Carne de pui suculenta cu umplutura.
Ingrediente:
- 800 g file de pui (3 jumătăți de piept)
- 300 g champignon
- 150 g ceapă
- 50 g branza
- 300-400 ml smantana (oricare)
- condimente (optional)
- piper
- ulei vegetal + 1 lingura. l. unt (pentru prajit)
Piept de pui fraged, suculent, umplut cu ciuperci și brânză, apoi ușor prăjit și înăbușit în smântână. Îmi place în special acest fel de mâncare pentru că, spre deosebire de rulourile de pui, de exemplu, nu trebuie să tăiați nimic, să o bateți, să o rulați sau să o paineți în făină. Aceasta înseamnă că nici măcar nu aveți nevoie de un ciocan de bucătărie pentru a face acest fel de mâncare. Pieptul de pui conform acestei rețete iese incredibil de suculent pentru că este înăbușit în smântână. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate - de exemplu, puțin cimbru, busuioc, rozmarin sau altele după gust.
Preparare:
Curăță ceapa și toacă mărunt.
Încinge uleiul vegetal și untul într-o tigaie. Adăugați ceapa, prăjiți până devine auriu.
Tăiați ciupercile în felii subțiri și adăugați-le în tigaie.
Se amestecă și se prăjește până când tot lichidul eliberat s-a evaporat complet și ciupercile sunt ușor rumenite. La final se adauga sare si piper.
Scoateți ciupercile din tigaie, adăugați brânză rasă la jumătate din ciuperci, amestecați (aceasta va fi umplutura).
Umpleți sânul.
Tăiați un fileu mic din fiecare piept, care se află pe partea inferioară.
Apoi, folosind un cuțit mic, faceți o tăietură longitudinală pe sânul în sine, dar fără a tăia până la capăt.
Puneți o treime din umplutură înăuntru și apăsați-o bine.
Închideți fileul mic, împingându-l spre interior pe toate părțile.
Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și încălziți bine.
Puneți piepții, umpluți în jos, și prăjiți aproximativ 5-7 minute până când devin ușor aurii pe fund.
Se rastoarna si se prajeste inca 5-7 minute.
Reveniți ciupercile rămase în tigaie, turnați smântâna (sânii trebuie să fie acoperiți cel puțin trei sferturi, adăugați mai multă smântână dacă este necesar).
Se adauga sare daca se doreste, se adauga condimente, se fierbe la foc mic sub capac aproximativ 15-20 de minute.
Puteti servi piepti de pui umpluti cu orice garnitura iti place eu l-am servit cu hrisca. Puteți folosi bulgur, paste, piure de cartofi etc.
Se dovedește foarte gustos - suculent și fraged!
kamelena.ru
Piept de pui umplut cu ciuperci / Mâncăruri de pui / TVCook: rețete pas cu pas cu fotografii
Un fel de mâncare apetisant și satisfăcător din carne de pui cu umplutură aromată, care poate fi servit atât pe o masă obișnuită, cât și pe una festivă. La urma urmei, se dovedește a fi foarte impresionant și frumos și, în același timp, este destul de simplu de preparat. Piept de pui umplut cu ciuperci– această carne albă rulată într-un rulou cu umplutură picantă de ciuperci, usturoi și brânză va mulțumi tuturor oaspeților și celor dragi.
Ingrediente pentru gătit piept de pui umplut cu ciuperci
- Piept de pui dezosat 1 kg
- Ciuperci 250-300 grame
- Usturoi 2 catei
- Unt 2 linguri
- Brânză moale 230 grame
- Piper negru măcinat după gust
- Ulei vegetal 3 linguri
- Sare dupa gust
Ingrediente principale
Usturoi, pui, ciuperci
Porționare
Imprimați lista
Produsele nu sunt potrivite? Alege o reteta asemanatoare dintre altele!
Inventar:
Cuțit, masă de tăiat, cuptor, aragaz, folie de plastic, ciocan, blender, spatulă, tigaie cu mâner detașabil, scobitori, farfurii, mănuși de cuptor
Prepararea pieptului de pui umplut cu ciuperci:
Pasul 1: Pregătiți pieptul de pui.
Mai întâi clătiți pieptul de pui sub jet de apă rece, îndepărtați pielea dacă este necesar și transferați-l pe o masă de tăiat. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați grăsimea, precum și, dacă există, cartilajele și tendoanele. Apoi tăiați pieptul de pui de-a lungul bobului în 2 - 3 bucăți. După aceea, puneți-le într-o farfurie sau alt recipient. 
