Επεξεργασμένη σάλτσα τυριού για ζυμαρικά. Σάλτσα τυριού για ζυμαρικά

Οι σεφ σε όλο τον κόσμο ισχυρίζονται ότι το να σερβίρεις μακαρόνια (ζυμαρικά) χωρίς σάλτσα είναι ανοησία. Γι' αυτό βρήκαν έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών σάλτσων και σάλτσες για αυτούς. Οι σάλτσες τυριού, που έχουν λεπτή υφή και πικάντικη γεύση, είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε τόσο με σκληρό τυρί όσο και με επεξεργασμένο τυρί.

Οι σάλτσες τυριού σερβίρονται ζεστές και μόνο με ζεστά ζυμαρικά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα.

Συστατικά

• μαλακό επεξεργασμένο τυρί "Slivochny" - 170 g.
• κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%) - 200 ml.
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• καρύδια - 50 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μακαρονιών με τυρί κρέμα και καρύδια

Στεγνώστε ελαφρά τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι, κρυώστε και αλέστε σε ένα μύλο καφέ. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου από το ξερό τους κέλυφος και πολτοποιήστε τις σε πουρέ.

Βήμα-βήμα συνταγή βίντεο

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, την αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το τυρί.

Κρατάμε τη φωτιά σε χαμηλή, ανακατεύοντας ζωηρά και φέρνουμε το τυρί μέχρι να λιώσει τελείως στην κρέμα.

Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σκόρδο στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε, καρυκεύστε με πιπέρι και αλάτι.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Η νόστιμη σάλτσα τυριού είναι έτοιμη. Όταν σερβίρετε, το περιχύνετε με τα βρασμένα ζυμαρικά και πασπαλίζετε από πάνω λίγη ακόμη τριμμένη παρμεζάνα.

Σάλτσα τυριού για ζυμαρικά επεξεργασμένου τυριού

Συστατικά

• επεξεργασμένο τυρί - 2 συσκευασίες (180 g);
• σκληρό τυρί - 30 g;
• κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 15-20%) – 200 ml.
• ελαιόλαδο - 10 ml;
• Ιταλικά βότανα – ? κουτ

Παρασκευή

1. Τρίψτε το σκληρό τυρί.
2. Βάζουμε ένα τηγάνι ή μια πυρίμαχη γυάλινη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
3. Κόβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε μικρούς κύβους και το προσθέτουμε στην κρέμα. Ανακατεύουμε απαλά με ένα σύρμα κουζίνας μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. Φέρτε την προκύπτουσα μάζα σε βρασμό.
4. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, προσθέστε καρυκεύματα και ανακατέψτε.
5. Τώρα προσθέστε το τριμμένο σκληρό τυρί. Ανακατεύοντας, κρατήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ομοιογενές.
6. Η κρεμώδης σάλτσα τυριού για τα ζυμαρικά είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Σάλτσα τυριού γάλακτος για ζυμαρικά

Συστατικά

• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα - 200 ml;
• σκληρό τυρί - 180-200 g.
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• αλεσμένα ξερά μανιτάρια (ή καρύκευμα μανιταριών) – 1 κουτ.
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - ? κουταλάκι του γλυκού;
• khmeli-suneli – ? κουτ

Παρασκευή

1. Τρίψτε το τυρί, όποιο κι αν είναι (μεγάλο ή ψιλό) θα λιώσει.
2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς και τηγανίζουμε το αλεύρι σε λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να κιτρινίσει.
3. Τώρα ρίχνουμε αργά και προσεκτικά το γάλα, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε. Αφήστε να πάρει μια βράση.
4. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες, προσθέστε τριμμένο τυρί και μαλακό βούτυρο στο τηγάνι. Ταραχή.
5. Προσθέστε λίγο αλάτι στη γεύση σας. Ανάλογα με το πόσο αλμυρό είναι το τυρί σας, καθοδηγηθείτε από αυτό. Προσθέστε κόκκινο πιπέρι, λυκίσκο suneli, καρύκευμα μανιταριών. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως όλο το τυρί και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αν πιστεύετε ότι η σάλτσα τυριού για τα ζυμαρικά είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό ή γάλα μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Ανακατεύουμε, ξαναβράζουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
6. Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε τα ζυμαρικά σε πιάτα, να περιχύσετε από πάνω καυτερή σάλτσα και να πασπαλίσετε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σάλτσα ζυμαρικών με τυρί παρμεζάνα

Συστατικά

• ελαιόλαδο - 15 ml;
• βούτυρο - 15-20 g;
• πράσο - 2 μικρά κοτσάνια?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι – ? κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• ξηρό λευκό κρασί - 50 ml.
• κρέμα γάλακτος (20-30% λιπαρά) - 140 ml.
• σκελίδες σκόρδο - 1-2 τεμ.;
• ρίγανη (ή μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας) – ? κουταλάκι του γλυκού;
• τυρί παρμεζάνα - 45 g.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα στελέχη του πράσου και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα.
3. Τώρα ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι, δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, ανακατεύοντας ζωηρά.
4. Όταν δεν έχουν μείνει σχεδόν καθόλου υγρό στο τηγάνι, ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Το κρατάμε στη φωτιά για μερικά λεπτά, η σάλτσα πρέπει να αρχίσει σταδιακά να πήζει.
5. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε γρήγορα τη σκελίδα σκόρδου και τρίψτε το τυρί στον λεπτό τρίφτη.
6. Μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα στο τηγάνι, προσθέτουμε τη ρίγανη, το σκόρδο και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε συνεχώς, φέρνουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί (το τυρί πρέπει να λιώσει τελείως).
7. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε κατάλληλο δοχείο. Σερβίρετε τη σάλτσα παρμεζάνας πάνω από ζυμαρικά, κρέας ή κοτόπουλο.

