Când soarele de primăvară topește zăpada rece, mesteacănii încep să se trezească din hibernarea de iarnă. Seva de mesteacăn, sau, așa cum este numită și, seva, curge prin trunchi spre mugurii umflați și ramurile mici. Conține o cantitate mare de minerale și acizi care sunt necesari pentru înflorirea mesteacănului. Arborele produce atât de mult, încât poate da „excesul” unei persoane. În continuare, vom analiza mai atent dacă seva de mesteacăn este benefică.
Conținutul caloric și compoziția chimică a produsului
Seva de mesteacăn este un lichid care are o culoare transparentă. Curge din trunchiuri și ramuri care sunt rupte sau tăiate sub presiunea sistemului radicular. Seva începe să fie eliberată în primăvară, continuând până când mugurii încep să înflorească. Și puteți colecta pasok în aprilie și până la.
El este bogat carbohidrați, vitamine, minerale, potasiu, cupru, calciu și mangan. Stupina conține și o cantitate mare , zaharuri din fructe, taninuri și saponine. Datorită compoziției sale chimice bogate, are avantaj față de alte amestecuri de vitamine, în timp ce exterior este similar cu apa obișnuită. 
Ce alt beneficiu are seva de mesteacăn pentru organism? Poate fi considerată pe bună dreptate o băutură cu conținut scăzut de calorii, deoarece conține doar 22 kcal la 100 g. În multe țări străine, nutriționiștii recomandă insistent să consumați sevă de mesteacăn în dieta dumneavoastră.
Care sunt beneficiile sevei de mesteacăn
Beneficiile sevei de mesteacăn pentru organism necondiționat, deoarece conține enzime, care sunt necesare pentru întărirea sistemului imunitar. Acest lucru este valabil mai ales în primăvară, când probabilitatea de a răci este mare. Cu toate acestea, dacă te îmbolnăvești, atunci taninurile, care se găsesc în cantități mari în seva de mesteacăn, te vor ajuta să faci față cât mai repede posibil răcelii.
Magneziu, calciuŞi potasiu nu ocupă ultimul loc în compoziția pasok-ului, deoarece sunt un element important în menținerea inimii. În caz de otrăvire a organismului, seva de mesteacăn poate fi de asemenea utilă. Va ajuta la eliminarea toxinelor într-un timp scurt. Se întărește și sua de mesteacăn pereții vaselor și mușchiul inimii.
Știați? Oamenii numesc seva de mesteacăn apă vie, deoarece ajută la menținerea organismului în formă și tratează multe afecțiuni.
Proprietăți medicinale, cum este utilizat produsul în medicina populară
Produsul popular este utilizat pentru tratamentul și prevenirea unei game largi de boli:
- Pentru a îmbunătăți metabolismul. Datorita faptului ca lichidul fermenteaza bine la intrarea in organism, are un efect pozitiv asupra functionarii stomacului.
- Pentru tractul gastrointestinal. Seva dulce de mesteacăn are un efect benefic asupra bolilor vezicii biliare și a inflamației duodenului.
- Pentru boli ale coloanei vertebrale și articulațiilor, de exemplu reumatism, radiculită. Consumul regulat te va ajuta sa scapi mai repede de afectiuni.
Știați? Studiile medicale au dovedit că dacă luați 1-2 pahare de seva de mesteacăn pe zi timp de 3 săptămâni, vă va ajuta să faceți față deficienței de vitamine de primăvară, slăbiciune, oboseală și depresie.
- Pentru curgerea nasului cronic Seva de mesteacăn trebuie băut 1 pahar în fiecare dimineață. Dacă sunteți răcit sau tuse, se recomandă să încălziți puțin pasok-ul și să-l diluați cu lapte, adăugând o cantitate mică de amidon sau făină.
Proprietăți cosmetice
Astăzi, seva de mesteacăn poate fi găsită din ce în ce mai mult în produse cosmetice. Utilizarea regulată a paska are un efect benefic asupra pielii și părului dumneavoastră.
În primul caz, seva de mesteacăn este folosită ca spumă și tonic beneficiile sale se manifestă prin faptul că curăță și împrospătează bine pielea. Deoarece durata sa de valabilitate este scurtă, chiar și în frigider, poate fi congelată în tăvi pentru cuburi de gheață. Utilizați un cub de suc înghețat pentru a vă șterge zona feței, gâtului și decolteului. Această procedură tonifică și hidratează pielea. Pentru tenul feței obosit și plictisitor, puteți pregăti o mască pe bază de seva de mesteacăn.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de argilă albastră sau albă, care poate fi achiziționată de la farmacie. Trebuie diluat cu nectar până la consistența unei smântână groasă și aplicat pe față și pe gât timp de 20 de minute. Trebuie să spălați masca cu seva de mesteacăn. Această procedură trebuie efectuată de 2 ori la fiecare 7 zile. Puteți pregăti o mască cremă pe bază de seva de mesteacăn pentru a satura pielea cu vitamine și a netezi ridurile fine. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați 50 g de muguri de grâu, 200 g de cătină și 2 linguri de seva de mesteacăn. 
Ce alte beneficii ar putea avea seva de mesteacăn ca produs cosmetic? Îți poate da părului strălucire și putere pentru a face acest lucru, după ce ți-ai spălat părul, trebuie să-l clătești cu seva de mesteacăn. Dacă părul tău este gras, prepară o loțiune pe bază de paska. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 lingură de miere, 2 linguri de suc și o linguriță de sare de masă. Turnați amestecul pregătit într-un borcan de sticlă închisă la culoare, adăugați un pahar de vodcă și amestecați foarte bine.
Lotiunea trebuie pusa intr-un loc intunecat timp de 10 zile. După data de expirare, frecați-l pe scalp înainte de spălare și înfășurați-vă părul cu un prosop. După 1,5 ore, spălați-vă părul cu șampon. Trebuie să repetați această procedură timp de 10 zile, apoi să faceți o pauză pentru aceeași perioadă și apoi să repetați din nou cursul de tratament. Puteți face o mască hrănitoare din nectar. Trebuie să amestecați seva de albine și uleiul de brusture într-un raport de 3:1 și să îl aplicați pe păr, apoi să îl înfășurați într-un prosop și să așteptați 20 de minute, apoi să vă spălați părul cu șampon.
Folosind seva de mesteacăn pentru a face băuturi
Deoarece sucul conține de la 0,5 până la 2% zahăr, poate fi folosit atât independent, cât și pentru a pregăti băuturi pentru fiecare gust, de exemplu, kvas, sirop, suc multivitamine sau. 
Cvas de mesteacăn
Cvas de mesteacăn- Aceasta este o băutură tonică delicioasă. Beneficiile kvasului de mesteacăn pentru organism testată în timp, utilizarea regulată are un efect benefic asupra unei persoane. Nu se recomandă utilizarea recipientelor de plastic pentru prepararea borcanelor de sticlă; În 1968, a fost dezvoltată o tehnică de fabricare a kvas din seva de mesteacăn. S-au adăugat drojdie, bacterii lactice și zahăr.
