Cotlet de pui. Cotlet de pui suculent tocat - din file si piept de pui Reteta delicioasa de cotlet de pui tocat

Se dovedește că te poți descurca fără o mașină de tocat carne pentru a pregăti cotlet foarte suculenți și fragezi.

Dacă prietenii sau rudele au sunat și vin să vă viziteze și nu aveți timp să gătiți ceva mai consistent, atunci rețetele de cotlet de pui tocate, despre care vom vorbi astăzi, vor veni în ajutor.

Cotletele se gătesc repede, felul de mâncare iese foarte fraged și gustos, potrivit pentru cei cărora le place să mănânce bine și celor care își urmăresc silueta.

Sunt preparate din ingrediente foarte simple care se găsesc în frigiderul oricărei gospodine, chiar dacă sosesc oaspeți neaștepți.

Cotlet de pui dietetice

Conținut caloric la 100 g. — 113,7 Proteine ​​— 10,9 Grăsimi — 6,1 Carbohidrați — 3,8

• 500 gr. - file (poate fi curcan)
• 3 - ceapa mica
• 1 - ou
• 2 - linguri amidon de cartofi
• Piper
• Ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

1. Tăiați fileul în cuburi mici

2. Tăiați ceapa în cuburi mici

4. Se toarnă amidon

5. Sare si piper dupa gust

6. Amesteca totul bine

7. Turnați o cantitate mică de ulei într-o tigaie încălzită și puneți cu lingură carnea tocată.

8. Prăjiți cotleturile la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți

Cotlet de piept de pui tocat cu umpluturi

Vom avea nevoie de:

• 2 - piept mare de pui (4 file)
• 2 - ouă
• 150 ml. - iaurt natural (sau smantana, chefir, maioneza)
• 2 - linguri amidon de cartofi sau de porumb
• Sare, piper
• 1 - roșie
• 2 - linguri de porumb conservat
• O jumătate de legătură de ceapă verde
• 50 gr. - struguri dulci și acri, fără semințe
• 70 gr. - Suluguni sau orice alta

Preparare:

1. Tăiați fileul de piept în cuburi mici

2. Sare si piper dupa gust

4. Adăugați iaurt

5. Adăugați amidon

6. Se amestecă totul bine și, dacă se dorește, se da la frigider pentru 1 oră

7. Împărțiți carnea tocată finită în două jumătăți

8. Turnați verdeața tocată într-o jumătate

9. Adăugați porumb, roșie tăiată cubulețe mici

10. Adăugați struguri în a doua jumătate de carne tocată

11. Se toarnă brânza tăiată cubulețe mici

12. Amestecați bine ambele carne tocată

13. Turnați o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie încălzită.

14. Întinde carnea tocată ca niște clătite

15. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește la foc mediu.

Acestea sunt cotlet atât de frumoase și delicioase.

Cotlet „Tandrețe”

• file de pui – 500 gr
• Ou - 1
• Maioneză - 2-3 linguri. minciună
• Amidon - 2-3 linguri. minciună
• Usturoi - 2 catei
• Verdeturi, sare, piper

Preparare:

1. Tăiați fileul în cuburi mici

2. Tocați mărunt verdeața

3. Razi usturoiul pe razatoarea fina

4. Sarați și piperați carnea tocată după gust

5. Adăugați ierburi și usturoi

7. Amesteca totul

9. Adăugați amidon

10. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat 30 de minute la temperatura camerei

11. Turnați ulei într-o tigaie încălzită

12. Turnați carnea tocată în tigaie

13. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește

Biluțe de pui în sos cremă de brânză la cuptor

Avem nevoie de:

• 500 g carne de pui
• 1 ceapă
• 1 ou
• 3 dinti usturoi
• 200 ml crema
• 150 g branza tare

Preparare:

1. Fileul se bate putin si se taie cubulete mici
2. Tăiați mărunt ceapa
3. Treceți usturoiul printr-o presă
4. Sare si piper dupa gust
5. Bateți un ou
6. Se amestecă totul bine
7. Ungeți forma cu ulei
8. Formați bile mici de carne tocată și puneți-le în tigaie.
9. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute
10. Pentru umplere se rade brânza pe o răzătoare fină.
11. Stoarce usturoiul printr-o presa
12. Se toarnă smântână
13. Scoateți tava din cuptor și turnați umplutura peste fiecare bila.
14. Continuați să coaceți încă 15 minute.

