Datorită structurii sale, apa joacă un rol vital în viața oricărei celule. Este responsabil de procesele metabolice, de termoreglare, asigură transportul substanțelor și menține structura celulară. Corpul nostru trăiește datorită vieții celulelor noastre. Și viața în ele este susținută datorită structurii și proprietăților unice ale moleculei de apă. În ceea ce privește compoziția cantitativă, apa se află pe primul loc în compoziția oricărei celule.
Prezența apei în țesuturi
Apa este distribuită neuniform în țesuturile noastre.
țesut muscular - 65%
țesut osos - 22%
Țesut adipos – 99%
Sânge – 83%
Corpul vitros al ochiului – 99%
țesut cerebral – 85%
Smalțul dinților -0,2%
Participarea apei la reacțiile chimice
Din punct de vedere chimic, apa din celule este un catalizator necesar pentru producerea diferitelor procese. Ca reactiv, apa este implicată în multe reacții chimice care au loc în interiorul celulelor corpului. Apa participă la procesul de hidroliză (distrugere prin adăugarea unei molecule de apă). Când alimentele sunt digerate, are loc hidroliza grăsimilor, proteinelor și carbohidraților, eliberând energie care asigură activitatea vitală a celulelor. În timpul hidrolizei sărurilor, apa este o sursă de electroni și protoni.
Pentru ca procesele intracelulare să aibă loc, sunt necesare două proprietăți ale apei - capacitatea de a forma legături de hidrogen și ionizarea reversibilă.
Transport de substante
În celulele corpului, apa este cea care îndeplinește funcția de transport. Moleculele de apă sunt implicate în procesele de îndepărtare a deșeurilor din celulă. Datorită proprietăților lor, moleculele de apă sunt capabile să pătrundă în spațiul intercelular, aducând nutrienți celulelor.
Apa este componenta principală a sângelui și a limfei. Dacă lipsește, vasul devine casant și sângele devine gros. Acest lucru duce la hemoragie locală și tromboză.
Menținerea structurii celulare
Apa lichidă este practic incompresibilă. Această proprietate permite moleculelor de apă să mențină structura celulei și, de asemenea, creează o presiune intracelulară optimă. Acest lucru asigură o structură constantă a organelor și țesuturilor.
Participarea apei la termoreglare
Molecula de apă are o capacitate ridicată de căldură, ceea ce îi va permite să mențină o temperatură constantă în interiorul celulelor corpului. În plus, atunci când grăsimile sunt descompuse, se eliberează o cantitate mare de energie, care merge și pentru menținerea temperaturii.
Apa din interiorul celulei
În celulele corpului, apa există în două stări:
1 Asociat cu molecule de proteine - 4-5%. Astfel de legături se numesc solvat; ele formează o înveliș în jurul moleculelor de proteine, împiedicând interacțiunea acestora. În compoziția sa fizică și chimică, apa solvată diferă puternic de apa liberă. Nu dizolvă sărurile, iar punctul de îngheț este -40C.
2 Apă gratuită. Reprezintă 95% și participă la toate procesele enumerate.
De la școală știm că viața noastră este imposibilă fără apă. O persoană are sete dacă pierde 3% din apă dacă pierde 20%, se va produce moartea celulei. Acest lucru va duce la moartea corpului. Monitorizați cantitatea de apă pe care o consumați și calitatea acesteia.
Un conținut ridicat de apă într-o celulă este cea mai importantă condiție pentru activitatea acesteia. Odată cu pierderea cea mai mare parte a apei, multe organisme mor și o serie de organisme unicelulare și chiar multicelulare pierd temporar toate semnele de viață. Această stare se numește animație suspendată. După hidratare, celulele se trezesc și redevin active.
