Calorii, kcal:
Proteine, g:
Carnea de curcan este considerată un produs dietetic datorită cantității mari de proteine ușor digerabile. Cea mai dietetică parte a oricărei carcasă de pasăre este pieptul în curcan, mușchiul pieptului nu conține practic grăsime, astfel încât carnea are o structură uniformă și o culoare roz pal. Greutatea unui piept de curcan este mai mare decât a unui piept de curcan, pieptul unei păsări este suficient pentru a pregăti un preparat ușor, hrănitor și sănătos pentru 4 persoane.
Calorii din piept de curcan
Conținutul caloric al pieptului de curcan este de 84 kcal la 100 de grame de produs.
Compoziția și proprietățile benefice ale pieptului de curcan
Pieptul de curcan este bogat în proteine complete și conține aminoacizi, inclusiv triptofan, care este un precursor al melatoninei și acid arginic. , care sunt necesare pentru activitatea normală sistemul nervos, sunt prezente în produs în compoziție aproape completă. Pieptul de curcan contine o cantitate minima de grasimi, astfel incat consumul produsului nu creste nivelul de colesterol. , găsit în curcan în cantitate suficientă (o porție de piept fiert conține jumătate norma zilnică element), este necesar pentru menținerea nivelurilor hormonale normale. Carnea de curcan este utilă și pentru afecțiunile tractului gastrointestinal, deoarece normalizează procesele metabolice.
Prejudiciul Turciei
Curcanul în pierderea în greutate
Carnea dietetică de piept de curcan este inclusă în mod tradițional în meniul dietelor și sistemelor de nutriție pentru cei care încearcă să slăbească fără a pierde în greutate. masa musculara(calorizant). De exemplu, fie conțin piept de curcan fiert, aburit sau la grătar în dieta lor.
Selectarea și păstrarea pieptului de curcan
Atunci când cumpărați carne de curcan, refrigerată sau congelată, trebuie să acordați atenție integrității pielii, absenței loviturilor și vânătăilor. Dacă pieptul este fără piele, culoarea cărnii trebuie să fie roz deschis, carnea să fie densă și uniformă, să nu se destrame în fibre. Când este presată, carnea proaspătă de curcan revine rapid la forma.
Păstrați carnea de piept de curcan la frigider achiziționată în pachete la frigider timp de 3 până la 5 zile, sau conform datelor indicate pe ambalaj. Pieptul de curcan achizitionat fara ambalaj sau dupa deschidere trebuie gatit imediat iar resturile congelate.
Curcan (piept) la gătit
Pieptul de curcan se prepară în diverse moduri, carnea se prăjește, se coace, se fierbe, la abur și la grătar. Gatiti pieptul pentru scurt timp pentru a nu-l usca. Carnea fragedă de piept se potrivește bine cu ciuperci și brânză, gustul aproape neutru al păsării este ușor de copleșit cu aromele puternice de condimente și ierburi, așa că cele mai bune adaosuri la pieptul de curcan ar fi și. Pieptul de curcan este folosit pentru prepararea de carne tocată pentru cotlet, prăjituri și găluște;
Când cumpără un curcan, toată lumea își pune întrebarea: „Ce lucruri gustoase pot fi făcute din file de curcan?” Deci, veți găsi răspunsul la această întrebare în articolul nostru.
Mai ales pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.
Turcia, adusă în Europa din America, unde mâncărurile de curcan de Crăciun fac parte din cultură, este acum extrem de populară în multe țări. Această pasăre mare este bine cultivată, are carne slabă gustoasă și este folosită pentru a pregăti numeroase preparate. Astăzi, carnea de curcan apare din ce în ce mai mult pe mesele rusești, iar această popularitate poate fi explicată prin studierea compoziției biochimice a curcanului. De asemenea, merită să fiți atenți la câte calorii sunt în curcan și dacă acesta poate fi inclus în dietă.
Compoziția și proprietățile benefice ale curcanului
Când numărăm caloriile, uităm adesea cât de sănătos este un produs sau altul, iar curcanul este pur și simplu de neînlocuit în acest sens. În primul rând, ar trebui să acordați atenție celor bogați compoziția vitaminelor, iar carnea de curcan contine majoritatea vitaminelor B, unde cianocobalamina si acidul folic sunt deosebit de apreciate, de asemenea, curcanul contine elemente necesare organismului precum vitaminele A, C, E si D. De asemenea, este bogata compozitia minerala carne de curcan. Acesta este, în primul rând, fierul - un remediu pentru anemie, fosforul, care îmbunătățește activitatea creierului, seleniul, care îmbunătățește starea pielii și a părului, magneziul, care este implicat în procesele metabolice și altele.