Cotlet de pui tocate cu dovlecel la cuptor

Produse:

• 500 gr. - file de pui
• 500 gr. - dovlecel proaspăt
• 1 - ou
• 1 - bec
• 3 - linguri gris
• Orice condimente pentru pui, dacă doriți
• Buchet de patrunjel proaspat
• 3 catei de usturoi

Preparare:

1. Dovlecelul decojit se da pe răzătoarea grosieră

2. Sarați dovleceii după gust, amestecați bine, lăsați sucul să iasă în evidență

3. Tăiați puiul în cuburi foarte mici

4. Tăiați ceapa în cele mai mici cuburi posibile

5. Se zdrobește ceapa cu mâinile și se adaugă la file.

6. Stoarceți usturoiul printr-o presă.

8. Se toaca marunt patrunjelul si se adauga la carne

9. Turnați grisul în carnea tocată

10. Stropiți cu condimente după gust, amestecați totul bine

11. Stoarceți cât mai mult sucul din dovlecel și adăugați-l în carne.

12. Amesteca totul bine si lasa 20 de minute

13. Puneți carnea tocată sub formă de cotlet pe o tavă de copt unsă cu o lingură

14. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15 minute

15. Scoateți din cuptor și întoarceți cotleturile

16. Se adauga putina apa, se da la cuptor pentru inca 15 minute

Cotlet de file tocat cu branza topita

• 500 gr. - file de pui
• două ouă
• borcan brânză topită 150 gr.
• 3 linguri de faina
• Orice verdeață tocată după dorință
• Sare, piper

Preparare:

1. Tocați mărunt puiul
2. Sare si piper dupa gust
3. Adăugați făină
4. Se amestecă bine
5. Adăugați ierburi după gust
6. Se amestecă totul bine
7. Turnați carnea tocată în cotlet pe o tavă de copt unsă.
8. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute.
9. Se scoate din cuptor, se rastoarna si se mai coace inca 10 minute.

Reteta video de cotlet tocate cu champignon

E adevărat, este o modalitate bună de a-ți surprinde pe cei dragi cu un preparat simplu și în același timp foarte apetisant.

Cotleturile pot fi servite ca fel de mâncare separat și cu diverse garnituri, sosuri, toppinguri, legume

Bucurare si pofta buna tie si celor dragi!

Orice gospodină bună are mai mult de o rețetă de cotlet delicioase de casă. Popularitatea acestui fel de mâncare este de înțeles - nu există produse greu de găsit aici, iar cotleturile sunt pregătite destul de repede și se dovedesc întotdeauna surprinzător de apetisante și satisfăcătoare. Astăzi vom înlocui tradiționala carne de porc/vită tocată pentru acest fel de mâncare cu carne de pasăre mai ușoară și vom pregăti cotlet de piept de pui tocat simplu, dar surprinzător de gustos, cu ierburi. Încearcă și tu! Poate că această rețetă va deveni „preferata” ta!

Ingrediente:

• piept de pui - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• catei de usturoi (optional) - 1-2 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• smântână (sau maioneză) - 4 linguri. linguri;
• făină - 4 linguri. linguri;
• mărar - un buchet mic;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
• sare, piper - după gust.

1. Spălați pieptul de pui, îndepărtați excesul de umezeală - uscați-l pe prosoape de hârtie/șervețele, apoi îndepărtați pielea și oasele. Tăiați fileul de pasăre în cuburi mici și puneți-l într-un recipient adânc.
   
