Borș de umăr de porc. Borș ucrainean cu carne de porc

Gătitul borșului roșu ucrainean se rezumă la următorii pași: faceți bulionul, pregătiți prăjirea, tocați toate legumele și gătiți efectiv borșul nostru delicios. Acum permiteți-mi să vă spun totul în ordine și mai detaliat cu fotografii ale întregului proces.

Ingrediente pentru prepararea borșului ucrainean clasic:

Carne: 300-450 gr., de preferat porc cu os;
Cartofi: 5-6 cartofi medii;
Sfecla: 1 buc.;
Morcovi: 1 buc.;
Ceapa: 1 ceapa mare sau 2 mici;
Varză 0,5 cap mic;
Usturoi: 3-4 catei;
Roșii, sau suc de fructe de casă: pahar;
Zahar: 1 lingura;
Sare: dupa gust;
Ulei vegetal;
Verde.

Cum să gătești delicios borș ucrainean clasic cu sfeclă și carne de porc - rețetă cu fotografii pas cu pas:

Prepararea bulionului.

1. Mai întâi, luați carnea de porc și spălați-o bine sub jet de apă. Puneți carnea într-o cratiță și umpleți-o cu apă de robinet rece obișnuită până când carnea este complet scufundată în apă. După ce apa dă în clocot, se lasă să fiarbă 2-3 minute și se scurge complet apa. Facem acest lucru pentru ca carnea noastră să fie curățată temeinic de murdărie, reziduuri de sânge etc. , - bulionul va fi apoi curat si transparent.

2. Acum puteți turna în tigaie apa purificată, bună, pe care o utilizați de obicei. Turnați apă până la margine, deoarece o parte din ea va fierbe oricum. Bulionul trebuie să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1,5-2 ore. Bulionul pregătit corespunzător stă la baza borșului ucrainean delicios cu sfeclă.

Prepararea legumelor.

3. Primul pas este să curățați și să tăiați cartofii în cuburi egale. Trebuie pregătit înaintea tuturor celorlalte legume, deoarece va fi încă gătit cu bulionul.

4. Acum puteți turna cartofii în bulionul nostru fiert, după ce mai întâi ați scos carnea din tigaie.

5. În timp ce cartofii noștri se gătesc, vom pregăti alte legume. Ne curățăm ceapa și o tocăm mărunt.

6. La fel facem și cu morcovii și sfecla. Doar eu le rad de obicei pe razatoarea medie, desi le puteti taia in felii subtiri, in functie de preferinte. O răzătoare vă permite pur și simplu să obțineți mai mult suc din legume, ceea ce va da o grăsime bună borșului nostru ucrainean.

7. Rade sfecla pe razatoare.

8. În continuare trebuie să tocăm varza, și aici dimensiunea feliilor nu este pentru toată lumea. Îmi place când varza este tocată mărunt, apoi se gătește mai bine și arată mai frumos în farfurie, dar sunt oameni cărora le place să mănânce varză mărunțită mai mare, așa că există un singur sfat: tăiați-o astfel încât să aibă gustul de Borșul este ideal pentru tine, atunci această rețetă va deveni preferata ta, și exact a ta.

Faceți o friptură pentru borș cu sfeclă.

9. Încinge o tigaie și toarnă ulei de floarea soarelui în ea, fundul trebuie să fie complet acoperit.

10. Turnați ceapa noastră într-o tigaie și începeți să o prăjiți la foc mic, amestecând continuu.

11. Cand incepe sa se rumeneasca si sa se onduleze putin pe margini il caramelizez. Se presara cu 1 lingura. zahăr în timp ce continuăm să amesteci. Ceapa capătă un aspect foarte apetisant și gustos, ca în fotografie.

12. Acum este timpul să adăugăm morcovi la prăjirea noastră.

13. După ce morcovii au fost prăjiți, este timpul să obțineți efectul borșului roșu. După cum știți, fără sfeclă acest lucru este imposibil. Prin urmare, ne turnăm sfecla în friptură.

