Burrito - fotografie și descrierea pregătirii, acesta va fi primul articol din această secțiune.
Ce este un burrito?
Deci, în primul rând, ce este un burrito? Ar fi mai corect să spunem burritos, tradus din mexican acest fel de mâncare se numește „măgari”, nu-i așa că e amuzant? Mexicanii spun că cei care știu să gătească un burrito nu se vor pierde în viață.
Pentru mulți dintre voi, rețeta de burrito vă va aminti de shawarma și din motive întemeiate. În esență, este același lucru. Această rețetă pentru bucătăria mexicană este bună, deoarece puteți folosi ingredientele disponibile pentru gătit.
Ce ai nevoie pentru a face un burrito
Ne pregătim pentru 12 porții mari
Acestea sunt produsele pe care le aveam la îndemână, desigur, a trebuit să mai cumpăr câteva.
Pui - am luat unul intreg si am separat pieptul si ambele pulpe pentru preparatul meu.
- Roșii – 3 buc (medii).
- Castraveți - 1 buc.
- Brânză – 200 de grame (orice după gust, de preferință tare).
- Ardei gras – 1 bucată (mare).
- Varză - o poți folosi și fără ea, dar îmi place așa.
- Morcovi – 1 buc.
- Ceapa – 2 buc.
- Verdeturi - Eu am folosit ceapa verde si patrunjel (puteti adauga verdeata la discretia voastra).
- Conserve de fasole – 1 conserve (mică).
- Lavash – 6 buc (Cel mai obișnuit lavash îl cumpăr într-un pachet de 2 buc, ceea ce face trei pachete în total).
- Ketchup sau orice sos iute (avem nevoie de acesta pentru dressing, puteți amesteca maioneză, muștar și ketchup după gust).
La prima vedere, poate părea că există o mulțime de produse, dar repet, am decis să gătesc din asta, puteți fi creativ și puteți înlocui unele produse cu altele, pui cu carne etc. Principalul lucru nu este compoziția a produselor, dar dorința de a înțelege cum să gătești burrito.
Etapa pregătitoare
Asa ca, in primul rand, tocam varza si morcovii, facem ceva gen salata, amestecam totul, adaugam sare dupa gust si o lingurita de otet, eu am folosit otet de mere. Nu uitați că oțetul ar trebui să fie oțet de masă obișnuit, adică diluat.
Framantam cu mainile salata rezultata astfel incat sa fie suculenta si moale. Lăsăm asta deoparte, acum vom avea nevoie de salată la final.
Acum separăm bucățile de pui de oase și cartilaj, separăm carnea de piele, o tăiem în bucăți medii, nu mari, dar nici mici.
Apoi turnăm ulei în tigaie (orice fel de ulei, puteți avea mai mult, totul va ieși mai suculent), și începem să prăjim totul, nu tocănirea, ci prăjirea, ca să se evapore toată umezeala din carne.
În timp ce puiul este prăjit, toacă ceapa, roșia, ardeiul, castraveții, ierburile și brânza se rade. Le punem totul în farfurii sau grămezi separate. Nu vă faceți griji, în timp ce puiul se prăjește la foc mediu, veți avea suficient timp să mărunțiți totul.
Când toată umezeala s-a evaporat din carne și începe să sfârâie în ulei, adăugați condimente și sare după gust, condimentele fierbinți sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Când carnea este aproape gata, adăugați ceapă la ea, nu uitați să reduceți puțin focul.
După ce ceapa a devenit aurie, adăugați ardeiul, prăjiți încă 3 minute și adăugați roșia, prăjiți totul încă două minute, apoi stingeți aragazul. Apoi adăugați brânza și ierburile, amestecați totul împreună. Mirosul din bucătărie ar trebui să fie deja destul de tentant - așa miros burrito-urile noastre.
Tăiem pâine pita mare în jumătate, ar trebui să obținem 12 mici, să fim ghidați de dimensiune, astfel încât să vă fie convenabil să înfășurați toate produsele în ea. Puneți lavash-ul într-o grămadă.
Hai să pregătim sosul, poți fie să amesteci maioneză, ketchup și muștar, fie să cumperi obișnuit ketchup fierbinte, e după gustul tău. Personal am amestecat mustar, ketchup si maioneza (trei lingurite de mustar, doua linguri de maioneza si ketchup pana s-a obtinut o masa mai lichida).
Burrito - preparare
Deci, acum ne punem toate produsele lângă noi și ne înarmam cu o lingură, le punem pe pâine pita, 
o lingura din ce avem in tigaie, putina salata de varza, o lingura de fasole si putini castraveti, adaugam o lingura de sos.
