Din acest articol veți învăța:
Cu cât mai „acru,” cu atât mai vechi?
Despre băuturi - vindecători.
Ce să mănânci pentru sănătate?

Ce este pH-ul?
Raportul dintre acid și alcali din orice soluție se numește echilibru acido-bazic (ABC), deși fiziologii cred că este mai corect să numim acest raport starea acido-bazică. KSHR este caracterizat de un indicator special de pH (putere Hidrogen - „putere de hidrogen”), care arată numărul de atomi de hidrogen dintr-o soluție dată.

Echilibrul acido-bazic este indicatorul nostru de sănătate. Cu cât suntem mai „acri”, cu atât îmbătrânim mai repede și ne îmbolnăvim. Probabil ați auzit despre antioxidanți, că trebuie să mâncați mai multe fructe și legume proaspete pentru a vă proteja celulele de stres, îmbătrânire și moarte, și corpul de oxidare. Și că apa și alimentele proaspete din plante ne ajută să menținem tinerețea și frumusețea.

Să privim puțin mai profund subiectul și să aflăm cât de grav influențează factorii de mediu calitatea și durata vieții noastre. Urmează cifrele, faptele și sfaturile practice.

Principala cauză a bolii astăzi este un exces de alimente care formează acid în dieta noastră, ceea ce duce la acumularea de depozite acide în celule și țesuturi. Celulele canceroase și alte boli se pot dezvolta doar într-un mediu acid. Chiar și unui virus al răcelii îi este greu să supraviețuiască într-un mediu alcalin.

Substanța are o natură acidă sau alcalină, determinată de valoarea pH-ului (înseamnă potențial hidrogen). Scara standard de pH este gradată de la 1 la 14 unități, 7 este luat ca valoare neutră. O substanță cu o valoare a pH-ului mai mică de 7 este acidă, iar o substanță cu o valoare a pH-ului mai mare de 7 este alcalină.

Când pH-ul este egal cu 7,0, vorbim de un mediu neutru, cu cât nivelul pH-ului este mai scăzut, cu atât mediul este mai acid (6,9 la 0). Un mediu alcalin are un nivel ridicat de pH de la (7,1 la 14). Valoarea pH-ului depinde de raportul dintre ionii încărcați pozitiv (formând un mediu acid) și ionii încărcați negativ (formând un mediu alcalin). Organismul încearcă în mod constant să echilibreze acest raport, menținând un nivel de pH strict definit. Dacă echilibrul este perturbat, pot apărea multe boli grave. Verificați echilibrul acido-bazic cu benzile de testare.

Este foarte important să acordați atenție din timp la modificările nivelului pH-ului mediului intern al corpului și, dacă este necesar, să luați măsuri urgente. Cu ajutorul benzilor de testare a pH-ului, vă puteți determina cu ușurință, rapid și exact nivelul pH-ului fără a părăsi casa. Dacă nivelul pH-ului urinei fluctuează între 6,0-6,4 dimineața și 6,4-7,0 seara, atunci corpul tău funcționează normal. Dacă nivelul pH-ului din salivă rămâne între 6,4-6,8 pe parcursul zilei, acest lucru indică și starea de sănătate a corpului tău. Cel mai optim nivel de pH al salivei și urinei este ușor acid, în intervalul 6,4-6,5. Cel mai bun moment pentru a determina nivelul pH-ului este cu o oră înainte de masă sau două ore după masă. Verificați nivelul pH-ului de 2 ori pe săptămână de 2-3 ori pe zi.

Aplicând acest lucru la nutriție, alimentele naturale, cum ar fi fructele și legumele, formează doar moderat alcaline. Alimentele cu proteine ​​de origine animală formează acid într-o măsură foarte puternică.

Dacă dieta menține un echilibru ideal de alimente care formează alcali și care formează acizi, atunci alcaliile și acizii rezultați se neutralizează reciproc și lasă un precipitat cu pH neutru.

Un organism sănătos are rezerve de elemente alcaline - un fel de cont bancar. Și dacă mâncăm o bucată de carne, substanțele alcaline sunt extrase automat din rezervele organismului pentru a o neutraliza. Dar dacă mâncăm carne în mod constant, atunci aceste rezerve se epuizează rapid, iar organismul își pierde capacitatea de a neutraliza acizii rezultați. Pentru a continua analogia cu un cont bancar, este același lucru cu retragerea constantă a banilor dintr-un cont fără a-i reumple.

Pentru a vă asigura că rezervele dumneavoastră de alcaline sunt completate și menținute în mod regulat, trebuie să urmați regula 80/20. Conform acestei reguli, 80% din alimentele pe care le consumăm ar trebui să fie alcaline, iar 20% acid.

Când urinați pentru prima dată dimineața, verificați aciditatea urinei folosind un indicator de pH - o bucată de hârtie special tratată. Dacă nivelul pH-ului este de 5,5 sau mai puțin, atunci nivelul de aciditate este ridicat și corpul tău are nevoie de alcalinizare. Urina de dimineață ar trebui să aibă un nivel de pH de 6. Pentru majoritatea persoanelor cu articulații dureroase, această valoare este de 4,5, ceea ce înseamnă că o cantitate mare de acid uric precipită peste noapte. Acest lucru poate fi foarte dureros dimineața. Pe parcursul zilei, pH-ul urinei tinde să crească pe măsură ce depozitele acide sunt neutralizate și pacientul începe să se simtă mai bine.

Pentru a alcaliniza urina, amestecați două părți bicarbonat de sodiu și o parte amestec de sodiu-potasiu (sodiu potasiu) într-un borcan de sticlă. Se dizolvă o linguriță plină din acest amestec într-un pahar cu apă (nu rece) și se bea înainte de culcare (nu mai devreme de 2 ore după cină). Dacă este posibil, bea totul deodată. A doua zi dimineața, pH-ul urinei ar trebui să crească la 6. Dacă acest lucru nu se întâmplă, creșteți doza la o lingură.

Verificați din când în când pH-ul, deoarece pentru a menține un pH de 6, va trebui să reduceți treptat doza. Dacă vă alcalinizați urina înainte de culcare, pH-ul urinei nu va scădea prea mult peste noapte. Acest lucru va reduce depunerea de săruri în articulații și va preveni cristalizarea din nou a cristalelor de rinichi dizolvate, formând noi pietre.

Aciditate crescută în organism.

Un dezechilibru al pH-ului organismului la majoritatea oamenilor se manifestă sub formă de aciditate crescută (condiția de acidoză). In aceasta afectiune, organismul absoarbe slab minerale precum calciul, sodiul, potasiul si magneziul, care, din cauza aciditatii in exces, sunt excretate din organism. Organele vitale suferă din cauza lipsei de minerale. Dacă acidoza nu este detectată la timp, poate dăuna organismului neobservată, dar în mod constant timp de câteva luni și chiar ani. Abuzul de alcool duce adesea la acidoză. Acidoza poate apărea ca o complicație a diabetului.

Acidoza poate provoca următoarele probleme:
- Boli ale sistemului cardiovascular
- Boli ale rinichilor si vezicii urinare, formarea de calculi.
- Scăderea imunității
- Creșterea efectelor nocive ale radicalilor liberi, care pot contribui la tumorigeneză.
- Fragilitate osoasa pana la o fractura a colului femural, precum si alte afectiuni ale sistemului musculo-scheletic, precum formarea de osteofite (pinteni).
- Apariția durerilor articulare și a durerii în mușchi asociate cu acumularea de acid lactic.

Conținut crescut de alcali în organism.

Cu un conținut crescut de alcali în organism, iar această afecțiune se numește alcaloză, absorbția mineralelor este afectată. Alimentele sunt digerate mult mai lent, ceea ce permite toxinelor să pătrundă din tractul gastrointestinal în sânge. Un nivel crescut de alcali în organism este periculos și greu de corectat. De regulă, este rezultatul utilizării medicamentelor care conțin alcalii.

