Tocană umăr de miel cu cartofi. Miel înăbușit cu cartofi la cuptor - rețetă pas cu pas cu fotografii despre cum se gătește

Când este pregătit corespunzător, mielul copt cu cartofi se dovedește suculent, cu o crustă ușoară și apetisantă. Cu toate acestea, este important să alegeți condimentele potrivite și să nu gătiți prea mult carnea, altfel gustul felului de mâncare va fi neplăcut surprinzător. Timpul total petrecut este de 65-75 de minute.

Carnea de miel tânăr (miel de lapte) este ideală pentru coacere, deoarece aproape că nu are miros specific. Mielul vechi este de culoare roșu închis, așa că cu cât carnea este mai deschisă, cu atât mai bine.

Ingrediente pentru 4-5 portii:

• cartofi - 2 kg;
• miel – 1 kg;
• ceapa – 2 bucati (medii);
• frunză de dafin - 4 bucăți;
• cimbru și rozmarin - câte 1 praf;
• ulei vegetal (de preferință măsline) – 3 linguri;
• vin roșu sec – jumătate de pahar (poate fi înlocuit cu apă plată);
• sare, piper, condimente pentru carne - după gust.

Reteta de miel cu cartofi

1. Clătiți mielul sub jet de apă, uscați cu prosoape de hârtie, apoi tăiați bucăți de 1,5-2 cm grosime Este indicat să rămână măcar un os mic pe fiecare felie de carne.

2. Frecați mielul pe toate părțile cu sare și piper negru măcinat, mai ales în zonele tăiate. Pune carnea într-o farfurie adâncă și lasă 15 minute.

3. Curățați ceapa și cartofii, clătiți și uscați. Tăiați cartofii în felii sau cercuri de cel puțin 1,5 cm grosime (de preferință 2-3 cm), tăiați ceapa în jumătate de rondele sau fâșii de 5-7 mm grosime. Dacă tocați legumele prea subțire, la copt, acestea se vor arde înainte ca mielul să fie gata.

4. Puneti cartofii si ceapa intr-un bol adanc, presarati usor cu sare. Se amestecă și se lasă 10 minute la macerat.

5. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți o tavă de copt din sticlă rezistentă la căldură sau o tavă adâncă de copt cu ulei vegetal. Puneți cartofii și ceapa pe stratul de jos și deasupra mielului. Se aseaza frunze de dafin, se presara cu cimbru, rozmarin si alte condimente de carne.

6. Coacem carnea de miel cu cartofi la cuptor pentru 40-45 de minute, pana se fierbe. După 10 minute de la începutul gătitului, turnați vin roșu uscat sau apă plată peste vas. Deschide cuptorul de 3-4 ori pe parcursul întregului proces și folosește o lingură pentru a turna lichidul și grăsimea care se acumulează pe fundul tavii peste carne.

Starea de pregătire a mielului se verifică prin străpungerea fibrelor cărnii cu o furculiță sau o frigăruță, dacă sucul care iese este roșu, trebuie să mai coaceți 5-7 minute, dacă sucul este alb; .

7. Scoateți cartofii și mielul din cuptor, lăsați să se răcească 3-4 minute, apoi folosiți o spatulă de bucătărie pentru a pune vasul pe farfurii și serviți fierbinți. Mielul rece nu are un gust la fel de bun! Puteți completa felul de mâncare cu legume, ierburi, murături, cremoase, smântână și sosuri de roșii.

Mielul a fost întotdeauna carnea preferată a popoarelor din Orient. Carnea de miei tineri este considerată cea mai delicioasă are o culoare roșie deschisă și grăsime albă, elastică.

Câteva informații

Există următoarele tipuri de miel: aceasta este carnea de miel cu lapte (până la vârsta de opt săptămâni), care este considerată cea mai delicioasă și este considerată o delicatesă; carne tânără de miel (în vârstă de la trei luni la un an). Carnea de oaie este, de asemenea, considerată a fi berbeci care au mai mult de un an.

Proprietăți utile

Mielul are multe proprietăți benefice, conține de trei ori mai puțină grăsime decât carnea de porc, din acest motiv mielul fiert este inclus în dietă. În plus, acest tip de carne nu conține colesterol, îmbunătățește funcționarea pancreasului și previne apariția aterosclerozei.

