Caviar de legume cu dovlecel și dovleac. Caviar de dovleac pentru iarnă - mai multe moduri de a pregăti o gustare neobișnuită

Caviar de dovleac pentru iarnă- Acesta este un analog al caviarului de dovleac, dar gospodinele moderne îl prepară mult mai rar. Și este în zadar, pentru că este și gustos și sănătos.

Caviar de dovleac pentru iarnă - rețetă

Compus:

Cățel de usturoi – 3 bucăți
- pulpa de dovleac – 0,8 kg
- ceapă
- condimente
- ardei gras
- 4 linguri mari de pasta de rosii

Subtilități ale pregătirii:

Se incinge uleiul intr-o cratita, se prajeste usturoiul tocat, se adauga ceapa tocata marunt si ardeiul tocat. Adăugați dovleacul tocat și prăjiți încă câteva minute. Reduceți focul și fierbeți cu capacul închis timp de o jumătate de oră. Adăugați pasta de roșii, asezonați, amestecați, fierbeți încă câteva minute. Distribuiți preparatul zdrobit în borcane și rulați.

Pregătiți și.

Caviar de dovleac pentru iarnă - o rețetă simplă

Ingrediente:

Bec
- pulpa de dovleac – ? kg
- o lingură mare de făină
- morcovi – 0,25 kg
- cativa catei de usturoi
- ulei vegetal
- condimente
- sare - ? lingurita

Pentru a pregăti preparatul, alegeți fructe neîndulcite. Tăiați pulpa în cuburi și puneți-o într-o tavă de copt de sticlă. Asezonați cu condimente, stropiți cu făină, amestecați. Se incinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui, se prajeste usturoiul, iar apoi ceapa, se caleste pana devine auriu. Adăugați morcovii rasi. Se amestecă friptura pregătită cu dovleac, se pun legumele la cuptorul cu microunde timp de 15 minute (setate la putere maximă). Se amestecă de mai multe ori. Se macină conținutul într-un blender și se servește ca garnitură.

Luați în considerare.

Caviar din dovleac și dovlecei pentru iarnă

Compus:

O jumătate de pahar de ulei vegetal
- sos de maioneza – 0,25 litri
- zahăr - 4 linguri
- ceapă - ? kg
- dovlecel – 1 kg
- dovleac (pulpă) – câteva kilograme
- piper negru măcinat - o jumătate de linguriță
- o lingura mare de sare
- pasta de tomate – 0,25 l
- laur

Cum se prepară:

Dovleceii se curăță de coajă, se toacă în bucăți mari, se macină printr-o mașină de tocat carne cu adaos de ceapă și dovleac. Se amestecă cu maioneză, pastă de roșii și ulei. Se toarnă într-un recipient cu fundul strâns, se gătește amestecând timp de aproximativ o oră la foc mic. Condimentați, adăugați sare, adăugați zahăr, continuați să amestecați, gătiți încă o oră. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, aruncați foile de dafin. Scoateți-l după ce ați oprit aragazul.

Pregătiți și.

Caviar de dovleac și morcov pentru iarnă

- o lingura de ulei vegetal
- pulpa de dovleac – 1 kg
- acid acetic - lingura mare
- ceapa - 4 bucati
- pulpa de dovleac – 1 kg
- condimente

Subtilități ale pregătirii:

Cureți fructele de dovleac, scoateți semințele, tăiați-le în cuburi mari și puneți-le într-un recipient cu fundul strâns. Se toarnă puțină apă, se acoperă cu un capac, se fierbe până se înmoaie timp de 20 de minute. Prăjiți ușor ceapa tocată, adăugați morcovii rasi. Transferați friptura finită în dovleac, amestecați, stropiți cu condimente. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de o jumătate de oră. Se ia de pe foc și se pasează cu ajutorul unui blender.

Se amestecă masa rezultată cu oțet, se amestecă, se lasă să fiarbă câteva minute și se distribuie în borcane uscate sterile. Rulați cu capace metalice. Întoarceți recipientele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. Păstrați cusăturile într-un loc întunecat toată iarna.

