Dragi prieteni, dacă vizionați această rețetă, înseamnă că vă place dulceața de caise la fel de mult ca și mie. Ei bine, mi-ar plăcea să cred că strălucitor, suculent, portocaliu de vară, asemănător cu mierea de fructe... ei bine, vă puteți imagina o delicatesă mai gustoasă?
Anul trecut, dulceața mea preferată de caise s-a terminat iarna și am mers la piață în căutarea unui „analog”. M-am dovedit a fi un cumpărător naiv... Am luat un borcan de la diferiți vânzători să încerc. Nu m-au lăsat să încerc dulceața de caise, explicându-mi că nimeni nu ar deschide borcanul din cauza mea dacă nu mi-ar plăcea, borcan deschis nimeni nu va cumpara.
Un borcan de dulceață semăna mai degrabă cu caise feliate în sirop, avea gust bun, dar curgea foarte mult, iar caisele erau tari. Al doilea borcan arăta ca dulceața de caise, dar avea un gust acru și caisele erau prea fierte. A fost nevoie de mult efort pentru a strica un produs atât de nobil ca o caise!
După aceste „experimente de piață”, am decis ca în fiecare an să fac dulceață de caise cu rezervă. E mai bine să stai acolo anul viitor ce nu este suficient.
Apropo, dulceață de caise după rețeta mea - opțiune grozavă cadou prietenilor sau rudelor. Copiii sunt deosebit de fericiți de această delicatesă.
În ceea ce privește ingredientele, totul este simplu. Principalul lucru este să alegeți caise foarte coapte, de preferință mici. Dacă caisele nu sunt coapte, dulceața va fi de culoare închisă (puteți uita de frumoasa culoare portocalie), iar caisele în sine în dulceața finită vor fi tari.
Ingrediente:
- Caise 1 kg
- Zahăr 1 kg
Preparare:
Scoateți sâmburele din caise și împărțiți-le în două jumătăți. Dacă caisele sunt mari, tăiați fiecare jumătate în două părți.
Puneți caisele într-un vas emailat și stropiți fiecare strat cu zahăr. Se toarnă tot zahărul.
Lăsați caisele în această formă cel puțin 5-6 ore, pentru ca caisele să elibereze sucul și zahărul să se topească. Cel mai bine este să faci asta noaptea.
După 6 ore, ne amintim de dulceața noastră de caise și o punem pe foc. Aduceți gemul la fiert și opriți-l.
Așteptăm să se răcească dulceața (5-7 ore) și o aducem din nou la fiert. Opriți-l și așteptați să se răcească.
Repetăm această procedură.
În total, dulceața de caise trebuie adusă la fierbere de trei ori.
Între timp, pregătiți borcanele. Pentru dulceata de caise nu sterilizez borcanele. Le spăl doar în apă caldă sau în mașina de spălat vase și apoi le șterg.
Turnați dulceața finită fierbinte în borcane curate și uscate. Înșurubați cu capace cu șuruburi sau rulați cu o cheie pentru conservare.
Depozitez această dulceață de caise pe un raft din dulapul de bucătărie, iar borcanele nu au fost niciodată aruncate în aer, iar dulceața nu s-a mulat. Desigur, tot secretul constă în cantitatea de zahăr, dar dacă adaugi mai puțin zahăr, dulceața nu va mai fi atât de gustoasă.
Caisa poate fi numită în siguranță o comoară substanțe utile. Pulpa fructelor conține vitaminele P, PP, C, B2, B1. Caisele conțin o mulțime de minerale (fier, magneziu, cupru, cobalt, mangan, fosfor, potasiu). O astfel de listă impresionantă de enzime are un efect preventiv în funcționarea mușchiului inimii, a tractului gastrointestinal și a vezicii biliare. O cantitate mare de fier ajută la eliminarea umflăturilor, produce celule sanguine, crește hemoglobina și glucoza din sânge.
Caracteristici ale preparării gemului de caise
- Alege doar caise sănătoase. Eliminați toate specimenele de viermi și dinte. Nu prepara delicatese din vanat salbatic sau din fructe necoapte. Dulceata si marmelada sunt facute din caise invinetite si prea coapte, dar nu si conserve.
- Zahărul granulat trebuie să înmoaie feliile de caise treptat, astfel încât delicatesa să fie gătită în etape. Această mișcare va păstra forma fructelor și va menține consistența necesară a preparatului finit.
