Inimioare de pui, înăbușită în smântână – așa reteta clasica foarte util de stiut. Și iată de ce: dacă mănânci inimioare de pui de cel puțin 2 ori pe lună, vom asigura funcționarea normală a mușchiului inimii pentru mulți ani. Mai mult, asta nu este nimic mai puțin specii utile carne.
- timp de gătire - 45 de minute;
- conținut de calorii per porție - 245 kcal.
Principiul pregătirii inimioarelor de pui în smântână este foarte simplu - mai întâi prăjiți organele la foc mare, apoi fierbeți-le. Pentru a preveni separarea smântânii, adăugați-o la sfârșit.
O altă opțiune este să folosiți smântână bogată de sat. O altă ieșire este să adăugați puțină făină la amestec. Face un sos grozav!
Ingrediente de care veți avea nevoie
- inimioare de pui - 0,5 kg;
- smântână cu un conținut de grăsime de 15-20% sau mai mult - 2 linguri mari;
- ulei de măsline sau alt ulei vegetal – 3 linguri mari;
- unt – 1 lingură de desert;
- sare și condimente - la discreția dvs.;
- orice verdeață și roșii pentru servire.
Rețetă de gătit - pas cu pas
Pasul 1. Spălați bine inimioarele de pui și separați grăsimea de ele, astfel încât să vă bucurați doar de carnea în sine.
Pasul 2. Turnați ulei vegetal bun într-o tigaie și încălziți-l. Apoi puteți adăuga unt - acesta va oferi preparatului finit o aromă delicată de lapte. Prăjiți inimile pe ambele părți timp de aproximativ 7 minute la foc mare.
Pasul 3. Adăugați o jumătate de pahar de apă în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 25-30 de minute. Focul ar trebui să fie destul de moderat - atunci apa nu se va evapora, iar inimile vor deveni moi.
Pasul 4. Se adauga smantana si condimentele in tigaia cu inimioare si se fierbe sub capacul inchis inca 10-15 minute.
În 45 de minute de gătit inimioare în smântână, nu puteți pierde timpul și pregăti o garnitură - piure de cartofi, legume, paste și, bineînțeles, orez.
Inimioare de pui înăbușite în smântână - cu garnitură și legume CE SE SERVIE CA GĂRURI?
Orezul este foarte comun în bucătăria asiatică și este, de asemenea, servit într-un mod neobișnuit - așezat într-un castron mic, dar adânc și răsturnat pe o farfurie.
Această opțiune poate fi folosită pentru a servi inimioare de pui. Și cu siguranță orezul nu ar strica ca garnitură - vă oferă un plus de sațietate cu o cantitate minimă de calorii.
Inimioare de pui înăbușite în smântână într-o tigaie - cu ceapă și morcovi
Această versiune a rețetei de inimioare de pui înăbușite în smântână este puțin diferită de cea clasică - se adaugă ceapă și morcovi. Ne vom pregăti felul de mâncare într-o tigaie - rapid și ușor.
Ingrediente
- 500 g inimioare de pui;
- 1 ceapă medie;
- 1 morcov de mărime medie;
- 2 linguri mari de smantana cu un continut de grasimi de 20% sau mai mult;
- 3 linguri mari de ulei - masline sau alte legume;
- 1 lingura de desert de unt;
- sare și condimente - la discreția dvs.
Cum să gătești inimioare înăbușite într-o tigaie - rețetă cu fotografie
Pasul 1. Mai întâi, ca de obicei, spălăm inimile și scoatem toate excesul de grăsime.
Pasul 2.În același timp, puneți tigaia pe foc, încălziți uleiul la o temperatură ridicată pentru ca imediat să înceapă să se formeze o crustă maro aurie la suprafața organelor. Trebuie spus imediat că această tigaie ar trebui să fie suficient de adâncă - este mai bine să luați o cratiță.
Pasul 3.În timp ce inimile se prăjesc (doar 15 minute pe ambele părți), trebuie să tăiați rapid ceapa și să radați morcovii pe răzătoarea cu ochiuri medii. Tăierea tuturor legumelor ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune - aceasta este o regulă de bună formă în bucătărie.
Pasul 4. Se pune o altă tigaie pe foc și se încălzește uleiul. Prăjiți ceapa și morcovii în același timp, aproximativ 10 minute. Amestecați constant: focul este puternic, dacă vă gândiți puțin, legumele se vor arde pe alocuri.
Pasul 5. Când ceapa devine aproape transparentă și morcovii sunt suficient de moi, trebuie doar să turnați conținutul tigaii în cea în care sunt prăjite inimile. Dacă nu doriți să ajungă acolo excesul de grăsime, trebuie doar să transferați legumele prăjite cu o spatulă de lemn sau cu o lingură obișnuită. Lăsați uleiul să rămână în tigaie - nu va mai fi nevoie.
