Veți avea nevoie de:
Peștii de biban sunt mai buni, zgomotele, gobii. Merge foarte bine - sumbru.
Curățarea peștelui:
Cu ajutorul foarfecelor, tăiem coada, toate aripioarele și, dintr-o singură mișcare, tăiem capul!
Apoi eviscerați și clătiți sub jet de apă și puneți pe o farfurie.
Se dovedește destul de repede. Puteți face alte feluri de mâncare din deșeuri și caviar!
Marcaj:
Într-o tigaie emailată obișnuită de 3 litri sau, mai bine, o oală de rață
(În consecință, fac calcule de produs pentru acest volum).
Se toarnă puțin ulei vegetal în fundul tigaii.
Apoi puneți jumătate de inele mari de ceapă și stropiți cu morcovi (trei morcovi per
răzătoarea grosieră). Puneți deasupra un rând de pește. Moderat strâns.
Deasupra pestelui punem din nou un strat de ceapa si morcovi (stratul nu este foarte gros), punem
frunza de dafin si presara boabe de piper negru.
Sarați acest strat, turnați-l cu ulei vegetal, apoi diluați-l în apă
esenta de otet, apoi pasta de rosii diluata.
(Pregatim in avans 3 pahare - intr-unul 200 g ulei, in celalalt un amestec de 200 g
esență de oțet 9%, în al treilea diluat în 100 g. apa de pasta de rosii).
Asezati pestele din nou deasupra... si tot asa strat cu strat... adica. trebuie sa distribui
toate produsele și turnați uniform pe fiecare strat.
Se acoperă apoi tigaia cu un capac și se pune la foc mic. Și gătiți timp de 5-6 ore.
Ai grija sa nu se arda sa fiarba moderat.
Acest lucru este important!
1. Sarcina șprotului este simplă - să dizolve oasele mici și solzii.
Acest lucru se realizează prin corodarea cu oțet și tocană.
În consecință, cu cât peștele este mai mare, cu atât este nevoie de mai mult oțet și tocană.
Alege ce iti place: daca vrei o gustare picanta cu vodca, adauga
mai mult otet. Dacă o întindeți pe pâine, fierbeți mai mult.
Dacă, după ora programată, peștele poate simți clar oasele și
solzi - continuă să fiarbă, Shura, să fiarbă :-) (totuși, până la sfârșit sunt încă
nu se dizolva :-)
Apropo, poate că gândacul are nevoie de mai puțin oțet și de timp - oasele sale sunt mai moi.
2. Nu exagerați! Nu umpleți prea mult cu oțet! Mai bine să-l adaugi mai târziu.
Vă sfătuim să încercați o bucată de pește după o oră de gătit și să adăugați mai mult dacă este necesar.
otet si adauga sare.
3. Nu puneți straturi chiar pe marginile cratiței, s-ar putea să fiarbă.
Când totul este gătit:
Lasă-l să se răcească. Și numai atunci! Adăugați usturoi zdrobit ( îl puteți toca mărunt,
Este mai ușor să presați cu o presă de usturoi). Dacă adăugați usturoi încă de la începutul gătitului,
apoi va deveni mai întâi albastru din oțet și apoi se va găti - gustul se va pierde.
Usturoiul adaugă picant și este un conservant suplimentar.
Apoi se framanta si se amesteca pentru a framanta complet toate oasele.
Nu este nevoie să amestecați până când se face piure.
Și puneți-l în borcane bine spălate (puteți fierbe, dar de obicei sunt prea leneș).
Păstrați borcanele numai la frigider.
Termenul de valabilitate maxim pe care l-am testat la frigider este de 3 - 5 luni.
Cantitatea de produse necesară pentru o tigaie de 3 litri:
Ceapa - 3 capete foarte mari
Morcovi - 2 morcovi de marime medie. Morcovii conferă șprotului caracteristica lor,
postgust abia vizibil. Numărul de morcovi poate fi redus sau crescut.
Sau poți refuza cu totul în favoarea cepei.
