Au fost observați de strămoșii noștri. Această băutură poate avea un efect benefic asupra întregului organism. Kvasul din seva de mesteacăn este pur și simplu de neînlocuit pe vreme caldă, tonifică și împrospătează perfect.
Proprietăți utile
Această băutură uimitoare este bogată în polizaharide - componente necesare unei persoane pentru a restabili energia și puterea. Fiind un produs al fermentației naturale, kvasul are doar un efect benefic asupra proceselor digestive și a funcționării întregului tract gastrointestinal. În plus, are un efect diuretic ușor, datorită căruia toxinele și excesul de lichid sunt îndepărtate rapid din organism. Kvasul din seva de mesteacăn conține și o cantitate semnificativă de potasiu, un microelement care are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și a funcției inimii. Trebuie remarcat faptul că băutura poate fi păstrată timp de cel mult șapte zile. Dacă doriți să vă stocați pentru viitor, atunci faceți kvas din seva de mesteacăn. Iată câteva rețete pentru prepararea băuturii.
Cvas clasic
Aceasta este poate cea mai simplă rețetă. Pentru a prepara aceasta bautura tonica vei avea nevoie de o jumatate de litru de seva de mesteacan, trei stafide, o lingura de zahar granulat si 20 g de coaja de lamaie. Strecurați ușor lichidul prin straturi de tifon. Se opăresc stafidele cu apă clocotită. Se amestecă bine toate ingredientele, se toarnă într-o sticlă goală și se închide ermetic cu un capac sau un dop. După câteva zile, băutura va fi gata.
Kvas din seva de mesteacăn
Băutura preparată după următoarea rețetă se dovedește a fi foarte sănătoasă și gustoasă. Ingrediente necesare: trei litri de suc și 50 g de drojdie. Cum să faci kvas din seva de mesteacăn? Se încălzește nectarul încet la 30 de grade.
Se adaugă drojdie, se amestecă și se pune într-un loc cald timp de trei zile. Apoi turnați lichidul în sticle curate, sigilați-le cu dopuri de plută sau capace și puneți-le la frigider.
Kvas cu miere și lămâie
Pentru a prepara o băutură răcoritoare veți avea nevoie de 10 litri de suc, 50 g de drojdie diluată cu apă, 200 g de miere și trei lămâi. Se strecoară seva de mesteacăn prin tifon curat și se încălzește ușor. Adăugați toate ingredientele și amestecați bine. Stoarceți sucul de la lămâi și turnați-l în masa principală. Puneți băutura într-un loc cald timp de câteva zile. Când începe să fermenteze, turnați kvasul în sticle și puneți-l într-o cameră rece.
Băutură de mesteacăn cu boabe de cafea și stafide
Ceea ce ai nevoie este o jumătate de pahar de zahăr, 2,5 litri de suc, un borcan de trei litri, o mână de boabe de cafea și aceeași cantitate de stafide, o mănușă de cauciuc și câteva bucăți de pâine neagră prăjită.
Pregătirea
Amestecă toate ingredientele de mai sus într-un borcan de sticlă. Puneți o mănușă de cauciuc pe gât și puneți recipientul într-un loc întunecat. Când mănușa este umplută cu aer, băutura este gata.
Vitamina kvas
Umpleți sticle curate uscate la ¾ cu seva de mesteacăn. Adăugați la fiecare câteva măceșe și câteva mere uscate. De asemenea, adăugați câteva frunze de melisa și boabe de orz prăjite. Puneți băutura într-un loc întunecat timp de câteva zile, astfel încât să aibă timp să fie preparată. Kvass este gata.
Băutură de mesteacăn
Se fierb trei litri de suc. Adăugați zahăr și ¼ de linguriță de acid citric după gust. Tăiați portocala și lămâia felii. Turnați lichidul într-un borcan și puneți bucățile de citrice acolo. Într-o zi băutura va fi gata.
Când soarele de primăvară topește zăpada rece, mesteacănii încep să se trezească din hibernarea de iarnă. Seva de mesteacăn, sau, așa cum este numită și, seva, curge prin trunchi spre mugurii umflați și ramurile mici. Conține o cantitate mare de minerale și acizi care sunt necesari pentru înflorirea mesteacănului. Arborele produce atât de mult, încât poate da „excesul” unei persoane. În continuare, vom analiza mai atent dacă seva de mesteacăn este benefică.
Conținutul caloric și compoziția chimică a produsului
Seva de mesteacăn este un lichid care are o culoare transparentă. Curge din trunchiuri și ramuri care sunt rupte sau tăiate sub presiunea sistemului radicular. Seva începe să fie eliberată în primăvară, continuând până când mugurii încep să înflorească. Și puteți colecta pasok în aprilie și până la.
El este bogat carbohidrați, vitamine, minerale, potasiu, cupru, calciu și mangan. Stupina conține și o cantitate mare , zaharuri din fructe, taninuri și saponine. Datorită compoziției sale chimice bogate, are avantaj față de alte amestecuri de vitamine, în timp ce exterior este similar cu apa obișnuită. 
Ce alt beneficiu are seva de mesteacăn pentru organism? Poate fi considerată pe bună dreptate o băutură cu conținut scăzut de calorii, deoarece conține doar 22 kcal la 100 g. În multe țări străine, nutriționiștii recomandă insistent să consumați sevă de mesteacăn în dieta dumneavoastră.