Înfășurați cu grijă lavash-ul într-un tub, prima dată când înfășurăm lavash-ul departe de tine, a doua oară pe părți, apoi din nou departe de tine, este greu de reținut, dar vei reuși pe măsură ce mergi.
Terminarea de gătit
În continuare, cârnații rezultați trebuie să fie uscați (pentru ca pâinea pita să nu fie „cauciucoasă”), o puteți usca în cuptor sau o puteți prăji într-o tigaie. Imi place la cuptor, dar sotului meu ii place mai mult prajita. După uscare, pâinea pita trebuie să fie crocantă, dar nu arsă, așa că cel mai bine este să faceți acest lucru la cuptor, la foc mic, timp de aproximativ 15 minute.
Gata, „măgarii” noștri sunt gata, poftă bună.
Și amintiți-vă, aceasta este doar o rețetă de burrito și este o idee bună să experimentați cu diferite alimente, amintiți-vă...
Dacă dintr-o dată doriți să vă diversificați meniul, atunci un burrito va fi cea mai potrivită răsfăț. Acest fel de mâncare este delicios, satisfăcător și neobișnuit în același timp. Ceea ce este remarcabil este că pregătirea lui este o plăcere – totul este incredibil de ușor și simplu. În acest scop sunt potrivite produsele care se găsesc în fiecare casă.
Umplutura poate fi variată - legume, carne, brânză și alte produse sunt potrivite pentru aceasta. Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să vă familiarizați cu istoria acestui deliciu și să aflați unde a ajuns acest fel de mâncare la masa noastră.
Un pic despre fel de mâncare
În Mexic, există două tipuri de burrito - chile colorado și salsa verde. Diferența dintre aceste feluri de mâncare este gradul de condimentare. În Mexic, aceste feluri de mâncare sunt consumate la micul dejun, prânz și cină.
Acest fel de mâncare este comun și în SUA. De exemplu, acolo, în statul mexican, burritourile prăjite lungi foarte populare sunt chivichangas. Umplutura de acest tip este formata din leguminoase prajite, orez cu chilantro sau lime. De asemenea, servesc un alt soi - burrito umed enchilada. Acesta este un burrito care se stropește cu sos roșu și se stropește cu brânză rasă. În timpul procesului de gătire, brânza se topește și formează o crustă.
Pregătirea bazei de burrito - tortilla
Ingrediente necesare pentru paine plate:
- făină de porumb sau grâu – 300 de grame;
- margarina - 70 de grame;
- apă – 150 ml;
- Praf de copt – 2 lingurițe;
- Sare.
Procesul culinar este următorul:
- Adăugați praful de copt și sare în făină;
- Frecați margarina cu o răzătoare grosieră și puneți-o în făină. Se amestecă bine;
- Apoi, turnați încet apa și în același timp frământați aluatul;
- Frământați bine aluatul pentru ca în cele din urmă să capete o structură densă și elastică;
- Apoi îl împărțim în părți rotunde care arată ca ouă de găină, punem deasupra un prosop și lăsăm 15 minute;
- Apoi, întindeți fiecare parte cu un sucitor într-un strat rotund subțire cu un diametru de aproximativ 20 cm;
- Prăjiți straturile într-o tigaie uscată, fără ulei. Prăjiți fiecare parte timp de 2 minute;
- Tortilele finite trebuie să fie galben pal, cu bule mici. De asemenea, trebuie acoperite imediat cu un prosop după prăjire.
Rețetă pas cu pas pentru burrito mexican
Trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:
- Tortila – 10 bucăți;
- roșii - 3 bucăți;
- 2 ardei dulci;
- 2 castraveți proaspeți;
- Ceapa - 2 bucati;
- 300 de grame de brânză tare;
- Șampignon - 250 de grame;
- Orice carne – 1 kg;
- maioneză - 200 de grame;
- Un praf de sare, piper negru macinat.
Pregătiți vasul conform următoarei scheme:
- Carnea trebuie pusă în apă rece. Adăugați puțină sare în apă și puneți-o la foc mediu. Gatiti pana este gata;
- Tăiați piepții finiți în bucăți mici și piperați-i bine;
- Curata rosiile, ceapa, castravetii, ardeii dulci din exces si taiati bucati medii;
- Puneți legumele într-o tigaie și adăugați-le ulei vegetal. Prăjiți-le timp de 3 minute;
- Puneți șampioanele într-o cratiță, adăugați apă rece și fierbeți aproximativ 5-8 minute. Apoi le scoatem si le taiem felii;
- Brânza se freacă cu răzătoarea grosieră;
- Apoi, amestecați toate legumele cu brânză, pui și ciuperci și adăugați maioneză. Se amestecă din nou bine;
- După aceasta, întindeți amestecul peste pâine și înfășurați-le;
- Cuptorul (sau cuptorul) trebuie preîncălzit la 180 de grade, apoi puneți burrito acolo pentru a se coace timp de 10 minute;
- Burrito-ul finit poate fi servit cu smântână, ketchup sau alt sos iute. Pentru garnitură, puteți folosi orez fiert și fasole înăbușită.