După ce a început fermentația, kvasul trebuie răcit la 6 °C, îndulcit, îmbuteliat și sigilat. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Dacă folosiți seva de mesteacăn cu orz prăjit pentru a face kvas, puteți obține o băutură destul de originală. 
Important!Dacă orzul este prăjit până la întuneric, kvasul va avea un gust amar.
Prepararea tincturii de seva de mesteacan
Dacă pregătiți o tinctură din seva de mesteacăn, aceasta va avea un miros și un gust unice. Astăzi au apărut un număr mare de rețete pentru prepararea lui. După ce ați preparat o tinctură cu propolis, o veți aprecia, pentru că nu degeaba este cea mai populară. Se prepară foarte simplu: veți avea nevoie de seva de mesteacăn și vodcă. După ce a zdrobit propolisul, turnați-l cu vodcă și lăsați timp de trei zile, agitând cât mai des posibil. Apoi, diluați tinctura cu seva de mesteacăn. 
Suc multivitaminic pe baza de mesteacan
Seva de mesteacăn multivitaminică este o băutură grozavă și nu necesită mult efort pentru a fi făcută. Deoarece seva de mesteacăn are un gust dulce, se potrivește bine cu cea proaspătă
Seva de mesteacăn este o băutură dietetică sănătoasă. Se obține prin tăieturi mici în scoarța copacului, prin care lichidul curge sub influența presiunii rădăcinii. Este recomandat să faceți acest lucru în primăvară, deoarece în această perioadă este bogat în multe vitamine și microelemente. Cu toate acestea, băutura nu trebuie considerată un remediu universal de vindecare. Daunele, precum și beneficiile, ale sevei de mesteacăn trebuie luate în considerare în fiecare caz specific al aportului acestuia.
Compoziția și beneficiile băuturii
Beneficiile sevei de mesteacăn pot fi dovedite prin cunoașterea compoziției sale. Acesta este singurul mod de a înțelege ce efect are asupra corpului uman.
Tabelul compoziției chimice și KBZHU
1 litru de băutură proaspătă conține o serie de componente.
| Valoarea nutritivă a sevei de mesteacăn | ||
| Carbohidrați | 58.0 | G |
| Grasimi | 0.0 | G |
| Veverițe | 1.0 | G |
| Zahăr | 1–4 | % |
| Frasin | 0.5 | mg |
| Macroelemente/microelemente | ||
| Fier | 0.25 | mg |
| Potasiu | 273.0 | mg |
| Calciu | 13.0 | mg |
| Magneziu | 6.0 | mg |
| Sodiu | 16.0 | mg |
| Fosfor | 0.01 | mg |
| Aluminiu | 1.5 | mg |
| Mangan | 1.0 | mg |
| Cupru | 0.02 | mg |
| zirconiu | 0.01 | mg |
| Nichel | 0.01 | mg |
| Titan | 0.08 | mg |
| Stronţiu | 0.1 | mg |
| Siliciu | 0.1 | mg |
| Bariu | 0.01 | mg |
În ceea ce privește vitaminele, cele predominante sunt acidul ascorbic, B6 și B12. Gustul dulceag este obținut datorită prezenței fructozei, glucozei și lactozei.
Această băutură este considerată săracă în calorii, deoarece un litru conține doar 240 kcal.
Această băutură minunată este utilă pentru pierderea în greutate, deoarece curăță organismul de toxine, accelerează metabolismul și adaugă vigoare.
Proprietăți utile ale produsului
Seva de mesteacăn are multe calități pozitive:
- crește imunitatea;
- are efect tonic;
- ameliorează oboseala, letargia, somnolența;
- este capabil să amelioreze tusea cu dureri în gât într-o perioadă scurtă de timp;
- elimină durerile de cap;
- stimulează activitatea creierului;
- ajută la tratarea articulațiilor, eliminând excesul de sare din organism;
- elimină toxinele;
- normalizează procesele metabolice;
- îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal și a rinichilor;
- prescris pentru a preveni constipația;
- ameliorează starea pacienților cu tuberculoză;
- ajută la eliminarea acneei;
- are efect de vindecare;
- ameliorează febra în timpul răcelilor;
- tratează eczemele și furunculoza;
- previne caderea parului si formarea cariilor;
- ameliorează femeile de depresie în timpul menopauzei;
- ajută la eliminarea edemului sever în timpul sarcinii;
- redă forța masculină, normalizând potența;
- crește imunitatea organismului.
Această băutură medicinală este permisă și copiilor dacă au peste 1 an și nu au reacții alergice la polenul de mesteacăn.
În absența contraindicațiilor, această băutură este utilă atât bărbaților, cât și femeilor și va avea un efect de vindecare în zonele care sunt cele mai importante pentru o persoană.
Cum se modifică proprietățile benefice ale băuturii în timp și datorită prelucrării
Corpul uman primește toate substanțele vindecătoare din seva de mesteacăn doar atunci când este consumată proaspătă. Cu toate acestea, atât produsele congelate, cât și cele conservate au capacitatea de a vindeca organismul.
Potrivit experților, puteți păstra vitaminele din această băutură timp de două zile după colectare, punându-l la frigider. Dacă sucul stă într-un loc răcoros mai mult de 48 de ore, se poate acri ușor. Este strict interzis să bei un astfel de lichid în forma sa pură, deoarece în el încep să se dezvolte în mod activ microorganisme dăunătoare, care, odată ajunse în tractul gastrointestinal, vor provoca procese de fermentație și pot provoca greață, vărsături, diaree, slăbiciune și deteriorare a generalului. stare. Cu toate acestea, nu ar trebui să aruncați băutura acidulată. Prin adăugarea unor componente, este ușor să faceți din el kvas, vin și piure excelent.
- trimite produsul proaspăt recoltat la depozitare la congelator pentru a-l dezgheța ulterior și a-l bea sau a-ți șterge fața cu cuburi de gheață, scăpând astfel de riduri;
- pregătește-l pentru utilizare ulterioară: sucul se încălzește la 80°C, se toarnă în borcane prespălate și sterilizate, care se rulează apoi cu capace metalice și se pun timp de 15 minute în apă la o temperatură de cel puțin 85°C.
Uneori, gospodinele adaugă felii de lămâie la preparatele din seva de mesteacăn pentru a face gustul băuturii mai strălucitor
În niciun caz nu trebuie să fierbi băutura - toate vitaminele din ea vor dispărea.
Contraindicații și posibile daune
Această băutură medicinală nu ar trebui să fie băută de grupuri de persoane cu următoarele caracteristici:
- alergie la polenul de mesteacăn;
- ulcer gastric;
- pietre mari la rinichi și vezica biliară;
- copii sub 1 an;
- apariția unei erupții sau iritații pe piele după consumul acesteia.
