Nucă de cocos (nucă de cocos). Nuca de cocos: proprietăți benefice și contraindicații, conținut caloric Căruia îi aparține nuca de cocos?

Cocos(lat. Cocos nucifera) - plantă din familia Palmierului (Arecaceae); singura specie din genul Cocos.Numele științific al genului provine de la cuvântul portughez coco („maimuță”) și este dat din cauza petelor de pe nucă care o fac să semene cu fața de maimuță. Numele speciei nucífera provine din cuvintele latine nux („nucă”) și ferre („a purta”).

Originea și distribuția

Originea palmierului de cocos este necunoscută; se crede că este originar din Asia de Sud-Est (Malaezia). Acum este larg răspândit în tropicele ambelor emisfere, atât în ​​forme cultivate, cât și în sălbatice. În Filipine, Arhipelagul Malay, Peninsula Malay, India și Sri Lanka, a fost crescut încă din timpuri preistorice. Nuca de cocos este o planta de pe coasta marii care prefera solurile nisipoase. Extinderea ariei sale de creștere s-a realizat cu ajutorul oamenilor și natural: Nucile de cocos sunt impermeabile și plutesc liber, fiind duse departe de curenții oceanici și rămânând încă viabile.

Descriere botanica

Palmier înalt (până la 27-30 m) zvelt. Trunchiul are 15-45 cm diametru, neted, inelat cu frunze cazute, usor inclinat si largi la baza. Nu există ramuri laterale, dar rădăcinile de susținere se dezvoltă adesea dedesubt. Frunzele sunt pinnate, dense, lungi de 3-6 m. Flori mici, unisexuate, gălbui, sunt adunate în spiculete, iar acestea, la rândul lor, sunt adunate în panicule axilare (1,2-2 m lungime), agățate de vârful copacului.

Făt

Fructul, cunoscut și sub numele de nucă de cocos, este o drupă, de 15-30 cm lungime, relativ rotundă, cu o greutate de 1,5-2,5 kg. Coaja exterioară a fructului (exocarpul) este pătrunsă cu fibre (cocos); intern (endocarp) - o „cochilie” tare, cu 3 pori care duc la 3 ovule, dintre care doar unul se dezvoltă într-o sămânță. Sămânța constă dintr-un strat de suprafață cărnos alb de aproximativ 12 mm grosime (pulpă sau copra) și endosperm. Endospermul, la început lichid și transparent (apa de cocos), cu aspect de picături de ulei secretate de copra, se transformă treptat într-o emulsie lăptoasă (lapte de cocos), apoi se îngroașă și se întărește.

Fructele cresc în grupuri de 15-20 de bucăți, maturându-se complet în 8-10 luni. În cultură, pomul începe să dea roade la vârsta de 7-9 ani și continuă timp de aproximativ 50 de ani. Un copac produce de la 60 la 120 de nuci anual. Nucile sunt colectate când sunt complet coapte (pentru copra și alte produse) sau cu o lună înainte de coacere (pentru nucă de cocos). Cocosul este folosit în industria mobilei și a saltelelor (fibrele sunt combinate cu latexul - de unde mirosul persistent de „cauciuc”) în produse precum saltele.Din greșeală li se numesc nuci: de fapt, nu sunt nuci, ci drupe - fructe cu sâmburi, precum cireșele și piersici.

Proprietăți utile ale nucilor de cocos

Nuca de cocos și produsele derivate din aceasta (ulei și lapte) au următoarele proprietăți benefice:
- Nuca de cocos are reputatia de afrodisiac puternic si normalizeaza functionarea sistemului reproducator.
Laptele și pulpa de nucă de cocos redau bine puterea și îmbunătățesc vederea;
- Uleiul de cocos intareste si hraneste parul, imbunatatindu-i aspectul si starea generala, iar laptele de cocos potolește bine setea. De asemenea, ambele produse au un efect bun asupra stării pielii, hidratând-o și catifelând-o și netezind ridurile;
- Îmbunătățiți performanța sistemul digestivși ficat;
- Normalizeaza functia tiroidei;
- Relaxeaza muschii si ajuta in problemele articulare;
- Creste imunitatea si rezistenta la diverse infectii, si reduce adaptabilitatea bacteriilor la antibiotice;
- Pulpă și ulei de nucă de cocos, datorită acidului lauric pe care îl conțin (acesta este principalul acid gras cuprins în laptele matern), normalizează nivelul de colesterol din sânge;
- Ajuta organismul cu gripa si raceli, SIDA, diaree, lichen si boli ale vezicii biliare
- Au efecte antihelmintice, antimicrobiene, antivirale de vindecare a rănilor;
- Reduce riscul de ateroscleroză și alte boli ale sistemului cardiovascular, precum și cancer și procese degenerative.

