Vinete cu ciuperci pentru iarnă. Vinete rapide si delicioase precum ciupercile, prajite, marinate

Vinetele marinate precum ciupercile sunt ușor de preparat. Mâncarea necesită câteva ingrediente pe care orice gospodină le poate găsi. Legumele albastre conțin multe microelemente utile, dintre care majoritatea sunt păstrate chiar și după tratamentul termic. Cele mai bune rețete vă va ajuta să alegeți compoziția potrivită.

Poti folosi vinetele ca ciuperci pentru iarna fara sterilizare si fara a praji ingredientele. Nu va fi nicio dificultate în a sărați produsul dacă instrucțiunile sunt la îndemână.

1. Este necesar să pregătiți 4,5 kg de legume violet pentru cusătură. După spălarea și tăierea tulpinilor, legumele se taie cubulețe mici.
2. Feliile tocate trebuie stropite cu sare si lasate 2-3 ore.
3. După timpul alocat, apa și sucul eliberat se scurg, se toarnă apă nouă și se pune pe foc.
4. De îndată ce apa începe să fiarbă, trebuie să îndepărtați spuma și să turnați oțet. Gatiti inca cinci minute, dar nu mai mult, altfel feliile de vinete se vor desface.
5. Frunzele de dafin și mazărea de ienibahar sunt puse într-un recipient de sticlă pregătit. Apoi feliile fierte sunt transferate și umplute cu apa în care au fost amplasate.

Borcanele umplute cu vinete, precum ciupercile pentru iarnă, trebuie închise cu capace de fier și acoperite cu capul în jos cu o pătură caldă până când conținutul se răcește.

Se pot face vinete cu ciuperci. Cel mai popular și neobișnuit gust este cel de vinete cu usturoi și mărar. Instrucțiuni detaliate pas cu pas vă vor ajuta să pregătiți vinete conform acestei rețete.

• Spălați 2,8 kg de albastre și tăiați felii mici de orice formă.
• Cinci capete de usturoi trebuie curatate de coaja si trecute printr-o presa de usturoi.
• Tăiați mărunt două legături de mărar.
• Se pun pe foc patru litri de apă, se sare, se adaugă zahăr și condimente și se adaugă oțet, apoi trebuie să așteptați până când fierbe.
• Dupa ce apa clocoteste, punem vinetele tocate in ea si mai fierbem inca 12 minute.
• Apoi, într-un recipient separat, vinetele se amestecă cu preparatul de usturoi și mărar.
• Amestecul rezultat se pune în borcane, se adaugă 30 g ulei fierbinte și se rulează.

Rețetele de gătit fără sterilizare necesită foarte puțin timp și efort. Mâncărurile pot fi făcute chiar și fără nicio experiență de gătit, iar rezultatele sunt bune!

Cu sterilizarea vasului finit

Oricine conservă vinete pentru ciuperci pentru iarnă folosind metoda de sterilizare poate păstra preparatul pentru o lungă perioadă de timp chiar și într-un apartament. Tratamentul termic suplimentar al produselor ajută la protejarea borcanelor de umflare, deoarece toate bacteriile mor.

Vinetele pot fi folosite pentru a face un preparat excelent cu ierburi pentru iarnă. O descriere a fiecărei etape vă va ajuta să învățați cum să murați legumele.

• Legumele albastre (aproximativ 4,8 kg) se spală și se taie cubulețe.
• Turnați trei litri de apă într-un recipient mare, adăugați sare (120 g) și aduceți la fierbere.
• Apoi turnați 240 ml de oțet și așteptați până când apa fierbe din nou.
• Se aruncă cubulețe de legume în apă și se gătesc aproximativ trei minute, după care legumele se pun într-un alt recipient.
• O grămadă mare de mărar, aproximativ 350 g, tocat.
• Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cățeii din trei capete de usturoi.
• Caței de usturoi mărunțiți, ierburi și 280 ml ulei se amestecă cu produse albastre. După care vinetele delicioase sunt distribuite în borcane.

