Reteta de carne tocata si cotlet de ciuperci. Cotlet cu umplutură de ciuperci

Cotletele sunt cel mai popular fel de mâncare care se găsește în fiecare meniu. Pot fi preparate din ingrediente tradiționale sau din combinații de diferite produse. De exemplu, nu este nimic dificil în a face cotlet de carne cu ciuperci, al căror gust neîntrecut va cuceri orice gurmand.

Cotleturile de carne au devenit un fel de mâncare plictisitor obișnuit pentru noi. Dar chiar și ele pot fi făcute mai interesante ca gust adăugând ciuperci ca umplutură sau pur și simplu amestecându-le cu carne tocată.

În mod ideal, speciile de ciuperci din pădure sunt potrivite pentru un astfel de fel de mâncare, dar pot fi folosite și șampioane obișnuite.

Ingrediente:

• carne tocată - 1 kg;
• ceapă - două capete;
• pâine - două felii;
• unt - 100 g;
• condimente;
• ciuperci - 260 g;
• făină - două linguri;
• ierburi, ulei și pâine pentru prăjit.

Metoda de gatire:

1. Sa incepem sa pregatim carnea tocata pentru cotlet prin inmuierea bucatilor de paine in apa fierbinte.
2. De îndată ce pâinea devine moale, o luăm împreună cu carnea, ceapa (se lasă jumătate de ceapă), pătrunjelul și mărarul și o răsucim într-o mașină de tocat carne.
3. Bateți oul în carnea tocată și amestecați. Dacă masa se dovedește a fi lichidă, atunci adăugați câteva linguri de făină.
4. Acum să trecem la umplutură. Pentru a face acest lucru, tăiați o jumătate de ceapă și cadourile aromate ale pădurii, prăjiți-le împreună cu sare și piper. Adăugați câteva ierburi tocate și amestecați.
5. Luam putina carne tocata si facem o gaura in ea, unde punem umplutura si o bucatica mica de unt. Formați cotlet, rulați în pâine și prăjiți pe ambele părți timp de 5 - 7 minute până se rumenesc.

Din pui tocat

Cotletele de pui cu ciuperci sunt un preparat apetisant, fraged si satios, care iti va diversifica meniul zilnic. Cotletele pot fi gătite într-o tigaie obișnuită, coapte sau aburite. Ciupercile dau preparatului o aromă aparte, iar în acest caz sunt potrivite atât speciile de pădure, cât și ciupercile „cultivate”.

Ingrediente:

• file de pui - 250 g;
• ciuperci - 170 g;
• bec;
• gris - trei linguri;
• usturoi - câțiva căței;
• sos de maioneza - lingura;
• sare, piper dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Folosind o mașină de tocat carne, pregătiți pui tocat, șampile, ceapă și căței de usturoi.
2. Adăugați maioneză, gris și condimente la carnea tocată. Amestecam si punem la loc racoros jumatate de ora pentru ca grisul sa se umfle.
3. Din baza pregatita formam cotlet si prajim in ulei pana se rumenesc.

Cu umplutură de brânză adăugată

Surprinde-ți gospodăria cu un preparat delicios - pregătește-le cotlet delicioase cu ciuperci aromate și brânză. Pentru fel de mâncare, puteți folosi orice carne, chiar și curcan sau pui.

Ingrediente:

• carne tocată - 700 g;
• ciuperci - 170 g;
• brânză tare – 120 g;
• ou;
• mărar sau alte verdețuri de masă;
• condimente, pâine, unt.

Metoda de gatire:

1. Dacă intenționați să cumpărați ciuperci sălbatice pentru cotlet, trebuie să le fierbeți mai întâi. Și șampioanele pot fi imediat tocate și fierte în ulei până se înmoaie.
2. Amestecați ciupercile cu brânză rasă, mărar tocat și condimente.
3. Bateți oul în carnea tocată, adăugați condimente și amestecați.
4. Facem o prajitura plata dintr-o bucata de carne tocata, punem umplutura in centru si fixam marginile, ascunzand-o.
5. Stropiți piesele de prelucrat cu orice pâine și prăjiți cotleturile până când sunt frumos umbrite. Apoi le transferăm într-o formă și le punem la cuptor pentru 20 de minute, temperatura – 180°C.

