Κόκκινη ντομάτα lecho για το χειμώνα. Lecho με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Θεραπεία με μέλι.

Συστατικά:

• 1 κιλό πιπεριά
• 100 γρ κρεμμύδια
• 500 ml χυμό ντομάτας
• 20 ml ξίδι 9%.
• 80-90 γρ μέλι
• 40 ml φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να προετοιμάσετε το lecho για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να συνδυάσετε χυμό ντομάτας, φυτικό λάδι, μέλι, αλάτι και να βράσετε. Αφαιρούμε τους σπόρους από το πιπέρι και κόβουμε σε 6-8 κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε τα λαχανικά σε βρασμένη ντομάτα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τοποθετήσετε τα λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα και να τα περιχύσετε με βρασμένες ντομάτες. Τυλίξτε αμέσως τα βάζα, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα μέχρι να κρυώσουν.

Το Lecho είναι παραδοσιακό.

Συστατικά:

• 1 κιλό πιπεριά
• 800 γρ ντομάτες
• 50 ml φυτικό λάδι
• 40 γρ ζάχαρη
• 15-20 γρ αλάτι
• 15 ml ξίδι 9%.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πριν ετοιμάσετε το lecho, πρέπει να ψιλοκόψετε τις ντομάτες, να προσθέσετε βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη και να βράσουν. Βάζουμε την πιπεριά, κομμένη σε φέτες, μέσα στη ντομάτα που βράζει και σιγοβράζουμε σκεπασμένη για 20-25 λεπτά. Ρίξτε ξύδι. Το σπιτικό lecho που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, να τυλίγεται σε ρολό, να αναποδογυρίζεται και να τυλίγεται μέχρι να κρυώσει.

ΒΗΜΑ 1 ΒΗΜΑ 2

ΒΗΜΑ #3
ΒΗΜΑ #4

ΒΗΜΑ #5
ΒΗΜΑ #6

Συστατικά:

• 2,5 κιλά πιπεριά
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 1 λίτρο χυμό ντομάτας
• 15 ml φυτικό λάδι
• 10-15 γρ ζάχαρη
• 30 γρ αλάτι
• 50 ml ξίδι 9%.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για αυτή την απλή συνταγή lecho, πρέπει να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι στο χυμό ντομάτας, να βράσει, να μαγειρέψετε για 10 λεπτά. Κόψτε την πιπεριά σε 6-8 κομμάτια, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε τα λαχανικά σε βραστό χυμό ντομάτας και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Τοποθετούμε το ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει.

ΒΗΜΑ 1
ΒΗΜΑ 2

ΒΗΜΑ #3
ΒΗΜΑ #4

ΒΗΜΑ #5
ΒΗΜΑ #6

ΒΗΜΑ #7
ΒΗΜΑ #8

Συστατικά:

• 1 κιλό πιπεριά
• 1 κιλό ντομάτες
• 100 γρ καρότα
• 100 γρ κρεμμύδια
• 75 γρ ζάχαρη
• 20 γρ αλάτι
• 70 ml φυτικό λάδι
• 70 ml ξίδι 9%.
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε την πιπεριά σε 4-6 κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα. Τρίβουμε τις ντομάτες με το μπλέντερ και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Βάζουμε τα καρότα στο μείγμα της ντομάτας και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετήστε το ζεστό lecho, που ετοιμάζεται στο σπίτι, σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το σε ρολό και τυλίξτε το μέχρι να κρυώσει.

Συστατικά:

• 3 κιλά πιπεριά
• 1 κιλό ντομάτες
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 50-70 γρ σκόρδο
• 20 γρ φρέσκια καυτερή πιπεριά
• 30 ml φυτικό λάδι
• 30 ml ξίδι 9%.
• 150 γρ ζάχαρη
• 60 γρ αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζεματίζουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τη φλούδα. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές. Περνάμε τις ντομάτες, τις καυτερές πιπεριές και τα κρεμμύδια από μηχανή κοπής κρέατος και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και τα κοτσάνια, την κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες και τη βάζουμε στο μείγμα ντομάτας που βράζει. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι, ξύδι, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Τοποθετήστε το ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε, αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

Συστατικά:

• 2,5 κιλά ντομάτες
• 1 κιλό πιπεριά
• 100-150 γρ κρεμμύδια
• 30 γρ σκόρδο
• 50 ml χυμό λεμονιού
• 50-70 γρ ζάχαρη
• 30-40 γρ αλάτι
• 2 φύλλα δάφνης
• αλεσμένο κόκκινο και μπαχάρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να προετοιμάσετε αυτό το σπιτικό lecho, πρέπει να ψιλοκόψετε τις ντομάτες, να σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια τρίψτε από ένα κόσκινο και σιγοβράστε λίγο σε χαμηλή φωτιά. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από το κοτσάνι και τους σπόρους, κόψτε σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Βάζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά στη ντομάτα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10-15 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το χυμό λεμονιού περασμένα από μια πρέσα, αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση και αποσύρετε από τη φωτιά. Τοποθετήστε το ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε, αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

Δείτε τις φωτογραφίες για τις συνταγές lecho που παρουσιάζονται παραπάνω:

Lecho με κρεμμύδια.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες
• 1 κιλό πιπεριά
• 500 γρ κρεμμύδια
• 15 γρ σκόρδο
• 70 ml φυτικό λάδι
• 20 ml ξίδι 9%.
• 30 γρ αλάτι
• 50 γρ ζάχαρη
• 1 φύλλο δάφνης
• μαύρο και μπαχάρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τις ντομάτες και το σκόρδο χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 30-40 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά. Το ζεστό σπιτικό lecho που προετοιμάζεται για το χειμώνα πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, να τυλίγεται σε ρολό και να τυλίγεται μέχρι να κρυώσει.

Lecho από φρέσκο ​​πιπέρι χωρίς ντομάτα.

Συστατικά:

• 1 κιλό πιπεριά
• 20 γρ ζάχαρη
• 20 γρ αλάτι
• 20 ml φυτικό λάδι
• 20 ml ξίδι 9%.
• αλεσμένο μαύρο και μπαχάρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πριν προετοιμάσετε το lecho στο σπίτι, η πιπεριά πρέπει να πλυθεί καλά, να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε λωρίδες. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε, αφήνουμε 1 -1,5 ώρα Ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Στη συνέχεια τοποθετούμε τις πιπεριές σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζοντας με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε τη χωρισμένη μαρινάδα. Αποστειρώστε βάζα 0,5 λίτρων για 7-10 λεπτά, βάζα 1 λίτρου για 15-20 λεπτά. Τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει.

Συστατικά:

• 2,5 κιλά ντομάτες
• 1,5 κιλό πιπεριά
• 1 κιλό καρότα
• 100 ml φυτικό λάδι
• 50 γρ ζάχαρη
• 50 γρ αλάτι
• σκόρδο για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για αυτήν την απλή συνταγή για το χειμωνιάτικο lecho, οι ντομάτες και τα καρότα πρέπει να ψιλοκόψουν, προσθέστε φυτικό λάδι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Κόψτε την πιπεριά σε μεγάλες λωρίδες, τοποθετήστε τη στη μάζα ντομάτας, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιεσμένο σκόρδο, σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Τοποθετήστε το ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε, αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

Συστατικά:

• 2,5 κιλά ντομάτες
• 1 κιλό πιπεριά
• 20-30 g σκόρδο
• 20-30 γρ αλάτι
• 100-150 γρ ζάχαρη
• 2-3 γρ αλεσμένο μαύρο
• μπαχάρι και καυτερή πιπεριά
• δάφνη

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και σιγοβράζουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε την πιπεριά σε μεγάλους κύβους, τη βάζουμε στο μείγμα ντομάτας που βράζει και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Τοποθετήστε το ζεστό σπιτικό lecho σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα, αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες
• 1,5 κιλό πιπεριά
• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 500 γρ κρεμμύδια
• 150 ml φυτικό λάδι
• 40 ml ξίδι 9%.
• 100 γρ ζάχαρη
• 60 γρ αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πριν προετοιμάσετε το lecho για το χειμώνα, πρέπει να ψιλοκόψετε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος, να προσθέσετε φυτικό λάδι και να βράσουν. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια από την πιπεριά και κόψτε σε λωρίδες. Κόβουμε τα κολοκυθάκια στις ίδιες λωρίδες. Κόψτε το μάτσο. Βάλτε τα λαχανικά σε βρασμένη ντομάτα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετήστε το ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα. Αποστειρώστε βάζα 0,5 λίτρων για 15 λεπτά, βάζα 1 λίτρου για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε να κρυώσει.

Εδώ μπορείτε να δείτε μια άλλη επιλογή φωτογραφιών για χειμερινές συνταγές lecho:

Το Pepper lecho για το χειμώνα είναι η πιο δημοφιλής προετοιμασία σε πολλές οικογένειες, η δική μας δεν αποτελεί εξαίρεση! Όταν πλησιάζει η εποχή του lecho, θα πρέπει να κοσκινίσετε πολλές συνταγές, για ευκολία, έχουμε συγκεντρώσει όλες τις πιο επιτυχημένες επιλογές για την προετοιμασία του lecho, ελπίζουμε να το εκτιμήσετε και εσείς!

