Mulți dintre noi pur și simplu nu își pot imagina viața fără cafea. Dimineața, această băutură ajută la a face față somnolenței, iar în orice alt moment al zilei, cafeaua nu numai că oferă plăcere gustativă, ci și revigorează bine și te energizează pentru întreaga zi. Espresso, Americano și alți iubitori de cafea sunt interesați de întrebarea - care este conținutul de calorii al cafelei? Băutura îți va dăuna silueta și cu ce aditivi o poți folosi dacă vrei să slăbești?
Câte calorii sunt în 100 de grame de cafea?
Cafeaua în sine are un conținut foarte scăzut de calorii. Având în vedere acest lucru și capacitatea sa de a accelera metabolismul, această băutură este folosită de nutriționiști. Metoda de preparare a cafelei, tipul și cantitatea de aditivi folosiți afectează direct conținutul de calorii. Indiferent ce am adauga la o cana de cafea, numarul de calorii va creste, asa ca daca vrei sa slabesti, este mai bine sa eviti aditivii.
Pentru persoanele supraponderale, consumul zilnic de cappuccino, cafea vieneza sau inghetata cu inghetata nu le va aduce beneficii siluetei. Astfel de băuturi sunt recomandate celor care ard foarte multe calorii pe zi (de exemplu, persoanele cu activitate fizică intensă, sportivi), deoarece vor putea să-și umple energia consumată cu un cocktail de cafea cu smântână și zahăr.
Conținutul caloric al băuturilor cu cafea depinde de compoziția lor. Cafeaua instant poate conține nu numai boabe, ci și anumite cereale, arome, cicoare și nuci măcinate. Laptele și smântâna se adaugă la espresso și la Americano. Cu cât sunt mai multe, cu atât „greutatea” este mai „grea”.
Principalele tipuri de cafea și băuturi produse din aceasta:
- Natural (espresso, Americano).
- Solubil.
- Latte.
- Cappuccino.
- Mocaccino.
În negru natural
Crema neagră are cel mai scăzut conținut de calorii. Există doar 2 kcal la 100 ml. Vești bune pentru iubitorii de Americano - conține doar 1 kcal, espresso puțin mai mult - 4. Aceste câteva calorii apar datorită cantității infime de uleiuri grase și proteine găsite în fasole. Din cauza acestor uleiuri, cafeaua are uneori un gust prost - dacă boabele ușor peste prăjite sunt păstrate pe raft pentru o perioadă lungă de timp, uleiurile extrase încep să se deterioreze, adăugând amărăciune. Dacă bei doar un Americano sau un espresso cu apă, atunci nu trebuie să-ți faci griji cu privire la calorii, deoarece sunt foarte puține.
În solubil
Conținutul de calorii al cafelei instant este puțin mai mare decât cafeaua naturală și este de 7 kcal la 100 ml. O cană standard are o capacitate de 250 ml, ceea ce înseamnă că după ce o bei, vei primi doar 17,5 kcal. Dacă decideți să adăugați 2 lingurițe de zahăr în această cană, veți crește conținutul de calorii la 71,5. O persoană care consumă 2-3 căni în fiecare zi primește 210-290 kcal, ceea ce în mod clar nu este potrivit pentru cei care vor să slăbească.
Cafeaua instant este mult mai rapidă și mult mai ușor de preparat decât cafeaua naturală, dar proprietățile sale benefice sunt semnificativ inferioare celei din urmă. De asemenea, conține multă cofeină, care stimulează foarte mult sistemul nervos central. Prin urmare, consumul de cafea naturală din cereale sau măcinat este atât mai gustos, cât și mai sănătos.
Calorii într-o ceașcă de cafea cu lapte
Multora le place să adauge lapte. Dar cu un astfel de aditiv, chiar și Americano cu conținut scăzut de calorii devine periculos pentru silueta. Vă rugăm să rețineți că 100 de grame de băutură au 58 de calorii, iar o cană obișnuită (250 ml) are aproximativ 145. Cu cât cana Americano este mai mare, cu atât mai multe calorii.
Americano cu lapte se bea rar fără zahăr, crescând semnificativ conținutul de calorii cu această componentă. Consumul în timpul dietei nu este cu siguranță recomandat, nu favorizează pierderea în greutate. Americano cu lapte și o mușcătură cu chifle este perfect pentru consum după exerciții sportive epuizante pentru a reda forțele pierdute.
Latte
Un latte este format din espresso, lapte și spumă. Latte diferă de un american obișnuit cu lapte în baza de cafea și metoda de servire. Cel mai bogat ingredient caloric de pe această listă este laptele, așa că „greutatea” unei căni cu latte depinde direct de cantitatea acesteia. Un latte standard conține aproximativ 250 kcal, fără a adăuga un pachet de zahăr. Prin scăderea sau creșterea cantității de lapte dintr-un latte, puteți regla numărul de calorii, dar modificarea proporțiilor standard va atrage după sine o schimbare a gustului obișnuit.
