Rețetă de umplutură de brânză de vaci pentru clătite. Retete: clatite cu branza de vaci, la cuptor si ciocolata

25.07.202427.05.2017

De obicei, pregătirea pentru clătite este ușoară și simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să combinați toate ingredientele necesare și să le amestecați bine. Cât despre clătite, acestea sunt făcute în mod clasic cu lapte. În acest caz, produsele ar trebui să fie mari (diametrul tigaii) și foarte subțiri.

umplutura?

Majoritatea gospodinelor pregătesc umplutura pentru clătite folosind ingrediente complet diferite și adăugându-le cu ochi. Cu toate acestea, destul de des o astfel de experiență duce la faptul că desertul se dovedește a nu foarte gustos. De aceea, în timpul preparării lui, recomandăm să respectați cu strictețe regulile rețetei. În acest articol vă vom prezenta mai multe modalități de a crea umplutură de caș. Pe care să o alegi depinde de tine personal.

Umplutură clasică de clătite

Multe gospodine știu să pregătească umplutura clasică de caș pentru clătite. La urma urmei, mamele și bunicile noastre l-au folosit pentru a face deserturi delicioase. Dacă nu aveți aceste informații, vi le vom furniza chiar acum.

Deci, produsele:

brânză de vaci granulată (uscata) - aproximativ 300 g;
ou mic - 1 buc.;
zahăr grosier - 4 linguri mari;
vanilina - un praf.

Prepararea ingredientelor

Pentru a face umplutura de caș pentru clătite gustoasă, ar trebui să cumpărați numai produse lactate cu grăsime pentru prepararea acesteia. Brânza de vaci de țară este o opțiune ideală. Trebuie să-l pui într-un blender și să-l bati până obții o masă de lapte destul de groasă și pufoasă.

Pregătirea umpluturii

După ce brânza de vaci este bătută cu un blender, adăugați un ou mic de pui și zahăr grosier. Apoi, trebuie să repetați procedura de amestecare a componentelor. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o pastă de caș foarte pufoasă și aerisită.

Cum să umplu produsele?

Umplutura de caș pentru clătite nu trebuie să fie prea lichidă. În caz contrar, se poate scurge dincolo de bază.

Masa pregătită trebuie plasată pe produs, iar apoi marginea inferioară trebuie pliată peste umplutură. Apoi, trebuie să îndoiți părțile stânga și dreaptă ale clătitei spre mijloc în același mod. Apoi produsul ar trebui să fie rulat. În acest caz, ar trebui să obțineți un plic dreptunghiular îngrijit. Pe viitor, semifabricatul poate fi depozitat la congelator sau la frigider. Înainte de utilizare, poate fi încălzit în cuptorul cu microunde, cuptor sau într-o tigaie. Este recomandat să serviți această delicatesă cu o ceașcă de cafea sau ceai.

Umplutură delicioasă de caș și banane

Această opțiune pentru umplerea clătitelor este deosebit de populară în rândul copiilor care preferă bananele dulci și moi. Trebuie remarcat că aveți nevoie doar de cinci minute pentru a-l pregăti.

Deci, avem nevoie de:

brânză de vaci granulată (uscata) - aproximativ 250 g;
zahăr grosier - 2 linguri mari;
banane moi (poate fi prea coapte) - 1 sau 2 buc. (după gust);
vanilina - un praf.

Procesul de gatire

Pentru a obține o umplutură delicioasă de caș cu banane, trebuie să folosiți numai fructe coapte și moi pentru prepararea acestuia. La urma urmei, dacă utilizați un produs verde necopt, masa de lapte va deveni mai puțin aromată.

Astfel, pentru a pregăti umplutura, trebuie să o puneți într-un castron și să o zdrobiți cu un piure până la o pastă. Dacă nu doriți să efectuați acest proces manual, vă recomandăm să utilizați un mixer sau un blender.

În viitor, trebuie să adăugați smântână groasă și proaspătă, precum și banane moi și zahăr grosier la brânza de vaci. Apoi adăugați un vârf de vanilie în amestec (opțional). După aceasta, toate ingredientele trebuie frământate din nou. Ca rezultat, veți obține o pastă de caș parfumată, cu un gust pronunțat de banană.

Cum se utilizează?

Umplutura delicată de caș cu banane este folosită pentru a umple clătitele exact în același mod ca în prima rețetă. Deoarece se dovedește a fi destul de groasă, masa dulce nu se va scurge în afara produsului chiar și după încălzirea acestuia într-un cuptor cu microunde, cuptor sau tigaie.

Rule de primăvară la micul dejun

Umplutura de caș dulce servește ca umplutură excelentă pentru o clătită, care poate fi servită ca un mic dejun gustos și satisfăcător. Pentru a face masa de lapte mai dulce, se recomandă să adăugați stafide mari întunecate. Dar mai întâi lucrurile.

Pentru umplutură avem nevoie de următoarele ingrediente:

brânză de vaci granulată (uscata) - aproximativ 250 g;
smântână groasă - 2 linguri mari;
zahăr gros - 3 linguri mari;
stafide mari de culoare închisă - aproximativ 50 g (după gust);
lamaie - ¼ fruct.

Metoda de gatit

Toate umpluturile de caș dulce sunt preparate după același principiu. Mai întâi, produsul lactat este bătut cu un mixer până când este omogen, apoi se adaugă smântână groasă și zahăr grosier. După ce amestecați ingredientele cu o lingură, acestea trebuie lăsate deoparte.

Pentru a face desertul deosebit de aromat, adăugați o felie de lămâie în umplutură. Dar mai întâi trebuie să-l măcinați într-un blender împreună cu coaja. De asemenea, trebuie să clătiți bine stafidele închise la culoare și să le opăriți cu apă clocotită. În viitor, fructele uscate trebuie clătite din nou și lipsite de toată umiditatea.

La sfârșit, adăugați lămâie zdrobită și stafide umflate în masa de caș dulce, apoi amestecați totul bine. După aceasta, umplutura poate fi folosită în siguranță pentru a pregăti clătite umplute delicioase.

Făcut cu măr și scorțișoară

Umplutura cu brânză de vaci și mere nu este mai puțin populară în rândul copiilor decât amestecul de lapte cu banane.

Pentru a-l pregăti este posibil să avem nevoie de următoarele componente:

brânză de vaci granulată (uscata) - aproximativ 300 g;
smântână groasă - 2 linguri mari;
zahăr grosier - 1 lingură mare;
mere dulce și suculent - 2 buc.;
scorțișoară zdrobită - 1/3 lingură de desert;
miere lichidă - 2 linguri mari.

Pregătirea componentelor

Înainte de a pregăti această umplutură, ar trebui să procesați fructele coapte. Merele trebuie curățate de coajă și cutia de semințe îndepărtată. Apoi, trebuie să le dai pe răzătoarea mare. După aceasta, bateți brânza de vaci uscată cu un blender până la omogenizare.

Proces pas cu pas pentru prepararea umpluturii

După ce au pregătit produsul lactat și fructele, acestea trebuie combinate într-un singur bol și amestecate bine. Pe viitor, trebuie să adăugați smântână groasă și zahăr grosier la ingrediente. De asemenea, pentru gust și aromă, trebuie să adăugați scorțișoară tocată la umplutură și După ce amestecați toate ingredientele, ar trebui să obțineți o masă destul de dulce și aromată. Se recomandă să-l folosiți pentru a umple clătite imediat după gătire. Dacă păstrați amestecul de caș și mere deoparte, fructele se pot înnegri și pot strica aspectul desertului.

Pregătirea unei umpluturi savuroase pentru clătite

Înainte de a face umplutura de caș, gândiți-vă ce fel de produs doriți să obțineți în cele din urmă: dulce sau sărat. Pentru a vă pregăti primul desert, puteți folosi oricare dintre rețetele descrise mai sus. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare picant, atunci acordați atenție următoarei metode.

Deci, pentru a pregăti umplutura picantă vom avea nevoie de:

brânză de vaci non acidă 15% grăsime - aproximativ 250 g;
ardei dulce - 1 buc.;
pătrunjel proaspăt și mărar - câte o grămadă mică fiecare;
catei de usturoi - 2 catei;
sare, piper macinat si boia dulce - adauga dupa gust;
șampioane marinate - aproximativ 180 g.

Pregătirea ingredientelor

Înainte de a forma clătite cu umplutură savuroasă, ar trebui să pregătiți toate componentele. În primul rând, trebuie să spălați ardeiul dulce și să-l curățați de semințe și tulpini. Apoi, trebuie să scurgeți toată saramura din șampioanele murate și să le puneți într-un bol blender.

Pregătirea umpluturii

După ce ați adăugat toate ingredientele la ciuperci, măcinați-le într-o pastă la viteză mare. După aceasta, trebuie să adăugați brânză de vaci grasă non-acide, piper măcinat, boia dulce și sare. Ca rezultat al amestecării repetate, ar trebui să obțineți o masă aromată și picant.

După ce ați efectuat pașii descriși, adăugați căței de usturoi rasi, precum și ierburi proaspete tocate, la umplutura aproape terminată. Apropo, este mai bine să mărunți pătrunjelul și mărarul cu un cuțit ascuțit decât cu un blender.