1. Κλασικό lecho πιπεριάς
2. Lecho πιπεριάς και κρεμμυδιού
3. Pepper lecho - ένα κλασικό του είδους
4. Lecho πιπεριάς με καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο χωρίς ξύδι
5. Πιπεριά lecho και μελιτζάνα με σκόρδο
6. Σούπερ γρήγορο lecho πιπεριάς με πελτέ ντομάτας χωρίς λάδι και ξύδι
7. Πικάντικο lecho πιπεριάς με πελτέ ντομάτας
8. Το απλό πιπέρι lecho της γιαγιάς
9. Χοντρό πιπέρι lecho χωρίς ξύδι
10. Lecho πιπεριάς και καρότου
11. Νόστιμο lecho από πιπεριές και κολοκυθάκια με κρεμμύδια
12. Γρήγορη θεραπεία
13. Lecho με κολοκυθάκια και πιπεριές με μηλόξυδο
14. Πικάντικο lecho με κολοκυθάκια και χυμό λεμονιού
15. Lecho πιπεριάς και φασολιών
16. Lecho με πιπεριά, μελιτζάνα και κρεμμύδι
17. Πιπεριά lecho με κουνουπίδι και σκόρδο
18. Πικάντικο lecho πιπεριάς με μικρά ολόκληρα κρεμμύδια
19. Λαχταριστό lecho πιπεριάς με καρότα και κρεμμύδια χωρίς αποστείρωση
20. Εκλεκτό πιπέρι lecho χωρίς ξύδι με κιτρικό οξύ

+ 5 συνταγές βίντεο για την παρασκευή lecho

Πιπέρι για το χειμώνα: 20 συνταγές για lecho πιπεριάς από τον κουμπαρά μας

1.Κλασικό lecho πιπεριάς

αναλογία προϊόντος:

• Ντομάτες 3 κιλά
• Γλυκό πιπέρι 3 κιλά
• Φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. γεμάτες κουτάλια
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• Ξίδι 9% - 0,5 φλ

Παρασκευή

Περνάμε τις ντομάτες από μηχανή κρέατος (αλέστε με μπλέντερ).
Κόβουμε την πιπεριά σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε την προκύπτουσα ντομάτα, κομμάτια πιπεριάς, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και φυτικό λάδι.

Βάζουμε στη φωτιά, αφού βράσει, ψήνουμε το lecho για 30-40 λεπτά.

2. Lecho πιπεριάς και κρεμμυδιού

• πιπεριά - 2 κιλά
• Ντομάτες - 2 κιλά
• Κρεμμύδια - 1 κιλό
• Φυτικό λάδι - 150 g
• Ξίδι 9% - 3 κ.σ. κουτάλια
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μπαχάρι - 4 τεμ
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, τρίψτε σε ένα μύλο κρέατος (κόψτε το με ένα μπλέντερ) ή περάστε από έναν αποχυμωτή, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες.
2. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη και το βούτυρο και σιγοβράστε όλη τη μάζα σε μέτρια φωτιά για μια ώρα.
3. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι, ρίξτε το έτοιμο lecho σε βάζα και σφραγίστε.
4. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

3. Pepper lecho - ένα κλασικό του είδους

αναλογία προϊόντος:

• Ντομάτες 6 κιλά
• Γλυκό πιπέρι 6 κιλά
• Φυτικό λάδι - 2 φλιτζάνια
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. γεμάτες κουτάλια
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 φλιτζ
• Ξίδι 9% - 1 φλ

Παρασκευή

Τρίβουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ.
Κόβουμε την πιπεριά σε κομμάτια.
Ανακατέψτε τα κομμάτια ντομάτας και πιπεριάς που προκύπτουν.

Αφού βράσει, μαγειρέψτε το lecho σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

30 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέστε ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη.

Συσκευάστε το έτοιμο lecho σε ζεστά προετοιμασμένα βάζα και σφραγίστε. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει

4. Πρωτότυπο πιπέρι lecho με καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο χωρίς ξύδι

Απαιτούμενη αναλογία προϊόντων:

• Καρότα 0,5 κ.γ
• Γλυκό πιπέρι 3 κιλά
• Ντομάτες 3 κιλά
• 2 καυτερές πιπεριές
• Κρεμμύδι 3-4 κεφάλια
• Μαύρο πιπέρι (τριμμένο)
• Καυτή πιπεριά
• Αλάτι - για γεύση
• Ζάχαρη - για γεύση
• Σκόρδο 3-5 κεφάλια
• Βασιλικός

Παρασκευή

Τρίβουμε την πιπεριά στα κομμάτια που θέλουμε (μακρόστενα ή ροδέλες)
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Περάστε τις ντομάτες από έναν αποχυμωτή και βράστε τον έτοιμο χυμό.
Προσθέστε στο χυμό πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια και βράστε για 20 λεπτά.
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένο μαύρο πιπέρι, ζεστό, ψιλοκομμένο βασιλικό.
Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.
Αποστειρώστε τα βάζα με καπάκι για 10-15 λεπτά.

5. Πιπεριά lecho και μελιτζάνα με σκόρδο

Απαιτούμενα Προϊόντα

• 1 μελιτζάνα
• 1 καρότο
• 3 κιλά ντομάτα
• 8 τμχ γλυκοπιπεριές
• κεφάλι σκόρδου
• Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση
• Ξίδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Ψιλοκόψτε τη μελιτζάνα και σιγοβράστε με εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι για 10 λεπτά.

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Τρίψτε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος.

Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση. στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε ξύδι, βάζουμε σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε, αφήνουμε να κρυώσει

6. Σούπερ γρήγορο πιπέρι lecho με πελτέ ντομάτας χωρίς λάδι και ξύδι

Απαιτούμενες αναλογίες προϊόντων

• 3 κιλά πιπέρι
• 0,5 κιλό πελτέ ντομάτας
• 0,5 l νερό
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, ενώνουμε όλα τα υλικά, βράζουμε για 10 λεπτά, τη βάζουμε σε βάζα και την αποστειρώνουμε για 10 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε, αφήνουμε να κρυώσει.

7. Πικάντικο lecho πιπεριάς με πελτέ ντομάτας

Απαιτούμενα Προϊόντα

• 5 κιλά πιπέρι,
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 ποτήρι ξύδι 9%,
• 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 3 κ.σ. άλας,
• Κουτιά πελτέ ντομάτας (800 γρ.)
• 3-4 λοβούς καυτερής πιπεριάς

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πρώτα κόβουμε την πιπεριά στα κομμάτια που θέλουμε,
βράζουμε για 15 λεπτά και βάζουμε σε βάζα, αποστειρώνουμε για 10-15 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.

8. Το απλό πιπέρι lecho της γιαγιάς

Απαιτούμενα Προϊόντα

Ντομάτες 1,5 κ.γ

Πιπέρι 2 κ.γ

Φυτικό λάδι 0,5 φλ

Ξίδι 6% - 1,5 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή

Περνάμε τις ντομάτες από μύλο κρέατος. Βράζουμε την ντομάτα μέχρι να πάρει βράση, στον πουρέ που βράζει προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέτουμε λάδι και ξύδι, τυλίγουμε σε ρολό χωρίς αποστείρωση

9. Παχύ πιπέρι lecho χωρίς ξύδι

Οι αναλογίες ντομάτας και πιπεριάς είναι αυθαίρετες, πολλά εξαρτώνται από τη χυμότητα και των δύο.

Για κάθε λίτρο ντομάτας που λαμβάνεται:

• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

Περάστε τις ντομάτες από έναν αποχυμωτή, βράστε τον χυμό που προκύπτει κατά τα 2/3 και προσθέστε τις απαιτούμενες αναλογίες αλατιού και ζάχαρης στον όγκο που προκύπτει.

Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι, βράστε για 15 λεπτά, τοποθετήστε τα σε έτοιμα βάζα στον ατμό και σφραγίστε.

10. Lecho πιπεριάς και καρότου

Απαιτούμενη αναλογία συστατικών

• 3 κιλά ντομάτες
• 150 ml φυτικό λάδι
• 300 γρ καρότα
• Ζάχαρη 5 κ.σ. κουτάλια
• Αλάτι 1 κ.γ. κουτάλι
• Πιπέρι 2 κ.γ
• 4 κ.σ. μεγάλο. 5% ξύδι

Παρασκευή

Τρίβουμε την πιπεριά στα επιθυμητά κομμάτια - κύβους, καλαμάκια.

Περνάμε τις ντομάτες από το μπλέντερ.

Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Τοποθετούμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

11. Λαχταριστό lecho από πιπεριές και κολοκυθάκια με κρεμμύδια

Προϊόντα

• 1,5 κιλό κολοκυθάκια
• 6 τεμ. γλυκός πιπέρι
• 6 κρεμμύδια
• 1 κιλό ντομάτες
• 2/3 κ.γ. φυτικό λάδι
• 2/3 κ.γ. Σαχάρα
• 0,5 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%,
• 1 κ.γ. άλας.

