Varză murată înăbușită într-o tigaie. Cum se fierbe varza murata intr-o tigaie, intr-un aragaz lent, cu carne, cartofi, pui si carnati Reteta de varza inabusita

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Acest tratament este iubit în toată lumea. Există sute de opțiuni pentru a pregăti varză înăbușită: cehă (cu pui), poloneză (bigos cu prune și coaste), germană (cu cioț de porc) și multe altele. Legumele se folosesc ca garnituri si ca fel de mancare independent, in umpluturi de placinta si in salate.

Cum se fierbe varza murata

Începeți procesul de gătit alegând un murat. Bucătarii recomandă cu tărie să fermentați singur legumele, dar dacă nu aveți timp pentru asta, cumpărați un produs gata făcut. Varza murată de înaltă calitate nu are gust amar, are o structură elastică, crocantă și un gust plăcut. Tocănirea de varză murată începe în mod tradițional cu prăjirea cepei, ceea ce va adăuga o aromă picantă preparatului finit. În continuare, adăugați sare, prăjiți puțin și fierbeți până când este gata.

Într-un aragaz lent

Cuptorul miracol este ideal pentru prepararea unor astfel de bogate, fel de mâncare copioasă ca o tocană varză sărată. În primul rând, legumele sunt înmuiate în apă caldă pentru a le îndepărta exces de acid. Adaugă-l apoi în bolul multicooker, unde ceapa a fost deja prăjită. Se acopera cu un capac, se condimenteaza cu condimente si se fierbe in continuare varză muratăîn aragazul lent până când este gata în modul „Tocană”.

Într-o tigaie

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea răsfățului: puteți tocăni varză murată într-o tigaie cu carne, cu carne de pasăre, cu cârnați sau frankfurters, cu ciuperci. În orice caz, se va dovedi gustos și satisfăcător. Vă rugăm să rețineți că uneori dați peste o legumă prea acră (peroxidată) - murăturile trebuie spălate mai întâi, iar la sfârșitul gătitului, îndulciți sau adăugați câteva linguri de pastă de tomate, care neutralizează acidul. Serviți preparatul finit ca garnitură pentru gustări cu carne sau pește.

În cuptor

Pentru a face un deliciu de legume parfumat și gustos la cuptor, trebuie mai întâi să pregătiți un recipient de lut sau ceramică. Unele gospodine așează imediat carnea, ciupercile și ceapa pe fundul vasului, în timp ce altele prăjesc înainte aceste produse. Varza se spala, se stoarce usor si se pune deasupra, se adauga apa sau bulion si se fierbe intr-o oala pana se inmoaie. Varză înăbușită Ar trebui să fiarbă la cuptor pentru aproximativ o oră.

Reteta de varza murata inabusita

Înainte de a începe procesul de gătit, pregătiți produse necesare. Fermentați legumele sau cumpărați murături gata făcute și apoi decideți-vă asupra unui adaos la fel de mâncare. Dacă plănuiți o opțiune slabă, dietetică, atunci veți avea nevoie doar de legume (ceapă, morcovi), ciuperci uscate, fructe (mere, caise uscate sau prune uscate). Dacă ai ales mai multe reteta copioasa pregătind varză murată, atunci trebuie să aveți coaste sau carne (vită sau miel) în stoc, cârnați afumati, cârnați sau slănină.

Cu carne

• Timp de preparare: 60 de minute pentru tocană și 3 zile pentru aluat.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 92 kcal/100 grame.
• Bucătărie: europeană.

Bucătarii începători nu știu deseori dacă este posibil să tocăni varză murată, cu ce să o gătească și cum? Această metodă de gătit te va ajuta să înveți pas cu pas cum să faci un deliciu gustos: cum să murezi o legume, cum să adaugi corect ingredientele. Pentru a face varză murată înăbușită cu carne deosebit de aromată și fragedă, folosiți muschi de vită și o combinație de două tipuri de legume - sărate și proaspete. Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu pastă sau sos de roșii, iar carnea cu carne tocată.

Ingrediente:

• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• pâine neagră – 20 g;
• varză proaspătă – 1 furculiță și 500 g (pentru tocătură);
• carne de vită – 600 g;
• sare - 2 linguri. l.;
• roșii – 4 buc.;
• foi de dafin, piper negru, chimen - dupa gust;
• ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Pentru murat (rețetă clasică), tăiați capul de varză în 4 părți și tăiați fâșii foarte subțiri (cu cât este mai subțire, cu atât mai bine). Se zdrobește bine legumele pentru a elibera sucul.
2. Curata morcovii si dai pe razatoarea cu ochiuri mari.
3. Se amestecă atât legumele, cât și piureul. Umpleți bine un borcan curat de trei litri cu amestecul rezultat și compactați bine.
4. Pregătiți saramura: într-un litru apă caldă Se dizolvă 2 linguri de sare și 1 lingură de zahăr, se amestecă, se toarnă legumele tocate. Deasupra puneți o bucată de pâine neagră învelită în cârpă. Această componentă va accelera procesul de coacere.
5. Așezați borcanul într-un loc cald timp de 2-3 zile, străpungându-l periodic cu un cuțit, astfel încât varza să fie uniform sărată.
6. Încercați legumele - dacă sunteți mulțumit de gust, o puteți mânca, dar dacă nu este suficient acid, atunci continuați să fermenteze.
7. Pentru a pregăti varză înăbușită cu carne de vită, curățați ceapa și o tăiați în cuburi mici.
8. Se spală carnea, se taie în bucăți mici.
9. Tăiați frunzele proaspete de varză în fâșii subțiri și adăugați sare.
10. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește, adăugați cuburile de carne.
11. De îndată ce carnea capătă crustă, adăugați 400 de grame de varză murată, acoperiți și fierbeți totul la foc mic timp de 15 minute.
12. Acum este timpul legume proaspete– se pune varza deasupra, se fierbe din nou 10 minute.
13. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, condimente, roșii tocate mărunt sau rase. Gatiti 20 de minute.

