Филадельфия роллы рецепт. Как сделать роллы филадельфия в домашних условиях

Одним из популярнейших видов холодных роллов является «Филадельфия», а потому многие неравнодушные к японской кухне задают себе цель приготовить ее у себя дома. Наша статья пошагово расскажет о процессе ее изготовления и даст несколько полезных советов.

Ингредиенты

Для одной заготовки «Филадельфии» Вам нужно будет приобрести данные продукты:

• Рис для суши - 60 г.
• Рисовый уксус - 10 мл. (около 1 ст. ложки).
• Соль столовая - 8 г. (1 чайная ложка).
• Сахар - 10 г. (1 чайная ложка).
• Сливочный сыр - 50 г.
• Авокадо (можно заменить на огурец) - 1 шт.
• Семга или форель - 100 г.
• Нори - половина листа.

Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях?

Чтобы сделать «Филадельфию», руководствуйтесь приведенным ниже порядком действий:

1. Сварите рис - о том, как это делать, мы писали в прошлых статьях.
2. Приготовьте заправку для него - налейте в емкость рисовый уксус, поочередно добавьте туда сахар, следом - соль. Нагрейте смесь, постоянно помешивая, пока в миске не останется раствор.
3. Залейте рис заправкой. Перемешивать его не нужно, иначе он потеряет необходимую консистенцию.
4. Очистите авокадо от кожи и выньте косточку. В том случае, если Вы используете огурец, также удалите кожицу и семена.
5. Порежьте авокадо или огурец.
6. Застелите коврик пищевой пленкой и разложите на нем нори.
7. Выложите на нори вареный рис так, чтобы 1 см. от нижнего края листа был открыт.
8. Переверните заготовку с помощью коврика.
9. Выложите на нори сыр.
10. Сверху нори положите кусочек нарезанного огурца или авокадо.
11. Сформируйте ролл.
12. На время отложите рисовый ролл и возьмите тонко порезанную семгу или форель.
13. Положите поверх семги рисовый ролл и скатайте готовую заготовку.
14. Разрежьте «Филадельфию» на порции.

Приятного аппетита!

Теперь Вы сможете приготовить «Филадельфию» и обрадовать свежими роллами своих близких. Но самостоятельное их приготовление - это затратный и трудоемкий процесс, поэтому хорошим решением будет воспользоваться нашим предложением - заказ суши и ролл с бесплатной доставкой на дом в Москве недорого. Удачи в готовке!

Роллы «Филадельфия» впервые были приготовлены суши-поваром, который работал американском ресторане города Филадельфия. Среди основных ингредиентов блюда – сыр «Филадельфия», который можно заменить другим сливочным сыром.

Сделать вкусные суши дома очень легко. Интересные рецепты «Филадельфия» подробно описаны ниже. Для приготовления суши понадобится специальный коврик – макиса, или обычная бамбуковая циновка.

Классические роллы «Филадельфия»

По рецепту суши «Филадельфия» готовятся рисом наружу. Название роллов, сделанных по такой технике приготовления, – урамаки. Из всех ингредиентов получается одна порция, калорийностью 542 ккал. Время на приготовление «Филадельфия» в домашних условиях – 15 минут.

Ингредиенты:

• половина стак. риса для суши;
• лосось – 100 г.;
• половина листа нори;
• сливочный сыр – 100 г.

Приготовление:

1. Рис до готовности отварите в подсоленной воде.
2. Глянцевой стороной уложите лист нори на макису или простую циновку, застеленную пищевой пленкой.
3. Смоченными руками возьмите чуть меньше половины риса, выложите на нори и разровняйте.
4. Один сантиметр нори оставьте с одной стороны без риса, а с другой выложите рис от края нори еще на 1 см.
5. Накройте рис макисой и переверните.
6. Раскройте макису. Получается, что рис оказался внизу, а нори сверху.
7. Посередине выложите столовой ложкой порцию сыра вдоль листа.
8. Аккуратно сверните ролл так, чтобы выступающий край риса соединился с рисом на нори.
9. Круглое сечение ролла зафиксируйте и разверните макису.
10. Очень тонким ломтиком порежьте рыбу.
11. На пленку перед роллом выложите вплотную филе.
12. Оберните ролл кусочками рыбы, свернув макису.
13. Готовый ролл оберните пленкой для более удобной нарезки.
14. Порежьте ролл на кусочки.