Frunză de dafin - 1 frunză pentru fiecare rând de pește.
Sare - 1 lingură grămadă, apoi adăugați mai multă sare.
Esență de oțet 9% - 200 gr.
Ulei vegetal - 200 g
Pasta de rosii: 2 linguri, diluate in 100 g. apă.
Boabe de piper negru: dupa gust pun cate 5-10 bucati pe rand.
Usturoi: 5-6 catei (sau mai multi, dupa gust)
Poate cuișoare, rădăcină de pătrunjel, mărar, roșii,
Sos de soia Kikkoman, vin uscat, lămâi și alte substanțe iritante ale gustului.
Dar aceste negrituri sunt pentru experimentatori.
Nu le-am încercat încă, ne este teamă să perturbăm tehnologia stabilită.
Astăzi în supermarketuri este destul de dificil să găsești conserve gustoase și în același timp sigure. La urma urmei, producătorii ne vând adesea produse fabricate din materii prime de calitate scăzută și cu conținut ridicat de conservanți. În acest articol veți învăța cum să pregătiți conserve de pește acasă. Și, de asemenea, câteva trucuri pe care le folosesc gospodinele experimentate.
Conserve de pește de casă: reguli de bază pentru gătit
Pentru a pregăti alimente conservate acasă, trebuie să luați numai pește proaspăt care nu are defecte sau deteriorare. În acest caz, puteți alege atât mare, cât și râu. Totul va depinde doar de preferințele tale personale.
Numai uleiuri vegetale trebuie folosite ca umplutură. Acesta poate fi ulei de floarea soarelui, de măsline sau de porumb. Puteți folosi sos de roșii, a cărui rețetă va fi descrisă în detaliu mai jos.
Conservele de casă (pește) trebuie puse numai în borcane de sticlă. Acest lucru va asigura nu numai o etanșeitate ridicată, dar vă va permite și să evaluați aspectul produsului după depozitare pe termen lung. Este mai bine să alegeți borcane cu un volum de 0,5 până la 1 litru. Acest volum nu este doar convenabil pentru servire, dar vă permite și să gătiți peștele uniform în cuptor.
Conserve de pește într-un aragaz lent
Un astfel de aparat modern de bucătărie precum un multicooker vă permite, de asemenea, să pregătiți conserve de casă. În acest caz, nu este nevoie să puneți peștele în borcane. Este suficient sa-l asezonezi cu condimente si sa-l asezi in vasul multicooker. Pentru gătit complet, este suficient să folosiți modul „Tocană” timp de 20-30 de minute. Abia după aceasta peștele se pune în borcane sterilizate și se umple cu ulei sau sos.
Conservele de pește într-un slow cooker este superioară metodei tradiționale de gătit doar dacă aveți o cantitate mică de pește. La urma urmei, bolul acestui gadget de bucătărie are rareori mai mult de 4-5 litri.
Ce pește să alegi pentru conservarea acasă?
Puteți folosi aproape orice pește pentru a pregăti conserve acasă. Dacă vorbim despre specii de apă dulce, acesta poate fi platică, caras, crap, gândac și chiar știucă. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență laudă foarte mult macroul conservat. La urma urmei, acest pește este asociat în mod tradițional cu conservele cumpărate din magazin, care este atât de popular în țara noastră. Dar asta nu înseamnă deloc că ar trebui să te limitezi în alegerea materiilor prime. De exemplu, conservele de pește de râu, deși au un conținut ridicat de oase, se prepară de câteva ori mai repede decât peștele de mare.
Ingrediente precum morcovi, usturoi, mărar, pătrunjel și alte tipuri de ierburi vor ajuta la dezvăluirea gustului peștelui. Prin urmare, puteți experimenta în siguranță în căutarea celei mai reușite combinații de produse.
Conserve de peste in ulei
Cea mai simplă rețetă de conserve acasă presupune folosirea unei cantități mari de ulei. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- 2 kilograme de pește mare;
- sare, piper negru și dafin;
- 200 de grame de ulei vegetal.