În germană

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 110 kcal/100 grame.
• Scop: pentru cină, prânz.
• Bucătărie: germană.
• Dificultate de preparare: medie.

Germanii nu-și pot imagina cina de Crăciun fără ciocanul de porc în stil bavarez tradițional cu garnitură de varză. Toate ingredientele sunt simple și accesibile, felul de mâncare este ușor de preparat, iar iubitorii de experimente culinare pot adăuga carne afumată, cârnați și slănină. Varza murată germană este puțin diferită de cea preparată în Cehia sau Rusia - este mai moale și mai fragedă. La tocană, se adaugă fructe de ienupăr, semințe de chimen și mere și se servesc cu carne în bere.

Ingrediente:

• untură – 200 g;
• murături de varză – 800 g;
• vin alb – 100 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• chimen, sare - după gust;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• mere – 2 buc.;
• amidon - 1 lingura. l.;

Metoda de gatire:

1. Topiți untura într-o tigaie fierbinte.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați merele în felii subțiri.
3. Adăugați ceapa și merele în untură și prăjiți puțin.
4. Clătiți muratul, stoarceți-l ușor și puneți-l într-o tigaie.
5. Îndulciți, sare, adăugați condimente, turnați vin.
6. Se fierbe timp de 40 de minute la foc mic până când este gata.

Cu cârnați

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 128 kcal/100 grame.
• Scop: pentru cină, prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Acest tip de murături este deosebit de popular pe vreme rece, când suntem atât de lipsiți de vitamine. Varza murată înăbușită cu cârnați poate fi un preparat de sine stătător excelent pentru cină sau pentru întâlniri prietenoase la un pahar de băutură spumoasă. Pentru a pregăti un deliciu consistent, aromat, este mai bine să alegeți cârnați de porc și să îi completați cu afumaturi (piept, bacon, salam). Înainte de a vă bucura de gustul excelent al preparatului, stropiți-l cu ierburi tocate.

Ingrediente:

• ulei vegetal - 50 ml;
• ceapa – 2 buc.;
• cârnați – 500 g;
• slănină – 250 g;
• zahăr - 25 g;
• murături – 500 g;
• verdeață - 20 g;
• sare, dafin - după gust.

Metoda de gatire:

1. Evaluați gustul varzei - dacă este prea acru, înmuiați-o în apă și stoarceți-o.
2. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, prăjiți în ulei vegetal.
3. Adăugați murături la el, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.
4. Tăiați cârnații și baconul în cuburi și puneți-le în tigaie cu celelalte ingrediente.
5. Adăugați sare, zahăr și condimente, gătiți încă 15 minute. Se presara cu ierburi tocate si se serveste.

Cu carne de porc

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 245 kcal/100 grame.
• Scop: pentru cină, prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Stii de ce gurmanzii adora sa combine acest tip de muraturi cu carne grasa? Cert este că varza murată are uimitoarea proprietate de a neutraliza grăsimea conținută în carne, de a absorbi sucurile acesteia, creând o revoltă unică de senzații gustative. Această rețetă de varză murată înăbușită cu carne de porc este concepută pentru mâncătorii de carne care nu deranjează să se bucure ocazional de mâncăruri bogate în calorii.

Ingrediente:

• murături de varză – 500 g;
• muschie de porc – 600 g;
• ceapa – 1 buc.;
• condimente, dafin, ardei iute, sare - dupa gust;
• pasta de tomate - 25 g;
• ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în bucăți mici. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
2. Prăjiți carnea de porc în ulei vegetal încălzit, adăugați ceapa, continuați să fierbeți la foc mediu până când pe carne apare o crustă.
3. Clătiți murăturile sub jet de apă, scurgeți într-o sită, apoi puneți într-o tigaie cu tocană, adăugați un pahar cu apă clocotită și fierbeți timp de 30 de minute.
4. În ultima etapă, puteți adăuga câteva condimente (ardei iute), foi de dafin, pasta de tomate, sare.
5. Imediat ce toată apa a fiert, vasul este gata.

Cu varză proaspătă

• Timp de gătire: 70 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 121 kcal/100 grame.
• Scop: pentru cină, prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Particularitatea tratamentului este că combină două tipuri de legume: murate și proaspete. Această opțiune de gătit este grozavă pentru cei care își urmăresc silueta sau postesc. Varza murată înăbușită fragedă, dulce și acrișoară cu varză proaspătă va fi un plus bun, o garnitură la un fel de mâncare din carne sau pește. Completați totul cu ierburi tocate și semințe de chimen.