2. Se presara cu sare, piper, se adauga ouale crude, smantana (sau maioneza). Ceapa albă mov sau obișnuită, după îndepărtarea coajelor, se taie cubulețe mici sau se toacă cu ajutorul unui blender, apoi se pune într-un recipient cu carne de pui. Dacă doriți, adăugați căței de usturoi trecuți printr-o presă pentru o aromă bogată. Mărar curat și uscat, tocat mărunt, se adaugă și la carne.
   
3. Se amestecă masa de carne, apoi se adaugă făină, astfel încât cotleturile să-și mențină forma și să nu se răspândească în timpul prăjirii (puteți înlocui doza de făină cu 2 linguri de amidon). Amesteca din nou carnea de pui si lasa-o asa 20-30 de minute.
   
4. După timpul specificat, culegeți amestecul de pui cu o lingură și puneți-l sub formă de cotlet pe suprafața fierbinte și unsă cu ulei a tigaii.
   
5. Prăjiți bucățile la foc mediu aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte. Apoi, reduceți focul și, acoperind tigaia cu un capac, gătiți puiul până când este complet gătit în 10-15 minute.
   
6. Cotletele de piept de pui tocate sunt un fel de mâncare principal consistent și gustos, servite cu orice garnitură, legume feliate sau murături, precum și ierburi. Și astfel de cotlet sunt perfecte pentru a fi făcute

Astăzi vă vom spune cum să pregătiți cotlet de pui tocat delicios . Totul este pregătit foarte rapid și simplu. Gustul este incredibil: cotleturile devin foarte fragede și suculente.

Cotlet de pui tocate

Rețeta nr. 1

• piept de pui (file) 500 grame
• maioneza (2-3 linguri)
• usturoi (1-2 catei)
• amidon (2-3 linguri)
• oua (2 buc)
• sare, piper
• ierburi proaspete (marar, patrunjel)

Cum să gătești cotlet de pui tocate:

1. Este necesar să spălați fileul și să îl uscați cu un prosop de hârtie. Apoi se taie cubulețe mici și se pune într-un castron.

2. Adăugați în file usturoiul tocat, ouăle, ierburile proaspete, maioneza și amestecați bine. Apoi, adăugați amidon și amestecați totul din nou.

3. Se pune la frigider (1-2 ore) sau se lasa la loc racoros (40-60 minute). Acest lucru este necesar pentru ca carnea tocată să fie bine infuzată. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei vegetal și se prăjesc cotleturile până se rumenesc. Totul este gata!

Rețeta nr. 2

• file de pui (600-700 grame)
• amidon (sau făină) 2 linguri.
• ou (1 bucata)
• fundita (1 bucata)
• sare, piper
• verde

1. Tăiați fileul în bucăți mici (pentru a ușura tăierea, țineți fileul la congelator 15 minute), adăugați oul, ceapa tocată mărunt, sare și piper.

Reteta nr. 3 (cotlet de pui tocat cu branza)

• file de pui (2 bucăți)
• chefir (0,5 cană)
• ceapa (1 bucata)
• brânză tare (100 grame)
• amidonul (2-3 linguri) poate fi înlocuit cu făină (2-3 linguri)
• sare, piper
• verde
• usturoi (daca doriti)

1. Pregătiți fileul: spălați, uscați și tăiați în bucăți mici. Tăiați brânza și ceapa în cuburi și adăugați-le la fileul pregătit.

2. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente: chefir, amidon (făină), usturoi (opțional), ierburi și condimente. Se amestecă totul bine și se pune într-un loc răcoros timp de 20-30 de minute. Nota: carnea tocată preparată poate fi preparată seara și lăsată la frigider peste noapte, apoi carnea de pui va fi mai bine saturată cu chefir, iar rezultatul va fi și mai fraged.

