O specie misterioasă de organisme vii care nu a fost studiată pe deplin astăzi este ciupercile. Trăind pe planeta noastră de mai bine de un miliard de ani, ele numără aproximativ un milion de specii, dintre care omul a fost capabil să exploreze, să clasifice și să descrie doar 5% - 70.000 de specii. Unul dintre primii locuitori ai planetei Pământ are uimitor proprietăți medicinale. Puțini oameni știu că medicamentul care a salvat milioane de vieți este un antibiotic, care este un produs al activității sale vitale. Cele mai multe fapt interesant: Locuitorii din satele de lângă Opochka (regiunea Pskov) nu au suferit niciodată de cancer. Ele sunt salvate de ciuperca ciuperci, ale cărei polizaharide produc perforină, care este capabilă să facă găuri în membrana celulelor canceroase. Iar acestea din urmă pur și simplu mor.
regatul ciupercilor
Superregatul eucariotelor unește regnul plantelor, regnul animalelor și... regnul ciupercilor. Da, datorită proprietăților lor speciale, ciupercile aparțin regnului ciupercilor. Ele nu pot fi numite animale, dar nici plante.
Ciupercile au caracteristici comune cu plantele:
- prezența unui perete celular;
- capacitatea de a sintetiza vitamine;
- imobilitate în stare vegetativă;
- reproducerea prin spori;
- absorbția alimentelor prin adsorbție (absorbție).
Dar există și caracteristici comune cu animalele:
- absența cloroplastelor și a pigmenților fotosintetici;
- heterotrofie;
- acumularea de glicogen ca substanță de rezervă;
- prezența unui perete celular de chitină, care este caracteristic scheletului artropodelor;
- formarea și eliberarea de uree.
Varietate de ciuperci
Ciupercile sunt împărțite în ciuperci superioare, ciuperci inferioare și organisme asemănătoare ciupercilor. LA ciuperci superioare Clasele includ ascomicete, zigomicete, deuteromicete și basidiomicete. Se mai numesc si ciuperci adevarate. Ei au pierdut complet stadiile flagelare, un polizaharid specific, chitosanul, face parte din membranele celulare. Celulele conțin, de asemenea, polimeri de glucoză și chitină.
Ciupercile tubulare includ
- Ciupercă albă.
- Unt.
- boletus
- Boletusuri.
Ciuperci care au o tulpină și un capac tipic, a căror parte inferioară este formată din găuri mici și produce spori. Printre ciupercile tubulare nu există ciuperci otrăvitoare, dar există unele comestibile condiționat, care necesită o pregătire prealabilă înainte de consum. Pot fi găsite doar în zonele împădurite, nu cresc în zone deschise.
Ciupercile lamelare includ ciuperca de lapte, capacul de lapte de șofran, champignon, ciuperca de miere și altele. Principala lor diferență față de cele tubulare este prezența plăcilor în partea inferioară a capacului, unde se formează sporii. Culoarea pulberii de spori ajută adesea la identificarea tipului de ciupercă - comestibilă sau otrăvitoare.
Ciupercile otrăvitoare includ
- Agarice zburătoare.
- Toadstool palid (ciuperci absolut otrăvitoare).
- Morels
- Ciuperca satanica
- Ciuperci cu miere falsă (toxicitatea poate fi redusă prin gătit).
Ciupercile enumerate mai sus sunt împărțite în subspecii separate de ciuperci. Au devenit toxici din cauza condițiilor nefavorabile de mediu.
Există în total 32 de specii de ciuperci otrăvitoare. Cele mai inofensive dintre ele - champignon otrăvitor, ciuperca de miere insuficient gătită - pot provoca supărare la o oră după masă. Al doilea grup - halucinogene - se caracterizează prin tulburări de stomac, transpirație, greață și vărsături, care apar la 2 ore după masă. De asemenea, este posibil să experimentați accese de râs, plâns etc. Al treilea grup - ciuperca palid, ciuperca galbenă de sulf de miere - provoacă leziuni ficatului, rinichilor și altor organe importante, provocând procese ireversibile.
Având în vedere că lumea ciupercilor este foarte puțin studiată, definițiile căreia îi aparțin ciupercile sunt destul de arbitrare și instabile. Poate că mâine o altă descoperire ne va schimba înțelegerea asupra lor.