Care sunt beneficiile sevei de mesteacăn
Beneficiile sevei de mesteacăn pentru organism necondiționat, deoarece conține enzime, care sunt necesare pentru întărirea sistemului imunitar. Acest lucru este valabil mai ales în primăvară, când probabilitatea de a răci este mare. Cu toate acestea, dacă te îmbolnăvești, atunci taninurile, care se găsesc în cantități mari în seva de mesteacăn, te vor ajuta să faci față cât mai repede posibil răcelii.
Magneziu, calciuŞi potasiu nu ocupă ultimul loc în compoziția pasok-ului, deoarece sunt un element important în menținerea inimii. În caz de otrăvire a organismului, seva de mesteacăn poate fi de asemenea utilă. Va ajuta la eliminarea toxinelor într-un timp scurt. Se întărește și seva de mesteacăn pereții vasculari și mușchiul inimii.
Știați? Oamenii numesc seva de mesteacăn apă vie, deoarece ajută la menținerea organismului în formă și tratează multe afecțiuni.
Proprietăți medicinale, cum este utilizat produsul în medicina populară
Produsul popular este utilizat pentru tratamentul și prevenirea unei game largi de boli:
- Pentru a îmbunătăți metabolismul. Datorita faptului ca lichidul fermenteaza bine la intrarea in organism, are un efect pozitiv asupra functionarii stomacului.
- Pentru tractul gastrointestinal. Seva dulce de mesteacăn are un efect benefic asupra bolilor vezicii biliare și a inflamației duodenului.
- Pentru boli ale coloanei vertebrale și articulațiilor, de exemplu reumatism, radiculită. Consumul regulat te va ajuta sa scapi mai repede de afectiuni.
Știați? Studiile medicale au dovedit că dacă luați 1-2 pahare de seva de mesteacăn pe zi timp de 3 săptămâni, vă va ajuta să faceți față deficienței de vitamine de primăvară, slăbiciune, oboseală și depresie.
- Pentru curgerea nasului cronic Seva de mesteacăn trebuie băut 1 pahar în fiecare dimineață. Când ai răcit sau tuși, se recomandă să încălzești puțin pasok-ul și să-l diluezi cu lapte, adăugând o cantitate mică de amidon sau făină.
Proprietăți cosmetice
Astăzi, seva de mesteacăn poate fi găsită din ce în ce mai mult în produse cosmetice. Utilizarea regulată a paska are un efect benefic asupra pielii și părului dumneavoastră.
În primul caz, seva de mesteacăn este folosită ca spumă și tonic beneficiile sale se manifestă prin faptul că curăță și împrospătează bine pielea. Deoarece durata sa de valabilitate este scurtă, chiar și în frigider, poate fi congelată în tăvi pentru cuburi de gheață. Utilizați un cub de suc înghețat pentru a vă șterge zona feței, gâtului și decolteului. Această procedură tonifică și hidratează pielea. Pentru tenul feței obosit și plictisitor, puteți pregăti o mască pe bază de seva de mesteacăn.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de argilă albastră sau albă, care poate fi achiziționată de la farmacie. Ar trebui diluat cu nectar până la consistența unei smântână groasă și aplicat pe față și pe gât timp de 20 de minute. Trebuie să spălați masca cu seva de mesteacăn. Această procedură trebuie efectuată de 2 ori la fiecare 7 zile. Puteți pregăti o mască cremă pe bază de seva de mesteacăn pentru a satura pielea cu vitamine și a netezi ridurile fine. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați 50 g de muguri de grâu, 200 g de cătină și 2 linguri de seva de mesteacăn. 
Ce alte beneficii ar putea avea seva de mesteacăn ca produs cosmetic? Îți poate da părului strălucire și putere pentru a face acest lucru, după ce ți-ai spălat părul, trebuie să-l clătești cu seva de mesteacăn. Dacă părul tău este gras, prepară o loțiune pe bază de paska. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 lingură de miere, 2 linguri de suc și o linguriță de sare de masă. Turnați amestecul pregătit într-un borcan de sticlă de culoare închisă, adăugați un pahar de vodcă și amestecați foarte bine.
Lotiunea trebuie pusa intr-un loc intunecat timp de 10 zile. După data de expirare, frecați-l pe scalp înainte de spălare și înfășurați-vă părul cu un prosop. După 1,5 ore, spălați-vă părul cu șampon. Trebuie să repetați această procedură timp de 10 zile, apoi să faceți o pauză pentru aceeași perioadă și apoi să repetați din nou cursul de tratament. Puteți face o mască hrănitoare din nectar. Trebuie să amestecați seva de albine și uleiul de brusture într-un raport de 3:1 și să îl aplicați pe păr, apoi să îl înfășurați într-un prosop și să așteptați 20 de minute, apoi să vă spălați părul cu șampon.
Folosind seva de mesteacăn pentru a face băuturi
Deoarece sucul conține de la 0,5 până la 2% zahăr, poate fi folosit atât independent, cât și pentru a pregăti băuturi pentru fiecare gust, de exemplu, kvas, sirop, suc multivitamine sau. 