Din păcate, cei care suferă de alergii ar trebui să consume orice alimente cu prudență și să asculte reacțiile organismului la acestea.
Cum să bei corect: norme zilnice pentru oamenii sănătoși
În ciuda utilității acestei băuturi, trebuie respectată o anumită cantitate: nu mai mult de 1,5-2 litri pe zi pentru o persoană sănătoasă.
Astfel de sticle arată doar aportul zilnic aproximativ de seva de mesteacăn pentru un adult și un copil, este important doar să înțelegeți că băutura colectată conform regulilor va fi cu siguranță mai sănătoasă decât cea achiziționată.
Seva de mesteacăn poate produce un efect pozitiv de durată numai dacă bei cel puțin un pahar din acest elixir de vindecare de fiecare dată înainte de mese. Trebuie să urmați această regulă timp de cel puțin 14-21 de zile, ceea ce vă va îmbunătăți în mod semnificativ sănătatea corpului și starea de spirit. Puteți obține rezultate și mai bune renunțând la alimente picante, sărate, grase, alcool și țigări, precum și adăugând mai multe legume proaspete, fructe și produse lactate în dieta dumneavoastră.
Nuanțe de consum
Băutura se caracterizează prin câteva caracteristici și reguli de administrare:
- în primul trimestru de sarcină, sucul va ameliora perfect toxicoza dacă bei cel puțin 3 pahare pe zi;
- in al doilea si al treilea trimestru, va actiona ca un regulator de presiune, readucand citirile de pe tonometru la normal;
- Băutura va avea o valoare deosebită în timpul alăptării, cu 100 g înainte de fiecare masă, deoarece ajută la normalizarea lactației și a producției de lapte - cu toate acestea, acest lucru este acceptabil numai dacă copilul nu este alergic la un astfel de aditiv din dieta mamei;
- Această băutură nu poate fi dată unui copil ca hrană complementară - copilul poate încerca prima linguriță diluată cu apă numai după un an, iar apoi, dacă nu există o reacție negativă, volumul va trebui crescut treptat la 100-150 ml. pe zi, dar nu în fiecare zi, de două sau de trei ori pe săptămână;
- pentru pancreatită, este util să luați 500 ml de suc pur cu 30 de minute înainte de masă de 3 ori pe zi;
- pacienților cu diabet li se recomandă să bea 100–150 ml de suc cu o jumătate de oră înainte de fiecare masă;
- sucul are un conținut scăzut de calorii, așa că poți scăpa de kilogramele în plus dacă bei un pahar de băutură proaspătă pe stomacul gol, cu 30 de minute înainte de masă.
Capacitatea acestei băuturi magice de a curăța și tonifica corpul este mai utilă ca niciodată în timpul sarcinii, făcându-l mai ușor.
Rețetă de kvas din seva de mesteacăn
Pregătirea kvass-ului nu va fi dificilă dacă urmați cu strictețe o anumită rețetă. Cele mai populare: turnați 1 litru de băutură într-un recipient de sticlă transparent, aruncați 10 stafide și adăugați 2 lingurițe de zahăr, apoi închideți ermetic recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat și răcoros timp de 3 zile, după care kvasul poate fi băut, data de expirare va fi de două luni.
Puteți diversifica gustul de kvas cu diverse fructe de pădure, coajă de lămâie sau portocală.
Spre deosebire de secară, kvasul de mesteacăn se dovedește ușor, parcă înmuiat în soare
Rețete de frumusețe folosind produsul
Seva de mesteacăn nu numai că poate ameliora multe boli, ci și poate îmbunătăți sănătatea părului. Iată câteva rețete:
- dupa fiecare spalare, clateste parul cu seva de mesteacan, care reface structura parului, hidrateaza, intareste si il face stralucitor;
- O loțiune făcută din acest lichid curativ și miere în proporții egale, care este frecată în rădăcinile părului timp de 5-10 minute, va ajuta la prevenirea apariției mătreții. și clătiți cu apă caldă;
- Va fi posibil să se întărească firele pe toată lungimea folosind o mască de suc, un decoct de brusture și coniac, luate în proporții egale. Compoziția se aplică cu generozitate pe păr, se ține timp de 20 de minute și se spală cu apă curentă.
Proprietățile curative ale sevei de mesteacăn, care pot preveni procesul de îmbătrânire a pielii și pot îmbunătăți starea acesteia, sunt cunoscute în întreaga lume. Există o serie de măști de față care îl folosesc, de exemplu:
- Poti scapa de acnee folosind un amestec de albus de ou, miere si seva de mesteacan in proportii egale, aplicat pe piele dupa spalare dimineata si seara;
- pentru a netezi micile riduri faciale, trebuie să pregătiți o mască din 200 g de cătină piure, 50 g de grâu încolțit și 2 linguri. l. suc;
- Un produs din suc și miere, luate în cantități egale, va ajuta la hidratarea pielii uscate.
Înainte de a folosi oricare dintre aceste măști, pielea este curățată cu un tonic sau scrub, apoi amestecul este frecat ușor și lăsat timp de 15 minute, după care se spală și fața este hidratată cu cremă.
Există zeci de rețete care folosesc seva de mesteacăn pentru frumusețea pielii și a părului: acest elixir al vieții poate vindeca corpul nu numai din interior, ci și din exterior.
Seva de mesteacăn este un remediu excelent pentru tratarea multor boli, pierderea excesului de greutate și îmbunătățirea stării pielii și a părului. Este important doar să-l colectați numai într-o zonă prietenoasă cu mediul, să nu-l fierbeți niciodată, pentru a nu pierde vitaminele și microelementele utile, să aveți timp fie să-l beți la timp, fie să îl pregătiți pentru utilizare ulterioară sau să îl transformați în kvas și amintiți-vă și despre contraindicații. Dacă urmați toate recomandările, această băutură vindecătoare va ajuta foarte mult la curățarea și tonifierea corpului.
Printre vechii slavi, seva de mesteacăn fermentată în butoaie de lemn era extrem de populară: nici o sărbătoare nu ar fi completă fără această băutură. De-a lungul timpului, a devenit cunoscut faptul că nu numai că împrospătează în căldura verii, ci are și beneficii pentru sănătate și frumusețe. Cum să pregătiți un kvas delicios care nu va dăuna organismului va fi discutat în continuare.
Beneficiile kvasului din seva de mesteacăn
Seva de mesteacăn este o băutură naturală sănătoasă, dar este disponibilă sub formă proaspătă pentru o perioadă destul de scurtă de timp. O modalitate excelentă de a păstra un produs, păstrându-i în același timp puterea de vindecare este de a face kvas.
Gustul și proprietățile medicinale ale kvasului din seva de mesteacăn nu dispar în 4-6 luni.