Test de screening pe tema „Comunități naturale”
Elevi______clasa a III-a___________________________
1. Ce este o comunitate naturală?
a) o unitate complexă a vieţii şi natura neînsuflețită;
b) unitate de plante, animale, oameni;
c) apă, aer, minerale, sol;
d) arbori, arbuști, ciuperci, ierburi.
2. Ce nu se aplică comunităților naturale?
a) pădure; b) luncă; c) sol; d) iaz.
3. Despre ce comunitate naturală vorbim?
Aici cresc arbuști și plante erbacee, iar aici trăiesc multe animale. Aici sunt și ciuperci.
a) pădure; b) luncă; c) iaz.
Un covor minunat de ierburi răspândit în jur. Fluturii flutură în tăcere peste flori, zumzăie albinele și bondarii.
a) pădure; b) luncă; c) iaz.
Aceasta este o casă uimitoare, locuită de numeroși locuitori care s-au adaptat la viața în sau lângă apă.
a) pădure; b) luncă; c) iaz.
4. Principalele plante ale pădurii.
5. Principalele plante ale luncii.
a) tufișuri; b) copaci; c) ierburi; d) algele.
6. Cărei comunități naturale aparțin acești locuitori?
Afine, șoricelă, prepeliță, pușcă
a) pădure; b) luncă; c) iaz.
Vârf de săgeată, castor, trestie, mulinetă
a) pădure; b) luncă; c) iaz.
Nevăstuică, euonymus, melc, sturz
a) pădure; b) luncă; c) iaz.
7. Cine se numește „filtre live”?
a) raci; b) lipsit de dinti; c) stiuca; d) tritoni
8. Despre ce vorbim: din sol-plante, de la plante în corpurile animalelor și cu rămășițele de plante și animale înapoi în sol?
a) circuit de putere; b) ciclul apei în natură; c) ciclul substantelor.
9. Principalul participant la ciclul substanțelor?
a) ciuperci; b) animale; c) bacterii; d) plante.
10. Ajuta bacteriile in circulatia substantelor.
a) alunițe; b) ciuperci; c) lipitori; d) gândaci.
„Ciuperci comestibile” - Ciuperca de muşchi galben-maro, ca şi ciuperca de muşchi verde, este comestibilă. Pulpa este gălbuie, devine puțin albastră când este spartă. În pădurile de mesteacăn există capace mai ușoare, în pădurile de pin și mixte - cele întunecate. Plutitorul este gri. Primele ciuperci apar în a doua zece zile ale lunii august. Nu este neobișnuit în pădurile de munte. Ciupercă albă. Volnushka crește în mesteacăn sau păduri amestecate cu mesteacăn.
„Semne de ciuperci” - Semne caracteristice ciupercilor: Mucegai. Drojdie. Ciupercile se împart în: Ciuperci-. O parte a naturii. Otrăvitoare. Comestibil. Cărui regat aparțin ciupercile?
„Ciupercile sunt regatul naturii vii” - Mușchi. Animale. Ierburi. Partea supraterană. Pălării de pălărie. Copaci înalți. Ciupercile sunt un regat special al naturii. Ciuperci. Otrăvitoare. Nu în viață. Ce este o pădure? Arbuști. Partea subterană. Natură. Pălărie. Nu aparține nici lumii vegetale, nici lumii animale. Un regat special al naturii. „Antibiotice”. Mucegai. Comunitate naturală.
„Regatul ciupercilor” - Gruzd. Unt. Russula. Ciuperci parfumate. Din nou familii prietenoase. Agaric zbura. capace Russula. Ciuperca falsă a mierii. Cum mănâncă ciupercile? Ciupercă albă. Apare în prima jumătate a verii. Ryzhik. Reguli pentru colectarea ciupercilor. Prezentare despre lumea din jurul nostru. Pulpă. Aspen frunze. Ciuperca biliară. Ce beneficii aduc ciupercile naturii?
„Ciuperci comestibile și necomestibile” - Russula. Ciuperca falsă a mierii. Toamna este vremea ciupercilor. Boletus. Ciupercă albă. Agaric zbura. Ciuperca de miere. Ciuperci otrăvitoare. Volnushki. Porfir (cenusiu) agaric musca. Unt. Chanterele. Boletus. Grebe pal este alb.
