Pentru a face clătite cu brânză Este nevoie de foarte puțin timp pentru a tăia mâncarea, a frământa aluatul și a-l prăji. Rezultatul este un fel de mâncare universal, foarte gustos, care poate fi servit la masă la micul dejun sau la cină și, de asemenea, luat cu tine pentru o gustare pe drum. Dacă vă plac experimentele culinare, atunci asigurați-vă că pregătiți clătite copioase și pufoase cu brânză pentru gospodăria dvs., care pot concura cu celebra pâine khachapuri georgiană cu o aromă delicată de brânză. Veți găsi rețete pentru această delicatesă extraordinară pe această pagină, iar fotografiile pas cu pas și explicațiile video vă vor ajuta să pregătiți rapid clătite cu brânză cu usturoi, ierburi sau bucăți de cârnați. Înainte de a amesteca aluatul, puteți rade brânza tare pe răzătoarea fină sau puteți folosi imediat produsul procesat. Acidul lactic al chefirului interacționează bine cu toate ingredientele aluatului, dar dacă îi adaugi bicarbonat de sodiu, clătitele cu brânză vor deveni foarte pufoase.
Rețineți că produsele cu brânză sunt una dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare dintr-o bucătărie sănătoasă. Produsul din lapte fermentat conține vitaminele A, B1, B2, B12, C, D, E, PP și acid pantotenic, iar digestibilitatea proteinelor și a altor nutrienți ajunge până la 99%. Deoarece brânza este bogată în minerale precum fosfor și calciu, consumul regulat de produse din brânză va ajuta la întărirea unghiilor și la îmbunătățirea stării părului și a pielii.
♦ SFATURI UTILE
❶ Pentru a face clătite, puteți folosi brânză topită, dar majoritatea soiurilor acestui produs pot conține unt, smântână, condimente și diverse umpluturi. Dacă în familie sunt copii mici, atunci cel mai bine este să adăugați în aluat brânză tare de înaltă calitate, rasă sau topită în cuptorul cu microunde;
❷ Chefirul (ușor expirat este bine) în combinație cu sifon ajută perfect la slăbirea aluatului fără a adăuga drojdie. Nu este nevoie să stingeți sifonul, deoarece reacţionează rapid cu acidul lactic și eliberează dioxid de carbon. Înainte de a adăuga în aluat, este indicat să încălzești puțin chefirul;
❸ Măcinați bine brânza, usturoiul și ierburile, apoi combinați aceste ingrediente cu chefir. Pentru a face consistenta vascoasa, puteti bate componentele cu un blender timp de cateva minute;
❹ Adăugați treptat făina cernută în amestec, ajustând cantitatea acesteia, astfel încât consistența aluatului să semene cu smântâna;
❺ Clatitele pot fi prajite in unt vegetal sau topit. Adăugați ulei într-o tigaie cu fund plat și încălziți înainte de a scoate linguri de aluat. Prăjiți clătitele la foc mediu până când apare o crustă aurie și întoarceți-le imediat pe cealaltă parte;
❻ Dacă uleiul din tigaie se arde complet, adăugați o nouă porție (aproximativ 1 lingură per filă);
❼Servim clătite cu brânză cu sos de usturoi, smântână, maioneză de casă. Unele gospodine servesc clătite cu struguri, deoarece sucul de struguri completează perfect gustul brânzei. Acest preparat delicios se potrivește bine și cu salatele de legume.
♦ RETETA Nr.1
Ingrediente:
· Făină - 1 lingură;
· Ou - 1 buc.;
· Chefir - 200 ml.;
· Brânză tare - 150 gr.;
· Zahăr - 1 linguriță;
· Sifon - ½ linguriță;
· Sare – după gust;
· Ulei vegetal - 40 gr.
Pregătire pas cu pas:
În fotografie: clătite cu brânză tare pe chefir
♦ REȚETA Nr.2
- dați clic pe fotografie și extindeți: pregătirea clătitelor cu brânză cu cârnați și ierburi
♦ REȚETA Nr.3
- dați clic pe fotografie și extindeți: pregătirea clătitelor cu brânză, dovlecel și usturoi
♦ REȚETE VIDEO
Clatite delicioase.
curbate și clătite delicioase cu chefir cu brânză și ierburi va servi ca un minunat mic dejun rapid. Sunt ușor de preparat și aveți nevoie doar de câteva ingrediente pentru gătit.
