Cum să gătești corect supa de măcriș. Supa de macris dupa retete clasice

Și astăzi vă voi spune cum să faceți supă de măcriș verde. Vei spune, bine, bine, nu-mi place de el. Și încerci să gătești după rețetele sugerate. Se dovedește foarte gustos.

Iubesc această ciorbă încă din copilărie, când mergeam în sat să o vizitez pe bunica. Bunica îl trimitea în grădină să-l culeagă, iar o oră mai târziu mâncai deja o tocană minunată, aromată și foarte sănătoasă. Și chiar și cu ouă de casă și smântână proaspăt preparată. Ei bine, pur și simplu delicios.

Și, pot să vă spun, există și multe rețete pentru un fel de mâncare atât de simplu. Fiecare gospodină are metoda și secretul ei. Să luăm în considerare mai multe opțiuni. Încearcă și evaluează-l. Dacă cineva nu a mâncat încă sau nu îi place, cu siguranță se va îndrăgosti de supa de varză verde, așa cum se mai numește.

Și, bineînțeles, vom începe cu cea mai comună metodă. Pe bulion de carne. Eu personal prefer puiul, pentru ca in principiu iubesc aceasta carne. Și poate fi pregătit mai repede decât altele.

Ingrediente:

• Pulpă de pui - 1 bucată
• Cartofi - 5-6 buc.
• Ouă - 3 buc
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 buc.
• Măcriș proaspăt - ciorchine
• Mărar, pătrunjel - buchet
• Sare, piper, condimente - după gust

Metoda de gatire:

1. Turnați apă în tigaie și puneți șunca. Aici puteți pune și ouă fierte. Scoateți-le la 10 minute după fierbere. Gatiti carnea aproximativ 45 de minute.

2. Tăiați ceapa în pătrate. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră sau medie. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Și toacă măcrișul și ierburile.

3. Încingeți o tigaie, turnați ulei vegetal în ea. Adăugați ceapa și prăjiți până devine auriu. Apoi adăugați morcovii și prăjiți încă câteva minute, amestecând.

4. Când puiul este aproape gata, adăugați cartofii în tigaie și gătiți timp de 15-20 de minute.

5. Curățați ouăle și tăiați-le în cuburi mici.

6. Când carnea și cartofii sunt gata, adăugați toate celelalte ingrediente - prăjirea, toate verdețurile și ouăle. Sare si adauga piper si condimente. Așteptați să fiarbă și gătiți încă 2-3 minute. Tăiați sau rupeți piciorul în bucăți după cum doriți.

Supa delicioasă și aromată este gata. Puneți în farfurii porționate și bucurați-vă de un prânz delicios și hrănitor.

Gătit borș verde delicios fără carne

La dacha nu ai mereu carne la îndemână, așa că îți propun o rețetă simplă pas cu pas de supă de vară. Și nu există bătăi de cap. Îl poți pregăti în 20 de minute, nu mai mult.

Ingrediente:

• Apa - 2 litri
• Sare - 1 lingura
• Măcriș - 1 buchet
• Cartofi - 4 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Ulei de floarea soarelui nerafinat - 2 linguri
• Orice verdeață - 1 buchet
• Porumb sau alte condimente - 1/4 linguriță

Preparare:

1. Lăsați ouăle la fiert timp de 10-15 minute. Apoi puneți o oală cu apă pentru ca supa să fiarbă și continuați cu legumele. Spălați bine măcrișul și tăiați tulpinile. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi medii. Tăiați și ceapa în cuburi. Zdrobiți usturoiul cu marginea unui cuțit și tocați.

2. Cand apa fierbe in tigaie adaugati cartofii, ceapa si usturoiul. Adăugați puțină sare. Gatiti 20 de minute.

3. Între timp, să continuăm tăierea produselor rămase. Tăiați frunzele de măcriș în bucăți mici. Curățați și fărâmițați ouăle fierte. Tăiați restul verdețurilor. Pune toate acestea intr-o cratita in care legumele au fost deja fierte. Și adăugați condimente acolo. Și amestecați totul.

3. Când supa fierbe din nou, adăugați 2 linguri de ulei de floarea soarelui. Amestecați și opriți aragazul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să stea 20-30 de minute. Apoi puteți servi borș verde delicios.

Dacă doriți, puneți o lingură de smântână sau maioneză pe o farfurie. Va fi și mai gustos așa.

Videoclip despre cum să faci supă de măcriș

Mi-a placut aceasta reteta. Este la fel de simplu pe cât sunt obișnuit să gătesc. Doar bulionul de carne se prepara cu coaste de porc.