* * *
După cum am spus, nivelul pH-ului sângelui și al altor fluide din corpul nostru ar trebui să fluctueze de la 7.35 la 7.45. pH-ul mediu al sângelui unei persoane sănătoase este de 7,42. De ce depind aceste numere? În primul rând din nutriție și factori externi.

Neatenție la alimente, alegeri alimentare nesănătoase, băuturi nesănătoase și alți factori - fumat, alcool, stres. Toate aceste aspecte contribuie la scăderea pH-ului.

Mâncăm și bem în fiecare zi, inhalăm fum de tutun alături de cineva care fumează sau fumează singuri, suntem nervoși de ipoteca, de graba de la serviciu, de prostiile copiilor noștri sau de relațiile de familie. Toate acestea nu ne adaugă nici tinerețe, nici sănătate. Este clar că nu se va putea influența toți factorii deodată, dar astăzi putem începe cu puțin. Începeți să vă gândiți și să alegeți în mod conștient băuturi și alimente. Doar acest mic pas vă va permite să vă îmbunătățiți sănătatea cu un ordin de mărime.

Toate produsele alimentare sunt împărțite în acide și alcaline.
Ne sunt cunoscute: cartofi (vechi), orice legume cu amidon, fructe necoapte, lapte pasteurizat, iaurturi cu adaos de zahăr, toată carnea și peștele, uleiul vegetal rafinat limpezit, zahăr, produse de patiserie, paste, nuci vechi, oțet (cu excepția merelor) - toate aceste alimente acide care scad nivelul pH-ului din organism.

Băuturile sunt, de asemenea, împărțite în oxidante și alcalinizante. Cafeaua, ceaiul negru, cacao, limonadele și sucurile din pachete oxidează sângele, iar apa de înaltă calitate, ceaiul slab de hibiscus, ceaiurile din plante, dimpotrivă, alcalinizează organismul.

Categoria de produse neutre include:
hrisca, ovaz, secara, orez brun, produse din faina integrala, uleiuri vegetale nerafinate (obtinute prin presare sau presare la rece).

Desigur, este imposibil să eliminați complet alimentele acide din dietă, dar un echilibru trebuie totuși menținut. Acest lucru vă va permite să mențineți un nivel ridicat de imunitate și să evitați multe boli.

Reguli de bază pentru alegerea alimentelor și a băuturilor.

Cea mai bună băutură- asta e apa. Am aflat deja asta în ultimul
Cea mai bună mâncare- legume proaspete, fructe, ierburi, cereale încolțite și leguminoase. Netratat termic! Dacă includeți zilnic un kilogram de legume și fructe proaspete în dietă, mâncați o mână de muguri și beți cantitatea minimă de apă de înaltă calitate (30 ml la 1 kg de greutate), atunci sănătatea dvs. va fi mult mai bună decât cele oameni care au cafea și sandvișuri la micul dejun, au o cotlet cu cartofi și supă la prânz și o caserolă la cină.

Sângele, limfa și lichidul pericelular sunt responsabile pentru activitatea corpului, calitatea și speranța de viață. Trebuie să oferim corpului materiale de construcție, nutrienți, oxigen și să nu ne răsfățăm preferințele gustative. Atunci ne vom putea bucura de viață și nu căutăm pastile și un medic care se va gândi cum să ne rezolvăm necazurile.

Apropo, un fapt interesant - al tău dragostea pentru zahăr are și un efect dăunător asupra funcțiilor de protecție ale organismului.

6 linguri de zahăr pe zi reduc imunitatea cu 25% timp de 24 de ore.
. 12 linguri de zahăr la 60% pe zi.
. Și 18 linguri de zahăr reprezintă 85% pe zi.

În același timp, merită să țineți cont de zaharurile ascunse care se află în alimente și dulciuri, și nu doar de cele puse în ceai sau cafea. Prin urmare, dacă te iubești și vrei să fii sănătos, renunță la zahăr. Am făcut-o într-o zi, acum doi ani. Tocmai am decis că nu îl voi mai folosi. Apropo, în 6 luni fără să schimb nimic în alimentație, am slăbit apoi 5 kg. Desigur, îmi permit să mănânc prăjitură la o petrecere și ciocolată, dar aceasta nu este mâncarea mea zilnică. Eu beau ceaiuri fara zahar si fara miere. Și mă simt grozav. Toate obiceiurile noastre alimentare nu sunt altceva decât obiceiuri. Și ele pot și ar trebui schimbate dacă vrei să trăiești sănătos și luminos.

Dieta pentru restabilirea nivelului pH-ului

O dietă alcalină este aplicabilă pentru a normaliza nivelul pH-ului din organism. Această dietă este bună nu numai pentru pierderea în greutate, dar are și un efect pozitiv asupra sănătății umane. Deci, dacă ești supraponderal, atunci dieta alcalină este pentru tine! Vei pierde kilogramele in plus si in acelasi timp vei egaliza echilibrul acido-bazic.

Alimente alcaline și acide
Toate alimentele pe care le consumăm pot fi împărțite în care formează acid, alcalin și neutre. Această împărțire se bazează pe efectul lor asupra organismului nostru după ce sunt digerate. Sângele uman este alcalin. Și pentru a-și menține nivelul optim de pH, o persoană trebuie să consume 80% alimente alcaline și 20% acide. Dar în era înlocuitorilor artificiali, conservanților și emulgatorilor, dieta unei persoane obișnuite este departe de acest echilibru ideal. Dar nu este deloc dificil să o corectezi, știind ce alimente trebuie excluse și al căror consum trebuie crescut.

Principiul dietei acido-bazice
Deci, trebuie să obținem un raport dintre alimente alcaline și acide egal cu 4 la 1. Dar trecerea la această dietă ar trebui să fie lină. Este necesar să înlocuiți treptat alimentele prăjite, fierte și produsele de origine animală cu legume și fructe proaspete, care trebuie consumate fără tratament termic. Pentru a vă facilita navigarea și crearea dietei, mai jos vă oferim o listă de alimente în funcție de aciditate.

Alimente acre
1. Orice produse semifabricate sau finite.
2. Orice dulciuri care conțin zahăr alb.
3. Alimente prajite si procesate (chiar si legume)
4. Toate grăsimile și uleiurile.
5. Produse de panificație precum: chifle, pâine albă și orice produse din făină albă. Cereale și leguminoase: grâu, porumb, orez și fasole. Să includem și orezul lustruit aici.
6. Carne, ouă, pește, carne de pasăre și orice produse de origine animală, inclusiv ulei și orice grăsime. La fel și produse lactate, brânză și brânză de vaci.
7. Produse care contin toxine: alcool, tutun, bauturi racoritoare (ex. sifon), cafea, ceai.
8. Orice nuci și semințe uscate.

Produse alcaline
1. Toate fructele proaspete sau uscate. Excepțiile sunt merișoarele, afinele, coacăzele, prunele și prunele.
2. Toate legumele crude. Excepție fac mazărea, leguminoasele, rubarba, varza de Bruxelles și dovleacul, precum și legumele din familia mănăselelor (roșii, cartofi, ardei, vinete)
3. Boabe și leguminoase încolțite.

Alimente parțial alcaline
1. Lapte crud proaspăt și brânză de vaci
2. Nuci și semințe înmuiate
3. Nuci proaspete: migdale, nucă de cocos, nuci braziliene
4. Fasole verde proaspătă, mazăre, boabe și mei

Notă: chiar și fructele aparent acre precum lămâia, ananasul sau portocala sunt alcaline.