14. După ce ni s-a prăjit sfecla, se toarnă roșiile ras, sau dacă nu sunt roșii proaspete, acre, apoi pastă de roșii (3-4 linguri) în tigaie cu restul legumelor.

15. Adăugați puțină sare și zdrobiți cu ienibahar.

16. Lăsați întregul amestec să fiarbă aproximativ 5 minute și practic atât - prăjirea pentru borșul ucrainean este gata. Îl poți turna în siguranță într-o tigaie cu bulion și cartofi. Aproape că am uitat, cartofii ar trebui să fie puțin copți (umezi), vor veni cu prăjire și varză.

17. Lasă borșul nostru roșu să fiarbă. Acum puteți turna varza în tigaie.

18. După ce am adăugat ultimul nostru ingredient (varza) în borș, puteți adăuga apă fiartă în tigaie dacă a fiert. Așteptăm până dă în clocot și începem să zahăr, piper, sare după gust, adăugăm usturoi, ierburi etc. Îmi este greu să vă dau un sfat aici, deoarece aceasta este o chestiune de gust. Unora le place borsul acru, altora prefera dulce-acru... Pot sa dau un singur sfat: aveti grija la sare, pentru ca dupa ce borsul s-a inmuiat va deveni putin mai sarat. Prin urmare, nu uitați să țineți cont de acest lucru.

Asta e tot, de fapt - pregătirea noastră a celui mai delicios fel de mâncare ucraineană s-a încheiat. Uitați-vă la starea varzei - dacă este gata, opriți tigaia și lăsați-o să se infuzeze. După cum puteți vedea, pregătirea borșului cu sfeclă nu este dificilă și sunt sigur că orice gospodină se poate descurca. Rețeta mea nu poate fi numită clasică, deoarece un astfel de fel de mâncare are un gust diferit pentru fiecare gospodină. Prin urmare, faceți propriile ajustări și poftă bună tuturor!

Este adevărat, ceea ce spun ei este că până nu uităm cum să gătim acest prim fel slav, nutriția noastră va rămâne completă. Rețeta noastră simplă, pas cu pas, cu fotografii, vă va spune cum să gătiți borș delicios cu carne de porc, urmând tradițiile clasice slave de a găti tocană cu carne. Vă sugerăm să gătiți această supă folosind o metodă de gătit dovedită, care vă va spune în detaliu și vă va arăta toate nuanțele.

Borșul delicios de pe masă este un semn al generozității și lățimii de suflet a gazdei. Aproape fiecare gospodină din vasta noastră patrie își cunoaște propria rețetă pentru a face borș cu carne de porc sau orice altă carne. Aproape orice metodă de gătit se rezumă la compoziția standard de legume tocate, ușor prăjite, care sunt apoi fierte în bulion de carne. Dar pentru a găti borș de porc cu adevărat delicios, nu este suficient să arunci legumele în bulion și să gătești. Astfel de rețete, de regulă, sunt moștenite de la mame la fiice, iar unele dintre ele sunt un adevărat secret de familie.

Gătit cu drag, aromat cu smântână, borșul cu carne de porc are un gust aparte. Acum vom împărtăși cu voi rețeta noastră pentru acest prim fel bogat.

Conținutul caloric al borșului cu carne de porc

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a borșului de porc sunt calculate la 100 de grame de supă finită. Pentru a afla câte calorii are borșul cu carne de porc, folosiți datele medii din tabel. Nu am luat în considerare adăugarea de smântână sau alt dressing, care se adaugă de obicei la felul de mâncare finit.

Cum să gătești borș delicios de porc

Rețeta noastră vă va spune în detaliu cum să pregătiți borș de porc delicios cu un minim de efort și timp. Pentru a găti delicios această supă populară, este foarte important să alegeți carnea potrivită. Nu trebuie să fie prea gras, dacă este necesar, puteți tăia excesul de grăsime, îl prăjiți într-o tigaie și îl puteți adăuga la borșul aproape gata. Bunicile noastre au folosit acest secret de gătit, dar în zilele noastre au început să uite de el.