Utilizarea mielului la gătit

Gătitul mielului depinde în mare măsură de tradițiile culinare ale țării. De exemplu, în Est se fierbe cu curmale, uleiul de măsline, roșiile și vinul se adaugă în preparatele de miel, iar popoarele nordice pregătesc adesea un fel de mâncare precum carnea de miel înăbușită (cu cartofi și alte legume).

Trebuie remarcat faptul că condimente precum oregano și cimbru sunt grozave pentru miel și înmoaie gustul grăsimii de miel. Dacă nu vă place gustul grăsimii de miel, o puteți elimina pur și simplu.

Cu cartofi este una dintre cele mai simple preparate care se pot face din acest tip de carne. Pregătirea acestui fel de mâncare nu vă va lua mult timp și vă va diversifica dieta familiei.

Așadar, vă prezentăm atenției rețeta: tocană de miel cu cartofi și legume.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare avem nevoie de următoarele ingrediente: 130 de grame de miel, 15 grame de grăsime de miel, o ceapă, un morcov, 25 de grame de pastă de tomate sau două roșii, 200 de grame de cartofi și o grămadă de mărar sau pătrunjel, piper și sare.

Atentie: cantitatea de ingrediente din aceasta reteta este pentru o portie.

Mod de preparare: Tăiați mielul în bucăți mici, adăugați sare și piper. Tăiați morcovii în cuburi și ceapa în jumătate de rondele. Apoi, topiți grăsimea de miel într-o tigaie adâncă și prăjiți în ea ceapa, morcovii și cubulețele de miel. Se adauga pasta de rosii sau rosiile tocate, se adauga apa, se acopera si se fierbe carnea aproximativ 25 de minute.

Tocană de miel cu cartofi și legume servită cu vin roșu.

Următorul fel de mâncare are aceeași preparare simplă ca și precedentul.

Uimitoare tocană de miel (cu prune uscate)

Ingrediente preparate: 130 de grame de carne de miel, 35 de grame de prune fără sâmburi, o ceapă, 20 de grame de pastă de tomate sau două roșii, 15 grame de grăsime de miel, piper, sare și ierburi. Se prepara un sos din 5 grame de zahar, 8 grame de otet 6% si un praf de cuisoare si scortisoara.

Atentie: cantitatea de ingrediente din aceasta reteta este pentru o portie. Mâncarea va fi gata în jumătate de oră!

Mod de preparare: tăiați mielul în bucăți mici, adăugați sare. Se topește grăsimea de miel într-o tigaie adâncă, se adaugă carnea, ceapa tocată mărunt, pasta de roșii și se fierbe carnea o jumătate de oră.

Apoi adăugați prune uscate pre-spălate, sos, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea. Cu 10 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați prune uscate, sosul și fierbeți carnea până când este complet fiartă. Serviți vasul cu ierburi tocate mărunt.

După cum ați văzut singur, pregătirea mâncărurilor precum carnea de miel cu cartofi și legume, precum și prune uscate, nu vă va lua prea mult timp, dar vă va diversifica semnificativ dieta familiei și vă va transforma cina obișnuită într-una festivă.

Poftă bună!

Descriere

Tocană de miel cu cartofi- Aceasta este o rețetă pentru orice ocazie. Puteți pregăti acest fel de mâncare pentru prânz, răsfățându-vă gospodăria cu el, sau îl puteți expune cu mândrie pe masa de sărbători. Dar atenție: o vor apuca cu mâinile și apoi vor cere rețeta de miel înăbușit cu cartofi „pentru studio”!

De fapt, probabil că nu există persoană care să nu știe sau să nu fi auzit despre acest fel de mâncare. Carnea și cartofii înăbușiți au fost cel mai răspândit fel de mâncare în Rus' din cele mai vechi timpuri. Gospodinele tinere și mature au încercat întotdeauna să-și surprindă familiile cu mâncăruri delicioase, iar fiecare dintre ele avea propriile secrete despre cum să gătească cartofii cu carne. Carnea pentru acest fel de mâncare a fost aleasă în funcție de preferințele gustative și de capacitățile financiare ale familiei. Nobilii și comercianții alegeau întotdeauna carnea de porc sau de vită, dar oamenii obișnuiți trebuiau să se mulțumească cu carnea de pui sau de iepure. Dar, cu toate acestea, mâncarea a ieșit întotdeauna excelentă, pentru că carnea se potrivește foarte bine cu cartofii, iar dacă adaugi condimente, doar îți vei linge degetele!

