Πώς να μαγειρέψετε τορτίγια. Τορτίγια - μια κλασική συνταγή στο φούρνο

Η τορτίγια θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην ισπανική κουζίνα. Σερβίρεται σχεδόν σε όλα τα τοπικά εστιατόρια. Αποτελείται από πατάτες, κρεμμύδια και αυγά. Αλλά πολλοί έμπειροι σεφ συμπληρώνουν τη βασική ισπανική συνταγή τορτίγιας με τυρί, ζαμπόν, καλαμπόκι, αρακά και άλλα υλικά. Χάρη σε αυτό, η γεύση του πιάτου γίνεται πιο φωτεινή και πιο πλούσια. Αφού διαβάσετε το σημερινό άρθρο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε πραγματική ισπανική τορτίγια.

Παραδοσιακή επιλογή

Η τεχνολογία για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί χωρίς κανένα πρόβλημα. Δεδομένου ότι η κλασική ισπανική συνταγή τορτίγιας απαιτεί τη χρήση ενός συγκεκριμένου συνόλου συστατικών, ελέγξτε εκ των προτέρων εάν έχετε:

• Ένα ζευγάρι αυγά κοτόπουλου.
• Μεγάλη πατάτα.
• ½ κεφάλι κρεμμυδιού.
• Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Να σημειωθεί ότι οι παραπάνω ποσότητες αποδίδουν μία μερίδα τορτίγια. Εάν σκοπεύετε να ταΐσετε μεγαλύτερο αριθμό ατόμων, τότε οι αναλογίες πρέπει να αυξηθούν ανάλογα με τον αριθμό των αναμενόμενων φαγητών.

Περιγραφή διαδικασίας

Αυτή είναι η πιο εύκολη ισπανική συνταγή τορτίγιας. Στο σπίτι, αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε λιγότερο από μία ώρα. Επομένως, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα απλό σετ υλικών και λίγη υπομονή. Οι πλυμένες πατάτες κόβονται σε λεπτά ημικύκλια και τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι όχι

Περίπου επτά λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι με τις πατάτες και συνεχίζουμε το τηγάνισμα, θυμόμαστε να ανακατεύουμε περιστασιακά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ωμά αυγά κοτόπουλου και προσθέστε τα λαχανικά σε αυτά. Ανακατεύουμε όλα καλά, πολτοποιώντας ελαφρά τις πατάτες με ένα πιρούνι.

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στον πάτο ενός μικρού τηγανιού και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μόλις ζεσταθεί αρκετά, προσθέτουμε το μείγμα της πατάτας και τη τηγανίζουμε για τρία λεπτά. Στη συνέχεια η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και περιμένουν τον ίδιο χρόνο. Στη συνέχεια, η ισπανική τορτίγια, η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας μπορείτε να δείτε στο σημερινό άρθρο, αναποδογυρίζεται προσεκτικά και τηγανίζεται από την άλλη πλευρά για περίπου τρία λεπτά. Το ροδισμένο ψωμί αφαιρείται από το τηγάνι και σερβίρεται.

Επιλογή με αρακά

Αυτός ο τύπος ομελέτας πατάτας παρασκευάζεται από φθηνά, άμεσα διαθέσιμα συστατικά. Σχεδόν όλοι βρίσκονται στο ντουλάπι κάθε συνετής νοικοκυράς. Επομένως, είναι πιθανό ότι για να εφαρμόσετε τη συνταγή για ισπανική τορτίγια με πατάτες, δεν χρειάζεται καν να τρέξετε στο κατάστημα. Σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστείτε:

• 8 ωμά αυγά κοτόπουλου.
• 4 πατάτες.
• Κρεμμύδι.
• 100 γραμμάρια κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
• Μεγάλη πιπεριά.
• 200 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο.
• Αλάτι και τυχόν μπαχαρικά.

Αλληλουχία

Οι πλυμένες και καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες και τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ. Εκεί προστίθενται μισές ροδέλες κρεμμυδιού και το μισό από το υπάρχον ελαιόλαδο. Όλα αυτά είναι καρυκευμένα με αλάτι και μπαχαρικά.

Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι, στον πάτο του οποίου έχουν ρίξει προηγουμένως 50 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι, τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αλατισμένα και καρυκευμένα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια προστίθεται σε αυτά όμορφα ψιλοκομμένη γλυκιά πιπεριά. Δεδομένου ότι αυτή η ισπανική συνταγή τορτίγιας περιλαμβάνει τη χρήση πράσινα μπιζέλια, ήρθε η ώρα να θυμηθείτε αυτό το συστατικό. Προστίθεται σε ένα μπολ με αυγά και πιπέρι. Προσθέστε πατάτες στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά.

Το προκύπτον μείγμα αυγού-λαχανικών τοποθετείται σε ξεχωριστό τηγάνι, αλείφεται με το υπόλοιπο φυτικό λάδι και κατανέμεται ομοιόμορφα στον πυθμένα. Όλα αυτά ψήνονται σκεπασμένα σε μέτρια φωτιά. Μετά από τρία λεπτά, η τορτίγια αναποδογυρίζεται προσεκτικά και τηγανίζεται από την άλλη πλευρά.

Επιλογή φούρνου

Σας φέρνουμε στην προσοχή σας μια άλλη απλή συνταγή βήμα-βήμα για λαχταριστές τορτίγιες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τέτοιων πιάτων, αλλά όλες απαιτούν ένα βασικό σετ προϊόντων. Σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστείτε:

• 3 ωμά αυγά κοτόπουλου.
• 12 κόνδυλοι πατάτας.
• 3 κρεμμύδια.
• ½ φλιτζάνι αλεύρι σίτου premium.
• Κρόκος ενός αυγού.
• Αλάτι, μπαχαρικά, τριμμένη φρυγανιά και φυτικό λάδι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος

Οι πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες βράζονται σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια πολτοποιούνται σε πουρέ. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζεται σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Μόλις αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, αφαιρείται από τον καυστήρα.