Citiți aici cum să faceți sandvișuri cu brânză fierbinte într-o tigaie.
Sandvișuri delicioase cu șprot, rețete simple, dar preferate.
Rețetă fragedă de burrito cu pui
Pregătiți următoarele produse:
- Tortile – 4 tortillas;
- Conserve de fasole in sos de rosii – 250 grame;
- Ceapa – 1 bucata;
- carne de pui - 600 de grame;
- Boia - după gustul tău;
- brânză - 100 de grame;
- conserve de porumb – 100 de grame;
- Ardei iute în păstăi - după gustul tău;
- Rast. ulei;
- Sare.
- Carnea de pui trebuie tocata marunt sau tocata;
- Apoi, puneți o tigaie pe foc, turnați ulei vegetal;
- Ardeiul iute trebuie tocat si adaugat in tigaia cu carnea. Adăugăm și sare la toate;
- Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete mici. Adăugați la carne;
- Stropiți totul cu boia proaspătă sau uscată. Se fierbe timp de 5 minute;
- După aceea, adăugați fasole în sos de roșii și porumb conservat. Gatiti inca 5 minute;
- Brânza trebuie frecată cu răzătoarea fină. Se toacă mărunt verdeața cu un cuțit;
- Apoi, puneți amestecul pregătit pe fiecare tortilla, stropiți cu brânză rasă, ierburi și împachetați cu grijă.
Cum se face un burrito pita
Pentru burrito veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- carne tocată - 300 de grame;
- 4 foi de pâine pita;
- 300 de grame de fasole in sos de rosii;
- brânză tare - 150 de grame;
- Usturoi – 3 catei;
- Ulei vegetal;
- Adjika și sos de roșii;
- Sare, piper negru măcinat;
- Puțin ardei iute roșu.
- Puneți o tigaie pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți-l. Carnea tocată se pune pe ulei încins și se prăjește;
- În continuare, adăugați fasolea în sos de roșii și prăjiți încă 5 minute;
- Adăugați puțină sare și stropiți cu piper negru. Se fierbe timp de 10 minute;
- Frecați brânza cu o răzătoare fină și presărați-o peste friptură. Adăugăm și ardei iute roșu;
- Puneți umplutura finită pe foi de pâine pita și împachetați-o cu grijă, astfel încât umplutura să nu cadă;
- Apoi pune burrito într-o tigaie uscată, pune-l la foc mic și rumenește-l puțin.
Burrito cu pui și ciuperci din lavash
Pregătiți următoarele ingrediente:
- 2 piept de pui fiert;
- Lavash – 6 foi;
- 2 roșii;
- 1 bucată de ardei dulce;
- ciuperci - 250 de grame;
- Usturoi – 2 catei;
- 2 cepe;
- 200 de grame de brânză;
- Pătrunjel – 1 legătură;
- Rast. ulei;
- Sare si piper negru macinat.
Procesul de gătit este următorul:
- Ceapa trebuie curățată și tăiată cubulețe mici;
- Curățați cățeii de usturoi și stoarceți-i printr-o presă;
- Se pune o tigaie pe foc, se toarnă ulei vegetal, se încălzește și se adaugă cuburi de ceapă. Se prăjește până se rumenește;
- Apoi adăugați usturoi la ceapă și prăjiți câteva minute;
- Tăiați carnea de pui fiartă în bucăți medii. Adăugați-le în ceapă și usturoi și prăjiți timp de 5 minute;
- Tăiați ciupercile în felii și puneți-le într-o tigaie. Se prăjește timp de 5-7 minute până când este fiert;
- Ardeiul gras se taie felii mici si se adauga in tava cu restul produselor. Totul trebuie sărat și piperat;
- Tăiați roșiile cubulețe și adăugați-le la ingrediente. Se prăjește încă 5-7 minute;
- Se toaca marunt verdeata si se adauga la finalul prajirii;
- Puneți umplutura finită pe foi de pâine pita și împachetați-o bine, astfel încât amestecul să nu cadă;
- Brânza se freacă cu răzătoarea fină;
- Pune burrito-ul pe o tavă de copt și stropește cu brânză rasă;
- Foaia de copt se pune in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți până se topește brânza.