Puteți experimenta în voie cu tipuri de carne, puteți adăuga puțin mai mulți sau puțin mai puțini cartofi, puteți înlocui orice produs și adăugați condimente după gustul dvs. În orice caz, rezultatul va fi un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător care va cuceri orice mâncător de carne la prima vedere!

Este necesar să selectați cu atenție mielul, deoarece gradul și prospețimea acestuia pot afecta în mod semnificativ rezultatul. Oamenii cunoscători sugerează asta cea mai potrivită este carnea roșie deschisă cu vene albe elastice. Aceasta înseamnă că este proaspătă, ceea ce nu se poate spune despre carnea de o nuanță roșu închis, grăsimea în care este galbenă.

Este foarte ușor să prepari acasă cartofi înăbușiți cu miel folosind această rețetă cu fotografii! Trebuie doar să vă aprovizionați cu produsele necesare, să rezervați puțin timp și să deschideți rețeta noastră foto pas cu pas, care vă va arăta în detaliu cum ar trebui să arate procesul de gătit.

Ingrediente

• 
  (1 kg)
• 
  (1 kg)
• 
  (2 buc.)
• 
  (2 buc.)
• 
  (1 cap)
• 
  (1 bucata)
• 
  (2 buc.)
• 
  (după gust)
• 
  (după gust)
• 
  (după gust)

Etape de gătit

Umărul de miel dezosat este cel mai bun pentru această rețetă, deoarece carnea este neobișnuit de fragedă și are o aromă destul de blândă.





Tăiați carnea în bucăți convenabile pentru dvs. În această rețetă, dimensiunea bucății era aproximativ de dimensiunea unei cutii de chibrituri. Nu este recomandat să faceți bucăți prea mari, deoarece acest lucru va cauza unele inconveniente în timpul gătirii.



Acum luați o tigaie de fontă, turnați o lingură de ulei vegetal în ea, încălziți-o puțin și apoi adăugați carnea. Ar trebui să fie ușor prăjită pe toate părțile, apoi reduceți puțin căldura și acoperiți tigaia cu un capac.



Razi castraveții murați în fâșii pe răzătoarea fină și punem în tigaie cu carnea. Le puteți experimenta și înlocui cu soiuri de mere verzi.



Acoperiți vasul din nou cu un capac și mergeți să curățați ceapa. După curățare, începeți să-l tăiați în cuburi mici. Se pune apoi într-o tigaie și se prăjește până când ceapa devine aurie. După aceea, adăugați-l în tigaie.



Curățați morcovii și de asemenea, tăiați-i în cuburi mici. Prăjiți-l într-o tigaie, la fel ca ceapa, și adăugați-l într-o tigaie comună, amintindu-vă să amestecați totul.



Acum puteți adăuga condimentele care vă plac în fel de mâncare. Ardeiul măcinat, coriandru și ardei iute vor fi de folos aici.



Fierbeți vasul la foc mic și începeți să curățați cartofii. Tăiați-o astfel încât să aibă aproximativ aceeași dimensiune ca și carnea. Nu ar trebui să-l tăiați prea fin. Apoi, curățați și tocați usturoiul, puneți-l într-un bol împreună cu cartofii, adăugați sare și piper, apoi turnați deasupra conținutul tigaii de fontă, care a fiert la foc mic.



Se acopera cu un capac si se da la cuptor la 150 de grade. Lasă vasul timp de o oră și jumătate și mergi la treburile tale. Verificați regulat carnea și când este gata, opriți cuptorul. Apoi puteți pune vasul încă fierbinte pe farfurii și serviți.



Poftă bună!

Care este cel mai bun mod de a găti miel înăbușit cu cartofi?

1. CARTOFI FACITI CU MIEL.
   Prăjiți cartofii și morcovii, tăiați cubulețe. Separat, prăjiți mielul, tăiat în bucăți și ceapa tocată. Se pune totul intr-o tigaie, se adauga piure de rosii, sare si se fierbe pana la fiert.
   10 buc. cartofi, 600 g miel, 1 morcov, 1 ceapă, 1 lingură. lingură piure de roșii, 4 linguri. linguri de grăsime de porc, sare
2. MIEL FĂCIT CU CARTOFI
   SI MURATURI
   Ingrediente:
   600 g miel, 10 cartofi, 2 muraturi, 2 cepe, 1 lingura. lingură de piure de roșii, 1 lingură. o lingură de unt topit sau 30 g margarină, 1/2 cană bulion de carne, 2 linguri. linguri de patrunjel tocat, piper si sare dupa gust.