Fructul palmierului de cocos, care aparține plantelor din familia Palmierului, este nuca de cocos. Proprietățile benefice ale fructului sunt cunoscute în patria sa (Malaezia) încă din cele mai vechi timpuri. În aparență, seamănă cu o nucă uriașă, acoperită cu o coajă maro cu fibre.

Miezul nucii de cocos este sucul alb (numit și „lapte de cocos”), care în timp, pe măsură ce fructele se coace, se transformă în pulpă aromată. Interesant este că palmierul de cocos a devenit singurul reprezentant al întregului gen Cocos. Numele nucii de cocos are rădăcini portugheze și provine de la coco („maimuță”), deoarece petele de pe suprafața fructului urmează adesea conturul feței unei maimuțe. Fructul se coace în aproximativ 8-11 luni.

Cum se coace o nucă de cocos?

Fructul tare cu coaja maro pe care îl vedem în magazine este fructul de cocos decojit, miezul său. Înainte de vânzare, coaja fibroasă exterioară a nucii de cocos, exocarpul, este îndepărtată. Este pătruns cu fibre groase, ceea ce împiedică ruperea fructelor la căderea dintr-un palmier.

Stratul interior al nucii de cocos este endocarpul. Cochilia seamănă cu o cochilie și conține trei pori caracteristici în structura sa, asemănătoare cu ochii. Sunt necesare pentru coacerea semințelor: pulpă albă densă (aproximativ 12 mm grosime) și lichidă („apă de cocos”, „lapte de cocos”). Pe măsură ce pulpa se coace, eliberează uleiuri speciale în suc, ceea ce o face să se întărească.

Nucile de cocos tinere, necoapte complet, cu coaja verde, sunt recoltate după șase luni de coacere. Înăuntru există un miez dur cu pulpă și mult lichid. Fătul poate fi considerat matur nu mai devreme de 10 luni de așteptare. Învelișul fibros exterior trebuie decojit și fructele bine uscate la soare.

În interiorul fructului există pulpă fără lichid. Acestea sunt fructele care sunt folosite în mâncărurile tradiționale thailandeze, malaeziene și indoneziene, unde nuca de cocos este ingredientul principal. Proprietățile benefice ale fructului nu își pierd potența după tratamentul termic.

Soiuri

În ciuda faptului că suntem obișnuiți să vedem aceleași fructe de cocos în magazine, există o mulțime de soiuri. În țările exotice, de regulă, fructele tinere sunt folosite pentru hrană, iar cele complet coapte sunt necesare pentru obținerea uleiului de cocos, prăjirea mâncărurilor (dar în proaspăt nu se mănâncă).

Culoarea fructelor tinere poate fi foarte diferită: verde, portocaliu, galben, maro. Forma este, de asemenea, variată; nucile de cocos pot fi alungite, rotunde sau ovale. Interesant este că dimensiunea nucii de cocos se modifică și în funcție de soi, dar acest parametru nu garantează încă o cantitate mare de apă de cocos. La urma urmei, miezul (coaja interioară) nu se potrivește strâns cu stratul exterior și are propria sa dimensiune.

Pulpa de nucă de cocos: proprietăți benefice

Pulpa de nucă de cocos este bogată în aminoacizi, vitaminele B1, B12, E, A, C, fier, magneziu, zinc și fosfor. În țările exotice, pulpa fructului este folosită pentru a trata indigestia, pentru a pregăti picături pentru otita medie și pentru a trata rănile și arsurile. Consumul regulat de pulpă de cocos vă va ajuta:

• normalizarea metabolismului;
• regla greutatea;
• crește imunitatea;
• normalizează nivelul zahărului din sânge;
• curăță tractul gastrointestinal de toxine și deșeuri;
• reduce probabilitatea de osteoporoză;
• îmbunătățește funcționarea rinichilor și a pancreasului;
• îmbunătățirea vederii;
• întărește articulațiile.