Στον έτοιμο πουρέ προστίθενται αλεύρι, ωμά αυγά κοτόπουλου και σοταρισμένα κρεμμύδια. Όλα αυτά αναμειγνύονται και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζονται με τριμμένη φρυγανιά και αλείφονται με φυτικό λάδι. Η ισπανική τορτίγια παρασκευάζεται στο φούρνο. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι ενδιαφέρουσα γιατί είκοσι λεπτά μετά την έναρξη της θερμικής επεξεργασίας, η μάζα της πατάτας βουρτσίζεται με κρόκο αυγού και επιστρέφεται για περαιτέρω προετοιμασία. Χάρη σε αυτό το τέχνασμα, η τορτίγια θα αποκτήσει μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το βάλετε με κρέμα γάλακτος.

Επιλογή με φέτα και μπέικον

Αυτή η ποικιλία τορτίγιας είναι ιδανική για οικογενειακό πρωινό. Αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό και πολύ αρωματικό. Αυτή η συνταγή για ισπανική τορτίγια περιλαμβάνει τη χρήση όχι αρκετά τυπικών προϊόντων. Επομένως, πριν σταθείτε στη σόμπα, φροντίστε να δείτε αν έχετε όλα όσα χρειάζεστε στο χέρι. Σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστείτε:

• 30 γραμμάρια μπέικον.
• Ένα ζευγάρι κονδύλους πατάτας.
• 100 γραμμάρια τυρί φέτα.
• 3 ωμά αυγά κοτόπουλου.
• 50 γραμμάρια φρέσκο ​​σπανάκι.
• Κρεμμύδι.
• Μια δυο σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι και τυχόν αρωματικά μπαχαρικά.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Οι πλυμένες πατάτες βράζονται στη φλούδα τους, ψύχονται και ξεφλουδίζονται. Χοντροκομμένο σε ζεστό τηγάνι και μετά από τρία λεπτά προστίθενται λεπτές φέτες σκόρδου. Στη συνέχεια, βάλτε εκεί μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και περιμένετε να ροδίσουν.

Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι βάζουμε πατάτες κομμένες σε κύβους, λίγη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένο σπανάκι και κομμάτια τυριού. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε προσεκτικά, ρίχνουμε μέσα τα ωμά, προχτυπημένα αυγά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μετά από τρία λεπτά, η τορτίγια αναποδογυρίζεται προσεκτικά και τηγανίζεται από την άλλη πλευρά.

Επιλογή με κατεψυγμένο καλαμπόκι

Αυτό είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο, νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Μοιάζει με κατσαρόλα και ομελέτα ταυτόχρονα. Αυτή η συνταγή για πατάτες είναι τόσο απλή που σχεδόν σίγουρα θα καταλήξει στις σελίδες του σημειωματάριου μαγειρικής του σπιτιού σας. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια πατάτες.
• Ένα ζευγάρι πολύχρωμες πιπεριές.
• 400 γραμμάρια ώριμες ντομάτες.
• 8 αυγά κοτόπουλου.
• 6 σκελίδες σκόρδο.
• 200 γραμμάρια κατεψυγμένου καλαμποκιού.
• Αλάτι, τυχόν μπαχαρικά και βότανα.

Αλγόριθμος ενεργειών

Οι πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες, τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζονται σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, θυμόμαστε να ανακατεύουμε περιστασιακά. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι θα μαλακώσει ελαφρώς, αλλά θα παραμείνει μισο-ωμό.

Μετά από περίπου δέκα λεπτά, αποστέλλονται ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και καρυκεύματα. Ανακατεύουμε όλα καλά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά. Μετά από πέντε λεπτά, στα λαχανικά προστίθενται παγωμένοι κόκκοι καλαμποκιού και φέτες ντομάτας. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, ρίχνουμε στο τηγάνι χτυπημένα και ελαφρώς αλατισμένα αυγά. Μόλις η μελλοντική τορτίγια αποκτήσει μια όμορφη χρυσή απόχρωση, αναποδογυρίζεται προσεκτικά και τηγανίζεται από την άλλη πλευρά. Πριν το σερβίρισμα κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται σε πιάτα.

Επιλογή με τόνο και μπρόκολο

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας εξαιρετικά απλή τεχνολογία. Μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ζεστό, αλλά και δροσερό. Αυτή η ισπανική συνταγή τορτίγιας είναι λίγο διαφορετική από τις προηγούμενες εκδόσεις. Για να το εφαρμόσετε θα χρειαστείτε:

• Ένα κιλό πατάτες.
• 7 αυγά κοτόπουλου.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Γλυκιά πιπεριά.
• 200 γραμμάρια μπρόκολο.
• Κονσέρβα τόνου.
• Αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά και εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Οι πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες κόβονται σε φέτες εκατοστών και τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι, στο οποίο έχει ήδη χυθεί λίγο φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά, θυμηθείτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα. Οι πατάτες πρέπει να σιγοβράσουν χωρίς να αφήσουμε να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα στην επιφάνειά τους.

Όσο ψήνεται, μπορείτε να κάνετε τα υπόλοιπα υλικά. Η πλυμένη πιπεριά ψήνεται στους διακόσιους είκοσι βαθμούς, ψύχεται και ελευθερώνεται από τη φλούδα, τους σπόρους και το κοτσάνι. Στη συνέχεια κόβεται σε μικρούς κύβους και τοποθετείται σε πιατέλα.

Το πλυμένο μπρόκολο χωρίζεται σε ταξιανθίες, ελευθερώνεται από σκληρούς μίσχους και ζεματίζεται σε δοχείο με βραστό νερό. Αμέσως μετά, βυθίζεται σε ένα μπολ με παγωμένο νερό, στεγνώνει και στέλνεται στην πιπεριά. Το πλυμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται σε μικρή ποσότητα ραφιναρισμένου φυτικού ελαίου, αφαιρείται από τον καυστήρα και προστίθεται στα υπόλοιπα λαχανικά.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το ψάρι, πολτοποιημένο με ένα πιρούνι, από το οποίο έχει προηγουμένως στραγγιστεί όλος ο χυμός που περιέχεται στο βάζο. Εκεί τοποθετούνται επίσης μπρόκολο, πιπεριές, κρεμμύδια και πατάτες. Ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά, το τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι, το τρυπάμε σε πολλά σημεία με μια κανονική οδοντογλυφίδα και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από λίγα λεπτά, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά την τορτίγια και τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά.

