Reteta pentru a face prajitura cu branza de vaci fara coacere. Cheesecake cu caș: rețetă de cheesecake cu caș acasă

Cheesecake fără coacere cu brânză de vaci și prăjituri va atrage cu siguranță toți iubitorii de dulciuri de casă. Dar înainte de a începe să gătiți și luați în considerare reteta pas cu pas cheesecake, care nu trebuie copt, deoarece baza sa va fi fursecuri, aș dori să spun câteva cuvinte despre felul de mâncare în sine. America este considerată a fi locul de naștere al prăjiturii cu brânză, deși unii experți culinari consideră că felul de mâncare s-a născut în Marea Britanie.

În unele surse, în special pe Wikipedia, puteți citi că locul de naștere al primelor prăjituri cu brânză este Grecia Antică. Poate că așa este, pentru că și în cele mai vechi timpuri grecii erau capabili să producă cantități mari soiuri diferite brânză și a pregătit numeroase preparate din ele.

Nu este un secret pentru nimeni că prăjiturile cu brânză sunt făcute din brânză de vaci și pot fi absolut diferite tipuri. Există cheesecake-uri care se coace la cuptor, la fel ca cheesecake-urile, și sunt și cele care nu necesită coacere. Probabil cel de-al doilea tip de cheesecake este mai popular. Personal, îmi plac mult mai mult cheesecake-urile fără coacere, deoarece au gust de mousse sau sufleu de brânză de vaci, iar baza de biscuiți, prăjituri sau cereale le face și mai gustoase și mai satisfăcătoare.

Vara se poate adăuga la cheesecake fructe de padure proaspeteși fructe, care vor avea un efect benefic nu numai asupra gustului, ci și asupra aspect, pentru că un cheesecake frumos decorat arată mereu apetisant.

Astăzi vreau să vă ofer o versiune britanică a gătitului Cheesecake cu branza de vaci si fursecuri dupa o reteta pas cu pas.

Ingrediente pentru baza de cheesecake:

• Prajituri pentru ceai - 300 gr.,
• Cacao neagră - 3 linguri. linguri,
• Nuci - 100 gr.,
• zahăr - 0,5 căni,
• unt - 100 gr.,

Ingrediente pentru baza de cheesecake cremoasă:

• Brânză de vaci - 400 gr.,
• Smântână 20% grăsime - 1 cană,
• Gelatina - 25 gr.,
• Vanilină - 1 plic,
• zahăr - 5 linguri. linguri,

Pentru confitul de caise:

• Dulceata de caise - 300 ml.,
• Gelatina - 15 g.,
• Apă fierbinte - 100 ml.

Cheesecake fără coacere cu brânză de vaci și fursecuri - rețetă

Să începem să facem cheesecake fără coacere pregătind baza. Topiți untul într-o baie de apă și așteptați până se răcește.

Turnați gelatina răcită în baza de cheesecake cu caș. Folosind un mixer sau un blender de imersie, bateți masa din nou. Gata, baza de cheesecake fără coacere este gata.

Scoateți matrița din frigider. Se toarnă amestecul de caș.

Puneți cheesecake-ul la frigider pentru aproximativ 3-4 ore până când stratul de caș se întărește și devine dens. Pregătește confitul. Dulceata de caise fierbe. Se toarnă apă fierbinte peste gelatină. După ce se dizolvă și apa devine vâscoasă, se adaugă la dulceață. Se amestecă.

Peste cheesecake-ul cu caș se toarnă confitul de caise preparat. Puneți la frigider până când acest strat se întărește complet.

După cum am scris mai devreme în unele rețete, puteți accelera procesul de îngroșare a preparatelor care conțin gelatină folosind congelatorul. Când pregătiți cheesecake folosind congelatorul, este important să nu îl înghețați prea mult.

Serviți cheesecake-ul fără coacere cu brânză de vaci și fursecuri imediat după gătire, mai exact, după ce cele două straturi ale sale s-au întărit. Apropo, mai vreau să adaug că în loc de confit de caise se poate prepara absolut orice alt confit din diverse gemuri, confituri, conserve sau chiar fructe de pădure și fructe proaspete.

Cheesecake fără coacere cu brânză de vaci și prăjituri. Fotografie

O „mișcare” nouă, la modă și la modă în arta cofetăriei. De fapt, nimic nou, pentru că cheesecake-ul a venit la noi de atunci Grecia antică. Se referă la bucătăria europeană și americană.

Ce este cheesecake? Practic, este un desert cu brânză. Rețeta originală folosește Philadelphia ca brânză, dar se pot folosi și alte brânzeturi cremoase precum mascarpone, ricotta și chiar brânză de vaci obișnuită. Când folosiți brânză de vaci, bateți-o cu un blender de imersie până ajunge la o consistență cremoasă. Umplutura de brânză mai include zahăr, ouă, smântână, uneori fructe/fructe de pădure, cacao, nuci, ciocolată și alți aditivi după gust.

Umplutura de brânză este așezată pe o bază care constă din fursecuri zdrobite în făină. Pentru ca această făină să poată fi mutată pe fundul formei și astfel încât să se întindă, se adaugă lapte cald sau lapte topit. unt. Apoi masa poate fi compactată frumos și uniform până la fund.

Blatul plăcintei este decorat cu orice gust și culoare doriți. Pot fi fructe de padure, fructe, ciocolata, batoane de vanilie/scortisoara, jeleu, nuci si orice iti trece prin cap.

Cel mai bun lucru la cheesecake este că nu necesită coacere. Dar dezavantajul este că trebuie să așteptați puțin să se întărească în frigider.

Ce trebuie să știi pentru a te pregăti

Vă vom spune ce trebuie să știți cu adevărat despre cheesecakes. Despre ceea ce aveți nevoie cu adevărat în timp ce gătiți și ce ar trebui să evitați când gătiți.

