Plăcintă superbă de post cu fructe de pădure „Focuri de artificii ale gustului”. Reteta cu poza

10.03.202427.05.2017

Când l-am pregătit și am încercat, nici eu, nici familia mea nu am putut spune măcar un cuvânt din plăcere. A ieșit incredibil de delicios! În general, nu te voi plictisi, iată ce trebuie să te pregătești.

Ingrediente:
Aluat
325 grame faina de grau
220 de grame de unt (margarina in caz de post)
3/4 lingurita sare
1 lingura zahar
4 linguri de apa rece

Umplere
3 cani de cirese proaspete (daca nu este sezon, puteti folosi congelate)
190 ml apă
100 de grame de zahăr
2 linguri amidon de cartofi
Am folosit cireșe în această rețetă, dar cred că plăcinta cu cireșe va fi și mai delicioasă.

Pregătirea

1. Așadar, pregătiți mai întâi aluatul foietaj. Pentru a face acest lucru, bateți făina, untul, zahărul, sarea și apa din prima parte a ingredientelor cu un mixer.

2. Amestecați până când aluatul se oprește și nu apar cocoloașe mari.

3. Acum lucrați cu mâinile. Frământați-l bine pentru a forma o minge strânsă.

4. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru aproximativ o oră.

5. Între timp, să pregătim umplutura de cireșe. Pentru a începe, va trebui să tăiați cu grijă fiecare cireșă în jumătate și să îndepărtați sâmbura. Apropo, acest lucru este mult mai ușor de făcut cu cireșe din cauza pulpei lor cărnoase.

6. Acum aruncați toate cireșele în tigaie, adăugați apă (190 ml) și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.

7. Între timp, într-un castron separat, combina zahărul și amidonul de porumb. Apoi adăugați amestecul în tigaia cu cireșe.

8. Gatiti umplutura de cirese pana se ingroasa, aproximativ 5 minute.

9. Apoi se ia cratita de pe foc si se lasa visinele sa se raceasca inainte de a umple placinta cu ele.

10. Acum să pregătim crusta de plăcintă. Scoatem aluatul din frigider si il intoarcem pe o suprafata tapetata cu faina.

11. Tăiați bila de aluat în două părți în raport de 2/3 și 1/3 din totalul rundei. În general, o parte ar trebui să fie de două ori mai mare decât cealaltă.

12. Vom avea nevoie de cea mai mare parte pentru a forma coaja plăcintei. Pentru a face acest lucru, întindeți-o pe o suprafață cu făină într-o clătită rotundă de 35 cm.

13. A doua parte a aluatului trebuie întinsă cu un sucitor într-o clătită rotundă cu un diametru de aproximativ 23 de centimetri.

14. Acum ia clatita mai mare si aseaza-o in fundul tavii de placinta. Puteți folosi foarfece de bucătărie pentru a tăia excesul. Puteți face mici găuri în centru cu o furculiță, deși acest lucru nu este necesar.

15. Apoi umpleți aluatul cu umplutura delicioasă de cireșe.

16. Tot ce rămâne este să faci țesutul. Pentru a face acest lucru, luați o clătită mai mică și tăiați-o în fâșii mici. Am primit 17 bucăți.

Mai întâi, pune jumătate din fâșii deasupra plăcintei, la distanță uniformă.
Apoi întoarceți jumătate din fâșii (una câte una) în lateral. Îndoiți-le în centru.
Așezați o bandă lungă în mijloc, perpendicular pe cele anterioare, așa cum se arată în fotografie.
Desfaceți benzile pliate deasupra acestei benzi, iar restul îndoiți invers!
Acum plasați a doua bandă dedesubt, paralelă cu prima. În același timp, desfaceți benzile îndoite peste el și, dimpotrivă, îndoiți-le pe cele desfăcute. Fotografia de mai sus arată cum se face acest lucru.
Continuați acest proces într-un mod similar până când ați terminat de țesut întregul tort.
Tăiați orice părți proeminente.
Întoarceți aluatul în interiorul plăcintei și ungeți marginile cu vârful degetelor.
În opinia mea, acesta este un proces simplu. Dar dacă oricum ți-e prea lene să faci asta, tăiați stelele din aluat și puneți-le deasupra plăcintei.
18. Doar pentru plăcerea culinară, puteți bate un gălbenuș de ou și să-l ungeți peste suprafața plăcintei.

19. Dați tava în cuptorul preîncălzit și coaceți la 175 de grade aproximativ 45 de minute până se rumenesc.

Apoi scoateți plăcinta și lăsați-o să se răcească timp de 2 ore.

Asta e tot. O rețetă uimitoare de plăcintă cu cireșe vă este acum disponibilă. Tăiați în bucăți și serviți.

Bucurați-vă, dragi cititori!

Rețeta nr. 2. Plăcintă cu coacăze negre
Încarnare de: Svena
Plăcintă fără ouă cu fructe de pădure și țesut deasupra... o plăcintă perfectă de imagine... o plăcintă de vis, nu există altă cale de a spune.

Visul meu a plutit ca un nor lipsit de greutate în țara viselor pentru mult, mult timp, pentru că întinderea aluatul, tăierea lui în fâșii, apoi împletindu-l într-un mod de neînțeles - toate aceste manipulări mi se păreau extrem de complicate, inaccesibile pentru amatori.

Apoi am dat peste o rețetă excelentă despre cum se face această țesere notorie din fâșii de aluat.

Ingrediente:
Aluat
325 grame de făină;
220 de grame de unt; (sau margarina)
4 linguri apă rece;
1 lingura. Sahara;
3/4 linguriță. sare.

Umplere
2 căni de coacăze negre;
1 cană de zahăr;
2 linguri. amidon;
1 lingura. făină;
un praf de vanilină.

Pregătirea

Mai întâi amestecați făina, sarea și zahărul, adăugați untul și apa și frământați aluatul.

