Bucătarii din întreaga lume susțin că a servi macaroane (paste) fără sos este o prostie. De aceea, au venit cu un număr mare de sosuri și sosuri diferite pentru ei. Sosurile de brânză, care au o textură delicată și un gust picant, sunt deosebit de populare. Le puteți găti atât cu brânză tare, cât și cu brânză procesată.
Sosurile de branza se servesc calde si numai cu paste fierbinti. Când serviți, puteți decora vasul cu ierburi.
Ingrediente
- brânză moale „Slivochny” – 170 g;
- smântână (conținut de grăsime 10%) – 200 ml;
- catei de usturoi – 2 buc.;
- nuci – 50 g;
- piper negru măcinat și sare - după gust.
Cum sa faci sos de macaroane cu crema de branza si nuci
Uscați ușor nucile într-o tigaie uscată, răciți și măcinați într-o râșniță de cafea. Curățați cățeii de usturoi de pe coaja lor uscată și pasați-i într-un piure.
Rețetă video pas cu pas
Se toarnă smântâna într-o cratiță, se aduce la fierbere și se adaugă brânza.
Se tine focul mic, amestecand energic, si se aduce branza pana se topeste complet in crema.
Adăugați nucile și usturoiul tocate în masa rezultată, amestecați, asezonați cu piper și sare.
Se fierbe la foc mic aproximativ 3 minute, amestecând continuu.
Sos delicios de brânză este gata. La servire se toarna peste pastele fierte si se presara deasupra putin parmezan ras.
Sos de brânză pentru paste cu brânză procesată
Ingrediente
- brânză procesată – 2 pachete (180 g);
- brânză tare - 30 g;
- smântână (conținut de grăsime 15-20%) – 200 ml;
- ulei de măsline– 10 ml;
- ierburi italiene – ? lingurita
Pregătirea
- Răziți brânza tare.
- Puneți o tigaie sau o cratiță de sticlă ignifugă la foc mediu. Se toarnă crema.
- Tăiați brânza procesată în cuburi mici și adăugați-l la smântână. Amestecați ușor cu un tel de bucătărie până când brânza se topește complet. Aduceți masa rezultată la fierbere.
- De îndată ce apar primele bule, adăugați condimente și amestecați.
- Acum adăugați brânza tare rasă. Amestecând, ține amestecul la foc mic până devine omogen.
- Sosul cremos de branza pentru paste este gata. Poftă bună!
Sos de brânză cu lapte pentru paste
Ingrediente
- ulei de măsline - 3 linguri. l.;
- făină - 2 linguri. l.;
- lapte – 200 ml;
- brânză tare – 180-200 g;
- unt - 50 g;
- sare - după gustul tău;
- ciuperci uscate măcinate (sau condimente pentru ciuperci) - 1 linguriță;
- ardei rosu macinat - ? linguriță;
- khmeli-suneli – ? lingurita
Pregătirea
- Răziți brânza, indiferent care (mare sau fină), se va topi în continuare.
- Se toarnă în tigaie ulei vegetal, se încălzește și se adaugă făină. Se amestecă constant și se prăjește făina în ulei la foc mediu până devine gălbuie.
- Acum turnați încet și cu grijă laptele, fără a înceta să amestecați. Se aduce la fierbere.
- De îndată ce încep să apară bule, adăugați brânză rasă și unt moale în tigaie. Se amestecă.
- Adăugați puțină sare după gust. În funcție de cât de sărată este brânza ta. Adăugați ardei roșu, hamei suneli, condimente pentru ciuperci. Se amestecă până când toată brânza se topește complet și amestecul devine omogen. Daca vi se pare ca sosul de branza pentru paste este prea gros, adaugati putina apa sau lapte pana ajunge la consistenta dorita. Se amestecă, se aduce din nou la fiert și se stinge focul.
- Mai ramane doar sa asezam pastele pe farfurii, sa turnam deasupra sos iute si sa presaram patrunjel proaspat tocat.
Sos de paste cu parmezan
Ingrediente
- ulei de măsline - 15 ml;
- unt – 15-20 g;
- praz - 2 tulpini mici;
- piper negru măcinat – ? linguriță;
- sare - 1/2 linguriță;
- vin alb sec – 50 ml;
- smântână (20-30% grăsime) – 140 ml;
- catei de usturoi – 1-2 buc.;
- oregano (sau un amestec de ierburi provensale) – ? linguriță;
- parmezan - 45 g.