Ingrediente:

• Coaste de porc – 500 gr
• Cartofi - 10 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1-2 buc.
• Ouă - 2 buc
• Măcriș - 2 ciorchini
• Mărar, pătrunjel, ceapă verde - după gust
• Sare - după gust
• Ulei vegetal pentru prajit

Supa trebuie să fie foarte bogată și gustoasă. Și puteți, în principiu, să luați orice carne de porc - ceafă, tobă, șuncă și muschi. Nu cred că va fi mai puțin mai rău.

Reteta pas cu pas de supa de varza verde cu urzici

O rețetă rapidă minunată pentru o supă rapidă de primăvară/vară. O opțiune foarte bună de grădinărit. Produse și timp minim. Dar, în același timp, va fi foarte hrănitor și, cel mai important, gustos.

Ingrediente:

• Urzica - 1 buchet
• Măcriș - 1 buchet
• Cartofi - 3 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ouă - 2 buc
• Frunza de dafin - 2 buc
• Sare - după gust
• Apa - 1,5 litri

Metoda de gatire:

1. Pune o cratita cu apa pe gaz si aduce la fierbere. Între timp, continuați cu celelalte ingrediente. Se spală urzicile și se opăresc cu apă clocotită. Apoi tăiați tulpinile, lăsând doar frunzele. Și tăiați-le în bucăți mici.

Când colectați urzici, aveți grijă de mâini, este mai bine să o faceți cu mănuși. Dupa ce il opari cu apa clocotita, nu se va mai arde. Simțiți-vă liber să vă scoateți mănușile și să continuați să gătiți.

3. Curățați și tăiați cartofii în cuburi mici. Între timp, puneți ouăle pe foc aproximativ 10-15 minute.

4. Când apa din tigaie fierbe, adăugați cartofii, sare și adăugați o foaie de dafin. Gatiti 25 de minute pana cartofii sunt gata.

5. In timp ce cartofii se fierb, curatati de coaja si tocati marunt ouale.

6. Curățați și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

7. Când a sosit momentul, puneți toate ingredientele rămase în tigaie și gătiți timp de 5 minute.

8. După aceasta, opriți gazul, acoperiți cu un capac și lăsați să stea aproximativ 15 minute. Și minunatul borș făcut din ierburi proaspete este gata. Este foarte aromat si gustos. Ajută-te.

Supa de macris la conserva cu carne

În ciuda faptului că aceasta este în principal o supă de vară, nimic nu te împiedică să o prepari toamna și iarna. Cu condiția să aveți conserve de măcriș. Și nu va fi mai rău decât proaspăt.

Ingrediente:

• Conserve de măcriș – 0,5 l
• Carne de porc - 300 gr
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 4-5 buc.
• Ouă fierte - 3 buc
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare - 0,5 lingură
• Piper negru măcinat - după gust
• Mărar, pătrunjel - buchet
• apă - 2 l

Preparare:

1. Se spală, se usucă cu un prosop și se taie carnea de porc în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie.

2. Rade morcovii și tăiem ceapa în cuburi mici. Se pune peste carnea rumenita usor. Se prăjește până devine auriu și se adaugă puțină apă. Închideți capacul și fierbeți până când carnea este fiartă.

3. Pune o oală cu apă pe aragaz și adaugă cartofii. Adăugați sare și gătiți timp de 25-30 de minute până se înmoaie.

4. Se fierb ouăle în prealabil, se răcesc, se curăță de coajă și se toacă mărunt. De asemenea, toacă mărunt verdeața. Când cartofii sunt fierți, adăugați în tigaie conținutul tigaii și măcrișul. Piper și gust. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare. Gatiti inca 5 minute si adaugati ouale si ierburile la final.

5. Totul este gata! Când serviți, adăugați smântână pentru mai multă aromă. Smântâna, după părerea mea, este în general potrivită peste tot.

Ei bine, dragi prieteni. Ați întâlnit cea mai interesantă selecție de rețete de supă de măcriș, cunoscută și sub denumirea de supă de varză verde, sau borș verde.

Deși există, de fapt, mai multe moduri. Puteți experimenta cu aceeași carne. De exemplu, faceți-l cu carne de vită în loc de pui sau porc. Sau invers, scoateți ingredientul din carne din rețetă și pregătiți un preparat dietetic.

În general, bazează-te pe starea ta de spirit și pe compoziția produselor la îndemână. gătiți cu plăcere și răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu o tocană delicioasă. Mult succes pentru tine!

Un fel de mâncare foarte ușor, dietetic și sănătos este supa de măcriș. Rețeta clasică cu ouă este folosită mai ales de gospodine. Mâncarea este considerată primăvară, dar din conserva de măcriș un astfel de tratament poate fi preparat în orice perioadă a anului.

Pentru o rețetă atât de simplă, va trebui să luați doar ingredientele la buget cel mai accesibil. Acestea sunt: ​​3 cartofi, 1 buc. ceapă și morcovi, 1 legătură de măcriș proaspăt, 4 ouă, sare, unt.