Inimioare de pui înăbușite într-o tigaie - cu ceapă și morcovi Ca rezultat, amestecul trebuie fiert timp de aproximativ 15 minute la foc moderat, adăugați toate condimentele pregătite și adăugați puțină apă, astfel încât abia să acopere conținutul.
Pasul 6. Ultimul pas va fi smantana - sunt suficiente 2-3 linguri. Se fierbe totul împreună încă 5 minute la foc mic.
Acest fel de mâncare necesită piure de cartofi ca garnitură, deși ar funcționa și oricare altul. Apropo, vești bune: nu este nevoie să pregătim suplimentar sosul în cazul nostru, totul este deja inclus;
Inimioare de pui înăbușite în sos de smântână - într-un aragaz lent
Pentru a pregăti asta cu adevărat fel de mâncare delicioasă Puteți folosi cele mai comune produse.
Ingrediente
- 700-800 g inimioare de pui;
- 1 ceapă medie;
- 300 g smantana cu continut mediu de grasimi 15-20%;
- o lingură de făină;
- 2 linguri mari de ulei vegetal;
- sare, piper, condimente și ierburi - la discreția dvs.
Rețeta de inimă de pui înăbușită în smântână, gătită în slow cooker este foarte simplă. Chiar și gospodinele începătoare se pot descurca.
Progresul pregătirii
Tăiați ceapa în bucăți mici. Turnați ulei vegetal în multicooker, porniți modul „prăjire” și gătiți ceapa până devine translucide.
Inimile trebuie să fie preprocesate puțin. Grăsimea și vasele sunt tăiate, peliculele sunt îndepărtate și apoi spălate sub jet de apă.
Adăugați carnea în ceapă și gătiți în același mod timp de aproximativ 15 minute, amestecând din când în când.
Dar acum trebuie doar să treceți la stingere, să setați programul la 30 de minute.
A trecut o jumătate de oră, iar acum adăugați o lingură de făină. În aceeași etapă, adăugați toate condimentele, amestecați bine - la urma urmei, nu avem nevoie de o singură bucată.
Ce zici de smantana? Să nu uităm de ea. Adăugați 5-6 linguri (deși aceasta este o chestiune de gust și dietă), fierbeți nu mai mult de 10 minute.
Decorați vasul finit cu ierburi și legume proaspete.
Aceste inimioare de pui, înăbușite în smântână în slow cooker, cer niște garnituri clasice sub formă de cartofi fierți sau prăjiți. Sau puteți face piure și fierbe pastele - aici există libertate deplină pentru imaginația culinară a gazdei.
Și acesta este un fel de mâncare foarte interesant, care arată și miroase și mai interesant. Dar practic nu va dura timp și efort.
Ingrediente
- inimioare de pui - 0,5 kg;
- salata ceapa rosie - 1 cap mediu;
- smântână cu un conținut de grăsime de 20% sau mai mare - 3 linguri mari;
- pasta de rosii sau piure de rosii – 1-2 linguri mari;
- făină - 1 lingură mare;
- apă fiartă sau bulion de pui - 1 cană;
- condimente la discreția ta;
- verdeturi si legume pentru servire.
Reteta pas cu pas cu poza
Pasul 1. Totul începe cu spălarea inimilor și îndepărtarea grăsimilor.
Pasul 3. Prăjiți-l până este pe jumătate fiert (preîncălziți uleiul într-o tigaie destul de adâncă).
Pasul 4.Și acum este rândul inimilor. Prăjiți-le împreună cu ceapa până la 15 minute, fără a adăuga încă apă. Este important să amestecați des, astfel încât să nu se ardă nimic.
Ca urmare, inimile vor deveni palide și chiar se vor deschide, destul de multă umiditate va curge din ele, ceea ce va proteja împotriva posibilelor arsuri.
Pasul 5. Avem foarte puțin timp liber, așa că este mai bine să-l petrecem util. Să începem să pregătim sosul de roșii-smântână.
Turnați un pahar cu apă sau apă rece într-un recipient mic. supa de pui, se adauga smantana si pasta de rosii. Daca vrei sa simti gustul rosiilor naturale, poti adauga rosii conservate in suc propriu. Iarna, acestea vor fi o alternativă excelentă la roșiile de seră.
Adăugați acolo o lingură de făină și amestecați.
Pasul 6. Adăugați sosul în cratiță, amestecați bine - făina se poate forma cocoloașe, așa că trebuie să încercați.
Rămâne să fiarbă sub capac la foc moderat încă un sfert de oră. În această etapă, adăugați toate condimentele și sarea.
OPȚIUNEA DE SERVIRE
Rețeta noastră s-a dovedit a fi aproape festivă, așa că porția ar trebui să fie originală. Roșii, mazăre conservată, niște piure de cartofi cu „valuri” - un clasic al genului care arată și astăzi incredibil de apetisant.