Pregătirea
- Spălați tulpinile de praz și tăiați-le în jumătate de rondele.
- Se încălzește uleiul de măsline și untul într-o tigaie, se adaugă ceapa, se adaugă piper măcinat și sare, se amestecă. Se prăjește la foc mic aproximativ 5-6 minute până când prazul este moale.
- Acum turnați vinul în tigaie, creșteți focul și aduceți la fiert. Gatiti pana se evapora lichidul, amestecand energic.
- Când aproape că nu a mai rămas lichid în tigaie, turnați smântâna. Țineți-l pe foc câteva minute, sosul ar trebui să înceapă treptat să se îngroașe.
- În acest timp, curățați și tocați rapid cățelul de usturoi și, de asemenea, radeți brânza pe răzătoarea fină.
- De îndată ce sosul din tigaie începe să se îngroașe, adăugați oregano, usturoi și brânză rasă. Amestecați constant, aduceți amestecul până la omogenizare (brânză ar trebui să fie complet topită).
- Turnați conținutul tigaii într-un recipient adecvat. Serviți sosul parmezan peste paste, carne sau pui.
sos de brânză, ca și alte tipuri de sosuri, sunt considerate un plus plăcut la diverse aperitive și garnituri. În special, sosul pe bază de brânză este cel mai adesea servit cu paste- paste, spaghete, paste. În plus, poate fi servit cu carne la cuptor, biscuiți, crutoane și folosit în caserole, lasagne și plăcinte pentru gustări. Brânza este folosită cel mai adesea pentru a face sosuri de brânză. soiuri de dur, deși există și rețete de sosuri pe bază de brânzeturi murate și moi.
De exemplu, în America, sosul de iaurt cu brânză albastră și brânză albastră este comun în Italia, sosul de brânză este făcut din brânză mascarpone. Pe lângă componenta principală, sosurile de brânză pot include și diverse condimente, ierburi, nuci, ierburi, ciuperci, usturoi, coniac și roșii. sos de brânză, reteta pas cu pas cu poza, la care ne vom uita astăzi, va fi preparată după rețeta clasică.
Pentru ca sosul finit să iasă grozav, dați preferință brânzei de înaltă calitate și procent mare conținut de grăsime, deoarece acesta este genul care se topește bine. Și voi observa, de asemenea, că sarea nu este folosită în rețete, sosul se dovedește destul de sărat fără el.
Ingrediente:
- unt – 70-80 gr.,
- Făină - 1 lingură. linguriţă,
- lapte – 200 ml.,
- Brânză tare – 150-200 gr.,
Sos de brânză - rețetă
Pentru a prepara acest sos, este indicat să folosiți o cratiță cu fund adânc sau un wok. Tăiați untul moale în cuburi.
Întrucât sosul se prepară în câteva minute, brânza trebuie pregătită în prealabil, sau mai bine zis rasă cu răzătoarea fină sau medie.
Se pune untul intr-o tigaie incinsa si se topeste amestecand cu o spatula de lemn.
Adăugați făină la untul topit.
Se amestecă făina și untul. Încercați să faceți totul rapid, astfel încât făina să nu se „gătească” și să nu formeze cocoloașe.
Acum adăugați lapte temperatura camerei, si la fel ca in pasul anterior, amestecati rapid cu o spatula cu untul si faina.
Literal în fața ochilor noștri, sosul începe să se îngroașe și se dovedește a fi de consistența jeleului de lapte.
Acest semn bun, ceea ce înseamnă că faci totul bine. Este de remarcat faptul că în această etapă de preparare nu obținem nimic mai mult decât cunoscutul sos de lapte Bechamel, doar că îi lipsesc condimentele. Adăugați brânză rasă.
Folosind o spatulă, amestecați-l în lapte. Fierbeți sosul încă 2 minute.
Odată ce consistența sa este netedă, scoateți tigaia de pe foc.
Chiar și cele mai obișnuite alimente se pot simți ca o hrană cerească atunci când le îmbraci sos delicat gătită cu brânză. Puteți completa cu ea mâncăruri complet diferite, fie el tocană de legume, salate, caserole, spaghete, chiftele, clătite de cartofi, cotlet, chiftele, pește prăjit sau copt etc.