Conținutul caloric al curcanului gătit în diferite moduri
Din cauza absenței carbohidraților și a conținutului scăzut de grăsimi, curcanul poate fi consumat aproape fără restricții, dar este dificil să răspunzi la întrebarea câte calorii există într-un piept de curcan sau altă parte, deoarece depinde de metoda de preparare a acestuia. În primul rând, merită să vorbim despre câte calorii sunt în curcanul fiert. Conținutul de calorii al curcanului fiert este de 180-190 kcal la 100 de grame. Conținutul de calorii al curcanului fiert este relativ mare, dar are un conținut scăzut de grăsimi și nu provoacă exces de greutate.
Mulți oameni preferă să-și aburească mâncarea, așa că întrebarea despre câte calorii sunt într-un curcan la abur, precum și întrebarea despre câte calorii sunt într-un curcan fiert, rămâne incitantă, mai ales dacă îți pasă de silueta ta. Depinde de ce parte a carcasei folosești. Cel mai mare conținut de calorii este pielea și ficatul, iar sânul este considerat cu adevărat dietetic. Conținutul de calorii al unui piept de curcan este de aproximativ 90 kcal la 100 de grame, în timp ce conținutul de calorii al unei pulpe de curcan depășește 140 kcal, iar conținutul de calorii al unui file de curcan este de aproximativ 115 cal la 100 de grame.
În funcție de metoda de gătit, curcanul poate fi fiert, înăbușit, prăjit sau copt. Curcanul la abur are cel mai scăzut conținut de calorii, în timp ce curcanul prăjit este cu un ordin de mărime „mai greu”. Dacă îți pasă de silueta ta, ar trebui să știi câte calorii sunt în curcanul fript și informațiile despre câte calorii sunt în curcanul înăbușit vă vor ajuta, de asemenea. Conținutul de calorii al curcanului prăjit ajunge la 180-185 kcal, iar conținutul de calorii al curcanului înăbușit abia depășește 130 de kilocalorii, cu toate acestea, aceste cifre sunt aproximative și totul depinde de partea din carcasă. Același lucru este valabil și pentru câte calorii sunt într-un curcan la cuptor. Conținutul de calorii al unui curcan copt la cuptor este de aproximativ 124 de calorii, dar există o modalitate mai blândă de a găti curcanul. Vorbim despre grătarul cărnii. Curcanul este gătit în acest fel destul de des, iar întrebarea câte calorii sunt în curcanul la grătar nu se pune întâmplător. Această carne este considerată cea mai scăzută în calorii, deoarece nu se folosesc grăsimi vegetale sau animale pentru prepararea ei. Conținutul caloric al curcanului la grătar este de aproximativ 80 kcal la 100 de grame de carne, iar această metodă de gătit este perfectă pentru organizarea unei diete.
Carnea de curcan a fost folosită în mod tradițional în bucătăria occidentală. Astăzi, carnea de curcan este populară în bucătăriile tuturor națiunilor lumii. Este o proteină completă de înaltă calitate și conține o cantitate mică de grăsime animală. În plus, conținutul scăzut de calorii al curcanului îi permite să fie inclus în meniul zilnic al persoanelor care își urmăresc propria greutate corporală.
File de curcan: conținut caloric și proprietăți benefice
O sută de grame de carne de curcan conțin 19,2 g de proteine și 0,7 g de grăsimi. În pieptul de curcan, conținutul de calorii este de 84 kcal la 100 g, iar în fileul de curcan, conținutul de calorii este de 194 kcal la 100 g. Această compoziție permite folosirea cărnii de curcan și în alimentația persoanelor care au suferit boli grave ca cei care duc un stil de viață activ. În plus, curcanul are o compoziție echilibrată de vitamine și microelemente. În special, este bogat în vitamine B și conține cantitatea zilnică de vitamina PP într-o porție medie.
În ceea ce privește cantitatea de fosfor, curcanul este comparabil cu peștele, iar fierul din carnea sa este perfect absorbit. Seleniul conținut de curcan este necesar pentru ca organismul uman să mențină tinerețea și să prevină cancerul, iar magneziul este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos.