Cappuccino
Această băutură de origine italiană include espresso și câteva ingrediente bogate în calorii. În primul rând, aceasta este smântână (lapte). Spuma de lapte care acoperă suprafața unui cappuccino este de obicei spumată din lapte plin de grăsime. Pentru a spori gustul, adăugați una sau două linguri de zahăr. Prin urmare, un astfel de cappuccino nu poate avea un conținut scăzut de calorii, având în vedere elementele constitutive.
O cană de cappuccino are un volum de 150-180 de grame. Raportul aproximativ dintre lapte spumat și cafea (de obicei espresso, mai rar americano) este de șase la unu. O porție standard conține aproximativ 150 de grame de lapte și 30 de grame de espresso. Două linguri de zahăr – încă un plus 40 kcal. În total, o porție conține aproximativ 208-210 kcal. Cappuccino nu este cea mai bună alegere dacă speri să slăbești.
Mocaccino
Mocaccino diferă de latte prin faptul că primul conține și ciocolată sau sirop de ciocolată. Această componentă face băutura puțin picante și îi conferă originalitate. Există rețete de mocaccino care necesită și adăugarea de caramel, ceea ce elimină nevoia de o lingură de zahăr. Cantitatea și tipul de ciocolată au cea mai mare influență asupra conținutului de calorii al mocaccino, urmată de lapte, caramel sau zahăr. O porție standard de mocacino are o medie de 289 kcal.
Care sunt conținutul caloric al aditivilor de cafea?
Cafeaua pură fără aditivi este consumată de un număr foarte mic de persoane. Majoritatea încearcă să îmbunătățească gustul incluzând diverse ingrediente care adaugă noi note de aromă și cresc conținutul de calorii al cafelei. Aditivii pot include:
- zahăr;
- crema;
- lapte;
- ciocolată;
- sirop;
- scorţişoară;
- înghețată;
- lapte condensat.
Cei mai des întâlniți aditivi pentru toată lumea sunt laptele sau smântâna. Se potrivesc bine cu espresso și americano și sunt, de asemenea, incluse în multe băuturi (lattes, cappuccino, mocaccino). În locul acestor aditivi, se folosește adesea laptele condensat, îndulcește perfect băutura și înlocuiește mai multe pachete de zahăr. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care aditivii de bază afectează conținutul caloric.
Zahăr
Cei care preferă să adauge zahăr trebuie să rețină că acesta determină conținutul caloric al întregii băuturi (dacă cafeaua este apă și fără alți aditivi). Numărul de calorii va depinde de tipul de zahăr:
- O lingurita sau un pachet standard de zahar granulat are 24 kcal.
- Un cub de zahăr rafinat – de la 20 la 40 de calorii, în funcție de greutate.
- Zahăr din trestie – aproximativ 25 de calorii.
Cremă
Crema este unul dintre cei mai populari aditivi, iar unele tipuri de băuturi de cafea nu pot exista fără ea. Crema reduce perfect amărăciunea, dar crește numărul de calorii:
- Smântâna cu 35% grăsime adaugă 340 de calorii, la fel ca frișca.
- Un pachet de cremă de legume de băut – aproximativ 30 kcal.
- Crema de legume praf are mai multe calorii, un plic contine 45 kcal.
Smântâna este adesea înlocuită cu lapte integral sau lapte condensat. 100 de grame de lapte cu un conținut de grăsime de 3,5% conțin 60-65 de calorii. Reducerea conținutului de grăsimi cu fiecare 0,5% reduce conținutul de calorii cu aproape jumătate. Cafeaua cu lapte condensat este de obicei egală cu 75-100 de calorii dacă adaugi 2 linguri de lapte condensat. Cu cât este mai mult lapte, lapte condensat și smântână într-o băutură, cu atât a ascuns mai multe calorii în sine.
Conținut caloric de cafea 3 în 1 cu zahăr și lapte praf
Un plic standard de amestec 3 în 1 cântărește 20 de grame. Ingredientul său principal este zahărul, a cărui greutate reprezintă aproximativ 50% din întreaga pungă. Aceasta oferă deja 40 de kcal. Laptele praf din acest amestec are aproximativ 25-30 kcal. Conținutul de calorii al cafelei, așa cum am aflat mai devreme, este mic. Cantitatea totală de calorii a tuturor componentelor este de 65-71. Așadar, iubitorii de 3-în-1 nu trebuie să-și facă griji cu privire la efectele adverse asupra siluetei lor.