1. Ceapa și morcovii se toacă mărunt în orice mod convenabil și se prăjesc până devin aurii în ulei sau grăsime.
2. În timp ce legumele se gătesc, tăiați cartofii cubulețe și puneți într-o cratiță la foc mediu.
3. Măcrișul se spală și se taie fâșii.
4. Când cartofii sunt aproape gata, se prăjesc legume, măcriș tocat și sare, iar vasul este gătit încă 10-12 minute.
5. Separat, fierbeți ouăle tari.

Când serviți, adăugați un ou tocat mărunt și smântână la fiecare porție de supă fierbinte.

Borș verde cu bulion de carne

Dacă se dorește, supa de măcriș poate fi făcută foarte satisfăcătoare. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați carne de porc (350 g de pulpă) în farfurie. În plus, va trebui să utilizați: 2 legături de măcriș, 6 cartofi, 2 buc. morcovi și ceapă, 100 ml. smântână, 3 ouă, 50 ml. pasta de tomate, sare, ulei.

1. Carnea se spala, se toaca marunt si se fierbe pana la fiert. Înainte de fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe suprafața apei.
2. Ceapa și morcovul se toacă și apoi se prăjesc în ulei vegetal până se înmoaie. La legume se adauga pasta de rosii, iar ingredientele se mai fierb inca 5-7 minute.
3. Conținutul tigaii împreună cu cartofii tăiați cubulețe se pune în bulionul de carne.
4. Când cartofii devin moi, spălați bine și măcrișul tocat se adaugă în tigaie.
5. Supa se gătește încă 10-12 minute.

Puteți servi borș verde cu smântână sau maioneză. Adăugați o jumătate de ou fiert tare la fiecare porție.

Supă rece cu măcriș și ou

Într-o zi fierbinte de vară, cea mai bună opțiune de prânz ar fi un „kholodnik” de măcriș cu un ou fiert. Un fel de mâncare foarte ușor, dar gustos. Este preparat din cele mai simple ingrediente. Printre acestea: 250 g măcriș proaspăt sau conservat, 3 buc. cartofi și castraveți proaspeți, 3 ouă, o grămadă de ceapă verde și mărar, sare.

1. Cartofii se taie cubulețe medii și se fierb până se înmoaie în apă cu sare.
2. Măcrișul se toacă mărunt și se adaugă în tigaie la leguma deja moale. Gătiți ingredientele împreună încă 5-7 minute și luați supa de pe foc pentru a se răci.
3. Ouăle fierte se prepară separat.
4. Verdeturile cu castraveti si oua fierte se toaca marunt. Acesta va fi dressingul principal pentru supă. Se adaugă în porții borș verde răcit.

Supa gata de măcriș cu ouă este completată perfect de crutoane de usturoi făcute din pâine albă sau de secară.

Cu adaos de orez

Supa de măcriș cu orez deosebit de gustoasă se face cu bulion din coaste de carne (400 g). Pe lângă componenta de carne și o grămadă de măcriș, trebuie să luați și: 50 g de cereale, 2 cartofi, 1 buc. ceapă și morcovi, 50 g rădăcină de țelină, sare, 1 ou per porție. Cum se prepară un astfel de fel de mâncare este descris în detaliu mai jos.

1. Bulionul se face din coaste de carne. Pentru a preveni tulburarea, spuma trebuie îndepărtată constant de pe suprafața lichidului.
2. În timp ce carnea se gătește, legumele trebuie tocate grosier. Împreună cu orezul se adaugă în bulion cu aproximativ 10 minute înainte ca acesta să fie gata.
3. Toate ingredientele sunt fierte până când cartofii sunt moi. Doar în acest moment puteți adăuga măcriș tocat mărunt în tigaie. În alte 10-12 minute vasul va fi complet gata.

Supa se serveste cu smantana si oua tari tocate.

Supă de măcriș cu ou poșat

Această supă este foarte gustoasă nu numai caldă, ci și rece. Secretul său principal sunt ouăle poșate. Nu sunt ușor de pregătit, dar rezultatele merită. Pentru a pregăti supa în discuție veți avea nevoie de următoarele produse: ouă după numărul de porții, o grămadă mare de măcriș, 1 buc. morcovi si piper proaspat, 2 cartofi, sare, ulei. Următoarea rețetă este descrisă pas cu pas.

1. Prăjirea se prepară din morcovi tăiați și ardei tăiați cubulețe în ulei, după care se trimite într-o cratiță și se umple cu apă.
2. Cartofii mărunțiți se adaugă la alte legume, iar toate ingredientele se fierb împreună timp de 10-12 minute.
3. Măcrișul se spală bine cu apă rece și se opărește cu apă clocotită. Acest lucru va preveni excesul de acid în supă. Frunzele opărite se toacă mărunt și se adaugă în bulionul de legume.
4. Ouăle poșate sunt întotdeauna gătite separat într-un mediu acid. Pentru aceasta, 1 litru de apă clocotită cu 60 ml. esența de oțet se aduce la fierbere. Folosind o lingură, faci rapid o „pâlnie” în apă, în care se toarnă oul. După 3 minute îl puteți scoate din tigaie.