Umplut clătitele

După ce faceți umplutura savuroasă de caș, puteți începe să umpleți clătitele. În fiecare produs trebuie plasată o lingură mare plină de masă omogenă. Trebuie să-l înfășurați exact așa cum este descris în prima rețetă.

Trebuie remarcat faptul că astfel de clătite se dovedesc foarte gustoase datorită combinației dintre aluatul dulce și umplutura savuroasă.

Cum se depozitează semifabricate?

Dacă le-ați făcut pentru utilizare ulterioară, le puteți îngheța. Pentru a face acest lucru, produsele semifabricate trebuie așezate pe o foaie, lăsând o distanță (2-3 cm) între ele. După ce produsele s-au întărit, pot fi introduse într-o pungă comună și păstrate în această formă la congelator timp de cel mult trei luni.

Ulterior, clătitele umplute trebuie încălzite într-o tigaie unsă cu ajutorul aragazului sau cuptorului. De asemenea, unele gospodine pun semifabricate congelate în cuptorul cu microunde.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă dovedită de clătite în care are încredere. Dar totuși, în fiecare an, de îndată ce vine Maslenița, toată lumea începe să facă schimb de rețete, să încerce pe cele care le plac, să experimenteze, pentru că își dorește ceva nou.

Așa că m-a tentat o nouă rețetă – subțire, dar cu o textură densă, ușor elastică, astfel încât să poată servi cu ușurință drept bază pentru orice umplutură. Poți înveli orice în ele fără teamă de a te rupe în cel mai inoportun moment. În ciuda faptului că îmi coac mereu preferatele, mi-a plăcut foarte mult și noua versiune! Au nevoie doar de un ou, iar rezultatul este excelent!

Ingrediente pentru clătite:

Unt - 50 g.
Făină - 1 cană
Ou de pui - 1 buc.
zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă
Lapte - 2 pahare
Sare - 1/2 linguriță
Ulei vegetal (floarea soarelui sau porumb) - 1-2 linguri. linguri
Extract de vanilie - 1 lingurita (optional)
Zahăr pudră pentru stropire - 1 lingură. linguriţă

Din aceasta cantitate de ingrediente se fac 10 clatite, diametrul tigaii mele este de 22 cm Daca vrei o cantitate mai mare dublam portia.

Ingrediente pentru umplutura de branza de vaci:

Branza de vaci de consistenta omogena, dar fara apa - 200 gr.
Stafide - o mână (aproximativ 50 gr.)
Coaja unei portocale
zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă

Cum să gătești:

Topiți untul într-o cratiță mică și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Puteți face acest lucru în rafale scurte de 10-15 secunde în cuptorul cu microunde (în acest caz, utilizați recipiente sigure pentru microunde).

Rupeți un ou într-un castron.

Adăugați 1 lingură. lingura de zahar.

Este foarte gustos dacă gustul dulce este completat de sărat, așa că întotdeauna adaug puțină sare la produsele de patiserie dulci.

Bateți toate ingredientele enumerate cu un mixer sau bateți până la lumină.

Adăugați 1 cană de făină, amestecați. Aluatul va forma cocoloase - acest lucru este normal. Acum vom rezolva asta cu lapte.

Se toarnă 1 cană de lapte cald într-un jet subțire, continuând să bată cu mixerul.

Pentru a face aluatul fara cocoloase, turnam un singur pahar de lapte, amestecam bine pana dispar cocoloasele si abia apoi adaugam laptele ramas. Uită-te la aluatul din fotografia mea. Omogen și tandru. Continuați procesul numai când făina este complet amestecată.

Așadar, turnați al doilea pahar de lapte într-un aluat omogen de clătite.

Adaugam si untul racit in aluat.

Deoarece vom face clătite dulci, puteți adăuga o linguriță de extract de vanilie.

Pentru clătite consistente acest lucru nu va fi necesar, așa că dacă faceți umpluturi diferite, nu adăugați vanilie.

Aluatul de clătite este gata. Trebuie să-l lași să se „odihnească”, astfel încât clătitele să poată fi scoase bine din tigaie. În timp ce pregătim umplutura.

Umplutură de brânză de vaci pentru clătite

În ciuda faptului că tot gustul delicatesei noastre este în umplutură, clătitele „goale” sunt și ele bune. Ador brânza de vaci sub toate formele, așa că aceasta este umplutura mea preferată pentru clătite: o amestec cu nuci, stafide, miere - de fiecare dată într-un mod nou, dar se dovedește delicioasă. Dar dacă adaugi coaja de citrice la brânza de vaci, obții o adevărată capodopera. Astăzi vă voi spune despre una dintre opțiunile pentru umplutura mea preferată.

Amesteca branza de vaci cu zaharul si smantana.

Înmuiați scurt stafidele în apă fierbinte (nu apă clocotită, altfel stafidele se vor transforma în mușcă!) Puteți folosi ceai tare pentru înmuiere.

Stoarceți stafidele și uscați pe un prosop de hârtie.

Scoateți coaja de la o portocală.

Adăugați coaja și amestecați cu grijă umplutura.

Reglați cantitatea de stafide uscate după gustul dvs.

Umplutura cu brânză de vaci nu trebuie să fie foarte lichidă, altfel se va răspândi și se va târâ pe margini.

Coacerea clătitelor

Încinge tigaia pentru clătite.

Se unge cu o pensula de patiserie si ulei vegetal.

Se toarnă un polonic de aluat, se distribuie uniform și se coace 1-2 minute.

Întoarceți clătitele pe cealaltă parte folosind o spatulă și coaceți încă un minut până se rumenesc.

Principalul lucru este să lăsați clătitele elastice și să nu le prăjiți prea mult într-o tigaie. Pentru a preveni arderea clătitelor, este mai bine să ungeți tava cu o perie de patiserie decât să turnați ulei pe fund. Cu toate acestea, uleiul din aluat vă permite să nu ungeți tava înainte de fiecare clătită o ung de fiecare dată;

Când coaceți clătitele, începeți să le umpleți cu umplutură.

Umplerea clătitelor cu umplutură de caș

Pune o cantitate mică de umplutură de brânză de vaci pe o margine a fiecărei clătite.

Îndoiți-l în jumătate.

Când toate clătitele sunt umplute cu brânză de vaci, puneți-le înapoi în tigaie și acoperiți-le cu smântână.

Puteți stropi cu puțin zahăr.

Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10 minute pe aragaz.

Înainte de servire, clătitele pot fi stropite cu zahăr pudră și decorate cu frunze de mentă sau fructe de pădure.

Umplutura poate fi savuroasă, de exemplu, îmi plac clătitele cu varză, cu carne și cu hering - eu și soțul meu suntem favoriții noștri.

Astfel de clătite vor decora masa festivă pentru Maslenitsa, le puteți lua cu dvs. la o plimbare de iarnă, de exemplu, la un patinoar. Rulourile groase de clătite nu vă murdăresc mâinile, sunt o gustare grozavă sățioasă și gustoasă!

Poftă bună!

Am înregistrat o altă versiune de clătite cu lapte într-un videoclip detaliat pe canalul meu You Tube:

Mai devreme sau mai târziu, fiecare gospodină dorește să diversifice dieta familiei cu ceva gustos, iar clătitele noastre preferate vor face față acestei sarcini cu explozie. Avem plăcerea să vă oferim o rețetă pas cu pas, fără videoclip, dar cu fotografii, despre cum să pregătim cele mai delicioase clătite de casă într-o tigaie, la cuptor sau într-un aragaz lent, folosind diferite umpluturi cu brânză de vaci. Aici veți afla multe opțiuni diferite pentru servirea preparatului nostru tradițional, care rămâne întotdeauna relevant atât în meniul de zi cu zi, cât și la un banchet festiv.

Micul dejun este masa principală a zilei, deoarece productivitatea întregii zile depinde de câtă energie ne reîncărcăm dimineața. Și starea de spirit este întotdeauna mai strălucitoare pe stomacul plin.

Clătitele cu brânză de vaci nu sunt doar un fel de mâncare foarte gustos, ci și incredibil de satisfăcătoare, deoarece 100 g din acest tratament conține 203 kcal. Am mâncat 2-3 din aceste clipe și sunt gata să mut munții. Și ceea ce este deosebit de important este că partea leului din conținutul energetic al unor astfel de clătite este alocată proteinelor.

Gătitul clătite cu brânză de vaci este accesibil oricărui bucătar, deoarece acest fel de mâncare este poate unul dintre cele mai simple. Orice gospodină poate face față acestei sarcini acasă dacă se respectă tehnologia și rețeta de gătit.

În general, industria culinară nu propune cerințe specifice pentru calitatea clătitelor cu brânză de vaci, deoarece atât clătitele în sine, cât și umplutura pot avea opțiuni de preparare complet diferite și fiecare are preferințe de gust diferite. Unora le plac clătitele groase cu o umplutură foarte dulce, în timp ce altora chiar visează la prăjituri plate subțiri și brânză de vaci sărată ca umplutură.

Dar indiferent de ce ne pasionează din punct de vedere gastronomic, în primul rând ar trebui să învățăm cum să frământăm corect aluatul pentru clătite și să le facem un sortiment de umplutură de caș, astfel încât să fim pe plac întregii familii.