Borcanele cu continutul se sterilizeaza aproximativ 20 de minute, apoi se ruleaza si se izoleaza. Sărarea vinetelor folosind această metodă nu este dificilă, iar produsul iese cu un gust neobișnuit, plăcut.

Vinetele sărate cu gust de ciuperci se lingă doar cu degetele dacă adaugi maioneză. Toți cei care îl vor încerca vor fi mulțumiți de preparat. Reteta de vinete ca ciuperci pentru iarna.

1. Pentru a găti, trebuie să luați 5 kg de legume albastre coapte, să le spălați și să tăiați tulpinile. Dacă doriți să obțineți un rezultat mai delicat, este recomandat să curățați coaja. Apoi tăiați în cuburi.
2. Feliile se pun intr-o cratita, se adauga apa si se pun pe foc. Din momentul în care fierbe, fierbeți timp de cinci minute.
3. După aceasta, transferați cuburile de vinete într-o strecurătoare și stoarceți excesul de lichid. Apoi bucatile albastre se prajesc in ulei incins intr-o tigaie.
4. Separat, trebuie să prăjiți 1,3 kg de ceapă tocată.
5. Se amestecă ceapa și vinetele, se adaugă 800 g de maioneză și se adaugă condimente pentru ciuperci.
6. Ultimul pas este sterilizarea timp de 15 minute.

Depozitarea conservelor rulate trebuie să fie corectă. După ce borcanele și conținutul s-au răcit, acestea trebuie transferate într-un loc rece. Mâncărurile de iarnă pot fi consumate reci sau încălzite.

Cu proces de prăjire

O gustare delicioasă se obține prin prăjirea alimentelor. Vinetele prajite precum ciupercile pot fi facute dupa urmatoarea reteta.

• Se spală legumele pentru recoltarea pentru iarnă (aproximativ 2,8 kg). apa calda, se taie coada, se curata si se taie felii de marime medie.
• Apoi feliile trebuie sărate cu generozitate și lăsate puțin.
• Ceapa (3 buc.) se taie in jumatati de rondele, se stropeste cu otet si se lasa la marinat.
• Se incinge uleiul intr-o cratita adanca si se adauga bucatele de vinete stoarse. Se prăjește pe toate părțile.
• Se zdrobesc cateii din trei capete de usturoi, se toaca marunt patrunjelul si mararul si se amesteca cu toate celelalte ingrediente.
• Salata rezultată se distribuie în borcane și se sterilizează timp de aproximativ 15 minute.

Conservarea cu sterilizare este necesară pentru a scăpa de toate microorganismele, ceea ce va permite depozitarea produsului perioadă lungă de timp. Trebuie să-l rulezi fierbinte și să-l lași să se răcească sub o pătură caldă.

Opțiunea de a pregăti ciuperci albastre și usturoi pentru iarnă se potrivește bine cu cereale, tăiței, cartofi și orez. Vinetele sunt bune și ca fel de mâncare separată.

• Reteta pentru iarna presupune prepararea a circa 4,8 kg de vinete, care trebuie spalate si cozile taiate. Apoi se zdrobesc cubulețe, se sare și se pun sub presă timp de 45 de minute.
• Pe răzătoarea coreeană se toacă doi morcovi, ardei grasîn cantitate de 1,3 kg, tăiate fâșii.
• Ceapa (1,3 kg) se curata de coaja si se taie in jumatati de rondele, doua capete de usturoi se impart in felii si se trec printr-o presa de usturoi.
• Toate componentele, cu excepția vinetelor, sunt combinate, se adaugă piper, sare, oțet și se lasă timp de 5,5 ore.
• Vinetele se stoarce din excesul de lichid, se pun intr-o tigaie cu ulei si se prajesc pe toate partile. Apoi se adauga legumele ramase.

Legumele prajite pentru iarna se distribuie in borcane si trebuie sterilizate. Închideți cu capace de fier.

Gustul ciupercilor familiare

Legumele de iarnă, cum ar fi vinetele, își pot schimba gustul în funcție de ingrediente și condimente suplimentare. Vinetele ies ca ciupercile de lapte dacă adaugi condimente. Conservele de legume nu se disting de ciuperci. Pregătiți conform instrucțiunilor.