Burrito cu pui și orez
Următoarele componente trebuie pregătite:
- Tortilla – 6 tortilla;
- O jumătate de kilogram de carne de pui;
- 200 de grame de orez;
- 4 roșii;
- 2 cepe;
- 3 ardei dulci;
- Pătrunjel, mărar – 8 crenguțe;
- brânză - 200 de grame;
- 100 de grame de ketchup;
- Ulei de floarea soarelui (vegetal);
- Sare si piper negru macinat.
Etapele de gătit sunt după cum urmează:
- Carnea de pui trebuie tăiată în bucăți mici. Se pune pe ulei incins, sare si se presara cu piper. Se prăjește timp de 10 minute;
- Curatam rosiile, ceapa si ardeii dulci de toate lucrurile inutile si le taiem cubulete;
- Adăugați legumele în pui, adăugați ketchup și fierbeți timp de 10 minute;
- Fierbeți orezul până este gata și adăugați-l la legume și pui. Se amestecă totul;
- Brânza se freacă cu răzătoarea, verdeața se toacă mărunt. Se toarnă totul în umplutură și se amestecă;
- Întindeți umplutura peste pâine și înfășurați-le;
- Pune burrito-ul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 15 minute.
Burrito cu cireșe
Componente de care veți avea nevoie:
- 50 de grame de unt;
- Tortila – 8 straturi;
- 400 de grame de dulceață de cireșe;
- Cireșe proaspete fără sâmburi – 200 grame;
- scorțișoară – 20 de grame;
- 1 lingura zahar pudra;
- Rast. ulei.
- Dulceața de cireșe trebuie întinsă peste toate scones în cantități egale;
- În continuare, așezăm și cireșe proaspete;
- Înfășurați burrito-urile sub formă de plicuri;
- Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți acolo plicuri cu cireșe;
- Topiți untul și turnați-l peste burrito;
- De asemenea, stropim totul cu scorțișoară;
- Puneți tava burrito într-un cuptor (sau cuptorul) preîncălzit la 190 de grade și coaceți timp de 15 minute;
- Se presară plicurile finite cu zahăr pudră și se servesc.
Există o mare varietate de rețete de burrito. Acest fel de mâncare se dovedește întotdeauna gustos și hrănitor. Poate fi servit la micul dejun, prânz, cină, ca deliciu de sărbători sau folosit ca desert cu diverse umpluturi dulci. Acest fel de mâncare va adăuga varietate mesei tale.
Iarna, mai mult ca niciodată, vrei să-ți condimentezi meniul de zi cu zi cu culori strălucitoare și arome revigorante și savuroase. Puteți împrumuta rețete potrivite de la și puteți face burrito-uri copioase și încălzitoare. Astăzi vom studia complexitățile culinare ale acestui fel de mâncare. Și, în același timp, vom stăpâni mai multe rețete win-win care vor plăcea tuturor și, datorită numeroaselor solicitări, vor fi pregătite de mai multe ori.
Ce este un burrito și cu ce îl mănânci?
Mai întâi, să ne dăm seama ce este un burrito. Aceasta este o gustare caldă tradițională din bucătăria mexicană. Baza sa este una rotundă subțire, cel mai adesea făcută din făină de porumb sau grâu. Uneori se prepară din făină integrală, pastă de roșii sau un buchet de ierburi uscate și se adaugă în aluat condimente. Carnea tocată, leguminoasele și tot felul de legume sunt cel mai des folosite ca umplutură. Mexicanilor le place să adauge diferite sosuri și sosuri la aceste ingrediente.
Înfășurați burrito-ul așa cum doriți. Unii oameni preferă să pună puțină umplutură în baza pâinii fără complicații inutile și să o ruleze. O opțiune mai practică este un pachet închis. Pentru a face acest lucru, umplutura este așezată în mijlocul turtei, acoperită cu marginile turtei pe ambele părți, iar o altă margine este pliată dedesubt. Și apoi pliați burrito într-un plic sau rulați-l într-o rolă.
Pentru ca burritoul să arate apetisant și pentru ca umplutura să-și elibereze sucul și să dezvăluie mai bine aroma, îl puteți rumeni într-o tavă de grătar sau îl puteți coace la cuptor până se rumenește. Vom analiza subtilitățile rămase ale preparării folosind rețete specifice.
