Somonul roz este un pește destul de comun care trăiește pe rafturile magazinelor noastre. Cu toate acestea, nu orice gospodină îndrăznește să o cumpere și să o gătească. Există o părere că iese întotdeauna uscată și nu gustoasă. Mă grăbesc să risipesc această calomnie și să vă spun cum să gătesc somonul roz gustos, suculent și moale.
Somonul roz copt la cuptor cu cartofi si ciuperci va va incanta nu doar cu o combinatie reusita de ingrediente, ci si cu aspectul sau frumos.
Toți cei care au norocul să încerce acest fel de mâncare rămân foarte mulțumiți și foarte săți. Ingredientele folosite in preparat sunt foarte gustoase si bine combinate, preparatul nu este doar gustos, ci si foarte apetisant. Bineînțeles, dacă doriți, puteți simplifica felul de mâncare punând roșii obișnuite în loc de roșii cherry apropo, puteți folosi cele congelate dacă gătiți iarna; Te poți descurca fără ciuperci, dar cu ele are un gust mai bun. Smântâna poate fi înlocuită cu smântână, dar acest ingredient lactat este necesar în vas somonul roz copt în cuptor va fi mai fraged cu produsele lactate.
Informații despre gust Principalele feluri de pește / Pește copt la cuptor
Ingrediente
- somon roz congelat - 1 buc.;
- cartofi – 6 buc.;
- ciuperci prăjite – 200 g;
- roșii cherry - 10 buc.;
- brânză - 100 g;
- lămâie - 1 buc.;
- smântână - 100 ml;
- ulei de măsline - 4 linguri. l.;
- verdeturi - pentru decor;
- sare - 1 linguriță. fara tobogan;
- piper negru măcinat - 1/3 linguriță.
Cum să gătești somon roz copt la cuptor cu cartofi, brânză, ciuperci și roșii
Dezghețați somonul roz, lăsându-l la temperatura camerei timp de câteva ore. Dacă este necesar, eviscerează-l, îndepărtând cu grijă măruntaiele și spălând abdomenul.
Tăiați fripturi porționate de 2-2,5 cm grosime (înlăturați oasele dacă doriți). Capul și coada pot fi folosite pentru a pregăti supa de pește.
Se amestecă sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper, pregătind astfel un fel de marinadă pentru pește.
Se unge fiecare bucată cu ea și se lasă la marinat 20-30 de minute. Este această operațiune care vă va permite să gătiți somon roz suculent, așa că nu o săriți sub nicio formă.
Cu cartofi totul este mult mai simplu. Trebuie curatat ca de obicei si taiat in felii subtiri.
Deoarece cartofii durează destul de mult să se coace în comparație cu peștele, încercați să-i tăiați cât mai subțiri posibil. Aici poate veni în ajutor o răzătoare miraculoasă cu un atașament special.
Cu ciuperci este și mai ușor - am folosit ciuperci sălbatice preprăjite, congelate pentru depozitarea pe timp de iarnă. Așa că le-am dezghețat.
Dacă folosiți ciuperci proaspete, acestea trebuie prăjite într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal, ceapă și sare.
Formarea vasului
Pregătiți folia tăind-o în bucăți pătrate de 20x20 cm (aproximativ).
Se unge folia cu ulei de masline, se aseaza peste ea o portie de cartofi intr-un strat mic uniform (ca sa fie bine copti), niste ceapa, se asezoneaza cu sare si piper.
Puneți pe cartofi somon roz, jumătăți de cireșe și alte câteva pene de ceapă. Puteți ajusta cantitatea de ceapă în funcție de preferințele dvs. de gust. Pentru iubitorii de ierburi și condimente, vă sfătuiesc să folosiți mentă, busuioc, cimbru, rozmarin, care se potrivesc bine cu somonul roz.
Puneți câteva linguri de ciuperci deasupra fiecărei porții și asezonați cu maioneză sau smântână.
Îndoiți folia în așa fel încât toate cusăturile să rămână în partea de sus, asigurându-vă astfel că toate sucurile rămân în interior.
Puneți toate pachetele pregătite într-o formă sau pe o tavă de copt.
Coaceți somonul roz cu cartofi și ciuperci în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 50 de minute.
Sugerez servirea preparatului direct in folie pentru a pastra integritatea compozitiei si suculenta pestelui.
Somonul roz copt cu cartofi la cuptor este gata; acesta este un fel de mâncare complet care va fi potrivit pentru prânz și cină. In functie de anotimp, se serveste cu o salata de legume proaspete sau conserve.
Toată lumea cunoaște beneficiile peștelui de mare, deoarece este atât de bogat în vitamine, diverse microelemente, omega-3 esențial și iod. Durata de viață a somonului roz este de doar 2 ani, dar atinge o dimensiune semnificativă și este foarte gras. Poate fi sărat, afumat, gătit în supă sănătoasă și multe altele. Astăzi veți afla despre cele mai bune rețete de cuptor.