Această băutură are următoarele proprietăți benefice:
- întărește sistemul imunitar;
- crește vitalitatea;
- stimulează procesele metabolice;
- normalizează funcționarea sistemului digestiv;
- oferă un efect diuretic și elimină deșeurile și toxinele din organism;
- îmbunătățește circulația sângelui;
- activează procesele de regenerare;
- furnizează organismului vitamine (grupele B și C), acizi organici, macro și microelemente (potasiu, calciu, mangan, cupru) și alte substanțe esențiale.
- boli ale tractului gastrointestinal cu aciditate scăzută (leziuni ulcerative, gastrită și așa mai departe);
- afecțiuni ale rinichilor;
- imunitatea redusă;
- deficit de vitamine;
- raceli, tuse;
- boli ale articulațiilor (gută, artrită și reumatism).
Utilizarea externă a cvasului din seva de mesteacăn ajută la eliminarea:
Contraindicații și posibile daune
Contraindicațiile pentru utilizarea kvass sunt intoleranța individuală la produs și o alergie la polenul de mesteacăn. Băutura trebuie consumată cu prudență în caz de ulcer gastric, colecistită și pancreatită, urolitiază și tendință la disbacterioză.
Kvass este introdus cu atenție în dieta copiilor: nu este recomandat să dați copilului mai mult de 50 ml de băutură pe zi, pentru a nu provoca tulburări gastro-intestinale.
Kvasul de mesteacăn poate fi folosit în scopuri medicinale numai cu terapie complexă și după consultarea unui medic.
Rețete de casă
Pentru a pregăti kvas, trebuie să utilizați seva naturală de mesteacăn. Cel mai bine este să obțineți singur produsul, iar un copac potrivit trebuie căutat departe de autostrăzi și zone mari populate.
Video: Cum se extrage seva de mesteacăn?
Înainte de prepararea cvasului, seva de mesteacăn trebuie strecurată folosind mai multe straturi de tifon rulate pentru a îndepărta murdăria și resturile din produs.
Băutură clasică de pâine (pe biscuiți)
- Turnați 10 litri de seva de mesteacăn într-un butoi de lemn (sau butoaie mici).
- Uscați 200 g de pesmet și puneți-le pe o bucată de tifon. Conectați marginile materialului și legați o frânghie lungă de punga rezultată (dacă kvasul este făcut în mai multe butoaie, trebuie să înfășurați biscuiții în același număr de pungi).
- Coborâți dispozitivul în recipientul cu suc fără a scufunda partea superioară a frânghiei în lichid.
- După aproximativ 48 de ore, va începe procesul de fermentație. Va trebui să scoateți biscuiții și să adăugați în butoi o jumătate de pahar de coajă de stejar, 300 g de cireșe uscate și mai multe tulpini de mărar.
- Apoi, băutura trebuie lăsată să fie preparată timp de 14 zile.
Kvasul rusesc adevărat este preparat în mod tradițional în butoaie de lemn, dar pot fi folosite și ustensile din alte materiale. O condiție importantă este să nu folosiți recipiente de plastic, este mai bine să faceți băutura în recipiente emailate sau din sticlă.
Cu pâine Borodino
- Infuzați 3 litri de seva proaspătă de mesteacăn în frigider timp de 1-2 zile.
- Tăiați 300 g de pâine neagră (Borodinsky) în cuburi sau bețișoare mici și faceți biscuiți folosind cuptorul sau într-o tigaie unsă ușor cu ulei.
- Se toarnă biscuiți într-un recipient de sticlă și se toarnă seva de mesteacăn (este indicat să se încălzească puțin mai întâi), se adaugă 0,5 căni de zahăr granulat și se amestecă totul bine.
- Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați-l într-un loc cald timp de 3-5 zile.
- Strecoară băutura finită.
Cu stafide
- Adăugați 0,5 kg de zahăr granulat la 10 litri de seva de mesteacăn și amestecați bine până când cristalele sunt complet dizolvate.
- Turnați stafide (50 bucăți) într-un recipient și acoperiți cu o cârpă de bumbac.
- Lăsați băutura să fermenteze, lăsând recipientul timp de 3 zile la temperatura camerei.
- Strecurați kvasul finit și turnați în borcane de sticlă sau sticle pentru depozitare.
Cu fructe uscate
- Păstrați 3 litri de seva proaspătă de mesteacăn la frigider timp de 1-2 zile.
- Adăugați în recipient 600–800 g de caise și/sau prune uscate și 150–200 g de stafide.
- Acoperiți recipientul cu mai multe straturi de tifon rulat (puteți folosi și orice capac cu orificii) și lăsați băutura să stea într-un loc cald timp de 5-7 zile.
- Strecurați kvasul finit.
Dacă adăugați câteva linguri de zahăr granulat în timpul preparării, procesul de fermentație se va accelera, dar în acest caz băutura își poate pierde notele de aromă caracteristice sevei de mesteacăn.
Video: Cum să fermentezi seva de mesteacăn cu mere și pere uscate?
Cu miere si lamaie (cu drojdie)
- Stoarceți sucul de la 3 lămâi în 10 litri de mesteacăn.
- Adăugați 50 g drojdie proaspătă, 30–40 g miere lichidă (dacă produsul este confiat, mai întâi se topește pe baie de apă) și stafide (3 bucăți).
- Acoperiți cu un capac sau tifon și lăsați băutura să fermenteze, de obicei sunt suficiente 3-4 zile.
Această băutură are proprietăți antibacteriene pronunțate și va ajuta la protejarea organismului de infecții în timpul epidemiei, precum și la îmbunătățirea stării de răceală.
Video: Faceți kvas adăugând miere și lămâie
Cu portocala (cu drojdie)
- Puneți portocala tăiată în inele într-un recipient adânc de sticlă (nu este nevoie să curățați citricele).
- Se macină 10 g de drojdie cu 1 linguriță de zahăr și se pune, de asemenea, într-un recipient.
- Adaugati cateva crengute de melisa si/sau menta si 250 g de zahar granulat.
- Se toarnă toate ingredientele în 2,5 litri de seva proaspătă de mesteacăn, se acoperă recipientul cu un capac și se lasă 2-3 zile (înainte de a începe fermentația).
- Se strecoară băutura rezultată, se toarnă în sticle mici de sticlă, adăugând stafide la fiecare (1-2 bucăți).
- Infuzați kvasul finit în frigider pentru încă 24 de ore.
Cu orz
- Puneți seva proaspătă de mesteacăn (3 l) la frigider timp de 1-2 zile.
- Prăjiți ușor un pahar de orz într-o tigaie uscată.
- Se toarnă materiile prime pregătite în recipientul cu sucul și se amestecă.
- Infuzați băutura timp de 3-4 zile la temperatura camerei, amestecând-o din când în când.