- Pe tot parcursul gătitului, nu amestecați caisele cu siropul. Agitați ușor recipientul termorezistent în care se prepară compoziția. În caz contrar, vei ajunge cu mush și fructele își vor pierde forma.
- Nu părăsi aragazul. Îndepărtați spuma cu o oală sau cu o lingură cu fantă. Pentru un aspect estetic, alege caise de dimensiuni egale. Astfel, feliile din borcan vor arăta frumos.
- Conform oricăreia dintre rețete, puteți face dulceață folosind caise întregi. Cu toate acestea, acestea trebuie mai întâi străpunse cu o scobitoare, apoi albite la o temperatură de 85 de grade timp de 5 minute. Apoi, fructele se răcesc rapid cu apă.
- Dacă fructul este mic, îl puteți tăia în jumătate. Pentru exemplarele mai mari, tăiați fructele în secțiuni și felii ulterioare.
Dulceata de caise intreaga: reteta clasica
- apă filtrată - 430 ml.
- caise - 1,1 kg.
- zahăr granulat- 1,6 kg.
- acid citric - 4 gr.
- Sortați fructele. Eliminați exemplarele nepotrivite (vierme, încrețite, supracoapte). Tăiați zona tulpinii. Nu îndepărtați semințele; delicatesa se prepară din fructe întregi.
- Clătiți bine caisele și lăsați-le să se usuce pe un prosop. Turnați apă într-un vas termorezistent și așteptați până când apar primele bule. Apoi adăugați fructele în apă clocotită și gătiți la putere medie timp de 3 minute.
- După perioada specificată, scoateți fructele și scufundați-le imediat în lichidul cu gheață. Lăsați caisele în sită pentru a permite umezelii să se evapore. Înțepă fiecare fruct cu o scobitoare, făcând 4-5 găuri.
- Combinați 430 ml. apă potabilă cu zahăr granulat se amestecă până când cristalele sunt umede. Faceți sirop din această masă. Trebuie să puneți vasele cu nisip și apă la foc mic, apoi gătiți până când granulele se dizolvă.
- Cand baza dulce este gata, adaugam caisele in sirop. Adăugați acid citric și fierbeți amestecul. Când apar primele bule, scoateți caisele de pe foc. Se lasa sa se raceasca (8-10 ore).
- Cand compozitia ajunge la temperatura camerei, se pune la loc in arzator. Se fierbe din nou la putere mică. Opriți aragazul și lăsați tratarea să se răcească. Fierbeți produsul a treia oară, repetând pașii anteriori.
- Este ușor să verificați gradul de pregătire: aruncați puțină dulceață pe o farfurie și evaluați consistența. Daca siropul nu se scurge, compozitia este gata. Dulceata racita complet se pune in borcane sterile si se sigileaza. hârtie de pergamentși o bandă elastică.
Dulceata din jumatati de caise: o reteta rapida
- apă de băut - 380 ml.
- zahăr granulat - 1,4 kg.
- caise (moderat coaptă) - 900 gr.
- Selectați numai fructe coapte, dar nu prea coapte, fără găuri de vierme sau boli. Îndepărtați cu grijă placa bacteriană clătind fructele sub robinet. Scoateți tulpinile și uscați caisele.
- Tăiați fiecare fruct în 2 jumătăți și îndepărtați semințele. Dacă fructele sunt mari, tăiați fiecare parte în felii. Puneți caisele într-o oală de gătit, stropind straturile cu zahăr.
- Lăsați conținutul să stea timp de 7 ore până când iese sucul și zahărul se topește parțial. Când timpul stabilit a trecut, adăugați apă (puteți sări peste acest pas dacă aveți nevoie de o dulceață groasă).
- Puneți recipientul cu caise, zahăr și apă pe aragaz. Setați puterea la medie și așteptați până când fierbe. Nu amestecați sub nicio formă amestecul, altfel se va transforma în gem.
- După fierbere, continuați tratamentul termic încă 5 minute. Îndepărtați spuma. Scoateți tava cu dulceața în lateral și răciți până temperatura camerei(7-8 ore).
- După acest timp, fierbeți din nou delicatesa și răciți. Repetați acești pași de 3 ori în total. Sterilizați recipientul în avans, turnați compoziția finită în borcane uscate și fierbinți. Rulați imediat și lăsați să se răcească.
