Reteta pasta de fasole cu ciuperci. Pastă de fasole, ciuperci și brânză de vaci

27.07.202427.05.2017

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Problema gustării în Postul Mare și nu numai este foarte ușor de rezolvat: trebuie doar să ai în frigider un borcan de pate sau alte alimente de casă. În Postul Mare, bineînțeles, pregătim pateuri slabe: din năut, mazăre, ciuperci, fasole, sau amestecăm mai multe ingrediente într-o singură rețetă - asta îl va face mai gustos și mai variat. Puteți face un pate de șampioane de post pentru a încerca rețeta cu fotografii este descrisă în detaliu. Pentru a face pateul mai gustos, adăugați fasole la ciuperci. Oricine va face: roșu, pestriț, alb, culoarea pateului va depinde de cât de întunecat sau deschis este. La fel este și cu ciupercile – le prăjim pe cele care sunt disponibile, în rețetă acestea sunt șampioane proaspete.
Deoarece pateul este slab, nu va fi unt în el și nu este necesar. Datorită fasolei cu amidon, pateul devine fraged și neted, iar ciupercile prăjite cu ceapă și morcovi adaugă aromă și propriul gust specific. Acest sandwich tartinat trebuie sarat cu putinta pentru a nu coplesi gustul ingredientelor principale. Pentru picant, puteți adăuga piper și usturoi, fără a uita că prezența usturoiului nu este întotdeauna potrivită. Mai ales dacă intenționați să faceți sandvișuri pentru micul dejun cu champignon și pastă de fasole.

Ingrediente:

- fasole pestriță (sau oricare) – 0,5 căni;
- champignon proaspete – 200 gr;
- ceapa – 3 buc;
- morcovi – 1 bucată;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- sare – dupa gust (sare cu moderatie);
- piper negru măcinat – 2-3 vârfuri (după gust);
- usturoi – 1-2 catei (optional).

Reteta cu poze pas cu pas:

Există câteva caracteristici ale gătirii fasolei. Pentru a accelera gătitul, trebuie să-l înmuiați peste noapte în apă rece, iar înainte de a găti, scurgeți apa, clătiți din nou și umpleți cu apă curată. După o astfel de pregătire, fasolea va fierbe mai repede și nu va provoca probleme digestive.

Trebuie să gătiți fasolea fără să adăugați sare, la foc mic. Din momentul fierberii și până când este gata, va dura aproximativ o oră sau o oră și jumătate – în funcție de soiul și gradul de prospețime al fasolei. Pune fasolea finită într-o strecurătoare și se răcește. Nu turnați bulionul de fasole, acesta va sta la baza supelor slabe și vă va fi util dacă coaceți pâine de casă.

Să pregătim ingredientele rămase pentru pateu. Spălați ciupercile, tăiați zonele deteriorate, tăiați-le nu foarte fin, în farfurii de 1-1,5 cm grosime.

Tăiați trei cepe mari (de mărimea unui măr) în jumătate sau sferturi de inele. Nu vă faceți griji, nu va fi prea multă ceapă: atât fasolea, cât și ciupercile „adoră” ceapa, iar gustul pateului va beneficia doar de o cantitate mare de ceapă prăjită.

Morcovii se dau pe răzătoare fină, astfel încât să se înmoaie mai repede când sunt prăjiți.

În primul rând, prăjiți ciupercile într-o cantitate mică de ulei până se înmoaie (nu neapărat până sunt fierte). Transferați pe o farfurie.

Se adauga restul de ulei, se incinge, se adauga ceapa si, amestecand cu o spatula, se prajesc pana se inmoaie si transparenta.

Turnați morcovii, aduceți-i până se înmoaie, puteți prăji ușor legumele până apar zone aurii. Puneți ciupercile prăjite în tigaie și prăjiți împreună cu legumele aproximativ două minute.

Adăugați fasole fiartă la ciuperci și legume, adăugați sare și piper după gust. Se încălzește amestecând, apoi se toarnă o treime dintr-un pahar de apă, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Dacă a rămas lichid la sfârșitul tocanei, nu-l evaporați.

Transferați conținutul tigaii într-un blender împreună cu uleiul. Se face piure în modul „puls” până la o masă vâscoasă omogenă. Pateul de champignon nu trebuie sa se dovedeasca a fi foarte dens, motiv pentru care se recomanda sa nu evaporati lichidul din legume si ciuperci. Gustați, adăugați sare și piper dacă este necesar. Dacă adăugați sau nu usturoi, decideți în funcție de situație dacă este nevoie, apoi dați-l pe răzătoare fină și amestecați-l cu pateul preparat;

De ceva timp, cam o ora jumate, punem pateul de fasole si ciuperci la frigider pentru a-l lasa sa se infuzeze si sa prinda savoare. Serviți ca tartina pentru sandvișuri sau umpleți tartele (facute din aluat de post) cu pate și serviți la masa festivă în timpul postului. Poftă bună!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Vedeți și alegeți pe alții

Prepararea pastei de fasole cu ciuperci.