Cum să gătești somon roz la cuptor
Peștele ocupă unul dintre locurile principale în dieta fiecărei persoane. Somonul roz este foarte popular printre consumatorii interni nu numai pentru prețul său, ci și pentru beneficiile, gustul și conținutul de calorii. Dar, din păcate, nu toată lumea o va putea găti corect, astfel încât să arate frumos, să nu se răspândească, să fie bine prăjită și să nu fie uscată. Câteva sfaturi pentru a face felul de mâncare suculent și gustos:
- Înainte de a coace peștele în cuptor, trebuie să-l înmuiați ceva timp în marinadă: maioneză, suc de lămâie, ceapă.
- Un fel de mâncare foarte fraged se obține prin înmuierea carcasei pentru ceva timp în lămâie.
- Plasarea de gheata cu pestele in timpul coacerii va asigura, de asemenea, o suculenta buna.
- Dacă îl înmoaie în ulei de măsline sau de floarea soarelui cu aproximativ 2-3 ore înainte, peștele va deveni uimitor de suculent, indiferent de modul în care îl gătești.
- Nu trebuie să adăugați o cantitate mare de condimente în timpul coacerii, deoarece acest lucru poate ucide nu numai mirosul vasului, ci și gustul în sine.
Cu cartofi
Ingrediente:
- file de somon roz – 2 buc.;
- cartofi mici proaspeți – 1,5 kg;
- crema de lapte – 1 pahar;
- suc de un sfert de lămâie;
- sare dupa gust;
- unt 82,5% – 30 g;
- orice condiment la alegere pentru pește;
- brânză tare – 150 g;
- piper macinat dupa gust.
Etapele procedurii de gătit:
- Dacă ați cumpărat un pește întreg și nu un file, atunci va trebui să lucrați puțin și să-l tăiați.
- Apoi, tăiați fileul în bucăți de 5-6 cm și transferați-l într-un castron adânc. Se toarnă bine cu suc de lămâie, se stropește cu condimente, sare și piper. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat.
- În timp ce peștele se marinează, începeți cu cartofii. O decojim, folosind orice forma, principalul lucru este sa nu facem bucatile foarte groase. Se pune într-un bol, sare, piper, se presară cu condimente, se amestecă.
- Tava de copt trebuie unsa bine cu ulei, dupa care asezam cartofii in ea.
- Puneți un strat uniform de file pe bucățile de cartofi și turnați smântână peste tot. Acoperiți apoi tava cu folie și coaceți timp de 45 de minute la cuptorul cald la 180 de grade.
- Puteți verifica starea de pregătire a felului de mâncare prin pur și simplu străpungerea cartofilor cu o frigărui: dacă este moale, înseamnă că este gata.
- După ce vasul este complet fiert, scoateți-l din cuptor, îndepărtați folia și stropiți totul cu brânză rasă grosier. Și puneți-o din nou la cuptor pentru câteva minute, astfel încât brânza să se topească bine și să se transforme într-o așa-numită blană.
- Somonul roz copt la cuptor cu cartofi este gata!
În folie
Ce produse veți avea nevoie:
- somon roz – 1 buc.;
- diverse verdețuri - o grămadă;
- roșii roșii de mărime medie - 1 buc.;
- sare dupa gust;
- ceapă obișnuită – 2 buc.;
- morcovi mici proaspeți – 2 buc.;
- o lamaie intreaga.
Cum să gătești:
- Peștele trebuie eviscerat dacă se dorește, îl puteți file sau pur și simplu tăiați în bucăți egale.
- Sarați fiecare bucată și stropiți bine cu suc de lămâie.
- Pregătiți legumele: răzuiți grosier morcovii, tăiați ceapa în inele subțiri, iar roșiile în rondele.
- Prăjiți puțin ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal până devine moale. Adăugați sare și piper, amestecați.
- Tăiați o bucată mică de folie, apoi ungeți-o cu ulei și formați o porție. Mai întâi, întindeți câțiva morcovi și sărați-i ușor. In continuare punem ceapa calita, peste ea - o bucata de peste, pe care o ungem cu ulei si deasupra - o felie de rosie, sare, adaugam o felie de lamaie.
- Stropiți totul cu ierburi fine, pre-tocate și rulați-l într-un plic strâns. Deasupra ar trebui să existe puțin spațiu liber, deoarece folia se va umfla în timpul gătirii, dar astfel încât aburul să nu scape. În unele cazuri, puteți face porții într-o mânecă.
- Așa că pregătim toate plicurile de porții și le așezăm pe o tavă de copt. Se da la cuptor pentru 30-40 de minute.
- Somonul roz in folie este gata!