Gătitul borșului începe cu bulion. Primul pas este să gătești un bulion bogat cu carne de porc. Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 3-4 litri de supă bogată.

• Carne de porc proaspătă - 400 gr.
• Sfecla rosie dulce - 100-150 gr.
• Cartofi - 400 gr.
• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Ardei gras dulce - 1 buc.
• Roșii proaspete - 1 buc.
• O grămadă mică de verdeață (mărar + pătrunjel) - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Ulei de floarea soarelui - 30 gr.
• Boabe de piper negru
• Frunza de dafin

Cât timp să gătești carne de porc pentru borș

Începem să gătim acest preparat minunat prin pregătirea bulionului. De data asta e bulion de porc. Puneți carnea proaspătă spălată într-o cratiță, turnați apă, adăugați sare și aduceți la fiert.

În același timp, îndepărtăm constant spuma care apare (dacă nu este îndepărtată, bulionul va deveni tulbure). Când carnea de porc se fierbe deja la foc mic, aruncați în tigaie câteva foi de dafin și o duzină de boabe de piper negru. În opinia noastră, acest lucru conferă bulionului o aromă deosebită. Dar cât timp ar trebui să gătești carne de porc pentru borș? Totul depinde de dimensiunea piesei folosite, vă recomandăm să gătiți în bucăți mici. În medie, carnea de porc este gătită timp de aproximativ o oră, verificând starea de fierbere prin străpungerea cărnii cu o furculiță. Dacă carnea de porc este complet gătită, sucul limpede va curge din fibre.

Cand carnea este gata, o scoatem din tava si o lasam la racit.

Se toarnă sfecla tocată sau rasă în bulionul care fierbe.

Cand sfecla fierbe cateva minute, ii adaug niste cartofi tocati.

Apoi, adăugați o treime din ceapa proaspătă tocată în tigaie.

În timp ce fierb sfecla și cartofii, pregătiți sosul de roșii pentru borș.

Ceapa tocata ramasa se toarna intr-o tigaie incinsa cu ulei de floarea soarelui si se caleste pana se rumeneste (nu se prajeste prea mult, va fi fara gust). Aici adaugam si morcovi taiati fasii si ardei gras dulce.

Se diluează pasta de roșii cu apă și se adaugă în tigaie. Acum lăsați dressingul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 7 minute.

Se toarnă varza tăiată fâșii subțiri într-o cratiță în care cartofii și sfecla au fost deja bine fierte.

Apoi întindem carnea de porc, tăiată în bucăți mici.

După fierbere, adăugați dressingul de roșii pregătit.

Inainte de a termina de gatit, adauga la borsul cu carne de porc un catel de usturoi taiat felii subtiri, cativa catei mici de telina si bucatele de rosii proaspete. Acest lucru va oferi borșului o aromă subtilă, rafinată.

Cand borsul de porc este gata, testeaza sarea si, cu focul stins, adaugam verdeata in tigaie.

Turnați vasul finit în farfurii și adăugați smântână. Poftă bună!

Borșul este un preparat delicios care a cucerit jumătate din glob. Și-a câștigat faima încă din vremea Rusiei Kievene. Probabil că nu există alt fel de mâncare cu o rețetă atât de bogată și variată. Poate fi gătit cu aproape orice carne care este la îndemână, dar cea mai delicioasă poate fi considerată borș cu porc. În ciuda faptului că carnea de porc conține multe calorii, felul de mâncare în ansamblu nu este foarte bogat în calorii. Și datorită numărului mare de legume, rețetele de borș de vară conțin foarte multe fibre, care sunt benefice pentru organism.

Cum să gătești borș bogat și satisfăcător? Cât timp va dura? Ce produse și cât trebuie să pregătiți? Cât timp ar trebui să gătești legume în borș? Unele dintre sfaturile de mai jos vă vor ajuta să înțelegeți toate complexitățile gătirii borșului cu carne de porc.