Cotlet de hrișcă de post cu ciuperci

Uneori chiar și din cele mai simple ingrediente poți pregăti un fel de mâncare incredibil de gustos. De exemplu, cotleturile slabe cu ciuperci de hrișcă cu siguranță nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Dacă preîncălziți cerealele într-o tigaie, aroma de hrișcă se va intensifica.

Preparatul finit poate fi servit cu un sos din supa de ciuperci.

Ingrediente:

• hrișcă - 150 g;
• cartofi mari;
• ciuperci - 140 g;
• morcov;
• făină - două linguri;
• sare, piper, un praf de curry.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, trebuie să fierbi hrișca. Pentru a face acest lucru, turnați cerealele cu apă într-un raport de 1:2, gătiți până când sunt complet fierte și apoi răciți.
2. De asemenea, trebuie să fierbem cartofii și apoi să îi dam pe răzătoare.
3. Tăiați ceapa și morcovii după dorință, tăiați ciupercile în bucăți mici și prăjiți-le împreună cu legumele.
4. Combinați hrișca cu cartofi și un amestec de legume-ciuperci, treceți ingredientele printr-o mașină de tocat carne, adăugați condimente și câteva linguri de făină. Amesteca.
5. Din masa rezultată facem semințe de cotlet și le prăjim până se rumenesc.

La cuptor din carne tocata amestecata

Pentru cei cărora nu prea le plac ciupercile proaspete, oferim o rețetă interesantă de cotlet cu cadouri de pădure murate. Vom găti la cuptor, ceea ce va reduce conținutul de calorii al preparatului pregătit.

Ingrediente:

• carne tocată de porc și vită – 600 g;
• ciuperci murate – 200 g;
• ceapa - trei capete (unul pentru umplutura);
• morcovi - două bucăți (una pentru umplutură);
• pâine albă - două bucăți;
• lapte – 60 ml;
• usturoi - un cățel;
• pasta de tomate – doua linguri;
• făină - trei linguri;
• bulion (apa) – 300 ml;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Adăugați usturoiul tocat, o ceapă, condimentele și pâinea (înmuiată în prealabil în lapte) în carnea tocată. În continuare se toarnă și ciuperci murate tăiate mărunt.
2. Facem cotlet din carnea tocata si le presaram cu faina.
3. Pune un strat de ceapă și bețișoare de morcov pe o tavă de copt. Peste legume se pun cotletele si se da tava la cuptor pentru 15 minute mai intai, apoi se toarna bulionul amestecat cu pasta de rosii si condimente peste preparate si se mai fierbe 20 de minute.

Fierb într-un aragaz lent

Mâncărurile din carne sunt baza bucătăriei rusești. Astăzi, interesul pentru carne nu a dispărut, datorită apariției unei varietăți mai mari de rețete și metode de procesare. Aproape fiecare gospodină are un multicooker, deoarece avantajele acestuia au fost imediat apreciate. Cu ajutorul acestei tehnici minune, preparatele devin gustoase și sănătoase. Și vom ține, de asemenea, pasul cu moda și vom pregăti delicioase cotlet de carne cu ciuperci aburite într-un slow cooker.

Ingrediente:

• carne tocată - 600 g;
• orice ciuperci – 170 g;
• două ouă;
• două capete de ceapă;
• pane, condimente, ierburi.

Metoda de gatire:

1. Amestecați carnea tocată cu ceapa tocată, ierburile, condimentele și ouăle de pui.
2. Setați modul „Prăjire”, turnați ulei în bol și căliți ceapa tocată împreună cu ciupercile tocate. Apoi le scoatem si le punem intr-un bol. Se lasa sa se raceasca.
3. Facem prajituri plate din carnea tocata, punem in ele umplutura de ciuperci, formam cotlet si le stropim cu pane.
4. Asezam preparatele pe o tava speciala, turnam apa in vas si puteti adauga cateva condimente pentru aroma. Setați modul „Pentru Steam” pentru 25 – 30 de minute.

