Reteta de varza sarata intr-o cratita. Murat varza pentru iarna: retete delicioase

Muratul varzei este un proces oarecum îndelungat și chiar și cea mai rapidă opțiune vă va lua cel puțin o zi. Pentru murături se folosesc în principal soiurile de varză albă de iarnă. Pentru a imbunatati gustul si valoarea nutritiva a felului de mancare se folosesc morcovi, care confera si gustarii un aspect mai atractiv. În funcție de rețetă, se adaugă mere, merișoare, lingonberries, ardei dulci, semințe de chimen, mărar, foi de dafin și alte condimente.

Mulți oameni nu văd o diferență semnificativă între muratul și varza murată. Aceste procese sunt într-adevăr similare. Diferența este că la sărare se folosește o cantitate mai mare de sare, iar procesul de gătire durează maximum câteva zile. În timp ce pentru ca varza să fie complet fermentată, trebuie să treacă mai mult de o săptămână. Dar excesul de sare nu afectează în niciun fel gustul gustării - varza se dovedește la fel de crocantă, cu un gust plăcut dulce-acru.

Se crede că varza sărată reține o cantitate mare de vitamine și alte substanțe necesare organismului.. De asemenea, conține potasiu, care ajută la normalizarea tensiunii arteriale și la întărirea mușchilor inimii și a celulelor nervoase. În timpul iernii, este dificil să găsești un produs mai accesibil și bogat în vitamina C decât varza sărată. În acest sens, doar lămâile și portocalele pot concura cu el.

Secrete pentru a face varza perfectă murată

Varza murată nu este doar o gustare excelentă, ci și o sursă excelentă de vitamine și nutrienți de care organismul îi lipsește iarna. Cu toate acestea, îl puteți mânca în orice moment al anului, este gustos și crocant - nu va lăsa pe nimeni indiferent vara, toamna și primăvara. Despre cum să murați delicios varza, bucătari experimentați vă vor spune:

Secretul nr. 1.

Dacă trebuie să gătiți varza cât mai repede posibil, turnați peste ea saramură fierbinte. Temperatura ridicată va grăbi procesul de fermentare și sărare, iar vasul va fi gata în doar câteva ore.

Secretul nr. 2.

Secretul nr. 4.

Pentru gătirea de calitate a varzei, alegeți sare gemă măcinată grosier. Sarea iodata este complet nepotrivita pentru sarare.

Secretul nr. 5.

Asigurați-vă că saramura acoperă complet varza în timpul procesului de fermentație. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci creșteți masa încărcăturii (de exemplu, puneți un borcan mai mare).

Secretul nr. 6.

Pentru a mura varza, ar trebui să alegeți capete strâmte de soiuri târzii. Cele timpurii conțin puțin zahăr și au capete libere, așa că varza se dovedește a fi de proastă calitate. Asigurați-vă că legumele nu sunt deteriorate. Este mai bine să îndepărtați frunzele superioare de varză, acestea sunt de obicei moale, cu o nuanță verzuie.

• Secretul nr. 7.
• Varza poate fi tocată cu un cuțit de bucătărie obișnuit, dar este mai convenabil să folosiți tocători sau răzătoare speciale, tăietoare de legume sau tocați legumele într-un robot de bucătărie.
• O modalitate simplă și rapidă de a pregăti varza aperitivul va fi gata într-o zi. Și chiar a doua zi după sărare se poate servi. Dacă nu vă grăbiți, atunci lăsați varza în saramură timp de 2-3 zile, astfel încât va dobândi un gust și o aromă mai bogate.
• Ingrediente:
• varză albă - 1 kg;
• apă - 500 ml;
• morcovi - 1 buc.;
• oțet de masă - 1 lingură. (9%);
• ulei vegetal - 1 lingura;
• sare - 4 linguri. l.;

frunză de dafin - 10 buc.;

1. semințe de mărar uscat - 1 linguriță;
2. cuișoare - 2 buc.;
3. piper negru - 10 mazăre.
4. Metoda de gatire:
5. Se spală varza și se toacă mărunt.
6. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.

Se amestecă legumele într-un recipient emailat, se adaugă frunza de dafin, piper și semințele de mărar.

Să pregătim saramura. Intr-o cratita se fierbe apa cu adaos de sare, zahar, cuisoare, otet si ulei.

Pentru a mura varza, ar trebui să alegeți capete strâmte de soiuri târzii. Cele timpurii conțin puțin zahăr și au capete libere, așa că varza se dovedește a fi de proastă calitate. Asigurați-vă că legumele nu sunt deteriorate. Este mai bine să îndepărtați frunzele superioare de varză, acestea sunt de obicei moale, cu o nuanță verzuie.

• Se toarnă saramura pregătită peste varză și se amestecă totul bine. Închideți recipientul cu un capac și lăsați o zi la temperatura camerei.
• A doua zi, puneți varza în borcane și puneți-o la frigider sau serviți imediat ca gustare.
• Interesant din retea
• Această varză are o gamă largă de utilizări. Poate fi servit ca preparat independent, asezonat cu ulei vegetal. Sau gătiți plăcinte și plăcinte parfumate, gătiți supă de varză, tocană de carne și cartofi. Varza în sine se dovedește incredibil de gustoasă, iar sfecla oferă aperitivului o frumoasă nuanță de visiniu strălucitoare. Pentru murat, cel mai bine este să alegeți un cap de varză puternic, dens, cu o greutate de 3-4 kg.

• varză - 4 kg;
• sfeclă - 400 g;
• usturoi - 1 cap;
• rădăcini de hrean - 50 g.
• apă - 2 l;
• zahăr - ½ linguriță;

frunză de dafin - 10 buc.;

1. sare - 100 g;
2. Curățați sfecla de coajă, spălați-o, tăiați-le în cuburi mici.
3. Curățați rădăcinile de hrean și dați-le prin răzătoare.
4. Presă usturoiul decojit printr-o presă.
5. Se amestecă toate ingredientele într-un recipient mare.
6. Pentru a pregăti saramura, turnați apă în tigaie, adăugați toate condimentele și aduceți lichidul la fierbere.
7. Turnați saramura fierbinte rezultată peste ingredientele vegetale. Acoperiți recipientul cu un capac cu un diametru mai mic și puneți presiune deasupra, de exemplu, un borcan de apă de trei litri.
8. Așezați varza și sfecla într-un loc răcoros și întunecat pentru murare și fermentare. După două zile, gustarea poate fi transferată în recipiente de sticlă, închise cu capace și păstrată la frigider.