- Strecurați kvasul și păstrați-l într-un loc răcoros.
Pentru ca kvasul să fie moale la gust, orzul trebuie prăjit până devine maro auriu. Cu o nuanță mai închisă (aproape neagră) a materiei prime, băutura va avea o amărăciune caracteristică.
Video: Rețetă cu orz, malț caramel, pâine de albine și zabrus
Cu grâu
- La 2 litri de seva de mesteacan se adauga 30 g boabe de grau prajite usor intr-o tigaie uscata, stafide (20 bucati) si 1,5 lingurite de zahar granulat.
- Acoperiți recipientul lejer cu un capac sau tifon și lăsați-l la temperatura camerei timp de 3-4 zile.
- Strecoară băutura finită.
Pentru a proteja băutura de mucegai, puteți arunca 2-3 chipsuri de mesteacăn de mărimea unui chibrit în recipient împreună cu ingredientele principale.
Pentru a obține diferite combinații de arome, alături de pesmet și zahăr, puteți adăuga boabe de cafea, orz și frunze de coacăze negre ușor prăjite într-o tigaie la seva de mesteacăn.
Kvasul din seva de mesteacăn vă va potoli perfect setea și vă va ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea. Pentru a face o băutură vindecătoare acasă, nu aveți nevoie de nicio investiție specială de timp sau de vreun talent culinar.
Probabil, reprezentanții generației mai în vârstă își amintesc foarte bine cântecul interpretat de legendarul „Psnyary” cu cuvintele: „Și Patria mi-a dat cu generozitate seva de mesteacăn, seva de mesteacăn”...
Acest nectar de primăvară devreme, cu nota sa dulce și iluminatoare, este drag inimii fiecărui rus și a fost apreciat din timpuri imemoriale. Se consumă proaspăt, kvasul medicinal este făcut din seva de mesteacăn și se face chiar și lumina de lună.
Sucul nu este doar gustos, ci și sănătos, mai ales după lipsa de vitamine de iarnă, deoarece este bogat în vitaminele C și B, precum și în microelemente. Îl beau pentru a întări imunitatea și pur și simplu pentru că este delicios. Și are, de asemenea proprietăți vindecătoare, ajută la tratarea unui număr de boli:
- curăță perfect organismul, elimină toxinele și depunerile din vasele de sânge și articulații;
- întărește sistemul cardiovascular;
- îmbunătățește activitatea creierului;
- crește rezistența fizică, dă energie;
- util persoanelor care au probleme cu tractul gastrointestinal, deoarece restabilește echilibrul acido-bazic;
- datorită proprietăților sale diuretice, elimină excesul de apă din organism, ameliorează umflarea și reglează parțial tensiunea arterială;
- crește imunitatea.
Cu toate acestea, în ciuda beneficiilor evidente, persoanele cu pietre la rinichi și ulcer peptic nu ar trebui să se lase prea luate de ele.
Rețineți că kvasul de mesteacăn păstrează toate proprietățile benefice ale sucului.
Important. Kvass prelungește perioada de valabilitate a sucului valoros cu până la șase luni, în timp ce sterilizarea îi reduce semnificativ beneficiile.
„Copii” dioxidului de carbon rezultat îmbunătățesc gustul, potolind perfect setea și răcoritor la căldură. Bând zilnic un pahar de kvas de mesteacăn, vei simți rapid îmbunătățiri:
- într-o săptămână sau două, deficitul de vitamine și depresia de primăvară vor dispărea, energia și performanța vor crește;
- bacteriile prebiotice, prezente invariabil în produsele de fermentație, împreună cu complexul de vitamine și minerale de kvas, îmbunătățesc funcționarea organelor interne: îmbunătățesc digestia, elimină otrăvurile acumulate în ficat și rinichi;
- pielea devine mai sanatoasa, acneea tinereasca este eliminata si vindecata in mod activ;
- starea părului și a unghiilor se îmbunătățește: fragilitatea este eliminată. Părul începe să crească mai bine și să arate sănătos.
Atenţie. Pentru frumusețe, pe lângă consumul de kvas, se folosesc măști și loțiuni făcute din acesta.
Recoltarea sevei fără a deteriora copacul
Un mesteacăn adult sănătos poate da până la 7 litri de sevă valoroasă (sau seva, cum se numește altfel) fără să dăuneze. Dar ar trebui să ai grijă de capacitățile sale și apoi, în primăvară, vei putea să-i folosești din nou recompensă
Cu grijă. Dacă luați prea multă seva, mesteacănul poate muri.
Prin urmare, nu fi lacom și „vindecă” cu grijă rănile după ce ai luat lichidul de vindecare, astfel încât copacul să aibă suficientă nutriție pentru dezvoltarea ulterioară.
Unii „turiști” folosesc această tehnică: rup o crenguță dintr-un mesteacăn și introduc ciotul într-o sticlă. Apoi iau materiile prime colectate și lasă rănile pe copaci. O creangă ruptă poate provoca și moartea unui copac!
Deci cea mai bună metodă este:
Luați un tub cu diametru mic (silicon, metal, lemn) și găuriți în mesteacăn o gaură exact de dimensiunea (nu mai mult de 5 cm), la o distanță de aproximativ jumătate de metru de sol. Introduceți tubul strâns în el și coborâți vârful tubului în borcan. Puteți folosi o canelură în loc de un pai.
Particularități. Un recipient bun pentru colectarea seva de mesteacăn sunt sticlele de apă din plastic de 5-6 litri. Dar este indicat să păstrați sucul în sticlă.
După selectarea sucului în cantități rezonabile, un dop de lemn (o bucată de crenguță uscată etc.) este introdus în gaură. Pluta se va umfla rapid și va sigila rana. Este recomandabil să ungeți suplimentar chopik-ul cu lac de grădină înainte de a conduce, pentru a proteja mesteacănul de posibile infecții.
Cum să gătești acasă
Cu miere si lamaie
Gustul de furnicături dulce și acru va atrage atât adulții, cât și copiii. Ia:
- 10 litri de seva proaspata de mesteacan;
- 50 g drojdie de brutărie crudă;
- 200 g (jumătate de pahar) miere;
- suc de la 1-3 lămâi (după gust).
Se amestecă un pahar de pasokka și drojdie, se lasă să crească. Adăugați miere, amestecați. Apoi – suc de lămâie.
Amestecați amestecul cu seva de mesteacăn. Puteți - într-o sticlă mare sau într-o cratiță, apoi turnați în borcane de trei litri (nu până la vârf) și închideți cu capace din nailon. Lăsați în condiții de cameră. După 3-4 zile băutura este gata.
Fara drojdie, cu paine cu aluat
Acest kvas este preparat folosind aluat de pâine gata preparat. Să luăm:
- 10 litri de suc;
- 3-4 linguri miere;
- 7 linguri de pâine aluat.