Mâncăruri dietetice de curcan. Calorii
ÎN nutriție alimentară Preparatele din curcan sunt extrem de apreciate din cauza lipsei de colesterol. Mâncăruri dietetice fabricate din curcan sunt indispensabile sportivilor și celor care slăbesc, deoarece vă permit să vă construiți masa musculară fără a adăuga centimetri în plus la talie.
Pentru a reduce conținutul deja scăzut de calorii al curcanului, este necesar să îndepărtați pielea de pe acesta înainte de gătit, deoarece grăsimea se află în straturile subcutanate. Printre altele, carnea de curcan conține serotonină, care este necesară în lupta împotriva kilogramelor în plus. Carnea de curcan are un gust plăcut și nu necesită gătire complexă.
De exemplu, pentru a pregăti fileul de curcan cu o garnitură de legume, carnea de pasăre va trebui tăiată în bucăți mici. Morcov, ceapa, ardeii dulci si ciupercile taiate cubulete, se aseaza intr-o tava de copt deasupra pulpei de curcan, se acopera cu folie si se coace la cuptor pana sunt fierte, dupa ce se adauga sare si piper. Decorați generos vasul finit cu ierburi tocate. Dacă doriți, îl puteți servi cu orez sau îl puteți folosi singur.
Un minunat fel de mâncare de curcan cu conținut scăzut de calorii este coapsa prăjită cu maghiran. Pulpa de curcan se spală, se usucă și se prăjește ulei de măslineîntr-o tigaie încălzită pe ambele părți pentru câteva minute.
Pulpa prăjită se transferă într-o tavă de copt, se toarnă cu ulei din tigaie și se coace la cuptor până la jumătate gătită. Apoi se adaugă la curcan ceapa feliată, cartofii și merele. Totul se asezonează cu cimbru, se sare, se toarnă cu o cantitate mică de vin alb sec și se coace până la fiert complet.
Curcanul cu putine calorii este folosit in tocanita romana. Pulpa de curcan se taie cubulete si se prajeste in ulei de masline. Apoi adăugați ciupercile tocate, pasta de tomate si asezoneaza cu salvie. Dupa cateva minute adaugam smantana, vinul alb sec si putina faina. Se servesc cu paste.
Delicios și mancare sanatoasa este file de curcan cu fasole la oale. Fasolea roșie pre-înmuiată se fierbe. Fileul de curcan se taie bucatele mici si se prajeste in ulei de masline cu legume tocate: ceapa, morcovi si usturoi. Asezonați cu maghiran. În fiecare oală porționată se toarnă puțin vin alb sec, se așterne un strat de fasole, apoi un strat de carne cu legume, sărată, acoperită cu un „capac” din foietaj cumpărat din magazin și coaptă la cuptor până când fierte.
Curcanul (piept) cu conținut scăzut de calorii este, de asemenea, hipoalergenic, prin urmare este utilizat pe scară largă în alimentația copiilor.
Calorii, kcal:
Proteine, g:
Curcanul este cea mai mare dintre păsările domestice. Greutatea unui curcan adult poate ajunge la 9 kilograme, a unui curcan - până la 16 kilograme.
Conținutul caloric al fileului de curcan fiert
Conținutul caloric al fileului de curcan fiert este de 130 kcal la 100 de grame de produs.
Compoziția fileului de curcan fiert
Fileul de curcan contine vitamine, in special multa vitamina, multa si. Carnea albă de curcan conține toți aminoacizii esențiali.
Proprietăți benefice ale fileului de curcan fiert
Carnea de curcan este considerată un produs dietetic deoarece conține o cantitate mare de proteine și puține grăsimi (calorizator). Proteinele din carnea de curcan sunt în cea mai mare parte solubile în apă, practic nu conțin colagen și elastină și, prin urmare, sunt ușor digerabile de către oameni.
Cea mai valoroasă este carnea albă a păsărilor adulte, după gătire, a cărei bulion conține cele mai extraactive substanțe care determină creșterea secreției sucurilor digestive, ceea ce contribuie la o mai bună digestie a alimentelor.
Fileul fiert este util pentru boli cardiovasculare, boli ale tractului gastrointestinal și depresie. Este un bun antioxidant si hipoalergenic, practic nu are contraindicatii, de aceea este folosit in alimentatia bebelusilor.
