Supa de rosii cu fasole: simpla, satioasa, sanatoasa. Supa de rosii cu fasole: retete pentru prepararea unui preparat delicios Supa cu rosii si fasole conservata

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Mai întâi de toate, porniți aragazul la un nivel ridicat și puneți pe el un fierbător umplut cu apă curentă obișnuită. Apoi, folosind un cuțit pentru a tăia legumele, curățați ceapa și usturoiul și clătiți-le sub jet de apă rece împreună cu roșiile și pătrunjelul pentru a îndepărta orice fel de contaminare. Ulterior, uscați ceapa și usturoiul cu șervețele de bucătărie din hârtie și pur și simplu scuturați verdeața peste chiuvetă, scăpând astfel de excesul de umiditate. Acum puneți-le unul câte unul pe o masă de tăiat și tocați-le, tăiați ceapa la 1 centimetru, doar tocați mărunt usturoiul și ierburile. Puneți tăieturile în boluri adânci separate.


Facem o tăietură în formă de cruce pe fiecare roșie, le punem într-un vas adânc și turnăm apă clocotită din ibric. Înmuiați roșiile în apă fierbinte 30 – 40 de secunde iar folosind o lingura cu fanta le transferam intr-un vas adanc cu apa rece. După ce s-au răcit, se îndepărtează coaja de pe roșii, se taie fiecare în 2-3 părți, se pun într-un vas de blender curat și uscat și se pisează la viteză mare până la o masă mofoasă omogenă, fără cocoloașe.

Lăsați masa rezultată în bol. Folosind o cheie de conserve, deschideți o cutie de conserve de fasole. Punem pe masa de bucatarie si ulei de masline, sare si toate condimentele indicate in ingrediente.

Pasul 2: căliți ceapa și usturoiul.

Acum aprindeți 2 arzătoare pe aragaz, puneți un ibric cu 1 - 1,5 litri de apă distilată curată pe unul dintre ele și aduceți-l la fiert. Cantitatea de lichid depinde de cât de groasă este supa pe care doriți să o faceți. Pe alta asezam o tigaie adanca de 3 litri cu fund gros antiaderent si turnam in ea 3 linguri de ulei de masline. Când grăsimea este fierbinte, se adaugă ceapa și, amestecând legumele cu o spatulă de bucătărie, se fierbe pt. 2 – 3 minute până când se înmoaie. Apoi adăugați usturoi tocat și mai puneți-le împreună puțin. 2 minute.

Pasul 3: Aduceți supa la pregătire completă.

Cand legumele din tigaie au textura moale dorita, adauga rosiile tocate, 1 lingurita de cimbru macinat, sare si piper negru macinat dupa gust in acelasi recipient. Folosind o lingura cu fanta, amestecati condimentele cu amestecul de rosii-legume si lasati amestecul sa fiarba.


În acest timp, aruncăm fasolea într-o strecurătoare și le lăsăm acolo 1-2 minute, pentru a se scurge de marinada rămasă. Când apar primele bule pe suprafața masei de roșii, adăugați leguminoase în tigaie, amestecați cu o lingură și lăsați-le să se aburească. 5 minute.


Apoi, folosind un prosop de bucătărie, scoateți ibricul cu apă clocotită de pe aragaz și turnați lichidul fierbinte în tigaia cu legumele fierte, diluați supa cu apă clocotită după cum doriți. Apoi aduceți din nou primul fel de mâncare fierbinte la fiert, adăugați jumătate din pătrunjel tocat și 3 lingurițe de condiment universal la supa aproape gata.

Se fierbe supa 1 – 2 minute, stingeți aragazul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să se infuzeze 5 – 6 minute. Apoi, cu ajutorul unui polonic, turnați primul fel de mâncare fierbinte în farfurii adânci, presărați fiecare porție cu pătrunjelul rămas și serviți la masă.

Pasul 4: Serviți supa de roșii cu fasole.

Supa de roșii cu fasole se servește fierbinte la masă. Ca o completare a acestui preparat aromat, puteti oferi biscuiti din secara sau paine alba sau chifle cu usturoi. De asemenea, dacă se dorește, fiecare porție de supă poate fi asezonată cu smântână de casă, smântână sau stropită cu mărar tocat mărunt, pătrunjel, coriandru sau ceapă verde. Bucurați-vă!

