Supă vegetariană copioasă. Rețete vegetariene de supă de legume

A fi vegetarian nu înseamnă a te limita. Există o mare varietate de feluri de mâncare pentru bucătăria vegetariană. Sanatoasa si gustoasa, simpla si complexa, dulce, sarata, sarata - varietatea de optiuni si gusturi va impiedica dieta dumneavoastra sa devina zgarcita si monotona. Vom lua în considerare mai jos o varietate de rețete pentru supe vegetariene delicioase.

Supe vegetariene

Vegetarienii nu sunt vegani, iar dieta lor nu include doar carne. Produse lactate fermentate, ouăle, brânzeturile sunt acceptabile pentru unii vegetarieni. Ca oricare alta, supele vegetariene pot fi preparate intr-un aragaz lent.

Supa de legume cu orez

Ingrediente:

• Orez - jumătate de pahar;
• Morcov - 1
• roșie - 2
• Cartofi - 2
• Ceapa - 1
• O grămadă de pătrunjel;
• Sare de condimentare.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Turnați orezul și cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită, spălate de 3 ori în prealabil.
Pasul 2. Prăjiți legumele. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie. Adăugați morcovii rasi, prăjiți timp de 10 minute. Tăiați roșiile cubulețe și puneți-le într-o tigaie cu legumele prăjite. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
Pasul 3. Adăugați legumele prăjite pentru a găti împreună cu orezul. Adăugați sare după gust. Când cartofii sunt gata, moi și ușor de spart, supa este aproape gata. Mai rămâne doar să tocăm mărunt pătrunjelul, să-l punem în supa noastră și să scoatem cratita de pe aragaz. Gata.

În ciuda ingredientelor obișnuite și a preparării simple, supa este foarte gustoasă. Se poate prepara si intr-un slow cooker. Mai întâi va trebui să-l prăjiți. Peste prajitura terminata se toarna apa clocotita si se adauga orezul si cartofii. Verdeturile pot fi adaugate fie la sfarsit, fie deja intr-o farfurie cu supa. Aceasta supa este perfecta pentru copii de la varste fragede.

Supa de linte cu conopida

Ingrediente:

• Linte - un pahar;
• Ceapa - 1
• Tuberculi de cartofi - 2
• Morcov - 1
• Conopida - cap mic;
• roșie - 1
• Pătrunjel și mărar sau spanac.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Spălați lintea și gătiți împreună cu cartofii, deja tăiați cubulețe.
Pasul 2. Rade morcovii și ceapa. Se prăjește într-o tigaie.
Pasul 3. Împărțiți conopida în bucăți sau tocați-o, puneți-o într-o cratiță cu linte clocotită. Gatiti 10 minute.
Pasul 4. Trimiteți prăjeala la linte. Adăugați sare după gust. Adăugați și roșiile tăiate cubulețe în tigaie. Gătiți până când cuburile de cartofi sunt gătite.
Pasul 5. Puneți verdeața tocată în supa pregătită și scoateți de pe aragaz.

Aceasta supa poate fi preparata si in slow cooker, folosind acelasi principiu.

Supa "Spas"

Ingrediente:

• grâu - jumătate de pahar;
• chefir - 1 litru;
• Smântână - 0,5 kg;
• Ceapa - 1
• frunze uscate de busuioc;
• Verdeață de țelină.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Granul de grâu trebuie fiert.
Pasul 2. Amestecați chefirul cu smântâna într-o cratiță. Adăugați 1 litru de apă, amestecați bine.
Pasul 3. Turnați grâul fiert într-un recipient cu chefir și smântână. Se pune la foc mic. Supa trebuie amestecată până când începe să fiarbă.
Pasul 4. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți până devine aurie. Adăugați ceapa pregătită la amestecul care fierbe. Gatiti inca 10 minute.
Pasul 5. În supa pregătită trebuie să puneți țelină tocată mărunt și busuioc uscat ras.

Se dovedește a fi o supă albă, specifică, pentru toată lumea. Îl poți gusta cu pesmet.

Ingrediente:

• fasole verde - 0,5 kg;
• 2 - tubercul de cartofi;
• Ardei gras - 1
• Pastă de roșii proaspătă, sau gata făcută - 2 linguri;
• Ceapa - 1
• Pătrunjel;
• coriandru;
• Busuioc;
• Sare;
• Piper negru măcinat.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Tăiați ceapa și ardeiul gras în rondele și prăjiți. Adauga pasta de rosii.
Pasul 2. Se fierbe fasolea. Se gătește mult timp, aproximativ 40 de minute.
Pasul 3. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se pune intr-o cratita cu fasole pe jumatate fiarta.
Pasul 4. Adăugați prăjit la fasole și cartofi. Adăugați sare și piper.
Pasul 5. Cand cartofii incep sa se rupa usor, sunt gata, tocam verdeata si adauga-le in supa. Scoateți de pe aragaz. Totul este gata.

Supe piure vegetariene

Ingrediente:

• mazăre uscată - 1 cană;
• roșie - 1
• Ceapa - 1
• Piper verde - 1
• Sare;
• Piper negru măcinat.

Să începem să pregătim supa piure:
Pasul 1. Fierbeți mazărea până devin moale și ușor de zdrobit.
Pasul 2. Tăiați ardeiul gras fâșii. Tăiați ceapa și trimiteți-o acolo împreună cu ardeiul. Cand totul este bine prajit, adaugam rosiile tocate.
Pasul 3. Puneți mazărea împreună cu legumele prăjite într-un bol de blender. Adăugați sare și piper și bateți până când consistența devine cremoasă.

Cea mai delicată supă piure este gata.

Ingrediente:

• dovleac - 0,5 kg;
• Ardei gras - 1
• Ceapa - 1
• Usturoi - 1 catel;
• frunze de rozmarin - 1 crenguță;
• Crema - 50 ml;
• Ulei de măsline - 2 linguri;
• Sare, piper.

Să începem să pregătim o supă piure blândă:

Pasul 1. Turnați ulei de măsline într-o tigaie. Puneti usturoiul si rozmarinul intr-o tigaie cu ulei si incalziti in ea 5 minute. Apoi scoate-l de acolo și aruncă-l.
Pasul 2. Tăiați toate legumele cubulețe și prăjiți în această tigaie, apoi acoperiți cu un capac și fierbeți până când sunt complet fierte.
Pasul 3. Bateți amestecul finit și turnați într-un alt recipient. Adăugați sare, piper, smântână. Așteptați până când începe să fiarbă și luați de pe foc.

Supa este gata.

Supa Crema Vegetariana de Broccoli

Ce vei avea nevoie:

• varză broccoli - 0,5 kg;
• Crema - 0,3 litri;
• Ceapa - 1;
• Usturoi - 1 catel;
• Sare;
• Piper.

Să trecem la treabă:

Pasul 1. Se toaca ceapa si se caleste cu un catel de usturoi ras.
Pasul 2. Gatiti broccoli. Scurgeți apa.
Pasul 3. Puneți varza prăjită într-un bol de blender și bateți până la o consistență cremoasă. Adăugați sare, piper și smântână.

Supa piure este gata. La servire, puteți adăuga cuburi de brânză albastră sau tare.

Supe vegetariene savuroase

Supa rosie picanta "Gazpacho" cu ardei iute

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• roșii - 0,5 kg;
• Ardei gras roșu - 2;
• Ceapa, rosie - 1;
• Ardei iute - 1, mic;
• Usturoi - 1 catel;
• Castraveți - 1;
• Ulei de măsline - 50 ml;
• Sare;
• piper negru măcinat;
• crenguță de busuioc.

Să începem cu cea mai simplă gătit:

Pasul 1. Turnați apă clocotită peste roșii și îndepărtați coaja. Scoateți semințele.
Pasul 2. Puneți ceapa, cățelul de usturoi, ardeiul gras, ardeiul iute și roșiile decojite într-un bol de blender și bateți bine. Turnați ulei de măsline acolo. Pune la frigider.

Supă rece gata pentru sezonul cald. La servire, se ornează cu busuioc, castraveți tăiați cubulețe, piper și/sau crutoane.

Supă de tocană de vară

Vom avea nevoie de:

• vinete - 3-4;
• roșii - 3;
• tuberculi de cartofi - 2;
• Piper verde, dulce - 1;
• Ardei roșu, dulce - 1;
• Ceapa - 1;
• Sare;
• piper negru măcinat;
• Orice verdeață, multe.

Gătit:

Pasul 1. Turnați ulei într-un recipient mare, cu fund gros și prăjiți în el ceapa și ardeiul gras tocate. Cand sunt putin prajite, adauga rosiile tocate.
Pasul 2. Curatam vinetele si cartofii, taiati bucatele. Se pune intr-o tigaie cu prajit. Adăugați 1,5 căni de apă.
Pasul 3. Adăugați sare și piper după bunul plac.
Pasul 4. Cand cartofii sunt fierti, supa este gata. Puneți o mulțime de ierburi diferite tăiate în supă și scoateți de pe aragaz.

Supa de ciuperci cu orz perlat

Vom avea nevoie de:

• orz perlat - 0,5 kg;
• ciuperci porcini - 0,5 kg;
• Morcov - 1;
• Cartofi - 1;
• Ceapa - 1;
• Mărar;
• Sare;
• Piper negru măcinat.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Primul pas este fierberea orzului perlat.
Pasul 2. Curățați cartofii de coajă și puneți-i într-o tigaie cu orz perlat deja fiert.
Pasul 2. Curățați și tocați ceapa și morcovii. Se prăjește până se rumenește.
Pasul 3. Tăiați ciupercile porcini prefierte în cuburi. Se pune intr-o cratita cu orz perlat. Trimite prajelii acolo.
Pasul 4. Condimentează supa cu sare și piper. Adauga in supa mararul tocat marunt. Supa este gata.

Această supă poate fi preparată cu ușurință într-un aragaz lent: mai întâi trebuie să gătiți orzul perlat într-un aragaz lent. Apoi se prăjește în el, se toarnă orzul cu bulion, cartofi și ciuperci. La final se adauga verdeata.

După ce am studiat unele dintre cele mai interesante și retete delicioase, putem spune cu siguranță că mâncarea vegetariană este variată și interesantă. Cel mai parfumat și produse sanatoase incluse în rețetele de supă. O astfel de mâncare delicioasă va atrage nu numai vegetarienii. Un alt avantaj este că multe supe pot fi preparate nu numai pe aragaz, ci și într-un slow cooker. În ciuda faptului că sunt destul de simplu de preparat, sunt satisfăcătoare și, în același timp, nu încarcă și nu umplu stomacul.
Oricare dintre aceste supe delicioase servite la cină vă va face seara caldă și confortabilă!

Supe vegetariene groase, calde, aromate si gustoase - retete cu fotografii pas cu pas! Mâncăruri clasice de casă pe care veți dori să le mâncați în fiecare zi la prânz.

În timpul sezonului rece, puțini oameni pot refuza o farfurie de borș roșu bogat cu fasole, supă cremoasă de dovleac sau legume de sezon, amestec copios de ciuperci și supă hrănitoare de murături.

Iar vara, primele feluri vegetariene sunt bine împrospătate și pline cu vitamine: okroshka, supă de sfeclă roșie, gazpacho sau piureuri de fructe.

Cele mai delicioase retete

Deosebit de popular supă de mazăre, precum și linte, fasole și năut. Leguminoasele creează o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp și se saturează perfect cu proteinele vegetale necesare.

Supele cremă sunt, de asemenea, la cerere. Consistența sa delicată, cremoasă, combinată cu crutoane sau crutoane crocante, picante este o încântare deosebită pentru cunoscătorii de bucătărie vegetariană.

Rețetele vegane ocupă un rol important în această categorie. Mâncarea fierbinte se prepară din legume de sezon, rădăcinoase, ciuperci, leguminoase, cu adaos de nucă de cocos sau altă cremă slabă dacă se dorește.

Rețetele pentru primele feluri sunt variate nu numai în ingrediente, ci și în metodele de gătit. Va vor ajuta cratița ta preferată, o caserolă din fontă cu pereți groși, un multicooker și oale ceramice pentru copt.

Supele vegetariene nu sunt mai puțin gustoase decât primele feluri gătite în bulion de carne. În plus, supele sunt mai sănătoase pentru vegetarieni, deoarece nu conțin grăsimi nocive. La fel ca și carnea, supele vegetariene de legume pot fi făcute piure sau preparate sub formă de supă cremă de consistența dorită. Vă aducem în atenție rețete de supe vegetariene cu fotografii și descrieri pas cu pas.

Supe vegetariene delicioase de varză

Supa taraneasca cu cereale.

Pentru a face această rețetă de supă vegetariană veți avea nevoie de:

• 300 g varză proaspătă,
• 4 tuberculi de cartofi,
• 1/2 cană de orz perlat (orez, orz, grâu sau mei, fulgi de ovăz Hercules),
• 1 nap,
• 1 morcov,
• 1 radacina de patrunjel,
• 1 cap de ceapa,
• 4 linguri. linguri de piure de roșii sau 2 roșii proaspete,
• 40 g ulei vegetal,
• 1,5 litri de apă,
• condimente, sare - după gust.

Clătiți bine orzul perlat (orz, fulgi de ovăz, grâu), mai întâi cu apă caldă și apoi cu apă fierbinte, apoi turnați în apă clocotită la rata de 1 pahar de apă la 1 lingură. lingura de cereale si gatiti pana la jumatate fierte.

Puneți cerealele pregătite, varza tocată și cartofii în apă clocotită și gătiți până se înmoaie. Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați legume și roșii sotate sau piure de roșii.

Pune orezul si meiul in supa impreuna cu legumele, dupa ce le clati in apa, si fulgi de ovăz„Hercules” - cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătirii supei. Servește o supă vegetariană delicioasă cu smântână.

Supă țărănească.

Această supă este una dintre cele mai populare printre vegetarieni. Pentru a o pregăti, luați:

• 300 g varză proaspătă,
• 4-5 tuberculi de cartofi,
• 1 morcov,
• 1 radacina de patrunjel,
• 2 capete de ceapa,
• 2 roșii proaspete sau 2 linguri. linguri de piure de roșii,
• 1,5 litri de apă,
• condimente, sare - după gust.

Tăiați varza în bucăți de 2-2,5 cm, cartofii cubulețe și alte legume în felii. Se pune varza tocata in apa clocotita, se aduce la fiert, se adauga legumele si cartofii sotate si se fierbe 20-25 de minute. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în supă roșiile tăiate felii. Puteți face supă fără piure de roșii și roșii. Serviți supă de varză vegetariană cu smântână și ierburi.

Supa de legume cu fasole.

• 300 g conopidă sau varză albă sau 400 g dovlecel sau dovleac,
• 4 tuberculi de cartofi,
• 1 morcov,
• 1 radacina de patrunjel,
• 2 capete de ceapa,
• 1/3 cana fasole,
• 2 linguri. linguri de margarina cremoasa sau unt,
• 1,5 litri de apă,
• condimente, sare - după gust.

Împărțiți conopida în buchețe mici și tăiați în bucăți, tăiați varza albă în dame, dovlecelul, dovleacul, cartofii în cuburi, morcovii, rădăcina de pătrunjel, ceapa în cuburi mici. Se călesc morcovii și ceapa, se fierbe dovleceii și dovleacul într-o cantitate mică de apă.

Gatiti fasolea pana se inmoaie.

Se pune varza albă în apă clocotită, se aduce la fierbere, se adaugă cartofii, legumele sotate și se fierbe supa până când este gata. Cu 5 - 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați fasole fiartă, sare și condimente. Conopida se adauga in supa dupa cartofi.

La prepararea supei cu dovlecei sau dovlecei se fierb si se adauga in supa in acelasi timp cu fasolea.

Supă de legume de vară.

• 40 g varză,
• 80 g cartofi,
• 20 g morcovi,
• 20 g napi,
• 10 g patrunjel,
• 10 g ceapa,
• 10 g praz,
• 15 g mazăre verde,
• 15 g fasole (păstăi),
• 40 g roșii,
• 10 g unt sau margarina, 1/2 cana marar tocat, sare dupa gust.

Morcovi, patrunjel, praz si ceapa se taie fasii si se calesc pt ulei vegetal. Tocați varza albă și păstăile de fasole; Dacă sunt mari, tăiați păstăile de mazăre pe diagonală în 2-3 bucăți. Tăiați cartofii în cuburi sau felii, roșiile în felii. Se pune varza în bulion sau apă clocotită și se aduce la fierbere. Adăugați legumele rămase ținând cont de timpul de gătire. Gatiti supa timp de 25-30 de minute. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați roșiile tocate și sare. Adăugați lapte (200 ml) în supa fiartă în apă sau serviți-o cu smântână și ierburi.

Supă de varză Savoy.

• 300 g varză,
• 2 morcovi,
• 2 napi,
• 1 radacina de patrunjel,
• 1 radacina de telina,
• 2 - 3 capete de ceapa mica,
• 1 praz,
• 1,5 litri de apă,
• 3 linguri. linguri de smântână, condimente, sare - după gust.

Tăiați morcovii, napii, pătrunjelul, țelina în felii, țineți napii în apă clocotită 2-3 minute, lăsați ceapa mică în capete întregi, tăiați prazul în bucăți de 3-4 cm lungime, tăiați varza în felii sau dame și puneți-o pe 2. - 3 minute in apa clocotita.

Asezati legumele preparate sub forma de buchete intr-un vas cu fundul gros, nivelati si turnati apa clocotita astfel incat legumele sa fie doar acoperite cu apa. Apoi adăugați sare și condimente (foie de dafin, boabe de piper, cuișoare) și aduceți la fierbere. Adăugați smântână înainte de servire.

Rețete de supe vegetariene de cartofi și măcriș

Supă de cartofi rasi.

• 12 tuberculi de cartofi,
• 4 oua,
• 2 linguri. linguri de unt,
• 2 linguri. linguri de mărar și pătrunjel,
• 1,5 litri de apă,
• condimente, sare - după gust.

Cartofii se dau pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu ouăle și se pun în apă clocotită cu sare, se adaugă puțin unt, condimente și se fierbe până se înmoaie.

Când serviți, adăugați în supa vegetariană de cartofi unt și pătrunjel și mărar tocate mărunt.

Supa de cartofi.

• 9 tuberculi de cartofi,
• 1 nap,
• 1 morcov,
• 1 radacina de patrunjel,
• 2 capete de ceapa,
• 1 lingura. lingura de piure de rosii,
• 1,5 litri de apă,
• condimente, sare - după gust.

Tăiați rădăcinile în felii sau cuburi, tocați ceapa și căleți totul împreună. Tăiați cartofii în felii, cuburi sau cuburi. Puneti cartofii in apa clocotita, aduceti la fiert, apoi adaugati legumele sotate si rosiile proaspete (sau piureul de rosii) si gatiti pana se inmoaie. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați condimente și sare în supă.

Această supă este bună și cu ciuperci. Tăiați ciupercile fierte în felii sau fâșii, prăjiți ușor și adăugați în supă împreună cu legumele sotate.

Supă de cartofi cu măcriș.

• 250 g măcriș,
• 3 tuberculi de cartofi,
• 1 morcov,
• 1 radacina de patrunjel,
• 2 capete de ceapa,
• 2 linguri. linguri margarina de masa,
• 1,5 litri de apă,
• condimente, sare - după gust.

Tăiați cartofii și rădăcinile în cuburi, tăiați ceapa fâșii, tăiați frunzele de măcriș în 2-3 părți. Puneti cartofii in apa clocotita, aduceti la fiert, apoi adaugati legumele sotate, condimentele si gatiti pana se inmoaie. Cu 5-6 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunze de măcriș. Serviți supă vegetariană de măcriș cu smântână.

Supa de cartofi cu rosii.

• 1 cap de ceapa,
• 1-2 catei de usturoi,
• 500 g rosii carnoase coapte,
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal,
• 500 g cartofi,
• 2 litri de apa,
• puteți adăuga 2 cuburi de bulion de legume,
• 1 lingura. o lingura de patrunjel tocat,
• piper, sare - după gust.

Această rețetă vegetariană de supă de cartofi este una dintre cele mai simple. Ceapa și usturoiul trebuie curățate și tăiate mărunt. Curata rosiile de coaja, pune-le cateva minute in apa clocotita, taiem pulpa bucatele.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță și se prăjește ceapa și usturoiul în ea până devine transparent. Adăugați roșiile, sare și piper. Se fierbe intr-o cratita cu capacul inchis timp de 5-7 minute.

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete, se amesteca cu rosiile, se adauga apa clocotita si se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 20-30 de minute. Presărați această supă vegetariană simplă cu pătrunjel înainte de servire.

Supe simple și delicioase pentru vegetarieni

Supă de legume cu găluște.

• 30 g morcovi,
• 20 g napi,
• 15 g păstârnac,
• 20 g praz,
• 20 g mazăre conservată sau proaspătă congelată,
• 30 g roșii,
• 10 g unt,
• 1 lingura. lingura de verdeata.

Pentru găluște:

• 100 g cartofi,
• 50 g unt,
• 15 g faina,
• 1/3 ou
• piper, sare, nucşoară- după gust.

Tăiați morcovii, napii, păstârnacul în cuburi de 2-3 mm, lungi de 20-25 mm, tăiați prazul aproximativ la fel ca rădăcinile și prăjiți totul cu unt.

Puneți rădăcinile în apă clocotită și gătiți timp de 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați roșiile, tăiate în cercuri și mazăre verde.

Pentru găluște, bateți cartofii fierți (ca și piureul) cu un mixer; Topiți untul într-o cratiță și încălziți piureul de cartofi, apoi adăugați oul și făina, amestecați și adăugați sare. Pentru gust, puteți adăuga piper la găluște și nucșoară măcinată pe vârful unui cuțit. Tăiați găluștele cu linguri: la formarea cu lingura, găluștele sunt mari, găluștele de desert sunt de dimensiuni medii, iar găluștele de ceai sunt mici. Galustele pot fi taiate si pe o tabla presarata cu faina. Pentru a face acest lucru, faceți pâini lungi de aluat de până la 2-3 cm grosime, aplatizați-le ușor deasupra cu o spatulă sau cuțitul, apoi tăiați-le în găluște și gătiți-le în apă cu sare.

Cu 5 minute înainte de terminarea gătirii supei, adăugați găluștele, iar când plutesc, serviți supa. Adaugă la vegetarian supa de legume verdeata si servim separat smantana.

Supă de fasole (chorba).

• Pentru 0,5 kg de fasole, luați 4-5 cepe,
• 2 - 3 pene de usturoi,
• 4 linguri. linguri de unt,
• 1 lingura. lingura de faina,
• 1 buchet mic de patrunjel,
• 2 ouă
• 1 pahar de lapte,
• putina menta sau marar, piper rosu macinat si sare - dupa gust.

Sortați fasolea tânără, puneți-le în apă clocotită cu sare și fierbeți-le până devin moale. Tăiați și prăjiți ceapa și usturoiul în ulei cu sare. Se amestecă totul împreună, se adaugă făina și ardeiul roșu măcinat, diluat cu apă. Gatiti aproximativ 10 minute, iar inainte de a da de pe foc adaugati patrunjel tocat marunt si, daca doriti, menta sau marar. Serviți cu ouă și lapte acru.

Supă mexicană de porumb.

• Coaja de 1 lamaie,
• 60 g granule de porumb,
• 80 g stafide,
• 1 litru de apa,
• 125 ml lapte,
• 1 lingura. l. miere de hrișcă,
• 1 praf de sare,
• 1 lingura suc de lamaie.

Se fierbe apa cu coaja de lamaie, se adauga nisip de porumb si se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, apoi se indeparteaza coaja. Adăugați stafidele, laptele, mierea, sarea și zeama de lămâie, amestecați totul bine. Serviți supa fierbinte cu chifle proaspete sau pâine albă.

Supa de vinete si linte.

• 200 g linte,
• 3 vinete,
• 3 roșii
• 1 ceapa,
• o grămadă de pătrunjel, sare, piper - după gust.

Înainte de a pregăti această supă vegetariană, trebuie să fierbi lintea până se înmoaie. În acest moment, prăjiți ușor ceapa într-o cratiță, adăugați vinetele tăiate cubulețe și fierbeți până se fierbe pe jumătate. Scurgeți apa de linte, adăugați vinetele înăbușite și adăugați apă proaspătă. Sare si piper. Dupa 10 minute adaugam rosiile curatate si tocate marunt si patrunjelul. Se fierbe 5 minute si se ia de pe foc.

Supe vegetariene dulci

Supă de fructe.

• 500-750 g fructe, după dorință și sezon,
• coaja de 1 lamaie,
• zahăr - după gust,
• 40 g amidon, suc de 1 lămâie.

Spălați fructele, îndepărtați semințele și curățați. Se toarnă 1,5 litri de apă. Adăugați coaja de lămâie. Fierbeți fructele până când se înmoaie, frecați printr-o sită dacă doriți. Adăugați din nou apă până la un litru și jumătate, zahăr.

Se dizolvă amidonul în apă rece, se adaugă cu grijă în supa clocotită și se fierbe. Adăugați suc de lămâie. Servește supa dulce de fructe vegetariană rece.

Supă rece de cireșe.

Pentru a pregăti această rețetă de supă pentru vegetarieni veți avea nevoie de:

• 300 g cirese,
• 30 g amidon,
• 500 ml suc de cirese,
• 125 g zahar,
• o bucată de baton de scorțișoară,
• 1 praf de ghimbir,
• coaja de 1 lamaie,
• 250 g brânză de vaci (20% grăsime),
• 1-2 linguri. linguri de suc de lamaie,
• 1-2 lingurite de zahar pudra.

Se spală cireșele și se scot sâmburele. Se diluează amidonul în 100 ml apă rece. Se fierb 400 ml apă, suc de cireșe, zahăr, baton de scorțișoară, ghimbir și coajă spiralată de lămâie. Adăugați cireșe și gătiți aproximativ 5 minute. Îndepărtați scorțișoara și coaja de lămâie. Se toarnă amidonul diluat și se aduce la fierbere în timp ce se amestecă. Se răcește supa finită și se toarnă în boluri. Brânza de vaci se bate până devine cremoasă, se adaugă sucul de lămâie și zahărul pudră. Umpleți o seringă cu o duză stea cu crema de caș și stoarceți „trandafiri” pe supa de cireșe.

Supă rece de lapte-iaurt.

• 5 linguri. linguri de zahar,
• 20 g amidon,
• 2 galbenusuri,
• 1/4 l lapte,
• 4 borcane de iaurt (150 g fiecare),
• 1 lingura. lingura de miere
• 150 g fructe de sezon (curățate și tăiate cubulețe)
• 2 biscuiti mici
• 20 g unt.

Se amestecă zahărul cu amidonul, două gălbenușuri și 1 lingură. lingura de lapte. Se fierbe restul laptelui. Adăugați cu grijă amestecul de zahăr-amidon, aduceți la fiert și lăsați deoparte să se răcească. Adăugați iaurt, miere și fructe. Amesteca. Turnați supa în boluri adânci. Rupeți biscuiții și prăjiți în ulei. Presărați-le peste suprafața supei.

Vegetarianism: retete de supe piure vegetariene de legume

Supă de fasole.

• 3 cani de fasole
• 2 capete de ceapa,
• 1 radacina de telina,
• 4 buc. morcovi,
• 1/2 radacina de patrunjel,
• 6 linguri. linguri de faina de grau,
• 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui,
• 4-5 fire de patrunjel,
• 1,5 litri de apă,
• sare - după gust.

Se fierb fasolea preparată. Se fierbe si se da pe razatoare ceapa taiata cubulete, radacinile (telina si patrunjel), morcovii. Se cerne făina, se călesc cu ulei de floarea soarelui, se diluează cu bulion și se combină cu legumele pasate, se adaugă sare și se fierbe 4-5 minute.

Când serviți supa piure vegetariană, stropiți cu pătrunjel tocat mărunt. Crutoanele se servesc cu supa.

Supă cremă de iaurt rece cu avocado.

• 3 avocado coapte,
• 1 lamaie,
• 2 cepe,
• 1 catel de usturoi,
• 500 g iaurt,
• 500 ml bulion de legume,
• sare, piper alb - după gust,
• 1 rosie
• 2 linguri. linguri de arpagic tocat marunt.

Tăiați avocado în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați jumătate dintr-un avocado în felii subțiri, stropiți cu suc de lămâie și lăsați deoparte. Răzuiți pulpa de avocado rămasă de pe piele și pasați-o cu o furculiță sau un mixer. Stropiți cu restul de suc de lămâie. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă foarte fin. Se amestecă cu piureul de avocado. Bateți iaurtul cu bulion până devine cremos și adăugați la el piure de avocado. Se condimentează cu sare și piper. Așezați supa într-un loc rece. Tăiați roșia în cuburi. Se toarnă supa rece în căni de supă, se pune deasupra cuburi de roșii, felii de avocado și se ornează cu arpagic.

Supă de cartofi piure.

Conform rețetei pentru această supă piure vegetariană, trebuie să luați:

• 7 tuberculi de cartofi,
• 3 linguri. linguri de faina de grau,
• 2 linguri. linguri de unt, mărar și pătrunjel,
• 4 linguri. linguri de smantana,
• 1,5 litri de apă sau bulion de legume,
• sare - după gust.

Fierbeți cartofii pregătiți în apă cu sare, frecați împreună cu bulionul și făina și aduceți la fiert.

Condimentează supa finită cu smântână.

Serviți supa cu unt, stropită cu ierburi.

Supă piure de cartofi și legume.

• 7 tuberculi de cartofi,
• 1 morcov,
• 1 radacina de patrunjel,
• 2 capete de ceapa,
• 3 linguri. linguri de faina de grau,
• 2 linguri. linguri de unt,
• 1,5 pahare de lapte,
• 1 ou,
• 1,5 litri de apă.

Tăiați cartofii pregătiți și gătiți în apă cu sare până când sunt fierți pe jumătate. Se adauga apoi radacina de patrunjel tocata, morcovii si ceapa sotate cu faina si se calesc pana se inmoaie. Se rade legumele și rădăcinile într-un blender sau mixer, se diluează cu bulion și se aduce la fierbere. Asezonați supa finită cu lapte fierbinte.

Supă-piure din diverse legume cu brânză.

• 2 tuberculi de cartofi,
• 3 morcovi,
• 200 g varză albă proaspătă,
• 3 linguri. linguri de faina de grau,
• 2 linguri. linguri de unt,
• 100 g branza,
• 1,5 litri apa, sare dupa gust.

Fierbeți cartofii pregătiți, morcovii și varza albă proaspătă până când se înmoaie și se pasează împreună cu făina folosind un mixer. Se dizolvă brânza în apă fierbinte, se toarnă în piureul rezultat și, amestecând continuu, se aduce la fierbere. Când serviți, adăugați unt în supă.

Supă de dovleac sau dovlecei și conopidă.

• 800 g dovleac sau dovlecel,
• 400 g conopida,
• 4 linguri. linguri de faina de grau,
• 2 linguri. linguri de unt,
• 6 linguri. linguri de smantana,
• 1,5 litri bulion de legume, patrunjel sau marar, sare dupa gust.

Tăiați dovleacul decojit și fără semințe (sau dovlecelul) în bucăți mici și fierbeți. conopidă Se fierbe într-o cantitate mică de apă. Legume preparate se freacă împreună cu bulionul, se amestecă cu făina, se călește, se adaugă sare și se aduce la fierbere. Asezonați supa finită cu smântână, adăugați unt, stropiți cu ierburi. Puteți servi crutoane.

Supe vegetariene, retete preparatele din care sunt mii stau la baza. Sunt gustoase, satura mult timp si lasa o lejeritate placuta in stomac.

„Există mult mai multă artă într-o supă de primă clasă decât într-un tablou de mâna a doua”, a remarcat odată psihologul Abraham Maslow.

Și nu poți decât să fii de acord cu el - o persoană se caracterizează prin ceea ce spune, cum arată și ceea ce mănâncă.

Obiceiul prost de a umple stomacul cu fast-food ne afectează negativ bunăstarea și comportamentul - organismul fără alimentație adecvată refuză să facă mai multe sarcini și, în același timp, ne simțim obosiți și copleșiți.

Am decis să lupt cu stereotipurile despre mâncarea sănătoasă, fără gust și am pregătit peste 20 de cool supe vegetariene (retete cu fotografii caută preparate gata preparate în articol).

Pe Life Reactor am vorbit separat despre complexitatea gătitului și a supelor și am dezvăluit, de asemenea, secretele primelor feluri.

Și din motive întemeiate - un bucătar adevărat este definit de regula celor trei „C” - capacitatea de a pregăti supă, sos și salată.

Să începem cu primul. Toate rețetele de mai jos sunt colectate din diferite bucătării ale lumii. Ingredientele sunt pentru 4 portii sau o tigaie de 1,5 litri.

Supe vegetariene - retete cu fotografii, 5+ optiuni simple si gustoase pentru un pranz corect

Supă afgană

Am luat această rețetă de tocană de la un prieten din Afganistan. Apropo, acolo, ca în multe țări asiatice, se obișnuiește să se mănânce fără tacâmuri, culegând chiar și prima masă cu pâine (pare, desigur, specific).

În mod ideal, baza pregătirii este supa de pui, dar în varianta vegetariană o înlocuim cu linte - bulionul de leguminoase se dovedește a fi foarte „carnoasă”.

Supă afgană

Veți avea nevoie de:

1. 200 g linte
2. 2 buc. cartofi
3. 1 praz
4. 2 buc. ardei gras

Înmuiați lintea în apă timp de 10 minute, timp în care toacă mărunt toate legumele.

Gatiti fasolea pana la jumatate fiarta, adaugati ingredientele ramase si cateva linguri de ulei de masline.

Prazul adaugă suficientă căldură încât condimentele să poată fi folosite ca condiment universal pentru supă. Și nu uitați de ierburile proaspete înainte de servire.

Supa de linte cu rosii

Să continuăm subiectul lintei, care sunt necesare unui vegetarian datorită conținutului ridicat de proteine.

Conform Torei, Iacov a schimbat dreptul de naștere al fratelui său cu un castron de supă de linte.

Este imposibil să ne imaginăm bucătăria israeliană fără ea astăzi. Versiunea mea de supă de linte este rapidă, ușoară și făcută cu bulion de legume.

Supa de linte cu rosii

Veți avea nevoie de:

1. 200 g linte
2. 2 buc. cartofi
3. 1 ardei gras
4. 1 morcov
5. 1 ceapă
6. O treime din rădăcină de țelină
7. 1 rosie
8. 2 linguri. l. pasta de tomate
9. 4-5 catei de usturoi

Înmuiați lintea în apă. În timp ce se umflă, prăjiți ceapa și cățeii de usturoi tăiați în jumătate de rondele în ulei de măsline.

Când ceapa începe să devină aurie, adăugați ardeiul gras tăiat cubulețe, țelina și morcovii.

Se prăjește încă două-trei minute, se combină cu roșiile albite și pasta de roșii. După un minut îl oprim.

Gatiti lintea pana se fierbe pe jumatate, apoi turnati cartofii tocati si prajiti in tigaie.

Ca condimente, adăugați un amestec de ardei și ierburi după gust. Îmi place și combinația cu nucșoară măcinată.

Supă clasică de ceapă

Ei bine, cine dintre noi nu a prins ceapă prăjită din supă în copilărie? Și iată un fel de mâncare complet făcut dintr-o ceapă...

Mancarea simpla a taranilor francezi (cum ar fi ratatouille, reteta pentru care am descris-o in detaliu) te va incalzi perfect si te va satura in sezonul racoros.

Pentru ca supa să fie la fel de apetisantă așa cum arată în fotografie și pentru ca ceapa să nu fie amară sau ca terci, este important să respectați cu atenție toate regulile de gătit.

Supă de ceapă

Veți avea nevoie de:

1. 8 cepe de marime medie
2. 3 linguri. l. unt
3. 3 linguri. l. făină
4. 1,2 litri de apă
5. Crutoane din pâine albă cu usturoi
6. 200 g parmezan ras (poate fi inlocuit cu orice branza tare)

Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt pana se rumeneste.

Adăugați încet făina, continuând să amestecați, prăjiți încă două minute. Se toarnă apă clocotită, se adaugă frunza de dafin, ienibahar și piper negru măcinat și sare.

Gătiți supa la foc mic timp de o jumătate de oră, amintindu-vă să amestecați. Apoi scoateți frunza de dafin.

Se toarnă vasul finit în farfurii, se așează crutoane deasupra și se presară brânză într-un strat gros.

Puneti farfuria in cuptorul cu microunde pentru a topi branza. Sau folosiți un cuptor nu foarte fierbinte.

Supa de branza cu orez si busuioc

În următoarea rețetă, continuăm să demonstrăm teorema „Nu poți strica supa cu brânză” și pregătim o supă de orez rapidă și gustoasă, care chiar poate fi preparată.

Supa de branza cu orez si busuioc

Veți avea nevoie de:

1. 100 g orez
2. 3 cartofi de marime medie
3. O jumătate de rădăcină de țelină
4. O jumătate de buchet de busuioc
5. 1 ceapă
6. 1 morcov
7. 1-2 brânzeturi procesate (pentru a face supa mai grasă și mai bogată, folosiți 2)

Puneți orezul și toate legumele tăiate cubulețe, cu excepția cepei, în apă clocotită.

Gatiti pana la jumatate fiert, adaugati ceapa prajita pana se rumeneste, fierbeti inca cinci minute, apoi adaugati busuiocul tocat marunt si branza taiata cubulete.

Gatiti, amestecand continuu, pana cand branza se topeste.

Murături vegetariene

Cum ne putem descurca fără vechii clasici buni?

Murături vegetariene

Pentru murături veți avea nevoie de:

1. O jumătate de pahar de orz perlat
2. 1 ceapă
3. 1 morcov
4. 1 lingura. l. pasta de tomate
5. 2-3 castraveți murați mici
6. 100 ml saramură
7. O bucată mică de rădăcină de țelină
8. Condimente după gust (eu folosesc un amestec de ardei și boia)

Cel mai longeviv ingredient de pe lista noastră este orzul perlat. Spălați-l bine și gătiți până aproape gata.

In acest timp se prajesc morcovii si ceapa, iar la sfarsit se adauga muraturi tocate si pasta de rosii. Se prăjește încă două minute, se adaugă saramură și se fierbe timp de un minut.

Adăugați cartofii tăiați, țelina, friptura și condimentele în tigaia cu cereale și gătiți la foc mic până se înmoaie. Se serveste cu smantana.

Sfat: după cum ați observat, adaug țelină la aproape toate supele: nu numai că are plăcut calități gustative, dar conține și mult seleniu, un puternic antioxidant natural și stimulent al muncii.

Borș verde vegetarian

Primăvara a adus cu ea multă verdeață, ceea ce înseamnă că este timpul să pregătim borș delicios și sănătos cu acru.

Borș verde vegetarian

Veți avea nevoie de:

1. Câte o grămadă de măcriș și spanac fiecare
2. 2 cartofi
3. 3 linguri. l. orez
4. 1 ceapă
5. 1 morcov
6. 1 ardei gras
7. 2 roșii ras sau 2 linguri. l. pasta de tomate

Pregătim după principiul unei supe obișnuite: mai întâi, gătiți orezul și cartofii, adăugați ceapa prăjită, morcovii, ardeii, pasta de roșii sau roșiile rase.

Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați amestecul de măcriș și spanac. Le rup mărunt cu mâinile.

Se serveste cu smantana. Vara, această supă se răcește grozav.

Supe piure vegetariene - retete pentru cele mai delicioase si simple primele feluri la blender

Supe vegetariene într-un blender devin hrănitoare și bogate, retete pregătirile lor se bazează pe același principiu și cele mai delicioase retete , de regulă, își câștigă faima datorită adaosului de cremă.

Supa crema de ciuperci

Să începem cu supa cremă de champignon.

În primul rând, conține mult, ceea ce este extrem de important pentru vegetarieni; și, în al doilea rând, este atât de gustos și de satisfăcător încât cel mai probabil nu vei mai avea nevoie de al doilea.

Supa crema de ciuperci

1. 500 g champignon
2. 1 ceapă
3. 200 ml smântână (dacă slăbiți activ, înlocuiți crema cu câțiva cartofi fierți)
4. 1 litru de apă
5. Unt pentru prăjit
6. Sare, piper - după gust

Prăjiți ceapa, tăiată în jumătăți de rondele, într-o tigaie până devine transparentă, adăugați ciupercile tocate, sare și piper.

Se prăjește până când sucul de la șampioane s-a evaporat la jumătate.

Se macină ceapa și ciupercile până se omogenizează într-un blender, apoi se pun într-o cratiță și se diluează cu un litru de apă clocotită pentru a forma o supă.

Când amestecul fierbe, adăugați 200 ml de smântână cu orice conținut de grăsime și gătiți, amestecând, timp de aproximativ cinci minute.

Nucșoara măcinată se potrivește bine cu supa ca condiment.

Sfat: dacă doriți un gust mai picant, puteți adăuga ciuperci uscate, care se vând în orice supermarket, dar este mai bine să turnați mai întâi apă clocotită peste ele timp de 2-3 ore, apoi să le clătiți bine.

Supă de broccoli (sau dovleac).

După cum am mai spus, supele bătute în blender se prepară aproximativ la fel.

Prin urmare, nu are rost să descrii rețetele separat - totul depinde de ce leguma îți place cel mai mult.

Supă de broccoli

Veți avea nevoie de:

1. 2 buchete de broccoli sau o jumătate de kilogram de dovleac
2. 1 ceapă
3. 3-4 catei de usturoi
4. 2 cartofi de marime medie
5. 200 ml crema
6. Unt pentru prăjit
7. O jumătate de buchet de busuioc

Supa de dovleac

Împărțiți broccoli în buchețele (dacă pregătiți supă de dovleac, tăiați-le cubulețe), trimiteți-le la fiert în apă puțin sărată - ar trebui să acopere varza cu două degete.

Trimitem acolo și doi tuberculi de cartofi tăiați mărunt.

Cand legumele sunt fierte, adaugam in tigaie ceapa si usturoiul prajite in unt si amestecam cu un blender pana se face piure.

La final, se adaugă busuiocul, separat de partea tare verde și se bat din nou.

Se pune supa din nou pe foc, se aduce la fierbere si se toarna crema in jet subtire. Când amestecul fierbe, se ia de pe foc.

Se serveste cu crutoane de usturoi. Varianta de dovleac este bună de stropit cu semințe de dovleac.

Următoarele două supe de pe lista noastră vor fi roșii.

Pentru că vara este înainte, ceea ce înseamnă că este timpul să experimentăm cu roșii, care sunt mereu din abundență chiar și pe vremea cea mai aspră.

Supă fierbinte piure de roșii

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea acestei supe pe Internet și care dintre ele este clasică nu mai este clar, așa că poți experimenta la nesfârșit: totul depinde de setul de produse din frigider și de dorința de a găti ceva gustos.

Am luat ca bază rețeta clasicului sos ratatouille franțuzesc și am modernizat-o puțin.

Rezultatul final este incredibil de hrănitor și de gustos. supă nu numai cu simplu reţetă pregătire, dar și cu o compatibilitate uimitoare cand tine dieta - practic nu există grăsime în ea, iar roșiile în sine promovează pierderea în greutate.

Fierbinte supa de rosii- piure

Veți avea nevoie de:

1. 1 kg rosie
2. 2 ardei grasi
3. 2 cepe
4. O jumătate de cap de usturoi
5. Ulei de măsline pentru prăjit
6. O treime dintr-un buchet de busuioc
7. 1 lingura. l. făină
8. 2 linguri. l. pasta de tomate

Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc până se rumenesc.

Adăugați ardeiul gras tăiat cubulețe, pasta de roșii, roșiile albite și fierbeți până când acestea din urmă devin moi.

Adăugați busuioc tocat, sare și piper după gust și amestecați totul cu un blender.

Se toarnă un litru de apă clocotită până devine lichidă smântână, se adaugă treptat o lingură de făină și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Când supa fierbe, se ia de pe foc și se lasă să se infuzeze.

Sfat: Puteți prăji legumele în tigaia în care urmează să gătiți supa. În acest caz, este important ca vasele să fie uscate, în caz contrar apa va începe să „trage” în reacție cu uleiul.

Supă rece de gazpacho de roșii

Aceasta este, de asemenea, o salată aruncată într-un blender - ideală (doar 140 kcal per porție) pentru sezonul cald de vară.

Iubitorii de experimentare diversifică acest fel de mâncare din bucătăria spaniolă cu căpșuni proaspete, dar votez pentru versiunea clasică dovedită.

Gazpacho

Luăm:

1. O jumătate de kilogram de roșii
2. 400 g castraveți
3. 1 ceapă mare
4. 2 ardei dulci
5. 2 linguri. l. pasta de rosii si ulei de masline
6. O jumătate de litru de suc de roșii
7. 20 g proaspăt sau un praf de tarhon măcinat
8. 30 ml otet de vin
9. Suc de o jumătate de lămâie
10. Piper macinat si sare dupa gust

Aceasta supa poate fi servita cu crutoane de usturoi.

Supe vegetariene - cele mai delicioase rețete pentru dieta 5

Merită menționat separat supe vegetariene și rețete pentru prepararea lor pe dietă 5.

Tabelul numărul 5 este bine cunoscut celor care au avut de-a face cu diverse. Printre acestea se numără colecistita, hepatita, ciroza și colelitiaza.

Și, din păcate, nu există nicio modalitate de a face acest lucru fără restricții dietetice stricte. Sarcina principală cu o astfel de dietă este de a crea o dietă completă și de a forța ficatul să funcționeze corect.

Cu dieta nr. 5, este important să creați meniul potrivit

Pentru a face acest lucru, ar trebui să excludeți din dieta dumneavoastră grăsimile active, colesterolul, acidul oxalic și alimentele foarte reci și fierbinți.

Alimentele trebuie consumate numai atunci când sunt gătite, ușor calde, ideal în piure.

Supe grozave:

1. Lactate cu paste
2. Hrișcă/orez dietetic în bulion de legume
3. Bors vegetarian si supa de varza
4. Sfeclă
5. Supe de fructe

Sunt strict interzise următoarele:

1. Borș verde
2. Supe de ciuperci
3. Okroshka

Supă tradițională de sfeclă roșie

O supă de vară ușor de făcut, versatilă.

1. 2 sfecla fiarta
2. O jumătate de litru de chefir
3. O treime dintr-o lămâie
4. Pătrunjel și mărar după gust
5. 1 lingura. l. Sahara

Sfeclă

Tăiați o sfeclă în cuburi, răzuiți a doua și stoarceți sucul, amestecați cu lămâie feliată și ierburi tocate. Se toarnă chefir peste supă și se pune la frigider pentru câteva ore.

Un adaos ideal la un astfel de fel de mâncare ar fi cartofii fierți sau.

Supa de dovlecel

Veți avea nevoie de:

1. 1 dovlecel
2. 2 buc. cartofi de marime medie
3. 1 morcov
4. 1 ceapă
5. 2 linguri. l. pasta de tomate
6. 3 linguri. l. orez
7. Sare si ierburi dupa gust

Supa de dovlecel

Într-o cratiță de un litru și jumătate, gătiți orezul până când este pe jumătate fiert, adăugați dovleceii tăiați și cartofii.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie în unt cu adaos de pastă de roșii. Puneți în tavă cu 5 minute înainte de a fi gata. Sarați supa și adăugați ierburi.

Există o mulțime de variante ale acestui prim fel - unele legume pot fi ușor înlocuite cu altele/

Este important să ne amintim că cu dieta 5 ciuperci, porumb, vinete, ceapa verde, spanacul și rubarba, dar țelina, broccoli și fasolea verde sunt grozave.

Nu vă fie teamă să experimentați cu arome, dar mai întâi asigurați-vă că legumele pe care intenționați să le transformați în supă sunt permise.

Supă de țelină

În orice caz, cu siguranță este permis.

Ai nevoie de:

1. 1 rădăcină de țelină
2. 1 cartof
3. 1 ceapă
4. 100 ml crema
5. Sare si piper dupa gust

Supă de țelină

Se fierbe ceapa în unt până se înmoaie, se adaugă cartofii tăiați cubulețe și țelina, se adaugă trei pahare de apă și se fierbe până la fiert complet.

Bateți cu un blender până devine pufos, adăugați sare și piper după gust.

Se pune supa pe foc si, amestecand continuu, se toarna crema in jet subtire. Se aduce la fierbere, apoi se scoate de pe aragaz.

Se potrivesc si pentru dieta nr.5 ciorba piure de dovleac, supa piure de broccoli, afghani (inlocuieste lintea cu orez sau paste) si supele de orez, retetele pentru care am dat mai sus.

Supa de lapte cu conopida

Veți avea nevoie de:

1. 3 pahare de lapte
2. O jumătate de cap de conopidă
3. 2 cartofi de marime medie
4. Unt pentru prăjit
5. Zahăr, sare și ierburi după gust

Supa de lapte cu conopida

Varza se fierbe pe jumătate în apă cu sare, se scurge într-o strecurătoare. Rezervați o parte din bulionul de legume.

Aduceți laptele la fiert pe aragaz, adăugați cartofii tăiați cubulețe.

Cand este fiarta se adauga conopida taiata buchetele, se sare si se presara ierburi tocate marunt.