Poftă bună!
Produsele secundare sunt respectate de majoritatea oamenilor. Și dacă crezi că nu sunt pe gustul tău, sunt șanse să nu le fi încercat bine gătite. De exemplu, inimioare de pui sos de smantana(foto) poate cuceri pe oricine: ies fragede, extrem de suculente și gustoase. În același timp, vasul nu este deloc greu; Își poate permite cei care țin dietă și cei care nu au un stomac foarte puternic. Inimioarele de pui în sos de smântână se vor potrivi și copiilor. Nu degeaba primul piure de carne, care este oferit în borcane bebelușilor sub un an, este făcut din organe.
Cea mai ușoară rețetă pentru inimioare
Nu ai nevoie de nimic elegant, extravagant sau greu de obținut. Se spală o jumătate de kilogram de inimioare, se taie în jumătate pe lungime, iar părțile groase ale „țevilor” sunt tăiate. O ceapa destul de mare se toaca marunt, morcovul se rade pe razatoarea medie. Legumele sunt prăjite în ulei vegetal (ulei de floarea-soarelui va fi bine). Când nu numai ceapa, ci și rădăcină devine roz, adăugați inimile, asezonați (de exemplu, khmeli-suneli) și prăjiți timp de aproximativ cinci minute amestecând. După aceea se toarnă un pahar apă potabilă, vasul se acoperă cu un capac, iar vasul se fierbe aproximativ o jumătate de oră. La final se adauga o frunza de dafin, un catel mare de usturoi zdrobit, doua linguri de smantana mai groasa si o lingura de faina. Zece minute mai târziu, inimioarele de pui în sos de smântână sunt complet gata. Orice poate fi o garnitură, deși pastele sunt considerate cele mai reușite.
Complicarea sosului
Aici procesul va continua într-o secvență diferită și va dura mult mai puțin timp. Inimile în sine sunt pregătite în același mod ca în rețeta anterioară, dar se prăjesc în primul rând - rapid, nu mai mult de cinci minute. Apoi se toarnă în ele cuburi de o ceapă, iar după câteva minute - morcovi rasi, totul este asezonat, sărat și prăjit împreună până când rădăcină se înmoaie. O roșie roșie mare este opărită și imediat clătită apa rece, curatata si tocata cu un blender (o puteti toca in bucati mai mici). Piureul de roșii rezultat se adaugă în tigaie împreună cu o jumătate de pahar de smântână. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă. De îndată ce lichidul fierbe, inimioarele de pui în sos de smântână se fierb timp de un sfert de oră, acoperite cu un capac.
Smântână și sos de ciuperci pentru preparat
Champignons pot fi folosite și ca componentă a ciupercilor, dar au un gust mai bun ciuperci de pădure, chiar dacă este înghețată. Pentru a găti inimioare de pui în sos de smântână conform acestei rețete, mai întâi unt se lasa sa intre ceapa tocata. Cand devine auriu, adauga jumatate de inimioare si un catel de usturoi tocat. Odată ce inimile au dobândit un „bronz” uniform, se toarnă ciupercile mărunțite, iar vasul este lăsat timp de cinci minute pentru tocănirea ulterioară. În continuare, se toarnă o jumătate de pahar de smântână (la jumătate de kilogram de inimioare și aceeași greutate de ciuperci), se introduc condimente, iar după încă cinci minute familia poate fi chemată la masă.
Branza si smantana
O reteta de inimioare de pui in sos de smantana poate deveni mult mai atractiva daca imbogatesti mancarea cu branza. O poți lua de la oricine dur. Două linguri de așchii de brânză sunt suficiente pentru un kilogram de inimioare, dar dacă vă plac sosurile groase și bogate, adăugați mai multe. Un prajit se face din două cepe de mărime medie tocate; morcovii nu sunt implicați de data aceasta. Odată ce ceapa este aurie, se adaugă inimile (în jumătate sau sferturi). Cand se rumenesc, turnam un pahar de smantana cu branza ras amestecata. Încă un sfert de oră de fiert pe foc, iar preparatul tentant poate fi adus la masă.
Inimioare de pui in sos de smantana in stil bulgaresc
Deși, poate în japoneză. Cu toate acestea, autorului care ne-a împărtășit rețeta, a fost prezentată ca venind din Bulgaria, așa că nu ne vom certa. În orice caz, aceasta este una dintre cele mai interesante și delicioase moduri de a găti inimioare de pui în sos de smântână.