Aluat pentru clătite cu brânză de vaci

Ce fel de rețete de clătite nu au fost inventate de-a lungul istoriei de secole a existenței lor. Cu toate acestea, nu toate opțiunile existente sunt ideale pentru „umplutură”. Pentru început, trebuie clarificat faptul că clătitele cu adaos de brânză de vaci ca umplutură trebuie să îndeplinească mai multe cerințe.

Astfel de clătite ar trebui să fie destul de subțiri, elastice și neutre la gust, deoarece umplutura de caș poate fi atât dulce, cât și sărată.

Opțiunea ideală în acest caz ar fi clătitele făcute cu lapte sau apă, deși prăjiturile de kefir cu aroma lor delicioasă de smântână ar fi o bază excelentă pentru brânza de vaci.

Pe site-ul dvs. Povarenok, diverse rețete foto pentru clătite sunt prezentate într-o gamă largă și vă puteți familiariza cu ele aici.

Și ca bonus, vrem să oferim o rețetă excelentă despre cum să pregătiți și să coaceți clătite cu brânză de vaci. Gustul și aroma delicioase ale acestor produse de patiserie te captivează instantaneu și au fost testate de multe ori.

Umplutură de caș și usturoi pentru clătite cu caș

Brânză de vaci – 0,25 kg;
maioneza - 2 linguri;
Căței de usturoi – 2 buc.;
Verdețuri de mărar – 1 buchet;
Sare - dupa gust;

Pregătirea

Brânza de vaci se bate bine cu un mixer și se amestecă cu maioneza, adăugând sare după gust.

Se curata usturoiul si se trece printr-o presa, se spala mararul si se toaca marunt, apoi se amesteca toate ingredientele si se lasa la fiert 15 minute.

Cu această umplutură obțineți rulouri de gustări pur și simplu delicioase.

Umplutură de caș și legume pentru clătite subțiri

Masa de caș neîndulcit – 200 g;
Ardei gras – 1 buc.;
Castraveți murați – 2 buc.;
Pătrunjel sau coriandru - 1 legătură;
Usturoi – 1 catel;
Sare - dupa gust;
Pudră de piper negru - după gust;

Pregătirea pas cu pas

Curatam ardeiul de seminte si cozi, apoi il taiem cubulete foarte mici. Trei castraveți murați pe răzătoare.

Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt, apoi se amesteca cu usturoiul trecut printr-o presa.

Adăugați puțină sare, piper în masa de caș și amestecați cu legume și ierburi.

Umplutură cu brânză de vaci și somon

Masa neindulcita (branza de vaci) – 1 pachet;
Cremă de brânză - 2-3 linguri;
file de somon ușor sărat – 100 g;
Verdețuri de mărar – 1 buchet;
Sare - dupa gust;

Cum se prepară umplutura de brânză de vaci cu somon

Tăiați fileul de somon în cuburi mici și, de asemenea, mărarul se toacă foarte fin. Se amestecă masa de caș cu brânză, sare după gust, pește și ierburi.

Clătitele dulci cu umplutură de caș au o mulțime de fani atât printre copii, cât și printre gurmanzii adulți. Cea mai simplă umplutură pentru astfel de clătite este un produs popular cumpărat din magazin, cu multe umpluturi aromatice, numite în mod popular masă de caș.

Cu caise uscate și fulgi de ciocolată, cu stafide și fructe de pădure, clătitele cu astfel de umplutură de caș sunt principala slăbiciune a celor de dulce, mai ales dacă toată această deliciu este asezonată cu banane, ciocolată, caramel sau sirop de smântână.

Dar din moment ce cașul cumpărat din magazin folosește din ce în ce mai mult arome artificiale, nu avem de ales decât să pregătim umplutura de caș cu propriile mâini acasă, folosind o rețetă pas cu pas cu fotografii de la Povarenok.

Umplutură clasică dulce

Ingrediente

Brânză de vaci - ½ kg;
Smântână 20-30% - 2-3 linguri;
gălbenuș de ou de pui – 1 buc.;
unt – 50 g;
zahăr granulat - 3 linguri;
vanilie - ¼ linguriță;

Brânza de vaci se macină printr-o sită fină și se amestecă cu smântână, zahăr, vanilie și gălbenuș de ou.

Topiți untul pe baie de apă și adăugați-l și în masa de caș, pe care o batem bine cu un mixer până devine cremoasă.

Umplutură de caș cu caise

brânză de vaci cu cereale grase – 200 g;
Dulceata de caise (gem) - 2-3 linguri;
lapte condensat - 2 linguri;

Pregătirea umpluturii pentru clătite

Pune brânza de vaci într-un bol de blender, unde adăugăm și dulceața de caise și laptele condensat, apoi batem masa până la omogenizare.

Umplutură „delicioasă”.

Masa caș 9% - 1 pachet;
Smântână - 1 lingură. cu tobogan;
Stafide albe - 3 linguri;
zahăr granulat - 3 linguri;

Pregătirea pas cu pas a umpluturii cu stafide pentru clătite cu brânză de vaci

Se spală bine stafidele în apă rece, apoi se opăresc cu apă clocotită și se lasă la macerat 15 minute.

Rupeți brânza de vaci cu un mixer și amestecați cu smântână și zahăr granulat până când cristalele de zahăr se dizolvă.

Acum adăugați stafide în amestecul de caș și amestecați totul bine.

Umplutura de banane

Masa de caș – 1 pachet;
zahăr granulat - 2 linguri;
zahăr vanilat – 1 pachet;
Smântână sau lapte condensat - 2 linguri;
Banane – 1-2 buc.;

Se prepară umplutura de caș cu banane

Curățați bananele și le macinați cu zahăr granulat și vanilie cu o furculiță până devin o pastă. Bateți masa de caș separat împreună cu laptele condensat sau smântâna până se omogenizează.

Amestecați amestecul de banane și caș.

Umplutura de cirese

brânză de vaci mică – 0,3 kg;
zahăr pudră - 3 linguri;
Cireșe congelate (conserve), fără sâmburi – 1 cană;
Inflorescențe de cuișoare – 3 buc.;
Coniac sau lichior - 2 linguri;

Pregătirea umpluturii pentru clătite cu brânză de vaci

Brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită tare, astfel încât să capete o consistență cremoasă moale, ca o masă de caș.
Acum să pregătim siropul pentru cireșe. Pentru a face acest lucru, turnați coniacul într-un recipient emailat, amestecați-l cu zahăr pudră, adăugați cuișoare și întreaga masă, amestecând regulat, aduceți la fierbere.
Turnați cireșe în amestecul rezultat și gătiți timp de 2 minute dacă utilizați fructe de pădure conservate pentru rețetă și 5 minute dacă aveți de-a face cu produse congelate.

După timpul alocat, scoateți cireșele din sirop și combinați cu masa de caș, iar acum clătitele pot fi umplute. Și înainte de servire, astfel de tuburi de clătite trebuie stropite cu pulbere.

Umplutura de mac

Brânză de vaci 18% - 5 linguri;
zahăr granulat – 30-50 g;
Smântână - 1-2 linguri;
Mac de mac - 2-3 linguri.

Prepararea pas cu pas a umpluturii de caș dulce

Se amestecă brânza de vaci cu smântână până devine omogenă și cremoasă, apoi se adaugă zahărul și semințele de mac, frământând uniform amestecul de caș și semințe de mac.

Cum să gătești clătite cu brânză de vaci într-o tigaie

La orice punct de vânzare cu amănuntul găsim cu ușurință la vânzare clătite gata făcute, cu diferite umpluturi, a căror preparare constă în prăjirea timp de cinci minute într-o tigaie.

Acesta este un mic dejun minunat și satisfăcător pentru întreaga familie. Dar adesea multe mame au îndoieli cu privire la cea mai populară umplutură - brânza de vaci. Conform statisticilor, umpluturile de caș sunt cea mai frecventă cauză de otrăvire alimentară.

De aceea, pentru a vă proteja familia de posibile consecințe negative, ar trebui să folosiți o rețetă foto despre cum să pregătiți clătite umplute cu brânză de vaci.

Aluat de clătite

Puteți face orice aluat, probabil că fiecare gospodină are propria ei rețetă. Dar merită să ne amintim că clătitele pentru umplutură trebuie să fie destul de subțiri și flexibile o soluție excelentă în acest caz ar fi clătitele făcute cu aluat choux sau cu amidon, rețetele pentru care le găsiți aici.

Umplutură de clătite

Puteți prepara dulce și sărat, dar cel mai popular rămâne masa clasică de caș cu vanilie și zahăr, precum și cu adaos de caise uscate, stafide și prune uscate.

Dacă nu sunteți un fan al dulciurilor, atunci umplutura de caș cu ierburi va fi soluția ideală.

Înfășurare clătite pentru prăjit

Pentru a prăji clătitele într-o tigaie, puteți recurge la mai multe metode de a rula prăjiturile plate cu umplutură. Cea mai practică metodă rămâne metoda de pliere folosind un plic și un mănunchi.

În primul caz, pur și simplu acoperiți umplutura așezată în centru cu marginile libere ale clătitei și apoi prăjiți desertul finit pe ambele părți.

A doua metodă presupune să așezați umplutura, pasând puțin înapoi de la marginea clătitei, să o închideți cu marginile laterale și partea de sus, apoi rulați pachetul până la capăt și, de asemenea, să-l prăjiți în ulei.