Подавать «Филадельфию» можно с маринованным имбирем и соевым соусом. Чтобы рыбу для рецепта приготовления «Филадельфии» было легче нарезать, можно немного ее подморозить.

Роллы «Филадельфия» с авокадо и огурцом

В рецепт роллов «Филадельфия» часто добавляют свежий огурец и авокадо. Получается вкусно. Роллы готовятся 40 минут, получается две порции. Калорийность – 1400 ккал.

Необходимые ингредиенты:

• стакан риса для суши;
• две л. ст. рисового уксуса;
• по 20 г. соли и сахар песка;
• 120 г. лосося;
• 35 г. слив. сыра;
• по 15 г. авокадо и огурца;
• лист нори – половинка;
• 25 г. марин. имбиря;
• 30 г. соевого соуса;
• 2 г. кунжута.

Этапы приготовления:

1. Сделайте маринад: уксус соедините с сахаром и солью.
2. Посуду с маринадом поставьте на огонь и немного подогрейте.
3. Когда маринад остынет, заправьте отваренный и остывший рис.
4. Авокадо и огурец очистите от кожицы и порежьте соломкой.
5. Коврик для суши обтяните пищевой пленкой.
6. Тонкими кусочками порежьте рыбу. Для удобства можно выложить сыр в кондитерский мешочек.
7. Рис выложите на половину листа нори, чтобы с одной стороны рис выходил немного за пределы.
8. Накройте ковриком и переверните.
9. Раскройте коврик, нори должен быть сверху, а рис снизу
10. Выложите вдоль на нори ряд из огурца и авокадо, полоску сыра.
11. Скатайте ролл и поверх него выложите кусочки рыбы. Хорошо прижмите ролл ковриком для суши.

Порежьте приготовленный дома ролл «Филадельфия» на несколько кусочков, посыпьте кунжутом и подавайте с имбирем и соевым соусом.

Роллы «Филадельфия» с форелью

Это пошаговый рецепт роллов «Филадельфия» с форелью и грушей. Готовятся роллы 35 минут.

Ингредиенты:

• слабосоленая форель — 200 г.;
• 60 г. сыра фета;
• две л. ст. соуса соевого;
• ст.л. сухой горчицы Васаби;
• рис для суши — 120 г.;
• половинка ч.л. сахар песка;
• груша зеленая;
• половина листа нори;
• ложка ст. рисового уксуса.

Приготовление пошагово:

1. Рис сварите, сухую горчицу разведите водой до состояния пасты.
2. Перемешайте рис с соевым и рисовым уксусом, добавьте сахар.
3. Очистите от кожуры грушу и порежьте соломкой. Таким же образом порежьте сыр.
4. Тонкими ломтиками нарежьте рыбу. На коврик для суши постелите пищевую пленку.
5. Выложите блестящей стороной лист нори на коврик.
6. Покройте всю поверхность листа рисом, не толстым слоем.
7. Накройте ковриком и переверните. На лист выложите полоску горчичной пастой.
8. В два ряда выложите сыр и грушу.
9. Скрутите коврик и раскройте. Рядом с ролом выложите ломтики рыбы и снова скатайте.
10. Нарежьте ролл на порции и подавайте к столу.

Сегодня у нас большая статья с подробным рецептом роллов, по которому каждый (даже тот, кто раньше не имел кулинарных талантов) сможет приготовить своими руками аппетитное блюдо в домашних условиях, потратив около 850 рублей (у вас останется часть продуктов, поэтому дальнейшие две-три готовки будут значительно дешевле) и всего два часа.

Сразу необходимо предупредить японцев и других азиатов по духу и крови: в наших роллах есть такие некошерные компоненты, как, к примеру, майонез. Не стоит изучать рецепт дальше, если это оскорбительно для ваших востоковедческих чувств. В данной статье также не будет красивых историй о церемонии приготовления восточных блюд. Рецепт составлен для славян, потому можно назвать его «роллы по-русски».

Переходим к вкусному

Надеюсь, визуально вам понравятся суши-роллы, а пока придется на слово поверить, что они и очень вкусные. Но вы можете в этом убедиться: нужно всего лишь сходить в магазин за продуктами.

Залог вкусного блюда заключается в правильно подобранных и качественных ингредиентах. Конечно, можно готовить роллы «из чего попало», однако помимо потерь вкуса вас ожидаете усложнение процесса готовки. В частности, грамотно выбранный и сваренный рис позволит избавить вас от лишних мучений в процессе сворачивания роллов.

Сколько и чего нужно купить для приготовления роллов

Для приготовления самих роллов (для начинки - отдельно и ниже) требуется :

• Рисовый уксус для суши «Сэн Сой Премиум» -120 рублей
• Среднезерный белый рис «Мистраль Италика» (пачка 1 кг, из нее будет использовано только 350-380 г) - 90 рублей
• Макису (бамбуковый коврик) размером не меньше, чем 25х25 сантиметров - около 100 рублей или дешевле
• Сушеная морская водоросль нори «Сэн Сой Премиум» (в упаковке десять листов водоросли, практически все они будут использоваться: 1 ролл - 1 лист)

В итоге: на первый ужин - 430 рублей, на второй и третий - 120 рублей (докупать нужно будет водоросли нори).

Вместо всех вышеперечисленных продуктов можно покупать готовый набор «Сэн Сой Премиум для суши» по цене 370 рублей. В таком наборе имеется все перечисленное, а также палочки, имбирь и другой ненужный стафф. Однако там мало риса, уксус в пакетиках и т.д. То есть после приобретения набора останется только коврик. В общем, мы рекомендуем первый вариант - покупка частями.

Для приготовления начинки требуется:

• Свежие огурцы (2-3 штуки) - 80 рублей (берем по максимуму, зимнюю цену, а летом за эту же суммы можно купить килограмм огурцов)
• Сыр фетакс “Hochland” (200 г) - 75 рублей
• Слабосоленая семга (можно купить другую красную рыбу, но рекомендуется пожирнее) - 130 рублей (у нас в «Райпо» продают рыбку «ноунэйм» за 130 рублей, очень вкусная, также неплохая рыбка в «Пятерочке» за те же деньги под их маркой «Красная цена»)
• Зеленый свежий лучок (около 200 г) - 100 рублей (также зимняя цена)
• Майонез «Calye» или «Слобода», можно купить низкокалорийный, только если он нравится вам на вкус даже без роллов, - 30 рублей

В итоге начинка обойдется в 415 рублей.

Еще добавляются охлажденные крабовые палочки «Vici» или «Меридиан» (за упаковку в 200 грамм - 40 рублей), однако обойтись можно и без них, особенно в первый раз. Можно заменять фетаксу “Hochland” на отечественный плавленый сырок (например, «Дружба»), однако получится менее вкусно.

850 рублей хватит и для покупки всех необходимых принадлежностей для роллов, и для покупки комплекта ингредиентов для вкусной начинки. Следующие ужины обойдутся дешевле, чем первый, потому что не нужно будет приобретать бамбуковый коврик. И, как правило, помимо коврика также остается рис, рисовый уксус, немного нори, соевый соус и т.д.

За такие деньги можно пообедать где-нибудь вдвоем (хотя придется, скорее всего, потратить около тысячи рублей, если захочется поесть роллов), а вот роллов, приготовленных дома, хватить на двоих и на ужин, и на завтрак. Впечатления и опыт от совместной семейной готовки - вообще бесценны.

Надеемся, что такие сложные расчеты убедят даже скептиков, что готовить роллы в домашних условиях не так дорого, как кажется.

Подробности о выборе продуктов и особенностях их готовки

Мы покупаем рис «Мистраль Италика» (даже несмотря на то, что есть и сорт с круглыми ядрами «Японика»).

Килограмм этого риса стоит около 90 рублей. Мистраль Италику продают во многих магазинах. Нам для приготовления блюда необходимо 370 грамм. Если немного экономить (а в этом есть смысл, как дальше будет видно), то пачки риса может хватить на три приготовления.

На шесть-семь роллов потребуется 370 грамм риса.

При отсутствии кухонных весов можно отмерить рис при помощи граненого стакана. Вам нужно будет взять 2 граненых стакана без горки.

Теперь опишем, как варить рис для роллов.

Рис отваривается . Это делает жена, процесс очень ответственный. Если не доварить рис, то из него не слепится ничего, а если переварить, то можно получить неприятную кашу .

Отмеренное количество риса промывается холодной водой и высыпается в кастрюлю, заливается полулитром воды и ставится на газ на «большой» огонь. После закипания риса (за этим нужно смотреть, приоткрывая немного крышку, чтобы не выпускать лишний пар), нужно уменьшить огонь до минимального и варить в течение 12-15 минут. Затем выключить огонь, но крышку не следует открывать, нужно оставить рис в кастрюле под остывающим паром на 15-20 минут.

Параллельно готовится уксусный раствор. Берется рисовый уксус (50 мл), сахар (30 г), соль (10 г), все помещается в небольшую емкость и нагревается в микроволновке на максимальной мощности в течение 1,5 минуты.

Выше мы советовали использовать уксус (Сэн Сой Премиум).

Остывший рис выкладывается в керамическую или стеклянную посуду. Это важно, если взять металлическую посуду, то рис будет прилипать к стенкам (на стенках останется его большая часть) .

В стеклянной таре рис заливается раствором рисового уксуса и хорошо перемешивается.

Емкость с рисом под уксусом накрывается тарелкой или крышкой и отправляется остужаться до комнатной температуры на 15-20 минут.

Тем временем готовятся ингредиенты для начинки, все нарезается примерно так:

Сыр и огурцы нарезаются ломтиками длиной с крабовую палочку или немного короче. По ширине листа водоросли таких ломтиков поместится 3 штуки, благодаря чему можно облегчить компоновку роллов перед их скручиванием.

Рыбка разделяется и также нарезается ломтиками.

Многое, что имеется на фотографиях выше, - лишнее, то есть остается после приготовления роллов и может быть съедено или использовано на другие блюда. Мы никогда не ограничиваемся необходимым количеством, всегда остается что-нибудь, причем мы довольно давно занимаемся приготовлением роллов в домашних условиях.

Размещу еще несколько фотографий с упаковками продуктов, чтобы вы могли приобрести такие же.

Этот сыр отлично подойдет не только для средиземноморских блюд и салатов, но также для японской кухни.

Водоросли нори от Сэн Сой выглядят так в упакованном виде (однако их не найдешь в первом попавшемся супермаркете, поэтому нужно искать специализированную лавку).

Сворачивание (скручивание) роллов своими руками и в домашних условиях

Прежде всего, не следует забывать, что проблем можно избегать только при выборе правильного риса и при его правильном приготовлении.

Во-вторых, первые роллы могут быть комом, однако после трех-четырех попыток сворачивание роллов получается менее или более толково у каждого человека.

В-третьих, при небольшой начинке учиться намного проще, потому в первый ролл не стоит класть много ингредиентов: сыр, майонез, рыбка, перо лука - этого для начала должно хватить.

Когда вы узнали основные секреты, можно приступить к процессу. Перед собой нужно положить коврик так, чтобы завязочки были сверху:

Приступим к тому, как готовить роллы в домашних условиях.

На коврик нужно немного побрызгать водой, однако не следует усердствовать, лучше, когда на него равномерно попадает много мельчайших капелек. Нужно избежать луж вокруг и на коврике.

Потом необходимо положить лист водоросли нори на коврик так, чтобы низ листа совпадал с низом коврика (в общем, они выравниваются по нижнему краю). Не имеет значения, как его ориентировать, ведь лист квадратный (хотя супруга утверждает, что одна сторона листа немного длиннее, если вы также замечаете миллиметровую разницу, то лист нужно класть таким образом, чтобы у него была альбомная ориентация).