Burrito cu carne tocată, fasole roșie și sos de roșii
Să începem cu o rețetă pas cu pas pentru un burrito clasic din carne.
1. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal și se prăjesc 300 g carne tocată de vită și porc, rupând constant cocoloașele cu o spatulă de lemn.
2. Curățăm ardeiul iute de semințe și membrane, tăiem pulpa în jumătate de rondele.
3. Tăiați capul de ceapă într-un cub mare.
4. Adăugați 200 g de conserve de fasole roșie, ardei iute și ceapă în carnea tocată și, amestecând des, prăjiți timp de 10 minute.
5. Se amestecă 2-3 linguri. l. pasta de rosii si un set de condimente pentru carne de vita dupa gust, sare.
6. Mai tinem carnea tocata in sosul de rosii pe foc inca 2-3 minute.
7. Puneți umplutura finită pe tortilla și rulați-o.
8. Înainte de servire, rumeniți burrito-ul pe o tigaie de grătar.
9. Tăiați burrito pe diagonală, puneți-l pe o farfurie cu o frunză de salată și adăugați jumătăți de roșii proaspete.
Burrito cu piept de pui, brânză și sos de iaurt
O variație dietetică cu un sos ușor este, de asemenea, bună. Tăiați 300 g de file de pui în felii subțiri și prăjiți cu ceapa tocată până se rumenește. Tăiați 2 roșii proaspete în cercuri. Tăiați 100 g din orice brânză în felii.
Și acum principalul punct culminant - dressing de iaurt. Se macină castravetele proaspăt pe o răzătoare grosieră și 1 cm de rădăcină de ghimbir pe o răzătoare fină. Treceți un cățel de usturoi printr-o presă. Tocați mărunt o jumătate de legătură de pătrunjel. Amesteca totul cu 100 g de iaurt grecesc, adauga sare, piper negru si zeama de lamaie dupa gust.
Acoperiți o turtă rotundă cu o frunză de salată verde proaspătă, amestecați bucăți de pui, roșii și brânză, turnați peste sosul de iaurt. Rămâne doar să rulezi rulouri frumoase și elegante și să le încălzim ușor în cuptorul cu microunde pentru a topi brânza.
Mic dejun burrito cu carne tocată, legume și omletă
Din ce sunt făcute burrito-urile pentru micul dejun? Opțional, puteți adăuga o omletă la umplutură - obțineți o variantă neobișnuită și destul de satisfăcătoare.
Se încălzesc 3 linguri într-o tigaie adâncă. l. ulei vegetal și prăjiți 250 g de orice carne tocată cu adaos de ceapă albă, sare și chimen. Când carnea tocată s-a rumenit, adăugați felii de ardei dulce și prăjiți încă 5 minute. Separat, se bat 3 ouă cu 50 ml lapte, se condimentează cu sare și piper negru, se prepară o omletă obișnuită într-o tigaie separată. Apoi rupeți-l în bucăți cu o spatulă de lemn. În aceeași tigaie, prăjiți rapid cartofii mici în cuburi. Tăiați 3-4 castraveți murați în cuburi medii și tăiați o grămadă de coriandru.
Combinăm carnea tocată cu legume, bucăți de omletă, cartofi, castraveți și ierburi. Puneți umplutura pe pâine și rulați-o. Înainte de servire, vă recomandăm să rumeniți burrito-ul într-o tigaie de grătar până când se rumenește.
Burrito cu carne de porc, avocado și sos de muștar
Această variație va atrage cei care iubesc combinațiile luminoase și neașteptate. Tăiați o ceapă mov mare în cuburi și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal până devine translucid. Așezați 300 g de carne de porc în fâșii subțiri, adăugați sare și condimente. Continuam sa prajim, amestecand din cand in cand cu o spatula. Tăiați un castravete mare proaspăt și 100 g de roșii cherry în semicercuri și tăiați pulpa de avocado în felii.
Sosul de muștar este potrivit pentru acest burrito. Se amestecă 50 ml ulei de măsline, 2 linguri. l. muștar nu prea picant, 1-2 lingurițe. oțet de vin, ¼ linguriță. zahar, sare si piper negru dupa gust. Puneți bucăți de carne de porc prăjită, 100 g de spanac proaspăt, castraveți, roșii și avocado pe tortilla sau pâine pita, turnați peste el sos de muștar și rulați-l într-un plic strâns.
Burrito cu carne tocata de vita si legume
Cu cât burrito are mai multe legume, cu atât umplutura este mai suculentă și mai interesantă. Următoarea rețetă este dovada acestui lucru. Ca întotdeauna, în primul rând, prăjiți 300 g carne tocată de vită cu adaos de ceapă tocată, sare și un buchet de condimente de carne. În timp ce carnea tocată se gătește, toacă mărunt un sfert de furculiță mică de varză albă și 5-6 crenguțe de pătrunjel creț. Tăiați castraveții proaspeți și 4-5 ridichi în felii subțiri. Tăiați o jumătate de ardei roșu dulce și o roșie mare proaspătă în felii. Taiem si 3-4 felii de branza in fasii late.
Tot ce rămâne este să asamblați burrito-ul. Pune carnea de vită caldă pe tortilla. Deasupra se toarnă un sortiment de legume proaspete tocate și se rulează pâinea într-un rulou. Poți să faci fără sos aici. Legumele proaspete crocante sunt suficiente pentru suculenta.
Burrito cu carne de vita tocata, porumb si sos gros de rosii
Puteți face invers - luați o cantitate mică de ingrediente pentru umplutură și concentrați-vă pe sos. Tăiați 300 g carne de vită în bucăți și rumeniți rapid într-o tigaie cu unt. Se adauga apoi ceapa taiata cubulete si se caleste pana cand carnea este fiarta. Scoateți membranele și semințele de pe ardeiul roșu și tăiați felii. Se amestecă ardeii dulci cu carnea tocată și 150 g de porumb.
Scoateți coaja de la 4 roșii, piureați pulpa cu un blender și fierbeți masa rezultată la foc mic timp de 15 minute. Apoi adăugați 2 linguri. l. ulei vegetal, 2 linguri. zahăr și 0,5 linguriță. sare, mai tinem pe foc inca 5 minute. La final se adauga un catel de usturoi trecut prin presa si ierburi uscate dupa gust. Acoperiți sosul cu un capac și lăsați-l să se infuzeze.
Se condimentează umplutura de carne cu sos gros de roșii chiar în tigaie, apoi se pune pe o tortilla și se face un burrito.
Iată doar câteva variante de burrito care vor arăta grozav în meniul de familie și vor atrage atât adulții, cât și copiii. Găsiți și mai multe rețete simple pentru burritos delicioase cu fotografii pe site-ul nostru. Faceți burrito acasă? Spune-ne ce adaugi la umplutură și împărtășește-ți subtilitățile culinare în comentarii.
Un burrito este o gustare mexicană care constă dintr-o tortilla și ingrediente învelite în ea. Înainte de a pregăti un burrito, trebuie să alegeți o rețetă potrivită pentru a deveni realitate acasă. Să ne uităm la cele mai delicioase opțiuni.
Cum se face o bază de burrito (tortilă)
Pentru a face turte veți avea nevoie de:
- margarină - 80 gr.
- făină (grâu/porumb) - 0,3 kg.
- apă filtrată - 160 ml.
- sare - 10 gr.
- praf de copt - 15-20 gr.
Cum să faci un burrito mexican corect - o rețetă acasă:
1. Puteți folosi făină de grâu sau de porumb. Cerne, apoi amestecă cu sare și praf de copt.
2. Treceți margarina prin răzătoarea grosieră, adăugați în amestecul de făină și frământați bine cu mâinile și cu o furculiță.
3. Începeți să turnați apă din rețetă într-un jet subțire, rupând orice cocoloașe în același timp. Trebuie să frământați aluatul, elastic și dens ca structură.
4. Împărțiți întregul volum în mai multe cercuri de mărimea unui ou de găină. Puneți bucățile de aluat pe o masă de tăiat cu făină, acoperiți cu un prosop și așteptați o treime de oră.
5. Acum începeți să întindeți cercurile unul câte unul. Înarmați-vă cu un sucitor trebuie să obțineți un cerc cu un diametru de aproximativ 20-22 cm.
6. Puneți pâinea rezultată pe o tigaie uscată și fierbinte, prăjiți până se rumenește, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
7. Tortilele care sunt ideale pentru burrito ar trebui să fie galben pal, cu bule mici. După ce le prăjiți, puneți-le pe o tavă și acoperiți-le cu un prosop.
Burrito cu pui
- conserve de fasole - 240 gr.
- conserve de porumb - 120 gr.
- tortilla burrito - 4 buc.
- ceapă - 1 buc.
- brânză tare - 130-150 gr.
- pui (file sau pulpă) - 0,6 kg.
- ardei iute - după gustul tău
- ulei de floarea soarelui - 70 ml.
- boia macinata - 5 gr.
- mărar - 30 gr.
- sare - 10 gr.
