Șerbet de casă cu făină. Şerbet acasă

Șerbetul este destul de ușor de preparat acasă. Dar pentru ca o astfel de delicatesă să se dovedească cu adevărat gustoasă și aromată, trebuie să depuneți toate eforturile. De remarcat mai ales că prepararea acestui produs dulce necesită o cantitate mică de produse simple și accesibile.

Șerbet acasă: fotografie și rețetă

Ingredientele necesare:

• lapte proaspăt de vacă - de la 1 la 3 pahare (duritatea viitoarei delicatese depinde de cantitatea de băutură cu lapte);
• zahăr granulat - 3 pline;
• arahide decojite - de la 200 g;
• unt proaspăt - 55 g.

Procesul de gatire

Pentru ca șerbetul acasă să iasă exact la fel cu cel vândut în magazine, trebuie să urmați cu strictețe toți pașii descriși mai jos.

Laptele proaspăt de vacă trebuie amestecat cu 2,5 căni într-o tigaie metalică. În continuare, vasele trebuie puse la foc mic și, amestecând constant, gătiți conținutul până când se îngroașă și masa capătă o nuanță moale cremoasă.

Pentru ca prepararea șerbetului acasă să dureze un timp minim, este recomandabil să nu-l irosești, iar în procesul de gătire a laptelui cu zahăr, treceți la etapa următoare. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați restul de 0,5 căni de zahăr, să-l puneți într-un castron împreună cu 1 lingură mare de apă de băut și să-l topiți, astfel încât să ajungeți cu un caramel maro închis. În timp ce zahărul ars nu s-a întărit, trebuie turnat rapid în masa de lapte îngroșată. De asemenea, trebuie să adăugați 55 g de unt în tigaie. Aceste ingrediente suplimentare vor oferi tratamentului finit o culoare bogată și strălucire lucioasă.

Șerbetul acasă implică utilizarea nu numai a produselor menționate mai sus, ci și a unui astfel de ingredient precum alunele. Trebuie să fie bine spălat, decojit și ușor prăjit. Dacă se dorește, nucile pot fi zdrobite ușor, dar pot fi folosite și în întreaga lor formă. După ce alunele sunt complet gata, acestea trebuie adăugate imediat la masa principală de lapte și apoi totul trebuie amestecat bine.

Etapa finală în pregătire

Când amestecul de lapte, zahăr și unt devine vâscos, acesta trebuie turnat fierbinte în forme pre-preparate. Acesta poate fi un recipient obișnuit de bucătărie cu laturi joase sau o matriță pentru dulciuri, care sunt vândute în cutii. În orice caz, se recomandă lubrifierea suprafeței unor astfel de feluri de mâncare cu ulei vegetal, deoarece, dacă nu se face acest lucru, produsul dulce se poate lipi strâns de fund.

După ce formele sunt umplute până la refuz, acestea trebuie introduse imediat la frigider și lăsate să se răcească complet. În continuare, delicatesa trebuie scoasă din farfurie și așezată frumos într-un bol de bomboane.

Servirea corectă la masă

După cum puteți vedea, a face șerbet acasă este surprinzător de ușor și rapid. Acest produs dulce poate fi consumat nu numai cu ceai, ci și chiar așa, în loc de deliciile și caramelele obișnuite.

Șerbetul este un dulce oriental care s-a dovedit bine în țările europene și a devenit rapid popular în întreaga lume.

Acest dulce oriental are mai multe forme: o băutură din suc de fructe și condimente, înghețată, care are o consistență lichidă și rece și o bomboană delicioasă care conține fructe uscate sau uscate, lapte condensat și câteva nuci.

Câteva informații interesante despre dulciurile orientale

Varietatea formelor, tipurilor și gusturilor de șerbet le permite celor cu dinte de dulce să se răsfețe de fiecare dată cu un nou dulce.

Francezii, de exemplu, preferă șerbetul, care seamănă cu înghețata topită. Se adaugă chiar bucăți de fructe și nuci tocate și le servesc cu linguri de înghețată de vanilie.

În Rusia, cel mai popular este șerbetul sub formă de fudge sau o bomboană mare și dulce, în care puteți găsi adesea nuci, fructe uscate și alți aditivi. Și gustul laptelui condensat este familiar fiecărui rus încă din copilărie.

Uneori, șerbetul este criticat chiar și pentru dulceața excesivă, spunând că din cauza conținutului mare de zahăr și lapte, gustul său devine prea dulce, aproape stânjenitor. Dar aici, după cum se spune, este o chestiune de gust.

Vă prezentăm atenției mai multe rețete neobișnuite și în același timp simple pe care chiar și bucătarii începători le pot implementa.

Și câteva sfaturi importante, utile, care te vor ajuta să faci față dificultăților care apar în gătit și, în concluzie, să obții un produs gustos, sănătos și apetisant.

Reteta clasica cu alune

Se toarnă laptele într-o tigaie antiaderență mică și se adaugă zahăr, dar nu tot, se lasă puțin pentru viitor, vom avea nevoie de el pentru caramel. Se fierbe laptele la foc mic si se amesteca continuu pentru a nu fuge. Trebuie să gătiți laptele până la jumătate de oră, până când zahărul este dizolvat complet și irevocabil.

Apoi prăjiți alunele într-o tigaie. Este foarte ușor de înțeles că este prăjit: coaja se îndepărtează ușor, iar boabele au devenit aurii. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, altfel va avea un gust amar. Separam alunele de coaja si le intoarcem in tigaie, unde adaugam zaharul ramas.

Cel mai bine este să opriți aragazul, deoarece zahărul se va topi rapid și, ca urmare, vom obține arahide caramelizate.

Adăugați arahide caramelizate într-o cratiță cu lapte și gătiți timp de aproximativ 1 oră. După aceasta, adăugați o bucată de unt.

Acum avem nevoie de o matriță pentru șerbet. Puteți alege o tigaie în formă sau obișnuită, o tapetați cu hârtie de pergament și turnați sorbetul rezultat în tava pregătită.

Cel mai bine este să-l pui la frigider sau să-l scoți afară (iarna) ca să se răcească și să se întărească mai repede. Se taie serbetul intarit in portii si se serveste cu ceai.

Sorbet delicios cu nuci asortate

Pentru a pregăti această versiune de dulciuri vom avea nevoie de:

• 1 cutie de lapte condensat;
• Puțin unt (1-2 linguri);
• 2 căni de zahăr;
• miere (optional);
• Nuci de diferite tipuri (caju, alune și altele);
• Stafide (optional).

Începem să gătim amestecând laptele condensat, zahărul și puțin într-o cratiță, apoi pornim aragazul și gătim la foc mic până când masa devine groasă, aproximativ 30 de minute. Dacă folosești miere, atunci o poți turna în acest amestec și găti puțin, amestecând constant.

Și acum, dezvoltarea evenimentelor poate merge în moduri diferite:

1. Puneți nucile și stafidele pe fundul unui vas de copt tapetat cu hârtie de copt și turnați în șerbet lichid. Apoi delicatesa va fi straturi: dedesubt - nuci si stafide, deasupra - fudge dulce facut din lapte condensat si miere;
2. Adăugați nucile și stafidele în șerbetul lichid, amestecați totul și turnați în forma pregătită.

Cum vei face depinde de tine să alegi, fiecare metodă este bună în felul ei.

Odată ce șerbetul este în formă și s-a răcit, este gata de utilizare. Tăiați-o în porții și decorați blatul cu nuci, fructe de pădure proaspete sau zahăr pudră. Un răsfăț delicios pentru ceai este gata!

Înghețată cu șerbet: ușor de preparat acasă!

Sherbet se referă de obicei la înghețată care este făcută fără a folosi lapte. Datorită acestei caracteristici, se dovedește întotdeauna ușor și gustos, deoarece compoziția sa principală conține fructe și fructe de pădure.

Această înghețată va fi indispensabilă pentru cei cu dinte de dulce care își urmăresc silueta și nu își pot permite prea mult.

Interesul acestui tip de desert rece este că compoziția produselor se poate schimba, iar de fiecare dată obțineți un gust unic care cu siguranță va mulțumi pe toată lumea.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de fructe de pădure proaspete sau dezghețate;
• 1 portocală;
• 2 linguri de zahar pudra (pentru cei carora le place mai dulce se poate mai mult);
• Fulgi de cocos (optional);
• Mai multe nuci medii (optional)

Așadar, ar trebui să începeți prin a pune într-un castron boabe decongelate, pulpa de portocală tocată mărunt, zahăr pudră, fulgi de cocos și nuci măcinate.

Acum amestecul rezultat trebuie bătut, cel mai bine este să faceți acest lucru folosind un mixer sau un blender.

Nu este necesar să scoateți amestecul rezultat din bol, puteți pune șerbetul în congelator direct în el, doar nu uitați să-l amestecați periodic, altfel veți ajunge cu gheață de fructe.

Veți avea nevoie de 6-8 ore de congelare pentru a obține consistența înghețatei.

Puteți scoate desertul finit din castron folosind clești speciali pentru înghețată, formând-o bile și stropind cu fructele de pădure și fulgii de nucă de cocos rămase.

Sau, ca o alta varianta de decor, puteti folosi ciocolata lichida sau sirop de fructe de padure (fructe), turnand peste pliculet.

1. Când pregătiți orice tip de sorbet, încercați să folosiți numai produse proaspete și amintiți-vă că termenul de valabilitate al dulciurilor orientale preparate acasă este mult mai mic decât al celor cumpărate din magazin. La urma urmei, nu se folosesc conservanți sau substanțe chimice în prepararea acestuia;
2. Cantitatea de zahăr poate fi modificată la discreția dumneavoastră;
3. Scoateți în prealabil toate semințele din fructe de pădure și fructe, curățați și prăjiți nucile; În ceea ce privește fructele uscate, de exemplu, stafidele, trebuie mai întâi să le clătiți cu apă caldă, astfel încât particulele mici de pământ sau alte resturi să nu intre în desert cu ele;
4. Opțional puteți adăuga condimente la fiecare rețetă, precum scorțișoară sau vanilie;
5. Și pentru gurmanzi, câteva linguri de coniac, whisky sau Amaretto nu vor fi de prisos.

Vă mulțumim pentru interesul și atenția acordată rețetelor de pe site-ul nostru și poftă bună!

Cuvântul " Șerbet„are multe semnificații în gătit. Acesta nu este doar dulcea orientală preferată cu nuci, asemănătoare cu halva, ci și o băutură răcoritoare tradițională în țările din Est. Acest nume ascunde și un tip de înghețată cu fructe, care se numește uneori sorbet.

Toate aceste delicatese sunt foarte gustoase și sunt îndrăgite de milioane de oameni. Acest articol vă va spune cum să pregătiți șerbetul în diferitele sale variante pas cu pas.

Compoziția și conținutul caloric al șerbetului

Conținutul de calorii al șerbetului depinde de componentele originale ale produsului. Conținutul mediu de calorii al șerbetului este de 417 kcal la o sută de grame de produs.

Beneficiile șerbetului

Beneficiile șerbetului se datorează compoziției sale. Sorbetul pe bază de lapte are proprietăți benefice. Principalele componente ale laptelui asigură funcționarea coordonată a rinichilor, ficatului și inimii.

Beneficiile șerbetului sunt adăugate și de prezența diverselor delicatese precum fructele uscate și nucile. Cel mai util aditiv este considerat a fi alunele, bogate în grăsimi vegetale, acid linoleic, vitaminele A, PP, E și grupa B. Acest tip de nucă este perfect absorbită de organism, având un efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular. .

Caisele uscate saturează corpul uman cu vitamina A, este utilă pentru anemie și hipertensiune arterială. Prunele sunt indispensabile pentru constipatie, deficit de vitamine si obezitate. Stafidele sunt bune pentru dinți și gingii sănătoase, au un efect calmant și, de asemenea, întăresc sistemul nervos și plămânii.

O astfel de delicatesă precum șerbetul cu alune este cunoscută de toată lumea, fără excepție. Seamănă cu o bomboană moale, cremoasă, care se topește în gură. Puteți cumpăra acest dulce din magazin, dar este mai bine să îl pregătiți singur și să nu vă îndoiți de naturalețea ingredientelor.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• Lapte și zahăr - câte 3 căni;
• unt – 50 g;
• Arahide prăjite - 200 g.

O rețetă de șerbet de casă arată astfel:

1. Începem să gătim turnând laptele în orice recipient convenabil (de exemplu, o oală sau o tigaie) și așezându-l la foc mic;
2. Se adauga zaharul granulat si se amesteca bine. Este necesar să amestecați în mod regulat laptele, astfel încât să nu ardă sau să fugă. Țineți amestecul lapte-zahăr pe gaz până devine maroniu;
3. După aceasta, adăugați untul ușor topit și amestecați bine masa;
4. Când amestecul devine omogen, adăugați nuci prăjite. Puteți folosi cele cumpărate din magazin sau puteți efectua singur procesul de prăjire. Pentru a face acest lucru, puneți nucile crude într-o tigaie uscată și curată și prăjiți la foc mic timp de 15 minute, amestecând din când în când. Pregătirea produsului este determinată de starea cojii - dacă este uscată și crapă, atunci alunele sunt gata;
5. Turnați cu grijă masa rezultată în formă și puneți-o la frigider pentru a se întări timp de 4 ore.

După aceasta, șerbetul de casă va fi gata. Înainte de servire, trebuie tăiat în porții. În plus, dacă doriți, puteți presăra blatul desertului cu zahăr pudră. Pentru gătit, în loc de alune, poți folosi și stafide, prune uscate, caise uscate sau alune și migdale.

Șerbetul este, de asemenea, o băutură răcoritoare care este foarte populară în țările din est. Este făcut din fructe de pădure sau fructe și poate veni într-o varietate de arome. Să ne uităm la una dintre instrucțiunile pentru prepararea acestui „mâncare lichidă”.

Veți avea nevoie de:

• apă - 2 căni;
• Zmeura - jumatate de kilogram;
• Lapte rece - jumătate de pahar;
• zahăr - un pahar;
• Inghetata - dupa gust;
• Pentru decor - gheață sau mentă.

Prepararea șerbet turcesc:

1. Spălăm bine fructele de pădure, le punem într-o cratiță și le umplem cu apă rece;
2. Puneți recipientul pe gaz, așteptați până când lichidul fierbe, reduceți flacăra și gătiți fructele de pădure timp de 20 de minute, apoi strecurați apa de zmeură într-un vas separat. Zmeura va trebui adaptata pentru un alt desert sau produse de copt. Nu va mai fi nevoie aici;
3. Se toarnă zahăr granulat în apa de fructe de pădure, se aduce din nou la fiert și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute, îndepărtând periodic spuma;
4. Lăsați siropul de zmeură rezultat să se răcească, apoi adăugați lapte rece;
5. Puneți orice cantitate de înghețată într-un castron sau într-un pahar (înghețata este cea mai bună) și umpleți cu lapte și sirop de fructe de pădure.

Această băutură turcească revigorantă este gata. Înainte de servire, puteți adăuga gheață sau garniți cu frunze de mentă.

Rețete de înghețată cu șerbet

În prezent, această delicatesă poate fi cumpărată în aproape orice magazin, dar o puteți face cu ușurință în propria bucătărie. Înghețata cu șerbet este foarte ușor de preparat, iar o varietate de combinații de ingrediente te vor ajuta să-ți creezi gustul ideal.

Ingredientele necesare:

• Orice boabe congelate – 300 g;
• Suc de lămâie și miere - câte o lingură;
• zahăr granulat - 200 g;
• Cremă groasă – 50 ml.

Cum se prepară șerbet:

1. Spălăm și congelăm boabele;
2. Se amestecă zahărul și smântâna într-o cratiță, se pune la foc mic și se așteaptă să fiarbă. Când cristalele de zahăr se dizolvă, adăugați sucul de lămâie și miere. Fierbeți amestecul timp de două minute, amintindu-vă să amestecați constant;
3. Răciți complet amestecul rezultat. Acest lucru va dura aproximativ câteva ore;
4. Scoateți fructele de pădure din congelator și puneți-le într-un recipient pentru blender. Punem si masa cremoasa aici si batem totul bine la viteza maxima pana la o consistenta omogena;
5. Amestecul finit este turnat în pahare și recipiente speciale pentru congelare. Puteți decora deliciul deasupra cu fulgi de ciocolată sau nuci.

Pune inghetata la congelator 4-5 ore pana se ingheta complet. După acest timp, puteți încerca.

Acest desert minunat este un răsfăț răcoritor de vară. Într-o zi fierbinte și înfățișată, sorbetul de coacăze va fi un fel de mâncare pur și simplu de neînlocuit.

Compoziția produsului:

• coacăze roșii – 300 g;
• apă – 70 ml;
• zahăr pudră - 100 g.

Plan de gătit:

1. Pentru a pregăti rapid și ușor sorbetul, înghețați puțin coacăzele;
2. Se toarnă puțină apă și se toacă boabele;
3. Se adauga apa ramasa si se adauga zaharul pudra. Se amestecă totul bine;
4. Se toarnă într-un recipient de congelare convenabil și se congelează timp de cel puțin cinci ore. Se amestecă la fiecare jumătate de oră;

Când vasul este gata, puneți-l în vaze sau boluri și decorați cu o crenguță de mentă.

Sorbet de banane și caise

Iubitorii de dulciuri vor adora acest sorbet fructat uimitor sub formă de înghețată. Vasul este foarte ușor și nu provoacă greutate în stomac după consum.

Compus:

• banane – 400 g;
• zahăr - 30 g;
• caise - 300 g;
• apă – 150 ml.

Acest șerbet este foarte ușor de făcut acasă:

1. Se toarnă cantitatea specificată de apă într-o cratiță, se dizolvă zahărul granulat în ea, se pune pe gaz și se aduce la fierbere;
2. Taiem bananele decojite bucatele, scoatem samburii de pe caise si taiem pulpa in jumatate;
3. Puneți fructele într-un bol de blender și bateți-le într-o masă pufoasă, omogenă;
4. Turnați siropul de zahăr, porniți din nou aparatul și continuați să bateți;
5. Puneti amestecul de caise-banana intr-un recipient si puneti-l la frigider pentru 12 ore, in timp ce il deschideti din ora in ora si amestecati;
6. Punem din nou gheața de fructe congelate în blender. Acest lucru va da delicateții finite și mai multă tandrețe și aerisire;
7. După aceasta, congelați din nou amestecul timp de câteva ore, amestecând și ocazional. În cele din urmă ar trebui să arate ca gheață zdrobită;

Transferăm sorbetul finit în boluri și decorăm fiecare cu o crenguță de mentă și bucăți de fructe. Puteți folosi orice alt fruct pentru gătit, cum ar fi portocalele.

Experimentați cu ingredientele și vă puteți crea propriul gust unic de înghețată preferată.

Veți avea nevoie de:

• Dulciuri „Korovka” (eu folosesc dulciuri Samara) - 500 gr.
• Unt - 90 gr.
• Lapte condensat - aproximativ 1/2 cutie (130-150 ml.)
• Nuci - am caju - 150 gr.

Cum să faci acasă șerbet cu nuci:

1. Dacă doriți, pe lângă nuci și prăjituri, puteți adăuga stafide la sorbetul de casă în general, adăugați tot ce vă place, acest lucru nu va face decât să fie și mai gustos; Mi-am dorit inițial să-mi fac propriul sorbet cu arahide prăjite, dar când am fost la departamentul dovedit de la piață, pur și simplu nu existau arahide prăjite... Acasă, prăjirea alunelor este o afacere dezordonată, așa că mi s-a dat preferința. la nuci delicioase - caju. Doar pentru distracție, am numărat numărul de dulciuri în 500 de grame - s-a dovedit a fi 34 de bucăți. Și încă un punct important, probabil cel mai important, este să obținem șerbet de casă cu consistența care ne este oferită în magazine.
2. Este important să folosiți bomboane Korovka, care nu au un miez lichid atunci când sunt casate. Ar trebui să fie, aș spune, întinși, căpătând o singură consistență. Pentru a pregăti șerbet, luați o tigaie adâncă, dar nu mare, cu volum, puneți dulciurile noastre Korovka în ea, adăugați lapte condensat și unt.
3. Acum tot ce trebuie să facem este să încălzim ingredientele. Desigur, pentru un rezultat mai rapid, puteți sparge bomboanele cu mâinile, dar bomboanele mele s-au topit foarte bine - a durat doar aproximativ 5-7 minute. Când masa s-a topit, trebuie să adăugați nuci la ea. Nuca caju este mare, așa că am vrut să o sparg puțin.
4. Amesteca totul bine... Mirosul care vine prin bucatarie este uluitor, caramel, si vrei doar sa mananci aceasta masa... In prealabil pentru serbet, am pregatit o matrita in care am tapetat o punga obisnuita de plastic. Se poate unge ușor cu ulei vegetal. Acest lucru este pentru a facilita îndepărtarea masei înghețate din matriță. Se toarnă masa dulce topită în forma pregătită, se lasă să se răcească puțin și se pune la frigider peste noapte.
5. Dimineața ne așteaptă un desert oriental delicios, dulce, de casă, o dulceață care poate întoarce multe capete. Scoateți-l din formă și tăiați în bucăți.
6. Super, pot spune că dacă nu aș ști... Daca as fi facut acest sorbet cu mainile mele, as fi crezut ca vine dintr-un magazin. Un desert delicios, fraged, fabulos este cel mai bun lucru de servit acasă la ceai și, bineînțeles, de a trata oaspeții care vin în casă. În același timp, surprinde-i că a fost pregătit acasă. Dragi gospodine, nu vă fie teamă să experimentați și să surprindeți, în primul rând, pe voi și gospodăria voastră.

Vom avea nevoie de:

• 200 de grame de nuci;
• 400 de grame de fursecuri;
• 250 ml crema;
• 400 de grame de dulciuri cu lapte „Korovka”.

Preparare:

1. Prăjiți nucile până se rumenesc și se toacă mărunt. De asemenea, zdrobiți prăjiturile în firimituri.
2. Puneti bomboanele intr-o cratita, adaugati smantana si puneti la foc mediu. Gatiti pana cand caramelul este complet dizolvat, amestecand continuu.
3. Scoateți masa rezultată de pe foc, adăugați fursecurile și nucile și amestecați bine.
4. Asezam sorbetul intr-o forma tapetata cu folie alimentara. Se raceste si se pune la loc racoros cateva ore pana se intareste complet.

Vom avea nevoie de:

• 1 kg zahăr;
• 4 pahare cu apă;
• 50 de grame de ciocolată (cacao);
• vanilină (după gust).

Preparare:

1. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic până când zahărul este complet dizolvat.
2. Se adauga apoi vanilina si ciocolata, se pune la foc mare si se fierbe siropul, amestecand continuu si detartrandu-se. Siropul trebuie să fie mai gros decât în ​​alte tipuri de șerbet.
3. Scoateți amestecul rezultat de pe aragaz și frământați până când culoarea își schimbă (pasta trebuie să devină ușoară și omogenă).
4. Se pune sorbetul in forma, se raceste si se da la frigider pana se intareste.

Dintr-o mare varietate de opțiuni, o puteți alege pe cea mai potrivită pentru consumul obișnuit de ceai. Puteți face un sorbet delicios din prăjituri.

Compus:

• 400 g unt;
• 2 căni de zahăr;
• un ou proaspat de gaina;
• 6 linguri. l. lapte;
• 6 linguri. l. cacao;
• 800 g fursecuri;
• 600 de grame de nuci.

Preparare:

1. Într-un recipient pregătit în prealabil, trebuie să măcinați bine untul, laptele, zahărul și cacao. Se pune la foc mic si se aduce la fierbere.
2. Oul trebuie bătut într-o tigaie separată și adăugat la amestecul rezultat.
3. Acolo ar trebui trimise și nucile. Mai întâi trebuie măcinate într-un blender.
4. Compoziția rezultată trebuie frământată bine și învelită în folie alimentară. Pentru comoditate, ar trebui să formați o formă de cârnați. Puteți fixa forma rezultată punând compoziția la frigider.
5. Înainte de servire, tăiați desertul în bucăți. În plus, vasul poate fi decorat cu câteva frunze de mentă proaspătă.

Ingrediente:

• Banane - 5 sau mai multe bucăți

Reteta pas cu pas:

1. Pune hartie de copt pe o tava de copt. Taiati bananele subtiri si asezati-le uniform pe pergament. Puteți încadra în acest fel aproximativ 5 banane medii. Apoi congelați feliile de banane timp de câteva ore la frigider. Nu le congela mai mult de 24 de ore deoarece se vor rumeni și își vor pierde aroma.
2. Scoateți bucățile de banană din frunză și puneți-le într-o pungă. Se decongelează foarte repede.
3. Când sunteți gata să pregătiți sorbetul, luați robotul de bucătărie prevăzut cu atașament și puneți bucățile de banane congelate într-un bol. Puteți încerca să faceți acest lucru și într-un blender, dar acest lucru este mult mai dificil, deoarece rezultă un amestec foarte lipicios.
4. Mai întâi, învârtiți bananele congelate de mai multe ori până când obțineți bulgări mici.
5. Continuăm procesarea. Se amestecă bananele la viteză medie. De îndată ce observăm că amestecul de banane se lipește, folosim o spatulă, astfel încât amestecul rezultat să fie uniform amestecat și batut.
6. Continuați să amestecați bananele în robotul de bucătărie, amestecând din când în când cu o spatulă, până când amestecul are consistența unei înghețate moale.
7. Bateți amestecul de banane pentru încă 2 - 3 minute.
8. Puteți face oricând modificări desertului cu banane. Îmbunătățiți aroma prin adăugarea de cacao, unt de arahide sau fructe congelate.
9. Împărțiți sorbetul de banane în căni.

Bucurați-vă de gustul blând!

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Șerbet este numele corect pentru un dulce oriental popular. În Rusia, oamenii sunt obișnuiți să vadă acest desert sub formă de fudge gros cu nuci, fructe sau fructe confiate. În est, este reprezentat de mai multe tipuri: de la băutură la înghețată. Popularitatea acestor dulciuri este că pot fi preparate în câteva minute, iar ingredientele pot fi cumpărate din magazin pentru bani puțini.

Ce este șerbetul

Rețeta originală pentru dulce s-a pierdut de mult și există dezbateri culinare despre locul invenției. Potrivit unor surse, desertul provenea din Imperiul Otoman (Türkiye de astăzi, conform altora, Marco Polo l-a adus în Europa din China); Șerbetul, șerbetul, șerbetul sunt variante ale unui singur cuvânt, dar gătitul modern le definește ca versiuni diferite ale unui fel de mâncare dulce. Ele diferă prin setul de ingrediente, metoda de preparare și consistența:

• șerbet (șerbet lichid) - băutură picantă din suc de fructe, condimente, petale de trandafir (în Europa au venit cu o variantă efervescentă cu arome chimice, care și-a pierdut calitățile benefice);
• sorbet - inghetata de fructe, asemanatoare ca gust cu serbetul, si ca consistenta - ca un smoothie gros sau cocktail-uri cu gheata cu arome naturale;
• Șerbetul este de obicei numit o bomboană tare, similară cu batoanele dulci, făcute din nuci, fructe uscate (caise uscate, prune uscate), fructe confiate, lapte condensat și condimente.

Cuvântul arab sharba, din care provine șerbetul și derivatele sale, înseamnă „băutură”. Este popular în Orient de mii de ani. Compoziția tradițională a șerbetului: măceșe, câini, struguri, petale de trandafir cu un set de diferite condimente (cuișoare, scorțișoară, ghimbir etc.). Se servește adesea rece cu gheață, dar și fierbinte. Ca tip de ceai, desertul își păstrează gustul și beneficiile vitaminice.

Sorbetul sau sorbetul este un șerbet congelat: o masă vâscoasă, moale, dulce. Acest desert este făcut din piure de fructe, condimente și bucăți de fructe. Una dintre opțiunile pentru sorbet este să diluați masa neînghețată complet cu alcool în cantități mici și să o beți. Se crede că o astfel de băutură stimulează digestia alimentelor și este o sursă de vitamine, minerale și alte substanțe utile.

Cea mai populară delicatesă din fosta URSS chiar și acum, șerbetul de desert este considerat un tip de bomboane. Dacă stăpânești gătitul, poți experimenta în siguranță cu rețete acasă. Baza de șerbet necesită melasă, lapte condensat, lapte, zahăr și umpluturi (nuci, fructe). Principalul lucru este să nu folosiți excesiv astfel de dulciuri, din cauza numeroaselor soiuri de desert, acesta este extrem de bogat în calorii.

Beneficii și prejudicii

În antichitate, toate soiurile de desert erau considerate sănătoase, șerbetul era creditat cu proprietățile unei băuturi de dragoste, iar sorbetul era consumat ca stimulent digestiv. Medicina modernă notează că orice tip de dulce, dacă este fabricat din produse naturale fără a încălca tehnologia, are beneficii neîndoielnice în cantități moderate. Sherbet este util deoarece:

• normalizează funcționarea sistemului cardiovascular;
• îmbunătățește vederea;
• stabilizează funcționarea rinichilor și ficatului;
• îmbunătățește absorbția corectă a zahărului și a calciului;
• îmbunătățește funcția sexuală la bărbați (acest lucru este facilitat de șerbetul de desert cu multe nuci).

Așa cum se întâmplă adesea cu produsele sau preparatele delicioase, pe lângă beneficiile și plăcerea gastronomică, șerbetul este un pericol pentru o anumită categorie de consumatori. Daunele dulciurilor rezultă direct din compoziția sa. La 100 de grame de produs sunt aproximativ 400 kcal. Mâncarea excesivă provoacă obezitatea și posibila dezvoltare a diabetului și a hipertensiunii arteriale. Desertul cu șerbet este contraindicat persoanelor cu funcții afectate ale glandei tiroide, ficatului, rinichilor, femeilor însărcinate și celor care suferă de alergii. Trebuie să ne amintim că mult zahăr este, de asemenea, dăunător pentru dinți și gingii.

Rețetă de șerbet

Numărul de rețete de deserturi tinde spre infinit: fiecare gospodină sau bucătar aduce ceva propriu în compoziția clasică. Aflați rețete populare de sorbeturi de bază pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu un nou desert. Majoritatea ingredientelor sunt deja în bucătărie, iar restul sunt ieftine. Va dura puțin timp pentru a pregăti desertul (dacă îți dorești cu adevărat, bomboanele cu șerbet pot fi consumate chiar și necongelate).

Reteta de bautura

• Timp de preparare: 15 minute.
• Numar de portii: 1 persoana.
• Conținut caloric: 123 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate: ușoară.

Sorbetul lichid mai este numit și „șerbet turcesc”. Această băutură poate fi schimbată după dorință, variind compoziția ingredientelor. Rețeta clasică este cunoscută din cele mai vechi timpuri, acest șerbet este grozav pentru răcire pe vreme caldă. Vitaminele din fructe de padure si fructe proaspete restabilesc echilibrul nutrientilor din organism. Singura particularitate este că desertul iese foarte dulce.

Ingrediente:

• sirop de căpșuni - 50 g;
• suc de fructe de pădure – 100 ml;
• căpșuni sau căpșuni sălbatice - 3-5 bucăți;
• melisa sau menta – 2 frunze;

Metoda de gatire:

1. Bate fructele de pădure cu sucul de fructe.
2. Se toarnă amestecul într-un pahar cu gheață pisată.
3. Stropiți cu sirop de căpșuni și decorați cu frunze de mentă sau melisa.

Reteta clasica cu alune

• Timp de preparare: 120 minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținut caloric: 450 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate: dificultate medie.

Acest desert clasic - șerbet alb (sau cremă) - este familiar din copilărie. Magazinele moderne de dulciuri sunt pline de soiurile sale, dar versiunea de casă a felului de mâncare va rămâne favorită. Astfel poți fi sigur de calitatea ingredientelor, echilibrul de dulceață și poți decide singur câte nuci vor fi în desert. Acest șerbet este mult mai sănătos decât analogii cumpărați din magazin, care conțin stabilizatori și coloranți artificiali.

Ingrediente:

• arahide mici proaspete – 1 cană;
• lapte sau smântână - 1 pahar;
• zahăr – 3-4 pahare;
• unt - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Turnați laptele într-o tigaie antiaderentă și adăugați o jumătate de pahar de zahăr.
2. Gatiti amestecul la foc mic aproximativ o jumatate de ora, amestecand continuu pentru ca zaharul sa nu se arda.
3. Prăjiți alunele într-o tigaie câteva minute pentru a îndepărta coaja.
4. Puneți înapoi nucile decojite în tigaie și stropiți cu restul de zahăr.
5. Opriți imediat aragazul, deoarece zahărul se va transforma rapid în caramel.
6. Adăugați arahidele rezultate cu zahăr în lapte și continuați gătirea timp de aproximativ 1 oră.
7. Adăugați untul la amestec.
8. După gătit, turnați masa rezultată într-o matriță (este recomandabil să folosiți hârtie de pergament ca substrat).
9. Pune forma la rece. Puteți pune desertul la frigider, dar lăsați-l să se răcească puțin înainte de a face acest lucru.
10. Serviți desertul tăiat în bucăți mici.

• Timp de preparare: 30-60 minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Scop: desert.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate: ușoară.

Prezența nucilor în acest desert îl îmbogățește cu acid linoleic, biotină, vitaminele A, E și PP și grăsimi vegetale. Stafidele sunt bune pentru gingii și dinți, îmbunătățesc starea plămânilor, a sistemului nervos și îmbunătățesc starea de spirit. Prezența mierii în rețetă va aduce beneficii suplimentare (dacă produsul este natural). Dacă îți prețuiești silueta, ai grijă datorită conținutului ridicat de calorii, desertul te poate face să îngrași în plus.

Ingrediente:

• lapte condensat – 1 conserve (300 grame);
• zahăr - 2 căni;
• unt - 1-2 linguri. l.;
• miere - optional;
• amestec de nuci (arahide, caju, alune etc.) – 100 grame;
• stafide - optional.

Metoda de gatire:

1. Amestecă laptele condensat, untul și zahărul într-o cratiță.
2. Se pune pe aragaz si se fierbe aproximativ 30 de minute la foc mic pana se ingroasa amestecul. Dacă doriți să folosiți miere, adăugați-o în amestecul gros și gătiți încă 10 minute, fără a opri amestecul.
3. Turnați nucile și stafidele în amestecul pregătit și turnați totul în formă, sau puneți aceste ingrediente într-un recipient pregătit și turnați amestecul deasupra.
4. Lăsați amestecul să se întărească la rece. După aceasta puteți servi.

Ciocolată

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținut caloric: 500 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: dificil.

Desertul cu sorbet de ciocolată va necesita niște abilități culinare. Este important să îndepărtați masa de pe căldură la timp pentru a obține consistența dorită. Se recomandă utilizarea unui termometru alimentar. Dacă nu o aveți la îndemână, va trebui să monitorizați în mod constant elasticitatea masei, ar trebui să devină moderat vâscoasă, dar să nu se întărească. Preparatul finit va fi un concurent demn al deserturilor de la restaurant.

Ingrediente:

• lapte – 1 pahar;
• zahăr - 2 căni;
• unt - 1-2 linguri. l.;
• zahăr vanilat - 15 g;
• cacao pudră - 75 g.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă zahărul, laptele, cacao într-o cratiță.
2. La foc mediu, aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu.
3. Reduceți căldura la minim.
4. Se fierbe la o temperatură de 115 grade (bucătarii numesc această condiție „minge moale”). Este important să nu amestecați amestecul în acest moment.
5. Scoateți tigaia cu viitor șerbet de pe aragaz.
6. Adăugați la el unt și zahăr vanilat.
7. Se lasa sa se raceasca putin.
8. Amestecul se bate energic timp de aproximativ 5-7 minute.
9. Se toarnă amestecul în tava pregătită și se răcește complet.
10. Tăiați desertul în porții și serviți

• Timp de preparare: 6-8 ore congelare.
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Conținut caloric: 125 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Înghețata cu șerbet (sorbet) este complet opusul desertului clasic cu același nume. Nu conține o cantitate imensă de calorii, felul de mâncare poate fi consumat chiar și necongelat și nu este nevoie de mult timp pentru a fi pregătit (dar congelarea durează câteva ore). Dacă utilizați fructe de pădure sau fructe proaspete, sorbetul va deveni nu numai gustos, ci și sănătos.

Ingrediente:

• fructe de pădure proaspete sau decongelate – 500 g;
• portocaliu – 1 buc. (medie);
• zahăr pudră - 2 linguri. l.;
• toppinguri, aditivi (fulgi de cocos, siropuri, fructe confiate) - optional.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță până se omogenizează.
2. Bateți amestecul folosind un mixer sau blender.
3. Pune masa rezultată în congelator timp de 6-8 ore.
4. Nu uitați să amestecați în mod regulat sorbetul pentru a obține consistența potrivită.
5. Serviți înghețata în boluri porționate cu orice topping pentru a decora ca desert.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Șerbetul este o delicatesă orientală foarte populară în rândul celor cu gust de dulce. La urma urmei, în esență este zahăr din lapte fiert, la care se adaugă diverse nuci, stafide și alte umpluturi. Atât laptele integral, cât și laptele pot fi folosite ca bază de lapte.

Consumul moderat de șerbet aduce numai beneficii organismului, datorită conținutului ridicat de vitamine și diverse elemente esențiale.

Pregătirea unei astfel de delicatese dulci acasă este destul de simplă și chiar și o gospodină începătoare o poate face. Trebuie doar să alegeți produsele potrivite și să urmați câteva recomandări simple, care sunt descrise în detaliu în rețetele de mai jos.

Sorbet de casa cu alune - reteta cu lapte

Ingrediente:

• lapte cu conținut de grăsime mai mare de 3,2% – 250 ml;
• zahăr granulat - 700 g;
• unt – 85 g;
• arahide - 200 g.

Pregătirea

Pentru a pregăti șerbetul, trebuie acordată o atenție deosebită alegerii laptelui. Este mai bine să luați de casă din piață sau cumpărate din magazin de bună calitate și cu procentul maxim de grăsimi. Se toarnă laptele într-o tigaie emailată și se pune la foc moderat. Se toarnă șase sute de grame de zahăr granulat și se amestecă continuu până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Păstrați masa de lapte dulce pe foc, continuând să amestecați, timp de treizeci până la patruzeci de minute.

În acest moment, prăjiți alunele. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-o tigaie uscată, se pune pe foc și se ține pe foc până capătă o nuanță aurie și pielea se desparte ușor, care ulterior trebuie decojită complet de fiecare nucă.

Apoi, turnați cele o sută de grame de zahăr granulat rămase într-o tigaie mică cu pereți groși și lăsați-o să se topească complet până obțineți caramel. Apoi se toarnă în siropul de lapte, continuând să se amestece și se mai lasă să fiarbă ceva timp. Verificați grosimea picurând puțin din amestec pe o farfurie, iar dacă tot se întinde, mai fierbeți puțin amestecul.

După ce ați obținut consistența dorită prin fierbere, adăugați untul și amestecați până se dizolvă complet. Apoi tapetăm ​​forma cu pergament, turnăm alune în ea și o umplem cu amestecul de lapte-caramel finit. Asezam vasul intr-un loc racoros pana se intareste complet si il putem gusta.

O reteta simpla de a face sorbet cu nuci din lapte condensat

Ingrediente:

• lapte condensat - 380 g;
• unt - 60 g;
• zahăr brun - 400 g;
• miere – 70 g;
• stafide (optional) – 60 g;
• alune de pădure – 100 g;
• nuci caju - 100 g.

Pregătirea

Se toarnă o cutie standard de lapte condensat de înaltă calitate într-o tigaie emailată, se adaugă zahăr brun, se adaugă unt, se pune recipientul pe foc și, amestecând continuu, se încălzește până dă în clocot și se dizolvă toate cristalele de zahăr. După aceasta, reduceți intensitatea focului la minim și fierbeți masa, amestecând ocazional, până capătă o culoare frumoasă maronie și până când picătură care nu se împrăștie.

În acest moment, prăjiți alunele de pădure și caju într-o tigaie uscată și încălzită până capătă o nuanță aurie și, dacă doriți, se toacă puțin. Se spală bine stafidele și se usucă, răspândindu-le pe un prosop.

Acum adăugați miere în siropul de lapte, fierbeți amestecul încă trei minute și luați de pe foc. Turnați nucile și stafidele pregătite, amestecați bine și puneți-le într-o tigaie unsă cu ulei, acoperind-o cu hârtie de copt suplimentară dacă doriți. Se lasa serbetul in forma pana se raceste complet si se intareste, apoi se scoate, se taie bucati si se serveste intr-o vaza sau pe un platou.