Locuitorii din Asia de Sud consideră că nuca de cocos este cel mai puternic afrodisiac. Proprietățile benefice ale pulpei și laptelui acestui fruct nu numai că vă ajută să vă îmbunătățiți sănătatea, ci și să vă îmbunătățească viața intimă.

Suc de cocos: proprietăți benefice

Sucul fructelor constă în aproximativ 45% ulei de cocos, care are un efect foarte benefic asupra funcționării stomacului, pancreasului și sistemului cardiac. De asemenea, conține acid lauric (aceeași substanță găsită în laptele matern), care îmbunătățește imunitatea. Laptele de cocos este un produs foarte sanatos care te va ajuta:

• restabilirea forței după activitatea fizică;
• îmbunătățirea stării de sănătate în diabetul zaharat;
• îmbunătățirea funcționării sistemului cardiac;
• reduce probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză;
• normalizarea metabolismului;
• întărește sistemul imunitar;
• reduce nivelul colesterolului din sânge;
• îmbunătățește starea pielii, întărește părul și unghiile.

O nucă de cocos pe jumătate coaptă îți potolește cel mai bine setea. Proprietățile benefice ale fructului ajută la evitarea deshidratării și la saturarea organismului cu umiditate pentru o lungă perioadă de timp. În țara natală a fructelor, este folosit chiar și pentru a prepara soluție salină, a trata bolile de rinichi, bolile tractului urinar și inflamațiile.

Contraindicatii

Fără îndoială, nuca de cocos poate fi considerată un fruct care îți va întări sănătatea și imunitatea. Proprietățile benefice și conținutul caloric al fructului nu sunt tot ceea ce trebuie să știi înainte de a-l consuma.

Deși nuca de cocos are multe beneficii, este important să fii conștient de posibilul rău. În primul rând, abțineți-vă de la produse cosmetice cu ulei de cocos, mâncăruri cu acest fruct, dacă sunteți predispus la reacții alergice frecvente (în special la fructe exotice, citrice). Nuca de cocos este bogată în calorii (pulpa), așa că aveți grijă la cantitatea pe care o mâncați.

Bdyuda, cocktail-uri de nucă de cocos: conținut de calorii

Nuca de cocos este un produs bogat in calorii. 100 g de pulpă proaspătă au o valoare energetică de 354 de calorii (15,23 g carbohidrați, 33,49 g grăsimi, 3,33 g proteine). Necesarul uman mediu zilnic este de 1500. Dar apa de cocos nu conține aproape deloc calorii (doar 17 calorii la 100 g).

Cocktail de nucă de cocos „African Lullaby”

Amestecă 60 ml de lichior Baileys cu 25 ml lapte de cocos și 120 ml lapte obișnuit într-un blender, cu gheață. Apoi se toarnă într-un recipient de servire și se presară suprafața cu nucșoară tocată.

Creveți în crustă de nucă de cocos

Turnați 350 g de pesmet panko japonez într-o tigaie preîncălzită și prăjiți aproximativ 5 minute. Apoi turnați biscuiții într-un bol și adăugați 120 g de pulpă de cocos. Separat, amestecați 120 g muștar, o jumătate de linguriță de curry și 1 ou (sau 2 albușuri). Creveții trebuie înmuiați în amestecul de muștar-ou și apoi în biscuiți cu nucă de cocos.

Preîncălziți cuptorul la 180° și puneți cu grijă creveții pe un grătar. Gatiti la foc mediu aproximativ 15 minute. Pentru o prezentare dramatică, ornează vasul cu felii subțiri de lămâie.

Un fruct care vă va ajuta cu siguranță să vă îmbunătățiți sănătatea și să vă îmbunătățiți imunitatea este nuca de cocos. Proprietăți utile și contraindicații - toate aceste aspecte trebuie cunoscute înainte de a consuma acest fruct.

Îți amintești reclama în care nuca de cocos cade din palmier, sparge și inundă ecranul cu lichid limpede? Nuca de cocos este maro, fara coaja - de parca cineva l-ar fi decojit si abia apoi l-ar fi aruncat in cadru. Între timp, simbolul tropical este o nucă de cocos verde tânără. Potolește setea, dă pulpă hrănitoare și ea calități gustative foarte diverse.

Nuca de cocos este un fruct sau o nucă?

Să încercăm să răspundem la întrebarea sacramentală: avem de-a face cu un fruct sau cu o nucă? Când vorbesc despre nucă de cocos, botaniștii se referă la o plantă monocotiledonată angiospermă care aparține familiei Palmier.