Σάλτσα τυριού,όπως και άλλα είδη σάλτσες, θεωρούνται ευχάριστη προσθήκη σε διάφορα ορεκτικά και συνοδευτικά. Συγκεκριμένα, η σάλτσα με βάση το τυρί σερβίρεται συχνότερα με ζυμαρικά - μακαρόνια, μακαρόνια, ζυμαρικά. Επιπλέον, μπορεί να σερβιριστεί με ψητό κρέας, κράκερ, κρουτόν και να χρησιμοποιηθεί σε κατσαρόλες, λαζάνια και σνακ πίτες. Για την παρασκευή σάλτσας τυριού, χρησιμοποιούνται συχνότερα σκληρά τυριά, αν και υπάρχουν και συνταγές για σάλτσες που βασίζονται σε τουρσί και μαλακά τυριά.

Για παράδειγμα, στην Αμερική, το μπλε τυρί και η σάλτσα γιαουρτιού με μπλε τυρί είναι κοινά στην Ιταλία, η σάλτσα τυριού παρασκευάζεται από τυρί μασκαρπόνε. Εκτός από το κύριο συστατικό, οι σάλτσες τυριού μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν διάφορα μπαχαρικά, βότανα, ξηρούς καρπούς, βότανα, μανιτάρια, σκόρδο, κονιάκ και ντομάτες. Σάλτσα τυριού, συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες, που θα δούμε σήμερα, θα παρασκευαστεί σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Για να βγει υπέροχη η έτοιμη σάλτσα, προτιμήστε τυρί υψηλής ποιότητας με υψηλό ποσοστό λιπαρών, αφού αυτό είναι το είδος που λιώνει καλά. Και θα σημειώσω επίσης ότι το αλάτι δεν χρησιμοποιείται στις συνταγές, η σάλτσα αποδεικνύεται αρκετά αλμυρή χωρίς αυτό.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 70-80 γρ.,
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,
• Γάλα - 200 ml.,
• Σκληρό τυρί - 150-200 γρ.,

Σάλτσα τυριού - συνταγή

Για την παρασκευή αυτής της σάλτσας, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με βαθύ πάτο ή γουόκ. Κόβουμε το μαλακό βούτυρο σε κύβους.

Δεδομένου ότι η σάλτσα παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά, το τυρί πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, ή μάλλον να τριφτεί με ένα λεπτό ή μέτριο τρίφτη.

Βάζουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι και το λιώνουμε ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα.

Προσθέστε αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο.

Ανακατεύουμε το αλεύρι και το βούτυρο. Προσπαθήστε να τα κάνετε όλα γρήγορα για να μην «ψηθεί» το αλεύρι και σχηματίσει σβόλους.

Τώρα προσθέστε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και όπως στο προηγούμενο βήμα, ανακατέψτε το γρήγορα με μια σπάτουλα στο βούτυρο και το αλεύρι.

Κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια μας, η σάλτσα αρχίζει να πήζει και αποδεικνύεται ότι είναι η σύσταση του ζελέ γάλακτος.

Αυτό είναι ένα καλό σημάδι που σημαίνει ότι τα κάνετε όλα σωστά. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε αυτό το στάδιο προετοιμασίας δεν παίρνουμε τίποτα περισσότερο από τη γνωστή σάλτσα γάλακτος μπεσαμέλ, μόνο που της λείπουν τα μπαχαρικά. Προσθέστε τριμμένο τυρί.

Με μια σπάτουλα το ανακατεύουμε στο γάλα. Βράζουμε τη σάλτσα για άλλα 2 λεπτά.

Μόλις ομογενοποιηθεί, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Ακόμη και τα πιο γνωστά φαγητά μπορεί να φαίνονται παραδεισένια φαγητά αν τα καρυκεύσετε με μια λεπτή σάλτσα φτιαγμένη με τυρί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συμπληρώσει εντελώς διαφορετικά πιάτα, είτε είναι μαγειρευτά λαχανικά, σαλάτες, κατσαρόλες, μακαρόνια, κεφτεδάκια, τηγανίτες πατάτας, κοτολέτες, κεφτεδάκια, τηγανητά ή ψημένα ψάρια κ.λπ.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα τυριού

Σχεδόν κάθε κατάστημα πουλάει σάλτσα τυριού, ωστόσο, πολλές νοικοκυρές την προετοιμάζουν μόνες τους: αυτό το προϊόν αποδεικνύεται πιο νόστιμο και υγιεινό. Δεν υπάρχει τίποτα σαν το σπιτικό φαγητό με ένα γευστικό, πικάντικο σάλτσα τυριού. Η παρασκευή σάλτσας τυριού είναι γρήγορη και εύκολη, και στο τέλος θα εκπλήξετε την οικογένειά σας με μια υπέροχη προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό, πιάτο με κρέας ή ψάρι.