Δεδομένου ότι αυτό το πιάτο περιέχει ψάρια και μεγάλη ποσότητα λαχανικών, είναι βέλτιστο όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδικά μενού. Επομένως, ξοδεύοντας πολύ λίγο χρόνο και καταβάλλοντας κάποια προσπάθεια, μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένειά σας νόστιμα και χορταστικά γεύματα.

Η τορτίγια είναι ένα λεπτό μεξικάνικο ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι σίτου, παρόμοιο με το λεπτό αρμένικο lavash, στο οποίο τυλίγονται μια ποικιλία από γεμίσεις. Η σημερινή ανάρτηση αφορά τις συνταγές και τις γεμίσεις τορτίγιας.
Περιεχόμενα συνταγής:

Επί του παρόντος, η μεξικάνικη κουζίνα είναι πολύ διαδεδομένη. Εκτιμάται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες για τη θρεπτική του αξία και τη γεύση του. Σχεδόν όλες οι λιχουδιές δημιουργήθηκαν από απλές οικογένειες αγροτών, που, όπως γνωρίζετε, πάντα αγαπούσαν το θρεπτικό και χορταστικό φαγητό. Ως εκ τούτου, φυσικά και υψηλής θερμιδικής αξίας προϊόντα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική.

Ένα από τα πολλά πολύχρωμα και διάσημα μεξικάνικα εδέσματα είναι η τορτίγια. Είναι ένα λεπτό στρογγυλό κέικ από αλεύρι σίτου ή καλαμποκιού. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με λαχανικά ή κρέας. Στην πατρίδα του, αυτό το flatbread χρησιμοποιείται για ποικίλες λιχουδιές, όπως burritos, fajitas, enchiladas, tacos, quesadillas κ.λπ. Σε αυτήν την τορτίγια τυλίγονται όλα τα είδη των τροφίμων και η ίδια η τορτίγια συχνά σερβίρεται ως ψωμί. Χρησιμοποιήστε το για να κρατήσετε κομμάτια κρέατος και να μαζέψετε σάλτσα και σαλάτες. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το πιάτο, θα μάθουμε πώς να φτιάξουμε μια τορτίγια στο σπίτι, θα εξετάσουμε γνωστές συνταγές για γεμίσεις και όλα τα μυστικά της μαγειρικής.

Μεξικανικές τορτίγιες με γέμιση - μυστικά και συμβουλές

• Αντί για αλεύρι σίτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κορν φλάουρ. Τα flatbreads βγαίνουν νόστιμα και τραγανά.
• Το κορν φλάουρ έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Χρησιμοποιείται ελάχιστα στην παραδοσιακή μας κουζίνα, αλλά το προϊόν είναι διαθέσιμο στα καταστήματα. Τυπικά, το κορν φλάουρ δεν είναι πολύ λεπτοαλεσμένο σε σύγκριση με το αλεύρι σίτου, είναι κάπως παρόμοιο με το πίτουρο. Αλλά συνιστάται να παίρνετε περισσότερο ψιλό αλεύρι.
• Το κορν φλάουρ έχει επίσης χαμηλότερες συγκολλητικές ιδιότητες από το αλεύρι σίτου. Συνιστάται λοιπόν ο συνδυασμός του με αλεύρι σίτου σε αναλογία 2:1. Η προσθήκη αλεύρου σίτου θα επιτρέψει στις τορτίγιες να ανοίξουν καλά και οι τορτίγιες δεν θα διαλύονται.
• Τα πλακέ ψωμάκια τηγανίζονται μόνο σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.
• Τα έτοιμα flatbreads σερβίρονται ζεστά αμέσως μετά το μαγείρεμα.
• Ετοιμάστε ένα πιάτο με γέμιση λαχανικών, κρέατος ή φρούτων και χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε πιπέρι. Δηλαδή, η γέμιση πασπαλίζεται γενναιόδωρα με πιπέρι, γιατί... θα πρέπει να είναι πικάντικο.
• Τα μη φαγωμένα κέικ μπορούν να τυλιχτούν σφιχτά σε μεμβράνη, καλύπτοντας σφιχτά τις άκρες και να χρησιμοποιηθούν τη δεύτερη μέρα.
• Οι τορτίγιες διατηρούνται στο ψυγείο για 5 ημέρες.
• Οι παγωμένες τορτίγιες ραντίζονται με νερό και τηγανίζονται ξανά σε τηγάνι χωρίς λάδι ή στο φούρνο μικροκυμάτων και γεμίζονται με τις αγαπημένες σας γεμίσεις.

Έχοντας ετοιμάσει τη δική σας τορτίγια, μπορείτε να διαφοροποιήσετε περαιτέρω και να επιλέξετε μια ποικιλία από γεμίσεις ανάλογα με το γούστο σας.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 270 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 6 πλακέ ψωμάκια
• Χρόνος μαγειρέματος - προετοιμασία 45 λεπτά, μαγειρέψτε 15 λεπτά, μαγειρέψτε 60 λεπτά

Συστατικά:

• Κορν φλάουρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζεστό νερό - 120 ml