Cvas de mesteacăn
Cvas de mesteacăn- Aceasta este o băutură tonică delicioasă. Beneficiile kvasului de mesteacăn pentru organism testat de timp, utilizarea regulată are un efect benefic asupra unei persoane. Nu se recomandă utilizarea recipientelor de plastic pentru prepararea borcanelor de sticlă; În 1968, a fost dezvoltată o tehnică de fabricare a kvas din seva de mesteacăn. S-au adăugat drojdie, bacterii lactice și zahăr.
După ce a început fermentația, kvasul trebuie răcit la 6 °C, îndulcit, îmbuteliat și sigilat. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Dacă folosiți seva de mesteacăn cu orz prăjit pentru a face kvas, puteți obține o băutură destul de originală. 
Important!Dacă orzul este prăjit până la întuneric, kvasul va avea un gust amar.
Prepararea tincturii de seva de mesteacan
Dacă pregătiți o tinctură din seva de mesteacăn, aceasta va avea un miros și un gust unice. Astăzi au apărut un număr mare de rețete pentru prepararea lui. După ce ați preparat o tinctură cu propolis, o veți aprecia, pentru că nu degeaba este cea mai populară. Este foarte simplu de preparat: veți avea nevoie de seva de mesteacăn și vodcă. După ce a zdrobit propolisul, turnați-l cu vodcă și lăsați timp de trei zile, agitând cât mai des posibil. Apoi, diluați tinctura cu seva de mesteacăn. 
Suc multivitaminic pe baza de mesteacan
Seva de mesteacăn multivitaminică este o băutură grozavă și nu necesită mult efort pentru a fi făcută. Deoarece seva de mesteacăn are un gust dulce, se potrivește bine cu cea proaspătă
O băutură atât de rară precum kvasul făcut din seva de mesteacăn câștigă din nou popularitate. La urma urmei, el este foarte util. În ceea ce privește proprietățile sale prebiotice, poate „concura” cu produsele din lapte fermentat, iar gustul este mai moale decât o băutură tradițională de pâine fermentată. Și este perfect răcoritoare, nu mai rău decât limonadele saturate cu conservanți, coloranți și nu cel mai sănătos zahăr din lume. Această băutură poate fi ușor preparată acasă sau achiziționată de la magazinele naturiste.
Proprietăți benefice ale kvasului din seva de mesteacăn
Kvasul natural făcut din seva de mesteacăn sunt băuturi fermentate. Conțin multe bacterii prebiotice benefice. Acest tip de bacterii benefice ajută la normalizarea digestiei ele conțin și vitamine B, motiv pentru care consumul lor este considerat o modalitate foarte bună de a îmbunătăți sănătatea pielii și a părului. Kvasul natural în medicina populară este adesea recomandat să bea celor care doresc să scape de acnee, acnee și cosuri.
Pentru problemele pielii, kvasul de mesteacăn este folosit și ca produs cosmetic. Lotiunile naturale de kvas se aplica pe pielea curatata, aburita intr-o baie si se lasa timp de 20 de minute. Se spală apoi cu apă ușor acidulată și se repetă procedura de 2 ori pe săptămână. Acest lucru ajută nu numai la hidratarea pielii, ci și la combaterea acneei. Loțiunile de kvas de mesteacăn funcționează în acest caz ca un analog al unei măști cu acid acetilsalicilic.
Cvasul de mesteacăn conține o cantitate mică de vitamina C, iar o parte din aceasta este numită printre agenții imunomodulatori naturali. Cu toate acestea, efectul său asupra organismului este complex, vindecă microflora, aceasta, la rândul său, are un efect pozitiv asupra stării sistemului imunitar. Și înlocuirea limonadelor dăunătoare cu kvas sănătos funcționează, de asemenea, bine.
De obicei, se recomandă consumul de cvas de mesteacăn ca tonic general primăvara, în timpul răcelilor. De asemenea, este inclus în numeroase analoge populare ale „remediilor efervescente” împotriva răcelilor. De exemplu, la primele semne ale acestui fenomen, se recomandă să luați un pahar de kvas, să adăugați merișoare presate printr-o sită, 2 linguri, să amestecați, să adăugați o lingură de miere și să beți dintr-o înghițitură. Această băutură va promova în mod activ sănătatea, vă va potoli setea și vă va susține corpul cu puterea vitaminei C.
Cvasul de mesteacăn este adesea băut pentru a pierde în greutate. Nu există o opinie clară cu privire la beneficiile acestui fenomen. Medicina tradițională susține că dacă îți înlocuiești cina obișnuită cu un pahar de kvas, cu siguranță vei slăbi. Cum s-ar putea altfel, pentru că se va crea un deficit caloric semnificativ, iar asta te va ajuta să slăbești.
Pe de altă parte, cu astfel de abordări ale nutriției, adesea nu primim suficienți nutrienți. Organismul „răspunde” la acest lucru prin pofta de dulciuri, ciocolată și alte alimente nu atât de sănătoase. Mulți care refuză cina suferă apoi, scuzați-mă, de episoade prelungite de supraalimentare și creștere în greutate.
Este posibil să bei kvas de mesteacăn dacă slăbești? Atâta timp cât sunteți sănătos și nu aveți contraindicații, puteți bea această băutură în mod regulat dacă monitorizați în general conținutul caloric al dietei și puteți introduce cu atenție kvass în dieta zilnică.