Dacă aruncați o privire mai atentă la clasificare, se dovedește că acest „fruct” aparține genului (și speciei) Cocos. Adică avem în fața noastră un fruct care este unic și inimitabil. Nu poate fi numit nici nucă, nici fruct.

Apropo, despre palmieri. Cocotierul crește pe coasta nisipoasă, în imediata apropiere a apei mării și, în același timp, în apa de mare nu are nevoie. Acesta este un copac de 30 de metri, cu un trunchi foarte neted.

Culegătorii profesioniști de nucă de cocos nu numai că se pot catara în palmieri, ci și se pot deplasa de-a lungul vârfurilor lor fără a coborî la pământ. Uneori fac sărituri de trei metri - pare impresionant.

Făt

Fructul de nucă de cocos se numește drupă. Atinge 30 cm lungime și poate cântări până la 2,5 kg. Forma este rotundă.

Structura fructului este următoarea:

• Exocarp. Învelișul exterior, care este pătruns de nucă de cocos (fibre).
• Endocarp. Înveliș interior. O coajă tare în adâncurile căreia se ascunde sămânța. Se compune din pulpă de nucă de cocos (copro alb) și endosperm - obișnuiam să-i spunem apă de cocos.

Endospermul este inițial transparent și nu se poate distinge de apa obișnuită. În timp, această substanță se transformă într-o emulsie specifică - laptele de cocos. Următoarea etapă este îngroșarea și întărirea.

Perioada de coacere a nucii de cocos este de 8-10 luni. Fructele de pe palmieri cresc în grupuri de 15-20 de bucăți. Palmierul poate da roade o jumătate de secol. Productivitatea este de până la 200 de nuci anual.

Cum se deschide o nucă de cocos

După cumpărare, întotdeauna apare întrebarea - cum să rupeți sau să tăiați corect și, în sfârșit, să deschideți o nucă de cocos și să vă bucurați de sucul delicios?

Aruncă o privire mai atentă și vei găsi trei mici adâncituri în partea de sus a nucii de cocos. Luați orice obiect ascuțit (cuțit îngust, șurubelniță, foarfece) și faceți o gaură situată cât mai aproape de partea de sus. Puteți strecura aproape un pahar plin de lichid - gustos, sănătos și ecologic.

Acum ne înarmam cu un ciocan. Ținem fructele cu o mână și cu cealaltă Lovim în zona „raportului de aur”(numara o treime din distanta de la ochii negri). În curând se va forma o fisură de-a lungul liniei naturale de falie. Introduceți o lamă de cuțit în crăpătură și aplicați o presiune ușoară. Nuca de cocos se va despica și se va deschide fără prea multe dificultăți.

Cum să mănânci corect nuca de cocos

Pentru a mânca o nucă de cocos, trebuie mai întâi să o alegi. Când sunt păstrate mult timp, aceste fructe se usucă și nu avem nevoie de astfel de nuci. Agitați fructele și ascultați: miezul mic se va da cu un sunet caracteristic. Lasă acest truc murdar deoparte.

O nucă de cocos coaptă este destul de grea, iar în ea se stropește lichid. Nu există scurgeri, fisuri sau cocoașe. Un astfel de fruct poate cântări de la unu la patru kilograme. Așa că pune-l în cărucior.

Pulpă elastică și piele brună folosită în salate, deserturi și produse de patiserie. O poți mânca imediat - te vei simți ca un sălbatic... Pulpa de nucă de cocos se taie, se maruntește, se măcina într-un robot de bucătărie, se rade - în general, există o mulțime de moduri de a o măcina. Stropiți masa rezultată cu lapte și puneți-o într-o pungă de plastic, apoi în congelator. Perioada de valabilitate a acestui produs este de până la 1 lună.

Pulpa de nucă de cocos se mănâncă de obicei cu pui și pește, se adaugă și în supele exotice, folosită în curry și diverse sosuri. Gurmanzii susțin că nuca de cocos oferă preparatului complet, bogăție și rafinament.

Fulgii de cocos sunt, de asemenea, populari printre cofetari.. Se presara pe prajituri si produse de patiserie. Pulpa proaspătă este turnată cu lapte fierbinte - așa găsesc bucătarii pricepuți laptele de cocos. Amestecul răcit și înmuiat produce o altă delicatesă - crema de cocos.