Oferim mai multe opțiuni pentru plierea clătitelor în articolul cu același nume.

Tuburile de clatite prajite in ulei si pungi cu umplutura vor arata original pe masa.

Clatite cu branza de vaci intr-un aragaz lent

Un multicooker este un asistent indispensabil pentru multe gospodine, și mai ales pentru studenții care locuiesc în cămine și uneori nu au posibilitatea de a recurge la metoda tradițională de a coace clătite într-o tigaie. Și astăzi vă voi spune cum să faceți clătite cu brânză de vaci în această unitate.

Puteți face orice aluat pentru clătite pe care îl preferați, chiar și cu chefir, chiar și cu apă, chiar și cu brânză de vaci sau chiar Dukan's dietetic. Puteți afla mai multe despre tot felul de rețete de clătite pe site-ul nostru.

Clătitele trebuie coapte într-un multicooker pe ambele părți folosind modul „coacere” sau „prăjire”, în funcție de modelul multicooker-ului dumneavoastră. Nu uitați să ungeți fundul vasului cu ulei sau grăsime.

În timp ce clătitele se răcesc, pregătiți umplutura de brânză de vaci, fie dulce, fie sărată. Puteți explora diverse opțiuni de umplere de mai sus în această postare.

Umpleți clătitele răcite cu umplutură în formă de plic. Cum să faci asta?

Puneți 1,5 linguri pe clătite întinse în centru. umpleți și suprapuneți toate marginile clătitei deasupra brânzei de vaci, formând un pătrat.
Sau puteți face un pachet de clătite. Pentru a face acest lucru, faceți un pas înapoi cu 4 cm de o margine a clătitei și așezați umplutura (1,5 linguri). În continuare, suprapunem marginea brânzei de vaci, îndoim și marginile laterale ale clătitei pe ea și apoi rulăm clătita cu umplutura până la capăt.

Clatitele umplute trebuie acum prajite pana la o crusta apetisanta. Pentru a face acest lucru, setați programul „coacere” sau „prăjire”, adăugați ulei în bol și, de îndată ce uleiul începe să sfârâie, puneți clătite în el și prăjiți pe ambele părți.

De asemenea, puteți fierbe clătite în modul „tocană” sau „încălzire” în unt sau chiar în umplutură de smântână (ou + smântână + zahăr) timp de 20 de minute.

Clatite cu branza de vaci, reteta la cuptor

Clătitele cu brânză de vaci gătite în cuptor se dovedesc incredibil de gustoase, iar ceea ce este deosebit de important este că există destul de multe moduri de a face un astfel de răsfăț în cuptor.

În primul rând, trebuie să pregătim singuri clătitele, iar Povarenok are diverse rețete pe această temă, care, cu toate detaliile, pas cu pas, cu fotografii și videoclipuri, vă vor spune cum să faceți aluatul și să coaceți pâinele tradiționale slave cu propriile mâini. .

În ceea ce privește umpluturile, mai sus am oferit mai multe opțiuni pentru umpluturile de caș pentru clătite, care pot fi „ambalate” în pâine plate în diverse moduri: rulouri, tuburi, pungi, pachete, plicuri.

Pregătirea ulterioară a clătitelor cu umplutură de caș în cuptor implică mai multe opțiuni:

Pe o tavă de copt unsă, așezați clătitele umplute și pliate într-un singur strat, apoi le ungeți generos cu unt topit și întindeți un al doilea strat de clătite, care trebuie asezonate și cu unt. Se coace la 180°C timp de 10 minute;
Puneti pungile de clatite pe o tava unsa cu unt, ungeti cu ulei si coaceti la 200 o C timp de 10-15 minute pana se rumenesc.
Puneți tuburile de clătite sau rulourile (cum ar fi sarmale) cu umplutura într-un strat într-o tavă de copt, turnați un sos din ouă, smântână, iar dacă umplutura clătitelor este dulce, atunci adăugați zahăr în sos; umplutura este sarata, apoi condimentam sosul cu sare si piper dupa gust. Se coace la 190 o C timp de 30 de minute.
Într-o tavă de copt se pun rulouri de clătite cu usturoi și caș, se presară brânză rasă și se coace la cuptor 5-10 minute la 170 o C până se topește brânza.

Plăcintă neobișnuită de clătite „melc” cu brânză de vaci

Se întâmplă că până și cei mai devotați iubitori de clătite se sătura puțin de acest desert în forma lui clasică, iar sufletul lor necesită pâine și circuri, și anume clătite în cea mai extraordinară formă și gust delicios.

Dacă apare o situație similară și întrebarea „cum să gătești clătite delicioase cu brânză de vaci într-un mod original?” a devenit o obsesie, atunci rețeta noastră de plăcintă cu melci din clătite va deveni o adevărată descoperire pentru orice gospodină. Se prepară simplu și rapid și există suficiente bucăți de plăcintă gustoase și aromate „ala cheesecake în rusă” pentru întreaga familie.

Ingrediente

Masa de caș 18% - 6 linguri;
Stafide - 2 linguri;
Mac - 1,5 linguri;
smântână - 6 linguri;
zahăr vanilat – 1 pachet;
zahăr granulat - 6 linguri;
Ouă de pui – 4 buc.;
lapte (chefir) - 1,5 linguri;
făină de grâu – 2/3 cană;
sare – 1 praf;

Pregătirea pas cu pas a plăcintei originale de clătite cu brânză de vaci

Mai întâi trebuie să prăjim clătitele. În această plăcintă, nu există nicio diferență fundamentală în ce rețetă de clătite alegeți. Am decis să folosesc cea mai simplă metodă de frământare a aluatului cu lapte. Clatitele facute din aceasta compozitie ies subtiri si elastice, ceea ce este perfect pentru umplere si rulare.

Apropo, site-ul „Bucătarul tău” prezintă o selecție largă de rețete de clătite pentru fiecare gust, pe care le poți găsi aici:

Deci, 2 ouă și 1,5 linguri. batem zaharul cu telul pana devine spumos, adaugam laptele, sarea si faina, framantand totul pana se omogenizeaza, apoi turnam uleiul de floarea soarelui si lasam aluatul sa stea aproximativ 20 de minute, dupa care incepem sa coacem clatitele.

Cand toate clatitele sunt gata, le lasam la racit in timp ce pregatim umpluturile. În general, puteți folosi orice umplutură de caș dulce aici, dar am decis să recurg la un tandem de două mase diferite de caș: cu stafide și semințe de mac pentru o mai mare originalitate.

Este mai ușor să le pregătiți:

Puneți 3 linguri în boluri separate. masa de caș, 1,5 linguri. smântână și 1,5 linguri. zahăr granulat, după care într-un bol se adaugă stafide spălate și fierte, iar în celălalt semințele de mac.
Amestecă toate ingredientele și avem gata 2 umpluturi diferite pentru clătite.

Acum să umplem clătitele. Puneți o fâșie de umplutură pe marginea clătitei și rulați-o într-un tub. Facem asta cu toate clătitele până când umplutura dispare.

Într-o tavă de copt unsă cu unt, puneți tuburi de clătite în formă de melc, astfel încât toată zona de jos să fie umplută.
Hai să pregătim sosul. Bateți 2 ouă cu zahărul rămas (1,5 linguri), zahărul vanilat și smântâna (3 linguri) până la o consistență lichidă omogenă.
După aceasta, turnați sosul peste clătite, distribuindu-l uniform pe toată suprafața plăcintei.

Placinta trebuie copta 20-30 de minute la o temperatura de 190-200 o C. Aroma acestui desert este una si aceeasi cu legendarul cheesecake. Încearcă, nu vei regreta.

Ei bine, dacă deja v-ați săturat de clătite cu brânză de vaci și doriți să vă răsfățați familia cu clătite străine originale, atunci rețetele noastre vă vor fi de folos.

Umplutura de branza de vaci pentru clatite este o solutie gustoasa si sanatoasa pentru prepararea unui fel de mancare. Există diverse rețete, fiecare având propriile sale subtilități de aromă. Datorită diferitelor opțiuni de gătit, bucătarul va găsi cea mai potrivită rețetă pentru el însuși.

Pregătirea aluatului

Aluatul pentru preparat se prepară cu lapte, chefir sau zer. Produsele lactate conferă clătitelor frăgezimea și mestecarea necesare umpluturii.

Pentru a face clătite cu lapte, veți avea nevoie de:

lapte – 5 l;
făină – 2 căni (300 grame);
zahăr - 2 linguri. l.;
ouă – 2 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.

Rețeta de kefir necesită următoarele ingrediente:

chefir (mai mult de 1% grăsime) – 1 l;
ouă – 4 buc.;
făină – 120 – 150 g (1 cană);
ulei vegetal - 8 linguri. l.;
zahăr, sare, sifon - 0,5 linguriță. toată lumea.

Unele gospodine preferă să gătească cu zer. Datorită acestui ingredient, clătitele devin subțiri și nu se rupe când sunt umplute. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

zer – 5 l;
ouă – 2 buc.;
făină – 1 cană (150 grame).

Gospodina ajustează ea însăși cantitatea de ingrediente în funcție de nevoile și preferințele ei, principalul lucru este să adere la proporții.

Urmați acești pași pentru a crea un test.