Παρασκευή

Κόβουμε τα κολοκυθάκια και την πιπεριά σε λωρίδες.

Περνάμε τις ντομάτες από μηχανή κοπής κρέατος, βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, προσθέτουμε κολοκυθάκια στη ντομάτα που βράζει - βράζουμε για 10 λεπτά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι - βράζουμε για άλλα 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε πιπέρι - και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. προσθέτουμε το ξύδι, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.

12. Γρήγορη θεραπεία

Για 3 λίτρα ντομάτα

• 2 κιλά γλυκό πιπέρι
• 2 κούπες ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια φυτικό λάδι
• 1 τραπέζι. κουταλιές από την ουσία ξυδιού
• 1 τραπέζι. κουταλιές αλάτι.

Παρασκευή

Βράζουμε την ντομάτα.

Προσθέτουμε ζάχαρη, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι ψιλοκομμένο.

Βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε την ουσία ξυδιού. Ρίξτε σε ζεματισμένα βάζα. Τυλίγω.

13. Lecho με κολοκυθάκια και πιπεριές με μηλόξυδο

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά ντομάτες
• 1,5 κιλό γλυκό πιπέρι
• 1,5 κιλό κολοκυθάκια
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 0,5 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας

Παρασκευή:

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες ή λωρίδες.

Τρίβουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ ή τις περνάμε από μύλο κρέατος, βάζουμε τη ντομάτα στη φωτιά.

Αφού βράσουν, προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε ξύδι και αποσύρετε από τη φωτιά. Τοποθετήστε το έτοιμο lecho σε αποστειρωμένα βάζα, αποστειρώστε για 20 λεπτά, στρίψτε, αναποδογυρίστε και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

14. Πικάντικο lecho με κολοκυθάκια και χυμό λεμονιού

• 1 κιλό γλυκό πιπέρι
• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 0,5 κιλό κρεμμύδια
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κιλό ντομάτες
• 100 ml φυτικό λάδι
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• 70 ml χυμό λεμονιού

Παρασκευή

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο κατά βούληση.

Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τρίβουμε τον πελτέ στο μπλέντερ.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά σε φυτικό λάδι.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε όλα μαζί για 3 λεπτά.

Προσθέτουμε τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε στη φωτιά για 2 λεπτά.

Τοποθετήστε το lecho σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε καλά.

15. Lecho πιπεριάς και φασολιών

Απαιτούμενα Προϊόντα

• 0,5 κιλό φασόλια
• 0,5 κιλό καρότα
• 1 κιλό ντομάτες
• 1 πιπεριά τσίλι
• 0,5 κιλό πιπέρι
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας
• 100 γρ ζάχαρη
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 150 ml φυτικό λάδι
• 1 κ.γ. μεγάλο. απόσταγμα ξυδιού

Παρασκευή

Ψιλοκόψτε τις ντομάτες.

Τρίψτε τα καρότα.

Βράζουμε τα φασόλια. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι. Φέρτε το φυτικό λάδι σε βρασμό. Τοποθετήστε τις έτοιμες ντομάτες, τα καρότα, το αλάτι, τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια, τις πιπεριές, τις πιπεριές τσίλι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, περιχύνουμε με την ουσία, αφήνουμε να βράσει ξανά. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

16. Lecho με πιπεριά, μελιτζάνα και κρεμμύδι

Απαιτούμενα Προϊόντα

• 4 κιλά ντομάτες
• 6 γλυκές πιπεριές
• 2 μελιτζάνες
• 2 κρεμμύδια
• Αλάτι, ζάχαρη για γεύση
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή

Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια.

Κόβουμε τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες.

Συνδυάστε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Ανακατεύουμε τα πάντα και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.

17. Lecho πιπεριάς με κουνουπίδι και σκόρδο

Απαιτούμενη αναλογία προϊόντων

• 2 κιλά κουνουπίδι
• 300 γρ πιπεριά
• 1,2 κιλά ντομάτες
• 200 γρ ηλιέλαιο
• 100 γρ ζάχαρη
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας
• 2 κεφάλια σκόρδο
• 100 γρ ξύδι 9%.

Παρασκευή

Περνάτε τις ντομάτες από μηχανή κοπής κρέατος ή ψιλοκόβετε με ένα μπλέντερ.

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο

Πλένουμε το κουνουπίδι και το μοιράζουμε σε μικρά μπουκετάκια.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες και την πιπεριά σε λωρίδες, ρίχνουμε το ηλιέλαιο, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν.

Μόλις πάρουν βράση, προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε μπουκίτσες κουνουπιδιού και σκόρδο. Μαγειρέψτε τα πάντα για 30 λεπτά.

Τοποθετήστε το lecho σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα βάζα και αναποδογυρίστε τα.

18. Πικάντικη πιπεριά lecho με μικρά ολόκληρα κρεμμύδια

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 3 κιλά πιπεριά
• 2 λίτρα χυμό ντομάτας
• 1 κιλό κρεμμύδια μικρά
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού
• 0,5 φλιτζάνια ξύδι 6 τοις εκατό
• 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι

Παρασκευή

Περνάμε τις ντομάτες από έναν αποχυμωτή.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το αφήνουμε ολόκληρο.

Κόβουμε την πιπεριά σε μισούς δακτυλίους.

Βράζουμε το χυμό ντομάτας. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, μπαχαρικά.

Προσθέστε το κρεμμύδι, βράστε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε πιπέρι, βράζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι στο τέλος.

Τοποθετήστε το ζεστό lecho σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

19. Λαχταριστό lecho πιπεριάς με καρότα και κρεμμύδια χωρίς αποστείρωση

Απαιτούμενη αναλογία προϊόντων:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• πιπεριά - 3 κιλά.
• καρότα - 1,5 kg;
• κρεμμύδι - 1,5 kg;
• caxap - 200 g;
• ξύδι - 100 g;
• ηλιέλαιο - 50 g;
• άλας

Τρίψτε τις ντομάτες σε μηχανή κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.

Φέρτε την προκύπτουσα μάζα σε βρασμό.

Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τοποθετήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε πολτό ντομάτας που βράζει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά.

Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες και την προσθέτουμε στη ντομάτα που βράζει, προσθέτουμε επίσης ξύδι, ζάχαρη, ηλιέλαιο και αλάτι κατά βούληση. Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

Τοποθετήστε το ζεστό μείγμα λαχανικών σε έτοιμα βάζα, καλύψτε με τα καπάκια και τυλίξτε το.

20. Εκλεκτό πιπέρι lecho χωρίς ξύδι με κιτρικό οξύ

Απαιτούμενα Προϊόντα

• ντομάτες 5 κιλά,
• πιπεριές 3 κ.γ
• γαρύφαλλο, κόκκους μαύρου πιπεριού
• ελαιόλαδο
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 2 λίτρα μάζας.

Παρασκευή

Οι ντομάτες και οι πιπεριές (!) πρέπει να καθαριστούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι, να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια.

Ανακατεύουμε και βράζουμε για 10 λεπτά.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά ελαιόλαδο. Προσθέστε κιτρικό οξύ. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.

Ρίχνουμε το lecho σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Σπιτικό lecho πιπεριάς - 5 συνταγές βίντεο

Τώρα που τα ράφια των σούπερ μάρκετ είναι γεμάτα με μια ποικιλία από βάζα με κονσέρβες, πολλές νοικοκυρές εξακολουθούν να κάνουν τις δικές τους προετοιμασίες για το χειμώνα. Και όχι χωρίς λόγο, γιατί όσο κι αν οι κατασκευαστές μας υπόσχονται ότι οι κονσέρβες τους είναι τόσο νόστιμες όσο οι σπιτικές, οι πραγματικές σπιτικές κονσέρβες, που ετοίμασε η νοικοκυρά για το χειμώνα με αγάπη και φροντίδα για τους αγαπημένους, δεν μπορεί καν συγκρίνονται με «αγορασμένα από το κατάστημα».

Τα βιβλία μαγειρικής, το Διαδίκτυο και άλλες πηγές προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για χειμερινή συντήρηση: από μπανάλ ντομάτες, αγγούρια ή μελιτζάνες, απλά κομμένες σε κομμάτια και σφραγισμένες σε ένα μπουκάλι, μέχρι ολόκληρα πιάτα: χαβιάρι κολοκυθιού, σαλάτες λαχανικών, adjika.

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν ασυνήθιστες, περίπλοκες συνταγές με τις οποίες μπορούν να εκπλήξουν αγαπημένα πρόσωπα και καλεσμένους. Ένα από αυτά τα είδη κονσερβών που παρασκευάζονται για το χειμώνα είναι οι σαλάτες και το lecho.

Το Lecho είναι ένα νόστιμο και πολύ εντυπωσιακό πιάτο που θα διαφοροποιήσει τέλεια το χειμωνιάτικο τραπέζι.