1. Înainte de a face un burrito, trebuie să-ți alegi puiul. Opțiunea ideală este carnea din șunca de pasăre crescută acasă. Se dovedește moderat suculent. Sânul va fi puțin uscat.
2. Spălați piciorul, tăiați-l în cuburi sau fâșii subțiri în orice ordine. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal.
3. Rețeta de burrito cu pui necesită ardei iute. Aici se află principalul punct culminant al gustării. Acasa, tehnologia de preparare a ardeiului trebuie respectata cu strictete.
4. Pune-ți mănuși și toacă chili-ul cât ai nevoie. Adăugați-l în pui și adăugați sare.
5. Ceapa trebuie curățată de coajă și tăiată în jumătate de rondele sau cuburi. Se adaugă și la pasăre.
6. Se stropesc ingredientele cu boia macinata, se dau focul si se fierbe sub capac timp de 7 minute. Nu uitați să amestecați pentru că condimentele favorizează arderea.
7. După timpul alocat, adăugați la ingredientele principale porumb și fasole conservată în sos de roșii. Fierbeți încă 5 minute la putere medie. În acest timp se rade brânza și se toacă mărarul.
8. Când umplutura este gata, puneți-o pe turtă și stropiți cu un amestec de brânză rasă și ierburi. Încheiați-l și începeți să gustați.
Burrito cu champignon
- prăjituri burrito (tortillas) - 9-10 buc.
- roșii proaspete - 3 buc.
- ardei gras - 2 buc.
- ceapa - 2 buc.
- castraveți proaspeți - 2 buc.
- carne de porc sau vita - 900 gr.
- champignon - 0,25 kg.
- brânză „Gouda” sau „rusă” - 0,35 kg.
- ulei vegetal – de fapt
- maioneză - 200 ml.
- piper măcinat (negru) - după gust
- sare - după gust
1. Deoarece ai toate ingredientele necesare, prepararea unui burrito va fi ușor. Carnea este aleasă în funcție de preferințele personale, este mai bine să cumpărați carne de vită sau de porc suculentă, cultivată acasă.
2. Clătiți muschiul, puneți-l în apă rece filtrată și adăugați sare. Se lasa sa fiarba pana se termina (1-1,5 ore). După gătit, tăiați carnea în felii, cuburi sau bețișoare. Se piperează.
3. Începeți să pregătiți legumele: roșiile și ardeii grasi trebuie spălate și curățate de părțile necomestibile, apoi tăiate în bucăți de dimensiuni egale.
4. Ceapa (puteti folosi mov) trebuie curatata de coaja si taiata rondele/jumatati inele. Castraveții sunt tăiați pe lungime în fâșii sau transversal în cercuri.
5. Puneți legumele pregătite într-o tigaie, turnați uleiul de prăjit și fierbeți la foc mediu timp de 4 minute, amestecând. În același timp, aveți grijă de șampioane: spălați-le, puneți-le în apă rece, fierbeți timp de 7 minute. Scoateți și tăiați pe lungime felii.
6. Frecați brânza tare pe o răzătoare cu găuri mari. Amestecați legumele prăjite cu brânză, ciupercile, adăugați sos de maioneză și amestecați bine umplutura.
7. Așezați amestecul pe tortilla (pâine plată) pregătită, înfășurați. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți burrito-ul timp de 10 minute. Serviți aperitivul finit cu ketchup, smântână sau fasole înăbușită în lateral.
Burrito cu pui și ciuperci în pâine pita
- lavash - 6 buc.
- roșii - 2 buc.
- ciupițe - 250 gr.
- file de pui - 600 gr.
- ardei gras - 1 buc.
- catei de usturoi - 3 buc.
- ceapa - 2 buc.
- brânză tare - 0,2 kg.
- mărar - 30 gr.
- ulei vegetal – de fapt
- piper și sare - după gustul tău
1. Datorită acestei rețete, vei învăța cum să prepari corect un burrito mexican cu pui și ciuperci. Dacă nu este posibil să coaceți tortilla acasă, este logic să cumpărați pâine pita subțire obișnuită. Se va potrivi perfect.
2. Mai întâi, eliberați fileul de pui de pe membrane, fierbeți și tăiați în farfurii (batoane, cuburi). Tăiați ceapa în jumătate de rondele, treceți usturoiul printr-o presă.
3. Luați un cazan sau alt recipient ignifug, turnați ulei și încălziți-l. Adăugați ceapa înăuntru și prăjiți până devine maroniu. La sfarsit adaugam usturoiul si puiul. Gatiti acoperit timp de 10 minute, amestecand.