Cum se prepară sosul de brânză
Aproape fiecare magazin vinde sos de brânză, însă multe gospodine îl pregătesc singuri: acest produs se dovedește a fi mai gustos și mai sănătos. Nu există nimic asemănător cu mâncarea gătită de casă, acoperită cu un sos de brânză aromat și acidulat. Prepararea sosului de brânză va fi rapidă și ușoară, iar la final îți vei surprinde familia cu un adaos minunat la orice garnitură, preparat cu carne sau pește.
Pentru paste
La baza sosului de paste vor sta produsele care se folosesc la prepararea sosului Bechamel - faina, unt, lapte. Suplimentând această listă de ingrediente cu diferite tipuri de brânză și anumite condimente, puteți obține de fiecare dată un sos de brânză unic și delicios pentru paste. Pentru a da sosului o picant și picant deosebit, trebuie să adăugați brânză albastră la bază. În plus, sosul de brânză pentru paste poate fi preparat din orice alte tipuri de produse, inclusiv brânzeturi tari și prelucrate.
Pentru spaghete
Sosul pentru o astfel de garnitură trebuie pregătit imediat înainte de a fi mâncat pentru a simți gustul său bogat (după răcire, produsul devine mai puțin gustos). Există multe rețete care cer ca spaghetele să fie acoperite cu brânză, iar fiecare variație implică utilizarea de ingrediente diferite. Produsele sunt selectate pe baza gusturilor personale ale bucătarului și a preparatului din carne/pește care va completa garnitura. De regulă, în sosul de brânză spaghetti se adaugă smântână sau lapte proaspăt.
La carne
Chiar și carnea pur și simplu prăjită într-o tigaie capătă un gust rafinat, incomparabil atunci când este servită cu sos de brânză. Sos clasic cu branza, numita mornay, se prepara pe baza de crema bechamel, in care se adauga branza topita fierbinte. Unii bucătari simplifică procesul de preparare a produsului prin înlocuirea bechamelului cu cremă esențială. Sosul de brânză pentru carne completează în mod ideal felul principal dacă folosiți brânzeturi precum parmezan sau Cheddar.
La pește
Sosul iti permite sa faci preparate mai fragede si in acelasi timp bogate, sosul adauga rafinament mancarii, sporind gustul pestelui. Acest adaos ușor de făcut transformă o masă de zi cu zi într-una festivă. Combinând în mod constant condimentele și introducând noi ingrediente în rețetă, poți pregăti de fiecare dată un sos de brânză complet diferit pentru pește, fără să te mai repete și fără să-ți închipui dinții cu același produs.
Sos de brânză - rețetă
Sosul delicat cu brânză este unul dintre cele mai populare completări la feluri de mâncare diferite. Ajută la conferirea de noi note savuroase alimentelor, dând alimentelor de zi cu zi rafinament și tandrețe deosebită. Există diferite variante în prepararea cremei, ar trebui să alegeți rețeta potrivită de sos de brânză în funcție de felul principal cu care este servit. Nu vă fie teamă să experimentați introducând componente neobișnuite în rețeta clasică și soiuri diferite brânză.
Brânză cremoasă
- Conținutul caloric al preparatului: 290 kcal/100 g.
- Scop: prânz/cina.
- Bucătărie: franceză.
Sosul cremos de brânză este un produs cu care până și cel mai banal fel de mâncare poate străluci cu toate nuanțele de gust. Această umplutură este universală și are o consistență delicată, moale și o aromă plăcută. Se servește cu o varietate de feluri de mâncare, fie că este vorba de paste, cartofi, terci, pește sau carne. Componenta principală a produsului este smântâna, grăsimea medie fiind opțiunea ideală. Brânză preparată după rețeta sugerată sos de smântână se distinge prin aerisire, lejeritate, tandrețe.
Ingrediente:
- făină - 1 lingură. l.;
- smântână 20% - 1 lingură;
- piper negru;
- unt - 1 lingura. l.;
- sare.
Metoda de gatire:
- Prăjiți făina într-o tigaie uscată sau o cratiță până se rumenește.
- Adăugați aici uleiul, amestecați până se omogenizează.
- Se prăjește amestecul, se toarnă smântâna în el, se fierbe amestecul de făină timp de 2 minute la foc mediu, amestecând constant.
- Se condimentează ingredientele cu sare și piper. Puteți adăuga sos dacă doriți. nucşoară.
- Scoateți tigaia de pe aragaz după 5 minute, lăsați amestecul să se răcească și apoi puteți asezona cu ea preparatul principal.
Din brânză procesată
- Timp de preparare: 30 minute.