Είναι γενικά αποδεκτό ότι το lecho είναι μια συνταγή από τη βουλγαρική κουζίνα. Και οι περισσότερες νοικοκυρές το συνδέουν με μια σαλάτα από γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, περιχυμένες με σάλτσα ντομάτας. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια: στην πραγματικότητα, το lecho είναι ένα πιάτο της ουγγρικής κουζίνας. Αλλά παρασκευάζεται από νοικοκυρές σε διάφορες χώρες· είναι ιδιαίτερα αγαπητό στην Ευρώπη. Οι συνταγές διαφέρουν μεταξύ τους: για παράδειγμα, το ουγγρικό lecho περιέχει όχι μόνο λαχανικά, αλλά και καπνιστό κρέας. στη Ρωσία η συνταγή προσαρμόστηκε σε εκείνα τα προϊόντα που είναι πιο προσιτά σε εμάς: γλυκές πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες. Η Γαλλία έχει το δικό της ανάλογο του πιάτου - το ρατατούιγ.

Αν και το lecho είναι πράγματι, ως ένα βαθμό, σαλάτα, μόνο η χειμερινή του εκδοχή. Θα δούμε τις πιο διάσημες επιλογές για την προετοιμασία αυτής της νόστιμης και υγιεινής σαλάτας.

Συνταγές Lecho από όλο τον κόσμο

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ανεξάρτητα από τη συνταγή για την προετοιμασία του lecho για το χειμώνα που επιλέγετε, υπάρχει μια απόχρωση κοινή σε όλες τις συνταγές: αμέσως μετά το lecho είναι έτοιμο, πρέπει να χυθεί σε προαποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό. Επομένως, καλό είναι είτε να προετοιμάσετε τα βάζα εκ των προτέρων είτε να το κάνετε ενώ ετοιμάζεται το πιάτο. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίξετε κάθε βάζο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Και τώρα ήρθε η ώρα να εξοικειωθείτε με την ποικιλία συνταγών lecho για πραγματικές νοικοκυρές, τις οποίες μπορείτε να προετοιμάσετε για το χειμώνα.

Λαχταριστό lecho για το χειμώνα - μια συνταγή που θα γλείψει τα δάχτυλά σας

Κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει το lecho σύμφωνα με μια σπιτική συνταγή. Αυτή η συνταγή είναι νόστιμη, φροντίστε να την ετοιμάσετε για το χειμώνα, είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει το ορεκτικό. Μπορείτε να το φάτε ως ξεχωριστό πιάτο ή να σερβίρετε αυτό το lecho ως συνοδευτικό, σε κάθε περίπτωση θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Απαιτούμενο σετ συστατικών:

• γλυκές πιπεριές και ντομάτες - 2 κιλά το καθένα
• ηλιέλαιο - 150 γρ
• ζάχαρη - 100 γρ
• αλάτι - 50 γρ
• επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.

1. Καθαρίζω τις πιπεριές από ουρές, σπόρους, χωρίσματα, και τις κόβω σε δαχτυλίδια 1,5 εκ. περίπου.
2. Βάζω τις ντομάτες από τον επεξεργαστή τροφίμων, πρέπει να γίνουν μια ομοιογενής μάζα και τις αδειάζω στο τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι, ξύδι και ανακατέψτε καλά.
3. Βάζω την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, το μαγείρεμα διαρκεί 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω κατά διαστήματα. Οι πιπεριές θα βυθιστούν χαμηλότερα στον πάτο του τηγανιού καθώς μαγειρεύονται.
4. Δεν αποστειρώνω τα βάζα, αλλά τα καίω στο φούρνο. Πριν καούν, πλένω τα βάζα, τα στεγνώνω ελαφρά, τα τοποθετώ σε κρύο φούρνο, γυρίζω τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και τα αφήνω για 15 λεπτά. Νομίζω ότι είναι πιο γρήγορο με αυτόν τον τρόπο και είναι εγγυημένο ότι όλα τα είδη μικροβίων πεθαίνουν.
5. Μεταφέρω το ζεστό lecho σε κρύα βάζα, τα κλείνω με βρασμένα καπάκια, τα αναποδογυρίζω και τα τυλίγω σε κάτι ζεστό.

Οι συμβουλές μου

• Σε όλες τις συνταγές υποδεικνύω τις γλυκές πιπεριές στην καθαρή τους μορφή, δηλαδή ήδη ξεφλουδισμένες, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να αγοράσετε ή να πάρετε τις δικές σας καλλιεργημένες κατά 300-400 γραμμάρια παραπάνω. Το ίδιο ισχύει και για τα άλλα λαχανικά· τα μη ξεφλουδισμένα θα απαιτήσουν λίγο περισσότερο.
• Προσπαθώ πάντα να γράφω στα βάζα την ημερομηνία προετοιμασίας και αστείες σημειώσεις για το τι συνέβη εκείνη την ημέρα. Το χειμώνα, είναι υπέροχο να θυμόμαστε αυτή την ημέρα που ετοιμάστηκε αυτή η προετοιμασία και είναι τόσο βολικό.
• Το χειμώνα, χρησιμοποιώ συχνά το lecho για την προετοιμασία χειμωνιάτικων φαγητών - στο μπορς, οι σούπες, για το κρέας και το lecho gravy θα αρωματίσουν κάθε πιάτο.
• Το ιδανικό lecho έχει γλυκιά γεύση, λίγο αλμυρό και ελαφρώς ξινό, οπότε δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το δικό σας μέτρο, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι.
• Το σήμα ότι το lecho είναι έτοιμο δεν είναι στην πραγματικότητα ο χρόνος που υποδεικνύεται στις συνταγές, αλλά η κατάσταση του βρασμού της πιπεριάς· αν είναι ψημένη, τότε η προετοιμασία μας είναι έτοιμη.
• Το Lecho υπάρχει σε πολλές συνταγές, αλλά σχεδόν σε όλες τις δικές μου δεν είναι αποστειρωμένο, αλλά σφραγισμένο ζεστό. Αντιμετωπίστε αυτή τη στιγμή υπεύθυνα - όταν ρίχνετε σε δοχεία, η σόμπα πρέπει να συνεχίσει να λειτουργεί κάτω από το τεμάχιο εργασίας, να διατηρεί το σημείο βρασμού όταν ρίχνετε σε βάζα. Τα δοχεία δεν πρέπει να είναι ελλιπώς γεμάτα· πιέστε όλο το οξυγόνο από αυτά. Ένα καλά γεμάτο βάζο πρέπει να τυλίγεται αμέσως σε ρολό. Εάν όλα γίνονται σύμφωνα με τους κανόνες, τα κενά δεν θα εκραγούν.
• Μια σωστά τυλιγμένη πιπεριά δεν είναι απλώς μια μετάφραση φαγητού, είναι πραγματικά ένα νόστιμο πιάτο, ένα υπέροχο συνοδευτικό το χειμώνα, το ίδιο το σάλτσα είναι πολύ νόστιμο, μπορεί να πιει ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτου.

Lecho σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα

Για αυτή τη συνταγή, αγοράστε τον αγαπημένο σας χυμό ντομάτας. Δεν χρησιμοποιώ αλάτι, γιατί συνήθως οι κατασκευαστές αλατίζουν τον χυμό, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

• αγαπημένος χυμός ντομάτας - 2,5 λίτρα
• γλυκές πιπεριές - 2 κιλά
• ζάχαρη και ηλιέλαιο - ένα ποτήρι το καθένα
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• επιτραπέζιο ξύδι, 9% - 1 κ.γ.

1. Κόβουμε την καθαρισμένη πιπεριά σε 4-6 μεγάλα κομμάτια.
2. Ανακατέψτε το χυμό ντομάτας με φυτικό λάδι ταυτόχρονα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, βράστε.
3. Τα πρώτα σημάδια ότι ο χυμός θα βράσει έχουν εμφανιστεί, πρόκειται για φυσαλίδες στην επιφάνειά του. Τοποθετήστε τα έτοιμα μέρη της πιπεριάς στο τηγάνι και βράστε για 40 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τη ζεστή μάζα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, τυλίξτε την σε ρολό, τυλίξτε τη σε ένα ζεστό πανί και κρατήστε τη μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Λέχο με ντομάτα

• γλυκό πιπέρι - 4 κιλά,
• ντομάτες - 2 λίτρα ώριμες μαλακές ντομάτες,
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια χωρίς διαφάνειες,
• φυτικό λάδι - 180−200 g,
• ξίδι 9% - 250 γρ.

Κάνουμε μια γέμιση ντομάτας με την προσθήκη ζάχαρης, λαδιού και ξιδιού, αλατίζουμε και βράζουμε. Τοποθετούμε σε αυτό χοντροκομμένες πιπεριές και βράζουμε για 40-45 λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα καθαρό δοχείο, ρίχνουμε μέσα τη γέμιση που ετοιμάστηκε η πιπεριά, στρίβουμε και κρατάμε τυλιγμένη μέχρι να κρυώσει.