Rețeta începe din nou cu prăjirea cepei. De data aceasta este tăiat în mod arbitrar - se spune că va avea un gust chiar mai bun în jumătate de inele. Dupa ce s-a rumenit bine adaugam inimile in jumatati. Când capătă și un fard frumos, se adaugă verdețuri, de preferință mai multe. Urmează muștar de cereale (două linguri pentru jumătate de kilogram de inimioare). Îl poți înlocui cu pământ, dar gustul va fi mai ascuțit. După alte cinci minute, se toarnă patru linguri smantana de casa. Nu puteți cumpăra o casă? Luați cel mai gras magazin cumpărat. Împreună cu el vine și un teanc de clasic sos de soia. Se toarnă atât de multă apă încât să nu acopere complet inimile. Tot ce rămâne este să fierbeți vasul până când este gata. Dacă doriți mai multă aromă, adăugați mai mult ienibahar.
Usor si gustos
Celor cărora nu le place agitația inutilă la aragaz probabil au deja un multicooker. Ca întotdeauna, va face și pregătirea acestui fel de mâncare mai ușoară. Pentru a face inimioare de pui în sos de smântână într-un cuptor lent, bucătarii care au stăpânit pe deplin aparatul recomandă uscarea organelor după spălare. Pentru 800 de grame de inimioare, luați doi morcovi și ceapă. Se toaca marunt si se toarna in vas impreuna cu inimioarele.
Pregătiți sosul: un pahar de smântână cu conținut nu prea scăzut de grăsimi este amestecat cu patru linguri de ketchup preferat, sare și condimente la alegerea bucătarului. Sosul se toarnă peste inimi; Conținutul bolului este bine amestecat.
Multicooker-ul este setat pe modul de fierbere; Cronometrul pornește timp de 50 de minute. După ce sună clopoțelul, se introduce în vas o lingură cu o grămadă de făină, se amestecă cu grijă, dar energic, iar modul se trece la încălzire - timp de aproximativ două minute pentru ca făina să fie distribuită uniform peste sos. Practic, asta este. Dar este mai bine să nu aduceți inimile la masă imediat. Vor fi mai gustoase și mai aerisite dacă se prepară puțin.
Încearcă să-ți depășești neîncrederea față de organe și gătește inimioare de pui în sos de smântână. Cu siguranta iti vei schimba atitudinea negativa si data viitoare vei risca sa incerci altceva nu mai putin tentant.
Mulți oameni subestimează gustul și beneficiile organelor. Pe lângă faptul că inimile sunt un produs gustos și fraged, sunt și bogate în proteine, micro și macroelemente.
Inimioare de pui în sos - principii de bază de gătit
Inimile de pui sunt spălate și excesul de grăsime și membranele sunt tăiate. Pe lângă organe, vom avea nevoie de ceapă și morcovi. Unele rețete folosesc ciuperci. Legumele sunt curățate și tocate: ceapa în bucăți mici, morcovii pe răzătoare.
Într-o tigaie de fontă sau un ceaun mic, se încălzește grăsimea sau uleiul și se prăjește ceapa în el până devine transparentă. Apoi adăugați morcovii și continuați să gătiți până când sunt moi.
Adăugați inimioare de pui în legume, adăugați apă și fierbeți totul la foc mediu timp de aproximativ patruzeci de minute.
În funcție de ce fel de sos doriți, adăugați în tigaie smântână, pastă de roșii, smântână sau brânză.
Se pun intr-o tigaie, se amesteca si se fierb inca un sfert de ora.
Condimentele, usturoiul și ierburile sunt adăugate la fel de mâncare pentru aromă.
Mâncarea se servește cu o garnitură de legume, paste sau cereale
Reteta 1. Inimioare de pui in sos de rosii
Ingrediente
stivă apă filtrată;
60 g sos de rosii;
bec;
piper măcinat;
morcov;
60 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
400 g inimioare de pui.
Metoda de gatit
1. Curățați ceapa și morcovul. Spălați legumele. Tăiați ceapa în bucăți mici și tăiați morcovii folosind o răzătoare cu găuri mari. Asezati legumele intr-o tigaie, dupa ce turnati ulei in ea. Se prăjește, amestecând, timp de cinci minute.
2. Spălați inimile de pui și îndepărtați peliculele și grăsimea în exces. Puneți organele preparate într-o tigaie cu legume. Se toarnă un pahar cu apă filtrată și se adaugă sare. Aduceți la fiert și gătiți, acoperit, timp de aproximativ o oră.
3. Adăugați pasta de roșii, amestecați și gătiți aproximativ încă un sfert de oră. Dacă nu este suficient lichid, mai adăugați puțină apă fiartă.
Reteta 2. Inimioare de pui in sos cu rosii si smantana
Ingrediente
jumătate de kilogram de inimioare de pui;
sare de bucătărie;
cap de ceapa;
făină - 30 g;
smântână - 90 g;
stivă apă fiartă;
pasta de tomate - 30 g.
Metoda de gatit
1. Pune inimile pe o sită și clătește. Lăsați toată apa să se scurgă. Tăiem grăsimea și vasele de sânge din fiecare. Facem tăieturi în formă de cruce de la marginea ascuțită.