Modalități de creștere a alcalinității
. Prin adăugarea de lecitină la alimente sau băuturi.
. Bea suc de lamaie proaspat stors dizolvat intr-un pahar cu apa calda sau rece.
. Bea sucuri de fructe proaspat stoarse din struguri, pere, caise, papaya, mango, ananas, grapefruit si portocale.
. Doar fructe proaspete sau fierte.
. Bea sucuri proaspete de legume din morcovi, telina, sfecla, patrunjel, spanac si ceapa.
. 5 zile pe săptămână înainte de culcare, bea un pahar cu apă curată cu 3-5 picături de glicotimolină
. Bea ape minerale necarbogazoase (Borjomi, Essentuki-4, Smirnovskaya)
. Mișcările intestinale de 2-1 ori pe zi.
. Încercați să vă mișcați în timpul zilei sau să faceți exerciții fizice.

Biochimic, aciditatea crescută a organismului este echivalentă cu debutul brusc al bătrâneții. De aici declinul general, oboseala si depresia.

Dieta alcalină este într-adevăr foarte sănătoasă și cu siguranță va atrage persoanele cărora le pasă de sănătatea lor. Poate fi dificil la început să-ți schimbi complet dieta, dar va merita!

Ce să mănânci pentru sănătate? Lucrarea principală privind sinteza substanțelor utile are loc în intestine. Prin urmare, trebuie să avem grijă de microflora noastră benefică.
E. coli mănâncă numai alimente proaspete din plante, semințe, nuci și produse lactate. Apoi poate sintetiza aminoacizii, vitaminele și alte materiale de construcție de care avem atât de mult nevoie.

Apropo, medicii și oamenii de știință au stabilit deja că toți pacienții cu cancer au un nivel al pH-ului sanguin mai scăzut decât oamenii sănătoși. pH-ul mediu al sângelui unui pacient cu cancer este sub 7,35...

O scădere de doar 5 zecimi poate duce la procese ireversibile. Fii atent la tine, iubește-te. Ești singur! Și ai un singur corp, pe viață.

Luați-vă mai în serios alegerile alimentare; Prețul pentru o clipă de plăcere este prea mare.

pH-ul urinei indică starea proprietăților fizice ale lichidului secretat de rinichi. Folosind acest indicator, se determină ionii de hidrogen conținuti în urină. Echilibrul dintre alcalii și acid vă permite să vă pictați o imagine a sănătății dumneavoastră. Reacția urinară alcalină sau acidă ajută la stabilirea unui diagnostic.

Proprietățile urinei

Produsele metabolice sunt eliberate prin urină. Formarea sa are loc în nefroni în momentul filtrării plasmei și sângelui. Urina include 97% apă, restul de 3% sunt săruri și substanțe azotate.

pH-ul necesar al fluidelor corporale este menținut de rinichi prin eliminarea substanțelor inutile și reținerea elementelor implicate în procese metabolice importante.

Substanțele excretate au caracteristici acido-bazice. Când există un număr mare de particule acide, se formează urină acidă (nivelul pH-ului scade sub 5). Valoarea pH-ului urinei este ușor acidă (5-7). Dacă predomină proprietățile alcaline, se formează urină alcalină (pH aproximativ 8). Dacă indicatorul este 7, acesta este un echilibru de substanțe alcaline și acide în urină (mediu neutru).

Ce înseamnă echilibru acid sau alcalin? Indică gradul de eficiență al procesului de prelucrare a mineralelor responsabile de nivelul de aciditate. Într-o situație în care pH-ul urinei depășește nivelul pH-ului, acidul este neutralizat datorită mineralelor găsite în oase și organe. Aceasta înseamnă că dieta este dominată de produse din carne și lipsește legumele.

pH-ul acidității este normal

Aciditatea urinei depinde de mulți factori. Un conținut ridicat de proteine ​​animale în alimente face ca urina să devină supraumplută cu acid. Dacă o persoană preferă alimente vegetale și produse lactate, se determină un mediu alcalin.

În mod normal, reacția urinei nu trebuie să fie neutră, este determinată în intervalul de la 5 la 7. Nivelurile de aciditate pot avea abateri ușoare, de exemplu, un pH de 4,5–8 este considerat normal, cu condiția ca acesta să fie pe termen scurt.

Norma pe timp de noapte nu este mai mare de 5,2 unități. Dimineața devreme, pe stomacul gol, sunt prezente niveluri scăzute ale pH-ului (maximum până la 6,4), seara - 6,4-7, ceea ce este considerat obișnuit.

Nivelurile normale ale pH-ului variază ușor între bărbați, femei și copii. Datorită consumului frecvent de alimente proteice de către bărbați, nivelul de aciditate al urinei crește. În urină în timpul sarcinii, nivelul de aciditate este de 5-8.

Aciditatea normală la copii depinde de vârstă. Reacția urinei la un nou-născut este neutră datorită consumului de lapte matern. Bebelușii prematuri experimentează o ușoară acidificare a urinei. Un copil hrănit cu biberon are un nivel scăzut de aciditate. La copiii al căror meniu a introdus deja alimente complementare, aciditatea urinei este în medie de 5-6 unități.

Analiza urinei

Diagnosticul este mult mai ușor cu un test de urină de laborator. Implementarea sa repetată este prescrisă în cazul unei boli infecțioase anterioare. În cazul problemelor cu sistemul endocrin sau rinichi, analiza pH-ului urinei este indispensabilă. Pentru urolitiază, pH-ul dintr-un test de urină vă poate spune despre tipul de pietre. De exemplu, pietrele de acid uric apar atunci când pH-ul urinei este sub 5,5. În același timp, formarea pietrelor de oxalat are loc la un pH de 5,5−6,0, pietre de fosfat - cu o reacție alcalină a urinei (peste 7 unități).

Pentru a determina pH-ul, se efectuează un test de urină de laborator (LAU), care face posibilă caracterizarea nu numai a urinei, ci și efectuarea unei examinări microscopice a sedimentului.

O imagine mai precisă a funcției rinichilor este dată de aciditatea titrată (titrată) a urinei. Titrarea este una dintre metodele de laborator pentru studierea urinei.

Pentru ca un test de urină să arate cel mai precis rezultat, trebuie să urmați câteva reguli înainte de a-l efectua.

Pentru a determina pH-ul în urină cu câteva zile înainte de a colecta materialul, ar trebui să încetați să luați anumite medicamente, infuzii și decocturi de plante, alcool și alte produse care afectează compoziția urinei.

Cu 1 zi înainte de colectarea urinei, excludeți legumele și fructele viu colorate din meniu. În timpul menstruației, compoziția urinei femeilor se modifică, medicii nu recomandă testarea în această perioadă.

Înainte de colectarea urinei, organele genitale sunt spălate bine. Cele mai precise rezultate se vor obține doar prin examinarea materialului strâns dimineața.

Cum se determină pH-ul acasă?

• Astăzi vă puteți măsura chiar și echilibrul acido-bazic acasă. Pentru a determina pH-ul lichidului urinar, puteți utiliza:
• hârtie de turnesol;
• metoda Magarshak;
• indicator albastru de bromotimol;

benzi de test indicator.

Prima metodă pentru a determina nivelul pH-ului este să plasați pur și simplu hârtie de turnesol în lichidul testat. Această metodă nu permite să se determine valoarea specifică a acidității.

Metoda lui Magarshak pentru determinarea acidității urinei este utilizarea unui indicator special preparat pe baza a două volume de soluție de alcool roșu neutru cu o concentrație de 0,1% și un volum de soluție alcoolică de albastru de metilen cu aceeași concentrație. Apoi se amestecă 2 ml de urină cu 1 picătură din indicatorul rezultat. Culoarea amestecului rezultat determină conținutul aproximativ de pH.

Indicatorul albastru de bromotimol pentru măsurarea acidității se prepară prin amestecarea a 0,1 g indicator măcinat cu 20 ml alcool etilic încălzit. Amestecul rezultat este răcit și diluat cu apă la 100 ml. Apoi se combină 3 ml de urină cu o picătură de indicator și rezultatul este evaluat după culoarea rezultată.