Раскладка начинки по листу водоросли нори

Сначала я продемонстрирую на фотографиях, что делать дальше, а затем буду описывать все шаги.

Опишу пошаговый процесс на фотографиях:

1. Рис выкладывается тонким слоем на лист нори, начиная с нижнего края. Толщина слоя, как говорят, должна быть в 1 рисинку, однако я так не могу и укладываю слой толще (меня вообще злит этот монотонный процесс, а супруга выкладывает в 1 рисинку, именно поэтому мы готовим с двумя ковриками, как на конвейере: пока она укладывает рис на один лист, я другой скручиваю с начинкой).
2. Заполнив 2/3 площади листа, нужно остановиться. Чтобы рис не лип к рукам, их можно смочить (в воде или легоньком растворе уксуса), однако после необходимо стряхнуть лишние капельки с рук, чтобы насквозь не размочить водоросли.
3. Майонез выдавливается так, чтобы рисовая поляна разделилась почти пополам.
4. Лук и огурцы выкладываются так, чтобы они были от майонеза по разные стороны.
5. Сыр и рыба укладывается поверх майонеза, так они лучше слипаются и не отвалятся во время скручивания ролла.

Это более аккуратное нанесение риса на лист от моей жены:

Однако сразу так не получится, поэтому ориентироваться лучше на мой вариант.

Скручивание роллов

А сейчас фотографии процесса сворачивания роллов:

Попробуем описать словестно показанный процесс, как делать роллы в домашних условиях:

1. Беремся за низ коврика и делаем оборот от себя так, чтобы разложенная начинка полностью накрывалась сверху рисом. Этот шаг не приведет к получению готовой «колбаски», мы должна ограничиваться лишь ее первым витком.
2. Коврик откручивается обратно и полускрученный рол (из него еще виднеется часть листа нори, непокрытая рисом) вновь двигается на низ коврика.
3. Сейчас ролл заворачивается в несколько оборотов. При желании получить роллы квадратного сечения после полуоборота коврика необходимо придавать необходимую форму пальцами. Квадратные роллы хранятся больше.
4. Можно разворачивать коврик, вновь укладывать уже готовый ролл на низ и катать повторно.
5. Готовые роллы выкладываются на разделочную доску. Навряд ли у вас имеется такая большая тарелка, чтобы в ней мог поместиться ролл без перегиба (при перегибах ролла нори может рваться).

Спустя некоторое время вы получите набор, состоящий из нескольких свернутых роллов:

Перед резкой и употреблением роллов необходимо дать им полежать в таком виде в течение 10-20 минут, нори будет пластичней (зарядится равномерно влагой от риса), резать роллы будет легче.

Нарезаем скрученные роллы

Чтобы нарезать роллы филадельфия колесиками потребуется острый и большой нож. Чем будет острее нож, тем меньше сомнется ролл в процессе резки. Я для этого специально точу ножик. Также, чтобы рис не прилипал к ножику, перед нарезанием его необходимо смачивать (налипший рис удаляется перед переходом к разделке следующего ролла) .

Колесики можно резать разной толщиной, у меня получается около 1-1,5 сантиметров. Однако чем тоньше хочется получить колесики, тем будет сложнее их резать, поэтому для начала не следует усердствовать.

Помимо колесиков у вас обязательно останутся не очень опрятные и красивые концы (их можно назвать хвостами, ролл чем-то похоже на рыбу):

Я такие хвосты также ем. На фотографии выше видно, что мы нарезали около половины заготовленных колбасок. И этого достаточно, что полностью заполнять большое блюдо колесиками:

Приятного аппетита!

Соус разливается по пиалкам, в него макаются колесики и можно есть роллы, приготовленные собственными руками!

Буду надеяться, что по нашему рецепту, как приготовить роллы в домашних условиях, вам удалось приготовить их в лучшем вкусе и виде.

Какое отношение имеет американский город Филадельфия к суши? Абсолютно никакого, и название роллов с нежной семгой связано не с ним. Дело в том, что рецепт суши Филадельфия включает использование мягкого сливочного сыра с этим именем. Но и его можно заменить на другой, если в вашем городе он не встречается.