Cum se prepară caviarul de dovleac pentru iarnă

Compus:

Sare de masă
- pulpa de dovleac – 0,7 kg
- morcov mediu – 3 bucăți
- cap de usturoi
- 25 ml ulei vegetal
- ceapa mare – 2 bucati
- piper proaspăt măcinat

Scoateți coaja de dovleac, usturoi și morcovi și clătiți. Măcinați morcovii și dovleacul în așchii mari. Tăiați ceapa în rondele subțiri. Turnați ulei vegetal în ceaun. Se pune pe foc, se incinge pana apare un fum usor. Se adauga legumele tocate. Reduceți focul la moderat, fierbeți timp de 25 de minute. Stoarceți usturoiul în legume, amestecați, fierbeți încă 5 minute. Se macină conținutul cazanului cu un blender de imersie și se încălzește câteva minute. Distribuiți gustarea fierbinte în borcane uscate și înșurubați bine capacele.

Luați în considerare și.

Dacă nu înțelegi totul, aruncă o privire „Caviar de dovleac pentru videoclipul de iarnă”.

Reteta de curry

Dovleac - 1 kg
- sare de bucatarie
- piper negru măcinat
- morcov - ? kg
- ceapa - 4 bucati
- acid acetic – 30 ml
- ulei vegetal
- curry – lingură mică

Cum se prepară:

Tăiați coaja fructelor de dovleac, tăiați semințele cu fibre. Tăiați pulpa în bucăți și puneți-o într-o caserolă de fontă. Turnați apă de băut pentru a preveni arderea conținutului. Acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie la foc mic. Curățați ceapa și tocați mărunt. Se rad morcovii decojiti, se prajesc in ulei incins, se adauga morcovii, se fierbe in continuare cateva minute. Amestecați în mod regulat amestecul. Transferați legumele prăjite într-un recipient cu dovleac feliat, amestecați, asezonați cu curry și adăugați sare. Se fierbe o jumătate de oră, asigurându-se că se acoperă cu un capac.

Scoateți recipientul de pe aragaz și măcinați legumele într-un bol de blender pentru a face un piure. Puneți din nou amestecul pe foc. După fierbere, se toarnă acid acetic și se amestecă. Lăsați piesa de prelucrat să stea câteva minute și puneți-o în recipiente sterile. Înșurubați capacele metalice, desfaceți și înfășurați într-o pătură caldă.

Aflați și.

Caviar de dovleac cu maioneză pentru iarnă

Acid acetic - 50 g
- pulpa de dovleac – 2 kg
- dovlecel – câteva kilograme
- piper negru
- unt slab – 0,1 litri
- zahăr
- ceapa - 0,5 kg
- sare - 30 g
- sos de maioneza – 0,25 l
- o pereche de foi de dafin
- pasta de tomate – 0,25 l

Curățați legumele. Scoateți semințele și fibrele din dovlecei și dovlecei. Întoarceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați maioneză, pastă de roșii și ulei vegetal la masa vegetală. După amestecare, se toarnă într-o caserolă de fontă. Se pune la foc mic și se fierbe, amestecând din când în când. După o oră, adăugați zahăr, sare de masă și piper proaspăt măcinat. Amestecați și gătiți aproximativ încă o oră.

În câteva minute, aruncați frunzele de dafin. La sfârșitul gătitului, adăugați acid acetic. Scoateți caserola de pe foc, îndepărtați frunza de dafin folosind un blender de imersie. Procesați capacele cu borcane curate. Puneți piesa fierbinte în borcane și sigilați-o ermetic.

Icrele de dovleac pentru rețetele de iarnă sunt de moarte

Reteta cu cimbru la cuptor

Cimbru - 10 g

- piper negru
- ceapa - cateva bucati
- ardei dulce – câteva fructe
- cățel de usturoi – 4 bucăți
- patru catei de usturoi
- ulei de măsline – 0,15 litri
- telina – 70 g
- roșii – 3 bucăți

Cum să gătești:

Tapetați o foaie de copt cu folie. Spălați dovleacul, tăiați pielea și selectați semințele. Măcinați pulpa în felii mici. Tăiați ceapa decojită în pene. Spălați ardeiul dulce, tăiați tulpina și curățați semințele. Tăiați pulpa în fâșii lungi. Tăiați țelina și roșiile în bucăți arbitrare. Puneți toate legumele pe o foaie de copt, condimentați, adăugați cimbru. Stropiți cu ulei de măsline. Pune tava de copt cu legume la cuptor, lasa patruzeci de minute la o temperatura de 200 de grade. Puneți legumele coapte într-un bol de blender și faceți piure. Puneți amestecul într-un ceaun, distribuiți-l în borcane și sigilați bine.

îți va plăcea și.

Caviar de dovleac într-un aragaz lent pentru iarnă

Veți avea nevoie de:

Condimente
- ceapă
- sare de bucatarie
- pulpa de dovleac – 0,8 kg
- pastaie de ardei gras
- unt slab
- cățel de usturoi – 3 bucăți
- pasta de tomate - 50 g
- ketchup - 50 g

Cum se prepară:

Curățați dovleacul de semințe și curățați-l, tăiați-l în cuburi mici. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Turnați ulei vegetal în recipient, puneți ceapa, porniți funcția „Prăjire”. Se prăjește până când conținutul este transparent. Clătiți ardeii gras, ștergeți cu un șervețel și îndepărtați tulpina. Curățați semințele și tăiați partea moale în fâșii subțiri. Adăugați la ceapă și continuați să prăjiți. Se lasă la fiert încă cinci minute fără a schimba modul.

Adăugați pulpa zdrobită și închideți capacul dispozitivului. Schimbați modul în modul „Tocană” și gătiți timp de jumătate de oră. Se condimenteaza legumele cu ketchup si pasta de rosii, se amesteca, se condimenteaza cu condimente si sare. Continuați să gătiți literalmente încă 10 minute. Se fac piure de legume cu un blender de imersie. Se amestecă cu usturoiul zdrobit, se amestecă. Clătiți borcanele cu sifon și puneți la cuptor pentru a se steriliza. Rulați imediat capacele de tablă. Dați la frigider peste noapte.

Pregătiți și.

Varianta cu mere

Pastaie de ardei gras
- roșii mici – 7 buc.
- sare de masă
- trei cepe
- pulpa de dovleac – un kilogram și jumătate
- morcovi – 3 bucăți
- cățel de usturoi – 5 buc.
- ulei vegetal
- măr
- zahăr granulat - 15 g
- radacina de telina

Cum să gătești:

Curățați mărul, usturoiul, morcovul, dovleacul și ceapa. Scoateți semințele din dovleac. Tăiați pulpa de legume în felii. Clătiți roșiile, ștergeți cu un șervețel, tăiate în jumătate. Tăiați țelina, ceapa, usturoiul și morcovii. Tăiați mărul în felii și tăiați partea centrală.

Puneți legumele pregătite într-o tavă adâncă de copt și agitați. Pune tava de copt la cuptor cu legumele. Coaceți până când este gata la 200 de grade. Agitați tigaia din când în când pentru a amesteca conținutul. Se condimentează cu sare condimentată, se amestecă și se răcește. Se macină legumele răcite printr-o mașină de tocat carne. Adăugați oțet și puneți pe aragaz. Se încălzește până la fierbere, se toarnă în borcane uscate și tratate. Înfășurați strâns, desfaceți, înfășurați într-o pătură.

Reteta cu rosii si morcovi

Pulpa de dovleac – 1,5 kg
- măr
- radacina de telina
- cățel de usturoi – 5 bucăți
- ardei dulce
- morcovi – 3 bucăți
- ceapa - 3 bucati
- roșii – 7 buc.
- zahăr - 15 g
- sare

Spălați și curățați legumele. Tăiați dovleacul în cuburi mici. Tăiați roșiile în jumătate și ardeii fâșii. Tăiați morcovii și țelina în bucăți. Tocați usturoiul și ceapa. Tăiați mărul în felii. Distribuiți feliile pe o foaie de copt și coaceți. Adăugați condimente și sare la sfârșit. Lăsați amestecul să se răcească. Se macină printr-o mașină de tocat carne, se adaugă oțet, se servește sau se pune în borcane fierbinți și se înșurubează.