4. În această perioadă, pregătiți ciupercile. Acestea trebuie spălate și tăiate de-a lungul tulpinii în farfurii. Transferați șampioanele în fileul de pui și prăjiți timp de 8 minute.
5. Dupa timpul alocat, adauga ardeiul gras tocat, rosiile taiate in jumatati de cercuri, piper si sare continutul.
6. Înregistrați timpul, gătiți timp de 6 minute, nu uitați să amestecați. La final se adauga mararul tocat si cascavalul ras.
7. Întindeți pâinea pita pe masă, puneți umplutura mai aproape de marginea dreaptă sau stângă. Răsuciți, dacă doriți, prăjiți într-o tigaie uscată, astfel încât pâinea pita să capete o crustă.
Cum să alegi o metodă de preparare a unui burrito mexican? Dacă nu doriți să vă deranjați să coaceți pâinea acasă, folosiți pâine pita obișnuită, cumpărată din magazin. Luați în considerare cele mai delicioase și simple rețete. Adăugați propriile condimente pentru a adăuga ceva nou la aperitiv!
Burrito mexican: istorie, caracteristici
Burrito este un fel de mâncare tradițional mexican făcut dintr-o tortilla de porumb. Tortila este gătită la foc deschis sau aburită pentru a o face moale și suculentă. Fasolea înăbușită, orezul și carnea tocată sunt apoi înfășurate în aluat. Dimensiunea mică a plicului este principala diferență între rețeta tradițională. De exemplu, în SUA, numărul de ingrediente adăugate burrito-urilor este în creștere. Pe lângă fasole și orez, tortilla este acoperită cu salată verde proaspătă, avocado, brânză și smântână. Acesta este probabil motivul pentru care „fratele” nord-american este vizibil mai mare decât cel latin.
Istoria burrito-ului: totul a început cu un măgar
Numele „burrito” înseamnă literal „măgarul mic”. Unii spun că rețeta și-a primit porecla deoarece pachetul avea forma unei urechi de măgar. Alții spun o poveste distractivă despre originile burrito-ului, legat de râul Rio Brava și de revoluția mexicană. În urmă cu mai bine de un secol, într-o perioadă de instabilitate politică în țară, mexicanii au început să se mute în Statele Unite în căutarea unei vieți mai bune. Dar latino-americanii, obișnuiți cu condimentele iute și mâncărurile suculente, au găsit bucătăria locală slabă și plictisitoare.
Cei care locuiau în apropierea graniței, lângă râul Rio Brava care desparte Mexicul de Statele Unite, le-au cerut rudelor să le transmită alimente familiare. Râul de mică adâncime a devenit un intermediar între două culturi culinare. Și bătrânul Juan Mendez și măgarul său Burrito au fost puși să se ocupe de transportul alimentelor. Pentru a elibera mai mult spațiu în cărucior, bucătarul a abandonat ustensilele și a început să învelească umplutura în tortilla. Cei care au văzut măgarul au strigat: „Merge burrito”. Deci, istoria originii numelui „burrito” nu este lipsită de detalii animale.
Rețetă tradițională
Un burrito mexican adevărat - în miniatură, subțire, cu o cantitate mică de ingrediente. De obicei, acestea includ carne, cartofi, fasole și ardei iute. În timpul procesului de gătire, umplutura se zdrobește bine, se amestecă, se adaugă sosul și se pune într-o pâine, apoi se rulează într-un rulou strâns. Pachetul este apoi pus în cuptor sau grătar pentru câteva minute pentru a se asigura că vasul devine crocant și neted.
Există două tipuri de burrito în bucătăria mexicană: chili colorado și salsa verde. Ele diferă prin gradul de severitate. Pâinele tradiționale sunt consumate la micul dejun, prânz și cină ca fel principal sau gustare.
Soiuri noi de burritos
În ciuda faptului că burrito a fost inițial un fel de mâncare nativ mexican, vânzările sale în Statele Unite sunt mai mari. Pe lângă rețeta clasică, au apărut altele noi, adesea radical diferite ca gust și prezentare.
Burrito prăjit în ulei încins, prelungit în lungime. Statul Sonora este considerat patria sa.
Ruladă mare cu fasole, orez, lime, guacamole, smântână și salsa.
Burrito umed cu sos de chili roșu, acoperit cu brânză mărunțită. Pâinea se mănâncă cu furculița și cuțitul.
Există și alte rețete urmate de bucătari în diferite state. CaterMe vă va ajuta să vă bucurați de burrito-ul clasic și de variantele sale. Alegeți un artist de pe site și încercați bucătăria mexicană fără a părăsi casa.