Varză crocantă delicioasă, cu o aromă pronunțată picant – această gustare te va încânta în iarna rece. Pentru murat, cel mai bine este să folosiți varză de dimensiuni mici, opțiunea ideală este varza albă de iarnă. Înainte de depozitarea alimentelor, borcanele trebuie pregătite; nu este necesar să le sterilizați; Conform acestei rețete, varza este tocată fin pentru aceasta este rațional să se folosească un tocator special de legume. Cantitatea de morcovi depinde de preferințele tale personale 2-3 rădăcinoase sunt suficiente pentru un borcan.

Pentru a mura varza, ar trebui să alegeți capete strâmte de soiuri târzii. Cele timpurii conțin puțin zahăr și au capete libere, așa că varza se dovedește a fi de proastă calitate. Asigurați-vă că legumele nu sunt deteriorate. Este mai bine să îndepărtați frunzele superioare de varză, acestea sunt de obicei moale, cu o nuanță verzuie.

• varză - 1 cap mare;
• morcovi - 2 buc.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - după gust.

frunză de dafin - 10 buc.;

1. Se spală varza, se scot frunzele de deasupra și se toacă mărunt.
2. Puneți ingredientul tocat într-un bol emailat.
3. Pentru a elibera sucul, framantam energic varza cu mainile (ca aluatul). În același timp, adăugați sare puțin câte puțin. Drept urmare, varza ar trebui să fie puțin mai sărată decât este necesar.
4. Pentru a accelera procesul de fermentare, adăugați zahăr.
5. Morcovii se curata de coaja, se dau pe razatoare, se amesteca cu varza.
6. Pune legumele într-un borcan, compactând ingredientele. Trebuie să puneți presiune deasupra. Acesta poate fi un capac obișnuit din nailon, pe care îl apăsăm bine în borcan, compactând varza.
7. Așezăm borcanul de varză pe o farfurie, deoarece în timpul procesului de fermentare se vor forma gaze și sucul se poate vărsa din borcan.
8. Se lasa 3 zile la temperatura camerei. După o zi, scoatem presa și străpungem varza până la fund cu un cuțit lung, astfel încât gazul rezultat să scape. Facem asta de 2-3 ori pe zi. De fiecare dată când punem presa înapoi.
9. După 3 zile, scoateți presa, scurgeți sucul, închideți borcanul cu un capac și puneți-l la frigider pentru păstrare.

Varza murată după această rețetă va fi gata în doar câteva ore. Puteți folosi merișoare congelate, dar trebuie doar să le dezghețați mai întâi. Pe lângă aceste ingrediente, puteți adăuga bucăți de ardei dulce, mirodenii și condimente în preparat. Serviți varza gata ca gustare. Este bine să adăugați puțin ulei vegetal, cum ar fi uleiul de măsline, și ceapa tocată în rondele.

Pentru a mura varza, ar trebui să alegeți capete strâmte de soiuri târzii. Cele timpurii conțin puțin zahăr și au capete libere, așa că varza se dovedește a fi de proastă calitate. Asigurați-vă că legumele nu sunt deteriorate. Este mai bine să îndepărtați frunzele superioare de varză, acestea sunt de obicei moale, cu o nuanță verzuie.

• varză - 2 kg;
• morcovi - 3 buc.;
• măr - 3 buc.;
• afine - 150 g.

• apă - 1 l;
• sare - 2 linguri. l.;
• varză albă - 1 kg;
• zahăr - 250 g;
• oțet de masă - ¾ linguriță;
• usturoi - 1 cap.

frunză de dafin - 10 buc.;

1. Spălați varza și tocați-o.
2. Morcovii se curata de coaja, se spala, se dau pe razatoare.
3. Tăiați merele în felii mari.
4. Să pregătim saramura. Turnați apă în tigaie, adăugați sare, zahăr, oțet, ulei, usturoi curățat și tocat. Aduceți lichidul la fierbere.
5. Asezam componentele in vase emailate in straturi. Mai întâi varză, morcovi, apoi mere și merișoare, apoi iar varză și repetă straturile. Umpleți ingredientele astfel aranjate cu saramură. Instalăm opresiunea deasupra.
6. Varza va fi gata in cateva ore, maxim o zi.
7. La servire se adauga putin unt si ceapa taiate rondele.

Acum știi să prepari varză murată după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Varza s-a bucurat întotdeauna invariabil de un mare succes în rândul oamenilor pentru gustul ei unic. Dar este cu adevărat un depozit de substanțe utile și aduce beneficii neprețuite organismului. Poate fi pregătit într-o varietate de moduri. Dar în epoca noastră de mare viteză, majoritatea gospodinelor vor să știe cum să mureze rapid varza, hrănindu-și gospodăria gustoasă și sănătoasă.

Sare sau ferment

Inițial, aș dori să subliniez că diferența dintre aceste metode nu este atât în ​​scris, cât în ​​procesul de gătit în sine.

Decaparea este un proces natural, destul de lent, de fermentare a unui produs, care depinde de temperatura camerei. Pentru o coacere cât mai rapidă, o felie de pâine neagră a fost pusă pe fundul vasului, acoperind-o cu frunze de varză. De când varza murată a început să fie fermentată în Rusia cu multe secole în urmă, unele condiții obligatorii au supraviețuit până astăzi, garantând succesul continuu în această chestiune. Este necesar să se facă varză murată în așa-numita zi a „bărbaților” și întotdeauna în luna în creștere. În caz contrar, ar putea deveni moale și neatractiv ca aspect.

Dar sărarea se caracterizează tocmai prin viteza sa de preparare și în același timp nu depinde în niciun fel de ziua săptămânii sau de faza lunii. Acesta, desigur, este un plus de netăgăduit, dar există și un minus - legumele sărate sunt inferioare celei murate în ceea ce privește conservarea componentelor utile.

Dar, după cum se spune, nu există tovarăși după gust. De aceea fiecare își poate alege propria rețetă care i se potrivește cel mai bine, din fericire, nu lipsesc acum;

Dacă încă se sare

Acum că alegerea a fost făcută, nu mai rămâne decât să găsești o rețetă potrivită. Și iată așa-numita varză în saramură instant. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

Acum să învățăm cum să murăm rapid varza. În primul rând, tocați legumele în sine, dați morcovii pe răzătoare grosieră și tăiați usturoiul în felii subțiri. Se amestecă bine salata și se pune într-un borcan de sticlă.

E timpul pentru marinată. Turnați apă într-o tigaie emailată, adăugați sare, zahăr și aduceți la fiert. Luați vasele de pe foc, adăugați mușcătura și uleiul vegetal. Iubitorii pot lua ulei aromat presat din seminte prajite. Se amestecă marinada. Acest mod rapid de sărare a varzei necesită turnarea de saramură fierbinte peste amestecul de legume preparat într-un borcan.

Lasă-ți piesa de artă culinară să se răcească și apoi pune-o la frigider. Timpul de pregătire pentru o astfel de capodoperă nu depășește 50 - 60 de minute.