Molecula de apă este neutră din punct de vedere electric. Dar sarcina electrică din interiorul moleculei este distribuită neuniform: în regiunea atomilor de hidrogen (mai precis, protonii), predomină sarcina pozitivă, în regiunea în care se află oxigenul, densitatea sarcinii negative este mai mare. Prin urmare, o particulă de apă este un dipol. Proprietatea de dipol a unei molecule de apă explică capacitatea sa de a se orienta într-un câmp electric și de a se atașa de diferite molecule și secțiuni de molecule care poartă o sarcină. Ca rezultat, se formează hidrați. Capacitatea apei de a forma hidrați se datorează proprietăților sale universale de solvent. Dacă energia de atracție a moleculelor de apă către moleculele unei substanțe este mai mare decât energia de atracție dintre moleculele de apă, atunci substanța se dizolvă. În funcție de aceasta, se face o distincție între substanțele hidrofile (greacă hydros - apă și phileo - dragoste) care sunt foarte solubile în apă (de exemplu, săruri, alcaline, acizi etc.) și hidrofobe (greacă hydros - apă și phobos). - frica) substante, greu sau deloc solubile in apa (grasimi, substante asemanatoare grasimilor, cauciuc etc.). Compoziția membranelor celulare include substanțe asemănătoare grăsimilor care limitează tranziția de la mediul extern în celule și înapoi, precum și de la o parte a celulei la alta.
Majoritatea reacțiilor care apar într-o celulă pot avea loc numai într-o soluție apoasă. Apa este un participant direct la multe reacții. De exemplu, descompunerea proteinelor, carbohidraților și a altor substanțe are loc ca urmare a interacțiunii lor cu apa catalizată de enzime. Astfel de reacții se numesc reacții de hidroliză (greacă hydros - apă și liză - scindare).
Apa are o capacitate termică mare și, în același timp, o conductivitate termică relativ mare pentru lichide. Aceste proprietăți fac din apa un lichid ideal pentru menținerea echilibrului termic al celulelor și organismelor.
Apa este principalul mediu pentru reacțiile biochimice ale celulei. Este o sursă de oxigen eliberată în timpul fotosintezei și de hidrogen, care este folosit pentru a restabili produsele de asimilare a dioxidului de carbon. Și în sfârșit, apa este principalul mijloc de transport al substanțelor în organism (fluxul sanguin și limfatic, curenții ascendenți și descendenți de soluții prin vasele plantelor) și în celulă.
Nu toți compușii conținuti într-o celulă sunt specifici naturii vii. Substanțe precum apa sau sărurile sunt larg distribuite în afara viețuitoarelor. Dar un număr mare de substanțe care conțin carbon, caracteristice doar celulelor și organismelor vii și, prin urmare, numite „substanțe organice”, au fost descoperite de mult timp în organisme și în produsele lor metabolice.
Literal încă din copilărie, fiecare persoană știe că apa joacă un rol foarte important pentru noi. Igienă, curățare, băutură - fiecare dintre aceste elemente integrante ale vieții este asociat cu apa. Explorând treptat lumea, copilul învață despre rolul apei în celulă. Poate că abia din acest moment devine clar cât de mare este semnificația ei: viața însăși este de neconceput fără apă. Datorită proprietăților sale, face posibilă funcționarea organismelor complexe.
Structura moleculei
Rolul apei în viața unei celule este direct legat de caracteristicile structurii acesteia. Toată lumea știe formula principalului fluid al corpului nostru. Fiecare constă dintr-un atom de oxigen și doi atomi de hidrogen. Ele sunt combinate într-un singur întreg datorită polarității, bazată pe formarea unei perechi de electroni comune între doi atomi. O trăsătură caracteristică a moleculelor de apă este asimetria sa electrică. Atomul de oxigen este mai electronegativ și atrage electronii din atomii de hidrogen mai puternic. Consecința acestui lucru este o deplasare a perechilor comune de electroni către atomul de oxigen.
Dipol
Rolul apei într-o celulă depinde de caracteristicile inerente acestei substanțe. Ca urmare a deplasării unei perechi comune de electroni, acesta devine polarizat. O moleculă de apă se caracterizează prin prezența a doi poli: fiecare atom de hidrogen are o sarcină parțial pozitivă, iar fiecare atom de oxigen are o sarcină parțial negativă. Împreună creează o moleculă neutră.
Astfel, fiecare unitate structurală de apă este un dipol. Caracteristicile structurale ale moleculei determină și natura conexiunii dintre structurile învecinate. Atomul de oxigen parțial negativ este atras de atomii de hidrogen ai altor molecule. Între ele se formează așa-numitele legături de hidrogen. Fiecare moleculă de apă se străduiește să comunice într-un mod similar cu cei patru vecini ai săi. Toate aceste nuanțe structurale determină rolul biologic al apei în celulă.