Vom avea nevoie de produse: 
chefir - 300 ml;
făină - 1 lingură;
Ouă - 2 buc.;
brânză tare - 100 g;
Verdeturi (marar, patrunjel) - dupa gust;
sifon - 0,5 linguriță;
zahăr - 1 linguriță;
Sare - dupa gust;
Ulei vegetal.
Să pregătim ingredientele pentru clătite cu kefir. Se toacă verdeața și se rade brânza.
Să începem să pregătim clătitele:
Turnați chefir într-un recipient mediu (cratiță/castron), spargeți ouăle, adăugați zahăr și sare - amestecați bine. Adăugați sifon de var. Treptat (pe portii) adaugam faina si amestecam totul bine. Nu ar trebui să fie bulgări de făină! 
Adăugați brânză rasă și ierburi tocate mărunt în aluat, amestecați într-o masă omogenă. 
Se toarnă ulei vegetal (1 lingură) într-o tigaie și se pune la foc mediu să se încălzească. De îndată ce uleiul este fierbinte, folosiți o lingură (sau o oală mică) pentru a adăuga aluatul, formând clătite. Mărimea clătitelor o decizi singur - după cum vrei. Prăjiți clătitele pe ambele părți. 
Puneți clătitele prăjite pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei, apoi puneți-le pe un vas curat.
Gata - delicioasele clătite cu kefir cu brânză sunt gata! 
Serviți clătitele cu smântână. Sper că familia ta va aprecia noul fel de mâncare. 
Poftă bună!
Ingrediente
- făină de grâu - 250 g;
- ou de pui - 2 buc.;
- chefir grăsime 3,2% - 150 ml;
- ulei vegetal - 4 linguri. l.;
- ceapa - ¼ cap;
- brânză moale - 140 g;
- verdeata proaspata: coriandru, marar, patrunjel - 1 legatura;
- bicarbonat de sodiu - pe vârful unui cuțit;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- sare - după gust.
Timpul de gătire este de 45 de minute, din care 15 minute sunt lucrări pregătitoare. Randament: 3 porții (5 clătite fiecare).
Clatitele sunt clatite mici, de obicei rotunde, care se prajesc in ulei vegetal folosind un aluat mai gros decat pentru clatite. Kefirul este o bază excelentă pentru clătite. Acest produs din lapte fermentat interacționează cu o cantitate mică de sifon și conferă o pufitate deosebită produselor finite. Puteți diversifica gustul acestui fel de mâncare cu diverși aditivi. Printre popoarele din Caucaz sunt frecvente prăjiturile plate cu brânză și ierburi. Au o tehnologie diferită de gătit, dar este foarte posibil să vă faceți o idee despre gust despre aceste pâine făcând astfel de clătite.
Cum să gătești clătite cu chefir cu brânză și ierburi
Efectuăm lucrări pregătitoare. Sparge ouăle într-un pahar mare pentru un blender de imersie. Adăugați zahăr, sare și sifon acolo. Răziți brânza pe răzătoarea fină, tăiați cât mai fin toată verdeața și un sfert de ceapă.
Puneti ierburile si ceapa tocate intr-un pahar de blender. Adăugați brânză rasă acolo.
Introduceți cu grijă blenderul în pahar și amestecați conținutul acestuia. Acest lucru nu durează mai mult de 2 minute.
Turnați componentele amestecate și zdrobite ale clătitelor într-o cană adâncă.
Adăugați toată făina. Folosiți din nou blenderul de imersie și amestecați aluatul pentru clătite cu kefir cu ierburi și brânză. Daca blenderul are putere mica, se recomanda adaugarea faina pe bucati. Aluatul nu trebuie sa contina cocoloase si sa fie gros ca smantana buna.
Cel mai simplu rămâne - prăjirea clătitelor. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie cu fundul plat și se încălzește. Cu o lingură mare sau o oală mare, turnați clătitele într-o tigaie și prăjiți-le la foc mediu pe ambele părți. Puneți clătitele finite într-o farfurie separată cu diametru mare și repetați procesul. Uleiul se arde treptat, trebuie adaugat de fiecare data, cam 1 lingura per marcaj. Aceasta este întreaga rețetă de clătite cu brânză și ierburi. Servește clătitele terminate pe un platou mare.
Clatitele simple pot fi transformate in altele si mai delicioase daca dai dovada de putina imaginatie. Cu ajutorul unui număr mare de produse diferite, le puteți schimba gustul într-o direcție sau alta. Dacă v-ați săturat de clătite obișnuite, gătiți. Clatitele au un gust cremos distinct. Apropo, acestea pot fi făcute atât dulci, cât și sărate.