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κοσκινίστε το καλαμποκάλευρο σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό (περίπου 35-40°) και ανακινήστε με ένα πιρούνι.
4. Ρίχνουμε το υγρό στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Η ζύμη μπορεί να είναι λίγο ρευστή, οπότε προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι σίτου για να έχουμε μια απαλή ζύμη.
6. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα, σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Θα είναι περίπου 350 γρ.
7. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μέρη και τυλίγουμε το καθένα σε μπαλάκια.
8. Τοποθετήστε ένα στεγνό τηγάνι (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι για τηγανίτες) στη φωτιά και ζεσταίνετε το.
9. Τοποθετήστε μια πλαστική μεμβράνη στο τραπέζι, τοποθετήστε μια μπάλα ζύμης και καλύψτε την με μια σακούλα από πάνω.
10. Πιέστε τη μπάλα με την παλάμη σας για να σχηματιστεί ένα επίπεδο κέικ και χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρογγυλό κέικ περίπου 1-1,5 mm και διαμέτρου 15 cm.
11. Αφαιρέστε την επάνω μεμβράνη, γυρίστε το κέικ στην παλάμη σας και αφαιρέστε το κάτω φύλλο πολυαιθυλενίου.
12. Το βάζουμε σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι και ψήνουμε για 1,5-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Οι άκρες της τορτίγιας μπορεί να κυρτώσουν ελαφρώς. Αλλά ένα τέτοιο ελαφρύ πρήξιμο επιτρέπεται.
13. Ένα καλά ψημένο πλακέ θα αποκτήσει βαθύ κίτρινο χρώμα. Μόλις δείτε ότι η τορτίγια άλλαξε χρώμα, την αφαιρείτε από το ταψί και τη στοιβάζετε τη μια πάνω στην άλλη. Σκεπάζουμε τα κέικ με μια χαρτοπετσέτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
14. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη γέμιση, την οποία βάζετε στην τορτίγια, τη διπλώνετε στη μέση, την τυλίγετε σε ρολό και την τρώτε.

Αυτές οι μεξικανικές έτοιμες τορτίγιες είναι υπέροχες για να τις έχετε στο χέρι στο ψυγείο. Είναι χρήσιμα όταν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα μεσημεριανό γεύμα ή ένα γρήγορο σνακ. Οι τορτίγιες μπορούν να ληφθούν μαζί σας σε ένα πικνίκ με τη μορφή ημικατεργασμένου προϊόντος για την προετοιμασία μιας ψητής λιχουδιάς.

Οι επιλογές για γέμιση για τορτίγιες που παρασκευάζονται στο σπίτι περιορίζονται μόνο από την πενιχρή φαντασία σας. Ο αριθμός τους είναι αμέτρητος και κάθε φορά μπορούν να αλλάξουν στο γούστο σας. Για παράδειγμα, οι τορτίγιες μπορούν να έχουν τις ακόλουθες γεμίσεις:

• Γαλοπούλα βραστή, κονσέρβα καλαμποκιού και αγγούρια.
• Αβοκάντο, τηγανητό κοτόπουλο και μαρούλι.
• Χοιρινό βραστό, ντομάτες και ξηρούς καρπούς.
• Μοσχαρίσιο ψητό, τριμμένο τυρί, σκόρδο και μπαχαρικά.
• Κορεάτικα καρότα, τηγανητό κουνέλι και χόρτα.
• Τηγανητά κρεμμύδια, τυρί και φέτες ντομάτας.
• Χοιρινό στο φούρνο, τυρί και ανανά.
• Τηγανητά μανιτάρια, φρέσκα κρεμμυδάκια και τηγανητές μελιτζάνες.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια, βραστά αυγά και μαλακό τυρί.

Για παράδειγμα, εδώ είναι μια λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία μιας απλής γέμισης τορτίγιας.

Μεξικάνικη τορτίγια: γεμάτη με τυρί και λουκάνικο

Οι μεξικανικές τορτίγιες ψημένες από ζύμη χωρίς μαγιά μπορούν να παρασκευαστούν με ποικιλία γεμίσεων, αλλά στη χώρα μας οι πιο δημοφιλείς συνταγές συνδυάζουν λουκάνικο και τυρί.

Συστατικά:

• Τορτίγια καλαμποκιού - 2 τεμ.
• Μαλακό τυρί - 200 g
• Βραστό λουκάνικο - 100 g
• Γλυκό πιπέρι - 70 g
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Πράσινα (άνηθος, κρεμμύδι, μαϊντανός) - 10 g
• Κέτσαπ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους.
2. Καθαρίζουμε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους και τις μεμβράνες και την ψιλοκόβουμε.
3. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε. Το μέγεθος των κομματιών δεν είναι σημαντικό. Εξαρτάται από την προτίμησή σας.
4. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
5. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Αν και αυτό δεν είναι επίσης σημαντικό, γιατί... τελικά θα λιώσει ούτως ή άλλως.
6. Συναρμολογήστε την τορτίγια. Στο ένα μισό του ψωμιού, τοποθετήστε τα προϊόντα σε στρώσεις το ένα πάνω στο άλλο με οποιαδήποτε σειρά, το κύριο πράγμα είναι ότι η πρώτη και η τελευταία στρώση είναι τυρί. Θα κρατήσει και θα «σφραγίσει» τη γέμιση.
7. Για ζουμερό, περιχύνουμε τη γέμιση με κέτσαπ. Χρειάζεται περίπου 1 κουταλιά της σούπας για ένα πλακέ ψωμί.
8. Διπλώνουμε την τορτίγια στη μέση και τη τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές για περίπου 1 λεπτό ανά στροφή.

Πιλάφι, σαλάτα με τα χέρια, χωρίς μαχαίρι και πιρούνι, χωρίς μαχαιροπίρουνα καθόλου. Και το να τρως σούπα χωρίς κουτάλι είναι απολύτως φανταστικό.

Όπως αποδείχθηκε αργότερα, στον Καύκασο, το άζυμο ψωμί - λάβας - συχνά χρησιμεύει και ως πιρούνι και ως κουτάλι, τα ασιατικά ξυλάκια αντικαθιστούν τέλεια τα μαχαιροπίρουνα (ακόμη και έμαθα πώς να τα χρησιμοποιώ), οι μεξικανικές τορτίγιες - πλακέ ψωμάκια από καλαμπόκι ή αλεύρι σίτου - αντικαταστήστε ένα πιρούνι, ένα κουτάλι και ένα μαχαίρι για τους Μεξικανούς.