3. Udați ușor mâinile, formați carnea tocată în prăjituri și puneți-le într-o tigaie. Se prăjește la foc mediu până se rumenește.

Rețeta nr. 4 (Cele mai fragede cotlet de pui)

• file de pui (500 grame)
• făină de grâu (2 linguri)
• smantana (1 lingura)
• ou (2 buc)
• fundita (1 bucata)
• sare, piper
• ierburi proaspete

1. Spălați fileul, uscați-l și tăiați-l în cuburi mici (este convenabil să lucrați când fileul este ușor înghețat: puneți la congelator timp de 15-20 de minute). Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste. Apoi toacă verdeața.

2. Adăugați smântână, ouăle, făina, ceapa, ierburile, condimentele în file și amestecați bine. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei și se prăjește la foc mic până se rumenește. Aceste cotlet de pui tocate delicioase și fragede pot fi făcute acasă.

Rețeta nr. 5

• file de pui (500 grame)
• făină (2-3 linguri)
• smântână (2-3 linguri)
• oua (2 buc)
• sare, piper
• verde

Spălați fileul, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în cuburi (mici). Adăugați ouăle, smântâna, făina, ierburile, condimentele și amestecați bine. Se lasa la marinat 1-2 ore. Se incinge tigaia, se aseaza cotleturile si se prajesc la foc mediu pana se rumenesc. Cotletele de pui tocate sunt gata. Poftă bună!

Cotletele de pui luxuriante, aromate și gustoase sunt un fel de mâncare preferat atât de adulți, cât și de copii. Cu toate acestea, puțini oameni cunosc istoria acestui fel de mâncare. Inițial, în patria sa, în Franța, „cotelette” era numele pentru o bucată de carne de vită pe coastă.

Mai mult, carnea a fost luată din primele coaste, care sunt cel mai aproape de ceafă. Au fost la grătar. Dar apoi acest fel de mâncare a evoluat ușor, osul a fost aruncat, pentru că fără el carnea este mai ușor de gătit.

Un timp mai târziu, materiile prime de cotlet au fost tocate, iar puțin mai târziu carnea tocată, la care au început să adauge lucruri familiare oricărei gospodine moderne: lapte, pâine, ouă, gris.

Cotletele au venit la Rus sub Petru I. Varianta cu pui a felului de mâncare a apărut puțin mai târziu, sub un alt suveran, Alexandru I, care, în timp ce călătorește prin țară, s-a oprit la taverna lui Pozharsky. Am comandat cotlet de vițel la micul dejun pentru domnitor.

Tipul necesar de carne nu era disponibil și hangiul, temându-se de mânia suveranului, a decis să înșele. Am servit pe masă cotlet de pui pane. lui Alexandru I-a plăcut mâncarea, chiar a fost inclusă în meniul regal.

Prototipul popularelor „cotlet de la Kiev” a apărut în Rusia sub Elizaveta Petrovna, felul de mâncare a fost adus de studenți care au plecat la studii în Franța.

Bucătăria modernă a diferitelor națiuni ale lumii cunoaște multe variații pe tema cotleturilor. În Germania se pregătesc șnițel, în Polonia se gătesc zrazy cu umplutură, în Turcia se gătesc kefta cu miel, iar în Asia, cotleturile cu umplutură de caise – kofta – sunt populare. Vă invităm să faceți cunoștință cu cele mai populare rețete de cotlet.

Cotlet de pui - o reteta delicioasa de cotlet de piept de pui

Această versiune de cotlet de pui se caracterizează prin viteza de preparare și un minim de ingrediente. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, rezultatul este foarte gustos, suculent și apetisant.

Ingrediente:

• 1 piept de pui;
• 2 oua;
• 2 cepe mari;
• făină - aproximativ o jumătate de pahar;
• sare, piper, ierburi aromatice.