Umplut
Pentru procedura de pregătire veți avea nevoie de:
- somon roz fără cap – 1,3 kg;
- gelatină - 1 lingură. linguriţă
- șampioane mici proaspete – 300 g;
- unt 82,5% – 50 g;
- usturoi proaspăt – 3-4 căței;
- brânză tare – 150 g;
- ceapa de marime medie - 2 buc.;
- lămâie medie – 1 buc.
Cum să gătești:
- Curățăm cu grijă peștele de solzi, tăiem toate aripioarele, îl spălăm și îl uscăm cu un prosop de hârtie.
- Folosind un cuțit special, separați oasele de abdomen, tăiați cu grijă creasta până la baza cozii. Rezultatul ar trebui să fie o carcasă fără oase.
- Stropiți partea de pește fără coajă cu suc de lămâie, sare și uns cu usturoi care a fost trecută în prealabil printr-o presă specială. Se lasă la marinat 20 de minute.
- Când carcasa este marinată, trebuie să o stropiți cu gelatină.
- Separat, tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți până se înmoaie. Adăugați șampile tăiate felii, adăugați sare și piper și fierbeți până când lichidul se evaporă.
- Amestecați ciupercile pregătite cu brânză tare rasă în prealabil și ierburile tocate mărunt.
- Untul trebuie congelat în prealabil și apoi ras pe carcasa peștelui nostru.
- Puneți umplutura de brânză, ierburi și ciuperci pe o jumătate de somon roz. Acoperiți cu cealaltă jumătate și coaseți toată incizia cu ață.
- Facem o barcă din folie în 4 straturi, punem pe ea întregul pește, îi dăm formă și îl străpungem în mai multe locuri. Coacem la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute.
- Cand au trecut primele 20 de minute, somonul roz trebuie scos din cuptor, uns cu ulei vegetal si copt din nou.
- După ce peștele s-a răcit, scoateți firele din carcasă și tăiați-le în bucăți mici. Somonul roz copt la cuptor este gata!
Cu legume
Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de:
- file – 1,5 kg;
- roșii roșii de mărime medie – 2-3 buc.;
- sare, piper rosu macinat, alte condimente dupa gust;
- brânză tare – 150 g;
- ulei vegetal;
- morcovi mici proaspeți – 2 buc.
Etape de gătit:
- Ceapa se toaca marunt cubulete si se caleste intr-o tigaie cu unt. Adauga morcovii rasi si caliti pana se inmoaie.
- Puneți uniform ceapa și morcovii pe o tavă de copt. Mod file în bucăți porționate, se pune deasupra, sare și piper.
- Tăiați roșiile în bucăți mici și puneți deasupra peștelui.
- Se presară totul bine cu brânză tare rasă.
- Pune foaia de copt la cuptor pentru 20 de minute.
- Presărați vasul cu ierburi tocate mărunt și serviți. Somonul roz cu branza si rosii la cuptor este gata!
File
Ingrediente de care veți avea nevoie:
- file – 500 g;
- ulei vegetal;
- verdeturi diferite;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 500 ml;
- sare, piper zdrobit;
- ceapă de mărime medie - 2 buc.
Cum să gătești:
- Fileurile de pește trebuie spălate bine și uscate cu prosoape de hârtie. Tăiați bucăți de aproximativ 2 cm și puneți-le într-un bol.
- Separat, tăiați ceapa și verdeața în cuburi mici.
- Intr-o tigaie preincalzita calim ceapa si adaugam in ea bucatele de somon roz pe care le prajim bine pe ambele parti.
- Puneți friptura și ceapa din tigaie într-o tavă de copt, adăugați sare, adăugați alte condimente și stropiți bine cu ierburi. Se toarna totul cu generozitate cu smantana si se da la cuptor pentru 15-20 de minute la 180 de grade.
- După ce ați oprit cuptorul, lăsați vasul acolo încă 15 minute, astfel încât va fi mai bine înmuiat în smântână și va fi mai suculent. Fileul de somon roz la cuptor este gata!
Cu branza
Ingrediente:
- somon roz – 1 buc.;
- maioneză;
- sare, piper negru zdrobit;
- ceapă mică – 2 buc.;
- brânză tare - 150 de grame.
Întregul proces de pregătire:
- Peștele trebuie curățat bine, capul, aripioarele și coada trebuie tăiate. Folosind un cuțit special, tăiați-l în jumătate, despărțind oasele. Ca urmare, vom obține două covorașe file cu piele.
- Tăiați fileul rezultat în porții, sărați și piperați.
- Ceapa trebuie tocata cat mai fin.
- Puneți bucățile de pește, cu pielea în jos, pe o tavă de copt unsă în prealabil. Adăugați ceapa tocată. Se unge blatul cu maioneza si se da la cuptor la 180 de grade pentru 20 de minute.
- După un timp, scoatem o foaie de copt, presărați deasupra bucăți de brânză rasă grosier și lăsați încă 10 minute să se topească.
- Înainte de servire, este mai bine să decorați cu ierburi.
Mâncărurile gătite în cuptor în folie sunt foarte populare. Carnea, legumele, peștele și alte feluri de mâncare sunt pregătite în acest fel. Ingredientele coapte în folie nu pierd umezeala și devin suculente și aromate. Mâncărurile sănătoase și cu conținut scăzut de calorii sunt adesea preparate în acest fel.
Peștele gătit în folie se dovedește fraged și suculent. Vă propun să coaceți somon roz cu cartofi la cuptor în folie. Legumele și peștele înmuiat în smântână și brânză topită se dovedesc incredibil de gustoase.
Așa că încep să pregătesc felul de mâncare. Pregătesc produsele conform listei. Veți avea nevoie și de niște folie alimentară.
Curățesc somonul roz de solzi și îl spăl. Folosesc o carcasă eviscerată fără cap. Dacă aveți pește neeviscerat, îndepărtați măruntaiele și capul.
Am tăiat somonul roz în bucăți mici.
Nu curăț cartofii tineri pentru a pregăti acest fel de mâncare. Il spal bine si il tai in felii de aproximativ 5 mm grosime.
În continuare, puteți pregăti felul de mâncare atât în porții mici, cât și în porții mari. Împărțim toate produsele în 3 părți și le coac în trei buzunare de folie. Rup bucăți de folie de aproximativ 35-40 cm lungime și îndoiesc marginea unei jumătăți, creând un fel de farfurie. Turnați ulei vegetal pe folie și întindeți cartofii pregătiți.
Sarați cartofii și stropiți cu piper negru măcinat. De asemenea, îl puteți stropi cu ierburi uscate, după gustul dvs.
Scot aripioarele coada din peste, sare si piper bucatile dupa gust. Le-am pus pe cartofi.
Cureț ceapa, o spăl, o tai în felii subțiri și le așez pe pește.
Apoi turnam smantana peste ingredientele preparate. Spălați roșiile, uscați-le cu un prosop, tăiați-le în cercuri și întindeți-le pe smântână.
Brânza o dau pe răzătoarea grosieră și o pun în stratul superior.
Acoper piesa de prelucrat cu a doua jumătate a foliei, ciupesc marginile, creând un buzunar.
Pun tava de copt cu ingredientele preparate in cuptorul preincalzit la 180-190 de grade. Gătesc vasul aproximativ 50 de minute, până când cartofii sunt moi.
Asez buzunarul deschis pe o farfurie si stropesc vasul cu ierburi tocate.
Somon roz cu cartofi in folie la cuptor a fost un succes – il puteti servi!
Poftă bună!
Somonul roz este unul dintre cei mai deliciosi si sanatosi pesti rosii. Mai mult, este considerată o adevărată delicatesă și conține o mulțime de vitamine și microelemente utile.
Ce și cum să gătești cel mai bine
Puteți găti mâncăruri incredibil de delicioase din somon roz. Poate fi copt, fiert, prăjit, murat sau consumat crud. Este profitabil să faci orice fel de mâncare din el, deoarece are un cost scăzut și conține un minim de oase. Pentru a-l face suculent și fraged, se recomandă să respectați anumite puncte la preparare:
- Premarinați peștele în sos de maioneză sau suc de lămâie. O rețetă comună este să amesteci maioneza, ceapa, sare și piper negru. Se pune in amestec si se da la frigider pentru doua ore.
- Lăsați-l la macerat în ulei vegetal sau de măsline. Datorită acestui lucru, se dovedește moale, suculent și apetisant.
- Experții recomandă să gătiți în cuptor. Din acest motiv, peștele devine apetisant și fraged. În plus, produsele de copt păstrează mai multe vitamine și microelemente benefice.
Următoarele condimente sunt potrivite pentru gătitul peștelui: piper alb, muștar, ienibahar, ghimbir, coriandru, dafin, ceapă, ardei iute, cimbru, mărar, piper negru.
Pentru bucătarii începători, această rețetă este perfectă pentru că se prepară rapid și are ingrediente simple. Mai mult, felul de mâncare este foarte gustos și sănătos.
Timp: 30 de minute.
Cantitate: 2.
Conținut caloric: 300 kcal (110 kcal la 100 g).
Preparare:
- Se spală bine fileul și se usucă. Ungeți folia cu ulei vegetal cu ajutorul unei pensule și întindeți somonul roz. Sare si piper pe ambele parti.
- Tăiați verdeața, busuiocul și 1 roșie în rondele. Puneți ingredientele pregătite pe file. Stropiți ulei de măsline deasupra. Înfășurați vasul într-o foaie de folie.
- Pentru un gust bogat, îl puteți lăsa la marinat. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l puneți la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.
- Se coace la cuptor pentru 20 de minute.
Friptură la grătar
Un preparat foarte simplu care va incanta fiecare gurmand. Friptura la gratar merge bine cu legume. Aceasta este exact opțiunea pentru prăjirea somonului roz, astfel încât să fie suculent:
Preparare:
- Scapa de solzi. Se spală bine și se taie fripturi. Uscați piesele.
- Se amestecă 2-3 linguri într-un recipient. făină, sare și condimente.
- Dragă friptura în făină.
- Preîncălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
- Prăji.
Vasul este potrivit pentru orice masă. Patul de ceapă în combinație cu sos de soia și maioneză face peștele surprinzător de suculent și fraged!
Preparare:
- Scapă de solzi, măruntaie și aripioare. Tăiați în bucăți. Un pește dă aproximativ 6-8 bucăți.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
- Așezați o foaie de folie pe o foaie de copt sau o tavă de copt. Se unge cu ulei vegetal.
- Puneți ceapa tocată și 2 căței de usturoi zdrobiți pe folie.
- Puneți fripturi deasupra.
- Se toarnă puțin sos de soia.
- Stoarceți o jumătate de lămâie deasupra.
- Sare, piper, adăugați condimente.
- Acoperiți cu maioneză.
- Înfășurați fripturile în folie sau hârtie de copt.
- Setați cuptorul la 180 de grade.
- După 15-20 de minute, stropiți peștele cu brânză rasă.
Se coace la cuptor cu cartofi
Ce poate fi mai bun decât cartofii copți cu o crustă crocantă de brânză? Și dacă adaugi la asta somon roz suculent și fraged, se va dovedi pur și simplu delicios!
Cum să gătești somon roz la cuptor cu cartofi:
Îndepărtați bine măruntaiele și aripioarele. Se spală și se usucă. Acest lucru se poate face folosind prosoape de hârtie. Tăiați-o în bucăți mici.
Se amestecă 3 linguri într-un recipient. maioneza, sare, condimente si 2 catei de usturoi storsi.
Acoperiți peștele cu amestecul rezultat și puneți-l la frigider pentru a marina timp de cel puțin 1 oră.
În acest moment, curățați 6 cartofi și tăiați-i felii.
Pune cartofii și bucățile de somon roz pe o tavă de copt cu folie sau hârtie specială de copt.
Deasupra se rade branza si se presara cu piper negru.
Porniți cuptorul la 180 de grade.
Înveliți în folie sau hârtie de copt și puneți la cuptor pentru o jumătate de oră.
Se coace la cuptor cu legume
Peștele gătit cu legume are un gust și o aromă plăcute. În plus, astfel de alimente conține microelemente și vitamine utile pentru corpul uman.
Preparare:
- Curățați 2 buc. ceapa cu 2 buc. morcovi. Se toacă mărunt legumele și se prăjesc.
- Somonul roz se curata de coaja, se spala si se usuca. Tăiați în bucăți. Sare si adauga condimente.
- Pune friptura pe o tava de copt cu folie.
- Distribuiți bucățile deasupra.
- 3 buc. Tăiați roșia felii și puneți-le pe somon roz.
- Răziți grosier brânza și presărați-o pe vas.
- Se da la cuptor pentru 20-25 de minute.
- Stropiți peștele fiert cu ierburi proaspete.
Se coace la cuptor in smantana
Peștele fiert în smântână se dovedește foarte fraged și suculent. Avantajul felului de mâncare este simplitatea și viteza de preparare. În plus, se potrivește cu orice garnitură.
Preparare:
- Curățați măruntaiele și îndepărtați aripioarele. Spălați-l și uscați-l.
- Tăiați somonul roz în porții. Stropiți cu condimente.
- 2 buc. morcovi se dau pe razatoare si 2 buc. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Amestecați legumele într-un recipient, 6-7 linguri. smantana, 2 oua de pui, sare si condimente.
- Se aseaza pe o tava de copt cu folie.
- Întindeți amestecul de legume deasupra.
- Înfășurați în folie.
- Pune o foaie de copt în cuptorul preîncălzit și gătește aproximativ 30 de minute.
- Dacă doriți, puneți ierburi proaspete pe vasul finit.
Întregul copt la cuptor
O reteta rapida si usoara. Datorită marinatei aromate și coacerii în folie, mâncarea devine suculentă și moale. În plus, absolut orice pește roșu poate fi gătit astfel.
Preparare:
- Curățați peștele din interior și tăiați aripioarele, coada și capul. Se spală bine și se usucă.
- Sărați peștele și adăugați condimente. Acest lucru ar trebui făcut în exterior și în interior.
- Faceți marinada. Pentru a face acest lucru, tăiați jumătate de lămâie în jumătate de inele și stoarceți sucul din a doua parte.
- Se amestecă 2 linguri într-un recipient. ulei de măsline, sucul de lămâie rezultat, 5-6 crenguțe de cimbru și 2-3 căței de usturoi. Amestecați bine toate ingredientele.