- Numar de portii: pentru 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 439 kcal/100 g.
- Scop: prânz/cina.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultate de pregătire: scăzută.
Reteta de sos cu crema de branza nu necesita un numar mare de ingrediente sau timp liber. Umplutura va servi ca o completare excelentă pentru cartofi copți sau prăjiți, preparate din carne și pește. Această cremă este delicioasă de mâncat, chiar și doar întinsă pe pâine. Înainte de a începe gătitul, este mai bine să puneți brânza procesată în congelator, apoi va fi mai ușor să o dați pe răzătoare. Ouăle, dimpotrivă, se recomandă să fie scoase din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.
Ingrediente:
- ulei vegetal - ½ linguriță;
- ouă – 2 buc.;
- zahăr - 1/3 linguriță;
- sare - 1/3 linguriță;
- brânză prelucrată „Druzhba” – 1 buc.
Metoda de gatire:
- Separați albușurile de gălbenușuri, bateți-le pe acestea din urmă cu un tel sau blender până la omogenizare completă. Masa ar trebui să se ușureze.
- Adăugați și sare aici zahăr granulat, după care trebuie să-l turnați în recipient într-un flux subțire ulei de floarea soareluiși amestecați totul din nou. Amestecul rezultat va avea grosimea maionezei.
- Scoateți brânza procesată din congelator, dați-o pe răzătoare, adăugați-o la baza de sos și amestecați.
- Merită să reutilizați blenderul după ce adăugați proteine în amestec. Apoi turnați dressingul pregătit într-o cratiță și țineți la foc mediu timp de 1 minut, amestecând cu o lingură sau un tel pentru a evita apariția cocoloașei. În acest timp sosul va deveni gros și vâscos.
Brânză și usturoi
- Timp de preparare: 25 minute.
- Numar de portii: pentru 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 335 kcal/100 g.
- Scop: prânz/cina.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultate de pregătire: scăzută.
Toți cei care au încercat vreodată sosul de brânză și usturoi vorbesc despre gustul său ca fiind strălucitor și picant. Pentru fanii brânzeturilor, acest sos va deveni unul dintre preferatele lor: poate fi combinat cu aproape orice produs, fie că este o garnitură, aperitive, legume, carne sau pește. Sosul de brânză-usturoi are o mulțime de variante de gătit, dintre care ar trebui să o alegeți pe cea care vă va fi optimă. Mai jos este o rețetă pas cu pas de sos de brânză acasă, care este extrem de ușor de preparat și se mănâncă foarte repede.
Ingrediente:
- usturoi - 5 g;
- brânză tare – 150 g;
- rozmarin;
- ulei de măsline - 1 lingură. l.;
- verde;
- unt - 1 lingura. l.;
- ardei negru și roșu;
- lapte - 1 linguriță.
Metoda de gatire:
- Trebuie să luați un castron adânc, să radeți brânza în el, să adăugați sare, să asezonați cu un amestec de ardei, pudră de rozmarin și să adăugați ierburi tocate mărunt.
- Trimite aici usturoi zdrobit, unt topit și lapte. În continuare, acest amestec se bate cu un blender, după care trebuie pus la foc mic pentru a se topi. Opțiune ideală Va servi o baie de apă sau un cazan dublu.
- La încălzire, amestecul trebuie amestecat frecvent pentru a preveni coagularea ingredientelor. Odată ce sosul este perfect omogen, adăugați ulei de măsline în amestec. După ce amestecați din nou amestecul, serviți-l ca adaos la felul principal.
Din brânză albastră
- Timp de preparare: 15 minute.
- Numar de portii: pentru 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 340 kcal/100 g.
- Scop: prânz/cina.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultate de pregătire: scăzută.
Sosul din soiuri nobile de brânză nu numai că are un gust foarte bogat, luminos și rafinat, dar arată și interesant. Pentru a face sosul, este important să folosiți ingrediente de înaltă calitate. Astfel de brânzeturi sunt împărțite în mai multe tipuri, dintre care cele mai cunoscute sunt Camembert și Brie: exteriorul este acoperit cu mucegai alb. Cu toate acestea, bucătarii cu experiență recomandă să facă paste și alte preparate din Gorgonzola, Roquefort sau Dor Blue, care au în interior mucegai albăstrui. Sosul de brânză albastră poate fi făcut fierbinte sau rece mai jos vom lua în considerare prima variantă.