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Ca sa nu ne batem si sa alergam prin bucatarie in cautarea de mancare, sa pregatim ingredientele. Clătiți dovleacul sub jet de apă și uscați-l cu prosoape de hârtie de bucătărie. Apoi tăiați-o cu un cuțit în 2 părțiși folosind o lingură, scoateți toate semințele și pulpa, lăsând neatinsă doar partea tare. Apoi se da pe răzătoare grosieră sau se toacă mărunt în cuburi 7 pe 7 milimetri pe o placă de tăiat folosind un cuțit. Puneți dovleacul pregătit într-un castron adânc folosind o lingură. Curățați usturoiul, morcovii și ceapa cu un cuțit, clătiți sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie. Apoi puneți ceapa și usturoiul unul câte unul pe o masă de tăiat și tăiați mărunt în cuburi de până la 5 milimetri. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Clătiți mărarul sub jet de apă, agitați peste chiuvetă pentru a elimina excesul de lichid, puneți-l pe o masă de tăiat și tocați mărunt. Pune toate ingredientele pe farfurii separate.

Pasul 2: pregătiți caviarul de dovleac.

Odată ce toate ingredientele sunt pregătite, puteți începe să pregătiți caviarul. Porniți aragazul la nivel mediu, puneți o tigaie pe ea 1 parte ulei vegetal. După ce uleiul este fierbinte, adăugați ceapa și prăjiți-o până devine translucid și ușor auriu, cca 3 – 5 minute. Pentru a asigura o prăjire uniformă, amestecați ceapa cu o spatulă de bucătărie din lemn. Apoi adăugați morcovii pregătiți la ceapă și prăjiți-i împreună pentru 5-10 minute, amintindu-ne să amesteci cu o spatulă de lemn. Morcovii trebuie să devină moi, dar nu prăjiți fără crustă. Când morcovii ating consistența dorită, se aruncă dovleacul ras în tigaie, se toarnă 2 părți de ulei vegetal, se adaugă pasta de roșii și se fierbe aceste ingrediente timp de 15 - 20 de minute, amestecând energic cu o spatulă de lemn pentru a preveni arderea legumelor. pe fundul tigaii. Pentru 10 min până când sunt complet fierte, adăugați ierburile și usturoiul tocate. Masa finită trebuie să aibă o consistență moale, ierburile și usturoiul trebuie să fie fierte până când sunt transparente. Lăsați masa de legume pregătită să se răcească ușor, transferați într-un bol adânc și asezonați cu suc concentrat de lămâie, zahăr și sare și piper negru după gust. Se amestecă cu o lingură și se pisează cu un blender de mână până devine moale și se pune într-un castron de salată sau un castron adânc.

Pasul 3: serviți caviarul de dovleac.

Caviarul de dovleac se servește cald sau rece. Se pune intr-un bol de salata sau un castron adanc si se presara cu patrunjel tocat, marar, coriandru si ceapa verde. Caviarul de dovleac are un gust similar cu cel de dovleac. Un astfel de caviar este considerat sezonier și este adesea preparat în sezonul de iarnă, dovleacul este foarte sănătos și mai accesibil iarna decât dovlecelul. Gustos și sănătos!

Poftă bună!

- − Eu folosesc această rețetă, iar proporțiile ingredientelor pe care le puteți prepara caviar de dovleac, caviar din morcovi, roșii, vinete și sfeclă.

- − Dacă doriți ca caviarul să fie mai picant, adăugați 1 ardei iute mic de cel mult 2 centimetri lungime.

- − La acest tip de caviar puteți adăuga orice condimente și ierburi care vă plac și care sunt potrivite pentru preparate din legume. Poate fi coriandru, cuișoare, boia de ardei, ierburi, busuioc, coriandru, mentă.

- − Puteți prepara caviar dulce de dovleac pentru copii, doar nu adăugați ceapă, piper negru măcinat, sare, în schimb mai adăugați zahăr și zeamă de lămâie, și prăjiți morcovii în ulei de măsline.

Este destul de dificil să păstrezi dovleacul proaspăt mult timp. Va sta într-un apartament obișnuit cel mult o lună. O soluție originală la această problemă ar fi o salată cu dovleac pentru iarnă. Caviarul de dovleac într-un aragaz lent pentru iarnă cu adaos de legume nu este doar gustos, ci și sănătos.