Se framanta usor si iese neted si placut la atingere.

Apoi rulați aluatul într-o bilă, acoperiți cu folie și puneți-o la frigider pentru o oră.

Umplutura pentru plăcinta cu coacăze negre este foarte simplă: fructele de pădure se amestecă cu zahăr, amidon, făină și vanilie. Încă nu există înțelepciune, dar știm ce ne așteaptă înainte...

Acum este momentul să scoatem aluatul din frigider și să îl împărțim. Îl împărțim în două părți inegale: punem deoparte o treime până la vremuri viitoare, întindem două treimi într-un cerc cu un diametru mai mare decât forma noastră, astfel încât să fie mai mult decât suficient pentru părți.

Ungeți forma cu ulei, puneți în ea cercul de aluat rezultat și formați tortul.

Puneți umplutura de fructe de pădure deasupra crustei. Se apropie momentul adevărului...

Ne amintim că mai avem o bucată mică de aluat. Ei bine, întindeți-l și tăiați-l în fâșii, de preferință de aceeași lățime. A început…

Ta-dam! Momentul culminant al întregii acțiuni. In reteta de mai sus am vazut cat de usor si simplu se impletesc fasiile de aluat si rezultatul este frumos. S-a dovedit că toate dificultățile au fost exagerate, iar temerile au fost exagerate. Ca întotdeauna.

Taiem excesul de aluat de pe marginile formei, il intindem intr-un carnat lung, din care facem o margine de-a lungul intregului diametru al placintei in speranta ca nu va permite fructelor de padure sa se imprastie (ha ha) .

Puteți unge aluatul cu apă dulce sau cu ceai dulce deasupra, pentru a se rumeni mai ușor. Gata, puneți plăcinta noastră fără ou la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 40-45 de minute.

Scoatem plăcinta finită din cuptor și vedem că măsurile de precauție sub formă de conducte nu ne-au salvat - coacăzele încă s-au scurs ici și colo. Dar nu ne supărăm din cauza lucrurilor mărunte, doar lăsăm frumoasa noastră plăcintă vegetariană la răcit.

Tăiem plăcinta răcită cu coacăze negre și îi invităm pe toți cei care au norocul să vină astăzi să bea ceai sau oricare dintre băuturile noastre preferate. În curând vor rămâne doar firimituri din plăcinta minune... bine ai venit în realitatea dură, plăcintă de vis! Poftă bună!

Rețeta nr. 3. Plăcintă cu cireșe FĂRĂ OUĂ ȘI UT!
Autor: Svena

Placinta este grozava! Mi-a plăcut foarte mult aluatul, a fost minunat, simplu și gustos. Nici nu mă așteptam la asta de la un aluat vegan obișnuit!

Ingrediente:
Aluat
300 de grame de făină;
1,5 linguri. Sahara;
1 lingura. amidon;
1,5 linguriță. praf de copt;
4,5 linguri. ulei vegetal;
150 ml. apa fierbinte;
un praf de vanilină.

Umplere
450 de grame de cireșe;
100 de grame de zahăr;
1 lingura. amidon;
1 lingura. griş.

Pregătirea

Să începem... măcinam făina, zahărul, praful de copt, amidonul și vanilina direct cu mâinile în pesmet cu ulei vegetal.

Acum, adăugând treptat apă fierbinte, frământăm aluatul. Se dovedește plăcut la atingere, moale și nu lipicios - doar un vis.

Înfășurați aluatul în folie și lăsați o oră la temperatura camerei.

Dacă folosim cireșe congelate (și unde poți găsi altceva în aceste zile), este timpul să le scoatem din congelator și să le lăsăm la frigider pentru aceeași oră. Ca sa se dezghete, dar nu foarte mult :))

O oră mai târziu, ungeți forma și împărțiți aluatul în două părți inegale.

Întindem partea mai mare și o punem în formă, fără a uita de laturile înalte.

Scoateți cireșele din frigider și amestecați-le cu restul ingredientelor de umplutură pentru o plăcintă cu cireșe de post.

Întindeți umplutura de cireșe pe crustă.

Restul testului intră în joc. După cum probabil ați ghicit, îl întindem pentru a acoperi partea de sus a plăcintei noastre.

Ciupim marginile si le impaturim spre interior. Pentru frumusețe, puteți presăra zahăr brun deasupra tortului.

Puneți plăcinta noastră cu visine de post la cuptor pentru 40 de minute (la 180°C) și așteptați. Scoatem placinta terminata din cuptor si asteptam din nou.

Au trecut 2-3 ore... deja ne-am săturat să așteptăm și luăm un cuțit, plănuind să tăiem în sfârșit bucata râvnită pentru noi...

Desigur, nimeni nu interzice să sperăm că plăcinta cu cireșe nu se va răspândi și vom obține bucăți minunate, chiar triunghiulare, dar... tocmai aceasta este situația în care afirmația „speranța este un sentiment prostesc” este mai potrivită ca niciodată.

Placinta cu cirese este ceva iesit din comun (degetul mare in sus aici).

Rețeta nr. 4. Plăcintă sfărâmicioasă cu afine FĂRĂ OUĂ ȘI UT!
Autor: Svena
Coacem acest tort în mod regulat. Foarte simplu, rapid și gustos. Recomand tuturor. Chiar si sotului meu ii place :) asta se intampla rar, mai ales avand in vedere ca placinta este slaba.

În mare, puteți folosi orice fructe de pădure în această plăcintă, dar plăcinta cu afine făcută din aluat sfărâmicios este un clasic, un astfel de clasic. Deci haideți să mergem la pădure (sau la piață) după afine și să trecem la treabă...

Ingrediente:
Aluat
3 și 1/4 căni de făină;
3/4 cană ulei vegetal;
1 lingura sare;
4 linguri Sahara;
4 linguri suc de portocale.