Dulceata de caise cu piper negru
- boabe de piper - 6 buc.
- caise - 1,1 kg.
- lămâie - 1 buc.
- zahăr - 1 kg.
- apă de băut - 220 ml.
- Pregătiți caisele în modul obișnuit: sortați, clătiți, uscați, tocați, aruncați sâmburii. Puneți într-un recipient termorezistent și umpleți cu apă. Strângeți aici suc de lamaie, adauga piper.
- Pune tigaia pe aragaz, așteaptă până dă în clocot și mai fierbe încă 8 minute. După aceasta, adăugați zahăr granulat până se dizolvă. Continuați să gătiți încă o jumătate de oră.
- După acest timp, tratarea va fi gata. Puteți să-l turnați în recipiente sterile cât este fierbinte, apoi să sigilați cu capace de tablă și să se răcească. În caz contrar, răciți gemul și acoperiți cu nailon sau hârtie de copt.
- apă de băut - 850 ml.
- caise - 1,2 kg.
- zahăr granulat - 1,3 kg.
- Mai întâi, sortați caisele, eliminându-le pe cele nepotrivite (vierme, învinețite, prea coapte). Dați preferință fructelor de aceeași mărime și grad de coacere. Clătiți, îndepărtați tulpinile și lăsați fructele să se usuce.
- Turnați apă în tigaie și așteptați până când fierbe. Puneți fructele înăuntru și fierbeți conținutul la 80 de grade timp de 5 minute. Când această perioadă a trecut, trimite caisele la apă cu gheață. Luați o scobitoare și faceți 4-6 găuri în fiecare fruct.
- Acum gătiți separat siropul de la 900 gr. zahăr și apă. Se amestecă până când boabele se dizolvă. Când baza este gata, aruncați caise în amestecul dulce. Țineți acoperit timp de 5 ore. După timpul specificat, fierbeți amestecul răcit și gătiți timp de 5 minute.
- Scoateți de pe arzător și lăsați timp de 8 ore. Apoi adăugați zahărul rămas și lăsați din nou să fiarbă. Când cristalele s-au topit, stinge focul. Lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei. Turnați în recipiente curate, sigilați cu nailon sau pergament.
- Dacă doriți să păstrați dulceața de caise pentru iarnă, nu o răciți după gătit. Se toarnă imediat în borcane sterile, se sigilează cu capace de tablă și se întoarce cu susul în jos. Se răcește, apoi se păstrează la rece.
Dulceata de caise cu portocale
- apă de băut - 230 ml.
- caise - 1 kg.
- zahăr - 900 gr.
- portocaliu - 1 buc.
- În primul rând, sortați fructele. După aceea, spălați-le și tăiați tulpinile. Tăiați fiecare caisă în 2 bucăți și îndepărtați sâmburii. Puneți conținutul într-un recipient rezistent la căldură.
- Clătiți portocala și stoarceți sucul din ea într-un mod convenabil. Filtrați lichidul. Separat se fierbe siropul din zahăr granulat și apă. Când granulele se topesc, fierbeți masa dulce încă 5 minute.
- Turnați suc de portocale în sirop și transferați conținutul în tigaia cu caise. Așteptați să se răcească amestecul, apoi puneți-l din nou la fiert. După 10 minute de barbotare, stingeți arzătorul și lăsați dulceața să se răcească timp de 8 ore.
- Când tratarea ajunge la temperatura camerei, fierbeți din nou. După ce apar primele bule, fierbeți amestecul încă 8 minute. Cât este fierbinte, se toarnă în recipiente sterilizate și se rulează capacele.
- În plus, întoarceți conservele cu susul în jos și acoperiți-le cu un hanorac vechi. După 12-14 ore, delicatesa se va răci;
Dacă intenționați să sigilați dulcele cu capace de tablă, umpleți borcanele până la refuz. În cazul în care dulceața răcită este ambalată, etanșarea cu pergament sau nailon este potrivită. In ambele situatii, compozitia se pastreaza in conditii de rece si intuneric (pivnita, subsol, frigider).
Video: gem de caise de cinci minute
Ce face vara orice gospodină bună, în afară de călătoriile la țară sau de relaxare la malul mării? Desigur, o mulțime de lucruri. Dar în lista acestor activități va fi cu siguranță un loc pentru un astfel de articol ca pregătirile pentru iarnă. Și cu siguranță gem. Cel mai popular, poate, este dulceața de caise fără semințe.
Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece gustul și dulceața lui sunt incomparabile. Și este o plăcere să deschizi un borcan iarna rece, pentru ceai, cu paine prajita sau fursecuri. Mm... Delicios.
Apropo, se face mult mai ușor decât crezi. În acest articol vă vom împărtăși cunoștințele despre cum să faceți dulceață din caise fără sâmburi. Și ne vom uita la mai multe rețete deodată, pe care, suntem siguri, chiar și o gospodină începătoare le poate gestiona.
Așadar, vom face dulceață de caise după următoarele rețete:
- Reteta este clasica;
- Rețetă de cinci minute;
- Reteta de dulceata in felii;
- Reteta regala;
- Și să nu uităm de rețeta de dulceață într-un aragaz lent;
Toate rețetele sunt analizate pas cu pas până la cel mai mic detaliu, astfel încât să nu aveți nicio îndoială că veți face cu siguranță dulceață de caise fără semințe și va fi incredibil de gustoasă.
Ei bine, să începem!
Reteta clasica de dulceata de caise
Și primul pe lista noastră este varianta clasica pregătind această îndrăgită delicatesă de mulți. În acest caz, ale noastre sunt gătite în trei etape. Această metodă vă permite să economisiți cât mai multe vitamine, precum și să păstrați gustul lor natural. Printre altele, culoarea în sine va ieși foarte strălucitoare, ceea ce este și un mic plus.
De ce avem nevoie pentru asta:
- Caise – 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
De fapt, cantitatea poate fi așa cum doriți, dar vă rugăm să rețineți că raportul compoziției trebuie luat unul la unu! Adică, dacă vrei să iei două kilograme de caise, atunci ar trebui să existe și două kilograme de zahăr.
Să începem să gătim:
- Mai întâi trebuie să pregătiți fructele. Spălăm și uscăm bine caisele, astfel încât să rămână cât mai puțină apă. Scoatem oasele.
- Apoi puneți totul într-o cratiță și stropiți cu zahăr. Acum o lasam pana seara sau chiar pana a doua zi dimineata. Se cere ca fructele noastre să dea cât mai mult suc. Abia atunci poți începe să gătești.
- Aşa. Prima etapă. Să presupunem că ai lăsat fructele până dimineața și a eliberat suc. Și zahărul aproape s-a topit. Mare. Acum pune cratita pe aragaz si lasa sa fiarba. Acum reduceți gazul și lăsați-l să se gătească literalmente încă trei minute. Apoi lăsăm în pace să așteptăm o nouă zi.
- Etapa a doua. Fructele sunt saturate cu sirop și este minunat. Acum dați focul la foc mic pe aragaz și aduceți treptat dulceața la fierbere. Și apoi scoateți imediat de pe aragaz până a doua zi.
- Și în sfârșit, etapa a treia. Fructele noastre au fost bine înmuiate și dulceața noastră a devenit transparentă. Sub gem, dam focul la mediu. Cand da in clocot se lasa sa fiarba cateva minute.
- Și abia acum îl turnăm în borcane.
- Când borcanele sunt deja rulate, trebuie să le răsturnați și să le lăsați să se răcească complet.
Asta e tot! Felicitări, eforturile voastre nu au fost în zadar și dulceața de caise după rețeta clasică este în sfârșit gata!
Dulceată de caise fără sâmburi de cinci minute. Metoda expresă
Jam „Five Minute”
Și acum vei învăța cum să faci dulceață din caise fără sâmburi în aproape cinci minute! La urma urmei, mulți dintre noi, în ritmul modern de viață, de multe ori nu avem suficient timp pentru a pregăti rețete „cu drepturi depline”, dar ne dorim foarte mult dulceață! Aici vă vor veni în ajutor „cele cinci minute”.
Și nu-ți face griji - dulceața ta va fi la fel de dulce și gustoasă ca conform rețetei clasice, deoarece această metodă a fost testată de mai mult de o generație de gospodine.
Fiţi atenți! Există o mică nuanță în această rețetă. Pentru 1 kilogram de caise trebuie să luați aproximativ 500 de grame de zahăr. Adică luăm jumătate de zahăr pentru masa disponibilă de fructe. Vă amintiți? Atunci să începem!