Με τη βοήθεια αυτών των τορτίγιας μαζεύουν σάλτσα ή κρατούν κομμάτια κρέατος, μαζεύουν σαλάτες και γενικά, οι τορτίγιες αποτελούν τη βάση για πολλά πιάτα της μεξικάνικης κουζίνας - enchiladas, burritos, fajitas κ.λπ. Το flatbread χρησιμοποιείται για να τυλίξει τη γέμιση ή να χρησιμεύσει ως ψωμί για πολλά πιάτα. Τρώνε μαζί τους.

Η τορτίγια (ισπανικά Tortilla) είναι ένα «στρογγυλό πλακέ ψωμί», ένα λεπτό ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι καλαμποκιού ή σίτου, που τρώγεται κυρίως στο Μεξικό, τις ΗΠΑ, την Κεντρική Αμερική και τον Καναδά. Οι τορτίγιες από κορν φλάουρ έψηναν οι αρχαίοι Μάγια. Και οι Ισπανοί κατακτητές τους έδωσαν το όνομα από την ισπανική λέξη tortilla, που σημαίνει, επειδή. Στην εμφάνιση, οι τορτίγιες από κίτρινο κορν φλάουρ μοιάζουν πραγματικά με ομελέτα.

Οι τορτίγιες ψήνονται χωρίς λάδι σε ανοιχτή φωτιά, σε πήλινα ταψιά (comal) ή σε επίπεδα φύλλα ψησίματος. Και μετά, ακριβώς από την καυτή ζέστη, τυλίγουν τα πλακέ ψωμάκια με τη γέμιση, συνήθως πικάντικη, και το μεσημεριανό είναι έτοιμο. Συνταγή βγαλμένη από μεξικάνικο βιβλίο μαγειρικής.

Είδος μεξικάνικης τηγανίτας. Βήμα προς βήμα συνταγή

Υλικά (6 πλακέ ψωμάκια)

• Κορν φλάουρ 1 φλ
• Αλεύρι σίτου 0,5 φλ
• Αλάτι ψιλό 0,5 κουτ.
• Φυτικό λάδι 1 κ.γ. μεγάλο.

1. Η ποσότητα των συστατικών είναι πολύ αυθαίρετη. Καθαρά για να δείξουμε τις αναλογίες κατά προσέγγιση. Συνήθως χρησιμοποιείται μέχρι 1 κιλό αλεύρι.
2. Το κορν φλάουρ, αν και ελάχιστα χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή μας κουζίνα, κυκλοφορεί στα καταστήματα. Τυπικά, το κορν φλάουρ δεν είναι τόσο λεπτοαλεσμένο όσο το κανονικό αλεύρι σίτου, είναι περισσότερο σαν πίτουρο. Ευχάριστο ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Αξίζει να πάρουμε πιο ψιλό αλεσμένο αλεύρι.

   Καλαμποκάλευρο

3. Κοσκινίστε 1 φλιτζάνι (κομμένο 200 ml) καλαμποκάλευρο σε ένα μεγάλο μπολ. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το καλαμποκάλευρο έχει πολύ χαμηλότερες συγκολλητικές ιδιότητες από το αλεύρι σίτου και αν δεν έχετε ψήσει ποτέ με καλαμποκάλευρο, αξίζει να προσθέσετε 0,5 φλιτζάνια κανονικό αλεύρι σίτου στο καλαμποκάλευρο. Η προσθήκη αλεύρου σίτου θα δώσει ένα ορισμένο «ξεκίνημα» στο ξετύλιγμα των τορτίγιών· δεν θα διαλύονται.

   Ανακατεύουμε το καλαμπόκι και το αλεύρι σίτου, το αλάτι

4. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού στο αλεύρι. ψιλό αλάτι «έξτρα». Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι και το αλάτι μέχρι το μείγμα να γίνει όσο πιο ομοιογενές γίνεται.
5. Ρίξτε 120 ml ζεστού νερού σε ένα ποτήρι - 35-40 μοίρες. Προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι και ανακινήστε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό στο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Το πιθανότερο είναι ότι η ζύμη θα είναι λίγο ρευστή, οπότε πρέπει να προσθέσετε κορν φλάουρ σε μικρές δόσεις για να πετύχετε μια πολύ απαλή ζύμη.

   Αναμείξτε 120 ml ζεστό νερό και φυτικό λάδι

6. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε τη να σταθεί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

   Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα και την αφήνουμε για 30 λεπτά

7. Η ζύμη θα είναι περίπου 350 γραμμάρια. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μέρη, κυλώντας σε μπαλάκια.

   Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μέρη

8. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά. Το τηγάνι πρέπει να είναι στεγνό, δηλ. δεν χρειάζεται να ρίξετε λάδι. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι για τηγανίτες.
9. Στη συνέχεια θα χρειαστείτε πλαστική μεμβράνη ή μια κανονική τσάντα.
10. Τοποθετήστε τη μπάλα ζύμης σε ένα κομμάτι πολυαιθυλενίου και πιέστε την με την παλάμη σας - ισιώστε την ώστε να σχηματιστεί ένα επίπεδο κέικ. Καλύπτουμε τη ζύμη με ένα δεύτερο κομμάτι πολυαιθυλενίου και ανοίγουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ανάμεσα σε δύο στρώσεις πολυαιθυλενίου σε ένα στρογγυλό κέικ με διάμετρο 15 εκ. Περίπου σαν συμπαγής δίσκος.

    Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ

11. Αφαιρέστε το επάνω φύλλο πολυαιθυλενίου, γυρίστε το κέικ στην παλάμη σας και αφαιρέστε το κάτω φύλλο πολυαιθυλενίου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά το πλατύψωμο σε ένα ζεστό, στεγνό (!) τηγάνι.
12. Ψήνουμε για 1,5-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Οι άκρες του κέικ μπορεί να κουλουριάσουν λίγο, αυτό είναι φυσιολογικό. Το ελαφρύ φούσκωμα είναι επίσης αποδεκτό. Η τορτίγια θα αλλάξει χρώμα σε βαθύ κίτρινο και θα ψηθεί καλά.