Ingrediente:
- smântână groasă – 200 ml;
- brânză albastră – 100 g;
- piper.
Metoda de gatire:
- Mai întâi, aduceți crema la fierbere, dând-o la foc mic. Gatiti produsul pana se ingroasa.
- Apoi, trebuie să tăiați brânza în bucăți mici și să o adăugați la cremă. Lichidul fierbinte va topi treptat produsul.
- Când masa devine omogenă, adăugați puțin piper. Scoatem recipientul de pe foc, lasam sa se raceasca, apoi servim.
Cu smantana
- Numar de portii: pentru 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 318 kcal/100 g.
- Scop: prânz/cina.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultate de pregătire: scăzută.
Sosul de smântână și brânză nu este doar gustos, ci și sănătos. Acest dressing, facut in casa, poate inlocui maioneza, asezonand salatele cu ea si adaugand-o la tot felul de gustari. Umplutura cu smântână se potrivește cu orice carne, inclusiv cu pui. În plus, se potrivește bine cu garniturile și peștele. Fanii aromei de brânză ar trebui să mărească cantitatea de componentă principală din rețetă.
Ingrediente:
- smântână – 80 ml;
- ouă – 2 buc.;
- unt - 20 g;
- brânză tare – 40 g;
- făină - 2 linguri. l.;
- smântână – 100 ml.
Metoda de gatire:
- Brânza se rade fin, se combină cu smântână și ouă bătute.
- Bateți bine amestecul până la omogenizare.
- Topiți untul într-o baie de apă, adăugați lichidul topit împreună cu smântâna la amestecul de ouă, amestecați bine.
- Se încălzește produsul la foc mic timp de 2-3 minute, apoi se servește.
Cheddar
- Timp de gătire: 20 de minute.
- Numar de portii: pentru 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 392 kcal/100 g.
- Scop: prânz/cina.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultate de pregătire: scăzută.
Trebuie să alegeți sosul individual pentru fiecare fel de mâncare, deoarece fiecare tip de brânză se armonizează mai bine cu anumite produse. Astfel, cel mai bun sos pentru macaroane si branza este facut din Cheddar. Acesta este un adaos foarte gustos, apetisant, delicat la spaghete, care este foarte ușor de preparat: doar topiți produsul, amestecați-l cu crema Bechamel și adăugați condimentele preferate. Dacă doriți, puteți adăuga câteva grame de nucă, care trebuie mai întâi tocate mărunt cu un cuțit, sau semințe de muștar la sosul Cheddar.
Ingrediente:
- făină - 3 linguri. l.;
- Cheddar ras - 1 lingura;
- lapte - ½ linguriță;
- unt - 3 linguri. l.;
- sare - ½ linguriță;
- piper alb
Metoda de gatire:
- Topiți untul într-o tigaie, scoateți recipientul de pe foc.
- Într-un castron separat, amestecați condimentele cu făină. Se toarnă treptat laptele și se amestecă amestecul. Ar trebui să obțineți o substanță lichidă omogenă.
- Pune vasul care conține amestecul de lapte la foc mic pentru a acționa ca un agent de îngroșare. Nu opriți amestecarea alimentelor în timpul procesului de încălzire (nu va dura mai mult de 5 minute).
- Combinați toate ingredientele cu Cheddar ras, amestecați-le bine până când brânza se dizolvă și amestecul este perfect omogen.
parmezan
- Timp de preparare: 25 minute.
- Numar de portii: pentru 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 400 kcal/100 g.
- Scop: prânz/cina.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultate de pregătire: scăzută.
Sosul cremos cu parmezan va fi un adaos ideal la paste, lasagna, cartofi și cereale. Este foarte simplu de preparat, iar sosul rezultat este de neuitat de gustos, picant și aromat. Nu există niciun secret în tehnologia de gătit și nu vei strica felul de mâncare adăugând diverse condimente, usturoi zdrobit, nuci, muștar etc. Produsul finit trebuie păstrat la frigider pentru cel mult 2 zile. Mai jos este o rețetă cu o fotografie despre cum se face sosul parmezan.
Ingrediente:
- făină - 2 linguri. l.;
- condimente, inclusiv piper măcinat, nucșoară;
- parmezan – 0,2 kg;
- smântână/lapte – 0,4 l;
- unt - 3 linguri. l.
Metoda de gatire:
- Încingeți smântâna sau laptele într-o cratiță.
- Brânza ar trebui să fie rasă.