Peștele trebuie curățat și tăiat în bucăți de 4-6 centimetri lungime. Așezați piesele în borcane sterilizate astfel încât distanța dintre ele să fie minimă. Într-un castron, amestecați sare, piper negru, ulei și puțină apă. Se toarnă sosul rezultat peste conserve și se adaugă frunza de dafin. Preîncălziți cuptorul la 120 de grade și puneți borcanele cu pește pe o tavă de copt. Pentru a preveni spargerea borcanelor de sticlă, ar trebui să monitorizați în mod constant procesul de gătire. După 3 ore, puteți scoate conservele din cuptor și le puteți sigila cu un capac ermetic. Înainte de a depozita borcanele într-un loc răcoros, trebuie să le răciți complet la temperatura camerei.
Conservele de pește pe bază de ulei vor atrage pe toată lumea, fără excepție. La urma urmei, acest produs va aminti de cel care a fost produs pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice și a îndeplinit cerințe sporite de calitate și siguranță.
Conserve de peste in sos de rosii
Pentru a da conservelor un gust mai picant, puteți pregăti o umplutură pe bază de roșii. Tehnologia de gătit va fi similară cu rețeta folosind ulei. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie să faceți mai întâi sosul. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 500 de grame de pasta de tomate;
- 2-3 cepe mari;
- 300 de grame de morcovi;
- sare, piper și condimente după gust;
- 300 ml apă.
Ceapa și morcovii trebuie tăiați în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie. Odată ce sunt maronii, adăugați pasta de roșii și apă. Se sare si se condimenteaza cu condimente. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Peștele pus în borcane sterilizate trebuie turnat cu sosul de roșii rezultat și dat la cuptor pentru 3 ore. Astfel de conserve vor avea un gust bogat și un file de pește foarte moale.
Cât timp poate dura conservele de casă?
Spre deosebire de un produs cumpărat din magazin, alimentele conservate de acasă nu rezistă la fel de mult. Acest lucru se datorează faptului că nu se adaugă conservanți în pește, așa cum se întâmplă în fabrici. Prin urmare, procesul acasă de producere a unei delicatese delicioase necesită sterilitate maximă.
După preparare, conserva de pește poate fi păstrată timp de cel mult 6 luni într-un loc răcoros. Ar fi bine dacă ar fi un subsol unde se menține o temperatură constantă. Înainte de a deschide borcanul, asigurați-vă că evaluați aspectul peștelui. Dacă observați formarea plăcii sau o schimbare a culorii, înseamnă că sigiliul a fost rupt în timpul procesului de gătit. Astfel de conserve nu sunt potrivite pentru consum. Este mai bine să aruncați produsul și să împiedicați să ajungă pe masă. De aceea este foarte important să se marcheze conservarea cu un marcaj cu data fabricării. Acest lucru va ajuta la evitarea intoxicațiilor și a altor probleme care pot fi asociate cu produsele expirate.
Conservele de pește preparate acasă este o modalitate excelentă de a-ți diversifica dieta nu doar cu un fel de mâncare gustos, ci și extrem de sănătos. La urma urmei, un astfel de produs poate fi servit ca gustare sau folosit pentru a pregăti salate de sărbători.
Cele mai bune conserve de rosii in ulei vegetal sunt facute din: gandac sau caras, platica sau crap, lic sau pradator - stiuca. Dacă aveți dorința și oportunitatea de a obține pește proaspăt de mare sau locuiți într-un oraș sau sat la malul mării, puteți face conserve din pește. Se dovedesc mult mai gustoase decât cele cumpărate din magazin, deoarece folosiți condimentele preferate și pește proaspăt, de înaltă calitate. Se potrivește cel care este fără daune externe, proaspăt și sănătos.
Conservarea peștelui în ulei vegetal este cea mai bună opțiune.