Reteta Bors: selectie de produse

Mai întâi trebuie să gătiți carnea, este ingredientul principal al borșului. Gustul viitorului fel de mâncare depinde în întregime de calitatea acestuia. Cel mai adesea, pieptul sau partea abdominală a carcasei este folosită pentru a pregăti acest fel de mâncare. Borșul făcut din pulpe de porc cu adaos de pulpă este destul de bun și destul de bogat. Orice produs din carne trebuie să fie proaspăt.

Carnea de porc, desigur, nu este o carne dietetică, ci mai degrabă grasă. Conține 518 mii de calorii la 100 de grame. Cu toate acestea, în cantități mici, grăsimea este benefică și pentru organism. Câtă carne este necesară pentru o tigaie mică de borș? Pentru un bulion gustos, luați de obicei 0,6 kg de carne pentru aproximativ 3 litri de lichid. Trebuie să-l gătiți timp de aproximativ 1,5-2 ore, uneori mai puțin.

De asemenea, este mai bine să luați legume proaspete, de sezon. Iarna, puteți folosi conserve. De exemplu, în loc de roșii și ardei gras, este potrivit sosul de borș de casă, iar în loc de varză proaspătă este potrivită varza murată. Apropo, unele rețete presupun utilizarea de varză murată. Gustul preparatului devine acru.

Reteta clasica de bors de porc

Mulți oameni cred că gătitul borșului de porc este foarte dificil, deoarece orice rețetă conține multe ingrediente. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Pentru a-l pregăti vei avea nevoie de cele mai obișnuite produse care se află în frigider.

Trebuie să pregătiți ingredientele:

• carne de porc (se poate folosi coaste) – 0,6 kg;
• cartofi – 4 buc.;
• varză proaspătă (sau varză murată, după preferință) – 0,5 kg;
• morcovi – 2 buc.;
• 2 cepe;
• 3 ardei grasi multicolori;
• sfeclă mică;
• roșii - 3 lucruri mici;
• sare, piper, usturoi, ierburi.

Cei care slăbesc sunt mereu preocupați de întrebarea: câte calorii conține un fel de mâncare atât de gustos și bogat? La urma urmei, chiar și la dietă, uneori îți poftești borș fierbinte. Nu este greu de calculat numărul de calorii dintr-un astfel de fel de mâncare. Doar adunați caloriile ingredientelor folosite. Carnea de porc în sine conține o mulțime de calorii, așa că atunci când urmați o dietă, puneți mai puțină carne pe farfuria de servire.

Cât timp va dura pregătirea dacă gătiți borș cu carne? Timp de gătire 1,5-2 ore. Cantitatea specificată de produse va produce aproximativ 6-8 porții. Caloriile per porție sunt de aproximativ 300-350.

Rețetă Borș: etape de gătire

1. Carnea, curățată de vene și bine spălată, trebuie gătită timp de 1–1,5 ore, îndepărtând constant spuma. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de gătit, puneți o ceapă întreagă și morcovii în tigaie. Acest lucru conferă bulionului un gust bogat și o culoare frumoasă.
2. În această perioadă puteți începe să mâncați legume. Se spala si se curata bine. Varza se toaca marunt, morcovii si sfecla se rad grosier, iar ceapa se toaca marunt.
3. Căleți ușor ceapa și morcovii, adăugați căței de usturoi zdrobiți, apoi adăugați sfecla. Puteți turna sucul de la o jumătate de lămâie peste friptură. Acest lucru va permite sfeclei să-și păstreze culoarea purpurie bogată.
4. Cât timp ar trebui să fierbeți legumele? De obicei, o jumătate de oră este suficientă, dar unele rețete necesită o fierbere mai lungă, uneori până la o oră. Cu aproximativ 10 minute înainte ca legumele să fie gata, adăugați în tigaie roșii tăiate sau puțină pastă de roșii. Dacă nu aveți roșii proaspete, puteți folosi conserve în suc propriu.
5. Dacă a rămas puțin lichid în tigaie după gătit, puteți adăuga puțină apă fiartă. Imediat ce carnea este gata, se scoate si se taie in bucati.
6. Apoi, varza se adaugă în bulion, iar după 10 minute - cartofi. Trebuie să le gătiți timp de aproximativ 20 de minute Când varza și rădăcinile devin moi, adăugați în tigaie prăjirea, condimentele și ierburile.
7. Când borșul este complet gata, puneți carnea tocată în el și lăsați-o să fiarbă puțin sub capacul închis. Borș clasic delicios cu carne este gata!