Procedura de pregatire:

1. Treceți carnea spălată printr-o mașină de tocat carne.

2. Tocați mărunt ceapa.

3. Bateți ouăle în carnea tocată rezultată, adăugați sare și condimente la discreția dvs. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

4. După ce s-au format cotlet mici, le tavăm prin făină pe ambele părți. Se prăjesc cotletele într-o tigaie încălzită în ulei vegetal până se rumenesc.

Pentru a îndepărta orice grăsime rămasă, puteți așeza cotleturile pe un prosop de hârtie.

Cum să gătești cotlet de pui tocat?

Această versiune a rețetei de cotlet de pui poate fi considerată o clasică, deoarece este cea mai populară și îndrăgită de majoritatea dintre noi.

Ingrediente:

• 0,7 kg file;
• 0,1-0,15 kg pesmet;
• ¼ linguriță. lapte;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 ou mediu;
• sare si condimente.

Etape de gătit:

1. Împărțiți pesmetul în bucăți cu mâinile sau cu un cuțit și înmuiați în lapte;
2. Măcinați puiul, ceapa curățată, usturoiul și pâinea înmuiată într-o mașină de tocat carne;
3. Adăugați ou, sare, condimente la discreția dvs. și amestecați bine.
4. Cu mainile umede formam mici cotlet, pe care le prajim in ulei vegetal intr-o tigaie incinsa pe ambele parti pana se rumenesc.

Rețetă foto pentru cotlet de pui într-un aragaz lent - pregătirea cotleturilor sănătoase la abur

Într-un aragaz lent puteți pregăti cotlet de pui delicioase, care pot fi considerate în siguranță un fel de mâncare dietetic și oferite copiilor.

Ingrediente:

• 0,3 kg file;
• 2 cepe;
• 40 g gris;
• 1 ou de gaina;
• condimente și sare.

Procedura de pregatire:

1. Măcinați fileul cu ceapa curățată într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, ou, condimente și gris la carnea tocată rezultată. Amesteca totul bine.

2. Adaugam apa in tigaia multicooker, asezam un vas special pentru aburi, pe care il ungem cu putin ulei. Puneți cotleturile formate într-un recipient pentru abur și setați cronometrul pentru o jumătate de oră.

3. După acest timp, cotletele sunt gata de mâncare.

Cotlet de pui tocate - foarte gustoase si suculente

O reteta simpla si originala pentru a face cotlet de pui tocat. Al doilea nume este ministerial.

Ingrediente:

• 0,5 kg file;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 2 ouă medii;
• 40-50 g amidon;
• 50-100 g smantana sau maioneza;
• sare, condimente.

Etape de gătit:

1. Tăiați fileul spălat în bucăți mici.
2. Tocați mărunt cățeii de usturoi decojiți.
3. Tăiați mărunt ceapa.
4. Adăugați ouăle, condimentele, ceapa preparată, usturoiul la fileul tocat, amestecați bine.
5. Turnați amidonul în carnea tocată și amestecați din nou. Dacă aveți timp liber, este mai bine să lăsați produsul de cotlet semifabricat să se infuzeze în frigider timp de câteva ore. Astfel rezultatul final va fi mai moale și va fi gătit mai repede.
6. Se prăjește într-o tigaie încălzită în ulei de floarea soarelui pe ambele părți timp de 3-4 minute.

Această rețetă aparține bucătăriei din Belarus. În patria lor, aceste cotlet sunt numite poetic „floare de ferigă”. Pe lângă cantitatea standard de file de pui (0,7 kg) și ceapă (1-2 buc.), veți avea nevoie de:

• 1 ou;
• 0,1 kg brânză tare;
• 0,1 kg unt;
• pâinea albă de ieri sau veche;
• sare, condimente.