Lecho ντομάτας και πιπεριάς με σκόρδο "Generous Summer"

Προετοιμάζω:

• γλυκές πιπεριές και ντομάτες - 1 κιλό το καθένα
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 3 κεφάλια
• ηλιέλαιο - 70 γρ
• δάφνη
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι - 3 μπιζέλια
• ζάχαρη-75−80 γρ
• επιτραπέζιο ξύδι - 10 γρ.

1. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες.
2. Τρίψτε τις ντομάτες σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος).
3. Τα βάζετε όλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε νερό να σκεπάσει όλα τα λαχανικά και τα βάζετε στη φωτιά.
4. Αλάτι, προσθέστε τη δάφνη, το πιπέρι, τη ζάχαρη.
5. Δεν κλείνω το καπάκι και σιγοβράζω σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
6. Στη συνέχεια, ρίχνω ξύδι, ανακατεύω και το συσκευάζω σε καθαρά βάζα προσπαθώντας να το γεμίσω όσο πιο γεμάτο γίνεται για να μην υπάρχει χώρος για αέρα. Ο αέρας μειώνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Lecho πράσινης ντομάτας για το χειμώνα - συνταγή

Απαιτούμενα προϊόντα:

• πιπεριές, πράσινες ντομάτες, κρεμμύδια - 1 κιλό το καθένα
• φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• ζάχαρη - για γεύση (100 g)

1. Κόψτε τα καθαρισμένα λαχανικά σε μέτριους κύβους - πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια.
2. Για 12-15 λεπτά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά, προσθέτουμε πιπέρι και πράσινες ντομάτες, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
3. Αφού βράσετε τη φυτική μάζα για 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 20-25 λεπτά.
4. Δεν το βγάζουμε από τη φωτιά, αλλά αμέσως γεμίζουμε τα βάζα με λέχο που βράζει, τα κλείνουμε με αεροστεγές καπάκι, τα αναποδογυρίζουμε και περιμένουμε να κρυώσουν.

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή lecho, η συνταγή μου με την αγαπημένη μου σπιτική γεύση. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

• Παίρνω ντομάτες (3 κιλά), τις τρίβω με μηχανή κρέατος και τις βράζω για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κόβω σε λωρίδες 1,5 κιλού. γλυκές πιπεριές, προσθέστε στη μάζα που βράζει, ρίξτε 0,5 φλιτζάνι ηλιέλαιο, αλάτι (2 κ.σ.), προσθέστε 200 γρ. ζάχαρη, συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος ρίχνω 0,5 φλιτζάνι επιτραπέζιο ξύδι στην κονσέρβα.

Βουλγαρικό lecho - συνταγή

Απαιτείται:

• κόκκινες πιπεριές, πιπεριές - 3 κιλά
• ντομάτες - 2 κιλά
• σκόρδο - 2 μικρά κεφάλια
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) - κάθε μάτσο
• φυτικό λάδι - 250 γρ
• ξίδι 6% - 125 γρ
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. με μια μικρή τσουλήθρα
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο, τις καυτερές πιπεριές, τις ντομάτες με μηχανή κρέατος και ψιλοκόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι. Παρεμπιπτόντως, είναι υπέροχο να παίρνετε χόρτα για την προετοιμασία κάθε είδους lecho. Τώρα, υπάρχει αρκετός μαϊντανός και άνηθος, η τιμή τους είναι χαμηλή, και το χειμώνα τα χόρτα αξίζουν το βάρος τους σε χρυσό, και επιπλέον είναι τόσο χρήσιμα στην κρύα εποχή.

Συνδυάστε όλα τα συστατικά ταυτόχρονα, ρίξτε ένα μείγμα από λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και βράστε για 30-35 λεπτά. Τοποθετήστε ζεστό σε γυάλινα δοχεία και βιδώστε.

Πρέπει να πάρετε 5 κιλά. ώριμες ντομάτες - 3 κιλά. πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες, μήλα και καρότα 1 κιλό, 0,4 κ.γ. καυτερή πιπεριά, σκόρδο αν προτιμάτε, ηλιέλαιο.

• Τρίβουμε τα λαχανικά, με εξαίρεση τις γλυκές πιπεριές, σε μηχανή κοπής κρέατος, ανακατεύουμε και προσθέτουμε στις πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες, αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε λάδι, βράζουμε για 50 λεπτά, τοποθετούμε σε δοχεία, βιδώνουμε. Μπορείτε να αφήσετε τις γλυκές πιπεριές άκοπες και να τις περάσετε μαζί με όλα τα υλικά· αυτό που βγαίνει δεν είναι λέχο, αλλά ένα πικάντικο καρύκευμα.

• ντομάτες - 2,5 κιλά
• πιπεριές - 1,5 κιλό
• καρότα - 0,6 κιλά
• ζάχαρη, φυτικό λάδι - κάθε ½ φλιτζάνι
• αλάτι - 30 g
• επιτραπέζιο ξύδι - 100 γρ

Τρίψτε τις ντομάτες με έναν επεξεργαστή (μηχανή κρέατος), ψιλοκόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες, τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη με μεγάλο πλέγμα, ανακατέψτε μαζί, βράστε για περίπου μία ώρα, στρίψτε αμέσως μέχρι να κρυώσουν.

Προϊόντα: 3 κιλά. ντομάτες, 1 κιλό η κάθε μία, καρότα, κρεμμύδια, 2 κιλά. πιπεριές

• Κόβουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τις αποφλοιωμένες πιπεριές σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε, ρίχνουμε ένα μείγμα που αποτελείται από 1 πολύπλευρο ποτήρι ζάχαρη, 1,5 κ.σ. αλάτι, 1,5 κ.γ. ηλιέλαιο, 1,5 κ.γ. επιτραπέζιο ξύδι, βράστε για 20 λεπτά. Κατευθείαν από τη φωτιά, τοποθετήστε τα σε δοχεία όσο είναι ακόμα ζεστά και βιδώστε τα. Απόδοση: 11 βάζα των 0,5 λίτρων.

Θα χρειαστείτε 5 κιλά. πιπεριές, 3 κ.γ. ντομάτες, 1 κ.γ. κρεμμύδια, 50 γρ. αλάτι, 10 κ.σ. ζάχαρη, 10 μπιζέλια μπαχάρι, 10 τεμ. γαρύφαλλα.

• Τρίψτε τις ντομάτες με μηχανή κρέατος, 30 λεπτά. Βράστε τα.
• Κόβουμε την πιπεριά σε μακριές λωρίδες.
• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
• Αλατίζουμε τις βρασμένες ντομάτες, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε λωρίδες πιπεριές και βράζουμε για 30 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια. Τοποθετήστε το lecho ενώ βράζει και βιδώστε το αμέσως.

Κόψτε τις καθαρισμένες γλυκές πιπεριές σε φέτες.

• Στη συνέχεια, πάρτε τον πελτέ ντομάτας και αραιώστε τον με νερό σε αναλογία 1:1. Για κάθε κιλό. πάρτε 1 κιλό πελτέ ντομάτας. πιπεριά ψιλοκομμένη, 50 γρ. ζάχαρη, 30 γρ. αλάτι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Το μείγμα που δεν έχει ψυχθεί, που βράζει συσκευάζεται σε βάζα, αποστειρώνεται για 0,5 λίτρα - 25 λεπτά, λίτρο - 35 λεπτά.

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να θαυμάσετε βάζα με όμορφες ετικέτες, αλλά μερικές φορές αναρωτιέστε αν είναι απαραίτητες οι σπιτικές προετοιμασίες; Καθώς μεγάλωνα, συνειδητοποίησα ότι η προετοιμασία του lecho στο σπίτι για το χειμώνα δεν είναι καθόλου ιδιοτροπία. Αυτή η χειμωνιάτικη κονσέρβα μπορεί να είναι μια διακόσμηση για κάθε τραπέζι γιατί είναι φυσικό. Ειδικά αν τα παρασκευάσματα τυλίγονται με ήπιες μεθόδους, με ελάχιστη ζάχαρη και ξύδι, χωρίς μακρά θερμική επεξεργασία, και αυτό δεν ισχύει μόνο για το lecho.

Κλασική συνταγή lecho - Ουγγρική

Συστατικά:

• Πράσινο γλυκό πιπέρι - 1,4 - 1,5 kg.
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• Ντομάτες - 600 g.
• Χοιρινό λίπος - 80 g.
• Καπνιστό μπέικον - 50 g.
• Πάπρικα - 5 g.
• Αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε κατά μήκος σε 8 κομμάτια.

Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Κόψτε το μπέικον σε μικρούς κύβους και τηγανίστε το σε λίπος μέχρι να γίνει διάφανο (είναι πιο βολικό να το κάνετε σε μια κατσαρόλα).

Προσθέστε το κρεμμύδι στο μπέικον. Όταν πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέστε πάπρικα, ντομάτες, πιπέρι και αλάτι.

Σιγοβράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν λίγο από τα υγρά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, κρατάμε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.

Η πιο συνηθισμένη συνταγή για χειμωνιάτικο lecho είναι το βουλγαρικό lecho.