Un aperitiv incredibil de gustos și satisfăcător de fasole și ciuperci îți va diversifica perfect meniul în perioada Postului Mare. Gustul pateului este foarte armonios, consistenta sa delicata si aroma delicioasa de ciuperci fac o adevarata capodopera dintr-o gustare formata din ingrediente simple. Recomand cu siguranță să-l pregătiți.

Ingrediente

Fasole uscată - 1 cană.
Ciuperci-200g (eu am champignon).
Ceapa - 2 buc.
Morcov - 1 buc.
Usturoi - 1-2 catei.
Ulei vegetal.
Sare.
Piper proaspăt măcinat.

ETAPA 1

Înmuiați fasolea timp de 5 - 6 ore sau peste noapte. Apoi adăugați apă. După aceasta, turnați apă proaspătă peste fasole și gătiți la foc mic până se înmoaie. Sărați apa de la fasolea gata. Lăsați puțină apă, poate aveți nevoie de ea pentru a da pateului consistența dorită.

ETAPA 2

Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii pe răzătoare grosieră.

ETAPA 3

Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici.

ETAPA 4

Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie.

ETAPA 5

Apoi adăugați morcovii, amestecați și prăjiți timp de 5 - 6 minute, amestecând din când în când.

ETAPA 6

Adăugați ciupercile și prăjiți până când lichidul s-a evaporat complet. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

ETAPA 7

Folosind un blender, pasa fasolea si ciupercile. Adăugați usturoiul tocat. Dacă este necesar, adăugați sare și piper la pate.

POFTĂ BUNĂ!

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Aceasta este o pastă de fasole slabă. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți o pastă de fasole foarte gustoasă cu ciuperci. Proporțiile pot fi modificate după gustul tău, în orice caz va fi gustos și satisfăcător. Dacă vă plac ciupercile, adăugați mai multe șampile dacă vă plac fasolea și doriți ca pateul să fie mai hrănitor, luați mai multe fasole. Apropo de fasole. Pentru pate, este mai bine să folosiți fasole roșie. Deși culoarea fasolei nu contează pentru gust, ci în cazul fasolei roșii, culoarea gustării finite este foarte asemănătoare cu, iar gustul seamănă, de asemenea, vag. Puteți lua orice ciuperci - șampioane, ciuperci sălbatice, congelate, proaspete sau puteți face un amestec de ciuperci din ciupercile preferate. Conform rețetei, pateul se dovedește a fi mai degrabă unul de ciuperci se simte clar în el, iar fasolea tocată conferă preparatului finit o consistență cremoasă.
Dacă pateul de fasole cu ciuperci nu este preparat ca preparat de post, adăugați puțin unt în timp ce bateți. Va lega toate componentele, iar gustarea va avea un gust mai fraged și mai suculent.

Ingrediente:

- champignon proaspete – 250-300 g;
- ceapa – 2 cepe mari;
- fasole rosie uscata – 100 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- un amestec de ierburi provensale – 1 lingurita;
- sare - dupa gust;
- piper negru măcinat (proaspăt măcinat) – 0,5 linguriță;
- verdeturi, biscuiti, paine, paine prajita - pentru servirea pateului.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Cu 8-10 ore inainte de a prepara pateul, inmuiati fasolea in multa apa rece curata. Când sunt înmuiate, fasolea se va umfla și culoarea va deveni mai puțin vibrantă.

Apa trebuie scursă și înlocuită cu apă curată. Se toarnă apă astfel încât să acopere fasolea cu aproximativ 5 cm În timpul gătirii, boabele vor crește în dimensiune și vor absorbi apă.

Pune vasul cu fasolea la foc mic. Așteptați până dă în clocot, reglați flacăra astfel încât lichidul să fiarbă ușor. Nu adăugați sare în apă când gătiți, apa cu sare nu va lăsa fasolea să fiarbă, acestea vor rămâne tari. Fierbeți aproximativ o oră, la sfârșit verificați dacă este fiert. Fasolea trebuie să devină moale, dar să-și păstreze forma.

Lasam fasolea sa se raceasca, iar in acest moment vom pregati componenta de ciuperci a pateului. Tăiați grosier ceapa în pene sau jumătate de inele.

Vom tăia și ciupercile grosier - în sferturi sau felii mari. Când feliați astfel, mâncarea va absorbi mai puțin ulei.

Se toarnă ceapa tocată în ulei vegetal bine încălzit. Se prăjește ușor, rumenindu-se până se rumenește.

Adăugați ciupercile și adăugați imediat sare, asezonați cu un amestec de ierburi provensale sau orice condimente după bunul plac. Se fierb ciupercile și ceapa timp de 8-10 minute la foc mic.