Tabel de calorii pentru cele mai populare băuturi de cafea
Fiecare tip de cafea are un conținut caloric diferit, care depinde de compoziție și de prezența aditivilor. Toate sunt descrise în detaliu în articol, dar cel mai convenabil și rapid mod de a estima numărul de calorii este tabelul de mai jos. Cu ajutorul acestuia, puteți calcula în mod independent conținutul de calorii al băuturii dorite și îl puteți regla prin modificarea compoziției.
Cafeaua ca produs provoacă încă multe controverse. În același timp, ei vorbesc despre beneficiile sale incredibile și daune grave asupra sănătății. Este posibil să bei cafea în fiecare zi, de mai multe ori pe zi, te ajută să slăbești sau, dimpotrivă, contribuie la creșterea în greutate? Potrivit unor date, cafeaua este contraindicată persoanelor cu probleme cardiace și hipertensiune arterială, în timp ce, potrivit altora, ajută la eliminarea excesului de apă din organism și, ca urmare, scade tensiunea arterială dacă este mai mare decât în mod normal. Cafeaua revigorează definitiv sau ia resurse energetice de la o persoană, ascunse pentru o ocazie specială? De fapt, nu există un răspuns la toate aceste întrebări și la multe alte întrebări. Totul depinde de ce fel de cafea bei: instant, naturală, proaspăt măcinată sau preambalată, neagră amară sau dulce, cu lapte, lapte condensat sau smântână. Fiecare ingredient modifică semnificativ conținutul de calorii al acestui produs, valoarea sa nutritivă și compoziția chimică. Reacția organismului la diferite cafele este complet diferită.
De exemplu, cafeaua instant este pur și simplu o băutură gustoasă care are puține în comun cu cafeaua adevărată. Efectul său este complet diferit de cel natural pentru om nu aduce decât o senzație gustativă plăcută, dar în același timp afectează negativ organismul: stomacul, rinichii, inima, vasele de sânge. Cafeaua naturală este inofensivă atunci când este consumată cu moderație, abuzul poate provoca tahicardie, amețeli, greață, creșterea tensiunii arteriale și chiar un atac de cord.
Pentru a înțelege modul în care diferitele tipuri de cafea afectează o persoană, fie că sunt dăunătoare sau benefice, trebuie să luăm în considerare mai detaliat compoziția și valoarea nutritivă.
Câte calorii sunt în cafeaua naturală?
Conținutul de calorii și valoarea nutritivă a cafelei naturale depind direct de varietate, metoda de prăjire și măcinare. În timpul prăjirii boabelor de cafea, au loc procese destul de complexe și se formează mulți compuși chimici noi. Cafeaua prăjită conține mai mult de o mie de substanțe diferite, dintre care 80% sunt responsabile pentru gustul viitoarei băuturi. Subtilitățile prăjirii pot schimba nu numai gustul și aroma cafelei, ci și conținutul de calorii și valoarea nutritivă a acesteia.. Sunt efectuate diferite studii pentru a determina compoziția unui anumit tip de cafea, dar deoarece tehnica de prăjire este un proces atât de subtil și delicat, rezultatele diferă adesea ușor. Prin urmare, toate soiurile de cafea naturală pot fi combinate într-un singur grup și pot fi ghidate de datele medii pentru calcularea caloriilor, vitaminelor și microelementelor.
Cafeaua naturală conține cofeină, alcaloizi, mono și dizaharide, compuși fenolici, lipide, aminoacizi, acizi organici, elemente minerale, proteine și alte substanțe. Conținutul de calorii al boabelor de cafea naturală este de 331 kcal la 100 de grame de boabe.
Valoarea nutritivă a cafelei naturale
— fibre alimentare — 22,2 g
— acizi organici — 9,2 g
— cenuşă — 6,2 g
– acizi grași saturați – 5,7 g
— apă — 4,7 g
— mono- și dizaharide — 2,8 g
Vitamine
- vitamina PP (echivalent niacina) - 19,7 mg
— vitamina PP — 17 mg
— vitamina E (TE) — 2,7 mg
— vitamina B1 (tiamină) - 0,07 mg
Minerale
— potasiu (K) — 2010 mg
- magneziu (Mg) - 200 mg
— fosfor (P) — 198 mg
— calciu (Ca) — 147 mg
— sodiu (Na) — 40 mg
— fier (Fe) — 5,3 mg
Cafea instantă - câte calorii și ce compoziție
Cafeaua instant este un produs care se face adesea fără cafea naturală ca bază. Valoarea nutritivă a cafelei instant este discutabilă, dar încă există și trebuie luată în considerare. Nutriționiștii nu recomandă consumul de cafea instant, mai ales pe stomacul gol, ceea ce se întâmplă adesea în timpul dietei. Conținutul caloric al cafelei instant - 118,7 kcal
- proteine - 15 g
- grăsimi - 3,6 g
— carbohidrați — 7 g
- apă - 7 g
- cenusa - 1 g
Vitamine
- vitamina PP (echivalent niacina) - 26,49 mg
— vitamina PP — 24 mg
- vitamina B2 (riboflavină) - 1 mg
Minerale
— fosfor — 250 mg
- calciu - 100 mg
– fier – 6,1 mg
– sodiu – 3 mg
Cafeaua cu lapte condensat este una dintre cele mai populare băuturi de cafea. Laptele condensat face cafeaua mai moale, mai bogată, iar dulceața nu este la fel de evidentă ca din zahăr. Odată cu adăugarea de lapte condensat la cafea, conținutul caloric și valoarea nutritivă a băuturii se modifică semnificativ.