Poftă bună!

În loc de cimbru măcinat uscat, puteți folosi 5 crenguțe de cimbru proaspăt. De asemenea, setul de condimente indicat in reteta poate fi suplimentat cu orice alte condimente care sunt potrivite pentru prepararea supelor sau a preparatelor din legume inabusite.

În loc de ulei de măsline, puteți folosi ulei vegetal rafinat sau unt.

În loc de roșii proaspete, puteți folosi roșii rase conservate în suc propriu.

În loc de fasole conservată, puteți folosi 1 cană de fasole crudă. Dar înainte de asta, trebuie fiert în apă cu sare până când este complet fiert și apoi adăugat în supa aproape gata, așa cum este indicat în rețetă.

În loc de apă distilată pură sau bulion de carne, puteți folosi bulion de legume, de exemplu, din fasole fiartă.

Daca vi se pare prea acra supa, adaugati zahar dupa gust.

Retete pas cu pas pentru prepararea supelor de rosii cu fasole si cartofi, vermicelli sau ciuperci: retete rapide de supa de fasole conservata in sos de rosii

2018-03-06 Oleg Mihailov

Nota
reţetă

2921

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

2 gr.

1 gr.

Carbohidrați

5 gr.

32 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de supa de rosii cu fasole

Rețeta de bază folosește fasole albă conservată. Acest lucru simplifică oarecum procesul de gătit, pe de altă parte, nimic nu te împiedică să folosești fasole pe care le-ai fiert singur. Sortați-le, eliminând toate cele suspecte și întunecate, clătiți ușor și lăsați în apă rece timp de o oră și jumătate. Înlocuiți apa și repetați această operațiune de trei ori, înmuiând fasolea timp de o oră până la două de fiecare dată. Schimbați și ultima apă, puneți tigaia la foc moderat și fierbeți fierbătorul separat. Înlocuiți bulionul fiert cu apă proaspătă clocotită și gătiți fasolea până când se înmoaie, fără sare sau condimente.

Ingrediente:

• roșii coapte - 500 de grame;
• doi cartofi mari;
• doi litri de bulion preparat;
• un borcan de fasole conservată - 400 de grame de produs;
• ceapa mare de salata;
• o grămadă de pătrunjel tânăr;
• doi căței de usturoi;
• morcov de mărime medie;
• ulei vegetal;
• sare, coriandru zdrobit într-un mojar, chimen și piper.

Reteta pas cu pas de supa de rosii cu fasole

Soteți legumele. Pentru a face acest lucru, decojiți și clătiți ceapa cu apă curentă, tăiați-o în sferturi de inele, curățați morcovii și dați-o pe răzătoare grosieră. Pune legumele in ulei incins intr-o tigaie si se prajesc incet, amestecand din cand in cand.

Tăiați roșiile spălate în felii mari și frecați printr-o strecurătoare, având grijă să nu apăsați prin părțile dense. Aruncăm masa rămasă în strecurătoare, iar ceea ce a trecut prin ea poate fi trecut de această dată printr-o sită mare, îndepărtând semințele și coaja rămasă.

Se toarnă piureul de roșii în sotul rumenit, se piperează ușor și se adaugă puțină sare. Reduceți căldura la minim, zdrobiți și adăugați usturoiul curățat la prăjit.

Lasati bulionul sa se incinga si intre timp curatati cartofii. După clătire, tăiați în bucăți scurte înguste și puneți într-o tigaie. Dupa fierbere, se fierbe aproximativ opt minute si se adauga fasolea strecurata din sos. Gatiti pana cartofii sunt gata.

După ce adăugați friptura în supă, amestecați, condimentați cu condimente și adăugați sare la nivelul dorit. Gatiti inca zece minute si lasati-l sa se infuzeze exact aceeasi perioada de timp.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de supă bogată din fasole conservată în sos de roșii

Supele de fasole cu bulion de porc sunt gustoase și bogate. Pentru rețeta noastră, boabele de zahăr conservate și roșiile blânde sunt mai potrivite. Este mai bine să adăugați singur toate condimentele în fel de mâncare, mai ales că nu ar trebui să le folosiți în exces - bulionul este foarte aromat fără ele.