Για ζυμαρικά

Η βάση της σάλτσας ζυμαρικών θα είναι τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της σάλτσας μπεσαμέλ - αλεύρι, βούτυρο, γάλα. Συμπληρώνοντας αυτή τη λίστα συστατικών με διαφορετικά είδη τυριών και ορισμένα μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε μια μοναδική, νόστιμη σάλτσα τυριού για ζυμαρικά κάθε φορά. Για να δώσετε στο σάλτσα μια ιδιαίτερη πικάντικη και πικάντικη γεύση, πρέπει να προσθέσετε μπλε τυρί στη βάση. Επιπλέον, η σάλτσα τυριού για ζυμαρικά μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε άλλο είδος προϊόντος, συμπεριλαμβανομένων σκληρών και επεξεργασμένων τυριών.

Για μακαρόνια

Το σάλτσα για ένα τέτοιο συνοδευτικό θα πρέπει να προετοιμαστεί αμέσως πριν το φαγητό για να νιώσετε την πλούσια γεύση του (μετά την ψύξη, το προϊόν γίνεται λιγότερο νόστιμο). Υπάρχουν πολλές συνταγές που απαιτούν την επικάλυψη των μακαρονιών με τυρί, και κάθε παραλλαγή περιλαμβάνει τη χρήση διαφορετικών συστατικών. Τα προϊόντα επιλέγονται με βάση τα προσωπικά γούστα του μάγειρα και το πιάτο με κρέας/ψάρι που θα συμπληρώσει το συνοδευτικό. Κατά κανόνα, στη σάλτσα τυριού σπαγγέτι προστίθεται κρέμα ή φρέσκο ​​γάλα.

Στο κρέας

Ακόμα και το κρέας απλά τηγανισμένο σε τηγάνι αποκτά εκλεπτυσμένη, ασύγκριτη γεύση όταν σερβίρεται με σάλτσα τυριού. Η κλασική σάλτσα με τυρί, που ονομάζεται μορνέ, παρασκευάζεται με βάση την κρέμα μπεσαμέλ, στην οποία προστίθεται ζεστό λιωμένο τυρί. Ορισμένοι σεφ απλοποιούν τη διαδικασία προετοιμασίας του προϊόντος αντικαθιστώντας τη μπεσαμέλ με βασική κρέμα. Η σάλτσα τυριού για κρέας συμπληρώνει ιδανικά το κυρίως πιάτο αν χρησιμοποιείτε τυριά όπως παρμεζάνα ή τσένταρ.

Στα ψάρια

Η σάλτσα σάς επιτρέπει να κάνετε τα πιάτα πιο τρυφερά και ταυτόχρονα πλούσια, η σάλτσα δίνει στο φαγητό φινέτσα, ενισχύοντας τη γεύση του ψαριού. Αυτή η εύκολη στην παρασκευή προσθήκη μετατρέπει ένα καθημερινό γεύμα σε εορταστικό. Συνδυάζοντας συνεχώς καρυκεύματα και εισάγοντας νέα υλικά στη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάζετε μια εντελώς διαφορετική σάλτσα τυριού για ψάρι κάθε φορά, χωρίς να επαναλαμβάνεστε και χωρίς να βάζετε τα δόντια σας στα άκρα με το ίδιο προϊόν.

Σάλτσα τυριού - συνταγή

Το λεπτό σάλτσα με τυρί είναι μια από τις πιο δημοφιλείς προσθήκες σε διάφορα πιάτα. Βοηθά να προσδώσει νέες αλμυρές νότες στο φαγητό, χαρίζοντας στο καθημερινό φαγητό κομψότητα και ιδιαίτερη τρυφερότητα. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές στην προετοιμασία της κρέμας, θα πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή για σάλτσα τυριού με βάση το κύριο πιάτο με το οποίο σερβίρεται. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε εισάγοντας ασυνήθιστα υλικά και διαφορετικούς τύπους τυριών στην κλασική συνταγή.

Κρεμώδες τυρί

• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 290 kcal/100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό/βραδινό.
• Κουζίνα: Γαλλική.

Η κρεμώδης σάλτσα τυριού είναι ένα προϊόν με το οποίο ακόμα και το πιο κοινότοπο πιάτο μπορεί να αστράφτει με όλες τις γευστικές αποχρώσεις. Αυτή η γέμιση είναι καθολική και έχει λεπτή, απαλή σύσταση και ευχάριστο άρωμα. Σερβίρεται με μια ποικιλία πιάτων, είτε πρόκειται για ζυμαρικά, πατάτες, χυλό, ψάρι ή κρέας. Το κύριο συστατικό του προϊόντος είναι η κρέμα, με τα μέτρια λιπαρά να αποτελούν την ιδανική επιλογή. Η κρεμώδης σάλτσα τυριού που παρασκευάζεται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή είναι αέρινη, ελαφριά και τρυφερή.

Συστατικά:

• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος 20% - 1 κουταλιά της σούπας;
• μαύρο πιπέρι;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι ή κατσαρόλα μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέστε το λάδι εδώ, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Τηγανίζουμε το μείγμα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, βράζουμε το μείγμα του αλευριού για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα μοσχοκάρυδου.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά μετά από 5 λεπτά, αφήστε το μείγμα να κρυώσει και μετά μπορείτε να αλατοπιπερώσετε το κυρίως πιάτο με αυτό.

Από επεξεργασμένο τυρί

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: για 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 439 kcal/100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό/βραδινό.
• Κουζίνα: Γαλλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: χαμηλή.

Η συνταγή σάλτσας τυριού κρέμα δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό υλικών ή ελεύθερο χρόνο. Η γέμιση θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική προσθήκη σε ψητές ή τηγανητές πατάτες, κρέας και ψάρια. Αυτή η κρέμα τρώγεται νόστιμη, ακόμα και απλωμένη στο ψωμί. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το επεξεργασμένο τυρί στην κατάψυξη, τότε θα είναι ευκολότερο να τρίψετε. Τα αυγά, αντίθετα, συνιστάται να βγαίνουν από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• επεξεργασμένο τυρί "Druzhba" - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, τους τελευταίους χτυπάμε με σύρμα ή μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς. Η μάζα πρέπει να ελαφρύνει.
2. Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό, μετά από το οποίο πρέπει να ρίξετε ηλιέλαιο στο δοχείο σε ένα λεπτό ρεύμα και να ανακατέψετε τα πάντα ξανά. Το μείγμα που θα προκύψει θα έχει το πάχος της μαγιονέζας.
3. Βγάζουμε το επεξεργασμένο τυρί από την κατάψυξη, το τρίβουμε, το προσθέτουμε στη βάση της σάλτσας και χτυπάμε.
4. Αξίζει να ξαναχρησιμοποιήσετε το μπλέντερ αφού προσθέσετε πρωτεΐνες στο μείγμα. Στη συνέχεια, ρίξτε το έτοιμο dressing σε μια κατσαρόλα και κρατήστε το σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό, ανακατεύοντας με μια κουταλιά της σούπας ή χτυπήστε ελαφρά για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων. Σε αυτό το διάστημα η σάλτσα θα γίνει παχύρρευστη και παχύρρευστη.

Τυρί και σκόρδο

• Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: για 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 335 kcal/100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό/βραδινό.
• Κουζίνα: Γαλλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: χαμηλή.

Όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει ποτέ σάλτσα τυριού-σκόρδου μιλούν για τη γεύση της ως λαμπερή και πικάντικη. Για τους λάτρεις του τυριού, αυτή η σάλτσα θα γίνει μια από τις αγαπημένες τους: μπορεί να συνδυαστεί με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, είτε είναι συνοδευτικό, ορεκτικά, λαχανικά, κρέας ή ψάρι. Η σάλτσα τυριού-σκόρδου έχει πολλές παραλλαγές μαγειρέματος, μεταξύ των οποίων θα πρέπει να επιλέξετε αυτή που θα είναι η βέλτιστη για εσάς. Παρακάτω είναι μια συνταγή βήμα-βήμα για σάλτσα τυριού στο σπίτι, η οποία είναι εξαιρετικά εύκολη στην προετοιμασία και τρώγεται πολύ γρήγορα.

Συστατικά:

• σκόρδο - 5 g;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• δενδρολίβανο;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• πρασινάδα;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρο και κόκκινο πιπέρι?
• γάλα – 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρέπει να πάρετε ένα βαθύ μπολ, να τρίψετε το τυρί σε αυτό, να προσθέσετε αλάτι, να αλατοπιπερώσετε με ένα μείγμα από πιπεριές, δεντρολίβανο σε σκόνη και να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
2. Στείλτε εδώ τριμμένο σκόρδο, λιωμένο βούτυρο και γάλα. Στη συνέχεια, αυτό το μείγμα χτυπιέται με ένα μπλέντερ, μετά το οποίο πρέπει να τοποθετηθεί σε χαμηλή φωτιά για να λιώσει. Η ιδανική επιλογή είναι ένα λουτρό νερού ή διπλός λέβητας.
3. Κατά τη θέρμανση, το μείγμα πρέπει να αναδεύεται συχνά για να μην πήξουν τα συστατικά. Μόλις η σάλτσα είναι τέλεια λεία, προσθέστε ελαιόλαδο στο μείγμα. Αφού ανακατέψετε ξανά το μείγμα, το σερβίρετε ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο.

Από μπλε τυρί

• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: για 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 340 kcal/100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό/βραδινό.
• Κουζίνα: Γαλλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: χαμηλή.

Η σάλτσα από ευγενείς ποικιλίες τυριού όχι μόνο έχει πολύ πλούσια, λαμπερή, εκλεπτυσμένη γεύση, αλλά φαίνεται και ενδιαφέρουσα. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε υλικά υψηλής ποιότητας. Τέτοια τυριά χωρίζονται σε διάφορους τύπους, τα πιο διάσημα από τα οποία είναι το Camembert και το Brie: το εξωτερικό καλύπτεται με λευκή μούχλα. Ωστόσο, οι έμπειροι σεφ συνιστούν την παρασκευή ζυμαρικών και άλλων πιάτων από Gorgonzola, Roquefort ή Dor Blue, τα οποία έχουν γαλαζωπή μούχλα στο εσωτερικό τους. Η σάλτσα μπλε τυριού μπορεί να γίνει ζεστή ή κρύα παρακάτω θα εξετάσουμε την πρώτη επιλογή.