Se amestecă ingredientele. Insistam in camera timp de 3-4 zile. Îl îmbuteliem și îl trimitem la răcoare din subsol sau pivniță pentru a se maturiza timp de câteva săptămâni.
Sfaturi. Pentru o culoare mai bogată și un gust de pâine, adăugați 500 de grame de biscuiți uscati de secară.
La îmbuteliere se strecoară.
Cum să faci kvas folosind stafide?
Adăugarea de stafide se datorează faptului că aceasta conferă kvasului o claritate suplimentară și crește cantitatea de dioxid de carbon din el. Acest lucru îl face și mai plăcut de băut și, în același timp, este de sute de ori mai sănătos decât băuturile carbogazoase cumpărate din magazin, făcute din ingrediente chimice.
Vă rugăm să rețineți.Înainte de a adăuga stafide în kvas, acestea nu sunt înmuiate.
Nu trebuie să-l speli. Iar daca il speli, fa-o scurt, cu apa rece. Drojdia sălbatică de la suprafață va crea efectul de fermentație ușoară chiar și în condiții răcoroase.
Cu stafide si fructe uscate
Această rețetă va ajuta să adăugați o notă plăcută de fructe la kvas finit. Alege fructe uscate după gust, poți folosi un mix (pere, mere, cireșe, prune uscate, caise uscate etc.). O rețetă este cunoscută de mult timp, conform căreia se iau următoarele la 10 litri de seva de mesteacăn:
- 200 g stafide;
- 500 g mere uscate.
Puteți găti într-o tigaie emailată de 20 de litri. Amestecul se lasă cald, acoperit, aproximativ o săptămână. Când apare „fierbină”, kvasul poate fi filtrat, îmbuteliat și sigilat (de acum înainte, păstrat la rece).
Atenţie. Pentru a proteja kvasul de insecte, este indicat să acoperiți tigaia cu tifon (în 2-3 straturi), apoi cu un capac.
Dacă nu o strecoară, ci duci tigaia în subsol cu tot conținutul ei, atunci pe zi ce trece băutura va deveni mai gustoasă și mai puternică.
Când faceți acest kvas cu așteptarea că și copiii îl vor bea, puteți adăuga o jumătate de pahar de zahăr și, după ce fermentația este completă, strecurați.
Cu stafide închise la culoare
Acest kvas este pregătit la începutul primăverii, dar va câștiga proprietățile necesare numai până la vară. Este frumos nu numai să o bei, ci și să gătești okroshka cu ea (vezi:). Nu își pierde proprietățile vindecătoare pentru o lungă perioadă de timp.
Luați 10 litri de seva de mesteacăn și 80 de bucăți de stafide negre mari. Se amestecă totul într-o sticlă mare, se închide bine capacul și se trimite în pivniță, unde se va coace încet. Băutura gata preparată poate fi îmbuteliată, astupată și savurată toată vara.
Nectar "carbonatat" pentru copii cu portocala
Copiilor le place foarte mult acest kvas carbogazos natural, dulce și gustos. Iar beneficiile de pe urma acestuia sunt de sute de ori mai mari decât ale băuturilor „chimice”.
Pentru 2,5 litri de seva proaspata de mesteacan veti avea nevoie de:
- 1 portocala tocata;
- o mână de stafide (50 g);
- 10 g drojdie de brutărie crudă;
- câteva crengute cu frunze de mentă și melisa. Avand in vedere ca seva naturala de mesteacan este disponibila doar primavara devreme, sunt posibile cele uscate, dar cele proaspete sunt mai bune;
- 1 pahar de zahar.
Se lasa drojdia sa se odihneasca (paseaza, adauga un praf de zahar, putina zeama, asteapta pana incepe sa creasca). Se amestecă totul, cu excepția stafidelor, într-un borcan. Puneți într-un loc cald timp de câteva zile.
Când a fermentat, se toarnă în sticle de sticlă de jumătate de litru. Adăugați 3 stafide la fiecare, sigilați bine și puneți în pivniță sau în frigider. Într-o zi, kvasul dulce de mesteacăn este gata.
Sfaturi. Sticlele cu cleme (de exemplu, de la) sunt bune pentru acoperire.
Cvas de limonadă
Acest kvas cu lămâie este un excelent stimulent imunitar și este, de asemenea, delicios și răcoritor. Le va plăcea atât adulților, cât și copiilor.
O variantă simplă este să înlocuiți portocala cu lămâie în rețeta anterioară. Dar o băutură cu miere este mai benefică. Deci să luăm:
- 10 litri de seva proaspata de mesteacan;
- suc de la 3-4 lămâi;
- 3 linguri de miere;
- 50 g drojdie cruda;
- 50 g stafide.
Se amestecă toate ingredientele deodată și se amestecă. Există o opțiune - închidem întreaga băutură într-un singur recipient, dacă nu - o turnăm în borcane, distribuind stafidele în mod egal. Hai să-l păstrăm la rece. După 3-4 zile, kvasul este gata de utilizare.
Kvas delicios de cafea cu pâine neagră
Această băutură revigorantă făcută din seva de mesteacăn acționează ca o băutură energizantă, dând vigoare și un val de putere. Gustul este foarte asemănător cu cel al pâinii.
- 2,5 litri de seva de mesteacan;
- 150 g coji de pâine neagră Borodino;
- 50 g stafide;
- 0,5 cani de zahar;
- 50 g de boabe de cafea (unii oameni numără numărul de boabe ca stafide.
Prăjiți boabele de cafea într-o tigaie uscată, amestecând. Prăjiți crustele de pâine la cuptor. Într-un borcan, umpleți toate ingredientele cu seva de mesteacăn. Ne punem o mănușă medicală de cauciuc și o fixăm de gâtul borcanului cu o bandă de cauciuc.
După 2-3 zile mănușa „îți va ridica mâna”, apoi străpungem unul dintre degete cu un ac. Dacă se umflă prea mult, străpungem și celălalt deget. Așteptăm până se termină fermentația și cade mănușa. Strecuram kvasul, îl sigilăm în sticle și îl punem la frigider sau la subsol pentru câteva zile. Poti servi!
Kvas de mesteacăn-orz închis
Culoarea bogată a berii închise la culoare și proprietățile ușor îmbătătoare ale acestui kvas vor atrage iubitorii de băuturi ușoare și răcoritoare.
Trebuie să luați 1 kg de orz selectat, să-l spălați, să-l uscați și apoi să-l prăjiți într-o tigaie uscată până când devine auriu sau aproape maro. Se toarnă într-un recipient și se adaugă 10 litri de seva proaspătă de mesteacăn. Se acopera si se lasa la fermentat in camera. Încearcă periodic.
Câteva zile mai târziu, când deja se simte un gust ușor de hamei, turnați-l în sticle, acoperiți-l și trimiteți-l în pivniță. Poate fi păstrat până la șase luni fără a-și schimba gustul sau proprietățile benefice. O sticlă deschisă trebuie băută într-o zi sau două.
