Caviar de dovleac. O rețetă foto simplă, pas cu pas, pentru a pregăti acasă caviar de dovleac pentru iarnă

Cea mai bună alegere pentru prepararea caviarului de dovleac este dovlecelul. Este cel mai dulce și mai aromat.

Puteți curăța dovleacul înainte de etapa de coacere sau puteți îndepărta pielea de pe dovleacul deja copt. Recomand a doua varianta.

Așadar, tăiați dovlecelul în bucăți de mărime medie.

Tăiați ardeii dulci mari în jumătate, curățați toate semințele și îndepărtați coada, iar dacă ardeiul este prea mare, tăiați-l în sferturi.

În timp ce legumele sunt pregătite, trebuie să porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180 de grade.

Curata o ceapa mare si tai-o in sferturi.

Tăiați roșiile în jumătate. Curățați cățeii de usturoi.

Pune bucăți de dovleac și alte legume mărunțite într-o tavă de copt (sticlă sau metal) sau direct pe o foaie de copt, stropește-le cu ierburi provensale, sare, piper și stropește cu ulei de măsline.

Coaceți legumele aproximativ 40 de minute, concentrându-vă pe gradul de pregătire a cepei și moliciunea dovleacului. Dacă după 30 de minute ceapa începe să se rumenească puternic și dovleacul devine moale, atunci nu mai trebuie să coaceți legumele.

Scoateți legumele din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin. Scoateți coaja de pe roșii și ardei. Acest lucru este ușor de făcut dacă le puneți încă fierbinți într-o pungă de plastic și le legați strâns, apoi, după 10 minute, le scoateți și despărțiți pielea de pulpă.

Dacă dovleacul a fost copt cu coajă, atunci separați și pulpa de coajă.

Puneți toate legumele coapte și curățate într-un blender, adăugați zeama de lămâie și amestecați până când se înmoaie și aproape omogen. Nu este necesar sa faci piure de legume este suficient sa faci piure de legume intr-un robot de bucatarie.

În timp ce măcinați masa, gustați caviarul de dovleac. Poate fi necesar să adăugați puțină sare sau suc de lămâie.

Apropo de gust. Cantitatea de ingrediente poate fi ajustată după gust: reduceți sau adăugați usturoi, condimente, roșii sau ardei.

Se amestecă caviarul de dovleac preparat și se pune în borcane.

Acest caviar va rezista până la o săptămână la frigider. Dar poate fi pregătit și pentru utilizare ulterioară. Pentru început, caviarul în sine trebuie ținut într-o cratiță pe foc timp de aproximativ 10 minute, astfel încât să fiarbă și să înceapă să gâlgâie. După ce ați sterilizat borcanele, puneți caviar de dovleac în ele, rulați-le și păstrați-le într-un loc răcoros ferit de lumina soarelui.

Caviarul de dovleac este un aperitiv universal. Poate fi uns pe pâine prăjită, pâine proaspătă, condimentat cu paste, transformat în dovleac, servit ca sos pentru un fel de mâncare din carne sau legume, adăugat la un prăjit de supă pentru culoare și aromă, sau condimentat cu orice garnitură. Apropo, dacă copiii tăi refuză să mănânce dovleac sub formă de terci sau copt, atunci este puțin probabil să refuze un sandviș cu acest caviar aromat.

Acest aperitiv surprinzător de fraged se potrivește bine cu preparatele din carne, carne de pasăre, paste și legume. Cum se prepară caviarul de dovleac pentru iarnă? Rețeta pentru fiecare preparat descrisă în acest articol este ușor de implementat acasă.

Caviar de dovleac

Acest fel de mâncare simplu are un gust dulce și acru și o culoare frumoasă și strălucitoare. Poate fi păstrat în frigider sau cămară destul de mult timp.

Ingrediente:

• pulpa de dovleac - un kilogram;
• ulei vegetal - 100 de grame;
• oțet (9% este potrivit) - 50 ml;
• două cepe;
• morcov;
• apă – 100 ml;
• pasta de tomate - trei linguri mari;
• sare - lingura;
• usturoi - trei căței;
• boia - două linguri;
• piper negru măcinat - o jumătate de lingură.

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți dovleac copt, dar neîndulcit. Puteți schimba condimentele după gustul dvs. De exemplu, luați ardei iute în loc de boia.