Rețetă coreeană

În zilele noastre, salatele sub denumirea generală „stil coreean” sunt foarte populare. Aceasta este și o rețetă de varză murată rapidă. Deci, are următoarea compoziție:

Să începem prin a toca varza și morcovii cu un cuțit și, respectiv, pe răzătoarea grosieră. Se amestecă și se pune deoparte. Începeți să pregătiți marinada. Turnați apă, oțet și ulei vegetal într-o tigaie emailată. Adăugați aici zahăr, sare, condimente, piper și stoarceți usturoiul precurățat printr-o presă.

Se amestecă bine până când zahărul și sarea se dizolvă complet, apoi se adaugă legumele pregătite. Încă o dată, acum totul este împreună, amestecați și lăsați să se infuzeze aproximativ 30 - 40 de minute. Unii oameni preferă să insiste mai mult - până la 6 ore.

„Amestec de legume” cu sare

Există și un fel de mâncare pentru cei care ar dori să obțină un fel de amestec de legume împreună cu varză. Această opțiune îi va mulțumi și pe cei care ar dori să sare rapid varza, astfel încât să fie crocantă și atractivă ca aspect. Această salată va decora chiar și o masă de sărbători și va deveni, fără îndoială, una dintre preferatele celor mai mulți. Și iată-l și componentele sale:

Inițial, trebuie să pregătiți toate legumele. Tocați varza cu un cuțit sau tocator, dați morcovii pe răzătoare grosieră, ardei dulce tăiat fâșii subțiri, și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă într-un bol de volumul necesar, se adaugă sare după gust și se adaugă zahăr și oțet. Gata - salata este gata, puteți începe să gustați. Ei bine, și cel mai important, nu uitați să puneți partea care a supraviețuit după această absorbție într-un borcan de sticlă și să o ascundeți în frigider. Este îndoielnic că va avea timp să se deterioreze, dar vara este vară.

Pregătirea pelyuska

Printre cei cărora le place să mănânce varză sărată, vor fi și evantai incorigibili de varză - pelyustas. Sunt atât de atrași de ocazia de a-l lua în bucăți și, uneori, de a-i separa și de a se bucura cu plăcere de acest miracol creat de vrăjitoarele pricepute ale bucătăriei rusești. Pentru ei următoarea rețetă de sare este destul de rapidă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

Această sărare presupune tăierea în bucăți a unei legume sănătoase. Puteți tăia furculițele în 8 bucăți, sau le puteți tăia de 3-4 ori mai mici. Cui îi place cum. Puneți feliile rezultate într-o tavă emailată. În continuare, se prepară marinata. Turnați apă într-un vas separat, adăugați zahăr și sare. Se fierbe, se reduce căldura. Turnați oțet și ulei în soluția rezultată și lăsați saramura să fiarbă puțin.

Se toarnă marinada rezultată peste varza pregătită anterior și se lasă la temperatura camerei peste noapte până dimineața. Când te trezești dimineața, te poți bucura de preparatul tău preferat.

Decaparea este bună, dar fermentarea este mai bună

O legumă sănătoasă atunci când este fermentată își păstrează toate mineralele, acizii și vitaminele și nu ar trebui să dispară din alimentația noastră. Mai mult, aș dori să păstrez vechile rețete care au supraviețuit până în zilele noastre. Ai ocazia să te familiarizezi cu una dintre ele. Este preluată din cartea „Economia casnică”, ediția 1965. Reteta de sarare a varzei in borcan, crocante si muratura rapida.

Varză murată

Orice varietate este potrivită pentru fermentarea acestei legume sănătoase: coacere timpurie și târzie. Leguma trebuie tocata fin si pusa in 3-4 portii in orice recipient convenabil, de exemplu, un borcan de sticla.

Înainte de a adăuga varza mărunțită, amestecați bine cu sare. Este necesar să amestecați până când sarea se dizolvă complet în sucul pe care legumă îl eliberează. După care Puneți un strat de frunze de varză curate pe borcane, peste care trebuie să turnați legume tocate și piure cu sare. Fiecare strat trebuie stropit cu morcovi tăiați cât mai fin. Fiecare strat este presat bine cu un pistil special din lemn sau alt obiect, astfel incat sucul sa iasa din varza. Se recomandă adăugarea de ienibahar, cuișoare sau frunze de dafin pentru a da preparatului un gust unic. Dacă doriți, puteți pune mere în el.

La sare, fiecare strat poate fi stratificat și cu bucăți de capete de varză sau capete întregi de varză. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți 4 tăieturi în formă de cruce în ele și să adăugați sare la această tăietură. Un punct important în acest tip de decapare este acoperirea stratului superior cu frunze verzi de legume cu o cârpă naturală subțire sau chiar cu o peliculă cu găuri mici. Trebuie să apăsați cu un cerc de lemn. Deasupra se pune o greutate (o cărămidă sau o piatră simplă), astfel încât toate straturile de varză să se aseze rapid, iar sucul și sarea să acopere stratul superior al vasului. Dacă stratul superior rămâne fără lichid, produsul se va deteriora rapid.

Temperatura camerei pentru fermentarea sau coacerea varzei este extrem de importantă. Temperatura optimă este considerată a fi de 18-20 de grade. Dacă păstrați un recipient de varză în astfel de condiții, atunci în decurs de o săptămână va fi complet gata de consum. Este de remarcat faptul că procesul de fermentație se caracterizează prin eliberarea de spumă. Pentru ca spuma să dispară, trebuie să-i străpungeți întregul strat cu un obiect lung și subțire. Dacă spuma nu dispare, se recomanda repetarea punctiei dupa inca 2 zile.

Odată ce spuma a dispărut complet, îndepărtați greutatea, cârpa și cercul de lemn. Spălați bine toate aceste elemente și înlocuiți frunzele superioare ale legumei cu altele noi. Imediat ce perioada principală de fermentație a trecut, recipientul cu varză trebuie mutat într-o cameră mai răcoroasă. O pivniță este ideală, dar temperatura nu trebuie să fie sub +5 grade. De asemenea, este necesar să se reducă semnificativ greutatea încărcăturii . Chiar și după ce varza este complet fiartă Trebuie să verificați întotdeauna dacă saramura acoperă stratul superior.

Se întâmplă ca în timp să apară mucegai pe varză. Nu aruncați produsul. Scoateți cu grijă matrița, spălați greutatea și cercul de lemn și spălați cârpa de protecție.

Pentru a fermenta 100 kg de varză decojită aveți nevoie de:

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Varza sărată este un preparat tradițional rusesc. Devine întotdeauna un decor minunat pentru orice sărbătoare, atât de zi cu zi, cât și festivă. Rețetele de varză sărată sunt extrem de simple, dar cu ajutorul lor poți pregăti o delicatesă excelentă. Să ne uităm la cele mai bune dintre ele în articolul nostru, să învățăm cum să selectați ingredientele și să învățăm toate complexitățile unui astfel de proces culinar precum murarea rapidă.