Dacă bei un pahar de kvas pentru a-ți potoli mai întâi pofta de mâncare înainte de a mânca, iar caloriile în general nu sunt numărate, iar dimensiunea porțiilor nu este controlată, o persoană poate întâmpina foarte curând un lucru atât de neplăcut precum creșterea în greutate „din senin. .”
Printre altele, kvasul de mesteacăn are proprietăți diuretice ușoare și poate ajuta la eliminarea umflăturilor. Adăugarea de câteva linguri de lingonberries sau merișoare, care doar sporesc efectul diuretic, ajută, de asemenea. De obicei, astfel de rețete sunt folosite și de cei care slăbesc, deoarece tehnic reduc greutatea. Dar trebuie să înțelegeți că produsul nu accelerează arderea grăsimilor și, într-adevăr, nu îl afectează în niciun fel.
Pe lângă toate acestea, kvasul de mesteacăn este folosit pentru a întări părul. Există o mască bine-cunoscută din kvas de mesteacăn, care este pur și simplu frecată în rădăcinile părului și lăsată pentru un timp. De obicei, acest produs este utilizat pentru scalpul gras și normal. Dacă pielea este uscată, folosește ulei de brusture infuzat cu muguri de mesteacăn.
Cvasul de mesteacăn este adesea folosit ca agent generator de abur într-o baie. Această cameră de aburi este considerată utilă pentru boli ale tractului respirator superior și boli ale pielii.
Daune de kvas din seva de mesteacăn
Nu se recomandă consumul de kvas pentru gastrită cu aciditate ridicată a sucului gastric, pancreatită, colecistită. Produsele noi trebuie introduse cu prudență dacă există o tendință de disbioză. Dacă o persoană a suferit toxiinfecții alimentare, ar trebui să introducă foarte atent astfel de produse în dieta sa.
Nu există un consens asupra faptului dacă kvasul poate fi consumat de mamele însărcinate și care alăptează. Unele surse spun că este mai bine să nu bei pentru femeile însărcinate, iar pentru mamele care alăptează sporește lactația. În altele, este mai bine să nu bei în ambele cazuri. În al treilea rând, ce poate bea toată lumea.
Kvass este introdus în dieta copiilor cu foarte mare atenție, literalmente 50 ml o dată, pentru a nu provoca tulburări de stomac.
Rețete pentru kvas din seva de mesteacăn
Reteta rustica
Turnați 10 litri de seva de mesteacăn într-un butoi de stejar. Luați 200 g de biscuiți de secară, legați-i într-o pungă de in și legați-i cu un fir lung. Puneți biscuiții într-o pungă și lăsați sucul să fermenteze timp de 2 săptămâni în pivniță sau subsol. Când fermentația se oprește, adăugați cireșe uscate, puțin mărar și frunze de cireș.
Reteta este rapida
Seva de mesteacăn se toarnă în borcane de trei litri, fiecare conținând o lingură de zahăr și o lingură de stafide. Lăsați-l o zi în bucătărie și apoi păstrați-l la frigider.
Reteta cu miere si paine Borodino
Pune câteva cruste de pâine Borodino, o lingură de stafide și o lingură de cafea prăjită într-un borcan de trei litri. Turnați seva de mesteacăn, legați cu tifon și puneți deasupra o mănușă de cauciuc. De îndată ce se umflă, strecurați kvasul, turnați-l într-un borcan curat și lăsați-l la frigider timp de două zile. După acest timp puteți bea.
Cu miere si merisoare
Intr-un borcan de trei litri punem 2 linguri de miere, cateva frunze de menta cu crengute si 2-3 linguri de merisoare. Apoi punem o mănușă chirurgicală subțire pe borcan și o lăsăm la cald până când mănușa se ridică. De îndată ce procesul de fermentație a trecut și mănușa este umflată, strecurați kvasul și turnați-l într-un borcan de sticlă. Lăsați-l la frigider două zile și îl puteți bea.
Cu drojdie
Pentru 10 litri de seva proaspata de mesteacan se iau 40 g de drojdie. Se fierbe sucul și se răcește, se adaugă drojdie și se lasă la loc rece, de exemplu, într-un pivniț sau pivniță 2-3 zile. După acest timp, kvasul poate fi turnat în borcane de trei litri și rulat cu capace, borcanele trebuie mai întâi „suflate” cu abur peste un fierbător fierbinte. Acest tip de kvas de mesteacăn poate rezista în cămară timp de șase luni, în frigider - puțin mai mult.
Uneori, drojdia este înlocuită cu must pentru kvas obișnuit, care este vândut în magazine.
Special pentru – antrenorul de fitness Elena Selivanova
Probabil, reprezentanții generației mai în vârstă își amintesc foarte bine cântecul interpretat de legendarul „Psnyary” cu cuvintele: „Și Patria mi-a dat cu generozitate seva de mesteacăn, seva de mesteacăn”...
Acest nectar de primăvară devreme, cu nota sa dulce și iluminatoare, este drag inimii fiecărui rus și a fost apreciat din timpuri imemoriale. Se consumă proaspăt, kvasul medicinal este făcut din seva de mesteacăn și se face chiar și lumina de lună.