Apoi, transferați orice parte pe o placă de tăiat, acoperiți-o cu folie de plastic și începeți să o bateți cu un ciocan de bucătărie. Facem acest lucru cu mare atenție, deoarece carnea de pui este destul de fragedă și se poate rupe. Bucata de carne nu trebuie să aibă mai mult de 1 centimetru grosime. Imediat după aceasta, întoarceți-l înapoi în recipient și continuați să bateți toate celelalte bucăți. Puneți carnea de pui pregătită la frigider.
Pasul 2: pregătiți ciupercile.
Vom folosi ciuperci ca ciuperci, dar acest lucru nu este necesar, puteți prefera orice alte ciuperci comestibile. Așadar, curățăm șampioanele de murdărie cu un prosop de bucătărie. Depinde de dvs. să le clătiți sub apă sau nu, dar dacă tot decideți să le clătiți, atunci o facem destul de repede, deoarece acest tip de ciupercă tinde să absoarbă rapid umezeala, iar acest lucru va afecta calitatea vasului. Ștergeți ciupercile spălate cu prosoape. Apoi transferați pe o placă de tăiat și tăiați în bucăți mari. După aceea, transferați-le într-un bol de blender și măcinați până la firimituri medii.
Pasul 3: pregătiți usturoiul.
Curățați cățeii de usturoi și clătiți sub jet de apă. Apoi, pe o placă de tăiat cu ajutorul unui cuțit, toacă mărunt ingredientul și transferă-l pe o farfurie.
Pasul 4: prăjiți ciupercile.
Dați temperatura aragazului la mediu, adăugați unt în tigaie și puneți-l pe arzător. Puneți căței de usturoi tăiați în grăsimea încălzită și prăjiți timp de 1-2 minute. 
Apoi turnați firimiturile de ciuperci în tigaie și continuați să gătiți. Folosind o spatulă de bucătărie, amestecați periodic amestecul, prăjiți până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Acest proces vă va dura aproximativ 8 – 10 minute. Transferați șampioanele finite într-o farfurie sau alt recipient, adăugați sare și piper negru măcinat după gust.
Pasul 5: Umpleți pieptul de pui.
Tăiați brânza moale în numărul de bucăți de carne. Scoateți puiul din frigider și puneți o bucată pe o masă de tăiat. Folosind un cuțit, ungeți suprafața cu brânză moale și puneți pe ea o cantitate mică de ciuperci prăjite. Umpleți restul de pui în același mod. 
Apoi rulăm bucățile în rulouri și le fixăm strâns cu mai multe scobitori pentru a nu se destrama în timpul prăjirii. Presărați sare și piper negru măcinat deasupra.
Pasul 6: prăjiți vasul.
Dați temperatura aragazului la mediu și puneți tigaia pe arzător. Turnați ulei vegetal în el și numai după ce s-a încălzit, așezați cu grijă rulourile de pui. Prăjiți-le pe toate părțile până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac și să aduceți carnea la pregătire completă în această etapă.
Pasul 7: coace vasul.
Preîncălziți cuptorul până când 200 de grade Celsius. Și scoateți recipientul cu puiul la copt. Rulourile cu carne vor fi gata în 15 - 20 de minute, acest timp va fi suficient pentru ca felul nostru de mâncare să fie complet gătit. După ce a trecut timpul necesar, scoatem tava cu rulourile din cuptor, ajutându-ne cu mănuși de cuptor. Și lăsați vasul să se răcească la temperatura camerei timp de 5 - 8 minute.
Pasul 8: Serviți pieptul de pui umplut cu ciuperci.
Felul de mâncare se servește fierbinte și este considerat al doilea. După ce vasul s-a răcit puțin, scobiți scobitorii de pe rulouri și așezați-le pe farfurii dacă este necesar, puteți tăia rulourile în bucăți. Salata de legume sau piureul de cartofi sunt ideale ca garnitură. Puteți decora cu felii de lămâie sau ierburi. Poftă bună!
– – Ca brânză moale puteți folosi brânză de capră, Philadelphia, mozzarella și brânză feta. Are un gust destul de sărat, așa că umplutura de ciuperci poate fi lăsată nesărată sau doar puțin adăugată.
– – Puiul se prajeste in orice ulei vegetal iese foarte gustos in ulei de masline.