Indicatorii enumerați mai sus necesită o investiție de timp. În comparație, benzile indicatoare sunt considerate o metodă mai simplă și mai accesibilă de măsurare a pH-ului. Această metodă este utilizată atât acasă, cât și în multe centre de tratament și prevenire. Benzile de pH ajută la determinarea nivelurilor pH-ului urinei, variind de la 5 la 9 unități.

Cu toate acestea, benzile de testare indicatoare nu sunt la fel de precise ca un dispozitiv special - un contor de ioni.

Cauzele acidificării urinei Aciditatea crescută a urinei (acidurie) începe de la pH 5 și mai jos. Un mediu acid este considerat adecvat pentru dezvoltarea microorganismelor patogene.

• Motivele sunt următoarele:
• gută, leucemie, diateza acidului uric și alte patologii care provoacă acidoză;
• activitate fizică activă, locuirea într-o zonă fierbinte, lucrul într-un magazin fierbinte etc.
• post lung, lipsă de carbohidrați;
• alcoolism;
• medicamente care cresc aciditatea;
• stadiu de decompensare în timpul diabetului zaharat;
• insuficiență renală, care are durere severă;
• manifestări alergice la copii.

Motive pentru scăderea acidității

De ce ar putea apărea urină alcalină? Diferiți factori pot reduce aciditatea (o afecțiune numită alcalurie, unde există un pH ridicat). De exemplu, acest lucru se întâmplă atunci când meniul se schimbă brusc. Acest lucru poate indica, de asemenea, o funcționare defectuoasă a mecanismului de reglare a acidului renal din cauza acidozei tubulare. Acest lucru poate fi confirmat prin examinarea urinei timp de câteva zile.

Alte motive pentru care urina poate deveni alcalină:

• predominanța alimentelor vegetale în meniu, utilizarea apei minerale alcaline și a altor produse care pot reduce aciditatea;
• infecții ale sistemului urinar;
• vărsături severe;
• boli de stomac;
• boli ale glandei tiroide, glandelor suprarenale etc.;
• rahitism;
• perioada postoperatorie (valorile echilibrului alcalin pot crește semnificativ);
• excreția fenobarbitalului prin rinichi.

Alcalinizarea urinei este însoțită de slăbiciune, dureri de cap, greață etc. Dacă nu puteți normaliza echilibrul acido-bazic eliminând alimentele care reduc aciditatea din alimentație, ar trebui să solicitați ajutor de la un medic. Un mediu ușor acid, semnificativ mai ridicat decât în ​​mod normal, este potrivit pentru dezvoltarea microorganismelor patogene.

Cum se normalizează echilibrul acido-bazic?

La o persoană sănătoasă, echilibrul acido-bazic este menținut în intervalul 6 - 7. Dacă din anumite motive acest echilibru s-a schimbat, ar trebui să solicitați ajutor de la un medic. Faptul este că pH-ul afectează activitatea bacteriilor - aciditatea poate reduce și crește patogenitatea microorganismelor. În acest sens, medicamentele au grade diferite de eficacitate.

Medicul vă va ajuta să aflați ce a declanșat simptomele neplăcute, să găsiți sursa bolii și să vă prescrie tratamentul adecvat și, de asemenea, vă va spune cum să micșorați sau să creșteți pH-ul. CU Diagnosticul la timp va face terapia cât mai eficientă posibil.

Pe fundalul luptei împotriva bolii, care a dus la o schimbare a echilibrului de acid și alcali în organism, este necesar să se oprească aportul de substanțe nocive. Carnea grasă, cârnații, conservele, zahărul și grisul sunt excluse din dietă. Un metabolism bun este posibil atunci când o cantitate suficientă de acizi și alcalii intră în organism.

Alimentele care conțin acizi includ carnea slabă, peștele și brânza. Furnizarea de alcalii către organism are loc prin legume, ierburi, fructe și fructe de pădure, care reduc aciditatea. Prin urmare, normalizarea ASH este posibilă dacă tipurile de produse și cantitățile acestora sunt combinate corect. Conform regulii de aur, dieta persoanelor cu niveluri problematice de aciditate urinară ar trebui să fie formată din 80% alimente care formează alcali și 20% alimente care formează acizi.

În acest articol răspundem la întrebările despre ce este aciditatea vinului și cum se determină aceasta. Ce este pH-ul și de ce ar trebui să îl cunoască consumatorii? Ce este nivelul de alcool?

Nivelul de alcool

Una dintre aceste abrevieri este foarte simplă - ABV înseamnă engleza „alcool în volum”, acelea. conținutul de alcool (în cazul nostru, etanol) în volumul de lichid. De obicei, măsurată ca procent. Și în vorbirea colocvială se numește grad. De exemplu, expresia vodcă patruty-proof înseamnă că soluția propusă conține 40% - patruzeci la sută alcool în volum.

Procentul sau gradul de volum se măsoară în numărul de mililitri de etanol „pur” într-un volum de 100 ml la o temperatură de 20 de grade Celsius.

Pe scurt, este clar că, dacă pe sticlă este indicat un ABV de 5,5%, ca, de exemplu, la unele vinuri Moscato d'Asti, atunci acest vin ușor carbogazos și cu conținut scăzut de alcool poate fi sorbit ușor toată seara fără teamă. de a avea mahmureala a doua zi. După cum se spune, chefirul conține mai mult alcool!

Apropo, acesta este motivul pentru care Moscato d’Asti și un alt vin spumant italian, Proseco, sunt atât de populare la petrecerile de la Hollywood. Toată seara se plimbă cu un pahar în mână, dar nimeni nu este beat. Și poți conduce singur acasă. Deși, judecând după știri, participanții acestor partide nu sunt foarte îngrijorați de această din urmă considerație.

Puțină teorie - ce este? pH

La nivel intuitiv, toți înțelegem aproximativ ce este aciditatea. Gradul de „acru”, ca să spunem așa. În chimie, acest termen este aciditate, lat. aciditas, engleză aciditatea – denotă o caracteristică a activității ionilor de hidrogen în soluții și lichide.

Există aciditate adevărată (activă) și totală (titrabilă). În soluții apoase, substanțele anorganice, de ex. sărurile, acizii și alcaliile (dizolvate) sunt separate în ionii lor constituenți.

În același timp, ioni de hidrogen încărcați pozitiv H+ sunt purtători de proprietăți acide și ioni încărcați negativ OH−(se mai numesc și hidroxili) – purtători de proprietăți alcaline.

În urmă cu o sută de ani, chimiștii au introdus un indice special de hidrogen, care este de obicei notat prin simboluri pH.

Puțină matematică

Non-nudiștii (c) și non-matematicienii (c) pot sări peste acest paragraf. Iar în rest, vă vom informa că pentru soluțiile apoase se aplică ecuația de echilibru - produsul activității ionilor H+ și OH- este constant. În așa-numitele condiții normale, de ex. la o temperatură a apei de 22°C și presiune normală, este egală cu 10 la minus a 14-a putere.

Biochimistul danez Sørensen a introdus indicatorul de pH în 1909, care, prin definiție, este egal cu logaritmul zecimal al activității ionilor de hidrogen luat cu minus:

pH= - jurnal (activitate H+)

Într-un mediu neutru, așa cum tocmai am spus, activitățile ionilor sunt egale, adică. produsul activității H+ și activității OH- este egal cu pătratul activității H+. Și este egal cu 10 la minus a 14-a putere.

Aceasta înseamnă că, după împărțirea 14 la 2, logaritmul zecimal negativ va fi egal cu 7. Aceasta înseamnă că (la o temperatură de 22 °C) aciditatea apei pure, adică aciditatea neutră, este egală cu șapte unități: pH= 7.