Procedura de gătit cotlet cu branza:

1. Untul moale trebuie amestecat cu branza rasa, rulat in carnati, invelit in folie alimentara si bagat la frigider.
2. Pregătiți carnea tocată trecând fileul și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
3. La carnea tocată se adaugă ou, sare și orice condimente sau ierburi potrivite (ceapă, pătrunjel, mărar - cui îi place ce), frământați bine.
4. Puneți o cantitate mică de carne tocată pe palmă și puneți o bucată mică de brânză și cârnați cu unt în mijlocul turtei rezultate. Acoperiți blatul cu o altă bucată de carne tocată și formați un cotlet de formă ovală.
5. Se prăjește până se rumenește într-o tigaie preîncălzită la foc mare pe toate părțile.
6. Apoi adăugați puțină apă în tigaie, reduceți focul și fierbeți aproximativ 15-20 de minute.

Vă oferim o rețetă grozavă de cotlet suculenți de pui într-un cuptor lent - cotlet 2 în 1: fierte la abur și prăjite în același timp.

Ingrediente:

• file de pui - 1 kg;
• Ceapa - 2 lucruri mari;
  
• Pâine - 150 de grame;
• Ouă - 2 bucăți;
• Lapte - 2/3 pahar multiplu;
• Ulei vegetal - 5 linguri;
  
• Sare - 2 lingurițe nivelate;
  
• Condimente pentru carne - 1 linguriță.

Procedura de gătit cotlet suculenți și gustoși într-un aragaz lent:

1. Înmuiați o pâine tăiată la întâmplare în lapte. În acest moment, trecem puiul și legumele decojite printr-o mașină de tocat carne.

2. Combinați pâinea cu carnea tocată și oul, adăugați sare și condimentele, frământați bine.

3. Formați chiftele din carnea tocată finită. Rulați câteva dintre cotleturile pregătite în pesmet. Adăugați ulei vegetal în vasul multicooker. Setați modul de coacere sau prăjire și așteptați până când uleiul se încălzește. Puneți cotletele pane într-un castron.

4. Pune pe el un recipient pentru abur, uns cu o cantitate minimă de ulei. Puneți cotleturile noastre pe un recipient de plastic și setați cronometrul pentru 25-30 de minute.

5. După 15 minute de la începerea gătitului, cotleturile din vasul multicooker trebuie răsturnate. După bip, dați abur și scoateți-ne cotleturile.

6. La final, am primit 2 feluri de mâncare - cotlet de pui delicioase cu crusta crocantă și cotlet suculenți aburiți.

Reteta de cotlet de pui dietetice - cotlet de pui ideale pentru copii

Cotletele de pui sunt deosebit de populare printre fanii alimentelor dietetice delicioase, mai ales dacă nu sunt prăjite în ulei vegetal, ci aburite. Pentru 1 kg de pui măcinat pregătiți:

• 4 cepe;
• 2 oua;
• 1 cană fulgi de ovăz;
• 1-2 legături de ceapă verde;
• sare, condimente.
• orice legume pentru ornat.

Etape de gătit cotlet dietetic:

1. Trecem ingredientele pentru carnea tocata (ceapa si carnea) printr-o masina de tocat carne. Adăugați ouăle, sare și condimente în carnea tocată după gust. Această rețetă folosește ovăz rulat mai sănătos în loc de ovăz mărunțit. Formarea cotleturilor.

2. Gătiți într-un boiler dublu (multi-cooker) timp de aproximativ o jumătate de oră împreună cu orice legume.

3. Cotleturile pentru dieta de pui incredibil de sănătoase sunt gata!

Cotlet Kiev de pui - incredibil de gustoase!

În ciuda numărului mare de variații, rețeta clasică pentru cotlet Kiev rămâne preferata tuturor, în care trebuie să puneți unt și ierburi în interiorul fileului. Pentru 1 piept de pui veți avea nevoie de:

• 150 g pesmet;
• o grămadă de verdeață;
• 50 g unt;
• 2 oua;
• sare, condimente.

Procedura de gătit pui autentic Kiev:

1. Tăiați untul în cuburi mici cu laturile de 1cm*2cm. Le punem deocamdata la congelator.
2. Taiem fiecare piept pe latime in 2 straturi. Dintr-un sân plin obținem doar 4 bucăți. Pentru a face carnea mai moale, vă sugerăm să bateți ușor fileul rezultat prin folie alimentară.
3. Se adauga sare in fiecare bucata, se aseaza pe margine un bat de unt si ierburi tocate.
4. Rulam rulourile, incepand de la marginea unde este atinsa umplutura cu unt.
5. Pregătiți două recipiente, unul cu pesmet și celălalt cu ouă bătute.
6. Înmuiați rulourile noastre mai întâi în ou, apoi în pesmet. Repetăm ​​această procedură.
7. Puneți viitorul cotlet Kiev, bine pane, la congelator timp de o jumătate de oră.
8. Se prăjește într-o tigaie încinsă în ulei de floarea-soarelui, la foc mare, în primele două minute, pentru a forma o crustă, apoi, la foc mic, timp de aproximativ 7 minute sub capac. Datorită dimensiunii lor, nu strică să prăjiți și părțile laterale ale cotleturilor. Punctul culminant al felului de mâncare este untul care se topește, așa că sunt deosebit de gustoși când sunt fierbinți.

Cum să gătești cotlet de pui cu maioneză?

Vrei cotlet delicioase, fragede, care să fie gătite cât ai clipi? Apoi încercați rețeta noastră, în care trebuie să puneți 3 linguri la jumătate de kilogram de file. amidon și maioneză. Toate celelalte ingrediente sunt destul de standard:

• 1 ceapă;
• 2 oua;
• 2 catei de usturoi;
• Condimente și sare.

Etape de gătit:

1. Conform procedurii standard, se prepară carnea tocată măcinând carnea, ceapa și usturoiul. Adăugați ouăle, amidonul, condimentele, maioneza și sare la ele.
2. Frământați carnea tocată aproximativ 5 minute, apoi formați cotleturile și începeți să le prăjiți în ulei vegetal.

Cotlete de pui sănătoase cu fulgi de ovăz

O altă rețetă în care nu cartofii și pâinea sunt cele care adaugă pufos preparatului, ci o jumătate de pahar de fulgi de ovăz. Pe lângă acestea și cele 0,5 kg standard de pui, pregătiți:

• 1 ou de gaina;
• 6 linguri. lapte;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• condimente și sare.

Procedura de pregatire:

1. Înmuiați fulgii timp de o jumătate de oră într-un amestec de ou și lapte.
2. Trecem ingredientele pentru carnea tocata printr-o masina de tocat carne: carne, ceapa, usturoi.
3. Amestecați fulgii umflați cu carnea tocată, sare, adăugați boia de ardei, piper și orice alte condimente după gust.
4. Framantam carnea tocata timp de 3-5 minute.
5. Se prăjește într-o tigaie încinsă pe ambele părți, mai întâi la foc mare pentru a forma o crustă, apoi se reduce și se acoperă cotleturile cu un capac, se fierbe până când sunt fierte.

Cotlet pufoase tocate de pui cu gris

Sperăm că nu vă deranjează să experimentați și să încercați o varietate foarte reușită de cotlet de gris. Pentru 1 kg de carne tocată veți avea nevoie de 150 g și, în plus:

• 3 oua de gaina;
• 3 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• 100 g smântână sau maioneză;
• Sare, ierburi, condimente.

Etape de gătit cotlet cu gris:

1. Preparam carnea tocata din usturoi, ceapa si carne folosind un blender sau masina de tocat carne.
2. Dacă doriți, adăugați ierburi tocate.
3. Se bat ouăle, se adaugă grisul, condimentele, sarea, smântâna/maioneză. Se amestecă și se lasă să stea cel puțin o jumătate de oră.
4. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Dacă doriți, puteți pre-pâine cotleturile în pesmet sau făină.