• Trebuie să luați 4 kg de fructe albastre, care sunt tăiate în bucăți medii.
• Adăugați în feliile de legume căței zdrobiți din trei capete de usturoi și 50 g pătrunjel tocat.
• Amestecul trebuie umplut cu apa cu sare si pus sub presa pentru ca legumele sa absoarba gustul de patrunjel si usturoi.
• Apoi trebuie să pregătiți marinada. Apa de la vinete se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Returnați din nou produsul și gătiți timp de 15 minute.
• Salata finită se distribuie în recipiente de sticlă, se rulează și se înfășoară într-o pătură timp de aproximativ 20 de ore.

După cum puteți vedea, marinarea nu durează mult, cantitatea de ingrediente nu este mare. Vinetele sarate au gust de ciuperci de lapte, doar legumele sunt absorbite mult mai bine si mai repede de catre organism.

Puteți mura legume precum șampioanele. În acest caz, rețeta de vinete marinate cu ciuperci va arăta așa.

1. Pentru gătit instant Veți avea nevoie de trei vinete, care sunt spălate, curățate și decojite. Pulpa rămasă este tăiată în inele.
2. Pentru a scăpa de amărăciune, stropiți inelele cu sare grunjoasă și lăsați timp de 35 de minute.
3. Pentru marinată, adăugați o jumătate de pahar de apă la zahăr, oțet, sare, două foi de dafin și 3-4 buc. mazăre dulce.
4. Feliile de vinete se spala si se pun intr-o tigaie cu ulei incins pentru prajit.
5. În acest moment, tăiați 3 cepe în jumătate de rondele și 5 căței de usturoi în rondele.
6. Luați o cratiță adâncă și întindeți mai întâi cepele, apoi cele albastre, stropiți cu mărar și usturoi, repetați toate straturile. La final, trebuie să turnați marinata peste toate ingredientele și să lăsați să se răcească.

Vinetele sarate se pun intr-un loc rece precum ciupercile si pot fi gustate dupa o zi.

Aceasta boabe din familia nuanțelor de noapte este valoroasă pentru potasiu, care întărește sistemul cardiovascular. Valoarea sa nutritivă normalizează funcționarea întregului organism. Este bine să pregătiți fructele coapte pentru iarnă și să vă bucurați de ele tot sezonul. Marinarea, prăjirea, adăugarea diverselor produse vor ajuta la diversificarea meniului, realizând preparate unice cu gust de ciuperci.

Puteți pregăti un preparat delicios de legume din:

• vinete - câteva bucăți;
• ceapa – 1 mare;
• catei de usturoi – 4 buc. (după gust);
• condimente pentru ciuperci;
• sare, piper negru;
• grăsime vegetală pentru prăjit.

Este nevoie de mai puțin de 25 de minute pentru a pregăti boabele albastre. Va dura aproximativ 30-40 de minute pentru a elimina amărăciunea din fructele coapte. Pentru a face acest lucru, tăiați vinetele în bucăți mici, puneți-le într-un recipient potrivit și adăugați sare. După o anumită perioadă de timp, fructele vor elibera zeamă împreună cu amărăciunea, după care trebuie spălate și pregătite în continuare conform rețetei.

Ceapa mare se curata de coaja si se taie ca la prajit. Ar trebui să fie scufundat în grăsime încălzită și ușor prăjit. Apoi se adauga vinetele si se prajesc pana se rumenesc. Apoi adăugați căței de usturoi zdrobiți, sare și condimente.

Dacă se dorește, condimentele pentru ciuperci pot fi înlocuite cu ciuperci uscate, care se adaugă în vas în timp ce se gătesc cele albastre într-o tigaie. Vor adăuga aroma și gustul dorite preparatului, făcându-l și mai mult ca ciupercile.

Cum să pregătiți pregătirile de iarnă?

O sa va placa aceasta metoda de preparare pentru viteza ei (pe cele albastre le puteti incerca dupa 10 ore) si gustul original de ciuperca.