Spargeți numărul necesar de ouă într-un castron adânc, adăugați sare, zahăr și alte arome. Se amestecă până la omogenizare.
Se toarnă 1/3 din produsele lactate (chefir, lapte, zer) în substanță. Bateți pentru a combina produsele.
Se adauga treptat faina si se amesteca bine cu laptele pana dispar cocoloase si se formeaza smantana groasa.
Se adauga putin cate putin restul de lactate, amestecand cu faina.
Turnați ulei vegetal într-un castron și amestecați bine amestecul până la omogenizare.

Pentru clătite subțiri, aluatul este diluat suplimentar cu apă clocotită sau produse lactate fierbinți. Unele gospodine preferă să înmuieze amestecul de copt timp de 2 ore înainte de utilizare. Datorită acestei metode, făina din aluat se umflă și vasele devin aerisite.

Crearea Fundației

Gospodinele cu cunoştinţe ştiu să gătească clătite, iar bucătarii începători pot beneficia de instrucţiuni.

Încinge o tigaie de clătite sau o tigaie cu laturi joase.
Adăugați o cantitate mică de ulei vegetal distribuit pe fundul vasului.
Se toarnă puțin aluat în tigaie și se distribuie uniform pe zona vasului.
Așteptați 30 - 90 de secunde până când o parte este prăjită. Îți poți da seama când este gata după aspectul unei cruste pe margini.
Întoarceți clătitele și prăjiți-o pe cealaltă parte.
Scoateți clătitele și puneți-o deoparte într-un castron separat.

După ce aveți un număr suficient de clătite pregătite, trebuie să le umpleți cu umplutură.

Cum să umplu

Pentru a înveli umplutura în clătită, urmați instrucțiunile.

Desfaceți clătitele și puneți niște umplutură în mijloc.
Îndoiți marginea de jos spre mijloc.
Îndoiți marginile laterale spre mijloc.
Acoperiți masa de caș cu partea rămasă.

Prăjire suplimentară

Clătitele cu brânză de vaci la cuptor capătă un gust suplimentar și nu se relaxează atunci când sunt consumate. Pentru a obține aceste rezultate fără ca umplutura să cadă, se prăjesc suplimentar într-o tigaie sau la cuptor.

Când mai prăjiți într-o tigaie, întoarceți clătitele la fiecare 30 - 60 de secunde până când apare o crustă. Folosiți foc mediu spre mic.

Când coaceți în cuptor, setați cronometrul pentru 10 - 20 de minute și urmăriți periodic pentru a vă asigura că clătitele nu se ard.

Umplutura clasica

Cele mai simple și mai des întâlnite sunt clătitele cu brânză de vaci fără umpluturi suplimentare (fructe, dulceață etc.). Pentru rețeta clasică veți avea nevoie de:

brânză de vaci grasă (de la 18%) – 150 g;
ou de pui - 1 buc.;
zahăr - 4 linguri. l.;
vanilină – 1 gram (un plic).

Primul pas este să bateți brânza de vaci într-un blender. Rezultatul final va fi o substanță groasă și pufoasă.

Adăugați oul, zahărul și vanilina în brânza de vaci bătută. Apoi, amestecați din nou ingredientele cu un blender până obțineți o pastă de caș pufoasă și aerisită.

Varianta caș-banana

Copiilor le vor plăcea mai ales clătitele cu brânză de vaci și banane. Fructele moi conferă umpluturii o aromă delicată și dulce. Produse de care veți avea nevoie:

brânză de vaci uscată – 250 g;
smântână - 2 linguri. l.;
banane – 2 buc.;
zahăr - 1-2 linguri. l.;
vanilina - 1 g.

Pentru aromă și gust dulce, folosește banane moi și coapte.

După amestecarea ingredientelor, substanța va fi groasă și dulce. Conținutul caloric al clătitelor cu umplutură de caș și banane este în medie de 300-400 kcal pe bucată. Pentru a reduce acești indicatori, îndepărtați zahărul sau înlocuiți-l cu miere.

Este mai bine să serviți vasul cu smântână, pentru că este deja dulce. Laptele condensat sau dulceața vor copleși gustul bananelor și al brânzei de vaci.

Dietă dulce

Fetele își urmăresc silueta, așa că nu își permit întotdeauna să mănânce alimente grase și dulci. Pentru ei există următoarea rețetă cu conținut scăzut de calorii.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

brânză de vaci (3% grăsime) – 250 g;
măr 1 - 3 buc.;
miere 1 - 3 linguri. l.

Mărul poate fi înlocuit sau suplimentat cu fructe de pădure sau alte fructe. Soluțiile interesante includ folosirea în umplutură de cireșe, portocale sau zmeură.

Pentru a împiedica pierderea caloriilor, bucătarii înlocuiesc făina cu tărâțe de ovăz. Pentru testul de dietă veți avea nevoie de:

2 oua;
5 căni de tărâțe sau fulgi de ovăz;
un pahar cu lapte.

În primul rând, făina se face prin măcinarea fulgilor sau a tărâțelor într-un blender. În continuare, aluatul se prepară ca de obicei. Clătitele dietetice devin groase, mici în diametru și fragile. Cu toate acestea, au o consistență aerisită și un conținut scăzut de calorii.

dulceata orientala

În Orient, oamenii iubesc umpluturile dulci făcute dintr-o varietate de fructe și fructe de pădure. Mâncarea conform acestei rețete se remarcă printr-un gust delicat, dulceață și aroma mixtă de fructe uscate. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

brânză de vaci (de la 18%) – 200 g;
curmale – 20 g;
stafide - 15 g;
prune uscate -15 g;
caise uscate - 25 g;
vanilina - un praf;
smântână - 2 linguri. l.

Clătitele cu brânză de vaci cu umplutură orientală se caracterizează prin conținut ridicat de grăsimi și conținut caloric.

Fructele uscate se zdrobesc in blender si se adauga in amestecul general, sau se taie bucati mici si se pun in clatite la umplutura.

În rest, prepararea umpluturii de caș oriental nu este diferită de celelalte. Toate ingredientele sunt bine amestecate până la omogenizare și apoi utilizate în scopul pentru care au fost destinate.

Cum să gătești clătite cu brânză de vaci, o rețetă clasică - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Clătitele sunt un preparat tradițional rusesc. Urmând rețeta de mai jos, puteți pregăti cu ușurință clătite subțiri umplute. Orice umplutură este la fel de potrivită pentru ei, dar unul dintre cele mai bune feluri secundare și deserturi în același timp sunt clătitele cu brânză de vaci.

Clatitele umplute cu branza de vaci sunt o mancare consistenta si foarte sanatoasa. Chiar și pentru acest fel de mâncare, există multe rețete de gătit care nu necesită mult timp. Umplutura de caș poate fi ușor combinată cu orice fruct, ceea ce face gustul mai bogat și adaugă mai multe proprietăți benefice preparatului.

Pentru început, iată o rețetă clasică de clătite cu lapte și brânză de vaci. Procesul de preparare a clătitelor nu este diferit de cel tradițional, dar vom descrie întregul proces mai detaliat.

litru de lapte;
2 sau 3 oua (in functie de numarul de portii);
4 linguri de zahar. Cantitatea de zahar poate fi schimbata in functie de ce fel de aluat doriti – dulce sau mai fad;
2 căni de făină (de preferință premium);
o jumătate de linguriță de sare;
o lingură de ulei vegetal;
10 grame de unt;
brânză de vaci sau masă de caș.

Rupeți ouăle într-un castron adânc, turnați zahăr în ele și adăugați sare. Se macină bine zahărul și sarea în ouă până se dizolvă complet, fără cristale și o consistență uniformă. Pentru rezultate mai bune, puteți folosi un mixer.
Adăugați ulei într-un bol comun. Dacă se dorește, amestecul de legume poate fi înlocuit complet cu smântână, dar ar trebui să fie topit înainte de a fi adăugat la ouă. De asemenea, bate bine.
După aceasta, trebuie să turnați o treime din lapte în masa rezultată. Bate din nou până se omogenizează.
Va trebui să cerneți făina printr-o sită pentru a nu pătrunde cocoloașe în aluat. Ulterior sunt greu de framantat si batut.
În timp ce amestecați energic aluatul, turnați cu atenție făina în el în porții mici pentru a preveni formarea cocoloașelor.
După aceasta, laptele rămas se toarnă în aluat. Și aluatul se bate din nou într-o masă omogenă.
Vasul cu aluatul va trebui lăsat deoparte timp de o jumătate de oră pentru a-i lăsa timp să se infuzeze.
Inainte de coacere, tava trebuie incalzita si unsa generos cu unt sau o bucata de untura nesarata.
Trebuie să turnați aluatul în tigaie într-un flux subțire, astfel încât clătita să fie subțire. Sunt clătite subțiri care sunt mai ușor de umplut cu umplutură. Cele groase nu se pliază bine și se rup. Trebuie să fie prăjite pe ambele părți. Dacă folosiți două tigăi pentru coacere, procesul va decurge mult mai repede.
După ce clătitele sunt gata, puteți începe să le umpleți. Pentru a face acest lucru, brânza de vaci trebuie frământată. Dacă doriți, bateți-o până la o consistență mai omogenă. Acest lucru îl va face mai moale și mai flexibil în proces. Trebuie să adăugați zahăr la brânza de vaci.
In cantitati mici, cam o lingura, branza de vaci se aseaza pe clatite si se inveleste intr-un plic.