   Se taie carnea de pe tendoane, se clătește cu apă rece, se taie în bucăți mici împreună cu oasele, se adaugă sare și piper, se pune într-o tigaie cu grăsime încălzită și se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Se toacă ceapa decojită, se prăjește până se rumenește, apoi se adaugă piure de roșii, se prăjește încă 5-7 minute, se toarnă bulionul fierbinte strecurat și se aduce la fiert.
   Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i cubulețe mari și prăjiți-i în grăsime fierbinte. Curățați castraveții murați și îndepărtați semințele mari, tăiați-i pe lungime în patru bucăți, apoi tăiați fiecare felie în felii.
   Pune carnea și cartofii în oale ceramice porționate în straturi, repetând straturile de 1-2 ori, se toarnă peste sosul de roșii, se închide cu capace, se da la cuptorul preîncălzit și se fierbe timp de aproximativ 1 oră până se înmoaie.
   Cu 15 minute înainte de pregătire, adăugați murături.
   La servire, stropiți conținutul oalelor cu ierburi.

3. Tocană de miel

   Se caleste ceapa tocata marunt. Tăiați carnea în opt bucăți, turnați apă clocotită, adăugați morcovi tocați, sare, dafin și piper. Reduceți la jumătate sub capac. Se strecoară bulionul, se diluează smântâna în el, se bate cu făină prăjită până devine cremoasă și zeamă de lămâie. Fierbe. La servire se toarnă peste carne sosul rezultat și se stropește cu ierburi tocate. Se serveste cu cartofi fierti (se poate adauga cu 20 de minute inainte de final la tocanita).

   700 g miel, 6 cepe, 2 morcovi, 5 boabe de piper, 2 foi de dafin, 100 g unt, 150 g smantana, 1 lingurita. l. făină

4. Cartofi înăbușiți cu miel

   miel 600 g, 1 morcov, 1 ceapă, 1 lingură piure de roșii (sau 2 roșii), 4 linguri grăsime de porc, sare, piper, mărar.

   Curățați cartofii și morcovii, clătiți, tăiați cubulețe și prăjiți. Separat, prăjiți mielul tocat cu ceapă. Se amestecă totul, se pune într-o cratiță (sau oale de lut), se adaugă puțin bulion sau apă, piure de roșii (roșii), sare, condimente, se acoperă cu un capac și se da la cuptorul preîncălzit. Se fierbe până când toate ingredientele sunt fierte. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

5. Fac asta la cuptor, adaug ceapa, ardei, dafin. frunza, sare, adauga apa la 1/3 si la cuptor
6. Miel în crustă de brânză cu cartofi

   Ce ai nevoie:

   (4 portii)
   1 catel de usturoi
   1 pahar de vin alb
   1 lingura muştar
   0,25 linguriță piper negru măcinat
   600800 g miel dezosat
   0,5 pâine albă
   1,5 linguri. l. parmezan ras
   1 legatura de patrunjel
   4 linguri. l. unt
   1 kg cartofi
   sare dupa gust

   Ce să fac:

   1. Faceți marinada. Curățați usturoiul și tăiați-l. Amesteca vinul, mustarul, usturoiul si piperul negru intr-un castron.
   2. Se spală carnea, se taie în bucăți subțiri de 5 cm lungime și 34 cm lățime. Se pune în marinată timp de 30 de minute.
   3. Tăiați crusta de pe pâine, sfărâmăți mărunt pesmet, apoi uscați-l puțin. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt. Se amestecă bine pătrunjelul, parmezanul și pesmetul.
   4. Scoateți bucățile de miel din marinadă și rulați în panerea rezultată.
   5. Încinge 2 linguri într-o tigaie. l. unt. Prăjiți bucățile de miel timp de 4 minute. pe fiecare parte. Se ia de pe foc.
   6. Curățați cartofii. Tăiați fiecare cartof în jumătate pe lungime. Într-o tigaie separată, se încălzește untul rămas, se adaugă cartofii și se prăjesc până la jumătate fiert, aproximativ 5 minute. Preîncălziți cuptorul la 200C. Puneți mielul și cartofii într-o tavă de copt, acoperiți cu folie și dați la cuptor pentru 15 minute. Serviți cu ierburi proaspete tocate mărunt sau ceapă verde.
   ===
   Miel pe os cu cartofi umflați

   Pentru 4 portii:

   4 cotlete de miel pe os,
   6 cartofi mici,
   ulei vegetal,
   6 salote,
   2 linguri. l. ulei de măsline,
   6 champignon mici,
   1 lingura. l. pasta de tomate,
   300 ml fiecare bulion de miel si vitel,
   300 ml vin de desert, de preferat Madeira,
   75 g unt.