Cum se prepară caviarul de dovleac pentru iarnă? Rețeta de gustare este dată mai jos.

Mai întâi, procesați legumele, curățați-le de coajă și tăiați pulpa în cuburi. După aceasta, puneți dovleacul și oala pe fundul cratiței sau cazanului. Adăugați puțin ulei vegetal la ele.

Fierbeți mâncarea timp de un sfert de oră la foc mic, amintindu-vă să o amestecați periodic. Combinați pasta de roșii cu apă, apoi turnați sosul rezultat în legume. Gatiti produsele inca jumatate de ora, iar cand devin moi, bateti-le cu un blender de imersie.

În uleiul rămas, prăjiți ceapa tăiată mărunt. Cand devine auriu, pune-l intr-o tigaie.
Se adauga imediat usturoiul tocat, sarea, otetul si condimentele. Aduceți din nou caviarul la fierbere, apoi puneți-l în borcane sterilizate și rulați-l.

Caviar de dovleac cu morcovi

Aperitivul original va fi păstrat în liniște toată iarna, astfel încât să îl puteți servi la prânz sau la cină oricând.

De data aceasta veți avea nevoie de următoarele produse:

• fără semințe și coajă – 700 grame;
• morcovi - 350 de grame;
• ceapă - 300 de grame;
• roșii proaspete - 150 de grame;
• usturoi - 40 de grame;
• sare, busuioc uscat și piper măcinat - după gust;
• ulei vegetal – 60 ml;
• 9% oțet - două linguri.

Așadar, pregătim caviar de dovleac pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne. Se procesează legumele, se curăță și se taie în bucăți medii.

Măcinați-le unul câte unul folosind o mașină de tocat carne și prăjiți în ulei vegetal.
Mai întâi, adăugați ceapa în tigaie, apoi morcovii, iar la final adăugați dovleacul.

Curata rosiile si toaca pulpa.

În loc de roșii proaspete, puteți folosi ketchup sau pastă de roșii.

Adăugați în legume piure, sare, usturoi, oțet și condimente.

Când toate ingredientele devin moi, puneți-le în borcane pretratate și acoperiți cu capace fierte. Caviarul de dovleac este gata pentru iarnă. Nu uitați să îl întoarceți cu susul în jos și să îl acoperiți bine. Și a doua zi borcanele pot fi depozitate în cămară.

Caviar de dovleac și dovlecel

Toamna, când este timpul să culegeți la dacha, nu uitați să pregătiți caviar de legume delicios. Îți va păstra multă vreme amintirea zilelor însorite și a verii trecute.

Ingrediente:

• dovleac decojit – două kilograme;
• (pulpă) – un kilogram;
• ceapă - 500 de grame;
• pasta de tomate - 300 de grame;
• maioneză - 250 de grame;
• ulei vegetal - 125 grame;
• zahăr - 100 de grame;
• sare - 60 de grame;
• acid acetic 70% - o lingură;
• piper negru măcinat și foi de dafin - după gust.

Să începem să pregătim icre de dovleac cu dovleac pentru iarnă. Reteta cu maioneza este foarte simpla, asa ca oricine o poate repeta.

Curățați și sămânțați legumele, apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Puneți-le într-o cratiță, adăugați ulei, condimente, sare și maioneză. Gătiți mâncarea la foc mic timp de o oră și jumătate, amintindu-vă să o amestecați periodic.

Daca doriti ca aperitivul sa fie foarte fraged, atunci in aceasta etapa puteti bate din nou legumele cu un blender.

Adăugați oțet și gătiți vasul încă zece minute. Icrele de dovleac cu dovleac și ceapă trebuie puse rapid în borcane și rulate.

Caviar de dovleac „O să-ți lingi degetele”

Un multicooker este un aparat de bucătărie practic pe care gospodinele moderne îl folosesc adesea pentru a pregăti preparate delicioase din legume. El este cel care ne va ajuta să pregătim caviar dulce de dovleac pentru iarnă. Rețeta „Finger-likin’ good” și-a primit numele dintr-un motiv - aperitivul chiar dispare mai întâi de pe masă, iar oaspeții cer mereu mai mult.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• dovleac - 500 de grame;
• morcovi - 150 de grame;
• ceapă - 200 de grame;
• roșii - 120 de grame;
• ulei vegetal - șase linguri;
• usturoi - cinci căței;
• frunză de dafin - trei bucăți;
• sare și piper măcinat - după gust;
• turmeric măcinat - o jumătate de linguriță.

Citiți cu atenție instrucțiunile noastre înainte de a începe să pregătiți caviar de dovleac pentru iarnă. Rețeta slow cooker are propriile sale caracteristici și este ușor diferită de alte metode de gătit.

Mai întâi se curăță morcovii și dovleacul și apoi se dau pe răzătoare grosieră. se spala si se taie felii, indepartand tulpinile pe parcurs. Curăță ceapa și toacă mărunt.

Setați modul „Abur” și turnați ulei în vas. Mai întâi, prăjiți ceapa până își schimbă culoarea, apoi adăugați morcovi la ea, iar după alte zece minute, adăugați dovleacul. Acoperiți legumele cu un capac și lăsați-le un sfert de oră. După aceasta, amestecați produsele și adăugați roșiile, usturoiul feliat subțire, sare, frunza de dafin și toate condimentele.

Dacă vă place caviarul în piure, atunci tocați legumele înăbușite folosind un blender.

Porniți modul „Supă” și fierbeți legumele încă 15 minute. Când timpul specificat a trecut, caviarul poate fi servit cu pâine și carne. Dacă decideți să păstrați delicatesa până la iarnă, atunci adăugați două linguri de oțet în el, puneți legumele în borcane și rulați.

Reteta video de caviar de dovleac si vinete

Asigurați-vă că încercați să faceți caviar de dovleac pentru iarnă! Rețetele adunate pe această pagină vă vor ajuta să dați viață acestei idei. Drept urmare, veți obține o gustare fragedă și satisfăcătoare, care vă va încânta în serile lungi de iarnă.

Sau vinete. Dar caviarul delicios poate fi făcut și din dovleac. Se dovedește nu mai puțin gustos și foarte sănătos.

Știm cu toții despre beneficiile semințelor de dovleac, dar pulpa de dovleac nu este mai puțin utilă. Contine toate vitaminele si macroelementele necesare toamnei. Datorită conținutului imens de vitamine B, dovleacul va ajuta să scapi de nevroze și de depresia de toamnă. Așa că asigurați-vă că includeți mâncăruri de dovleac în dieta dvs. și vă vom ajuta cu asta și vă vom împărtăși rețetele noastre.

Reteta caviar de dovleac

În acest caviar nu veți simți gustul obișnuit de dovleac, chiar și celor cărora nu le place dovleacul; Este foarte asemănător cu caviarul de dovleac, dar are ceva special în el.

Caviarul de dovleac poate fi consumat simplu, uns pe pâine proaspătă sau adăugat în garnituri și preparate din carne iarna.

Caviarul de dovleac poate fi consumat imediat sau păstrat pentru iarnă. Acest caviar ocupă locul de mândrie pe masa de sărbători, deoarece mulți pur și simplu nu realizează că un fel de mâncare atât de delicios poate fi făcut din dovleac.

Sezonul dovleacilor este în plină desfășurare, așa că aveți timp să pregătiți delicios caviar de dovleac și să vă faceți plăcere celor dragi.

Ingrediente

700 g pulpă de dovleac decojită

3 morcovi medii

2 cepe mari

1 cap de usturoi

30 ml ulei vegetal

sare, piper negru dupa gust

tigaie sau ceaun pentru gătit.

Metoda de preparare.

Pregătim toate ingredientele pentru prepararea caviarului de dovleac.

Curățați și spălați ceapa, morcovii și dovleacul. Am folosit dovleac și a fost o plăcere să-l curăț de coajă. Pentru a curăța rapid un cap de usturoi, trebuie să tăiați rădăcina, să îndepărtați miezul și să îl puneți într-un vas de aluminiu, să-l acoperiți cu un alt vas de aluminiu și să agitați bine. Deschidem si usturoiul nostru este deja curatat de coaja. Totul este rapid și simplu. Această metodă mă ajută întotdeauna când trebuie să curăț mult usturoi.

Dovleacul se rade pe răzătoarea grosieră. Poate fi tăiat în cuburi sau fâșii.

Radem si morcovii pe razatoarea grosiera.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Turnați ulei vegetal în tigaie și adăugați legumele tocate. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 25 de minute.

Apoi trecem usturoiul printr-o presa si il adaugam in legumele inabusite.

Caviar de dovleac - rețeta nr. 2

Acest caviar de dovleac este foarte asemănător ca gust cu caviarul de dovleac. În plus, are un gust grozav și este, de asemenea, foarte sănătos. Să învățăm cum să-l gătim acasă, asta ne va ajuta să ne pregătim bine pentru iarna care vine.

Componente:

Dovleac 1,5 kg. (un astfel de dovleac nu este greu de recunoscut după forma alungită și pielea maronie; are carnea deosebit de strălucitoare și dulce);

ardei dulce bulgaresc 250 gr.;

Ceapa 2 bucati;

Usturoi 3-4 catei;

70 gr. țelină;

600 gr. roșii coapte;

floarea soarelui;

Sare, piper negru si nucsoara 2 lingurite.

Reteta caviar de dovleac preparate.

Luați o foaie mare de copt și tapetați-o cu folie. Dovleacul trebuie spălat bine și îndepărtată pielea. Împărțiți-l în jumătate și îndepărtați semințele, apoi tăiați-l în bucăți mici. Mai întâi se spală ceapa și ardeiul gras, apoi se curăță de coajă și se taie cubulețe (jumătate inele).

Roșiile și țelina pot fi tăiate după cum doriți, în orice formă. Asezati toate legumele pregatite, impreuna cu usturoiul, pe o tava de copt si stropiti cu condimente dupa gust. Coaceți nu mai mult de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Sa asteptam sa se raceasca complet legumele si sa turnam tot continutul intr-un blender si sa macinam bine pentru a face un piure. Adăugați sare după cum este necesar.

Caviarul preparat astfel se poate păstra la fel ca în frigider, dar este mai bine să închideți câteva borcane pentru iarnă. Cât este încă fierbinte, trebuie să-l puneți în borcane, pe care le sterilizăm în prealabil, și să rulați capacele folosind o cheie specială. Întoarceți borcanele și acoperiți cu o pătură. Așa că ar trebui să stea până se răcesc complet.

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Ca sa nu ne batem si sa alergam prin bucatarie in cautarea de mancare, sa pregatim ingredientele. Clătiți dovleacul sub jet de apă și uscați-l cu prosoape de hârtie de bucătărie. Apoi tăiați-o cu un cuțit în 2 părțiși folosind o lingură, scoateți toate semințele și pulpa, lăsând neatinsă doar partea tare. Apoi se da pe răzătoare grosieră sau se toacă mărunt în cuburi 7 pe 7 milimetri pe o placă de tăiat folosind un cuțit. Puneți dovleacul pregătit într-un castron adânc folosind o lingură. Curățați usturoiul, morcovii și ceapa cu un cuțit, clătiți sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie. Apoi puneți ceapa și usturoiul unul câte unul pe o masă de tăiat și tăiați mărunt în cuburi de până la 5 milimetri. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Clătiți mărarul sub jet de apă, agitați peste chiuvetă pentru a elimina excesul de lichid, puneți-l pe o masă de tăiat și tocați mărunt. Pune toate ingredientele pe farfurii separate.

Pasul 2: preparați caviarul de dovleac.

Odată ce toate ingredientele sunt pregătite, puteți începe să pregătiți caviarul. Porniți aragazul la nivel mediu, puneți o tigaie pe el 1 parte ulei vegetal. După ce uleiul este fierbinte, adăugați ceapa și prăjiți-o până devine translucid și ușor auriu, cca 3 – 5 minute. Amestecați ceapa cu o spatulă de lemn pentru a asigura o prăjire uniformă. Apoi adăugați morcovii pregătiți la ceapă și prăjiți-i împreună pentru 5-10 minute, nu uitați să amestecați cu o spatulă de lemn. Morcovii trebuie să devină moi, dar nu prăjiți fără crustă. Când morcovii ating consistența dorită, se aruncă dovleacul ras în tigaie, se toarnă 2 părți ulei vegetal, se adaugă pastă de roșii și se fierbe aceste ingrediente timp de 15 - 20 de minute, amestecând energic cu o spatulă de lemn pentru a nu se arde legumele până la capăt. fundul tigaii. Pentru 10 min Adăugați ierburile și usturoiul tocate până când sunt complet fierte. Masa finită trebuie să aibă o consistență moale, ierburile și usturoiul trebuie să fie fierte până când sunt transparente. Lăsați masa de legume pregătită să se răcească ușor, transferați într-un bol adânc și asezonați cu suc concentrat de lămâie, zahăr și sare și piper negru după gust. Se amestecă cu o lingură și se pisează cu un blender de mână până devine moale și se pune într-un castron de salată sau un castron adânc.

Pasul 3: serviți caviarul de dovleac.

Caviarul de dovleac se servește cald sau rece. Se pune intr-un bol de salata sau un castron adanc si se presara cu patrunjel tocat, marar, coriandru si ceapa verde. Caviarul de dovleac are un gust similar cu cel de dovleac. Un astfel de caviar este considerat sezonier și este adesea preparat în sezonul de iarnă, dovleacul este foarte sănătos și mai accesibil iarna decât dovlecelul. Gustos și sănătos!

Poftă bună!

- − Eu folosesc această rețetă, iar proporțiile ingredientelor pe care le puteți prepara caviar de dovleac, caviar din morcovi, roșii, vinete și sfeclă.

- − Dacă doriți ca caviarul să fie mai picant, adăugați 1 ardei iute mic de cel mult 2 centimetri lungime.

- − La acest tip de caviar puteți adăuga orice condimente și ierburi care vă plac și care sunt potrivite pentru preparate din legume. Poate fi coriandru, cuișoare, boia de ardei, ierburi, busuioc, coriandru, mentă.

- − Puteți prepara caviar dulce de dovleac pentru copii, doar nu adăugați ceapă, piper negru măcinat, sare, în schimb mai adăugați zahăr și zeamă de lămâie, și prăjiți morcovii în ulei de măsline.

Prefaţă

Mulți sunt obișnuiți cu „caviarul de peste mări” făcut din vinete sau dovleac, dar acest preparat poate fi făcut și din alte legume, în special, caviarul de dovleac pentru iarnă va fi de interes pentru mulți.

Da, în sezonul aglomerat al preparatelor, cu cât mai simplu, cu atât mai bine, iar noi vă vom sprijini în acest sens oferindu-vă cele mai simple rețete clasice. Primul vă va cere să aveți 1 dovleac, 2 cepe și 1 roșie mare, și veți avea nevoie și de sare și piper, le puteți folosi după gust. Mai întâi, spălați și curățați dovleacul, apoi tăiați-l și îndepărtați toate semințele. În continuare, pulpa trebuie tăiată în cuburi mici, de aproximativ 1 centimetru pe o parte, poate puțin mai mult. Apoi, spălați roșia, curățați ceapa, tăiați cu grijă ambele legume, le puteți chiar trece printr-o mașină de tocat carne. Puneți toate butașii într-un bol mare. Adăugați imediat sare și piper, determinând singur cantitatea și amestecați totul.

Acum aprindeți focul pe aragaz și reduceți-l cât mai mult posibil. Așezați recipientul cu preparatul pe arzător și acoperiți cu un capac. Se fierbe timp de aproximativ 45-60 de minute, amestecând din când în când. Veți ști dacă produsul este gata doar luând o probă și determinând gustul. Cu puțin timp înainte de a opri gazul de sub vasul cu caviar, puneți recipientul de sticlă într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde pentru sterilizare. Fierbeți apă curată într-o cratiță separată și puneți în ea capace metalice. În timp ce legumele sunt fierbinți, puneți preparatul în borcane și rulați imediat. Ar trebui să fie răcit cu capul în jos sub o pătură groasă de bumbac sau de lână, astfel încât să nu existe acces la curenți.. Este mai bine să se depoziteze într-un loc răcoros, de exemplu într-o pivniță.

A doua rețetă nu este inferioară în simplitate față de prima. Pentru asta ai nevoie doar de 1 kilogram de pulpa de dovleac (fara coaja), aproximativ o jumatate de kilogram de morcovi si 4 cepe mari. Ingrediente suplimentare: o cantitate mică de ulei vegetal pentru prăjit (orice), 1 lingură de sare de desert, 2 linguri de oțet de masă 9% (poate fi înlocuit cu oțet de cidru de mere), ca și pentru condimente, se pot adăuga piper și alte condimente. gust. Tăiați dovleacul în cubulețe mici, curățați morcovii și ceapa și tocați-le bine, de preferință folosind o răzătoare pentru rădăcină.

Pentru a obține 9% oțet, trebuie să diluați esența cu apă curată într-un raport de 1:7, iar acidul trebuie turnat în apă și nu invers.

Acum se toarnă o jumătate de pahar de apă într-un vas adânc cu capac, potrivit pentru tocană, și se toarnă în el dovleacul feliat, apoi, închizând ermetic, se pune la foc mic timp de 25 de minute. În timpul procesului de gătire, nu uitați să amestecați bucățile pentru a nu se arde. În același timp, turnați ulei într-o altă oală și prăjiți în ea ceapa și morcovii tăiați, apoi turnați în aceeași oală feliile de dovleac, care au devenit până atunci moi. În timp ce amestecați componentele preparatului, adăugați sare și condimente, inclusiv ierburi proaspete tocate mărunt (aceasta poate fi busuioc sau coriandru). Apoi gătiți aproximativ 25 de minute, după care luați un blender de imersie și tocați bine masa de legume. Mai fierbeți până la 3 minute și puteți transfera caviarul într-un recipient steril, rulați-l, răciți-l și puneți-l deoparte.

Următorul mod de a completa proviziile cu un semifabricat original combină destul de multe componente. Pentru 1,5 kilograme de dovleac de nucsoara vei avea nevoie de 0,6 kilograme de rosii, 250 de grame, 2 cepe mari, 4-5 catei de usturoi, 70 de grame de radacina de telina si 2 lingurite de nucsoara macinata. De asemenea, păstrați puțin ulei de floarea soarelui (sau orice alt ulei vegetal) la îndemână, precum și sare și piper negru măcinat. După ce spălați și curățați dovleacul, îl tăiați în felii mici. Și alte legume trebuie spălate și tocate bine, ardeii grasi trebuie mai întâi curățați de semințe, iar ceapa și usturoiul trebuie curățate de coajă. Îndepărtați stratul exterior al rădăcinii de țelină.

Caviar de dovleac

Toate legumele trebuie așezate într-un singur strat uniform pe o foaie de copt tapetată cu folie alimentară și unsă cu ulei vegetal și stropite cu condimente. Acum aprindeți cuptorul, acoperiți-l până se încălzește bine (nu mai mult de 200 de grade), apoi glisați piesa de prelucrat pe o foaie de copt și lăsați să se coacă 40 de minute. Cand legumele sunt gata, puneti-le intr-un blender si macinati bine intr-o masa omogena, adaugand sare. Acum, cât piesa de prelucrat este încă fierbinte, trebuie pusă în borcane sterilizate, acoperite cu capace și albită timp de 10 minute într-o cratiță cu o cantitate mică de apă, așezând un prosop pliat sau un suport de lemn. Apoi rulați, răciți și păstrați la rece.

Următoarele două rețete pot părea ciudate pentru unii, deoarece li se adaugă maioneză perisabilă, dar o astfel de conservare poate fi păstrată destul de mult timp dacă se adaugă oțet. Așadar, trebuie să pregătiți 1 kilogram de dovlecel pentru 2 kilograme de dovleac, 500 de grame de ceapă și jumătate din pasta de roșii. Veți avea nevoie și de 250 de grame de maioneză și 100 de mililitri de ulei vegetal, 2 linguri de oțet și jumătate de sare, 2 foi de dafin, aproximativ 2,5 grame de piper negru măcinat și puțin zahăr (după gust). Toate legumele trebuie spălate și curățate de coajă, iar semințele trebuie îndepărtate din dovleac. Apoi taiem totul in bucatele mici, dupa care il transformam intr-o masa omogena folosind un blender sau masina de tocat carne.

Caviar de dovleac cu maioneză

Acum adăugați maioneză și pasta de roșii la pasta rezultată, turnați ulei vegetal și fierbeți la foc mic, acoperit. În acest caz, este necesar să amestecați piesa de prelucrat în mod regulat, astfel încât masa să nu ardă pe fundul și pereții vasului. După 1 oră de gătit, adăugați sare, condimente și zahăr în caviar. Apoi, fierbeți încă 1 oră, continuând să amestecați. Când s-au scurs 50 de minute din a doua etapă de gătit, adăugați foi de dafin și turnați oțet, apoi fierbeți piesa de prelucrat la foc mic timp de 10 minute și opriți. Transferați caviarul rezultat în borcane sterilizate pregătite, îndepărtând frunzele de dafin în timp ce umpleți recipientul. Rulați, răciți și depozitați într-un loc răcoros.

A doua rețetă este foarte asemănătoare cu cea anterioară, dar caviarul de dovleac preparat pentru iarnă va fi totuși puțin diferit. Deci, la început totul este la fel: 2 kilograme de dovleac, de 2 ori mai puțini dovlecei și jumătate de kilogram de ceapă. Dar, în plus, veți avea nevoie de 500 de grame de morcovi și jumătate din câte roșii. În sfârșit, numărul de ingrediente este din nou similar: 100 de mililitri de ulei vegetal, un sfert de litru de maioneză, 1 lingură de sare, de două ori mai mult oțet, zahăr și piper negru măcinat după gust. Legumele trebuie spălate. Curățați dovleacul și dovleceii (și, de asemenea, îndepărtați semințele de la primul), răzuiți coaja morcovilor și îndepărtați coaja de ceapă. Roșiile trebuie scufundate pentru scurt timp în apă clocotită și apoi în apă rece, astfel încât coaja să poată fi îndepărtată cu ușurință..

Pentru a începe, tăiați dovleacul, dovleceii, morcovii și ceapa în bucăți mici, puteți chiar să dați prin rădăcină. Puneți toate butașii într-o tigaie, unde se toarnă mai întâi ulei vegetal și prăjiți până când legumele încep să capete o culoare aurie. Acum friptura trebuie turnată într-un blender și zdrobită bine până se obține o masă omogenă. Roșiile se zdrobesc bine cu o furculiță sau se trec printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi din nou un blender), apoi amestecați cu pasta de legume. Se adauga sare, zahar, piper si maioneza, se amesteca totul si se pune recipientul cu amestecul la foc mic. Se fierbe, acoperit si amestecand doar ocazional, cel putin 1,5 ore, apoi se pune in borcane sterilizate si se sigileaza cu capace oparite in apa clocotita. Caviarul de dovleac răcit se păstrează într-un loc răcoros pentru iarnă.

Această metodă vă poate face sarcina mult mai ușoară. Pentru aceasta, pentru fiecare 800 de grame de dovleac decojit, trebuie să pregătiți 1 ceapă, 1 păstaie de ardei gras dulce. Mai ai la indemana 40 de grame de ulei vegetal, 50 de grame de pasta de rosii, aceeasi cantitate de ketchup, 3 catei de usturoi si 30 de mililitri de otet. Sare, zahăr și piper, precum și alte condimente și condimente trebuie adăugate după gust, în funcție de volumul total al produsului.

Pene de dovleac fierte într-un aragaz lent

În primul rând, toate legumele trebuie spălate și curățate de coajă, în special, ardeiul gras și dovleacul din semințe. Apoi tocați ceapa cât mai fin și prăjiți până se rumenește într-un bol multicooker, în care se toarnă ulei vegetal, pornind modul „Prăjire”. Acum trebuie să tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri și să-l aruncați în bol, amestecând cu ceapa. Continuați să prăjiți ca de obicei încă 5 minute. În acest timp, tăiați dovleacul în cuburi mici și adăugați-le în legumele prăjite, apoi închideți multicookerul și setați modul „Tocană”, setând cronometrul pentru 30 de minute.

Dupa ce a trecut timpul adaugam ketchup si pasta de rosii, sare, zahar, piper si alte condimente care iti plac in preparate. Setați modul „Stingere” pentru încă 10 minute. Este indicat să deschideți capacul vasului din când în când și să amestecați caviarul pentru a nu arde nimic. Folosind un blender, procesați din nou produsul rezultat până la un piure, adăugând oțet și usturoi tocat mărunt. În timp ce piesa de prelucrat este fierbinte, puneți-o în borcane, fierbeți timp de 10 minute și rulați. Puteti adauga la celelalte ingrediente frunze de menta tocate marunt, acest lucru va da conservarii un gust picant.