Conținutul caloric al cafelei cu lapte condensat
Conținut caloric: 75,1 kcal
- proteine - 3 g
– grăsimi – 5 g
— carbohidrați — 4,8 g
- apă - 80 g
Vitamine
— vitamina A (RE) - 50 mcg
— vitamina B12 (cobalamine) — 0,4 mcg
— vitamina B2 (riboflavină) — 0,2 mg
— vitamina B5 (pantotenic) - 0,4 mg
— vitamina B9 (folic) - 5 mcg
— vitamina C — 1,5 mg
— vitamina E (TE) — 0,09 mg
— vitamina H (biotină) — 3,2 mcg
— vitamina PP — 0,1 mg
- vitamina PP (echivalent niacina) - 0,6 mg
— colină — 23,6 mg
Minerale
- aluminiu - 50 mcg
— fier — 0,07 mg
- iod - 9 mcg
— potasiu — 146 mg
- calciu - 120 mg
- magneziu - 14 mg
- cupru - 12 mcg
– sodiu – 50 mg
– staniu – 13 mcg
– sulf – 29 mg
— stronțiu — 17 mcg
— fosfor — 90 mg
- fluor - 20 mcg
- clor - 110 mg
- crom - 2 mcg
Julia Vern 28 459 0
Cei care își urmăresc greutatea, urmând o dietă de slăbire sau, dimpotrivă, doresc să se îngrașească ar trebui să țină cont de valoarea energetică a alimentelor. Prin urmare, iubitorii unei băuturi revigorante sunt adesea interesați de conținutul caloric al cafelei instant fără zahăr. Cantitatea de energie absorbită de organism dintr-un anumit produs alimentar depinde de compoziția acestuia: cantitatea de proteine, grăsimi, carbohidrați și alcooli.
Pudra de cafea instant conține aproximativ 40 g de carbohidrați, 12 g de proteine, 0,5 g de grăsimi la 100 de grame de produs. Valoarea energetică este în medie de 240 kcal și este determinată în principal de mono și polizaharide (76%), într-o măsură mai mică de proteine (22%) și într-o mică măsură de grăsimi (2%). Desigur, 100 g de cafea instant nu se beau într-o zi, așa că este important să cunoaștem conținutul de calorii la 100 de grame de produs finit - o băutură preparată cu apă.
După diluarea produsului uscat cu apă, valoarea energetică a cafelei va depinde de concentrația acesteia. De obicei, nu se adaugă mai mult de o lingură de pudră de cafea într-o ceașcă. Prin urmare, rezultatul final va fi conținutul de calorii din 1 linguriță și tocmai acesta este punctul care îi îngrijorează pe cei care vor să bea cafea în timp ce urmează o dietă.
Răspunsul la aceasta poate fi dat aproximativ, deoarece diferitele tipuri de cafea se caracterizează prin diferențe de densitate și compoziție chimică. O lingură fără lame conține aproximativ 3–4 g de cafea, cu o lingură - aproximativ 6 g.
Departamentul Agriculturii din SUA a furnizat date despre valoarea energetică a produselor: conform acestor informații, 100 de grame de cafea instant preparată cu apă fără zahăr conțin doar 2 kcal. Această cantitate este atât de mică încât nu are practic niciun efect asupra aportului caloric zilnic recomandat al alimentelor. Dar vorbim de cafea instant obișnuită fără zahăr, smântână și alți aditivi, care cel mai adesea determină valoarea energetică a băuturii.