Cotlet de cartofi cu ciuperci

Pentru cei care decid să ia o pauză de la preparatele bogate din carne, există o rețetă bună pentru a face cotlet de cartofi. Felul de mâncare se dovedește foarte gustos, satisfăcător și, datorită umpluturii cu ciuperci, aromat.

Ingrediente:

• cartofi - cinci tuberculi;
• ciuperci - 70 g;
• un ou;
• sare, piper, pane si unt.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti cotlet de cartofi, puteți folosi ciuperci obișnuite, dar este mai bine să folosiți ciuperci uscate, care trebuie mai întâi înmuiate în apă sau lapte.
2. Fierbeți cartofii și faceți un piure din ei.
3. Separat se caleste ceapa tocata si ciupercile tocate in ulei incins.
4. Se amestecă piureul de cartofi cu ouăle, ciupercile, ceapa și condimentele. Formăm cotlet din carnea tocată pregătită, le prăjim și le prăjim până devin crocante.

În sos cremos

Dacă sunteți în căutarea unei rețete inedite de preparare a cotletelor de carne, atunci asigurați-vă că încercați un preparat pe bază de pui și carne tocată. Cotletele umplute cu ciuperci, ierburi și sos cremos sunt incredibil de gustoase și aromate.

Pentru rețetă, luați carne slabă de porc - se potrivește cel mai bine cu fileul de pui.

Ingrediente:

• file de pui – 280 g;
• carne de porc - 280 g;
• ciuperci - 170 g;
• morcov;
• ierburi provensale - două lingurițe;
• sare, piper;
• făină - o lingură;
• bucată de pâine;
• bec;
• cremă - un pahar.

Metoda de gatire:

1. Fileul de pasare si carnea de porc trebuie trecute printr-o masina de tocat carne impreuna cu ceapa si paine alba inmuiata in lapte.
2. Tăiați mărunt ciupercile și le prăjiți în ulei, stropindu-le cu sare și piper.
3. Amestecați carnea tocată cu ciupercile, bețișoarele de morcov, sare și piper.
4. Se toarnă smântâna într-o cratiță, se adaugă ierburi provensale și făină. Amestecați bine amestecul, astfel încât să nu fie cocoloașe.
5. Formăm cotlet din carnea tocată, le punem într-o tigaie adâncă, turnăm sosul de smântână, acoperim și fierbem la foc mic timp de 20 de minute, răsturnând din când în când.
6. Stropiți vasul finit cu orice ierburi proaspete tocate.

Multe gospodine folosesc doar capace de ciuperci la gătit, dar degeaba, pentru că tulpinile lor conțin mai multe fibre. Adevărat, stomacului nostru le este mai greu să le digere, așa că este mai bine să tocați pulpele de ciuperci împreună cu carnea tocată. De asemenea, atunci când pregătiți cotlet cu ciuperci, trebuie să aveți grijă la condimente - nu fiți prea zeloși pentru a nu învinge aroma ciupercilor.

Cotleturile de ciuperci sunt un fel de mâncare care seamănă simultan cu cotleturile obișnuite de carne tocată de casă și zrazy cu ciuperci. Este recomandat să folosiți carne de porc și vită pentru carnea tocată, dar puteți folosi și pui.

Timp consumat – 1 oră.

Porții – 8.

Ingrediente pentru cotlet cu ciuperci:

• 1. 500 de grame de carne tocată.
• 2. 200 de grame de ciuperci (de exemplu, ciuperci proaspete).
• 3. O ceapă.
• 4. Un ou de gaina.
• 5. Câteva bucăți de pâine albă.
• 6. Câțiva căței de usturoi.
• 7. Ulei rafinat.
• 8. Făină.
• 9. Sare și condimente.

Gătit cotlet cu ciuperci
Pentru umplutură, spălați ciupercile, uscați-le și tăiați-le în felii mici. Ceapa se curata de coaja, se spala, se usuca si se taie cubulete mici. Se unge o tigaie cu putin ulei si se calesc in ea cubuletele de ceapa. In continuare adaugam ciupercile, amestecam si prajim totul pana se evapora lichidul. Înainte de a lua de pe foc, adăugați sare și piper la ceapă și ciuperci. Lăsați umplutura să se răcească.

Se amestecă carnea tocată cu un ou, pâine albă înmuiată și usturoi tocat, dacă se dorește. Puteți folosi apă sau lapte pentru a înmuia pâinea. Amestecați amestecul cu mâinile, adăugați sare și condimentați cu condimente după gust.

Folosind mâinile umede, se formează un mic tort plat de carne tocată. In mijloc se pune umplutura de ciuperci cu ceapa. Acoperiți umplutura cu aceeași prăjitură cu carne tocată și formați o chiflă rotundă. Umplutura trebuie să fie bine acoperită, astfel încât cotleturile să nu se „împrăștie” în timpul prăjirii. Cotleturile rămase se formează folosind aceeași metodă. Păineți-le cu făină.
Tigaia se unge cu ulei rafinat si se incinge. Cotletele cu umplutură de ciuperci se prăjesc la foc mic. Ar trebui să fie prăjite până se rumenesc. Apoi, fierbeți-le la foc mic până când sunt fierte.

Cotlet de pui cu ciuperci

Cotletele de pui cu ciuperci sunt un preparat foarte fraged și suculent. Au o aromă minunată.
Timp consumat – 1 oră.
Porții – 6.

Ingrediente pentru cotlet de pui cu ciuperci:

• 1. 500 de grame de file de pui.
• 2. 300 de grame de champignon.
• 3. O ceapă.
• 4. Câteva linguri. l. smântână.
• 5. Mai multe ouă de găină.
• 6. 3 linguri. l. făină de grâu.
• 7. 1 cățel de usturoi.
• 8. Ulei rafinat.

Gătitul cotlet de pui cu ciuperci
Ciupercile trebuie spălate bine și tăiate în bucăți mici cu un cuțit. Becul se curăță cu un cuțit și se spală sub apă. De asemenea, trebuie tocat fin și transferat într-un castron separat. Adăugați o cantitate mică de ulei rafinat în tigaie și puneți-o să se încălzească. Ciupercile și ceapa se pun pe o tigaie fierbinte. Ingredientele trebuie amestecate bine cu o spatulă și prăjite.

Clătiți bine fileul de pui și uscați-l cu prosoape de bucătărie. Îndepărtați excesul de vene și grăsime din file. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați fileul în bucăți mici. Fie cu o mașină de tocat carne, fie cu un blender facem carne tocată din carne. Îl trimitem într-un container separat. Pătrunjelul se spală și se toacă în bucăți mici cu ajutorul unui cuțit. Usturoiul trebuie curățat și tocat cu un cuțit. Adăugați-l în mărar.
Puiul tocat se amestecă cu șampioane și ceapă prăjite, smântână, usturoi și mărar, făină, sare, piper și ouă de pui crude.
Ingredientele trebuie amestecate cu o lingura pana se omogenizeaza. Carnea tocată trebuie să stea timp de 20 de minute pentru un fel de mâncare mai aromat. Se unge tigaia cu ulei rafinat si se incinge la foc maxim. Apoi reduceți focul și turnați carnea tocată în tigaie. Cotletele se prăjesc pe ambele părți timp de aproximativ 10 minute. Puteți verifica starea de gătit a cotletelor folosind o furculiță. Garnitura poate fi piure de cartofi, orice terci, salată de legume sau paste.

Porții – 8.

Ingrediente pentru cotlet cu ciuperci și brânză:

• 1. Carne slabă de porc – 500 de grame.
• 2. Pâine albă – 2 bucăți.
• 3. Gălbenuș de ou de pui.
• 4. Usturoi – 2 catei.
• 5. Ceapa – 3 buc.
• 6. Ierburi proaspete.
• 7. Champignons proaspete – 200 de grame.
• 8. Condimente după gust.
• 9. Sare.
• 10. Pesmet.
• 11. Ulei vegetal.

Gătit cotlet cu ciuperci și brânză
Carnea trebuie tăiată în bucăți mici și tocată cu o mașină de tocat carne. Carnea se amestecă cu ceapa, usturoiul și pâinea înmuiată. Pâinea trebuie stoarsă pentru a scăpa de excesul de lichid. Amestecați carnea tocată cu gălbenușul de pui și condimentele. La sfârșit trebuie să adăugați sare. Carnea tocată trebuie să stea o jumătate de oră într-un loc rece.
Ciupercile se taie in bucatele mici, ceapa se toaca marunt. Prăjiți ceapa într-o tigaie până devine transparentă și adăugați ciupercile. Prăjiți ingredientele până când lichidul se evaporă. La sfârșitul prăjirii, sare și piperează legumele.