Pentru a pregăti fructe coapte pentru iarnă, ar trebui să vă aprovizionați cu:

• vinete – 6 buc.;
• catei de usturoi – 8 buc.;
• mărar;
• apă - aproximativ 2 litri;
• sare - 60 g;
• zahăr granulat - 40 g;
• oțet - 4 linguri. l.;
• boabe de piper negru – 6-7 buc.;
• grăsime vegetală - 6 linguri. l.;
• frunze de dafin, cuișoare - 3 buc.

Se spală vinetele și se taie în bucăți de mărime medie. Separat, fierbeți apa într-un recipient potrivit, adăugați ingredientele rămase, mai puțin usturoiul, grăsimea și ierburile, fierbeți timp de 4-6 minute. Apoi produsul principal se adaugă în marinadă și se fierbe în el timp de aproximativ 4 minute după fierbere. La sfârșitul gătitului, micuții albaștri sunt aruncați înapoi într-o strecurătoare.

Intr-un bol adanc pregatim un dressing picant din usturoi trecut printr-o presa, ierburi tocate si grasime. Acolo se adauga vinete gata preparate, se framanta, se pun in borcane sterile si se acopera cu un capac. Gustarea trebuie păstrată doar într-un loc răcoros. Puteți încerca vinetele ca ciuperci pentru iarnă chiar a doua zi.

Vinete albe cu aroma de ciuperci

Vinetele albe seamănă cu ciupercile ca gust și textură după prăjire. Dacă le asezonați cu ulei aromat de floarea-soarelui după gătire, veți obține un preparat care va plăcea tuturor fără excepție.

Pentru a vă pregăti, ar trebui să vă aprovizionați cu:

• vinete albe – 3 kg;
• apă – 1,5 l;
• ceapa – 3 buc.;
• sare - 70 g;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• piper, cuișoare, foi de dafin;
• catei de usturoi (dupa gust).

Fierbe fructele tinere albe până se înmoaie, adăugând mai întâi puțină apă. Separat, pregătiți o marinată de ceapă, condimente și apă.

Puneți fructele pregătite într-un recipient potrivit, alternând straturi cu usturoi tocat. Se toarnă marinada, îndepărtând mai întâi ceapa și se pune într-un loc răcoros pentru a marina. După o zi, poți să le scoți și să mănânci pe cele mici albastre, asezonându-le cu ulei și adăugând ceapă proaspătă după gust. Vinetele albe cu aromă de ciuperci se pot păstra o perioadă lungă de timp la frigider, introduse mai întâi în borcane sterile.

Salata de lins degetele fara sterilizare

O gustare se prepară din:

• vinete – câteva kilograme;
• frunze de dafin;
• sare;
• crengute de patrunjel;
• grăsime vegetală - 170 ml pentru marinată și puțin pentru prăjit;
• apă – 170 ml;
• oțet – 155 ml.

Fructele coapte se spală și se taie în cuburi de aceeași dimensiune. Pentru a elimina amărăciunea, se stropește cu sare (pentru aproximativ 45 de minute) și apoi se spală apă curată. După aceea, prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc și puneți-le în borcane sterile.

Într-un recipient separat, pregătiți o umplutură de apă (fierbe), oțet și grăsime. Totul se fierbe si se toarna in borcane. Cele albastre fierbinți ar trebui să fie acoperite cu plută și acoperite cu o pătură caldă de lână.

Gătitul cu vinete prăjite

Acest aperitiv este bine servit cu terci sau piure de cartofi, sau pur și simplu îl puteți mânca ca o gustare cu pâine.

Pentru a pregăti felul de mâncare, ar trebui să vă aprovizionați cu:

• cele albastre - 2,5 kg;
• sare – 170 g;
• catei de usturoi – 5 buc.;
• ardei iute - câteva bucăți;
• apă – 2,5 l;
• grăsime vegetală – 220 ml;
• acid acetic - 1,5 linguri.

Se fierbe apa si sarea la foc, se adauga otet la sfarsit. Se toarnă fructele pregătite, tăiate cubulețe, în marinadă, se fierb timp de 6 minute și se pun pe o sită.

Încălziți uleiul într-un ceaun adânc și prăjiți vinetele până se rumenesc. Adăugați căței de usturoi zdrobiți și ardei iute, fierbeți, puneți în borcane sterile și sigilați. După câteva zile puteți încerca gustarea.