Combinația incredibilă de dovleac parfumat cu ardei dulce la fel de parfumat este o combinație delicioasă. Abundența de legume care se potrivește într-un borcan este o mană cerească pentru iarnă, serile de vacanță. Gustul uimitor combinat cu o aromă bogată va crea o adevărată senzație.

• Veți avea nevoie de:
• 1 kg. pulpă de dovleac;
• 250 gr. morcovi tineri;
• 250 gr. boabe de piper dulce;
• 250 gr. ceapa obisnuita;
• 1,5 kg. roșii;
• 2 capete de usturoi anual;
• 2 lingurite sare;
• 100 gr. Sahara;
• 100 gr. uleiuri;

50 gr. otet 9%.

1. Salata de dovleac de iarna:
2. Dovleacul se curăță mai întâi de coajă și se semințe și apoi se spală. Odată spălat, se taie în cuburi îngrijite.
3. Ceapa este curățată de coaja ei caracteristică și tocată. Bucățile mari vor fi suficiente.
4. Pentru a măcina roșiile, folosiți un robot de bucătărie sau o simplă mașină de tocat carne.
5. Componentele preparate se transferă într-o tigaie ideală pentru aceste scopuri, unde se amestecă cu cantitatea de zahăr, sare și unt specificată în rețetă.
6. Împreună cu componentele adăugate, produsele sunt fierte timp de aproximativ patruzeci de minute.
7. După această perioadă de timp, la legumele înăbușite se adaugă usturoiul zdrobit și oțetul folosind o presă.
8. În această compoziție, salata durează literalmente încă cinci minute pentru a se prepara.
9. În timpul gătitului, ar trebui să pregătiți felurile de mâncare necesare pentru preparare. Trebuie spalat si pasteurizat imediat.
10. Salata fierbinte se transferă în borcane deja procesate și se rulează fără întârziere.
11. Procesul de răcire a salatei trebuie efectuat la temperatura camerei. Întoarceți borcanele și acoperiți.

Sfat: pentru a face salata mai frageda și a evita coajele de roșii, este mai bine să le curățați de coajă. Acest proces poate părea incredibil de complicat doar la prima vedere. Cunoscând un truc, totul se face într-un mod elementar. Dacă opăriți mai întâi roșiile în apă clocotită și turnați imediat apă rece peste ele, pielea se va desprinde puțin și o puteți îndepărta pur și simplu.

Reteta de caviar de dovleac pentru iarna

Un alt tip de preparat este caviarul de dovleac pentru iarnă. Spre deosebire de alte preparate similare, produsul din dovleac se dovedește mai fraged, mai suculent și mai aromat. Adăugarea de sparanghel îl face și mai hrănitor și sănătos.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg. dovleac tânăr;
• 1 kg. Fasole verde;
• 1 kg. roșii cărnoase;
• 1 kg. mere acre;
• 500 gr. ceapa obisnuita;
• 500 ml. uleiuri;
• 100 gr. uleiuri;

Caviar de dovleac pentru iarnă:

1. Absolut toate legumele trebuie curățate de coajă și ulterior tăiate într-o mașină de tocat carne separat unele de altele.
2. Ceapa deja tocata se prajeste si se transfera intr-un recipient ideal pentru prepararea caviarului si se adauga dovleac cu rosii;
3. Acest amestec se amestecă cu cantitatea necesară de sare, oțet și zahăr și se fierbe.
4. După fierbere, toate ingredientele rămase nefolosite se toarnă în recipient și totul se fierbe timp de aproximativ o oră.
5. Deși caviarul nu necesită o participare specială, trebuie să pregătiți toate felurile de mâncare în care va fi depozitat caviarul viitor. Trebuie spălat cu sifon și sterilizat.
6. Icrele fierbinți se transferă în borcane tratate cu temperatură ridicată și se rulează fără întârziere.
7. Tot ce trebuie să faceți acum este să acoperiți borcanele până când se răcesc complet și vor rezista toată iarna, chiar și într-o cămară nu atât de răcoroasă.

Salata de iarna cu dovleac

Pentru cei care preferă mâncărurile cu conopidă, această salată este o adevărată descoperire. Este atât de neobișnuit și perfect încât este pur și simplu imposibil să te desprinzi de el. Acest fel de mâncare uimitor poate eclipsa toate celelalte salate.