În fiecare porție de supă se pune un ou poșat și se adaugă smântână.

Cu bulion de pui

Supa de măcriș poate fi gătită și folosind bulion de pui. Cel mai bine este să luați pulpe de pui pentru aceasta (2 buc.). În plus față de ei, va trebui să utilizați: 5 cartofi, 1 buc. ceapă și morcovi, 250 g măcriș, 3-4 căței de usturoi, 4 ouă, o grămadă de ierburi proaspete, sare, unt.

1. Din carne de pasăre se face bulion. Puteți adăuga boabe de piper negru și foi de dafin în timpul gătirii.
2. Toate legumele se spala, se curata de coaja si se taie bucati medii, usturoiul in felii.
3. Morcovii și ceapa se prăjesc în ulei sau grăsime. La sfârșit, se adaugă usturoi pentru aromă.
4. Verdeturile si macrisul sunt spalate bine si tocate marunt.
5. Când pasărea este complet gătită, trebuie să îndepărtați picioarele din bulion, să îndepărtați pulpa din ele și să trimiteți carnea înapoi și să aruncați oasele.
6. La pui se mai adaugă friptură și verdeață cu măcriș. Toate ingredientele sunt gătite împreună pentru încă 10-12 minute. Principalul lucru este să nu uitați să sărați vasul finit.
7. Ouăle se fierb tari într-un castron separat și se toacă mărunt.

Supa se servește fierbinte cu smântână sau maioneză. Adăugați o jumătate de ou tocat la fiecare porție.

Pe apa cu branza topita si fulgi de ovaz

Această rețetă rapidă va face o supă delicioasă. Fulgii de ovaz (50 g) ii vor adauga satietate, iar branza procesata (180 g) ii va da un gust delicat de crem. De asemenea, va trebui să folosiți: 4 cartofi, 220 g măcriș, ceapă albă, o legătură de ceapă verde, sare.

1. Măcrisul și ceapa verde spălate bine și tocate mărunt se pun în apă clocotită.
2. La verdeață se adaugă cartofi tăiați cubulețe. Ciorba viitoare se fierbe la foc mediu aproximativ 15 minute.
3. Când bucățile de cartofi devin moi, în tigaie se adaugă brânză topită și fulgi de fulgi de ovăz. Nu este necesară înmuierea prealabilă. Cel mai bine este să folosiți „Hercules”, ai cărui fulgi își păstrează perfect forma în vasul finit și nu se fierb.
4. Rămâne să fiarbă supa la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

Puteți adăuga, de asemenea, ouă fierte tari tăiate mărunt la deliciul final.

Supă cremă de măcriș

De asemenea, puteți pregăti o supă piure groasă apetisantă din măcriș proaspăt. Acest fel de mâncare este perfect chiar și pentru hrănirea copiilor peste 1,5 ani. Pentru aceasta trebuie să folosiți: 250 g de măcriș, 3 cartofi, 1 ceapă albă, 120 g de smântână grasă și aceeași cantitate de orice brânză tare, o bucată de unt, sare.

1. Cartofii și ceapa se taie cubulețe mici și se prăjesc în unt aproximativ 5-7 minute. In acest timp, legumele se vor inmuia usor.
2. Conținutul tigaii împreună cu untul se pune într-o tigaie cu apă. Ingredientele se fierb pana cartofii sunt moi.
3. La bulionul de legume rezultat se adaugă măcrișul spălat și tocat, precum și sarea.
4. După alte 10 minute, supa poate fi scoasă de pe foc și lăsată să se răcească la temperatura camerei.
5. Masa este zdrobită bine cu un blender până la un terci gros, omogen.
6. In piure se adauga smantana, dupa care supa se aduce la fierbere la foc mare.

Înainte de servire, fiecare porție a preparatului trebuie stropită cu brânză tare rasă pe răzătoarea grosieră.

Borș verde de post cu ou și legume

Puteți adăuga nu numai ceapă și morcovi în supa de măcriș, ci și alte legume. De exemplu, ardei verde proaspăt (1 buc.), sfeclă (1 buc.) și roșii (2 buc.). În plus față de ele, va trebui să luați: 1 buc. morcovi și ceapă, 200 g măcriș, 5 cartofi, 230 ml. suc de rosii, 5 oua, sare, ulei.