- Topiți untul într-o tigaie, apoi prăjiți făina până se rumenește. Focul ar trebui să fie minim.
- Adăugați lapte/smântână într-un jet subțire în tigaie, amestecând continuu amestecul.
- Apoi presara amestecul cu nucsoara, piper si sare.
- Adăugați așchii de brânză în recipient și gătiți sosul de brânză, amestecând, timp de 3 minute.
Video
Desigur, puțini oameni fac sos de spaghete. Dacă o gătește, cel mai adesea este doar sos cu carne. Știați că italienii nu mănâncă deloc paste fără sos? Mai mult, o prepară folosind apa care rămâne din paste. Să învățăm să mâncăm gustos și satisfăcător?
Astăzi, patru sosuri pompoase te vor cuceri: cremoasă, cremoasă de roșii, cremoasă de ciuperci și cremoasă de brânză. Nu sună delicios?
Le vom folosi doar pentru spaghete, dar va rugam sa nu va opriti aici. Aceste sosuri pot fi servite cu legume și carne. Mai mult, legumele și carnea pot fi gătite în astfel de sosuri! Sosurile pot merge și cu garnituri. Adică, de exemplu, orez cu sos cremos de ciuperci. Sau vițel cu hrișcă și sos de brânză cremă. Pur și simplu este greu de spus că nu are gust!
În continuare, vă rugăm să fiți atenți la lista de recomandări despre ce cremă este mai bine să folosiți, care sunt mai naturale și care nu trebuie folosite. După aceasta, puteți merge la cumpărături și puteți găti cina sau prânzul.
Cea mai importantă componentă pentru noi este în acest moment- crema. Pe care să le iei pentru a nu greși? Să pătrundem în asta mai adânc.
- Atunci când alegeți smântână pasteurizată, asigurați-vă că cumpărați un produs care este practic „de la vacă”. Aceasta este adevărata cremă, a cărei perioadă (la conditiile potrivite) până la patru zile și nici un minut mai mult;
- Crema sterilizată este procesată diferit și, prin urmare, conține stabilizatori. Datorită lor, crema poate sta pe raft de la 30 de zile la 6 luni (!);
- Pentru sos, cel mai bine este să luați smântână de la 15% la 30% - acesta este procentul optim de adăugat în sos;
- Dacă crema a fost deja achiziționată, atunci turnați-o într-un pahar. Dacă boabele galbene sunt separate sau prezente, încercați să amestecați amestecul cu un tel. A căzut totul la locul lui? Crema este inca buna;
- Dacă masa rămâne aceeași sau vedeți fulgi albi în cremă, atunci este mai bine să nu utilizați un astfel de produs chiar și în condiții de tratament termic.
Când cumpărați cremă, fiți extrem de atenți. Asigurați-vă că citiți informațiile de pe pachete și verificați data de expirare cu data curentă. Oh da! Crema reală conține un singur cuvânt - cremă. Dar este puțin probabil să le găsiți la vânzare aici.
Sos cremos de spaghete ușor
Timp de gătit
conținut de calorii la 100 de grame
Clasicii sunt întotdeauna buni, necesari și solicitați. Nu-i așa? Dacă sunteți de acord cu noi, scrieți rapid ce trebuie să faceți și asigurați-vă că este o chestiune de cincisprezece minute.
Cum să gătești:
Sfat: Dacă doriți ca sosul să fie picant, puteți adăuga puțină pudră de chili sau adăugați toată păstaia în crema crudă și îndepărtați-o la sfârșit.
Pentru iubitorii de gust și aromă de ciuperci, recomandăm cu insistență să pregătiți următorul sos pentru următorul preparat care va fi pe masa dumneavoastră.
Cât timp - 40 de minute.
Care este conținutul de calorii - 160 de calorii.
Cum să gătești:
- Scoateți coaja de ceapă, tăiați capetele și spălați capul;
- Apoi, tăiați-o în cuburi mici;
- Tăiați și untul cubulețe și puneți-l într-o cratiță;
- Se pune la foc mic si se lasa sa se topeasca;
- Adăugați ceapa în ulei, adăugați imediat sare și piper;
- Se fierbe in ulei pana devine transparent;
- Curățați capacele și tulpinile ciupercilor cu un cuțit ascuțit;
- Tăiați-le felii sau cuburi mici - în funcție de gustul dvs.;
- Adăugați ciupercile la ceapă și așteptați până se rumenesc;
- Apoi, turnați smântâna, mai puțină sare și piper negru;
- Curățați usturoiul și tăiați-l folosind o metodă convenabilă;
- Adăugați-l în sos împreună cu nucșoara;
- Se lasă să fiarbă cincisprezece minute - în acest timp masa se va fierbe puțin și se va îngroșa;
- Se rade brânza și se adaugă la sos;
- Amesteca pana se topeste branza si adauga zeama de lamaie;
- În această etapă, cratița poate fi deja scoasă de pe foc și servită cu vasul.