Particularități
Legăturile de hidrogen, caracteristice moleculelor de apă, determină multe dintre proprietățile acesteia. Legăturile dintre atomii de oxigen și hidrogen sunt deosebit de puternice, ceea ce înseamnă că ruperea lor necesită o cantitate impresionantă de energie. Ca urmare, apa are un punct de fierbere ridicat, precum și topire și vaporizare. Dintre substanțele similare, apa este singura substanță prezentă pe Pământ simultan în trei stări de agregare. Rolul apei într-o celulă se bazează și pe această caracteristică.
Interacțiunea cu substanțele hidrofile
Capacitatea inerentă a particulelor de apă de a forma legături de hidrogen permite fluidului corporal principal să dizolve mulți compuși. Astfel de substanțe sunt numite hidrofile, adică „prietenoase” cu apa. Acestea includ compuși ionici: săruri, baze și acizi. Substanțele hidrofile includ și compuși neionici care au polaritate. Moleculele lor conțin grupuri încărcate. Aceștia sunt aminoacizi, zaharuri, alcooli simpli și alți compuși.
Rolul apei în viața unei celule se reduce la crearea mediului necesar pentru a accelera toate reacțiile. O soluție este o stare a unei substanțe în care toate moleculele sale se pot mișca mult mai liber, adică capacitatea de reacție devine mult mai mare decât în forma lor obișnuită.
Datorită acestor proprietăți, apa a devenit principalul mediu pentru marea majoritate a reacțiilor chimice. Mai mult, de exemplu, hidroliza și întregul set de procese redox sunt efectuate numai cu participarea directă a fluidului celular principal.
Reactiv
Rolul imens al apei în viața unei celule este de netăgăduit. Ea participă la toate procesele importante. De exemplu, apa este necesară pentru fotosinteză. Una dintre etapele sale, fotoliza apei, presupune separarea atomilor de hidrogen și includerea lor în compușii organici rezultați. În acest caz, oxigenul eliberat este eliberat în atmosferă.
Oamenii și animalele sunt asociate cu hidroliza deja menționată, distrugerea substanțelor cu adaos de apă. Una dintre cele mai importante reacții de acest fel într-o celulă este descompunerea moleculei de ATP, care are loc odată cu eliberarea de energie, care este folosită pentru alte procese vitale.
Interacțiunea cu substanțele hidrofobe
Unele proteine, precum și grăsimile și acizii nucleici, nu se dizolvă deloc în apă, sau acest proces este foarte dificil. Astfel de substanțe se numesc hidrofobe, adică „de teamă” de apă. Rolul apei în celulă și corp este, de asemenea, asociat cu interacțiunea acesteia cu compuși similari.
Moleculele de apă sunt capabile să se separe de lichidul însuși. Ca rezultat, se formează așa-numitele interfețe. Pe ele au loc multe reacții chimice. Astfel, datorită interacțiunii fosfolipidelor care alcătuiesc membrana celulară cu apa, se formează un dublu strat lipidic.
Capacitate termica
În celulă constă în participarea sa la termoreglare. destul de sus. Aceasta înseamnă că atunci când este absorbită o cantitate impresionantă, temperatura apei se modifică doar puțin. Această caracteristică ajută la menținerea unei temperaturi constante în interiorul celulei, care este necesară pentru apariția normală a multor procese și pentru menținerea unui mediu intern constant.
Distribuție uniformă a căldurii
O altă caracteristică a apei este conductivitatea termică. De asemenea, ajută la menținerea unui mediu intern constant. Apa este capabilă să transfere o cantitate impresionantă de căldură dintr-o zonă a corpului în care este în exces către acele celule și țesuturi cărora le lipsește.
În plus, termoreglarea se realizează și datorită faptului că în timpul tranziției de la o stare de agregare la alta, legăturile de hidrogen trebuie distruse. Și acest lucru, după cum am menționat deja, necesită cantități mari de energie.
Scheletul hidrostatic
Rolul apei în viața unei celule nu se oprește aici. Lichidul corporal principal are o altă proprietate: practic nu se comprimă. Această caracteristică permite apei să joace rolul unui schelet hidrostatic în celulă. Apa creează o presiune de turgescență, determinând astfel proprietăți ale celulelor și țesuturilor precum volumul și elasticitatea. Este ușor de înțeles rolul apei în celulă în acest sens dacă te uiți la copaci. Forma obișnuită a frunzei este creată datorită presiunii crescute în celule. Există multe exemple similare în lumea organică. De exemplu, forma familiară a meduzei sau a viermilor rotunzi este susținută și de un schelet hidrostatic.
