În ce constă un mic dejun englezesc? Rețetă simplă. Dezmințirea mitului despre fulgii de ovăz

Salut dragii mei!

Continui să vă împărtășesc impresiile mele despre Londra. Amintiți-vă de celebrul:

• Watson, ce luăm la micul dejun?
• Fulgi de ovăz, domnule!
• Din nou?

Imaginează-ți surpriza mea când am aflat că britanicii, se pare, nu mănâncă fulgi de ovăz!Profesorul meu din Londra a povestit și a arătat ce mănâncă britanicii la micul dejun. Fara fulgi de ovaz! M-a întrebat - de unde ai luat asta? Dar Sherlock Holmes din Londra? Am fost confuzi!

Fulgi de ovăz, domnule! Nu este vorba despre Londra. Nu mi s-a oferit niciodată fulgi de ovăz în niciun restaurant. Poate o mănâncă acasă? Deși pe Instagram-ul meu a venit imediat un comentariu că fulgii de ovăz local erau foarte gustoși. Dar se numește:Terci de ovăz scoțian(acesta este micul dejun al scotienilor, nu al britanicilor). Interesant!

Am o lecție pe Instagram, uite ce mănâncă britanicii. De fapt, micul dejun tradițional servit la masă nu este deloc atât de ușor și nu toată lumea poate mânca un mic dejun atât de copios și de satisfăcător dimineața.

Deci, ce servesc britanicii la micul dejun?

• Prăjire - Acesta constă dintr-un ou prăjit (sau poșat), slănină sau câțiva cârnați, prăjiți până devine crocant, fasole albă, ciuperci și roșii - toate prăjite! O, bietul meu stomac!
• Sosurile se servesc separat, ale caror ingrediente variaza putin in functie de zona.
• Pâine- se consuma mai ales sub forma de paine prajita, iar o bucata se taie in unghi si se taie crusta.

Dar fulgii de ovăz?

Fulgii de ovăz sunt un preparat scoțian (apropo, o cereală foarte sănătoasă). Terciul se serveste cu o bucata de bacon si un ou fiert moale. Scotienii il gatesc cu placere si il mananca si, dupa ce toarna deasupra smantana sau miere.

Asta este!

Ți-ar plăcea să gătești un mic dejun englezesc pentru a simți adevăratul spirit britanic?

Micul dejun englezesc tradițional sau micul dejun englezesc complet este același simbol al Marii Britanii ca și autobuzul roșu cu etaj, Tamisa sau Big Ben. De obicei, acest mic dejun include omletă sau omletă, cârnați prăjiți sau slănină, roșii, fasole albă în sos, de obicei marca Heinz, pâine prăjită cu unt și gem, budincă neagră și ciuperci prăjite. Când vine vorba de băuturi, britanicii preferă sucul de portocale, cafeaua sau ceaiul cu lapte. Toate componentele acestui mic dejun sunt foarte satisfăcătoare, hrănitoare și bogate în calorii. Britanicii moderni rareori pregătesc un mic dejun atât de consistent, dar totuși consideră un fel de mâncare făcut dintr-un astfel de set de produse ca fiind comoara lor națională.

Obiceiul de a începe ziua cu un mic dejun atât de consistent, gustos și variat a luat naștere și s-a răspândit în secolul al XIX-lea, în epoca victoriană. Atunci, în familiile aristocratice engleze tradiția începerii zilei cu o masă bogată s-a transformat într-un întreg ritual, care cu siguranță era însoțit de o ceașcă de ceai cu lapte sau cafea cu zahăr. Uneori, un astfel de mic dejun, pe lângă alte componente enumerate anterior, includea fructe, smochine, pulpe de fazan, rinichi, halibut sau merluciu.