2. Curățați ceapa, clătiți și tocați cât mai fin.
3. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa în ea până devine transparentă.
4. Așezați inimile pregătite în tava, amestecați și acoperiți cu un capac. Fierbeți inimile și ceapa timp de zece minute fără a adăuga apă.
5. Combina apa fiarta cu pasta de tomate, faina si smantana. Agitați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se toarnă amestecul peste inimioare, se acoperă cu un capac și se mai fierbe încă un sfert de oră.
Reteta 3. Inimioare de pui in sos de crema
Ingrediente
50 ml ulei slab;
jumătate de kilogram de inimioare de pui;
patru catei de usturoi;
200 ml smântână 20%;
morcov;
bec;
sare de masă.
Metoda de gatit
1. Puneti jumatati de rondele de ceapa tocate marunt intr-o tigaie cu ulei, dupa ce l-am incalzit. Se prajesc cateva minute, amestecand continuu.
2. Curata morcovii si toaca-i pe razatoarea cu gauri mici. Adăugați-o în ceapă și prăjiți aproximativ cinci minute, amestecând regulat.
3. Curățați cățeii de usturoi și treceți-i printr-o presă direct în tigaie. Se amestecă bine și se prăjește până când apare mirosul caracteristic de usturoi.
4. Spălați inimile de pui, tăiați grăsimea și vasele de sânge. Se pune intr-o tigaie, se amesteca, se sare si se toarna smantana peste tot. Gatiti vasul timp de 20 de minute. Adaugati mararul tocat marunt si lasati sa fiarba la foc mic timp de cinci minute.
Reteta 4. Inimioare de pui in sos cu branza
Ingrediente
700 g inimioare de pui;
ulei vegetal;
100 ml smantana 20%;
10 g amidon;
100 g brânză topită;
piper negru;
doi căței de usturoi;
sare de masă;
bec;
o grămadă de verdeață proaspătă.
Metoda de gatit
1. Spălăm inimile, tăiem vasele și grăsimea în exces. Se toarnă ulei în tigaie și se pune la foc mare. Incalzeste-te bine. Pune inimile într-o tigaie, piper și sare. Se prăjește, amestecând continuu, timp de trei minute. Apoi stingeți focul și fierbeți organele în sucul propriu pentru încă un sfert de oră.
2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se prăjește în ulei într-o tigaie separată până se rumenește. Transferați ceapa prăjită în inimioare, amestecați și fierbeți încă 15 minute verdeața, uscați-le și tăiați-o mărunt. Treceti cateii de usturoi curatati printr-o presa de usturoi. Se macină brânza pe răzătoarea grosieră.
3. Puneți smântâna și așchii de brânză într-o tigaie cu inimioare și amestecați. Adăugați amidon, ierburi și usturoi. Aduceți conținutul la fierbere, acoperiți cu un capac și scoateți de pe aragaz. Serviți cu orice garnitură.
Reteta 5. Inimioare picante de pui in sos pe frigarui
Ingrediente
5 g ghimbir ras;
500 g inimioare de pui;
sare fină;
120 ml sos de soia;
patru catei de usturoi;
15 ml suc de lamaie.
Metoda de gatit
1. Înainte de a înșira inimile în frigărui, puneți-le la înmuiat în apă rece timp de 20 de minute.
2. Spălăm inimile, tăiem vasele și grăsimea în exces. Puneți organele într-o pungă.
3. Curățați ghimbirul și usturoiul și dați pe răzătoarea cea mai fină. Combinați sosul de soia cu ghimbir și usturoi. Sarați ușor și turnați suc de lamaie. Se amestecă bine.
4. Turnați sosul peste inimioare, închideți punga și marinați timp de trei ore la frigider.
5. Așezați inimile marinate pe frigărui și prăjiți în ulei încins. Apoi întoarceți-l, acoperiți-l cu un capac și fierbeți încă un sfert de oră.
Reteta 6. Inimioare de pui in sos coreean
Ingrediente
700 g inimioare de pui;
60 ml ulei vegetal;
stivă suc de roșii;
Condimente coreene pentru morcovi.
Metoda de gatit
1. Clătiți inimile, tăiați vasele, grăsimea și membranele.
2. Prăjiți organele în ulei vegetal încălzit.
3. Adăugați suc de rosii, sare putin si asezoneaza cu condiment coreean pentru morcovi.
4. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute până când tot lichidul s-a evaporat. Transferați pe o farfurie și serviți cu o garnitură de legume sau cereale.
Reteta 7. Inimioare de pui in sos cu smantana si mustar
Ingrediente
100 ml apă filtrată;
700 g inimioare de pui;
30 g unt;
90 g muștar;
20 ml ulei de măsline;
300 g champignon;
100 ml smantana.