Συστατικά:

• βαριά κρέμα - 200 ml.
• μπλε τυρί - 100 g;
• πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, αφήνουμε την κρέμα να πάρει μια βράση ανάβοντας σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε το προϊόν μέχρι να πήξει.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το τυρί σε μικρά κομμάτια και να το προσθέσετε στην κρέμα. Το ζεστό υγρό θα λιώσει σταδιακά το προϊόν.
3. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε λίγο πιπέρι σε αυτήν. Αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και μετά σερβίρουμε.

Με κρέμα γάλακτος

• Αριθμός μερίδων: για 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 318 kcal/100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό/βραδινό.
• Κουζίνα: Γαλλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: χαμηλή.

Η σάλτσα κρέμας και τυριού δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Αυτό το ντρέσινγκ, που φτιάχνεται στο σπίτι, μπορεί να αντικαταστήσει τη μαγιονέζα, να καρυκεύοντας με αυτήν σαλάτες και να την προσθέσετε σε όλα τα είδη σνακ. Η γέμιση ξινή κρέμα ταιριάζει με κάθε κρέας, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου. Επιπλέον, ταιριάζει πολύ με συνοδευτικά και ψάρια. Οι λάτρεις της γεύσης τυριού θα πρέπει να αυξήσουν την ποσότητα του κύριου συστατικού στη συνταγή.

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος - 80 ml;
• αυγά - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 20 g;
• σκληρό τυρί - 40 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε ψιλά το τυρί, το συνδυάζουμε με την κρέμα γάλακτος και τα χτυπημένα αυγά.
2. Χτυπάμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού, προσθέστε το λιωμένο υγρό μαζί με την κρέμα στο μείγμα των αυγών, ανακατέψτε καλά.
4. Ζεσταίνουμε το προϊόν σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά και μετά σερβίρουμε.

κασέρι

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: για 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 392 kcal/100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό/βραδινό.
• Κουζίνα: Γαλλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: χαμηλή.

Πρέπει να επιλέξετε τη σάλτσα ξεχωριστά για κάθε πιάτο, αφού κάθε είδος τυριού εναρμονίζεται καλύτερα με ορισμένα προϊόντα. Έτσι, η καλύτερη σάλτσα για μακαρόνια και τυρί παρασκευάζεται από Cheddar. Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη, ορεκτική, ντελικάτη προσθήκη στα μακαρόνια, η οποία είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία: απλά λιώστε το προϊόν, ανακατέψτε το με την κρέμα μπεσαμέλ και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά γραμμάρια καρύδια, τα οποία πρέπει πρώτα να τα ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι, ή σπόρους μουστάρδας στη σάλτσα Cheddar.

Συστατικά:

• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• τριμμένο τσένταρ - 1 κουταλιά της σούπας?
• γάλα - ½ κουταλιά της σούπας;
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• άσπρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα καρυκεύματα με το αλεύρι. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε το μείγμα. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή υγρή ουσία.
3. Τοποθετήστε το μπολ που περιέχει το μείγμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά για να λειτουργήσει ως πυκνωτικό. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε το φαγητό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης (δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά).
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το τριμμένο τσένταρ, τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί το τυρί και να ομογενοποιηθεί απόλυτα το μείγμα.

παρμεζάνα

• Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: για 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 400 kcal/100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό/βραδινό.
• Κουζίνα: Γαλλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: χαμηλή.

Η κρεμώδης σάλτσα με παρμεζάνα θα είναι μια ιδανική προσθήκη σε ζυμαρικά, λαζάνια, πατάτες και δημητριακά. Είναι πολύ απλό στην παρασκευή του και το σάλτσα που προκύπτει είναι αξέχαστα νόστιμο, πικάντικο και αρωματικό. Δεν υπάρχει μυστικό στην τεχνολογία μαγειρέματος και δεν θα χαλάσετε το πιάτο προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά, θρυμματισμένο σκόρδο, ξηρούς καρπούς, μουστάρδα κ.λπ. Το τελικό προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Παρακάτω είναι μια συνταγή με μια φωτογραφία για το πώς να φτιάξετε σάλτσα παρμεζάνας.

Συστατικά:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του αλεσμένου πιπεριού, μοσχοκάρυδο?
• Παρμεζάνα - 0,2 κιλά;
• κρέμα/γάλα – 0,4 l;
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε την κρέμα ή το γάλα σε μια κατσαρόλα.
2. Το τυρί πρέπει να είναι τριμμένο.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη.
4. Προσθέστε το γάλα/κρέμα γάλακτος σε μια λεπτή ροή στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.
5. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το μείγμα με μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι.
6. Προσθέστε τα τρίμματα τυριού στο δοχείο και μαγειρέψτε τη σάλτσα τυριού, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά.

βίντεο

Λίγοι βέβαια φτιάχνουν σάλτσα σπαγγέτι. Αν το μαγειρέψει, τις περισσότερες φορές είναι απλώς σάλτσα με το κρέας. Γνωρίζατε ότι οι Ιταλοί δεν τρώνε καθόλου ζυμαρικά χωρίς σάλτσα; Επιπλέον, το παρασκευάζουν χρησιμοποιώντας το νερό που μένει από τα ζυμαρικά. Ας μάθουμε να τρώμε νόστιμα και χορταστικά;

Σήμερα, τέσσερις πομπώδεις σάλτσες θα σας κατακτήσουν: κρεμώδης, κρεμώδης ντομάτα, κρεμώδες μανιτάρι και κρεμώδες τυρί. Δεν ακούγεται νόστιμο;

Θα τα χρησιμοποιήσουμε μόνο για μακαρόνια, αλλά σας παρακαλούμε να μην σταματήσετε εκεί. Αυτές οι σάλτσες μπορούν να σερβιριστούν με λαχανικά και κρέας. Επιπλέον, τα λαχανικά και το κρέας μπορούν να μαγειρευτούν σε τέτοιες σάλτσες! Οι σάλτσες μπορούν επίσης να συνδυαστούν με συνοδευτικά. Δηλαδή, για παράδειγμα, ρύζι με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών. Ή μοσχαρίσιο με σάλτσα από φαγόπυρο και κρέμα τυριού. Είναι απλά δύσκολο να πούμε ότι είναι άγευστο!

Στη συνέχεια, σας ζητάμε να δώσετε προσοχή στη λίστα με τις συστάσεις σχετικά με το ποια κρέμα είναι καλύτερη να χρησιμοποιείτε, ποιες είναι πιο φυσικές και ποιες δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε. Μετά από αυτό, μπορείτε να πάτε για ψώνια και να μαγειρέψετε δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα.

Το πιο σημαντικό συστατικό για εμάς αυτή τη στιγμή είναι η κρέμα. Ποιες να πάρεις για να μην κάνεις λάθος; Ας εμβαθύνουμε σε αυτό.

1. Όταν επιλέγετε παστεριωμένη κρέμα, βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε ένα προϊόν που είναι πρακτικά «από την αγελάδα». Πρόκειται για πραγματική κρέμα, η διάρκεια ζωής της οποίας (υπό τις κατάλληλες συνθήκες) είναι έως τέσσερις ημέρες και ούτε ένα λεπτό παραπάνω.
2. Η αποστειρωμένη κρέμα επεξεργάζεται διαφορετικά και επομένως περιέχει σταθεροποιητές. Χάρη σε αυτά, η κρέμα μπορεί να σταθεί στο ράφι από 30 ημέρες έως 6 μήνες (!).
3. Για τη σάλτσα, είναι καλύτερο να πάρετε κρέμα από 15% έως 30% - αυτό είναι το βέλτιστο ποσοστό για προσθήκη στη σάλτσα.
4. Εάν η κρέμα έχει ήδη αγοραστεί, τότε ρίξτε την σε ένα ποτήρι. Εάν διαχωρίζονται ή υπάρχουν κίτρινοι κόκκοι, δοκιμάστε να ανακατέψετε το μείγμα με ένα σύρμα. Μπήκαν όλα στη θέση τους; Η κρέμα είναι ακόμα καλή?
5. Εάν η μάζα παραμένει ίδια ή βλέπετε λευκές νιφάδες στην κρέμα, τότε είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο προϊόν ακόμη και υπό συνθήκες θερμικής επεξεργασίας.

Όταν αγοράζετε κρέμα, να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί. Φροντίστε να διαβάσετε τις πληροφορίες στις συσκευασίες και να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης με την τρέχουσα ημερομηνία. Ω ναι! Η πραγματική κρέμα περιέχει μόνο μια λέξη - κρέμα. Αλλά είναι απίθανο να μπορείτε να τα βρείτε σε προσφορά εδώ.

Εύκολη κρεμώδης σάλτσα σπαγγέτι

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Τα κλασικά είναι πάντα καλά, απαραίτητα και περιζήτητα. Δεν είναι έτσι; Εάν συμφωνείτε μαζί μας, γράψτε γρήγορα τι πρέπει να κάνετε και βεβαιωθείτε ότι είναι θέμα δεκαπέντε λεπτών.

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: Αν θέλετε η σάλτσα να είναι πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σκόνη τσίλι ή να προσθέσετε ολόκληρο τον λοβό στην ωμή κρέμα και να την αφαιρέσετε στο τέλος.

Για τους λάτρεις της γεύσης και του αρώματος των μανιταριών, προτείνουμε ανεπιφύλακτα να ετοιμάσετε την παρακάτω σάλτσα για το επόμενο πιάτο που θα είναι στο τραπέζι σας.

Πόσος χρόνος - 40 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 160 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφαιρέστε τις φλούδες από το κρεμμύδι, κόψτε τις άκρες και πλύνετε το κεφάλι.
2. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μικρούς κύβους.
3. Κόβουμε και το βούτυρο σε κύβους και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
4. Τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να λιώσει.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέστε αμέσως αλάτι και πιπέρι.
6. Σιγοβράζουμε σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
7. Καθαρίστε τα καπάκια και τα στελέχη των μανιταριών με ένα κοφτερό μαχαίρι.
8. Κόψτε τα σε φέτες ή μικρούς κύβους - ανάλογα με το γούστο σας.
9. Προσθέστε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια και περιμένετε μέχρι να ροδίσουν.
10. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα, λίγο περισσότερο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
11. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το χρησιμοποιώντας μια βολική μέθοδο.
12. Προσθέστε το στη σάλτσα μαζί με το μοσχοκάρυδο.
13. Αφήστε το να σιγοβράσει για δεκαπέντε λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η μάζα θα βράσει λίγο και θα πήξει.
14. Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στη σάλτσα.
15. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
16. Σε αυτό το στάδιο, η κατσαρόλα μπορεί ήδη να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να σερβιριστεί μαζί με το πιάτο.

Συμβουλή: Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα μυρωδικά στη σάλτσα για ποικιλία. Θα δώσουν όχι μόνο ένα ευχάριστο χρώμα στη σάλτσα, αλλά και ένα απίστευτο άρωμα. Θα μπορούσε να είναι δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικός.

Για τους λάτρεις του ελαστικού και ζεστού τυριού, μπορούμε να προσφέρουμε αυτή τη σάλτσα. Λόγω του ότι βασίζεται στο τυρί, μπορεί να σε ξετρελάνει όχι μόνο με τη γεύση του, αλλά και με το άρωμά του!

Πόσο διαρκεί - 20 λεπτά;

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 232 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίβουμε το τυρί με έναν τρίφτη οποιουδήποτε μεγέθους. Αλλά εδώ είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρά έτσι ώστε το τυρί να είναι μικρότερο και να λιώνει πιο γρήγορα.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε τις άκρες και ψιλοκόψτε το με βολικό τρόπο.
3. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά, ανάβοντας σε χαμηλή φωτιά.
4. Φέρτε την κρέμα σε βράση και στη συνέχεια προσθέστε το τυρί σε αυτήν.
5. Όταν λιώσει, προσθέστε μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι.
6. Προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε το μείγμα και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.

Συμβουλή: για να κάνετε τη σάλτσα «διαφορετική από τις άλλες», προσθέστε περισσότερα από ένα είδος τυριού, αλλά επιλέξτε πολλά από τα αγαπημένα σας. Θα πάρετε κάτι πολύ ασυνήθιστο!

Οι σάλτσες ντομάτας ανταγωνίζονται τις σάλτσες κρέμας εδώ και πολλά χρόνια. Ας τους δώσουμε την ευκαιρία να αποδείξουν τον εαυτό τους μαζί εδώ και τώρα. Θα είναι νόστιμο!

Πόσος χρόνος - 10 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 108 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε τους βολβούς.
2. Κόψτε τα ριζικά μέρη και των δύο κεφαλιών και πλύντε τα.
3. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
4. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα.
5. Ανάβουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι το νερό να πάρει γρήγορα βράση.
6. Ταυτόχρονα, τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα και ζεσταίνετε το.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι και ζεσταίνετε το.
8. Προσθέστε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
9. Πλένουμε τις ντομάτες και κάνουμε μια τομή σε σχήμα σταυρού στο πίσω μέρος κάθε φρούτου.
10. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε βραστό νερό για ένα λεπτό.
11. Όταν περάσει ο χρόνος, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε τις ντομάτες σε κρύο νερό, μπορείτε να προσθέσετε ακόμη και πάγο.
12. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις φλούδες λαχανικών.
13. Κόβουμε τα κοτσάνια και τα κάνουμε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
14. Ρίξτε τις ντομάτες στα κρεμμύδια μαζί με την κρέμα.
15. Προσθέστε περισσότερο adjika, βασιλικό και πιπέρι.
16. Ανακατεύουμε το μείγμα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας.

Συμβουλή: Για να κάνετε τη σάλτσα πλούσια και γευστική, χρησιμοποιήστε βούτυρο.

Όταν κάποια από τα προϊόντα είναι ήδη μαγειρεμένα σε τηγάνι ή κατσαρόλα, τότε σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προσθέσετε ζεστή ή ακόμα και ζεστή κρέμα σε αυτά. Θα κουλουριαστούν και η σάλτσα θα χαλάσει. Η κρέμα πρέπει να είναι μόνο κρύα.

Όταν αγοράζετε ένα κρεμμύδι, φροντίστε να το αγγίζετε. Συμβαίνει συχνά να πωλούνται βρεγμένα/βρεγμένα κρεμμύδια. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι έχει ήδη χαλάσει και η υγρασία προήλθε από το κάτω μέρος του δοχείου. Εδώ ρέει το υγρό από χαλασμένους λαμπτήρες. Σε τέτοια μέρη υπάρχει συχνά ένα τρομερά δυσάρεστο άρωμα.

Εάν η κρέμα σας είναι αρκετά λιπαρή, τότε το βούτυρο μπορεί να είναι με το χαμηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αλλά, κατ 'αρχήν, αυτό είναι θέμα γούστου.

Μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας μπαχαρικά σε οποιαδήποτε από τις τέσσερις σάλτσες για να βελτιώσετε το άρωμα και τη γεύση τους. Μπορεί να είναι πικάντικα βότανα, πάπρικα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο ή τσίλι για να κάνετε τη σάλτσα πικάντικη. Μπορείτε να δώσετε ένα ξυλάκι κανέλας για όσους αγαπούν τα γαστρονομικά πειράματα. Λοιπόν, ή καθημερινά προϊόντα με τη μορφή πιπεριών, νεαρών κρεμμυδιών και ούτω καθεξής.

Για να φάτε νόστιμα, δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε ή να πάτε σε ένα εστιατόριο. Πρέπει να βάλετε νερό σε μια βράση, να βράσετε τα μακαρόνια και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου να μαγειρέψετε μια τέτοια σάλτσα που αφού δοκιμάσουν το πιάτο σας, οι επισκέπτες θα καταπιούν απλώς τη γλώσσα τους. Σας βοηθήσαμε λίγο σε αυτό προτείνοντας τις καλύτερες σάλτσες από τις καλύτερες. Καλή όρεξη!

Τα ζυμαρικά στην καθαρή τους μορφή φαίνονται εντελώς ανόρεξα και ήπια. Αλλά αν τα καρυκεύσετε με τη σωστή σάλτσα, η γεύση του φαγητού μεταμορφώνεται αγνώριστα και το γεύμα μετατρέπεται σε πραγματική απόλαυση.

Μία από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες για ζυμαρικά είναι η σάλτσα τυριού με βάση το επεξεργασμένο ή σκληρό τυρί. Θα σας πούμε πώς να το προετοιμάσετε σε διάφορες παραλλαγές παρακάτω.

Σάλτσα τυριού για ζυμαρικά - συνταγή από επεξεργασμένο τυρί

Συστατικά:

• κρέμα μεσαίου λίπους - 210 ml.
• – 145 γρ.
• μαϊντανός (χόρτα) - 2-3 κλωνάρια.

Παρασκευή

Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί. Όσο ζεσταίνεται το περιεχόμενο του σκεύους, κόβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε κομμάτια. Τα τοποθετείτε στην ήδη ζεστή κρέμα και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν τελείως. Προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι στη σάλτσα κατά βούληση και περιχύνουμε ζεστά τα ζυμαρικά πριν τα σερβίρουμε.

Σάλτσα τυριού γάλακτος για ζυμαρικά - μια απλή συνταγή με σκληρό τυρί

Συστατικά:

• βούτυρο - 35 g;
• σκληρό τυρί - 220 g;
• αλεύρι σίτου - 20 g;
• πλήρες γάλα - 240 ml.
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
• ιωδιούχο αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Αρχικά λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Το σοτάρουμε στο λάδι μέχρι να γίνει κρέμα και μετά ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα γάλακτος κατά βούληση, προσθέτουμε το σκληρό τυρί τριμμένο στην πίστα και ζεσταίνουμε με συνεχή ανακάτεμα μέχρι να λιώσει τελείως. Το μόνο που μένει είναι να δοκιμάσουμε τη σάλτσα και να αλατίσουμε αν χρειαστεί. Πολύ συχνά, σε αυτή τη σάλτσα προστίθεται και αλεσμένη γλυκιά πάπρικα για χρώμα και γεύση.

Αμερικανική σάλτσα τυριού για ζυμαρικά

Συστατικά:

• βούτυρο - 65 g;
• τριμμένο σκληρό τυρί - 240 g;
• αλεύρι σίτου - 65 g;
• πλήρες γάλα - 125 ml.
• κρέμα γάλακτος - 125 ml;
• ξηρή μουστάρδα - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
• ιωδιούχο αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα αμερικανικού τυριού, σοτάρετε το αλεύρι σε λιωμένο βούτυρο, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και σκόνη μουστάρδας. Ρίχνουμε σε λεπτή ροή το γάλα και μετά την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς και εντατικά με ένα σύρμα το περιεχόμενο του τηγανιού ή της κατσαρόλας. Βράζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας για μερικά λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο σκληρό τυρί και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει τελείως. Καρυκεύουμε τη σάλτσα κατά βούληση με πιπέρι και, αν χρειαστεί, αλατίζουμε και σερβίρουμε αμέσως με ζυμαρικά όσο είναι ζεστή.

Σάλτσα τυριού μπέικον για ζυμαρικά

Συστατικά:

• καπνιστό μπέικον - 195 g;
• τριμμένο σκληρό τυρί - 80 g;
• επιλεγμένο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• πάχος – 90 γρ.
• σκελίδες σκόρδο - 2-3 τεμ.;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
• ιωδιούχο αλάτι - για γεύση.
• βασιλικό (φύλλα) και ντοματίνια για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα ζυμαρικών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, κόψτε το καπνιστό μπέικον σε λεπτές φέτες και μετά σε λωρίδες και τηγανίστε λίγο σε ένα τηγάνι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε ένα επιλεγμένο αυγό κοτόπουλου και κρέμα γάλακτος, προσθέστε καθαρισμένες και συμπιεσμένες σκελίδες σκόρδου και το σκληρό τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Ρίχνουμε και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ.

Μόλις ψηθούν τα ζυμαρικά, στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε στο πιάτο το τηγανισμένο μπέικον και τη σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και γρήγορα και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι, καρυκεύοντας το πιάτο με φύλλα βασιλικού και μισά κεράσια.