Curcan (file fiert) la gătit
În gătit, fileul de curcan este folosit în multe rețete. Fileul fiert se serveste cu orez si cartofi, cu diverse sosuri, ardei si legume, usturoi si ierburi (calorizant). Servește ca umplutură excelentă pentru salate, în care se îmbină perfect calități gustative cu ananas, porumb dulce, legume.
Astfel, fileul de curcan este dietetic și sănătos, iar din el puteți pregăti preparate foarte gustoase.
Carnea este necesară organismului uman, deoarece conține vitamine și microelemente care se găsesc în produsele lactate și alimente. origine vegetală dificil. Recent, popularitatea cărnii de curcan a crescut semnificativ în Rusia, care a fost adusă în Europa de pe teritoriul Americii moderne, unde face parte dintre cele mai venerate produse. Curcanii sunt crescuți în Rusia, dar acest lucru nu se întâmplă la scară largă, deoarece curcanul este o pasăre iubitoare de căldură. Între timp, suntem bucuroși să cumpărăm un piept sau altă parte dintr-o carcasă de curcan, din care putem pregăti un număr mare de preparate, iar în unele familii, curcan gătit la cuptor pe Anul Nou sau Crăciunul, se transformă într-un fel de mâncare iconic. Nu trebuie să uităm de importanța curcanului în timpul sărbătoririi Zilei Recunoștinței, care ne-a venit din aceeași America. Desigur, mulți oameni au o întrebare - câte calorii sunt în curcan, iar „Detalii” va încerca să răspundă. Com".
Câte calorii sunt în carnea de curcan?
Mulți oameni sunt interesați de conținutul caloric al unui anumit produs, dar adesea uită de beneficiile pe care acest produs le are pentru organism. În ceea ce privește curcanul, acesta nu este doar gustos, ci și sănătos, ceea ce se datorează compoziției bogate a cărnii acestei păsări frumoase. Este de remarcat, cel puțin, că curcanul conține o gamă completă de vitamine B, care au un efect benefic asupra organismului uman, conține și vitaminele A, C, D și E în cantități variate proteine usor de digerat, iar curcanul nu provoaca alergii, de aceea este inclusa in mancarea bebelusului este recomandata si femeilor insarcinate; Curcanul conține fosfor, care face oasele puternice, fier, care previne anemia, magneziu și alte oligoelemente care au un efect benefic asupra organismului uman.
Este dificil să spui fără ambiguitate câte calorii sunt într-un curcan copt, dar depinde de ce parte a carcasei folosești. Dacă vorbim despre o pasăre întreagă cu piele și grăsime, atunci 100 de grame de carne conțin aproximativ 200 de calorii și este greu de spus că aceasta este mică. Puteți reduce conținutul de calorii al curcanului folosind părți non-grase ale carcasei, unde o atenție deosebită merita dieta sanului, așa că cei care sunt îngrijorați de kilogramele în plus sunt interesați de câte calorii sunt într-un piept de curcan. Este vorba de aproximativ 85 de calorii la 100 de grame de produs, dacă vorbim despre câte calorii sunt în curcanul fiert, folosit pentru prepararea salatelor, acesta poate fi și prăjit și înăbușit. 
Când vorbiți despre câte calorii sunt în curcanul prăjit, ar trebui să clarificați cum sunteți obișnuit să o faceți. Având în vedere că curcanul este considerat o carne slabă, legume sau unt, precum și grăsimile animale, care „greuiesc” produsul final. În acest caz, numărul de calorii poate depăși nivelul, așa că ar trebui să fiți atenți la câte calorii sunt în curcanul la grătar. Fileul de curcan preparat astfel contine 120 kcal, iar comparand aceasta cifra cu cate calorii sunt in curcanul fiert, putem concluziona ca este chiar cu 10 calorii mai putin.
Pentru prepararea tocanei de curcan, pe langa o cantitate mica ulei vegetal, se folosesc morcovi, ceapă și condimente, iar iubitorii acestui fel de mâncare aromat și atractiv din punct de vedere vizual sunt interesați de câte calorii sunt într-un curcan înăbușit și cântărește 117 kcal - aproximativ la fel ca un curcan la grătar. Mulți oameni cred că cea mai sănătoasă mâncare este cea care este aburită, așa că se pune adesea întrebarea câte calorii sunt în curcanul la aburi. Un curcan gătit într-un cazan dublu „cântărește” 130 kcal, care este același lucru cu carnea fiartă.