Metoda de gatit
1. Clătiți inimile de pui, tăiați vasele și excesul de grăsime. Puneți organele într-o cană adâncă, turnați ulei de măsline, adaugam mustar, piper si sare. Se amestecă bine și se lasă la marinat câteva ore.
2. Topiți untul într-o tigaie. Puneți inimile în el și prăjiți ușor.
3. Ștergeți șampioanele cu un burete umed și îndepărtați pielea de pe capace. Tăiați ciupercile în felii subțiri și adăugați-le la inimioare.
4. Se toarnă puțină apă filtrată și se fierbe, amestecând din când în când, timp de o jumătate de oră.
5. Adăugați smântână, amestecați și fierbeți încă zece minute.
Reteta 8. Inimioare de pui in sos cu legume
Ingrediente
kg inimioare de pui;
sare fină;
morcov;
sos de rosii - 100 g;
bec;
piper cu aromă de lămâie;
două tulpini de țelină;
ulei vegetal - 30 ml;
păstaie verde ardei gras;
un buchet mic de busuioc.
Metoda de gatit
1. Spălați bine legumele. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați tulpinile de țelină în bucăți mici, ceapa în cuburi și tocați morcovii pe răzătoarea cu găuri mari.
2. Pune legumele într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjești până se înmoaie.
3. Spălăm inimile, tăiem vasele și excesul de grăsime de deasupra. Se pune intr-o tigaie cu legume.
4. Scoateți păstăia de ardei verde de pe tulpină, îndepărtați semințele și tăiați-o în cuburi mici. Se pune intr-o tigaie. Se toarnă toate ingredientele cu apă și se fierbe din momentul fierberii la foc mic pentru aproximativ 15 minute Apoi se adaugă sos de rosii, sare si amesteca. Pregătim vasul pentru încă o oră și jumătate.
5. Clătiți busuiocul, uscați-l și rupeți-l în bucăți mici cu mâinile. Se pune intr-o tigaie. Se serveste cu cartofi fierti sau cu spaghete.
Reteta 9. Inimioare de pui in sos de vin de soia
Ingrediente
ienibahar;
150 g inimioare de pui;
25 ml ulei vegetal;
bec;
30 g ketchup;
morcov;
100 ml vin roșu sec;
Doi căței de usturoi;
60 ml sos de soia.
Metoda de gatit
1. Spălați inimile de pui, tăiați grăsimea și vasele de deasupra.
2. Turnați jumătate din ulei în tigaie și prăjiți inimile în ea, amestecând continuu, la foc mic.
3. Turnați a doua jumătate de ulei într-o altă tigaie și prăjiți în ea ceapa și morcovii curățați și tăiați.
4. Curatati cateii de usturoi si taiati felii subtiri. Combinați sosul de soia și vinul într-un castron. Adăugați usturoiul, ketchup-ul și amestecați. Se toarnă sosul peste inimioare, se amestecă și se fierbe timp de cinci minute. Puneți legumele prăjite pe inimioare, reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți până când inimile devin moi.
Pentru ca inimile de pui să se gătească mai repede, faceți o tăietură în formă de cruce pe partea ascuțită.
Inimile în smântână sau smântână vor deveni deosebit de fragede.
Puteți folosi suc sau sos în loc de pastă de roșii.
Cand folositi sos de soia gustati preparatul si abia apoi adaugati sare pentru a nu sarea excesiv.
Inimile de pui sunt un produs hrănitor, cu conținut scăzut de calorii, care conține o cantitate mare de proteine. În plus, au multe vitamine utileși microelemente - PP, A, B, magneziu, calciu, zinc, cupru. Carne elastică pregătire corespunzătoare devine fragedă și suculentă. Vă sugerăm să pregătiți inimioare de pui în smântână - preparatul se potrivește cu aproape orice garnitură de paste, cereale sau legume.
Pentru a găti inimioare de pui înăbușite într-o tigaie în sos de smântână veți avea nevoie de:
- 0,6 kg inimioare de pui;
- catei de usturoi – 2;
- ceapa - 100 g;
- smântână - 100 g;
- orez (preferabil basmati) – 200 g;
- scurgere unt - 20 g;
- 0,5 linguriță. piper negru măcinat;
- condimente („ierburi provensale”) – 1 linguriță;
- o jumătate de linguriță de sare.
Se toacă usturoiul și ceapa și se prăjesc în ulei până devine transparent. Pregătirea inimilor: spălați, îndepărtați excesul de grăsime și vasele de sânge. Puneți într-o tigaie și gătiți la foc mediu până dispare. roz. Adăugați piper, smântână, sare, amestecați bine. Reduceți focul și fierbeți cu capacul închis timp de o jumătate de oră.