1. Sfecla se curăță de coajă, se da pe răzătoare grosieră și se fierbe până când este aproape transparentă.
2. Adăugați cartofi tăiați cubulețe în tigaie.
3. Ceapa și morcovii se toacă în orice mod convenabil și se prăjesc într-o tigaie. La ele se adaugă sfeclă rasă, bucăți mici de roșii și ardei, sucul de roșii, iar împreună masa este înăbușită timp de 7 minute.
4. Ouăle sunt fierte tari și tocate grosier.
5. Legumele prăjite și ouăle se adaugă în bulionul cu cartofi. Supa se mai fierbe 10-12 minute.

Borșul verde gata este delicios servit cu smântână, ierburi, pâine de casă și untură.

Gătirea într-un aragaz lent

Supa de varză verde este deosebit de rapid și ușor de gătit într-un aragaz lent. Un model de orice marca este potrivit in acest scop. Principalul lucru este că are modurile „Stewing” și „Steaming”. Pentru un astfel de fel de mâncare va trebui să luați următoarele produse: 400 g file de pui, 3 cartofi, 250 g măcriș, ceapă albă, 3 ouă, foi de dafin, sare, condimente preferate.

1. Fileul se taie in bucati mari, se pune in vasul aparatului si se umple cu apa rece. În modul „Tocană”, bulionul de carne este gătit timp de 90 de minute. Puteți lăsa să se gătească cu o seară înainte pentru a scurta semnificativ procesul de preparare a supei.
2. Carnea din bulion se taie cubulețe mici și se întoarce înapoi în recipient și, în plus, se adaugă felii de cartofi curățați, o ceapă întreagă, sare și câteva foi de dafin. Împreună, ingredientele sunt gătite timp de 25 de minute în modul „Abur”.
3. Măcrișul se spală bine și se toacă mărunt. Ouăle se sparg într-un castron separat, se toarnă cu apă clocotită, se amestecă bine și se bat ușor.
4. Când bulionul este complet gata, adăugați măcriș la el și turnați amestecul de ouă într-un jet subțire.
5. Mai rămâne doar să adăugați sare și piper în supă după gust, să aduceți la fierbere direct în aragazul lent și să opriți imediat.

Supă de măcriș conservată sau congelată

Dacă gospodina are în stoc măcriș conservat sau congelat, atunci poate fi folosit și pentru a pregăti o supă aromată delicioasă. Astfel de ingrediente nu vor degrada gustul felului de mâncare finit. Pe lângă măcriș (450 g), mai trebuie să folosiți: 400 g pulpă de vită, 5 cartofi, 2 ouă, sare, un amestec de ardei, unt.

1. Din bucăți mari de carne de vită se face un bulion abrupt.
2. În același timp, cubulețe mici de ceapă albă sunt prăjite în ulei sau grăsime vegetală.
3. Carnea fiarta se taie felii mici, dupa care se adauga cartofi tocati si sare.
4. Când cartofii devin moi, în supă se adaugă măcrișul din conserva.
5. Mai rămâne doar să turnăm ouăle, bătute cu sare și un amestec de ardei măcinați, în bulionul clocotit în jet subțire.

Dacă nu aveți smântână la îndemână pentru a servi vasul finit, puteți să bateți smântâna groasă împreună cu oul și să o adăugați în bulion.

Spre deosebire de majoritatea bucătăriilor din lume, bucătăria rusă se mândrește cu o selecție uriașă de prime feluri. Clima rece i-a forțat pe strămoșii noștri să vină cu rețete de supe din orice, de exemplu borșul din urzică sau măcriș este popular printre ruși. Este foarte ușor să prepari astfel de feluri de mâncare.

Cum să selectați și să pregătiți măcrișul pentru gătit

Cel mai bine este să cumpărați verdețuri pentru primul fel de la piață de la un comerciant cunoscut. Te va costa mai puțin decât să alegi iarba la magazin. La urma urmei, o oală mare de măcriș va necesita mult (două sau trei ciorchini groși), iar verdeața preambalată în cutii de la supermarket va costa un bănuț destul de. Este grozav dacă poți culege singur măcriș (crește mai aproape de nord). Aspectul plantei nu este deosebit de important, deoarece va trebui tocat pentru a face supa, dar acordați atenție modelului uniform de pe frunze. Verdeturile crude vor trebui clătite cu apă și uscate înainte de gătire.

Cum se prepară supă de măcriș

Tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare amintește în multe privințe de borșul sau supa de varză (chiar și numele popular pentru supa de măcriș este borș verde), așa că majoritatea gospodinelor nu vor întâmpina dificultăți. În plus, gătitul va dura mai puțin, deoarece frunzele verzi se gătesc aproape instantaneu. Cel mai bine este să serviți supă de măcriș primăvara. Mai întâi, încearcă rețeta clasică, apoi poți alege variante originale.