Obiceiul de a lua un mic dejun copios i-a atras și pe britanicii obișnuiți. Muncitorii și fermierii, ca nimeni altcineva, aveau nevoie de alimente bogate în calorii și hrănitoare dimineața, care le dădea putere pentru o zi lungă de muncă. Micul dejun lor nu a fost la fel de variat, dar fasolea, cartofii, pâinea, slănina, cârnații sau budinca neagră și ouăle erau toate prezente în micul dejun englezesc complet tradițional al clasei muncitoare.

Pe lângă micul dejun englezesc clasic, cunoscut în întreaga lume, există multe variații regionale, care depind de gama de produse disponibile pentru rezidenții din diferite părți ale țării. De exemplu, un „mic dejun scoțian” este de obicei completat de clătite cu cartofi sau preparatul național – haggis. În Irlanda, micul dejun este servit nu numai cu budincă neagră, ci și cu budincă albă - cârnați din cereale și carne de porc, iar micul dejun galez include laverbread - pâine cu alge marine, care nu este foarte populară în alte locuri.

Astăzi, rezidenții Regatului Unit, ca și înainte, consideră micul dejun englezesc complet unul dintre principalele simboluri ale țării lor. Totuși, conform anchetelor sociale, doar 1% din populația britanică pregătește un astfel de mic dejun în fiecare zi! În timp ce în anii 50 ai secolului trecut, micul dejun tradițional era pe masă în fiecare zi pentru mai mult de jumătate dintre locuitorii țării. Britanicii moderni preferă să mănânce mai puține calorii, dar alimente mai sănătoase la micul dejun, precum cereale cu lapte, muesli, ouă fierte, iaurt sau smoothie-uri cu fructe.

Găsirea și încercarea unui mic dejun englezesc complet clasic nu este atât de dificil. Este servit în multe hoteluri din Anglia și este pregătit în pub-uri și restaurante tradiționale. În Marea Britanie, se crede că un mic dejun tradițional copios este cel mai bun remediu pentru mahmureala, așa că este deosebit de popular în dimineața de sâmbătă, după o noapte de vineri furtunoasă.

Manierismele, educația și aristocrația britanicilor sunt cunoscute în întreaga lume. Chiar și cultura lor alimentară este semnificativ diferită de a noastră. Micul dejun englezesc a fost mult timp considerat o atracție unică a Marii Britanii, dar mulți cred în mod eronat că cel mai bun început de zi pentru un locuitor din Foggy Albion este fulgii de ovăz, pâinea prăjită și ceaiul. De fapt, micul dejun al unui englez adevărat este format din alimente foarte bogate în calorii și gustoase, despre care vă vom povesti.

Interesanta poveste

Tradiția de a lua un mic dejun copios a apărut în Anglia încă din secolul al XIX-lea. Desigur, ea provenea din familii bogate, nobile. Era obișnuit să se pregătească multe delicatese copioase pentru masa de dimineață, iar micul dejun putea dura o oră, sau chiar două.

Ideea de a mânca bine dimineața a plăcut și locuitorilor obișnuiți, care și-au dat seama rapid că un adevărat mic dejun englezesc poate da putere și energie pentru întreaga zi grea de lucru. Și după două războaie mondiale, a devenit atât de popular încât acum îl poți încerca în fiecare cafenea, restaurant, hotel și multe alte instituții publice.

Una dintre cele mai delicioase din lume

Începutul zilei este o perioadă foarte importantă pentru fiecare rezident al Angliei, pentru că urmează o muncă grea, călătorii, întâlniri, lucru cu documente și multe altele. Prin urmare, un fel de mâncare pregătit pentru micul dejun ar trebui să aducă nu numai plăcere gastronomică, ci și să sature organismul pentru o lungă perioadă de timp. Acesta este motivul pentru care oamenii din Marea Britanie își numesc micul dejun „mic dejun pe tot parcursul zilei”.

În ce constă meniul de dimineață?

1. În primul rând, acestea sunt ouă de pui prăjite se prepară de obicei în cantități de două bucăți.
2. Bacon feliat subțire și prăjit crocant.
3. Cârnați prăjiți (bangeri), care conțin pesmet de grâu, care adaugă o textură și un gust deosebit.
4. Roșii proaspete sau conservate.
5. Fasole in sos de rosii.
6. Champignons.
7. Toast cu unt.
8. Ceai, cafea, suc de portocale.

Pentru a pregăti toată această varietate, va dura puțin timp, deși revistele lucioase insistă că va trebui să pregătiți aproape o duzină de recipiente diferite și 2-3 tigăi. De fapt, unul va fi suficient.

Deci, totul în ordine

1. Trebuie să luați o tigaie mare și încăpătoare și să prăjiți ușor slănina pre-tocată în ea. 1-2 minute sunt suficiente pentru ca să apară o crustă crocantă. După aceasta, puneți slănina pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime, apoi transferați-o pe o farfurie.
2. În grăsimea rămasă de la slănină, prăjiți cârnații până au o crustă apetisantă. Pentru a preveni spargerea cochiliei naturale în timpul prăjirii, le puteți străpunge în mai multe locuri cu o scobitoare.
3. Un mic dejun tradițional englezesc include întotdeauna roșii. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie tăiate în inele și ușor încălzite într-o tigaie. În această etapă puteți adăuga ciuperci.
4. Britanicilor le place să mănânce ouă în principal sub formă de ouă prăjite. Uneori puteți găsi și omletă sau ouă poșate, dar aceasta este o interpretare modernă a meniului de dimineață.
5. Locuitorii Marii Britanii aproape niciodată nu gătesc ei înșiși fasole, folosind conserve de fasole de la faimosul brand Heinz, devenit de multă tradiție.
6. Puteți face crutoane într-un prăjitor de pâine, sau cumpărați chifle rotunde, pe care trebuie să le tăiați și să le uscați puțin la cuptor sau să le încălziți într-o tigaie.

În unele părți ale Angliei, se obișnuiește, de asemenea, să se servească binecunoscutul „pește de sânge” sau pește copt la micul dejun. În plus, multe cafenele oferă o opțiune de meniu ușoară, unde nu există grăsime în slănină, iar cârnații au un conținut scăzut de calorii.

În centrul capitalei, va trebui să plătiți 7 lire (puțin mai mult de 8 euro) pentru un început de zi delicios, în timp ce la periferie același set de preparate va costa cu 2 lire mai puțin.

Conceptul unui mic dejun original, consistent și gustos a rămas neschimbat de câteva secole. Chiar și în acest ritual aparent obișnuit stă dorința britanicilor de a lupta pentru ordine în toate. Începeți-vă dimineața plăcut și fie ca fiecare zi să vă aducă bucurie și succes.

Marea Britanie, ca stat insular, a existat întotdeauna separat de alte țări europene. Datorită acestui fapt, populația sa se distinge prin conservatorism și aderarea la tradițiile vechi de secole. Acest lucru se aplică stilului de viață și chiar alimentelor.

Micul dejun tradițional englezesc, despre care majoritatea europenilor au aflat după adaptarea cinematografică a romanelor lui A.C. Doyle, este doar o confirmare a acestui lucru. Cum a venit meniul lui și de ce include anumite ingrediente?

Excursie în istorie

Un mic dejun englezesc clasic constă din:

• oua prajite;
• bacon crocant;
• cârnați/bangeri subțiri prăjiți;
• roșii (proaspete, coapte);
• fasole albă înăbușită (uneori ciuperci prăjite);
• pâine prăjită;
• uleiuri;
• gem;
• budincă (albă sau neagră).

Toate ingredientele sunt așezate cu grijă pe o farfurie mare, deoarece se acordă o mare atenție servirii preparatului. Mesele de dimineața sunt completate de băuturi - suc de portocale sau cafea.

Acest set de produse nu este deloc întâmplător, se bazează pe factori istorici și geografici. Fundația sa a fost pusă în epoca victoriană. La acea vreme, britanicii lucrau mult, se mișcau mai ales pe jos, așa că aveau nevoie să ia micul dejun pentru a obține un plus de energie pentru întreaga zi. Și doar mâncarea caldă și satisfăcătoare le-a permis să reziste climatului rece și umed al insulei.

De aceea, micul dejun britanic era bogat în calorii, hrănitor și consta în principal din alimente care puteau fi fierte, încălzite/prăjite. Deși mesele aristocraților erau pline cu o varietate de feluri de mâncare (dimineața se vedeau pulpe de fazan, halibut copt, cârnați, slănină afumată cu miere, fructe proaspete și marmeladă), muncitorii obișnuiți luau un mic dejun mult mai modest. Masa lor de dimineață a constat în produse disponibile - ouă, pâine, cârnați.

Compoziția tradițională a ceea ce se mănâncă în Anglia la micul dejun a devenit înrădăcinată în rândul populației sale după publicarea bestsellerului I. Beaton despre economie casnică și gătit în 1859. În cartea sa, autoarea a susținut necesitatea unui mic dejun copios și a oferit o serie de rețete. Aceste feluri de mâncare erau pe placul englezilor simpli și bogați.

Ce au englezii moderni la micul dejun?

În secolul al XX-lea, majoritatea englezilor mâncau în mod tradițional un mic dejun bogat. Dar în realitățile moderne, locuitorii din Foggy Albion preferă un mic dejun mai ușor și mai rapid. Nu au timp să pregătească o masă variată care include mai multe ingrediente.

Ce mănâncă britanicii la micul dejun? De multe ori începe la 7-8 dimineața și constă din fulgi de ovăz sau muesli cu lapte, iaurt, fructe proaspete, ceai/suc. Uneori, masa de dimineață include doar o ceașcă de cafea și un sandviș.

Mulți oameni cred că micul dejun englezesc zilnic este fulgi de ovăz. Locuitorii Angliei iubesc cu adevărat acest terci hrănitor și îl mănâncă de bunăvoie dimineața cu fructe sau un ou fiert moale cu slănină. Dar englezii care lucrează mănâncă rar fulgi de ovăz, deoarece este nevoie de mult timp pentru a se pregăti. Doar o mică parte dintre britanici mănâncă acum micul dejun acasă. Restul o fac în restaurante și cafenele, unde micul dejun este servit aproape toată ziua.

La ora 11 după-amiaza, rezidenții din Marea Britanie au o gustare planificată. Se mai numește și al doilea mic dejun. Este mai usoara decat primul. Pentru al doilea mic dejun în Anglia ei beau o ceașcă de ceai/cafea cu o bucată de tort sau biscuiți. Scopul său principal este de a satisface senzația de foame între mesele principale.

Pe semnele multor unități de catering puteți vedea inscripția „Mic dejun englezesc complet”. Aceasta înseamnă că servesc un mic dejun complet cu ingrediente tradiționale. Valoarea energetică a acestui „set” este de aproximativ 1000 kcal. Oferă un plus de forță și vigoare pentru cea mai mare parte a zilei. Dar există și o versiune mai ușoară a micului dejun englezesc, inclusiv slănină fără grăsimi și cârnați cu conținut scăzut de calorii. Este destinat persoanelor care urmează o dietă.

Întrucât statul britanic este format din mai multe unități teritoriale, sistemul alimentar din acestea este similar, deși are propriile trăsături distinctive. Un atribut esențial al dimineții este cârnații de sânge, prăjiturile de ovăz sau clătitele cu cartofi. Este imposibil de imaginat fără budincă albă. Acesta nu este deloc un desert, ci un cârnați umplut cu carne de porc și cereale. În Țara Galilor se servesc pâine cu alge marine dimineața, iar în Cornwall se servesc chipsuri.

În weekend, britanicii omagiază tradiția pregătind un mic dejun complet, pentru care se adună întreaga familie.

Mic dejun englezesc la hotel

Popularitatea micului dejun tipic englezesc a crescut semnificativ după primul și al doilea război mondial. A început să fie servit nu doar în cafenele/restaurante, ci și în hoteluri din toată țara. Conceptul de „Bed and Breakfast” în Anglia se referă la o masă de dimineață care include omletă, pâine prăjită și alte mâncăruri tradiționale.

Uneori, meniul mesei de dimineață poate include clătite cu gem de căpșuni. Băuturile includ ceai clasic cu lapte, cafea și suc. Cazarea cu mic dejun este servită la hotel la orele 8-9.

Micul dejun în Anglia este mai mult decât mâncare. Acesta este un tribut adus tradiției, o dorință de stabilitate în propriile obiceiuri. Este incredibil de gustos pentru că include ingredientele preferate ale britanicilor, așa că este popular nu numai printre localnici, ci și printre turiști.

Bucătăria engleză este o tradiție foarte conservatoare. Mâncărurile de acolo nu și-au schimbat rețetele de secole. Nu este de mirare că micul dejun englezesc consistent rămâne atât de popular în Marea Britanie.

Ce au britanicii la micul dejun?

Conform tradiției, britanicii au un mic dejun foarte consistent dimineața. Acest lucru se datorează acelor vremuri în care muncitorii încercau să mănânce cât mai mult înainte de a pleca la câmp, pentru a nu simți foame până la prânz, sau chiar până seara.

Ce include un mic dejun englezesc? Astăzi puteți vedea acolo următoarele produse:

• Ouă omletă sau omletă;
• Cârnați de sânge sau cârnați;
• Terci;
• Fasole sau fasole;
• rosii;
• Bacon prajit;
• Pâine prăjită cu unt;
• Ciuperci;
• Și sosuri.

Dacă ați crezut din neatenție că toate acestea sunt oferite din care să alegeți, atunci vă înșelați. Produsele de mai sus pot fi găsite pe o farfurie în timpul unui mic dejun tradițional englezesc.

Toată această varietate grasă și bogată în calorii este spălată cu cafea sau suc de portocale.

Până în secolul al XX-lea, în Anglia se servea doar ceaiul la micul dejun, dar oamenii moderni îl înlocuiesc din ce în ce mai mult cu cafea proaspăt preparată..

Acest mic dejun, ca orice altă masă, are, fără îndoială, propriile sale caracteristici.

Subtilitățile micului dejun englezesc

În Marea Britanie iau micul dejun la 7 sau 8 dimineața. Pentru o masă copioasă, lăsați suficient timp să o pregătiți și să o mâncați.

Roșiile, ca parte a primului fel de mâncare de dimineață, sunt întotdeauna prăjite, uscate, dar niciodată conservate. Fasolea in sos de rosii trebuie pusa separat pe o farfurie.

În loc de ketchup pentru cârnați, puteți alege sos brun, care se prepară cu adaos de curmale și oțet. Sosul are un gust dulce-acru, completand perfect toate ingredientele prajite.

Se servește ceva dulce în timpul micului dejun englezesc? Desigur, principalul dulce de dimineață din Anglia este dulceața pe pâine prăjită. În mod tradițional, ceaiul și cafeaua se beau adesea cu lapte. Pentru tinerii englezi moderni, terciul, în special fulgii de ovăz, este înlocuit cu succes de muesli.

Se crede că un mic dejun hrănitor în rândul britanicilor este și primul remediu pentru mahmureală. Acestea sunt proprietățile produselor din compoziția sa.

Bucătăria engleză este plină de mâncăruri simple și bogate în calorii. Masa de dimineață nu face excepție. Prețul unui set standard de produse pentru prima masă poate varia, deoarece depinde nu de cantitate, ci de calitatea produselor.