Ingrediente:

• muschi de porc - 400 de grame;
• 350 gr. cartofi;
• trei ardei dulci mari;
• ceapă, ceapă - 300 de grame;
• borcan de jumătate de litru de fasole în roșii;
• 250 de grame de morcovi;
• doi căței de usturoi;
• două linguri de ulei vegetal;
• piper negru, ierburi proaspete, sare grunjoasă;
• smântână cu grăsime medie - o cană și jumătate.

Cum să faci rapid supă de fasole conservată în sos de roșii

Tăiați carnea de porc spălată în porții. Turnați apă clocotită într-o cratiță de trei litri și gătiți aproximativ o oră. Nu vom adăuga sare sau condimente. După ce a trecut timpul specificat, verificați starea cărnii și gătiți dacă este necesar.

Tăiați cartofii curățați în felii și înmuiați-i în bulionul pregătit. Curatam legumele ramase si le taiem pentru sot, tot felii. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga si se caleste ceapa. După câteva minute, adăugați restul de legume, reduceți puțin focul și gătiți, amestecând din când în când, timp de zece minute.

Deschideți conservele și turnați întregul conținut al cutiei în tigaie, amestecați și acoperiți. Se fierbe timp de aproximativ opt minute și se condimentează cu usturoi și piper ras. Transferați cu grijă într-o cratiță și gătiți supa până când cartofii sunt gata.

Stropiți cu generozitate supa finită cu ierburi și serviți adăugând smântână în farfurii sau turnând smântână în sos.

Varianta 3: Minestrone - supa de rosii cu fasole

Există nenumărate rețete pentru această supă, iar numele ei înseamnă literal „supă mare”. Desigur, aceasta nu înseamnă cantitatea de vas, ci un număr semnificativ de componente incluse în acesta. Puteți alege condimentele recomandate după gustul dvs. sau puteți lua „ierburi italiene” gata preparate și le adăugați un praf de amestec de ardei aromați.

Ingrediente:

• 1300 de grame de roșii;
• ceapă mare, varietate de salată;
• un litru și jumătate de bulion de pui;
• două tulpini de țelină;
• morcov mic;
• două sute de grame de fasole verde;
• o treime dintr-un pahar de umplutură fină de paste;
• lingura de desert de usturoi tocat;
• fasole, colorată - borcan de 0,5 litri;
• două linguri de ulei de floarea soarelui;
• o jumătate de pahar de brânză rasă;
• sare de masă, o lingură de ierburi și două linguri de busuioc proaspăt tocat.

Cum să gătești

Pentru supa noastră avem nevoie de piure de roșii. Spălați-le și tăiați-le în felii mari, frecați-le cu forță printr-o strecurătoare, lăsând pe ea pielea și părțile dense ale pulpei. Amestecați piureul cu o furculiță și alegeți orice bucăți vizibile de piele dacă trec prin grătar. Folosind un blender de imersie, piureul din nou si pune-l temporar la frigider.

După ce scoateți coaja, spălați și tăiați ceapa în pătrate mici. Încinge o oală mare cu două linguri de ulei, căliți ceapa până se rumenește la foc mic, amestecând după cum este necesar. Se toaca morcovii impreuna cu telina, se toaca sau se rade usturoiul. Se pune usturoiul în friteuză și se încălzește puțin, apoi se adaugă restul de legume tocate și se fierbe până se înmoaie.

Adăugați fasole verde tăiată felii scurte, condimentați cu condimente, piper, adăugați puțină sare, fierbeți timp de trei minute și turnați bulionul. Adăugați și amestecați piureul de roșii, acoperiți cu un capac și reglați temperatura la fierbere foarte scăzută.

După ce a fiert aproximativ zece minute, adăugați fasolea conservată și pastele. Amestecați, gătiți supa până când pastele sunt gata, apoi adăugați sare și piper puțin. Se servesc presarat cu busuioc si cascaval ras in boluri.

Varianta 4: Ciorba de rosii cu fasole si varza, stil toscan

Roșiile pentru supă trebuie sărate, într-o saramură condimentată. După ștergere, volumul lor va scădea, așa că ia puțin de rezervă. Nu este indicat sa inlocuiesti uleiul indicat in lista de ingrediente cu oricare altul este gustul maslinelor care da farmecul acestei supe originale;

Ingrediente:

• conserve de roșii - un kilogram;
• 300 de grame de varză fragedă, Peking sau Savoy;
• conserve de fasole, albă - 450 de grame;
• ulei de măsline - patru linguri;
• sare și piper de masă, negru.

Reteta pas cu pas

Așezați roșiile într-un bol și îndepărtați cu grijă coaja, îndepărtând părțile dense. Tocați pulpa rămasă, măsurați trei căni și jumătate în tigaie, adăugați două căni de apă și porniți focul. Se sare si se adauga piper dupa gust.

Tocați mărunt varza, îndepărtând toate compactările. Se adaugă la masa de roșii care fierbe, se amestecă și se fierbe acoperit timp de un sfert de oră.

Deschideți conservele și clătiți bine fasolea cu apă rece pentru a îndepărta sosul. Se pune intr-o cratita si se incinge cateva minute. Asezonați supa după gustul dorit cu sare și piper.

Când turnați porții, adăugați puțin ulei la fiecare.

Varianta 5: Supa de fasole la conserva in sos de rosii cu ciuperci

O parte din pui poate fi înlocuită cu pulpă afumată. Scoateți semințele din el; dacă produsul este afumat la cald, asigurați-vă că tăiați pielea. După ce puiul proaspăt s-a fiert jumătate din timpul specificat în rețetă, adăugați puiul afumat și nu schimbați nimic altceva.

Ingrediente:

• 250 de grame de fasole conservată în roșii;
• două pulpe mici de pui - doar 450 de grame;
• un morcov mic și o ceapă;
• 2-3 ciuperci uscate;
• cățel mare de usturoi;
• sare, patrunjel si piper.

Cum să gătești

Lăsați ciupercile spălate la macerat în apă rece timp de aproximativ o oră. Curățați legumele și tăiați totul în cuburi de un centimetru. Tăiați sau tăiați puiul în patru bucăți.

Gatiti intr-o cratita de doi litri. Turnați apă fierbinte peste pui și ceapă, lăsând puțin loc pentru alte produse. Se pune pe foc și se fierbe timp de aproximativ patruzeci de minute. Adaugam cartofii, iar dupa zece minute adaugam morcovii si ciupercile inmuiate.

Următorul pas este să așezi fasolea împreună cu o parte din sos, să adaugi puțină sare și piper și să gătești, ținând cu ochii de cartofi. Imediat ce este gata, se condimentează cu usturoi și ierburi tocate, se încălzește câteva minute pe aragaz, apoi se lasă, acoperit, timp de un sfert până la jumătate de oră.

Combinația populară de fasole și roșii este o combinație de câștig-câștig care poate fi folosită pentru a pregăti o varietate incredibilă de feluri de mâncare. Un mic dejun tradițional englezesc include întotdeauna fasole albă înăbușită în suc propriu sau în pastă de roșii, cel mai adesea alimente conservate care sunt încălzite la abur sau într-o tigaie. Acest lucru ni se pare neobișnuit, pentru că cel mai adesea mâncăm conserve de fasole rece, doar deschizând conserva :) Cel puțin asta fac! Și cu siguranță nu servim mazăre la masa noastră de dimineață.

Obiceiul de a consuma leguminoase la micul dejun sau pe tot parcursul zilei este nu numai în Anglia, ci și în Irlanda, Egipt (madamas), Pakistan, Japonia (fasole fermentată), Mexic, Camerun, supă de roșii la conservă cu fasole în SSF și alte țări , într-un fel sau altul.

Consumat în prima jumătate a zilei - micul dejun sau prânzul - se satisface bine pentru o lungă perioadă de timp. Leguminoasele sunt bogate in fibre, proteine ​​vegetale (7,4 g la 100 g), vitamina C, calciu si fier. Este util în special pentru cei care nu mănâncă produse de origine animală, ceea ce înseamnă că își limitează aportul de proteine.

Supa de rosii cu fasole, broccoli si ardei dulci

Ingrediente:

• 0,7 l - 1 l apă (în funcție de grosimea dorită a supei);
• 1/3 cană fasole roșie uscată (sau alt soi);
• 1 ardei dulce;
• 1 roșie mare (sau pasta de roșii preferată sau roșii în suc propriu, suc);
• 4-6 buc. buchetele de broccoli;
• 2 cartofi;
• legume sau unt;
• sare dupa gust.

1. În primul rând, pregătiți fasolea. Prefer roșul, mi se pare că are un gust mai bogat (și este bogat în fier!). Cele uscate sunt sortate manual pentru a îndepărta micile resturi. Apoi clătesc cu apă curentă. Îl umplu cu apă curată peste noapte și îl schimb din nou dimineața.
2. Fierbem până se fierbe complet - fasolea rămâne întreagă, pielea nu se sparge, dar interiorul boabei este moale. Apoi o voi termina de gătit cu legume.
3. Ardeiul dulce il prajesc in legume sau unt, dupa ce il tai cubulete mici.
4. Imediat ce ardeiul s-a rumenit, pun in tigaie 1 rosie proaspata, tot taiata cubulete. Fierbeți două legume împreună până se înmoaie complet.
5. La fasolea fiartă adaug cartofi (tăiați fâșii), alături de legume înăbușite și buchețele de broccoli. Sare.
6. Gatiti pana cand cartofii si broccoli sunt gata. Și asta durează aproximativ 5-7 minute.
7. Supa de roșii cu fasole se dovedește a fi o culoare frumoasă și bogată - broccoli verde, ardei roșu, fasole maro. Nu numai că arată delicios, dar are și un gust grozav!

La servire, puteți stropi cu ierburi proaspete după gust, care vor adăuga luminozitate și aromă.

Supa cu fasole conservata in sos de rosii

Iar a doua varianta pentru primul fel este supa de fasole conservata in sos de rosii. Aici ar trebui să fiți atenți atunci când alegeți o piesă de prelucrat. Cumpărați un produs dovedit pe care l-ați încercat deja sau căutați recenzii, deoarece există adesea o pastă de roșii proastă (amidonată și fără gust) care va strica întregul bulion.

Ingrediente:

• 0,5 l - 7 l apă (în funcție de grosimea dorită a supei);
• 1/2 conserva de fasole conservata in sos de rosii;
• 1 ardei dulce;
• 4-5 buchete de broccoli;
• ulei vegetal;
• sare la nevoie.

1. Turnați apă în tigaie. Se lasa sa fiarba.
2. În același timp, prăjiți cubulețele de ardei dulce într-o tigaie.
3. Adăugați cartofii, tăiați în cuburi sau dungi și broccoli.
4. Se adauga ardei prajiti si semifabricat.
5. După ce dă în clocot, gustă, poate trebuie să adaugi puțină sare.
6. Gatiti supa pana cand toate legumele sunt complet fierte.

Această supă are un gust bogat și este mai groasă.

Serviți cu ierburi proaspete, crutoane sau pâine prăjită.

Cum să evitați balonarea de la leguminoase?

Mulți oameni se tem să mănânce leguminoase, cu atât mai puțin să le amestece cu legume, din cauza „natura explozivă” a unui astfel de amestec. Există mai multe reguli care vă vor ajuta să evitați complet balonarea:

1. Fasolea (precum și năut, linte, soia, mazăre) trebuie să fie înmuiată peste noapte în apă de băut. Și dimineața, scurgeți această apă, clătiți și umpleți cu apă proaspătă. Acest lucru va spăla majoritatea polizaharidelor, care este cauza balonării.
2. Cu cât boabele se gătesc mai mult, cu atât mai bine. Fierbe-le până le poți face piure ușor. Acest lucru vă va ajuta să evitați problemele digestive.
3. Îndepărtați spuma în timp ce apa fierbe.
4. Încercați să nu amestecați leguminoasele cu alimente bogate în amidon. Acestea includ: făină, porumb, cartofi (cum ar fi supa fără cartofi?), orez, grâu.

Poftă bună!

Reteta si articol de la Angelica.

Cauți o rețetă pentru o supă consistentă, sănătoasă, simplă și delicioasă? Pregătește supă de roșii cu fasole și îți vei asigura energie pentru câteva ore.

Beneficiile supei de roșii cu fasole

Supa de rosii cu fasole- aceasta este o doză dublă de nutrienți, vitamine și elemente. Astfel, roșiile conțin glucoză, fructoză, iod, sodiu, fier, mangan, zinc, vitaminele A, B2, B6, K, E, PP și sunt, de asemenea, un fel de antidepresiv și au efect antiinflamator. Fasolea este în general unul dintre cele mai sănătoase zece alimente - conțin proteine ​​bine digerabile, caroten, vitaminele B, C și PP, aminoacizi vitali și multe altele. Cu alte cuvinte, un castron de supa de rosii cu fasole poate satisface aproape toate nevoile umane de nutrienti, vitamine si elemente. Supa de rosii cu fasole poate fi preparata ca mancare vegetariana, sau cu adaos de carne, vanat si afumaturi - in acest caz continutul ei de calorii va fi mai mare.

Supă de roșii cu fasole - rețete

Supa de rosii cu fasole si paste.

Ingrediente: 500g roșii, 150g paste mici, 3 linguri. ulei de măsline, 400 g conserva de fasole albă, 4 căni de roșii uscate, 4 linguri. măsline negre, 4 linguri. ierburi italiene.

Mod de preparare: se curăță roșiile, se toacă, se fierbe, se mixează cu un blender, se adaugă bulion până când supa de roșii devine groasă. Aduceți supa la fiert, adăugați pastele și uleiul de măsline, fierbeți timp de 2 minute. Se adauga fasolea, rosiile uscate tocate, maslinele tocate, se incalzesc inca 2 minute, se adauga ierburile italiene tocate.

Ciorbă de roșii cu fasole și cârnați de vânătoare.

Ingrediente: 700g cartofi, 300g cârnați de vânătoare, 400g conserve de fasole, 400g conserve de roșii în suc propriu, 150g ceapă, 5 crenguțe de cimbru, sare, piper.

Mod de preparare: se toaca marunt ceapa, se taie carnatii, se taie cartofii cubulete, se curata si se toaca rosiile. Se toarnă 3,5 litri de apă, se aduce la fierbere, se aruncă cartofii, după 3 minute se adaugă cârnații, fasolea, roșiile, ceapa, sare și piper. Odată ce cartofii sunt gătiți, adăugați cimbrul. Lăsați supa să se infuzeze înainte de servire.

Supă de fasole mexicană de roșii.

Ingrediente: 1 morcov, 1 ceapa, 2 tulpini de telina, 3 ardei grasi dulci, 1 ardei iute, 3 catei de usturoi, 1 litru de bulion, 400 ml de fasole neagra, 1 conserva de rosii in suc propriu, oregano , chimen, chili, dafin, sare, 1 lingura. ulei vegetal.

Mod de preparare: se pune fasolea la inmuiat in apa calduta cu cateva ore inainte si se fierbe. Se călesc morcovii tăiați mărunt, ceapa, țelina în ulei vegetal, se adaugă piper în fâșii, după 5 minute, se toarnă bulion fierbinte, roșiile, chili și foi de dafin. După fierbere, se reduce focul, după 10 minute se adaugă fasolea, se aduce la fierbere și se adaugă condimente și usturoiul stors. La servire, se ornează supa cu coriandru tocat mărunt, se servește smântână împreună cu vasul și, opțional, se servește nachos sau chipsuri tortilla împreună cu supa.

Pentru a face supa de fasole de rosii puteti folosi fie fasole alba, fie neagra, cruda sau conservata, precum si rosii proaspete, conservate sau uscate la soare. Fasolea trebuie să fie pre-înmuiată timp de câteva ore.

Supă de porumb: are gust de vară!

Supe groase - rețete bogate

Supă rece de roșii: perfectă pentru vară