- Ungeți peștele cu marinată. Puneți înăuntru felii de lămâie și cimbru. Lăsați somonul roz la marinat o jumătate de oră la frigider.
- Înfășurați strâns peștele într-o foaie de folie.
- Se da la cuptorul preincalzit pentru o jumatate de ora.
- Dacă doriți, puteți decora cu ierburi proaspete.
Pește de sărbătoare
Friptura de somon roz este marinata si coapta cu branza. Felul de mâncare se dovedește apetisant, gustos și are o aromă plăcută. În această rețetă, în loc de o foaie de copt, este mai bine să folosiți o tavă de brioșe din silicon.
Preparare:
- Curățați peștele de solzi, măruntaie și aripioare, spălați și tăiați în porții.
- Puneți bucățile porționate și ceapa tăiată în jumătate de rondele într-un recipient.
- Faceți marinada. Pentru aceasta veți avea nevoie de 2 căței de usturoi, 2 linguri. sos de soia, 2 linguri. maioneza, sare, condimente si jumatate de pahar de apa spumanta. Amesteca totul bine.
- Se toarnă amestecul pregătit peste pește timp de 2 ore și se dă la frigider.
- Așezați fiecare bucată într-o formă de silicon.
- Într-un recipient separat, bateți 2 ouă de pui. Adăugați sare și condimente în amestec.
- Adăugați 1 lingură. făină și 50 g brânză rasă în masă.
- Turnați cu grijă amestecul de ou-brânză pe somonul roz.
- Se da la cuptor pentru 20 de minute.
- Orice garnitură poate fi servită cu pește.
Pește cu crustă de pâine
Somonul roz în sine se dovedește uscat. De regulă, este sărat și consumat mai degrabă proaspăt decât copt. Datorită crustei crocante de pâine, care amintește de crutonul cu usturoi, mâncarea devine suculentă și aromată. În același timp, poate fi folosit independent, fără garnitură.
30 minute, 2 portii, 2250 kcal (235 kcal la 100 g).
Preparare:
- Curățați somonul roz și tăiați-l în porții. Adăugați condimente.
- Pregătiți crusta de pâine. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt pulpa de pâine. Se amestecă cu 100 g de brânză rasă, 100 g de unt, 2 căței de usturoi și ierburi tocate mărunt. Se amestecă bine ingredientele.
- Puneți peștele pe o foaie de copt cu folie.
- Întindeți strâns amestecul de pâine pe somonul roz.
- Pune vasul la cuptor pentru 15-20 de minute.
Puteți găsi multe opțiuni pentru prepararea rețetei de somon roz în aluat. Avantajul acestei rețete este că peștele este gustos și suculent, precum și capacitatea de a mânca preparatul rece. În același timp, nu își pierde proprietățile gustative. Se pare că acesta este un fel de mâncare universal.
Timp: 40 de minute.
Cantitate: 2.
Conținut caloric: 1277 kcal (185 kcal la 100 g).
Preparare:
- Curățați peștele, îndepărtați aripioarele și oasele și tăiați-le în porții.
- Sare si pipereaza somonul roz si adauga putin zahar.
- Pregătiți aluatul. Răziți ceapa pe răzătoarea fină. Adăugați 6 linguri la el. făină, sare și ou de pui. Amesteca. Se toarnă 150 ml apă rece. Pentru a face aluatul crocant, este mai bine să folosiți apă cu gheață sau bere.
- Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
- Rulați bucățile porționate în aluatul rezultat și prăjiți pe ambele părți.
Într-un manșon de copt
Manșonul de prăjire este folosit în multe feluri de mâncare. Oferă somonului roz suculent și tandrețe. În plus, peștele umplut arată foarte apetisant și are un gust foarte bun.
Timp: 150 de minute.
Cantitate: 2.
Conținut caloric: 751 kcal (150 la 100 de grame).
Preparare:
- Curățați peștele. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați solzii și branhiile. Apoi scoateți scheletul din spate împreună cu oasele.
- Se pune somonul roz curatat intr-un vas cu 15 ml de vin alb. Adăugați sare și lăsați la frigider pentru 2 ore.
- Fierbeți 1/3 cană de orez rotund în apă cu sare.
- Fierbeți 2 morcovi și dați-i prin răzătoare.
- Pregătiți umplutura pentru umplutură. Amesteca orezul, 2 oua crude de pui, morcovii si 2 catei de usturoi storsi. Sare si piper.
- Se umple burta cu amestecul preparat. Asigurați-l cu scobitori. Acest lucru este necesar pentru ca amestecul de orez-legume să nu cadă din pește.
- Așezați cu grijă somonul roz în mânecă.
- Pune vasul la cuptor pentru 25-30 de minute.
- Cu 5-10 minute înainte de pregătire, mâneca trebuie ruptă. Acest lucru va da peștelui o crustă crocantă.
- Ornați vasul cu crenguțe proaspete de mărar, măsline și felii de lămâie.
Pentru ca felul de mâncare din pește să se dovedească plăcut la gust, aromă și, în general, plăcut pentru ochi, experții sfătuiesc să se respecte mai multe recomandări culinare.
- Dezghețare corespunzătoare. Nu este întotdeauna posibil să cumpărați somon roz proaspăt, deoarece este mai scump decât somonul congelat. Bucătarii cu experiență recomandă decongelarea peștelui seara. Pentru a face acest lucru, pur și simplu scoateți-l din congelator și puneți-l în compartimentul frigider peste noapte. Diferența de temperatură nu prea mare permite alimentelor să se dezghețe cu pierderi minime.
- Dacă aveți puțin timp, este mai bine să dezghețați peștele la temperatura camerei. Experții nu recomandă utilizarea aparatelor electrocasnice moderne la dezghețare.
- Curățarea corectă a cântarilor. La curățare, de regulă, se folosește un cuțit special. Cu toate acestea, nu este nimic de care să vă faceți griji dacă folosiți una obișnuită de bucătărie. Solzii de somon roz sunt flexibili și ușor de curățat. Ar trebui să începeți de la cap, deplasându-vă treptat spre coadă.
- Curățarea corespunzătoare a măruntaielor. Desigur, achiziționarea de pește deja eviscerat ar fi ideală. Cu toate acestea, există momente când trebuie să îl curățați singur. Mai întâi, se face o incizie îngrijită lângă cap, apoi abdomenul este tăiat cu un cuțit. Acum puteți scoate interiorul. Clătiți bine peștele sub jet de apă.
- Asigurați-vă că îndepărtați branhiile. Ele dau preparatului un gust neplăcut, așa că trebuie să scapi de ele. Acest lucru se poate face folosind un dispozitiv special sau manual.
- Când curățați peștele, părțile individuale, cum ar fi capul sau pielea, pot fi folosite pentru a face supă de pește.
- Pentru ca peștele să fie suculent și fraged, se recomandă mai întâi să îl marinați în maioneză sau sos de lămâie. Pentru a face acest lucru, puneți somonul roz la frigider timp de 2 ore. În acest timp, va avea timp să se înmoaie și să devină suculent la gust.
- Dacă folosiți folie la copt, vasul devine suculent și are un gust bogat.
- Experții recomandă spălarea peștelui înainte de gătit și apoi uscarea acestuia. Prosoapele de hârtie sunt grozave pentru asta.
- De regulă, atunci când pregătiți un preparat de pește în cuptor, utilizați o temperatură standard de 180 de grade. În plus, somonul roz trebuie pus într-un cuptor preîncălzit.
Somonul roz este un peste gustos si sanatos. În plus, este destul de versatil și îl poți folosi pentru a pregăti diverse feluri de mâncare care sunt folosite în viața de zi cu zi sau așezate pe o masă festivă.
Somonul roz este unul dintre cei mai accesibili pesti din familia somonului. Conține multe vitamine, inclusiv Omega-3, deci este la fel de util pentru copii și adulți. Dacă o coaceți cu cartofi, veți obține o cină minunată pentru întreaga familie. Cum să gătești somon roz cu cartofi la cuptor? Ce condimente și legume se potrivesc bine cu peștele roșu? Vă prezentăm câteva rețete interesante în care, alături de ingredientele menționate, apar legume și ciuperci.
Somon roz cu cartofi si legume la cuptor - reteta nr. 1
Peștele copt va deveni incredibil de suculent dacă îl gătești cu legume. Ceapa și morcovul completează cel mai bine gustul delicat și plăcut.
Pentru a găti peștele de somon roz la cuptor vom avea nevoie de următoarele ingrediente: somon roz – 1 carcasă; morcov – 1; ceapa – 1; cartofi - 1,3 kg; o jumătate de lămâie; brânză - 100 g; amestec de ardei - 1 linguriță; ulei vegetal - 30 g; sare.
Dacă aveți o carcasă de pește congelat la dispoziție, atunci pentru a vă facilita separarea fileurilor de oase, nu o dezghețați complet. Îndepărtați aripioarele, măruntaiele și coloana vertebrală. După tăiere, veți avea două bucăți de file de pește. Dacă este necesar, fiecare poate fi tăiat în 2 părți. Se sare si se pipereaza produsul, se lasa la macerat in condimente. În acest moment, puteți pregăti legumele.
După ce curățați ceapa, tăiați-o rondele. Scoateți stratul superior din morcovi cu un cuțit și radeți rădăcină. Se toarna legumele tocate intr-o tigaie si se calesc, adaugand ulei vegetal. După ce curățați cartofii, trimiteți-i la fiert până sunt fierți pe jumătate într-o cratiță. După gătit, scurgeți apa și tăiați-o în bucăți (de mărimea unei felii de portocală). Dacă nu fierbeți cartofii, timpul lor de coacere va fi de două ori mai lung decât timpul de gătire al peștelui. Acum trebuie să rad brânza și să tăiați lămâia în felii subțiri.
Luați o bucată mare de folie de aluminiu și puneți-o pe o tavă de copt. Se unge folia cu ulei si se aseaza deasupra feliile de cartofi. Condimentează cartofii cu sare și piper ușor. Pune pe el bucăți de somon roz. Peste peste se aseaza felii de lamaie si deasupra aseaza morcovi si ceapa cu grija.
Acoperiți mâncarea cu o foaie de folie, apăsând marginile pentru a crea o etanșare mai completă. Pune foaia de copt în cuptorul care a fost preîncălzit la 200 de grade. Coaceți peștele la cuptor timp de 15 minute. Scoatem foaia de copt după perioada de timp specificată, deschidem folia. Încercați cartofii - dacă sunt gata, presărați așchii de brânză pe pește și, neacoperiți, puneți-i din nou la cuptor pentru 5 minute. Cand branza se topeste, vasul este gata. Este mai bine să serviți somonul roz cu cartofi fierbinți.
Somon roz cu cartofi si ciuperci la cuptor - reteta nr. 2
Această rețetă nu este mai puțin interesantă datorită combinației de arome neobișnuite de ciuperci prăjite și pește roșu.
Pentru a pregăti peștele și cartofii aveți nevoie de următoarele ingrediente: carcasă de somon roz - 1; ciupițe – 1 kg; cartofi – 1,3 kg; ceapa mare; ulei vegetal - 30 g; brânză - 100 g; maioneză sau smântână – 100 g; sare, piper
Fierbeți cartofii curățați până sunt fierți pe jumătate, apoi scurgeți apa și tăiați-i în sferturi. Curățăm și tăiem peștele, scoatem fileul de pe creastă și scoatem aripioarele. Împărțiți somonul roz în porții și adăugați sare pe ambele părți.
Acum trebuie să tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. După ce spălați bine ciupercile, le tăiați în felii. Pune ceapa într-o tigaie unsă cu unt, prăjește-o până devine transparentă, apoi adaugă ciupercile în ea. Când capătă o nuanță aurie, adăugați sare și piper.
Puneți feliile de cartofi într-o tigaie antiaderentă unsă. Acoperiți cu sare și puțină maioneză (poate fi înlocuită cu smântână). Așezați fileul de somon roz pe cartofi, încercând să acoperiți complet stratul de cartofi cu el. Distribuiți ciupercile și ceapa deasupra. După ce ai răzuit brânza, întinde-o uniform peste ciuperci.
Pune vasul la cuptor. Pentru a-l găti în cuptor, este necesară o temperatură de 200 de grade. Timp - 20 de minute. La final, verificați starea de pregătire a cartofilor, iar dacă sunt umezi, continuați să coaceți puțin. Nu trebuie să vă faceți griji că somonul roz își va pierde sucul, deoarece se află sub un strat de ciuperci și brânză, în plus, smântâna sau maioneza, care este aromată cu cartofi, va oferi umiditate suplimentară. Poftă bună!
Ce condimente sunt potrivite pentru somonul roz?
Peștele de somon roz are o aromă și un gust subtil și plăcut, care este combinat cu ierburi picante care cresc pe continentul european. Este mai bine să nu folosiți condimente orientale cu acest pește și, într-adevăr, cu orice pește, deoarece au un miros și un gust prea puternic.
Pentru a prepara pestele de somon roz, puteti folosi coriandru, maghiran, busuioc, patrunjel, fenicul, precum si cuisoare, melisa si rozmarin. Rădăcina de pătrunjel și frunza de dafin sunt, de asemenea, adesea folosite la coacerea și gătirea peștelui la aburi. În ceea ce privește legumele, nu ezitați să folosiți ceapă, morcovi, roșii și ardei dulci. În unele cazuri, chiar și usturoiul poate fi potrivit, dar în cantități mici. Ei bine, combinația de pește și lămâie este un clasic recunoscut universal.
Mâncărurile cu somon roz sunt delicioase atât calde, cât și reci, dar dacă plănuiți să-l gătiți cu cartofi la cuptor, atunci cel mai bine este să îl oferiți oaspeților cald, mai ales dacă vasul este stropit cu brânză deasupra. Acest produs trebuie să fie moale când este servit, nu întărit. Vinul alb poate fi folosit ca aperitiv. Puteți decora vasul finit de somon roz cu cartofi cu crenguțe de ierburi - mărar și pătrunjel.
În plus. Dacă vrei varietate, atunci somon roz sărat pentru somon acasă este ceea ce ai nevoie. Modul de preparare a fost deja descris pe paginile site-ului. Utilizați căutarea.