Pierderea de apă de către celule, în consecință, duce la procese inverse. Începe o schimbare de formă: frunzele se ofilesc, fructele se încrețesc, pielea își pierde elasticitatea.
Participarea la transportul substanțelor
Folosind legături de hidrogen, moleculele de apă sunt capabile să se conecteze nu numai între ele, ci și cu alte substanțe. În urma acestei interacțiuni, apare o substanță care joacă un rol semnificativ în transportul substanțelor în organism. Astfel, o consecință a coeziunii (aderența moleculelor sub influența și, în cazul apei, prin legături de hidrogen) este mișcarea nutrienților în capilarele plantelor. Datorită aceleiași proprietăți, apa se deplasează din sol prin firele de păr din rădăcină în plantă.
De asemenea, forța tensiunii superficiale face posibilă fluxul sanguin capilar la animale și la oameni. Apa este implicată în mișcarea substanțelor și în îndepărtarea produselor de degradare din organism.
Se pare că răspunsul la întrebarea „care este rolul apei în celulă?” destul de clar - este uriaș. Datorită proprietăților de bază ale structurii moleculare a acestui lichid, toate procesele de bază sunt posibile, fără de care viața este de neconceput. Apa ajută la creșterea reactivității substanțelor, menține forma celulelor și organelor, participă la furnizarea acestora cu tot ce au nevoie și face parte din multe reacții chimice. Apa este sursa vieții și aceasta nu este cu siguranță o metaforă. Toate procesele metabolice majore sunt asociate cu acesta și, de asemenea, stă la baza interacțiunii diferiților compuși.
Din cauza acestor proprietăți, apa este substanța care este căutată mai întâi atunci când se explorează alte planete, în încercarea de a înțelege dacă sunt potrivite pentru viață.
Literal încă din copilărie, fiecare persoană știe că apa joacă un rol foarte important pentru noi. Igienă, curățare, băutură - fiecare dintre aceste elemente integrante ale vieții este asociat cu apa. Explorând treptat lumea, copilul învață despre rolul apei în celulă. Poate că abia din acest moment devine clar cât de mare este semnificația ei: viața însăși este de neconceput fără apă. Datorită proprietăților sale, face posibilă funcționarea organismelor complexe.
Structura moleculei
Rolul apei în viața unei celule este direct legat de caracteristicile structurii acesteia. Toată lumea știe formula principalului fluid al corpului nostru. Fiecare moleculă de apă este formată dintr-un atom de oxigen și doi atomi de hidrogen. Ele sunt conectate într-un singur întreg datorită legăturilor covalente polare, bazate pe formarea unei perechi de electroni comune între doi atomi. O trăsătură caracteristică a moleculelor de apă este asimetria sa electrică. Atomul de oxigen este mai electronegativ și atrage electronii din atomii de hidrogen mai puternic. Consecința acestui lucru este o deplasare a perechilor comune de electroni către atomul de oxigen.
Dipol
Rolul apei într-o celulă depinde de caracteristicile inerente acestei substanțe. Ca urmare a deplasării unei perechi comune de electroni, acesta devine polarizat. O moleculă de apă se caracterizează prin prezența a doi poli: fiecare atom de hidrogen are o sarcină parțial pozitivă, iar fiecare atom de oxigen are o sarcină parțial negativă. Împreună creează o moleculă neutră.
Astfel, fiecare unitate structurală de apă este un dipol. Caracteristicile structurale ale moleculei determină și natura conexiunii dintre structurile învecinate. Atomul de oxigen parțial negativ este atras de atomii de hidrogen ai altor molecule. Între ele se formează așa-numitele legături de hidrogen. Fiecare moleculă de apă se străduiește să comunice într-un mod similar cu cei patru vecini ai săi. Toate aceste nuanțe structurale determină rolul biologic al apei în celulă. 
Particularități
Legăturile de hidrogen, caracteristice moleculelor de apă, determină multe dintre proprietățile acesteia. Legăturile dintre atomii de oxigen și hidrogen sunt deosebit de puternice, ceea ce înseamnă că ruperea lor necesită o cantitate impresionantă de energie. Ca urmare, apa are un punct de fierbere ridicat, precum și topire și vaporizare. Dintre substanțele similare, apa este singura substanță prezentă pe Pământ simultan în trei stări de agregare. Rolul apei într-o celulă se bazează și pe această caracteristică. 