Formăm carnea tocată răcită în bile mici și din ele facem prăjituri plate. Ciupercile prăjite cu ceapă și o bucată de brânză se pun în mijlocul turtei. Le formăm cotlet. Rulați-le în pesmet. Puneți cotletele într-o tigaie încinsă și prăjiți-le la foc mic până se rumenesc.
Orice produs poate fi folosit ca garnitură.

Timpul de gătire este de o oră și jumătate.
Numărul de porții - 10.
Ingrediente pentru cotlet de hrisca cu ciuperci:
1. Un pahar de hrișcă.
2. 750 de grame de champignon.
3. Mai multe cepe.
4. Mai multe legături de pătrunjel proaspăt.
5. Sare și piper.
6. Pesmet.
7. Ulei de floarea soarelui.

Gătit cotlet din ciuperci și hrișcă
Hrișca este sortată, spălată, transferată într-o tigaie și umplută cu apă. Trebuie sarat putin. Hrișca trebuie gătită până se înmoaie și lăsată deoparte să se răcească.
Champignons se spală și se usucă cu prosoape de hârtie. Ciupercile sunt tăiate în bucăți mici. Ceapa se curata de coaja, se spala, se usuca si se taie cubulete mici. Pătrunjelul se spală, se usucă și se taie în bucăți mici.

Tigaia se freacă cu ulei rafinat și se încălzește. Puneți bucățile de ceapă într-o tigaie fierbinte și prăjiți-le până sunt fierte pe jumătate. Adaugă la ele ciupercile, sare și piperează ingredientele și prăjește până când lichidul se evaporă. Măcinați legumele prăjite folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați legumele tocate în terciul de hrișcă fiert și stropiți cu mărar. Amestecați conținutul.
Formăm mici cotlet din carnea tocată. Puneți-le într-o tigaie fierbinte și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și fierbeți cotleturile încă aproximativ 5 minute. Cotleturile pot fi preparate nu numai cu șampioane, ci și cu ciuperci de stridii sau ciuperci porcini. Roșiile proaspete și castraveții pot servi ca garnitură.

Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute.
Porții – 8.

Ingrediente pentru cotlet slabi cu ciuperci si fasole:

• 1. Fasole roșie uscată - 1 cană.
• 2. Cartofi fierți medii – 2 buc.
• 3. Ciuperci uscate – 2 pumni.
• 4. Făină – 3 linguri. l.
• 5. Sare.
• 6. Condimente după gust.
• 7. Apă sau lapte – 70 ml.

Gătirea cotleturilor slabe cu ciuperci și fasole
Fasolea și ciupercile sunt pre-înmuiate în apă fiartă. Apoi fasolea trebuie fiertă. Cartofii se pun la fiert și se dau prin răzătoare grosieră. Fasolea și ciupercile fierte se zdrobesc cu ajutorul unui blender. La ei se adaugă cartofi, sare, condimente și făină. Dacă masa este foarte uscată, diluați-o cu apă sau lapte.
Formăm cotlet din masa rezultată. Puneți-le într-o tigaie fierbinte și prăjiți până se rumenesc. Acoperiți cu un capac, reduceți căldura și aduceți la dispoziție.

Din câte îmi amintesc, întotdeauna mi-au plăcut cotleturile cu o surpriză! Îi plăcea să gătească și să mănânce. Cotletele cu ciuperci înăuntru sunt una dintre preferatele mele după puiul Kiev.

Gătitul cotletelor umplute cu ciuperci este foarte ușor. Dacă ai norocul să obții ciuperci sălbatice, cotleturile tale vor fi mult mai aromate decât cu ciuperci de ciuperci sau stridii, dar chiar și cu aceste ciuperci ca umplutură, cotleturile vor fi pe gustul gospodăriei tale, sunt sigură.