În timp ce inimile se fierb, fierbeți orezul și adăugați ulei. După 30 de minute, inimile trebuie să devină moi, asezonați cu ierburi provensale. Lăsați vasul să fiarbă ceva timp până când excesul de lichid se evaporă. Pentru a servi, asezati un pat de orez pe o farfurie puneti deasupra in locas o portie de inimioare cu sos. Mâncarea va arăta bine cu legume verzi.
Într-un aragaz lent
Pentru comoditate, inimioarele de pui pot fi gătite într-un astfel de miracol aparate de bucătărie ca un aragaz lent.
Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele produse:
- ceapa – 2 buc.;
- inimioare de pui – 1 kg;
- ierburi (uscate sau proaspete);
- morcov mare – 1 buc.;
- pasta de tomate;
- 1 litru de apă;
- sare;
- condimente
Produsele secundare trebuie mai întâi spălate, curățate de vase, peliculă și grăsime. Tăiați fiecare în două jumătăți. Tăiați ceapa în cuburi mari. Morcovii pot fi rasi sau tocati. Pune toate ingredientele într-un multicooker, adaugă pasta de roșii diluată cu apă și setează programul „Tocană” la 45 de minute.
Inimile de pui fierte într-un multicooker sunt deosebit de fragede, deoarece într-un multicooker produsul este mai bine prelucrat termic, practic aburul și umezeala nu scapă din bolul multicooker, iar structura fibrelor devine foarte moale și fragedă.
Doar o notă. Acest fel de mâncare se servește cu salate usoare, și cu o garnitură cu mai multe calorii - cartofi, cereale, paste.
În sos de smântână și brânză
Sosul de smântână și brânză conferă inimilor o aromă unică și un gust uimitor, delicat și ușor.
Să pregătim ingredientele:
- inimioare de pui – 0,6 kg;
- 100 g brânză topită;
- 1 ceapă mare;
- sare;
- smântână - 3 linguri;
- verdeață – 40 g (mărar, pătrunjel);
- 2 catei de usturoi;
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
- o treime dintr-o linguriță de amidon;
- piper măcinat.
Preparam produse din carne, ca in retetele anterioare. Tăiați ceapa în cuburi mici. Puneți inimile într-o tigaie, adăugați sare și piper. Prăjiți-le la foc mare, amestecând continuu. După aceasta, reduceți focul și continuați să fierbeți sub capacul închis încă un sfert de oră. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa până devine transparentă. Verdeturile trebuie tocate fin. Pentru comoditate, trecem usturoiul printr-o presa. Brânză procesată Pentru comoditate, dați pe răzătoarea grosieră. Adăugați ceapa la inimi și continuați să fierbeți încă 15 minute. Apoi adăugați brânză și smântână. Nu uitați să amestecați totul bine. La sfârșit, adăugați amidon, ierburi, usturoi și jumătate de pahar de apă. Sosul trebuie să fiarbă, lăsați-l să fiarbă sub capacul închis încă câteva minute.
In smantana cu cartofi
Mâncărurile preparate din inimioare sunt sărace în calorii, dar în același timp destul de hrănitoare, mai ales în combinație cu cartofi înăbușițiîn smântână.
Iată o listă cu produsele necesare:
- 300 g inimioare de pui;
- ulei (măsline sau unt) - 1-2 linguri. l;
- 6 tuberculi de cartofi;
- 3 catei de usturoi;
- smântână - 4 linguri. l.;
- 1 ceapă;
- adauga sare si piper dupa gust.
Să pregătim inimile - spălăm, curățăm, prăjim ușor într-o tigaie unsă cu unsoare (10-15 minute). Prăjiți ceapa într-o tigaie separată.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Puneți într-o cratiță și adăugați apă, astfel încât să acopere doar jumătate din conținut.
Într-o cratiță, aduceți cuburile de cartofi la fiert și adăugați inimile, condimentele și ceapa. Se acoperă cu un capac și se fierbe până când este gata.
Opțiune cu ciuperci adăugate
Pentru a adăuga niște coji la un fel de mâncare atât de simplu, adăugați ciuperci în inimi.
Vom avea nevoie de următoarele produse:
- 500 g inimioare de pui;
- 300 g de ciuperci (de exemplu, ciuperci);
- 3 linguri. linguri de ulei (măsline);
- 1 ceapă;
- morcov – 1 buc.;
- 1 buchet de verdeata;
- 150 ml smantana.
Produsele secundare trebuie spălate, decojite și tăiate în jumătate. Se toacă ceapa și se prăjește puțin. Turnați ingredientele din carne pregătite în tigaia cu ceapa. Morcovii trebuie răzuiți și ciupercile tăiate în bucăți mici. Se toarnă totul în tigaie. Adăugați smântână și fierbeți, acoperit, până când sunt complet fierte. Mâncarea se servește cu cartofi înăbușiți sau piure, deși este posibilă combinarea cu orice garnitură. La servire, mâncarea trebuie stropită cu ierburi tocate.