Ingrediente:

• ceapa – 1 buc.;
• furculiță cu varză proaspătă – 500 g;
• murături de varză – 200 g;
• morcovi – 2 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• condimente, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește ulei vegetal într-un recipient adânc și se prăjește ceapa, tăiată cubulețe mici, în el.
2. Cand devine transparent adaugam morcovii rasi si mai calim inca 5 minute.
3. Puneți murăturile într-un recipient, fierbeți, iar după 10 minute adăugați varză proaspătă tocată.
4. Se fierbe cu capacul închis aproximativ 40 de minute la foc mic.

Cu coaste

• Timp de preparare: 150 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 278 kcal/100 grame.
• Scop: pentru cină, prânz.
• Bucătărie: est-european.
• Dificultate de preparare: medie.

Un fel de mâncare consistent și hrănitor va atrage în special bărbații. Pe vremuri, bigus-ul polonez (așa-numitele coaste de porc înăbușite cu varză murată) era suplimentat cu prune uscate și carne afumată și gătit mai mult de două zile. În zilele noastre, odată cu apariția cuptorului și a multicookerului, acest proces poate fi accelerat semnificativ. Vă rugăm să rețineți că mâncarea nu conține grăsime sau ulei - legumele vor fi gătite în grăsime de porc, care este redată din coaste.

Ingrediente:

• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• prune uscate - o mână;
• varză proaspătă– 500 g;
• murături de varză – 400 g;
• coaste – 400 g;
• frunză de dafin, condimente, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Luați o tigaie adâncă, cu pereți groși și prăjiți în ea coastele porționate fără ulei timp de 10-15 minute până când apare o crustă.
2. Curățați ceapa, tăiați-o fâșii și adăugați-o la carne.
3. Când devine auriu, adăugați morcovii rasi, condimentați, adăugați sare și fierbeți până când legumele sunt moi.
4. Puneți murătura deasupra, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.
5. Se taie varza proaspata in fasii subtiri si se adauga la bigus. Se fierbe timp de 60 de minute.
6. Spălați și sâmburele prunele și, fără să le tăiați, adăugați-le la legume și carne. Gatiti inca un sfert de ora.

Cu pui

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 135 kcal/100 grame.
• Scop: pentru cină, prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Acest fel de mâncare fraged și suculent va atrage pe toți iubitorii acestei minunate legume. Amintește oarecum de bigus, dar mai moale și mai delicat la gust. Cum să prepari un tratament? Atenție la rețeta de varză murată înăbușită cu pui. Bucătarii cu experiență recomandă utilizarea fileului de pasăre (pui sau curcan), dar puteți folosi și alte părți cărnoase ale carcasei - va fi și foarte gustos.

Ingrediente:

• ulei vegetal - 50 ml;
• file de pui - 500 g;
• murături de varză – 500 g;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• pasta de tomate - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Felie file de pui cuburi mici.
2. Curatam ceapa si usturoiul si tocam marunt legumele.
3. Prăjiți ceapa în ulei încins, adăugați puiul, fierbeți până când carnea este aurie.
4. Adăugați pastele, turnați un pahar cu apă clocotită. Se adauga varza, se condimenteaza cu condimente si se adauga sare.
5. Fierbeți tratarea timp de 40 de minute.
6. Adăugați usturoiul cu 5 minute înainte de sfârșit.

Cu ciuperci

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 147 kcal/100 grame.
• Scop: pentru cină, prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Metoda tradițională de gătit presupune prezența uscatului ciuperci de pădure– au o aromă și un gust deosebit, unic, dar acest produs se găsește rar în magazine. Înlocuiți ciupercile uscate cu ciuperci de ciuperci sau stridii pentru un aspect hrănitor Cina de post, de la care toți cei dragi vor fi încântați. Dacă doriți să faceți tratarea mai satisfăcătoare, atunci adăugați niște carne afumată sau slănină.

Ingrediente:

• ciuperci – 450 g;
• murături de varză – 500 g;
• turmeric, chimen - 1 lingura. l.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• ulei vegetal - 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Peste murăturile de varză se toarnă 100 de mililitri de apă rece și se fierbe timp de 10 minute.
2. Puneți legumele într-o sită și lăsați să se scurgă apa. Acest lucru este necesar pentru a elimina excesul de acid și amărăciunea.
3. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se adaugă chimen și turmeric, se încălzește câteva minute.
4. Se adauga ciupercile taiate felii subtiri si se prajesc.
5. Se adauga varza, se presara chimen, se adauga frunza de dafin, se asezoneaza si sarea.
6. În continuare, varza murată înăbușită cu ciuperci trebuie să fie gătită încă 30 de minute.

Cum se fierbe varza murata cu cartofi

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 126 kcal/100 grame.
• Scop: pentru cină, prânz.
• Bucătărie: rusă.

Pregătiți varză crocantă, dulce-acrișoară cu cartofi fierți folosind un cuptor minune. Puteți pune orice fel de carne tocată preprăjită în acest tratament din motive nutriționale, dar dacă felul de mâncare este pregătit pentru o cină sau un prânz de post, atunci componentele din carne vor trebui excluse. Completați gustul cu condimente și condimente - chimen, boia dulce, foi de dafin.

Ingrediente:

• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• murături de varză – 400 g;
• cartofi – 7 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• chimen, dafin, sare - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Pentru a preveni ca varza murată înăbușită cu cartofi într-un aragaz lent să fie prea acru, se recomandă să o clătiți puțin și să o puneți pe o sită.
2. Curata toate legumele. Tăiați ceapa și cartofii în cuburi, iar morcovii tăiați în fâșii subțiri.
3. Turnați ulei în vasul multicooker, porniți modul „Coacere” și prăjiți legumele una câte una: mai întâi ceapa, apoi morcovii și cartofii.
4. Închideți capacul și continuați să fierbeți toate legumele în modul „Tocană” pentru încă 15 minute. Cartofii sunt gata - puteți adăuga murături.
5. Se fierbe timp de 15-20 de minute în același mod.

În cehă

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 131 kcal/100 grame.
• Scop: pentru cină, prânz.
• Bucătărie: Cehă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

În Republica Cehă, se obișnuiește să vă răsfățați cu mâncăruri consistente, bogate în calorii. Dar varza roșie cu mere ocupă un loc aparte în vistieria culinară locală - se prepară ca fel principal, ca garnitură și se folosește în tocănițe și salate. Varza murată înăbușită în stil ceh este preparată dintr-un soi de varză roșie, uneori merișoare pentru aciditate și vin. Varza este servită cu mâncăruri din carne grasă, afumaturi și cârnați.

Ingrediente:

• legumă de varză roșie - 1 furculiță;
• murături – 400 g;
• vin alb – 20 ml;
• untură – 30 g;
• ceapa – 1 buc.;
• mere – 2 buc.;
• chimen, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți cubulețele de ceapă cu untură într-o tigaie.
2. Adăugați murăturile de varză, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
3. Acum este rândul unei legume proaspete - adăugați varză roșie, condimentați cu condimente, sare, adăugați mere, răzuite pe o răzătoare cu ochiuri mari. Se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.
4. În ultima etapă, turnați vinul și fierbeți timp de 5-7 minute.

Înainte de a pregăti o cină copioasă, fiți atenți la rețeta cu o fotografie de varză înăbușită - arată foarte apetisant și poate fi preparată cu diverse adaosuri: cu orez și carne, cu fasole, carne tocată sau în mod tradițional. Există câteva subtilități pe care trebuie să le cunoașteți:

Discuta

Varză murată înăbușită: rețete

Varza murată în sine este foarte gustoasă, dar nu este pregătită doar pentru iarnă. Astăzi vă voi povesti despre feluri de mâncare în care este ingredientul principal. Vă voi spune cum se prepară varza cu diferite tipuri de ingrediente din carne, cum ar trebui să arate după gătirea într-o tigaie sau într-un aragaz lent.

Cum să tocăniți delicios varză murată - o rețetă clasică

Clasic. Clasic este în orice, acest cuvânt înseamnă întotdeauna ceva diferit care va fi întotdeauna gustos. Și da, chiar și prepararea de varză murată înăbușită are o senzație clasică.

Pentru a pregăti varză clasică înăbușită, vom avea nevoie de:

Varză murată – un kilogram
Ceapa - trei cepe medii
Morcovi - patru sute de grame

Zahăr - lingură
Sare - după gust
Frunza de dafin - câteva frunze
Piper negru măcinat – un praf.

Pentru ca varza să nu arate ca sare amestecată cu varză, trebuie să fie înmuiată apa rece pentru a scăpa de excesul de sare. Apoi stoarceți-l, dar ca să fie încă suculent, apoi puneți-l pe o sită. Când tot lichidul a dispărut, varza poate fi gătită.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Tăiați morcovii fâșii.
Se caleste ceapa pana devine transparenta, apoi se adauga morcovii. Ar trebui să dobândească o textură moale.

Adăugați pasta de roșii în legumele prăjite, fierbeți câteva minute și adăugați zahăr și sare și foaia de dafin tocată. Mai fierbem cam doua minute si adaugam varza. Fierbeți-l în sosul de roșii și legume pregătit timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute.

Varza gata preparată este perfectă ca garnitură pentru un fel de mâncare din carne și va deveni un excelent preparat independent pe masa ta.

Cum se fierbe varza murata intr-o tigaie

Ingrediente necesare pentru gătit:

Varză murată – kilogram
Ceapa - câteva cepe mari
Ulei vegetal – o sută de mililitri

Chimen - o jumătate de linguriță
Sare și zahăr - o linguriță
Smântână - lingură

Pregătim varza așa cum este descris mai sus. Tăiați morcovii și ceapa în fâșii. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins si se caleste doua-trei minute.

Puneți varza într-o tigaie, adăugați sare și fierbeți timp de patruzeci și cinci de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați pasta de roșii, zahăr și chimen. Adăugați smântână, amestecați. Poate fi servit.

Cum se fierbe varza murata intr-un aragaz lent

Un multicooker este unul dintre cei mai buni asistenți din bucătăria unei gospodine moderne. Ei bine, hai să încercăm să tocăm varză murată în ea!

Varză murată – un kilogram
Ulei de floarea soarelui – șaptezeci de mililitri
Ceapa - doua cepe
Sare și zahăr - după gust

Pregătim varza - clătim, stoarcem și lăsăm surplusul de apă la scurs.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici, tăiați morcovii fâșii și prăjiți în ulei încins.

Se amestecă varza cu legumele sotate și se pune în multicooker pe modul coacere.
În acest mod, varza este gătită timp de o oră. Apoi comutăm modul la „pilaf” și gătim încă douăzeci și cinci de minute.

După ce a trecut timpul, amestecați varza și serviți.

Cum se fierbe varza murata cu carne

Cum să faci un bărbat să iubească, sau măcar să mănânce, varză înăbușită? Răspunsul este simplu - adăugați carne.

– kilogram
Carne de porc – cinci sute de grame
Ceapa – câteva cepe
Pastă de tomate - trei linguri
Apă – jumătate de litru
Ulei de floarea soarelui - cincizeci de grame
Frunza de dafin – cinci frunze
Sare și zahăr - după gust

Tăiați carnea în cuburi mari, curățați ceapa și o tăiați în jumătate de rondele. Se prăjesc împreună într-o tigaie adâncă preîncălzită timp de aproximativ zece minute.
Preparam varza in modul descris anterior. Se adaugă în carne, se adaugă apă, se amestecă bine și se fierbe timp de șaizeci. După timpul se adaugă apă, dacă a fiert, se adaugă pastele, dafin și zahăr. Se amestecă și se fierbe încă o jumătate de oră. Asta e toată pregătirea.

Cum să tocăniți delicios varză murată fără carne

Ingrediente:

Varză murată – un kilogram și jumătate
Ceapa - trei cepe
Ardei gras - două sute de grame
Morcovi – două sute cincizeci de grame

Pasta de rosii – lingura
Verzi - un buchet
Ardei iute chili - o păstaie mică
Sare și piper - după cum doriți

Se prepară varza, se curăță ceapa și se toacă în cuburi mici. Răziți morcovii fâșii și tăiați ardeiul gras în triunghiuri. Se calesc legumele impreuna cu pasta de rosii aproximativ cinci minute si se adauga varza noastra, se sare, se pipereaza si se amesteca. Acoperiți cu un capac și lăsați la foc mediu douăzeci de minute. La final, stropim cu ierburi tocate si lasam preparatul nostru sa stea si sa se odihneasca.

Cum se fierbe varza murata cu cartofi

Varza murată este un fel de mâncare destul de dietetic. Are un conținut scăzut de calorii, însă, pentru a avea o masă satisfăcătoare de varză înăbușită, puteți adăuga un produs bogat în calorii. Ca si cartofii. Nu numai că va face felul de mâncare mai sățios, dar îi va oferi și un gust mai bun, îndepărtând excesul de aciditate.

Varză murată – cinci sute de grame
Cartofi – jumătate de kilogram
Ceapa - un bec
Ulei vegetal – cincizeci de mililitri
Apă – o sută de mililitri

Curățați cartofii, clătiți bine și tăiați cubulețe mari. Gatiti in apa salmastra.

Curățați și tăiați ceapa. Se spală varza, se stoarce și se usucă.

Prăjiți ceapa într-o tigaie adâncă timp de două până la trei minute. Adăugați varza la ea și fierbeți timp de cincisprezece minute. Apoi adăugați cartofii, sare și piper și fierbeți aproximativ douăzeci de minute. De fapt, asta e, delicioasa noastră varză este gata.

Cum se fierbe varza murata cu carnati

Ai putea crede că doar studenții gătesc cârnați peste tot. Cu toate acestea, un ingredient bun poate fi folosit chiar și într-un fel de mâncare de restaurant. Cârnații sunt perfecti pentru cei care nu vor să se deranjeze cu carnea sau nu știu cum să o gătească cel mai bine.

Cel mai important este să alegi cârnați buni. Unele bunuri de larg consum de la cea mai apropiată tarabă, realizate din copite cu coarne, nu sunt în mod clar potrivite. Alegeți un producător de încredere care are o mulțime de produse din carne diferite în sortimentul său, inclusiv cele de înaltă calitate. Ei bine, fii atent la recenzii.

Varză murată – kilogram
Ceapa - doua cepe mari
Morcovi – două sute cincizeci până la trei sute de grame
Cârnați (din care, alegeți) – trei sute de grame
Ulei de floarea soarelui – o sută de mililitri
Zahăr - două lingurițe
Sare și piper - la discreția dvs
Apa – in functie de evaporare

Pregătirea varzei. Îl clătim bine pentru a elimina excesul de sare, deoarece este prezent și în cârnați. Tăiați ceapa cubulețe și tăiați sau dați morcovii fâșii.

Puneți ceapa și morcovii într-o tigaie fierbinte; Adăugați cârnații tăiați în cercuri și prăjiți puțin. Se amestecă varza cu acest amestec, se acoperă cu un capac și se fierbe, amestecând din când în când. Vasul trebuie să fiarbă cel puțin douăzeci de minute. După aceea, lăsați să se odihnească puțin de la căldură și puteți servi.

Cum se fierbe varza murata cu pui

Următorul ingredient din carne din varza noastră înăbușită va fi puiul. Carnea sa este aproape cel mai ușor de tocănit. Puiul gătit corespunzător vă poate face felul de mâncare demn de restaurant. Să vedem cum să facem asta:

Varză murată – patru sute de grame
Pulpă de pui dezosată – două sute cincizeci de grame
Pastă de tomate - patruzeci de grame
Săruri și zahăr - după gust
Ulei vegetal - cincizeci de mililitri

Prăjiți pulpa de pui până la jumătate fiartă la foc mare, cu sare și piper. Ar trebui să existe o crustă maro aurie. Imediat ce se formează o crustă, stingeți focul și lăsați carnea să fiarbă puțin sub capacul închis. Acest lucru îl va face mai suculent.

Se spală varza, se stoarce excesul de sucul sărat și se pune pe o sită. De îndată ce excesul de lichid s-a scurs, puteți pune varza într-o tigaie cu ulei încins și se fierbe timp de douăzeci de minute.

Dupa douazeci de minute adaugam in varza carnea taiata bucati de un centimetru si jumatate. Fierbeți timp de zece minute, adăugați pastele și condimentele. Continuați să fierbeți încă cincisprezece minute. Odată ce gătirea este completă, serviți imediat și bucurați-vă de gust.

De asemenea, voi împărtăși cu voi câteva secrete.
Uneori se întâmplă ca varza să pară fără exces de sare, dar este acrișoară. Acest lucru poate fi corectat prin albirea varzei în apă clocotită timp de câteva minute.

Nu uitați întotdeauna să adăugați apă când fierbeți, dacă se evaporă rapid, altfel veți ajunge cu cărbune fermentat.

Nu vă fie teamă să experimentați mirodeniile, dar asigurați-vă că spălați mai bine sarea. Ulterior, adaugă-l, dacă este ceva, în farfurie în sine, mai degrabă decât să-l cronești. Uneori este o idee bună să adăugați ienibahar proaspăt măcinat la varză înăbușită pentru a adăuga puțină picant.

Și probabil cel mai important sfat. Utilizați întotdeauna cele mai proaspete și cele mai bune ingrediente și nu uitați să fiți creativi atunci când lucrați cu ele. Bucurați-vă de masă tuturor!

Varză murată înăbușită cu carne va fi un plus grozav pentru orice garnitură. Multe gospodine toamna isi aprovizioneaza fara greseala varza murata, pentru ca stiu foarte bine ca avand-o la indemana va avea intotdeauna o gustare picanta delicioasa si baza pentru numeroase preparate. Varza murată poate fi înăbușită, folosită ca umplutură pentru plăcinte, găluște și plăcinte și gătită în delicioasă supă de varză și solyanka.

Spre deosebire de proaspătă, când este înăbușită, varza murată capătă un gust și o aromă foarte picante. Varza murată înăbușită se găsește în multe bucătării europene. În bucătăria poloneză este, în rusă și ucraineană este solyanka, în bulgară este varză murată înăbușită cu orez. Varza murată este adesea fiertă cu adaos de alte produse. Aceasta ar putea fi carne, cârnați, ciuperci, orez, mei, prune uscate și așa mai departe.

Varză murată înăbușită cu carne- una dintre cele mai delicioase opțiuni. Puteți folosi absolut orice carne pentru tocănirea de varză - porc, vită sau iepure, precum și rața și puiul. În funcție de tipul de carne folosit, gustul preparatului finit și durata de gătire se vor schimba. Pe vremuri, carnea era gătită pe aragaz în băile mari. În zilele noastre, îl puteți găti pe aragaz într-o tigaie, cratiță sau caserolă, precum și folosind un cuptor cu microunde sau multicooker.

Rețeta de varză murată înăbușită cu carne nu este complicată și nu necesită multă muncă. Pregătirea va dura aproximativ 40 de minute.

Ingrediente:

• Varză murată - 400 gr.,
• Carne de porc - 200 gr.,
• Ceapă - 1 buc.,
• Morcovi - 1 buc.,
• Sare - după gust
• Ketchup - 3 linguri. linguri,
• zahăr - 0,5 lingurițe,
• Piper negru măcinat - un praf
• Frunza de dafin - 1-2 buc.,
• Ulei de floarea soarelui.

Varză murată înăbușită cu carne - rețetă

Selectați cantitatea necesară de varză murată. Tăiați carnea în cuburi.

Singurele legume de care avem nevoie pentru a face varză murată înăbușită sunt morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în cuburi mici.

Se rade morcovii pe răzătoarea fină.

Turnați puțin ulei vegetal în tigaie. Așezați piesele. După aceasta, prăjiți carnea timp de 10 minute.

Puneti ceapa si morcovii intr-o tigaie cu carne.

Se amestecă legumele și carnea și se fierbe timp de 5 minute.

După aceasta, adăugați varză murată.

Se amestecă varza cu carnea.

Pentru a lăsa varza să se tocească, adăugați o jumătate de pahar de apă. Se pune frunza de dafin, se adaugă sare și piper negru măcinat.

Pentru a da varză mai multă aromă și culoare, adăugați sau sos de rosii.

Puteți lua și puțină pastă groasă de roșii. Pentru a fi mai puțin acrișor, mai adaug o jumătate de linguriță de zahăr. Se amestecă varza murată. Vezi dacă este puțină apă în el, mai adaugă puțină, altfel varza se va arde rapid pe fundul cratiței.

Carne cu varza murataîn tigaie ar trebui să fiarbă încă 15 minute la foc mic. Ca orice alte tipuri de varză înăbușită, se servește fierbinte alături de garnitura principală. Ca garnitură pentru această varză, puteți pregăti orz perlat, hrișcă, cartofi, paste, mazăre și orez.

Varză murată înăbușită cu carne. Fotografie

Mai jos sunt alte rețete de varză murată înăbușită.

Ingrediente:

• Piept de pui - 200 gr.,
• Varză murată - 400 gr.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Morcovi - 1 buc.,
• Ketchup - 3 buc.,
• Ciuperci de pădure - 200 gr.,
• Sare - după gust
• Piper negru - un praf
• Frunza de dafin - 1-2 buc.,
• Ulei de floarea soarelui

Varză murată înăbușită cu carne și ciuperci - rețetă

Tăiați în cuburi piept de pui. Curățați morcovii și ceapa. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Tăiați ceapa în cuburi. Se fierb ciupercile sălbatice timp de 40 de minute. Prăjiți carnea în ulei vegetal timp de 10 minute.

Adăugați morcovi și ceapă la el. Se amestecă. Se fierb legumele și carnea timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugați piper negru, sare, dafin și varză murată. Amesteca totul. Se toarnă apă și se adaugă sosul de roșii.

Adăugați la varză ciupercile fierte. Gatiti varza murata inabusita cu carne si ciuperci timp de 30 de minute.

Varza murată înăbușită cu carne și orez este un fel de mâncare răspândit în bucătăria bulgară. Mâncarea este pregătită mai întâi pe aragaz - varza murată și carnea sunt fierte acolo, apoi gătite împreună cu orez în cuptor.

Ingrediente:

• Varză murată - 400 gr.,
• Carne - 200 gr.,
• Roșii - 2 buc.,
• Morcovi - 1 buc.,
• Ceapă - 1 buc.,
• orez rotund - 1 cană,
• apă - 1,5 căni,
• Frunza de dafin - 1-2 buc.,
• Condimente și cuol - după gust,
• Untură - 3 linguri. linguri,

Varză murată înăbușită cu carne și orez - rețetă

Gătitul de varză murată înăbușită cu carne și orez începe cu pregătirea ingredientelor. Carnea trebuie tăiată în bucăți. Ceapa se taie in sferturi de rondele, iar morcovii se rad pe razatoarea grosiera. Tăiați roșiile în cuburi. Prăjiți carnea cu ceapă și morcovi în untură.

Adauga varza murata si jumatate de pahar de apa. Se fierbe încă 15 minute. Transferați carnea și legumele într-o altă formă. Adăugați roșiile, apa, sare, condimente și frunza de dafin. Clătiți orezul de mai multe ori în apă la temperatura camerei.

Se adaugă la varză murată înăbușită cu carne. Acoperiți forma cu un capac. Pune la cuptor. Se coace 35 de minute la 180C.

Bună ziua, prieteni! Astăzi vă spun cum se fierbe varza murata– cu carne, cu ciuperci, cu cartofi – la aragaz si la cuptor.

Cum se fierbe varza murata cu carne

Pentru a crea varză murată cu carne, avem nevoie de: mail: :

• 1 kg de varză murată (aproximativ jumătate de borcan de trei litri)
• 400-500 g de orice carne - de data aceasta am avut miel
• 2 cepe
• 4 linguri sos de rosii (optional)
• Frunza de dafin 5-8 buc
• Zahăr după gust
• Ulei vegetal pentru prajit
• 1,5 cani de apa (aprox.)

Varză murată înăbușită cu carne, rețetă:

1. Tăiați carnea în bucăți mici, ceapa în jumătate de rondele.
2. Într-o tigaie mare sau o cratiță cu pereți groși, ca o caserolă de rață, încingeți uleiul și prăjiți carnea și ceapa în el timp de 7-10 minute.
3. Varza murata o spalam intr-o strecuratoare daca este prea sarata, iar daca este fermentata in bucati mari o taiem in bucati mai mici. Stoarceți excesul de umiditate sărat și adăugați în tigaia cu carnea.
4. Umpleți conținutul tigaii cu apă fierbinte (dacă aveți bulion rătăcit, îl puteți folosi), amestecați și lăsați la foc mic aproximativ o oră.
5. După o oră (și dacă aveți o tigaie și nu o cratiță, atunci mai devreme), verificați dacă lichidul de pe fundul cratiței a fiert, mai adăugați puțină apă dacă este necesar, adăugați sos de roșii, o foaie de dafin ruptă. in jumatate, zahar daca este necesar, amestecam din nou si mai lasam inca jumatate de ora la foc mic.
6. Dacă la sfârșitul tocanei descoperiți că varza s-a dovedit a avea salinitate termonucleară (lichidul fierbe, iar concentrația de sare din varză crește), se rade un măre sau chiar două în tigaie și se fierbe încă 5-7. minute. Merele nu le simți deloc, dar gustul se îmbunătățește semnificativ.

Cum se fierbe varza murata cu ciuperci sau cartofi

Principiul este același ca și în rețeta cu carne. Se toacă ciupercile și/sau cartofii, se prăjesc puțin mai întâi, se adaugă varza, spălată într-o strecurătoare, se adaugă apă și se fierbe la foc mic timp de o oră și jumătate, până când varza este gata. Nu adaug sos de roșii și foi de dafin la varza murată înăbușită cu ciuperci – este încă delicioasă.

Cum se fierbe varza murata la cuptor

De asemenea, puteți tocăni varză murată la cuptor dacă aveți un recipient potrivit. Cea mai bună alegere este faianța - o oală mare sau o tigaie ceramică specială pentru cuptor. Este mai bine să excludeți rățucile din aluminiu și tigăile de titan - se oxidează și nu este nimic util în asta nici pentru ei, nici pentru tine.

1. Nu prea prăjesc nimic nicăieri - pun imediat carnea cu ceapă sau ciuperci pe fundul oalei de lut, adaug varză murată spălată și stoarsă și amestec ușor (asta dacă adaug sos de roșii cu foi de dafin).
2. Deasupra turnam apa in proportie de aproximativ 2/3 cana la 1 kg de varza, pun deasupra o bucata de unt, 50 de grame, inchid capacul ermetic si la 180 de grade oala cu varza atarna la cuptor pentru un o oră și jumătate până la două, în funcție de cantitatea de mâncare.

Se dovedește foarte parfumat și plin de suflet, sincer.

Varza murată înăbușită este un fel al doilea excelent pentru prânz sau o cină delicioasă. Există un analog al acestui fel de mâncare în bucatarii nationale Republica Cehă și Germania. Varza cehă înăbușită este a doua cea mai populară garnitură după găluște (pâine din făină de grâu sau cartofi) în această țară se servește cu preparate calde de porc. Cehii adaugă varză mai multă acru ( măr verde sau suc de lamaie) si o nota dulce sub forma de prune uscate si miere naturala. Varza germană nu diferă mult de varianta cehă, cu excepția faptului că pentru tocănire nu se folosește apă fiartă, ci bere. Și în loc de ulei vegetal obișnuit, se folosește grăsimea de rață topită.

Pentru toate opțiunile de gătit pentru acest fel de mâncare, sunt potrivite sfaturile tipice pentru prelucrarea varzei murate:

• Daca aveti varza foarte acra, mai intai o pastrati intr-un recipient cu apa rece sau o caliti putin in apa clocotita - astfel se va indeparta excesul de sare si acid, lasand doar varza crocanta.

Ingrediente

• varză murată - 500 g;
• ceapa - 260 g;
• pasta de tomate - 1 lingura;
• ulei de floarea soarelui - 50 g;
• frunză de dafin - 1-2 buc.;
• piper negru - 5 buc.;
• apă (apă clocotită) sau bulion - 200-300 ml;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• zahăr - după gust;
• verdeturi - optional.

Pregătirea

În primul rând, curat ceapa din coajă. Dacă doriți, utilizați pentru rețetă praz, eșalotă sau ceapă verde. Puneți o tigaie sau o cratiță cu pereți groși pe aragaz și lăsați-o să se încălzească. De asemenea, turnați puțin ulei vegetal. Tăiați ceapa în cuburi medii sau mici și adăugați-o în tigaie. Se prăjește la foc moderat până când bucățile de ceapă sunt translucide.

Clătiți varza murată cu apă rece. Se pune intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga. Tăiați bucăți mari în bucăți mai mici sau aruncați-le. Dacă varza conține fructe de pădure - merișoare sau lingonberries, lăsați-le. Acest adaos va deveni „punctul culminant” al preparatului dumneavoastră. Puteți zdrobi puțin varza cu mâinile pentru a face gătitul să meargă mai repede. De asemenea, se întâmplă ca varza să fie foarte acră, apoi trebuie să o fierbi în apă aproximativ 10-15 minute, apoi să o folosești în rețetă fără să fiarbă. Adăugați la ceapa prăjită și continuați să prăjiți la foc mediu timp de 5-10 minute.

Adăugați câteva condimente la varza înăbușită - boabe de piper și foi de dafin. Turnați apă fierbinte pentru a acoperi ușor bețișoarele de varză. Se amestecă, se acoperă și se fierbe în continuare timp de 25-30 de minute la foc mic. În timpul procesului de tocănire, apa poate fierbe, dacă este necesar, adăugați apă clocotită din ibric.

Adauga pasta de rosii, sos sau pulpa de rosii. Pentru a face acest lucru, pur și simplu radeți pulpa mai multor roșii și turnați piureul și sucul rezultat într-o tigaie. Asezonați cu condimente. Se amestecă și se fierbe la foc mic aproximativ 20-30 de minute. Adăugați zahăr după gust. Varza trebuie să devină moale și să-și mențină forma tăiată.

Tăiați câteva ierburi - mărar, pătrunjel sau alte frunze picante după gust. Acoperiți cu un capac și lăsați vasele să stea timp de 7-10 minute.

Varza murata inabusita este gata; aceasta garnitura pentru aperitiv se potriveste cu preparate din carne si peste, cartofi prajiti sau fierti. Poftă bună!

Acest fel de mâncare este preparat vegetarian sau din carne se adaugă la varză (varză murată sau murată):

• legume – ardei gras, ceapa, ierburi, rosii;
• rădăcinoase - cartofi, napi;
• carne, organe (ficat, plămân, inimă) sau carne tocată;
• bucăți de pulpă de pui sau de vânat;
• cârnați sau cârnați (fierți, afumati sau sec);
• coaste de porc (crude sau afumate).

Felul de mâncare va fi mai apetisant dacă produse din carne Mai întâi se prăjește într-o tigaie și abia apoi se adaugă legume pentru tocătură.

Varza va fi și mai delicioasă dacă pur și simplu ulei vegetal adăugați puțin unt sau înlocuiți-l complet cu grăsime animală topită.

Condimentele vor ajuta să facă acest fel de mâncare mai gustos:

• coriandru;
• chimen;
• nucșoară măcinată;
• scorțișoară măcinată;
• pudră de ghimbir.