Conținutul caloric al diferitelor tipuri de cafea
Conținutul de calorii din cafeaua instant fără zahăr depinde de tipul acesteia, deoarece diferitele soiuri și diferitele tehnologii de procesare a boabelor de cafea la crearea unui produs instant îi afectează compoziția și digestibilitatea. Conform rezultatelor testării mai multor mărci de cafea instant, mostrele testate au conținut diferite cantități de kilocalorii:
Valoarea energetică a aditivilor din cafea
Caloriile maxime sunt conținute în aditivii pentru cafea: lapte, smântână. Prin urmare, laptele degresat și smântâna de legume cu conținut scăzut de calorii sunt adesea folosite pentru a prepara băuturi. Numărul de calorii diferă pentru diferite opțiuni de aditiv (datele sunt date în kilocalorii per 100 de grame de produs):
- crema cu un continut de grasimi de 10% contine 119, 20% - 207, 35% - 337 kcal;
- smântână uscată 42% - 579 kcal;
- lapte 3,5% - 62; 3,2% - 60, 2,5% - 54, 1,5% - 45 kcal;
- laptele degresat sau un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi de până la 1% furnizează organismului 32 până la 43 kcal;
- 100 de grame de frișcă lichidă McDonalds conțin 20 kcal;
- crema de legume 4% include 89, 29% - 510, 35% - 543 kcal.
Adăugarea de smântână, lapte, sirop și miere la cafea va crește semnificativ valoarea energetică a acesteia. Prin urmare, pentru cei cărora le place să se bucure de cafea dimineața și, în același timp, să adere la o dietă strictă, cea mai bună opțiune ar fi să renunțe la aditivii bogati în calorii sau să rămână la lactate cu conținut scăzut de grăsimi și produse pe bază de plante.
O alternativă la smântână și lapte pot fi condimentele și fructele. Multe dintre ele completează și îmbogățesc perfect gustul cafelei, adaugă note speciale la aroma băuturii și, în același timp, conțin un minim de calorii. Puțini oameni vor fi indiferenți la rețetele de cafea cu felii de portocale, scorțișoară, vanilie, cuișoare, cardamom sau anason stelat.
Există variații ale băuturii cu adaos de alcool, dar ingredientul principal în astfel de rețete este de obicei cafeaua naturală măcinată. În plus, alcoolul este un produs bogat în calorii: valoarea energetică a coniacului este de 239 kcal la 100 de grame, pentru lichior este și mai mare - de la 299 la 345 kilocalorii, deoarece pe lângă alcool conține și o cantitate mare de carbohidrați.
Romul puternic de patruzeci de dovadă, folosit adesea în rețetele de băuturi cu cafea, conține 231 de kilocalorii la 100 ml.
Astfel, cei cărora le place să bea cafea instant fără zahăr și orice aditivi nu trebuie să se deranjeze cu numărarea caloriilor. Valoarea energetică a acestei versiuni a băuturii este scăzută. Adăugarea anumitor aditivi crește semnificativ conținutul de calorii al cafelei și trebuie luat în considerare atunci când urmează o dietă.
În ritmul rapid al vieții moderne, când deseori dimineața și în timpul zilei trebuie să faci față somnolenței și să-ți reîncarci energia, cafeaua devine un bun ajutor. În plus, este foarte gustos. Oamenii preferă diferite tipuri și rețete de cafea cu diferiți aditivi. Și mulți sunt interesați de care este conținutul de calorii al cafelei cu lapte, care este conținutul de calorii al cafelei negre naturale, care este conținutul de calorii al cafelei instant. La urma urmei, persoanele care monitorizează cu atenție valoarea energetică a dietei lor trebuie să ia în considerare toate caloriile, inclusiv cele obținute dintr-o varietate de băuturi. De aceea, este necesar să se cunoască nu numai beneficiile sau daunele consumului de cafea, ci și valoarea energetică a acestei băuturi populare în întreaga lume.
Conținutul de calorii al cafelei depinde direct de aditivi
Fructele arborelui de cafea în sine sunt destul de bogate în calorii. Boabele de cafea prăjite au un conținut de calorii de 223 kcal la 100 de grame. Dar nu toate aceste calorii ajung în băutura finită, deoarece substanțele solubile în apă din ea reprezintă doar 20-29%. Prin urmare, valoarea nutritivă a cafelei negre în forma sa gata de băut este de 2 Kcal la 100g.
Puțini oameni beau cafea în forma ei pură fără ingrediente suplimentare. Pentru a-i imbunatati si inmuia gustul se adauga zahar, lapte, smantana, diverse lichioruri, tot felul de siropuri, miere, inghetata, ciocolata si multe altele. Conținutul caloric al acestei băuturi străvechi depinde de aceste componente și de metoda aleasă de preparare.
Conținutul mediu de calorii al cafelei fără zahăr este de 2 Kcal la 100 ml volum. Americano conține 1 kcal, espresso 4 kcal de energie. Conținutul caloric al cafelei instant „fără impurități” este de 7 Kcal.
