Nu este indicat să gătiți conopida cu smântână imediat, fără pregătire prealabilă. Furcile trebuie curățate de frunze și inflorescențele deteriorate trebuie tăiate. Turnați apă rece într-o cratiță sau o ceașcă mare, adăugați sare și înmuiați conopida în soluția salină. Lăsați varza în această formă pentru scurt timp - aproximativ 20-30 de minute.
De ce este necesar acest lucru? Este simplu: nu numai oamenii iubesc această legumă minunată, ci și tot felul de gândaci și viermi. Și folosind această baie de sare, vom curăța varza.
Înainte de coacere, conopida trebuie fiartă. Se toarnă apă curată rece în tigaie, se aduce la fierbere, se adaugă sare după gust. Acum aruncați o furculiță întreagă de varză în apă clocotită și fierbeți aproximativ 5 minute.
Nu ar trebui să gătiți prea mult varza, pentru că tot va trebui să o coacem. Dacă gătiți întreaga furculiță, trebuie să o întoarceți în timpul procesului de gătire. Cel mai des tai varza in mai multe bucati mari, pe care le arunc in tigaie pentru gatit. Apropo, dacă doriți să păstrați culoarea albă ca zăpada a varzei fiarte, atunci în timpul gătitului trebuie să adăugați puțin suc de lămâie în tigaie.
Acum trebuie să răciți conopida fiartă. De obicei il scot cu o lingura cu fanta si il pun pe o tartina mare - il las sa se raceasca.
Acum întreaga furculiță sau părți mari de conopidă trebuie dezasamblate în inflorescențe porționate. Se unge o tava de copt cu ulei vegetal si se intinde conopida intr-un strat gros.
Este timpul să pregătim umplutura cu smântână. Dar la smântână vom adăuga brânză tare rasă pentru un gust picant. De obicei, încerc să folosesc parmezan. Mi se pare că aroma sa înțepătoare și distinctivă adaugă o aromă bogată oricărui fel de mâncare. Dar puteți folosi brânză după gustul dvs., de exemplu, soiurile din seria „rusă” vor sublinia gustul cremos al umpluturii cu smântână și vor face vasul mai fraged.
Este mai bine să radeți brânza pe răzătoarea fină.
Pentru a pregăti umplutura de smântână, amestecați smântâna, brânza rasă într-un castron separat, adăugați sare și un amestec de ardei după gust.
Se toarnă umplutura de smântână pregătită peste conopidă pe o tavă de copt, iar deasupra mai presară puțin brânză rasă.
COMPUS
1~1,5 kg varză chinezească sau albă
UMPLERE
500 g smantana, 1-2 linguri pasta de tomate, ~0,5 linguriță sare, piper, dacă se dorește - 1~2 căței de usturoi
Tăiați varza în cuburi mici.
Se pune intr-o cratita si se adauga apa cat sa acopere varza.
Adăugați sare - de la 0,5 la 1 linguriță.
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic, cu capacul întredeschis, până aproape gata. Varza nu trebuie să fie complet moale. Timpul de gătire depinde de tipul de varză - varza albă chinezească sau tânără este gătită timp de 10 minute, soiurile de iarnă - până la 30 de minute. Capacul tigaii trebuie să fie ușor deschis, altfel varza poate dobândi un miros neplăcut de „înecat”.
Scurgeți cu grijă apa din varza finită și puneți-o într-o tavă mică adâncă.
Turnați umplutura peste varză, astfel încât să nu existe goluri.
Completati
Amesteca smantana cu pasta de rosii sau ketchup, sare si piper. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi, trecut prin presă, pentru aromă.
Umplutura trebuie să fie la fel de groasă ca chefirul. Dacă umplutura este prea groasă, diluați-o cu apă.
Pune tava la cuptor la t=220°C pentru 10~15 minute.
Umplutura trebuie să se evapore puțin și să devină strălucitoare la culoare.
Varza poate fi servită fie caldă, fie rece.
La servire, varza poate fi stropită cu ierburi tocate sau brânză rasă.
Conopida gatita cu smantana si branza la cuptor - nu numai sănătos, ci și cel mai delicios fel de mâncare. Varza se dovedește neobișnuit de fragedă. Va fi o garnitură excelentă pentru carne, pește, pui și poate fi servită și ca preparat independent. Încearcă-l, iubitorii de conopidă vor adora cu siguranță această rețetă!
Ingrediente
Pentru a pregăti conopida cu smântână și brânză la cuptor veți avea nevoie de:
400-500 g conopidă;
1 ou de gaina;
200 g smantana 15% grasime;
sare, piper negru măcinat - după gust;
50 g brânză tare;
unt sau ulei vegetal pentru ungerea formei;
verdeturi pentru servire.
Etape de gătit
Apoi scurgeți varza într-o strecurătoare. Ungeți o tavă de copt cu puțin unt sau ulei vegetal și întindeți conopida fiartă.
Amestecam smantana cu ou pana se omogenizeaza, adaugam branza rasa fin.
Se amestecă masa rezultată și piperul.
Se toarnă conopida fiartă cu un amestec de smântână și brânză.
Coaceți varza în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute (până se rumenește ușor deasupra).
Poftă bună!
Medicii spun că conopida conține o compoziție unică de substanțe benefice pentru om și nu are deloc contraindicații. Este una dintre primele care a fost introdusă în alimentele complementare pentru copii este utilă și pentru multe boli.