Descriere

Borș cu carne de porc- Aceasta este o supă foarte gustoasă, bogată și satisfăcătoare. Pentru un astfel de borș, puteți lua o varietate de părți dintr-o carcasă de porc: muschie, piept, file, limbă sau carne pe os. In reteta de astazi vom folosi carne de porc pe os: astfel va rezulta un bulion cu un gust foarte bogat. Pe lângă gustul său pronunțat, acest borș se dovedește a fi foarte sățios, așa că un soț înfometat după o zi grea la muncă se va „simți mai bine” după prima farfurie.

În timp, gustul borșului cu carne de porc poate deveni destul de plictisitor. Prin urmare, începem să ne gândim ce modificări pot fi aduse rețetei clasice pentru prepararea acesteia, astfel încât felul de mâncare să capete noi note de aromă.

În rețeta de astăzi pas cu pas cu fotografii, vom pregăti borș cu carnea de porc obișnuită, dar În loc de legume proaspete, adăugați la ea varză murată și morcovi. Datorită unor astfel de modificări minore, felul de mâncare tradițional va dobândi o aromă extraordinară și un gust interesant, necunoscut anterior. Borșul cu carne de porc adjika, pe care îl vom adăuga la dressingul de legume, va adăuga un picament delicat și picant.

În această rețetă veți afla multe secrete de gătit despre care nu știați niciodată până acum. Aceste secrete și trucuri vor schimba gustul obișnuit al supei tale preferate dincolo de recunoaștere. Pentru a vă asigura că veți obține borș aromat și delicios într-un mod nou, urmați rețeta noastră foto.

Ingrediente

• 
  (400-500 g per os)
• 
  (4 cartofi mici sau 3 medii)
• 
  (300 g)
• 
  (1 bucata)
• 
  (1 bucata)
• 
  (1 lingura)
• 
  (1 lingura.)
• 
  (1 buchet)
• 
  (după gust)
• 
  (după gust)
• 
  (puțin pentru servire)

Etape de gătit

Primul lucru de care trebuie să începeți să pregătiți borșul este bulionul. Clătiți bine carnea cu os sau folosiți orice fel de carne de porc aveți. Puneți carnea de porc într-o cratiță, adăugați puțină apă și aduceți la fiert. Imediat ce apa clocotește, dați cratita deoparte și scurgeți prima apă. După aceasta, clătiți carnea și umpleți cratița cu apă curată. Se fierbe bulionul timp de o oră.



În timp ce bulionul se gătește, pregătiți sosul cu borș. Curățați sfecla, roșiile și ceapa. Tăiați roșia și sfecla în fâșii subțiri, iar ceapa în cuburi. Se încălzește bine tigaia și se toarnă puțin ulei vegetal. Adăugați legumele și prăjiți timp de cinci minute.



După aceasta, adăugați sucul de la o jumătate de lămâie la ele și acoperiți legumele cu un capac. Lămâia este necesară pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea în timpul prăjirii și ulterior să o dea bulionului. Datorită acestui secret, borșul tău va avea o culoare bogată de visiniu. În loc de lămâie, poți folosi oțet de masă, dar vei avea nevoie doar de o jumătate de linguriță.



Pregătiți adjika.



Adăugați o linguriță de adjika la dressing și amestecați bine legumele cu sfeclă și adjika timp de 5-7 minute. După aceasta, stingeți focul și lăsați sosul de legume să fiarbă sub capac. Vom reveni asupra ei puțin mai târziu.