Dacă consistența vasului se dovedește a fi foarte groasă, o puteți dilua puțin cu bulion de legume. Când serviți, adăugați câte o bucată în fiecare farfurie.

Sfat: această supă se transformă ușor în piure - doar o bateți cu un blender.

Supă de cartofi și tăiței

1. 2 cartofi de marime medie
2. 1 morcov
3. 1 ceapă
4. 100 g de orice vermicelli
5. Unt, sare, piper și ierburi după gust

Supă de vermicelli

O supă atât de ușoară și hrănitoare - preparat clasic, permis la diverse boli ficat.

Se prepară simplu și rapid: aduceți cartofii tăiați la fiert în 1,5 litri de apă cu sare, adăugați foi de dafin, sare și câteva mazăre de ienibahar.

In continuare adaugam vermicelli si ceapa si morcovii prajiti in unt. Gătiți supa până când este complet gătită.

Se toarnă în farfurii și se stropește cu ierburi după gust.

Supe vegetariene din meniul propus va diversifica dieta, si simplu retete pregătirile nu te vor obliga să petreci ore întregi în bucătărie.

Și mai multe rețete delicioase Urmărește primele cursuri în acest videoclip:

Text: Polina Soshka

Supele vegetariene sunt rapid și ușor de preparat - nu trebuie să petreceți ore întregi pregătind bulionul. Dar asta nu înseamnă că sunt mai puțin sățioase sau mai puțin gustoase!

Cum se prepară supă vegetariană?

Supa vegetariană poate fi preparată fie cu apă, fie cu bulion de legume. Pentru a face acest lucru, fierbeți legumele în apă clocotită împreună cu condimentele, apoi îndepărtați-le și aruncați-le și strecurați bulionul dacă este necesar. Se crede că supa vegetariană preparată cu acest bulion va fi mai bogată și mai aromată.

Principalul beneficiu al supei vegetariene este în legume, așa că este foarte important să nu le gătiți prea mult. Pentru un gust mai bun sau o bogăție mai bună, legumele pot fi pre-tocănite, sotate în ulei vegetal sau chiar aburite. Pe lângă legume, diferite cereale sunt folosite pentru a pregăti supe vegetariene - hrișcă, orez, mei, paste, leguminoase, ciuperci, conserve (capere, mazăre verde, porumb, fasole, murături și roșii etc.). Leguminoasele sunt pre-înmuiate apă caldă timp de câteva ore pentru gătirea lor rapidă ulterioară. Pentru supele vegetariene, puteți folosi și produse vegetariene speciale - carne de soia, chiftele, cârnați vegetarieni etc.

Supe vegetariene - retete

Supă de varză vegetariană.

Ingrediente: 1 ceapa, 1 morcov, 150g varza alba, 2 rosii, 1 lingurita. boia macinata, 3 linguri. ulei vegetal, ½ linguriță. seminte de chimion, 2,5 litri apa, 100 g spanac, 1 ardei gras dulce, ienibahar, sare.

Mod de preparare: curățați cartofii, morcovii, ceapa, tăiați cartofii cubulețe, aruncați în apă clocotită, adăugați sare și piper, închideți capacul. Se rad morcovii, se toaca ceapa, se toaca marunt rosiile, se toaca varza. Prăjiți ceapa în ulei vegetal, adăugați morcovi, varza, roșiile, stropiți cu boia de ardei, chimen, amestecați, fierbeți la foc mediu timp de 5 minute. Ardeiul gras se curăță, se taie cubulețe mici, se adaugă împreună cu spanacul la cartofi, se adaugă legume înăbușite, inchideti capacul, gatiti 5 minute la foc mediu.

Borș vegetarian.

Ingrediente: 3 cartofi, 1 cană de fasole, 100 g ciuperci uscate, 1 morcov, 1 sfeclă, 1 ceapă, 300 g varză, 1 lingură. pasta de tomate, 1 lingura. făină, 1 ardei gras, ulei vegetal, sare, 1 linguriță. zahăr, piper, 3 litri apă, 1 frunză de dafin, ierburi.

Mod de preparare: înmuiați fasolea în apă caldă timp de 2 ore, înmuiați și ciupercile uscate câteva ore, apoi fierbeți-le în aceeași apă, tăiate fâșii. Se diluează apa de la ciuperci cu 3 litri de apă, se adaugă ciupercile, apoi sfecla decojită și tăiată fâșii. După 15 minute, adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe și gătiți timp de 20 de minute. Se calesc morcovii si ceapa taiata cubulete in ulei vegetal, se adauga faina, se amesteca, se adauga rosiile tocate sau pasta de rosii. Se adauga prajitura in tigaie, se pune ardeiul gras taiat fasii, varza maruntita, fasole fiarta, sare si piper, adauga zahar. Acoperiți cu un capac, fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute, adăugați ierburi tocate mărunt. Se serveste cu smantana.

Supă de legume vegetariană.

Ingrediente: 200g varza de Bruxelles, 3 ardei grasi dulci, 1 morcov, 1 dovlecel, 5 rosii, 2 cepe, 2 catei de usturoi, 1 crenguta de rozmarin, 1 crenguta de cimbru, 2-3 lingurite. boia macinata, ulei de masline, sare, piper negru macinat, 2 litri de apa imbuteliata.

Mod de preparare: se taie tulpinile varzei de Bruxelles cu un cutit ascutit, se taie capetele de varza in cruce de jos, se pun in apa rece cu sare, iar dupa 15 minute se scurg intr-o strecuratoare. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi, prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc timp de 10 minute, adăugați boia de ardei, amestecați, luați de pe foc după 30 de secunde. Tăiați dovlecelul în cuburi, îndepărtați semințele și tăiați ardeii gras în cuburi, tocați usturoiul și ierburile. Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii cu un cuțit ascuțit, puneți-le în apă clocotită timp de 30 de secunde, turnați peste apa rece, îndepărtați coaja, tăiați roșiile, îndepărtați semințele, tocați pulpa. Puneți toate ingredientele într-o cratiță, adăugați apă clocotită, fierbeți până se înmoaie. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, asezonați supa cu sare, piper și usturoi cu ierburi.

Solyanka vegetarian.

Ingrediente: 2,5 litri apa, 250 g ciuperci, 250 g ciuperci murate, 200 g varza alba, 200 g varza murata, 1 morcov, 2 cepe, 2 castraveti murati, 1 lingura. pasta de rosii, ulei vegetal, radacina de patrunjel, patrunjel, jumatate de lamaie, jumatate de pahar de smantana, sare, boabe de piper negru.

Mod de preparare: se toaca marunt varza proaspata, se fierbe impreuna cu rosiile tocate marunt, ceapa tocata si varză muratăîn ulei vegetal. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și puneți în apă ciuperci proaspete, morcovi și rădăcină de pătrunjel, tăiate fâșii. După 10 minute, adăugați legumele înăbușite, ciupercile sărate mărunțite, murăturile curățate și tăiate cubulețe, condimentele, mai fierbeți încă 15 minute. Se condimentează cu smântână și suc de lămâie.

Daca te lipesti dieta vegetariana Dacă sunt permise produsele lactate, supa vegetariană poate fi servită cu smântână sau acoperită cu smântână. Poti asezona supa de legume si cu un ou fiert daca le folosesti.