Προϊόντα:

• Πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - 1 κιλό.
• Πουρέ ντομάτας - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε την πιπεριά.

Φτιάχνουμε έναν πουρέ από φρέσκες ντομάτες: τις αλέθουμε στο μπλέντερ ή στον μύλο κρέατος και μετά βράζουμε το μείγμα 2-3 φορές.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Lecho χωρίς ξύδι - μια γρήγορη συνταγή σαλάτας

Συστατικά:

• Πιπέρι - 2 κιλά.
• Ντομάτες - 3 κιλά (ή χυμός ντομάτας - 2 λίτρα).
• Καρότα - 2 τεμ. (μεγάλο).
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γαρύφαλλο - 10 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - 2-3 λοβούς.
• Σκόρδο - 300 g.
• Μπαχάρι - 10 μπιζέλια.

Παρασκευή:

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες, τις τρίβουμε με μπλέντερ ή με μηχανή κοπής κρέατος μέχρι να γίνουν πουρές.

Ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε μπαχαρικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Μόλις πάρει βράση, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.

Ρωσική έκδοση της συνταγής lecho

• Πιπέρι - 2,5 κιλά.
• Χυμός ντομάτας - 1 λίτρο.
• Καρότα - 500 g.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• Φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια.
• Νερό - 0,5 φλιτζάνια.
• Ξίδι 70% - 1 κουτ.
• Δάφνη, μπαχάρι, για γεύση.

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε το χυμό ντομάτας με μπαχαρικά και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τη δάφνη και τον αρακά, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Κόβουμε τις πιπεριές και τα καρότα σε κύβους, όπως για μια σαλάτα, και προσθέτουμε στον χυμό ντομάτας και τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Πρωτότυπες συνταγές lecho

Lecho "Ogonyok"

Συστατικά:

• πιπεριά - 1,5 kg.
• Ντομάτες - 2,5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 30 g.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο μπαχάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 70% - 1 κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 4-5 τεμ.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις βράζουμε για 10 λεπτά (μέχρι να εμφανιστεί αφρός). Τρίψτε το μείγμα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, όπως για μια σαλάτα, και την πιπεριά σε λωρίδες, ανακατεύουμε τα λαχανικά με τον πουρέ ντομάτας.

Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στα λαχανικά. Ρίξτε μέσα 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.

Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ρίχνουμε αμέσως το ξύδι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Συνταγή Lecho “Yummy”

Προϊόντα:

• Κόκκινη πιπεριά - 3 κιλά.
• Πράσινο πιπέρι - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 3 κιλά.
• Ξίδι 9% - 0,5 φλ.
• Ζάχαρη - 2-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψω:

Τρίβουμε τις ντομάτες μέχρι να γίνουν πουρές.

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες ή κύβους, όπως για μια σαλάτα. Το προσθέτουμε μαζί με τα μπαχαρικά στον πουρέ ντομάτας.

Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.

«Πρωτότυπη» συνταγή βήμα-βήμα για lecho

Συστατικά:

• Πιπέρι - 5 κιλά.
• Ντομάτες - 4 κιλά.
• Φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• Ξίδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.

Παρασκευή:

Τρίψτε τις ντομάτες. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.

Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο μείγμα και αφήστε τα όλα να βράσουν.

Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε πιπέρι και λάδι, ξαναβράζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε ξύδι στο τηγάνι. Τώρα το lecho είναι έτοιμο.

Μια ασυνήθιστη και νόστιμη συνταγή: honey lecho

Το «highlight» του πιάτου βρίσκεται στη μαρινάδα, που δίνει σε αυτό το πιάτο μια αξέχαστη γεύση.

• Γλυκό πιπέρι - 5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 6-7 τεμ.
• Χυμός ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 100 ml.
• Μέλι - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• Αλάτι - 100 g.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 200 g.

Πώς να μαγειρέψω:

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες (μπορεί να είναι σε 4 μέρη). Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, όπως για μια σαλάτα.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε τις ντομάτες, το ξύδι, το μέλι, την καυτερή πιπεριά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι και βάλτε τη στη φωτιά. Βρασμός.

Βάλτε τα λαχανικά στη μαρινάδα που βράζει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά χωρίς να ανακατέψετε.

Το lecho είναι έτοιμο. Τώρα μπορείτε να το βάλετε σε προαποστειρωμένα βάζα, να το γεμίσετε με ζεστή μαρινάδα και να το τυλίγετε σε ρολό.

Απλές συνταγές lecho για αρχάριους

Η πιο απλή συνταγή: «τεμπέλης» lecho

Συστατικά:

• πιπεριά - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 3 κιλά.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Ξίδι 9% - 2-3 κ.σ. μεγάλο.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τις πιπεριές ως συνήθως, προσθέτουμε 1,5 κιλό ντομάτες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να προσθέσετε 1 ποτήρι νερό αν οι ντομάτες δεν είναι ζουμερές. Βάλτε φωτιά.

Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Κόβουμε το δεύτερο μέρος της ντομάτας σε κύβους και προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά. Μείγμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Ουγγρικό lecho: απλοποιημένη έκδοση

Προϊόντα:

• Πιπέρι - 3 κιλά.
• Ντομάτες - 4 κιλά.
• Κρεμμύδι - 3 κιλά.
• Τριμμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι για γεύση.
• Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

Ετοιμάστε τα λαχανικά ως συνήθως.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε πάπρικα και 1 κ.γ. μεγάλο. νερό.

Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά για 5 λεπτά και σιγοβράζουμε με πιπέρι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας για να μην καούν τα λαχανικά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, αλατίζουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.

Πώς να σερβίρετε το lecho

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ολόκληρο πιάτο ή ως συνοδευτικό.

Στην Ουγγαρία, τρώγεται ως ξεχωριστό πιάτο ανακατεύοντας μέσα τα αυγά. Αυτό είναι αρκετά λογικό, καθώς το ουγγρικό lecso περιέχει συνήθως προϊόντα κρέατος. Στη Γερμανία, σερβίρεται ως συνοδευτικό για τηγανητά λουκάνικα, λουκάνικα ή ψητά κρέατα. Και στη Ρωσία - ως σαλάτα με χυλό, πουρέ πατάτας ή κρέας. Το Lecho ταιριάζει πολύ με ρύζι, φαγόπυρο, χυλό σιταριού, καθώς και με βραστές πατάτες και τηγανητές πατάτες. Αυτός ο τύπος συντήρησης θα ενισχύσει και θα εμπλουτίσει τη γεύση οποιουδήποτε κύριου πιάτου.

Σε κάθε περίπτωση, το lecho είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Και η λαμπερή του εμφάνιση σίγουρα θα σας ανεβάσει τη διάθεση και την όρεξή σας. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες, ιδιαίτερα βιταμίνη C, βήτα-καροτίνη και κάλιο, τα οποία είναι πλούσια σε λαχανικά που συνθέτουν το lecho. Αλλά το χειμώνα είναι πολύ σημαντικό να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά για να αντισταθμίσετε την έλλειψη απαραίτητων βιταμινών. Η κονσερβοποίηση στο σπίτι είναι μεγάλη βοήθεια σε αυτό το θέμα.

Σοκόλοβα Σβετλάνα

Χρόνος ανάγνωσης: 1 λεπτό

Α Α

Το Lecho είναι ένα πιάτο που ήρθε από την Ουγγαρία. Χάρη στις προσπάθειες των ειδικών της μαγειρικής, μεταμορφώθηκε πέρα ​​από την αναγνώριση. Αν οι Ουγγρικές νοικοκυρές εννοούν το lecho ως δεύτερο πιάτο με βάση τα μαγειρευτά λαχανικά, για εμάς αυτή είναι μια από τις πιο νόστιμες παρασκευές για το χειμώνα. Ας δούμε πώς να φτιάξετε lecho για το χειμώνα στο σπίτι.

Το Lecho είναι ένα πιάτο για το οποίο δεν υπάρχουν υποχρεωτικές απαιτήσεις για τη διαδικασία προετοιμασίας. Αυτό συνέβαλε στην εμφάνιση ενός μεγάλου αριθμού επιλογών σνακ. Μερικοί μάγειρες προσθέτουν κρεμμύδια και καρότα, άλλοι μειώνουν την ποσότητα ζάχαρης. Μόνο οι ντομάτες και οι πιπεριές παραμένουν αμετάβλητες.

Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστώ πέντε συνταγές για σπιτικό lecho. Ακόμα κι αν δεν έχετε ξανασυναντήσει το πιάτο, το υλικό θα σας πει πώς να ετοιμάσετε το ορεκτικό, θα σας παρουσιάσει το σετ προϊόντων και θα σας προτείνει τη σωστή σειρά μαγειρέματος.

Για να προετοιμάσετε το lecho στο σπίτι, δεν χρειάζεστε ακριβά προϊόντα. Η λίστα με τα κύρια συστατικά περιλαμβάνει ντομάτες, γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια. Υπάρχουν και άλλες εκδοχές του ουγγρικού σνακ, που προσθέτουν καρότα ή τηγανητά κρεμμύδια. Το αποτέλεσμα πάντα εκπλήσσει με τη γεύση του. Εάν θέλετε η θεραπεία σας να είναι επιτυχής, ακούστε τις συμβουλές.