Особенности суши Филадельфия

Если вы еще не пробовали делать суши дома, этот вид роллов идеально подойдет для первого эксперимента. Во-первых, он универсально вкусный - изысканное сочетание нежных продуктов формирует сбалансированную вкусовую палитру. Во-вторых, для него не нужны труднодоступные ингредиенты, и даже обязательные можно легко заменить аналогами. А в третьих, приготовление суши Филадельфия в домашних условиях станет отличным опытом формирования ролов «наизнанку» по технике Урамаки. Она несколько отличается от привычного скручивания ролов, но абсолютно не сложна.

Суши в домашних условиях, Филадельфия, в частности, требуют соблюдения ряда нюансов.

• Правильная подготовка риса. Как готовить рис для суши расскажем кратко: сварить его нужно в пропорции с водой 1:1,5. Значит, что для стакана крупы вам понадобиться 2,5 стакана воды. Лучше использовать доступный круглозернистый рис. Варить следует на малом огне, все время под крышкой, пока не впитается вода. Потом дать постоять в закрытой кастрюле и остудить.
• Придание рису вкуса. Его обеспечивает уксусная заправка, одинаковая во всех рецептах, как готовить суши в домашних условиях. Для нее рисовый укус смешивается с ложечкой сахара и соли, а затем пропаривается на медленном огоньке до однородности. Заливать теплой заправкой следует слегка остывший рис, после чего аккуратно перевернуть зерна, не размешивая, так как это чревато превращением риса в кашу.
• Использование сливочного сыра. В классическом рецепте применяется нежный «Филадельфия», иногда его заменяют столь же сливочным «Милкано». Однако стоимость их высока, поэтому методом проб многие хозяйки пришли к выводу, что абсолютно идентичны вкусы сыров «Almette» и «Буко».
• Применение авокадо или огурца. Рецепты суши Филадельфия в домашних условиях допускают (но не требуют!) использования авокадо. Этот фрукт отличается жирной и нежной консистенцией, идеально подчеркивает тональность сыра. Иногда можно увидеть рекомендации заменить его огурцом. Однако важно помнить, что вкус огурца нейтрален, и он часто применяется, как бюджетная альтернатива авокадо, похожая лишь по цвету. Хотя как вариант, тоже имеет право на кулинарную жизнь.

Техника приготовления. Пошаговый рецепт

Итак, отвечаем на вопрос, как сделать суши Филадельфия в домашних условиях как на фото!

Вам потребуются:

Данных продуктов достаточно, чтобы сделать 6 заготовок суши Филадельфия, наш рецепт поможет вам приготовить целых 48 роллов!

Запеченная Филадельфия. Процесс приготовления пошагово

1. Рис отварить, остудить при комнатной температуре до состояния хорошо теплого.
2. Приготовить заправку: рисовый уксус смешать с сахаром, солью, прогреть на плите или в микроволновке до растворения.
3. Залить заправкой рис, аккуратно перевернуть от края к центру миски.
4. Авокадо или огурец (если используете их) очистить от семян и корочек, нашинковать соломкой.
5. Застелить коврик пищевой пленкой. Небольшой (или половину большого) лист нори выложить вверх матовой стороной. Рис равномерно распределить по поверхности влажными руками. Его следует сместить с одного края: отступить снизу на 1 см, оставив выглядывать листик нори, и выложить на 1,5 см на пленку.
6. Свободной частью коврика с пленкой накройте заготовку, переверните.
7. На нори выложите сыр, абсолютно не жалея его! Если используете авокадо или огурец, положите их сверху сыра.
8. Нижний край коврика приподнимите и сформуйте ролл, не давите, чтобы начинка не расползлась, слегка прокатите коврик.
9. Отложите ролл с рисом в сторону и выложите на коврик, вновь покрытый пищевой пленкой, слайсы семги. Порезать ее необходимо тонко, кусочки должны быть большими, длинными, и плотно лежать рядом друг с другом, без просветов.
10. Выложите наверх рисовый ролл, подрежьте семгу, если она выступает за его пределы.
11. Поднимите края коврика и с усилием прокатите его. В результате ваш ролл должен приобрести плотную структуру.
12. Разделите заготовку ножом по середине, затем каждый кусочек - на 3 равные части. Удобно делать это ножиком, смачивая его в воде с добавлением уксуса.