    Ψήνουμε σε ζεστό στεγνό τηγάνι

13. Τοποθετήστε τις έτοιμες τορτίγιες σε μια στοίβα, τη μια πάνω στην άλλη και σκεπάστε με μια χαρτοπετσέτα για να κρυώσουν. Οι τορτίγιες, αν δεν είναι πολύ στεγνές, λυγίζουν τέλεια και διπλώνουν στη μέση.

    Ψήνουμε την τορτίγια για 1,5-2 λεπτά από κάθε πλευρά.

14. Και μετά, χωρίς καθυστέρηση, χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και ετοιμάστε τη γέμιση από κρέας, λαχανικά, κοτόπουλο, πιπεριές, μυρωδικά και σκόρδο. Απλώνουμε τη γέμιση, προσθέτουμε φλογερό. Διπλώστε τις τορτίγιες στη μέση και φάτε.

    

Σχεδόν κάθε κουζίνα έχει τη δική της συνταγή για flat, οι Μεξικανοί έχουν τη δική τους και τις λένε τορτίγιες. Η κλασική συνταγή τορτίγιας δεν περιλαμβάνει άλλα συστατικά εκτός από αλεύρι, νερό και αλάτι, αλλά μια αισθητά μεγαλύτερη ποικιλία πιάτων μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας έτοιμες τορτίγιες.

Μεξικάνικη τορτίγια - κλασική συνταγή

Η συνταγή για την προετοιμασία μιας τορτίγιας δεν διαφέρει πολύ από τη συνταγή για την προετοιμασία μιας κανονικής τορτίγιας: ανακατέψτε τα υλικά μαζί, ανοίξτε τις μερίδες της ζύμης σε λεπτά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν - έτοιμο.

Για ποικιλία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους αλευριού στη βάση της συνταγής, αλλά και να τα συμπληρώσετε με πουρέ λαχανικών ή πολτοποιημένα χόρτα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 265 g;
• νερό - 155 ml;
• φυτικό λάδι - 35 ml.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από τη λίστα μαζί και ζυμώνουμε την τελική ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί κάτω από μεμβράνη ή μια υγρή πετσέτα για περίπου 10 λεπτά, μετά τη χωρίζουμε σε μερίδες και τυλίγουμε το καθένα σε ένα λεπτό κέικ. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Κλασική συνταγή τορτίγιας κοτόπουλου

Μια απλή τορτίγια μπορεί να γίνει κέλυφος για μια ολόκληρη σειρά από διαφορετικές προσθήκες. Ανάλογα με το τι σερβίρεται η τορτίγια και πώς τυλίγεται, σχηματίζεται το όνομα του πιάτου. Παρακάτω θα μάθουμε πώς να ετοιμάσουμε μια quesadilla - ένα είδος μεξικάνικης πίτσας στην οποία η γέμιση είναι κρυμμένη ανάμεσα σε ένα ζευγάρι τορτίγιες.

Συστατικά:

• τορτίγιες - 8 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 1,1 kg.
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 95 g.
• φασόλια σε κονσέρβα - 95 g;
• σάλτσα ντομάτας - 115 ml;
• αποξηραμένο σκόρδο, κύμινο, τσίλι - μια πρέζα?
• μια χούφτα ελιές?
• πράσινα κρεμμύδια - 2-3 φτερά.
• τριμμένο τυρί - 115 g.

Παρασκευή

Το κοτόπουλο μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε τρόπο· τις περισσότερες φορές είναι βραστό ή τηγανητό, αλλά μπορείτε να ψήσετε το φιλέτο στο φούρνο ή στη σχάρα. Όταν το πουλί είναι έτοιμο, η σάρκα του χωρίζεται σε ίνες. Ξεχωριστά ζεσταίνουμε τα φασόλια με τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά. Πασπαλίζουμε τέσσερις τορτίγιες με λίγο τυρί, από πάνω τη γέμιση από το κοτόπουλο και τα φασόλια και μετά από πάνω τα κρεμμύδια και το υπόλοιπο τυρί. Καλύπτουμε τη γέμιση με τη δεύτερη τορτίγια και τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.

Τορτίγια - μια κλασική συνταγή στο φούρνο

Η δεύτερη μέθοδος παρασκευής τορτίγιας θυμίζει ιταλικά κανελόνια - η τορτίγια τυλίγεται γύρω από τη γέμιση και ψήνεται σε σάλτσα.

Συστατικά:

• τορτίγιες - 8 τεμ.
• σάλτσα ντομάτας - 130 ml;
• νερό - 65 ml;
• φύλλα σπανακιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• τυρί - 175 g.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας με νερό και βουτάμε μέσα κάθε τορτίγια. Αφήνουμε τα φύλλα του σπανακιού να μαραθούν σε ένα στεγνό τηγάνι και μετά τα ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε μέρη από τη γέμιση στις τορτίγιες και τις τυλίγουμε σε σωληνάριο. Τοποθετούμε τις τορτίγιες στο ταψί και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180.

Ισπανική τορτίγια πατάτας ντε πατάτα - κλασική συνταγή

Στην ισπανική κουζίνα, ο όρος «τορτίγια» δεν σημαίνει ένα λεπτό ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι σίτου, αλλά μια χορταστική ομελέτα πατάτας.

Επί του παρόντος, η μεξικάνικη κουζίνα είναι ευρέως διαδεδομένη σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Πάντα εκτιμήθηκε και εκτιμάται για τις θρεπτικές και νόστιμες λιχουδιές του. Ποιο είναι το μυστικό; Όλα είναι αρκετά απλά.

Όλες οι λιχουδιές επινοήθηκαν από απλές οικογένειες αγροτών. Και, όπως γνωρίζετε, οι αγρότες αγαπούσαν πάντα τα χορταστικά και θρεπτικά πιάτα. Ως εκ τούτου, κατά την προετοιμασία λιχουδιών, χρησιμοποιούνται φυσικά και υψηλής θερμιδικής αξίας συστατικά.