Soluțiile și lichidele sunt considerate acide dacă acestea pH mai putin de 7, și alcalin, dacă mai mult.

De obicei, produsele alimentare, inclusiv vinul, tind să fie acide. Agenții chimici de dospit (sodă, carbonat de amoniu) și produsele preparate cu aceștia, precum prăjiturile și turta dulce, au o reacție alcalină.

Trei tipuri de aciditate

Să revenim la vin. Termenul de „aciditate” este unul dintre cele mai frecvent utilizate în analiza, descrierea și producerea vinurilor. De fapt, aciditatea este una dintre cele mai importante caracteristici atât ale chimiei vinului, cât și ale gustului. În vinificație, există trei tipuri de aciditate:

• general sau titrat
• activ sau adevărat - acesta este indicatorul [hidrogenului] al activității pH
• aciditate volatilă

Aciditate titrabilă

Aciditatea titrabilă sau totală determină conținutul total al tuturor acizilor liberi și al sărurilor lor acide în suc sau vin.

Valoarea sa este determinată de cantitatea de alcali (de exemplu, sodă caustică sau potasiu) necesară pentru a neutraliza acești acizi. Adică cantitatea de alcali care trebuie adăugată vinului pentru a obține o soluție absolut neutră din acesta (pH = 7,0).

Aciditatea totală se măsoară în grame pe litru.

Aciditate activă

Aciditate activă sau adevărată pH . Din punct de vedere matematic, este logaritmul negativ al concentrației ionilor de hidrogen, așa cum sa menționat mai sus. Din punct de vedere tehnic, aceasta este cea mai precisă măsură a acidității unui vin.

Depinde de cantitatea de acizi cei mai puternici conținută în vin. Acizii tari sunt cei care au cea mai mare constantă de disociere (Kd).

Un exemplu de acizi tipici ordonați după „tărie”, adică prin scăderea constantei de disociere (gradul de acid):

• Lămâie Kd = 8,4 10-4
• Chihlimbar Kd = 7,4 10-4
• Apple Kd = 3,95 10-4
• Lapte Kd = 1,4 10-4

De la dimensiune pH depinde de raportul cantitativ dintre produsele de fermentație primară și secundară, tendința vinului la oxidare, turbiditatea cristalină și biologică, susceptibilitatea la defecte și rezistența la bolile vinului.

Exemple

O explicație simplă a relației logaritmice. Soluție cu pH= de 3 zece ori mai acidă decât o soluție cu pH= 4. Sau, un exemplu mai practic, vin cu pH= 3,2 25% mai acid decât vinul cu pH= 3.3.

Dacă este necesar, corectează aciditatea vinului, vinificatorii adaugă un amestec de 1,9 g/l acid lactic și 2,27 g/l acid tartric (dioxisuccinic sau tartric). Acest lucru vă permite să reduceți pH cu aproximativ 0,1 (interval de la 3 la 4).

Și dacă, de exemplu, vinul a ieșit cu pH = 3,7 și vinificatorul vrea să-l aducă la pH = 3,5, va dubla această „doză”.

MagnitudineapHpentru unele produse

Tabelul de mai jos prezintă valorile de aciditate ale unor alimente comune și ale apei pure la diferite temperaturi:

Produs	Aciditate, pH
Suc de lamaie	2,1
Vin, aprox.	3,5
Suc de roșii	4,1
Suc de portocale	4,2
Cafea neagră	5,0
Apă pură la 100 °C	6,13
Apă pură la 50 °C	6,63
Lapte proaspăt	6,68
Apă pură la 22 °C	7,0
Apă pură la 0°C	7,48

Aciditate volatilă

Aciditatea volatilă sau VA pe scurt este partea de acid dintr-un vin care poate fi detectată de nas.

Spre deosebire de acei acizi care sunt palpabili (cum am discutat mai sus).

Aciditatea volatilă, sau cu alte cuvinte, acrisul vinului, este unul dintre defectele comune. Principalii săi vinovați sunt acidul acetic (miroase a oțet) și esterul său, acetatul de etil (miroase a lac de unghii).

Bacteriile responsabile de aciditatea volatilă se dezvoltă activ în condiții de aciditate scăzută și conținut ridicat de zahăr. În concentrații scăzute, aciditatea volatilă conferă vinului picant. Iar daca pragul este depasit, componenta otet-lac infunda aromele benefice si strica gustul vinului.

Amintiți-vă:

O reacție de neutralizare este o reacție între un acid și o bază care produce sare și apă;

Prin apă pură, chimiștii înțeleg apa pură din punct de vedere chimic care nu conține impurități sau săruri dizolvate, adică apă distilată.

Aciditatea mediului

Pentru diferite procese chimice, industriale și biologice, o caracteristică foarte importantă este aciditatea soluțiilor, care caracterizează conținutul de acizi sau alcalii din soluții. Deoarece acizii și alcalii sunt electroliți, conținutul de ioni H+ sau OH - este utilizat pentru a caracteriza aciditatea mediului.

În apă pură și în orice soluție, împreună cu particulele de substanțe dizolvate, sunt prezenți și ioni H+ și OH -. Acest lucru se întâmplă din cauza disocierii apei în sine. Și deși considerăm apa ca fiind un non-electrolit, ea se poate disocia totuși: H 2 O ^ H+ + OH - . Dar acest proces are loc într-o măsură foarte mică: într-un litru de apă doar 1 ion se descompune în ioni. 10 -7 molecule.

În soluțiile acide, ca urmare a disocierii lor, apar ioni H+ suplimentari. În astfel de soluții există semnificativ mai mulți ioni H+ decât ioni OH - formați din cauza disocierii ușoare a apei, de aceea aceste soluții sunt numite acide (Fig. 11.1, stânga). Se spune în mod obișnuit că astfel de soluții au un mediu acid. Cu cât sunt mai mulți ioni H+ în soluție, cu atât mediul este mai acid.

În soluțiile alcaline, ca urmare a disocierii, dimpotrivă, predomină ionii OH -, iar cationii H + sunt aproape absenți din cauza disocierii nesemnificative a apei. Mediul acestor soluții este alcalin (Fig. 11.1, dreapta). Cu cât concentrația de ioni OH - este mai mare, cu atât mediul soluției este mai alcalin.

Într-o soluție de sare de masă, numărul de ioni H+ și OH este același și egal cu 1. 10 -7 moli în 1 litru de soluție. Un astfel de mediu se numește neutru (Fig. 11.1, centru). De fapt, aceasta înseamnă că soluția nu conține nici acid, nici alcali. Un mediu neutru este caracteristic soluțiilor unor săruri (formate din alcali și acid puternic) și multor substanțe organice. Apa pură are, de asemenea, un mediu neutru.

valoarea pH-ului

Dacă comparăm gustul chefirului și al sucului de lămâie, putem spune cu siguranță că sucul de lămâie este mult mai acid, adică aciditatea acestor soluții este diferită. Știți deja că apa pură conține și ioni H+, dar gustul acru al apei nu se simte. Acest lucru se datorează concentrației prea scăzute de ioni H+. Adesea nu este suficient să spunem că un mediu este acid sau alcalin, dar este necesar să-l caracterizezi cantitativ.

Aciditatea mediului este caracterizată cantitativ prin indicatorul de hidrogen pH (pronunțat „p-ash”), asociat cu concentrația

Ioni de hidrogen. Valoarea pH-ului corespunde unui anumit conținut de cationi de hidrogen în 1 litru de soluție. Apa pură și soluțiile neutre conțin 1 litru în 1 litru. 10 7 mol de ioni H+, iar valoarea pH-ului este 7. În soluțiile acide concentrația de cationi H+ este mai mare decât în ​​apa pură, iar în soluțiile alcaline este mai mică. În conformitate cu aceasta, valoarea pH-ului se modifică și ea: într-un mediu acid variază de la 0 la 7, iar într-un mediu alcalin variază de la 7 la 14. Utilizarea valorii pH a fost propusă pentru prima dată de chimistul danez. Peder Sørensen.