Как подавать суши

И последний штрих к «портрету», как приготовить суши дома. Рецепты Филадельфии позволяют присыпать роллы икрой тобико, подавать их с соевым соусом, имбирем домашнего маринования или острым хреном васаби. Суши выкладывают на большое белое блюдо. Кушать их следует палочками.

Вот так интересно и просто можно приготовить самые нежные и аппетитные роллы. Вкусно и, между прочим, очень полезно. Попробуйте!

Роллы, как и вся японская кухня в целом, требуют точности в деталях. Их нельзя «слепить» из обычного риса – понадобится специальный, для суши. В нем много клейковины, которая скрепляет ролл и помогает ему сохранять форму.

Что для приготовления потребуется

Листы водорослей – нори – не покупайте с большим запасом: вскрытая упаковка хранится плохо. Для закручивания роллов вам пригодится пищевая пленка и небольшая бамбуковая циновка. Последнюю можно найти в обычном хозяйственном магазине как подставку под посуду. Необходимо так же приобрести уксус для суши – он делает рис пластичным и липким.

Для приготовления начинки вам понадобится слабосоленое филе семги или форели (лучше брать цельное и нарезать его самостоятельно), сыр «Филадельфия», авокадо (по желанию его можно дополнить или заменить огурцом). Васаби, маринованный имбирь и соевый соус используйте по вкусу. Если Вам не хочется возить с приготовлением, вы можете легко заказать суши на дом.

Варим рис и готовим начинку

Хорошо промойте рис, пока вода не станет прозрачной.

После чего положите его в кастрюлю и варите в соотношении крупы с водой 1:1 на малом огне, под крышкой, 20 минут после закипания. У кого есть мультиварка, может выбрать режим «рис-крупа» и приготовить в этом режиме.

Пока рис варится готовим начинку. Нарежьте длинными тонкими полосками рыбу, авокадо и огурец. Из огурца вырежьте сердцевину, иначе ваши роллы «потекут» и развалятся.

После того как рис приготовиться добавьте в него смесь из рисового уксуса – 50 мл, сахара – 2 ст. ложки, соли – 1 ст. ложка (соотношение приведено из расчета на 2 граненого стакана сухой крупы). Подогрейте соус в микроволновке, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Заворачиваем роллы

На циновке простелите пищевую пленку, поверх нее – ½ листа нори, блестящей стороной вниз. Выкладывайте рис тонким равномерным слоем так, чтобы крупа не доходила на 2 см до ближайшего к вам торца нори, но выходила за границу противоположного торца листа – это нужно для того, чтобы шов закрученного ролла склеился. Смочите руки в воде с уксусом, чтобы рис не прилипал к ним.

Сверху простелите пищевую пленку и второй бамбуковый коврик. Переверните заготовку так, чтобы рис остался на пленке, а нори оказалась вверху. Выкладывайте начинку по центру, вдоль листа.

Поверх сыра равномерно уложите овощи. Следите за тем, чтобы слой начинки был примерно одинаковым по всей толщине.Далее – самый ответственный этап, он пугает людей, поэтому они чаще заказывают роллы на дом.

Поднимите нижний край коврика (тот, где торец нори остается свободным от риса), накройте им начинку и закатайте в рулон.

Подождите несколько минут и аккуратно разверните. Эту рисовую «колбаску» перекатите на слой рыбы, заранее разложенной на другом коврике. Заверните рис с начинкой в филе так, чтобы рулон получился плотным.

Такие, по-домашнему вкусные, приготовленные руками мастеров роллы, можно, так же попробовать в ресторане японской кухни «Нияма» – отправляйтесь туда с семьей, друзьями или коллегами. А если хотите полакомиться дома? Воспользуйтесь беспластной доставкой по Москве 24 часа в сутки!