În mod surprinzător, în ciuda gustului și a beneficiilor neîndoielnice ale acestei legume, ea a apărut pe rafturile magazinelor noastre nu cu mult timp în urmă. Se crede că patria sa este Siria. A venit pentru prima dată în Rusia abia în secolul al XVIII-lea. Era pur și simplu imposibil să crești conopida în climatul nostru dur, deoarece nu era deosebit de rezistentă la îngheț. De aceea, la început, conopida era disponibilă doar pentru segmente foarte bogate ale populației. Și numai după ce crescătorii au reușit să dezvolte o nouă varietate a acestei legume, mai adaptată climatului nostru dur, acest produs valoros a început să câștige popularitate.
Acum se găsește în meniul nostru nu mai rar decât orice altă legumă. Cel mai des este folosit pentru a face caserole sau servit ca garnitură. Conopida se potrivește bine cu orice fel de mâncare din carne sau pește. În funcție de metoda de gătit, poate fi servit și ca un fel de mâncare complet independent. Pentru a face acest lucru, îl puteți coace la cuptor cu smântână și brânză. Nu lăsați prezența smântânii în rețetă să vă sperie: felul de mâncare se dovedește a fi destul de dietetic, dar în același timp destul de sățios. Rețeta noastră simplă va fi o adevărată descoperire pentru cei care iubesc mâncărurile sănătoase, cu conținut scăzut de calorii și gustoase. Smântâna dă conopidă suculentă, iar brânza îi conferă o crustă apetisantă, aurie.
Produse
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- cap de conopidă de mărime medie;
- brânză tare - 200 g;
- smântână cu orice conținut de grăsime - 200 g;
- sare.
Pregătirea
Când alegeți conopida, încercați să o uitați bine. Puțini oameni știu că inflorescențele sale pot varia ușor în culoare - de la complet alb la ușor galben și chiar violet. Acesta nu este un indicator al calității produsului. Cu cât inflorescențele sunt mai întunecate, cu atât planta a primit mai multă lumină solară în timpul creșterii. Dar petele întunecate ar trebui să te alerteze. Cel mai probabil, ei spun că leguma a început deja să se deterioreze.
1. Înainte de a găti, clătiți capul de varză sub jet de apă, îndepărtați frunzele și tăiați-o buchețele.
2. Fierbeți apă într-o cratiță, adăugați sare după gust și transferați acolo inflorescențele pregătite.
3. Așteptați să fiarbă, fierbeți aproximativ cinci minute, scurgeți apa și transferați legumele într-o farfurie. Nu uitați că varza se gătește rapid, așa că nu depășiți timpul de gătire, altfel va deveni prea moale și fără gust. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Puneți conopida în ea.
5. Turnați smântână peste conopidă. Amesteca bine. Dacă doriți, stropiți cu ierburi aromatice, cum ar fi provensal.
7. Coaceți la cuptor până se rumenesc, aproximativ 10-15 minute. Scoateți și răciți.
8. Îl poți mânca atât rece, cât și fierbinte.
În fiecare zi vreau să-i fac pe plac și să-i surprind pe cei dragi cu noi preparate delicioase și originale. Este bine când ai timp să prepari capodopere culinare. Cu ce îți poți trata familia când nu ai absolut timp să gătești? Întotdeauna am în stoc câteva rețete de preparate consistente și incredibil de gustoase. Una dintre ele include conopida coaptă cu smântână și brânză la cuptor.
Este relevant mai ales vara, când vrei să iei o pauză de la mesele grele, dar în același timp să nu rămâi complet foame.
În plus, conopida poate fi dată copiilor după un an. Acest lucru va aduce doar beneficii, deoarece conopida este bogată în carbohidrați și vitamine precum vitaminele A, PP, C și B în plus, are un efect benefic asupra sistemului digestiv al copilului;
Pentru preparare avem nevoie de următoarele ingrediente:
- Cap mediu de conopidă
- Ceapa 1 buc.
- Smântână 100-150 gr.
- brânză rusească 100 gr.
Conopida coaptă la cuptor cu smântână și brânză - rețetă cu fotografie:
Împărțiți conopida în ramuri mici, îndepărtând tulpinile. 
Puneți conopida într-o cratiță cu apă cu sare. Gatiti dupa fierbere pana la jumatate de fiert timp de aproximativ 5 minute. 
După fierbere, puneți conopida într-o strecurătoare pentru a o scăpa de excesul de apă și lăsați să se răcească, pentru ca la adăugarea brânzei să nu se topească. 
În timp ce varza se răcește, toacă mărunt o ceapă. 
Cu puțin ulei vegetal, prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește. 
Puneți conopida răcită pe o tavă de copt. 
Adăugați ceapa și brânza rusească rasă. Adaugam acolo smantana (sau pentru copii peste 3 ani), putina sare si amestecam totul cu grija cu o spatula de lemn. Distribuiți amestecul uniform în tavă. 
Brânza se pisează pe răzătoarea fină și se presară pe vasul nostru. 
Trimiteți conopida, cu smântână și brânză, la cuptor la 180 de grade până se formează o crustă fragedă, aurie. 
Se aseaza pe farfurii conopida la cuptor si se serveste, ornata cu patrunjel proaspat.
Pofta buna tuturor.