Poate ați observat că valoarea pH-ului este legată de concentrația ionilor de H+. Determinarea pH-ului este direct legată de calcularea logaritmului unui număr, pe care îl vei studia la clasele de matematică din clasa a XI-a. Dar relația dintre conținutul de ioni din soluție și valoarea pH-ului poate fi urmărită conform următoarei scheme:

Valoarea pH-ului soluțiilor apoase ale majorității substanțelor și soluțiilor naturale este în intervalul de la 1 la 13 (Fig. 11.2).

Orez. 11.2. Valoarea pH-ului diferitelor soluții naturale și artificiale

Søren Peder Laurits Sørensen

Fiziochimist și biochimist danez, președinte al Societății Regale Daneze. Absolvent al Universității din Copenhaga. La 31 de ani a devenit profesor la Institutul Politehnic Danez. A condus prestigiosul laborator de fizico-chimie de la fabrica de bere Carlsberg din Copenhaga, unde și-a făcut principalele descoperiri științifice. Principala sa activitate științifică a fost consacrată teoriei soluțiilor: a introdus conceptul de valoare pH și a studiat dependența activității enzimelor de aciditatea soluțiilor. Pentru realizările sale științifice, Sørensen a fost inclus în lista celor „100 de chimiști remarcabili ai secolului al XX-lea”, dar în istoria științei a rămas în primul rând ca om de știință care a introdus conceptele de „pH” și „pH-metrie”.

Determinarea aciditatii medii

Pentru a determina aciditatea unei soluții în laboratoare, cel mai adesea se utilizează un indicator universal (Fig. 11.3). Prin culoarea sa, puteți determina nu numai prezența acidului sau alcalinei, ci și valoarea pH-ului soluției cu o precizie de 0,5. Pentru a măsura mai precis pH-ul, există dispozitive speciale - pH-metre (Fig. 11.4). Acestea vă permit să determinați pH-ul unei soluții cu o precizie de 0,001-0,01.

Folosind indicatori sau pH-metre, puteți monitoriza modul în care reacțiile chimice progresează. De exemplu, dacă se adaugă acid clorhidric la o soluție de hidroxid de sodiu, va avea loc o reacție de neutralizare:

Orez. 11.3. Un indicator universal determină valoarea aproximativă a pH-ului

Orez. 11.4. Pentru măsurarea pH-ului soluțiilor se folosesc aparate speciale - pH-metre: a - laborator (staționar); b - portabil

În acest caz, soluțiile de reactivi și produse de reacție sunt incolore. Dacă un electrod pH-metru este plasat în soluția alcalină inițială, atunci neutralizarea completă a alcalinei de către acid poate fi judecată după valoarea pH-ului soluției rezultate.

Aplicarea indicatorului de pH

Determinarea acidității soluțiilor este de mare importanță practică în multe domenii ale științei, industriei și alte domenii ale vieții umane.

Ecologiștii măsoară în mod regulat pH-ul apei de ploaie, râurilor și lacurilor. O creștere bruscă a acidității apelor naturale poate fi o consecință a poluării atmosferice sau a pătrunderii deșeurilor industriale în corpurile de apă (Fig. 11.5). Astfel de schimbări implică moartea plantelor, peștilor și a altor locuitori din corpurile de apă.

Indicele de hidrogen este foarte important pentru studierea și observarea proceselor care au loc în organismele vii, deoarece în celule au loc numeroase reacții chimice. În diagnosticul clinic se determină pH-ul plasmei sanguine, urinei, sucului gastric etc. (Fig. 11.6). pH-ul normal al sângelui este între 7,35 și 7,45. Chiar și o mică modificare a pH-ului sângelui uman provoacă boli grave, iar la pH = 7,1 și mai jos, încep modificări ireversibile care pot duce la moarte.

Pentru majoritatea plantelor, aciditatea solului este importantă, astfel încât agronomii efectuează analize de sol în prealabil, determinându-le pH-ul (Fig. 11.7). Dacă aciditatea este prea mare pentru o anumită cultură, solul este calcarat prin adăugarea de cretă sau var.

În industria alimentară, indicatorii acido-bazici sunt utilizați pentru a controla calitatea produselor alimentare (Fig. 11.8). De exemplu, pH-ul normal pentru lapte este 6,8. Abaterea de la această valoare indică fie prezența impurităților străine, fie acrisul acestora.

Orez. 11.5. Influența nivelului pH-ului apei din rezervoare asupra activității vitale a plantelor din acestea

Valoarea pH-ului pentru produsele cosmetice pe care le folosim în viața de zi cu zi este importantă. pH-ul mediu al pielii umane este de 5,5. Dacă pielea intră în contact cu produse a căror aciditate diferă semnificativ de această valoare, aceasta va duce la îmbătrânirea prematură a pielii, deteriorarea sau inflamația. S-a observat că spălătoriile care au folosit mult timp săpun de rufe obișnuit (pH = 8-10) sau sifon de spălat (Na 2 CO 3, pH = 12-13) pentru spălare, pielea mâinilor a devenit foarte uscată și acoperită cu fisuri. Prin urmare, este foarte important să folosiți diverse produse cosmetice (geluri, creme, șampoane etc.) cu un pH apropiat de pH-ul natural al pielii.

EXPERIMENTE DE LABORATOR Nr. 1-3

Echipament: suport cu eprubete, pipetă.

Reactivi: apă, acid clor, soluții NaCl, NaOH, oțet de masă, indicator universal (soluție sau hârtie indicator), produse alimentare și cosmetice (de exemplu, lămâie, șampon, pastă de dinți, praf de spălat, băuturi carbogazoase, sucuri etc.) .

Reguli de siguranță:

Pentru experimente, utilizați cantități mici de reactivi;

Aveți grijă să nu vă puneți reactivi pe piele sau pe ochi; Dacă intră o substanță caustică, spălați-o cu multă apă.

Determinarea ionilor de hidrogen și a ionilor de hidroxid în soluții. Stabilirea valorii aproximative a pH-ului apei, solutiilor alcaline si acide

1. Turnați 1-2 ml în cinci eprubete: în eprubeta nr. 1 - apă, nr. 2 - acid clor, nr. 3 - soluție de clorură de sodiu, nr. 4 - soluție de hidroxid de sodiu și nr. 5 - oțet de masă .

2. Adăugați 2-3 picături de soluție indicator universal în fiecare eprubetă sau coborâți hârtia indicator. Determinați pH-ul soluțiilor comparând culoarea indicatorului pe o scară standard. Trageți concluzii despre prezența cationilor de hidrogen sau a ionilor de hidroxid în fiecare eprubetă. Scrieți ecuațiile de disociere pentru acești compuși.

Studiul pH-ului produselor alimentare și cosmetice

Testați mostre de produse alimentare și cosmetice cu un indicator universal. Pentru a studia substanțele uscate, de exemplu, praful de spălat, acestea trebuie dizolvate într-o cantitate mică de apă (1 spatulă de substanță uscată la 0,5-1 ml de apă). Determinați pH-ul soluțiilor. Trageți concluzii despre aciditatea mediului în fiecare dintre produsele studiate.

Idee cheie

Întrebări de securitate

130. Prezența a ce ioni într-o soluție determină aciditatea acesteia?

131. Ce ioni se găsesc în exces în soluțiile acide? în alcalin?

132. Ce indicator descrie cantitativ aciditatea soluțiilor?

133. Care este valoarea pH-ului şi conţinutul de ioni H+ în soluţii: a) neutru; b) slab acid; c) usor alcalin; d) puternic acid; d) foarte alcalin?

Sarcini pentru stăpânirea materialului

134. O soluție apoasă a unei anumite substanțe are un mediu alcalin. Care ioni sunt mai prezenți în această soluție: H+ sau OH -?