Sfat: Puteți adăuga o mână de ierburi la sos pentru varietate. Vor da nu doar o culoare plăcută sosului, ci și o aromă incredibilă. Ar putea fi rozmarin, cimbru, busuioc.
Pentru iubitorii de brânză elastică și fierbinte, le putem oferi acest sos. Datorita faptului ca are la baza branza, te poate innebuni nu doar prin gustul, ci si prin aroma!
Cât durează - 20 de minute?
Care este conținutul de calorii - 232 de calorii.
Cum să gătești:
- Se macină brânza cu o răzătoare de orice dimensiune. Dar aici este mai bine să le folosiți mici, astfel încât brânza să fie mai mică și să se topească mai repede;
- Curățați usturoiul, tăiați capetele și tăiați-l într-un mod convenabil;
- Turnați smântâna într-o cratiță și puneți-o pe aragaz, dând la foc mic;
- Aduceți smântâna la fiert și apoi adăugați brânză la ea;
- Cand s-a topit, adauga nucsoara, piper si sare;
- Adăugați usturoiul, amestecați amestecul și gătiți încă cinci minute.
Sfat: pentru a face sosul „diferit de al celorlalți”, adăugați mai multe tipuri de brânză, dar selectați mai multe dintre cele preferate. Veți obține ceva foarte neobișnuit!
Sosurile de roșii concurează de mulți ani cu sosurile de smântână. Să le oferim șansa de a se dovedi împreună aici și acum. Va fi delicios!
Cât timp - 10 minute.
Care este conținutul de calorii - 108 calorii.
Cum să gătești:
- Curățați bulbii;
- Tăiați părțile rădăcinilor ambelor capete și spălați-le;
- Apoi, tăiați ceapa în cuburi mici;
- Umpleți o cratiță mică cu apă și puneți-o pe aragaz;
- Dați focul mare până când apa ajunge repede la fierbere;
- În același timp, puneți o tigaie pe aragaz și încălziți-o;
- Apoi adăugați ulei și încălziți-l;
- Adăugați ceapa în uleiul fierbinte și fierbeți până se înmoaie;
- Spălați roșiile și faceți o tăietură în formă de cruce pe dosul fiecărui fruct;
- Pune legumele în apă clocotită timp de un minut;
- Când timpul va trece, folosind o lingura cu fanta, transferati rosiile in apa rece, poți chiar să adaugi gheață;
- După câteva secunde, puteți decoji cojile de legume;
- Tăiați tulpinile și pasați-le cu ajutorul unui blender;
- Se toarnă roșiile în ceapă împreună cu smântâna;
- Adăugați mai multă adjika, busuioc și piper;
- Se amestecă amestecul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute, amestecând.
Sfat: Pentru a face sosul bogat și aromat, folosiți unt.
Când unele dintre produse sunt deja fierte într-o tigaie sau o cratiță, atunci în niciun caz nu trebuie să adăugați smântână fierbinte sau chiar caldă la ele. Se vor încolăci și sosul va fi stricat. Crema trebuie să fie doar rece.
Când cumpărați o ceapă, asigurați-vă că o atingeți. Se întâmplă adesea să se vândă ceapă umedă/umedă. Acesta este un semn că este deja stricat, iar umiditatea a venit din fundul recipientului. Aici curge lichidul din becurile stricate. În astfel de locuri, există adesea o aromă teribil de neplăcută.
Dacă crema ta este destul de grasă, atunci untul poate avea cel mai mic procent de grăsime. Dar, în principiu, aceasta este o chestiune de gust.
Puteți adăuga propriile condimente la oricare dintre cele patru sosuri pentru a le îmbunătăți aroma și gustul. Poate fi ierburi picante, boia de ardei. De asemenea, puteți adăuga usturoi sau chili pentru a face sosul picant. Poți oferi un baton de scorțișoară celor cărora le plac experimentele culinare. Ei bine, sau produse de zi cu zi sub formă de piper, ceapa tanarași așa mai departe.
Pentru a mânca delicios, nu trebuie să călătorești sau să mergi la restaurant. Trebuie să puneți apă la fiert, să fierbeți spaghetele și, în acest timp, să gătiți un astfel de sos încât, după ce vă gustă mâncarea, oaspeții își vor înghiți pur și simplu limba. Te-am ajutat puțin cu asta prin recomandare cele mai bune sosuri dintre cei mai buni. Poftă bună!
Pastele în forma sa pură par complet neapetisant și fade. Dar dacă le asezonați cu sosul potrivit, gustul mâncării se transformă dincolo de recunoaștere, iar masa se transformă într-o adevărată plăcere.
Unul dintre cele mai populare sosuri pentru paste este sosul de brânză pe bază de brânză procesată sau tare. Vă vom spune în continuare cum să o pregătiți în mai multe variante.
Sos de branza pentru paste - reteta din branza procesata
Ingrediente:
- smântână cu grăsime medie – 210 ml;
- – 145 g;
- pătrunjel (verde) – 2-3 crenguțe;
Pregătirea
Pentru a pregăti sosul, turnați smântâna într-o cratiță și puneți-o pe aragaz să se încălzească. În timp ce conținutul vasului se încălzește, tăiați brânza procesată în bucăți. Puneți-le în crema deja fierbinte și amestecați până se dizolvă complet. Adaugam si patrunjel tocat marunt si piper negru proaspat macinat, adaugam putina sare in sos dupa gust si turnam fierbinte peste paste inainte de servire.
Sos de branza cu lapte pentru paste - o reteta simpla cu branza tare
Ingrediente:
- unt - 35 g;
- brânză tare – 220 g;
- făină de grâu - 20 g;
- lapte integral – 240 ml;
- piper negru proaspăt măcinat – 1 praf;
- sare gema iodata - dupa gust.
Pregătirea
Mai întâi, topiți untul într-o cratiță și adăugați făină. Se caleste in ulei pana devine cremos, apoi se toarna laptele in jet subtire, amestecand continuu continutul cratitei. Se condimenteaza masa de lapte dupa gust cu piper, se adauga branza tare rasa pe pista si se incinge amestecand continuu pana se topeste complet. Mai rămâne doar să gusti sosul și să adaugi sare dacă este necesar. Foarte des, boia dulce măcinată este adăugată și la acest sos pentru culoare și gust.
Sos american de brânză pentru paste
Ingrediente:
- unt – 65 g;
- brânză tare rasă – 240 g;
- făină de grâu - 65 g;
- lapte integral – 125 ml;
- smântână – 125 ml;
- muștar uscat – ¼ linguriță;
- piper negru proaspăt măcinat – 1 praf;
- sare gema iodata - dupa gust.
Pregătirea
Pentru a pregăti sosul de brânză american, se călește în topit unt făină, adăugând un praf de sare și pudră de muștar. Se toarnă laptele în jet subțire, apoi smântâna, amestecând continuu și intens conținutul tigaii sau cratiței cu telul. Fierbeți sosul în timp ce amestecați timp de câteva minute, apoi adăugați brânza tare rasă și amestecați amestecul până se topește complet. Se condimentează sosul după gust cu piper și, dacă este necesar, sare și se servește imediat cu paste fierbinți.
Sos de brânză Bacon pentru paste
Ingrediente:
- slănină afumată – 195 g;
- brânză tare rasă – 80 g;
- alegere ou de gaina– 1 bucată;
- gros - 90 g;
- catei de usturoi – 2-3 buc.;
- piper negru proaspăt măcinat – 1 praf;
- sare gema iodata - dupa gust;
- busuioc (frunze) și roșii cherry pentru servire.
Pregătirea
Pentru a prepara sosul de paste dupa aceasta reteta, taiati baconul afumat in felii subtiri si apoi fasii si prajiti putin intr-o tigaie. Într-un castron separat, combinați un ou de pui selectat și smântâna, adăugați căței de usturoi decojiți și presați și brânza tare rasă pe răzătoarea fină. Punem si un praf de sare si piper si batem ingredientele cu mixerul.
Imediat ce pastele sunt fierte, scurgeți apa și adăugați slănină prăjită și sosul în vas. Se amestecă totul bine și rapid și se servește imediat la masă, asezonând vasul cu frunze de busuioc și jumătăți de cireșe.