Pentru a calcula câte calorii sunt într-o ceașcă de cafea, luați în medie o ceașcă de 250 ml. Se dovedește că o ceașcă de cafea naturală fără diverși aditivi conține doar 5 Kcal, în timp ce cafeaua instant conține 17,5 Kcal. Când adăugați alte ingrediente, numărul de calorii va crește imediat.
În medie, o linguriță de zahăr are o valoare energetică de 24 kcal. Crema de lactate (35%) contine 340 Kcal (la 100 ml), crema de legume – 30 Kcal. Laptele cu un conținut de grăsime de 3,5% are o valoare energetică de 60-65 kcal.
Știind câte calorii sunt în cafeaua fără zahăr, puteți calcula cu ușurință conținutul de energie al cafelei în combinație cu aceste componente. Mai întâi, să aflăm câte calorii sunt în cafeaua cu zahăr.
Să ne imaginăm că într-o cană cu o capacitate de 250 ml se pun trei lingurițe de zahăr. Se dovedește că o ceașcă de cafea proaspăt preparată cu zahăr va avea un conținut caloric de 77 de calorii.
În mod similar, puteți calcula câte calorii sunt în cafeaua cu lapte. Dacă ne imaginăm că la o cană standard se adaugă 50 ml de lapte, atunci prin calcule simple constatăm că conținutul caloric al cafelei cu lapte fără zahăr va fi de aproximativ 34 Kcal (într-o cană de 250 ml).
O ceașcă de cafea cu smântână groasă fără adaos de zahăr conține aproximativ 174 kcal. Conținutul caloric al cafelei cu lapte și zahăr va fi egal cu 106 Kcal de energie.
La această băutură arabă sunt adesea adăugate lichioruri alcoolice și nealcoolice, siropuri, ciocolată, scorțișoară, înghețată, lapte condensat, miere, lămâie și gălbenuș de ou. Cu aceste adaosuri, cafeaua își va schimba semnificativ valoarea energetică.
Diferite cafele au valori energetice diferite
Valoarea nutritivă a cafelei depinde direct, printre altele, de metoda și rețeta de producere a acesteia.
Espressoul clasic și Americano sunt cafea neagră fără aditivi. Espresso-ul este mai puternic decât Americano.
Un latte se face din esperso prin adăugarea de lapte și spumă. O portie de latte preparata dupa o reteta standard are o valoare energetica de aproximativ 250 Kcal. Puteți reduce numărul de calorii ajustând cantitatea de lapte și zahăr, dar acest lucru poate schimba gustul obișnuit al băuturii.
Rețeta Mochaccino este asemănătoare unui latte, dar conține și sirop de ciocolată sau ciocolată caldă. Există rețete care folosesc caramel. Se folosește în loc de zahăr. Mochaccino într-o porție standard are o valoare energetică de 289 Kcal.
Cappuccino este o fuziune de espresso și lapte sau smântână cu adaos de puțin zahăr. Blatul băuturii este acoperit cu spumă delicată de lapte, bătută din lapte cu un procent ridicat de grăsime. O porție de 150-180 g de cappuccino conține aproximativ 211 kcal.
Mocha este făcută din esperso, lapte fierbinte și ciocolată, amestecate în proporții egale. Suprafața băuturii este acoperită cu un strat de frișcă. Valoarea energetică a acestui cocktail divin este de aproximativ 260 Kcal.
Cafeaua aspră se prepară amestecând espresso, zahăr vanilat, smântână și amestecând acest amestec într-un ulcior într-o mașină de cafea.
Glace se face prin adăugarea unei linguri de înghețată albă la cafeaua proaspăt preparată (eventual cu zahăr). O porție din această delicatesă „cântărește” aproximativ 155 Kcal.
Irish se face amestecând cafeaua și alcoolul, acoperind suprafața cu frișcă. Conținut caloric 60 Kcal per porție.
Coretto este espresso cu alcool (whisky, lichioruri, coniac). Conținut caloric de până la 95 Kcal per porție standard.
Tore (toro) este o cantitate mare de espresso cu un cap înalt de spumă de lapte deasupra cafelei. Conținutul de calorii este de aproximativ 100 Kcal.
Espresso Romano este o cafea neagră preparată cu lămâie și garnisită cu o felie din această citrice. Valoare energetică 4 Kcal la 100 ml.
Espresso macchiato diferă de espresso-ul obișnuit printr-o picătură de spumă de lapte (15 ml) pusă deasupra. Conținut caloric 53,5 Kcal la 100 ml volum.
Espresso con panna se face prin presarare de scortisoara macinata deasupra frisca. Conținutul caloric al unei porții de 250 ml este de aproximativ 99 Kcal.