135. Două eprubete conțin soluții de acid azotat și azotat de potasiu. Ce indicatori pot fi utilizați pentru a determina ce eprubetă conține o soluție de sare?

136. Trei eprubete conțin soluții de hidroxid de bariu, acid azotat și azotat de calciu. Cum să recunoști aceste soluții folosind un singur reactiv?

137. Din lista de mai sus, notează separat formulele substanţelor ale căror soluţii au mediu: a) acid; b) alcalin; c) neutru. NaCI, HCI, NaOH, HNO3, H3P04, H2S04, Ba(OH)2, H2S, KNO3.

138. Apa de ploaie are pH = 5,6. Ce înseamnă acest lucru? Ce substanță conținută în aer, atunci când este dizolvată în apă, determină aciditatea mediului?

139. Ce fel de mediu (acid sau alcalin): a) într-o soluție de șampon (pH = 5,5);

b) în sângele unei persoane sănătoase (pH = 7,4); c) în sucul gastric uman (pH = 1,5); d) în salivă (pH = 7,0)?

140. Cărbunele folosit în centralele termice conține compuși ai azotului și ai sulfului. Eliberarea în atmosferă a produselor de ardere a cărbunelui duce la formarea așa-numitelor ploi acide care conțin cantități mici de acizi nitrat sau sulfiți. Ce valori ale pH-ului sunt tipice pentru o astfel de apă de ploaie: mai mult de 7 sau mai puțin de 7?

141. Depinde pH-ul unei soluții de acid puternic de concentrația acestuia? Justificați-vă răspunsul.

142. La o soluție care conține 1 mol hidroxid de potasiu s-a adăugat o soluție de fenolftaleină. Se va schimba culoarea acestei soluții dacă i se adaugă acid clorhidric în cantitate de substanță: a) 0,5 mol; b) 1 mol;

c) 1,5 mol?

143. Trei eprubete neetichetate conțin soluții incolore de sulfat de sodiu, hidroxid de sodiu și acid sulfat. Valoarea pH-ului a fost măsurată pentru toate soluțiile: în prima eprubetă - 2,3, în a doua - 12,6, în a treia - 6,9. Ce eprubetă conține ce substanță?

144. Elevul a cumpărat apă distilată de la farmacie. pH-metrul a arătat că valoarea pH-ului acestei ape a fost 6,0. Elevul a fiert apoi această apă mult timp, a umplut recipientul până la vârf cu apă fierbinte și a închis capacul. Când apa s-a răcit la temperatura camerei, pH-metrul a detectat o valoare de 7,0. După aceasta, elevul a trecut aer prin apă cu un pai, iar pH-metrul a arătat din nou 6,0. Cum pot fi explicate rezultatele acestor măsurători de pH?

145. De ce crezi că două sticle de oțet de la același producător pot conține soluții cu valori de pH ușor diferite?

Acesta este material de manual

Vă puteți imagina că dezvoltarea multor boli depinde de o singură cauză? Mulți nutriționiști și plante medicinale descriu acum acest pericol ascuns în două cuvinte: acid și alcali.
Aciditatea ridicată distruge cele mai importante sisteme din organism și devine lipsită de apărare împotriva bolilor. Un mediu cu pH echilibrat asigură procese metabolice normale în organism, ajutându-l să lupte împotriva bolilor.

Ce este pH-ul?

Un organism sanatos are o rezerva de substante alcaline, pe care le foloseste atunci cand este necesar. Raportul dintre acid și alcali din orice soluție se numește echilibru acido-bazic (ABC), deși fiziologii cred că este mai corect să numim acest raport starea acido-bazică. ASR se caracterizează prin valoarea sa pH (din Lat. p ondus H hidrogenii - „greutatea hidrogenului”, pronunțată"peh"

), care arată numărul de atomi de hidrogen dintr-o soluție dată. Valoarea pH-ului depinde de raportul dintre ionii încărcați pozitiv (formând un mediu acid)și ioni încărcați negativ

(formând un mediu alcalin).
PH este o măsură a concentrației relative a ionilor de hidrogen (H+) și hidroxil (OH-) într-un sistem lichid și este exprimat pe o scară de la 0 (saturație completă cu ioni de hidrogen H+) la 14 (saturație completă cu ioni de hidroxil OH-). ), apa distilată este considerată neutră cu pH 7,0.

0 este cel mai puternic acid, 14 este cel mai puternic alcalin, 7 este o substanță neutră.

De ce trebuie să știm despre pH?

Corpul uman este 80% apă, deci apa este una dintre cele mai importante componente ale sale. Prin urmare, cât de sănătoși vom fi depinde de ce valoare a pH-ului are această apă.

Corpul uman se străduiește în mod constant să echilibreze acest raport, menținând un nivel de pH strict definit. Când echilibrul este perturbat, pot apărea multe boli grave.

Dacă în oricare dintre fluidele corpului crește concentrația de ioni (H+), atunci pH-ul se schimbă în partea acidă, adică mediul devine acid. Aceasta se mai numește și schimbare de acid.
Și invers - o creștere a concentrației de ioni (OH-) determină o schimbare a valorii pH-ului către partea alcalină sau o schimbare alcalină.
Corpul nostru are un mediu ușor alcalin. Echilibrul acido-bazic din corpul nostru este menținut constant la un nivel stabil și într-un interval foarte îngust: de la 7,26 la 7,45. Și chiar și o ușoară modificare a pH-ului sângelui care depășește aceste limite poate duce la îmbolnăvire.

Aciditate crescută în organism.

Din cauza alimentației și consumului de alimente acide, precum și a lipsei de apă, acidificarea organismului. Oamenii consumă o mulțime de grăsimi, carne, produse lactate, cereale, zahăr, făină și produse de cofetărie, tot felul de alimente procesate și alte alimente procesate, rafinate, care practic nu conțin fibre, minerale și vitamine, ca să nu mai vorbim de enzime și acizi grași nesaturați. .

Pentru a contracara acest lucru - pentru a reduce concentrația de acid și a o elimina din organele vitale - corpul reține apa, ceea ce afectează negativ metabolismul: corpul se uzează mai repede, pielea devine uscată și ridată.

În plus, atunci când organismul este acidulat, transferul de oxigen către organe și țesuturi se înrăutățește, organismul nu absoarbe bine mineralele, iar unele minerale, precum Ca, Na, K, Mg, sunt excretate din organism.

Organismul trebuie să cheltuiască o cantitate colosală de resurse și energie pentru a neutraliza excesul de acizi, provocând astfel un anumit dezechilibru în reacțiile biochimice.

Din moment ce în mod clar nu există suficiente rezerve alcaline care vin din exterior, atunci organismul este forțat să-și folosească resursele interne - calciu, magneziu, fier, potasiu. Ca urmare, hemoglobina scade și se dezvoltă osteoporoza.

Când fierul din hemoglobina sângelui este folosit pentru a neutraliza acidul, o persoană se simte obosită.

Daca se consuma calciu pentru aceste nevoi, apar insomnia si iritabilitatea.

Datorită scăderii rezervei alcaline a țesutului nervos, activitatea mentală este afectată.

Din lipsa de minerale, organele vitale suferă, riscul bolilor cardiovasculare crește, imunitatea scade, apare fragilitatea oaselor și multe altele.

Dacă în organism există o cantitate mare de acid și mecanismele de îndepărtare a acestuia sunt perturbate (cu urină și fecale, cu respirație, cu transpirație etc.), organismul este supus unei intoxicații severe.

La ce duce aciditatea crescută în organism?