Între timp, scoateți carnea de porc din bulion și răciți complet. Scoateți carnea de pe os și tăiați-o în bucăți mici.



Curata cartofii si taiati fasii. Adaugati cartofii tocati in bulionul clocotit si adaugati putina sare.




Acum este timpul să adăugăm ingredientele noastre secrete - varză murată și morcovi. Aceste legume sunt cele care vor da borșului cu carne de porc un gust proaspăt și o aromă condimentată. Puteți folosi și legume proaspete, dar trebuie să le adăugați la începutul pregătirii sosului de legume. Adăugați morcovii și varza în bulionul de porc și amestecați totul bine.



Adaugam carnea tocata, acoperim tigaia cu un capac si reducem focul.



Aproape la sfârșit, adăugați dressingul de legume pregătit și fierbeți borșul încă 10 minute la foc mic.



Luați verdețurile pe care le iubiți. Spălați-l bine și uscați-l. Se toaca bine verdeata si se adauga la borsul preparat.



Bors cu carne de porc si varza murata este complet gata! Adăugați puțin piper negru măcinat sau alte condimente și sunteți gata de servit. Puneți smântâna pe masă: lăsați fiecare să o adauge după gust.



Poftă bună!

O gospodină care nu știe să gătească borș, în ochii multor bărbați, și mai ales a mamelor lor, nu arată suficient de casnică. Stăpânirea acestei arte nu este dificilă - doar învață câteva secrete și urmează exact instrucțiunile când gătești. Există multe rețete pentru acest prim fel de mâncare, dar primul pas este să înveți cum să gătești borș cu carne de porc. Această versiune este considerată cea mai tradițională.

Caracteristici de gătit

Borșul adevărat este gros, aromat și are o culoare roșie apetisantă. Pentru a găti exact așa, trebuie să cunoașteți tehnologia preparării sale. Greșelile vor face ca sfecla să devină decolorată și supa în sine să arate maro tulbure și nedorită de mâncat.

• Puteți găsi rețete de borș fără carne de porc și fără carne deloc, dar este imposibil să-l gătiți fără sfeclă. Acesta este unul dintre ingredientele principale din aceasta categorie de primele feluri fara el, borsul se transforma in supa de varza. Este recomandabil să alegeți sfecla din soiuri de salată. Este de dimensiuni mici și de culoare strălucitoare.
• Un alt ingredient important din borș este varza care poate fi proaspătă sau murată. Asigurați-vă că adăugați ceapă, roșii sau pastă făcută din ele. Alte ingrediente, precum morcovi, cartofi, fasole, ardei, carne, pot fi incluse sau nu în rețetă; Acest lucru vă permite să pregătiți borșul după o varietate de rețete, alegând o opțiune ținând cont de gustul dvs. și de disponibilitatea anumitor produse în frigider.
• Dacă adăugați sfeclă crudă în supă, acestea se vor găti mult timp. În acest timp, își va pierde culoarea, devine palid și neapetisant. Sfecla se pune in supa deja pregatita cu cel mult 10 minute inainte de a fi gata. Cel mai adesea se foloseste la prajit, mai rar se coace intreg si apoi se rade.
• Când pregătesc sfecla prăjită, bucătarii experimentați adaugă acid (suc de lămâie, oțet) în ea și nu prevăd ulei. Acest lucru ajută legumele să-și păstreze mai bine culoarea strălucitoare.
• Când gătiți borș cu carne de porc, este important să pregătiți un bulion limpede și bogat, care să servească drept bază lichidă a supei. Cea mai aromată bulion se obține la folosirea cărnii pe os. Pentru a nu deveni tulbure, se îndepărtează spuma care se formează pe suprafața sa, iar lichidul nu este lăsat să fiarbă violent. Este mai bine să gătiți bulionul la foc mic, acoperind (dar nu închizând complet) tigaia cu un capac.
• Nu vă fie teamă să gătiți mult borș: a doua zi, după ce s-a înmuiat, devine și mai gustos.