Cum să gătești:
La fel ca data trecută, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să speli și să usuci fructele. Acum tăiați în jumătate drept de-a lungul „cusăturii” naturale. Separați osul. Dacă fructul tău este mare, este indicat să-l tai din nou în jumătate. Ne cântărim fructele deja fără semințe, pentru a nu exagera cu zahăr.
Acum adăugați zahăr și nivelați astfel încât caisele să fie complet acoperite. Acoperiți și lăsați să stea timp de patru ore, astfel încât fructele să-și elibereze zeama.
Intre timp sa incepem sa pregatim borcanele. Este de remarcat faptul că pot fi chiar sterilizate în cuptor. Acum vă vom spune mai multe despre această metodă. Borcanele spălate trebuie introduse într-un cuptor rece. Nivelul de temperatură trebuie setat în jurul valorii de 120-130 C.
Iar când cuptorul se încălzește, îl lăsăm acolo aproximativ șapte minute pentru ca borcanele noastre să se usuce complet. Și apoi lăsați-le să se răcească. Pur și simplu puneți capacele într-un vas separat, turnați apă clocotită peste ele și lăsați zece minute.
Așadar, au trecut cele patru ore ale noastre și caisele și-au eliberat zeama. Puneți tigaia cu dulceață la gaz scăzut și încălziți-o. Nu este nevoie să amesteci. După ce s-au încălzit, puteți amesteca cu grijă de jos în sus.
Continuam sa incalzim. Sarcina noastră este să dizolvăm zahărul rămas. Se amestecă din când în când. Când dulceața noastră a fiert, mai fierbeți încă șapte minute. Și acum îl puteți turna în borcane pe care le-am sterilizat mai devreme.
Ei bine, ne-am turnat delicatesa până la gât. Acum rulați-l și întoarceți-l repede. Se pune într-un loc întunecat, se înfășoară și se lasă să se răcească.
Și încă un mic sfat:
Deoarece nu este mult zahăr în această dulceață, ar fi mai bine să o păstrați undeva mai rece.
Asta este! Desigur, dulceața de caise fără sâmburi de cinci minute nu se gătește în doar cinci minute, ci mult mai repede în comparație cu alte rețete. Ai făcut o treabă grozavă!
Dulceata de caise felii
Trebuie să spun că această rețetă are o mică diferență față de cele două anterioare. Și constă în faptul că dulceața aproape nu este fiartă, ci doar turnată cu sirop. Dar acest lucru se întâmplă pe parcursul a trei zile.
Compoziția este în continuare aceeași - luăm un kilogram de zahăr pe kg de fructe.
Să începem să gătim:
Începem procesul cu aceiași pași - spălați fructele, uscați-l, îndepărtați semințele. Aici puteți lua caise ușor necoapte.
Se toarnă zahăr într-o cratiță. Raportul dintre apă și zahăr ar trebui să fie undeva în jur de 15 ml. la 1 kg. Se amestecă gazul și se lasă să fiarbă. Acum trebuie să fierbeți încă aproximativ cinci minute. Este mai bine să amestecați mai des pentru a preveni arderea.
Siropul nostru este fiert și acum îl turnăm peste fructe. Încercați să răspândiți fructele astfel încât să fie complet acoperite.
Acoperiți cu un capac sau folie. Nu o atingem o zi întreagă.
Delicatesa noastră a eliberat suc și trebuie turnată cu grijă într-o cratiță separată. Încă culegem caise. Pune tigaia cu zeama la gaz mediu. Amestecând continuu siropul, lăsați-l să fiarbă. După aceasta, lăsați să fiarbă încă vreo trei minute.
Apoi, scoateți siropul și turnați-l imediat în caise. Acoperiți cratita cu un capac sau folie. Din nou, ne lăsăm delicatesa în pace toată ziua.
Data viitoare când facem același lucru - scurgeți siropul, fierbeți-l bine și turnați din nou fructele. După aceasta, lăsăm din nou dulceața aproape terminată în pace pentru toată ziua.
A sosit a patra și ultima zi. Fierbeți gemul și lăsați-l să fiarbă cinci minute. În această etapă ar fi o idee bună să adăugați puțin acid citric, sau câteva picături de suc de lămâie. Opriți aragazul și turnați dulceața noastră în borcane.