Care este conținutul de calorii al nucii de cocos?

100 de grame de pulpă de nucă de cocos conțin 360 kcal. Dar apa de cocos practic nu conține calorii, deși are o dulceață naturală, precum și proprietăți de rehidratare (în mod ideal restabilește echilibrul hidric al organismului nostru). Aceste calități fac ca apa de cocos să fie incredibil de populară printre sportivi și pasionații de fitness.

Care sunt beneficiile și daunele nucii de cocos?

Pulpa de nucă de cocos conține uleiuri naturale, antioxidanți, vitaminele C și E, precum și oligoelemente (fosfor, calciu, magneziu, potasiu). Apa de nuci este sterila si vremuri vechi folosit ca substitut al plasmei sanguine. În plus, apa de cocos este un izotonic natural, care conține electroliți și aminoacizi.

Proprietățile benefice ale nucii de cocos au un efect pozitiv asupra:

1. viziune;
2. imunitate;
3. digestie;
4. sistemul cardiovascular.

Laptele și pulpa de nucă de cocos înlocuiesc medicamentele antiinflamatoare și antimicrobiene, rezistă la dezvoltarea tumorilor și vindecă acneea și erupțiile cutanate alergice. Uleiul de cocos este excelent pentru tratarea înroșirii, a pielii uscate, a crăpăturilor și a arsurilor solare.

Nuca de cocos poate dăuna numai dacă ești intoleranță individuală.

Ulei de cocos

Să enumeram pe scurt calitati utile inerente acestui produs:

1. Uleiul de cocos ajută la hrănirea și întărirea părului;
2. catifelarea și hidratarea pielii;
3. scapa de riduri;
4. îmbunătățirea funcționării ficatului și a tractului digestiv;
5. efect pozitiv asupra glandei tiroide;
6. efect benefic asupra articulațiilor;
7. creșterea imunității;
8. normalizarea nivelului de colesterol;
9. lupta împotriva virusurilor și microbilor;
10. vindecarea rănilor;
11. tratamentul gripei, lichenilor și a altor boli.

Știai că:

• gustul nucii de cocos depinde direct de stadiul de coacere;
• de la nucă de cocos însuși se poate extrage vin crud- si foloseste-l imediat;
• Se dovedește că unele animale iubesc sucul de cocos (de exemplu, câinii, găinile și pisicile);
• dacă gusti sucul dintr-o nucă supracoaptă, cu greu vei putea distinge gustul acestuia de laptele de vacă;
• se cunoaște și seva de palmier (extrasă din trunchiul unui cocos);
• Indonezia este lider în producția de nucă de cocos(pe locul doi se află Filipine, iar India închide primele trei);
• Meșteșuguri sunt făcute din coji de nucă de cocos și sunt produse și genți de mână la modă.
• Curățarea și tăierea unei nuci de cocos este destul de ușoară, principalul lucru este să loviți cu precizie în funcție de raportul de aur.

• Încercați să nu vă murdăriți când pregătiți feluri de mâncare din nucă de cocos. Nu veți mai putea spăla articolul deteriorat.
• Sucul de nuci supracoapte va curăța perfect intestinele (rețineți acest lucru în caz de otrăvire).
• Dacă ai un storcător bun, atunci puteți extrage sucul din pulpa de nucă de cocos.
• Uleiul de cocos conține calciu și magneziu (ceea ce înseamnă că poate ajuta la întărirea dinților).
• Daca iti place masajul - ulei de cocos va veni la îndemână.
• Notă pentru femei: Uleiul de cocos este folosit uneori pentru a îndepărta machiajul.
• Cu cât mănânci mai des nuci, cu atât șansele de celule canceroase sunt mai mici.

Așa că dă jos de pe canapea și fugi la piață pentru nuci de cocos!

Cateva fotografii si poze cu nuci de cocos:

Originea și distribuția

Originea palmierului de cocos nu este cunoscută cu exactitate - se crede că este originar din Asia de Sud-Est (Malaezia). Acum este larg răspândit în tropicele ambelor emisfere, atât în ​​forme cultivate, cât și în sălbatice. În Filipine, Arhipelagul Malay, Peninsula Malay, India și Sri Lanka, a fost crescut încă din timpuri preistorice. Nuca de cocos este o planta de pe coasta marii care prefera solurile nisipoase. Extinderea ariei sale de creștere s-a produs cu ajutorul omului și în mod natural: nucile de cocos sunt impermeabile și plutesc liber pe apă, fiind duse departe de curenții oceanici și menținându-și vitalitatea.