Ένα πιάτο σαν τορτίγια ήταν πάντα, και εξακολουθεί να είναι, η πιο εξαιρετική λιχουδιά στο Μεξικό. Ουσιαστικά, είναι ένα στρογγυλό ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι σίτου ή καλαμποκιού. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας και λαχανικά.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς μπορεί να γίνει στο σπίτι. Ας μάθουμε τι είδους πιάτο είναι αυτό και ας εξετάσουμε γνωστές συνταγές μαγειρικής.

Λεπτομέρειες συνταγής

Αυτό το πιάτο είναι ευρέως διαδεδομένο στο Μεξικό, την Κεντρική Αμερική και τις ΗΠΑ. Στο Μεξικό, η τορτίγια είναι το εθνικό πιάτο.

Αυτό το flatbread χρησιμοποιείται για πολλές λιχουδιές. Κατά την προετοιμασία πιάτων όπως enchiladas, burrittos, fajitas, tacos, quesadillas, μια ποικιλία από γεμίσεις τυλίγονται σε μια τορτίγια. Οι τορτίγιες συχνά σερβίρονται ως ψωμί για πολλά πιάτα.

Χρησιμοποιείται ως βάση για πίτες, σάντουιτς, ψωμάκια και καναπεδάκια. Επιπλέον, αυτά τα flatbreads συχνά τηγανίζονται, ψήνονται ή σερβίρονται σκέτα χωρίς γέμιση. Στις σούπες προστίθενται τραγανά κομμάτια ψωμιού.

Για πολλούς Μεξικανούς, η τορτίγια αντικαθιστά ένα κουτάλι και ένα πιρούνι. Χρησιμοποιείται για να μαζέψεις σάλτσες και σούπες, να κρατήσει κομμάτια κρέατος και λαχανικών και στο τέλος του γεύματος συνήθως τρώγεται.

Οι τορτίγιες ψήνονται σε ανοιχτή φωτιά σε στρογγυλά πήλινα τηγάνια που ονομάζονται κομάλ. Όταν θερμαίνεται, ο πηλός θερμαίνεται και λόγω αυτού, το κέικ ψήνεται γρήγορα και δεν αποδεικνύεται ξηρό και εύθραυστο.

Λοιπόν, πώς να προετοιμάσετε αυτή τη θεραπεία μόνοι σας στο σπίτι;

Κλασική μεξικάνικη συνταγή τορτίγιας

Παρασκευή:

Σε ένα δοχείο ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το επιτραπέζιο αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα.

Προσθέστε φυτικό λάδι και τριμμένο βούτυρο στο μείγμα.

Τρίψτε ολόκληρη τη μάζα με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.

Μετά από αυτό, χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες σε σχήμα αυγού κοτόπουλου. Τοποθετήστε τα σε μια σανίδα και σκεπάστε με μια πετσέτα. Αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει η ζύμη.

Στη συνέχεια πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας ή το ξύλο κοπής με αλεύρι. Ανοίξτε κάθε μπάλα σε μια λεπτή τηγανίτα με διάμετρο 17-20 cm.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι χωρίς λάδι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε. Τοποθετήστε κάθε τηγανίτα σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 40-60 δευτερόλεπτα. Μετά το τηγάνισμα, η τηγανίτα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια πετσέτα και να τυλιχτεί.

Σερβίρετε τις τορτίγιες αμέσως ζεστές ή ζεστές.

Μεξικάνικη γεμιστή τορτίγια συνταγές

Ρολάκια γεμιστά με κρέας και ντομάτα και τριμμένο τυρί

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• Τορτίγια - 8 τεμάχια.
• Ντομάτες - 400 γραμμάρια.
• Σκληρό τυρί - 300 γραμμάρια.
• Πολτός κρέατος - 400 γραμμάρια.
• Μαγιονέζα - 300 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι;
• Αγγούρια ή πιπεριές τουρσί - 3 τεμάχια.
• Φύλλα μαρουλιού - 3 τεμάχια.
• Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι

Παρασκευή:

1. Οι ντομάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύονται σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν μέτρια.
2. 200 γραμμάρια τυριού τρίβονται με μεσαίο τρίφτη και χύνονται σε βρασμένες ντομάτες.
3. Αλατοπιπερώνετε όλη τη μάζα με μαγιονέζα, πιπέρι και προσθέτετε λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε τα πλακέ ψωμάκια ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
4. Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε μέτρια κομμάτια και πασπαλίζουμε με γέμιση ντομάτα και τυρί.
5. Βράζουμε το κρέας και το κόβουμε σε μέτριους κύβους.
6. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Πιπερώστε το γενναιόδωρα και προσθέστε λίγο αλάτι.
7. Τοποθετήστε το κρέας πάνω από τα κομμάτια μαρουλιού.
8. Κόβουμε τα αγγουράκια ή τις πιπεριές τουρσί σε φέτες και σκεπάζουμε με αυτά το κρέας.
9. Τυλίγουμε τα πλακέ ψωμάκια σε μορφή ρολού.
10. Τρίψτε 100 γραμμάρια τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και πασπαλίστε το πάνω από τα ρολά.
11. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί τα ρολά για 15 λεπτά.