Felicitări! Te-ai descurcat grozav!
Dulceata de caise fara samburi - o reteta regala
Și în această rețetă vom dezvălui secretul unui dulceț atât de delicios, încât nici chiar Reginei Angliei nu i-ar fi rușine să o trateze! Metoda de preparare și compoziția sunt destul de neobișnuite pentru dulceața obișnuită de caise.
Cu toate acestea, rețeta regală pentru dulceața de caise fără sâmburi nu este atât de dificil de preparat pe cât ar părea la prima vedere. Caracteristica principală este că nucile sunt adăugate la gem. Cel mai adesea nuci, dar oricare altul este posibil. Esența este în nuca însăși. Dacă nu există nuci disponibile, le puteți înlocui pur și simplu cu sâmburi de caise.
Deci, să începem cu lista de componente:
- Caise – 2 kg;
- zahăr - 2 kg;
- apă – 500 ml;
- Nuci - 150 g.
Să începem să facem:
Începem, ca întotdeauna, cu manipulări standard - spălați și uscați. Vă rugăm să rețineți că pentru această dulceață caisele trebuie să fie de coacere medie. Greu, ai putea spune.
Sâmbura trebuie îndepărtată astfel încât să lase fructul intact. Adică, nu este nevoie să separați complet jumătățile. Faceți cu grijă o incizie de-a lungul cusăturii și îndepărtați osul. Acum vine partea distractivă. De asemenea, înlocuim cu grijă sămânța cu o nucă. Și facem această procedură cu toate caisele.
Vă reamintim că, dacă nu aveți nuci, puteți folosi semințele în sine pentru asta. Trebuie să le împărțiți cu grijă, să îndepărtați sâmburii și să le puneți înapoi în fructe. Dar este mai bine să folosim nuci, pentru că sâmburii pot adăuga amărăciune delicateții și nu vrem asta, nu?
Acum să începem să pregătim siropul. Turnați apă într-o cratiță. Se lasa sa fiarba si se toarna tot zaharul. Se amestecă des pentru ca zahărul să se topească și să nu se ardă. Puneți caisele noastre în sirop. Fierbeți aproximativ cinci minute, apoi opriți și închideți. Lasă-l în pace timp de șase ore. Fructele trebuie înmuiate în sirop.
După acest timp, punem gaz. Imediat ce fierbe, scoateți-l de pe aragaz, îndepărtați spuma și uitați din nou de el timp de șase ore.
Când gemul este lăsat să fiarbă din nou, reduceți gazul și fierbeți timp de jumătate de oră. Și abia acum îl turnăm în borcane.
Totul este gata! De remarcat este că din cantitatea de caise pe care am luat-o au ieșit doi litri de dulceață și jumătate de litru de sirop. Învelim borcanele și așteptăm până se răcesc.
Dulceata de caise - reteta pentru multicooker
Puteți face chiar și dulceață de caise fără sâmburi într-un cuptor lent. Această rețetă, ca și celelalte, va fi pas cu pas.
Ce componente avem nevoie:
- Caise – 2 kg;
- zahăr - 1 kg;
- Agar - 2 linguri;
- Suc de la o jumătate de lămâie.
De fapt, este chiar mai ușor și mai rapid de preparat decât rețeta de cinci minute. Dar numai proprietarii de multicooker se pot lăuda cu o asemenea fericire.
Deci de unde începem:
Mai întâi, ca de obicei, ne spălăm fructele și le lăsăm să se usuce. Asigurați-vă că îndepărtați semințele. Puteți face acest lucru cum doriți - lăsând caisa întreagă sau împărțind-o în jumătăți.
Porniți modul „Jam” pe multicooker și așteptați câteva ore.
Când multicooker-ul își termină treaba, adăugați agar.
Asta e tot! Gemul nostru este gata. Tot ce rămâne este să-l rulezi în borcane presterilizate.
Dulceata de caise fara samburi cu lamaie
Dacă folosești această rețetă, trebuie să fii pregătit pentru faptul că lămâia va da un fel de amărăciune. Deși, în ciuda acestui fapt, mulți oameni adoră această rețetă.
- Calculați cantitatea produse necesare Pentru a pregăti dulceața din caise fără sâmburi cu lămâie, folosiți raportul pentru 1 kg de caise, adăugați o lămâie, adăugați 1 kg de zahăr și aproximativ un pahar de apă.