Descriere botanica

Din greșeală li se numesc nuci: de fapt, nu sunt nuci, ci drupe - fructe cu sâmburi, precum cireșele și piersici.

Legături

• Cocos

Fundația Wikimedia.

2010.:

Sinonime

Vedeți ce este „Nucă de cocos” în alte dicționare: - (cocos francez, german Kokos, din greacă fruct de palmier koix). Un arbore din familia palmierului care dă fructe, sucul și miezul căruia diferă ca gust, iar coaja este folosită pentru prepararea diferitelor produse de către strungari. Dicţionar cuvinte străine , inclus în ......

Dicționar de cuvinte străine ale limbii ruse nucă de cocos - a, m. coco m. Cocos, Kokos; port. lat. semințe de coc, vopsea boabe. 1. Nuci de cocos. Huygens Fundamentele Universului 1717. // ES. Nuca de cocos, fructul binecuvântat al acestei țări, Răcoarea înlocuiește apele noastre cele mai pure, Pentru ca locuitorii să bea și... ...

soț. nucă de cocos, copac și fructe (nuc) Cocos nucifera, gen de palmier. | * Faceți clic sau suflați în cap, tukmanka. Nuca de cocos sau nuca de cocos, legata de nuca de cocos. Există și alte tipuri de acest copac, de exemplu. ulei de nucă de cocos. Dicţionar Dalia. V.I. Dal...... Dicţionarul explicativ al lui Dahl

Nucile de cocos se numesc nuci, dar sunt de fapt drupele palmierului de cocos. Pentru locuitorii regiunilor tropicale, palmierii de cocos sunt foarte importanți, deoarece toate părțile palmierului și fructele acestuia sunt folosite de oameni în scopuri diferite.

Aspect

Palmierii, ale căror fructe le numim nuci de cocos, aparțin familiei Palmieri, genul Cocos.

Palmierii cresc până la 20 de metri înălțime și încep să dea roade de la vârsta de trei ani.

Palmierul de cocos este singura specie de palmier care se hrănește cu apa de mare.

Diametrul trunchiului său este de până la 45 de centimetri. Trunchiul copacului este neted, iar la bază este lărgit și ușor înclinat, adesea cu rădăcini de susținere. Frunzele plantei sunt dense și lungi (până la șase metri), disecate pinnat. Palmierul înflorește cu flori mici gălbui colectate în panicule.

Fructele de palmier sunt reprezentate de drupe cu greutatea de până la 3 kg, care au adesea o formă rotundă și o suprafață tare, iar în interior se află pulpă albă cărnoasă (copra) și suc de cocos.

În nucile de cocos tinere există:

• înveliș exterior,
• parte fibroasă (se numește nucă de cocos),
• carcasă tare de protecție internă,
• pulpă (copra),
• apa de cocos.

Nu poți spune după dimensiunea unei nuci despre ea structura internă, pentru că la fel cum sunt nuci de cocos uriașe cu mult nucă de cocos, există și fructe mici cu multă apă de cocos.

Fructele de pe palmier cresc în grupuri (în medie 15-20 de nuci de cocos într-un grup) și se maturizează complet în 8-10 luni. În fiecare an se obțin 60-200 de fructe dintr-un pom roditor.

Specie

Mulți oameni cred în mod eronat că nucile de cocos maro și verzi sunt diferite tipuri nuci, dar în realitate sunt doar fructe aflate în diferite stadii de maturitate. Fructele tinere au coaja verde sau galbenă, iar nucile devin maronii după coacere completă și prelucrare corespunzătoare (coaja exterioară este îndepărtată și nucile de cocos sunt uscate la soare).

Unde crește

Palmierii de cocos sunt originari din arhipelagul Malaezia. Acum, copacii sunt obișnuiți în regiunile tropicale ale ambelor emisfere - în India, Insulele Filipine, Sri Lanka, Vietnam, Mexic, Thailanda și alte locuri.

Se găsesc atât sălbatice, cât și cultivate.

Palmierii cresc bine pe solurile nisipoase de pe coasta mării.

Liderii în producția de fructe de cocos sunt:

• Indonezia,
• Filipine,
• India.