– – Puteți fixa rulourile nu numai cu scobitori, ci și cu sfoară.
– – Pieptul de pui poate fi înlocuit cu file de pui.
www.tvcook.ru
Piept umplut cu ciuperci si branza
1. Pe lângă ingredientele principale, puteți folosi o mare varietate de condimente și condimente în rețeta de preparare a cărnii de piept umplute cu ciuperci și brânză. Ierburile proaspete pot fi înlocuite cu altele uscate, dacă se dorește.
2. Spălați fileul, uscați-l și puneți-l pe o masă de tăiat. Acoperiți cu folie alimentară și bateți ușor cu un ciocan. Stratul de file ar trebui să fie subțire, dar solid.
3. Se spală ciupercile și se scurg într-o strecurătoare. Se pune intr-un blender si se macina. Dacă doriți, puteți adăuga și puțină ceapă sau usturoi. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se prăjesc ciupercile până se înmoaie. Se adauga sare si piper dupa gust.
4. Puneți pe file o felie subțire de brânză și o cantitate mică de ciuperci prăjite. Dacă se dorește, această rețetă simplă de piept umplut cu ciuperci și brânză poate fi completată și cu o felie de roșie.
5. Rulați cu grijă, astfel încât umplutura să fie în interior și fixați cu scobitori.
6. Încinge ulei vegetal (puteți folosi unt) într-o tigaie și adăugați acolo pieptul. Se prăjește la foc mediu până când apare crusta și este gătită.
7. Cu 5-7 minute înainte de pregătire, adăugați un praf de sare, piper și condimente dacă doriți. Cand pieptul umplut cu ciuperci si cascaval de acasa este gata, presarati deasupra ierburi proaspete si puteti servi.
Important! Videoclipul poate diferi de versiunea text a rețetei!
povar.ru
Piept de pui umplut - retetele mele preferate
Ne vom uita la rețete minunate bazate pe tehnologiile de gătit pe care le cunoaștem - prăjirea și coacerea.
Vom folosi, de asemenea, un nou „truc” - vom face un „buzunar” în piept și îl vom umple cu umpluturi delicioase din brânză, ciuperci, spanac și alte produse.
De ce avem nevoie
- Cuțitul bucătarului.
- Tabla de bucatarie.
Cum se face
Ingrediente
- Doi piept de pui.
- Piper negru măcinat.
- Sare.
Cum să gătești
Ingrediente
- Doi piept de pui.
- Piper negru măcinat.
- Sare.
- Sos bechamel (optional).
Echipamente
Cum să gătești
Comentariile mele
Ingrediente
- Doi piept de pui.
- O roșie.
- Piper negru măcinat.
- Sare.
Cum să gătești
Comentariile mele
Ingrediente
- Doi piept de pui.
- 60-70 g branza tare.
- Două ouă.
- Trei linguri de lapte.
- Piper negru măcinat.
- Pesmet.
- Sare.
Cum să gătești
Ingrediente
- Doi piept de pui.
- 70 g crema de branza.
- 50 g brânză cheddar rasă.
- Sare.
Cum să gătești
Sursă
Ți-a plăcut site-ul nostru? Alăturați-vă sau abonați-vă (notificările de subiecte noi vor fi trimise prin e-mail) la canalul nostru din MirTesen!
vkusno.mirtesen.ru
Rețetă de piept de pui umplut cu ciuperci cu fotografii, cum să gătești pe Webspoon.ru
Așadar, luăm piept de pui, sos balsamic, un amestec de condimente, muștar, ulei de măsline, zahăr, brânză, ciuperci.
Pune acolo 4 sani si lasa 20 de minute.
În timp ce se marinează, să avem grijă de ciuperci. Să le dezghețăm. Tocați mărunt 1 ceapă.
Prăjiți ceapa în ulei și adăugați ciupercile (100 g), sare (0,5 linguriță), piper (0,5 lingurițe) și fierbeți până când ciupercile sunt gata.
Luați sânul și faceți o incizie nu până la capăt.
Pune acolo 1 lingură de ciuperci și 1 felie de brânză (12-13 g).
Ciupim totul cu scobitori.
Se prajesc repede intr-o tigaie cu ulei. Și punem totul în formă.
Dacă ai rămas ciuperci, adaugă-le și pe ele. Acoperim totul cu folie si dam la cuptor pentru 20-30 de minute la 190°C. Asa au iesit!
webspoon.ru
Un fel de mâncare festiv de file de pui umplut cu ciuperci și brânză.
Puteți pregăti cu ușurință un preparat de restaurant din piept de pui obișnuit.
Pentru a adăuga varietate aperitivelor reci pentru masa de sărbători, pregătiți piept de pui umplut. Umplutura cu ciuperci prajite si branza va da carnii de pui o aroma bogata de ciuperci si un gust picant de branza. Mâncarea poate fi pregătită din timp, iar înainte de a sosi oaspeții, tăiați pieptul de pui finit în felii și aranjați frumos cu alte aperitive.
Pieptul de pui umplut poate fi servit cu sos de ciuperci și legume ca preparat fierbinte independent pentru oaspeți sau un prânz de familie.
1. Curățați ciupercile proaspete de murdărie, clătiți sub jet de apă, tăiați felii (taiați ciupercile mici în jumătate). Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită, se adaugă ciupercile și se prăjesc până se evaporă tot lichidul și apare un miros delicios de ciupercă.
La prăjit, șampioanele eliberează mult lichid, iar dacă mai întâi prăjiți ceapa și apoi adăugați șampioanele, ceapa se dovedește a fi fiartă.
2. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele sau cuburi, adăugați-le la ciuperci, sare și piper și prăjiți-le până se rumenesc.
3. Puneți ciupercile și ceapa prăjite într-un bol separat, evitând uleiul vegetal. Brânza tare se da pe răzătoarea tare, se adaugă la ciupercile și ceapa fierbinți (ca să se topească puțin brânza) și se amestecă.
4. Faceți o tăietură adâncă pe o parte a fileului de pui pentru a crea un buzunar.
5. Umpleți buzunarul de pui cu ciuperci, ceapă și brânză. Compactați ușor umplutura cu degetele. Deoarece nu vom asigura tăietura cu scobitori, lăsați 1 cm pe ambele părți ale fileului lângă tăietură. Aduceți marginile puiului împreună, ușor suprapuse, astfel încât umplutura să nu fie vizibilă.
6. Pregătiți trei recipiente pentru făină, pesmet și leon (cum spun francezii), adică ou bătut.
7. Turnați mai mult ulei vegetal în tigaie și încălziți-l la temperatură medie.
Trage pieptul de pui în făină.
8. Apoi înmuiați pieptul de pui umplut în oul bătut (leisonné).
9. Și imediat rulați pieptul în pesmet. Puneți piepții de pui pregătiți într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, prăjiți pe ambele părți timp de 5-6 minute. Așezați sânii fierți pe prosoape de hârtie pentru a absorbi grăsimea.
galarecept.com
Rețete de piept de pui umplut pentru toate gusturile
Salutare dragii mei cititori! Pieptul de pui este preparat folosind diferite metode. Se fierb pur și simplu, se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc în ulei de măsline și unt, se coace la cuptor sau pe grătar. Astăzi avem în program rețete de piept de pui umplut.
Ne vom uita la rețete minunate bazate pe tehnologiile de gătit pe care le cunoaștem - prăjirea și coacerea. Vom folosi, de asemenea, un nou „truc” - vom face un „buzunar” în piept și îl vom umple cu umpluturi delicioase din brânză, ciuperci, spanac și alte produse.
Sânii răspândiți se umplu și prin întinderea umpluturii pe ei și împăturirea pieselor în jumătate (este indicat să fixați tăieturile cu scobitori). Vom analiza mai jos cel mai bun mod de a aplatiza fileul.
Cum să faci un „buzunar” pentru umplerea pieptului de pui
Pentru a umple un piept de pui cu carne tocată, trebuie să tăiați un buzunar în el care va ține umplutura. Ar trebui să fie suficient de adânc și de lat pentru a umple confortabil. Dar, în același timp, trebuie să asigure „siguranța” cărnii tocate în interiorul locașului. Carnea tocată nu trebuie să cadă în timpul gătirii.
Este mai ușor să faci o gaură într-un sân mare - are o parte destul de groasă. Folosește vârful unui cuțit bun pentru a tăia, apoi folosește-ți degetele pentru a-l lărgi și adânci. 
De ce avem nevoie
- Piept de pui dezosat, fara piele.
- Cuțitul bucătarului.
- Tabla de bucatarie.
Cum se face
- Așezați pieptul de pui pe o masă de tăiat. Apăsați în jos și introduceți cu grijă vârful cuțitului în partea cea mai groasă. Faceți o crăpătură mică (aproximativ 5 cm lățime) cu un cuțit.
- Apoi intră cu atenție mai adânc în grosimea fileului (aproximativ ¾ din grosime), lucrând cu un cuțit și apoi cu degetele.
- Atingeți bine bucățile pe toate părțile cu prosoape de hârtie. Acum puteți face un piept umplut, umplând gaura cu umplutura preferată.
Retete de piept de pui umplut cu fotografii
Piept de pui umplut cu branza mozzarella
Ingrediente
- Doi piept de pui.
- Patru brânzeturi mozzarella mici.
- Două până la trei linguri de ulei de măsline.
- Două căni de spanac proaspăt tocat (opțional)
- Patru catei de usturoi tocati.
- O ceapa mica, tocata marunt.
- Piper negru măcinat.
- Sare.
Cum să gătești
O prezentare impresionantă este cea cu ketchup de roșii de casă, care se toarnă și se aduce rapid la fiert. Este delicios și cu sos rece.
Piept de pui umplut cu ciuperci si branza la cuptor
Ingrediente
- Doi piept de pui.
- Două linguri de unt.
- O lingură de ulei de măsline.
- 120-150 g ciuperci proaspete tocate (albe, champignons).
- Doi căței de usturoi tocați.
- O lingura de patrunjel sau marar tocat.
- Patru felii mici de brânză mozzarella.
- Piper negru măcinat.
- Sare.
- Sos bechamel (optional).
Echipamente
- O tigaie care se poate pune la cuptor.
Cum să gătești
Comentariile mele
- Fileul il puteti umple doar cu ciuperci. Pentru a face acest lucru, creșteți cantitatea indicată de ciuperci la 250 de grame.
Piept de pui umplut cu branza si rosii la cuptor
Iubești salata Caprese - o combinație magică de brânză mozzarella albă, roșii roșii și frunze verzi de busuioc? Pur si simplu imi place! De asemenea, îmi plac foarte mult variațiile pe tema Caprese.
Pieptul de pui umplut cu brânză, roșii și busuioc este un preparat amețitor de simplu pentru o cină romantică, o petrecere prietenoasă sau chiar o mare sărbătoare de sărbători. Gătitul unui fel de mâncare atât de delicios este o bucată de tort. Sincer!
Ingrediente
- Doi piept de pui.
- O jumătate de linguriță de oregano uscat și busuioc.
- O roșie.
- Două felii mici de brânză mozzarella.
- Șase frunze proaspete de busuioc.
- Doi catei de usturoi tocati.
- O treime dintr-un pahar de oțet balsamic sau vin de desert (opțional).
- O lingura de zahar (optional).
- Două linguri de măsline (un alt ulei vegetal bun).
- Piper negru măcinat.
- Sare.
Cum să gătești
Comentariile mele
- Dacă nu există frunze de busuioc, înlocuiți-le cu orice ierburi - mărar, pătrunjel, spanac, cimbru, oregano, salvie. Inlocuitorul nu este echivalent, dar va iesi si foarte gustos!
- În loc de mozzarella, folosește cheddar, suluguni nu prea sărat.
Piept de pui umplut cu branza, pane, copt la cuptor
Ingrediente
- Doi piept de pui.
- 60-70 g branza tare.
- Două ouă.
- Trei linguri de lapte.
- Doi catei de usturoi tocati marunt.
- Piper negru măcinat.
- Pesmet.
- Sare.
Cum să gătești
Piept de pui umplut cu ardei si branza
Ingrediente
- Doi piept de pui.
- 70 g crema de branza.
- 50 g brânză cheddar rasă.
- Două linguri de ulei de măsline.
- Un ardei gras mic.
- O jumătate de păstăi de ardei iute.
- Doi catei de usturoi tocati marunt.
- Sare.
Cum să gătești
Astăzi nu vă voi putea spune despre alte rețete de piept de pui umplut pe care le cunosc. Sunt prea mulți dintre ei. Astăzi v-am prezentat doar pe cele care sunt deosebit de populare în familia noastră. Trimite versiunile tale de rețete cu fotografii. Cu siguranță le voi publica pe cele mai bune pe paginile blogului meu.
De astăzi, programul a fost epuizat. Aștept cu nerăbdare comentariile voastre - am nevoie de ele ca de aer. Dacă ți-a plăcut articolul, trimite-l prietenilor tăi de pe rețelele de socializare. Mult succes si sanatate tuturor!
Întotdeauna a ta Irina.
Avem vreme complet de toamnă - nămoloasă și ploioasă...
Mari Trini - Cuando La Lluvia Cae
Carne de pui suculenta cu umplutura.
- 800 g file de pui (3 jumătăți de piept)
- 300 g champignon
- 150 g ceapă
- 50 g branza
- 300-400 ml smantana (oricare)
- condimente (optional)
- sare
- piper
- ulei vegetal + 1 lingura. l. unt (pentru prajit)
Piept de pui fraged, suculent, umplut cu ciuperci și brânză, apoi ușor prăjit și înăbușit în smântână. Îmi place în special acest fel de mâncare pentru că, spre deosebire de rulourile de pui, de exemplu, nu trebuie să tăiați nimic, să o bateți, să o rulați sau să o paineți în făină. Aceasta înseamnă că nici măcar nu aveți nevoie de un ciocan de bucătărie pentru a face acest fel de mâncare. Pieptul de pui conform acestei rețete iese incredibil de suculent pentru că este înăbușit în smântână. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate - de exemplu, puțin cimbru, busuioc, rozmarin sau altele după gust.
Preparare:
Curăță ceapa și toacă mărunt.
Încinge uleiul vegetal și untul într-o tigaie. Adăugați ceapa, prăjiți până devine auriu.
Tăiați ciupercile în felii subțiri și adăugați-le în tigaie.
Se amestecă și se prăjește până când tot lichidul eliberat s-a evaporat complet și ciupercile sunt ușor rumenite. La final se adauga sare si piper.
Scoateți ciupercile din tigaie, adăugați brânză rasă la jumătate din ciuperci, amestecați (aceasta va fi umplutura).
Umpleți sânul.
Tăiați un fileu mic din fiecare piept, care se află pe partea inferioară.
Apoi, folosind un cuțit mic, faceți o tăietură longitudinală pe sânul în sine, dar fără a tăia până la capăt.
Puneți o treime din umplutură înăuntru și apăsați-o bine.
Închideți fileul mic, împingându-l spre interior pe toate părțile.
Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și încălziți bine.
Puneți piepții, umpluți în jos, și prăjiți aproximativ 5-7 minute până când devin ușor aurii pe fund.
Piepții de pui umpluți cu brânză și ciuperci sunt foarte ușor de preparat. La urma urmei, carnea albă proaspătă se prăjește suficient de repede într-o tigaie. Cu toate acestea, înainte de a-l umple cu umplutură, este necesar să procesați ciupercile și alte produse.
Piept de pui umplut cu champignon si branza
Ingrediente necesare:
- sare - ½ lingură mică;
- maioneză - 210 grame;
- file de pui - un kilogram;
- brânză - 210 grame;
- piper - pe vârful unei linguri mici;
- lămâie - o jumătate;
- verdeață - o grămadă;
- ceapa - trei capete;
- pesmet - șase linguri mari;
- champignon - zece bucăți;
- usturoi - un cățel mic;
- ulei de floarea soarelui - jumătate de pahar fațetat.
Piept de pui umplut cu ciuperci: prepararea umpluturii
Pentru a pregăti ciupercile tocate, trebuie să le spălați și să le tăiați în bucăți subțiri. Apoi șampioanele trebuie puse într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjite până se rumenesc. Este de remarcat faptul că atunci când procesați ciuperci, trebuie să adăugați și ceapă, tăiată în jumătate, sare și piper. După ce șampignonele sunt prăjite, scoateți vasele de pe aragaz și adăugați un cățel de usturoi zdrobit, 210 grame de maioneză plină de grăsime și aceeași cantitate de brânză rasă. Toate produsele trebuie amestecate până la omogenizare.
Piept de pui umplut cu umplutura de ciuperci: prelucrarea carnii
Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți piept mare de pui. Sunt mult mai ușor de procesat și de umplut. Carnea achiziționată trebuie spălată, eliberată de piele, cartilaj și oase și apoi împărțită în bucăți lungi și subțiri. Fiecare file preparat trebuie bătut cu un ciocan culinar, astfel încât să devină o foaie subțire de carne. După ce toate cotletele sunt gata, trebuie sărate, piperate și stropite cu zeama de la o jumătate de lămâie.
Piept de pui umplut cu champignon: formarea preparatului
Înainte de a prăji fileurile într-o tigaie, piepții trebuie umpluți cu ciuperci prăjite. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți mai multe cotlete subțiri pe o masă de tăiat și să puneți carnea tocată pregătită cu brânză în mijloc. Apoi, sânii trebuie înfășurați cu grijă și înmuiați în pesmet pe toate părțile.
Piept de pui umplut cu ciuperci: prăjirea preparatului
Acest fel de mâncare trebuie pregătit într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui clocotit. Cotletele de pui formate trebuie așezate cu grijă într-un vas, iar după ce partea de jos s-a rumenit, vasul trebuie răsturnat cu o spatulă. Este de remarcat faptul că se recomandă prăjirea fileului de pui la foc mediu. În acest fel, toate straturile de cotlete vor fi complet gătite, iar felul de mâncare va deveni moale și fraged.
Servirea corectă la masă
Sânii umpluți cu ciuperci și brânză se servesc fierbinți împreună cu sos de roșii și o garnitură de legume.
Sfaturi utile
- Pentru a pregăti carnea tocată, puteți folosi nu numai șampioane, ci și ciuperci cărnoase, cum ar fi chanterelles, ciuperci de lapte, ciuperci albe etc.
- Dacă nu ai pesmet acasă, poți folosi în schimb făină de grâu.
Pieptul de pui umplut cu ciuperci și brânză este un preparat spectaculos, gustos și ușor de preparat, care va decora atât meniurile de sărbători, cât și cele de zi cu zi. Umplut cu o umplutură de ciuperci suculentă și aromată, completat cu un sos picant, învelit într-un „cot” crocant și delicios de foietaj, pieptul de pui pregătit după această rețetă se dovedește incredibil de apetisant atât ca aspect, cât și ca gust. Încearcă!
Pregătiți ingredientele.
Tăiați mărunt aproximativ jumătate din ciuperci. Tăiați cealaltă jumătate de ciuperci în bucăți mari. Se toaca patrunjelul si usturoiul, se rade branza.
Se încălzește uleiul vegetal la foc mediu, se adaugă ciupercile pregătite. Amestecând, prăjiți ciupercile timp de 4-5 minute până când lichidul pe care îl dau aproape s-a evaporat.
Apoi adăugați ciuperci usturoi tocat, puțin piper negru măcinat și sare. Se amestecă și se prăjesc ciupercile pentru încă 1-2 minute.
Opreste focul si adauga patrunjelul tocat. Se amestecă totul bine din nou, se gustă amestecul și se mai adaugă sare sau piper dacă este necesar.
Adăugați brânză rasă la umplutura de ciuperci ușor răcită.
Tăiați pieptul de pui pe orizontală, creând un buzunar pentru umplutură.
Umpleți buzunarul cu umplutura de ciuperci pregătită. Dacă doriți, stropiți fileul de pui cu un praf de sare și piper negru măcinat. Compactați ușor umplutura și închideți buzunarul cât mai strâns posibil.
Dezghețați aluatul foietaj și întindeți-l la aproximativ 0,5 centimetri grosime. Tăiați aluatul în fâșii de aproximativ 10 cm lățime și aproximativ 40-45 cm lungime.
Înveliți fileul de pui pregătit în aluat foietaj și puneți la frigider pentru 15 minute.
Dacă doriți, trasați un model pe suprafața foietajului răcit, tăindu-l ușor cu un cuțit. Ungeți suprafața aluatului cu gălbenuș de ou.
Se pune pieptul de pui umplut cu ciuperci si branza in cuptorul preincalzit la 200 de grade si se coace 35 de minute.
Între timp, pregătiți sosul de muștar. Măsurați smântâna într-o cratiță. Adăugați 1 lingură. muștar franțuzesc 1 lingură. muștar obișnuit și câteva vârfuri de ierburi uscate.
Se amestecă totul bine și se aduce smântâna la fiert la foc mic. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți sosul timp de 5-7 minute până se îngroașă și și-a redus volumul la aproximativ jumătate.
Dacă doriți, adăugați 1-2 linguri de brânză rasă în sos și, amestecând, fierbeți la foc mic încă câteva secunde până când brânza s-a topit și amestecul este omogen. Opriți focul, gustați și adăugați puțină sare după gust dacă este necesar.
Pieptul de pui umplut cu ciuperci este gata. Servește vasul, adăugând sosul de muștar preparat și garnisind cu un praf de ierburi proaspete. Poftă bună!
Desigur, orice gospodină într-o vacanță își dorește cu adevărat să surprindă și să încânte oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit, pentru prepararea căruia va fi numită un adevărat maestru culinar. Pieptul de pui umplut cu ciuperci poate decora orice masă, iar oaspeții vor observa cu siguranță abilitățile tale culinare. Și diversifică bine doar o cină obișnuită de zi cu zi. La urma urmei, carnea de pui este considerată produsul cu cel mai puțin caloric și dietetic, iar preparatele preparate din ea sunt foarte hrănitoare, gustoase, dar în același timp ușor de preparat. Vezi singur!
Să ne uităm la câteva rețete pentru a face piept de pui umplut.
Piept de pui umplut cu champignon
Ingrediente:
- file de piept de pui – 5 buc.;
- ciuperci (cele mai bune champignon) – 500 g;
- maioneză – 250 ml;
- muștar – 2 lingurițe;
- brânză tare – 300 g;
- ceapa – 1 buc.;
- ulei vegetal;
- sare și condimente - după gust.
Pregătirea
Rețeta de piept de pui umplut cu ciuperci este de fapt destul de simplă. Luați ceapa, curățați-o de coajă, tăiați-o în jumătate de rondele și prăjiți-o într-o tigaie cu unt până se rumenește. Apoi luam ciupercile, le taiem felii si le adaugam in ceapa. Se amestecă bine și se prăjește până s-a evaporat toată apa din ciuperci. Rădem apoi brânza pe o răzătoare grosieră și acoperim cu ea toată friptura. Umplutura este gata! Facem un dressing din maioneză și muștar și trecem direct la pregătirea fileului de pui. Pentru a face acest lucru, acoperiți fileul cu folie alimentară, care va păstra carnea intactă, bateți-o bine, asezonați cu sare și condimente după gust. Deasupra puneți niște umplutură de brânză și ciuperci și înfășurați totul cu grijă într-un rulou. Ungeți cu grijă toate rulourile cu dressingul pregătit și așezați-le pe o tavă unsă cu unt. Pentru a preveni desfășurarea mâncării noastre în timpul gătirii, îl fixăm cu scobitori de lemn. Se presara branza rasa deasupra si se da la cuptor pentru 40 de minute. Aceasta este întreaga rețetă pentru a face piept de pui umplut cu ciuperci. Așezați vasul pe o farfurie frumoasă și decorați cu ierburi proaspete.
Piept de pui umplut cu legume
Această rețetă festivă de piept de pui umplut va mulțumi cu siguranță. Acest fel de mâncare are un gust extraordinar, o aromă uimitoare și cu siguranță îți va decora masa.
Ingrediente:
- file de piept de pui – 5 buc.;
- brânză moale - 120 g;
- ardei iute - dupa gust;
- sunca afumata – 50 g;
- busuioc proaspăt - 3 linguri. linguri;
- roșii uscate în ulei – 50 g;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare - 0,5 linguriță;
- ardei gras – 1 buc.;
- apă - 3 linguri. linguri;
- smântână groasă - 3 linguri. linguri.
Pregătirea
Mai întâi, luați roșii uscate la soare fără ulei și tocați-le mărunt. Tăiați grosier busuiocul proaspăt și șunca în fâșii subțiri. Se amestecă busuiocul, roșiile, șunca, ardeiul gras tăiat cubulețe și puțină brânză rasă. Păstrați restul de brânză pentru mai târziu. Acum luăm fileul de pui, îl apăsăm bine cu o mână și îl tăiem cu grijă la mijloc cu un cuțit ascuțit pentru a face un buzunar. Punem puțin umplutură pregătită în cavitatea rezultată, închidem buzunarul și îl sigilăm cu grijă cu scobitori.
Preincalzim vasele in care va fi preparata noastra va fi preparata la cuptor la 60°C. Intre timp punem pe aragaz o tigaie cu ulei vegetal, iar la foc mic se prajesc piepturile umplute pe ambele parti 3 minute, se scot, se sare bine, se condimenteaza cu condimente si se transfera intr-un vas cald incins la cuptor. Se acopera cu un capac si se da la cuptor pentru 40 de minute. In acest timp pregatim sosul. Luați brânza rasă rămasă, amestecați cu apă, smântână, amestecați și încălziți puțin, dar nu fierbeți! Se toarnă imediat sosul peste sânii fierbinți umpluți cu legume și se servesc.