Brânza de vaci din această rețetă poate fi amestecată cu diverse fructe uscate, de exemplu, stafide sau caise uscate. Înainte de a face acest lucru, fructele uscate trebuie spălate bine și aburite în apă clocotită. Acest lucru le va oferi mai multă moliciune. Cele mari, precum caisele uscate sau prunele uscate, trebuie tocate mărunt. Dacă combinați mai multe tipuri de fructe uscate, felul de mâncare se dovedește mai gustos.

De asemenea, puteți pregăti masa de caș pentru a umple clătite. Această umplutură iese mult mai fragedă și moale. Pentru ao pregăti, trebuie să amestecați brânza de vaci cu smântână, este mai bine să bateți cu un mixer, adăugând treptat zahăr după gust. Este necesar să se obțină o masă omogenă, doar puțin mai subțire decât brânza de vaci bătută. Puteți adăuga, de asemenea, fructe uscate sau puțin piure de fructe de pădure. Acesta din urmă nu numai că va adăuga gust, dar va oferi umpluturii o nuanță delicată.

Clatitele cu branza de vaci se servesc cel mai bine cu smantana sau dulceata de fructe de padure. Pot fi consumate ca fel de mâncare separat sau pur și simplu ca desert cu ceai.

Acest fel de mâncare are un conținut ridicat de calorii datorită folosirii legumelor și a untului și, prin urmare, utilizarea lui în timpul unei diete nu este recomandată.

Pentru a coace mai bine umplutura, clătitele pot fi gătite și la cuptor dacă se dorește.

Cum se prepară umplutura de clătite pentru cuptor

Pentru preparare vom folosi următoarele ingrediente:

Rupeți oul într-un castron adânc.
Adăugați o cantitate mică de zahăr în ou. Zaharul trebuie macinat bine in ou pana cand este omogen si fara boabe.
Adăugați treptat brânză de vaci la masa rezultată și amestecați până la omogenizare.
Întindeți uniform umplutura rezultată peste clătite într-un strat subțire. Rulați clătitele în tuburi.
Așezați rulourile rezultate pe o foaie de copt sau într-un recipient adecvat. Furăm felii subțiri de unt deasupra clătitelor.
Pune rulourile la cuptorul preîncălzit la 160 de grade pentru aproximativ 10 minute.

Clatitele de casa cu branza de vaci sunt gata si pot fi servite cu smantana.

Clatite cu lapte cu branza de vaci si stafide

Clatite! Aceste cercuri parfumate și fragede ne amintesc de Maslenitsa, de soare și de mâinile duioase ale mamei care le-au pregătit. Clătitele sunt un fel de mâncare cu adevărat rusesc, care uimește prin varietatea rețetelor de gătit, varietatea ingredientelor și varietatea uriașă de bunătăți gata făcute care provin din clătite. Dar astăzi vreau să vă prezint rețeta de bază și clasică a bucătăriei rusești.
De data aceasta vom pregăti clătite delicioase cu lapte, brânză de vaci și stafide. Clatitele preparate dupa aceasta reteta sunt atat subtiri, cat si moi, putin delicate si foarte parfumate.

Ingrediente pentru aluatul de clătite:

lapte - 1 litru.
Ouă – 3 buc.
Făină - 2 căni, dar poate fi mai mult în funcție de consistență.
Sarea este pe vârful cuțitului.
zahăr - 1,5 lingurițe.
apă - 100 mililitri.

Pentru umplutura:
Brânză de vaci - 2 pachete cu conținut scăzut de grăsimi,
zahăr - 2 linguri,
Stafide - 3 linguri

Cum să gătești clătite rusești cu lapte, brânză de vaci și stafide

1. Mai întâi, să pregătim clătitele. Rupeți ouăle într-un bol de mixer, eu folosesc un robot de bucătărie, puteți folosi un mixer manual obișnuit.

2. Adăugați sare și zahăr.

3. Bateți până se formează o masă ușoară omogenă.

4. Cerneți făina în amestecul de ouă și adăugați laptele puțin câte puțin.

5. Continuam sa batem, trebuie sa adaugam tot laptele si apa in timp ce batem. Consistența clătitelor ar trebui să fie aproximativ aceeași cu chefirul obișnuit.

6. Adăugați câteva linguri de ulei de măsline în amestecul de clătite. Acest lucru ne va ajuta, fără să ungem tava după fiecare clătită, să scoatem ușor clătitele.

7. Turnați 1 lingură de ulei vegetal în tigaie.

8. Unge tigaia cu o pensula de patiserie sau o spatula de silicon.

9. Se toarnă un polonic pe o tigaie fierbinte.

10. Cu o mișcare de rotație, formați un cerc de aluat în tigaie.

11. Se prăjește pe ambele părți, se prăjește la foc mediu. Când aluatul își schimbă culoarea și devine mai uniform și mai dens, cu o crustă pe margine, încercați să răsturnați clătitele folosind o spatulă și o furculiță de lemn. Întoarceți clătitele pe cealaltă parte și prăjiți pe a doua parte în jumătate din timp decât pe prima.

12. Asezati clatita pe o farfurie.

13. Ungeți clătitele cu unt Pentru a unge clătitele cu unt, trebuie să înțepeți o bucată mică de unt pe o furculiță și să ungeți cu ea toată suprafața clătitei.
După ce ungeți clătitele, acoperiți-o cu un capac (în acest fel clătitele vor rămâne fragede și marginile nu se vor usca).

Facem asta cu tot aluatul de clătite până se termină. Este indicat să prăjiți clătitele în tigăi de clătite, din fontă sau din teflon.

Pregătim umplutura din brânză de vaci, stafide și zahăr.
Procesul de gatire.
1. Pune brânza de vaci într-un castron.
2. Adăugați zahăr.

3. Spală stafidele și pune-le într-o cană. Adăugați o lingură de apă pe fund și puneți la microunde timp de 30 de secunde. Acest lucru va permite stafidelor să se aburească rapid și să devină fragede și aromate.
4. Puneți stafidele finite în masa de caș și măcinați.
5. Umplem clătitele împăturindu-le într-un plic.

6. Prăjiți clătitele terminate cu lapte și brânză de vaci în unt pe ambele părți, acest lucru le va face mai gustoase.

Servește aceste clătite delicioase cu smântână, dulceață sau gem.

Clatite clasice, Clatite cu branza de vaci

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul web www.RussianFood.com. sunt protejate in conformitate cu legislatia in vigoare. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatele utilizării rețetelor culinare date, metodele de preparare a acestora, recomandările culinare și de altă natură, performanța resurselor către care sunt postate hyperlinkuri și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

Clatite cu branza de vaci. Cum să gătești clătite cu lapte.

Deși Maslenitsa nu este curând, am vrut să prăjesc clătite pentru familia mea. Jumătate dintre clătite au zburat imediat, înainte de a ateriza chiar pe farfurie, iar copiii le-au smuls. Dar pe cele care au rămas, le-am învelit cu brânză de vaci.

Așadar, astăzi avem la desert clătite cu brânză de vaci. Clatite cu lapte– foarte moale, fraged și gustos.

Reteta de clatite cu lapte simplu si rapid de preparat. Aș dori să remarc încă un lucru că nu va trebui să vă faceți griji cu privire la bulgări, deoarece nu se formează deloc.

Pentru testul clătitelor vom avea nevoie de:

lapte - jumătate de litru,
ouă - 3 medii sau 2 mari,
un praf de sare
zahăr - 2 linguri. linguri fără tobogan,
făină - 9 linguri. linguri,
rast. ulei pentru prajit.

Umplutură de clătite:

brânză de vaci - 250-300 gr.,
zahăr pudră - 1 lingură. linguriţă,
1 ou,
un pachet de vanilie.

cum să gătești clătite cu lapte

1) Spargeți două ouă într-un castron, adăugați 2 linguri. linguri de zahar, un praf de sare si macinati bine.

2) Bateți ouăle cu zahărul. Adăugați câte o lingură de făină și amestecați constant folosind un tel. Aluatul trebuie să fie gros și greu de amestecat.

3) Acum turnați treptat laptele într-un jet subțire și amestecați bine. Facem asta până când aluatul capătă o consistență lichidă.

4) Aluat de clătite gata. Acum acoperiți cu un capac sau prosop și lăsați timp de 5 minute.

5) Între timp, puneți tigaia pe foc. Așteptăm până se încălzește. Acum, turnați câteva picături de plantă în tigaia încălzită. ulei, iar în timp ce amestecăm aluatul cu o oală, uleiul se va înțepa și puteți începe să prăjiți.

6) Se toarnă un polonic incomplet de aluat, astfel încât să se întindă de-a lungul fundului și să-l acopere. Când clătitele sunt prăjite pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă. Pentru a nu unge tigaia. ulei după fiecare clătită, puteți adăuga pur și simplu 2-3 linguri după primele două clătite prăjite. linguri de plantă ungeți în aluat și amestecați bine.

7) În timp ce clătitele se prăjesc, trebuie să pregătiți umplutura pentru clătite. Astăzi va fi brânză de vaci, dar se poate face cu orice altă umplutură: dulceață, de preferință mere. dulceata, cirese in suc propriu. Puneți brânza de vaci într-un bol, adăugați un ou, zahăr pudră și vanilie. Aduceți la o masă omogenă. Puteți adăuga stafide sau coaja de lămâie la brânza de vaci, obțineți o aromă și un gust incomparabile.