   Tăiați cartofii curățați în cercuri de 3 cm diametru și 3 mm grosime, clătiți și uscați. Încinge-le în ulei vegetal, încălzit la 130C, până încep să se umfle, dar nu și-au schimbat încă culoarea. Transferați-le imediat în ulei încălzit la 180 C? Schimbarea bruscă a temperaturii va face cartofii pufosi și aurii.
   Prajiti salota tocata marunt si ciupercile tocate intr-o tigaie cu fundul greu la foc mic in ulei de masline.
   Cand se rumenesc adaugam pasta de rosii si tot bulionul. Reduceți sosul la jumătate, adăugați vin. Se evaporă din nou la jumătate și se șterge. Se condimentează, se adaugă untul tăiat bucăți.
   Prăjiți mielul pe grătar (sau într-o tigaie), serviți cu cartofi și sos.

7. 500 g miel
   300 g roșii în suc propriu (sau proaspete)
   1 ceapă
   3 catei de usturoi
   sare
   piper
   ulei vegetal

   Tăiați mărunt ceapa.
   Tocați mărunt usturoiul.
   Curata rosiile si paseaza-le cu o furculita.
   Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal.
   Adăugați carnea, sare și piper, prăjiți pe ambele părți (5-7 minute pe fiecare parte).
   Adăugați roșiile, fierbeți acoperit timp de 40-50 de minute.

   Poftă bună!

Problema este, desigur, controversată, dar se crede că mielul înăbușit cu cartofi este un preparat grecesc. Astăzi vă vom spune câteva rețete pentru a pregăti acest preparat copios și gustos. Din anumite motive, mulți oameni au prejudecăți față de miel. Există un singur motiv - ei nu știu cum să-l gătească corect. Dacă totul este făcut la nevoie, carnea va fi suculentă și fragedă. Și dacă nu vă place mirosul, îl puteți îndepărta prin înmuierea mielului în apă timp de 30-60 de minute cu adaos de lămâie sau oțet. Dar aceasta este o chestiune de obicei.

Gătirea mielului cu cartofi într-o oală sub presiune

Să începem rețetele noastre cu cele mai simple - vom pregăti vasul într-o oală sub presiune, deși o puteți face într-o cratiță foarte obișnuită. Vom avea nevoie de: carne de miel - un kilogram și jumătate, piper roșu și negru, sare, făină, ulei de măsline - cinci linguri, usturoi - un cățel, o ceapă, vin alb - 150 ml, suc de lămâie - 50 ml, cartofi - un kilogram, apă - un pahar. Acum vă vom spune cum să pregătiți carne de miel înăbușită cu cartofi într-o oală sub presiune. Sarați bucățile de carne, piper și rulați în făină. Se încălzește ulei de măsline într-o cratiță și se prăjește până se rumenește.

Se toacă mărunt usturoiul și ceapa, se adaugă în tigaie și se prăjesc încă trei minute. Stingem cu vin, turnam apa si zeama de lamaie. Închideți capacul storcătorului și gătiți aproximativ 20 de minute. Apoi, adăugați cartofii, tăiați în cuburi mari și morcovii în felii. Închideți din nou și fierbeți timp de 10 minute. La final, dacă doriți, adăugați puțin pătrunjel sau busuioc. Ai nevoie de mai mult timp în tigaie. Friptura de miel cu cartofi este gata. Serviți cu orice salată de legume și brânză feta.

Reteta de miel cu cartofi intr-un aragaz lent

Dacă încredințați sarcina unui aragaz lent, atunci aproape orice fel de mâncare va fi mai ușor de preparat, inclusiv mielul. Și dacă adaugi diferite legume și nu te zgâriești cu condimente, rezultatul va fi super, cu un gust bogat și bogat și o aromă incredibilă. Ingrediente necesare: miel - un kilogram, o ceapă, aceeași cantitate - morcovi, ulei vegetal - patru linguri, cartofi - 500 de grame, diverse condimente pentru carne. Așadar, gătim cartofi cu miel într-un aragaz lent.

