Lavash subțire cu rețete de brânză. Lavash cu brânză și ierburi

Rulourile Lavash devin din ce în ce mai populare. Și acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece sunt destul de ușor de preparat și, în același timp, sunt o gustare minunată pentru oaspeții neaștepți, un mic dejun hrănitor și gustos pentru întreaga familie, un decor minunat pentru orice sărbătoare și completare la meniu de picnic de vară. În plus, astăzi există un număr mare de rețete pentru a face rulouri lavash. Și vă oferim o altă rețetă pentru colecția dvs. - rulada lavash cu pui, brânză feta, castraveți proaspeți și ierburi.

Produse necesare:

• 400-500 g file de pui;
• 200 g brânză;
• 1 mare castravete proaspăt(2 mici);
• 1 legătură de mărar;
• 150 g maioneza;
• 1 frunza de dafin;
• piper negru măcinat;
• 2-3 boabe de piper negru;
• sare;
• 230 g (2 foi a câte 115 g fiecare) lavaș armenesc.

Metoda de gatit:

1. Mai întâi trebuie să pregătim o umplutură delicată pentru rulada noastră. Pentru a face acest lucru, clătiți bine fileul de pui, puneți-l într-o cratiță mică, turnați apa rece(pentru ca nivelul acestuia să fie cu câțiva centimetri mai mare decât nivelul cărnii) și, încălzind încet apa până dă în clocot, se fierbe timp de 30-35 de minute, îndepărtând spuma care apare la suprafață cu o lingură cu șuruburi. Cu 10 minute înainte de a fi gata, adăugați o frunză de dafin, boabe de piper negru și sare în bulion.

2. Scoateți carnea finită din bulion și lăsați-o să se răcească complet.

3. Tăiați puiul și brânza în bucăți mari și puneți-le într-un bol de blender.

4. Se macină, dar nu la piure.

5. Spălați castravetele, uscați-l și tăiați-l în fâșii subțiri (cu cât este mai subțire, cu atât mai bine).

6. Se spală mararul, se usucă bine și se toacă mărunt.

7. Pune puiul, branza, mararul si castravetele intr-un castron. Se piperează, se sare după gust și se amestecă bine.

8. Împărțiți umplutura în jumătate. Ungeți foile de lavash cu un strat subțire de maioneză.

9. Puneți umplutura într-un strat uniform pe foile de lavash, lăsând 1,5-2 centimetri de spațiu liber în jurul marginilor. Acest lucru se face astfel încât, atunci când pliați pâinea pita, carnea tocată să nu „sare” afară.

10. Formați un rulou: rulați strâns pâinea pita, dându-i forma unui buștean.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Rulourile Lavash sunt un aperitiv minunat! Se prepară întotdeauna rapid și simplu, dar poți experimenta cu umpluturile cât vrei! În acest caz se folosesc cele mai preferate ingrediente, începând cu brânză și terminând cu pui și. Orice salată, de fapt, poate fi învelită în pâine pita - trebuie doar să vă gândiți la formatul de tăiere a produselor pentru umplutură și la numărul de straturi. Deseori fac aceste rulouri. De fiecare dată încercăm să încercăm câteva opțiuni noi. Dar există încă câteva rețete de bază care sunt întotdeauna foarte populare printre oaspeții mei și membrii gospodăriei. Una dintre ele este o rulada lavash cu brânză și castraveți. Conform acestei rețete foto, iese foarte suculent, foarte ușor și cumva proaspăt ca primăvara! Vrei detalii?

Ingrediente:
- 100 g branza;
- 2 linguri. l. smântână;
- verdeata de marar;
- sare dupa gust;
- 0,5 castraveți medii;
- lavash subtire.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Vom avea nevoie de lavash subțire, se mai numește și armean. În zilele noastre se vinde în majoritatea magazinelor alimentare. Există două tipuri de pâine pita: ovală și dreptunghiulară. Nu au un gust diferit, dar pentru lavash este cel mai convenabil. Desigur, pâinea pita este un dreptunghi. Dacă ați cumpărat o pâine pita ovală, nu vă supărați - puteți tăia pur și simplu marginile rotunjite cu foarfecele de bucătărie - și veți avea în continuare același dreptunghi.

Ingredientul principal al umpluturii pentru lavash: branza feta - mereu proaspata si aromata. Asigurați-vă că îl încercați, astfel încât să nu existe acre neplăcute. Altfel, riști să strici gustul viitorului lavash complet și irevocabil.

Trei brânză feta pe răzătoare fină sau medie.






Tăiați mărunt mararul spălat și uscat.

Adăugați smântână în brânză - de asemenea proaspătă și fără acrișoare. Conținutul de grăsimi din smântână nu contează prea mult. Adăugați mărar în brânză și smântână.

Se amestecă brânza, mararul și smântâna (cel mai ușor este să faci asta cu o furculiță). Rezultatul ar trebui să fie o masă relativ omogenă, nu uscată, dar nici foarte lichidă - amintiți-vă că aceasta este încă o umplutură pentru pâinea pita. Dacă nu sunteți sigur de proporții (nu aveți brânză foarte uscată, de exemplu, sau smântână nu bogată), atunci vă sfătuiesc să adăugați smântână în brânză în porții mici, amestecați și verificați dacă această cantitate este suficient. Dacă este necesar, adăugați sare în amestec.

Aplicați amestecul de brânză și smântână pe o foaie de lavash. În același timp, ne retragem puțin de-a lungul marginilor - când înfășurăm rulada, umplutura va avea loc să se miște.

Trei castraveți pe răzătoarea grosieră. Strângeți ușor pentru a îndepărta excesul de suc de castraveți.

Si apoi pune castravetele ras pe pita, deasupra branza.

Înfășurați pâinea pita într-un rulou strâns. Trebuie să lăsați această rolă să „infuzeze” puțin. Prin urmare, îl ascundem într-o pungă de plastic sau îl ambalăm în folie sau folie alimentară și îl punem la frigider pentru 30-40 de minute.

Apoi scoatem rulada și o tăiem în inele de aproximativ 1 cm grosime. Nu trebuie să tăiați pâinea pita în bucăți mai subțiri - umplutura este destul de delicată, poate cădea pur și simplu. Apoi gustarea își va pierde atractivitatea.

Acest rulou de lavash este perfect atat pentru preparate din carne cat si pentru peste, il puteti pregati in zilele lucratoare si de sarbatori, si va fi bun si pentru iesiri.




Sfaturi și trucuri:
De obicei cumpăr pâine pita subțire de la magazin. Dar dacă doriți, îl puteți pregăti chiar acasă. Desigur, va dura ceva timp, dar cât de delicios va ieși!




Alte brânzeturi murate, nu doar brânza feta, ar fi, de asemenea, bune în acest lavash. Sunt sigur că dacă pregătiți acest rulou cu feta, de exemplu, vor fi mulți oameni care vor să o încerce!
Asigurați-vă că încercați amestecul de brânză înainte de a-l adăuga la pâinea pita. Faptul este că brânza feta poate fi ușor sărată sau foarte sărată. Așa că asigurați-vă că umplutura este așa cum trebuie.
Autor – Natalia Tișcenko

Te-ai pregatit deja

Crocant la exterior si moale la interior, sarat si aromat cu verdeata rulouri lavash cu umplutură de caș și brânză- simplu și mic dejun deliciosÎn pregătire pot fi implicați și copiii.

Mai mult, deoarece toate ingredientele pot fi gustate în siguranță - din fericire, sunt inițial complet gata de utilizare - copilul însuși, în timpul procesului de gătit, poate verifica și ajusta umplutura pentru sare, gust și proporțiile ingredientelor.

În același timp, astfel de paie pot fi o gustare bună pentru bere, așa că nu este deloc necesar să luăm în considerare că acesta este exclusiv un fel de mâncare pentru copii, departe de asta.

Pentru tuburile lavash umplute veți avea nevoie de:

• Lavash subțire (armeană). 1 foaie.
• Brânză de vacă. 200 gr.
• Brânză sau brânză. 150-200 gr.
• Usturoi. 1 cuișoare.
• Mărar.
• Pătrunjel.
• Ceapa verde.
• Orice alte verdeturi dupa gust. Aici sunt frunze de sfeclă.
• Piper negru proaspăt măcinat. La gust.
• Sare. Dacă este necesar.
• Unt pentru prăjit.

Pregătim rulouri lavash cu umplutură de caș și brânză.

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați brânză ușor sărată. Dacă brânza este complet sărată, atunci o puteți înmuia în apă sau lapte - puneți-o într-un vas emailat, din sticlă sau ceramică într-o bucată și turnați apă fiartă puțin caldă sau lapte timp de câteva ore.

Tocați mărunt mararul și pătrunjelul.

Tăiați ceapa verde.

Dacă doriți să adăugați și alte ingrediente verzi, tocați-le suficient de mărunt.

Îmi place să adaug frunze de sfeclă la astfel de umpluturi, în acest caz fără tulpini, spre deosebire de a pregăti același lucru, unde se pot folosi și tulpinile.

Blaturile de sfeclă vor adăuga un gust ușor umpluturii, ceea ce este foarte potrivit în acest fel de mâncare.

Tocați mărunt usturoiul. În acest caz, este mai bine să nu folosiți o presă de usturoi, deoarece va adăuga amărăciune excesivă de la usturoiul zdrobit.

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră.

În loc de brânză feta, puteți folosi în siguranță brânză, precum Suluguni sau Adyghe. Deși brânza feta este încă de preferat, deoarece umplutura cu ea se dovedește a fi mai ușoară decât cu brânză, care, atunci când se topește, va lega brânza de vaci și, în același timp, brânza topită poate începe să curgă din capetele tuburilor. .

Ca alternativă, atunci, puteți rula pâinea pita într-un plic și, de asemenea, puteți experimenta la nesfârșit cu umpluturile. , din nou, este un mic dejun excelent.

Și dacă nu există brânză feta sau brânză obișnuită, dar există feta, atunci o puteți face, dar în acest caz nu este necesară prăjirea.

Pune branza de vaci, branza feta, ierburi tocate si usturoi intr-un castron potrivit. Se presara cu piper negru dupa gust.

În continuare, frământați umplutura astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform pe întregul volum. Cel mai convenabil este să amestecați cu o furculiță. Acest lucru este cel mai bine făcut de adulți, deoarece umplutura este destul de densă și copilul poate să nu aibă suficientă putere pentru a frământa brânza de vaci și a amesteca umplutura.

Dar copilul poate gusta umplutura amestecată și, după gustul lui, să adauge ingredientele lipsă, de exemplu, sare sau să adauge ierburi sau, dimpotrivă, dacă umplutura este prea sărată, apoi adăugați brânză de vaci.

Mai rămâne puțin de făcut.

Tăiați o foaie de pâine pita în pătrate de dimensiunea unei cutii de CD. Este convenabil să tăiați cu foarfece - se dovedește rapid și precis.

Pe marginea foii se pune o fasie de umplutura de aproximativ 2-2,5 cm grosime.

Umplutura nu ajunge la marginile laterale cu aproximativ 1 cm Modelam umplutura astfel incat sa fie aceeasi ca grosime si inaltime. Umplutura este densă și își păstrează bine forma.

Apoi, înfășurați umplutura în pâine pita sub formă de tub. Pentru ca lavash-ul să-și mențină bine forma și umplutura să nu spargă foaia în timpul gătirii, stratul exterior de lavash ar trebui să fie cel puțin dublu, așa că nu este nevoie să vă lăsați prea purtat de cantitatea de umplutură.

Așa că pregătim toate tuburile care vor avea suficientă umplutură sau pâine pita.

Din această cantitate de ingrediente, eu și fiica mea am luat 11 paie.

Se încălzește într-o tigaie largă unt pana incepe sa fiarba. Punem focul la mediu, chiar si putin sub mediu, pentru ca painea pita sa nu se arda, ci pur si simplu se prajeste calm, incalzind umplutura din interior.

Apoi puneți tuburile pregătite în tigaie, cu cusătura în jos, astfel încât pâinea pita prăjită în acest loc, să devină crocantă și astfel să-și fixeze forma. În consecință, tuburile nu vor începe să se desfășoare singure.

Prăjiți tuburile de lavash timp de 2-4 minute, în funcție de aragaz, pe toate părțile.

De îndată ce tuburile sunt prăjite, scoateți-le din tigaie pe un vas și serviți.

Acest fel de mâncare funcționează bine atât cald cât și rece, deci pentru aceeași petrecere când rulouri lavash cu umplutură va fi folosit ca gustare si poate fi preparat din timp.

Dacă sunteți în căutarea unei rețete de rulou lavash care să nu adauge centimetri în plus la talie, atunci lavash cu ierburi și brânză feta vă va fi la îndemână. Rulourile delicioase umplute cu brânză feta, castraveți, smântână și ierburi sunt potrivite nu numai ca gustare de picnic pentru grătar, ci și ca gustare de sărbători.

Oh, scuze, am găsit un defect. Faptul este că o astfel de pâine pita se mănâncă prea repede - așa că trebuie să fii pregătit pentru asta și să pregătești mai multe rulouri cu brânză și castraveți. Dar poți trăi cu acest dezavantaj, nu?

Ingrediente:

• 1 buchet mic de marar;
• 3 linguri. l. smântână cu un conținut de grăsime de 15-20%;
• 1 catel de usturoi;
• 40-50 g branza de salinitate medie;
• 1 castravete mic;
• 1 foaie de pâine pita subțire de 20x40 cm.

Preparare:

Vom avea nevoie de lavash dreptunghiular - este mai ușor să-l înfășurați într-un sul decât pătrat și, mai ales, oval. Dacă ai cumpărat o pâine pita pătrată. Doar tăiați-l în 2 dreptunghiuri.

Trei răzătoare de brânză: fină, medie sau grosieră - depinde doar de dorința ta. Cu cât bucățile de brânză sunt mai mici, cu atât amestecul de smântână cu acesta va fi mai omogen, cu cât bucățile sunt mai mari, cu atât gustul brânzei în lavash este mai strălucitor. Este delicios atât în ​​primul cât și în al doilea caz.

Se spala mararul, se usuca si se toaca marunt.

Treci usturoiul printr-o presa de usturoi.

Puneți smântâna într-o farfurie adâncă sau într-un castron.

Adăugați usturoiul, mărarul și brânza la smântână.

Amesteca totul bine. Masa rezultată nu trebuie să fie prea lichidă, dar nici foarte uscată - pentru a putea fi întinsă cu ușurință pe pâine pita.

Aplicați smântână și brânză pe suprafața pâinii pita, folosind dosul unei linguri pentru a distribui pe toată zona.

Acum a venit rândul castraveților. Se macină pe o răzătoare grosieră. Acum ar trebui să fie o răzătoare grosieră, și nu una medie sau fină: castravetele eliberează mult suc, așa că nu trebuie să-l toci prea mult. Asigurați-vă că încercați castravetele pentru a vedea dacă pielea lui este amară. Dacă acesta este cazul, atunci va trebui să fie tăiat înainte de a rade castravetele.

Asezati castravetele dupa smantana si branza.

Rulați pâinea pita într-un rulou destul de strâns.

Înfășurați rulada de lavash în folie și puneți-o la frigider pentru 1 oră. Spre deosebire de majoritatea rulourilor de lavash, aceasta nu trebuie ținută în frigider pentru o lungă perioadă de timp și nu trebuie pregătită în avans - castraveții eliberează prea mult suc, iar lavash-ul poate deveni prea umed și își poate pierde forma.

Dacă există o mulțime de deserturi „oaspeți în pragul ușii”, atunci de ce să nu vii cu ceva asemănător pentru o remediere rapidă, dar „sărat”? Astăzi ne vom uita la astfel de rețete și vom învăța cum să facem pâine pita cu brânză feta și ierburi, pentru că o puteți găti atât în ​​cuptor, cât și într-o tigaie. Și dacă nu aveți timp sau dorință de tratament termic, nu contează, chiar și crudă această gustare va fi foarte gustoasă, pentru că de aceea este atât de populară!

Lavașul cu brânză și ierburi este la fel de bun ca o cină ușoară, un mic dejun sănătos sau o gustare la serviciu.

Să ne pregătim mai întâi noi reteta simpla, pur si simplu prajindu-l intr-o tigaie.

Ingrediente

• Lavash armean - 1 buc. + -
• brânză - 200 g + -
• - 1/3 buchet + -
• - 1/3 buchet + -
• - 1 cuișoare + -
• - după gust + -
• - după gust + -

Cum să gătești brânză în lavash

Puteți prăji pâinea pita în ulei vegetal, astfel încât rulourile să iasă cu o crustă maro aurie crocantă sau pe o suprafață fierbinte uscată - acest lucru va usca gustarea.

1. Spalam bine verdeata si le lasam sa se scurga sa nu ramana apa in exces. Dacă este necesar, ștergeți cu un prosop de hârtie.
2. Se toarnă și se pune într-un castron adânc.
3. Brânza se măcina cu o furculiță sau trei pe răzătoare - trebuie să obținem bucăți mici și o masă mai mult sau mai puțin omogenă.
4. Combinați brânza cu ierburi, adăugați puțină sare dacă este necesar, treceți usturoiul printr-o presă, adăugați negru și ienibahar, amestecați totul.
5. Desfaceți pâinea pita pe masă și aplicați un strat uniform de masă de brânză pe toată suprafața, evitând doar marginile. Rulam rulada astfel incat marginile sa fie infasurate in interior si umplutura sa nu se reverse.
6. Se toarnă într-o tigaie încălzită ulei vegetalși prăjiți pâinea pita pe ambele părți până se rumenește, 3-4 minute pe fiecare parte.

Se serveste fierbinte, impartind in portii.

Dacă doriți ca aperitivul să fie porționat imediat, împărțiți pâinea pita desfăcută în pătrate și rulați-le împreună cu umplutura în plicuri.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în a găti brânza feta în pâine pita într-o tigaie. Dar dacă dintr-un motiv oarecare nu puteți avea mâncare prăjită sau nu doriți să urmăriți prepararea, vom face lavash cu brânză și ierburi la cuptor.

Achma: brânză feta în lavash în cuptor

Felul de mâncare este pregătit într-o formă mare, așa că ar trebui să existe cel puțin 1 foaie mare de lavash cu o greutate de 200 g.

1. Așezăm două fâșii largi de pâine pita în cruce pe fundul formei ca prim strat, astfel încât capetele să atârne pe ambele părți - aceasta va lua o jumătate de foaie.
2. Pregătiți amestecul pentru turnare: combinați 1 pahar de chefir cu 1 ou, adăugați sare dacă brânza este puțin sărată și piper.
3. Rupeți pâinea pita rămasă în pătrate și scufundați-o în amestecul de chefir pentru a se înmuia.
4. Se macină sau se toacă 250 g de brânză cu o furculiță, se combină cu 1 legătură de ierburi proaspete tocate, se amestecă și se adaugă usturoi din presă sau piper negru (sau ambele).
5. Se toarnă 2-3 linguri pe fundul formei. amestecul de ouă, întindeți o parte din umplutură pentru a acoperi suprafața și acoperiți cu câteva bucăți de pâine pita. Așadar, alternând, repetăm ​​până se epuizează pâinea pita - de obicei se obțin 3-4 straturi.
6. Acoperiți achma cu margini lungi și adăugați deasupra amestecul de ou-chefir.

Puneți pâinea pita cu brânză și ierburi într-un cuptor preîncălzit pentru a se coace la 190 °C timp de 30 de minute.

Servește caserola, lăsând-o să se răcească ușor, astfel încât să fie ușor de tăiat.

Lavash cu branza: rulada cu rosii

Ei bine, această rețetă poate să nu implice deloc tratament termic. O rulada cu această umplutură va deveni incredibil de gustoasă după ce va fi la frigider și nu pe aragaz.

• Pentru a pregăti, trebuie să mărunțim 250 g de brânză feta până la o consistență asemănătoare unei paste. Se macină pe răzătoarea fină sau se macină într-un blender.
• Spălăm, uscăm și tocăm o grămadă de orice ierburi proaspete, evitând tăierea butașilor - vor fi prea aspre în umplutură. Combinați totul, gustați de sare și adăugați condimente după gust.
• Dacă amestecul se dovedește a fi uscat, adăugați chefir, smântână sau maioneză. Principalul lucru este să faceți acest lucru treptat, literalmente 1 lingură o dată, pentru a nu exagera.
• Spălați 2 roșii medii și tăiați în felii subțiri.
• Întindeți o foaie de lavash armenesc pe o suprafață plană și ungeți-o cu un amestec de brânză și ierburi, aplicând-o într-un strat uniform.
• Puneți felii de roșii deasupra umpluturii.
• Rulați cu grijă rulada. Dacă iese prea lung, tăiați-l în jumătate și înfășurați fiecare în folie alimentară.

Pune la frigider pentru cel puțin 30-40 de minute. După ce a trecut timpul, îl scoatem și îl tăiem în porții. Pe o farfurie ornam rulourile cu masline si ierburi proaspete.

Versiunea caldă a rețetei

Ei bine, dacă cineva vrea să încerce pâine pita fierbinte cu brânză feta și roșii, nu este nimic mai ușor!

Trebuie doar să prăjim rulada rezultată pe ambele părți într-o tigaie sau să o coacem în cuptor, mai întâi ungând suprafața cu ou - astfel va deveni rumen și crocant, dar nu gras.

Pentru iubitorii de gustări lavash, oferim și câteva rețete care nu necesită mult timp pentru preparare.

După cum puteți vedea, prieteni, acest lucru este incredibil de simplu și la fel fel de mâncare delicioasă reprezintă un spațiu imens pentru imaginația ta. Când pregătiți lavash cu brânză feta și ierburi, puteți oricând să experimentați adăugând brânză tare, brânză de vaci sau ciuperci la umplutură - rezultatul va fi gustos și rapid.

Încercăm să o facem rece sau caldă și să ne împărtășim impresiile în comentarii!