Rețetă de gătit coreeană

Vinetele au fost aduse inițial din țările din est. Acolo au învățat să le facă perfect, condimentându-le cu condimente și ierburi iute. Această rețetă de gătit coreeană vă va surprinde cu gustul picant subtil, aroma excelentă și asemănarea fructelor cu ciupercile. Spre deosebire de gustările cumpărate din magazin, va costa mult mai puțin.

• vinete – 1,2 kg;
• ceapă - câteva bucăți;
• ardei dulce (rosu, galben, verde) – 300 g;
• catei de usturoi - aproximativ 9 buc.;
• ardei iute - jumătate de păstaie;
• morcovi – 1 kg;
• coriandru - 2 linguri;
• boabe de piper – 10 buc.;
• seminte de susan - cateva linguri;
• oțet - 2 linguri. l.;
• sos de soia - 4 linguri. l.;
• miere - 2 linguri. l.;
• grăsime vegetală – 165 ml;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• coriandru verde, patrunjel.

Spălați fructele, tăiate fâșii astfel încât fiecare să aibă coaja închisă la culoare. Puneți într-o strecurătoare, adăugați sare, apăsați și lăsați câteva ore.

Curata morcovii de coaja si toaca-i cu o razatoarea speciala. Tăiați ardeiul fâșii, ardeiul iute în jumătate de rondele. Se toacă verdeața, se toacă mărunt usturoiul, se toacă ceapa în rondele frumoase.

Stoarceți vinetele pregătite, prăjiți în ulei până se rumenesc și transferați într-un recipient adecvat. Adaugati putina grasime in tigaie, adaugati piper tocat si boabe de coriandru, adaugati fructele picante. După câteva secunde, puneți ceapa și morcovii în ulei, prăjiți puțin și adăugați în produsul principal.

Vinetele ca ciupercile prajite in smantana

Un set minim de produse, puțin timp și un aperitiv luminos de legume cu aromă de ciuperci este gata.

Pentru a vă pregăti ar trebui să vă stocați:

• vinete – 4 buc.;
• ceapă - câteva bucăți;
• condimente pentru ciuperci;
• smântână – 100 ml;
• sare, condimente.

Scoateți tulpina de pe vinete, tăiați-le în cuburi și stropiți cu sare. Prăjiți fructele decontate și spălate în grăsime fierbinte timp de 8 minute, adăugați ceapa tocată. Gatiti inca 8-12 minute, apoi adaugati smantana si fierbeti 18 minute. Adăugați condimente, condimente, ierburi și usturoi (opțional). Tocăniți, serviți.

Opțiune cu maioneză adăugată

Gustarea nu foarte sănătoasă, dar incredibil de gustoasă, care combină perfect toate ingredientele, este preparată din:

• vinete - 500 g;
• Luca;
• sos de maioneză - câteva linguri;
• condimente pentru ciuperci;
• frunze de dafin;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• condimente (cimbru, busuioc);
• sare;
• grăsime de floarea soarelui.

Cele albastre sunt decojite și tăiate în batoane îngrijite. Ceapa se toaca la fel si cateii de usturoi se trec printr-o presa.

Ceapa se prajeste in grasime incalzita, urmata de vinete. La ele se adauga condimente, sare, dupa 12 minute sos de maioneza si la final usturoi. Se recomandă îndepărtarea frunzelor de dafin din vasul finit pentru a preveni amărăciunea. Serviți ornat cu ierburi proaspete.

Vinetele marinate ca ciupercile

Pentru a pregăti o gustare ar trebui să vă aprovizionați cu:

• vinete – 950 g;
• ceapa;
• catei de usturoi - cateva bucati;
• ienibahar și mazăre neagră - 5 buc.;
• cuișoare – 4 buc.;
• semințe de mărar - 1 linguriță;
• dafin

Marinada se prepară pe bază de apă - 1,2 litri, sare - 30 g, zahăr granulat - 90 g, oțet - 6 linguri. l., grăsime vegetală (80 ml). Clătiți produsul principal, tocați, adăugați sare și lăsați timp de 50 de minute.

Pregătiți marinada separat, adăugați feliile și fierbeți timp de 7 minute. Se adauga apoi ceapa tocata si cateii de usturoi, la final acid acetic. Se fierbe 2 minute.

Puneți condimentele în borcane sterile în partea de jos și umpleți cu vinete și marinată. Închideți cu capace și înfășurați. După 4 ore, puteți încerca gustarea.

Limba de vinete a soacrei cu aromă de ciuperci

O gustare instantanee excelentă va ajuta la decorarea mesei de vară - picant, picant, cu aromă de ciupercă.

Pentru a-l pregăti, ar trebui să vă aprovizionați cu:

• vinete – 4 buc.;
• roșii coapte – 3-5 buc.;
• usturoi – 8 catei;
• sos de maioneză – 150 ml;
• sos de soia - câteva linguri;
• grăsime vegetală;
• făină;
• sare;
• verdeaţă.

Tăiați vinetele în felii și înmuiați pentru a elimina gustul amar. Stoarceți, rulați în făină și prăjiți până se rumenesc. În timpul prăjirii, făina din tigaie se poate arde. Pentru a preveni acest lucru, uleiul din recipient trebuie schimbat prin umplerea cu un nou lot.

Se amestecă maioneza, sos de soia cu usturoi. Tăiați roșiile în cercuri, tăiați verdeața. Puneți roșiile și ierburile pe sos în interiorul fiecărei felii de vinete și rulați. Puteți face o gustare de iarnă folosind ingrediente similare.

Vinetele ca ciupercile prăjite cu ouă

Preparatul este preparat din:

• vinete - 650 g;
• ouă – 3 buc.;
• ceapa - 180 g;
• sare;
• piper negru măcinat;
• grăsime vegetală.

Spălați fructele albastre, tăiați-le, îndepărtați amărăciunea. Se bat ouăle, se adaugă la fructele depuse, se amestecă. Prăjiți afinele cu oul în ulei, apoi adăugați ceapa și fierbeți aproximativ 30 de minute. Sare si piper.

Vinetele prajite ca ciupercile pot fi servite calde sau reci. Se potrivesc bine cu diverse sosuri - roșii, smântână, maioneză. Serviți aperitivul cu preparate din cartofi.

E timpul să gătești: alegerea este a ta!

Acordați atenție dimensiunilor corecte copt, dar nu prea copt vânătă.

Caracteristicile importante sunt descrise imediat - în prima rețetă.

Navigare rapidă prin articol:

Vinetele ca ciupercile prăjite cu ouă

• Timp de gătire - 30 + 40 de minute
• Conținutul caloric al unei porții - până la 210 kcal

Pentru 6 portii avem nevoie de:

• Vinete - 4 buc. 15-17 cm lungime, aproximativ 200 g fiecare
• Ou de pui - 3 buc.
• Ceapa - 2-3 capete (medie)
• Usturoi (dacă doriți) - 4-6 căței
• Ulei vegetal - 3-5 linguri. linguri
• Sare și piper negru măcinat - după gust

Alte condimente - după gust. Cele mai bune exemple din rețeta de mai jos.

Cum să gătești.

Tăiem tulpina personajelor principale, intrând puțin în pulpă. În acest fel ne protejăm de excesul de nitrați care se acumulează la tulpină.

Tăiați legumele în cuburi - aproximativ 1,5 cm. Pentru a curata sau nu, alege dupa preferinte. Dacă nu există piele pe cele albastre, textura seamănă foarte mult cu ciupercile fragede. Deși este foarte gustos și cu pielea.

Referitor la amărăciunea legumelor. În zilele noastre, soiurile de vinete sunt selective. Ele exclud inițial gustul amar dacă legumele nu sunt prea coapte. Prin urmare, este important să cumpărați așa-numitul vinete tehnic mature. Acestea sunt fructe de dimensiuni medii, nu mai mult de 17 cm lungime, destul de grele (aproximativ 200 de grame).

Pe măsură ce toamna avansează, crește riscul de a obține legume prea coapte. Doar ei acumulează excesul de corned beef, care dă un gust amar. Este ușor să le distingem: mai mult de 17 cm lungime, dar ușoare, iar în interior există multe semințe mari și dure de o nuanță maro.

Bateți ouăle așa cum ați face pentru ouăle omletă obișnuite. Adăugați vinetele tăiate felii. Se amestecă bine și se pune viitoarea gustare la frigider pentru 15-20 de minute. În acest timp, amestecați bucățile de jos în sus de 2 ori. Veți vedea singur cum legumele absorb amestecul de ouă așa cum un burete absoarbe apa.

Este și mai bine să lăsați bucățile la rece timp de 30-40 de minute. Apoi pot absorbi complet oul.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici, parcă pentru prăjire în supă.

Până când cele albastre sunt la frigider, începem să prăjim ceapa. Într-o tigaie adâncă, mare, care poate găzdui vinetele feliate, încălziți cel puțin 2 linguri de ulei. Fundul trebuie acoperit etanș cu ulei.

Prăjiți ceapa timp de 1-2 minute la foc mediu. Nu prea găti! Este suficient ca piesele să devină mai moi, iar marginile lor să devină ușor aurii.

Adăugați vinetele feliate și oul în ceapă și amestecați bine.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până se înmoaie la foc mediu, amestecând constant de jos în sus. Nu excludem că va trebui să adăugați ulei - 1-2 linguri. linguri. Blues iubește grăsimea și le absoarbe cu ușurință.

Imediat ce vinetele s-au inmuiat si au inceput sa se rumeneasca, adauga sare si piper.

Evitați prăjirea maro. Aurul deschis este mai gustos. Soba dvs. poate avea nevoie de căldură mai mică decât media.

Se pot folosi condimente. Opțiune ideală- praf de ciuperci. Aceste. ciuperci uscate, măcinate într-o râșniță de cafea. O altă opțiune interesantă este să presari hamei suneli. Încercați orice condimente pe care le cunoașteți și le iubiți.

Tocați mărunt cățeii de usturoi decojiți și ierburile alese. De obicei avem mărar sau pătrunjel.

Pentru 2-3 minute până este gata Când cuțitul străpunge ușor pulpa de vinete și straturile inferioare sunt rumenite, se adaugă usturoiul și mărarul tocat mărunt. Se amestecă și se prăjește rapid fără capac - ultimele două minute.

Unii oameni cred că usturoiul învinge gustul de „ciupercă” al albastrului și că verdele nu sunt necesare în principiu. Te sfătuim să acționezi după gustul tău. Dacă nu încerci, nu vei ști.

Alternativ, în loc de usturoi sau împreună cu acesta, puteți adăuga măcinat ardei iute. Acest lucru va fi deosebit de gustos pentru iubitorii de gustări picante. O jumătate de linguriță pentru 4 vinete medii va da o căldură universală blândă.

Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Gustarea pregătită este deosebit de gustoasă rece. Mâncăm cu plăcere și surpriză! Vinetele seamănă de fapt cu ciupercile.

Ciuperci vinete marinate clasice

• Timp de gătire: 40 de minute + până la 12 ore de marinare. Puteți încerca după 8 ore.
• Conținut caloric de 100 g de legume - până la 110 kcal

Pentru 4-5 portii avem nevoie de:

• Vinete - 3 buc. dimensiune medie

*Alegeți legume așa cum este descris în rețeta de mai sus.

• Usturoi - ½ cap mediu sau după gust
• Mărar (sau alte verdețuri preferate) - ½ buchet mic

• apă - 1 l
• Sare - 1 lingura. linguriţă
• Zahăr - 2 lingurițe
• Oțet (9%) - 2 linguri. linguri
• Piper negru (mazăre) - 3-4 buc.
• Ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri

Alte condimente (optional):

• Frunze de dafin - 2 buc. (mic)
• Cuișoare - 4-5 buc.

Pregătirea.

Prepararea vinetelor este rapidă. Tăiați în cuburi. A curăța sau nu este alegerea ta. Dimensiunea pieselor este de aproximativ 2 cm.

Pregătiți marinada într-o cratiță mare. Adăugați sare, zahăr și condimente în apă și încălziți până la fierbere. Adăugați oțet. Este benefic să încerci marinada pentru sare/zahăr/acid și să o ajustezi după tine.

Le trimitem felii albastre la marinată. Sa asteptam pana da in clocot si sa gatim legumele la foc mediu maxim 5 minute. Dacă sunt supragătite, piesele își vor pierde elasticitatea și forma.

Nu uitați să ridicați în mod constant stratul de jos, astfel încât bucățile să fie gătite în mod egal. Este convenabil să lucrați cu o lingură cu găuri sau cu o lingură cu fante. Se pune intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga.

Pregătiți amestecul de usturoi-mărar pentru marinată. Se mixează într-un blender fără fanatism (ca să rămână bucăți). Sau tocați mărunt ambele ingrediente cu un cuțit.

Daca va place mai picant adaugati ardei iute tocat marunt/ usor (fara seminte) la dressing - 1 buc. (10-12 cm lungime).

Combina usturoiul tocat cu ulei vegetal si se adauga vinetele fierte in marinada. Se amestecă cu grijă pentru a nu transforma gustarea într-un piure.

Acoperiți vasul cu viitoarea capodopera, așteptați să se răcească complet - când temperatura camerei. Îndepărtăm la rece 10-12 ore. Nu-ți refuza o încercare! După doar 8 ore, s-ar putea să vă placă rezultatele acestei muraturi delicioase și simple.

Cel mai delicios aperitiv de vinete „Ciuperci” - fel de mâncare neobișnuit făcut din vinete, care are gust de ciuperci porcini murate. Un fel de mâncare savuroasă de vinete murate va arăta grozav atât la ocaziile de zi cu zi, cât și la ocazii speciale. masa festiva. Pentru îndrăgostiți preparate originale legume, vă sugerez să luați notă de această rețetă minunată. Vinetele foarte aromate, cu un gust bogat de ciuperci, sunt iubite de absolut toți cei care le-au încercat. Și nu toată lumea înțelege imediat că acestea nu sunt ciuperci, ci legume.

Ingrediente:

• un kilogram de vinete;
• jumătate de cap de usturoi;
• 150 de grame de pătrunjel sau mărar;
• 70 mililitri de ulei vegetal;
• 70 mililitri 6% oțet;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura rasa de zahar;
• 1 litru de apă.

Cel mai delicios aperitiv de vinete „Ciuperci”. Reteta pas cu pas

1. Turnați apă în tigaie și puneți focul la fiert.
2. Spălați vinetele, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în cuburi de aproximativ 2 centimetri (nu este nevoie să le curățați).
3. Apa a fiert, se adauga sare, zahar si otet (dupa reteta).
4. Se amestecă totul și se pun vinetele într-o oală cu apă clocotită.
5. După fierbere, gătiți vinetele timp de 5 minute cu capacul închis. Amestecați ocazional pentru a asigura o gătire uniformă a legumelor.
6. Puneți vinetele finite într-o strecurătoare și lăsați să se răcească.
7. Tăiați pătrunjelul (sau mararul) foarte fin și puneți-l într-un castron adânc.
8. Împărțim jumătate de cap de usturoi în căței, îl curățăm, îl tocăm mărunt cu un cuțit sau îl trecem printr-o presă.
9. Pune usturoiul intr-un bol cu ​​ierburi, adauga ulei vegetal si amesteca.
10. Pune vinetele calde într-un castron cu ierburi și usturoi.
11. Se amestecă totul cu mare grijă, astfel încât vinetele să rămână întregi.
12. Se lasa pe blat cateva ore pana se raceste complet.
13. Puneți aperitivul de vinete la frigider timp de 5-6 ore pentru a-l lăsa să se infuzeze bine.

Servim un aperitiv de vinete murate cu orice garnitură, dar sunt cele mai delicioase atunci când sunt combinate cu cartofi. Se apropie sezonul vinetelor: pentru a te bucura de preparate delicioase din această legumă, folosește rețetele de pe site-ul nostru „Foarte gustos”. Poftă bună.