Vom pregăti toate produsele conform listei. Puteți folosi orice carne tocată: pui, porc, porc și vită. Eu folosesc carne tocata de porc si vita, e mai suculenta.

Puneți carnea rulată într-un bol. Adăugați cartofii rasi pe răzătoarea medie. Se adauga usturoiul, trecut printr-o presa.

În loc de ouă, am pus câteva linguri de maioneză. Condimentele includ sare, piper negru măcinat și condimente pentru carne.

Se amestecă bine toate ingredientele și se bate carnea tocată.

Acum să pregătim umplutura de ciuperci pentru cotlet. Scoateți pelicula de pe șampile și tăiați-le în cuburi mici. Tocam marunt si ceapa.

Se încălzește 1 lingură într-o tigaie sau o cratiță. ulei vegetal și prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie timp de 5-7 minute la foc mare, amestecând. După aceasta, reduceți focul la mic și fierbeți legumele încă 7-8 minute, până când tot lichidul eliberat de legume s-a evaporat. Sare legume dupa gust.

Scoateți cratita de pe foc și lăsați umplutura să se răcească la temperatura camerei.

Facem prajituri din carnea tocata si punem umplutura noastra de ciuperci in mijlocul fiecarui tort de carne. Conectați cu grijă marginile turtei și formați un cotlet.

Înmuiați mai întâi cotleturile finite într-un ou bătut cu un praf de sare, apoi rulați fiecare cotlet în pesmet.

Prăjiți cotleturile timp de 5-7 minute fiecare, până se rumenesc, și transferați-le într-un vas ignifug. Puneți cotletele prăjite cu ciuperci înăuntru într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade C pentru 12-15 minute.

Cotletele umplute cu ciuperci sunt gata! Serviți cotlet cu piure de cartofi, salată de legume proaspete sau paste.

Poftă bună!

Cotletele sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare, care este poate cheia nu numai în meniul diferitelor unități de catering (indiferent de nivelul acestora: cantină, cafenea, restaurant), dar este adesea preparată și acasă. Baza pentru prepararea cotleturilor poate fi aproape orice produs: carne sau ciuperci, pește sau ouă, legume sau cereale. Combinațiile de mai multe produse simultan se dovedesc a fi interesante ca gust. Meniul nostru de astazi include cotlet cu ciuperci foarte apetisante, pe care le vom pregati din carne de porc si ciuperci. Desigur, în loc de pulpă de porc, poți folosi cu ușurință carnea oricărui alt animal (vită, iepure, miel) sau pasăre (pui sau curcan). De asemenea, sunt potrivite o varietate de ciuperci (ciuperci cu miere, ciuperci, ciuperci albe etc.).

Ingrediente:

• 500 g champignon;
• 350 g pulpă de porc (eventual cu o cantitate mică de untură);
• usturoi, ceapă și condimente - după gust;
• ou mare;
• un pumn de gris;
• 2 bucăți mici de pâine albă (sau neagră);
• ulei vegetal.

• Pentru a paine cottele veti avea nevoie de aproximativ o mana de faina si gris.

• Dacă doriți, puteți adăuga și cartofi cruzi ras (un tubercul mic) sau brânză procesată la aceste cotlet.

• Timp de gătire - nu mai mult de 35 de minute.
• Randament: 14 cotlet de dimensiuni medii.

Cum să gătești cotlet de carne cu ciuperci rețetă cu fotografii:

În primul rând, spălați bine ciupercile, tăiați fiecare ciupercă în jumătate, puneți-le într-o tigaie uscată și evaporați toată umezeala la foc mare.

Între timp, spălați carnea de porc și curățați legumele. Vom tăia totul în bucăți mici.

Înmuiați pâinea în apă, stoarceți-o și puneți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu carne, ciuperci și legume, adică faceți carne tocată.

Se adauga condimentele, un ou batut si grisul, se amesteca si se lasa cam zece minute singur (de data aceasta este suficient ca grisul sa se inmoaie putin). Între timp, pentru a paine cotletele, amestecați făina și grisul într-un castron mic.

Să formăm cotlet plate, rotunde sau ovale, din carne tocată și ciuperci (aceasta este alegerea dvs.), rulați în pâine cu făină de gris și prăjim aproximativ cinci minute la foc moderat pe o parte.