Combinația incredibilă de dovleac parfumat cu ardei dulce la fel de parfumat este o combinație delicioasă. Abundența de legume care se potrivește într-un borcan este o mană cerească pentru iarnă, serile de vacanță. Gustul uimitor combinat cu o aromă bogată va crea o adevărată senzație.

• 500 gr. ardei dulce;
• 2 kg. conopidă;
• 2 kg. dovleac tânăr;
• 300 gr. uleiuri;
• 10 catei de usturoi anual;
• 200 gr. Sahara:
• 50 gr. oțet 9%;
• 50 gr. patrunjel proaspat;
• 50 g sare;
• 50 gr. mărar proaspăt.

Salate de dovleac pentru rețetele de iarnă:

1. Varza este împărțită cu mare grijă în inflorescențe minuscule și se fierbe timp de cinci minute.
2. După fierbere, trebuie să-l măcinați în cea mai simplă mașină de tocat carne.
3. Dovleacul se curăță atât de coajă, cât și de toate semințele. Când este curățată, trebuie tăiată în cuburi.
4. Usturoiul și toate ierburile trebuie tocate.
5. Într-un recipient ideal pentru marinată, adăugați în apă sarea necesară, zahărul, oțetul și fierbeți.
6. Toate ingredientele necesare pentru salată se scufundă în marinada, care tocmai a fiert, și se fierb timp de cel puțin patruzeci de minute.
7. În procesul de a fierbe singur un fel de mâncare, trebuie să pregătiți feluri de mâncare care sunt destinate depozitării pe termen lung. Trebuie spălat într-o soluție de sifon și sterilizat imediat.
8. Salata este transferată în borcane care tocmai au fost procesate corespunzător și imediat rulate.
9. Pentru pasteurizare suplimentară, salata în borcane trebuie acoperită cu ceva foarte cald până când este complet rece.
10. Nu trebuie să măcinați conopida până la o consistență de piure. Un fel de mâncare original și nu mai puțin gustos ar fi o salată cu inflorescențe întregi. În acest caz, pre-fierberea ar trebui să dureze aproximativ zece minute mai mult. În caz contrar, se poate dovedi a fi dur și puțin gătit.

Salata de dovleac pentru iarna

Aceasta nu este doar o salată, este o adevărată capodoperă. Acest preparat, combinat atât cu garnituri cât și cu carne, devine ceva uimitor și fabulos.

Combinația incredibilă de dovleac parfumat cu ardei dulce la fel de parfumat este o combinație delicioasă. Abundența de legume care se potrivește într-un borcan este o mană cerească pentru iarnă, serile de vacanță. Gustul uimitor combinat cu o aromă bogată va crea o adevărată senzație.

• 2 kg. pulpă de dovleac;
• 3 kg. vinete tinere;
• 2,5 kg. roșii cărnoase;
• 1 kg. ardei dulce;
• 300 gr. usturoi anual;
• 300 gr. crengute de patrunjel proaspat;
• 500 ml. uleiuri;
• 1/4 lingurita. ardei iute macinat;
• 200 gr. Sahara;
• 100 gr. sare;
• 100 ml. otet 6%.

Salate de dovleac pentru iarnă:

1. Toate legumele, cu excepția vinetelor, trebuie mai întâi curățate și abia apoi tăiate în felii compacte.
2. Vinetele se taie impreuna cu coaja.
3. Roșiile se zdrobesc imediat în cea mai simplă mașină de tocat carne. Ar trebui să iei pastă de roșii.
4. Pulpa rezultată se fierbe împreună cu usturoi și ierburi tocate, zahăr, ardei iute, sare, ulei și oțet.
5. Adăugați legumele tocate în sosul care fierbe și gătiți timp de cel puțin o oră.
6. În timpul acestei acțiuni se pregătesc preparatele necesare etapei finale - conservarea. Se spală într-o soluție de sifon și apoi se sterilizează în continuare.
7. Doar salata deja pregătită se pune în borcane pregătite și se rulează imediat.
8. Pentru a se încălzi, acoperiți borcanele cu salată și nu vă faceți griji până nu s-au răcit complet.