Orice ulei este potrivit: floarea soarelui, măsline sau porumb. Dacă vă plac preparatele cu roșii și condimente, atunci adăugați-le. Puteți face jumătate din ea în roșii ulei, iar cealaltă jumătate o lăsați așa.
Cel mai convenabil este să mănânci și să gătești pește în pește mici. Cel mai adesea, gospodinele iau 0,5 lite. sau litru. Dacă îl gătiți la cuptor în borcane atât de mici, se va găti perfect și va fi păstrat fără probleme în frigider, pivniță sau subsol până la 1 an.
Asigurați-vă că le sterilizați bine și capacele înainte de a pune peștele în borcane. Se țin la cuptor sau la abur. Cel mai bine este să scufundați capacele în apă clocotită.
Pentru a pregăti conserve de pește în ulei sau ulei cu sos de roșii, cumpărați numai ierburi și condimente naturale de înaltă calitate. De exemplu, ienibahar și piper negru simplu, cuișoare, coriandru cu foi de dafin, ghimbir și poate nucșoară. În funcție de alegerea și cantitatea de condimente, fiecare lot va avea propriul gust și aroma.
Nu poți economisi bani cumpărând unul dintre uleiurile vegetale ieftine, cu atât mai puțin pastă de tomate. Cu cât toate ingredientele sunt mai gustoase, cu atât conservele vor fi mai bune. Unii oameni încearcă conservele de pește de râu ale cuiva și sunt dezamăgiți. Se spune că cel cumpărat de la mare este mai bun. Dar totul depinde de rețetă. Dacă raportul dintre ingrediente este gândit, atunci gustul va fi excelent. Încercați rețeta noastră și credeți-mă, nu va ieși mai rău decât conservele cumpărate din magazin!
Rețeta care ți se oferă astăzi este universală. Deci, puteți rula atât pește de râu, cât și pește de mare și va fi foarte gustos și hrănitor. Puteți schimba legume, condimente cu altele similare, puteți adăuga altele, puteți găsi propriul gust al produsului final. Pregătirea este simplă și simplă. Vom presupune că intenționați să pregătiți pește de râu sau de mare acasă. Să începem!
Ingrediente și procedură de conservare
- 1 kg. peşte. Poti lua: caras si rufe, crap cu platica, gandac cu biban si altele. Cel mai gustos lucru din sosul de rosii este: somon roz cu hering sau ciur cu.
- 1 cană ulei de floarea soarelui, porumb sau măsline
- 1 pachet din ketchup-ul tău preferat
- 3 buc. roșii medii sau mari
- 4 buc. morcovi medii
- 5 buc. becuri
- adauga sare dupa gust
- adaugă condimente: ienibahar cu ardei iute și negru simplu, foi de dafin, boia de ardei măcinată.
Concluzie
Dacă soțul, fiul sau tu însuți sunteți pescari pasionați și v-ați săturat de fiert, tocănit, prăjit pește, încercați să-l rulați acasă în ulei cu. Pe lângă legumele sugerate, multe altele sunt potrivite, de exemplu, varza etc. Când gătiți, respectați proporțiile recomandate și tehnologia de gătit.
Odată ce ați încercat pește făcut acasă în sos de roșii și ulei vegetal, nu veți mai dori să cumpărați conserve cumpărate din magazin. La urma urmei, vei fi complet încrezător că toate ingredientele sunt proaspete și de înaltă calitate, ceea ce este important. Pentru varietate, jumătate din conserve pot fi preparate fără sos de roșii, sau cu el.
Este convenabil să faci conserve în 0,5 și 1 litri. bănci. O astfel de conservare va dura într-un loc rece până la 1 an.
Poftă bună!
Astăzi în supermarketuri este destul de dificil să găsești conserve gustoase și în același timp sigure. La urma urmei, producătorii ne vând adesea produse fabricate din materii prime de calitate scăzută și cu conținut ridicat de conservanți. În acest articol veți învăța cum să pregătiți conserve de pește acasă. Și, de asemenea, câteva trucuri pe care le folosesc gospodinele experimentate.