Τορτίγιες με γέμιση λαχανικών

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• Τορτίγιες - 10 τεμάχια.
• 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φασόλια.
• Αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
• 100 ml ξινή κρέμα ή κρέμα.
• Φύλλα μαρουλιού - 3 τεμάχια.
• Ένα κρεμμύδι?
• Σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι;
• Μπαχαρικά – αλεσμένος κόλιανδρος, πιπέρι, επιτραπέζιο αλάτι.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φασόλια σε ένα φλιτζάνι μπλέντερ και αλέστε τα σε πουρέ.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα ή κρέμα στον πουρέ και ανακατέψτε καλά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα φασόλια στο μείγμα και ανακατέψτε?
4. Οι φλούδες ξεφλουδίζονται από το κρεμμύδι. Στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι για 6 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα των φασολιών στο κρεμμύδι. Προσθέστε λίγο αλεσμένο κόλιανδρο, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 6 λεπτά.
6. Το αβοκάντο πρέπει να ξεφλουδιστεί. Μετά το κόβουμε, βγάζουμε το κουκούτσι και το κόβουμε σε μικρές φέτες.
7. Τοποθετήστε τις φέτες αβοκάντο στο τηγάνισμα λαχανικών.
8. Οι έτοιμες τορτίγιες πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά σε τηγάνι χωρίς λάδι και από τις δύο πλευρές. Κάθε πλευρά τηγανίζεται για 40-60 δευτερόλεπτα.
9. Απλώστε τη γέμιση λαχανικών σε ένα ομοιόμορφο λεπτό στρώμα σε κάθε πλακέ ψωμί.
10. Τρίψτε το τυρί με ένα λεπτό τρίφτη και πασπαλίστε το πάνω από το μείγμα λαχανικών.
11. Τυλίγουμε κάθε ψωμί με γέμιση σε ρολά.

Τορτίγια με κοτόπουλο

Για τη θεραπεία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Flatbreads - 10 τεμάχια.
• Μισό κιλό κρέας κοτόπουλου.
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Ένα κολοκυθάκι?
• Ένα κρεμμύδι?
• Μισή πιπεριά?
• Φυτικό λάδι;
• Λίγο επιτραπέζιο αλάτι και μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους.
2. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και ζεσταίνετε. Προσθέστε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι και τηγανίστε για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, πλύνετε το κρέας κοτόπουλου και κόψτε το σε λωρίδες.
4. Βάζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα πάντα σε ένα φλιτζάνι.
5. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
6. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε λωρίδες.
7. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια και την πιπεριά στο λάδι που τσιγαρίσαμε το κρεμμύδι και την κάπα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 3 λεπτά. Πρέπει επίσης να αλατοπιπερωθούν.
8. Αρχικά, απλώνουμε τα λαχανικά ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του πλακέ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα κρέατος και κρεμμυδιών πάνω από τα λαχανικά.
9. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και πασπαλίστε το πάνω από τη γέμιση.
10. Τυλίξτε τα κέικ σε ρολά.

Τορτίγια με ζουμερό κιμά

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• Flatbreads – 6 τεμάχια.
• Ένα κρεμμύδι?
• 400 γραμμάρια κιμά?
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 4 ντομάτες?
• Ένα μάτσο μαϊντανό?
• Φυτικό λάδι;
• Λίγο αλάτι και μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να ψιλοκομιστεί με ένα μαχαίρι.
2. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και ζεσταίνετε. Βάζουμε τα κομμάτια του κρεμμυδιού σε καυτό λάδι και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά στο κρεμμύδι και τηγανίστε.
4. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρές φέτες. Ρίξτε στο τηγάνισμα μείγμα κρεμμυδιών και κιμά.
5. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι και τα αδειάζουμε στο ταψί με τα υλικά. Σοτάρετε τα πάντα για 10 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, βάλτε το στεγνό τηγάνι στη φωτιά και ζεστάνετε το. Σε ένα ζεστό τηγάνι τοποθετούμε το πλακέ ψωμί, απλώνουμε στην επιφάνειά του το 1/3 από τη γέμιση κιμά και τη ντομάτα, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και το τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, καλύψτε τα πάντα με το δεύτερο κέικ.
7. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες και από τις δύο πλευρές για 1 λεπτό.
8. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι 3 μερίδες.

Ισπανική τορτίγια πατάτας

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό;
• Ένα κρεμμύδι?
• 8 αυγά κοτόπουλου?
• ελαιόλαδο - 100 ml;
• Λίγο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τις πατάτες και κόψτε σε μέτριες φέτες.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Βάζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου μισή ώρα. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην καούν οι πατάτες και τα κρεμμύδια.
4. Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε τα αυγά του κοτόπουλου από το κέλυφος τους και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Τα χτυπάμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρέπει επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι στα αυγά.
5. Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα δοχείο και γεμίστε το με χτυπημένα αυγά.
6. Στη συνέχεια βάζουμε τις πατάτες και τα αυγά σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε. Αφού δέσουν τα αυγά του κοτόπουλου, κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
7. Η τελική ισπανική τορτίγια σερβίρεται 20 λεπτά μετά το μαγείρεμα.
8. Μπορείτε να σερβίρετε λαχανικά ή κρέας ως συνοδευτικό.

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορν φλάουρ αντί για αλεύρι σίτου. Αυτό το αλεύρι κάνει τα κέικ πολύ νόστιμα και τραγανά.
• Τα έτοιμα flatbreads πρέπει να τρώγονται ζεστά αμέσως μετά το μαγείρεμα. Εάν δεν μπορείτε να φάτε όλα τα ψωμάκια ταυτόχρονα, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο. Οι παγωμένες τορτίγιες μπορούν να τηγανιστούν ξανά σε τηγάνι χωρίς λάδι.
• Αν φτιάχνετε γεμιστή τορτίγια, χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε πιπέρι. Πασπαλίζουμε τη γέμιση γενναιόδωρα με πιπέρι. Η γεμιστή τορτίγια πρέπει να είναι πικάντικη.
• Μαγειρέψτε τις τορτίγιες μόνο σε στεγνό τηγάνι και τηγανίστε κάθε πλευρά για όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Διαφορετικά θα καούν και δεν θα είναι νόστιμα.

Η τορτίγια θα διαφοροποιήσει και θα φωτίσει το καθημερινό σας μενού. Τα flatbreads είναι ιδιαίτερα νόστιμα με τη γέμιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία γεμίσεων για αυτά - κρέας, φρούτα, λαχανικά. Πάντα θα βγαίνουν εξαιρετικά. Φτιάξτε οπωσδήποτε αυτό το πιάτο. Να είστε σίγουροι ότι θα αρέσει πολύ τόσο σε εσάς όσο και στα μέλη της οικογένειάς σας.