Gustul plăcintei rasă ne este familiar încă din copilărie. Aceasta este o plăcintă de casă simplă, fără ornamente. Există multe opțiuni de umplutură pentru această plăcintă, dar dulceața și dulceața rămân prioritare. Să pregătim plăcintă rasă cu gem pentru băut ceai.

Adăugați sare, vanilina, praful de copt în făina cernută, amestecați și adăugați untul, ras pe răzătoarea grosieră. Pentru a ușura să radi untul, pune-l în congelator în avans. Amestecați conținutul recipientului.

Adăugați ouăle la zahăr și bateți până devin pufoase.

Combinăm ambele mase. Frământați aluatul, care are o consistență asemănătoare cu plastilina moale.

Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Aplatizăm fiecare parte și o ambalăm într-o pungă. O parte o punem la congelator timp de o ora, iar cealalta la frigider.

Tapetați o tavă de copt (28x19 cm) cu hârtie de copt. Scoatem aluatul din frigider si il distribuim uniform pe fundul formei, facand laturi mici.

Acum întindeți gemul într-un strat uniform. Am gem de mere de casă.

Scoatem a doua parte de aluat din congelator si o radem deasupra dulceata pe razatoarea grosiera. Pune tava cu prajitura la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-45 de minute (depinde de cuptorul tau). Coaceți până la culoarea aurie frumoasă.

Dimineața am copt o plăcintă rasă, la prânz am vrut să beau ceai - și nu am găsit ce să pun pe farfurie. Tristeţe! Cu toate acestea, mă consolez cu faptul că, din moment ce „fericirea” răzuită dispare atât de repede în adâncul stomacului gospodăriei mele, înseamnă că merită de fapt un rating excelent.

Coacem placinta rasa dupa reteta bunicii. Mama a gătit la fel. Sora și nașa mea fac la fel și sper că fiicele mele se vor coace la timp. Sunt sigură că majoritatea gospodinelor cu experiență cunosc această rețetă - o știu și o gătesc destul de des. Cu toate acestea, vreau să le reamintesc celor care știu cum și o fac încă o dată (ce se întâmplă dacă nu l-ați copt de mult timp?), și celor care tocmai pornesc într-o călătorie grandioasă peste oceanul vast al gătitului, Îți voi spune ceea ce știu eu însumi.

Ingrediente

• 200 g unt;
• 3 căni de făină;
• 2 oua;
• 1/3 lingurita. sifon;
• 1/2 linguriță. sare;
• 1 pahar de zahar;
• gem gros sau marmeladă.

Pregătirea

Scoateți untul din frigider. Nu pregătim aluat tocat, ci aluat obișnuit, deci nu avem nevoie de unt congelat, îl lăsăm în bucătărie pentru o vreme. Când este destul de ușor de tăiat cu un cuțit, împărțiți-l în 6-10 părți (doar pentru comoditate) și puneți-l în bolul unui robot de bucătărie.



Măsurăm zahărul. Daca nu ai un dinte de dulce si preferi deserturile discret dulci, nu ezita sa reduci cantitatea indicata.



Sparge ouale intr-un castron, adauga sare si sifon. Vă rugăm să nu neglijați sarea - este pur și simplu necesară pentru gustul ideal și echilibrat al prajiturii: fără ea, se dovedește insipid, plat, neinteresant.



Se amestecă conținutul până la omogenizare. Nu sunt necesare structuri cremoase sau mase aerisite-netede, trebuie doar să combinați untul cu ouăle.



Si incepem sa adaugam faina. Nu măsoară niciodată cantitatea, o turnez mereu „cu ochi”. Ar trebui să aveți un aluat neted, care să se îmbine complet și să nu se lipească de părțile laterale ale procesorului. Dacă îl strângi într-un pumn, degetele vor rămâne și ele curate (gras, dar nu în aluat).

Sunt două pahare de făină. Nu este suficient, aluatul este lichid. Desigur, dacă îl coaceți, cel mai probabil produsul nu se va răspândi, dar acest lucru este departe de ceea ce avem nevoie și nu de ceea ce este necesar pentru o plăcintă rasă.



Două pahare și jumătate. Mai bine, mult mai bine, dar tot nu la fel. Aluatul este moale, dar nu își menține forma este aproape imposibil să formăm din el produsul de care avem nevoie.



Trei pahare. Aproape perfecte, dar atenție la părțile laterale ale vasului - sunt puțin uleioase. În principiu, vă puteți opri în această etapă, însă, pur intuitiv, am adăugat încă două linguri de făină.



Și acum cred că ceea ce era necesar s-a realizat. Aluatul de shortbread este gata. Elastic și moale, blând și plăcut.



Îl împărțim în două părți - puțin mai mare și puțin mai mică. Creăm cu cea mai mare, în timp ce pe cea mai mică o trimitem direct la congelator.



Îl întindem pe cel la care lucrăm într-un dreptunghi. Dimensiunile dreptunghiului trebuie sa fie egale (plus sau minus) cu dimensiunile tavii in care vei coace prajitura.



Transferați cu grijă stratul de aluat în formă. Dacă ceva se sparge undeva, nu vă faceți griji - nu este absolut important și nu este fundamental. În mare, puteți sări peste pasul de rulare și puteți întinde imediat aluatul în formă cu degetele. Durează puțin mai mult, dar nu trebuie să spălați sucitorul. Alegeți opțiunea dvs.

Deci, îl transferăm, dacă este necesar, netezim marginile, apăsăm locurile rupte.



Căutăm dulceață, conserve sau dulceață (facem plăcintă rasă cu dulceață, vă amintiți?). După părerea mea, are cel mai bun gust cu dulceața de coacăze - are o acrișoare plăcută, care „arata” pur și simplu uimitor atunci când este combinată cu aluat. De data aceasta am avut dulceata de caise cu rozmarin - luminos la gust, cu un postgust placut de pin, abia acrisor, dar foarte aromat. Dacă dulceața pe care o găsiți curge, vă recomand să o amestecați cu o lingură de amidon sau făină. Sau - se fierbe până la o „picătură groasă” care nu se răspândește.



Nu am scris în mod deliberat cantitatea de gem - concentrează-te pe forma ta, grosimea gemului, fluiditatea acesteia. De obicei sunt necesare 4-5 linguri, nu mai mult - gemul va curge. Bineînțeles, puteți turna o jumătate de borcan din inima voastră (la urma urmei, încercăm și noi, de ce să fim lacomi?), dar în toate, este necesară moderație: gem în exces se va scurge, se va prăji și se va arde.

Întindeți gemul uniform pe suprafața aluatului.



Scoatem a doua „minge” din congelator și începem să o râdem pe o răzătoare grosieră. Acest proces nu este cel mai ușor, incomod și neplăcut. Dacă așezi o răzătoare pe o placă, aluatul va cădea într-un singur loc și inevitabil se va lipi, așa că trebuie să-l ții suspendat. Puteți folosi serviciile unei mașini de tocat carne, dar „viermii” care ies din ea trebuie imediat prinși și alocați unui loc de reședință permanent.



Aluatul pe care îl freci trebuie să fie întins uniform peste plăcintă.



Puneți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți până se rumenește frumos, aproximativ 25 de minute.



Scoateți plăcinta rasă finită din cuptor și lăsați-o în pace 3-5 minute, după care trebuie să o tăiați cu un cuțit ascuțit. După răcire, îl puteți rupe numai în bucăți, așa că nu uitați de acest punct.



Când plăcinta s-a răcit complet, transferați-o într-un vas și invitați toată lumea să bea ceai. Cu toate acestea, sunt sigur că acesta din urmă este de prisos: până în acest moment, membrii gospodăriei vor sta deja la masă și vor începe să-și bată nervos lingurile.

Opțiunile sunt posibile!

Dacă crezi că acea plăcintă rasă ar putea deveni plictisitoare, mă grăbesc să te dezamăgesc: există atât de multe moduri de a varia rețeta standard de plăcintă rasă, încât ai putea să o faci din două în două zile timp de un an și să nu fii dezamăgit!

Umpluturi în rețete de plăcintă rasă

Cel mai simplu mod este să experimentați cu umplutura. Pe lângă conserve, marmeladă, marmeladă și confituri, puteți folosi:
- brânză de vaci, mase de caș și diverse paste pe bază de ea;
- mac;
- nuci;
- diverse fructe uscate (stafide, prune uscate, curmale, caise uscate);
- fructe de padure proaspete (cirese, cirese dulci, coacaze, afine, merisoare, lingonberries);
- lapte condensat;
- ciocolata;
- fulgi de cocos;
- bezea;
- lamaie rasucita amestecata cu zahar;
- măr proaspăt, tăiat în bucăți mici sau ras pe răzătoarea grosieră.

Experimente cu aluatul

Puteți experimenta și cu aluatul. Este grozav să adăugați nuci tocate în partea care „merge” deasupra plăcintei (pesmets ras). Funcționează de minune cu puțini fulgi de ovăz - adaugă un aspect crocant incredibil. Pe langa faptul ca placinta este presarata cu aluat ras, puteti prepara streuselul separat - va fi extrem de gustos, elegant si chiar festiv.

Plăcintă rasă de post

În Postul Mare, cel mai greu îmi este să renunț la dulciurile obișnuite. Iubesc foarte mult tot felul de prăjituri și mousse-uri, jeleuri și bomboane, prăjituri și plăcinte, iar când trebuie să mă limitez la astfel de bucurii simple, încep imediat să mă simt ca o persoană profund nefericită. Pentru astfel de perioade de abstinență selectez special rețete care pot fi implementate în timpul postului.
Este foarte posibil să adaptați o plăcintă rasă pentru astfel de nevoi. Desigur, diferența dintre untul adevărat și margarina vegetală este colosală, totuși, credeți-mă, atunci când vă doriți cu disperare ceva dulce, această plăcintă pare un lux și pur și simplu o capodopera a artei culinare.

Ingrediente pentru rețeta de plăcintă rasă de post

200 g margarină vegetală;
3 căni de făină;
1/2 linguriță. sifon;
1/3 lingurita. sare;
1 pahar de zahar;
3-4 linguri. l. apă cu gheață;
gem sau marmeladă.

Cum să gătești plăcintă rasă în Postul Mare

Cerneți făina, sarea și sifonul într-un castron adânc, adăugați zahăr. Daca nu esti adepta aluatului bogat dulce, iar dulceata pe care o ai la indemana contine si prea mult zahar, iti recomand sa reduci cantitatea.

Se macină margarina (de preferință congelată), se amestecă cu făina și, adăugând câteva linguri de apă foarte rece, se adună aluatul într-o bilă. Împărțiți-l în două părți (mai mare și mai mică), înfășurați-l în folie și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Dupa ce a trecut timpul specificat, scoatem cea mai mare parte din aluat, il rulam in dreptunghi si il transferam in forma in care vom coace placinta. Dacă este necesar, fixăm zonele rupte cu degetele și netezim denivelările.

Întindeți uniform câteva linguri de dulceață peste prima parte a aluatului.

Scoatem a doua parte de aluat și o dam pe răzătoare, împrăștiind firimituri mici pe toată suprafața plăcintei.

Coaceți la 180 de grade până devin aurii - aproximativ 25 de minute.

Scoateți plăcinta din cuptor, așteptați 5-7 minute, apoi tăiați-o în bucăți – întotdeauna cât este fierbinte. Se serveste dupa ce s-a racit complet.

Rețeta de plăcintă rasă cu dulceață vă va ajuta atunci când aveți nevoie să primiți rapid și delicios oaspeții. 8 retete simple cu fotografii - pentru tine!

Vă prezint atenției rețeta preferată de plăcintă rasă. Pentru mine, la fel ca mulți alții, când văd această panificație, am imediat amintiri din copilăria mea, când mama a scos din cuptor această delicatesă roșie. Reteta este foarte simpla, toata lumea va avea mereu la indemana toate produsele necesare.

• făină - 4 căni;
• unt - 200 gr.;
• ouă de pui - 2 buc.;
• bicarbonat de sodiu - o jumătate de linguriță;
• zahăr granulat - 1 cană;
• gem de mere - 1 cană

Plăcinta noastră este pregătită din aluat praf. Pentru a-l pregăti, primul pas este să înmoaie untul. L-am taiat bucati si l-am pus la microunde pentru 30 de secunde.

Rezultatul a fost o masă cremoasă. Adăugați 2 ouă la el și amestecați din nou.

După aceasta, turnați amestecul într-un castron convenabil, adăugați sifon și 3,5 căni de făină. Mai întâi trebuie cernut astfel încât să nu existe cocoloașe.

Frământați bine aluatul, trebuie să fie destul de elastic și dens și să nu se lipească de mâini.

De obicei, aluatul este împărțit în 2 părți, am trei dintre ele, pentru că îmi este mai convenabil să-l rad mai târziu. Unge o tavă de copt cu unt.

Puneți cea mai mare parte din aluat în el. Grosimea sa nu trebuie să depășească 15 mm. De asemenea, nu este recomandat să o faceți prea subțire.

Distribuiți uniform pe întregul strat.

Pasul final: scoatem din congelator bucati de aluat congelat si facem ceea ce i-a dat numele acestei placinte - rad aluatul, intindendu-l uniform peste dulceata.

Ei bine, asta este. Toate greutățile sunt în spatele nostru. Acum nu mai rămâne decât să punem foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 25 de minute.

Tăiați plăcinta finită în pătrate cu un cuțit ascuțit și lăsați să se răcească pentru ca dulceața să se întărească puțin și să nu curgă.

Reteta 2: placinta rasa cu dulceata pe margarina (cu fotografie)

• 200 g margarină
• 1 cană zahăr
• 1 lingura praf de copt
• gem
• ulei vegetal
• 3 căni de făină
• 2 ouă
• 1 pachet zahar vanilat
• Ceai preparat pentru ungerea plăcintei finite

Topiți margarina la foc mic sau la cuptorul cu microunde și lăsați-o deoparte să se răcească.

Bate ouăle cu zahărul.

Se toarnă untul topit răcit (margarina), zahărul vanilat în masa de ouă și se amestecă. Adăugați treptat făina cernută cu praf de copt la amestecul rezultat. Frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie moale, elastic, dar nu prea rigid, așa că nu exagerați cu făină.

Tăiați 1/3 din aluat și puneți-l la congelator pentru 30-40 de minute.

Puneți restul de aluat într-o tavă de copt puțin adâncă unsă cu ulei vegetal. Distribuiți aluatul cu mâinile peste tavă și faceți laterale.

Orice dulceață groasă, dulceață sau dulceață este potrivită pentru umplutură. Dacă dulceața nu este foarte groasă, adăugați o lingură de amidon și amestecați. Puneți umplutura deasupra aluatului și neteziți-o.

Scoateți partea răcită din aluat din congelator și frecați-o cu o răzătoare grosieră direct pe plăcintă, pentru a „ascunde” toată dulceața.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute.

Turnați ușor ceai negru proaspăt preparat peste plăcinta finită. Ceaiul face aluatul moale, fraged și nu se învețește mult timp.

Se răcește plăcinta, se taie în porții și se servește cu ceai. Bucură-te de ceaiul tău!

Reteta 3, pas cu pas: placinta rasa cu dulceata fara oua

• făină de grâu - 3,5 căni;
• unt - 200 g;
• zahăr granulat - 1 cană;
• praf de copt - 1 linguriță grămadă;
• sare fină - o treime de linguriță;
• zahăr vanilat – 1 plic;
• dulceață groasă sau dulceață cu gust acru - 5-6 linguri. l.

Scot untul din frigider cu o jumatate de ora inainte de a framanta aluatul, il tai in farfurii sau cubulete. Acest lucru îl va înmuia mai repede și se va amesteca cu zahărul mai ușor. Sau il incalzesc in cuptorul cu microunde la putere medie 1-2 minute. Când devine moale, adăugați zahăr și începeți să pregătiți aluat pentru plăcintă.

Il frec cu o furculita, il poti bate cu un mixer pentru a accelera procesul. După două sau trei minute obțineți o masă atât de luxuriantă ca în fotografie.

adaug ouale. Nu este nevoie să le bateți, doar amestecați-le cu crema de unt până se omogenizează.

Crema nu trebuie sa fie foarte groasa, fara cocoloase de unt.

Adăugați sare și zahăr vanilat. Recomand insistent sa nu ignorati sarea - face ca gustul prajiturii sa fie contrastat si mai luminos. Fără el, va deveni fad.

Am adăugat făină în porții, câte un pahar, pentru a vă arăta cum se schimbă aluatul. Cantitatea sa poate diferi usor de cea indicata, in functie de multi factori: umiditate, continut de gluten, calitate si altii. Prin urmare, atunci când îl adăugați în părți, va fi mai ușor să controlați densitatea aluatului.

Am adaugat praful de copt cu primul lot. Puteți folosi în schimb sifon, stingându-l cu oțet.

Am amestecat-o. În prima etapă, aluatul capătă o consistență cremoasă și se amestecă ușor cu o furculiță sau o lingură.

A adăugat o a treia parte. A pus-o pe masă și a frământat repede, adăugând încă o jumătate de pahar de făină în timpul frământării. Dacă frământați mult timp, aluatul de pâine scurtă se va „strânge” și produsele coapte din el vor fi dure. Aluatul trebuie să fie moale, fraged, moderat uleios și să nu se lipească de masă.

Am separat aproximativ o treime cu un cuțit - această parte este învelită în folie și trimisă la congelator timp de o jumătate de oră. Aluatul întărit poate fi răzuit cu ușurință.

O repartizez cea mai mare parte pe o foaie de pergament în funcție de dimensiunea foii de copt. Există două opțiuni - întindeți cu sucitorul într-un strat de 1-1,5 cm sau prindeți bucăți și așezați una lângă alta, frământându-le cu palma. Alege unul care ți se potrivește, l-am întins cu sucitorul. Am tăiat marginile.

Baza pentru plăcinta rasă este gata. Este mai bine să luați dulceață, dulceață sau marmeladă cu o aciditate plăcută: din coacăze negre, prune, caise, cireșe. Am avut dulceata groasa de prune. Ungeți uniform suprafața aluatului. Nu am notat cantitatea exactă, m-am bazat pe grosimea gemului și dimensiunea foii de copt, dar nu ar trebui să o întindeți cu un strat gros - excesul se va scurge și tortul se va arde.

Al treilea strat al plăcintei va fi din aluat ras congelat. Scot bucata pusă deoparte și o dau pe răzătoarea cu găuri mari direct pe gem. Trebuie să acționați rapid, să țineți răzătoarea suspendată și să vă asigurați că așchii acoperă uniform gemul și să nu se adună într-un singur loc. Nu încercați să frecați aluatul pe masă și apoi să-l întindeți peste plăcintă - nimic nu va funcționa, așchii se vor lipi imediat și va trebui să o luați de la capăt. Aluatul scurt este moale, iar dacă se lipește, va fi imposibil de separat în bucăți.

Pune tava de copt cu placinta in cuptorul preincalzit la 180 de grade la nivel mediu. Se va coace 25-30 de minute până devine roz-auriu. Nu rumeniți prea mult de îndată ce blatul începe să devină auriu, scoateți-l, altfel se va usca și va deveni dur.

Scot plăcinta rasă din cuptor, o las să se odihnească puțin și o tai în bucăți cu un cuțit ascuțit.

Poftă bună!

Reteta 4: placinta rasa cu dulceata groasa (cu fotografii pas cu pas)

• Unt - 200 g
• făină de grâu - 420 g
• Ouă - 2 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• Sare - 1 praf

pentru umplere

• Dulceata – 370 ml

Combinați untul înmuiat cu vanilie și zahăr obișnuit.

Pentru a face aluatul mai fraged și mai omogen, puteți folosi zahăr pudră în loc de zahăr.

Se macină zahărul și untul până se omogenizează, sau mai bine, până când untul devine alb.

Adăugați un ou în masa de ulei și măcinați până la omogenizare.

Este mai bine să spargeți mai întâi ouăle într-un castron separat, unul câte unul, în cazul în care obțineți un ou putred.

Adăugați al doilea ou și amestecați totul până la omogenizare.

Se amestecă 300 g de făină cu sarea și praful de copt, apoi se cern. Cerneți făina rămasă în același mod.

Adăugați făina și praful de copt în amestecul de ou-unt și amestecați bine.

Folosind o furculiță, frământați într-un aluat moale, nelipicios.

După nevoie, adăugați făina rămasă în aluat pe părți.

Frământați un aluat moderat moale, dar nu lipicios.

Împărțiți-l în 2 părți inegale, rulați fiecare într-o minge. Înveliți-l apoi în folie alimentară și puneți-l la congelator pentru 30 de minute sau la frigider pentru 1 oră.

Scoateți bila mai mare de aluat din frigider. Întindeți-l la dimensiunea formei, ținând cont de părțile laterale.

Ungeți forma cu unt și transferați aluatul în ea, distribuiți-l uniform peste formă, formați părțile laterale și, dacă este necesar, tăiați marginile proeminente.

Pentru comoditate, aluatul poate fi întins între două foi de hârtie de copt pentru copt.

Pune dulceata in forma si intinde-o intr-un strat uniform.

Puteți folosi absolut orice dulceață pentru plăcintă, atâta timp cât nu este prea lichidă.

De data aceasta am folosit dulceata de mure, dar imi place aceasta placinta cu caise, mere, prune, cirese si alte tipuri de dulceata.

Scoate a doua bila de aluat din frigider. Frecați-l pe o răzătoare grosieră peste dulceață într-un strat uniform.

De asemenea, puteți da pe răzătoare garniturile care rămân din laterale aici.

Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 185ºC și coaceți timp de 30-40 de minute.

În funcție de caracteristicile cuptorului dvs., timpii de gătire și temperaturile pot varia.

Se răcește plăcinta finită și se împarte în porții.

Reteta 5: placinta cu smantana rasa cu dulceata (fotografii pas cu pas)

• Margarina – 200 de grame (preferăm „cremoasă”; puteți chiar înlocui margarina cu unt)
• Ouă de pui - 2 bucăți
• zahăr granulat - 1 cană (aproximativ 200 de grame)
• Sare de masă - 1/3 linguriță
• Praf de copt pentru aluat – 10 grame (aceasta este aproximativ 1 lingurita), poate fi inlocuit cu 0,5 lingurita de bicarbonat de sodiu
• Dulceată sau marmeladă – 1,5-2 căni (cantitatea depinde de cât de lichidă sau groasă este dulceața)
• Smântână - 200 de grame
• Făină de grâu – 4,5-5 căni (aproximativ 750-800 grame)

Într-un castron mare, tăiați margarina în bucăți mici cu un cuțit, puneți vasul pe aragaz la foc mic și, amestecând, topiți margarina până la lichid.

Scoateți vasul de pe aragaz, adăugați zahăr, sare, praf de copt sau sifon și amestecați totul. „Olea” ouăle într-un pahar, amestecând albușurile și gălbenușurile (este convenabil să faceți acest lucru cu o furculiță), turnați ouăle în același castron și amestecați din nou. Puneti smantana sau maioneza in acelasi castron si amestecati din nou pana se omogenizeaza.

Acum treptat (câte un pahar, iar după 4 pahare - câte o jumătate de pahar) adăugați făină în bol, frământând aluatul.

Amestecați aluatul mai întâi cu o lingură, apoi frământați cu mâinile până când aluatul se lipește de pe mâini și de pe pereții vasului și se formează un bulgăre moale.

Tăiați aproximativ o treime din aluatul rezultat sau puțin mai mult. Din aceasta treime facem mai multe (3-4) cocoloase de aluat, le asezam pe o farfurie, iar farfuria dam la frigider, sau mai bine zis, la congelator. Vom rade apoi această parte din aluat. Aluatul de margarină cu adaos de smântână sau maioneză este foarte moale și destul de gras dacă nu este răcit (nu are timp să înghețe), va fi foarte greu de dat pe răzătoare. Dacă dintr-o dată nu aveți ocazia să răciți aluatul, atunci, în primul rând, este mai bine să nu adăugați smântână sau maioneză în aluat, iar în al doilea rând, adăugați încă o jumătate de pahar de făină sau puțin mai mult în partea separată pt. frecând și frământând din nou această parte de aluat.

Ungeți o foaie de copt cu margarină sau acoperiți-o cu hârtie de copt, puneți cea mai rămasă mare parte din aluatul nostru în mijlocul foii de copt și întindeți-l cu un sucitor scurt pe toată suprafața foii de copt. Dacă nu aveți un sucitor scurt (și părțile laterale ale foii de copt vă împiedică să utilizați una obișnuită), puteți întinde aluatul folosind un „împingător” de lemn pentru piure de cartofi sau o sticlă cilindrică curată, goală. .

Folosind un cuțit de masă cu vârful rotunjit, facem părți laterale pe aluat, astfel încât dulceața să nu se scurgă: cu un cuțit mutăm aluatul de la marginea foii de copt la mijloc, iar pe cealaltă parte. sprijiniți aluatul cu un deget în direcția opusă. Nu uitați să tăiați (cu foarfece, desigur) marginile proeminente ale hârtiei de copt dacă o folosiți: hârtia nu trebuie să atingă pereții cuptorului.

Întindeți dulceața (avem în fotografie lingonberries cu mere) sau dulceața uniform pe toată suprafața aluatului, până la margini (rețineți: marginile aluatului sunt moi, încercați să nu le șifonați).

Scoatem aluatul racit din frigider si il radem pe razatoarea grosiera, stropindu-l cu dulceata. Acest lucru se poate face ținând o răzătoare plată direct peste tort și mișcând-o uniform pe suprafața prăjiturii.

Puneți plăcinta la cuptor, preîncălzit la 200 de grade (nivel de încălzire peste medie, dar nu maxim) la înălțime medie sau mai mare. Coaceți 8-10 minute, apoi reduceți nivelul de încălzire la 160-170 de grade (adică dacă nu aveți termometru în cuptor, nivelul este sub medie, dar nu minim) și coaceți încă 20-25 minute. Determinăm gradul de pregătire a plăcintei de pescuit în funcție de culoare: plăcinta se va rumeni până la o culoare maro-gălbui.

Agitați plăcinta terminată de pe foaia de copt pe o masă, tăiați-o în bucăți cât este încă caldă (dar mai bine nu fierbinte, așteptați puțin: dulceața sau marmelada fierbinte se pot scurge când tăiați plăcinta în bucăți). Cand placinta rasa s-a racit, o transferam pe o farfurie sau vas, eventual in mai multe straturi, unul peste altul.

Rețeta 6: Plăcintă cu merișoare rasă într-un aragaz lent

• unt - 100 g.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 0,5 cană.
• Făină - 2-2,5 căni.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Dulceata (din merisoare) – 200 gr.

Scot untul din frigider cu 30 de minute înainte de gătit, astfel încât să aibă timp să devină moale. L-am tăiat în bucăți mici. Într-un castron adânc, amestecați ouăle și zahărul granulat, bateți cu telul. Se adauga apoi untul inmuiat si se amesteca cu o furculita, framantand untul. Se amestecă făina cu praful de copt și se toarnă treptat în amestecul de ou-unt. Mai întâi amestec cu o furculiță și treptat încep să frământ aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie moale, elastic, nu strâns.

Rulați aluatul într-un buștean, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.

Scot aluatul si il tai in doua parti inegale: 2\3 si 1\3. Iau cea mai mare parte din aluat, îl pun în desișul multicookerului și îl frământ cu degetele de-a lungul fundului. Fac o latura de 2-3 cm inaltime turnam gemul pe aluat, o nivelez cu lingura. Principalul lucru este că dulceața nu se revarsă peste marginile părților laterale ale aluatului.

In continuare iau restul de 1/3 din aluat. Scot bucăți mici din el și le pun pe dulceață. Fac asta până se termină aluatul. Crumble-ul de aluat ar trebui să fie destul de gros, dar dulceața se va vedea în continuare.

Am pus vasul în multicooker și îl pornesc în modul Baking, timpul de gătire este de 1 oră 20 de minute. Dupa acest timp, deschid capacul multicooker-ului si scot vasul. Il pun pe o tava si il las 10 minute.

Nu încercați să scoateți plăcinta imediat, se poate destrăma. Iar după 10 minute, dacă te uiți cu atenție, vei vedea că marginile plăcintei au rămas în urma părților laterale ale vasului. Și acum plăcinta va ieși destul de ușor. L-am scos din vasul multicooker folosind o mănușă de bucătărie.

Transferați plăcinta pe o farfurie. Îl poți orna cu fructe de pădure proaspete sau stropești cu zahăr pudră. Sau nu trebuie să o decorezi cu nimic; plăcinta iese destul de frumoasă fără ea. Tăiați în bucăți și serviți cu ceai sau lapte.

Reteta 7: placinta rasa cu dulceata de caise (foto)

• făină - 3 linguri;
• smântână - 2-3 linguri. l.;
• ouă – 2 buc.;
• unt - 250 g;
• praf de copt – 1 p.;
• zahăr vanilat;
• dulceata de caise.

Cerneți făina de grâu împreună cu praful de copt. Răziți untul sau margarina rece pe o răzătoare grosieră și frecați-l în făină cu mâinile. Ar trebui să ajungi cu o firimitură de unt.

Cu ajutorul unui tel, amestecați (nu bateți) ouăle și zahărul până când nisipul se dizolvă. Adaugati un pachet de zahar vanilat, care va da prajiturii terminate o aroma placuta.

Adăugați 2-3 linguri de smântână groasă și grasă în ouă și amestecați totul.

Combinați toate ingredientele pentru aluat într-un singur recipient.

Frământați aluatul, împărțiți-l în două părți, puneți fiecare într-o pungă și puneți la congelator pentru 2-3 ore.

Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu făină. Răzi o parte din aluatul întărit pe o răzătoare grosieră și distribuie uniform pe fundul formei.

Puneți pe stratul de aluat dulceața groasă de caise și neteziți-o ușor. Aveți grijă să nu transformați stratul inferior de aluat într-o clătită solidă.

Frecați a doua parte de aluat deasupra stratului de gem.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți plăcinta în el. Coaceți timp de 30-35 de minute.

Rețeta 8, simplă: plăcintă cu gem rasă în slow cooker

Poți face foarte repede produse de copt cu dulceață într-un aragaz lent folosind rețeta de plăcintă cu gătit.

• unt - 250 gr
• făină - 200 gr
• ouă - 3 buc
• zahăr - 1 pahar
• praf de copt - ½ linguriță.
• dulceata - dupa gust

Spargem ouale, separam galbenusurile de albusuri. Pune albusurile deoparte. Se macină gălbenușurile cu zahăr până la o substanță palidă omogenă, se adaugă unt înmuiat.

Cerneți făina și praful de copt într-un bol și frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie suficient de elastic și să nu se lipească de mâini.

În funcție de proprietățile făinii, este posibil să aveți nevoie de mai mult. Reglați singur acest indicator.

Cerința principală este ca aluatul să fie suficient de dens pentru a putea fi răzuit cu ușurință.

Ungeți vasul multicooker (atât fundul, cât și pereții) cu unt. Împărțiți aluatul în două părți inegale. Partea mai mare este pentru formarea bazei plăcintei, partea mai mică este pentru stropirea blatului.

Am ales a doua varianta (majoritatea firimiturii au fost puse intr-un castron ca baza): aluatul ras este mai crocant si mai aerisit la terminare.

Dacă aluatul este foarte moale, va fi greu de frecat. Puneți bulgărea de aluat la congelator pentru o jumătate de oră, după care o puteți rade ușor.

Întindeți dulceața peste firimituri.

Turnați a doua jumătate (mai mică) din aluat în firimituri și adăugați umplutura.

O plăcintă cu gem într-un multicooker va fi coaptă în modul corespunzător - „Coacere” - timp de o oră. Partea superioară a produsului finit capătă o culoare aurie plăcută, iar marginile sunt ușor rumenite.

După semnalul de gătire, lăsați prăjitura în multicooker încă zece minute: în acest timp, va ieși abur în exces, iar coaptul poate fi îndepărtat ușor.

În ultima etapă, utilizați coșul pentru abur. Lăsați tortul în cuptorul cu abur până se răcește complet.

Coacetul de casă nu este doar mâncare delicioasă, ci și un motiv pentru a vă aduna familia și prietenii la masă și pentru a le încânta cu un răsfăț excelent. Oferim o rețetă pas cu pas pentru plăcintă de patiserie. Pregătiți echipamentul necesar: sucitor, hârtie de copt, foaie de copt, sită și treceți la treabă. Placinta rasa cu dulceata va fi foarte gustoasa daca o pregatiti corect.

Ingrediente

• făină - 3 căni;
• unt sau margarină – 200 g;
• zahăr - 150 g;
• ouă – 2 buc.;
• vanilină – 1 g sau zahăr vanilat – 1 plic;
• praf de copt – 10 g sau bicarbonat de sodiu – 0,5 linguriță;
• un praf de sare;
• gem, gem sau marmeladă – 300 g;
• nuci - după gust.

Pregătirea

Lucrul cu aluatul

Prima varianta:

Dacă doriți, puteți utiliza a doua opțiune:

1. Se bate untul moale cu zaharul si ouale pana devine cremos si se amesteca cu faina.
2. Aluatul de paine scurte trebuie sa fie moale, ca plastilina. Tăiați-o în 2 părți, faceți una mai mare.

Asamblarea plăcintei

Coacerea unei plăcinte

1. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180°. Dacă nu ați avut timp să faceți acest lucru, atunci puneți semifabricatul în frigider pentru moment.
2. Coaceți desertul timp de 30 – 40 de minute.
3. Când apare o crustă aurie deasupra, îndepărtați.

După răcire, tăiați capodopera culinară în bucăți frumoase sub formă de diamante sau triunghiuri. Și bucurați-vă de o petrecere plăcută de ceai.

Placinta rasa va iesi dulce cu dulceata de mere si caise. Puteți face o umplutură acru fără a schimba rețeta de aluat. De exemplu, luați dulceață de coacăze negre și cireșe. Vara, coacerea cu căpșuni proaspete sau zmeură este populară.

1. Dacă gemul este prea lichid, adăugați o lingură de amidon.
2. În timp ce gătiți, adăugați făină treptat pentru a obține densitatea dorită a aluatului.
3. Și iarna, în loc să umpleți, folosiți prune uscate, caise uscate, stafide și curmale. Răsuciți fructele uscate sau folosiți-le bucăți, experimentați după gustul dvs.
4. Este important ca temperatura din bucătărie să nu fie mai mare de 18°.
5. Luați ouăle din frigider.
6. În loc de zahăr, este mai bine să folosiți zahăr pudră.
7. Dacă doriți, puteți adăuga cacao, scorțișoară și coajă de lămâie în aluat.

Poftă bună!

1:502 1:511

Plăcintă rasă. Reţetă

1:564

Plăcintă rasă- un desert incredibil de gustos si foarte usor de preparat, iubit de copii si adulti. Pregătirea plăcintei este într-adevăr foarte simplă, iar rezultatul vă va face pe dumneavoastră și pe cei dragi să vă bucurați. Deși plăcinta nu este un fel de mâncare standard, și este puțin probabil să o găsiți în restaurantele din oraș, ea totuși își ia locul de cinste în bucătăriile multor familii și este un desert indispensabil atât în ​​timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare. Datorita usurintei de preparare si ingredientelor simple care se gasesc intotdeauna in casa!

1:1529

1:8

Orice umplutură dulce-acrișoară este potrivită ca umplutură pentru această plăcintă - dulceață sau dulceață grozavă de caise, cireșe, prune, mere sau ananas.

1:292 1:301

Vom avea nevoie de:

1 pachet de margarină;
1 ou;
2 linguri smantana;
1 lingurita de sifon (stins cu otet);
făină (cu ochi);
1 pahar de zahar;
gem sau marmeladă (după gust).

1:617 1:626

Preparare:

După cum am spus deja, chiar și un copil se descurcă să facă plăcintă rasă. Pentru aluat, topim margarina, apoi adaugam zaharul, ouul, smantana, sifonul si un pahar de faina.

Împărțiți aluatul rezultat în trei părți. Amestecam 1/3 din aluat cu faina si il dam la frigider. Întindeți aluatul rămas pe o foaie de copt unsă cu ulei de floarea soarelui.

Peste aluat puneți dulceața (puteți folosi orice dulceață sau dulceață; totul depinde de gustul dvs.) și întindeți-o într-un strat uniform. Deasupra gemului se rade aluatul de la frigider, asa ca presaram toata placinta noastra rasa.

Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute. Astfel placinta rasa este gata.

1:1962

1:8

2:512 2:521

Placinta rasa cu dulceata de caise

2:603

Ingrediente:

2:633 2:642

- 500 g faina
- 1 ou
- 200 g margarină
- 2 linguri. maioneză
– 150 g zahăr
- un praf de sifon
- suc de o jumătate de lămâie
- dulceata (dupa gust)

Preparare:
Se rade margarina, se amestecă cu făină și sifon, se freacă cu mâinile în firimituri
Bateți oul în zahăr, pisați și adăugați suc de lămâie, maioneza, amestecați până se omogenizează:
Adăugați amestecul de ou-maioneză la făină și margarină. Frământați aluatul.
Pune a treia parte din aluat la congelator timp de 20 de minute:
Puneți aluatul într-o tavă tapetată cu pergament cu mâinile, apăsând ușor și distribuind uniform aluatul pe tot pergamentul.
Ungeți aluatul cu gem sau marmeladă (grosimea stratului de gem este pe placul dumneavoastră):
Se rade aluatul usor inghetat, distribuindu-l uniform pe toata suprafata gemului.

Coaceți plăcinta la 200 de grade timp de 20-30 de minute (timpul de coacere depinde de cuptor). Tăiați plăcinta finită în bucăți

2:2258

2:8

3:512 3:521

Plăcintă cu cireșe ras

3:576

Placinta cu cirese ras arata cel mai festiv. Ciresele rosu aprins contrasteaza frumos cu aluatul moale maro auriu, oferind desertului tau un aspect cu adevarat superb.

Vom avea nevoie de:

Făină - 3 căni de făină;
Praf de copt - 1 pachet;
Margarina - 200 de grame
zahăr - 100 de grame;
Ou - 1 buc;
Lămâie - 1 bucată;
Sare - dupa gust;
Sifon - un vârf de vârf;

Înainte de a începe gătitul, trebuie să porniți cuptorul - ar trebui să fie preîncălzit la 170-180 de grade. Margarina trebuie sa fie bine racita, o puteti pune la congelator pentru cateva minute.

Preparare:

Adăugați un pachet de praf de copt în făină - un pachet va fi suficient pentru 3-4 căni de făină. Daca nu ai praf de copt, poti adauga acid citric amestecat cu bicarbonat de sodiu.

Răciți margarina la frigider, tăiați-o în bucăți mici, rulați fiecare în făină și începeți cu grijă să tăiați cu un cuțit. Toată făina ar trebui să se transforme în firimituri de unt.
Acum framantam aluatul, adaugam un ou si putina apa rece si sare. Aluatul trebuie sa fie tare si moale, sa fie bine uns cu ulei sa nu se lipeasca de maini.
Împărțiți aluatul în două părți inegale - aproximativ două treimi vor merge în stratul inferior al plăcintei, iar a doua se va răci la congelator.

Întindeți aluatul rămas pe o foaie de copt unsă cu ulei de floarea soarelui, apăsând ușor cu o lingură și distribuind uniform aluatul pe toată tava de copt.
Deasupra aluatului puneti cirese pregatite, le puteti avea cu samburi, in functie de preferinte. Întindeți cireșele într-un strat uniform, adăugați zahăr pudră sau zahăr dacă este necesar pentru ca plăcinta să nu fie prea acru.
Apoi se rade a doua parte din aluatul răcit și se presară uniform partea de sus a umpluturii de cireșe.

Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit. Coaceți plăcinta până se rumenesc și scoateți din cuptor.

Tăiați plăcinta cu cireșe răzuită în bucăți și stropiți cu pudră.

Sfat: trebuie să tăiați plăcinta în porții cât este încă caldă, deoarece după ce plăcinta se va răci, aceasta nu va mai fi moale, ci va căpăta o consistență nisipoasă mai tare.

O plăcintă delicată cu cireșe se va topi în gură - invită-ți oaspeții, pune masa și bucură-te de masă!

3:4518 3:8

4:512 4:521

Plăcintă cu lămâie rasă

4:567 4:576

O plăcintă minunată și simplă, micul dejun preferat de la școală din copilărie.

Vom avea nevoie de:
250 g maioneza
250 g margarină sau unt moale
1 cană zahăr
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita sifon
720 g făină (4,5 căni)
dulceata groasa, dulceata sau jeleu (cel putin 500 g)

Preparare:

Amestecați maioneza cu untul/margarina la temperatura camerei și zahărul (puteți folosi un mixer). Adăugați sare și sifon. Adăugând treptat făina (3 căni), frământați aluatul într-un recipient convenabil (din nou cu un mixer). Turnați restul de 1,5 căni de făină pe masă, puneți aluatul pe el și frământați cu mâinile.
Separați aproximativ 1/3 - 1/4 din aluat și puneți la congelator până se întărește. Întindeți cea mai mare parte din aluat pe o foaie de copt, faceți „părți”, adăugați dulceață și neteziți-l. Răzi aluatul de la congelator pe o răzătoare grosieră și toarnă plăcinta deasupra.
Preîncălziți cuptorul și coaceți plăcinta la temperatură medie până este gata. Tăiați plăcinta finită în pătrate.

4:2254

4:8

5:512 5:521

Placinta rasa cu gem - reteta video

5:620

5:627 5:636

6:1140 6:1149

Plăcintă rasă cu coacăze roșii proaspete.

6:1230 6:1239

7:1743

7:8

Placinta rasa cu dulceata de capsuni

7:71 7:80

Placinta rasa este un desert excelent si foarte hranitor. Ușurința preparării lui este cu adevărat surprinzătoare, mai ales în momentele în care îți dorești cu adevărat ceva gustos sau dintr-o dată ai musafiri și este foarte puțin timp. Copiilor le place întotdeauna plăcinta rasă, iar adulții sunt pur și simplu încântați de ea.

7:638 7:647