Coaceți inimioare de pui în cuptor
Carnea la cuptor se dovedește suculentă și fragedă, inimile de pui nu fac excepție. Acest fel de mâncare se potrivește cu orice garnitură și salate.
Ingrediente de care nu te poti lipsi:
- smântână - 2 linguri. l.;
- inimioare de pui - jumătate de kilogram;
- 1 ceapă;
- piper măcinat, sare;
- unt pentru prăjit.
Prăjiți puțin ceapa tocată până devine ușor gălbuie în unt. Adăugați în ceapă produsele secundare spălate și curățate de coajă. Se condimentează cu condimente și smântână. Se amestecă totul bine și se transferă într-o tavă de copt. Acoperiți tigaia cu un capac sau folie. Coacem inimile în cuptorul preîncălzit la 2000C timp de 50 de minute. Felul de mâncare se servește fierbinte.
Inimioare de pui înăbușite în smântână este o rețetă simplă și prietenoasă cu bugetul pentru fiecare zi, care va hrăni rapid și gustos întreaga familie. Gătitul nu este supărător și, cel mai important, întregul proces de la prăjire până la tocănire se desfășoară într-o singură tigaie, ceea ce este foarte convenabil și practic. Carnea se dovedește densă și fragedă, este complet înmuiată în sos de smântână, datorită căruia capătă un gust cremos interesant și o acrișoare foarte plăcută.
Pentru a pregăti un fel de mâncare gustos, este important să nu gătiți prea mult inimile atunci când le prăjiți și, de asemenea, să le fierbeți în smântână la foc minim. Pentru a preveni coagularea smântânii, există un sfat simplu, dar foarte practic - adăugați puțină făină. Acesta este cel care joacă rolul unui liant care împiedică sosul de smântână să se separe în fulgi albi indistinct. Structura sosului este uniformă, catifelată și moderat groasă. În acest sos, inimile pur și simplu se topesc în gură, devenind foarte fragede și gustoase, dar încercați-l singur!
Ingrediente
- inimioare de pui 500 g
- ceapa 1-2 buc.
- usturoi 1 dinte.
- ulei vegetal 30 ml
- 20% smantana 100 g
- sare 0,5 linguriță.
- un amestec de ardei măcinați 3 așchii de lemn.
- făină de grâu 1 linguriță.
- patrunjel proaspat 10 g
Reteta de inimioare de pui inabusite in smantana
- Spălăm inimioarele de pui în apă rece, asigurați-vă că tăiem excesul de grăsime și vasele de sânge din ele pentru a da felului de mâncare un aspect apetisant (garniturile pot fi folosite la prepararea bulionului).
Curățați ceapa și cățelul de usturoi. Tăiați ceapa în cuburi medii și usturoiul cât mai fin. In acelasi timp, le caliti la foc bine incins ulei vegetal timp de 1-2 minute la foc mediu. Este important să nu gătiți prea mult; ceapa trebuie să rămână transparentă, altfel va deveni amară și va arde în următoarea etapă de gătit.
Adăugați inimioarele de pui pregătite în tigaie, amestecați și prăjiți-le împreună cu ceapa la foc mediu fără capac. Întoarceți de mai multe ori în timpul gătirii, astfel încât inimile să fie prăjite uniform.
După 10 minute își vor pierde culoarea roz, iar ceapa va începe să devină aurie. Nu este nevoie să adăugați sare în timpul procesului de prăjire! Dacă sărați carne crudă, țesutul muscular se va micșora și vasul va fi prea dur.
De îndată ce inimile ajung pe jumătate fierte, le puteți piperă și sărați - nu ezitați să adăugați 0,5 lingurițe. sare și câteva vârfuri dintr-un amestec de ardei măcinați, care vor da preparatului o aromă plăcută.
Adăugați imediat smântână (conținut maxim de grăsime) și literalmente 1 linguriță. făină de grâu - va împiedica smântâna să se coaguleze și să se transforme în fulgi, sosul va fi uniform și gros. Amestecați conținutul tigaii, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
După timpul specificat, scoateți capacul și lăsați lichidul să se evapore puțin. Se mai fierbe încă 10 minute, apoi se adaugă pătrunjel tocat mărunt, se amestecă și se ia tigaia de pe foc.- Lasă-l să se infuzeze sub capac timp de 5 minute, astfel încât verdeața să aibă timp să-și dea aroma preparatului. Se servește fierbinte cu orice garnitură;
Nota
- În loc de smântână, puteți folosi smântână groasă - va da felului de mâncare un gust moale, lăptos-crem, dar sosul va ieși fără acrișiunea caracteristică.
- Pentru a spori gustul și aroma, puteți adăuga câteva vârfuri de ierburi uscate. Un amestec de ierburi provensale uscate, hamei suneli, coriandru măcinat, busuioc uscatși mentă.