8) Puneți clătitele prăjite pe o farfurie plată. Când toate clătitele sunt prăjite, acoperiți întregul teanc de clătite cu o altă farfurie și întoarceți-o. Scoateți farfuria de sus și începeți să puneți umplutura pe fiecare clătită. Așezați masa de caș pe marginea clătitei și înfășurați-o într-o rolă sau plic, după preferință. Puneți clătitele cu vorog pe un vas. Decorați după cum doriți.

Servi clătite cu brânză de vaci cu smantana, sau chiar mai bine daca prajiti usor clatitele in unt inainte de servire. Se vor rumeni și devin mai gustoase.

Pofta buna si ne revedem pe paginile blogului meu culinar Delicious Recipes!

O zi bună, dragi cititori și oaspeți, deliciosului și făcut în casă kulinaroman.ru! Prieteni, în primul rând.

Zmeura proaspata pentru iarna - reteta fara gatit

Salutări tuturor cititorilor și oaspeților, kulinaroman.ru nostru delicios și făcut în casă! Bucurați-vă de fructe de pădure proaspete.

Confitura de capsuni pentru iarna (reteta cu gelfix)

O zi bună, dragi cititori și oaspeți, deliciosului și făcut în casă kulinaroman.ru! Aici e al nostru.

Champignons marinați de casă

Apropierea unei sărbători înseamnă întotdeauna o abundență de salate delicioase pe mese. Ingredient inclus frecvent.

Gustare cubaneză de iarnă de la Dilara

Da, tot am reusit sa fac acest aperitiv cubanez pentru iarna! Și toate mulțumim cititorului nostru obișnuit.

Cele mai bune retete de clatite cu branza de vaci

Masa Maslenitsa este mereu plină de clătite delicioase și aromate! Fiecare gospodină are propria ei rețetă unică pentru prepararea acestei delicatese. Mai mult, nu numai aluatul de clătite diferă, ci și umplutura. Chiar și clătitele obișnuite cu brânză de vaci pot fi jucate în așa fel încât rezultatul să fie pur și simplu o capodopera culinară.

Rețete simple de clătite cu brânză de vaci

Există multe opțiuni pentru prepararea aluatului de clătite. Cele mai răspândite sunt clătitele făcute cu lapte, smântână, chefir, zer și apă minerală. Ingredientele sunt aproape aceleași, doar baza se schimbă. În orice caz, produsele se dovedesc a fi foarte fragede, subțiri și incredibil de gustoase.

Dar forma de preparare a clătitelor cu brânză de vaci poate fi foarte diferită. Puteți înveli umplutura înăuntru, faceți clătite cu condimente și le puneți la cuptor să fiarbă. Și fiecare gospodină produce umplutura în felul ei.

Clătite cu umplutură de caș

A face clătite cu brânză de vaci este destul de simplă, dar produsele conform acestei rețete au o caracteristică. Acestea pot fi pregătite în prealabil și păstrate la congelator. Înainte de servire, pur și simplu se prăjesc într-o tigaie fără a se dezgheța. O opțiune foarte convenabilă atunci când oaspeții sosesc deja. Aluatul este foarte elastic, produsele se coace usor fara sa se lipeasca de suprafata tavii.

Pentru testare veți avea nevoie de următoarele produse:

2 oua;
sare și zahăr după gust;
lingura de unt;
1,5 pahare de lapte și apă;
2 căni de făină.

1 ou;
300 de grame de brânză de vaci (de preferință plină de grăsime);
zahăr după gust.

În ciuda faptului că umplutura se obține sub formă de cremă, nu curge nicăieri până nu se întărește.

Blankurile rezultate pot fi introduse în congelator. Când este necesar, semifabricatele de casă sunt scoase din frigider și prăjite până la capăt.

Sfat! Aceleași clătite ies grozave la copt. Când o parte este aproape gata și aluatul este ușor uscat, umplutura este așezată direct pe produs. După ce fundul este prăjit bine, clătita se îndoiește în jumătate și se scoate din tigaie. Delicioasa clătită cu caș cu coacere este gata!

Clatite cu apa minerala cu branza de vaci si branza

Cu această rețetă se fac clătite delicioase! Brânza și ierburile, care se adaugă la umplutură, conferă produselor un gust foarte original. Pentru a pregăti aluatul aveți nevoie de următoarele produse:

3 căni de făină;
un pahar de apă minerală cu gaz;
1,5 pahare de lapte;
3 oua;
o lingura de unt topit;
sare si zahar.

Pentru umplutură ar trebui să luați un pachet de brânză de vaci bună, o linguriță de amidon, un ou și un pachet de brânză de vaci cu ierburi. Dacă se dorește, poate fi înlocuită cu brânză obișnuită. Atunci veți avea nevoie și de ierburi și usturoi.

Toate ingredientele sunt amestecate. Merită să ne amintim că pentru a obține un aluat neted, fără cocoloașe, lichidul se toarnă întotdeauna în făină și nu invers! Ghee se adaugă la sfârșit, când aluatul este aproape gata.
Clatitele ies foarte subtiri. Pentru ca lucrurile să meargă mai repede, unele gospodine pun două tigăi pe aragaz deodată. Puteți pregăti umplutura în același timp.

Este indicat sa macinati bine toate ingredientele la final, adaugati ierburi tocate si usturoiul zdrobit;

Umplutura se inveleste in clatitele pregatite. Produsele finite se pun intr-o tigaie unsa cu unt si se lasa sa fiarba la foc foarte mic inca 5-10 minute.

Sfat! Puteți modifica ușor rețeta și adăugați brânză tare rasă în aluat. Și înveliți umplutura în clătite cu brânză gata făcute. Rezultatul este un fel de mâncare foarte gustos în care umplutura delicată de caș dulce se potrivește bine cu clătite cu brânză sărată.

Clătite pufoase cu caș

Clătitele cu brânză de vaci nu sunt doar subțiri, ci și pufoase. Pregătirea lor necesită un aluat special, dar nu vă fie teamă. Pregătirea va dura doar o jumătate de oră.

0,5 kilograme de brânză de vaci (conținut mediu de grăsimi);
2 oua;
o cutie de lapte condensat si 2 pahare de lapte obisnuit;
sare și zahăr vanilat;
ulei vegetal;
praf de copt (puteți folosi sifon);
1,5–2 căni de făină.

Rețete originale de clătite Maslenitsa

Nu durează mult să faci clătite cu brânză de vaci. Dar puteți petrece puțin mai mult timp pentru a crea o adevărată frumusețe care va deveni un decor uimitor pentru masa de sărbători. Iar oaspeții tăi vor fi cu siguranță încântați dacă vor încerca un fel de mâncare atât de delicios!

Trebuie să încerci o singură dată clătitele coapte la cuptor și cu greu vei putea refuza acest fel de mâncare.

Pentru a pregăti clătite într-o oală, veți avea nevoie de 12 clătite, 1 pachet de brânză de vaci și 2 linguri de unt.
Brânza de vaci se bate bine cu alte ingrediente până devine pufoasă. Baza este așezată în partea de jos a vasului de lut - o clătită. Produsele rămase sunt tăiate în jumătăți, care sunt căptușite cu umplutură de caș de-a lungul marginilor.
Jumătățile sunt înfășurate destul de strâns în flageli, care sunt tăiați în încă 4 părți. Rulourile finite sunt așezate în straturi, fiecare dintre acestea fiind turnat cu unt topit.
Oala se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15 minute. Nu este nevoie să-l închideți.

Într-un sfert de oră vei putea simți aroma de neuitat a clătitelor coapte cu brânză de vaci.

Clătite cu caș în sufleu cu smântână

Clatitele coapte in smantana sunt o modalitate excelenta de a surprinde si de a incanta pe cei dragi si prieteni. Cu siguranță toată lumea va fi complet încântată de un astfel de răsfăț. Produsele preparate dupa aceasta reteta sunt foarte gustoase cand sunt servite calde. Și sunt și mai bune când s-au răcit!

Întregul secret al acestor clătite este în umplutură. Aluatul poate fi preparat după orice rețetă dovedită. Și pentru umplere aveți nevoie de:

400 de grame de brânză de vaci, este mai bine să luați boabe, grase, ideal de casă;
o mână de prune uscate și caise uscate, mai întâi le înmoaie în apă fierbinte pentru a se umfla.

Pentru sufle veți avea nevoie de:

2/3 cutii de smântână (aproximativ 300–350 grame);
2 oua;
0,5 cani de zahar granulat fin;
vanilină;
2 linguri de ulei inodor.

Pregătirea este determinată simplu: când blatul începe să se rumenească, vasul este gata.

Sfat! Puteți încerca să schimbați puțin această rețetă:

Pentru a face acest lucru, pregătiți mini clătite pentru aproximativ două mușcături. Fiecare se unge cu masa de caș și se pune într-o tavă sau oală de copt.
Apoi vasul rezultat este umplut cu un amestec de smântână de țară bogată, zahăr și semințe de mac și se pune la cuptor.
La temperatura minimă, clătitele se fierb timp de aproximativ 1,5-2 ore. Dacă timpul se scurge, puteți crește temperatura, apoi timpul de gătire este redus la 30-40 de minute.

