Σάλτσα κράνμπερι για κρέας και ψάρι. Πώς να φτιάξετε σάλτσα κράνμπερι

Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να καρυκεύουμε όλα τα πιάτα με μαγιονέζα και κέτσαπ· υπάρχουν πολλές συνταγές για απλές σάλτσες που είναι πολύ πιο νόστιμες και υγιεινές. Έτσι, η σάλτσα cranberry για κρέας είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια ποικιλία πιάτων. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία.

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά υλικά. Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε σάλτσα cranberry:

• Μην χρησιμοποιείτε άγουρα μούρα, η σάλτσα θα είναι πολύ πικρή.

• Τα cranberries πρέπει πρώτα να ταξινομηθούν, πετάμε όλα τα χαλασμένα. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα μούρα και να τα στεγνώσετε σε χαρτοπετσέτες.

• η απλούστερη εκδοχή της σάλτσας παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα· για να την ετοιμάσετε, χτυπήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.

• Εάν η συνταγή απαιτεί μαγείρεμα, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα εμαγιέ τηγάνι για μαγείρεμα, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι αλουμινίου.

• Για να πυκνώσει η σάλτσα, συνιστάται η χρήση αμύλου. Δεν συνιστάται η χρήση αλευριού.

• Για να δώσετε στη σάλτσα ιδιαίτερες γευστικές νότες, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μούρα και φρούτα, όπως πορτοκάλια. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, αλλά πρέπει να τα προσθέσετε πολύ λίγα, δοκιμάζοντας τη σάλτσα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα υπάρξει υπερδοσολογία με μπαχαρικά, καθώς τα μπαχαρικά δεν πρέπει να πνίγουν τη γεύση των μπαχαρικών.

• Εάν δεν μπορείτε να πάρετε φρέσκα κράνμπερι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα. Αλλά πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε το προϊόν.

• για να δώσετε στη σάλτσα μια ομοιόμορφη συνοχή, χτυπήστε την με ένα μπλέντερ και αλέστε μέσα από ένα κόσκινο.

• Εάν χρειαστεί, μπορείτε να αποθηκεύσετε την έτοιμη σάλτσα για 10-12 ημέρες στο ψυγείο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε τα σφιχτά με νάιλον καπάκια.

Fun Facts: Η κονσερβοποιημένη σάλτσα cranberry κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1912.

Σάλτσα κράνμπερι για κρέας - μια απλή συνταγή

Η πιο απλή συνταγή σάλτσας περιλαμβάνει ελάχιστα υλικά.

• 150 γρ. βακκίνια?
• 80 γρ. Σαχάρα;
• 75 ml νερό;
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού άμυλο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι για προετοιμασία. Στην τελευταία περίπτωση, τα cranberries πρέπει να αποψυχθούν.

Πλένουμε τα μούρα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε τα κράνμπερι με ζάχαρη και βάζουμε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά. Με σταδιακή θέρμανση, τα μούρα θα σκάσουν σταδιακά και θα απελευθερώσουν χυμό.

Διαλύουμε το άμυλο σε μισό ποτήρι κρύο νερό. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί τελείως, ρίχνουμε το αραιωμένο άμυλο στη σάλτσα. Μετά από αυτό, πρέπει να διατηρήσετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά ακόμη. Ψύξτε τη σάλτσα, αλέστε την με ένα σουρωτήρι ή τρυπήστε τη με ένα μπλέντερ.

Αυτή η σάλτσα είναι σχεδόν καθολική· μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα πιάτα με κρέας και πουλερικά.

• 150 γρ. βακκίνια?
• 50 γρ. lingonberries?
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 1 πορτοκάλι?
• 0,5 λεμόνι;
• 3 κουταλιές της σούπας ξηρό κόκκινο κρασί.

Αρχικά, ετοιμάζουμε την καραμέλα. Λιώνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Το ζεσταίνουμε μέχρι να ροδίσει. Είναι σημαντικό να μην υπερθερμάνετε τη ζάχαρη, διαφορετικά η σάλτσα θα αποκτήσει μια δυσάρεστη πικρή γεύση καμένης ζάχαρης.

Συμβουλή! Η αναλογία των cranberries και των lingonberries σε αυτή τη σάλτσα μπορεί να αλλάξει, αλλά είναι σημαντικό ο συνολικός αριθμός των μούρων να είναι 200 ​​γραμμάρια.

Αρχικά, πλύνετε τα μούρα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Αφαιρούμε το ξύσμα από το πορτοκάλι, στύβουμε το χυμό από το ίδιο το φρούτο και από μισό λεμόνι. Προσθέστε μούρα στο τηγάνι με καραμέλα και ρίξτε τον έτοιμο χυμό, προσθέστε το κρασί.

Όταν ρίχνετε κρύα υγρά, η λιωμένη ζάχαρη μπορεί να «κολλήσει» σε σβώλο, μην ανησυχείτε, συνεχίστε το μαγείρεμα, η ζάχαρη σύντομα θα λιώσει ξανά. Προσθέστε το ξύσμα στη σάλτσα και μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Εάν θέλετε, η κρύα σάλτσα μπορεί να θρυμματιστεί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μπορείτε να την αφήσετε στην αρχική της μορφή. Είναι θέμα γούστου.

Γλυκιά σάλτσα cranberry με μέλι και λευκό κρασί

Η γλυκιά σάλτσα cranberry που παρασκευάζεται με λευκό κρασί θα είναι μια πικάντικη προσθήκη στο πιάτο με κρέας. Αλλά η χρήση του συγκεκριμένου ποτού δεν είναι σημαντική· μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό κρασί με κόκκινο κρασί, να προσθέσετε ένα μαρτίνι, λικέρ ή σπιτικό λικέρ από μούρα αντί για κρασί.

• 150 γρ. βακκίνια?
• 150 ml κρασί;
• 4-5 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 1-2 πρέζες ψιλό αλάτι.
• 1-2 πρέζες αλεσμένο ξερό τζίντζερ.

Εάν τα μούρα είναι κατεψυγμένα, τότε τα βγάζετε από την κατάψυξη εκ των προτέρων, τα ξεπλένετε και τα αφήνετε στο τραπέζι να ξεπαγώσουν εντελώς. Απλώς πλύνετε τα φρέσκα κράνμπερι και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Τώρα τα μούρα πρέπει να μετατραπούν σε πουρέ· γι 'αυτό μπορείτε απλά να τα συνθλίψετε χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πουρέ, αλλά είναι καλύτερο να τα αλέσετε χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Αν σας αρέσει η σάλτσα σας ανομοιόμορφη, τότε το ψιλοκόψιμο με αυτόν τον τρόπο θα είναι αρκετό. Εάν θέλετε να φτιάξετε μια λεπτή σάλτσα κρέμας, τότε αλέστε τη θρυμματισμένη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.

Προσθέστε αλεσμένο τζίντζερ και μια πρέζα αλάτι στον πουρέ cranberry. Ταραχή. Εάν δεν έχετε ξηρό τζίντζερ στο σπίτι, αλλά έχετε φρέσκο, τότε θα είναι αρκετό να πάρετε ένα κομμάτι από τη ρίζα μήκους μισού εκατοστού. Καθαρίζουμε τη ρίζα και την τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη. Προσθέστε τον πουρέ τζίντζερ που προκύπτει στα μούρα και ανακατέψτε.

Στη χώρα μας, το βόρειο μούρο είναι πολύ δημοφιλές. Από αυτό παρασκευάζονται υγιεινά ροφήματα φρούτων, κομπόστες, μαρμελάδες και γλυκά σιρόπια. Όμως στις Σκανδιναβικές χώρες, τον Καναδά και τα βόρεια των ΗΠΑ, η πιο νόστιμη σάλτσα κράνμπερι για κρέας και πουλερικά φτιάχνεται από τα δώρα της φύσης.

Για εμάς, αυτός ο συνδυασμός φαίνεται λίγο περίεργος, αλλά πιστέψτε με, είναι πραγματικά πολύ νόστιμος. Οι γλυκόξινες σάλτσες συμπληρώνουν τέλεια τα πιάτα με λιπαρά κρέατα. Ο ασυνήθιστος επίδεσμος διεγείρει τους υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για την παραγωγή γαστρικού υγρού. Το αρωματισμένο φαγητό είναι πιο εύκολο στην πέψη και σπάνια προκαλεί βαρύτητα.

Τις περισσότερες φορές, γλυκά σιρόπια περιχύνονται με αρνί, πάπια, σολομό, κυπρίνο, χοιρινό και μοσχαρίσιο φιλέτο. Οι πικάντικες ξινές σάλτσες κάνουν τα πιάτα με φιλέτο γαλοπούλας ή κοτόπουλου πιο ζουμερά και ορεκτικά.

Η βάση για τη σάλτσα είναι το ίδιο το μούρο. Μπορεί να είναι φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο, δεν πειράζει, το κύριο πράγμα είναι ότι τα κράνμπερι είναι ώριμα, όχι σάπια, όχι υπερώριμα. Ταξινομήστε τα μούρα. Αφαιρέστε τα ζαρωμένα και χαλασμένα φρούτα. Πλένουμε τα φρέσκα κράνμπερι και αφαιρούμε τα φύλλα και τα κλαδιά.

Τα μούρα από την κατάψυξη δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν πρώτα. Θα είναι αρκετό να το ταξινομήσετε. Για τη σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένα κατεψυγμένα κράνμπερι, τα οποία είναι εύκολο να τα βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, στη σάλτσα προστίθεται νερό, όχι απαραίτητα βρασμένο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό, αλλά φιλτραρισμένο.

Το κονιάκ και το ημίγλυκο κόκκινο κρασί προσθέτουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε αλκοολούχα ποτά στην παρασκευή της σάλτσας. Το αλκοόλ εξατμίζεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Παραμένουν αρωματικές ουσίες που κορεστούν τη γεύση και δημιουργούν ένα εκλεπτυσμένο άρωμα.

Μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο, φρέσκο ​​και ξηρό τζίντζερ και μοσχοκάρυδο χρησιμοποιούνται ενεργά στη σάλτσα cranberry.