Umplere
2 căni de afine;
2 linguri. amidon de porumb;
1 cană zahăr brun;
un praf de scortisoara;
un praf de nucsoara.

Pregătirea

O plăcintă clasică este un început clasic. Amestecă toate ingredientele uscate ale prajiturii noastre slabe într-un vas mare: făină, sare și zahăr.

Apoi adăugați ulei vegetal și sucul de portocale și frământați aluatul pentru scurt timp. Se dovedește foarte untos și foarte sfărâmicios.

S-a întâmplat? Ei bine, grozav, hai să-l lăsăm deoparte pentru o vreme.

Acum, într-un castron separat, amestecați fructele de pădure cu zahăr, amidon, scorțișoară și nucșoară. Avem umplutura pentru o plăcintă cu afine.

A ieșit? Ei bine, să o lăsăm în pace și să revenim la test.

Ungeți ușor forma (diametru 24 cm) cu ulei. Separăm o treime din aluat și... așa e, punem deoparte. Distribuiți aluatul rămas în formă, fără a uita de părți.

Distribuit? Super, crusta de plăcintă cu afine este gata.

Puneți umplutura de fructe de pădure deasupra crustei. Porniți cuptorul, trebuie să se încălzească la 190°C.

Găsim undeva acolo, în lateral, o treime din aluatul pe care îl punem deoparte și îl modelăm într-un fel de „chenar” de-a lungul marginii viitoarei plăcinte. Și pur și simplu vom sfărâma aluatul rămas și vom umple plăcinta noastră cu firimiturile rezultate deasupra.

Ai adormit? Super, pune-l la cuptor.

Țineți plăcinta la cuptor pentru 40-50 de minute și gata!

Trebuie rezistata tentatiei de a te taia o bucata din placinta inca fierbinte cu afine: fructele de padure se vor intinde, aluatul se va sfarama - fara placere. Dar când plăcinta noastră s-a răcit puțin, o poți tăia, prepara ceai și îi poți invita pe cei din apropiere la bucătărie.

Înghit și laudă? Ei bine, grozav, asta înseamnă că plăcinta a fost un succes! Poftă bună!

Rețeta nr. 5. Plăcintă de ciocolată cu banane și fructe de pădure FĂRĂ OUĂ ȘI UT!
Autor: Svena

Placinta a iesit frumoasa si sfaramicioasa! Soțul și copiii mei au exclamat la unison că este delicios!
Contrastul crustei dulci și a umpluturii acru va mulțumi orice gurmand.

Ingrediente:
Aluat
300 de grame de făină;
1 lingura praf de copt;
150 de grame de zahăr;
150 de grame de migdale (înmuiate în apă peste noapte);
2 linguri. pudră de cacao;
1 banană;
4 linguri lapte de migdale;
1 lingura scorţişoară;
10 linguri. ulei vegetal;
coaja unei jumatati de lamaie.

Umplere
1 cană fructe de pădure congelate;
1 banană;
putin zahar pudra pentru presarat.

Pregătirea

Ca de fiecare dată, începem să pregătim plăcinta cu ingrediente uscate. Amestecați făina, praful de copt, cacao, coaja și scorțișoara cu un tel (pentru o mai bună pătrundere a aerului) într-un vas mare.

Migdalele, care conform rețetei ar trebui să fie tocate și puse în aluatul de plăcintă, vor trage astăzi de două ori.

Am inmuiat-o prudent in apa, din care rezulta concluzia evidenta: vom face lapte de migdale. Așa este, Holmes. Umplem nucile cu apa, batem in blender, obtinem un lichid alb cu pesmet de nuci. Strecuram – acum avem laptele separat, pesmeturile separat.

Resturile de nuci intră direct în aluat. Și patru linguri de lapte sunt bătute mai întâi într-un blender împreună cu banane, zahăr și ulei vegetal și numai după această procedură sunt adăugate acolo. În aluat adică. Aluatul pentru plăcinta de ciocolată fără ouă trebuie să fie untos, nisipos, ușor sfărâmicios.

Ungeți puțin tava pentru plăcintă și puneți aluatul în ea, apăsând-l bine pe fund și pe laterale.

Pentru a face umplutura cu fructe de padure, folosim un blender indispensabil pentru a transforma o banana cu fructe de padure intr-un piure de smoothie gros.

Apoi pur și simplu turnați amestecul de banane și fructe de pădure peste stratul de tort de ciocolată.

Am folosit aluatul rămas pentru a face o piping pentru plăcintă, dar nu s-a terminat niciodată. A trebuit să răsucesc aluatul în frânghii de grosime arbitrară și să-l răspândesc cumva pe suprafață sub formă de grilă.

A mai rămas doar puțin: preîncălziți cuptorul la 200°C și puneți plăcinta noastră acolo timp de 20 de minute și așteptați cu răbdare.

Și iată-l gata! Scoateți plăcinta de ciocolată cu fructe de pădure și banane, răciți puțin, stropiți cu zahăr pudră pentru frumusețe și continuați-vă ziua de sfârșit de WEEKEND cu un ceai plăcut. Premiul și-a găsit eroii. S-au relaxat, s-au înseninat și au devenit mai buni. Asta vor și ei pentru tine. Poftă bună!

Salutare dragi cititori. Astăzi vă voi spune cum să gătești plăcintă de post cu fructe de pădure. De data aceasta am facut o placinta cu capsuni, dar in general placinta se poate face cu orice fructe de padure si fructe - coacaze, mere, pere... O placinta cu dulceata o puteti face folosind aceasta reteta. Va iesi si delicios. În general, cui îi place mai mult.

De exemplu, coacăzele nu sunt populare în familia noastră din cauza gustului lor acru. Dar în această plăcintă ea merge cu bubuitură. Mâncat într-o clipă. și nu e de mirare că plăcinta se dovedește incredibil de gustoasă. Placinta iese foarte gustoasa, rapid si usor de preparat, asa ca o recomand. Pentru mine, această plăcintă este o salvare atunci când nu există ouă sau lapte acasă, iar copiii îmi cer să „gătesc ceva delicios”.