Ristretto este un espresso preparat într-un volum mic de apă (7 g cofeină 20 g apă), foarte puternic și revigorant. Bea-l luând o înghițitură de apă înainte de fiecare înghițitură de cafea. Acest lucru este necesar pentru a evita deshidratarea și pentru a curăța papilele gustative ale limbii. Conținutul de calorii al acestei băuturi este de 7 Kcal per porție.
Cafeaua - o sursă de energie și antioxidanți
Mii de oameni preferă cafeaua multor alte băuturi. Ce efect are asupra corpului uman?
Fructele sale sunt de origine vegetală, deoarece sunt colectate din arborele de cafea și sunt folosite pentru procesarea și producția ulterioară a băuturii. Compoziția sa chimică este complexă, are aproximativ o mie de compuși, dintre care mulți se formează în timpul prăjirii boabelor de cafea. Compoziția cafelei crude include proteine (9-10%), carbohidrați (50-60%), tanin (3,6-7,7%), acizi clorogeni (7-10%), poliamine și alcaloizi (teofilină, glucozidă, teobromină, trigonelină). , cofeina).
Când boabele sunt prăjite, această compoziție suferă modificări: zaharoza dispare, conținutul de glucoză și fructoză crește, cantitatea de tanin scade (până la 1%), conținutul de acizi clorogene scade de 2-3 ori, trigonelina este transformată în nicotinic. acid.
Una dintre principalele substanțe din cafea care are un efect semnificativ asupra organismului uman este cofeina. Conținutul său variază în funcție de tipul de cafea.
|
Liberica |
Cofeina este un psihostimulant, are un efect stimulator asupra sistemului nervos, accelerează bătăile inimii, crește tensiunea arterială, stimulează performanța și elimină somnolența și oboseala. Acest efect durează câteva ore.
O altă componentă importantă a cafelei este acizii clorogene. Acţionează ca antioxidanţi naturali care previn procesele de oxidare şi elimină radicalii liberi din celulele organismului.
Datorita continutului mare de carbohidrati si diverse substante stimulatoare, cafeaua este o buna bautura energizanta. În unele țări, chiar și consumul de cafea cu lapte sau smântână dimineața este considerat un mic dejun complet.
Cafeaua – beneficii și daune în același timp
Cafeaua este un produs destul de controversat. Combină proprietăți benefice și dăunătoare. Și există multe discuții despre dacă ar trebui să bei această băutură amară sau nu.
Cafeaua, desigur, poate avea un efect benefic asupra organismului. Accelerează metabolismul și este implicat în prevenirea multor boli, precum cancerul, boala Parkinson, boala Alzheimer, diabetul zaharat, ateroscleroza vasculară, infarctul miocardic, ciroza hepatică, migrena. Există dovezi ale beneficiilor acestei băuturi pentru sistemul reproducător masculin și pentru digestie. În dietetică, cafeaua este folosită pentru pierderea în greutate. Forțează organismul să înceapă să folosească grăsimile stocate pentru energie, mai degrabă decât carbohidrații din ficat, în timpul exercițiilor aerobe și a postului.
Dar cafeaua poate fi și dăunătoare. Cofeina poate fi considerată un fel de drog: cu utilizarea sa sistematică în doze mari, se poate dezvolta dependența, psihologică și chiar fizică.
O ceașcă de cafea măcinată conține în medie 80 mg de cofeină, iar o ceașcă de cafea instant conține 60 mg. Pentru a deveni dependent de acest alcaloid, trebuie să bei zilnic 7 căni de cafea măcinată sau 9 căni de cafea instant. Nu mulți oameni consumă cafea în cantități atât de mari, așa că o astfel de dependență, din fericire, nu amenință mulți oameni.
De asemenea, cafeaua în exces are un efect dăunător asupra funcționării inimii, stării sistemului nervos și sănătății mintale și interferează cu absorbția anumitor microelemente.
Cafeaua decofeinizată nu își pierde toate aceste proprietăți nocive, deoarece încă conține cofeină, dar în cantități mai mici. Și în procesul de îndepărtare a cofeinei din fasole, se formează alți compuși chimici și mai nocivi. Deci, această băutură „decofeinizată” se dovedește a fi chiar mai dăunătoare decât cafeaua obișnuită.
În ciuda tuturor controverselor legate de pericolele și beneficiile cafelei, milioane de oameni beau mai multe căni din această băutură revigorantă în fiecare zi. Cafeaua este un produs sănătos atunci când este consumată cu moderație. Persoanele cărora le este contraindicat din motive de sănătate nu trebuie să-l bea. Restul îl poate folosi, primind destule beneficii și plăcere. Și pentru a evita răul, trebuie să cunoașteți moderația în toate, inclusiv în „băutul de cafea”. Și nu uita de conținutul caloric al tipului tău preferat de cafea.
Calorii, kcal:
Proteine, g:
Carbohidrați, g:
Aroma delicioasă și gust de neegalat - o ceașcă de cafea neagră te va ajuta să te trezești dimineața, să te revigoreze după-amiaza și să-ți ofere un val de putere, energie și activitate mentală după-amiaza. Cafeaua neagră este făcută din sau din.
Cafeaua ca băutură are o istorie bogată, dar locul exact unde a fost consumată prima dată băutura revigorantă nu a fost stabilit istoric. Etiopia este considerată locul de naștere al cafelei, unde, conform unei binecunoscute legende, un cioban local a observat comportamentul neobișnuit de activ al caprelor care mâncau frunzele și fructele unui copac jos. De asemenea, primatul utilizării cafelei poate fi contestat de Yemen, unde au început să folosească mai întâi un decoct din miezul fructelor roșii ale arborilor de cafea.
Gust de cafea
Cafeaua neagră are o aromă de cafea; gustul băuturii depinde de tipul de boabe sau de cafea instant aleasă, poate fi acidă, cu o ușoară amărăciune sau acrișă. În ciuda varietății uriașe de soiuri naturale de boabe de cafea, gustul și aroma băuturii depind direct de metoda de prăjire a boabelor și de tehnologia de preparare. Mulți oameni cred în mod eronat că amărăciunea cafelei și „tăria” acesteia depind de prezența cofeinei în ea. Cu toate acestea, nu este cazul, deoarece un alcaloid complet diferit, care se află în boabele de cafea, este responsabil pentru gustul și mirosul. Dar gustul amar al cafelei este asigurat de taninuri.
Culoarea cafelei negre naturale este aproape neagră, în timp ce cafeaua instant variază de la maro închis la maro mediu. Cafeaua preparată din boabe este de obicei acoperită cu o spumă densă de culoare crem delicată.
Soiuri de cafea neagră
Abundența și varietatea tipurilor de cafea se bazează pe două tipuri de cafea - arabicaŞi robusta- și diferitele lor combinații. Arabica are o aromă bogată de cafea, iar puterea băuturii este medie. Boabele robuste adaugă putere și astringență cafelei preparate, dar sunt inferioare ca gust și aromă arabicii. Există mai multe alte tipuri de cafea, de exemplu, liberica, dar gustul și aroma acestui soi sunt mult inferioare celor cunoscute.
Conținutul caloric al cafelei negre
Conținutul caloric al cafelei negre (sub formă de băutură finită) este de 2 kcal la 100 ml de băutură.
Compoziția și proprietățile benefice ale cafelei negre
Cafeaua neagră conține cofeină, care are un efect stimulator asupra funcției intestinale și crește activitatea creierului și motoriei. După consumul de cafea neagră, în organism se eliberează adrenalină, crește frecvența contracțiilor mușchiului inimii și activitatea fizică a organismului (calorizator). Produsul conține minerale: , și , care reduc riscul de a dezvolta cancer de colon și reduc apariția diabetului de tip 2. S-a dovedit că câteva căni de cafea neagră ameliorează cursul bolii Parkinson și previn această boală. Cafeaua neagră are multe proprietăți benefice. Cafeaua neagră previne acumularea de colesterol, ajută la depășirea depresiei și îmbunătățește alimentarea cu sânge a creierului. Contrar credinței populare că cafeaua neagră crește tensiunea arterială, băutura are un efect diuretic, adică scade tensiunea arterială.
Daune cafelei negre
Convingerea persistentă că cafeaua îngălbenește smalțul dinților nu are o confirmare reală. Lichidul pierdut din consumul mai multor cești de cafea neagră poate fi umplut cu ușurință prin consumul unui pahar cu apă curată. Consumul excesiv de cafea (mai mult de șase căni de 100 de grame pe zi) este plin de probleme cu rinichii și vezica biliară.
Cafea neagră pentru pierderea în greutate
Cafeaua neagră fără zahăr și lapte conține o cantitate minimă de calorii, așa că pentru cei care nu își pot imagina ziua fără o ceașcă de cafea, iată ceva de ajutor. Cu orice dietă, cafeaua neagră fără ea nu vă va face rău și nu va adăuga calorii.
Cafea neagră în gătit
Puteți pregăti cafea neagră în mai multe moduri - preparați-o într-o cafea turcească din boabe măcinate, preparați cafea instantă sau liofilizată într-o ceașcă, utilizați un aparat de cafea sau un aparat de cafea. Cafeaua neagră este o băutură independentă, precum și baza pentru prepararea cappuccino și a altor tipuri de băuturi pe bază de cafea.
Pentru mai multe informații despre cafea, beneficiile și daunele acesteia, urmăriți videoclipul „Produsul zilei. Mituri despre cafea” Programul TV „Despre cel mai important lucru”.
Mai ales pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.