Borșul este asezonat cel mai adesea cu usturoi și ierburi tocate și smântână. Dressingul pentru bors cu carne de porc poate include untura (sarata), zdrobita in blender. Se recomandă să puneți pansamentul direct în farfurii. Daca il pui intr-o tigaie, borsul se va acri rapid. Pentru a preveni acest lucru, fierbeți supa timp de 2-3 minute.

Bors cu carne de porc si varza proaspata

• carne de porc pe os – 0,5 kg;
• varză albă - 0,5 kg;
• roșii – 0,25 kg;
• cartofi – 0,4 kg;
• ceapa - 150 g;
• morcovi - 100 g;
• sfeclă - 100 g;
• ardei capia iute (optional) – 0,5 buc.;
• suc de lamaie – 20 ml;
• pasta de tomate – 40 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• foi de dafin – 2–3 buc.;
• boabe de piper negru – 5 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• apă – 2,5 l;
• sare, zahăr, ierburi - după gust.

Metoda de gatire:

• Clătiți carnea, puneți-o într-o cratiță, acoperiți cu apă rece. Se pune la foc mediu. Când lichidul fierbe, îndepărtați spuma. Reduceți intensitatea flăcării. Acoperiți tigaia, lăsând un spațiu mare. Gatiti 1 ora. În acest timp, pregătiți legumele.
• Spălați varza îndepărtând frunzele de sus. Tăiați-o în fâșii subțiri, scurte.
• Curățați cartofii. Tăiați în cuburi de un centimetru și jumătate.
• Razuiti morcovii si tocati pe razatoarea grosiera.
• Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi mici.
• Curățați sfecla de coajă. Tăiați-o în fâșii mici. Puteți folosi o răzătoare pentru salată coreeană pentru a toca morcovii și sfecla - iese frumos.
• Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii. Fierbeți apa, scufundați fructele în ea, fierbeți timp de 2 minute. Scoateți și răciți. Curat. Rade sau pasează pulpa de roșii într-un blender.
• Încinge uleiul într-o tigaie. Pune ceapa in ea.
• Când ceapa începe să devină aurie, adăugați morcovii. După 3-4 minute, adăugați sfecla. Prăjiți legumele împreună timp de 5 minute, apoi stropiți cu zahăr, turnați zeama de lămâie și amestecați.
• După un minut, adăugați pasta de tomate. În această etapă, puteți adăuga ardei iute fără semințe și tocați mărunt. Se calesc legumele pana sunt complet moi.
• Adăugați pulpa de roșii, fierbeți legumele în roșii timp de 5 minute. Se ia de pe foc.
• Cand carnea se desprinde usor de os, scoate-o din tigaie. Strecurați bulionul astfel încât să nu pătrundă fragmente de os în borș, întoarceți-vă în tigaie și pe aragaz.
• Răciți carnea. Scoateți din os și tăiați în bucăți. Reveniți la tigaie.
• Cand bulionul fierbe din nou, scufundati cartofii in el, dupa 5 minute adaugati varza. Așteptați 10 minute, adăugați prăjelii pregătiți, adăugați sare și piper în supă. Aruncă mirodenii în el.
• Tăiați mărunt usturoiul și ierburile cu un cuțit. Se adaugă în borș la 7-8 minute după prăjire. Se fierbe 2-3 minute. Dacă nu se face acest lucru, borșul se poate acru mai repede decât poți să-l mănânci.
• Se ia tigaia de pe foc si se lasa supa sa fiarba.

Când turnați borșul în boluri, asigurați-vă că fiecare primește o bucată de porc. Nu uitați să-l acoperiți cu smântână. Va fi grozav dacă serviți găluște cu usturoi cu borș și carne de porc.

Borș cu carne de porc și fasole într-un cuptor lent

• carne de porc – 0,5 kg;
• sfeclă - 100 g;
• varză albă - 0,2 kg;
• conserve de fasole roșie – 100 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• ulei vegetal – 40 ml;
• pasta de tomate – 20 ml;
• sare, condimente - după gust;
• apă - cât va încăpea în vasul dispozitivului.