Ingrediente pentru o matriță de 19 cm (volumul pentru o formă de 20×30 cm este indicat între paranteze)

pentru test:

apă cu gheață - 6 linguri (18 linguri)
ulei vegetal - 5 linguri (15 linguri)
sare - un praf
sifon - pe vârful tulpinii (aproximativ 0,5 linguriță)
zahăr - 2 linguri (6 linguri)
făină - 1,5 linguri (4,5 linguri)

coacăze - 1 lingură (3 linguri)
făină 1 lingură (3 linguri)
zahăr 2 linguri (6 linguri)

Reteta de placinta de post

Asistentul meu, un producător de pâine, mă ajută să pregătesc aluatul - pun toate produsele din articolul „pentru aluat” în el în ordinea în care sunt scrise. Și pornesc modul „găluște”, care durează 14 minute. Scot aluatul gata făcut. Dacă nu aveți o mașină de făcut pâine, atunci pur și simplu frământați ingredientele indicate într-un aluat elastic
Înfășurați aluatul finit în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.
Să pregătim umplutura. Dezghetam fructele de padure (cand e putin timp, le dezghet la cuptorul cu microunde). In continuare il amestec cu un blender de mana astfel incat sa obtin o consistenta omogena. Adăugați zahăr, făină, amestecați totul din nou.
Împărțiți aluatul răcit în două părți inegale (una ar trebui să fie puțin mai mare)
Ungeți tava de copt cu ulei vegetal.
Întindeți o bucată mai mare de aluat și puneți-o într-o tavă de copt, formând laterale.
Puneți umplutura deasupra
Întindeți a doua bucată de aluat. Acoperiți partea de sus a plăcintei. ciupiți marginile.
Ungeți suprafața prăjiturii cu ulei vegetal folosind o perie. Se presară cu zahăr granulat. Facem găuri în mijloc pentru ca aburul să poată scăpa.
Și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.
Atenție, prăjitura nu se rumenește bine, așa că nu-l gătiți în exces. Starea de pregătire se verifică cu ajutorul unor scobitori - străpungeți aluatul, dacă scobitoarea rămâne uscată, atunci plăcinta este gata.
Lasam tortul sa se raceasca in tava pentru ceva timp, dupa care il poti transfera pe o farfurie.

Placinta de post rapid cu fructe de padure este gata. Poftă bună.

Ți-a plăcut rețeta? Apoi abonați-vă la actualizările blogului pentru a nu rata noi rețete interesante

O umplutură suculentă, dulce și acrișoară, făcută din fructe de pădure proaspete sau congelate și aluat aerat de drojdie se combină pentru a recrea o plăcintă șic de Post cu fructe de pădure „Focuri de artificii ale gustului”. Rețeta cu o fotografie a acestui fel de mâncare uimitor este ușor de urmat și nu necesită mult timp.

În Postul Mare, credincioșii refuză fast-food-ul, dar dorința de lucruri gustoase în această perioadă devine pur și simplu obsesivă. Oferim o soluție șic - produse de copt cu drojdie fără lapte, ouă și margarină cu umplutură de vitamine.

O plăcintă deschisă, seducător de aromată și surprinzător de gustoasă, cu afine, coacăze roșii, căpșuni și cireșe va aduce o plăcere nepământeană degustătorilor mari și mici. Produse de patiserie naturale, proaspete, de casă, cu fructe de pădure delicioase.

Este fabulos de delicios. Incredibil de simplu. Chiar și gospodinele fără experiență o pot face.

Ingrediente

Pentru test:

făină de grâu - 4 linguri;
apă - 1,25 linguri;
drojdie - 25 g;
sare - 0,3 linguriță 4
zahăr – 3 linguri + (dacă se dorește) 3 linguri. l.

Pentru umplere:

afine - 100 g;
coacăze roșii – 50 g;
căpșuni - 50 g;
cireșe – 100 g;
amidon de cartofi - 1,5 linguri. l;
ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.

Pregătirea pas cu pas a unei plăcinte șic de post cu fructe de pădure „Focuri de artificii ale gustului”. Reteta cu poza

Se pune drojdia într-o cană, se adaugă zahăr și se adaugă apă caldă (de vară). Se lasă la loc cald timp de 20 de minute.

Dacă apa este fierbinte, drojdia se va găti și nu va fi potrivită.

Cerneți făina de grâu și turnați-o într-un castron larg. Cand apare un capac pufos in cana, amestecati drojdia si turnati in faina.

Se amestecă totul și se frământă un aluat care nu este prea strâns. Ar trebui să se lipească puțin de mâini, să fie moale și flexibilă.

Separați un sfert din aluatul de drojdie pentru plăcinta de post cu fructe de pădure pentru a face flageli.

Ungeți o tavă de copt sau o foaie de copt cu ulei de floarea soarelui. De asemenea, vă ungeți mâinile cu ulei pentru ca aluatul să nu se lipească de ele. Apoi puneți-l în formă și distribuiți-l cu grijă peste el, făcând părți joase.

Formați flageli din a patra parte a aluatului, care vor fi folosite pentru a așeza o grilă pe umplutura de boabe.

Spălați boabele. Scoateți sâmburii de pe cireșe. Puneți toate fructele de pădure într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

După aceea, puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați zahăr și puneți pe foc.

Placinta cu fructe de padure este o delicatesa gustoasa, sanatoasa, foarte comuna si indragita. Anterior, exista un anumit sezon pentru ei - dar acum fiecare gospodină poate cumpăra fructe de pădure congelate din magazin și poate găti cea mai delicioasă plăcintă din lume cu ele. Nici Postul Mare nu este un motiv pentru a vă refuza posibilitatea de a încerca produse de copt - plăcinta poate fi făcută slabă, fără ouă.

Pentru cei care vor găti pentru prima dată produse de patiserie de Postul Mare, chiar cuvântul „postul” poate fi intimidant - dar, de fapt, nu este absolut nimic dificil sau complicat în astfel de rețete. Aluatul nu folosește un ou - aceasta este, în principiu, toată diferența dintre el și aluatul „obișnuit”, familiar.

Ingrediente

Drojdie uscată - 7 g, dacă este vie - 25 g
Pahar cu apa
3 linguri de zahar
3 linguri muștar, floarea soarelui sau orice alt ulei vegetal rafinat
3 sau 4 căni de făină universală cernută
Cam o lingurita de sare
Ca umplutură gustoasă, puteți lua orice fructe de pădure care vă plac cel mai mult sau asortate.

Când pregătiți o plăcintă, indiferent de ce fel, trebuie să acordați o atenție deosebită aluatului. Da, este pentru el - probabil umplutura dulce se va dovedi delicioasă, dar dacă aluatul nu iese, atunci cel care mănâncă plăcinta va avea o dorință irezistibilă de a „roșa” umplutura și de a lăsa aluatul pe farfurie. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să urmați toate subtilitățile atunci când frământați aluatul.

Cheia pentru o coacere bună, pufoasă și gustoasă sunt, desigur, ingredientele. Cel mai adesea, în produsele de copt cu drojdie, drojdia este cea care eșuează. Dacă alegeți cele presate, acestea nu ar trebui să fie prea închise la culoare - aluatul cu ele va deveni lent și pufos.
Când totul este gata, puteți începe să pregătiți aluatul.

Pregătirea

Turnați apă într-un castron mare, preîncălzind-o la 30 de grade - apoi drojdia va fi cea mai activă. Adăugați 3 linguri de zahăr și 1 linguriță de sare și amestecați. Se dizolvă drojdia separat, se lasă să stea câteva minute și se amestecă cu lichidul principal.
Adaugam 3 linguri de unt si 1 pahar de faina, amestecam bine si adaugam al doilea. Este mai bine să cerneți făina înainte de aceasta - aceasta o va satura cu oxigen și aluatul va fi mai pufos.
Pe masă, frământați aluatul cu un al treilea pahar de făină până când masa nu se mai lipește de suprafețe și mâini, dar rămâne umedă.
Bucul de aluat rezultat trebuie acoperit cu folie de plastic și plasat într-un loc aerisit, dar cald. Lipsa căldurii va avea un impact negativ asupra calității aluatului, la fel ca și fermentarea mai mult de patru ore. Pentru ca aluatul să fie saturat cu oxigen și procesul de fermentație să decurgă mai activ, se frământă. Prima dată trebuie să frământați aluatul după o oră, a doua oară după alte 35-45 de minute. De două ori este suficient pentru ca aluatul să iasă bine.
În timp ce aluatul crește, puteți începe să pregătiți umplutura gustoasă și suculentă. Boabele congelate trebuie dezghețate și lăsate să se scurgă.
Aluatul finit trebuie amestecat din nou și împărțit în două părți. Întindeți primul și acoperiți cu el fundul și părțile laterale ale formei; excesul poate fi tăiat cu grijă cu un cuțit. Tava sau tava de copt trebuie mai întâi unsă cu puțin ulei vegetal rafinat și stropită cu făină pentru ca prăjitura să nu se ardă.
Umplutura se pune deasupra aluatului. Dacă fructele de pădure sunt acre, puteți adăuga mai mult zahăr la amestec. Masa de fructe de pădure poate fi preamestecată cu amidon și câteva linguri de făină, astfel încât umplutura să nu se răspândească și sucul să nu intre în aluat.
A doua parte a aluatului se întinde în același mod, iar plăcinta este acoperită cu ea. Marginile trebuie ciupite, formând laturi.
Acum tortul poate fi trimis la cuptor, preîncălzit la 220 de grade.
Placinta se coace aproximativ 20 - 25 de minute. Puteți verifica rapid pregătirea vasului prin lipirea unui chibrit în aluat - dacă aluatul nu se lipește de el, atunci delicatesa este gata!

Puteți servi plăcintă cu fructe de pădure cu ceai sau compot.

Mulți dintre cei care țin postul îndură cu greu interdicția nu a cărnii, ci a dulciurilor - canonul ortodox nu aprobă untul, laptele, ouăle și fără ele, ce ar fi plăcintele? Așa că credincioșii trebuie să subziste cu dulciuri de post și fursecuri cu margarină și grăsimi trans și să le strice sănătatea. Dar există o opțiune mai bună - o rețetă minunată de plăcintă de post. Deși nu postim, facem această plăcintă din când în când, experimentând diferite umpluturi din fructe de pădure proaspete și congelate. Plăcinta cu boabe de post este preparată în ulei de măsline și nu conține nici ouă, nici produse lactate.

Întreaga plăcintă conține doar 50 g zahăr, iar umplutura poate să nu-l conțină deloc dacă fructele de pădure sunt dulci. Pentru prima dată am experimentat cu afine proaspete. Umplutura s-a dovedit a fi foarte suculentă și bogată, iar aluatul a fost incredibil de moale și fraged. Această plăcintă este foarte rapidă și ușor de preparat și are un gust grozav. Încearcă această plăcintă de post, vei fi surprins.

Ingrediente pentru plăcinta cu boabe de post

200 g faina,
50 g zahar,
1 praf de sare,
100 ml ulei de măsline

Umplutura de placinta:

1 cană de afine, zmeură, cireșe sau alte fructe de pădure
1 lingura. amidon,
zahărul depinde de aciditatea fructelor de pădure nu este necesar pentru zmeură și afine

Reteta de placinta cu boabe de post

Clătiți boabele în prealabil, uscați-le, stropiți cu amidon și zahăr, dacă este necesar, amestecați ușor.
Se amestecă făina cernută cu zahărul și sarea cu untul, se frământă aluatul cu o furculiță. Ar trebui să obțineți un bulgăre flexibil de aluat care nu este lipicios. Adăugați mai multă făină dacă este necesar. Pune aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 180°C și tăiați hârtie de copt pentru a se potrivi în tava de copt.
Se presara hartia si sucitorul cu faina si se intinde rapid aluatul pe hartie la o grosime de 3-4 mm.
Așezați fructele de pădure în centrul stratului, lăsând 2-3 cm până la margini.
Îndoiți marginile aluatului în sus, ridicându-le împreună cu hârtia.
Transferați cu grijă hârtia cu prăjitura pe o foaie de copt și puneți la cuptor la nivelul superior.
Coaceți plăcinta pentru aproximativ 40 de minute. La sfârșitul gătitului, puteți porni grătarul de sus timp de 2-3 minute pentru a rumeni crusta.

In contact cu

Nu trebuie să renunți la deserturi în Postul Mare. Există multe rețete minunate pentru mâncăruri dulci de Post pe care chiar și gurmanzii adevărați le vor plăcea. De exemplu, rețetele de plăcinte cu fructe de pădure de mai jos.

Reteta pas cu pas

Ingrediente:

Fructe de padure (cirese si afine)	300 gr.
Apa (pentru umplere)	0,5 cani
Trestie de zahăr	200 gr.
Făină de grâu	250 gr.
Făină de grâu integral	150 gr.
Ulei de floarea soarelui	1 lingura. l.
Scorţişoară	0,5 linguriță.
Vanilină	1 lingura
Sare	1 praf
Praf de copt	10 gr.
Pudră de cacao	30 gr.
Apa (pentru sos)	150 ml. si inca 50 ml
Zahar granulat	80 gr.
Amidon de porumb	1 lingura. l.
migdale	30 gr.

Gătitul va dura 1 oră și 20 de minute.

Valoarea nutritivă la 100 de grame – 255 kcal.

Cum să gătești plăcintă cu boabe de post:

Mai întâi, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, puneți fructele de pădure într-o cratiță, presărați deasupra zahăr din trestie și vanilie;
Adăugați apă pentru umplutură și lăsați amestecul să fiarbă. Când dă în clocot, reduceți focul și așteptați încă 5 minute;
Puneți fructele de pădure fierte într-o strecurătoare. Strângeți siropul rezultat și lăsați-l să se răcească;
Amestecați bine făina de grâu și cereale integrale împreună cu praful de copt;
Turnați ulei de floarea soarelui în făină, adăugați scorțișoară. Se amestecă amestecul;
Turnați siropul obținut din gătirea umpluturii în făină;
Folosind mâinile, frământați aluatul până devine neted;
Luați o tavă de copt (va funcționa și o tigaie înaltă), puneți-o acolo și neteziți o jumătate din aluat;
Așezați fructele de pădure deasupra și acoperiți-le cu aluatul rămas. Se netezește tortul rezultat;
Pune plăcinta la cuptorul preîncălzit (180 de grade) pentru 40 de minute. Verificați cu o frigăruie dacă este fiert;
Acesta este timp suficient pentru a pregăti sosul. Turnați 150 ml în tavă. apa, adaugam pudra de cacao si zaharul granulat. Așteptați să fiarbă amestecul și reduceți căldura. Se diluează amidonul în restul de 50 ml de apă și se adaugă în jet subțire la sosul care se prepară. Gatiti-l inca 1 minut, amestecand sosul pana se omogenizeaza si se ingroasa;
Decorați desertul finit cu migdale și turnați peste sosul răcit.

Aluatul devine crocant, ușor umed, iar fructele de pădure „subliniază” gustul cu acrișiunea lor. Poftă bună!

Plăcintă umplută cu fructe de pădure congelate, decorată cu firimituri

Această rețetă de plăcintă delicioasă este foarte simplă și ingredientele pentru ea se găsesc în orice bucătărie.

Ingrediente:

Timp de gătire - 50 de minute.

Conținut de calorii la 100 de grame – 195 de calorii.

Cum să gătești plăcintă de post cu fructe de pădure și firimituri congelate:

Reteta de placinta de post cu fructe de padure

Placinta cu paine scurte este rapid si usor de preparat. Acesta este un fel de mâncare preferat în multe familii. Dar ce să faci în timpul postului? Din fericire, acest tratament cu crusta scurtă de fructe de pădure te va împiedica să renunți la deserturi.

Componente:

Timp de gătire - 1,15 minute.

Conținut caloric la 100 de grame – 225 kcal.

Reteta pas cu pas:

Nu contează ce fructe de pădure folosiți - proaspete sau congelate. Principalul lucru este să-i dai timp să se întindă, astfel încât excesul de umiditate să se scurgă;
Pentru umplutură, este mai bine să folosiți fructe de pădure - agrișe, coacăze sau cireșe. Se potrivesc bine cu prajitura dulce. Dar principalul sunt preferințele tale personale și nimic nu împiedică, de exemplu, folosirea căpșunilor;
Pentru aluat, trebuie să luați ingredientele cât mai reci (cu excepția cazului în care rețeta indică că trebuie să folosiți, de exemplu, unt topit);
Când turnați aluatul, aveți grijă să nu se formeze bule, care vor face ca tortul să fie neuniform.

Succes cu plăcintele tale și bună dispoziție!

În general, puteți lua orice fructe de pădure doriți. Și puteți începe să mâncați plăcinta imediat după gătire, este foarte gustoasă.

pentru test

2 oua,
½ linguriță. sare,
1 pahar de chefir sau 2 iaurturi naturale,
100 g margarină,
1 lingura praf de copt,
făină (aluatul ar trebui să fie ca smântâna groasă) ~ 250 g,
100 de grame de zahar,
putina vanilie.

Pentru umplere

pachet cirese congelate 450 gr.,
zahăr.

1. se bate untul si zaharul, se adauga ouale si chefirul, se adauga faina, vanilina, praful de copt
2. Se toarnă aluatul într-o formă unsă (eu am una dreptunghiulară de 20 pe 30 cm), se așează fructele de pădure deasupra (nu trebuie să le dezgheți), se presară zahăr deasupra.
3. se coace 30 de minute la 200 de grade
4. Se lasa sa se raceasca in tava, se poate decora cu frisca – se va intinde si placinta va fi cremoasa si frumoasa la culoare.

Reteta 2. Placinta cu fructe de padure congelate

Plăcintele ies FOARTE FRUMOASE ȘI GUSTATE!!!
Oaspeții sunt încântați!

300-350 g faina
½ linguriță. praf de copt
150 g zahăr
1 plic (10 g) zahăr vanilat
150 g unt (sau margarină), înmuiat
putin lapte (sau apa, smantana) - daca este necesar
1 ou (sau 2 galbenusuri)
putina sare

Pre-înmoaie untul la temperatura camerei.
Bateți untul moale cu zahărul și zahărul vanilat până devine cremos.
Continuand sa bateti, adaugati oul (sau galbenusurile).
Se amestecă făina, praful de copt și sarea.
Cerneți deasupra amestecului de unt.
Se frământă aluatul până se formează o comă.
Dacă este necesar, adăugați puțin lapte - aluatul trebuie să fie neted și elastic.
Se aseaza pe masa si se formeaza o bila.
Aluatul poate fi folosit atat imediat cat si punand-l deoparte pentru o vreme.

* Folosind aluatul imediat după preparare, trebuie să tapetați matrița cu el.
Se lasa apoi la racit cel putin 30-40 de minute. într-un frigider.

Apoi luați 800 de grame de orice boabe congelate (în fotografiile de sus, mai întâi căpșuni, apoi cireșe Dezghețați complet, turnați sucul într-un pahar și aducem același suc sau apă la 250 ml folosim acest suc.
Puneți fructele de pădure pe aluatul așezat pe matriță, stropiți ușor cu zahăr (opțional, în funcție de aciditatea boabelor și de gusturile absorbanților acestui produs, apropo, mucegaiul are 26 cm diametru). .
În preîncălzit la 180 gr. Ne dam prajitura la cuptor (eu am una electrica) pentru 30-40 de minute O scoatem, o lasam sa se raceasca, apoi turnam jeleul preparat pe baza de JELEA DE CAKE Dr. Oetker. Am folosit pachete roșii pentru a face plăcinta mai strălucitoare. Rețineți că jeleul se întărește instantaneu, așa că turnați-l pe fructe de pădure rapid și cu grijă.

Îl servesc sub formă, pentru că... Am un cuțit pentru tăiat folosind teflon, așa că forma este intactă și tortul arată impresionant.

Eu făceam plăcinte asemănătoare fără jeleu, dar, în primul rând, erau inferioare ca aspect și, în al doilea rând, la tăierea fructelor de pădure, cădeau toate de pe plăcintă, deși erau încă foarte gustoase. Cred că dacă nu există jeleu, îl poți umple cu zahăr bătut. proteine sub formă de pudră, dar atunci va fi altceva.

Reteta 3. O alta placinta cu fructe de padure congelate (poti folosi oricare)

200 gr. unt (margarina)
150-180 gr. zahăr (în funcție de fructe de pădure)
3 ouă
200 gr. făină
1 lingura praf de copt
1 pachet zahar vanilat
fructe de padure congelate, fructe (am coacaze negre si zmeura)

Se bate untul moale cu zaharul.

Adăugați ouăle, zahărul vanilat, praful de copt și făina în amestecul de unt.

A se amesteca bine. Consistența aluatului seamănă cu smântâna groasă.

Dezghețați boabele.

Ungeți tava de copt cu ulei vegetal. Distribuiți aluatul uniform peste tavă.

Puneți fructele de pădure deasupra și apăsați-le ușor în aluat.

Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.

Verificați pregătirea cu o scobitoare.

Reteta 4. Placinta de post cu fructe de padure congelate

Am facut-o cu coacaze negre. Placinta se dovedeste a fi foarte aromata, aluatul este putin crocant, umplutura se poate face cu mere sau orice alte fructe de padure, precum si cu dulceata groasa.

Reteta este conceputa pentru o matrita mica, de 19 cm.

1,5 cani de faina
2 linguri. linguri de zahăr
5 linguri. linguri ulei vegetal
6 linguri. linguri de apă cu gheață
1 pachet zahar vanilat
sifon pe vârful unui cuțit
putina sare

1 cană coacăze negre congelate
2-3 linguri. linguri de zahăr
1 lingura. lingura de faina

Dezghețați boabele.
Se cerne un pahar de faina intr-un bol, se adauga sare, zahar, zahar vanilat, apa, ulei vegetal, se amesteca, se adauga restul de faina cernuta si sifon. Se frământă aluatul elastic, se înfășoară în folie, se dă la frigider pentru 1 oră.
Adăugați făină și zahăr la fructe de pădure și amestecați. Porniți cuptorul la 180 de grade, ungeți tava cu ulei vegetal.
Împărțiți aluatul în 2 părți, una în plus și una mai puțin.
Întindeți o parte mare, puneți-o într-o formă, faceți laterale.

Întindeți umplutura deasupra.

Întindeți o porțiune mai mică de aluat, acoperiți partea de sus a plăcintei, prindeți cu grijă marginile, ungeți plăcinta cu ulei vegetal, stropiți cu zahăr și faceți o mică gaură în mijloc pentru a ieși aburii.

Coaceți plăcinta timp de 30-35 de minute, nu se rumenește bine, așa că nu o gătiți prea mult în cuptor, verificați doar că aluatul este gata, străpungându-l cu o scobitoare, dacă este uscată, plăcinta este gata.
Se răcește ușor tortul în tavă, apoi se transferă pe o farfurie.

Bucură-te de ceaiul tău!

Rețeta 5. Plăcintă cu caș și fructe de pădure cu fructe de pădure congelate

Acest desert frumos de sărbători amintește de cheesecake cu brânză de vaci, iar fructele de pădure adaugă suculent și tandrețe. Este chiar mai ușor de preparat decât cheesecake, iar rezultatul este mult superior la gust.

făină (250 grame),
margarină (150 g),
zahăr (1 cană + umplutură 150 grame),
ou,
zahăr vanilat,
sifon (o jumătate de linguriță),
smântână (250 grame),
zahăr pudră
brânză de vaci (200 de grame),
amidon (100 grame).
coacăze negre sau alte fructe de pădure (300 de grame).

Batem ouale cu zaharul, adaugam bucatele de margarina inmuiata la temperatura camerei, adaugam sifon. Adaugati faina si amidonul si framantati aluatul. Aluatul moale, pudrat cu faina, este usor de manevrat. Pune-l la frigider pentru 30 de minute.

Frecați brânza de vaci printr-o sită sau frământați-o într-un mixer sau blender, adăugați un ou și 2/3 cană de zahăr, smântână. Măcinați brânza de vaci cu aditivi și obțineți o masă cremoasă. Ungeți tava de copt cu unt și stropiți cu făină. Intindem aluatul cu o prajitura plata, formam lateralele si fundul. Întindeți amestecul de caș pe aluat și nivelați suprafața. Puneți fructele de pădure pe brânza de vaci și puneți-le la cuptor.

Boabele suculente care se coace rapid (zmeura, afine, afine, avem coacaze negre) pot fi puse la 20 de minute dupa inceperea coacerii. Temperatura - 180 de grade. Plăcinta iese pur și simplu minunată, deloc simplă.

Reteta 6. Placinta cu aluat de drojdie cu fructe de padure congelate

Placinta cu drojdie este cea mai satioasa patiserie. Aluatul moale este cu atât mai plăcut pentru că nu este nevoie de mult timp pentru a-l pregăti. Se oferă un set standard de produse: drojdie, smântână, făină - și o completare excelentă la prânz sau micul dejun.

lapte (1 pahar),
drojdie (15 grame),
sare (o jumătate de lingură),
zahăr (două pahare),
orice boabe proaspete (1 kilogram),
făină,
zahăr vanilat,
smântână (1 pahar).

Dizolvați drojdia într-o jumătate de pahar de lapte cald, adăugați sare și adăugați un pahar de zahăr. Adaugam faina pana ajunge la consistenta de clatite. Lăsăm aluatul la fermentat într-un loc cald. Cand aluatul a crescut bine se adauga faina cernuta, untul, laptele si zaharul, se adauga margarina si ouale la final.

Aluatul elastic trebuie să stea 20 de minute. Se framanta pana se omogenizeaza si se intinde intr-un strat de 3 mm grosime. Puneți într-o tavă de copt.

Umplutura: se toarna un pahar de zahar peste fructe de padure si se lasa sa stea 15-20 de minute. Scoateți excesul de suc, turnați în tigaie și neteziți. Se coace 30-40 de minute.

Reteta 7. Placinta de foietaj cu fructe de padure congelate (din aluat gata preparat)

Coacerea din foietaj este în esență o salvare, deoarece facilitează foarte mult procesul de preparare a oricărui fel de mâncare. Principalul lucru este să dezgheți aluatul la timp, iar orice altceva este banal.

aluat foietaj – 500 g (acesta este un pachet intreg magazin);
orice fructe de pădure și fructe - 500 g;
amidon de cartofi - 3 linguri;
ou - 1 buc.;
zahăr - 0,5 căni.

Scoateți în prealabil aluatul de foietaj finit din congelator și dezghețați-l. Spălați bine fructele de pădure și îndepărtați crenguțele și frunzele direct sub jet de apă. Apoi tocam fructele mari, iar pe cele mici le lasam ca atare, umplundu-le cu zahar si amestecand. Sucul în exces care se formează după 10-15 minute trebuie scurs și se adaugă amidon în fructe de pădure (acest lucru se face astfel încât în timpul coacerii amidonul să devină o verigă de legătură pentru boabe).

Luați o tavă de copt, eu folosesc o foaie mare de copt, o ung cu ulei și o dau deoparte deocamdată. Intindem cu grija aluatul foietaj intr-o directie, asezam un strat pe o tava de copt astfel incat marginile sa iasa putin in afara, iar pe celalalt il lasam pe masa si facem in el fante.

Pune fructele de pădure în amidon și zahăr pe aluat,

Acoperiți partea de sus cu stratul tăiat și prindeți marginile pe toate părțile. Fantele din stratul superior de aluat trebuie să se deschidă ușor pentru a crea găuri. Ungeți ușor viitoarea plăcintă de foietaj cu fructe de pădure cu un ou bătut

si se dau in cuptorul preincalzit la 200°C, se coace 20-25 minute.

Placinta strat cu fructe de padure este gata, insa inainte de a scoate placinta din matrita trebuie sa se raceasca putin. După părerea mea, rețeta de preparare a plăcintei este foarte simplă. Folosește-l singur și împărtășește-le prietenilor.

Este fabulos de delicios. Incredibil de simplu. Chiar și gospodinele fără experiență o pot face.

Ingrediente

Pentru test:

făină de grâu - 4 linguri;
apă - 1,25 linguri;
drojdie - 25 g;
sare - 0,3 linguriță 4
zahăr – 3 linguri + (dacă se dorește) 3 linguri. l.

Pentru umplere:

afine - 100 g;
coacăze roșii – 50 g;
căpșuni - 50 g;
cireșe – 100 g;
amidon de cartofi - 1,5 linguri. l;
ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.