„Ciuperci” - Boletus. Corp fructifer. Ce sunt saprofitii? Volnushka. Pălărie. Theophrastus a descris proprietățile șampioanelor, morților și trufelor. Hipocrate în secolul al V-lea î.Hr. a compus lista mare ciuperci consumate. Structura unei ciuperci de șapcă. Ciupercă albă. Dar microbiologie? Ciuperca biliară. Ce este miceliul și miceliul?
Există un total de 23 de prezentări în acest subiect
Ciuperci - ce lume uimitoare, unică și, în plus, diversă este aceasta! Cunoaștem bine ciupercile. Dar ciupercile sunt, de asemenea, mucegai, drojdie și creșteri neobișnuite pe copaci, iar unele dintre ele cu siguranță nu le-ai crede ca fiind... ciuperci!
Se crede că au apărut în urmă cu 900 de milioane de ani și, cu aproximativ 300 de milioane de ani în urmă, toate grupurile majore de ciuperci moderne existau deja.
Oamenii de știință au încercat de mult să înțeleagă ce este o ciupercă - o plantă sau un animal? La urma urmei, are semne ale ambelor. Deci, ca și plantele, ciupercile se reproduc și se dispersează prin spori, duc un stil de viață atașat, adică cresc într-un singur loc. Dar le lipsește fotosinteza și se hrănesc cu substanțe organice, iar ADN-ul ciupercilor și animalelor, așa cum arată studiile genetice moleculare, este cât mai aproape unul de celălalt. Prin urmare, relativ recent, ciupercile au fost identificate ca un regat independent al naturii. Este uriaș: peste 100 de mii de specii au fost deja descrise de oamenii de știință, dar se presupune că aceasta nu este mai mult de 5% din număr. specii existente ciuperci!
Și totuși, ce este o ciupercă? Și ce este o ciupercă individuală? Și este chiar posibil să punem întrebarea în acest fel? La urma urmei, ceea ce multor oameni iubesc să colecteze este ciuperci comestibile, sunt doar corpuri roditoare, ca merele care cresc pe un măr.
Ciuperca în sine, sau mai degrabă, miceliu sau miceliu (din greacă mykes, „ciupercă”), se află în principal sub pământ și este o împletire densă a celor mai fine fire - hife (din greacă hyphe, „țesătură”, „web”). Acesta este un lanț de celule situate una după alta. Hifele se ramifică, cresc și formează un miceliu. Dacă ne uităm la corpul fructifer al ciupercii la microscop, vom vedea că nu este ceva separat, ci toate aceleași hife, doar mai dens împletite. Prin urmare, întrebarea „ce este o ciupercă individuală?” oarecum incorect.
Miceliul (miceliul) poate acoperi o suprafață de câțiva kilometri. Dar chiar și acest lucru este condiționat, deoarece este dificil de determinat unde se termină. Și dacă ne amintim că în pădurea noastră cresc mai mult de un tip de ciupercă, atunci unde se termină un miceliu și începe altul?.. Probabil că nu există sau aproape că nu există locuri pe pământ care să nu fie încurcate în miceliu. La urma urmei, ciupercile trăiesc nu numai în păduri, ci și în pajiști și chiar în mlaștini. (Deocamdată vorbim despre ciuperci, substratul pentru care este solul.)
Deci, o ciupercă este un fel de rețea, o pânză care pătrunde în stratul superior de sol și uneori iese la suprafață. Apoi oamenii spun că miceliul „înflorește”.
Micorize
De ce unele ciuperci comestibile poartă numele de copaci sau tipuri de pădure - hribi, hribi, hribi, stejar? Și de ce preferă aceste (și alte) ciuperci să crească cu anumiți copaci?
Faptul este că există o simbioză între ciuperci și plante - micoriză (din greacă mykes, „ciupercă” și hiza, „rădăcină”), rădăcină de ciupercă.
Această prietenie între ciuperci și plantele vasculare superioare este extrem de importantă pentru ambele. Atât de important încât mai mult de 80% din plantele terestre formează micorize cu ciuperci. Hifele fungice învăluie rădăcinile plantelor într-o teacă pufoasă, îmbinându-se cu ele, uneori chiar pătrunzând între celulele cortexului rădăcinii sau în cazuri specialeîn celulele vii ale cortexului, dar nu le deteriorați. Dacă am putea privi în lumea subterană, am vedea că rădăcinile plantelor și ciupercilor formează o singură rețea, una, răspândită. sistemul rădăcină.
Cum ajută ciupercile plantele?
În primul rând, rădăcinile plantelor absorb apa dizolvată din sol. minerale, de care au nevoie pentru nutriție (azot, fosfor, potasiu și multe oligoelemente), iar ciupercile se hrănesc cu substanțe organice, „dizolvându-le” cu enzime secretate extern. Astfel, datorită rădăcinii de ciuperci răspândite pe scară largă, aria de absorbție a substanțelor necesare plantelor crește de multe ori. Micoriza crește de mii de ori capacitatea rădăcinilor de a absorbi substanțele din sol!
În plus, ciupercile ajută plantele să absoarbă mai bine aceste substanțe. La urma urmei, azot, fosfor, potasiu și altele elemente chimice pot fi găsite în diferiți compuși chimici și nu toți pot fi absorbiți de plante. Și chiar dacă toate „produsele” necesare sunt disponibile, plantele pot fi înfometate. Aceasta înseamnă că este necesar să se sintetizeze compuși pe care plantele îi pot absorbi cu ușurință. Există mulți „bucătari pentru plante” în sol, dar unul dintre principalii este ciupercile. În timpul vieții lor, compoziția biochimică a solului se modifică și se formează substanțe care sunt ușor de „mâncat” de către plante. Simbioza micorizală este o condiție indispensabilă pentru creșterea și dezvoltarea cu succes atât a arborilor individuali, cât și a întregii păduri. (Fără micorize, un copac poate fi cultivat, poate, numai într-o pepinieră, unde se efectuează fertilizarea și nu există concurență.)
Ciupercile protejează, de asemenea, sistemul radicular al plantelor de organismele patogene (fitopatogenice). Datorită micorizei, plantele se îmbolnăvesc de multe ori mai puțin.
Fără micoriză, simbioza cu bacteriile nodulare ar fi imposibilă.
În plus, micorizele măresc rezistența plantelor (acest lucru este deosebit de important pentru copaci) la condițiile reci și uscate apropiate de limita existenței lor. Acest lucru este necesar în latitudinile nordice, în regiunile muntoase, în zonele deșertice uscate sau semidesertice și în condiții de salinitate a solului. Aceasta înseamnă că datorită micorizei, plantele sunt capabile să se adapteze la o gamă mult mai largă de condiții de mediu și să stăpânească o mare varietate de habitate.
Cum ajută plantele ciupercile?
Plantele le furnizează substanțe organice gata preparate (carbohidrați) și în cantități uriașe: conform estimărilor disponibile, plantele pot cheltui între 10 și 50% din produsul primar brut al fotosintezei pentru nevoile simbioților lor.
Fără micoriză, ciupercile pur și simplu nu ar avea suficientă putere pentru a dezvolta corpuri fructifere, iar sporii se coc în ele. Ciupercile se reproduc prin spori, astfel încât fără plante ar avea dificultăți în reproducere și ar fi sortite dispariției. Apropo, majoritatea ciupercilor comestibile pe care le iubim atât de mult sunt micorizice.
Deci, datorită micorizei, ciupercile se dezvoltă bine și formează eficient corpuri fructifere. De asemenea, plantele devin mai puternice, se dezvoltă mai bine, înfloresc și rodesc mai abundent și suferă mult mai puține boli.
Experimentele au arătat că, cu cât diversitatea biologică a ciupercilor micorizice este mai mare, cu atât este mai mare diversitatea speciilor și stabilitatea ecosistemelor în ansamblu!
Desigur, o condiție prealabilă pentru toate acestea este un ecosistem echilibrat. Și, de exemplu, acest lucru nu se aplică plantărilor artificiale. De aici atitudinea noastră corespunzătoare.
Amintiți-vă de ergot (odinioară un flagel al câmpurilor de grâu sau de secară, provocând convulsii și chiar moartea unei persoane care a mâncat pâine în care a intrat). Formează substanțe (alcaloizi) care conferă plantelor un gust amar și, astfel, le protejează de ierbivore, de la insecte și melci până la rumegătoare. Așa se reglează din nou echilibrul. Cerealele în sine, cu prezența acestui tufiș ciupercă mai bine și suferă mai puține boli.
Unde locuiesc ciupercile?
Aruncă o privire în jur. Aproape toți copacii care cresc la latitudinile noastre: pin, molid, stejar, mesteacăn, aspen formează micorize cu ciuperci. Majoritatea arbuștilor și ierburilor de pădure fac același lucru. Există arbuști, de exemplu afinele, lingonberries, pentru care micoriza este singura cale posibilă existenţă. Cât despre plantele erbacee... aproape toate formează micorize. Stepe, pajiști, păduri în forma care ne este familiară nu ar putea exista fără micorize.
Partenerii din simbioză nu sunt în niciun caz „loiali” unul altuia. Și dacă încă se găsesc ciuperci „monogame”, atunci fiecare plantă lemnoasă, de regulă, este capabilă să formeze micorize cu mulți parteneri.
Un culegător de ciuperci experimentat caută ciuperci specifice în anumite păduri. De exemplu, boletus formează micorize cu aspen, mesteacăn, molid, pin și mai rar cu alți copaci. Boletus - cu diferite tipuri mesteacăn și trăiește în păduri de mesteacăn sau mixte cu participarea mesteacănului. Fluturele formează micorize cu pinul, mai rar cu molid, și crește în pădurile uscate de conifere, în principal pin (în special în pădurile tinere), mai rar molid și, de asemenea, în cele mixte. Laptele și ciupercile de lapte iubesc solurile bogate și de obicei cresc în pădurile de foioase cu molid, cu arin, zmeură și urzici. Dar chanterilele sunt uimitoare! - nu formează micorize. Acesta poate fi motivul pentru care cresc în toate tipurile de păduri. Și Russulas, dar situația cu ei este diferită. Există o mulțime de specii din această familie (Russulaceae), iar fiecare specie, de regulă, formează micorize cu arbori dintr-o anumită specie. Dar, deoarece există multe specii, găsim russula aproape peste tot.
Ciuperci și ecologie
Ați auzit de mai multe ori cuvintele: „Ai grijă să nu deranjezi podeaua pădurii și solul de dedesubt!” Și acum probabil înțelegem de ce. Miceliul trăiește în stratul de suprafață al solului, iar așternutul servește atât ca „pătură” care menține umiditatea și nutriția necesară.
Micoriza ajută plantele și ciupercile nu numai în pur natural conditii naturale. Ajutorul ei este extrem de important în condiții de poluare tehnologică mediu. În SUA, Spania și relativ recent în Rusia, au fost efectuate experimente pe teritoriile fabricilor în care solul este puternic poluat de emisii de metale grele (cupru, plumb, cadmiu, zinc). În jurul unor astfel de fabrici se formează adesea terenuri pustii (care ocupă o suprafață destul de mare), în care nu este posibil să crească păduri, deoarece copacii mor foarte repede. Au încercat să introducă artificial ciuperci care formează micorize în sol și iată! - copacii au început să crească și să se dezvolte frumos. Datorită rădăcinii ciupercilor, nutriția minerală a copacilor s-a îmbunătățit și, cel mai important, ciupercile au devenit un fel de barieră care împiedică ionii metalici să pătrundă din sol în rădăcinile plantelor. Pădurea a crescut.
Ciupercile sunt rezistente la multe toxine. Potrivit unor studii, slăbirea plantelor joacă un rol mult mai mare în fenomenul de degenerare fungică decât efectul direct al toxinelor asupra ciupercilor.
Ciuperci și comunități forestiere
Printre ciuperci sunt specii rare, care sunt incluse în Cărțile Roșii. Dar, deoarece ciupercile și plantele sunt indisolubil legate, este important să se protejeze nu speciile rare de ciuperci, speciile rare de plante sau speciile rare de animale, ci comunitatea naturală în ansamblu.
De asemenea, se presupune că ciupercile rămase în sol după tăierea pădurii indigene contribuie la refacerea acoperirii vegetale originale. Comunitatea fungică în acest caz acționează ca memorie a sistemului biologic.
Miceliul ciupercilor micorizice combină componentele comunității naturale într-un întreg un singur sistem ecologic și biologic, o rețea, se formează în sfera subterană a pădurii. Comunitatea plantelor de pădure, datorită conexiunilor prin micorize, devine un singur organism!
De exemplu, când anumite circumstanțe micoriza devine o adevărată „punte” prin care nutrienții trec de la o plantă la alta. Mai mult, această plantă diferită nu trebuie să fie aceeași specie! Plantele împart nutrienții între ele, transferându-i în primul rând celor care au nevoie în mod special de ele - indivizi slăbiți care trebuie ajutați să se recupereze. Și ciupercile ajută la transmitere.
Rolul ciupercilor tinder
După cum știți, plantele încep ciclul materiei și energiei în natură atunci când, sub influența luminii solare, absorb dioxidul de carbon din aer și mineralele din sol. Dar ciupercile completează acest mare ciclu: ele distrug materia organică moartă, returnând dioxid de carbon în aer și minerale în sol. (Lemnul pe care ciupercile îl descompun este depozitul principal de elemente de carbon și cenușă.)
Imaginează-ți că a rămas un ciot dintr-un copac. În 50 de ani, ciupercile își vor transforma lemnul tare în humus de pădure. În această jumătate de secol, zeci de specii de așa-zise ciuperci saprotrofe se vor înlocui pe ciot într-o anumită ordine (saprotrofele sunt cele care se hrănesc cu rămășițele moarte ale altor ființe vii, din greacă). sapros, „putred” și trofeu,„mâncare”). Acest proces de descompunere materie organică numită biodegradare. Organicurile trebuie să intre din nou în joc. Rolul principal în acest sens îi revine ciupercilor. Fără acest rol extrem de important al ciupercilor, pădurea s-ar transforma foarte repede în trunchiuri și ramuri căzute.
Interesant este că doar ciupercile pot digera lemnul. Este foarte rezistent la descompunere, iar animalele benzii noastre nu sunt capabile să-l mănânce.
Și ciupercile, așezându-se pe un copac mort, secretă anumite enzime care sunt unice pentru ele, datorită cărora lemnul se descompune rapid. Dintre varietatea de organisme descompozitoare, numai ciupercile au sistemele enzimatice necesare și autosuficiente care le permit să descompună complet lemnul.
Și, bineînțeles, ciupercile tinder joacă rolul principal aici. Ei încep și realizează partea principală a procesului de distrugere (restul poate fi conectat în proces).
Pe cioturile bătrâne și pe trunchiurile copacilor bătrâni uscați se pot vedea frumoase galaxii de ciuperci de tinder. Și întotdeauna: corpurile lor fructifere, spre deosebire de alte ciuperci, sunt perene.
De ce se numesc tinder? Dintr-o scânteie lovită de un silex, corpurile lor fructifere uscate se aprind repede și mocnesc pentru o lungă perioadă de timp, așa că erau folosite ca tinder pe vremuri, când chibriturile, cu atât mai puțin brichetele, nu fuseseră încă inventate.
Astfel de ciuperci care distrug lemnul includ celebrele chagas și ciupercile preferate ale culegătorilor de ciuperci și ciupercile stridii. (Poliporii, ciupercile cu miere, ciupercile stridii sunt rude apropiate și aparțin clasei basidiomicetelor.)
Ciuperca de miere (ciuperca de miere de toamnă sau ciuperca de miere adevărată) crește într-o varietate de păduri, adesea în poieni și incendii. ÎN nopți întunecate poti vedea pete de lumina alba fosforescenta pe cioturi. Nu trebuie să te sperii - acestea sunt capetele miceliului ciupercii de miere care strălucesc.
Mulți oameni se referă adesea la toți poliporii ca gheare ca chagas. Dar chaga nu este deloc ca o copită. Arată ca o creștere neagră nedeterminată, care poate fi adesea găsită pe mesteacănii bătrâni. (De obicei, se așează pe mesteacăni, dar uneori pe arin, rowan sau arțar.) Și numai privind foarte atent la o astfel de „creștere” puteți înțelege dacă este chaga. Chaga nu este corpul fructifer al unei ciuperci. Chaga este o creștere sterilă a miceliului ciupercii tinder numită Inonotus obliquus.
Ce sunt mixomicetele?
Myxomycete (din greacă myxa,„slime” și mykes, „ciupercă”, adică ciuperci slimy) nu este chiar o ciupercă sau nu chiar un animal. Ele aparțin departamentului de organisme fungiforme non-clorofile. Și ei spun că se află la granița dintre regnul vegetal și cel animal și că este mai corect să le numim micetozoare, adică ciuperci animale. De ce?
Ei trăiesc întotdeauna în locuri umede ale pădurii. Cei mai mici spori sunt transportați cu ușurință chiar și de vânturile slabe. Sporul a căzut într-un mediu umed și o celulă mobilă, adesea cu doi flageli, a „eclos” din el. Celula crește, se împarte și se transformă într-o amibă! Desigur, nu într-un animal cunoscut pentru noi, ci într-o creatură asemănătoare unei amibe. Această ameba a noastră se hrănește cu materie vegetală în descompunere și se mișcă și se târăște tot timpul! Se mișcă, ca o amibă adevărată, schimbându-și forma, uneori eliberând, alteori trăgând pinteni (pseudopode). Când se întâlnesc, amibele se pot îmbina, formând „plase” târându-se de-a lungul substratului și învăluind ramuri și frunze de-a lungul drumului. Aceste creaturi se târăsc încet (cu o viteză de până la 5 mm pe oră), dar destul de intenționat. Se deplasează în locuri mai calde și către nutrienți și „fug” de cei dăunători. În plus, tinerii se îndepărtează de lumină, spre locuri mai umede, iar indivizii maturi, pregătindu-se pentru formarea unui fruct, se întorc - spre lumină și aer, spre locuri mai uscate. După ce au ales un loc convenabil, se opresc, ca și cum ar îngheța și se transformă în corpuri fructifere.
Dacă există și alte mixomicete în pădure, ar trebui să le acordați atenție pe parcurs. În formă sunt adesea bile rotunde, cu dimensiuni de la câțiva milimetri până la un centimetru (deși există și giganți de până la 10 cm, dar nu le găsim aici). Dar colorarea lor este fantastică: de la alb simplu, gri, maro până la roz moale, galben de ou, portocaliu strălucitor, roșu coral!
Rolul ciupercilor în viața umană
Ciupercile au fost primele microorganisme pe care oamenii le-au folosit pentru a îmbunătăți proprietățile nutriționale ale alimentelor vegetale și animale. Din cele mai vechi timpuri, drojdia a oferit omenirii două produse cele mai importante, fără de care dezvoltarea civilizației ar fi fost de neconceput: pâinea și vinul.
Două revoluții în medicină sunt asociate cu ciupercile. Prima este descoperirea penicilinei. Acest antibiotic utilizat clinic a salvat de la moarte mai multe persoane decât toate celelalte medicamente combinate. Odată cu descoperirea sa, a devenit posibilă tratarea bolilor care anterior erau considerate fatale: peritonită, sepsis. Și deși atunci s-au găsit un număr imens de antibiotice de la procariote, în principal actinomicete, antibioticele fungice din grupa beta-lactamelor - peniciline și cefalosporine - rămân necompetitive.
A doua revoluție farmacologică a avut loc recent. Toată lumea cunoaște experimentele chirurgului sud-african Bernard în transplantul de organe umane. Dar, în ciuda faptului că din punct de vedere tehnic problema transplanturilor a fost rezolvată cu mult timp în urmă, în practică nu a fost utilizată pe scară largă din cauza respingerii organelor transplantate. Și numai după descoperirea antibioticelor fungice din grupul ciclosporinei, care s-au dovedit a fi imunosupresoare foarte active, aceste operații au devenit o practică clinică comună, iar pacienții au încetat să moară.
Oamenii au folosit de mult și pe scară largă ciupercile ca produs alimentar. Sunt bogate în proteine: 20-30% din substanța uscată este proteine pure. În plus, conțin grăsimi, minerale, microelemente (fier, calciu, zinc, iod, potasiu, fosfor). În țara noastră există aproximativ 300 de specii de ciuperci comestibile. Multe ciuperci, în special cele microscopice, formează substanțe active fiziologic. Acestea includ antibiotice, vitamine (inclusiv cele din grupa folică), acizi organici (citric și altele), o serie de preparate enzimatice, halucinogene și așa mai departe. Unele dintre aceste substante sunt produse la scara industriala pentru tratarea oamenilor si animalelor sau pentru alte nevoi ale economiei nationale (penicilina, acid citricși altele). Medicii încearcă să folosească psilocibina și psilocina, produse de ciuperci din genul Psilocybe, pentru a trata bolile mintale. Preparatele Chaga cresc rezistența la cancer și sunt folosite pentru a trata ulcerul peptic, gastrita și alte boli gastrointestinale. Extractele din corpurile fructifere ale unor specii de marasmius suprimă creșterea bacilului tuberculozei. Enzima russulina, produsă de unul dintre tipurile de russula, este utilizată în producția de brânză.
Ciupercile joacă, de asemenea, un rol important în ciclul substanțelor din natură. Deținând un aparat enzimatic bogat, ele descompun în mod activ rămășițele de animale și plante care cad în sol, contribuind la formarea unui strat fertil de sol.
Etica culegătorului de ciuperci
În pădure ar trebui să te comporți liniștit și să încerci să fii neobservat, pentru a nu tulbura liniștea cu prezența ta și a nu speria animalele sălbatice. Ar trebui să colectați doar ciuperci care vor fi mâncate. Ciupercile care nu sunt de interes pentru noi nu trebuie atinse. Poate că vor fi smulși de altcineva care vine după noi.
Cel mai bine este să mergeți la ciuperci dimineața devreme. Cea mai convenabilă oră pentru cules de ciuperci este între 6 și 7 dimineața. Cea mai favorabilă vreme pentru apariția ciupercilor este ploaia caldă cu soare. Adică dacă a fost o ploaie ușoară și caldă seara, înseamnă că probabil va fi o recoltă bună dimineața.
În niciun caz nu trebuie să culegeți ciuperci în apropierea drumurilor, căilor ferate, fabricilor și mai ales în orașe, deoarece acestea tind să absoarbă toate particulele dăunătoare care se află în aer.
Poate cea mai importantă regulă: dacă nu știi, nu lua o ciupercă. Dacă există cea mai mică îndoială, este mai bine să lăsați ciuperca în pădure.
Sub nicio formă nu luați ciuperci care au putrezit deja. Chiar dacă partea putrezită este îndepărtată, gustul și calitati utile ciupercile pot fi deteriorate.
Nici ciupercile prea coapte și moi, precum și cele cu viermi, nu trebuie luate.
Cel mai bine este să colectați ciuperci în coșuri din crenguțe de salcie sau coșuri de coajă de mesteacăn. Nu este recomandat să puneți ciupercile în pungi și găleți de plastic, deoarece se deteriorează rapid din cauza lipsei de aer.
Când colectați ciuperci, în special cele valoroase (de exemplu, cele albe), nu rupeți niciodată mușchiul și nu spargeți tulpinile împreună cu miceliul. În zonele săpate, miceliul expus, care crește de 10 ani, se va usca și va muri sub razele soarelui. Nu vor fi ciuperci nici anul acesta, nici anul viitor.
Corpurile fructifere ale ciupercilor trebuie colectate după cum urmează: luați ciuperca de tulpină și cu o mișcare de rotație, balansând-o, trageți-o astfel încât tulpina să fie complet separată de substrat. Dacă piciorul este fragil și fragil, folosiți un cuțit sau degetele pentru a-l ridica și împingeți-l afară din pământ. Orificiul rămas trebuie acoperit cu pământ sau mușchi, astfel încât miceliul expus să nu se usuce în zadar. Înainte de a pune ciuperca în coș, trebuie să o curățați de orice pământ și murdărie rămase și, de asemenea, să îndepărtați pielea moale de pe capace, astfel încât mucusul să nu păteze restul ciupercilor.
Asezam in cos ciupercile adunate in felul acesta: cele tari si mari pe fund, iar deasupra cele moi sau fragile, pentru a nu se rupe sau strica.