Cum să alegeți și să pregătiți varza pentru murătură

Cel mai important este să alegi legumele proaspete potrivite pentru preparate, altfel preparatul s-ar putea să nu devină atât de crocant și suculent pe cât ți-ai dori. O varză bună pentru rulare are următoarele caracteristici:

Rețetele de varză sărată în conservă necesită pregătire prealabilă. Se compune din următoarele:

1. Scoateți câteva straturi superioare flascide de pe cap și tăiați-le în bucăți mari.
2. Daunele vizibile trebuie eliminate.
3. Pentru unele rețete, capul de varză trebuie tăiat în fâșii subțiri înguste cu o tocător, cuțit, răzătoare sau robot de bucătărie.
4. Legumele folosite in reteta trebuie spalate si curatate de coaja. Condimentele trebuie sortate, eliminând fragmentele stricate.

Cum să faci rapid și gustoasă varză sărată acasă

Există multe rețete de murat acasă, fiecare dintre ele necesită unul sau altul timp de pregătire. Rețetele de varză sărată rapidă sunt cele mai populare. Preparatul preparat folosind ele poate fi consumat ca aperitiv separat, sau adaugat la alte feluri de mancare, de exemplu bors sau salate. Să ne uităm la cele mai interesante rețete.

Metoda fierbinte în saramură fără oțet

Metoda fierbinte vă permite să obțineți murături cât mai repede posibil într-o zi în care puteți gusta mâncarea. Pentru acest preparat sunt potrivite atât furculițele albe, cât și cele roșii. Ingredientul principal este uneori tocat, dar rețeta clasică cere pur și simplu tăierea în porții mici. Puteți servi felul de mâncare cu ierburi și ceapă.

Ingrediente:

• furculițe dense de varză;
• 1 morcov;
• câteva boabe de piper;
• foi de dafin – 2-6 buc.;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura. l. sare de masă;
• o jumătate de lingură de zahăr.

1. Varza trebuie tocată (mărunțită dacă se dorește).
2. Morcovii se dau pe răzătoare (de preferință pe așa-numita răzătoare coreeană).
3. Amestecați legumele, puneți-le într-un borcan sterilizat, uscat în straturi, adăugați condimente la fiecare.
4. Sarea și zahărul trebuie diluate în apă fierbinte. Tine saramura la foc mic pana da in clocot. Toarnă legume peste ele.
5. Puneți recipientul deschis într-un recipient adânc timp de una până la două zile. Apoi acoperiți-l cu un capac, dar nu îl rulați. A se păstra la rece.

Gătit instantaneu cu sfeclă în stil georgian

Felul de mâncare conform acestei rețete se dovedește incredibil de gustos și picant și arată frumos datorită nuanței roz conferite de sfeclă. Vasul este depozitat foarte mult timp, poate rezista toată iarna. Murăturile rapide vor fi un plus grozav pentru orice fel de mâncare. Se prepară foarte ușor, nu necesită mult timp sau efort, trebuie doar să urmezi instrucțiunile.

Ingrediente:

• două kilograme de varză proaspătă;
• usturoi (cap mediu);
• 2 sfeclă medie (alungită);
• mai multe frunze de dafin;
• boabe de piper;
• 3-5 cuișoare;
• 2 litri de apă;
• un amestec de fenicul, seminte de marar si coriandru (3 lingurite in total);
• doua linguri pline de sare (neiodata);
• 180 g zahăr;
• 150 ml otet de masa (de preferinta otet natural de mere).

Reteta pas cu pas:

1. Spălați legumele și tocați-le. Varza se taie in portii, indepartand tulpina, iar sfecla se taie felii groase. Usturoiul trebuie curățat și tăiat în bucăți mari. Pune legumele în vase emailate.
2. Pentru a face marinada, trebuie să fierbeți apă și să adăugați condimente. Se fierbe saramura timp de cinci minute și se adaugă ingredientele rămase.
3. Răciți lichidul la 20 de grade.
4. Turnați saramura într-un recipient cu legume, puneți presiune deasupra și păstrați aproximativ trei zile.
5. După aceea, varza este așezată în recipiente, umplute cu saramură și închisă ermetic cu capace de nailon. Un borcan deschis poate fi păstrat timp de trei zile.

Pregătirea pentru iarnă în borcane

Varza murata contine acid folic si vitamina C, care sunt foarte benefice pentru organism. O salată făcută din ea este un adaos excelent la mâncărurile grase pe care oamenii le pregătesc adesea iarna. Mai jos este o rețetă clasică, dar dacă doriți, puteți adăuga frunze de dafin, mere, merișoare, fructe de pădure murate, frunze de coacăz, condimente sau orice alte ingrediente care ar putea îmbunătăți gustul.

Ingrediente:

• varză (aproximativ 1,7-2 kg);
• morcovi mari;
• o lingura de sare.

1. Tăiați furculițele, radeți morcovii și puneți legumele pe o suprafață curată și uscată.
2. Turnați sare în legume și zdrobiți-le bine.
3. Varza trebuie compactată strâns în recipient. Fiecare strat nou trebuie presat bine până curge sucul. Acoperiți cu o cârpă și lăsați la temperatura camerei.
4. Pentru a circula gazele, trebuie să străpungeți piesa de prelucrat cu o pană de lemn de mai multe ori pe zi. Dacă nu faceți acest lucru, vasul va fi amar.
5. Vasul va fi gata când va înceta să mai fermenteze. Puteți înțelege acest lucru prin modul în care gazele încetează să iasă. După aceasta, borcanul poate fi închis cu un capac de nailon și ascuns în frigider.

Cu mere și merișoare într-un butoi

Este dificil să obțineți un butoi de lemn acum, așa că puteți folosi vase mari emailate pentru a pregăti rapid varză sărată. Un fel de mâncare cu mere și merisoare va fi foarte original și festiv. Este foarte ușor de făcut, procesul nu durează mai mult de o săptămână. Mai jos este o rețetă clasică, dar puteți adăuga și alte mirodenii.

Ingrediente pentru prepararea unui kilogram de varză sărată:

• morcovi și mere - 100 de grame fiecare;
• afine - 80 de grame;
• sare - 30 de grame.

1. Curățați și tocați varza. Adăugați restul ingredientelor rase la el. Adăugați sare și amestecați bine.
2. Adăugați amestecul de legume, apăsând bine până curge sucul.
3. Acoperim butoiul cu o placă de lemn și punem presiune deasupra. Lăsați într-un loc cald. Periodic este necesar să îndepărtați spuma în creștere.
4. Ar trebui să străpungeți varza sărată cu un obiect de lemn ascuțit pentru a elibera excesul de gaze. Când fermentația se termină (5-7 zile), vasul va fi gata.

Cu ardei gras, morcovi si ceapa intr-un borcan

O salata incredibil de gustoasa si picanta care trebuie facuta. Arată neobișnuit pe masă și atrage atenția prin luminozitatea sa. Rețetele de varză albă cu legume sunt foarte simple, dar preparatele pe care le fac sunt pur și simplu excelente. Le conferă o aromă unică. Iarna, o astfel de salată va fi pur și simplu de neînlocuit la orice sărbătoare, în special la una festivă.

Ingrediente pentru borcan de sticlă de 3 litri:

• varză - 3 kg;
• morcovi - 600 g;
• ardei gras rosu - 600 g;
• ceapa - 600 g;
• 2 linguri. l. sare;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 50 ml oțet;
• 1 lingura. l. ulei vegetal.

1. Scoateți straturile superioare din furculiță, toacă, sare, stoarce până se eliberează zeama. Trei morcovi, tăiați ceapa rondele, iar ardeiul gras fâșii subțiri. Se amestecă totul într-un recipient mare, se condimentează cu ulei vegetal și zahăr.
2. Se dizolva otetul si putina apa si se adauga in legume.
3. După sterilizare, puneți salata într-un borcan și compactați-o. Punem deasupra un capac de nailon si il punem la frigider.

O reteta simpla cu bucati de hrean si usturoi

Acest murat are un gust neobișnuit și ușor picant. Este apreciat pentru simplitatea, viteza de preparare și originalitatea sărării. Și adăugarea de rădăcină de ghimbir la rețetă adaugă o notă de picante. Ingredientele speciale din compoziție fac vasul din conserve durabil și, de asemenea, ajută la întărirea sistemului imunitar și ajută la prevenirea răcelilor.

Ingrediente:

• varză - 6 kg;
• morcovi - 0,3 kg;
• 145 g sare;
• 50-70 g zahăr;
• 1,5 capete de usturoi;
• rădăcină de hrean - 0,2 kg;
• rădăcină de ghimbir - 0,15 kg.

1. Tăiați varza în bucăți. Rade morcovii, ghimbirul și hreanul și zdrobește usturoiul.
2. Pune ingredientele într-un recipient mare și amestecă bine până iese sucul.
3. Puneți amestecul de legume în fundul găleții și aplicați presiune.
4. Fermentarea durează trei zile, timp în care este necesar să se elibereze regulat gazele din sărare.

Cu miere si lamaie

Rețetele de varză sărată cu lămâie și miere sunt foarte populare acum. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă și aromată, iar mierea îi conferă o tandrețe deosebită. Cantitatea de lamaie indicata in reteta poate fi schimbata la discretia dumneavoastra, adaugand mai mult sau mai putin acid. Este indicat să luați miere lichidă. Apa pentru reteta trebuie fiarta unii chiar si apa de izvor.

Ingrediente:

• varză;
• morcovi mari;
• 1,5 litri de apă;
• 4 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l miere;
• lamaie medie

1. Tocați varza, dați morcovii prin răzătoare, tăiați lămâia în bucăți mici. Combinați toate ingredientele într-un bol emailat și stoarceți bine.
2. Într-un recipient separat, diluați apă cu sare cu miere și fierbeți.
3. Împărțiți amestecul de legume în borcane, compactați-le, turnați marinata, închideți cu capace de nailon și lăsați la întuneric timp de 24 de ore.

În armeană

Preparatul conform acestei rețete nu este doar sărat, ci și picant. Va fi un adaos excelent pentru carne și grătar. Rețetele de varză aromată sărată în armeană necesită ingrediente speciale, dar acum nu este dificil să le obțineți. Cantitatea acestora poate fi modificată în funcție de preferințele personale, de exemplu, unele sunt preparate fără usturoi sau scorțișoară.

Ingrediente:

• 2,5 kg varză;
• 50 g usturoi;
• 200 g morcovi;
• 1 sfeclă;
• 100 g rădăcină de țelină;
• 2 ardei iute;
• 20 g coriandru;
• frunze de cireș;
• 3 litri de apă;
• 150 g sare;
• 10 buc. boabe de piper;
• 2 foi de dafin;
• jumatate de baton de scortisoara.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți starterul. Fierbeți apa, adăugați sare și toate condimentele și răciți.
2. Tăiați varza în porții, tăiați legumele rămase în felii. Ardeiul este tăiat în inele, rădăcina de țelină în fâșii și usturoiul în cuburi mici.
3. Acoperiți fundul butoiului sau tigaii cu frunze de cireș, așezați varza strâns, punând-o cu amestecul de legume.
4. Umpleți vasul cu saramură răcită și lăsați sub presiune două până la trei zile la temperatura camerei.

Rețetă coreeană de varză chinezească

Acesta este un fel de mâncare picant, specific, care va atrage cunoscătorii de exotic. Pe baza acestuia, se prepară un alt fel de mâncare coreeană celebră - kimchi, care a fost iubit de multă vreme nu numai în Coreea, ci și în alte țări ale lumii. Nu există dificultăți în procesul de producție. Este important să pregătiți corect cel mai important ingredient, iar condimentele îi vor îmbunătăți gustul.

Ingrediente:

• varză chinezească - 3 kg;
• ardei rosu iute;
• usturoi – 3 capete;
• sare - 250 g.

1. Coborâm capul de varză în apă, îl scoatem și îl împărțim în patru părți. Se dizolvă și se sare, se lasă o zi, apoi se clătește. Pentru comoditate, este mai bine să le tăiați imediat în pătrate mici.
2. Se zdrobește usturoiul și se amestecă cu aceeași cantitate de piper până se formează o pastă omogenă. Trebuie să freci fiecare bucată cu ea.
3. Vasul se ține cald timp de o zi și apoi se pune la frigider.

Conținutul caloric al varzei sărate

Avantajul verzei sărate rapid nu este doar gustul ei uluitor, ci și capacitatea de a aduce beneficii organismului, deoarece are un conținut scăzut de calorii. La 100 de grame de produs sunt de la 19 la 50 de calorii, in functie de ingredientele adaugate. O opțiune excelentă pentru cei care țin dietă. Există o mulțime de vitamine A, C, B, fier, potasiu. Consumul de varză înmuiată ajută la normalizarea funcției intestinale. Recomandat pentru ulcere peptice și răceli.

Când să sărați varza conform calendarului lunar 2019

Puteți face murături în octombrie în datele 2 - 5, 9, 12, 14, 17, 20 - 22, 30. Următoarele date din noiembrie sunt potrivite și pentru asta: 1, 6 - 8, 11, 13, 15-16 , 18, 20-21, 29. Nu este recomandat să gătiți în timpul lunii pline este mai bine să o faceți în luna de creștere. Varza sărată va elibera bine sucul și va absorbi aromele condimentelor. Zilele în care luna este în Fecioară, Rac și Pești nu sunt potrivite pentru conservare. Dacă doriți să faceți un preparat crocant, este mai bine să îl gătiți în a cincea sau a șasea zi a noii luni.

• varză albă – 3 kg;
• catei de usturoi – 4 bucati;
• ardei gras (mare) – 1 bucată;
• morcovi (mari) – 2 bucăți;
• chimion - 1/2 lingura;
• apă – 1 l;
• zahăr – 1 pahar;
• sare grunjoasă - 2 linguri;
• ulei vegetal - 1 cană;
• oțet de masă 9% – 120 ml.

• Timp de preparare: 00:30
• Timp de preparare: 24:00
• Numar de portii: 16
• Complexitate: aprinde

Pregătirea

O rețetă minunată și în același timp foarte simplă, delicioasa varză provensală se prepară rapid folosind metoda fierbinte (adică turnată cu saramură fierbinte). Se prepară seara, saramura se va răci peste noapte, iar dimineața varza va fi gata de utilizare. Legumele de care veți avea nevoie sunt morcovii, usturoiul și ardeiul gras. De regulă, varza este sărată la sfârșitul toamnei sau iarna este scumpă în acest moment. Daca te-ai aprovizionat cu ardei la congelator inca din vara, sunt destul de potriviti pentru aceasta metoda de murat.

Dacă aveți o familie mică, puteți reduce la jumătate cantitatea tuturor ingredientelor. Dar crede-mă, această varză sărată instant zboară în câteva zile. Niciodată nu este prea mult!

Varza sărată este venerată în multe bucătării naționale din Europa, dar este preferată în special în Germania și Rusia. Este utilizat pe scară largă pentru pregătirea garniturii, supei de varză și salatelor. Această varză este bună și ca fel de mâncare independentă cu ceapă și ulei vegetal aromat.

Există multe rețete de varză sărată, probabil că fiecare gospodină va avea propria ei dovedit. Vă sugerăm să adoptați mai multe metode de decapare. Nu va fi nevoie să așteptați câteva zile pentru sărare, toate rețetele sunt instantanee.

Varză de două zile

Această varză durează puțin mai mult să se gătească decât celelalte - două zile. Dar poate fi folosit nu numai pentru salate și ca preparat de gustare, ci și pentru a face borș, plăcinte și plăcinte, deoarece în rețetă nu există oțet.

Ingrediente

• varză albă – 2,5 kg;
• morcovi (mari) – 2 bucăți;
• sare grunjoasă - 2 linguri (grămădite);
• zahăr granulat - 2 linguri (fără lamă);
• apă rece – 1,5 l.

Pregătirea

1. Varza se taie subțire și se pune într-un castron mare și larg.
2. Morcovii se curăță, se clătesc și se dau pe răzătoare cu o răzătoare grosieră. Se pune si intr-un bol si se amesteca bine. Nu este nevoie să măcinați legumele pentru a le elibera sucul. Doar amestecați ușor pentru a distribui uniform morcovii și varza.
3. Luați un borcan de sticlă curat, uscat, cu o capacitate de 3 litri și așezați legumele în el, apăsând ușor (nu este nevoie să tamponați prea mult). Nu-l umpleți până la gât pentru a lăsa loc pentru sare și zahăr.
4. Se presară zahăr și sare deasupra legumelor așezate și se toarnă în apă crudă rece. Nu ar trebui să fie clorurat, așa că dacă îl obțineți de la robinet, treceți-l printr-un filtru sau folosiți apă achiziționată. Pentru a vă asigura că lichidul se scurge uniform prin varză, străpungeți conținutul borcanului de mai multe ori cu un băț lung de lemn. Este foarte important ca varza să fie acoperită complet cu saramură și să nu fie în contact cu aerul.
5. Puneți borcanul într-un lighean, deoarece sucul se poate scurge din el în timpul procesului de fermentație. Acoperiți cu un capac de nailon (nu închideți, acoperiți doar gâtul cu partea din spate) sau acoperiți cu tifon.
6. Pune un castron cu un borcan într-o bucătărie caldă. Pentru a elibera gazul din varză, periodic (o dată la 3-4 ore) străpungeți-o cu un băț de lemn. După 1,5-2 zile, încercați varza. Dacă credeți că a fost deja suficient sărat, acum închideți bine borcanul cu un capac de nailon și trimiteți-l într-un loc rece pentru depozitare (pivniță sau frigider).

Roz cu sfeclă

Această gustare instant de varză are o nuanță frumoasă de roz, datorită faptului că este gătită cu sfeclă. Merge bine cu preparatele din cartofi la servire, se poate adauga ceapa taiata in jumatati de rondele.

Ingrediente

• varză albă – 1,5 kg;
• morcovi - 1 bucată;
• sfeclă - 1 bucată;
• usturoi – 1-2 catei;
• apă – 1 l;
• zahăr granulat - 60 g;
• sare grunjoasă - 50 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• oțet de masă 9% – 60 ml;
• frunze de dafin – 2 bucăți;
• boabe de piper negru - 5-6 bucăți.

Pregătirea

1. Tăiați capul de varză, poate nu prea subțire.
2. Curățați sfecla și morcovii de coajă, clătiți-le și dați pe răzătoare cu o răzătoare grosieră. Îl poți tăia în felii subțiri cu un cuțit.
3. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i felii subțiri.
4. Puneți toate produsele pregătite într-un castron mare, aruncați frunza de dafin și amestecați bine pentru a se combina uniform.
5. Umpleți un borcan de sticlă de 3 litri cu masa vegetală rezultată.
6. Acum faceți saramură. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, adăugați ulei vegetal și puneți vasele pe aragaz. Lăsați lichidul să fiarbă, amestecați, asigurați-vă că toate boabele de zahăr și sare se dizolvă.
7. Se aruncă boabe de piper peste legumele puse în borcan, se toarnă oțetul, apoi se toarnă cu grijă saramura clocotită. Închideți recipientul cu un capac de nailon și lăsați-l în condiții de cameră până se răcește. Cand borcanul s-a racit, pune-l intr-un loc racoros.
8. La o zi după turnare, varza este gata. La servire, stoarceți-l bine din marinadă.

Parfumat cu portocala

Nu vă încurcați de faptul că această versiune de murătură nu conține morcovii cu care suntem obișnuiți. Vă sugerăm să faceți varză cu dovleac și portocală, se dovedește incredibil de gustoasă. Asigurați-vă că îl încercați!