Sucul nu este doar gustos, ci și sănătos, mai ales după lipsa de vitamine de iarnă, deoarece este bogat în vitaminele C și B, precum și în microelemente. Îl beau pentru a întări imunitatea și pur și simplu pentru că este delicios. Și are și el proprietăți vindecătoare, ajută la tratarea unui număr de boli:
- curăță perfect organismul, elimină toxinele și depunerile din vasele de sânge și articulații;
- întărește sistemul cardiovascular;
- îmbunătățește activitatea creierului;
- crește rezistența fizică, dă energie;
- util persoanelor care au probleme cu tractul gastrointestinal, deoarece restabilește echilibrul acido-bazic;
- datorită proprietăților sale diuretice, elimină excesul de apă din organism, ameliorează umflarea și reglează parțial tensiunea arterială;
- crește imunitatea.
Cu toate acestea, în ciuda beneficiilor evidente, persoanele cu pietre la rinichi și ulcer peptic nu ar trebui să se lase prea luate de ele.
Rețineți că kvasul de mesteacăn păstrează toate proprietățile benefice ale sucului.
Important. Kvass prelungește perioada de valabilitate a sucului valoros cu până la șase luni, în timp ce sterilizarea îi reduce semnificativ beneficiile.
„Copii” dioxidului de carbon rezultat îmbunătățesc gustul, potolind perfect setea și răcoritor la căldură. Bând zilnic un pahar de kvas de mesteacăn, vei simți rapid îmbunătățiri:
- într-o săptămână sau două, deficitul de vitamine și depresia de primăvară vor dispărea, energia și performanța vor crește;
- bacteriile prebiotice, prezente invariabil în produsele de fermentație, împreună cu complexul de vitamine și minerale de kvas, îmbunătățesc funcționarea organelor interne: îmbunătățesc digestia, elimină otrăvurile acumulate în ficat și rinichi;
- pielea devine mai sanatoasa, acneea tinereasca este eliminata si vindecata in mod activ;
- starea părului și a unghiilor se îmbunătățește: fragilitatea este eliminată. Părul începe să crească mai bine și să arate sănătos.
Atenţie. Pentru frumusețe, pe lângă consumul de kvas, se folosesc măști și loțiuni făcute din acesta.
Recoltarea sevei fără a deteriora copacul
Un mesteacăn adult sănătos poate da până la 7 litri de sevă valoroasă (sau seva, cum se numește altfel) fără să dăuneze. Dar ar trebui să ai grijă de capacitățile sale și apoi, în primăvară, vei putea să-i folosești din nou recompensă
Cu grijă. Dacă luați prea multă seva, mesteacănul poate muri.
Prin urmare, nu fi lacom și „vindecă” cu grijă rănile după ce ai luat lichidul de vindecare, astfel încât copacul să aibă suficientă nutriție pentru dezvoltarea ulterioară.
Unii „turiști” folosesc această tehnică: rup o crenguță dintr-un mesteacăn și introduc ciotul într-o sticlă. Apoi iau materiile prime colectate și lasă rănile pe copaci. O creangă ruptă poate provoca și moartea unui copac!
Deci cea mai bună metodă este:
Luați un tub cu diametru mic (silicon, metal, lemn) și găuriți în mesteacăn o gaură exact de dimensiunea (nu mai mult de 5 cm), la o distanță de aproximativ jumătate de metru de sol. Introduceți tubul strâns în el și coborâți vârful tubului în borcan. Puteți folosi o canelură în loc de un pai.
Particularități. Un recipient bun pentru colectarea seva de mesteacăn sunt sticlele de apă din plastic de 5-6 litri. Dar este indicat să păstrați sucul în sticlă.
După selectarea sucului în cantități rezonabile, un dop de lemn (o bucată de crenguță uscată etc.) este bătut în gaură. Pluta se va umfla rapid și va sigila rana. Este recomandabil să ungeți suplimentar chopik-ul cu lac de grădină înainte de a conduce, pentru a proteja mesteacănul de posibile infecții.
Cum să gătești acasă
Cu miere si lamaie
Gustul de furnicături dulce și acru va atrage atât adulții, cât și copiii. Ia:
- 10 litri de seva proaspata de mesteacan;
- 50 g drojdie de brutărie crudă;
- 200 g (jumătate de pahar) miere;
- suc de la 1-3 lămâi (după gust).
Amesteca un pahar de paska si drojdie, lasa sa creasca. Adăugați miere, amestecați. Apoi – suc de lămâie.
Amestecați amestecul cu seva de mesteacăn. Puteți - într-o sticlă mare sau într-o cratiță, apoi turnați în borcane de trei litri (nu până la vârf) și închideți cu capace din nailon. Lăsați în condiții de cameră. După 3-4 zile băutura este gata.
Fara drojdie, cu paine cu aluat
Acest kvas este preparat folosind aluat de pâine gata preparat. Să luăm:
- 10 litri de suc;
- 3-4 linguri de miere;
- 7 linguri de aluat de pâine.
Se amestecă ingredientele. Insistam in camera timp de 3-4 zile. Îl îmbuteliem și îl trimitem la răcoare din subsol sau pivniță pentru a se maturiza timp de câteva săptămâni.
Sfaturi. Pentru o culoare mai bogată și un gust de pâine, adăugați 500 de grame de biscuiți uscati de secară.
La îmbuteliere se strecoară.
Cum să faci kvas folosind stafide?
Adăugarea de stafide se datorează faptului că aceasta conferă kvasului o claritate suplimentară și crește cantitatea de dioxid de carbon din el. Acest lucru îl face și mai plăcut de băut și, în același timp, este de sute de ori mai sănătos decât băuturile carbogazoase cumpărate din magazin, făcute din ingrediente chimice.
Vă rugăm să rețineți.Înainte de a adăuga stafide în kvas, acestea nu sunt înmuiate.
Nu trebuie să-l spălați. Iar daca o speli, fa-o scurt, cu apa rece. Drojdia sălbatică la suprafață va crea efectul de fermentație ușoară chiar și în condiții răcoroase.
Cu stafide si fructe uscate
Această rețetă vă va ajuta să adăugați o notă plăcută de fructe la kvas finit. Alege fructe uscate după gust, poți folosi un mix (pere, mere, cireșe, prune uscate, caise uscate etc.). O rețetă este cunoscută de mult timp, conform căreia se iau următoarele la 10 litri de seva de mesteacăn:
- 200 g stafide;
- 500 g mere uscate.
Puteți găti într-o tigaie emailată de 20 de litri. Amestecul se lasă cald, acoperit, aproximativ o săptămână. Când apare „fierbinte”, kvasul poate fi filtrat, îmbuteliat și sigilat (de acum înainte, păstrat la rece).
Atenţie. Pentru a proteja cvasul de insecte, este indicat să acoperiți tigaia cu tifon (în 2-3 straturi), apoi cu un capac.
Dacă nu o strecoară, ci duci tigaia în subsol cu tot conținutul ei, atunci pe zi ce trece băutura va deveni mai gustoasă și mai puternică.
Când faceți acest kvas cu așteptarea că și copiii îl vor bea, puteți adăuga o jumătate de pahar de zahăr și, după ce fermentația este completă, strecurați.
Cu stafide închise la culoare
Acest kvas este pregătit la începutul primăverii, dar va câștiga proprietățile necesare numai până la vară. Este frumos nu numai să o bei, ci și să gătești okroshka cu ea (vezi:). Nu își pierde proprietățile curative pentru o lungă perioadă de timp.
Luați 10 litri de seva de mesteacăn și 80 de bucăți de stafide negre mari. Se amestecă totul într-o sticlă mare, se închide bine capacul și se trimite în pivniță, unde se va coace încet. Băutura gata preparată poate fi îmbuteliată, astupată și savurată toată vara.
Nectar "carbonatat" pentru copii cu portocala
Copiilor le place foarte mult acest kvas carbogazos natural, dulce și gustos. Iar beneficiile de pe urma acestuia sunt de sute de ori mai mari decât ale băuturilor „chimice”.
Pentru 2,5 litri de seva proaspata de mesteacan veti avea nevoie de:
- 1 portocala tocata;
- o mână de stafide (50 g);
- 10 g drojdie de brutărie crudă;
- câteva crengute cu frunze de mentă și melisa. Avand in vedere ca seva naturala de mesteacan este disponibila doar primavara devreme, sunt posibile cele uscate, dar cele proaspete sunt mai bune;
- 1 pahar de zahar.
Se lasa drojdia sa se odihneasca (paseaza, adauga un praf de zahar, putina zeama, asteapta pana incepe sa creasca). Amestecă totul, cu excepția stafidelor, într-un borcan. Puneți într-un loc cald timp de câteva zile.
Când a fermentat, se toarnă în sticle de sticlă de jumătate de litru. Adăugați 3 stafide la fiecare, sigilați bine și puneți în pivniță sau în frigider. Într-o zi, kvasul dulce de mesteacăn este gata.
Sfaturi. Sticlele cu cleme (de exemplu, de la) sunt bune pentru acoperire.
Cvas de limonadă
Acest kvas cu lămâie este un imunostimulant excelent și este, de asemenea, delicios și răcoritor. Le va plăcea atât adulților, cât și copiilor.
O variantă simplă este să înlocuiți portocala cu lămâie în rețeta anterioară. Dar o băutură cu miere este mai benefică. Deci să luăm:
- 10 litri de seva proaspata de mesteacan;
- suc de la 3-4 lămâi;
- 3 linguri de miere;
- 50 g drojdie cruda;
- 50 g stafide.
Se amestecă toate ingredientele deodată și se amestecă. Există o opțiune - închidem întreaga băutură într-un singur recipient, dacă nu - o turnăm în borcane, distribuind stafidele în mod egal. Hai să-l păstrăm la rece. După 3-4 zile, kvasul este gata de utilizare.
Kvas delicios de cafea cu pâine neagră
Această băutură revigorantă făcută din seva de mesteacăn acționează ca o băutură energizantă, dând vigoare și un val de putere. Gustul este foarte asemănător cu cel al pâinii.
- 2,5 litri de seva de mesteacan;
- 150 g coji de pâine neagră Borodino;
- 50 g stafide;
- 0,5 cani de zahar;
- 50 g de boabe de cafea (unii oameni numără numărul de boabe ca stafide.