Metoda de gatire:

• Curățați morcovii, sfecla și ceapa.
• Tăiați ceapa în inele subțiri.
• Tăiați morcovii și sfecla în fâșii sau răzuiți grosier.
• Se toarnă ulei în vasul multicooker. Activați programul „Coacere” sau „Prăjire”. Puneți morcovii și ceapa în vasul multicooker.
• După 5 minute se adaugă sfecla, se prăjește 5 minute cu restul legumelor.
• Se diluează oțetul cu apă într-un raport de 1:2, se presară legumele, se amestecă. După un minut, adăugați pasta de tomate. Continuați să gătiți folosind programul selectat timp de încă 5 minute, apoi opriți aparatul și transferați friptura pe o farfurie.
• Spălați carnea de porc și puneți-o în recipientul multicooker. Umpleți cu apă până la linia de sus. Porniți unitatea selectând programul „Supă” sau similar. Setați cronometrul pentru o oră.
• În timp ce se gătește bulionul, curățați și tăiați cartofii în cuburi de un centimetru și jumătate, tocați varza, deschideți conserva de fasole și scurgeți lichidul din ea.
• După finalizarea programului, scoateți carnea de porc din multicooker. Adăugați cartofii, varza și fasolea în bulion. Se adauga sare si piper dupa gust.
• Coborâți capacul multicookerului și rulați programul „Supă” timp de 30 de minute.
• Cu 10 minute înainte de sfârșitul programului, adăugați în supă friptura pregătită.
• Când programul este finalizat, lăsați borșul în modul de încălzire timp de 20 de minute.

Un aragaz lent vă permite să simplificați procesul de preparare a borșului cu carne de porc, dar va dura la fel de mult timp pentru a găti ca și pentru a-l găti într-o cratiță.

Bors cu carne de porc si varza murata

• carne de porc – 0,5 kg;
• varză murată – 0,3 kg;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• sfeclă - 100 g;
• cartofi – 0,3 kg;
• oțet de masă (9 la sută) – 5 ml;
• pasta de tomate – 40 ml;
• apă – 2,5 l;
• sare, piper, ierburi, usturoi, bacon afumat - dupa gust;
• ulei vegetal - atât cât este necesar.

Metoda de gatire:

• Spălați carnea de porc. Umple cu apă. Se fierbe timp de o oră la foc mic, îndepărtând spuma. Scoateți și răciți carnea, strecurați bulionul. Aduceți volumul de lichid la volumul inițial diluând bulionul cu apă fiartă.
• Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.
• Curățați morcovii și sfecla și tăiați-le în fâșii subțiri.
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
• Spălați varza pentru ca borșul să nu fie prea acru, stoarceți-o pentru a elimina excesul de umiditate.
• Se macină usturoiul și o bucată de slănină într-un blender, se amestecă pasta rezultată cu ierburi tocate mărunt.
• Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa și morcovii în el până se rumenesc.
• Adăugați sfecla, stropindu-le cu oțet. Se prăjește până se înmoaie.
• Adaugam pasta de rosii si caliti legumele in rosii timp de 5 minute.
• Se fierbe bulionul. Puneți în ea carnea de porc tăiată în bucăți mici. Când bulionul fierbe din nou, coborâți cartofii în el și gătiți timp de 10 minute.
• Adaugam varza, dupa 5 minute adaugam prajelii, dupa inca 5 minute adaugam dressingul din untura, usturoiul si ierburile. Se sare și se condimentează supa după gust. Gatiti inca 5 minute.

Borșul gătit după această rețetă are un gust unic. Se poate asezona cu smantana, desi va fi gustoasa fara ea. Pampushki ucrainean va fi o completare ideală pentru acest fel de mâncare.

Borșul cu carne de porc se dovedește satisfăcător și bogat. Se poate face din varză murată sau proaspătă. Fasolea, ardeii dulci sau amari îi vor da note suplimentare. Pentru dressing, puteți folosi nu numai smântână, ci și untură zdrobită în blender.