Λίγη φωτιά προσθέτει το μαύρο και το μπαχάρι. Μερικές φορές το μέλι προστίθεται ως καρύκευμα.

Ο χυμός πορτοκαλιού και λεμονιού, το ξύσμα εσπεριδοειδών και τα lingonberries προστίθενται στη σάλτσα cranberry. Σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, το ντρέσινγκ αρωματίζεται με βούτυρο και παχύνεται με άμυλο.

Η σάλτσα γίνεται πολύ λαμπερή, πλούσια, αρωματική. Συνηθίζεται να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι στις χώρες όπου γιορτάζεται η Ημέρα των Ευχαριστιών. Εκεί παραδοσιακά συμπληρώνει τη ψητή γαλοπούλα.

Δοκιμάστε να φτιάξετε σάλτσα cranberry για τα αγαπημένα σας πιάτα με κρέας και ψάρι. Προσφέρουμε πολλές επιλογές μαγειρέματος. Μια συνταγή είναι απλώς μια βάση για δημιουργικότητα και η πρακτική θα σας βοηθήσει να ανακαλύψετε τις ιδανικές αναλογίες.

Συνταγές για σάλτσα κράνμπερι για κρέας και πουλερικά

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της άποψη για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορεί συχνά να κρύβονται εντελώς διαφορετικές συνταγές με το ίδιο όνομα.

Μερικοί άνθρωποι συμβουλεύουν να πλένετε τα cranberries να στεγνώσουν. Μερικοί άνθρωποι γενικά δεν συνιστούν τη χρήση κατεψυγμένου προϊόντος. Μερικοί άνθρωποι προετοιμάζουν τη σάλτσα μόνο σε εμαγιέ πιάτα.

Προτείνουμε να μην εστιάσουμε τόσο στις αποχρώσεις όσο να δίνουμε προσοχή στη συμβατότητα των προϊόντων. Αφού ετοιμάσετε τη σάλτσα μία ή δύο φορές, θα καταλάβετε ποιο είναι το κύριο μυστικό της επιτυχίας.

Απλή σάλτσα κράνμπερι για κρέας

Προσφέρουμε την πιο απλή συνταγή σάλτσας που μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις πέντε λεπτά. Δεν προστίθενται καρυκεύματα σε αυτό, χρησιμοποιούνται μόνο το ίδιο το μούρο, η ζάχαρη και λίγο άμυλο. Αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει όχι μόνο κρέας, αλλά και γλυκά πιάτα: τηγανίτες, ντόνατς, cheesecakes, ζυμαρικά με τυρί cottage, παντεσπάνι.

Θα χρειαστούμε 150 γραμμάρια αγνά cranberries. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και το ζεσταίνουμε στη φωτιά. Προσθέστε αμέσως δύο κουταλιές της σούπας λευκή ή καστανή ζάχαρη. Περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση το μείγμα.

Διαλύουμε μια κουταλιά άμυλο σε ένα τέταρτο κρύο νερό. Προσθέστε το με αργή ροή στα κράνμπερι που βράζουν. Περιμένετε περίπου τρία λεπτά για να μειωθεί ελαφρώς η σάλτσα. Όλο αυτό το διάστημα σιγοβράζουμε τα cranberries σε χαμηλή φωτιά.

Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει ελαφρώς. Το αλέθετε μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα μπλέντερ. Τώρα η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη. Πρέπει να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά να το βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Το dressing πρέπει να σερβίρεται παγωμένο. Θα γίνει μια παχιά μάζα, με συνοχή που θυμίζει μαρμελάδα φρούτων.

Σάλτσα κράνμπερι για κοτόπουλο

Το κρέας πουλερικών έχει φωτεινό, πλούσιο άρωμα. Ταιριάζει με γλυκά και πικάντικα μπαχαρικά, που μπορούν να αποκαλύψουν νέες πτυχές της γεύσης του. Η σάλτσα πρέπει να είναι εξίσου πολύπλοκη και πολύπλευρη.

Αυτή τη φορά θα χρησιμοποιήσουμε:

• μήλο;
• σκόρδο;
• τζίντζερ

και μερικές κουταλιές κονιάκ.

Τηγανίζουμε δύο κεφάλια κόκκινου κρεμμυδιού, κομμένα σε λεπτές μισές ροδέλες, σε φυτικό λάδι. Όταν γίνει διάφανο και χρυσαφί, προσθέστε σε αυτό ένα πράσινο μήλο κομμένο σε κύβους χωρίς φλούδα, δύο ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και φρέσκια ρίζα τζίντζερ τριμμένη στον λεπτό τρίφτη (3 εκ.).

Σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ σε αυτό. Βράζουμε το ντρέσινγκ στο μισό όγκο και μετά προσθέτουμε 200 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα βόρεια μούρα.

Το καλύτερο μέρος της σάλτσας είναι το αρωματικό υγρό. Αραιώστε το ντρέσινγκ με μισό ποτήρι νερό για να μην γίνει πολύ πηχτό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα cranberries θα σπάσουν και θα αφήσουν λίγο από το ζουμί τους.

Η σάλτσα πρέπει να μειωθεί λίγο. Λίγα μούρα πρέπει να παραμείνουν ανέπαφα. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση. Το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Σερβίρουμε σε κατσαρόλα με ψημένα πουλερικά.

Σάλτσα cranberry-lingonberry

Η σάλτσα Lingonberry-cranberry για το κρέας δεν απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία. Ένα υγιεινό ντρέσινγκ μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς βράσιμο, διατηρώντας όλες τις πολύτιμες ιδιότητες των μούρων.

Ας πάρουμε ένα ποτήρι cranberries και lingonberries. Τα ταξινομημένα και πλυμένα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ψηλό δοχείο από ένα μπλέντερ και να αλεσθούν με τέσσερις κουταλιές της σούπας ζαχαροκάλαμο ή κανονική λευκή ζάχαρη.

Τοποθετήστε τη σάλτσα σε μια μικρή κατσαρόλα. Στύψτε μέσα μια σκελίδα σκόρδο, προσθέστε το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού μοσχοκάρυδο και μια πρέζα αλάτι.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Χωρίς να αφήσετε τη σάλτσα να βράσει, την αποσύρετε από τη φωτιά, την κρυώνετε και τη βάζετε στο ψυγείο.

Η σάλτσα σερβίρεται κρύα με πιάτα με κρέας. Μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και για μελλοντική χρήση. Διατηρείται στο ψυγείο έως και δύο εβδομάδες.

Σάλτσα κράνμπερι για πάπια

Ένα λαμπερό ντρέσινγκ θα γλυκάνει ένα πιάτο με ψημένο στήθος πάπιας, θα αφαιρέσει ελαφρώς τη μυρωδιά αυτού του κρέατος και θα εξουδετερώσει την περιεκτικότητά του σε λίπος. Το πρωτότυπο της σάλτσας είναι ένα αγγλικό γιορτινό dressing, σε συνδυασμό με πολλά είδη ψητού κρέατος.

Όλα τα προϊόντα μπορούν να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα ταυτόχρονα:

• ένα φλιτζάνι επιλεγμένα μούρα.
• τριμμένο ξύσμα μισού πορτοκαλιού?
• μια κουταλιά ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ?
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Η σάλτσα μπορεί να αλατιστεί κατά βούληση. Αφήστε να πάρει μια βράση, σιγοβράστε μέχρι να σκάσουν τα μούρα σε χαμηλή φωτιά (3 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό ενός ολόκληρου πορτοκαλιού σε αυτό. Βράζουμε για άλλα 2 λεπτά και σβήνουμε.

Τοποθετήστε το κρύο dressing στο ψυγείο. Σερβίρουμε με ψητή πάπια και άλλα είδη κρέατος.

Σάλτσα κράνμπερι για ψάρι

Η σάλτσα ψαριού γίνεται λιγότερο γλυκιά. Το μέλι προστίθεται σε αυτό ως γλυκαντικό. Το ντρέσινγκ σερβίρεται με τηγανητό και ψημένο σολομό. Ταιριάζει επίσης και με κοτόπουλο.

Ζεσταίνουμε 20 γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι. Αφαιρέστε το ξύσμα από αυτό με έναν τρίφτη και στύψτε το ζουμί.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ανακατέψτε ενάμιση ποτήρι κράνμπερι, ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού, τηγανητά κρεμμύδια μαζί με το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και μια-δυο κουταλιές της σούπας μέλι.

Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Ας τρίψουμε από ένα κόσκινο. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα ομοιογενές, όμορφο, λαμπερό dressing με ξινή-γλυκιά γεύση. Καθώς κρυώνει, θα πήξει και μπορεί να σερβιριστεί με έτοιμα πιάτα.

Σάλτσα κράνμπερι για γαλοπούλα

Η γαλοπούλα σερβίρεται με μια ασυνήθιστα αρωματική σάλτσα καρυκευμένη με όλα τα είδη μπαχαρικών. Φροντίστε να αφιερώσετε χρόνο για να το προετοιμάσετε. Θα σας κάνει να δείτε το αγαπημένο σας πιάτο με έναν νέο τρόπο.

Μην αφήσετε την αφθονία των συστατικών να σας ξεγελάσει. Η συνταγή της σάλτσας είναι πολύ απλή. Προσθέστε αμέσως όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα: ένα ποτήρι κράνμπερι, το ξύσμα ενός πορτοκαλιού, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε καρυκεύματα: ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού από αλεσμένο μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. Λίγο λιγότερο μπαχάρι και γαρύφαλλο.

Προσθέστε αλάτι για γεύση. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα με κόκκινο κρασί (ημίγλυκο, περίπου το ένα τρίτο του ποτηριού). Προσθέστε 100 ml νερό και το χυμό από ένα ολόκληρο πορτοκάλι.

Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Χτυπάμε την έτοιμη σάλτσα με ένα μπλέντερ και, αν θέλουμε, την περνάμε από ένα σουρωτήρι. Το γλυκόξινο πικάντικο dressing μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Πικάντικη σάλτσα κράνμπερι

Προσφέρουμε μια ασυνήθιστη εκδοχή της πικάντικης σάλτσας μούρων, η οποία σε συνοχή μοιάζει περισσότερο με ζελέ ή μαρμελάδα. Περιέχει μεγάλα κομμάτια φρούτων και σωματίδια μούρων, τα οποία φαίνονται πολύ ελκυστικά στη γέμιση ζάχαρης.

Δεν θα χρειαστούμε ένα συνηθισμένο πορτοκάλι, αλλά ένα αιματηρό πορτοκάλι. Κόβεται μαζί με τη φλούδα σε μικρούς κύβους. Για να γίνει το ντρέσινγκ πολύ πικάντικο, πάρτε ένα μεγάλο κόκκινο τσίλι, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε το σε λεπτές φέτες.

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα παχύρρευστο σιρόπι. Αραιώστε 300 γραμμάρια ζάχαρης με ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό. Ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας μέχρι η ζάχαρη να γίνει καραμέλα. Προσθέστε πορτοκάλι, τσίλι και μισό ποτήρι cranberries στο σιρόπι. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Αποθηκεύστε την κρύα μάζα στο ψυγείο. Πριν σερβίρετε, τοποθετείτε μια κουταλιά σάλτσας σε ένα πιάτο δίπλα σε ένα κομμάτι κρέας.

Γλυκόξινη σάλτσα cranberry

Η γλυκόξινη σάλτσα cranberry ταιριάζει με κάθε είδος κρέατος, ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής του.

Σε ένα αντικολλητικό σκεύος βάζετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ένα ποτήρι φρέσκα κράνμπερι. Ρίχνουμε 200 ml νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σκάσουν τα μούρα. Τρίψτε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Βάλτε το ξανά στη φωτιά. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι για γεύση, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου και την ίδια ποσότητα αλεσμένης κανέλας. Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει στο μισό.

Ένα λεπτό πριν το μαγείρεμα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυσικό ξύδι. Ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει. Μπορεί να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα βάζα για το χειμώνα.

Σάλτσα κράνμπερι με πορτοκάλι

Το πορτοκάλι χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή σάλτσας μούρων. Το cranberry και ο χυμός εσπεριδοειδών αλληλοσυμπληρώνονται. Τις περισσότερες φορές, το πορτοκάλι χρησιμοποιείται μαζί με το ξύσμα. Μερικές φορές κόβεται σε κομμάτια και προστίθεται στη σάλτσα και μερικές φορές μόνο ο χυμός της.

Τρίψτε ένα ποτήρι κράνμπερι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε τον πουρέ μούρων σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μισό ποτήρι νερό σε αυτό. Βράζουμε τον πουρέ με τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ. Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας στο ίδιο μείγμα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει για 3-5 λεπτά.

Αποσύρουμε τη σάλτσα από τη φωτιά. Στύψτε το φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε. Περιμένουμε να κρυώσει το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο. Θα το σερβίρουμε με τηγανητές ή ψητές χοιρινές μπριζόλες, κοτομπουκιές ή γλυκά pancakes.

Το κρέας με σάλτσα cranberry είναι ένα πιάτο ποιότητας εστιατορίου που μπορεί να γίνει στο σπίτι.

Αυτό είναι ένα γενικό ντρέσινγκ, μπορεί να ετοιμαστεί για μελλοντική χρήση, σερβιρισμένο με κρέας, κυνήγι και ψάρι, τηγανίτες ή παγωτό.

Η σάλτσα κράνμπερι είναι απίστευτα νόστιμη και ένα από τα πλεονεκτήματά της είναι ότι είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της.

Τα περισσότερα πιάτα που γνωρίζουμε σερβίρονται συνήθως με κάποιο είδος dressing, είτε είναι κρέας, πουλερικά ή επιδόρπια. Οι πιο πρωτότυπες και δημοφιλείς σάλτσες είναι αυτές που φτιάχνονται από κράνμπερι, γιατί η γλυκόξινη γεύση της ταιριάζει πολύ με πολλά προϊόντα, αναδεικνύοντας, συμπληρώνοντας και εμπλουτίζοντας τα. Παίζοντας με έναν συνδυασμό άλλων συστατικών, μπορείτε να δημιουργήσετε εντελώς νέες, μαγικές σάλτσες. Η σάλτσα cranberry, παρά το γεγονός ότι είναι μόνο μια προσθήκη στο πιάτο, προσθέτει έντονες πινελιές, κάνοντας το φαγητό ακόμα πιο νόστιμο και ελκυστικό. Αλλά αν δεν σας αρέσουν πολύ τα πειράματα, σας προσφέρουμε δοκιμασμένες συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια στην κουζίνα σας.

• Όταν επιλέγετε μούρα για τη σάλτσα, δώστε προσοχή στα πιο ώριμα κόκκινα μούρα. Με αυτά η σάλτσα θα είναι πιο νόστιμη και πιο αρωματική, αλλά με τα άγουρα το ντρέσινγκ θα είναι ελαφρώς πικρό.
• Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα cranberry, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πιάτα επικαλυμμένα με σμάλτο ή αντικολλητικό στρώμα. Τα αλουμίνια και τα μεταλλικά σκεύη αντιδρούν με οξύ μούρων και αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.

Σάλτσα κράνμπερι για κρέας

Στη χώρα μας είναι εξαιρετικά σπάνιο να συμπληρώνουμε πιάτα με κρέας με γλυκόξινες σάλτσες, απλώς και μόνο επειδή οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουμε δοκιμάσει ποτέ ή φοβόμαστε να συνδυάσουμε τέτοια προϊόντα. Πολλοί άνθρωποι έχουν δοκιμάσει το αρωματικό κρέας με ασυνήθιστο ντύσιμο μόνο σε ένα εστιατόριο. Ωστόσο, στη Βόρεια Αμερική, η σάλτσα cranberry έχει κερδίσει από καιρό άγρια ​​δημοτικότητα, όπου μπορείτε πάντα να αγοράσετε έτοιμο dressing. Αλλά προτιμάμε να μαγειρεύουμε για την οικογένειά μας μόνο από φρέσκα φυσικά προϊόντα, έτσι δεν είναι;

Θα χρειαστούμε:

• Ώριμα κράνμπερι - 500 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 150 γραμμάρια.
• Μηλόξυδο 6% - 150 γραμμάρια.
• Ζάχαρη (άμμος) - 300 γραμμάρια.
• Κανέλα - μια πρέζα?
• Μπαχάρι (σκόνη) - μια πρέζα?
• Αλάτι - 2 πρέζες;
• Σκόνη σκόρδου (αποξηραμένο σκόρδο) - μια πρέζα.
• Σπόροι σέλινου - μια πρέζα?
• Βρασμένο νερό - 1 ποτήρι.

Παρασκευή:

1. Τακτοποιούμε τα κράνμπερι. Αφαιρούμε φύλλα, κλαδιά και άλλα συντρίμμια του δάσους. Στη συνέχεια πλύνετε καλά.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
3. Ρίχνουμε τα cranberries σε ένα μεγάλο τηγάνι με αντικολλητικό πάτο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το βραστό νερό. Τα αφήνουμε όλα να βράσουν και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά, όπου σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά.
4. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς για να μην καεί και στη συνέχεια αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή πάστα.
5. Επιστρέψτε στη φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και τους σπόρους σέλινου. Και επίσης σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε καλά τη μελλοντική σάλτσα και στη συνέχεια σιγοβράστε τη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει το πάχος της κέτσαπ που αγοράζεται στο κατάστημα.
6. Τέλος, προσθέστε ξύδι και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μειωθεί ξανά.
7. Ψύξτε τη σάλτσα και μετά αδειάστε σε μπολ ή έτοιμα βάζα. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για όλα τα κρέατα, ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος - τηγανητά, βραστά, βραστά ή ψημένα. Μπορεί να σερβιριστεί με χοιρινό, μοσχαρίσιο ή τρυφερό μοσχαράκι.

Συμβουλή: Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες στα μούρα, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Για να γίνει αυτό, απλά μειώνουμε τον χρόνο σιγοβρασμού της σάλτσας και προσθέτουμε το απαιτούμενο πάχος με μικρή ποσότητα αμύλου αραιωμένο σε κρύο νερό ή χυμό. Ωστόσο, η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Τα οφέλη των βιταμινών ή η αξεπέραστη γεύση - αποφασίστε μόνοι σας.

Σάλτσα κράνμπερι για πουλερικά

Όπως γνωρίζετε, το κρέας πουλερικών είναι πολύτιμο στη διατροφή· είναι λιγότερο λιπαρό από το χοιρινό, έχει λεπτή γεύση και μαγειρεύεται γρήγορα. Ωστόσο, υπάρχει ένα σημαντικό μειονέκτημα σε όλες τις ποικιλίες του: όταν ψήνεται στο φούρνο, το μεγαλύτερο μέρος του φιλέτου (και ιδιαίτερα το στήθος) στεγνώνει. Η σάλτσα κράνμπερι που σερβίρεται με γαλοπούλα, κοτόπουλο ή πάπια λύνει με επιτυχία αυτό το πρόβλημα, προσθέτοντας και αναδεικνύοντας τη γεύση και το άρωμα του ψημένου πουλιού.