Cotlete fragede de pui cu amidon

Amidonul permite cotletelor sa se prajeasca si sa nu fie uscate iti oferim, in opinia noastra, cea mai reusita varianta cu acest aditiv; Pe lângă pui (0,5-0,7 kg), ceapă (1-2 buc) și câteva ouă deja familiare din alte rețete, veți avea nevoie de:

• smântână - 1 lingură;
• amidon de cartofi - 2 linguri;
• condimente, sare, ierburi.

Procedură:

1. Tăiem fileul și ceapa în bucăți mici sau folosim o mașină de tocat carne sau blender pentru a face carne tocată din ele;
2. Adăugați smântână, ouăle, amidonul, ierburile tocate mărunt, ceapa și sare dacă doriți.
3. Se amestecă și se lasă aproximativ o jumătate de oră.
4. Se formează cotlet și se prăjesc în ulei.

Acest fel de mâncare poate fi găsit sub diferite denumiri: cotlet tocate, clătite, cotlete de carne tocată. Care este corect? Denumirea „cotlet” este cea mai potrivită, deoarece compoziția este aproape aceeași: carne, ceapă, ouă, doar că carnea nu este tocată, ci tocată fin. De ce îi numesc clătite: deoarece masa de carne este foarte asemănătoare ca consistență cu aluatul de clătite și este, de asemenea, întinsă cu lingura, mai degrabă decât formată în cotlet. Arată ca cotlete doar în gustul ei de carne și forma plată, dar nimic nu bate (cu excepția faptului că se pot lua mici tăieturi pentru bătut la întindere).
Ne propunem să pregătim un fel de mâncare atât de ambiguu.
Produse:
file de pui (piept) - 750 g
ceapa - 1 mare
ou - 2
amidon - 1 lingura. linguriţă
sare\piper si ulei vegetal pentru prajit.
Cum să gătești cotlet de pui tocate
Tăiați mărunt fileul de pui. Este mult mai ușor să faci asta dacă sânii sunt ușor înghețați. Puneți bucățile de file la congelator timp de 20 de minute și apoi tăiați-le cu un cuțit ascuțit. Încercați să tăiați cât mai mic posibil - cotleturile se vor prăji destul de repede, iar cu cât bucata de carne este mai mică, cu atât este mai mare probabilitatea ca aceasta să fie prăjită complet.

De asemenea, toacă ceapa foarte fin. Apropo, în vasul finit mirosul și gustul acestuia aproape că nu se simt tocmai din cauza tăierii atât de fine. Cu toate acestea, dacă nu vă place ceapa, le puteți omite cu totul.

Într-un castron mic separat, amestecați ouăle, sarea, piperul, smântâna și amidonul, adăugați câte puțin, amestecând bine cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Puneti puiul tocat intr-un bol, adaugati amestecul de oua si amestecati bine.

Prăjiți cotletele de pui tăiate într-o tigaie, preîncălzind ulei vegetal rafinat. Întindeți convenabil cu o lingură. Se prăjește pe ambele părți până devine frumos auriu.

Se serveste fierbinti (desi aceste cotlet sunt foarte bune reci). Le va potrivi smântâna sau alt sos pentru carne. Puteți folosi carne de pui pentru a face piure de cartofi, terci de hrișcă, fierbe orez sau paste.

Câteva sfaturi pentru a face felul de mâncare delicios:
- pentru cotlet puteți folosi nu numai piept de pui, este potrivită și carnea din pulpe, principalul lucru este că nu există piele;
- pe langa ceapa, poti adauga condimente in cotlet, de exemplu busuioc uscat, marar, oregano sau altele, preferatele tale;
- Puteți pregăti felul de mâncare nu numai din carne de pui cu o cantitate mică de grăsime. Principalul lucru este să-l tăiați foarte fin.