Sfat: amărăciunea inerentă unei legume precum vinetele poate fi îndepărtată în mai multe moduri. Prima presupune infuzarea vinetelor tocate timp de o oră și jumătate în apă bine sărată. Al doilea îl coace în cuptor până când este pe jumătate fiert. În al treilea rând - bucățile sărate cu generozitate sunt infuzate sub încărcătură timp de o jumătate de oră, apoi clătite și stoarse. Fanii acestei amărăciuni specifice nu supun acest produs la nicio prelucrare.

Preparate de iarna din caviar de dovleac cu stralucire

Oricât de paradoxal ar părea, puteți face un produs destul de picant din dovleac. Pentru cei care nu se pot lipsi de ceva picant, această salată va fi potrivită pentru gustul lor. O combinație picant, originală combinată cu o aromă rafinată este ceva.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg. dovleac tânăr;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 cepe;
• 3 linguri. l. rădăcini de hrean ras;
• 500 ml. oțet 9%;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1/2 lingura. l. seminte de marar;
• 2 lingurite seminte de mustar.

Cum se prepară caviarul de dovleac pentru iarnă:

1. Dovleacul este decojit în prealabil de coajă aspră și semințe și tăiat în felii compacte, sărat și infuzat peste noapte.
2. Dimineața, într-o cratiță se amestecă apa cu oțetul și zahărul, apoi se pune la fiert.
3. Bucățile de dovleac infuzate se fierb nu mai mult de cinci minute, după care se pun într-o strecurătoare.
4. Bucățile de dovleac se pun în borcane curate, spălate cu soluție de sifon și sterilizate.
5. Toate componentele necesare se adaugă în borcane și se umplu cu marinată în timp ce fierbe și se lasă timp de o jumătate de zi.
6. După acest timp, marinada se scurge, se fierbe încă o dată și se toarnă înapoi în salata de dovleac.
7. Nu este deloc nevoie să rostogolești un asemenea miracol. Este suficient să acoperiți cu simple capace din nailon și să le puneți în pivniță sau în frigider.

Dovleacul este un produs alimentar incredibil de sănătos. Ar trebui să fie consumat nu numai de copii, ci și de toți adulții. Adevărat, puțini oameni care au crescut deja de la vârsta grădiniței vor dori să mănânce terci obișnuit făcut din acest produs. Dar caviarul din dovleac pentru iarnă prin mașina de tocat carne este o plăcere.

Preparatele sunt delicioase, colorate de vară și aromate, așa că pot fi consumate pe tot parcursul anului. Și datorită unei asemenea abundențe de posibile variații, astfel de feluri de mâncare pur și simplu nu pot deveni plictisitoare. Și, în consecință, vitaminele sunt furnizate organismului în cantități suficiente pe tot parcursul anului.

Suntem obișnuiți să pregătim caviar de vinete și dovleac, dar puțini oameni știu că icrele delicioase pot fi făcute și din dovleac. Dovleacul în sine este o rudă îndepărtată a dovlecelului și nu este inferior acestuia nici ca gust, nici în compoziția vitaminelor.

Este ușor să pregătiți caviar de dovleac pentru iarnă folosind o mașină de tocat carne. Este asemănător ca gust și textură cu caviarul de dovlecel, dar, spre deosebire de acesta din urmă, nu a devenit încă răspândit.

Caviarul de dovleac vegetal sănătos și gustos este o garnitură excelentă pentru preparatele din carne sau cartofi și poate fi folosit și pentru a face sandvișuri sau ca o gustare ușoară.

Toate legumele necesare pentru prepararea caviarului de dovleac pentru iarnă, dacă este necesar, se spală, se curăță de coajă și se trec individual printr-o mașină de tocat carne.

Mai întâi, tăiați dovleacul mai mic și tocați-l.

Apoi trece ceapa printr-o mașină de tocat carne.

Tăiați morcovii în bucăți mici și măcinați-i cu o mașină de tocat carne.

Într-o tigaie, de preferință cu un strat de teflon sau ceramică, se încălzește uleiul, se adaugă ceapa și se prăjește 4-5 minute la foc mediu, amestecând din când în când. Apoi adăugați morcovii, amestecați și continuați să gătiți timp de 7-10 minute, amestecând.

Acum adăugați dovleacul și continuați să prăjiți timp de 6-8 minute, amintindu-vă să amestecați.