Interacțiunea cu substanțele hidrofile
Capacitatea inerentă a particulelor de apă de a forma legături de hidrogen permite fluidului corporal principal să dizolve mulți compuși. Astfel de substanțe sunt numite hidrofile, adică „prietenoase” cu apa. Acestea includ compuși ionici: săruri, baze și acizi. Substanțele hidrofile includ și compuși neionici care au polaritate. Moleculele lor conțin grupuri încărcate. Aceștia sunt aminoacizi, zaharuri, alcooli simpli și alți compuși.
Rolul apei în viața unei celule se reduce la crearea mediului necesar pentru a accelera toate reacțiile. O soluție este o stare a unei substanțe în care toate moleculele sale se pot mișca mult mai liber, adică capacitatea de reacție devine mult mai mare decât în forma lor obișnuită.
Datorită acestor proprietăți, apa a devenit principalul mediu pentru marea majoritate a reacțiilor chimice. Mai mult, de exemplu, hidroliza și întregul set de procese redox sunt efectuate numai cu participarea directă a fluidului celular principal.
Reactiv
Rolul imens al apei în viața unei celule este de netăgăduit. Ea participă la toate procesele importante. De exemplu, apa este necesară pentru fotosinteză. Una dintre etapele sale, fotoliza apei, presupune separarea atomilor de hidrogen și includerea lor în compușii organici rezultați. În acest caz, oxigenul eliberat este eliberat în atmosferă.
Rolul apei în celulele umane și animale este asociat cu hidroliza deja menționată, distrugerea substanțelor cu adaos de apă. Una dintre cele mai importante reacții de acest fel într-o celulă este descompunerea moleculei de ATP, care are loc odată cu eliberarea de energie, care este folosită pentru alte procese vitale.
Interacțiunea cu substanțele hidrofobe
Unele proteine, precum și grăsimile și acizii nucleici, nu se dizolvă deloc în apă, sau acest proces este foarte dificil. Astfel de substanțe se numesc hidrofobe, adică „de teamă” de apă. Rolul apei în celulă și corp este, de asemenea, asociat cu interacțiunea acesteia cu compuși similari.
Moleculele de apă sunt capabile să separe substanțele hidrofobe de lichidul însuși. Ca rezultat, se formează așa-numitele interfețe. Pe ele au loc multe reacții chimice. Astfel, datorită interacțiunii fosfolipidelor care alcătuiesc membrana celulară cu apa, se formează un dublu strat lipidic.
Capacitate termica
Rolul biologic al apei în celulă constă în participarea acesteia la termoreglare. Capacitatea termică a apei este destul de mare. Aceasta înseamnă că, în timp ce absoarbe o cantitate impresionantă de energie termică, temperatura apei se modifică doar puțin. Această caracteristică ajută la menținerea unei temperaturi constante în interiorul celulei, care este necesară pentru apariția normală a multor procese și pentru menținerea unui mediu intern constant.
Distribuție uniformă a căldurii
O altă caracteristică a apei este conductivitatea termică. De asemenea, ajută la menținerea unui mediu intern constant. Apa este capabilă să transfere o cantitate impresionantă de căldură dintr-o zonă a corpului în care este în exces către acele celule și țesuturi cărora le lipsește.
În plus, termoreglarea se realizează și datorită evaporării apei. Răcirea are loc datorită faptului că în timpul trecerii de la o stare de agregare la alta, legăturile de hidrogen trebuie distruse. Și acest lucru, după cum am menționat deja, necesită cantități mari de energie.
Scheletul hidrostatic
Rolul apei în viața unei celule nu se oprește aici. Lichidul corporal principal are o altă proprietate: practic nu se comprimă. Această caracteristică permite apei să joace rolul unui schelet hidrostatic în celulă. Apa creează o presiune de turgescență, determinând astfel proprietăți ale celulelor și țesuturilor precum volumul și elasticitatea. Este ușor de înțeles rolul apei în celulă în acest sens dacă te uiți la copaci. Forma obișnuită a frunzei este creată datorită presiunii crescute în celule. Există multe exemple similare în lumea organică. De exemplu, forma familiară a meduzei sau a viermilor rotunzi este susținută și de un schelet hidrostatic. 
Pierderea de apă de către celule, în consecință, duce la procese inverse. Începe o schimbare de formă: frunzele se ofilesc, fructele se încrețesc, pielea își pierde elasticitatea.