1. Το τελικό χειμωνιάτικο σνακ χαρακτηρίζεται από ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα με κίτρινες ή πράσινες πιτσιλιές. Το πιάτο οφείλει τη χρωματική του παλέτα στα λαχανικά και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται. Επομένως, επιλέξτε τα λαχανικά σας με υπευθυνότητα.
2. Το καλύτερο lecho παρασκευάζεται μόνο από ώριμα λαχανικά. Οι γλυκές πιπεριές επιτρέπεται να λαμβάνονται άγουρες. Μιλάμε για λοβούς με πορτοκαλί απόχρωση. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα κρέας λαχανικό.
3. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το lecho από σαρκώδεις ντομάτες. Περνάμε τον πυκνό πολτό τους από μηχανή κρέατος για να πάρουμε έναν πηχτό πουρέ. Για να αφαιρέσετε τους κόκκους και τη φλούδα, τρίψτε τη μάζα ντομάτας μέσα από ένα κόσκινο.
4. Προσοχή με τα μπαχαρικά. Όταν χρησιμοποιείτε βότανα, μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα κατακλύσουν τη γεύση της πιπεριάς. Το σκόρδο, η δάφνη και η αλεσμένη πάπρικα είναι ιδανικά για lecho.
5. Η βάση του κλασικού lecho είναι το λαρδί. Εάν συντηρείτε, χρησιμοποιήστε άοσμο και άγευστο φυτικό έλαιο. Το εξευγενισμένο λάδι είναι η καλύτερη επιλογή.

Τώρα γνωρίζετε τις βασικές λεπτότητες και τα μυστικά της προετοιμασίας καλού lecho στο σπίτι. Χρησιμοποιήστε τα για να δώσετε στο πιάτο μια εξαιρετική γεύση, ομοιόμορφη και λεπτή συνοχή.

Κλασική συνταγή με πιπεριές και ντομάτες

Θα ξεκινήσω την περιγραφή των δημοφιλών συνταγών με την κλασική εκδοχή. Είναι ιδανικό για την προετοιμασία πιάτων για το χειμώνα. Η πλούσια σύνθεση και τα αρωματικά μπαχαρικά κάνουν το ορεκτικό απαραίτητο για το χειμωνιάτικο τραπέζι.

Συστατικά

Μερίδες: 50

• Βουλγαρικό πιπέρι 2 κιλά
• ντομάτα 1 κιλό
• βολβό κρεμμύδι 4 πράγματα
• άνηθο 2 δεσμίδες
• σκόρδο 10 δόντι
• ηλιέλαιο 100 ml
• ζάχαρη 150 γρ
• ξύδι 1 κ.γ. μεγάλο.
• πάπρικα 1 κουτ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουτ.
• άλας 1 κουτ.

Ανά μερίδα

Θερμίδες: 33 kcal

Πρωτεΐνες: 1,1 γρ

Λίπη: 0,8 γρ

Υδατάνθρακες: 5,5 γρ

1 ώρα. 20 λεπτά.Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Ετοιμάζουμε ντομάτες και πιπεριές. Ξεπλύνετε κάθε λαχανικό με νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε στα τέσσερα. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι. Σε καυτό λάδι βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν τσιγαριστεί, προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Προσθέστε γλυκές πιπεριές στο τηγάνι. Ανακατεύουμε το μείγμα, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σκεπασμένο και 10 με ανοιχτή την κορυφή. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο.

Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέτουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένο σκόρδο, ξύδι και ζάχαρη και μετά από άλλα 20 λεπτά προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, πάπρικα και αλεσμένο πιπέρι. Σιγοβράζουμε το lecho για 10 λεπτά.

Τα αποστειρωμένα βάζα είναι ιδανικά για την προετοιμασία σνακ για το χειμώνα. Τοποθετούμε το πιάτο σε αυτά, τα τυλίγουμε σε ρολό και τα τοποθετούμε ανάποδα. Καλύψτε τη συντήρηση με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε την για μια μέρα.

Νομίζω ότι έχετε ήδη πειστεί ότι ένα πιάτο με ουγγρικές ρίζες και ρωσικές βελτιώσεις δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί. Με λίγη υπομονή, θα πάρετε ένα υπέροχο χειμωνιάτικο σνακ που θα χορτάσει το σώμα σας με βιταμίνες και θα ευχαριστήσει την ψυχή σας με μια νόστιμη γεύση.

Πώς να φτιάξετε lecho για το χειμώνα σαν σε κατάστημα

Τα ράφια των καταστημάτων ξεχειλίζουν από βάζα με κονσέρβες, αλλά πολλές νοικοκυρές εξακολουθούν να προετοιμάζονται για το χειμώνα στο σπίτι. Και δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί η σπιτική έκδοση συνδυάζει φυσικά προϊόντα, εξαιρετική γεύση και οφέλη. Επίσης, δεν περιέχει συντηρητικά, χρωστικές ή άλλες χημικές ουσίες.

Η αναδημιουργία ενός πιάτου που αγοράστηκε από το κατάστημα είναι προβληματική, επειδή σε βιομηχανικές συνθήκες τα συστατικά υποβάλλονται σε έντονη θερμική επεξεργασία, αλλά είναι δυνατή.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 700 g.
• Γλυκό πράσινο πιπέρι - 300 g.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε την πιπεριά με νερό, αφαιρέστε τα κοτσάνια μαζί με τους σπόρους. Μετά την επεξεργασία κόβουμε σε τετράγωνα 2 επί 2 εκ.
2. Αφού πλύνετε, κόψτε τις ντομάτες στη μέση, περάστε τις από μηχανή κοπής κρέατος και μετά από μια σήτα. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, τον τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε μέχρι να μειωθεί ο όγκος του κατά τρεις.
3. Μετά το μαγείρεμα, ζυγίστε τον πουρέ για να προσδιορίσετε τη σωστή ποσότητα αλατιού. Για ένα λίτρο ζυμαρικά, πάρτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Επιστρέψτε τις τριμμένες ντομάτες στη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και πιπέρι και βράστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
4. Τοποθετήστε το ζεστό μείγμα σε βάζα. Βεβαιωθείτε ότι ο πελτέ ντομάτας καλύπτει πλήρως τα κομμάτια πιπεριάς. Σκεπάζετε τα βάζα με καπάκια, τα βάζετε σε μια φαρδιά κατσαρόλα, τα γεμίζετε με ζεστό νερό μέχρι τους ώμους και τα αποστειρώνετε για 30 λεπτά.
5. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε τα βάζα με το lecho από το νερό και τυλίγουμε σε ρολό. Τοποθετήστε το στο πάτωμα ανάποδα και τυλίξτε το. Μετά την ψύξη, στείλτε το στο χώρο που προβλέπεται για συντήρηση.

Βίντεο μαγειρική

Αυτό το σπιτικό lecho χωρίς ξύδι έχει πολύ γεύση σαν το κατάστημα, αλλά διακρίνεται από τη φυσικότητα των συστατικών και τη μέγιστη ασφάλεια για τα μέλη του νοικοκυριού. Φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψετε lecho όπως της γιαγιάς

Το Lecho είναι ένα εξαιρετικό χειμωνιάτικο σνακ. Την συνταγή που θα μοιραστώ παρακάτω την κληρονόμησα από τη γιαγιά μου. Μετά από πολλά χρόνια μαγειρικής πρακτικής, το έφερε στην τελειότητα. Ομολογώ ότι δεν έχω δοκιμάσει ποτέ πιο νόστιμο πιάτο από το "lecho της γιαγιάς".

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 30 λοβούς.
• ντομάτες - 3 κιλά.
• Ζάχαρη – 0,66 φλιτζάνια.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι - 150 ml.
• Ηλιέλαιο - 1 φλιτζάνι.
• Σκόρδο.

Παρασκευή:

1. Ξεπλένουμε την πιπεριά με νερό, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και κόβουμε σε μακριές λωρίδες πλάτους 1 εκ. Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Πλένουμε τις ντομάτες. Περνάμε καθαρά λαχανικά από μηχανή κοπής κρέατος, τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι και το φυτικό λάδι. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε πιπέρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
3. Ετοιμάστε τα βάζα. Τοποθετούμε 2 σκελίδες σκόρδο προ-ξεφλουδισμένο σε κάθε αποστειρωμένο δοχείο, περιχύνουμε με το ορεκτικό και τυλίγουμε σε ρολό. Αποθηκεύστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο ψυγείο ή στο ντουλάπι.

Η συνταγή βίντεο της γιαγιάς Έμμα

Συνιστώ να σερβίρετε το «Babushkino Lecho» ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας, πουρέ πατάτας ή χυλό. Οποιοσδήποτε συνδυασμός θα φέρει πολλή χαρά και θα ικανοποιήσει τις γαστρονομικές ανάγκες.