Cvas picant de citrice cu ghimbir și portocale
Pentru cei care iubesc căldura picantă a ghimbirului și piciorul răcoritor al portocalei, această rețetă este perfectă. Veți avea nevoie de:
- 3 litri de seva de mesteacan;
- 2 portocale;
- 50g rădăcină de ghimbir proaspăt rasă;
- 5 g drojdie uscată cu acțiune rapidă;
- 1 lingura miere;
- 150 g zahăr;
- 15 frunze de menta (proaspete sau uscate);
- 0,5 lămâie – opțional.
Se felie portocalele și lămâile, se rade ghimbirul. Se pune intr-un recipient de fermentare si se adauga miere, drojdie, zahar, frunze de menta. Se încălzește seva de mesteacăn la 25-28°C. Turnați ingredientele, asigurându-vă că recipientul nu este plin mai mult de 2/3. Acoperiți cu o cârpă groasă și lăsați la loc cald timp de o zi. Apoi îmbuteliază, capac și păstrează la rece.
Kvas dulce fara drojdie cu fructe uscate
Pentru 5 litri de seva de mesteacăn, luați:
- 250 g de fructe uscate care vă plac;
- 1,5 cani de zahar;
- 50 g stafide.
Se dizolvă zahărul în seva de mesteacăn strecurată, se adaugă stafidele. Se acoperă, se lasă la loc cald timp de trei zile, apoi se strecoară, se strecoară, se adaugă 3 stafide la fiecare jumătate de litru, se etanșează și se dă la frigider pentru o săptămână.
Seva de mesteacăn fermentată este potrivită pentru kvas?
De regulă, chiar și în frigider, seva de mesteacăn proaspăt colectată este păstrată nu mai mult de două până la trei zile. Mulți oameni cred că un astfel de produs este deja stricat și nu poate fi salvat. Dar acest lucru este în zadar, deoarece este perfect pentru kvas, dar numai dacă procesul de fermentație tocmai a început. Nu amânați, ci transformați sucul în kvas, care va fi păstrat mult mai mult timp și va prelungi beneficiile vindecătorului natural rus.
Puteți folosi o rețetă simplă din ceea ce aveți la îndemână. Pentru 2,5 litri de pasokka luați 1,5 căni de zahăr (miere), o mână de stafide și câteva cruste uscate de pâine neagră.
Kvasul a devenit vâscos. Poate fi salvat?
Kvass devine uneori vâscos, deși nu schimbă gustul. Acest lucru se întâmplă mai des cu băuturile dulci.
Cel mai probabil, procesele proaste au început în kvas, iar cea mai bună soluție ar fi să-l preparați și să-l distilați. Mesteacanul este curat și plăcut de băut.
Condițiile și perioadele de depozitare a cvasului de mesteacăn
Există o părere că kvasul de mesteacăn poate fi păstrat nu mai mult de trei luni. Experții susțin însă că îl beau toată vara și chiar tot anul, până la noua recoltă de pasok. În cele mai multe cazuri, kvasul, închis ermetic în subsol, poate fi depozitat până la șase luni. Adică, dacă ai suficient stoc, îl poți bea toată vara.
Nu este nimic mai bun decât un pahar de kvas rece și incredibil de gustos la căldură. Unii chiar numesc această băutură un simbol al verii și așteaptă să sosească cea mai fierbinte perioadă a anului pentru a se bucura din plin de kvasul lor preferat. Alții îl beau tot anul, făcându-și singuri sau cumpărând băutura în sticle.
În general, putem spune cu încredere că absolut toată lumea iubește kvasul delicios. Dar ce știm despre această băutură?
Istoria originii kvasului
Istoricii susțin că o băutură asemănătoare ca gust cu kvasul modern a fost băută pe pământ în urmă cu 8 mii de ani. Se prepara din pâine coaptă, adăugând la drojdie câteva ierburi și coajă de copac. Mențiuni despre kvas se găsesc chiar și în manuscrisele antice: Herodot, Pliniu și, desigur, Hipocrate, care a folosit băutura de pâine ca medicament, au scris despre el.
Cuvântul „kvas” este de origine rusă veche. La acea vreme, aproape toate „băuturile acidulate” erau numite acest cuvânt. Prima mențiune scrisă despre el se găsește în legendara „Lista Ipatiev”, precum și în „Legenda celui bogat”. În manuscrisele ulterioare, această mențiune devine destul de frecventă, deoarece kvasul a devenit treptat o băutură națională, care a fost respectată în egală măsură atât de boierii bogați, cât și de mulțime.
Inițial, a fost preparată exclusiv din pâine veche de secară, dar cu timpul rețeta tradițională a fost schimbată și completată. Ulterior se prepara cu malț de secară sau orz, adăugându-se mentă și chiar stafide. Interesant este că în regiunile de nord s-au adăugat la băutură mușchi irlandez și frunze proaspete de coacăz.
Deja în secolul al XIX-lea, oamenii de știință ruși care s-au specializat în studiul proprietăților benefice ale produselor au devenit serios interesați de el. Unul dintre cei mai faimoși cercetători ai cvasului este legendarul Mendeleev, căruia, judecând după zvonuri, el însuși îi plăcea să bea kvas.
Tipuri de kvas, proprietățile lor benefice și daune
Kvas de pâine: beneficii și contraindicații
Cel mai popular este kvasul de pâine. Aceasta este ceea ce vând pe vreme caldă din butoaie galbene de pe stradă. Și cu el a început istoria kvasului în trecutul îndepărtat...
Pentru prepararea unei băuturi tradiționale de pâine, se folosește făină de secară, apă, malț și drojdie.
Dacă vorbim despre proprietățile benefice ale cvasului de pâine, atunci chiar are cu ce să se laude. Datorită conținutului ridicat de vitamine, nu numai că împrospătează și revigorează, dar și întărește organismul. Medicii spun că băutura are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal, a sistemului cardiovascular, întărește sistemul imunitar și smalțul dinților și, de asemenea, crește potența. Datorită conținutului ridicat de drojdie, băutura de pâine ameliorează și diverse boli pustuloase ale pielii.
Deși, desigur, acest produs este departe de a fi un panaceu. Pentru că kvasul de pâine are și anumite contraindicații. De exemplu, nu este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu ciroză hepatică, gastrită și hipertensiune arterială. Chiar dacă ponderea alcoolului etilic în kvasul de pâine este de doar 1,2% (aproximativ la fel ca și în berea fără alcool), medicii recomandă insistent femeilor însărcinate și copiilor să nu se lase duși de această băutură.
În ceea ce privește conținutul de calorii al cvasului de pâine, acesta este foarte mic - aproximativ 27 kcal la 100 de grame de greutate.