La sfârșitul tocănirii, ciupercile vor deveni moi, își vor pierde din volum și tot sucul de ciuperci se va evapora.

Răciți puțin ciupercile și ceapa prăjite și puneți totul într-un bol de blender împreună cu uleiul în care a fost prăjită mâncarea. Se macină într-o masă vâscoasă omogenă.

Adăugați fasolea și tocați totul din nou. Reglați gradul de omogenitate al pateului după gust - poate fi cremos sau cu bucăți de ciuperci.

Transferați amestecul de pate într-un bol adânc și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Dacă nu pregătiți pateul de fasole și ciuperci ca un preparat de post, atunci imediat după ce ați tăiat ingredientele, adăugați untul și bateți totul cu o furculiță.

Se condimentează masa de pate cu sare și piper măcinat. Se amestecă. Transferați pateul finit într-un borcan sau orice recipient cu capac și puneți-l la frigider. După ceva timp, gustarea se va răci, se va infuza, va deveni mai groasă și va căpăta aromă.

Puteti servi pasta de fasole cu ciuperci ca aperitiv pentru masa de sarbatori (

Înainte de gătire, fasolea ar trebui să fie înmuiată (este mai convenabil să faceți acest lucru peste noapte). Prin preînmuierea fasolei, vom grăbi gătirea lor și vom scăpa de acele substanțe care provoacă probleme digestive. Există câteva particularități ale gătirii fasolei - este mai bine să scurgeți prima apă după fierbere, să umpleți din nou tigaia cu apă rece și să gătiți timp de 1,5-2 ore. Vă rugăm să rețineți că fasolea trebuie sărată la sfârșitul gătitului.

Se toarnă apă clocotită peste ciupercile porcini uscate și se lasă câteva ore. Apoi trimiteți ciupercile înmuiate la fiert într-o tigaie cu fasole. Rezultatul final este o aromă incredibilă.

Ciupercile cu miere trebuie dezghețate.

Curățați ceapa, morcovii, usturoiul și tulpina de țelină. Rade morcovii și toacă ceapa (nu trebuie să-i toci, mai târziu toate ingredientele vor fi amestecate într-un blender). Tăiați țelina în bucăți de 4-5 mm lățime. Măcinați ciupercile mari de miere.

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal în ea, se adaugă mai întâi ceapa și țelina, se prăjesc puțin, apoi se adaugă morcovii și se fierbe la foc mic până sunt fierte pe jumătate.

Trimiteți ciupercile cu miere la legume și prăjiți până când legumele și ciupercile sunt gata. Se adauga otet balsamic si se lasa sa se evapore.

De îndată ce fasolea este gata, scurgeți apa într-un vas separat (lichidul) pentru a regla grosimea pateului.
Tocați mărunt ciupercile uscate fierte.
Pune fasolea fiartă, ciupercile prăjite cu miere cu legume, ciupercile porcini tocate, condimentele, usturoiul (se stoarce printr-o presă) într-un bol blender și se bate până se omogenizează. Dacă este necesar, adăugați bulion de fasole. Reglați gustul pateului adăugând sare.

Dacă te gândești să faci asta ca înlocuitor al brânzei sau ca „unt” pe pâine, fă una delicioasă, slabă, cu fasole și ciuperci! Se dovedește a fi foarte delicat, cu un gust neobișnuit - și pentru cei care nu sunt conștienți de ingrediente, este atât de greu să ghicească imediat din ce este făcut.

Pasta de fasole cu ciuperci este un preparat proteic și, prin urmare, este perfectă pentru acele momente în care doriți să gustați ceva gustos, de preferință rapid și satisfăcător. Ce imi vine in minte in astfel de cazuri? O ceașcă de ceai fierbinte și un sandviș. Și anume un sandviș cu pastă de fasole albă. Tartina de fasole amintește oarecum de, deși aperitivul nostru are un gust și consistență mai bogate.

În general, leguminoasele nu sunt doar o alternativă excelentă la proteinele animale, ci și, cel mai important, sănătoase. Leguminoasele conțin substanțe benefice și fibre, așa că este mai bine să le includeți în alimentație cât mai des posibil. Din fericire, puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare folosindu-le, așa că nu trebuie să vă faceți griji că vă săturați de fasole.

Pasta de fasole de post este un fel de mâncare popular în bucătăria armeană, cel mai adesea se prepară din fasole roșie cu nucă. Condimentele includ hameiul suneli, nucșoara și ardeiul roșu și, bineînțeles, ierburi proaspete: pătrunjel sau coriandru. Vă sugerez să faceți o pastă din fasole albă cu ceapa, morcovi si ciuperci, acestea din urma vor face gustul si mai expresiv! Aperitivul nostru va diferi ca gust atât de pateul conform rețetei armenești, cât și de hummus-ul obișnuit.

Ingrediente: