Reteta de marinada de cotlet de piept de pui. Cotlete din piept de pui - toata tandretea este in gust! Secretele cotletelor din piept de pui: in aluat, cu sos si toppinguri

Mulți oameni nici nu realizează cât de suculenți și fragezi pot fi cotletele de piept de pui. În general, este acceptat că, după tratamentul termic, fileul de pasăre trebuie să fie uscat și puțin „cauciuc”. Pentru a respinge această afirmație, vă puteți găti propriile cotlete de pui folosind una dintre rețetele descrise mai jos.

Primul pas este să luați în considerare versiunea clasică de cotlete. Pentru muncă, de regulă, se folosește carne albă de pasăre. Puteți cumpăra fileuri gata preparate de la orice magazin alimentar sau puteți tăia singur pieptul dintr-o carcasă întreagă de pui, apoi îndepărtați cu grijă pielea și separați carnea de os.

Este mai bine să folosiți carne proaspătă sau rece. Dacă luați un produs congelat, atunci este indicat să efectuați procesul de decongelare în mod natural. Pentru aceasta nu trebuie să folosiți apă sau un cuptor cu microunde.

Pentru a funcționa veți avea nevoie de un set minim de componente de bază:

• piept de pui – 1 buc.;
• sare - un praf;
• făină - 1 lingură. l.;
• ou – 1 buc.;
• condimente - în funcție de preferințele de gust;
• Ulei de floarea soarelui rafinat - cât va fi nevoie?

Cum să gătești corect cotlete clasice de piept de pui:

1. Clătiți bine carnea și apoi uscați-o cu un șervețel obișnuit sau cu un prosop de hârtie.
2. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați fileul în bucăți egale de cel mult un centimetru și jumătate grosime. Aici trebuie să țineți cont de un punct important: trebuie să tăiați carnea numai peste bob.
3. Așezați toate piesele pe o placă de tăiat și bateți cu partea plată a unui ciocan de bucătărie. În principiu, acest lucru nu este necesar.
4. Încinge bine uleiul într-o tigaie.
5. Pregătiți două farfurii curate. Intr-una se bate oul cu sarea, iar in cealalta se adauga faina.
6. După cum știți, carnea albă nu conține practic nicio grăsime și se gătește foarte repede. Pentru a preveni ca fileul să-și piardă tot sucul în timpul tratamentului termic și să devină prea uscat, este mai bine să-i „sigilați” suprafața. Fiecare bucată trebuie mai întâi rulată în făină și apoi scufundată în ou.
7. Transferați bucățile într-o tigaie și prăjiți în grăsime clocotită timp de 4 - 5 minute pe fiecare parte. Dacă aveți brusc îndoieli cu privire la gradul de pregătire, atunci la sfârșitul procesului puteți acoperi tigaia cu un capac și așteptați încă 2 - 3 minute.

Cotletele pregătite după această rețetă vor fi cu siguranță moi, suculente și foarte aromate.

Gătit pane

Alternativ, pentru a „sigila” porii bucăților de file de pui, îl puteți paine în pesmet. Pentru a face carnea nedospită mai aromată, ar fi bine să o tratezi cu usturoi.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

• piept de pui întreg – 1 buc.;
• sare de masă - 0,5 linguriță;
• ou – 1 buc.;
• piper proaspăt măcinat - după gust;
• usturoi decojit – 3 – 5 catei;
• biscuiti - pentru pane;
• ulei de floarea soarelui - atât cât este necesar.

Cum să gătești cotlete simple:

1. Tăiați carnea spălată și uscată în bucăți (neapărat peste bob), ținând cuțitul ușor în diagonală într-un unghi ușor.
2. Bateți piesele de prelucrat cu un ciocan. Pentru a nu deteriora carnea fragedă și a nu stropi masa de lucru, este indicat să acoperiți fileul cu folie alimentară.
3. Sarați bucățile de pui, stropiți cu piper și ungeți generos cu usturoi, după ce le stors printr-o presă.
4. Luați două farfurii puțin adânci. Într-una, bateți ouăle ca de obicei, iar în cealaltă turnați pesmet.
5. Înmuiați mai întâi fiecare bucată în ou și apoi ungeți-o în pesmet.
6. Prăjiți cotletele până se rumenesc la foc mediu.

Interiorul cărnii este foarte fraged, iar crusta aromată crocantă va fi un minunat plus contrastant.

Cum se face în aluat

De asemenea, puteți folosi aluat în loc de pâine ca strat protector. Acesta este un aluat ușor curgător, cu o consistență cremoasă, în care bucățile sunt scufundate înainte de prăjire.

Aici pentru a pregăti cotletele de care veți avea nevoie:

• file de pui – 450 g;
• sare fină - 0,5 linguriță;
• făină de grâu - 70 g;
• ou – 2 buc.;
• smântână – 50 ml;
• ulei vegetal rafinat - de cât va fi nevoie;
• piper - după gust.

Pentru a face cotlete delicioase din piept de pui în aluat, aveți nevoie de:

1. Clătiți și uscați fileurile cu șervețele. Tăiați în bucăți de cel puțin 1 cm grosime (nu contează în lungime sau în cruce).
2. Se bate carnea, apoi se rade cu piper macinat si sare si se da la frigider pentru aproximativ un sfert de ora.
3. Bate ouăle. Se adauga putina sare, piper proaspat macinat si apoi smantana.
4. Continuând amestecarea, adăugați făina în porții mici. Consistența amestecului va semăna cu smântâna.
5. Puneți carnea pregătită în aluatul pregătit și puneți-o într-o tigaie. Pentru a nu vă murdari mâinile, este mai bine să folosiți o furculiță.
6. Se prăjește pe fiecare parte timp de 3 minute.

Garnitura ideală pentru aceste cotlete ar fi piureul de cartofi moi.

Cotlete de pui cu branza

Cotletele din piept de pui vor deveni și mai aromate dacă le gătiți sub o crustă delicată de brânză.

În acest caz, veți avea nevoie și de cele mai simple produse:

• brânză (orice tare) – 200 g;
• piept de pui – 1 buc.;
• sare de masă - 0,5 linguriță;
• făină – 100 − 110 g;
• condimente (muștar boabe, piper, cardamom și nucșoară) - după preferințele de gust;
• ou – 2 buc.;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie?

Metoda de gătit este în mare măsură similară cu opțiunile anterioare:

1. Spălați sânul sub jet de apă și apoi uscați-l, îndepărtând mai întâi pielea de la suprafață.
2. Scoateți cu grijă oasele și tăiați fileul rămas în 4 bucăți egale.
3. Bateți piesele de prelucrat cu un ciocan.
4. Stropiți fiecare felie cu condimente.
5. Separat, bate ouăle într-un castron, adăugând condimentele selectate și puțină sare la masa rezultată.
6. Răziți mărunt brânza.
7. Se toarnă făină pe masă în grămada.
8. Puneți o tigaie adâncă (sau un cuptor olandez) pe aragaz. Turnați ulei în el.
9. Mai întâi rulați bucățile de file în făină și apoi scufundați în amestecul de ouă.
10. Se prăjește în grăsime fierbinte timp de 5 minute.
11. Întoarceți bucățile și presărați deasupra brânză rasă.
12. Se prăjesc încă 3 - 5 minute până se rumenesc pe fund.

Pentru o servire perfecta, cotletele pot fi asezate pe o farfurie tapetata cu frunze de salata verde.

În gris

Cei cărora nu le place pesmetul măcinat tare pot folosi gris obișnuit pentru a pâine cotlete de piept de pui.

Grișul creează un strat limită delicat în jurul cărnii și se va roțea plăcut pe dinți atunci când este mușcat.

Următoarele componente vor fi necesare:

• file de pui – 1 buc.;
• ou – 2 buc.;
• gris – 100 g;
• sare și piper - câte un praf;
• maioneză (orice conținut de grăsime) – 10 g.

Cum se face cotlete în gris:

1. Tăiați fileul bine spălat în bucăți cu un cuțit.
2. Bateți golurile pe ambele părți cu un ciocan, apoi piperați ușor și sare în același timp.
3. Separat, combina ouale cu sare si maioneza.
4. Rulați mai întâi bucățile de file în gris, apoi scufundați-le în amestecul de omletă, apoi puneți-le într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți până se formează o crustă frumoasă pe ambele părți.

Aceste cotlete pot fi servite cu ierburi proaspete și orice sos.

Snitel delicios din piept de pui

Dacă prăjiți cotlete de piept de pui după pane, veți obține șniteluri uimitoare. Acest fel de mâncare va diversifica în mod plăcut meniul plictisitor de zi cu zi și va ridica moralul tuturor din gospodărie.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

• piept de pui – 2 buc.;
• biscuiți - atât cât este necesar;
• orice ulei vegetal - cât va fi nevoie;
• făină de grâu - câteva linguri.

Pentru leziune:

• lapte integral – 40 − 60 ml;
• sare - un praf;
• ou – 2 buc.;
• piper - în funcție de preferințele de gust.

Etape de preparare a șnițelului:

1. Înfășurați sânii în folie alimentară subțire și apoi bateți bine pe ambele părți.
2. Pentru leie, în primul rând trebuie să bateți ușor ouăle cu o furculiță. Adăugați sare, lapte integral, piper și amestecați. Acest amestec va permite ca pâinea să se lipească bine de carne și să nu se sfărâme.
3. Pregătiți trei farfurii superficiale, curate. Trebuie să turnați biscuiți într-unul, făină în al doilea și turnați leon în al treilea.
4. Ungeți fundul tigaii cu ulei și puneți vasul pe foc.
5. Procesați bucățile de carne tocate în produsele preparate în următoarea ordine: făină - lezon - făină - lezon - biscuiți.
6. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți 2 - 3 minute pe fiecare parte.

Asezati snitelurile finite mai intai pe un servetel pentru a indeparta excesul de grasime, apoi serviti cu orice garnitura.

Cu sos de muștar-miere

Pentru a vă asigura că cotletele albe de pasăre nu numai că devin mai fragede după gătire, ci și că dobândesc un gust plăcut, ușor dulce, acestea pot fi gătite în sosul original de muștar-miere. Adevărat, în acest caz este mai bine să nu le prăjiți, ci să le coaceți în cuptor.

Pentru a funcționa veți avea nevoie de un set limitat de produse:

• piept de pui – 1 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• miere naturală – 70 g;
• piper - după preferințele de gust;
• muștar de masă – 20 g;
• orice condimente după gust.

Pentru a găti cotlete neobișnuite de piept de pui la cuptor, aveți nevoie de:

1. Clătiți carnea și uscați bine.
2. Scoateți toate oasele și tăiați carnea în două părți. Sarați fiecare jumătate și stropiți generos cu piper.
3. Pentru a pregăti sosul, trebuie doar să amestecați muștarul de masă și mierea într-un bol.
4. Întindeți acest amestec peste bucățile de carne și lăsați la marinat 10 minute.
5. Preîncălziți cuptorul la 210 grade.
6. Puneți fileul prelucrat într-o formă (sau pe o foaie de copt) și turnați peste sosul rămas.
7. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora pentru a se coace.

În timpul gătirii, o aromă magică de miere se va răspândi în bucătărie. Astfel de mirosuri vor crea imediat pofta de mâncare. Cât sunt încă calde, cotletele sunt cel mai bine servite cu legume proaspete.

Cotlete de sărbători cu ananas

Fanii rețetelor originale și ai soluțiilor non-standard le vor plăcea cu siguranță cotletele de piept de pui cu ananas sub o crustă delicată de brânză. Acest fel de mâncare este ideal pentru o sărbătoare festivă. Gazda va avea ceva de arătat oaspeților săi.

Pentru această rețetă aveți nevoie doar de trei ingrediente principale:

• file de pui - 0,5 kg;
• brânză tare – 150 g;
• conserva de ananas (inele) – 1 conserve.

Pentru decor: măsline negre și ierburi proaspete (pătrunjel).

Metoda de gătit este simplă:

1. Spălați fileul și tăiați-l la întâmplare în bucăți (nu mai mult de un centimetru).
2. Loviți-le ușor folosind partea plată a ciocanului.
3. Se condimentează bucățile pregătite cu sare și piper.
4. Pune câte un inel de ananas pe fiecare bucată de carne.
5. Tratați interiorul foii de copt cu orice ulei vegetal.
6. Așezați bucățile pe el și puneți-le în cuptorul preîncălzit pentru coacere timp de 20 de minute. În acest caz, flacăra ar trebui să fie mică.
7. Răziți brânza cu o răzătoare cu ochiuri fine. Stropiți cotletele cu ea și puneți-o înapoi la cuptor pentru literalmente 3 - 5 minute. Acest timp este suficient pentru ca brânza să se topească.

Tot ce trebuie sa faci este sa asezi cotletele finite pe o farfurie larga si sa garnisesti cu crengute de patrunjel proaspat, iar in mijlocul fiecarei bucati sa pui cate o masline. Este mai bine să mănânci vasul încă cald, înainte ca brânza să aibă timp să se întărească. În principiu, nu este nevoie de o garnitură pentru el.

Fără materiale similare

Cauți o rețetă pentru cel mai simplu preparat din carne care nu necesită tehnici complexe? Apoi încercați să prăjiți entrecotă, friptură sau, mai simplu, cotlete din file de pui. Sunt foarte gustoase, dar cel mai important, sunt ușor de preparat. Pulpa fragedă, apetisantă și suculentă va fi un plus demn la garniturile de pe masa festivă și de zi cu zi.

Cum să gătești cotlete de pui

Dacă vrei să previi ca prepararea unei cine apetisante și moderat calorice să se transforme brusc într-o problemă, va trebui să înveți câteva subtilități culinare și secrete ale procesării cărnii de pui. Iată câteva sfaturi practice:

• Cotletele de pui sunt făcute din file de pui. Carnea din această parte a carcasei este deosebit de fragedă.
• Fileul este tăiat întotdeauna în felii peste bob, de cel mult un centimetru și jumătate grosime.
• Înainte de a găti cotletele, asigurați-vă că clătiți și uscați carnea, altfel sucurile se vor picura în tigaie și vor scădea temperatura uleiului.
• Dacă nu aveți o bucată proaspătă la îndemână, puteți folosi carne congelată, dar rețineți: trebuie să o dezghețați treptat. Este bine dacă mutați o bucată din congelator pe raftul de jos al frigiderului seara.
• Este indicat să bateți puiul fără prea mult entuziasm, altfel bucata se va vedea, iar după prăjire, în loc de cotletă suculentă, veți obține o bucată de cauciuc.

Aluat

Cât despre alți aditivi aromatizanți, condimente aromatice și ierburi, puteți adăuga câteva grame în aluat sau poti asezona ușor carnea deja bătută cu ele. Aluatul pentru cotlete de pui poate fi preparat folosind o rețetă ușoară, de exemplu, scăldarea cărnii în ou și făină. De asemenea, se poate rula o bucată de file în pesmet. Daca vrei sa-i surprinzi pe cei dragi, atunci foloseste seminte de susan in loc de pane simpla. Acest pui sub blană se va dovedi a fi deosebit de fraged, dar cu note picante.

Cotlete de pui - reteta cu fotografii

Bucătarii cu experiență știu întotdeauna să gătească carne fragedă de pui. În plus, fiecare bucătar are propria sa rețetă extraordinară de cotlete de pui. Este mai dificil pentru începători să ridice imediat și să-și amintească toate subtilitățile acestui fel de mâncare. Prin urmare, pentru cei care tocmai au început să stăpânească știința culinară, au venit cu rețete foto. O descriere detaliată și fotografiile pas cu pas îi ajută pe începători să descopere secvența aproximativă a tuturor proceselor și să vadă rezultatul final în avans. Încearcă și rețetele de mai jos.

Cotlete de pui în aluat

• Timp de preparare: 15 minute.
• Numar de portii: pentru 4-5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 166,4 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.

Vrei să pregătești un prânz sănătos fără bătăi de cap? Atunci încearcă această rețetă simplă. Un aluat delicat de smântână învăluie în mod fiabil carnea de pui, făcând-o deosebit de fragedă și suculentă. Dacă vă plac mâncărurile mai savuroase sau doriți să adăugați varietate meniului zilnic, încercați să adăugați condimente speciale pentru pui sau un cățel de usturoi trecut prin presă în aluat.

Ingrediente:

• file – 500 g;
• ouă – 2 buc.;
• smântână - 2 linguri. l.;
• făină - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul în felii, înveliți în folie și bateți.
2. Combinați ouăle bătute cu smântâna până se omogenizează, adăugați făină și condimente.
3. Înmuiați puiul în amestec și puneți-l în uleiul încălzit.
4. Prăjiți cotletele de piept de pui în aluat la gaz mediu timp de 5-7 minute.

In cuptor

• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 126,6 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Din anumite motive, se acceptă în general că cotletele din piept de pui pot fi gătite doar într-o tigaie. În realitate, acest lucru nu este în întregime adevărat. Puteți chiar să faceți un plus cu adevărat demn la o garnitură de cartofi sau terci la cuptor sau la cuptorul cu microunde. În plus, pregătirea unui astfel de fel de mâncare este mult mai ușoară, deoarece nu este nevoie să stai în permanență și să urmărești ca puiul să nu se ardă.

Ingrediente:

• lapte – 400 ml;
• pui - 600 g;
• făină de grâu - 4 linguri. l.;
• ouă – 2 buc.;
• biscuiți – 30 g.

Metoda de gatire:

1. Se condimenteaza carnea cu sare, se presara cu piper si se acopera complet cu lapte.
2. Pune vasul deoparte și lasă carnea la marinat o jumătate de oră.
3. Se toarnă făina și pesmetul pe farfurii separate și se bat ouăle cu telul.
4. Rulam mai intai bucatile de carne in faina de grau, apoi le scufundam in ou, iar apoi in pesmet.
5. Asezati fileul pe o tava tapetata cu pergament.
6. Coaceți cotletele de pui la cuptor timp de 15 minute, întorcând carnea pe cealaltă parte la jumătatea ciclului.

Cu rosii

• Numar de portii: 5-6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 292,9 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.

Cum să gătești cotlete de piept de pui, astfel încât carnea să nu-și piardă suculenta? Încercați să o coaceți, punând pe fiecare bucată câte o felie subțire de roșie și decorând totul cu un capac de brânză rasă. Acest fel de mâncare cu siguranță nu va deveni dur sau fad, iar familiei tale îi va plăcea cu siguranță. Puteți servi carne suculentă cu roșii cu orice garnitură.

Ingrediente:

• piept – 500 g;
• maioneză - 50 g;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 100 g;
• brânză rasă - 1 lingură;
• roșii – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați muschiul în porții și bateți ușor cu un ciocan.
2. Cum se face aluatul: se bat ouale, se adauga faina si condimentele.
3. Se încălzește bine uleiul de floarea soarelui într-o cratiță.
4. Înmuiați fiecare bucată de pui în aluat, puneți pe fundul cratiței și prăjiți timp de 2 minute.
5. Acoperiți fundul tigaii cu un strat gros de folie și puneți bucăți de cotlete pe el.
6. Peste carne se aseaza felii de rosii, se ung legumele cu maioneza si se presara branza.
7. Cotletul de pui se coace la cuptor cu rosii la 180°C.

Cu branza

• Timp de preparare: 20 de minute.
• Numar de portii: 4-5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 128,5 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Moale, suculent, fraged, aromat, gustos - acesta este singurul mod de a descrie fileul de pui gătit în aluat cremos. Cum se face aceasta pane? Totul este foarte simplu: trebuie doar să radi brânza procesată și să o combini cu gălbenuș de pui, alb sau un ou întreg. Totuși, nu uitați că condimentele aromate nu copleșesc gustul subtil de cremă asezonați fileul doar cu piper negru măcinat.

Ingrediente:

• file – 600 g;
• lapte - ½ linguriță;
• făină - 2 linguri. l.;
• brânză procesată – 2 pachete;
• pesmet – 20 g;
• ouă – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul în bucăți, bateți cu un ciocan, învelindu-l în prealabil în folie.
2. Combinați brânza rasă, laptele, ouăle și făina. Pentru a preveni lipirea brânzei de răzătoare, este indicat să o răcești la congelator pentru câteva minute.
3. Înmuiați mai întâi fiecare bucată de carne în amestecul lichid, apoi rulați în pesmet.
4. Prăjiți cotletele de pui în aluat de brânză în ulei de măsline pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului.

În pesmet

• Timp de gătire: 45 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 244,5 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate de preparare: medie.

Toată lumea știe să facă aluat din pesmet pentru carnea de pui. Acest fel de mâncare este deja considerat tradițional în bucătăria rusă și este pregătit în mod regulat ca un plus consistent la garniturile. Dacă te-ai săturat deja de rețeta clasică, atunci încearcă să diversifici panerea amestecând biscuiți cu o mână de nuci. Puiul fraged se potrivește bine cu gustul subtil de nucă.

Ingrediente:

• piept – 200 g;
• pesmet - 1 lingura;
• miez de nucă tocat - ½ linguriță;
• ouă – 2 buc.;
• tei – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pieptul în bucăți egale, înfășurați-l în folie și bateți-l.
2. Folosind o lingură, amestecați marinata de ouă, sucul de lime și condimentele orientale.
3. Se toarnă marinada peste carne și se lasă câteva ore.
4. Amestecați nucile tocate cu pane.
5. Rulați puiul în pesmet și puneți bucățile pe o tigaie fierbinte.
6. Prăjiți cotletele de pui pane până devin crocante.

Cu ciuperci

• Timp de preparare: 45-50 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 94,4 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Această versiune a felului de mâncare este adesea pregătită la cuptor, mai întâi braconând ușor puiul într-o tigaie. De regulă, toate aceste procese ocupă o parte considerabilă de timp, motiv pentru care cotletele de pui cu ciuperci și brânză își pierd din popularitate. Cu toate acestea, există o opțiune mai ușoară - să faci același lucru direct în tigaie. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult carnea: de îndată ce brânza de deasupra ciupercilor începe să se topească, puneți-o imediat pe o farfurie.

Ingrediente:

• două fileuri – 200 g fiecare;
• cimpignon - 300 g;
• brânză - ½ linguriță;
• ouă de mărime medie – 2 buc.;
• lapte - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Spalam carnea, o uscam si o impartim in jumatate.
2. Transferăm fiecare bucată în polietilenă și o batem de pe toate marginile.
3. Se condimentează fileul cu condimente, se amestecă cu ou și lapte și se lasă la marinat.
4. Se calesc apoi ciupercile, taiate felii, intr-o tigaie.
5. După o jumătate de oră, prăjiți fileul de pui până se rumenește ușor.
6. Întoarceți carnea, puneți deasupra o porție de ciuperci, stropiți cu brânză.
7. Fierbeți carnea timp de 1,5-2 minute sau până când învelișul de brânză este complet dizolvat.

Într-o tigaie

• Timp de preparare: 10 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 127,6 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cât de des, când vii acasă de la serviciu, îți refuzi o cină plină, dorind să economisești ceva timp liber? Terci de cremă rapidă din pungi, tăiței instant și semifabricate congelate - aceste feluri de mâncare au devenit baza alimentației pentru majoritatea populației muncitoare. De ce să te joci cu sănătatea ta când poți pregăti o masă delicioasă în doar câteva minute? Folosește doar această rețetă cu fotografii.

Ingrediente:

• piept - 2 jumătăți;
• sos de soia - 30 g;
• condimente și ierburi.

Metoda de gatire:

1. Din fiecare bucată separăm partea de jos, filet mignon.
2. Facem tăieturi uniforme în formă de romb de 4 mm grosime peste fileul de pui.
3. Frecați carnea cu condimente și sos de soia, scoateți-o să se odihnească timp de 15 minute.
4. Prăjiți cotletele de pui într-o tigaie câteva minute pe fiecare margine.
5. Reduceți focul la mediu, adăugați puțină apă, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până când lichidul s-a evaporat complet.

Cu rosii si branza

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Numar de portii: pentru 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 130,9 kcal.
• Scop: pentru garnitură.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cel mai probabil ai încercat de mai multe ori faimosul fel de mâncare numit carne în franceză? Dacă ți-a plăcut, atunci pur și simplu trebuie să faci cotlete de pui folosind o rețetă similară. Nu uitați să puneți apă pe aragaz să fiarbă în avans pentru a găti pastele. Până când carnea este prăjită, vei avea deja pregătită o garnitură minunată.

Ingrediente:

• piept – 600 g;
• roșii - 250 g;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• brânză olandeză – 150 g;
• ulei presat la rece - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Bateți bine bucățile porționate de pui cu un ciocan și asezonați cu condimentele preferate.
2. Tăiați roșiile în felii subțiri și radeți grosier brânza.
3. Acoperiți o suprafață termorezistentă cu pergament și puneți bucăți de file peste ea.
4. Unge fiecare cotletă cu maioneză, pune roșii deasupra, apoi brânză rasă.
5. Cotletul de pui cu branza si rosii se va praji 20 de minute la 190 °C.

Cu ananas

• Timp de gătire: 35 minute.
• Numar de portii: 6-7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 133,8 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Ce se potrivește perfect cu carnea fragedă de pui? Da, cu aproape tot ce găsești în bucătărie: usturoi, brânză moale sau tare, slănină, cartofi sau legume proaspete. Toate acestea sunt adevărate, dar uneori chiar doriți să gătiți ceva cu adevărat neobișnuit, de exemplu, coaceți file cu ananas și mazăre verde. Apoi încercați să faceți carne după această rețetă cu fotografii.

Ingrediente:

• file – 1 kg;
• mazăre verde dulce – 50 g;
• ceapa de Crimeea – 1 cap;
• brânză - 300 g;
• ananas - 350 g.

Metoda de gatire:

1. Se condimentează cotletul cu condimente.
2. Pe o placă de tăiat, tăiați ananasul în bucăți, combinați-le cu mazăre și ceapă de Crimeea tocată mărunt.
3. Asezati toate componentele vasului pe o tava de copt in ordine: intai - file, apoi - umplutura, in final - branza rasa.
4. Gătiți cotletele de pui cu ananas la cuptor timp de 25 de minute la 180°C.

Într-un aragaz lent

• Timp de preparare: 25 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 196,13 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cum să gătești cotlete de pui într-un aragaz lent? În cartea de bucate care vine cu dispozitivul, veți găsi una dintre aceste rețete. Dacă dintr-o dată producătorul a uitat să-l introducă acolo, nu contează - utilizați ceea ce este sugerat mai jos, dar amintiți-vă, pentru a alege momentul potrivit pentru a găti astfel de carne, trebuie să țineți cont de puterea aparatului electric.

Ingrediente:

• piept – 200 g;
• ou – 1 buc.;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• făină – 30 g.

Metoda de gatire:

1. Batem carnea in folie pe ambele parti, asezonam bine.
2. Se amestecă ouăle, maioneza și făina cu o furculiță până se omogenizează.
3. Selectați modul „Prăjire” de pe afișaj și setați cronometrul pentru un sfert de oră.
4. Înmuiați carnea în aluatul de ouă și puneți-o cu grijă pe fundul vasului multicooker.
5. Prăjiți cotletele până se rumenesc.

• Încercați să faceți cotlete leneșe din bucățile de pui: doar le scufundați în aluat și fierbeți-le în ulei vegetal până devin crocante și auriu.
• O cotletă de piept de pui va fi mai interesantă dacă interiorul său este umplut cu balyk afumat, slănină sau bucăți de brânză.
• Puteți dilua aluatul prea gros cu apă fiartă obișnuită.
• Poți pune carnea doar în ulei vegetal bine încălzit, altfel aluatul se va lipi de fundul cratiței.
• Trebuie să bateți fileul cu partea ciocanului de bucătărie pe care se află cuișoarele mari și mari. În caz contrar, carnea se va lipi de fier și se va rupe.

Video

Gustul este incredibil de fraged, iar rețeta este mai simplă ca niciodată. Această rețetă este foarte convenabilă dacă trebuie să pregătiți rapid un preparat din carne, ținând cont de faptul că ați marinat carnea în prealabil. Delicios! Serviți acest file cu orice garnitură sau, mai bine, pur și simplu, separat cu legume.

Ingrediente pentru gatit:

• muștar - 1 lingură;
• Smântână - 2 linguri;
• sos de soia - 1 lingura;
• file de pui - 500 g;
• Condimente - după gust;

Etape de pregatire:

1. Tăiați fileul de pui pe lungime în două sau trei bucăți, în funcție de grosimea fileului. Acoperiți fileul cu folie alimentară și bateți-l puțin, doar cu grijă ca fileul să nu se transforme în terci. Puteți folosi chiar și capătul contondent al unui ciocan.
2. Să pregătim marinada, poți face asta înainte de a bate carnea, sau numai după - nu contează. Deci: amestecați muștarul cu smântână și adăugați condimente, sos de soia, amestecați într-o masă omogenă. Scufundam fiecare bucata in aceasta marinada, nu este nevoie de sare, pentru ca se afla in mustar si sos, si trimitem fileul nostru la marinat la frigider. Nu pentru mult timp, de la o oră la câteva ore, pentru că bucățile nu sunt groase.
3. Apoi înmuiați fiecare bucată în făină și prăjiți într-o tigaie foarte fierbinte în ulei vegetal. Prăjiți pe ambele părți literalmente câteva minute, nu mai mult, nu uscați aceste cotlete, ar trebui să fie suculente. Este într-adevăr foarte gustos. Poftă bună!

Nu este un secret pentru nimeni că pieptul de pui se gătește foarte repede, dar puteți găti cotlete din el și mai repede.

Suculent, fraged, cu crusta crocanta sau intr-un aluat delicat.

Procesul de pregătire nu durează mult timp, iar rezultatul este întotdeauna uimitor.

Cotlete din piept de pui - principii generale de gatit

Deoarece sânul în sine este destul de uscat, acesta nu este indicat sa se ingheteși trebuie să gătești cotlete din carne răcită. Bucățile se taie peste bob, de 1,5-2 cm grosime și se bat cu un ciocan. Deoarece carnea este destul de fragedă, trebuie să faceți acest lucru cu atenție, altfel se pot forma găuri. Din același motiv, nu este nevoie să tăiați felii mai subțire de un centimetru. Diametrul cotletului crește foarte mult.

Sânii pregătiți pot fi marinați în diverse produse, condimente sau prăjiți imediat. Pentru a menține sucul, folosiți aluat sau doar un ou. Deasupra se poate face o pane din pesmet, faina, gris si alte produse. De asemenea, va preveni scăparea umidității și va promova formarea crustei.

Puteți găti cotlete de piept de pui pe aragaz sau la cuptor. Pentru prăjit într-o tigaie, folosiți ulei vegetal sau un amestec de grăsimi. După ce bucata s-a rumenit pe o parte, o răsturnăm și acoperim vasul cu un capac și o lași să fiarbă. La cuptor, cotletele din piept de pui se prepară cel mai adesea cu diverse umpluturi: legume, ciuperci, fructe uscate, brânză. Pregătirea este verificată prin înțepare; cuțitul trebuie să intre ușor.

Reteta 1: Cotlete de piept de pui in aluat fara faina

Cotlete suculente din piept de pui care necesită un set minim de ingrediente și nu conțin făină. Se formează foarte repede o crustă, așa că trebuie să prăjiți bucățile de carne la foc mediu pentru ca pieptul să aibă timp să se gătească înăuntru.

Ingrediente

Piept de pui;

2 linguri de maioneza;

Piper negru, sare si ulei.

Pregătirea

1. Tăiați pieptul în porții, de aproximativ 2 cm grosime.

2. Bate cu un ciocan.

3. Sarați, piperăm, stivuiți unul peste altul și lăsați o oră, mai mult dacă se poate.

4. Bate ouale, adauga maioneza si condimentele. Se amestecă până se dizolvă complet.

5. Pune tigaia pe aragaz si toarna uleiul.

6. Luați cotletul cu o furculiță, înmuiați-l în ouă bătute și prăjiți în ulei încins până se fierbe. Verificam prin perforarea cu aceeasi furculita, ar trebui sa intre usor.

Reteta 2: Cotlete de piept de pui cu busuioc, rosii si branza

O rețetă de cotlete interesante din piept de pui cu umplutură suculentă. Felul de mâncare este simplu, dar foarte frumos și gustos. În loc de cercuri obișnuite cu roșii, puteți folosi roșii cherry tăind fructele în jumătate. Oricine nu-i place busuiocul îl poate omite sau îl poate înlocui cu alte ierburi, inclusiv uscate sau congelate.

Ingrediente

0,6 kg san;

2 roșii;

0,1 kg brânză;

3 crengute de busuioc;

3 linguri de lapte;

Firimituri de pâine;

Condimente, grăsime pentru prăjit.

Pregătirea

1. Tăiați pieptul în porții, bateți fiecare bucată, stropiți cu condimente și lăsați deoparte.

2. Ouăle trebuie bătute cu lapte și condimente.

3. Tăiați roșia în cercuri, rade brânza și pur și simplu tocați busuiocul.

4. Înmuiați cotletul în ou, apoi rulați în pesmet și prăjiți într-o tigaie în ulei. Când devine maro pe o parte, întoarce-l.

5. Puneți căni de roșii pe partea roz, stropiți cu busuioc și brânză deasupra. Gatiti acoperit cateva minute pana cand branza se topeste si fundul se rumeneste.

Rețeta 3: Cotlete de piept de pui „ciuperci”

Aceste cotlete din piept de pui sunt preparate cu umplutură de ciuperci și sunt destul de mari și suculente. Se folosesc șampioane obișnuite. Mâncarea se prepară la cuptor pe o foaie de copt pentru aproximativ 40 de minute, la o temperatură medie de aproximativ 190 de grade.

Ingrediente

Un sân mare (0,7-0,8 kg);

0,25 kg champignon;

o ceapă;

0,15 kg brânză tare;

Ulei, condimente.

Pregătirea

1. Tăiați pieptul în bucăți destul de mari. Bateți ușor, stropiți cu condimente și îndepărtați.

2. Ciupercile trebuie spălate, defectele îndepărtate și tăiate în felii mici. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi. Prăjiți totul împreună într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei. Puteți fierbe pur și simplu la foc mic, adăugați sare și piper la sfârșit.

3. Sărați ouăle și bateți-le cu o furculiță sau un tel.

4. Luați o bucată de carne tocată, scufundați-o într-un ou, apoi rulați-o în făină și puneți-o pe o tavă de copt.

5. Se pune o lingură de umplutură și se stropește cu un strat subțire de brânză rasă. Acest lucru trebuie făcut pentru a asigura ciupercile cu carnea și între ele.

6. Mai luați o cotlet, scufundați-l din nou în ou și rulați în făină. O punem pe ciuperci.

7. Presărați ușor brânză, apăsați așchii pe cotlet cu mâinile, ungeți blatul cu maioneză și coaceți până când este gata.

Reteta 4: Cotlete de piept de pui in sos de lapte bechamel

O rețetă excelentă de cotlete din piept de pui pentru cei care plănuiesc să servească carnea cu o garnitură. Pentru sos puteți folosi atât lapte, cât și smântână lichidă cu conținut scăzut de grăsimi. Și pentru a-l face frumos și strălucitor, trebuie să îl gătiți în unt și să adăugați turmeric pentru culoare.

Ingrediente

0,6 kg san;

30 gr. unt;

0,4 litri de lapte (sau smântână);

Ulei, turmeric.

Pregătirea

1. Tăiați bucăți de carne, bateți-le, adăugați sare.

2. Turnați ulei în tigaie și puneți-l pe foc.

3. Înmuiați pieptul în făină și prăjiți ușor în ulei încins până devine crus. Puneți bucățile fierte într-o cratiță mică.

4. Într-o altă tigaie se topește untul și se prăjește o lingură rasă de făină de grâu.

5. Turnați laptele, amestecați continuu. Gatiti 2-3 minute pana cand sosul incepe sa se ingroase. Sarați și adăugați orice condimente.

6. Se toarnă sosul de lapte peste cotletele prăjite și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. La final, adauga un praf de turmeric pentru a da sosului o culoare frumoasa.

Reteta 5: Cotlete de piept de pui in vin First Love

Există mai multe variante pentru prepararea cotletelor din piept de pui folosind această rețetă. Se pot face cu vin alb sau rosu. În primul caz, gustul este delicat, în al doilea este mai bogat și mai strălucitor. Pentru comparație, puteți încerca ambele opțiuni și o puteți alege pe cea care vă place.

Ingrediente

0,5 kg san;

120 ml vin;

Ceapa mare sau 2 mici;

2 catei de usturoi;

2 roșii;

Mărar, proaspăt sau uscat.

Pregătirea

1. Pregătiți carnea ca în rețetele anterioare, tăiați-o, bateți-o și sărați-o.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, pur și simplu tăiați cățeii de usturoi în mai multe părți.

3. Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa. De îndată ce începe să devină auriu, se aruncă bucățile de usturoi. Gatiti inca cateva minute.

4. Întindeți masa de ceapă cu o lingură și întindeți cotletele.

5. Se toarnă vinul, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10 minute.

6. În acest moment, îndepărtați coaja de pe roșii, turnați apă clocotită peste fructe și tăiați-le în felii arbitrare, dar nu mărunt.

7. Trimiteți roșiile la pui, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 15 minute.

8. La final, stropiți cu ierburi.

Reteta 6: Cotlete de piept de pui cu ananas

Puiul și ananasul sunt aproape un duet clasic în care produsele se combină perfect. Cotletele din piept de pui se prepară mai întâi într-o tigaie, apoi la cuptor, în medie 40 de minute sunt suficiente. Particularitatea este că carnea este prăjită pe aragaz doar pe o parte.

Ingrediente

Piept dintr-o carcasă;

3 inele de ananas;

0,15 kg brânză;

Puțin ulei.

Pregătirea

1. Tăiați pieptul în cotlete și pregătiți ca de obicei.

2. Scufundați bucățile pe o parte în făină și prăjiți-o, nu atingeți partea de sus. Cuptorul se va ocupa de această parte și nu vom pierde timpul.

3. Așezați bucățile pe o foaie unsă, cu partea crudă în jos.

4. Puneți pe fiecare câte un ananas tăiat cubulețe. Fanii unui oaspete exotic pot pune un inel întreg pe fiecare cotlet.

5. Se presară cu brânză și se da la cuptor până când este gata. Sucul de ananas va înmuia fileul, acesta va deveni moale și fraged.

Reteta 7: Cotlete de piept de pui in marinata de chefir

Ceea ce face aceste cotlete din piept de pui speciale este marinada. Este mai bine să utilizați chefir complet cu grăsime, îl puteți înlocui cu smântână lichidă. Este mai bine să folosiți produse la temperatura camerei, astfel încât procesul va merge mai repede. Carnea trebuie marinata cel putin 2 ore.

Ingrediente

0,2 l chefir;

Sare, piper negru;

1 lingurita condiment pentru pui;

2 catei de usturoi.

Pregătirea

1. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, trecem cateii de usturoi printr-o presa, ii punem in chefir, adaugam sare si piper si adaugam condimente pentru pui.

2. Tăiați pieptul în porții, bateți-l și scufundați-l în sos de chefir. Să stăm în picioare.

3. Scoateți bucățile din marinadă și prăjiți în ulei încins pe ambele părți până se rumenesc. Nu este nevoie de pâine suplimentară.

Reteta 8: Cotlete orientale de piept de pui cu sos de soia

Dacă totul este făcut corect, puiul devine foarte moale și se topește în gură. Această rețetă poate fi folosită pentru a pregăti cotlete din piept de pui, porc, vită și curcan. Se dovedește delicios cu orice carne.

Ingrediente

0,7 kg san;

0,09 kg făină;

0,1 kg sos de soia;

lingură de khmeli-suneli;

lingura de zahar.

Pregătirea

1. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de soia cu zahăr, khmeli-suneli și câteva linguri de ulei vegetal.

2. Tăiați pieptul în straturi subțiri, bateți-l ușor, scufundați-l în sos și puneți-l unul peste altul. Pur și simplu turnați marinata rămasă deasupra. Lasă o oră.

3. Bateți oul, adăugați câteva linguri de marinată de pui și amestecați.

4. Înmuiați bucățile tocate în amestecul de ouă, apoi pâineți bucățile în făină de grâu și prăjiți în ulei până sunt complet fierte.

Reteta 9: Cotlete de piept de pui in sos Teriyaki

Sosul Teriyaki este faimos în întreaga lume, iar patria sa este Japonia. Se prepară pe bază de sos de soia și are mai multe variante. Merge de minune cu carnea, dar cotletele din piept de pui sunt deosebit de delicioase cu ea. Reteta foloseste amidon, puteti folosi amidon de cartofi sau de porumb.

Ingrediente

100 ml sos de soia;

Câte o lingură de miere, oțet balsamic și amidon;

½ linguriță de ghimbir;

10 gr. susan;

Ulei pentru marinada si prajit.

Pregătirea

1. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați miere, sos de soia, ghimbir, oțet și adăugați 2 linguri de ulei.

2. Pregătiți fileul pentru cotlete, ungeți cu sos. Se lasa la marinat.

3. Apoi scoateți carnea și prăjiți în ulei pe ambele părți până devine crustă.

4. Turnați sosul rămas în aceeași tigaie, adăugați amidon și amestecând continuu, aduceți la fierbere.

5. Turnați o jumătate de pahar cu apă clocotită.

6. Adăugați cotletele prăjite și fierbeți sub capac timp de 10 minute. Vor absorbi complet tot sosul. Presărați vasul finit cu semințe de susan.

Nu trebuie să folosiți plăci de tăiat din lemn pentru a tăia pieptul de pui, deoarece acestea vor absorbi sucul și vor deveni un rezervor pentru microbi. Este mai bine să acordați preferință plasticului și sticlei. Sunt mult mai igienice si nu necesita tratamente speciale doar se spala cu detergent si se usuca.

Pentru a paine sânii, puteți folosi gris în loc de făină și pesmet. De asemenea, este foarte gustoasă cu biscuiți zdrobiți, dar fursecurile trebuie să fie sărate.

Pentru o suculenta suplimentara, inainte de prajire, bucatile de carne alba pot fi umplute cu unt sau bacon si abia apoi pane.

Pentru a preveni ca sucul de carne să părăsească bucățile de carne și să se stropească în toate direcțiile, trebuie să bateți pieptul cu un ciocan printr-o pungă de plastic. Puteți acoperi pur și simplu partea de sus sau puteți pune o bucată înăuntru.

Indiferent de modul în care gătiți cotletele, este important să nu gătiți carnea albă prea mult timp. În caz contrar, va deveni uscat, tare, iar piesa se va micșora. Într-o tigaie, este suficient să prăjiți o cotlet medie timp de 5 minute pe fiecare parte. La cuptor, timpul depinde de prezența sau absența umpluturii, dar în medie nu mai mult de 30 de minute.

De îndată ce puiul nu este gătit! Chiar și cei cărora nu le place cu adevărat carnea sa periodic nu disprețuiesc același grătar. Dar mulți oameni ignoră cotletele de pui. Se spune că sunt puțin uscate, nu suculente și puțin proaspete... Totuși, aceasta este fie o amăgire, fie o incapacitate! Există multe moduri de a găti cotlete de pui, astfel încât să se topească pur și simplu în gură și să mângâie literalmente papilele gustative. În acest articol vom vorbi despre cele mai interesante dintre ele.

Pâine neobișnuită

De obicei, pesmetul simplu este folosit pentru acoperire. Cu toate acestea, dacă sunteți interesat ca cotletele dvs. de pui să aibă un gust pronunțat, dar discret, merită să schimbați tradiția consacrată. Adică începerea preparării este standard: fileul se spală - se usucă - se taie - se bate. Trebuie să sare pe o parte și piper pe cealaltă. Dar pentru pane, miezul de nuca se zdrobeste fin (dar nu in praf) si se amesteca in cantitati egale cu pesmet si faina. Acțiunile ulterioare sunt standard. Fiecare bucată se înmoaie într-un ou bătut, apoi într-o pane pregătită tentantă și se prăjește. Singura notă: pentru a obține o cotlet de pui parfumată și moale în aluat, este mai bine să o prăjiți în unt topit.

Cotlete picante cu sos de menta

Un alt mod interesant de a face cotletele de pui suculente și fragede este să marinați fileurile. Există un număr mare de rețete de marinată, dar pentru pui, în opinia noastră, următoarele sunt cele mai potrivite. Luați o jumătate de pahar de iaurt natural, adăugați suc și coaja de lămâie rasă, o linguriță de coriandru, două lingurițe de sare, fiecare jumătate de muștar uscat și chili măcinat și un sfert de cardamom. Da, plus trei căței de usturoi zdrobiți și o bucată de ghimbir de doi centimetri. Toate aceste componente se bat cu un blender într-o pastă lichidă, în care bucăți de file bătut sunt scufundate timp de opt ore (cel puțin șase). Înainte de a începe să prăjiți cotletele de pui, trebuie să le scoateți din frigider, astfel încât să se încălzească natural. În acest moment, se pregătește sosul. Pentru aceasta, într-un blender se pun frunze de mentă și coriandru, o ceapă tăiată mică, lime prelucrat similar cu marinada și nu mai mult de un centimetru din același ghimbir. Când totul se transformă într-un amestec omogen, turnați o jumătate de pahar de iaurt și amestecați din nou. Masa se toarnă într-un sos și pe masă. In continuare se pregateste carnea de pui in sine, o cotleta, in aluat: fiecare bucata, uscata din marinada, se scufunda intr-un ou, apoi in faina, apoi in pesmet. Trebuie prăjit în ulei vegetal și mâncat cu sos aromat.

Cotlete picante

Pentru această rețetă, fileul nu trebuie tăiat în bucăți separate, trebuie bătut întreg până la o grosime de 1 centimetru. Ceapa se taie in rondele subtiri. Pentru 200 g de pui vei avea nevoie de jumătate din greutate. Tapetați o tavă de copt cu pergament sau folie și întindeți ceapa. Puneți fileul deasupra, presărat cu condimentele preferate. Pe ea se pun ananas conservat, strecurat din suc si amestecat in maioneza (veti avea nevoie de aceeasi cantitate de fructe ca si ceapa). Aceste cotlete de pui se vor coace o jumătate de oră la 180 de grade. Pentru frumusețe, pot fi decorate cu rondele de măsline și pătrunjel înainte de servire. Gustul este neașteptat, dar foarte plăcut.

Castraveți murați pentru cotlete

Fileurile tocate și mărunțite se condimentează după gust și se prăjesc rapid până se rumenesc ușor - nu complet, deoarece aceste cotlete de pui sunt și ele gătite la cuptor. Foaia este fie mânjită, fie căptușită - după cum preferi. Pe ea se așează inele de ceapă, deasupra se pun cotlete și pe ele se pun castraveți murați sau murați. Atingerea finală va fi întinsă uniform cu smântână cu brânză rasă. Foaia de copt se da la cuptor pana se rumeneste produsul. Este de remarcat faptul că, datorită patului de ceapă și a păturii de castraveți, cotletele de pui sunt foarte suculente și moi. Și din cauza prăjirii, sunt și frumoase.

Cotlete de pui în aluat

Pregătirea cărnii pentru ei este tradițională. Aluat, însă, de asemenea. Majoritatea gospodinelor preferă să folosească ouăle și pâinea (în special făina) separat. Totuși, rețineți: carnea de pui (cotlet) în aluat iese mai bine dacă ingredientele sunt amestecate. Pentru un kilogram și jumătate de file, luați 3 ouă, o jumătate de litru de lapte și un sfert de kilogram de făină. Toate acestea se amestecă până la omogenizare. Este mai convenabil să utilizați un mixer: va dura mai puțin timp și nu vor mai rămâne cocoloașe. Aluatul este sărat și asezonat - în acest fel condimentele vor fi distribuite mai uniform pe tot cotletele. Este curios că se recomandă prăjirea unei cotlete de pui în aluat de două ori: mai întâi - foarte scurt - doar carnea, iar apoi fileul este scufundat în aluat și adus la perfecțiune. Se crede că în acest caz fileul se descompune mai puțin în fibre.

Rețetă non-standard cu brânză

Există multe rețete pentru a găti cotlete de pui cu brânză. Cu toate acestea, majoritatea recomandă pur și simplu să împrăștiați produsul ras peste file și să coaceți. Nu este foarte interesant. Incearca asta: amesteca intr-un bol o treime dintr-un pahar de iaurt (ca intotdeauna, fara adaosuri inutile, natural), trei oua, condimente si ierburi proaspete tocate. Această cantitate de mâncare ar trebui să fie suficientă pentru o jumătate de kilogram de pui. Turnați masa rezultată pe fiecare cotlet; Această parte a sânilor se pune pe o tigaie încălzită. Presărați brânză rasă pe partea de sus cu o lingură. Te poți opri acolo, dar apoi brânza s-ar putea arde când o răsturnezi. Deci este mai bine să-l turnați și cu sos de iaurt de ouă. Veți obține un fel de cotlet de pui în aluat, foarte suculent și cu un strat de brânză.

Roșii, brânză, smântână

Roșiile sunt un ingredient foarte popular atunci când gătiți pui. Totuși, în anumite privințe, scepticii au dreptate: carnea este destul de lipsită de gust, iar în combinație cu „mere de aur” se joacă cu diferite nuanțe de aromă. Cotletele de pui nu fac excepție - sunt adesea preparate cu roșii și în moduri diferite. Iată una dintre cele mai reușite rețete.

Sânii (puțin mai mult de 0,5 kg) sunt tăiați, bătuți, sărați și condimentați cu condimente. Două roșii sunt tăiate felii - nu prea groase, dar nici prea subțiri. 200 de grame de brânză tare sunt ras grosier - vom avea cotlete de pui cu brânză, și nu doar cu roșii. Vasul în care va fi coaptă capodopera culinară este uns, în el se pune file, iar pe el se pun roșii. Se pot asezona cu sare si piper. „Plăcinta” rezultată este întinsă cu smântână bogată, este acoperită cu brânză - iar foaia de copt este trimisă la cuptor până când pe brânză apare un „bronzant” maroniu-auriu. Vă rugăm să rețineți că acest fel de mâncare are cel mai bun gust când este consumat fierbinte.

Cotlete de pui ca umplutură

Se crede în mod obișnuit că un astfel de fel de mâncare necesită o garnitură. Cu toate acestea, va fi mult mai interesant să coaceți „plăcinte” neobișnuite. În primul rând, se pregătesc cotlete de pui (dar nu se prăjesc!) - rețeta sugerează un raport de 4 file pe kilogram de foietaj cu drojdie. Aluatul în sine se întinde și se taie în 4 părți egale. Puțin mai puțin de jumătate de kilogram de șampioane se taie și se prăjește până când lichidul se evaporă. Cand s-au racit putin, amestecam ciupercile cu 100 g branza rasa si doua linguri de smantana groasa. Pentru fiecare bucată de aluat se pune câte un piept (bătut, piperat și sărat) și peste el ciuperci. Aluatul este pliat ca un plic, iar cusăturile sunt sigilate cu grijă. Blatul „plăcintelor” se unge cu lapte sau gălbenuș și se introduce la cuptor. Când apare un fard strălucitor, îl poți scoate și începe să gusti.