Kvas de sfeclă: beneficii și rău
Kvasul de sfeclă este foarte popular în rândul persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, deoarece una dintre proprietățile sale benefice este că scade perfect tensiunea arterială și dilată eficient vasele de sânge, readucerea ritmului de contracție a acestora la normal. Pe lângă multe vitamine și microelemente utile, conține chiar cesiu și rubidiu, care sunt considerate campioni în lupta împotriva hipertensiunii arteriale. În plus, astăzi oamenii de știință au dovedit clar efectul pozitiv al kvass asupra metabolismului uman.
Dacă vorbim despre contraindicații pentru kvas de sfeclă, atunci, din păcate, există și ele. În special, kvasul din sfeclă poate dăuna persoanelor cu boli ale rinichilor și vezicii urinare, precum și cu guta și artrita reumatoidă. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de acid oxalic din compoziția sa.
Conținutul de calorii al cvasului de sfeclă este de aproximativ 67 kcal la 100 g, iar conținutul de alcool din acesta este puțin mai mare de 1%. Care poate fi considerată și o proprietate dăunătoare, cel puțin pentru unele grupuri de oameni.
Beneficiile și daunele kvasului de ovăz
Deliciosul kvas de ovăz, datorită particularităților preparării sale, păstrează aproape totul. Saturează eficient organismul cu vitamine benefice și are, de asemenea, un efect benefic asupra persoanelor cu diabet. S-a observat un efect pozitiv al acestei băuturi asupra sistemului nervos: nu numai că îi stimulează funcționarea, ci și promovează refacerea celulelor nervoase.
Din păcate, kvasul de ovăz are și contraindicații. Medicii sfătuiesc persoanele cu colită, boli hepatice, precum și forme cronice de gastrită și ulcer peptic să se abțină de la utilizarea acestuia.
Conține nu mai mult de 1,3% alcool etilic, deci poate fi consumat chiar și în timpul conducerii (deși este mai bine să nu riști). Dar conținutul caloric al kvassului de ovăz este destul de mare - până la 300 kcal pe gram, deci este mai bine să nu consumați mai mult de un pahar din el pe zi.
Cvas de mesteacăn - beneficii și... beneficii din nou
O altă varietate populară este kvasul de mesteacăn. Se prepară cu adaos de zahăr și stafide și uneori drojdie. Este bogat în potasiu, care este bun pentru inimă și vasele de sânge, precum și în diverse zaharuri din plante de care corpul nostru are nevoie pentru a restabili rapid energia. După consumul de kvas de mesteacăn, se observă un ușor efect diuretic, care accelerează semnificativ eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organismul nostru.
Conținutul de calorii al unui astfel de kvas nu este mai mare de 30 kcal la 100 de grame de băutură, iar conținutul său de alcool este de doar 1,25%. O poate bea oricine, cu excepția persoanelor alergice la polenul de mesteacăn.
Kvas Bolotova
Probabil cea mai interesantă varietate este cvasul lui Bolotov, sau mai precis „cvasul lui Bolotov”. Legendarul fizician rus și-a propus nu cu mult timp în urmă câteva dintre rețetele sale de kvas făcut din castan de cal, celandină și alte plante destul de exotice. Acestea nu mai sunt doar băuturi sănătoase, ci adevărate medicamente care pot lupta chiar și cu polipii din stomac. Printre altele, kvasul conform rețetelor lui Bolotov are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal și metabolismului, sistemul circulator și, de asemenea, curăță pielea și întărește unghiile. De asemenea, are un efect stimulativ asupra sistemelor respirator și genito-urinar.
Cu toate acestea, insistăm că un astfel de kvas ar trebui să fie consumat numai după consultarea cu terapeutul și gastroenterologul dumneavoastră.
Este kvasul potrivit pentru femeile însărcinate, mamele care alăptează și copii?
Kvasul în sine este considerat o băutură fără alcool, dar conține totuși un mic procent de alcool (1-1,5%), în funcție de rețetă. Ceea ce corespunde la aproximativ 25-36 de grame de vodcă pe litru de kvas. În același timp, din anumite motive, unii oameni cred că femeile însărcinate pot bea kvas, femeile care alăptează - acest lucru cu siguranță nu va înrăutăți situația, iar alcoolul „kvass” nu este deloc înfricoșător pentru copii.
Noi, la rândul nostru, suntem convinși că peste 100 de grame de kvas pe zi pentru femeile însărcinate și care alăptează, precum și pentru copiii mici, este prea mult și nu are nimic de-a face cu beneficiile pentru sănătate.
Mai mult, chiar și aceste 100 de grame de kvas trebuie să fie exclusiv de cea mai înaltă calitate. Adică, femeile însărcinate și care alăptează, precum și copiii, pot bea doar kvas proaspăt de casă, cu un conținut minim de alcool.
Cu toate acestea, dacă dintr-un motiv oarecare decideți în continuare să cumpărați cvas, atunci încercați să găsiți cvas de butoi, deoarece rareori veți găsi ceva cu adevărat gustos și sănătos în analogii îmbuteliați. Ei bine, dacă „doriți” să beți kvas, dar nu există un singur butoi în apropiere, citiți cu atenție eticheta de pe sticlă. Dacă vedeți „E-shki” și conservanți, lăsați-le oamenilor mai sănătoși și mai lipsiți de griji. Cu siguranta nu iti vor face bine...
Kvasul te îngrașă?
Conținutul mediu de calorii al kvass variază de la 27 la 300 kcal la 100 de grame. Prin urmare, poți chiar să slăbești cu el. Adevărat, pentru aceasta va trebui să excludeți toate celelalte alimente din dietă...
Pe de altă parte, dacă bei doar kvas cu conținut scăzut de calorii (pâine și mesteacăn), atunci există șansa de a-ți accelera metabolismul și de a elimina puțină apă (eventual în exces) din organism. De fapt, datorită acestui fapt, cu siguranță poți să slăbești și chiar să îți îngustezi puțin talia. Cu toate acestea, este dificil să vorbim despre orice pierdere serioasă în greutate. Totuși, același lucru este valabil și pentru creșterea în greutate.
Deci verdictul nostru este următorul: kvasul nu te îngrașă sau slăbește. Prin urmare, percepe-l doar ca un plus util sau dăunător la dieta ta (în funcție de atitudinea ta față de alcool, acid oxalic și alte componente ale kvass).
Relua
Care kvas este cel mai bun și mai sănătos? Cine știe... Fiecare persoană își alege ceea ce îi place cel mai mult. Pentru unii, acesta este kvas de mesteacăn sau sfeclă, alții le place doar kvasul de pâine, iar alții recunosc ovăzul de ovăz excepțional de incredibil de hrănitor. Principalul lucru în această chestiune este să bei doar o băutură proaspătă și pregătită corespunzător. Ei bine, nu uitați de contraindicații.