Incepem cu ceapa - curatam de coaja, clatim si taiem in jumatati rondele. Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker, se adaugă ceapa, pornește modul „Coacere” și se prăjește timp de 45 de minute. Între timp, curățați morcovii, cartofii și tăiați în bucăți mari. Peste ceapa se pune carnea, se presara condimente, crutandu-le, iar deasupra legumele. Comutați multicookerul pe „Tocană” și setați timpul la 3,5 ore. Dupa acest timp, tocanita de miel cu cartofi este gata. Decorați cu ierburi, turnați sos, cum ar fi ketchup și serviți.

Gătirea mielului la ceaun

Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente: un kilogram de carne de miel, de exemplu, gât, 300 de grame de grăsime de coadă, un kilogram de cartofi, doi morcovi, două sau trei cepe, ardei iute, sare, condimente, piper roșu și negru. Și acum despre cum se prepară mielul și cartofii la ceaun. În primul rând, este necesar să redați grăsimea din grăsimea de coadă.

Prin urmare, înainte de aceasta, vom pregăti ceaunul, deoarece nu îl folosim în fiecare zi și probabil că nu este în cea mai bună stare. Așadar, turnați un pahar și jumătate de apă în el și fierbeți timp de cinci minute. Drept urmare, grăsimea veche va pluti la suprafața apei, o scurgem și avem din nou un recipient curat. Puneți untura tăiată cubulețe într-un ceaun și așteptați ca coada grasă să-și piardă toată grăsimea. Scoatem cracoanele; le puteti folosi pentru a face un aperitiv delicios cu coriandru, ceapa si sare.

Continuam sa gatim friptura de miel cu cartofi la ceaun

Prăjiți cartofii în ulei clocotit, doar puțin, până se rumenesc. O scoatem si facem la fel cu carnea. O scoatem si punem totul separat. Puneți morcovii tăiați în inele mari în ulei timp de 30-40 de secunde.

Apoi reducem focul, scoatem excesul de ulei si incepem sa umplem ceaunul: cartofi, carne si morcovi, apoi saram vasul si adaugam condimente si coriandru. Se pune ceapa, taiata rondele, deasupra, se inchide capacul si se fierbe 60 de minute la foc mic. Apoi, bucurându-vă de aromă, deschideți ceaunul. Scoateți ardeiul și amestecați ingredientele. Se mai lasă să fiarbă câteva minute, amestecând și mărind focul. Gata, poti servi, garnisind cu coriandru.

Reteta de miel cu cartofi si ciuperci la oale

Dacă gătiți orice mâncare în oale, va avea o aromă și un gust deosebit. De asemenea, vom încerca să facem un preparat magnific de miel cu cartofi în oale, adăugând ciuperci. Pentru aceasta vom avea nevoie de: 500 de grame de carne, 250 de grame de ciuperci, două cepe, șase până la șapte cartofi, trei linguri de ulei vegetal, 200 de grame de smântână, un pahar cu apă, condimente și sare. Este foarte important să alegeți mielul potrivit.

Animalul nu trebuie să fie bătrân, deoarece grăsimea lui are un miros caracteristic, care poate strica întregul gust al felului de mâncare. Luați o bucată de la gât sau coaste, care nu depășește trei ani. Grăsimea nu trebuie să fie galbenă, culoarea normală este albă. Și este mai bine să-l tăiați și să adăugați frunze de dafin, ierburi uscate, un amestec de khmeli-suneli sau alte condimente preferate.

Reteta de gatit

Se spala carnea si se taie cubulete de marime medie. Tăiați ciupercile în felii subțiri, de preferat șampioane. Într-o tigaie, folosind puțin ulei vegetal, prăjiți mielul cu ciuperci până când apare o crustă aurie, deschisă. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se adauga in tigaia cu ciupercile si carnea, se prajesc cateva minute si se aseaza in vase ceramice pe fund. Curatam cartofii si ii taiem, ca si carnea, in cuburi de marime medie. Dacă o prăjiți mai întâi într-o tigaie, gustul vasului va fi vizibil mai strălucitor.

Puneti cartofii intr-o oala, adaugati apa si dati la cuptor. Timpul de prăjire pentru carne și legume este de 30 de minute, până când mielul este complet fiert. După aceasta, turnați smântână în oale, adăugați condimente, sare și acoperiți cu un capac. Mai fierbeți încă 20 de minute și mielul înăbușit cu cartofi și ciuperci este gata. Serviți la masă, adăugând verdeață tocată mărunt în fiecare recipient din ceramică. Poftă bună!