Ingrediente

• varză albă – 1,5 kg;
• dovleac - 300 g;
• portocaliu - 1 bucată;
• apă – 1 l;
• zahăr - 100 g;
• sare grunjoasă - 2 lingurițe;
• ulei vegetal - 50 ml;
• oțet de mere - 8 linguri.

Preparare:

1. Tăiați capul de varză în fâșii mari. Daca o tai foarte subtire, va iesi mai moale, nu la fel de crocanta.
2. Răziți pulpa de dovleac pe o răzătoare grosieră.
3. Se spală portocala, se taie în patru părți și se scot semințele. Acum, folosind un blender, macinați-l împreună cu coaja, dar nu foarte fin, ca să nu obțineți o ciupercă, ci să simțiți bucăți mici de fructe.
4. Puneți produsele pregătite într-un bol larg și amestecați bine.
5. Pregătiți saramura. Într-o cratiță, amestecați apa cu sare, zahăr și ulei vegetal și lăsați amestecul rezultat să fiarbă. Amestecați constant pentru a dizolva boabele libere. Imediat ce apa incepe sa fiarba se toarna otetul, se amesteca si se mai tine pe foc inca 1-2 minute.
6. Așezați varza în borcane de sticlă sau în vase emailate, turnați marinata astfel încât să fie complet acoperită. Se lasa in camera pana se raceste complet, apoi se pune la loc racoros. După o zi poți mânca varză.

Bună ziua, dragi cititori! Astăzi vom mura varza acasă. Există deja capete mari de varză în paturi și sunt ca kolobokurile, din acea ghicitoare - „ O sută de haine, toate fără elemente de fixare...". Bineînțeles că ai ghicit - e varză. Și dacă ești fericitul proprietar al propriei parcele personale, atunci recolta ta probabil a sosit deja. Și este timpul să o tăiați cu un topor sau să o tăiați cu un cuțit mare.

Varza este o legumă foarte sănătoasă. Conține un buchet imens de vitamine și minerale necesare oamenilor. Vara, când avem ocazia să strângem varză proaspătă, trebuie să ne gândim să o pregătim pentru iarnă. Desigur, poate fi păstrat și proaspăt pentru iarnă. le fac pe amândouă. Adică țin mereu capete de varză proaspete la subsol, iar alături de ele și borcane de varză sărată sau murată. Dacă rămân fără o gustare, o fac din nou.

Sărarea verzei nu implică tratamentul termic al legumelor. Prin urmare, vasul reține maximum de nutrienți. În plus, un astfel de aperitiv este foarte popular pe masă și zboară în cel mai scurt timp. Este greu să nu-l iubești, pentru că este foarte gustos, crocant și răcoritor! Vă propun să luați în considerare și să pregătiți câteva dintre cele mai delicioase și simple rețete de varză sărată.

Cum să sare varza într-un borcan. Rețeta mea de varză crocantă într-un mod rapid

Aceasta reteta este una dintre cele mai simple. Dacă este prima dată când sărați varza, puteți începe în siguranță cu această metodă. Ingredientele sunt simple si accesibile, iar pasii de preparare sunt destul de simpli. În același timp, gustarea iese foarte gustoasă.

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

• un kilogram și jumătate de varză proaspătă;
• o lingură și jumătate de sare;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• lingura de desert de esenta de otet;
• 1 laur;
• apă.

Descrierea pas cu pas a retetei:

1. Măcinați morcovii și varza în fâșii subțiri. Pentru varză, puteți folosi o răzătoare specială sau pur și simplu o puteți toca cu un cuțit. Trec morcovii printr-o feliere specială de legume. Daca nu ai unul, il poti rade sau tai cu un cutit. Combinați aceste legume într-un bol de salată.

2. Rupeți aici frunza de dafin și amestecați bine cu mâinile.

3. Transferați salata în vârful unui borcan curat. Deasupra presara sare si zahar granulat. Se toarnă oțet.

4. Fierbe apa, cam unu si jumatate pana la doi litri si las-o sa se raceasca putin. Folosește un cuțit pentru a face o gaură în salată. Turnați lichid cald prin el în borcan. După ce îl umpleți până la margini, mai faceți câteva sigilii cu un cuțit. Veți observa că apa s-a împrăștiat și nivelul ei a scăzut. Adăugați apă.

5. Sigilați imediat borcanul și întoarceți-l pe capac. Acoperiți cu material cald. Aceasta ar putea fi o pătură, o cuvertură de pat sau o jachetă veche. Se lasa in aceasta forma 3-4 zile pentru coacere. După aceasta, îl puteți transfera în siguranță în pivniță.

Cum să sare varza gustoasă și rapidă într-un borcan ca să fie crocantă

Una dintre rețetele mele preferate de varză crocantă este aperitivul cu pelete. Este o unire reușită de varză și sfeclă. Acest lucru are ca rezultat nu numai un gust minunat, ci și o culoare frumoasă.

Ingrediente:

• 2,5 kilograme de varză proaspătă;
• puțin mai mult de un litru de apă;
• 1 sfeclă medie;
• 2 linguri zahar granulat;
• 1 lingura de sare grunjoasa, fara iod sau alti aditivi;
• 100 ml otet 9%.

Descrierea pas cu pas a retetei:

1. Se dizolvă sarea și zahărul granulat în apă, amestecând cât mai mult posibil. Apoi adăugați oțet și amestecați.

2. Tăiați varza cubulețe, aproximativ 4*4 centimetri, după ce tăiați tulpina.

3. Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în 2 părți. Tăiați fiecare în felii subțiri, de aproximativ 3 centimetri lățime.

4. Așezați varza în straturi într-un borcan curat, acoperind-o cu felii de sfeclă. Nu este nevoie să-l frământați cu mâinile. Tasați ușor, astfel încât salata să nu stea prea lejer, dar nici prea strâns.

5. Pentru a nu murdari masa, asezati borcanul cu salata pe o farfurie. Se toarnă marinata deasupra și se etanșează cu capace. Se lasa la marinat chiar in bucatarie 2 sau 3 zile.

6. Apoi borcanele cu gustarea delicioasă roz pot fi transferate într-o cameră răcoroasă pentru depozitare pe termen lung.

Conform acestei rețete, varza iese dulce-acrișoară și foarte gustoasă. O astfel de frumusețe poate fi plasată în siguranță în capul mesei festive și nu numai.

Varză cu sare în saramură (metoda rapidă)

Acum va voi prezenta un aperitiv foarte gustos de varza cu morcovi si ardei gras. Este foarte ușor de preparat. Acest lucru nu necesită abilități speciale sau mult efort. Vezi singur.

Ingrediente:

• un kilogram de varză proaspătă;
• 1 ardei dulce (de preferat rosu);
• 1 morcov;
• o jumătate de litru de apă;
• 5 linguri de zahăr granulat;
• 6 linguri de oțet nouă la sută;
• 1 lingura sare;
• 80 ml ulei vegetal.

Descrierea pas cu pas a retetei:

1.In primul rand trebuie sa pregatim saramura astfel incat sa se raceasca in timp ce tocam legumele. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți apă, să dizolvați zahărul granulat, să sare în el și să turnați ulei vegetal. După ce lichidul a fiert 1-2 minute, adăugați oțet și stingeți focul.

2. Rade morcovii. Dacă aveți un tăietor special de legume, va fi mai convenabil să îl utilizați.

3. Tăiați ardeiul în fâșii mici.

4. Tocați varza cu un cuțit sau pe o răzătoare specială.

5. Amestecați toate legumele într-un bol.

6. Așezați salata printre borcane, apăsând strâns cu mâinile. Turnați saramură ușor răcită și înșurubați capacele.

7. Pune la frigider pentru 12-16 ore. Aceasta salata o fac ziua, iar a doua zi dimineata ne asteapta un mic dejun delicios si sanatos.

8. Acest frumos aperitiv poate fi preparat ușor și simplu. Ajută-te! Poftă bună!

O reteta simpla de murat varza in borcane pentru iarna

Va prezint atentiei o reteta foarte gustoasa si simpla de varza in suc propriu. Îl poți găti fie într-un borcan, fie într-o tigaie, butoi sau recipient de plastic. Numai în acest caz, trebuie să puneți presiune pe deasupra. Se dovedește a fi o gustare foarte gustoasă și crocantă.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• 1 varză furculiță;
• 4 morcovi mici;
• o lingură și jumătate de sare;
• o jumătate de linguriță de chimen;
• 2 foi de dafin;
• 6 boabe de piper;
• 3 linguri 9% otet.

Descrierea pas cu pas a retetei:

1. Tăiați un cap de varză în 4 părți. Acest lucru va face mai convenabil să îl tăiați în fâșii subțiri. Tăiați cu un cuțit. Trebuie doar să radi morcovii pe partea grosieră a răzătoarei. Pentru comoditate, puteți turna aceste legume direct pe masă pentru a ușura amestecarea. Adăugați sare, chimen și amestecați cu mâinile, apăsând ușor.

2. Transferați salata într-un borcan. Împărțiți-l mental în 3 părți. Primul strat va fi un strat de varză, acum trebuie să adăugați 1 frunză de dafin și 3 boabe de piper. Acum legume iar și iar foi de dafin cu piper. Acoperim din nou cu salata verde. Împachetați-l strâns, astfel încât sucul eliberat să acopere complet varza. Se toarnă oțet și se străpunge salata cu un cuțit în mai multe locuri. Dacă aveți un borcan întreg de legume, puneți-l pe o farfurie sau un bol de salată, deoarece marinada se poate scurge.

3. Lăsați borcanul într-un loc cald timp de 2-3 zile. O dată pe zi trebuie să tăiați masa cu un cuțit până la fundul borcanului, astfel încât să iasă excesul de dioxid de carbon. Acest lucru este important în primul rând pentru ca varza să nu aibă gust amar.

4. După ce a trecut timpul alocat, borcanul trebuie mutat în frigider sau subsol.

Îl puteți păstra mult timp, dar nu rămâne mult timp la noi - este foarte gustos.

Cum să murați conopida pentru iarnă

Iubitorii de conopidă vor aprecia această rețetă. O combinație reușită de legume, împreună cu marinada, conferă un gust și o aromă de neegalat. Puteți mânca gustarea într-o zi. Dar dacă poți rezista mirosului, îl poți împacheta pentru iarnă.

Ingrediente:

• kilogram de conopidă;
• 1 morcov;
• 2 ardei dulci si carnos.

Pentru marinată vom avea nevoie de:

• două pahare și jumătate de apă;
• 3 lingurite sare neiodata;
• o jumătate de pahar de zahăr granulat;
• 6 boabe de piper;
• 3 foi de dafin;
• 3 cuișoare;
• un pahar de otet.

Descrierea pas cu pas a retetei:

1. Împărțiți varza în inflorescențe. Dacă vi se par mari, le puteți tăia.

2. Morcovii pot fi tăiați în cercuri sau cuburi, după preferință.

3. Ardeiul se decorează și se taie în felii lungi.

4. Aranjați frumos toate legumele în borcane, alternându-le pentru a arăta mai frumos și a face aperitivul mai aromat.

5. Intre timp, dizolvam sarea si zaharul granulat in apa si adaugam toate produsele ramase, mai putin otetul (il vom adauga dupa fierbere). Lăsați lichidul să fiarbă 2-5 minute, turnați oțetul și scoateți de pe aragaz.

Dacă nu pregătiți salata pentru iarnă, după ce umpleți borcanele cu saramură, trebuie să stați la temperatura camerei până se răcesc. Apoi trebuie puse la frigider până a doua zi. Dacă gătiți într-o cratiță sau un castron de salată, atunci trebuie neapărat să puneți presiune pe legume, astfel încât să se marineze mai repede și mai bine.

6. Umpleți borcanele cu saramură, sigilați-le și răsturnați-le pe capace. Acum puteți verifica strângerea șurubului. Dacă saramura nu se scurge prin capac, atunci ai făcut totul bine. Acoperiți-le cu o cârpă caldă timp de 12 ore. Apoi mutați-l în subsol sau pivniță.

Este posibil să murați varza timpurie pentru iarnă?

Varza timpurie s-a copt, iar mâinile vă mâncărim deja să o murați pentru iarnă? Mare! Această varză este destul de potrivită pentru murat. Are un gust mai fraged, dar mai puțin crocant. Cu toate acestea, compoziția de vitamine este conținută în aceeași cantitate ca cea a rudei sale ulterioare.

Este foarte gustos să marinați această varză cu morcovi - aceasta este o rețetă clasică. În plus, puteți folosi fiecare dintre metodele de decapare de astăzi sau altele, preferate. Dar, în același timp, puteți folosi în siguranță varza tânără.

Desigur, soiurile timpurii sunt depozitate mai puțin decât cele târzii. Dar pentru reumplerea pivniței în timpul perioadei de maturare a primei recolte, aceasta va fi o opțiune excelentă. Le puteți mânca până la Anul Nou și abia apoi treceți la pregătirile de toamnă.

Varza sărată poate și trebuie gătită nu numai pentru că este gustoasă. Această salată, împreună cu alte legume, este bogată în vitamine. Mai ales iarna și toamna, ne este dor de bunătatea crocantă. Chiar dacă nu ai avut timp să-l murezi, nu te supăra. La urma urmei, oricând puteți obține un cap de varză din pivniță sau îl puteți cumpăra din magazin și îl puteți găti.

Vă doresc pregătiri reușite și mese delicioase! Ne vedem din nou!