Σπιτικό lecho κολοκυθιών για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλά χειμωνιάτικα πιάτα που είναι κατάλληλα για αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ανάμεσά τους και το lecho κολοκυθιών σε σάλτσα ντομάτας. Για να αποκτήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα, προτείνω να χρησιμοποιήσετε νεαρά κολοκυθάκια. Έχουν λεπτό δέρμα και απαλούς σπόρους. Εάν τα λαχανικά είναι παλιά, κόψτε την τραχιά φλούδα.

Συστατικά:

• Νεαρά κολοκυθάκια - 2 κιλά.
• Γλυκό πιπέρι - 500 γραμμάρια.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 10 κεφάλια.
• Τοματοπολτός - 400 g.
• Ηλιέλαιο - 200 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά με νερό. Περνάμε τις ντομάτες από μηχανή κοπής κρέατος και κόβουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε μισές ροδέλες. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο και αφήστε τα για αρκετές ώρες.
2. Όταν οι ντομάτες και τα κολοκυθάκια βγάλουν χυμό, ρίχνουμε μέσα τον αραιωμένο πελτέ ντομάτας. Για την αναγραφόμενη ποσότητα πάστας, πάρτε ένα λίτρο νερό. Τοποθετήστε το δοχείο με τα λαχανικά στη φωτιά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και ανακατέψτε.
3. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, ρίξτε ξύδι, περιμένετε άλλα 5 λεπτά και σβήστε την εστία.
4. Ρίξτε το έτοιμο lecho σε γυάλινα βάζα, τυλίξτε το, τοποθετήστε το στο πάτωμα ανάποδα και καλύψτε. Ένα παλιό σακάκι, παλτό ή περιττή κουβέρτα μπορεί να χρησιμεύσει ως μόνωση. Μετά από 24 ώρες, ελέγξτε κάθε βάζο για διαρροές.

Το lecho κολοκυθιών συμπληρώνει ιδανικά τη γεύση του χυλού σιταριού, του φαγόπυρου ή της τηγανητής πατάτας. Ορισμένες νοικοκυρές το χρησιμοποιούν ακόμη και ως πρόσθετο όταν ετοιμάζουν ζεστά πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του μπορς. Το Lecho το γεμίζει χρώματα και πολύπλευρη γεύση.

Μαγειρεύοντας lecho με ρύζι για το χειμώνα

Τέλος, θα δω την αγαπημένη μου σπιτική συνταγή lecho. Παρά την ευκολία παρασκευής και τη χρήση συνηθισμένων συστατικών, το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό χειμωνιάτικο σνακ, το οποίο χαρακτηρίζεται από κορεσμό, εξαιρετική γεύση και «μικρή διάρκεια ζωής» - τρώγεται αμέσως.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• Ρύζι - 1,5 φλιτζάνια.
• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Φυτικό λάδι - 400 ml.
• Ζάχαρη - 150 g.
• Ξίδι - 100 ml.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε τα λαχανικά. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 3 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε με κρύο νερό και αφαιρέστε τη φλούδα. Μετά από αυτό, περάστε από έναν μύλο κρέατος.
2. Ξεπλύνετε τη γλυκιά πιπεριά με νερό, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε σε λωρίδες, περάστε τα καρότα από τον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο
3. Συνδυάστε τις στριφτές ντομάτες με αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι, ανακατέψτε και αδειάστε σε ένα μεγάλο εμαγιέ τηγάνι. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, τοποθετήστε το στη σόμπα, αφήστε να πάρει μια βράση και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε την έτοιμη πιπεριά στο τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και ανακατέψτε. Αφού βράσει, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Προσθέτω στο lecho 3 σκελίδες, ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα πιπεριών, μια κουταλιά της σούπας πάπρικα και παρόμοια ποσότητα σπόρους μουστάρδας.
5. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το προπλυμένο ρύζι στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για ένα τρίτο της ώρας. Πέντε λεπτά πριν το τέλος, προσθέστε ξύδι στο πιάτο. Στο τέλος, δοκιμάστε το ορεκτικό. Προσαρμόστε εάν χρειάζεται.
6. Τοποθετούμε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα διατηρημένα τρόφιμα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Το Lecho με ρύζι μπορεί να αποθηκευτεί εύκολα για ένα χρόνο. Αλλά στην οικογένειά μου αυτό είναι πολύ σπάνιο, αφού τα μέλη του νοικοκυριού το καταναλώνουν πρόθυμα τόσο στην καθαρή του μορφή όσο και με προσθήκες με τη μορφή βραστής πατάτας ή χυλού φαγόπυρου.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το lecho

Πολλοί άνθρωποι μπορούν να συντηρήσουν λαχανικά και φρούτα για το χειμώνα. Και κάθε νοικοκυρά καταλαβαίνει ότι η προετοιμασία και το σερβίρισμα ενός ορεκτικού είναι η μισή μάχη. Πρέπει ακόμα να φροντίσετε για τη σωστή αποθήκευση των κονσερβοποιημένων τροφίμων, διαφορετικά δεν μπορούν να αποφευχθούν τα «εκρηκτικά» κουτάκια lecho.

Πολλές νοικοκυρές αναζητούν ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή lecho. Το ενδιαφέρον τους για το πιάτο κορυφώνεται στις αρχές του φθινοπώρου. Δεν αποτελεί έκπληξη, γιατί αυτή τη στιγμή ξεκινά η ενεργή προετοιμασία αποθεμάτων λαχανικών πλούσιων σε βιταμίνες για το χειμώνα.

Δεν υπάρχει μια μοναδική συνταγή για lecho. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση, την εμπειρία και την ποικιλία των διαθέσιμων λαχανικών. Παραδοσιακά, κάθε νοικοκυρά, καθώς αποκτά εμπειρία, πειραματίζεται με τη συνταγή που της αρέσει, αλλάζοντας υλικά, καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Οι νοικοκυρές που φροντίζουν ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να αποθηκεύουν διατηρημένα τρόφιμα στο σπίτι χωρίς να καταφεύγουν σε υπόγειο ή κελάρι. Και δεν έχει κάθε οικογένεια τέτοια ευκαιρία. Ναι, δεν χρειάζονται. Τα σνακ που παρασκευάζονται για το χειμώνα μπορούν να αποθηκευτούν με επιτυχία σε ένα διαμέρισμα, υπό την προϋπόθεση ότι έχει επιλεγεί το σωστό μέρος για τα βάζα και δημιουργείται ένα βέλτιστο κλίμα.

• Πριν στείλετε τις κονσέρβες για το χειμώνα, βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι σφραγισμένα. Για να το κάνετε αυτό, γυρίστε κάθε δοχείο ανάποδα και περιμένετε. Τα προϊόντα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα μόνο σε καλά κλεισμένα δοχεία.
• Αποθηκεύστε το σπιτικό lecho σε σκοτεινό μέρος. Κρατήστε το σνακ μακριά από το φως του ήλιου. Η αποθήκευση zakatka στον ήλιο είναι γεμάτη με αλλοίωση της γεύσης, ταχεία αλλοίωση και αποτέλεσμα σαμπάνιας.
• Εάν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης το περιεχόμενο του βάζου αφρίσει, μουχλιάσει ή λερωθεί ύποπτα, πετάξτε το σνακ. Δεν αξίζει να ρισκάρετε την υγεία σας παρά τη διατήρηση.

Θερμιδικό περιεχόμενο σπιτικού lecho

Ας μιλήσουμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα οφέλη και τις βλάβες του σπιτικού lecho, φτιαγμένο από γλυκές πιπεριές, σκόρδο, ντομάτες, κρεμμύδια, ηλιέλαιο, ζάχαρη και ξύδι.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του lecho είναι 49 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το πιάτο περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, φώσφορο, μαγγάνιο, κάλιο, ψευδάργυρο και σελήνιο.

Το Lecho ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των νυχιών και αυξάνει την όρεξη. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι ουσίες του lecho έχουν ευεργετική επίδραση στη μνήμη και επιβραδύνουν τη γήρανση.

Το προϊόν έχει επίσης αντενδείξεις. Μερικά συστατικά του σνακ είναι αλλεργιογόνα που προκαλούν οίδημα και εξάνθημα. Εάν έχετε τέτοια προβλήματα, είναι καλύτερο να αρνηθείτε το πιάτο υπέρ των φρέσκων λαχανικών.

Λόγω της εντατικής θερμικής επεξεργασίας, ένα πιάτο που αγοράζεται από το κατάστημα έχει ελάχιστη χρησιμότητα. Τι μπορούμε να πούμε για τα πρόσθετα και τα συντηρητικά στη σύνθεση, σχεδιασμένα να αυξάνουν τη διάρκεια ζωής.

Η συμμόρφωση με την τεχνολογία παρασκευής σε συνδυασμό με τη σωστή αποθήκευση καθιστά δυνατή την απόλαυση της απίστευτης γεύσης του σπιτικού lecho καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Κάθε βάζο με σνακ στέκεται σιωπηλά στο ράφι, περιμένοντας τη στιγμή που οι φροντισμένοι ιδιοκτήτες αποφασίζουν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή με μια άλλη μερίδα καλού.