Metoda de colectare

Fructele de palmier sunt culese fie necoapte, fie complet coapte.

Fructele culese, care se coc în luna 6-7, sunt nuci de cocos tinere. Ei au verde coajă și mult lichid înăuntru.

Din aceste nuci de cocos se extrage nuca de cocos - o coaja fibroasa folosita in productia de mobila.

Pentru a recolta nuci de cocos mature, fructele sunt culese la 10-11 luni după înflorire.

După îndepărtarea stratului exterior și uscare, obținem nucile de cocos maro cunoscute.

Din astfel de nuci de cocos se obțin copra, sucul și alte produse.

Citiți despre cum să deschideți corect o nucă de cocos în celălalt articol al nostru.

Pulpă

Ce poți face cu ea?

Cum să alegi și de unde să cumperi

Acum puteți cumpăra nuci de cocos în supermarketuri, magazine alimentare și piețe.

Când călătoresc în țări exotice, turiștii nu pierd adesea ocazia de a încerca nuci de cocos tinere. În acest caz, este mai bine să alegeți fructele rotunde, deoarece au mai mult suc decât cele alungite.

Atunci când alegeți un fruct copt, agitați-l puțin - prezența unui sunet de gâlgâit va indica faptul că nuca de cocos nu a fost deteriorată în timpul transportului. Într-un fruct copt, pulpa se separă bine și este moale (o poți rade ușor). Dacă întâmpinați dificultăți în îndepărtarea pulpei din coajă, atunci ați cumpărat o nucă de cocos necoaptă.

Nu cumpărați fructe dacă:

• cu fisuri;
• nu gâlgâie;
• acoperit cu pete;
• are un miros neplăcut.

Pentru a afla cum să alegeți o nucă de cocos, urmăriți următorul videoclip.

Caracteristici

• Nucile de cocos închise nu au miros; nucile de cocos deschise au un miros, dar nu puternic.
• Fructele de palmier de cocos produc cantități mari de produse sanatoase, începând de la învelișul fibros folosit pentru producția de mobilă, și terminând cu uleiul folosit în cosmetologie.
• Proprietățile culinare ale nuci de cocos sunt deosebit de solicitate. Sucul și pulpa se adaugă în supe, produse de patiserie, deserturi, salate, preparate din carne, sosuri etc.
• Nucile de cocos sunt folosite si in medicina.

Valoarea nutritivă și conținutul de calorii

100 gr. pulpa de nucă de cocos conține:

• 364 kcal;
• 3,9 g proteine;
• 4,8 g carbohidrați;
• 36,5 g grăsime;
• 9 g fibre.

Apa de cocos (sucul) din fructele tinere este un produs cu conținut scăzut de calorii.

100 g de astfel de lichid conțin:

• doar 14-19 kcal.
• mai puțin de 1 g proteine,
• aproximativ 3 g carbohidrați,
• 0,2 g grăsime.

Compoziția chimică

Fructele de cocos sunt bogate în:

• vitamine (C, E, grupa B, H);
• minerale (toate elementele importante pentru oameni);
• grăsimi vegetale;
• fibră;
• carbohidrați.

Proprietăți utile

• Nuca de cocos conține un conținut ridicat de iod organic, care este ușor de absorbit. Nucile sunt recomandate a fi incluse în dieta persoanelor care au deficit de iod.
• Fructele conțin și mult seleniu, un antioxidant puternic cu efecte anticancerigene, care de asemenea întărește sistemul imunitar și îmbunătățește starea sistemului cardiovascular. De aceea nuca de cocos si fisticul sunt recomandate persoanelor in varsta. În plus, seleniul este important pentru performanța sexuală.
• Nucile de cocos sunt bogate in acid lauric (este abundent in special in apa de cocos si ulei obtinut din fructe), care are efect impotriva virusilor si microbilor.
• Fructul de nucă de cocos este o sursă de citokine cunoscute pentru activitatea lor anticancerigenă și pentru prevenirea formării cheagurilor de sânge.
• Raportul echilibrat de sodiu și potasiu din laptele obținut din fructul de cocos face această băutură bun remediuîmpotriva hipertensiunii arteriale și a bolilor de inimă.
• Nucile de cocos contin un acid hialuronic unic de origine animala, care are efecte antiinflamatorii si antioxidante.
• Sucul de cocos are efect antipiretic.
• Produsele obtinute din nuci de cocos au un efect benefic asupra pielii si parului.
• Consumul de pulpă de fructe îmbunătățește digestia.
• Datorită efectului nucii de cocos asupra sistemului reproducător, fructul este considerat un afrodisiac.
• Aplicarea pulpei de nucă de cocos pe rană stimulează vindecarea acestora.