Cum să gătești supă de măcriș cu ouă fără carne

Versiunea vegetariană a supei de măcriș va atrage pe cei care vor să slăbească. Veți avea nevoie de:

• măcriș – 2 ciorchini;
• cartofi – 3-4 buc.;
• morcov;
• bec;
• ouă – 2-3 buc.;
• sare, piper

Este nevoie de puțin timp pentru a găti. Faceți asta:

1. Pune o oală cu apă pe aragaz. Cand da in clocot se reduce focul si se adauga cartofii taiati cubulete.
2. Se toacă morcovii și ceapa și se prăjesc cu unt. După 15 minute, se adaugă în tigaie.
3. Tăiați frunzele verzi în panglici și puneți-le în apă. Lăsați supa să fiarbă și opriți.
4. Se fierbe ouăle separat și se toacă mărunt. Se serveste impreuna cu smantana deja in farfurii. Dacă faci un fel de mâncare fără carne, nu ai nevoie de ou.

Cum să gătești supă de varză din măcriș cu carne

Utilizarea bulionului de carne va face primul fel de mâncare mai satisfăcător și mai bogat. Veți avea nevoie de:

• carne de vită sau porc pe os;
• măcriș – 2 ciorchini;
• cartofi – 3-4 buc.;
• pasta de tomate (optional) – 2 linguri. linguri;
• morcovi – 1 buc.;
• bec;
• ouă – 2-3 buc.;
• smantana, sare.

Rețineți că este nevoie de cel puțin două ore pentru a pregăti bulionul de carne. Faceți supă de varză cu măcriș astfel:

1. Pune osul într-o cratiță cu apă. Când bulionul fierbe, îndepărtați cu grijă spuma, reduceți focul, adăugați sare și boabe de piper negru. Lasă o oră.
2. Tăiați cartofii cubulețe și turnați în tigaie.
3. Se scoate carnea, se răcește, se despart de os și se toacă mărunt.
4. Tăiați morcovii și ceapa și prăjiți. Dacă adăugați pastă de roșii, gustul va fi acru. Puneți într-o cratiță.
5. Tăiați verdeața în panglici, adăugați în bulion, apoi adăugați bucăți de carne. Aduceți la fierbere și lăsați acoperit.
6. Supa de măcriș se servește cu un ou fiert și smântână.

Borș verde cu măcriș și sfeclă

Rețeta clasică a bunicii de borș verde cu măcriș este transmisă din generație în generație în multe familii. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• carne de vită pe os;
• măcriș – 2 ciorchini;
• sfeclă – 4 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• morcov;
• ceapă;
• smântână;
• ouă – 2-3 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• boabe de piper negru, sare.

Prepararea supei de măcriș după această rețetă este foarte asemănătoare cu borșul obișnuit. Faceți asta:

1. Pune oala cu bulion pe aragaz. Când dă în clocot, îndepărtați spuma, reduceți focul, adăugați sare și piper (sau alte condimente).
2. După o oră, adăugați cartofii tăiați cubulețe în tigaie.
3. Tăiați mărunt sau radeți morcovii, ceapa și sfecla. Prăjiți legumele, adăugați pasta de roșii.
4. După 15 minute, adăugați amestecul de legume în bulion.
5. Tăiați iarba în panglici și adăugați-o în supă. Se lasa sa fiarba.
6. Se serveste cu un ou fiert si smantana.

Cum să gătești supă cu măcriș și pui într-un aragaz lent

Gospodinele care au un multicooker modern vor putea pregăti primul fel de mâncare mult mai repede. Veți avea nevoie de:

• spate de pui;
• măcriș – 2 ciorchini;
• morcov:
• cartofi – 3 buc.;
• sfeclă – 4 buc.;
• ceapă;
• smântână.

Pentru ca procesul să meargă mai rapid, tăiați componentele în avans. Trebuie să o pregătiți astfel:

1. Prăjiți morcovii tăiați, ceapa și sfecla în ulei de floarea soarelui. Pune deoparte pe o farfurie.
2. Umpleți vasul cu apă, adăugați puiul și lăsați la fiert. Apoi scoateți carnea.
3. Puneți cartofii și amestecul de legume în bulion și lăsați să fiarbă timp de 20 de minute.
4. Adăugați ierburi tocate și bucăți de pui. Lasă încă 5 minute.”

Conținutul caloric al preparatului

Supa de măcriș cu ou este foarte utilă femeilor însărcinate, mamelor care alăptează, precum și celor cărora le lipsesc vitaminele. În mod tradițional, este considerat un fel de mâncare de vară, dar poți folosi un truc: dacă congelezi frunzele în avans (cum faci cu varza), te poți bucura de supă tot anul. Principalul lucru este că nimeni nu se va îmbunătăți: conținutul de calorii al unei porții gătite în bulion de carne este de 120 kcal, iar vegetarian - doar 75 kcal.

Rețete video pentru a face supă de măcriș acasă

Orice gospodină poate face un prim fel delicios dacă alege verdețurile potrivite. Supa cu măcriș este potrivită pentru hrănirea unui copil la orice vârstă, în plus, poate fi ușor transformată în piure folosind un blender. Există secrete personale de bucătărie aici: unii adaugă carne înăbușită în loc de carne proaspătă, unii refuză cartofii, iar unele gospodine preferă să păstreze măcrișul în oțet pentru a-l păstra un an întreg.