În orice caz, clătitele în smântână sunt înmuiate și ies uimitor de fragede, topindu-ți în gură!

Clătite cu caș cu ierburi

Aceasta este o opțiune excelentă pentru clătite de gustări pe care le puteți mânca fără să vă faceți griji prea mult pentru silueta. Acest fel de mâncare gustos va fi un bun plus pentru o dietă săracă în calorii. Simplitatea preparării lor constă în faptul că toate produsele pot fi găsite în frigiderul oricărei gospodine. Iar timpul de gătire durează maxim 20 de minute.

brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 1 pachet;
¾ pahar de lapte;
3 oua;
1-1,5 cani de faina;
orice verdeață tocată, sare.

Dacă doriți, puteți adăuga puțin unt și un praf de zahăr.

Brânza de vaci, laptele și făina se bat într-un blender. Adăugați ierburi și condimente la o masă omogenă și amestecați la mic.
Clatitele trebuie prajite la foc mediu ca sa nu se arda, ci sa fie fierte bine. Puteți folosi o bucată de untură pentru a unge tava.
Produsele se dovedesc a fi foarte delicate și aerisite, așa că ar trebui să le răsturnați și să le îndepărtați cu mare grijă. Fiecare clătită este pliată într-un triunghi și așezată frumos pe o farfurie.

Cum să gătești clătite cu brânză de vaci cu ierburi - video

Clatite neindulcite cu umplutura de caag

Există, de asemenea, opțiuni simple pentru a crea clătite pentru o gustare. Trebuie să pregătiți 25–30 de clătite mici, conform rețetei preferate, fără a adăuga zahăr și una dintre umpluturile sugerate:

Se amestecă 250 de grame de brânză de vaci cu 2 linguri de maioneză, se adaugă la amestec 2 căței de usturoi tocați și o mână de mărar. Puteți adăuga sare după gust.
Se macină un pachet de brânză de vaci cu usturoi și pătrunjel. Se rade pe răzătoare fină ardeiul gras și castraveții murați și se adaugă la amestec.

Cel mai bine este să bateți masa cu un mixer pentru a-i oferi uniformitate și puf.

Se amestecă 200 de grame de brânză de vaci cu 2 linguri de caviar roșu, 1 lingură de unt moale și mărar tocat mărunt. Adăugați nucșoară măcinată pentru aromă.

Clătitele cu brânză de vaci se prepară foarte simplu și rapid. Dar este important să faceți umplutura cât mai fragedă și aerisită. Dacă nu aveți un blender la îndemână, va veni în ajutor o sită prin care puteți freca brânza de vaci, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Cum să gătești clătite cu brânză de vaci - video

Umplutură delicată de caș pentru clătite

De obicei, umplutura de caș pentru clătite se prepară ușor și simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să combinați toate ingredientele necesare și să le amestecați bine. Cât despre clătite, acestea sunt făcute în mod clasic cu lapte. În acest caz, produsele ar trebui să fie mari (diametrul tigaii) și foarte subțiri.

Cum se prepară umplutura de caș?

Umplutură clasică de clătite

brânză de vaci granulată (uscata) - aproximativ 300 g;
ou mic - 1 buc.;
zahăr grosier - 4 linguri mari;
vanilina - un praf.

Prepararea ingredientelor

Pentru a face umplutura de caș pentru clătite gustoasă, ar trebui să cumpărați numai produse lactate cu grăsime pentru prepararea acesteia. Brânza de vaci de țară este o opțiune ideală. Trebuie pus intr-un blender si mixat la viteza maxima. În acest caz, ar trebui să obțineți o masă de lapte destul de groasă și pufoasă.

Pregătirea umpluturii

Cum să umplu produsele?

Umplutura de caș pentru clătite nu trebuie să fie prea lichidă. În caz contrar, se poate scurge dincolo de bază.

Umplutură delicioasă de caș și banane

Deci, avem nevoie de:

brânză de vaci granulată (uscata) - aproximativ 250 g;
zahăr grosier - 2 linguri mari;
banane moi (poate fi prea coapte) - 1 sau 2 buc. (după gust);
vanilina - un praf.

Procesul de gatire

Astfel, pentru a pregăti umplutura, trebuie să puneți brânza de vaci granulată într-un castron și să o zdrobiți cu un piure până la o pastă. Dacă nu doriți să efectuați acest proces manual, vă recomandăm să utilizați un mixer sau un blender.

Rule de primăvară la micul dejun

Pentru umplutură avem nevoie de următoarele ingrediente:

brânză de vaci granulată (uscata) - aproximativ 250 g;
smântână groasă - 2 linguri mari;
zahăr gros - 3 linguri mari;
stafide mari de culoare închisă - aproximativ 50 g (după gust);
lamaie - ¼ fruct.

Metoda de gatit

Prepararea desertului de caș cu măr și scorțișoară

Umplutura cu brânză de vaci și mere nu este mai puțin populară în rândul copiilor decât amestecul de lapte cu banane.

Pentru a-l pregăti este posibil să avem nevoie de următoarele componente:

brânză de vaci granulată (uscata) - aproximativ 300 g;
smântână groasă - 2 linguri mari;
zahăr grosier - 1 lingură mare;
mere dulce și suculent - 2 buc.;
scorțișoară zdrobită - 1/3 lingură de desert;
miere lichidă - 2 linguri mari.

Pregătirea componentelor

Proces pas cu pas pentru prepararea umpluturii

După ce au pregătit produsul lactat și fructele, acestea trebuie combinate într-un singur bol și amestecate bine. Pe viitor, trebuie să adăugați smântână groasă și zahăr grosier la ingrediente. De asemenea, pentru gust și aromă, trebuie să adăugați scorțișoară tocată și miere lichidă la umplutură. După ce amestecați toate ingredientele, ar trebui să aveți o masă destul de dulce și aromată. Se recomandă să-l folosiți pentru a umple clătite imediat după gătire. Dacă păstrați amestecul de caș și mere deoparte, fructele se pot înnegri și pot strica aspectul desertului.

Pregătirea unei umpluturi savuroase pentru clătite

Deci, pentru a pregăti umplutura picantă vom avea nevoie de:

brânză de vaci non acidă 15% grăsime - aproximativ 250 g;
ardei dulce - 1 buc.;
pătrunjel proaspăt și mărar - câte o grămadă mică fiecare;
catei de usturoi - 2 catei;
sare, piper macinat si boia dulce - adauga dupa gust;
șampioane marinate - aproximativ 180 g.

Pregătirea ingredientelor

Pregătirea umpluturii

După ce adăugați ardei gras la ciuperci, măcinați toate ingredientele într-o pastă la viteză mare. După aceasta, trebuie să adăugați brânză de vaci grasă non-acide, piper măcinat, boia dulce și sare. Ca rezultat al amestecării repetate, ar trebui să obțineți o masă aromată și picant.

După ce faceți umplutura savuroasă de caș, puteți începe să umpleți clătitele. În fiecare produs trebuie plasată o lingură mare plină de masă omogenă. Trebuie să înfășurați produsul din făină exact așa cum este descris în prima rețetă.

Trebuie remarcat faptul că astfel de clătite se dovedesc foarte gustoase datorită combinației dintre aluatul dulce și umplutura savuroasă.

Cum se depozitează semifabricate?

Dacă ați făcut clătite umplute pentru utilizare ulterioară, le puteți congela. Pentru a face acest lucru, produsele semifabricate trebuie așezate pe o foaie, lăsând o distanță (2-3 cm) între ele. După ce produsele s-au întărit, pot fi introduse într-o pungă comună și păstrate în această formă la congelator timp de cel mult trei luni.

Ulterior, clătitele umplute trebuie încălzite într-o tigaie unsă cu ajutorul aragazului sau cuptorului. De asemenea, unele gospodine pun semifabricate congelate în cuptorul cu microunde.

7 părți ale corpului pe care nu ar trebui să le atingi cu mâinile Gândește-te la corpul tău ca la un templu: îl poți folosi, dar există câteva locuri sacre care nu ar trebui atinse cu mâinile tale. Cercetări care arată.

Greșeli de neiertat de film pe care probabil nu le-ați observat niciodată Probabil că sunt foarte puțini oameni cărora nu le place să se uite la filme. Cu toate acestea, chiar și în cel mai bun cinematograf există greșeli pe care spectatorul le poate observa.

Ce spune forma nasului despre personalitatea ta? Mulți experți cred că poți spune multe despre personalitatea unei persoane privindu-i nasul. Prin urmare, atunci când vă întâlniți prima dată, acordați atenție nasului străinului.

9 Femei celebre care s-au îndrăgostit de femei Nu este neobișnuit să arăți interes pentru altcineva decât sexul opus. Este puțin probabil să reușești să surprinzi sau să șochezi pe cineva dacă recunoști asta.

Strămoșii noștri dormeau altfel decât noi. Ce facem greșit? Este greu de crezut, dar oamenii de știință și mulți istorici sunt înclinați să creadă că omul modern doarme complet diferit decât strămoșii săi străvechi. Iniţial.

Top 10 Broke Stars Se dovedește că uneori chiar și cea mai mare faimă se termină cu eșec, așa cum este cazul acestor vedete.

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie