Cu ce ​​sos mananci paste? Sos de spaghete - cele mai bune retete pentru un plus delicios la paste

Pastele sunt una dintre cele mai populare garnituri. Nu numai italienii, ci și locuitorii țării noastre îl adoră. Se servesc cu cotlet de carne, legume, carnati, branza, pui, se fac o caserola si, bineinteles, se servesc cu sos. Există multe variante ale acestuia, dar astăzi vrem să vă prezentăm 10 cele mai tari retete de sos de paste.

1. Sos cremos de paste

Ingrediente:

• usturoi - câțiva căței
• o pereche de becuri
• smântână groasă sau smântână - 1 cană
• roșii - 500 gr
• unt - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• ulei de măsline
• busuioc
• balsam uscat de lamaie
• sare si piper

Preparare:

1.Se prăjește usturoiul tocat în ulei de măsline până se rumenește și se transferă într-un castron. Prăjiți ceapa tocată în același ulei și adăugați roșiile tăiate fără coajă. Adăugați untul, busuioc, sare și piper.

2. După 10-15 minute, adăugați smântână sau smântână și balsam de lămâie. Sosul este gata!

2. Sos de legume

Ingrediente:

• roșii - 400 gr
• ceapa - 2 buc.
• pasta de tomate
• ardei gras
• zucchini
• dovleac
• țelină
• frunză de dafin
• busuioc, rozmarin și cimbru
• usturoi și piper măcinat
• ulei de măsline

Preparare:

Tăiați toate legumele în cuburi de aceeași dimensiune și începeți să fiarbă cu ulei la foc mic, amestecând din când în când. Dupa 20-25 de minute, adauga pasta de rosii si condimente dupa gust.

3. Sos de brânză

Ingrediente:

• făină - 2 linguri.
• lapte - 1 pahar
• unt - 50 g
• brânză rasă - 200 gr
• ulei vegetal
• busuioc
• sare si piper (dupa gust)

Preparare:

1.Prăjiți făina în ulei vegetal până se rumenește și turnați laptele, amestecând continuu. Se aduce la fierbere.

2. Adaugam branza rasa, condimentele si untul, amestecam bine.

4. Sos de pui

Ingrediente:

• piept de pui - 1 bucată
• ceapa si usturoiul
• smântână sau smântână - 1 cană
• busuioc
• sare si piper

Preparare:

1.Tăiați pieptul fâșii și prăjiți într-o tigaie până se rumenește. Adăugați ceapa tocată și amestecați.

2. Adăugați 2 linguri de făină. Cand faina capata culoarea caramel, adaugati putina apa si fierbeti 15-20 de minute la foc mic.

3. Adăugați smântână sau smântână, usturoiul, condimentele și mai fierbeți câteva minute.

5. Sos de pui și ciuperci

Ingrediente:

• piept de pui - 1 bucată
• ceapa - 2 buc.
• ciupițe - 300 gr
• smântână
• unt - 2 linguri.
• ulei vegetal
• verde
• sare si piper

Preparare:

1.Tăiați pieptul în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește. Adăugați ceapa tocată și gătiți timp de 10 minute.

2. Adăugați șampile tocate și untul. După 5-10 minute, adăugați smântână, ierburi, sare și piper după gust.

6. Sos pentru paste cu pui cu rosii

Ingrediente:

• 300 g file de pui
• ceapa - 2 buc.
• roșii - 500 gr
• busuioc, rozmarin și oregano
• sare si piper
• zahăr - o jumătate de linguriță
• usturoi
• ulei vegetal

Preparare:

1.Tăiați fileul de pui în bucăți mici și prăjiți până se rumenește, adăugați ceapa tocată, amestecați și fierbeți câteva minute.

2. Adăugați roșiile decojite zdrobite și puțină apă.

3. Adăugați sare, piper, zahăr, condimente și fierbeți până când sunt gata.

4. Adăugați usturoiul tocat și mai fierbeți încă 5 minute.

7. Dip de spanac

Ingrediente:

• Spanac (proaspăt sau congelat) – 500 g
• ulei de măsline
• unt - 50 g
• smântână sau smântână - 1 cană
• busuioc

Preparare:

1.Tăiați mărunt spanacul și fierbeți puțin într-o tigaie. Se adauga smantana sau smantana, untul si busuiocul.

2. Gatiti sosul timp de 10 minute.

8. Sos de porc

Ingrediente:

• 300-400 g carne de porc slaba
• ceapa - 2-3 buc.
• morcovi - 2 buc.
• pasta de tomate
• usturoi
• verde
• sare si piper
• apă sau bulion

Preparare:

1.Puneți carnea de porc tocată în tigaie și prăjiți până devine crocantă. Se adauga un pahar de apa sau bulion, ceapa tocata si morcovii.

2. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați pasta de roșii, usturoi și ierburi.

9. Sos de vită

Ingrediente:

• carne de vită - 300-400 gr
• ceapa - 2-3 buc.
• morcovi - 2 buc.
• făină - 2 linguri.
• bulion de carne sau apă
• smântână - 1 pahar
• usturoi și ierburi
• sare si piper

Preparare:

1.Prăjiți carnea de vită tocată în ulei vegetal până se formează o crustă. Se toarnă bulion sau apă, se adaugă ceapa și morcovii tăiați, se fierbe la foc mic.

2. Prăjiți făina într-o altă tigaie, adăugați puțină apă și smântână. Adăugați sare, piper, amestecați și turnați în carnea de vită. Adăugați ierburi tocate și usturoi la sos.

10. Paste bolognese cu ardei gras

Ingrediente:

• 4 linguri ulei de măsline
• 3 cepe
• 3 catei de usturoi
• 250 g bacon afumat
• 1 kg carne de vită tocată
• 3 ardei grasi
• 350 ml vin roșu
• 375 ml lapte
• 3 conserve de roșii conservate de 400 ml fiecare
• 3 linguri. Sahara
• sare si piper
• 3 linguri. oregano
• 750 g paste
• 100 g parmezan ras

Preparare:

1.Prăjiți ceapa tocată, usturoiul și baconul la foc mediu. Adăugați carnea tocată și gătiți timp de 5 minute. Adăugați ardeii tocați și gătiți încă 5 minute.

2. Adăugați vin roșu și gătiți până când jumătate din vin s-a evaporat. Adăugați sare și piper.

3. Adăugați laptele, roșiile tocate, zahărul și oregano. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de o oră la foc mic.

4. Gatiti pastele, adaugati ulei de masline si piper negru. Se toarna peste sos si se presara cu parmezan.

Poftă bună!

Nu este un secret că deliciosul sos de carne îmbunătățește semnificativ gustul preparatelor, crește apetitul și cultura nutrițională. Sosurile sunt diferite, dar aproape întotdeauna sunt unite de bulion și făină în rețetă. Unele sosuri reci sau fierbinți pot avea la bază bucăți de legume, carne de pasăre, carne și chiar pește.

Se deosebesc de sosuri, cu care se confundă uneori cu sosuri, prin faptul că merg ca garnitură suplimentară la pastele fierte, cereale (orez, hrișcă, orz perlat) și preparate mixte de legume și cereale sunt deosebit de bune cu piure cartofi.

Există o mulțime de rețete de sos, dar acestea pot fi împărțite în principalele lor tipuri: carne, pui, smântână, ciuperci sau roșii. Cele din carne, bineînțeles, sunt preparate din carne: carnea de porc, vită, vițel, miel oferă materia primă pentru ele. Dar, în orice caz, un ingredient integral este făina, uscată sau prăjită, care conferă sosului un gust deosebit și vâscozitate sosului. Pentru pui și sosuri de carne sunt mai potrivite bucățile de carne de mușchiu sau piept de pui.

De ce ai nevoie pentru a face sos de carne?

Ustensile de care veți avea nevoie sunt o cratiță sau o tigaie cu fund gros, un castron, o cratiță mică, o răzătoare, un cuțit, o masă de tăiat, recipiente cu condimente, ustensile de măsurat și o spatulă.

Este important să pregătiți ingredientele necesare pentru a pregăti cu succes acest fel de mâncare. Clătiți carnea sau puiul, scurgeți-o și tăiați în bucăți. Spălați, curățați, tocați mărunt sau radeți toate legumele. Cerneți făina, măsurați-o și ingredientele lichide.

1. Reteta de casa de sos de carne pentru paste

Sosul de carne pentru paste va crește valoarea nutritivă, îi va conferi un miros și un gust deosebit de apetisant și va atrage membrii gospodăriei și oaspeții.

Ingrediente:

• carne sau pui - 250-300 de grame;
• ceapă - 140 de grame;
• morcovi proaspeți - 150 de grame;
• făină de grâu - 1 lingură (25 grame);
• pasta de tomate - 25-30 mililitri;
• usturoi - 2 catei;
• ulei vegetal pentru prăjit - 30 mililitri;
• sare de masă - după gust.

Conform unei rețete de casă, sosul de paste se prepară astfel:

1. Tăiați carnea selectată și spălată în bucăți mici. Se curăță și se toacă legumele: morcovii pe răzătoare, ceapa cu un cuțit.
2. Prăjiți bucățile de carne într-o tigaie în ulei vegetal până aproape gata. Adăugați legumele tocate în carne și continuați să prăjiți carnea încă 4 minute.
3. Se toarnă făina în legumele și carnea prăjite, se amestecă uniform și se fierbe la foc mic timp de 2-4 minute, apoi se adaugă usturoiul tocat și se adaugă apă cât să se acopere, adăugând pasta de roșii și mărind focul.
4. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, reduceți focul, adăugați condimente și continuați să fiarbă sub capac timp de 15 minute. Ornați sosul finit cu ierburi tocate și lăsați să stea 10-15 minute înainte de servire.

2. Reteta de sos de porc

Pentru cei care includ cu îndrăzneală carnea de porc în meniul lor, aceasta este cea mai bună alegere. Acest sos este rapid, simplu, bun și hrănitor de preparat și se potrivește cu aproape orice garnitură.

Ingrediente:

• carne de porc - 400 de grame;
• morcovi - 1 rădăcină;
• ceapa - 2 bucati;
• faina de grau - 1 lingura rasa;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• condimente și ierburi - după preferință;
• sare de masă - după gust.

Rețeta de sos de porc se prepară după cum urmează:

1. Se spală carnea, se usucă, se taie în bucăți egale cu un cuțit ascuțit, se prăjește în ulei vegetal și se adaugă apă și se fierbe la foc mic.
2. Curățați și spălați morcovii și ceapa, tăiați-le: dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Într-o altă tigaie, prăjiți-le în ulei vegetal, adăugați făină și, după ce am amestecat, luați de pe foc.
3. Se transferă legumele înăbușite cu făină în carnea înăbușită, se toarnă pastă de roșii diluată cu apă și se continuă fierberea ca înainte.
4. Adăugați ierburi proaspete tocate pregătite cu câteva minute înainte de sfârșitul tocanei. Opriți focul și lăsați sosul preparat la fiert timp de 15 minute.

3. Rețetă ușoară de sos de pui

Aroma cărnii de pui combinată cu mirosul de smântână topită cu condimente conferă acestui sos un gust incomparabil cu orice garnitură, fie că este vorba de piure de cartofi sau paste.

Ingrediente:

• carne de pui - 1 piept;
• ceapa - 2-3 bulbi medii;
• smântână sau maioneză - 100 de grame;
• ulei vegetal;
• sare și piper - după gust;
• apă potabilă - 40 mililitri.

După o rețetă simplă, sosul de pui se prepară după cum urmează:

1. Pregătiți totul: spălați puiul și tăiați-l în bucăți mici; ceapa, curatata de coaja, tocata in blender sau tocata marunt.
2. Se pune puiul intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal, se prajeste pana carnea devine alba, se adauga imediat ceapa tocata si se continua prajirea la foc mediu putin timp, se adauga putina apa si se fierbe sub un capac la foc mic pana se inmoaie.

La sfârșitul procesului, adăugați făină, amestecați rapid totul, turnați smântână sau maioneza, adăugați sare și piper și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa stea putin timp.

4. Reteta de casa de sos pentru terci de hrisca

Toată lumea știe cât de delicios este terciul cu sos. Se folosește atât în ​​dietele de post, cât și în cele vegetariene. Din acest motiv, această rețetă oferă două variante: pe bază de carne și pe bază de legume.

Ingrediente pentru varianta de legume:

• ceapa - 2 cepe mari;
• morcovi proaspeți - 2 rădăcini;
• pasta de tomate - 25-30 de grame;
• ulei vegetal - 35 mililitri;
• smântână sau smântână groasă - 15 grame;
• făină de grâu - 1 lingură;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• sare și piper - după gust;
• condimente aromatice - dupa preferinte.

Conform rețetei de casă, sosul de terci de hrișcă se prepară după cum urmează:

1. Se toacă ceapa și morcovii curățați și se prăjesc în ulei vegetal - mai întâi ceapa până se rumenește, apoi se adaugă morcovii rasi.
2. Se diluează pasta de roșii în bulion sau apă, se toarnă în morcovii și ceapa prăjiți, adăugând zahăr, sare și piper în cantitatea dorită.
3. Fierbeți sosul timp de 10 minute la foc mic, amestecând din când în când. Adăugați apă dacă este necesar. La sfarsitul tocanei se adauga uniform faina, se amesteca totul bine, se adauga smantana sau smantana si se fierbe doar putin.

Ingrediente pentru varianta cu carne:

• carne de vită și porc - 400 de grame fiecare;
• ceapă - 3-4 bucăți;
• ketchup de roșii - 45-50 mililitri;
• făină de grâu - 10-12 grame;
• frunza de dafin;
• usturoi;
• sare și piper - după gust.

Această rețetă conține două tipuri de carne, îmbogățind reciproc aroma și gustul cărnii, care este compatibil nu numai cu terci de hrișcă, ci și cu orice garnitură.

O versiune de casă a sosului de carne pentru terci de hrișcă este pregătită după cum urmează:

1. Se spală carnea de porc și de vită, se usucă, se taie chiar în bucăți mici. Într-un wok sau o tigaie cu pereți gros, se încălzește ulei vegetal până la fiert și se pune bucăți de carne pe care, amestecând, se aduc până se rumenește crusta.
2. Puneți ceapa tocată în ea și continuați să prăjiți la foc mic timp de cel mult 5 minute, apoi adăugați sare și piper, turnați ketchup și două pahare de apă, amestecați și continuați să fiarbă la foc mic timp de 50 de minute, amestecând din când în când.
3. La sfarsitul tocanei se adauga faina si repede, evitand formarea cocoloaselor, se amesteca totul, se stinge focul si se lasa vasul sa se infuzeze.

5. Reteta originala de sos de carne cu orez

Doar atunci când încerci combinația de orez și sos după această rețetă vei putea aprecia cu adevărat cât de gustoasă este. În plus, nu necesită mult timp sau produse rafinate - totul este la îndemână.

Ingrediente:

• carne de vită - 300 de grame.
• ceapă și morcovi - câte 1 bucată;
• pasta de tomate - 15-20 mililitri;
• făină de grâu - 1 lingură;
• apă potabilă fierbinte - 1 pahar;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• ierburi condimentate - după preferință;
• sare și piper - după gust.

Conform rețetei originale, sosul pentru orez se prepară după cum urmează:

1. Tăiați carnea fiartă chiar în cuburi mici, prăjiți până se prăjește în ulei vegetal și transferați într-un recipient adecvat.
2. Se toacă ceapa și morcovii spălate și curățate și se prăjesc în tigaia în care tocmai a prăjit carnea.
3. Se amestecă legumele prăjite cu pasta de roșii, se stropesc cu făină, se amestecă bine și se pune carnea fiartă în ele. Se amestecă din nou, se fierbe la foc mic până la 5 minute, se toarnă apă, iar odată cu ea se adaugă sare, condimente, piper măcinat - continuă să fiarbă la foc mic până când întregul vas este complet fiert, se ia de pe foc și se lasă să fiarbă.

6. Reteta de tara pentru sos de ficat

La fel ca toate celelalte tipuri de sos, sosul de ficat este foarte gustos și, de asemenea, sănătos, deoarece toate organele sunt bogate în vitamine, minerale sănătoase, proteine ​​animale active și se potrivesc bine cu orice fel de garnitură.

Ingrediente:

• ficat de vită - 500 de grame;
• ceapa - 2 bucati;
• smântână - 350-400 de grame;
• făină de grâu - 1 lingură;
• patrunjel uscat - dupa preferinte;
• sare și piper - după gust.

Sosul de ficat conform unei rețete din sat se prepară după cum urmează:

1. Înmuiați ficatul, clătiți, scurgeți și, după îndepărtarea foliei, tăiați-le în bucăți mici, rulați-le în făină.
2. Prăjiți bucățile de ficat rulat în făină în ulei vegetal într-o tigaie până când crustele sunt aurii.
3. Separat, prăjiți ceapa tocată până se rumenește ușor, adăugați-o în ficatul finit pentru a acoperi întreaga masă cu smântână și fierbeți la foc mic timp de cel mult 20 de minute.
4. Cu 5 minute înainte de final, se adaugă sare și piper, se adaugă pătrunjel uscat, se amestecă și se mai fierbe vasul încă 3-5 minute. Se ia de pe foc si se lasa sosul la infuzat.

7. Sos de vita dupa o reteta speciala

Singurul lucru special la această rețetă este că pare să combină o versiune de legume și carne a sosului. Această garnitură suplimentară poate fi combinată cu absolut orice altă garnitură principală, ceea ce face ca întregul fel de mâncare să fie remarcabil de gustos.

Ingrediente:

• pulpă de vită - 500 de grame;
• ceapă - 1-2 bucăți;
• făină de grâu - 2 linguri;
• pasta de tomate - 15 mililitri;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• apă potabilă - 350-400 mililitri.

Conform unei rețete speciale, sosul de vită se prepară după cum urmează:

1. Tăiați carnea de vită pregătită în fâșii subțiri, prăjiți în ulei vegetal într-un wok sau într-o tigaie cu pereți groși, apoi adăugați sare, stropiți cu piper negru măcinat și amestecați totul.
2. În acest timp se toacă ceapa decojită mărunt, se combină cu carnea prăjită, se adaugă făină și, după ce am amestecat totul cu ea, se adaugă pasta de roșii, se toarnă apă fierbinte. Amesteca din nou energic, eliminand eventualele cocoloase de faina.
3. Aduceți sosul la fiert la foc mediu, reduceți focul la mic și continuați să fiarbă, acoperit, până când este complet fiert.
4. Scoateți vasul finit de pe foc și asigurați-vă că îl lăsați să stea timp de 10-15 minute, apoi serviți fierbinte cu garnitura principală.

8. Reteta de sos de pui cu piure de cartofi

O rețetă foarte convenabilă și rapidă pentru un sos atât de delicios va atrage pe toți cei care îl încearcă în toate privințele: de la disponibilitatea ingredientelor până la viteza de implementare.

Ingrediente:

• file de pui - 300 de grame;
• ceapa - 2 bucati;
• ulei vegetal;
• făină de grâu - 1 lingură;
• apă potabilă - 0,5 căni;
• sare și piper - după gust.

Sosul de pui pentru piure de cartofi se prepară după cum urmează:

1. Clătiți fileul de pui, lăsați excesul de umiditate să se scurgă și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați chiar în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal în timp ce amestecați la foc mediu până când puiul devine alb.
2. Tăiați ceapa decojită cu un cuțit și adăugați-o în carnea prăjită, amestecând și continuați să prăjiți la foc mic timp de 5-7 minute.
3. După ce a trecut timpul specificat, adăugați sare și piper în vas, adăugați condimentele preferate, printre care curry-ul este destul de potrivit și amestecați din nou.

Tot ce rămâne este să turnați cantitatea necesară de apă și să continuați să fierbeți la foc mic până la 14-15 minute. Luați de pe foc și lăsați vasul finit cel puțin 10 minute. Acest sos cu piure de cartofi este delicios!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Aceasta este o opțiune de garnitură foarte simplă, rapidă și accesibilă pentru o cină de noapte. Ritmul modern de viață nu oferă întotdeauna timp pentru a crea preparate delicioase. Cu toate acestea, vermicelli pot fi deosebiti dacă știi să prepari sosul pentru paste. Acest ingredient este vândut în magazin, dar sosul de casă va fi mai gustos, mai sănătos și îl puteți face singur.

Cum se face sosul de paste

Este mai bine să pregătiți sosul imediat înainte de a mânca, atunci gustul va fi bogat. Există multe rețete în care tăiței, paste spaghete cu sos sunt preparate dintr-o varietate de ingrediente. Ar trebui să selectați ingredientele în funcție de preferințele personale și de componenta de carne (este mai bine să pregătiți diferite sosuri pentru carne de porc și cârnați). Există un număr mare de moduri simple, complexe și interesante de a face sos pentru paste. Cele mai populare și delicioase opțiuni vor fi descrise mai jos.

Retete de sos de paste

Dacă te-ai săturat să adaugi doar ketchup la spaghete și vrei ceva mai sofisticat, atunci este timpul să încerci pastele cu sos de casă. Rețetele nu se limitează la opțiuni de roșii, fiecare cunoscător își va găsi propria versiune delicioasă de sos:

• brânză;
• usturoi;
• cremos;
• ciupercă;
• din carne tocată;
• legume etc.

Brânzos

Aceasta este o versiune simplă a sosului care oferă o aromă delicată, de spaghete. Toate ingredientele sunt ieftine și ușor de cumpărat în orice magazin. Când gătiți, se folosește smântână, dacă nu o găsiți, puteți înlocui componenta cu lapte proaspăt. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la reducerea conținutului de calorii al preparatului finit dacă urmați un meniu de dietă. Cum se prepară sosul de brânză pentru paste cu fotografii pas cu pas este descris mai jos.

Ingrediente:

• usturoi – 2 catei;
• făină - 3 linguri. l.;
• sare, piper;
• verde;
• brânză - 150 g;
• unt - 4 linguri. l.;
• smântână – 150 ml.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă făina într-o tigaie fierbinte și se prăjește timp de 4 minute până devine cremoasă.
2. Apoi, adăugați untul, amestecați amestecul și gătiți până când grăsimea este complet topită.
3. Adăugați smântână în tigaie, apoi pregătiți sosul, amestecând ingredientele la foc mic.
4. Măcinați usturoiul, brânza și tocați fin ierburile. Adăugați toate aceste componente în restul tigaii.
5. Adăugați condimente după gust.
6. Aduceți amestecul la consistența dorită la foc mic.
7. Asezonați pastele cu sosuri și serviți.

Cremoasă

Acest sos va ajuta la transformarea oricăror paste într-un fel de mâncare delicios. Spaghetele în sos cremos se potrivesc bine cu orice carne: pește, cotlet, fructe de mare. Toate ingredientele pentru preparare sunt ușor de găsit în magazin. Procesul de creare nu va dura mult timp, rețeta de mai jos este concepută pentru 4 porții medii. Pastele vor fi ușoare, aerisite și foarte sățioase.

Ingrediente:

• ceapa – 3 buc.;
• smântână - 1 lingură;
• spaghete – ½ pachet;
• usturoi – 4 catei;
• sare;
• unt - 50 g;
• piper alb și ienibahar măcinat;
• verde.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în cuburi.
2. Tocați grosier usturoiul.
3. Topiți untul într-o cratiță adâncă, prăjiți ceapa și usturoiul la foc mediu până devin moi.
4. Se toarnă smântâna, se amestecă și se fierbe aproximativ un minut la foc mic.
5. Puneti pastele pregatite intr-o cratita, amestecati bine, incalziti si scoateti de pe aragaz.
6. Tăiați mărunt verdeața și decorați cu ea deliciul finit.
7. Se serveste fierbinte cu carne.

Roșie

Oamenii sunt obișnuiți să adauge la tăiței ketchup cumpărat din magazin, dar puteți face propria versiune a sosului mai bună. Sosul de pasta de rosii pentru paste are un gust mai bogat si nu contine conservanti sau substante suplimentare despre care au uitat sa scrie pe ambalaj. Dacă aveți roșii de casă, puteți pregăti rapid această opțiune de dressing. În această rețetă cu fotografie, numărul de componente este conceput pentru 4-5 porții. Dacă doriți, puteți adăuga mai multe condimente pentru a adăuga picant.

Ingrediente:

• sare, zahăr - 1 linguriță;
• bec;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• piper, nucsoara - un praf;
• roșii - 800 g;
• ierburi uscate - 1 linguriță;
• usturoi – 3 catei.

Metoda de gatire:

1. Veți avea nevoie de o tigaie cu laturi înalte sau tigaie. Se toarnă ulei de măsline, se adaugă ceapa tocată și se prăjește până devine transparent. Adăugați usturoiul tocat în ceapă și gătiți timp de 2 minute, amestecând.
2. Curata rosiile proaspete, spalate si taiate cubulete mici. Dacă roșiile sunt conservate, atunci imediat (fără tăiere) adăugați-le la ceapă. Adăugați condimente după gust.
3. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant, apoi fierbeți timp de 15 minute la foc mediu.
4. Pentru a face sosul mai omogen, scoateți sosul de pe foc și măcinați amestecul într-un blender.
5. Apoi se întoarce din nou la foc și se aduce la fierbere.
6. Se întinde dressingul peste paste, se ornează cu ierburi și se servește deliciul.

Smântână

Această opțiune de pansament poate fi variată cu tot felul de aditivi. Puțin mai multe condimente vor adăuga picant, iar iubitorii de gust delicat ar trebui să adauge mai puțin. Sosul pentru paste din smântână și brânză este adesea pregătit împreună cu o cantitate mică de vin alb uscat, pentru nuanțe speciale, se pot adăuga ciupițe, ierburi, usturoi, piper negru și arpaș. Nu este recomandat să puneți multe condimente diferite simultan, altfel sosul se va dovedi a fi lipsit de gust. Fotografiile și rețeta pas cu pas pentru acest dressing sunt mai jos.

Ingrediente:

• făină - 2 lingurițe;
• paste (arcuri, cornet, vermicelli) – 500 g;
• vin alb sec - 0,5 linguri;
• eșalotă – 2 buc.;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• smântână groasă - 1 lingură;
• condimente;
• ceapa verde;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• parmezan ras – ½ lingura;
• coaja de lamaie - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Tăiați mărunt ceapa verde și eșalota.
2. Se încălzește puțin ulei de măsline într-un cuptor olandez mare, se adaugă ceapa pregătită și se prăjește la foc mediu până se înmoaie.
3. În acest moment, adăugați făină. Se amestecă rapid ingredientele, ceapa ar trebui să se dovedească a fi o nuanță aurie frumoasă.
4. Adăugați vin în tava de prăjire.
5. Păstrați ingredientele la foc mediu până se îngroașă.
6. Apoi adăugați smântână, ceapa verde, sare, piper și suc de lămâie la amestecul total.
7. Amestecați ingredientele până când sunt distribuite uniform în tava de prăjire.
8. După aceasta, trebuie să adăugați dente (puțin paste aspre, dar gata) în sos.
9. Amesteca rapid baza cu sosul. Dacă vedeți că vasul iese uscat, adăugați puțină apă care a rămas din paste.
10. După câteva minute, adăugați 2 lingurițe. coaja de lamaie rasa fin.
11. Apoi se presară imediat cu brânză rasă și se amestecă.
12. Vasul este gata.

Ciupercă

Adăugarea de șampioane la sos va da sosului un gust neobișnuit. Pregătirea va dura aproape o oră, dar rezultatul va merita tot efortul. Puteți folosi ciuperci sub orice formă pentru gătit. Sosul se potrivește cu orice carne servită cu paste. Sosul de ciuperci pentru paste conform acestei retete este conceput pentru 4 portii medii. Mâncarea se prepară după cum urmează.

Ingrediente:

• brânză - 100 g;
• smântână – 200 ml;
• sare;
• mărar proaspăt;
• ciupițe - 200 g;
• piper negru măcinat;
• unt - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați și tăiați ciupercile în felii.
2. Se pune o tigaie pe foc, se topește untul și se așează șampioanele. Se prăjește până se rumenește.
3. Apoi, turnați crema în tigaie. Cand dau in clocot adaugam branza rasa si amestecam.
4. Fierbeți sosul până se topește.
5. Adaugati mararul tocat marunt.
6. Mai tinem dressingul pe foc inca 2-3 minute, se ia de pe foc si se toarna peste spaghetele pregatite.

Sos de carne tocată

Dacă doriți să vă pregătiți o cină sau un prânz în stil italian, puteți pregăti un delicios sos de paste cu carne tocată. Întregul proces va dura aproximativ 30 de minute, din care 15 minute dressing-ul este pur și simplu înăbușit. Puteți obține un gust neobișnuit prin condimentele selectate corespunzător. Înainte de a pregăti sosul, trebuie mai întâi să fierbi pastele. Rețeta pentru acest fel de mâncare este următoarea.

Ingrediente:

• bec;
• carne tocată de vită – 350 g;
• usturoi – 2 catei;
• pasta de tomate - 200 g;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• busuioc proaspăt;
• suc de lamaie;
• roșii – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Încinge ulei de măsline într-o tigaie.
2. Prăjiți ceapa tocată mărunt împreună cu roșiile tăiate cubulețe timp de 3 minute.
3. Apoi puneți carnea tocată rapid. Mai întâi trebuie piperat și sărat după gust. Se prăjește, amestecând, 5 minute.
4. Adăugați pasta de roșii la ingrediente.
5. Aduceți dressingul la fierbere, fierbeți timp de 15 minute la foc mic până când sosul se îngroașă.
6. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, gustați sosul și adăugați condimente dacă este necesar.
7. Adăugați ierburi tocate și sucul de lămâie.
8. Turnați sosul peste spaghetele terminate și serviți.

Lactate

Pastele nu sunt un aliment dietetic, iar sosul bogat cu smântână sau smântână adaugă calorii suplimentare. Dacă doriți, puteți reduce cantitatea acestora preparând un sos rapid de paste cu lapte. Chiar daca ai dintr-o data musafiri care au nevoie sa fie tratati cu ceva gustos, vei avea timp sa fierbi spaghetele si sa le asezonezi delicios. Rețeta de sos de lapte este următoarea.

Ingrediente:

• făină de grâu - 1 lingură. l.;
• turmeric (după gust);
• sare;
• piper negru măcinat, hamei suneli;
• lapte - 1 lingura;
• o grămadă de mărar proaspăt.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina printr-o sită și încălziți-o într-o tigaie de fontă timp de 1 minut, amestecând continuu. Se ia de pe foc.
2. Adauga aici hamei suneli, sare si piper negru si amesteca bine.
3. Apoi turnați laptele într-un jet subțire, amestecând constant ingredientele. Dacă nu se face acest lucru, se pot forma bulgări.
4. Tăiați mărarul și adăugați-l în sos.
5. Setați focul la mic și gătiți timp de 3 minute.
6. Sosul poate fi gros sau mai subțire. În primul caz, ar trebui să mai puneți puțină făină și să o mai țineți puțin pe foc.
7. Pentru a adăuga bogăție, puteți adăuga aici orice legume fierte tăiate mărunt sau bucăți de carne de vită.

bologneză

Această metodă de preparare a sosului de spaghete a fost inventată pentru prima dată în Italia. Unii pot confunda preparatul cu paste în pasta de tomate, dar rețeta are propriile caracteristici și subtilități de preparare. Ingredientele joacă un rol important la crearea unui sos, nu este recomandat să le înlocuiți cu altceva. Metoda de preparare a pastelor cu acest sos este descrisă mai jos.

Ingrediente:

• bec;
• condimente;
• vin roșu demidulce – 150 g;
• spaghete – 400 g;
• brânză mozzarella – 150 g;
• morcov;
• roșii – 2 buc.;
• carne tocată - 300 g;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• tulpina de telina.

Metoda de gatire:

1. Tăiați și prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal.
2. Se adauga carnea tocata si se tine pe foc pana isi schimba culoarea.
3. Se adauga imediat rosiile taiate felii, pasta de rosii, condimentele (de preferat busuioc, oregano).
4. Apoi, turnați vinul și fierbeți, acoperit, până când este gata.
5. Gatiti pastele si adaugati sare dupa gust.
6. Se aseaza spaghetele pe farfurii, se toarna peste sos si se presara bine cu branza rasa fin.

Cu pui

Majoritatea oamenilor consideră vermicelli un fel de mâncare primitiv, „accesibil”, care poate fi preparat rapid și fără a se gândi la subtilități. Totul se schimba, daca pregatesti sos alb pentru paste, chiar iti poti surprinde familia sau invitatii cu un gust placut, deosebit. Veți petrece puțin mai mult timp gătind (aproximativ 40 de minute), dar tot efortul depus merită pentru a transforma pastele obișnuite într-o capodopera culinară.

Ingrediente:

• brânză - 100 g;
• file de pui - 300 g;
• sare, piper;
• smântână – 200 ml;
• spaghete – 250 g;
• condimente;
• usturoi – 2 catei.

Metoda de gatire:

1. Curățați, zdrobiți cu dosul unui cuțit și tăiați mărunt cățeii de usturoi.
2. Se incinge o tigaie cu ulei, se adauga usturoiul, amestecand, se prajesc 5 minute pana se rumeneste usor.
3. Curățați cratita, turnați smântâna, aduceți la fiert și adăugați brânza rasă. Se amestecă și se fierbe până se topește.
4. Clătiți fileul de pui. uscate si tocate marunt. Puteți să o prăjiți separat și să o adăugați în sos, sau să o puneți imediat și să o țineți pe foc.
5. Se condimentează ingredientele cu condimente, piper, sare și se fierbe timp de 20 de minute.
6. Turnați sosul peste pastele finite.

Vegetal

Mulți oameni iubesc condimentele de legume pentru diverse feluri de mâncare. Unii aderă la o dietă sănătoasă sau vederi vegetariene. În acest caz, puteți face un sos de legume pentru paste, care conține mai puține calorii decât varianta cu smântână și smântână. Pregătirea nu este complicată, trebuie să luați doar legume proaspete. O opțiune ușoară excelentă pentru o cină de vară.

Ingrediente:

• roșie;
• zucchini;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• ceapa;
• morcov;
• sare;
• vânătă;
• ardei dulce – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați legumele.
2. Tăiați vinetele cubulețe, adăugați sare și lăsați la macerat 3 minute.
3. Pe o răzătoare grosieră, toacă dovleceii, morcovii și toacă mărunt ceapa.
4. Tăiați ardeiul în bucăți mici.
5. Păstrați roșia în apă clocotită timp de 1 minut, apoi îndepărtați pielea și clătiți cu apă rece. Tăiați în cuburi.
6. Pune pe foc o tigaie cu fund gros. Încălziți uleiul în el, prăjiți ușor morcovii și ceapa. Pune aici ardei și vinete. Legumele ar trebui să devină maro auriu.
7. Apoi adăugați roșiile și dovlecelul ras.
8. Se piperează și se sare amestecul, se fierbe timp de 30 de minute.
9. Așezați spaghetele pe farfurii și turnați peste sos.

10 semne că oamenii nu te iubesc

Există o mulțime de oameni care iubesc pastele și pastele delicioase, deoarece acest tip de garnitură se potrivește bine cu multe feluri de mâncare din carne, pește și legume și poate acționa și ca un răsfăț independent, cu sos sau alte ingrediente.

Bucătarii din întreaga lume încearcă în mod constant să vină cu o varietate de sosuri și sosuri delicioase pentru a face pastele și mai gustoase, picante și aromate. Care este secretul pentru prepararea unui sos delicios pentru paste?

Ce ingrediente pot fi folosite pentru a face sosul de paste? De fapt, totul este simplu - cele pe care le ai în prezent la îndemână. Sunt perfecte și carnea sau semifabricatele din carne, cârnații, peștele și fructele de mare, legumele și ciupercile. Desigur, nu vă puteți lipsi de brânză și condimente când gătiți, adăugați smântână și smântână, bulion, mirodenii și condimente, ierburi proaspete sau uscate.

Cum să pregătiți corect sosul

Nu este suficient să gătiți pastele prin fierbere în apă cu sare, pentru că trebuie să le asezonați și cu un sos sau sos gustos, de exemplu, pentru paste ca garnitură, pentru cotlet, o bucată mică de unt sau brânză va fi suficientă. .

Un sos delicios nu numai că va da pastele un gust distinctiv, dar va ajuta și la diversificarea alimentației zilnice acasă, îmbunătățind felul de mâncare la noi culmi. Dar nu confundați sosul cu sosul pentru paste; primul diferă de al doilea prin consistența sa lichidă și gustul mai puțin pronunțat. Dar dacă dressingul se dovedește a fi prea apos, îl puteți repara adăugând puțină făină sau amidon din cartofi.

Folosind ingrediente complet diferite, puteți pregăti multe sosuri pentru paste. Există chiar și sosuri și sosuri vegetariene, care îi vor încânta foarte mult pe vegetarienii care iubesc pastele.

Care sunt tipurile de sos pentru paste:

• din orice tip de carne de animale domestice sau sălbatice;
• sos de legume (roșii, dovlecei, morcov, un amestec de legume sau cu adaos de piper);
• din orice ciuperci – achiziționate proaspete și conservate, culese cu grijă din pădure și uscate;
• preparate din produse lactate (smântână, orice tip de brânză, lapte sau smântână).

Ce trebuie să știți înainte de a face sos

Înainte de a folosi carnea pentru a pregăti sosul, aceasta trebuie nu numai procesată, asezonată cu sare și condimente, ci și marinată. În acest fel, puteți obține un gust mai aromat și puteți înmuia fibrele din carne.

Nu trebuie să amestecați produsele din lapte fermentat cu acid (suc de citrice sau oțet) pentru ca sosul să nu se „coșească”, transformându-se într-o masă neapetisantă cu cocoloașe.

Îl puteți servi la masă în două moduri - fie adăugați pastele în sosul preparat și încălziți-le pe toate împreună, fie puneți-le deasupra pastele fierbinți într-o farfurie.

Sos de pui pentru paste

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Rapid și ușor de făcut sos de pui.

Preparare:

Sos consistent de carne tocata pentru paste

Fiecare bucătar ar trebui să știe să gătească paste în stil bleumarin sau un sos de carne tocată cu numele frumos de sos „Bolognese”.

Timp de preparare: 30 minute.

O porție conține 153 de calorii.

Preparare:

1. Prăjiți ceapa și usturoiul tocate, morcovii rasi într-o tigaie cu puțin ulei;
2. Adăugați în legume carne tocată, de preferință dacă este făcută acasă din carne bună și proaspătă. Se prăjește puțin și se condimentează cu sare și condimente;
3. După 15 minute, turnați vinul în carne, amestecați și evaporați lichidul. Adăugați condimente și ierburi uscate, roșii conservate fără coajă. Se amestecă, se adaugă smântână și se mai fierbe încă 15 minute;
4. Serviți fierbinte cu paste și nu trebuie să adăugați smântână în sos pentru a face mâncarea mai puțin bogată în calorii.

Această rețetă de sos este ideală pentru un prânz sau o cină rapidă, iar cu o salată de legume preparatul va fi complet și sănătos.

Timp de preparare: 35 minute.

O porție conține 188 de calorii.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți în ulei încins până se rumenește. Se presară cu o cantitate mică de făină, se amestecă bine să nu rămână cocoloașe de făină;
2. Măcinați carnea, este indicat să faceți acest lucru nu într-o mașină de tocat carne, ci cu un cuțit ascuțit, tăiat în bucăți mici, ca pentru pregătirea cotleturilor tocate;
3. Adăugați carnea în ceapă, prăjiți, turnați bulionul, sare și asezonați cu condimentele preferate, fierbeți timp de 12 minute;
4. Adăugați smântână, ierburi proaspete sau uscate în sos, încălziți și serviți cu paste.

Dacă nu ai timp să dezgheți carne sau produse din pește pentru a pregăti o cină rapidă și gustoasă, poți pregăti un sos de paste pe bază de roșii.

Timp de preparare: 15 minute.

O porție conține 212 calorii.

Preparare:

1. Se încălzește untul și uleiul vegetal într-o tigaie;
2. Curățați ceapa și usturoiul, tocați și prăjiți până se rumenesc;
3. Deschide o cutie de rosii, se toarna intr-o tigaie impreuna cu zeama in loc de rosii, poti folosi pasta de rosii de buna calitate;
4. Se încălzește sosul cu adaos de ierburi uscate, se adaugă pastele fierte, se amestecă și se servește. Farfuria poate fi decorată cu ierburi proaspete sau brânză tare rasă pe răzătoare fină.

Un sos special, luminos și bogat pentru paste cu ciuperci, pentru prepararea căruia poți folosi atât ciuperci proaspete, cât și congelate, uscate sau conservate. Mancarea va fi satioasa, cu un continut ridicat de proteine ​​vegetale, benefice organismului. Pentru condimentare, puteți folosi piper negru măcinat foarte grosier și ceapă prăjită.

Timp de preparare: 15 minute.

O porție conține 212 calorii.

Preparare:

1. Înmuiați o mână de ciuperci uscate în apă fierbinte timp de 15-20 de minute. După ce ciupercile devin moi, scoateți-le din apă (care ar trebui păstrată, vom avea nevoie pentru sos) și tocați-le;
2. Toaca ceapa si usturoiul si se calesc in ulei incins pana se rumenesc. Adăugați ciupercile uscate tocate, fierbeți timp de 2 minute;
3. Tăiați ciupercile proaspete sau murate și adăugați-le în tigaie. Se strecoară bulionul rămas printr-o sită și se adaugă la ciuperci. Asezonați sosul cu sare, piper, ierburi aromatice uscate sau proaspete;
4. De îndată ce sosul începe să fiarbă, se toarnă smântână (10-15% grăsime), se diluează cu bulion și se fierbe timp de 8 minute. Puteți adăuga imediat pastele parțial fierte în sos și le puteți aduce la dispoziție împreună cu sosul.

1. Pentru ca pastele să nu se lipească în timpul gătirii, trebuie să sărați bine apa și să adăugați puțin ulei vegetal. Merită să acordați atenție faptului că adăugarea de ulei de măsline poate schimba gustul original al preparatului datorită aromei sale caracteristice;
2. Cel mai bine este să fierbi pastele timp de un minut mai puțin și să le aduci la gata direct în sos. În acest fel, nu se vor lipi împreună și vor avea timp să se înmoaie în sos. Nu amestecați pastele frecvent în timpul gătirii;
3. Puteti adauga putina carne afumata tocata in carnea tocata pentru prepararea sosului de carne pentru a da preparatului o aroma caracteristica si un gust picant;
4. Puteți reduce conținutul de calorii al sosului cremos dacă utilizați smântână cu conținut redus de grăsimi sau înlocuiți smântâna cu smântână. Dar sosul va avea un gust acru, acest înlocuitor funcționează bine împreună cu roșii sau ciuperci ca parte a ingredientelor. Pentru fructele de mare si carnea afumata, se recomanda alegerea smantana, care va adauga sosului o nota suplimentara de cremoasa, dulceata;
5. Pentru a vă asigura că nu există cocoloașe de făină în sos de la adăugarea acestui produs, trebuie mai întâi să prăjiți făina în ulei, de exemplu, împreună cu ceapa și usturoiul, și abia apoi să turnați smântâna în sos;
6. Acordați o atenție deosebită alegerii condimentelor pentru prepararea sosului - ierburile uscate provensale și franceze, pătrunjelul proaspăt și ceapa verde merg bine cu aproape toate ingredientele clasice. De asemenea, puteți adăuga puțin turmeric, boia dulce sau nucșoară.

Curățați și spălați ceapa, tăiați-o în cuburi mici. Ceapa va adăuga un plus de aromă sosului și va fi, de asemenea, prăjită, ceea ce va îmbunătăți foarte mult gustul sosului. Ceapa prăjită este întotdeauna gustoasă și aromată. Structura sa transparentă și delicată se armonizează perfect cu orice sos.

Turnați ceapa în tigaie, adăugați o bucată de unt și începeți să prăjiți la foc mediu. Ceapa ar trebui să devină aurie.

Adăugați făină la ceapa prăjită și căleți totul împreună pentru încă câteva minute, și făina se va prăji și va deveni mai aromată. În plus, va îngroșa sosul. Sosul va fi mai catifelat. Se amestecă bine făina, astfel încât să nu fie cocoloașe. Puteți lua o spatulă sau un tel de silicon și puteți freca energic.

Se toarnă apă și se amestecă, astfel încât să nu se formeze cocoloașe de făină.

Se adauga smantana si se amesteca din nou. Sosul a început deja să se formeze, este mult și are consistența perfectă.

Adăugați pastă de roșii, care va da sosului atât o culoare strălucitoare, cât și un gust bogat, cu o ușoară aciditate. Așa ar trebui să fie sosul de paste. Se adauga sare si piper dupa gust. Se amestecă sosul și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute până la grosimea dorită. Unora le place sosul gros, altora mai subțire.

Serviți sosul fierbinte pregătit cu orice paste. Poftă bună!