Totul va depinde de cantitatea de zahăr adăugată și de tipul de brânză. Pentru a face clătite dulci, puteți folosi tipuri de brânză tare și nu prea sărate, brânză mozzarela cremoasă și brânză de vaci. Pentru clatite de gustare sunt potrivite branza Adyghe, branza feta, suluguni si alte tipuri de branza murata.
Astăzi vreau să vă invit să gătiți cu brânză pe chefir dulce mediu după o rețetă pas cu pas cu fotografii. Sunt perfecte ca gustare, ca adaos la cină sau prânz sau pentru micul dejun.
Ingrediente:
- Chefir – 500 ml.,
- făină de grâu - 1,5 căni,
- brânză tare – 200 gr.,
- zahăr - 2 linguri. linguri,
- Ouă - 2 buc.,
- Praf de copt - 1 lingura. linguriţă,
- sare - 0,5 lingurițe,
- Ulei vegetal
Clatite cu branza pe chefir - reteta
Pentru a face aceste clătite cu brânză, turnați chefir într-un castron. Răziți brânza tare pe răzătoarea fină. Adăugați-l în bolul cu chefir. Ca și în cazul oricărei alte clătite, ouăle vor fi folosite în această rețetă. Datorită lor, clătitele cu brânză pe chefir vor deveni pufoase. Dacă nu mâncați ouă, înlocuiți-le cu o lingură de semințe de in măcinate. Făina de in le va oferi pufosul dorit.
După ce adăugați ouăle, amestecați totul cu un tel. Adăugați sare, zahăr și praf de copt. Praful de copt, spre deosebire de bicarbonatul de sodiu, nu este deloc gustat în niciun produs de copt. Dacă utilizați sifon, luați 0,5 linguriță.
Amestecați din nou amestecul pentru clătite cu brânză. După aceea, cerne făina într-un castron cu ea. Se amestecă. Lasam aluatul sa se odihneasca aproximativ 15 minute. În acest timp, aluatul se va „coace” și puteți începe să prăjiți clătitele.
Turnați o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie. Pune o lingura de aluat in tava. O lingură de aluat - o clătită. Prăjiți-le în mod standard pe ambele părți. Pentru a le face mai puțin grase, le puteți așeza pe o farfurie tapetată cu șervețele.
Poftă bună. Servi clătite delicioase cu chefir cu brânzăîmpreună cu cafea sau ceai. Nu ies mai puțin gustoase.
Clatite cu branza pe chefir. Fotografie
Clătitele cu coacere și aditivi sunt foarte gustoase și satisfăcătoare. Pentru varietate, puteți pregăti clătite cu brânză și cârnați amestecați cu chefir. Clatitele ies foarte fragede, pufoase si gustoase. Puteți servi aceste clătite cu smântână sau unt topit.
Ingrediente
Pentru a pregăti clătite cu brânză și cârnați pe chefir vom avea nevoie de:
ou - 2 buc.;
chefir - 200 ml;
zahăr - 1 linguriță;
sifon - 0,5 linguriță;
sare - un praf;
făină - 200 g;
brânză - 50 g;
cârnați (eu am folosit pe jumătate afumat, puteți folosi oricare altul) - 200 g;
verdeata (ceapa verde si marar) - cateva crengute (optional);
ulei vegetal pentru prajit.
Etape de gătit
Bateți ouăle într-un castron adânc și bateți-le ușor cu un tel.
Apoi adăugați în ouă chefir, zahăr, sare și sifon.
Adaugam faina si amestecam aluatul rezultat cu un tel.
Pune brânza, rasă pe răzătoarea grosieră, în aluat și amestecă bine.
Adăugați cârnați, tăiați cubulețe mici, în aluat.
Se spală verdeața, se usucă, apoi se toacă mărunt și se adaugă în aluat.
Amestecă bine aluatul, va deveni moderat gros.
Încingeți bine tigaia, adăugați ulei vegetal (nu vă zgâriți cu ulei). Puneți 1 lingură de aluat în tavă și formați clătite rotunde.
Prăjiți clătitele până se rumenesc pe ambele părți la foc mediu.
Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Servește clătitele fierbinți cu smântână. Clătitele cu brânză și cârnați amestecați cu chefir sunt foarte gustoase și pufoase.
Poftă bună!