Θα χρειαστούμε:

• Cranberries - 150 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• βραστό νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 πρέζα;
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα;
• Αποξηραμένα γαρίφαλα - 7 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.;
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Για να μην καεί η σάλτσα και να αποκτήσει δυσάρεστη επίγευση και πικρία στη διαδικασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι με αντικολλητικό πάτο.
2. Διαχωρίζουμε τα cranberries από φύλλα, λεπίδες χόρτου και άλλα υπολείμματα. Στη συνέχεια το ξεπλένουμε καλά και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
3. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μετά τα κράνμπερι.
4. Βράζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι τα μούρα να αρχίσουν να σκάνε δυνατά.
5. Πλύνετε καλά το λεμόνι και το πορτοκάλι με νερό και μια βούρτσα και αφαιρέστε το ξύσμα από αυτά με έναν ειδικό ή κανονικό τρίφτη.
6. Στύψτε το χυμό από τα εσπεριδοειδή σε δύο ξεχωριστά μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό πορτοκάλι και 2 κουταλιές της σούπας από εκεί στα cranberries. χυμός λεμονιού?
7. Στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα όλο το προηγουμένως τριμμένο ξύσμα, το γαρύφαλλο με την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
8. Βράζουμε τα πάντα μέχρι να γίνει παχύρρευστη η ντομάτα κέτσαπ, αυτό θα διαρκέσει περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το ντρέσινγκ να κρυώσει και στη συνέχεια ρίξτε το σε βάρκες με σάλτσα. Αν θέλετε μια ομοιογενή δομή, μπορείτε να κάνετε πουρέ τη σάλτσα cranberry στο μπλέντερ.

Συμβουλή: Για να φέρετε τη γεύση της σάλτσας cranberry όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική που χρησιμοποιείται στη Βόρεια Αμερική, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή πρέζα μπαχάρι Τζαμάικας, που θα προσθέσει λίγο χρώμα και ασυνήθιστο άρωμα.

Επιδόρπιο σάλτσα cranberry

Αυτός ο τύπος ντρέσινγκ είναι ελαφρώς διαφορετικός από τους προηγούμενους στο ότι δεν περιέχει καυτά μπαχαρικά, καθώς προορίζεται για διακόσμηση, διακόσμηση και σερβίρισμα διαφόρων κατσαρολών, κέικ, ντόνατς και άλλα απίστευτα νόστιμα επιδόρπια. Πώς και πότε, σε ποιο από τα πιάτα σας να προσθέσετε λίγη μαγεία, αποφασίζετε μόνοι σας. Σας προτείνουμε μόνο να ετοιμάσετε σάλτσα cranberry για γλυκά πιάτα σύμφωνα με τη συνταγή μας.

Θα χρειαστούμε:

• Cranberries - 150 γραμμάρια?
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Γλυκά μανταρίνια - 2 φρούτα.
• Κανέλα - μια πρέζα?
• Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Βραστό νερό - 1/5 φλιτζάνι.

Παρασκευή:

1. Ταξινομούμε προσεκτικά τα κράνμπερι για να αφαιρέσουμε τα περιττά φύλλα, κλαδάκια και άλλα υπολείμματα. Πλένουμε καλά τα μούρα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
2. Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
3. Ρίχνουμε νερό σε ένα βαθύ τηγάνι με αντικολλητικό πάτο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αφήνουμε να βράσει, μετά προσθέτουμε τα μούρα με τα ψιλοκομμένα μανταρίνια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα πάντα. Ανακατεύουμε για περίπου 7 λεπτά, προσθέτουμε την κανέλα και ανακατεύουμε.
4. Διαλύουμε το άμυλο σε μια κουταλιά της σούπας παγωμένο νερό και μετά το ρίχνουμε στο μείγμα με λεπτή ροή, ανακατεύοντας γρήγορα με ένα κουτάλι όλη την ώρα. Η σάλτσα cranberry θα πήξει γρήγορα. Το σβήνετε αμέσως, το αφήνετε να κρυώσει και μετά το αδειάζετε σε βαρκούλες. Ετοιμος!

Συμβουλή: Εάν είναι απαραίτητο, ο αριθμός των συστατικών οποιασδήποτε από τις παρουσιαζόμενες συνταγές μπορεί να αυξηθεί, τηρώντας τις αναλογίες, για να προετοιμάσετε τη σάλτσα εκ των προτέρων, κυλώντας την σε μικρές μερίδες βάζα. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχετε πάντα στη διάθεσή σας ένα αρωματικό και ζουμερό σάλτσα για πιάτα με κρέας, πουλερικά ή επιδόρπια.

“Original” με μέλι, τζίντζερ και λεμόνι

Αυτή η συνταγή σάλτσας cranberry είναι ευέλικτη. Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε είδος κρέατος, πουλερικών, καθώς και να συμπληρώσει επιδόρπια και αρτοσκευάσματα και να καταναλωθεί με τσάι αντί για μαρμελάδα. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική θεραπεία για το κρυολόγημα και έχει μια ανοσολογική υποστήριξη, θερμαντική ιδιότητα, επειδή όλα τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του ταξινομούνται ως φαρμακευτικά. Προμηθευτείτε αυτήν την υπέροχη σάλτσα για το χειμώνα και εκτός από απίστευτα νόστιμα πιάτα, με τη βοήθειά της θα κερδίσετε, ως μπόνους, και καλή υγεία.

Θα χρειαστούμε:

• ώριμα κράνμπερι - 150 γραμμάρια.
• Βρασμένο νερό: - 70 ml.;
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας;
• Φρέσκια ρίζα τζίντζερ – 2-3 cm βλαστού.
• Νεαρή φρέσκια κανέλα - μια πρέζα.
• Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• ώριμο λεμόνι - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ταξινομούμε τα κράνμπερι, αφαιρούμε όλα τα φύλλα και τα κλαδάκια. Ξεπλύνετε καλά με νερό. Αφήστε το να στραγγίσει.
2. Ρίξτε τα μούρα σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βρασμένο νερό, ανακατέψτε τα πάντα.
3. Το βάζουμε στη φωτιά στη μέγιστη ένταση και περιμένουμε να βράσει το μείγμα, το χαμηλώνουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να σκάσουν όλα τα κράνμπερι?
4. Πλένουμε το τζίντζερ. Αφαιρέστε το δέρμα και τρίψτε τρία μικρότερα.
5. Πλένουμε καλά το λεμόνι, σκουπίζουμε το ξύσμα και στύβουμε το χυμό σε ένα φλιτζάνι.
6. Όσο ετοιμάζαμε τα υπόλοιπα υλικά, ο όγκος της σάλτσας μειώθηκε περίπου 2 φορές, ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τριμμένο τζίντζερ, χυμό λεμονιού και ξύσμα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε κανέλα. Βράστε τα πάντα για περίπου 7 λεπτά.
7. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς και μετά προσθέτουμε το υγρό μέλι και ζυμώνουμε. Αυτό φροντίζουμε να το κάνουμε μόνο αφού κρυώσει η σάλτσα, αφού σε υψηλές θερμοκρασίες οι ιδιότητες του μελιού διαλύονται και χάνονται.
8. Τυλίγουμε τα πάντα σε βάζα ή τα αποθηκεύουμε σε κλειστές κατσαρόλες στο ψυγείο. Το χρησιμοποιούμε ως επιδόρπιο, ως προσθήκη σε πιάτα με κρέας ή ως ξεχωριστή λιχουδιά. Καλή όρεξη και υγεία!

Η σάλτσα κράνμπερι για κρέας, λαχανικά, πουλερικά, ψάρια και επιδόρπια είναι ένα παραδοσιακό στοιχείο του εορταστικού τραπεζιού της ευρωπαϊκής κουζίνας. Αλλά δεν χρειάζεται να περιμένετε μια ειδική περίσταση για να προετοιμάσετε μια τέτοια προσθήκη στο κύριο πιάτο. Οι περισσότερες συνταγές είναι απλές, η προετοιμασία δεν ξεπερνά τα 30 λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη την προετοιμασία των απαραίτητων προϊόντων.

Συνταγή για σάλτσα cranberry για κοτόπουλο βήμα βήμα με φωτογραφίες

Η συνταγή για σάλτσα cranberry για κοτόπουλο είναι κατάλληλη για τη δημιουργία σάλτσας για άλλα πιάτα. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• 450 g cranberries;
• 2 κ.σ. μεγάλο. οποιοδήποτε φυτικό λάδι?
• 3 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• 1 κρεμμύδι?
• 1 πορτοκάλι?
• 1 φρούτο καυτερή πιπεριά.

Η προετοιμασία βήμα προς βήμα περιλαμβάνει την ακόλουθη διαδικασία:

Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Εξαιρώντας το πιπέρι, επιτυγχάνεται πιο ήπια γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, αλλά θα πρέπει πρώτα να μάθετε τι απόχρωση θα προσθέσουν στη γεύση, για να μην χαλάσει το πιάτο με υπερβολική γλύκα ή πικάντικο λόγω μπαχαρικών.

Πώς να φτιάξετε απλή σάλτσα κράνμπερι για κρέας

Δεν υπάρχει τίποτα στη συνταγή εκτός από 3 συστατικά:

• 0,5 λίτρο άβραστο νερό.
• 0,25 kg λευκασμένη ζάχαρη.
• 0,25 κιλά κράνμπερι.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, άμυλο, κρασί, μήλα. Ετοιμάστε το πιάτο ως εξής:

1. Ζάχαρη και νερό σε ένα δοχείο θερμαίνονται μέχρι να ληφθεί σιρόπι.
2. Προσθέστε τα cranberries στο σιρόπι, μαγειρέψτε ανακατεύοντας για 13 λεπτά.
3. Ψύξτε και στη συνέχεια αλέστε τα μούρα με ένα μπλέντερ. Καλό είναι να το χτυπήσετε.

Σπουδαίος! Για όλες τις συνταγές, ένας γενικός κανόνας είναι σχετικός - τα μούρα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ώριμα.

Συνταγή σάλτσας κράνμπερι-λίγκονμπερι

Εκτός από τα lingonberries και τα cranberries, η συνταγή απαιτεί τζίντζερ, οπότε η σάλτσα θα είναι λίγο καυτή, αν και όχι πικάντικη. Θα χρειαστεί να πάρετε:

• 500 g cranberries;
• 500 g φρέσκα, ώριμα lingonberries.
• 300 g λευκή ζάχαρη;
• ρίζα τζίντζερ, μεσαίου μεγέθους.

Βήμα προς βήμα συνταγή για αυτό το είδος σάλτσας cranberry:

1. Αν τα μούρα είναι παγωμένα, ξεπαγώστε τα ελαφρά και χωρίστε τα σε κομμάτια. Τρίψτε τα περισσότερα στο μπλέντερ.
2. Ο πουρές χύνεται σε ένα δοχείο - μια κατσαρόλα, μια κουτάλα, ένα καζάνι, μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Ανακατεύουμε με ζάχαρη και ολόκληρα μούρα. Συνιστάται να αφήσετε 300 γρ λίγκονμπερι χωρίς πολτοποίηση.
4. Ενώ ανακατεύετε, θερμαίνετε το πιάτο στους 60 °C για 15 λεπτά. Προσθέστε από πριν ψιλοτριμμένο τζίντζερ και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
5. Ψύξτε πριν το σερβίρετε. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα μήνα στο ψυγείο.

Η σάλτσα είναι καλή με κρέας, λαχανικά, ψάρι. Δεν ταιριάζει με άλλα πιάτα.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα κράνμπερι για πάπια

Μια απλή γλυκιά σάλτσα lingonberry-cranberry φτιάχνεται για την πάπια. Για να το κάνετε, θα χρειαστείτε:

• 0,25 kg cranberries;
• 0,25 κιλά μούρα;
• 100 ml φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού.
• 100 ml κόκκινο ξηρό ή ημίξηρο κρασί.
• 200 ml νερό;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σκόνη κανέλας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. υγρό μέλι.

Το dressing παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα μούρα θρυμματίζονται και αναμιγνύονται με άλλα συστατικά εκτός από το μέλι.
2. Βράζουμε το μείγμα για 15-30 λεπτά μέχρι να πήξει η ουσία.
3. Όταν το προϊόν κρυώσει στους 50 °C, προσθέστε μέλι.

Για άλλα πουλιά, το ντύσιμο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι κατάλληλο.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα κράνμπερι για ψάρι

Μια συνταγή για ξινή σάλτσα cranberry για βραστά ή βραστά ψάρια έχει σαν αποτέλεσμα ένα dressing παρόμοιο με τον πουρέ μούρων, το οποίο δεν θα ταιριάζει με άλλα πιάτα. Θα έπρεπε να πάρεις:

• 1,5 κ.γ. μεγάλο. μη υγρό μέλι?
• 150 g ώριμα κράνμπερι?
• 0,5 λάιμ;
• 0,5 ζουμερό λεμόνι?
• προαιρετικά πιπέρι και αλάτι.

Αφού μαζέψετε τα υλικά, ξεκινήστε το μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα δοχείο (κουτάλα, καζάνι, κατσαρόλα, στιφάδο) και προσθέτουμε το μέλι. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
2. Προσθέστε τα μούρα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ρίχνουμε το χυμό φρούτων, τρίβουμε το ξύσμα και το προσθέτουμε στη σάλτσα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
4. 13 λεπτά. μαγειρέψτε το πιάτο, πολτοποιώντας τα cranberries.
5. Ψύξτε, στύψτε το με τυρί ή τρίψτε από ένα κόσκινο.

Αφού κρυώσει, σερβίρετε στο τραπέζι. Εκτός από τα ψάρια, επιτρέπεται η συμπλήρωση μαγειρεμένων λαχανικών με ένα ντρέσινγκ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Σπουδαίος! Παρόμοια ντρέσινγκ χωρίς αλάτι, καυτά, φλογερά μπαχαρικά παρασκευάζονται για παγωτό, μους και κέικ. Τότε θα χρειαστείτε περισσότερο μέλι (ζάχαρη), αλλά η γεύση του cranberry θα παραμείνει.

Σάλτσα κράνμπερι για γαλοπούλα

Το παραδοσιακό dressing γαλοπούλας λειτουργεί για κάθε πουλί. Για να φτιάξετε τη σάλτσα χρειάζεστε:

• 150 g ώριμα κράνμπερι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. λευκή (λιγότερο συχνά καστανή) ζάχαρη.
• 1 ώριμο πορτοκάλι, κατά προτίμηση πορτοκαλί, όχι κόκκινο.
• 1 λεμόνι?
• μπαχαρικά για γεύση (παραδοσιακά – γαρίφαλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο).

Βήμα προς βήμα, η διαδικασία μαγειρέματος της συνταγής μοιάζει με αυτό:

1. Τα κράνμπερι και η ζάχαρη ζεσταίνονται σε ένα μπολ με χοντρό πάτο μέχρι να σπάσουν τα μούρα.
2. Ξεφλουδίστε το ξύσμα από τα φρούτα και τρίψτε το.
3. Στύβουμε το υγρό από το μισό πορτοκάλι και προσθέτουμε 1-2 σταγόνες χυμό λεμονιού.
4. Τα μπαχαρικά και το ξύσμα ρίχνουμε σε ένα δοχείο με τη σάλτσα και βράζουμε για 5 λεπτά.
5. Αφού προσθέσετε το χυμό, μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα.

Στη συνέχεια το πιάτο αφαιρείται από τη φωτιά, κρυώνει και σερβίρεται με γαλοπούλα ή κατσαρόλα. Η σάλτσα cranberry, αφού προσαρμόσετε τη συνταγή, προετοιμάζεται για πάπια, τότε απαιτείται μια πιο υγρή ουσία.

Σάλτσα κράνμπερι για τυρί

Σύμφωνα με τη συνταγή, η λίστα των συστατικών που χρειάζονται για τη δημιουργία του αποτελείται από:

• 1 κ.γ. βακκίνια?
• 0,5 κ.σ. οποιοδήποτε είδος ζάχαρης?
• 0,5 κ.σ. χυμός σταφύλι.

Παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Τα μούρα αναμειγνύονται με ζάχαρη και χυμό. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
2. Όταν πάρει βράση, μαγειρέψτε για άλλα 10-12 λεπτά.
3. Το ελαφρώς βρασμένο υγρό αναπληρώνεται με μια μικρή ποσότητα χυμού.

Πώς να φτιάξετε ζεστή σάλτσα κράνμπερι

Για το πικάντικο dressing θα χρειαστείτε:

• 150 g μη κατεψυγμένα, ώριμα cranberries.
• 50 ml κρύο νερό;
• 1,5 κουτ. πικάντικη μουστάρδα?
• 1 κουτ. ζάχαρη (προαιρετικά)?
• 1–2 τεμ. δάφνη;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.

Η σάλτσα παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Τα μούρα πλένονται και στεγνώνουν.
2. Αλέστε σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε λίγο νερό.
4. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα, κουτάλα ή τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. ανακάτεμα.
6. Ψύξτε ελαφρά, τρίψτε με ένα λεπτό τρυπητό ή λεπτό κόσκινο.
7. Προσθέστε μουστάρδα. Όσο πιο πικάντικη χρειάζεται η σάλτσα, τόσο πιο πικάντικη πρέπει να είναι.
8. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
9. Τέλος προσθέτουμε τη δάφνη και το σκόρδο ολόκληρο. Ρυθμίστε το να ψηθεί για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια αφαιρούμε το φύλλο και το σκόρδο και κρυώνουμε. Το τελικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί.

Σπουδαίος! Η πικάντικη σάλτσα cranberry θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή για ορισμένους τύπους καούρας.

Πώς να φτιάξετε γλυκόξινη σάλτσα κράνμπερι

Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 250 γραμμάρια φρέσκων μούρων.
• 50 g βούτυρο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. χοντρό μέλι?
• 1 κόκκινο πορτοκαλί?
• 1 PC. κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι?
• 0,25 κουτ θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά?
• αλάτι για γεύση.

Οι ενέργειες βήμα προς βήμα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα βήματα:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
2. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι και αφαιρούμε το ξύσμα με ένα λεπτό τρίφτη.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.
4. Προσθέστε τα μούρα, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το μέλι και ανακατέψτε.
5. 15 λεπτά. σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι.
6. Αφαιρέστε το καπάκι, ανακατεύοντας και σιγοβράστε για 6 λεπτά.
7. Στραγγίζουμε τη σάλτσα από ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα πορτοκαλιού με κράνμπερι

Η συνταγή απαιτεί πορτοκάλια και λεμόνι, αλλά έχει καλύτερη γεύση αν χρησιμοποιείτε μόνο πορτοκάλια, απλώς αυξήστε την ποσότητα. Τα κράνμπερι είναι αρκετά ξινά χωρίς αυτό. Για να φτιάξετε τη σάλτσα χρειάζεστε:

• 1-2 πορτοκάλια;
• 1 λεμόνι, μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο πορτοκάλι.
• 100 g ζάχαρη?
• 125 ml νερό;
• 0,3 κιλά μούρα.
• μπαχαρικά για γεύση: μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, κανέλα, βανίλια, γαρύφαλλο, πιπέρι Τζαμάικας (δεν πρέπει να συγχέεται με το συνηθισμένο μαύρο πιπέρι).

Η συνταγή βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό:

1. Τα πλυμένα κράνμπερι περιχύνονται με νερό, προστίθεται ζάχαρη και θερμαίνονται μέχρι να βράσει. 5 λεπτά. μαγειρέψτε, τα μούρα πρέπει να αρχίσουν να σκάνε.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα φρούτα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό, θα πρέπει να πάρετε 120 ml χυμού πορτοκαλιού ή 100 ml πορτοκαλιού και 20 ml λεμονιού.
3. Στα μούρα προστίθενται μπαχαρικά και ξύσμα. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το ζουμί στο τηγάνι και ψήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά.
5. Τρίβουμε το μείγμα με ένα μπλέντερ, το επιστρέφουμε στη φωτιά και ψήνουμε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Μπορεί να σερβιριστεί με πουλερικά, κρέας, ψάρι, αλλά άλλα πιάτα δεν ταιριάζουν καλά με αυτό. Για επιδόρπια και λαχανικά, άλλες συνταγές είναι κατάλληλες.

Σάλτσα κράνμπερι μήλου

Τα cranberries ταιριάζουν πολύ με τα μήλα και αυτό είναι ιδιαίτερα αισθητό στο dressing. Η συνταγή δεν απαιτεί άμυλο και επιτρέπεται η χρήση ψημένου μήλου αντί για φρέσκο. Στη συνέχεια, αν προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη από ό,τι σύμφωνα με τη συνταγή, το ντρέσινγκ είναι κατάλληλο για επιδόρπια. Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 170 g μούρα?
• 4-5 κ.σ. μεγάλο. κανονική ζάχαρη?
• 1 μήλο?
• 100 ml νερό.

Η σάλτσα κράνμπερι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται με 5 απλά βήματα, το αποτέλεσμα των οποίων είναι ένα γλυκό, ξινό ή γλυκό προϊόν.

1. Τα μούρα πλένονται, το μήλο επίσης ξεφλουδισμένο, το μεσαίο με σπόρους.
2. Το μήλο κόβεται σε μικρά κομμάτια, ανακατεύεται με ζάχαρη, νερό, κράνμπερι και βράζεται για 9 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
3. Όταν τα μούρα και το μήλο μαλακώσουν, αφαιρέστε από τη φωτιά. Χτυπάμε με μπλέντερ.
4. Αφήστε να πάρει μια βράση και μετά τρίψτε από ένα κόσκινο.

Αυτό το ντρέσινγκ δεν διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά για να προετοιμαστεί, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας των υλικών και του χτυπήματος.

Σάλτσα μελιού κράνμπερι με μουστάρδα

Με 4 απλά βήματα, παρασκευάζεται μια πρωτότυπη σάλτσα από ελάχιστα υλικά, η οποία σερβίρεται με ψάρι, κρέας και λαχανικά. Το dressing cranberry χωρίς ζάχαρη με μέλι έχει μια συγκεκριμένη γεύση, αλλά του δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 10 ml οποιουδήποτε εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
• 10 g επιτραπέζια μουστάρδα?
• 30 ml τουρσί αγγουριού?
• 20 g μέλι?
• αλάτι για γεύση?
• 30-50 γραμμάρια μούρα.

Η συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό:

1. Το τουρσί αγγουριού, τα μούρα, το μέλι τοποθετούνται σε ένα μπολ.
2. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.
3. Προσθέστε ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε αλάτι και μουστάρδα και ανακατέψτε καλά.

Αυτή η συνταγή για σάλτσα cranberry, η οποία δεν είναι πολύ υγρή, δεν απαιτεί θέρμανση, ο χρόνος μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από 12 λεπτά, ένα απλό προϊόν μπορεί να γίνει λίγο πριν φτάσουν οι επισκέπτες.

Σπουδαίος! Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση του σάλτσα χρησιμοποιώντας μουστάρδα. Πάρτε ένα πιο ζεστό, πιο γλυκό, πικάντικο - η γεύση του ντρέσινγκ θα αλλάξει μαζί με τη μουστάρδα.

Σάλτσα κράνμπερι με κρεμμύδια

Για να φτιάξετε σάλτσα κράνμπερι-κρεμμύδι θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 500 g cranberries;
• 280 γραμμάρια λευκό κρεμμύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο κρεμμύδι, το συνηθισμένο κίτρινο κρεμμύδι έχει πολύ έντονη γεύση.
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 95 γρ λευκές σταφίδες.

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε σταφίδα, η κύρια απαίτηση είναι χωρίς σπόρους ή κλαδιά. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι μαύρες σταφίδες είναι γλυκές, με έντονη γεύση. Βήματα προετοιμασίας σάλτσας:

1. Βράζουμε το κρεμμύδι σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώνουμε και κόβουμε λεπτά. Ακριβώς σε αυτή τη σειρά.
2. Η ζάχαρη γίνεται καραμέλα σε ένα τηγάνι.
3. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε 1 κ.γ. βραστό νερό Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η καραμέλα.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του κρεμμυδιού, και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τα κράνμπερι πρέπει να μαλακώσουν.
5. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Αυτή η σάλτσα cranberry ταιριάζει πολύ με το κρέας και τα πουλερικά· μερικοί την προσθέτουν σε βραστά λαχανικά, κολοκύθα και κολοκυθάκια.

Σάλτσα κράνμπερι με κρασί

Το ντύσιμο των πιάτων με αλκοόλ δεν προκαλεί μέθη, αλλά το κρασί σε σάλτσες δίνει μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Από αυτή την άποψη, υπάρχουν 5 ποικιλίες σάλτσες cranberry με κρασί, η καθεμία κατάλληλη για τη δική της περίσταση.

Σάλτσα κρασιού Cranberry με κανέλα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• cranberries - 100 g;
• αλεύκαστη ζάχαρη - 100 g.
• πορτοκάλι κάθε είδους - ξύσμα, χυμός 0,5 φρούτων.
• ξηρό ή ημίξηρο κρασί - 100 ml (το κόκκινο είναι καλύτερο).
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• γαρίφαλο - 3-4 τεμ.

Η διαδικασία παρασκευής της σάλτσας ακολουθεί αυτό το σχήμα:

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη λιώνουμε σε μέτρια φωτιά. Δεν συνιστάται η ανάδευση ή η προσθήκη νερού.
2. Όταν η ζάχαρη αρχίσει να λιώνει, αλλά δεν έχει λιώσει όλη, προσθέστε το κρασί.
3. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
4. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
5. Το μείγμα σιγομαγειρεύεται για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κράνμπερι.
6. 5 λεπτά. μαγειρέψτε χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας καλά τη μελλοντική σάλτσα.
7. Προσθέστε μπαχαρικά - φύλλο δάφνης, γαρύφαλλο, κανέλα.
8. Μετά από 15 λεπτά. βγάλτε τα μπαχαρικά.
9. Η σάλτσα χωρίζεται σε 2 μέρη.
10. Τρίψτε το ένα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, δεν πρέπει να υπάρχει ξύσμα πορτοκαλιού.
11. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με ολόκληρα και θρυμματισμένα cranberries.

Το ξύσμα αφαιρείται προτού ρίξετε το προϊόν σε μια σάλτσα και το τοποθετήσετε στο τραπέζι.

Σπουδαίος! Οινόπνευμα προστίθεται σε ζεστά πιάτα (ιδίως σε θερμικά επεξεργασμένες σάλτσες) για άρωμα και γεύση.

Για όσους αρνούνται θεμελιωδώς τα μεθυστικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τις συνταγές, ακόμα κι αν η κατανάλωση ενός τηγανιού με τέτοια σάλτσα θα προκαλέσει μόνο πρόβλημα υπερφαγίας, αλλά όχι αλκοόλ.

Σάλτσα κράνμπερι με κρασί και σκόρδο

Αυτό το είδος σάλτσας είναι κατάλληλο για σερβίρισμα με κρέας. Η πικάντικη του γεύση το καθιστά ακατάλληλο για άλλα πιάτα. Θα χρειαστείτε:

• 150 g ζουμερά cranberries?
• 150 ml νερό;
• 50 ml κρασί, ξηρό, κατά προτίμηση κόκκινο (ημίξηρο είναι αποδεκτό).
• 2 κουτ. Σαχάρα;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι για γεύση.

Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Χτυπήστε τα cranberries με ένα μίξερ, θα πρέπει να πάρετε έναν ομοιογενή πουρέ μούρων.
2. Προσθέστε νερό, 5 λεπτά. το εξατμίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, θρυμματίζεται όσο γίνεται (πρεσάρεται, τριμμένο, ψιλοκομμένο).
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στα κράνμπερι, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
5. 15 λεπτά. μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
6. Η σάλτσα ψύχεται, τρίβεται με κόσκινο, σουρωτήρι και τυρί.

Το έτοιμο dressing σερβίρεται, χωρίς θέρμανση, σε σάλτσα, χωριστά από το κρέας.

Σάλτσα κρασιού Cranberry με αχλάδι και καρύδια

Συνήθως, αυτή η σάλτσα φτιάχνεται με κονιάκ, αλλά η αντικατάστασή της με ξηρό κρασί σε οποιαδήποτε συνταγή σάλτσας cranberry είναι κατάλληλη. Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 0,33 κ.σ. ψιλοκομμένα καρύδια;
• 200 g cranberries;
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• 4 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 0,33 κ.σ. αλεύκαστη ζάχαρη?
• 1 αχλάδι?
• 1 κουτ. κονιάκ ή 1 κ.γ. μεγάλο. ξηρό κρασί.

Διάγραμμα βήμα προς βήμα για την προετοιμασία της σάλτσας cranberry:

1. Τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε μια σακούλα έγχυσης ή τυρί, η κανέλα είναι προθρυμματισμένη.
2. Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα τρίβουμε.
3. Όλα τα υλικά, εκτός από τους ξηρούς καρπούς, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Το κονιάκ και το κρασί αραιώνονται με νερό σε όγκο 0,33 κουταλιές της σούπας.
4. Όταν το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Συνεχίστε το μαγείρεμα της σάλτσας για 10 λεπτά.
5. Ενώ ψήνεται η σάλτσα, τα καρύδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.
6. Ψύξτε τη σάλτσα, αφαιρέστε τη σακούλα με τα μπαχαρικά.
7. Προσθέστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε καλά το πιάτο.

Δεν είναι απαραίτητο να αλέσετε τα μούρα με ένα μπλέντερ, αλλά αφού κρυώσουν μερικά από αυτά μπορούν να μετατραπούν σε πουρέ και να αναμειχθούν με την κύρια μάζα.

Σάλτσα κράνμπερι-πορτοκάλι με κρασί και τζίντζερ

Μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι ή άλλα εσπεριδοειδή στη συνταγή της σάλτσας τζίντζερ. Αλλά η τέλεια ισορροπία γεύσης είναι δυνατή μόνο με το πορτοκάλι. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κ.γ. βακκίνια?
• 1 πορτοκάλι?
• 0,33 κ.σ. ξηρό κόκκινο κρασί?
• 0,5 κ.σ. νερό;
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 0,5 κουτ. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο?
• 0,33 κουτ. τζίντζερ, την ίδια ποσότητα μαύρου πιπεριού και μοσχοκάρυδο?
• 0,25 κουτ άλας;
• 0,25 κουτ πιπεριά Τζαμάικας, γαρύφαλλο.

Προετοιμάστε με την εξής σειρά:

1. Τα πλυμένα μούρα χύνονται με νερό, προστίθεται ζάχαρη και κρασί και προστίθεται φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού.
2. Το ξύσμα πορτοκαλιού θρυμματίζεται, τα υπόλοιπα μπαχαρικά, αν δεν έχουν ήδη αλεσθεί, επίσης.
3. Βράζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας cranberry για 10 λεπτά, ανακατεύοντας καλά.
4. Μετά την ψύξη, 0,5 της μάζας χτυπιέται σε ένα μπλέντερ, περνά από ένα κόσκινο και αναμιγνύεται με το μη θρυμματισμένο μέρος.

Αυτή η συνταγή κάνει το ντρέσινγκ με κράνμπερι πιο γρήγορο εάν τα μπαχαρικά είναι κομμένα εκ των προτέρων.

Σπουδαίος! Για ορισμένους τύπους καούρας, το τζίντζερ πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή. Σε μια τέτοια κατάσταση, οι συνταγές προσαρμόζονται.

Σάλτσα κράνμπερι με κρασί και πιπεριά τσίλι

Οι λάτρεις των πικάντικων προσθηκών στα πιάτα θα λατρέψουν τη συνταγή με καυτερές πιπεριές, πιο καυτερή, σάλτσα σκόρδου-cranberry. Θα χρειαστείτε:

• 350 g μούρα?
• 60 ml χυμό λεμονιού;
• 10 ml κονιάκ ή 20 ml ξηρό κρασί.
• 200 ml νερό;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 κουτ. άμυλο;
• 2 τεμ. Χιλή;
• 2 φρούτα αστεριού γλυκάνισου.
• αλάτι για γεύση.

Διάγραμμα μαγειρέματος:

1. Cranberries με νερό και γλυκάνισο, βράστε για 5 λεπτά. Αφού βγάλουμε το μπαχαρικό, τα μούρα θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ.
2. Το τσίλι θρυμματίζεται, αφαιρώντας τους σπόρους.
3. Αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι χύνονται στα θρυμματισμένα μούρα και χύνεται χυμός λεμονιού.
4. 15 λεπτά. Βράζουμε το μείγμα και μετά προσθέτουμε το κονιάκ ή το κρασί.
5. Το άμυλο αραιώνεται με δροσερό νερό, χύνεται στη σάλτσα, ανακατεύοντας καλά.
6. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.

Συνταγή για κατεψυγμένη σάλτσα κράνμπερι

Οι απαιτήσεις ποιότητας για τις πρώτες ύλες για τη σάλτσα cranberry δεν μπορούν να χαρακτηριστούν υψηλές. Αρκεί το μούρο να είναι ώριμο και να μην υπάρχουν σάπια ή ξερά φρούτα. Επομένως, το μαγείρεμα από κατεψυγμένες πρώτες ύλες, αν και δεν ενθαρρύνεται, έχει δικαίωμα ύπαρξης. Η διαφορά μεταξύ μιας συνταγής από κατεψυγμένες πρώτες ύλες και μιας συνηθισμένης απλής σάλτσας cranberry για κρέας είναι μόνο στην ανάγκη να ξεπαγώσουν τα μούρα εκ των προτέρων. Κατά συνέπεια, θα χρειαστεί λιγότερο νερό. Η συνταγή μπορεί να μοιάζει με αυτό:

1. Η ζάχαρη διαλύεται σε βραστό νερό. Θα χρειαστείτε 0,25 g από αυτό, την ίδια ποσότητα νερού.
2. Αφού διαλυθούν, προσθέτουμε τα κράνμπερι που έχουν ξεπαγώσει, με ή χωρίς νερό, ο χυμός που δίνει θα είναι αρκετός για τη σάλτσα.
3. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. ανακάτεμα. Σε 2 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση μέχρι να τελειώσετε.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Το δροσερό πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι.

Μετά την απόψυξη, μπορείτε να στραγγίσετε όλο το υγρό, να πάρετε 500 ml νερό αντί για 250 ml, να προσθέσετε λίγο άμυλο για πάχος.

Σπουδαίος! Το αν θα στραγγίξετε ή όχι το υγρό απόψυξης εξαρτάται από το πού καταψύχθηκαν τα cranberries. Οι πρώτες ύλες που αγοράζονται από το κατάστημα πρέπει οπωσδήποτε να διαχωριστούν από το νερό, αλλά οι σπιτικές δεν χρειάζεται απαραίτητα να διαχωριστούν.

συμπέρασμα

Η σάλτσα κράνμπερι για κρέας, ψάρι και άλλα πιάτα παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Η γεύση θα είναι διαφορετική ως αποτέλεσμα, το μόνο που είναι κοινό ανάμεσα στις σάλτσες είναι το μούρο, το οποίο είναι το κύριο συστατικό. Οποιαδήποτε συνταγή είναι κατάλληλη ακόμα και για ένα συνηθισμένο δείπνο. Μην περιμένετε μια ειδική περίσταση για να δοκιμάσετε σάλτσα cranberry.

σχετικές αναρτήσεις

Δεν υπάρχουν παρόμοιες εγγραφές.

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της καλύτερη συνταγή για σάλτσα κράνμπερι για κρέας. Σε κάποιους αρέσει το συμπυκνωμένο γλυκόξινο, ενώ άλλοι προτιμούν τις αποχρώσεις εσπεριδοειδών, δεντρολίβανου ή μοσχοκάρυδου στη σάλτσα.

Ωστόσο, η κατηγορηματική αλήθεια είναι ότι ένα καλά προετοιμασμένο σάλτσα τονίζει και αποκαλύπτει τη γεύση του τηγανισμένου μοσχαριού, χοιρινού ή πουλερικού που ψήνονται στο φούρνο. Η σάλτσα κράνμπερι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στην καθημερινή κέτσαπ. Ένα πιάτο που ετοιμάζεται στο σπίτι σίγουρα θα προκαλέσει το ενδιαφέρον των καλοφαγάδων· θα πρέπει να μοιραστούν την εμπειρία και τα γαστρονομικά τους μυστικά.

Μάλιστα, υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές αυτής της σάλτσας. Εάν θεωρείτε ότι οι παρακάτω λίστες δείχνουν μέτρια συστατικά και οι σεφ συμβουλεύουν να αλλάξετε την ποσότητα των προϊόντων και να πειραματιστείτε με μπαχαρικά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τη φαντασία σας στην κουζίνα και να έχετε ένα νέο πρωτότυπο αποτέλεσμα κάθε φορά.

Συνταγές χωρίς αλκοόλ

Παραδοσιακή σάλτσα cranberry

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μούρα - 150 g
• ζάχαρη - 80 g
• νερό - 75 ml
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού άμυλο.

Οι μπάλες πάγου Cranberry πλένονται καλά και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ο πάγος λιώνει, τα μούρα αρχίζουν να σκάνε και να βγάζουν χυμό.

Αυτή τη στιγμή, το άμυλο καλαμποκιού αραιώνεται σε κρύο νερό (επιτρέπεται η αντικατάσταση με ανάλογο πατάτας). Όταν βράσουν τα κράνμπερι, ρίχνουμε μέσα το άμυλο, ανακατεύουμε καλά τα υλικά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Το ρόφημα σιγοβράζει για 2-3 λεπτά.

Το μόνο που μένει είναι να κρυώσει η σάλτσα cranberry, να την περάσει από μια σήτα αφαιρώντας τους σπόρους και τη φλούδα και μπορείτε να τη σερβίρετε με ψητό ή πουλερικό φούρνου.

Σε μια σημείωση! Η προσθήκη αμύλου σε βραστό νερό θα οδηγήσει στο σχηματισμό σβώλων, οι οποίοι μπορούν να επιδεινώσουν την ποιότητα της σάλτσας.

Cranberry + πορτοκάλι + μπαχαρικά

• κράνμπερι (550 γρ.)
• κρυσταλλική ζάχαρη (200 γρ.)
• νερό (50 ml)
• πορτοκαλί (1 μονάδα)
• μοσχοκάρυδο και μπαχάρι (ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού το καθένα)

Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα καθαρό πορτοκάλι χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη. Στύψτε το χυμό.

Η κατσαρόλα γεμίζει με τα εξής υλικά: μούρα, ζάχαρη, ξύσμα, μπαχαρικά και νερό. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά να βράσουν.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, χαμηλώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράζετε τη σάλτσα για 8-9 λεπτά. Μερικά από τα μούρα θα σκάσουν και θα μαλακώσουν.

Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού. Μετά τον δευτερεύοντα βρασμό, η φωτιά σβήνει αμέσως. Το μόνο που μένει είναι να χτυπήσετε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να περάσουν από μια σήτα. Η διαυγής, πλούσια σάλτσα ρουμπίνι είναι έτοιμη.

Cranberries + κρεμμύδια + μπαχαρικά

Συστατικά:

• 450 γραμμάρια κράνμπερι
• 150 ml μηλόξυδο
• μεγάλο κρεμμύδι
• 250 - 300 γρ ζάχαρη
• ½ κουταλιά της σούπας το καθένα αλάτι, λιωμένο μπαχάρι και σκόρδο, κανέλα, σπόρους σέλινου
• 200 ml νερό.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, το συνδυάζουμε με καθαρά κράνμπερι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε 200 γρ νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο.

Συνεχίστε το μαγείρεμα του μείγματος για έως και 30 λεπτά. Η πικάντικη σάλτσα cranberry είναι έτοιμη. Ταιριάζει ιδιαίτερα με το μπάρμπεκιου.

Cranberries + μέλι + μπαχαρικά

Συστατικά:

• 300 γρ κατεψυγμένα κράνμπερι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• ¼ κουτ. άλας
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα βότανα και μπαχαρικά: φρέσκο ​​δεντρολίβανο, βασιλικός, κανέλα και θυμάρι.

Τα cranberries αποψύχονται και θρυμματίζονται ελαφρά σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα γουδί. Ρίξτε νερό και φυτικό λάδι. Αφήνουμε τα υλικά να βράσουν και εξατμίζουμε το νερό για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Προσθέστε το στη σάλτσα cranberry μαζί με μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη και μέλι. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά χωρίς καπάκι. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Εάν είναι επιθυμητό (για να επιτευχθεί διαφάνεια), το προϊόν φιλτράρεται χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο. Ωστόσο, αυτό το βήμα δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Η γεύση της σάλτσας δεν θα αλλάξει.