Puteți afla și mai multe despre proprietățile benefice și medicinale ale nucii de cocos din următorul videoclip al programului „Trăiește sănătos!”

Daune și contraindicații

• diaree;
• intoleranță individuală;
• hiperfuncția glandei tiroide.

suc (apa)

Sucul (apa) extras din nuci de cocos trebuie băut imediat de îndată ce îl primiți, deoarece în aer se proprietăți vindecătoare iar substanțele valoroase se vor pierde.

Acesta este un lichid răcoritor, satisfăcător și gustos, cu multe caracteristici utile:

Gustul sucului de cocos variază; această caracteristică este influențată atât de varietatea fructului, cât și de țara în care crește. Sucul poate fi, de exemplu, dulce, acrișor, dulce și acru.

Aplicație

În gătit

Rețetele care implică nuca de cocos în sine nu sunt populare.

Fructele de nucă de cocos sunt folosite în special în bucătăria thailandeză. În Thailanda, nuca de cocos este un ingredient comun în supe, terci și deserturi. În prezent, nucile de cocos sunt căutate ca ingredient feluri de mâncare diferite, pe tot globul.

Nucile de cocos și produsele făcute din acestea se adaugă la:

• supe;
• salate;
• deserturi;
• creme;
• cocktailuri;
• preparate din pește și carne;
• plăcinte.

Din fructe se obține și zahărul.

Cele mai frecvent utilizate produse din nucă de cocos în gătit sunt:

• lapte,
• așchii,
• ulei,
• făină.

De exemplu, iată o rețetă foarte gustoasă și populară de bomboane cu fulgi de cocos, care poate fi preparată cu ușurință acasă.

Bomboane „Raffaello” acasă

50 gr. Topiți untul și adăugați 400 gr. lapte condensat. Adăugați 200 gr. fulgii de cocos si amestecam totul. Pune la frigider pentru o oră.

50 gr. Pune migdalele in apa clocotita, scoatem coaja si prajim in cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru aproximativ 15 minute.

Luați amestecul din frigider și formați-l în bile, punând în mijloc o migdale. Rulați fiecare bomboană în fulgi de nucă de cocos (toate bomboanele au nevoie de aproximativ 50 de grame).

În medicină

Nuci de cocos datorită lor proprietăți medicinale Ajutor:

În țările în care cresc palmierii de cocos, fructele lor sunt folosite pentru diaree, dureri de urechi (picăturile sunt făcute din pulpă), ulcere și răni pe piele (coaja este arsă și se aplică cenușa). Rădăcinile palmierilor de cocos sunt folosite pentru a prepara un decoct cu proprietăți diuretice și un remediu anti-scorbut.

Creştere

Doar nucile mature germinează, așa că o nucă cumpărată din magazin care ar fi fost culesă încă necoaptă poate să nu fie potrivită pentru creștere.

Pentru a germina o nucă de cocos acasă, puneți-o într-o oală plină cu pământ - fructele nu trebuie poziționate vertical, ci lateral („ochii” în sus, deoarece din ele va ieși germenul).

Germeni de cocos destul de încet - până la cinci luni. Pentru a crește palmieri, aveți nevoie de un climat tropical cald.

• În apa de mare, cojile de nucă de cocos nu sunt deteriorate - dacă nucile cad în apă, pot pluti perioadă lungă de timp, iar după ce a fost aruncat la mal în adecvat conditiile climatice va încolți și va da viață unor noi palmieri.
• Petele care apar pe haine din fibrele nucilor de cocos tinere nu pot fi spălate.
• Sucul de fructe supracoapte are capacitatea de a curăța bine intestinele. Gustul său amintește de laptele de vacă.
• Pe vremuri, în India, în timpul lansării unei nave, o nucă de cocos era ruptă pe lateral - dacă fructele nu se spargeau, era semn rău.
• În Seychelles cresc palmieri, ale căror fructe arată ca 2 nuci de cocos topite. Greutatea lor poate depăși 20 kg.
• În sudul Thailandei, macacii dresați ajută la colectarea nucilor de cocos.