La scară globală, acidificarea organismului duce la mai mult de 200(!) boli, de exemplu: cataractă, hipermetropie, artroză, condroză, colelitiază și urolitiază și chiar oncologie.
Știind asta, nu te mai întrebi de ce omenirea are atâtea boli, de ce oamenii îmbătrânesc și mor devreme.
Gândiți-vă: mai mult de 90% din alimentele pe care le consumăm sunt alimente „acide”, iar tot ceea ce bem (cu excepția apei pure, sucurilor proaspete și a ceaiului de plante fără zahăr) are un pH de 4,5 până la 2,5 - adică ne acidifică chiar și corpul. Mai mult.
Starea de aciditate crescută se numește acidoză. Dacă acidoza nu este detectată la timp, poate dăuna organismului neobservată, dar în mod constant timp de câteva luni și chiar ani. Abuzul de alcool duce adesea la acidoză. Acidoza poate apărea ca o complicație a diabetului.

Acidoza poate provoca următoarele probleme:

• Boli ale sistemului cardiovascular, inclusiv vasospasm persistent și scăderea concentrației de oxigen în sânge, insuficiență cardiacă, slăbirea mușchiului inimii.
• Creșterea în greutate și diabetul.
• Boli ale rinichilor și vezicii urinare, formarea de pietre.
• Probleme digestive, slăbirea mușchilor netezi intestinali și așa mai departe.
• Scăderea imunității.
• Slăbiciune generală.
• Creșterea efectelor nocive ale radicalilor liberi, care pot contribui la tumorigeneză.
• Fragilitatea osoasă până la o fractură de șold, precum și alte tulburări ale sistemului musculo-scheletic, cum ar fi formarea de osteofite (pinteni).
• Apariția durerilor articulare și a durerii în mușchi asociate cu acumularea de acid lactic.
• Slăbirea treptată a mușchilor oculari, dezvoltarea hipermetropiei, care este foarte frecventă în rândul persoanelor în vârstă.
• Scăderea rezistenței și a capacității de recuperare după activitatea fizică.

Pe parcursul a 7 ani, un studiu a fost realizat la Universitatea din California (San Francisco), unde au fost examinate 9 mii de femei. Rezultatele au arătat că, cu niveluri constante ridicate de aciditate, oasele devin fragile.

Experții care au efectuat acest experiment sunt încrezători că majoritatea problemelor femeilor de vârstă mijlocie sunt asociate cu consumul excesiv de carne și produse lactate și lipsa consumului de legume, fructe și ierburi. Prin urmare, organismul nu are de ales decât să ia calciu din propriile oase și să-l folosească pentru a regla nivelul pH-ului.

Cum gestionează organismul nivelul de aciditate?

• Eliberează acizi - prin tractul gastrointestinal, rinichi, plămâni, piele;
• Neutralizeaza acizii - cu ajutorul mineralelor: calciu, magneziu, potasiu, sodiu;
• Acumulează acizi - în țesuturi, în primul rând în mușchi.

Ce să faci dacă echilibrul pH-ului este normal?

Răspunsul simplu este de a ajuta la menținerea acestui echilibru într-o zonă sănătoasă.

Cum să faci asta?

Monitorizam constant ce mancam, ce bem, cat de curati suntem din interior si cum ne protejam corpul de influentele nocive.

Apă.
Este necesar să beți o cantitate suficientă, în special 30 ml pe kilogram de greutate corporală pe zi (în lunile toride de vară, de 2-3 ori mai mult).
Mâncare.
Dacă echilibrul acido-bazic este deja perturbat, atunci ar trebui să vă gândiți la dieta și să reduceți consumul de alimente acide (carne și produse lactate, pâine, dulciuri, băuturi carbogazoase, orice produse create artificial) și să creșteți consumul de alimente alcalinizante. Dacă nu este posibil să vă schimbați compoziția dietei, atunci ar trebui să vă gândiți să consumați „alimente inteligente” - nutraceutice care compensează lipsa de vitamine, minerale, aminoacizi, acizi grași polinesaturați și enzime vegetale din alimente.

De asemenea, nu trebuie să uităm de curățarea regulată a corpului, activitatea fizică și psihologia unei atitudini pozitive față de viață. Toate acestea fac parte dintr-o carte care explică simplu și clar cauzele majorității bolilor și arată posibilitățile de restabilire și menținere a sănătății.

Să arăți mai tânăr și să devii mai sănătos de-a lungul anilor este real!

De ce este important să menținem echilibrul corect al pH-ului?

Este nevoie de un mediu slab acid pentru a lansa diverse procese chimice (de exemplu, digestia - în stomac mediul este ușor deplasat spre aciditate), dar sângele nu trebuie să fie ușor acid - dacă echilibrul pH-ului din sânge este modificat, procesele nu va merge conform planului.

La urma urmei, sângele conține tot materialul nostru de construcție (transferat din ficat), proteine, anticorpi, gene grase, globule albe, nutrienți și o grămadă de alte lucruri. Sunt configurate să funcționeze exact în acest interval (7,35-7,45) și cea mai mică schimbare perturbă funcționarea întregului sistem (sângele este peste tot, avem 85.000 km de vene și artere, dar doar 5 litri de sânge).

Toate mecanismele de reglare ale organismului (inclusiv respirația, metabolismul, producția de hormoni) au ca scop echilibrarea nivelului pH-ului, prin îndepărtarea reziduurilor de acid caustic din țesuturile corpului fără a deteriora celulele vii. Dacă nivelul pH-ului devine prea scăzut (acid) sau prea ridicat (alcalin), celulele organismului se otrăvesc cu emisii toxice și mor.

Importanța echilibrului întregului sistem este subliniată și de următorul fapt: Pentru a menține echilibrul dintre acid și alcali, organismul preia calciul din oase(banca noastră de calciu) și magneziu(sunt indisolubil legate de calciu), a alcaliniza acidul.

Ce ar trebui să facă cronicarii?

Chiar și „cel mai corect” program de nutriție sau un program pentru tratarea oricărei boli, nu va funcționa eficient dacă echilibrul pH-ului corpului tău este perturbat.

Sarcina constantă asupra sistemelor compensatorii ale organismului de-a lungul multor ani și decenii dăunează foarte mult organismului și îl uzează. Treptat și constant, există o distorsiune în funcționarea tuturor sistemelor și proceselor metabolice.

Acest lucru nu poate continua la infinit și fără consecințe. Bolile cronice care apar pe acest fond pur și simplu nu pot fi vindecate cu medicamente.

Aici, singurul și cel mai bun „leac” poate fi un singur lucru: reconstruiți complet dieta, eliminați încărcătura acidă, mâncați în principal alimente crude din plante pentru mulți ani - până când toate funcțiile, toate procesele din organism revin la parametrii normali și dezechilibrul. va dispărea.

Dacă o persoană înțelege importanța revizuirii nutriției, dar din anumite motive nu este în măsură să urmeze cu strictețe o astfel de dietă, atunci în acest caz poate folosi aditivi alimentari alcalinizanți (aliment inteligent).

Pentru a trăi o viață plină și sănătoasă, singura cale de ieșire este alcalinizarea corpului.

Cum facem asta depinde în totalitate de alegerea noastră. Cineva va putea să urmeze pe deplin sfaturile privind schimbarea dietei și să devină vegan sau raw foodist. Și cineva (ca mine, de exemplu) îi va fi greu.

Și atunci apare întrebarea:

CE TREBUIE SA FAC EU, O PERSOANA ORDINARĂ?

Am ales pentru mine un sistem de restabilire a echilibrului acido-bazic de la Coral Club și îl folosesc cu succes în viața mea de destul de mult timp. În acest timp, corpul meu s-a schimbat atât extern, cât și intern.

Citiți mai multe despre cel mai simplu și mai sigur program de alcalinizare aici.

Dacă sunteți interesat de acest sistem și doriți să aflați mai multe despre el sau să începeți să îl utilizați cât mai curând posibil, vă rugăm să ne contactați pentru sfaturi detaliate.

Sursa unei părți a textului - ecology.md