Prăjiți boabele de cafea într-o tigaie uscată, amestecând. Prăjiți crustele de pâine la cuptor. Într-un borcan, umpleți toate ingredientele cu seva de mesteacăn. Ne punem o mănușă medicală de cauciuc și o fixăm de gâtul borcanului cu o bandă de cauciuc.
După 2-3 zile mănușa „îți va ridica mâna”, apoi străpungem unul dintre degete cu un ac. Dacă se umflă prea mult, străpungem și celălalt deget. Așteptăm până se termină fermentația și cade mănușa. Strecuram kvasul, îl sigilăm în sticle și îl punem la frigider sau la subsol pentru câteva zile. Poti servi!
Kvas de mesteacăn-orz închis
Culoarea bogată a berii închise la culoare și proprietățile ușor îmbătătoare ale acestui kvas vor atrage iubitorii de băuturi ușoare și răcoritoare.
Trebuie să luați 1 kg de orz selectat, să îl spălați, să îl uscați și apoi să îl prăjiți într-o tigaie uscată până când devine auriu sau aproape maro. Se toarnă într-un recipient și se adaugă 10 litri de seva proaspătă de mesteacăn. Se acopera si se lasa la fermentat in camera. Încearcă periodic.
Câteva zile mai târziu, când deja se simte un gust ușor de hamei, turnați-l în sticle, acoperiți-l și trimiteți-l în pivniță. Poate fi păstrat până la șase luni fără a-și schimba gustul sau proprietățile benefice. O sticlă deschisă trebuie băută într-o zi sau două.
Cvas picant de citrice cu ghimbir și portocale
Pentru cei care iubesc căldura picantă a ghimbirului și piciorul răcoritor al portocalei, această rețetă este perfectă. Veți avea nevoie de:
- 3 litri de seva de mesteacan;
- 2 portocale;
- 50g rădăcină de ghimbir proaspăt rasă;
- 5 g drojdie uscată cu acțiune rapidă;
- 1 lingura miere;
- 150 g zahăr;
- 15 frunze de menta (proaspete sau uscate);
- 0,5 lămâie – opțional.
Se felie portocalele și lămâile, se rade ghimbirul. Se pune intr-un recipient de fermentare si se adauga miere, drojdie, zahar, frunze de menta. Se încălzește seva de mesteacăn la 25-28°C. Turnați ingredientele, asigurându-vă că recipientul nu este plin mai mult de 2/3. Acoperiți cu o cârpă groasă și lăsați la loc cald timp de o zi. Apoi îmbuteliază, capac și păstrează la rece.
Kvas dulce fara drojdie cu fructe uscate
Pentru 5 litri de seva de mesteacăn, luați:
- 250 g de fructe uscate care vă plac;
- 1,5 cani de zahar;
- 50 g stafide.
Se dizolvă zahărul în seva de mesteacăn strecurată, se adaugă stafidele. Se acoperă, se lasă la loc cald timp de trei zile, apoi se strecoară, se strecoară, se adaugă 3 stafide la fiecare jumătate de litru, se etanșează și se dă la frigider pentru o săptămână.
Seva de mesteacăn fermentată este potrivită pentru kvas?
De regulă, chiar și în frigider, seva de mesteacăn proaspăt colectată este păstrată nu mai mult de două până la trei zile. Mulți oameni cred că un astfel de produs este deja stricat și nu poate fi salvat. Dar acest lucru este în zadar, deoarece este perfect pentru kvas, dar numai dacă procesul de fermentație tocmai a început. Nu întârzia, ci transformă sucul în kvas, care va fi păstrat mult mai mult timp și va prelungi beneficiile vindecătorului natural rus.
Puteți folosi o rețetă simplă din ceea ce aveți la îndemână. Pentru 2,5 litri de pasokka luați 1,5 căni de zahăr (miere), o mână de stafide și câteva cruste uscate de pâine neagră.
Kvasul a devenit vâscos. Poate fi salvat?
Kvass devine uneori vâscos, deși nu schimbă gustul. Acest lucru se întâmplă mai des cu băuturile dulci.
Cel mai probabil, procesele proaste au început în kvas, iar cea mai bună soluție ar fi să-l preparați și să-l distilați. Mesteacanul este curat și plăcut de băut.
Condițiile și perioadele de depozitare a cvasului de mesteacăn
Există o părere că kvasul de mesteacăn poate fi păstrat nu mai mult de trei luni. Experții susțin însă că îl beau toată vara și chiar tot anul, până la noua recoltă de pasok. În cele mai multe cazuri, kvasul, închis ermetic în subsol, poate fi depozitat până la șase luni. Adică, dacă ai suficient stoc, îl poți bea toată vara.
Kvasul din seva de mesteacăn este o băutură tradițională a strămoșilor noștri, care a fost foarte apreciată încă din vremurile Rusiei Antice. Kvasul de mesteacăn complet natural nu numai că potolește perfect setea în timpul sezonului cald, dar ajută și la saturarea corpului cu o cantitate imensă de vitamine și minerale.
Proprietăți utile ale kvasului de mesteacăn
Kvasul de mesteacăn de casă combină calitățile benefice atât ale sevei de mesteacăn în sine, cu compoziția sa naturală unică, cât și ale cvasului, un produs de fermentație.