Conserve de pește de casă: reguli de bază pentru gătit
Pentru a pregăti alimente conservate acasă, trebuie să luați numai pește proaspăt care nu are defecte sau deteriorare. În acest caz, puteți alege atât mare, cât și râu. Totul va depinde doar de preferințele tale personale.
Numai uleiuri vegetale trebuie folosite ca umplutură. Acesta poate fi ulei de floarea soarelui, de măsline sau de porumb. Puteți folosi sos de roșii, a cărui rețetă va fi descrisă în detaliu mai jos.
Conservele de casă (pește) trebuie puse numai în borcane de sticlă. Acest lucru va asigura nu numai o etanșeitate ridicată, dar vă va permite și să evaluați aspectul produsului după depozitare pe termen lung. Este mai bine să alegeți borcane cu un volum de 0,5 până la 1 litru. Acest volum nu este doar convenabil pentru servire, dar vă permite și să gătiți peștele uniform în cuptor.
Conserve de pește într-un aragaz lent
Un astfel de aparat modern de bucătărie precum un multicooker vă permite, de asemenea, să pregătiți conserve de casă. În acest caz, nu este nevoie să puneți peștele în borcane. Este suficient sa-l asezonezi cu condimente si sa-l asezi in vasul multicooker. Pentru gătit complet, este suficient să folosiți modul „Tocană” timp de 20-30 de minute. Abia după aceasta peștele se pune în borcane sterilizate și se umple cu ulei sau sos.
Conservele de pește într-un slow cooker este superioară metodei tradiționale de gătit doar dacă aveți o cantitate mică de pește. La urma urmei, bolul acestui gadget de bucătărie are rareori mai mult de 4-5 litri.
Ce pește să alegi pentru conservarea acasă?
Puteți folosi aproape orice pește pentru a pregăti conserve acasă. Dacă vorbim despre specii de apă dulce, acesta poate fi platică, caras, crap, gândac și chiar știucă. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență laudă foarte mult macroul conservat. La urma urmei, acest pește este asociat în mod tradițional cu conservele cumpărate din magazin, care este atât de popular în țara noastră. Dar asta nu înseamnă deloc că ar trebui să te limitezi în alegerea materiilor prime. De exemplu, conservele de pește de râu, deși au un conținut ridicat de oase, se prepară de câteva ori mai repede decât peștele de mare.
Ingrediente precum morcovi, usturoi, mărar, pătrunjel și alte tipuri de ierburi vor ajuta la dezvăluirea gustului peștelui. Prin urmare, puteți experimenta în siguranță în căutarea celei mai reușite combinații de produse.
Conserve de peste in ulei
Cea mai simplă rețetă de conserve acasă presupune folosirea unei cantități mari de ulei. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- 2 kilograme de pește mare;
- sare, piper negru și dafin;
- 200 de grame de ulei vegetal.
Peștele trebuie curățat și tăiat în bucăți de 4-6 centimetri lungime. Așezați piesele în borcane sterilizate astfel încât distanța dintre ele să fie minimă. Într-un castron, amestecați sare, piper negru, ulei și puțină apă. Se toarnă sosul rezultat peste conserve și se adaugă frunza de dafin. Preîncălziți cuptorul la 120 de grade și puneți borcanele cu pește pe o tavă de copt. Pentru a preveni spargerea borcanelor de sticlă, ar trebui să monitorizați în mod constant procesul de gătire. După 3 ore, puteți scoate conservele din cuptor și le puteți sigila cu un capac ermetic. Înainte de a depozita borcanele într-un loc răcoros, trebuie să le răciți complet la temperatura camerei.
Conservele de pește pe bază de ulei vor atrage pe toată lumea, fără excepție. La urma urmei, acest produs va aminti de cel care a fost produs pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice și a îndeplinit cerințe sporite de calitate și siguranță.