Cranberries + μήλα

Αυτή η συνταγή για σάλτσα κράνμπερι για κρέας είναι ριζικά διαφορετική από άλλες, αφού θυμίζει περισσότερο τσάτνεϊ - ένα παραδοσιακό ινδικό σάλτσα που ενισχύει τη γεύση των κύριων πιάτων. Η ιδιαιτερότητα της σάλτσας είναι ότι δεν έχει τη συνηθισμένη ομοιόμορφη σύσταση, αλλά διακρίνεται από πληθώρα κομματιών λαχανικών ή φρούτων. Ωστόσο, είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ψητά κρέατα.

• 225 γρ κράνμπερι
• 80 γρ σταφίδες
• 140 γρ ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή)
• 1 κουτ κανέλα
• ½ κουτ. ρινίσματα ρίζας τζίντζερ
• αλεσμένα γαρίφαλα στην άκρη ενός μαχαιριού
• 120 ml νερό
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πράσινα μήλα, σέλινο.

Ρίξτε τα καθαρά κράνμπερι, τις σταφίδες, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το νερό σε ένα μπολ. Βράζουμε τα βρασμένα υλικά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια κρεμμυδιού, μήλου και σέλινου στη σάλτσα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι.

Μετά από 8-10 λεπτά, η σάλτσα αφαιρείται από τη σόμπα και αφήνεται να παρασκευαστεί για περίπου 6-8 ώρες.

Σάλτσα κράνμπερι με κρασί

Cranberry + πορτοκάλι + κανέλα

Συστατικά:

• 100 γρ κράνμπερι
• 100 γρ μαύρη ζάχαρη
• ξύσμα και χυμό από ½ μεγάλο πορτοκάλι
• 100 ml ημίξηρο κρασί (κατά προτίμηση κόκκινο)
• 1 μικρό φύλλο δάφνης
• 3-4 ομπρέλες γαρίφαλα
• ξυλάκι κανέλας.

Προετοιμασία προϊόντος:

Η καστανή ζάχαρη (ή το συνηθισμένο ανάλογο) χύνεται σε ένα μπολ.

Ξεφλουδίστε το ξύσμα πορτοκαλιού, προσέχοντας να μην αγγίξετε την εσωτερική του στρώση - τη λευκή φλούδα. Δεν χρειάζεται να αλέσετε το ξύσμα. Θα πρέπει να αφαιρεθεί στο τέλος του μαγειρέματος ή πριν σερβίρετε τη σάλτσα. Το πορτοκάλι κόβεται στη μέση.

Τα φρέσκα cranberries πρέπει να πλυθούν εκ των προτέρων και να στεγνώσουν καλά σε μια χαρτοπετσέτα, απαλλαγούμε από τις παραμικρές σταγόνες νερού.

Παρασκευή:

Η ζάχαρη ρυθμίζεται να λιώσει σε χαμηλή (ή μέτρια) φωτιά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, ενώ επίσης δεν συνιστάται η ανάδευση. Όταν η ζάχαρη αρχίσει να λιώνει και να γουργουρίζει, προσθέτουμε το κρασί. Ταυτόχρονα, λίγη από τη ζάχαρη παραμένει ακόμα στους κρυστάλλους, μη προλαβαίνοντας να μετατραπεί σε καραμέλα.

Όλοι ανακατεύονται. Η φωτιά περιορίζεται στο ελάχιστο. Το αλκοόλ εξατμίζεται από το κρασί για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια προστίθεται ο χυμός και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Συνεχίστε να σιγοβράζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 2-4 λεπτά και μετά προσθέτετε τα κράνμπερι. Ταραχή. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά χωρίς καπάκι. Το αλκοόλ συνεχίζει να εξατμίζεται.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε μπαχαρικά - κανέλα, γαρίφαλο, φύλλο δάφνης. Μετά από 15 λεπτά, η σάλτσα cranberry για το κρέας είναι έτοιμη.

Ολόκληρα και θρυμματισμένα cranberries συνδυάζονται μαζί. Ταραχή. Το ξύσμα πετιέται λίγο πριν το σερβίρισμα.

Σε μια σημείωση! Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε γαρίφαλο, αλλά τότε το τελικό αποτέλεσμα θα διαφέρει σημαντικά από το αρχικό. Χωρίς ξυλάκι κανέλας, η σάλτσα δεν θα λειτουργήσει καθόλου. Το πορτοκάλι μπορεί να αντικατασταθεί με λεμόνι, αλλά και η γεύση θα είναι διαφορετική.

Cranberry + σκόρδο

Συστατικά:

• 150 γρ κράνμπερι
• 150 γρ νερό
• 50 ml ξηρό κρασί
• μια πρέζα αλάτι
• 2 κουτ Σαχάρα
• 3 σκελίδες σκόρδο.

Χτυπάμε τα μούρα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε νερό, το οποίο εξατμίζεται αμέσως σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε, το προσθέτουμε στον πουρέ cranberry σε μια κατσαρόλα μαζί με το αλάτι, τη ζάχαρη και το κρασί. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.

Η κρύα σάλτσα αλέθεται από σήτα και σερβίρεται.

Κράνμπερι + αχλάδι + καρύδι

Συστατικά:

• κονιάκ (1 κ.γ.)
• κανέλα (1 ξυλάκι)
• μαύρο πιπέρι (4 μπιζέλια)
• κράνμπερι (200 γρ.)
• καστανή ζάχαρη (ένα τρίτο φλιτζάνι)
• αχλάδι (1 μέτριο φρούτο)
• καρύδια ψιλοκομμένα (το ένα τρίτο του ποτηριού).

Τα ξυλάκια κανέλας θρυμματίζονται, τοποθετούνται σε φακελάκι τσαγιού και σε αυτά προστίθενται κόκκοι πιπεριού. Η σακούλα είναι σφραγισμένη. Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Τα κράνμπερι, η ζάχαρη, τα τρίμματα αχλαδιού, μια σακούλα κανέλα και πιπέρι τοποθετούνται σε ένα μπολ. Ρίχνουμε κονιάκ αραιωμένο με νερό (περίπου 1/3 φλ.).

Το μείγμα αφήνεται να πάρει βράση, στη συνέχεια μειώνεται η φωτιά και η σάλτσα σιγομαγειρεύεται για 10-12 λεπτά.

Τα καρύδια τηγανίζονται ελαφρά σε τηγάνι και τα ψιλοκόβουμε.

Αφαιρέστε το πακέτο κανέλας από την κρύα σάλτσα cranberry και προσθέστε τους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μερικά από τα μούρα μπορούν να περάσουν από ένα μπλέντερ. Καλή όρεξη.

Cranberry + εσπεριδοειδή + τζίντζερ

• ποτήρι κράνμπερι
• 1 πορτοκάλι
• 1/3 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (12%)
• μισό ποτήρι νερό
• 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
• μισό κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλάτι, μπαχάρι και γαρύφαλλο.

Ρίξτε τα πλυμένα κράνμπερι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό, το φρεσκοστυμμένο χυμό από 1 πορτοκάλι και το κρασί.

Τρίψτε το τζίντζερ και το ξύσμα πορτοκαλιού σε τρίμματα. Τα υπόλοιπα μπαχαρικά αλέθονται σε σκόνη. Το φρέσκο ​​δεντρολίβανο κόβεται με ένα μαχαίρι.

Ρίξτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε και βάλτε τα σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε τα cranberries μαζί με τα υπόλοιπα υλικά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε την εστία και αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει εντελώς.

Χτυπήστε το υπόλοιπο ½ της μάζας που προκύπτει στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, αν θέλετε, περάστε από ένα κόσκινο και συνδυάστε με ολόκληρα μούρα.

Κράνμπερι + λεμόνι + πιπεριά τσίλι

Συστατικά:

• 350 γρ κράνμπερι
• 60 ml χυμό λεμονιού
• 10 ml κονιάκ
• 2 τεμ. καυτερή πιπεριά
• 200 ml νερό
• 200 γρ ζάχαρη
• αλάτι για γεύση
• γλυκάνισο 2 αστεριών
• 1 κουτ άμυλο.

Πλένουμε τα cranberries, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε γλυκάνισο. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Τα αστέρια πετιούνται, τα μούρα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο.

Ψιλοκόβουμε την πιπεριά όσο πιο ψιλά γίνεται. Οι σπόροι αφαιρούνται. Προσθέστε πιπέρι στον πουρέ των μούρων μαζί με το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Τα μικτά συστατικά βράζονται για 15 λεπτά, μετά τα οποία χύνεται το κονιάκ.

Το άμυλο αραιώνεται με κρύο νερό και προστίθεται στη σάλτσα, ανακατεύοντας καλά το μείγμα. Μετά από 1-2 λεπτά, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Η ζεστή σάλτσα σερβίρεται καλύτερα κρύα.

Δύο λόγια για τα οφέλη των μούρων

Το Cranberry είναι ένα θρυλικό φυσικό αντιοξειδωτικό και αντιβιοτικό. Μπορεί να βελτιώσει την όρεξη, να ομαλοποιήσει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, να ενισχύσει την ανοσία ενός ενήλικα ή παιδιού και να προστατεύσει τα ουρογεννητικά όργανα από μολύνσεις. Χωρίς υπερβολή, αυτό είναι μόνο ένα μικρό κλάσμα των ευεργετικών ιδιοτήτων των κράνμπερι για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Δεν πρέπει να περιμένετε ότι η καθημερινή κατανάλωση σάλτσων cranberry θα προσφέρει άμεσα θεραπευτικό αποτέλεσμα. Ωστόσο, εάν διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή με χυμούς cranberry, ποτά φρούτων, μαρμελάδες και άλλα γαστρονομικά αριστουργήματα, το θεραπευτικό αποτέλεσμα δεν θα αργήσει να έρθει! Καλή όρεξη!

Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν, η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!