Participarea la transportul substanțelor
Folosind legături de hidrogen, moleculele de apă sunt capabile să se conecteze nu numai între ele, ci și cu alte substanțe. În urma acestei interacțiuni, apare tensiunea superficială, care joacă un rol semnificativ în transportul substanțelor în organism. Astfel, consecința coeziunii (aderența moleculelor sub influența atracției, iar în cazul apei - cu ajutorul legăturilor de hidrogen) este mișcarea nutrienților în capilarele plantelor. Datorită aceleiași proprietăți, apa se deplasează din sol prin firele de păr din rădăcină în plantă.
De asemenea, forța tensiunii superficiale face posibilă fluxul sanguin capilar la animale și la oameni. Apa este implicată în mișcarea substanțelor și în îndepărtarea produselor de degradare din organism. 
Se pare că răspunsul la întrebarea „care este rolul apei în celulă?” destul de clar - este uriaș. Datorită proprietăților de bază ale structurii moleculare a acestui lichid, toate procesele de bază sunt posibile, fără de care viața este de neconceput. Apa ajută la creșterea reactivității substanțelor, menține forma celulelor și organelor, participă la furnizarea acestora cu tot ce au nevoie și face parte din multe reacții chimice. Apa este sursa vieții și aceasta nu este cu siguranță o metaforă. Toate procesele metabolice majore sunt asociate cu acesta și, de asemenea, stă la baza interacțiunii diferiților compuși. 
Din cauza acestor proprietăți, apa este substanța care este căutată mai întâi atunci când se explorează alte planete, în încercarea de a înțelege dacă sunt potrivite pentru viață.
S-a stabilit de mult timp și se știe în general că 40-98% din masa unei celule este apă. Apa într-o celulă are următorul rol:
- menținerea elasticității celulare. Când o celulă pierde apă, frunzele se ofilesc și fructele se usucă;
- asigurarea mișcării substanțelor: intrarea în celulă a majorității substanțelor și îndepărtarea elementelor inutile din celulă sub formă de soluții;
- reacțiile chimice sunt accelerate tocmai datorită dizolvării substanțelor în apă;
- participarea la multe reacții chimice;
- asigurarea dizolvării unui număr mare de substanțe chimice (acestea includ săruri, zahăr);
- participarea la procesul de termoreglare prin capacitatea de a se răci lent și de a se încălzi lent.
Rolul apei în viața unei celule
Apa de la suprafața planetei noastre este poate cea mai răspândită substanță. Și, destul de ciudat. In celula ocupa cea mai importanta pozitie din punct de vedere al volumului. Cu cât este mai mare intensitatea metabolismului într-o celulă, cu atât aceasta conține mai multă apă.
Într-o celulă, apa are două forme - liberă și legată. Apa liberă se află în spațiile intercelulare, vacuole, vase și cavitățile organelor. Necesar pentru a transporta substanțe din mediul extern în celulă și invers. Apa legată face parte din unele structuri celulare, este situată între membrane, molecule de proteine, fibre și este conectată la unele proteine.
Funcțiile apei într-o celulă: elasticitatea celulară, conservarea volumului, dizolvarea diferitelor substanțe. În plus, în sistemele de viață partea principală a substanțelor chimice. reacțiile au loc în apă.
Apa are multe proprietăți importante, în exclusivitatea ei, deloc inferioare nici unei alte substanțe.
Proprietăți unice
Apa are proprietăți cu adevărat unice, care sunt determinate de structura moleculei sale. O moleculă de apă conține un atom de O și doi atomi de H legați la oxigen prin legături covalente polare. Datorită aranjamentului caracteristic al electronilor în această moleculă există o asimetrie electrică specială. Atomul de oxigen este mai electronegativ și atrage mai puternic atomii de hidrogen; din această cauză, perechile comune de electroni din molecula de apă sunt deplasate către aceasta.
Apa este un solvent ideal
Folosind polaritatea moleculelor și capacitatea de a crea legături de hidrogen, apa dizolvă ușor și rapid compușii ionici (acizi, săruri, baze). Compușii neionici, dar polari, sunt, de asemenea, foarte solubili în apă. Vorbim despre compuși ale căror molecule conțin grupări polare (încărcate), de exemplu, zaharuri, aminoacizi și alcooli simpli.