Turnați cel puțin 5 mm de ulei în tigaie. înălțimea acestuia și numai când vasul de gătit este bine încălzit.

Apoi, folosind o spatulă de bucătărie sau două furculițe, întoarceți cu grijă fiecare cotlet, închideți tigaia cu un capac și continuați procesul de prăjire timp de 6 minute.

Recent am făcut un mic experiment în bucătărie și am pregătit pentru cină niște cotlet neobișnuit cu ciuperci. Mâncarea s-a dovedit incredibil de gustoasă și originală.

Pentru umplutură, în lipsa de altceva la îndemână, a trebuit să folosesc șampioane obișnuite, dar dacă aveți ciuperci sălbatice nobile, sunt sigur că un astfel de fel de mâncare se va dovedi peste orice laude!

Am făcut carne tocată amestecată pentru cotleturile mele - din pulpă de porc nu foarte grasă și piept de pui de casă - s-a dovedit a fi foarte fragedă și destul de dietetică. Iar pentru suculenta si gust original am adaugat doua tipuri de ceapa, dar despre asta va povestesc putin mai jos...

Între timp, aș dori să vă invit să vă familiarizați cu ingredientele necesare pentru a pregăti astfel de cotlet.

Ingrediente

Pentru carnea tocata:

• 400 g pulpă de porc
• 1 piept de pui (pasare)
• 2 cepe
• 1 lingura. ulei vegetal
• 1 ou
• praf de sare
• un praf de amestec de ardei

Pentru umplutura de ciuperci:

• 200 g champignon
• 1 ceapă
• 1 morcov
• ulei vegetal
• un praf de sare si piper

Pentru a acoperi cotletele:

• pesmet

Pentru prăjirea cotleturilor:

• ulei vegetal

Cum să gătești cotlet cu ciuperci înăuntru: rețetă pas cu pas

1. Pentru inceput trecem carnea pregatita pentru prepararea cotletului tocat (porc si file de pui) printr-o masina de tocat carne.
2. După cum s-a menționat mai sus, vom folosi două tipuri de ceapă pentru carnea tocată - o ceapă o tăiem într-un cub destul de mic și o rumenim ușor în orice ulei vegetal (pentru gust și aromă), iar pe a doua o râdem sau măcinam într-un blender. (pentru suculenta).
   
   
3. Apoi, transferați carnea tocată rezultată într-un castron mai mare (convenient pentru frământare).
   
4. Se adauga oul, condimentele si sarea, ceapa prajita si cruda.
   
5. Se amestecă bine carnea tocată, apoi se lasă amestecul în pace 10-15 minute.
   
6. Între timp, să începem să pregătim umplutura pentru cotleturile noastre.
   
7. Pentru a face acest lucru, tăiați mărunt șampioanele bine spălate în felii și prăjiți-le cu ceapă tocată mărunt și morcovii rasi până se înmoaie. Adăugați sare și piper, amestecați bine și răciți.
   
8. Acum trebuie să măcinam ciupercile prăjite cu legume folosind un blender până la un pate - aceasta va fi umplutura pentru cotletele noastre.
   
   
9. Acum este momentul să începeți să le formați - cu mâinile umede, distribuiți carnea tocată într-o prăjitură plată și puneți 1-2 lingurițe în centru. umplutura cu ciuperci. Acum vom conecta marginile tortului și vom da piesei de prelucrat o formă. Se dovedește a fi un cotlet cu ciuperci înăuntru.
   
10. Bucățile deja formate se rulează acum generos în pesmet pe toate părțile.
    
11. Apoi puneți-le într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
    
12. Prăjiți bucățile la foc mediu ușor pe ambele părți - vrem doar o crustă aurie frumoasă.
    
13. După aceea, trebuie să puneți toate cotleturile prăjite înapoi în tigaie, adăugați o frunză de dafin și 100 ml apă fierbinte, acoperiți cu un capac și gătiți până când lichidul se evaporă.
    
14. Cotleturile noastre delicioase cu ciuperci înăuntru sunt gata.
    

Le doresc tuturor pofta buna!