Conserve de peste in sos de rosii
Pentru a da conservelor un gust mai picant, puteți pregăti o umplutură pe bază de roșii. Tehnologia de gătit va fi similară cu rețeta folosind ulei. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie să faceți mai întâi sosul. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 500 de grame de pasta de tomate;
- 2-3 cepe mari;
- 300 de grame de morcovi;
- sare, piper și condimente după gust;
- 300 ml apă.
Ceapa și morcovii trebuie tăiați în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie. Odată ce sunt maronii, adăugați pasta de roșii și apă. Se sare si se condimenteaza cu condimente. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Peștele pus în borcane sterilizate trebuie turnat cu sosul de roșii rezultat și dat la cuptor pentru 3 ore. Astfel de conserve vor avea un gust bogat și un file de pește foarte moale.
Cât timp poate dura conservele de casă?
Spre deosebire de un produs cumpărat din magazin, alimentele conservate de acasă nu rezistă la fel de mult. Acest lucru se datorează faptului că nu se adaugă conservanți în pește, așa cum se întâmplă în fabrici. Prin urmare, procesul acasă de producere a unei delicatese delicioase necesită sterilitate maximă.
După preparare, conserva de pește poate fi păstrată timp de cel mult 6 luni într-un loc răcoros. Ar fi bine dacă ar fi un subsol unde se menține o temperatură constantă. Înainte de a deschide borcanul, asigurați-vă că evaluați aspectul peștelui. Dacă observați formarea plăcii sau o schimbare a culorii, înseamnă că sigiliul a fost rupt în timpul procesului de gătit. Astfel de conserve nu sunt potrivite pentru consum. Este mai bine să aruncați produsul și să împiedicați să ajungă pe masă. De aceea este foarte important să se marcheze conservarea cu un marcaj cu data fabricării. Acest lucru va ajuta la evitarea intoxicațiilor și a altor probleme care pot fi asociate cu produsele expirate.
Conservele de pește preparate acasă este o modalitate excelentă de a-ți diversifica dieta nu doar cu un fel de mâncare gustos, ci și extrem de sănătos. La urma urmei, un astfel de produs poate fi servit ca gustare sau folosit pentru a pregăti salate de sărbători.
Conservele de pește, al cărui gust ne este familiar tuturor încă din copilărie, poate fi preparat independent. A avut succes pescuitul tău? Ei bine, grozav! Aceasta înseamnă că captura poate fi folosită ca bază pentru prepararea unor preparate gustoase, naturale și sănătoase. Nu este dificil să pregătiți o varietate de conserve de pește de casă din pește. Dimpotrivă, acest proces este foarte interesant și va fi de interes nu numai pentru gospodine, ci și pentru pescarii pasionați.
Conservele de pește va fi o completare excelentă la masa de zi cu zi sau o gustare uimitoare de sărbători. Cu toate acestea, iubitorii de pește își permit să mănânce acest fel de mâncare cel puțin în fiecare zi.
Cum să pregătiți conserve de pește de râu acasă?
Îl poți găti în trei moduri: în suc propriu, cu roșii sau cu unt. Totul depinde de preferințele personale ale gusturilor. Orice pește prins într-un corp de apă dulce este potrivit pentru conservare, de exemplu, crap, știucă, caras, plătică și pește mic.
Pentru ca produsul finit să fie depozitat și consumat cu deplină încredere că este sigur pentru sănătate, este necesar să se respecte cu strictețe rețetele și tehnologiile de preparare. Vasele si utilajele folosite trebuie sa fie perfect curate, iar conservele trebuie sterilizate minim 8-9 ore.
Dacă totul este făcut corect, atunci puteți păstra conserve gata preparate la temperatura normală a camerei. Dar este mai bine să monitorizați în mod constant dacă capacul este umflat. Bacteriile periculoase se pot dezvolta deja în astfel de borcane. Asigurați-vă că acordați atenție mirosului atunci când deschideți și serviți: dacă este suspect de neplăcut, consumul de astfel de conserve este strict interzis.
Rețete de gătit
Conserve de pește de râu de casă
Sa incercam o reteta de platica. Pentru aceasta avem nevoie de 1 kilogram de pește, jumătate de kilogram de ceapă și morcovi. Alunița și piper negru sunt adăugate după propriul gust.
Mai întâi trebuie să curățați peștele, să îndepărtați toate aripioarele, măruntaiele, capetele și cozile. Clătiți bine, tăiați în porții mici. Frecați toate bucățile separat cu sare și lăsați-le la macerat 1,5-2 ore. După aceasta, puneți peștele într-o tigaie în straturi dense, adăugați apă, puneți pe foc și fierbeți timp de 15-20 de minute.
În acest moment, puteți tăia ceapa în jumătate de rondele și tocați morcovii pe răzătoarea grosieră. Scoateți bucățile de dorada finite din bulion, amestecați cu legume și puneți în borcane presterilizate. Adăugați acolo piper măcinat. Acum recipientele cu alimente conservate trebuie sterilizate. Pune o cratita cu apa la foc mic, cobori borcanele in ea, asezand tifon indoit in mai multe straturi pe fund. Sterilizați timp de 30-40 de minute.
Scoateți cu grijă toate recipientele, adăugați ulei vegetal (o lingură) și sare (o linguriță la fiecare jumătate de litru). Acum trebuie să turnați apă clocotită în fiecare borcan, să le înșurubați și să le trimiteți din nou la sterilizare. Se fierbe la foc mic timp de trei ore. Este mai bine să le lăsați în aceeași tigaie cel puțin o zi să se răcească.
Conserve de pește mic în roșii
Șprotul sau codul pot fi preparate într-un mod simplu, dar obțin rezultate excelente. Vom avea nevoie de:
1 kg de pește mic;
- 1 pahar cu apa;
- 2 pahare de suc de rosii;
- 2 linguri de zahar;
- 2 linguri de otet;
- 0,5 cani de ulei vegetal.
Adăugați condimente și sare după gust.
Clătiți bine peștele, îndepărtați capetele și cozile, curățați și puneți într-un recipient mare. Adăugați sare, amestecați totul pentru o înmuiere uniformă și lăsați la loc răcoros timp de 30-40 de minute. După aceasta, adăugați toate celelalte ingrediente, amestecați și puneți la foc mic. Când amestecul fierbe, lăsați să fiarbă timp de 7,5 ore. Dacă folosiți o oală sub presiune pentru a pregăti conserve, două ore și jumătate până la trei ore vor fi suficiente.
După aceasta, puneți peștele în borcane sterilizate și poate fi rulat. Nu uitați să încercați imediat deliciul pe care l-ați obținut în urma procesului lung de gătit.
Reteta de sprot cu sos de rosii
Pentru această rețetă, vom lua trei kilograme de șprot. Pentru aceasta cantitate vom avea nevoie de:
5 kg roșii coapte;
- 1 kg ardei dulce;
- 1 kg ceapa;
- 2 kilograme de morcovi;
- 0,5 litri ulei vegetal;
- 2 linguri de sare;
- zahăr.
In primul rand pregatim sprotul: curatam, spalam si amestecam cu sare la macerat. Se lasa o jumatate de ora si in acest moment pregatim sosul de rosii. Măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne, radeți morcovii și tăiați ardeiul fâșii. Prăjiți ceapa, morcovii și ardeii în ulei, apoi adăugați masa de roșii la ele și amestecați. Această compoziție trebuie fiartă timp de o oră. Apoi trimitem sprotul acolo, amestecam totul bine si mai lasam pe aragaz inca 1 ora. După aceea, adăugați sare, oțet și piper. Gatiti inca 10-15 minute, dupa care il puteti pune in borcane si il puteti sigila. Asigurați-vă că înfășurați recipientele astfel încât să se răcească mult timp. Astfel de conserve pot fi servite cu o garnitură de legume sau cu legume. Poftă bună!
Alegeți o rețetă de pește de râu din conservă de casă, potrivită gustului dvs. și începeți să gătiți!