În acest moment, măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne și apoi adăugați-le în tigaie. Am folosit un preparat din rosii rulate si apoi congelate. In loc de rosii poti pune pasta de rosii. Adăugați sare, piper și condimentele care vă plac, eu am adăugat busuioc. Dacă dovleacul nu este dulce, puteți adăuga zahăr dacă doriți.

Se fierb legumele timp de 15-20 de minute. Dacă dovleacul tău nu este suficient de suculent, poți adăuga puțină apă și ajusta grosimea caviarului. Dacă consistența ți se potrivește, atunci nu trebuie să adaugi apă.

Să trecem capul de usturoi printr-o mașină de tocat carne. Adăugați usturoiul și oțetul în tigaie, amestecați și fierbeți încă 5 minute. Apoi punem caviarul fierbinte în borcane sterile și le rulăm. Întoarce borcanele și împachetează-le până se răcesc. A se păstra într-un loc răcoros.

Caviarul de dovleac printr-o mașină de tocat carne este gata pentru iarnă.

Cea mai bună alegere pentru prepararea caviarului de dovleac este dovlecelul. Este cel mai dulce și mai aromat.

Puteți curăța dovleacul înainte de etapa de coacere sau puteți îndepărta pielea de pe dovleacul deja copt. Recomand a doua varianta.

Așadar, tăiați dovlecelul în bucăți de mărime medie.

Tăiați ardeii dulci mari în jumătate, curățați toate semințele și îndepărtați coada, iar dacă ardeiul este prea mare, tăiați-l în sferturi.

În timp ce legumele sunt pregătite, trebuie să porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180 de grade.

Curata o ceapa mare si tai-o in sferturi.

Tăiați roșiile în jumătate. Curățați cățeii de usturoi.

Pune bucăți de dovleac și alte legume mărunțite într-o tavă de copt (sticlă sau metal) sau direct pe o foaie de copt, stropește-le cu ierburi provensale, sare, piper și stropește cu ulei de măsline.

Coaceți legumele aproximativ 40 de minute, concentrându-vă pe gradul de pregătire a cepei și moliciunea dovleacului. Dacă după 30 de minute ceapa începe să se rumenească puternic și dovleacul devine moale, atunci nu mai trebuie să coaceți legumele.

Scoateți legumele din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin. Scoateți coaja de pe roșii și ardei. Acest lucru este ușor de făcut dacă le puneți încă fierbinți într-o pungă de plastic și le legați strâns, apoi, după 10 minute, le scoateți și despărțiți pielea de pulpă.

Dacă dovleacul a fost copt cu coajă, atunci separați și pulpa de coajă.

Pune toate legumele coapte și curățate într-un blender, se adaugă zeama de lămâie și se pisează până se înmoaie și aproape omogen. Nu este necesar sa faci piure de legume este suficient sa faci piure de legume intr-un robot de bucatarie.

În timp ce măcinați masa, gustați caviarul de dovleac. Poate fi necesar să adăugați puțină sare sau suc de lămâie.

Apropo de gust. Cantitatea de ingrediente poate fi ajustată după gust: reduceți sau adăugați usturoi, condimente, roșii sau ardei.

Amestecați caviarul de dovleac preparat și puneți-l în borcane.

Acest caviar va rezista până la o săptămână la frigider. Dar poate fi pregătit și pentru utilizare ulterioară. Pentru început, caviarul în sine trebuie ținut într-o cratiță pe foc aproximativ 10 minute, astfel încât să fiarbă și să înceapă să gâlgâie. După ce ați sterilizat borcanele, puneți caviar de dovleac în ele, rulați-le și păstrați-le într-un loc răcoros ferit de lumina soarelui.

Caviarul de dovleac este un aperitiv universal. Poate fi uns pe pâine prăjită, pâine proaspătă, condimentat cu paste, transformat în dovleac, servit ca sos pentru un fel de mâncare din carne sau legume, adăugat la un prăjit de supă pentru culoare și aromă, sau condimentat cu orice garnitură. Apropo, dacă copiii tăi refuză să mănânce dovleac sub formă de terci sau copt, atunci este puțin probabil să refuze un sandviș cu acest caviar aromat.