Rețeta bucătarului

Foarte gustoasa reteta cu urzici

Cu spanac

Cum să gătești supă de măcriș cu bulion de pui

Reteta clasica de supa de macris este cu ou, insa baza lichida - apa sau bulion - este la latitudinea gazdei sa aleaga. O vom găti în bulion de pui, cu un set minim de legume: cartofi, precum și ceapă și morcovi pentru prăjit. Cât măcriș să folosești pentru supă? Veți avea nevoie de o grămadă mare (cu o greutate de 200 de grame) pentru a obține un gust bogat, moderat acru. Din verdeață, puteți adăuga și ceapă verde și urzici.

În ceea ce privește ouăle, acestea sunt introduse în supă în stadiul final, trebuie amestecate cu o furculiță și turnate la sfârșit, astfel încât să se „despartă” și să îngroașe bulionul. Dacă nu vă place această opțiune de gătit, atunci serviți supa de măcriș cu un ou fiert - o puteți fierbe tare, curățați-o și puneți-o pe farfurii înainte de servire sau tăiați-o mărunt în cuburi.

Timp total de gătire: 40 de minute
Timp de preparare: 25 minute
Randament: 4 portii

Ingrediente

• file de pui – 400 g
• cartofi – 1-2 buc.
• ceapa - 1 buc.
• morcovi – 1 buc. mic
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
• măcriș – 1 legătură (200 g)
• ceapa verde - 4-5 pene
• ouă de găină – 2 buc.
• apă – 1,8-2 l
• sare și piper - după gust
• smântână - 1 lingură. l. pe porție

Pregătirea

Mai întâi trebuie să gătiți bulionul. Desigur, puteți găti supă de măcriș cu apă, dar tot va avea un gust mai bun cu bulion. Prefer să folosesc pui - orice parte a păsării va fi bine, fileul de pui este cel mai bun, va face supa ușoară și negrasă. Umplu carnea cu apa rece (cratiță de 2 litri), dau la fiert și sare după gust. Din cand in cand scot spuma de la suprafata. Fileul fiert l-am taiat in portii mici si il intorc inapoi in bulion. Nu este nevoie să-l gătiți prea mult pentru a nu deveni tare și uscat 10 minute din momentul în care apa fierbe în tigaie, pentru că va fi tot gătit cu legumele.



Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți medii. Puneți în tigaie și continuați să gătiți încă 10-15 minute.



În același timp, pregătiți prajitura de legume. Tăiați ceapa decojită cubulețe mici și dați morcovii prin răzătoare. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc legumele pana se rumenesc, amestecand. Pune friptura în supă.



Spălăm măcrișul și îl tăiem în bucăți mici (doar frunze, fără pețiole). Tocați mărunt ceapa verde cu un cuțit. Daca adaugi urzica, trebuie mai intai sa toarni apa clocotita peste ea timp de 1-2 minute, apoi sa o toci la fel ca si alte verdeturi, adica marunt.



Verificați cartofii dacă sunt gata. Dacă este deja moale, atunci adăugați în supă verdeață tocată. Se fierbe nu mai mult de un minut. Spargeți ouăle de pui într-un castron.



Se toarnă amestecul rezultat în supă, amestecând-o continuu - se formează o pâlnie, datorită căreia ouăle se vor transforma în fire lungi. Se lasa sa fiarba si se scoate imediat (!) de pe aragaz.



Lăsați supa de măcriș să fiarbă, acoperită, timp de 10 minute, astfel încât verdeața să fie complet evaporată. Serviți fierbinte, asigurați-vă că puneți smântână în fiecare bol - 1-2 linguri. Puteți adăuga o altă porție de verdeață.

Cea mai populară supă de măcriș de primăvară, cu acrișoare ușoară, prospețime și aromă de plante. Fiecare gospodină își cunoaște modul secret de a pregăti supa de vitamine și îl consideră cel mai corect. Vă vom împărtăși mai multe rețete de supă de măcriș de primăvară, care se mai numește și borș verde sau supă de varză verde cu măcriș.

Borș verde pe os

Primavara, de indata ce soarele se incalzeste, vrei legume si ierburi proaspete. Borșul bogat este înlocuit cu supe ușoare de legume sau primele feluri de verdeață de primăvară, acestea vor completa cu succes lipsa de vitamine din organismul nostru. Borș verde ucrainean clasic pe os cu vițel, dar și carnea de porc se potrivește perfect cu acest preparat.

Pentru a pregăti borșul trebuie să aveți:

• 0,5 kg de carne pe os (coste, piept)
• condimente (frunze de dafin, mazăre dulce și boabe de piper negru)
• 6 cartofi mari
• o grămadă mare de măcriș, pătrunjel, spanac, ceapă verde (verdele se vor micșora de mai multe ori în bulion)
• 4 oua de gaina
• 2 cepe medii

Pregătiți bulionul:

1. Umpleți carnea cu apă și aduceți-o la fiert și gătiți timp de 1 oră sau 2, în funcție de ce fel de carne ați folosit (carnea de vită durează mai mult să se gătească decât cea de porc, iar carnea tânără durează mai mult să se gătească decât carnea veche).
2. La sfârșit, adăugați condimente în bulion
3. Scoatem carnea si o taiem in portii si o punem din nou in bulion.

Asamblarea supei:

1. Adăugați cartofii tăiați cubulețe mici în bulion
2. Cand cartofii sunt fierti, tocam marunt ceapa si adaugam in tigaie
3. Sare, piper, fierbe ouăle separat timp de 10-15 minute
4. Luam verdeata sortata, spalata si usor uscata, taiem cozile de macris, spanac, marar si patrunjel si marunt.
5. Se aruncă în bulion și se aduce la fierbere.
6. La final, toacă mărunt ceapa verde și ouăle fierte
7. Se aruncă în bulion, se aduce din nou la fiert, se oprește, se lasă o jumătate de oră și poți începe să mănânci
8. Nu uita să adaugi smântână sau smântână proaspătă în bolul tău cu supă.

Supă de măcriș cu bulion de pui de casă

Carnea de pui de casă poate fi înlocuită cu pui cumpărat din magazin, aripioare de pui, piept și pulpe. În loc de pui, folosiți orice pasăre pentru bulion, acest lucru nu va face supa mai puțin gustoasă.

Trebuie sa ai:

• carcasă de pui domestic
• 6 cartofi
• ceapa 3 capete
• morcovi 3 bucăți
• măcriș 400 gr.
• buchet de patrunjel, ceapa verde, marar
• 4 linguri de orez (poate fi inlocuit cu mei)

Pregătirea bulionului

1. Puiul sau cocoșul de casă trebuie să fie bine gudronate, spălate și tăiate în porții.
2. Curățați morcovii și ceapa
3. Puneti 1 morcov si 1 ceapa in apa clocotita (2 litri), iar cand apa clocoteste adaugati o carcasa de pui
4. Fierbeți carnea până când este gătită; dacă puiul sau cocoșul este de casă, nu trebuie să puneți condimente în bulion, dar dacă este cumpărat din magazin, asigurați-vă că adăugați frunze de dafin, boabe de piper și sare.
5. La final, scoateți morcovii și ceapa din bulion

Colectarea supei

1. Aruncați cartofii și morcovii rămași în bulionul pregătit și gătiți
2. Cu puțin timp înainte de a găti cartofii, înmuiați orezul în bulion, înmuiat în prealabil în apă și spălat pentru a îndepărta amidonul (este posibil meiul)
3. Aruncați ceapa tocată mărunt la 10 minute după orez
4. După ce cerealele sunt fierte, adăugați măcriș, pătrunjel și ceapă verde, mărar
5. Serviți supa într-o farfurie împreună cu smântână sau smântână.

Supa crema cu macris, pentru vegetarieni

Supele piure și cremă au venit în bucătăria noastră din Europa, s-au îndrăgostit și au devenit un preparat familiar pe masa noastră. Supa piure cu măcriș și ierburi este un fel de mâncare delicios, este convenabil să se pregătească din măcriș și ierburi înghețate pentru iarnă.

Trebuie sa ai:

• preparate congelate de măcriș, spanac, pătrunjel, ceapă, este mai bine să folosiți proaspăt
• cartofi de marime medie 4 buc.
• apa 1,5 litri
• sare, piper, condimente (ierburi provensale sau mediteraneene, usturoi, busuioc), se folosesc dupa gust
• ceapa iarba de grau pentru 5 cartofi 400 g

Gătit supă

1. Fierbeți cartofii și, cu 10 minute înainte de a fi gata, adăugați prazul
2. După ce cartofii sunt fierți, adăugați ierburile și aduceți la fiert.
3. Se toarnă o jumătate de pahar de smântână și se aduce din nou la fiert
4. Bateți conținutul tigaii cu un blender

Această supă poate fi preparată în timpul Postului Mare, doar adăugați câteva linguri de ulei de măsline în loc de smântână și mâncați-o caldă sau rece. Pentru a adăuga savoare, dacă nu ești vegetarian și nu ești în post, poți adăuga un cub de bulion.

Măcrișul este lider printre verdețurile de primăvară folosite pentru prepararea primelor feluri. Supa de macris este usoara, sanatoasa, singura limitare este ca persoanele cu guta trebuie sa-si limiteze consumul de macris si spanac, care contin acid lactic si oxalic.