1. Este important să aveți o tavă de copt cu arc. Va fi foarte dificil să obțineți nu numai o plăcintă întreagă, ci chiar și o bucată dintr-o formă „solidă”;
2. De asemenea, vă recomandăm să acoperiți fundul tigăii cu pergament. Fursecurile cu unt se vor desprinde de pe o astfel de suprafață mai repede și mai ușor;
3. În mod ideal, se folosește brânză Philadelphia.

Practic, asta este tot ce trebuie să știi despre prepararea prăjiturii cu brânză. Urmează trucurile de gătit, despre care vom vorbi puțin mai târziu.

Vom pregăti șase cheesecake-uri diferite pe care cu siguranță le vei putea descurca. Rețetele sunt simple, dar dimpotrivă, interesante. Pregătește-te să încerci cheesecake cu mascarpone, cheesecake caș, cu Nutella, cu lapte condensat și smântână, marshmallow și jeleu de fructe. Și din nou, cel mai mare plus este că prajiturile cu brânză nu vor necesita coacere.

Dacă ești gata, știi că deja ne mâncărime mâinile. Aș vrea să vă spun totul cât mai curând posibil, să vă explic. Dar mai ales vreau să gustați deja aceste plăcinte divine cu brânză.

Cheesecake fără coacere cu mascarpone

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Mascarpone este o cremă de brânză foarte accesibilă. Prin urmare, pentru a pregăti această plăcintă, nu va trebui să te plimbi ore întregi în căutarea hranei, trebuie doar să mergi la cel mai apropiat magazin.

Cum să gătești:

Sfat: Pentru a apăsa fursecurile uniform pe fundul tăvii, utilizați fundul plat al unui pahar.

Brânza de vaci este cea mai accesibilă bază de brânză pentru cheesecake. Prin urmare, această plăcintă va fi cea mai ușoară în ceea ce privește cumpărăturile alimentare. Mai departe - nu mai dificil. Încearcă-l cu noi.

Va dura 45 de minute pentru a găti + timpul de răcire.

Câte calorii – 323 calorii.

Cum să gătești:

1. Bateți fursecurile în firimituri folosind un mojar sau un blender. Și cu cât firimitura este mai mică, cu atât fundul va sta mai bine;
2. Topiți untul și adăugați la firimiturile de biscuiți, amestecați;
3. Masa ar trebui să devină astfel încât să poată fi lipită de ceva, astfel încât să se prăbușească;
4. Presă amestecul pe fundul formei, netezește totul cu o lingură;
5. Puneți forma la frigider;
6. Pune toata branza de vaci, tot zaharul, toata vanilia si jumatate de lapte intr-un castron sau castron inalt;
7. Se amestecă întreaga masă cu un blender de imersie;
8. Turnați gelatina într-o cratiță și turnați peste ea laptele rămas;
9. Se amestecă până la omogenizare;
10. Apoi, puneți cratita pe aragaz și aduceți amestecul la fierbere;
11. Se răcește puțin masa de gelatină, apoi se toarnă în amestecul de caș;
12. În timp ce o masă este turnată în alta, totul trebuie bătut cu un tel sau un blender submersibil;
13. Turnați baza de brânză peste fursecuri și puneți cheesecake-ul la frigider timp de patru ore;
14. Decorați cheesecake-ul terminat după gust.

Sfat: pentru a da cheesecake-ului o aromă plăcută și proaspătă, puteți adăuga în amestecul de brânză coaja unui lime sau portocală.

Reteta cu tartina de Nutella

Tartina de ciocolata sau favorita numarul unu pentru toti copiii de pe planeta noastra. Cât mai multă ciocolată și imediat cu alune. Acesta este un adevărat răsfăț.

Câte calorii – 365 calorii.

Cum să gătești:

1. Rupeți fursecurile grosier și puneți-le într-un bol de blender;
2. Adăugați cacao acolo și bateți totul în făină;
3. Topiți untul și turnați în amestec;
4. Aduceți la punctul în care puteți face ceva din prăjituri;
5. Așezați fursecurile umede în formă, formând fundul și părțile laterale ale viitoarei plăcinte;
6. Pune tava cu fursecuri la frigider;
7. Turnați gelatina într-un bol și acoperiți-o cu apă;
8. Pune deoparte cincisprezece minute;
9. Pune crema de branza, zahar pudra, vanilie si smantana intr-un castron adanc;
10. Bate toata masa pana se omogenizeaza;
11. Se dizolvă gelatina umflată într-o baie de aburi;
12. Turnați amestecul deja lichid în crema de brânză;
13. Amesteca bine amestecul cu o spatula pana se omogenizeaza;
14. Acum împărțiți masa în două părți;
15. Se amestecă Nutella într-o jumătate;
16. Pune ambele amestecuri în tava răcită și netezește. Culoarea nu trebuie să fie uniformă, ar trebui să arate ceva ca „marmură”;
17. Se netezește amestecul și se pune cheesecake-ul finit la frigider timp de cinci ore.

Sfat: pentru ca suprafața cheesecake-ului să fie cât mai netedă, ar trebui să folosiți o spatulă.

Cheesecake „Marshmallow”.

Cheesecake incredibil de gustos, imposibil de frumos, moderat dulce, apetisant și aromat. Te va uimi doar prin aspectul său, ca să nu mai vorbim de gust.

Va dura 45 de minute pentru a găti + timpul de congelare.

Câte calorii – 511 calorii.

Cum să gătești:

1. Măcinați fursecurile în firimituri folosind un blender sau mașina de tocat carne;
2. Combinați-l cu cacao până când culoarea este uniformă;
3. Topiți untul și turnați-l peste prăjiturile cu ciocolată;
4. Amestecați amestecul până devine lipicios;
5. Compactați amestecul pe fundul formei, puneți-l la frigider până când crema este gata;
6. Pune jumătate de mascarpone și jumătate de marshmallows într-un castron;
7. Se încălzește la cuptorul cu microunde timp de două minute sau într-un cuptor preîncălzit timp de cinci minute. Dacă este un cuptor cu microunde, încercați să topiți în două etape;
8. Se adauga jumatate din lapte, se amesteca si se adauga inca jumatate din sucul de citrice;
9. Am facut jumatate din crema, acum trebuie sa repetam acelasi lucru cu a doua jumatate crema de branza, bezele, lapte și suc de lămâie.
10. Se toarnă crema finită în formă, se lasă să se răcească puțin;
11. Folosind o pipetă sau o seringă fără ac, aruncați siropul pe suprafața cheesecake-ului. Faceți-o într-un model în spirală începând de la mijlocul plăcintei;
12. Apoi, folosind o scobitoare, trageți o fâșie de la prima picătură până la ultima, trecând prin centrul fiecărei picături;
13. Puneți cheesecake-ul peste noapte la frigider.

Sfat: Cel mai bine este să tăiați cheesecake-ul cu un cuțit fierbinte, astfel încât să nu deteriorați structura delicată a brânzei.

Gatiti cu lapte condensat si smantana

O reteta usoara si simpla pentru un cheesecake original. Laptele condensat și smântâna nu sunt întotdeauna disponibile; sunt aproape întotdeauna disponibile în fiecare casă. Prin urmare, puteți începe în siguranță să gătiți chiar acum.

Va dura 35 de minute pentru a găti + timpul de răcire.

Câte calorii – 289 calorii.

Cum să gătești:

1. Rupeți fursecurile în firimituri folosind o metodă convenabilă;
2. Topiți untul și adăugați-l în făina de biscuiți;
3. Amestecați amestecul până la consistența nisipului umed;
4. Tapetați tava cu hârtie și puneți acolo baza de cheesecake;
5. Compactați-l cât mai uniform și uniform posibil;
6. Turnați gelatina într-un bol și adăugați apă;
7. Se lasa zece minute sa aiba timp sa se umfle;
8. Dizolvați gelatina umflată într-o baie de apă într-o consistență lichidă;
9. Combinați smântâna cu laptele condensat într-o masă omogenă;
10. Adăugați gelatina deja lichidă, amestecați din nou și turnați amestecul pe baza de prăjituri;
11. Puneți cheesecake-ul aproape gata la frigider timp de cinci ore.

Sfat: în timpul întăririi (după aproximativ două ore), puteți arunca bucăți de ciocolată sau fructe de pădure în plăcintă. Deoarece cheesecake-ul s-a întărit deja puțin de jos, umplutura nu se va scufunda, ci se va „bloca” undeva în centru.

Cheesecake strălucitor cu jeleu de fructe

Un cheesecake foarte luminos, delicat, frumos, care merită atenția dumneavoastră. În cazul nostru, folosim căpșuni. Dar îi poți folosi pe oricare alții care îți plac.

Va dura 50 de minute pentru preparare + timp pentru perfuzie.

Câte calorii – 271 calorii.

Cum să gătești:

1. Se toarnă gelatină pentru masa de brânză cu 100 ml apă și se amestecă, se lasă deoparte timp de o oră;
2. Se toarnă cealaltă gelatină cu suc de căpșuni și se mai lasă o oră;
3. Se macină fursecurile în firimituri într-un blender;
4. Topiți untul și adăugați la fursecuri, amestecați cu mâna până se omogenizează;
5. Acoperiți fundul formei cu hârtie și puneți prăjituri pe ea;
6. Apăsați cu o lingură sau cu fundul unui pahar;
7. Pune la frigider;
8. Spălați căpșunile, uscați-le cu șervețele;
9. Separați jumătate din cele mai frumoase fructe de pădure și tăiați cealaltă jumătate în cuburi;
10. Se încălzește gelatina albă și se răcește ușor;
11. În timp ce se răcește, bate zahărul și smântâna până se formează vârfuri tari;
12. Adauga crema de branza si bate totul din nou pana se omogenizeaza;
13. Adăugați gelatina răcită la amestec și amestecați;
14. Adăugați cuburi de căpșuni și distribuiți-le uniform în amestec;
15. Întindeți amestecul de brânză pe fursecuri și întindeți uniform cu o spatulă;
16. Pune forma la congelator pentru 20 de minute;
17. În acest timp, se încălzește și se răcește gelatina roșie;
18. Tăiați căpșunile rămase în felii;
19. Asezati feliile pe suprafata placintei si turnati jeleu rosu peste placinta;
20. Puneți plăcinta la frigider timp de cinci până la șase ore sau, de preferință, peste noapte.

Sfat: pentru a vă asigura că prăjitura este uniformă, înainte de a o scoate din tavă, puteți încălzi puțin părțile laterale cu un uscător de păr.

Cel mai bun sfaturi utile ai primit deja de la noi. V-am spus că formularul ar trebui să fie detașabil. Despre faptul că este mai bine să-și acoperi fundul cu pergament și că „Philadelphia” este folosit în mod ideal. Acestea sunt sfaturile de bază și regulile de gătit.

Cheesecake-urile sunt delicioase și rapide. Aceasta este o coacere complet simplă pe care o poate face oricine. Nu este nimic complicat în asta, dar cel mai dificil lucru este așteptarea rezultatului de la frigider. Poftă bunăși cheesecake-uri delicioase pentru tine!

Salutări, dragi prieteni! După ce am publicat rețete de cheesecake din New York și de cottage cheesecake, de la tine la rețelele sociale iar în comentariile de pe site au existat o mulțime de solicitări pentru a arăta cum să gătești cheesecake fără coacere cu brânză de vaci obișnuită și fursecuri.

Desigur, cheesecake-urile cu coacere necesită o oarecare experiență cu deserturile, dar acesta nu este un motiv pentru a vă refuza plăcerea de a face și încerca cheesecake-ul acasă. Astăzi vă voi arăta cum să faceți un cheesecake delicios fără coacere cu prăjituri și să completați desertul cu jeleu de fructe cu bucăți de ananas.

Rețetă verificată până la gram și proporții exacte

Rețeta de cheesecake fără coacere cu brânză de vaci am făcut chiar eu, așa că este puțin probabil să găsiți ceva asemănător pe internet sau în cărți de bucate. Înainte de a obține proporțiile ideale pentru rețetă, am pregătit de mai multe ori un cheesecake cu brânză de vaci fără coacere cu gelatină, așa că puteți fi liniștiți: cheesecake-ul meu fără coacere cu brânză de vaci va ieși 100%, cu condiția ca toate recomandările pentru rețetă. sunt urmate.

Privind în perspectivă, voi spune că vom pregăti un cheesecake fără coacere cu brânză de vaci și prăjituri cu adaos de lapte condensat, care cu siguranță îi va atrage pe cei dragi Gustul unui cheesecake fără coacere cu brânză de vaci iar laptele condensat este pur și simplu delicios, cu o structură delicată și aerisită și cu gust de înghețată. Brânza de vaci și gelatina nu sunt vizibile deloc în cheesecake-ul finit și puteți pregăti jeleu din fructe de pădure și fructe proaspete sau puteți dilua jeleul gata preparat în pachete.

Ingrediente necesare pentru o matriță de 20 cm.

Pentru cheesecake:

• 500 gr. brânză de vacă;
• 250 gr. lapte condensat
• 250 ml. frisca 30-33%
• 2,5 linguriță gelatină (aproximativ 12,5 g)
• 75 ml. lapte
• 3 linguri. Sahara

Baza de cheesecake:

• 100 de ruble. cookie-uri
• 50 gr. unt

Jeleu de fructe:

• 200 gr. ananas (proaspat sau conservat)
• 50 ml. apă (sau sirop din conserva de ananas)
• 2 lingurite gelatină (aproximativ 10 g.)

Pregătirea pas cu pas

Începem să pregătim desertul prin pregătirea gelatinei: turnați lapte într-o cană, adăugați gelatină și puneți ceașca într-o baie de apă pe aragaz. Aduceți apa într-o cratiță cu o cană la fiert, apoi reduceți temperatura la scăzut și lăsați, amestecând din când în când, pentru ca gelatina să se dizolve.

Baza de shortbread pentru cheesecake

Se macină fursecurile într-un blender în firimituri fine și se adaugă untul topit.

Amestecați până când baza noastră de cheesecake este umedă.

Apoi, folosind o lingură, așezați cu grijă baza de cheesecake în fundul tavii elastice.

Se prepară umplutura de caș cu lapte condensat

Într-un castron mare, amestecați brânza de vaci moale și laptele condensat.

Și apoi măcinați masa de caș într-un piure omogen folosind un blender submersibil.

Într-un castron separat, bateți smântâna cu trei linguri de zahăr până se formează vârfuri tari.

Adăugați gelatina pregătită în masa de caș.

Este în regulă dacă gelatina este puțin fierbinte se amestecă rapid, astfel încât gelatina să fie integrată în masa de caș rece.

La sfârșit, adăugați frișca bătută în amestecul de caș.

Amestecați ușor cu o lingură, astfel încât crema să fie distribuită uniform, iar cheesecake-ul fără coacere cu prăjituri să iasă aerat.

Desigur, puteți face fără smântână în rețetă (produsul este în continuare același și nu este disponibil în fiecare magazin), dar apoi un cheesecake făcut din brânză de vaci fără coacere cu gelatină nu va fi atât de moale, iar brânza de vaci va fi simțit clar în desertul terminat.

Transferam amestecul de caș și smântână într-o tavă elastică cu o bază de nisip pregătită și o punem la frigider sau congelator, în funcție de cât de repede doriți să încercați cheesecake-ul de la brânză de vaci de casă fara coacere.

Punctul culminant al desertului este jeleul de fructe.

Tăiați ananasul în cuburi mici, aproximativ ca în fotografia mea. Puteți folosi fie ananas proaspăt, fie conservat.

Puneți ananasul într-o cratiță și adăugați apă (sau sirop dacă folosiți ananas conservat).

Fierbeți ananasul la foc mic timp de 1-2 minute și scoateți-l de pe aragaz.

Se toarnă puțin sirop de ananas într-un pahar (aproximativ 50-75 ml) și se așteaptă să se răcească siropul, la aproximativ 50 de grade, și se adaugă gelatina.

Rețete pas cu pas pentru cheesecake fără coacere făcută din fursecuri, brânză de vaci, mascarpone, lapte condensat și fructe

2018-04-11 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

2506

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

8 gr.

19 gr.

Carbohidrați

23 gr.

293 kcal.

Opțiunea 1: Cheesecake clasic fără coacere

Cheesecake de casă fără coacere poate fi preparat cu brânză de vaci sau brânză mascarpone moale. Brânza de vaci este folosită cu un conținut de grăsime de 18%. Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt la fel de gustoase. Cookie-urile sunt listate ca „Jubilee”, dar sunt potrivite și alte tipuri similare cu umiditate scăzută. Cantitate de produse pentru o tigaie arcuită de 24 cm.

Ingrediente

• 0,4 kg de prăjituri Yubileiny;
• 0,15 kg zahăr pudră;
• 0,1 l lapte;
• 24 g gelatină;
• 0,65 kg brânză de vaci 18%;
• 0,5 litri de smântână;
• 0,15 kg unt.

Rețetă pas cu pas pentru cheesecake clasic

Puteți topi untul pentru bază, dar este mai bine să-l înmoaie bine. Zdrobiți fursecurile și măcinați cu unt. Din această masă trebuie să faceți o bază. Îl punem în formă, îl nivelăm, facem părți mici, dar poți să faci fără ele. Trimitem tortul improvizat la frigider.

Înmuiați gelatina în lapte și lăsați să se umfle. În timp ce măcinam brânza de vaci cu un blender. Frisca cu zahar pudra.

Pune gelatina într-o baie de apă și se topește. Combinați brânza de vaci cu smântâna și gelatina, bateți totul încet cu un mixer sau blender până când se omogenizează. Se toarnă pe crusta răcită și se nivelează stratul.

Cheesecake-ul de casă îl punem la frigider, îl lăsăm cel puțin patru ore sau doar ne uităm la stratul de caș. De îndată ce devine mai tare, îndepărtați cu grijă părțile laterale și transferați desertul pe o farfurie. Puteți să-l tăiați mai întâi și apoi să aranjați cu grijă bucățile.

Timpul pentru ca gelatina să se umfle în lichid depinde de produsul în sine, se recomandă să căutați toate informațiile de pe ambalaj.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de cheesecake fără coacere cu brânză de vaci și smântână

Pentru prepararea acestui cheesecake se va folosi ca bază o crustă subțire gata preparată. Puteți lua foietaj, pandișpan sau oricare altul pe care îl puteți cumpăra din magazin. Umplutura va fi branza de vaci cu smantana. Dacă utilizați gelatină instantanee, prepararea nu va dura mai mult de cincisprezece minute.

Ingrediente

• 500 g brânză de vaci;
• 400 g smantana;
• 160 g zahăr sau pudră;
• punga de vanilie;
• 1 tort;
• 20 g gelatină;
• 0,5 linguri. apă.

Cum să faci rapid cheesecake de vaci

Umpleți gelatina cu apă și lăsați la macerat. Bateți zahărul cu smântână și vanilie, adăugați brânză de vaci. Este mai bine să folosiți un blender. Aduceți amestecul la o cremă omogenă.

Tăiați tortul la dimensiunea formei. Dacă nu îl puteți cumpăra, puteți face o bază de prăjituri, ca în rețeta de mai sus.

Se pune gelatina, care s-a umflat deja, la cuptorul cu microunde pentru cateva secunde si se topeste. Nu supraexpunem. Imediat ce toate cheagurile s-au dizolvat, combinați cu smântâna, amestecați și turnați pe tort. Se pune la frigider pentru a se intari.

În loc de apă, puteți folosi lapte sau orice suc sau compot pentru a dizolva gelatina în unele cazuri, nu doar gustul, ci și culoarea se pot schimba.

Opțiunea 3: Cheesecake fără coacere cu fursecuri și ricotta

Acest desert este foarte asemănător ca gust cu faimosul cheesecake din New York, dar este mult mai ușor și mai rapid de preparat. Baza este brânză ricotta moale și prăjituri. Alegem orice tip de nisip, puteti lua aroma de ciocolata sau miere.

Ingrediente

• 250 g fursecuri;
• 100 g unt (înmuiat);
• 200 ml crema 30%;
• 170 g zahăr;
• 100 g smantana;
• 3 lingurite gelatină;
• 300 g ricotta.

Cum să gătești

Rupeți fursecurile, sfărâmă-le și combinați cu untul, transferați-le în formă. Nu trebuie să-l compactați prea strâns, altfel se va dovedi a fi o prăjitură foarte tare, doar apăsați-l ușor și puneți-l la frigider.

Amesteca gelatina cu 7 linguri de apa si lasa sa se umfle. Combinați smântâna cu ricotta și zahărul granulat fin. Lasă totul să se dizolve. Într-un castron separat, bate frișca. Puteti adauga vanilie sau putina coaja macinata in cheesecake.

Se încălzește gelatina, dar nu se fierbe, altfel nu se va întări. Se amestecă cu frișcă, apoi cu amestecul de brânză, zahărul ar fi trebuit să se fi dizolvat până în acest moment. Turnați totul pe stratul de tort improvizat, nivelați și puneți-l la frigider pentru a se întări mai târziu.

Cel mai bun decor pentru cheesecake sunt fructele de pădure proaspete. Dacă nu există așa ceva, atunci puteți stropi stratul delicat de brânză cu fulgi de cocos deasupra, puteți împrăștia petale de migdale sau puteți stoarce flori delicate din frișcă.

Opțiunea 4: Cheesecake fără coacere cu brânză de vaci și prăjituri

Opțiunea este simplă desert magic nu coace cu jeleu de căpșuni uimitor. Este mai bine să luați brânză de vaci moale și fără grăsime pentru umplutură, se va dovedi mult mai gustoasă. Cookie-urile pot fi folosite de orice fel. Este mai bine să luați căpșuni proaspete, dar dacă este necesar, înlocuiți-le cu fructe de pădure congelate.

Ingrediente

• 600 g brânză de vaci;
• 300 g smantana;
• 200 g căpșuni;
• 25 g gelatină;
• 100 ml apă;
• 1 lingura. Sahara;
• 300 g fursecuri;
• 0,5 batoane de unt.

Reteta pas cu pas

Se macină untul și fursecurile, se pun în formă, se nivelează și se lasă să se întărească o jumătate de oră. Se măsoară 7 g de gelatină, se adaugă 3 linguri de apă, se lasă deoparte. Umpleți restul de pulbere cu lichidul rămas.

Adăugați 70 ml de apă la căpșuni, puneți pe aragaz și fierbeți câteva minute, răciți, frecați printr-o sită, scăpând de tot excesul. Adăugați două linguri pline de zahăr în piure și rezervați.

Bateți brânza de vaci, zahărul rămas și smântâna, adăugați gelatina încălzită, amestecați și turnați pe baza de prăjituri. Pune la frigider timp de o oră până când amestecul se întărește ușor.

Adăugați gelatina rămasă (partea mai mică) în piureul de căpșuni și încălziți-o, dar nu până când nu este fierbinte. După ce cheagurile se dizolvă, se răcește. Se toarnă cu grijă peste cheesecake și se lasă totul împreună la rece încă patru ore.

Puteți turna stratul de căpșuni pe fursecuri și apoi așezați amestecul de caș sau puneți jeleu de fructe de pădure între două umpluturi albe. Este important doar să folosiți o bază ușor înghețată pentru ca produsele să nu se amestece.

Opțiunea 5: Cheesecake cu banane fără coacere

Bananele sunt foarte des adăugate la cheesecakes, la fel ca și fructele de pădure. Le puteți pune bucăți sau folosi piure, oricum va fi delicios. Iată una dintre cele mai delicate opțiuni de umplutură făcute din smântână și brânză de vaci.

Ingrediente

• 0,3 kg de fursecuri;
• 4 banane;
• 0,5 lămâie;
• 80 g unt;
• 400 g branza de vaci;
• 450 g smantana;
• 20 g gelatină;
• 130 g zahăr.

Cum să gătești

Pregătiți o bază obișnuită de prăjituri cu unt, puneți-o într-o formă și răciți. Lăsați imediat gelatina să se umfle pentru a face acest lucru, adăugați aproximativ 60-70 ml de apă și amestecați bine. Este mai bine să nu folosiți lichid fierbinte, cum ar fi lichidul rece.

Amestecați smântâna cu zahărul și brânza de vaci rasă. Scoateți coaja de la o jumătate de lămâie într-un strat subțire, tăiați mărunt și adăugați la masa totală.

Se topește gelatina umflată, se toarnă în smântână, se amestecă. Tăiați o banană și stoarceți câteva picături în ea suc de lamaie, trimite-l la crema. Amestecă din nou.

Tăiați bananele rămase în cercuri, nu subțiri. Turnați zeama rămasă de la o jumătate de lămâie și puteți începe asamblarea cheesecake-ului.

Aplicați puțină cremă pe baza de prăjituri, întindeți felii de banane și turnați peste crema rămasă. O scoatem de la congelare.

Lămâia se adaugă la banane nu numai pentru gust. Acidul previne oxidarea rapidă a pieselor în aer, își păstrează mai bine culoarea originală.

Opțiunea 7: Cheesecake fără coacere cu mascarpone

Un cheesecake fără coacere cu brânză va avea un gust diferit față de omologul său caș. Cu toate acestea, mascarpone, ricotta și alte produse similare au propria lor aromă și consistență neobișnuită. Uneori, pentru a economisi bani, se amestecă cu jumătate și jumătate brânză de vaci. Este important să-l măcinați mai întâi bine și să alegeți cel mai delicat produs. Conținutul de grăsime al cremei este arbitrar.

Ingrediente

• 0,4 kg de fursecuri;
• 0,15 kg unt;
• 600 g branza mascarpone;
• 500 ml crema;
• 25 g gelatină instant;
• 150 g de pulbere.

Cum să gătești

Se macină fursecurile în firimituri fine și se amestecă cu untul topit și răcit. Această cantitate de fursecuri este destinată unei matrițe de 23 cm. Lasă-l să se răcească.

Turnați gelatina într-o jumătate de pahar apă caldă, lasa-l. Se amestecă brânza la temperatura camerei cu pudra, se bate cu un mixer și se adaugă smântână în flux subțire. Bateți până când masa devine omogenă.

Este timpul să topești gelatina; o baie de apă funcționează cel mai bine. Adăugați produsul cald în masa de brânză, amestecați și turnați totul împreună pe crusta improvizată. Îl trimitem să se întărească.

Cheesecake făcut cu mascarpone și alte brânzeturi cremoase se potrivește perfect cu căpșuni. Poate fi suplimentat cu jeleu sau fructe de pădure întregi. Căpșunile pot fi folosite întregi sau feliate, așezate în interior sau deasupra.

Opțiunea 8: Cheesecake cu ciocolată fără coacere

O altă opțiune de cheesecake fără coacere făcută cu cremă de brânză. Luăm mascarpone, ricotta sau alt tip la discreția noastră. ÎN reteta originala Se folosesc cookie-uri Oreo, dar pot fi înlocuite cu tipuri mai accesibile.

Ingrediente

• 400 g crema de branza;
• 300 g fursecuri Oreo;
• 200 g zahăr;
• 250 ml smantana pentru frisca;
• 300 g ciocolată neagră;
• 150 g unt;
• 4 linguri de cacao.

Cum să gătești

Adăugați o lingură la ficatul zdrobit zahăr granulat, se adauga untul topit. Amestecați și faceți un strat obișnuit de prăjitură, lăsați la rece să se întărească. Topiți ciocolata într-o baie de apă și lăsați temperatura camerei ca sa se raceasca.

Batem frisca, adaugam treptat branza, apoi ciocolata topita. Se toarnă cacao cu 5 linguri de apă fierbinte sau lapte, se amestecă, se adaugă la smântână.

Întindeți amestecul de ciocolată pe baza de cheesecake. Se da la congelator pentru o jumatate de ora, apoi se lasa inca o jumatate de ora la frigider.

Puteți face desertul mai ieftin nu numai cu fursecuri, ci și prin înlocuirea ciocolatei cu pudră de cacao. Dar în acest caz, va trebui să adăugați puțină gelatină sau alt agent de îngroșare pentru a obține consistența dorită.

Varianta 9: Cheesecake cu lapte condensat fara coacere

Cheesecake uimitor cu doar câteva ingrediente. O combinație foarte bună de produse, mai ales atunci când sunt folosite fursecuri cu fulgi de ovaz. Folosim lapte condensat fiert, dacă nu avem timp să-l gătim, îl cumpărăm doar de la magazin. Pentru stratul principal veți avea nevoie și de smântână.

Ingrediente

• 100 g unt;
• 500 g smantana;
• 12 g gelatină;
• 300 g lapte condensat fiert;
• 50 ml apă;
• 300 g fursecuri cu fulgi de ovaz sau paine scurte.

Cum să gătești

Amesteca gelatina si apa. Se macină fursecurile și se combină cu untul topit. Punem prajitura in forma, o punem la rece si incepem sa umplem.

Măsurăm laptele condensat și smântâna și evaluăm consistența. Adăugați produsul lichid la masa mai groasă și măcinați. Adaugati gelatina topita.

Umpleți baza de biscuiți și nivelați stratul. Puteți adăuga câteva fructe de pădure sau lipiți în bucăți de ciocolată. Se lasa la calit trei ore.

Daca dintr-o data prajitura cu branza nu vrea sa iasa din forma, nu trebuie sa faci efort. Pune-l doar câteva secunde apă fierbinte sau puneți-l peste o tigaie aburindă.

Opțiunea 10: Cheesecake fără coacere „Cel mai fraged”

O altă versiune de cheesecake cu fructe de pădure. Baza este cireșe și brânză de vaci. Veți avea nevoie și de puțină smântână sau smântână cu orice conținut de grăsime. Dacă doriți, puteți face un strat de cremă roz, pentru a face acest lucru, pur și simplu înlocuiți apa pentru gelatină cu suc de cireșe. O poți lua și pe cea care iese în evidență la îndepărtarea semințelor.

Ingrediente

• 0,8 kg brânză de vaci;
• 0,2 l smantana;
• 0,28 kg de fursecuri;
• 90 g unt;
• 0,3 kg cireșe;
• 1 lingura. Sahara;
• 20 g gelatină.

Cum să gătești

Turnați gelatină cu apă sau lapte, o jumătate de pahar este suficientă. Scoateți sâmburele de pe cireșe. Folosind fursecuri și unt topit, faceți o bază de cheesecake, ca în rețetele de mai sus. Se pune in forma si se lasa la frigider aproximativ douazeci de minute.

Brânza de vaci se macină de două ori printr-o sită, se adaugă zahăr și smântână. Dar o poți bate doar cu un blender, obții cea mai delicată cremă.

Gelatina este umflată? Se pune intr-o cratita cu apa fierbinte si se dizolva. Conectarea cu blândul crema de caș. Adaugati imediat ciresele sau turnati crema pe baza si intindeti dupa aceea. În a doua opțiune, acestea vor fi distribuite mai uniform. Lăsați cheesecake-ul să se lase deoparte.

Dacă desertul este pentru adulți, atunci cireșele pot fi mai întâi stropite cu coniac sau chiar înmuiate în el. Apropo, acest cheesecake este destul de bun și în varianta cu ciocolată, doar adăugați câteva linguri de pudră de cacao de înaltă calitate la umplutură.

Alina 11/12/13
Acesta este unul dintre preferatele mele. Cheesecake este delicios, se gătește rapid, arată frumos și este, de asemenea, sănătos. Al meu îl iubesc.

Ioannina 14.11.13
Multumesc mult pentru minunata reteta. Într-adevăr, rețeta este foarte simplă și ieftină. Gustul este pur și simplu minunat, cheesecake-ul se topește în gură, delicat laptos. Mmmmmmm. Apropo, am folosit fursecuri cu nuci de Buratino. Este uimitor, există un gust de nucă la toate. Recomand! =))))))

Alena
Yanina, mulțumesc pentru feedback. Ma bucur ca ti-a placut acest tort)))

Oleg 15.11.13
Am fost ieri în cafenea, o bucată de cheesecake costa 4 USD! Dar pentru astfel de bani poți construi o plăcintă întreagă. Mă duc să-mi încarc soția, judecând după rețetă, totul se face simplu.

Alena
Oleg, cheesecake este foarte ușor de făcut, dar cred că soția ta va fi mulțumită dacă o ajuți la bucătărie)))

Anna 25.11.13
Mascarpone poate fi folosit ca brânză neacidă?

Alena
Anna, bineînțeles că poți, cheesecake-ul va deveni și mai fraged, trebuie doar să adaugi mai puțin lapte pentru ca consistența amestecului să fie ca iaurtul.

Valeria 13.01.14
Îmi place foarte mult brânza de vaci și tot ce este legat de ea). Am pregătit prăjitura de brânză de vaci într-un aragaz lentă, dar sincer să fiu, s-a dovedit fără succes. Și acum văd în fața mea o rețetă de cheesecake delicioasă care nu trebuie deloc coaptă. Este puțin probabil să adaug lichior la masa de brânză, dar voi fi foarte bucuros să adaug coaja de portocală).

Irina 18.01.14
Din anumite motive umplutura s-a dovedit a fi foarte lichida... sper sa se intareasca la frigider)

Alena
Irina, nu-ți face griji, dacă pui suficientă gelatină, umplutura se va întări cu siguranță)))

Natalya 22.04.14
Vă rog să-mi spuneți câtă brânză de vaci este necesară și masa de caș este potrivită?

Alena
Cheesecake necesită 500 g. brânză de vaci fragedă, neacră, care trebuie măcinată cu lapte. Când se folosește masa de caș, este nevoie de mult mai puțin lapte. Asigurați-vă că amestecul are consistența iaurtului.

Anastasia 11.10.14
Multumesc pentru o reteta atat de minunata!!! Atat de delicios) Numai ca am pus si felii de banana pe fursecuri, iar pe langa coaja am ras si o banana in branza de vaci. A ieșit foarte dulce cu gem, dar fără ea a ieșit perfect!) Toată lumea este încântată)

Alena
Anastasia, mulțumesc pentru feedback. Da, trebuie să fie delicios cu o banană)))

Isabelle 20.01.15
Pentru cheesecake folosesc biscuiți savoiardi, doar le pun într-o formă și le umplu cu amestec de caș. Am bătut brânza de vaci cu zahăr într-un blender într-o masă pufoasă, apoi cheesecake-ul va deveni mai aerisit.

Alena
Isabelle, ideea cu fursecuri savoiardi este grozavă)))

Irina 17.03.15
Îmi place acest cheesecake pentru că îl poți face vara și nu lâncezi cuptor fierbinte! Pentru sora mea, a cărei zi de naștere este vara, această rețetă a fost o adevărată descoperire. Delicate, ușoare și puteți face oricând diferite prăjituri (folosind gemuri diferite)!

Tatyana 27.03.15
Alena!! Super rețetă de cheesecake, cu siguranță o voi încerca. Am descoperit multe pe site-ul dvs retete interesante. Ieri am facut galuste cu branza de vaci, au iesit pur si simplu delicioase!! Bine făcut! Continuați să ne delectați cu rețete delicioase)))

Alena
Tatyana, mulțumesc foarte mult pentru recenzie))) Și găluștele, da, se dovedesc delicioase)))

Alena 04.09.15
Buna seara, multumesc mult pentru retetele tale. Site-ul este pur și simplu o descoperire. Am vrut sa clarific daca branza Mascarpone poate fi folosita in aceasta reteta. Mulţumesc anticipat.

Alena
Alena, desigur că poți. Singurul lucru este să reduceți cantitatea de lapte, deoarece mascarpone conține mai multă umiditate decât brânza obișnuită. Masa de caș trebuie să fie la fel de densă ca smântâna.

Ekaterina 26.06.15
Ți-am făcut deja Cheesecake-ul de mai multe ori, soțului și fiului meu îi plac foarte mult. L-am incercat cu fursecuri, ca in reteta ta, si am incercat cu o baza de biscuiti. Are un gust mult mai bun cu fursecuri!

Holly 31.07.15
Cheesecake grozav! Foarte gustos si frumos! Și cel mai important, nu trebuie să coaceți nimic! Este pur și simplu INSUPORTAT să pornești cuptorul într-un astfel de prăjit! Și iată o soluție atât de simplă la problemă! sunt incantat!

Lada 02.08.15
Cheesecake-ul este minunat. Toți oaspeții mei au plăcut foarte mult. Multumesc!

Alexandra 01/09/16
Mulțumesc Alena, este foarte gustos, îmi făcea griji pentru umplutură, curgea puțin, dar totul a înghețat perfect, data viitoare va trebui să iau brânză de vaci mai bogată. Deasupra am intins dulceata de afine, a dat putina acra.

Iulia 20.05.16
Bună, Alena. Ajutor cu sfaturi. Ieri ți-am făcut cheesecake, dar până la ora 23 toată lumea dormea. Și azi este vineri și nu postește. Dacă cheesecake-ul stă la frigider până mâine, se va strica? Cum să-l salvez fără să-l mănânci?

Alena
Iulia, dacă cheesecake-ul nu a fost încă întins cu dulceață, atunci se va păstra perfect la frigider până sâmbătă fără a-i compromite gustul și calitatea. Dacă l-ați întins deja cu dulceață, este de asemenea în regulă, dar dulceața poate pluti puțin. În orice caz, cheesecake-ul trebuie păstrat la frigider.

Julia 21.05.16
Mulțumesc pentru rețetă, Alena. Foarte gustoase și fragede.)

Anna 19.08.16
Mulţumesc mult! Rezultatul a fost pur și simplu un cheesecake perfect delicios și frumos. Familia este incantata!

Marina 27.10.16
Pot folosi brânză de vaci de casă?

Alena
Marina, desigur, puteți, dar brânza de vaci ar trebui să fie piureată bine într-un blender. Dacă nu aveți un blender, măcinați-l printr-o sită de metal.

Tatyana 21.02.17
Super reteta! Am făcut-o azi. Nici o problemă! Tocmai am topit untul ca sa fie mai usor de amestecat cu fursecurile. Proporții excelente, totul este înghețat, delicat. Rapid, ieftin și gustos! Multumesc pentru reteta. Il recomand cu caldura!

Elena 05/07/17
Multumesc pentru reteta, a iesit grozav))))

Mila 14.10.17
Am facut azi cheesecake dupa reteta ta, iti sunt incredibil de recunoscator! Starea mea de spirit era la zero, dar când am încercat-o, mi-am dat seama că ASTA ESTE DOAR CEVA!! iar iubitul meu este incantat)) Am pus putin lapte condensat, a iesit exact cantitatea, am mancat-o cu dulceata de piersici-mango, absolut super! multumesc, toate cele bune pentru tine!

Alena
Mila, mulțumesc foarte mult pentru recenzie)))) Și toate cele bune pentru tine)))))))

Iulia 10.11.17
O rețetă minunată și un site minunat în general!) Am marcat-o de ani de zile! Pentru toate ocaziile, pentru orice stare de spirit, gasesti aici ceva original, usor de executat si in acelasi timp fel de mâncare delicioasă) Sotul este incantat, copiii tipa de bucurie! Vă mulțumesc că sunteți acolo)

Alena
Julia, mulțumesc pentru cuvintele tale frumoase, voi continua să te mulțumesc cu tot felul de bunătăți)))))

Serghei 03.02.18
Vă rog să-mi spuneți ce conținut de grăsime este mai bine să cumpărați brânză de vaci - 9, 5, 18%???

Alena
Serghei, conținutul de grăsime nu este atât de important pentru cheesecake, principalul lucru este că brânza de vaci este gustoasă și fragedă, fără boabe tari. Și, desigur, acidul nu va funcționa gustul cheesecake-ului depinde de gustul brânzei de vaci)))))))

Diana 19.06.18
totul a ieșit foarte gustos. si frumos. un lucru - prăjiturile se desprind când tăiați cu un cuțit aproape de centru, se separă puțin. ori am greșit cu ceva ori baza cu umplutura de caș nu se conectează corect

Alena
Diana, acest efect se observa atunci cand gelatina este puternica. Încercați să adăugați puțin mai puțină gelatină data viitoare.

Aida 21.06.18
salut ce dimensiune are matrita?

Alena
Aida, pentru cheesecake am folosit o tava de 24 cm.

Aida 21.06.18
Mulțumesc foarte mult

Tatyana 10.08.18
Buna ziua. Mi-a placut reteta si vreau sa o fac. În loc de dulceață, vreau să pun deasupra felii subțiri de piersici și deasupra turnam jeleu de piersici. Vă rugăm să sfătuiți cum să faceți acest lucru. Multumesc.

Alena
Tatyana, pentru umplutură, folosește rețeta de glazură de căpșuni sau uită-te la proporția de pe pachetul de gelatină, folosește doar suc sau sirop în loc de apă. În ceea ce privește decorarea cu fructe proaspete, există o problemă - fructe proaspete Ei scot mult suc, mai ales piersicile - sunt foarte apoase. Este mai bine să folosiți piersici conservate, să le tăiați subțire și să ștergeți umezeala cu un șervețel. Se pune pe cheesecake congelat și se toarnă peste el jeleu nefierbinte. Și din nou la frigider)))))