Conform celor mai recente cercetări medicale, consumând doar 1 pahar din această băutură vindecătoare și extrem de gustoasă pe zi, în doar două săptămâni poți scăpa complet de deficitul de vitamine, oboseala cronică și depresia.
Seva de mesteacăn în sine este o sursă valoroasă de acizi organici, săruri de calciu, diverse enzime, fier, magneziu și vitamine. Kvasul de mesteacăn preparat din acesta are un efect benefic asupra aproape tuturor organelor și sistemelor:
- normalizează funcționarea stomacului și a intestinelor, îmbunătățește procesele de digestie;
- promovează eliminarea toxinelor, a deșeurilor și a altor substanțe nocive;
- are un efect diuretic ușor;
- Întărește imunitatea și este o măsură excelentă de prevenire pentru multe boli.
Rețetele de kvas din seva de mesteacăn sunt foarte simple și, prin urmare, puteți pregăti cu ușurință această băutură răcoritoare acasă.
Alegerea sucului: cumpără sau colectează?
Cel mai simplu este să mergi la cel mai apropiat supermarket pentru a cumpăra seva de mesteacăn, dar dacă vrei să fii 100% sigur de naturalețea ei, înarmează-te cu un cuțit puternic și ascuțit, o canistra sau o sticlă - și mergi în pădure. Cel mai bine este să faceți acest lucru dimineața devreme, deoarece noaptea se oprește mișcarea sevei în copac.
Pentru a face cvas de mesteacăn conform tuturor regulilor, ar trebui să alegeți și copacul în sine: nu trebuie să fie prea tânăr, circumferința trunchiului ar trebui să fie de aproximativ 25 cm.
Pentru a obține suc, faceți o mică adâncitură în portbagaj la o înălțime de 0,5-0,7 m de sol și introduceți o canelură acolo. După ce colectați cantitatea necesară de lichid, asigurați-vă că acoperiți tăietura cu murdărie sau acoperiți-o cu mușchi.
Cvas de mesteacăn - rețete cu fotografii
Și acum începe distracția - este timpul să alegeți rețete pentru kvas din seva de mesteacăn. Vei fi surprins să știi câte moduri de a pregăti această băutură uimitoare există.
Reteta clasica de kvas de mesteacan cu stafide
vei avea nevoie:
- seva naturala de mesteacan (10 l);
- stafide uscate (50-60 buc.);
- zahăr granulat (0,5 kg).
Pregătirea: În primul rând, trebuie să pregătiți produsele - spălați și uscați stafidele, strecurați sucul. Apoi sucul se toarnă într-un recipient mare, se adaugă zahăr granulat, se adaugă stafide și se așteaptă până când zahărul este complet dizolvat. După aceasta, recipientul trebuie înfășurat strâns cu un capac de pânză și lăsat să fermenteze într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 22 °C.
A face kvas de mesteacăn în acest fel este foarte simplu - în 3 zile băutura va fi gata. Nu uitați să-l strecurați din nou înainte de îmbuteliere.
Reteta de kvas de mesteacan cu portocala
Datorită aromei dulci și a notelor fructate plăcute, copiilor le va plăcea cu siguranță această opțiune - este mult mai gustoasă decât „Cola” cumpărată din magazin și alte ape carbogazoase.
Veți avea nevoie de:
- seva de mesteacăn (2,5 l);
- portocaliu (1 buc.);
- o mână de stafide;
- mai multe frunze de mentă și balsam de lămâie;
- zahăr granulat (0,25 kg);
- drojdie (10 g).
Pregătirea: Kvasul din seva de mesteacăn cu portocală este cel mai convenabil preparat în borcane. Într-un recipient separat, trebuie să măcinați drojdia și o mică parte din zahăr granulat. Apoi acest amestec se pune pe fundul borcanului, se adaugă felii de portocală, melisa, menta și zahărul rămas. Toate acestea se toarnă cu seva de mesteacăn și se lasă 2 zile.
Stafidele se adaugă la sfârșit, când cvasul de mesteacăn finit este îmbuteliat: în fiecare sticlă se pun 3-4 fructe de pădure.
Cvas de mesteacăn de casă cu miere
Kvasul din seva de mesteacăn cu miere este foarte util pentru prevenirea răcelilor și creșterea imunității în general.
Veți avea nevoie de:
- seva de mesteacăn (10 l);
- lămâie (3 buc.);
- stafide (3 buc.);
- drojdie vie proaspata (50 g);
- miere lichidă (30-40 g).
Mod de preparare: pentru a face cvasul de mesteacăn și mai gustos, pe lângă miere, se adaugă și suc de lămâie. Lămâile sunt stoarse cu grijă și adăugate la seva de mesteacăn strecurată. Apoi, adăugați drojdia, adăugați stafidele și mierea. Amestecul rezultat este amestecat și turnat în borcane. Recipientul este sigilat etanș și apoi lăsat la loc răcoros timp de 3-4 zile.
După cum puteți vedea, oricine poate face cvas de mesteacăn acasă. Încercați-l - este pur și simplu imposibil să rezistați acestei băuturi răcoritoare aromate într-o zi fierbinte!