- Tăiați lămâia în inele, lăsând coaja în urmă. Tăiem inelele rezultate în sferturi, îndepărtând oasele.
- Pune sferturi de lamaie intr-o cantitate mica de apa si tine acolo timp de 5 minute. Acest lucru este necesar pentru ca pielea să devină mai moale și să nu devină rigidă.
- Spălăm caisele, le uscăm cu un prosop, le împărțim în felii, scoatem sâmburii, adăugăm zahăr și lăsăm până apare sucul.
- Se fierbe apoi de 2 ori timp de 5 minute și 1 dată timp de 15. Când fierbe de 3 ori, se adaugă felii de lămâie.
- Și ambalăm dulceața gătită în borcane.
Dulceata de caise fara samburi cu portocale
Această dulceață poate fi gătită în 2 moduri:
1. Gatiti in 3 reprize timp de 20 de minute.
2. Gatiti in 1 lot timp de o ora.
- Luăm caise coapte și elastice într-un volum de 3 kg, spălăm, uscăm, tăiem felii și scăpăm de sâmbure.
- Apoi trebuie să măcinați 2 portocale într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja.
- Distribuiți caisele în mod uniform în toată cuva, stropind totul cu așchii de portocale și apoi zahăr. Așteptăm aproximativ 3 ore, timp în care se va elibera sucul.
- Apoi fierbem viitoarea dulceață din caise fără sâmburi cu portocală timp de 20 de minute, îndepărtând spuma.
- Repetăm procedura de încă 2 ori și distribuim în borcane.
Caisa poate fi numită în siguranță una dintre minunile naturii. La urma urmei, nu numai că este foarte gustos, dar are și multe proprietăți utile. În special, conține multe vitamine. Și ce frumos este să pui o felie de dispoziție de vară pe masă cu ceai iarna.
În acest articol am adunat pentru tine doar cele mai simple și foarte foarte retete delicioase dulceata de caise. Fara seminte, bucati si chiar cu nuci! Oricare dintre aceste rețete o pregătiți - clasică, regală, într-un slow cooker - puteți fi sigur că va ieși cu siguranță foarte dulce și gustoasă. Poftă bună!
Luminos dulceata de caise iubit de multi. Caisele pot fi culese pentru iarnă în jumătăți, întregi, gătite în dulceață groasă sau felii.
A ta dulceata de caise transforma daca adaugi diverse nuci, menta, portocale sau lamai. Iarna, dulceața este folosită pentru a face plăcinte, chifle sau ca desert parfumat și dulce pentru ceai.
Verificat retete de dulceata de caise pentru atentia dvs. 5 retete usor de preparat: dulceata din jumatati de caise, dulceata groasa, caise cu nuci, dulceata de caise cu portocale, dulceata de caise cu samburi.
Vei obține caise parfumate în jumătăți să bei ceai cu un astfel de desert iarna este o delicatesă minunată.
Ingrediente: caise fără sâmburi 1,2 kg, zahăr 1,2 kg.
Reteta de gatit
Sortați caisele, îndepărtați fructele putrezite și deteriorate. Spălați caisele în apă. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați caisele în jumătate și îndepărtați cu grijă sâmburele, astfel încât jumătățile să rămână intacte.
Puneți jumătățile într-o cratiță și stropiți cu zahăr. Lăsați caisele timp de 8-10 ore pentru a elibera sucul.
Puneți caisele pe foc, aduceți la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Îndepărtați orice spumă care se formează. Spălați și sterilizați borcanele și capacele în avans.
Gata jumătăți de dulceață de caise se pune in borcane si se ruleaza capacele, se pastreaza la loc racoros. Nu trebuie acoperit. Am primit 1,5 litri de gem dulce de caise.
Dulceata este foarte usor de preparat, iar in final vei obtine dulceata foarte gustoasa, groasa si aromata.
Ingrediente: caise fără sâmburi 1,2 kg, zahăr 600 g.
Reteta de gatit
Spălați caisele, îndepărtați sâmburii tăindu-le în jumătate sau rupându-le cu mâinile. Puneți caisele fără sâmburi într-un castron și stropiți cu zahăr. Amestecam bine si punem caisele si zaharul intr-o cratita pentru a face dulceata.
Se pune tigaia la foc mic si se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic timp de 15 minute daca apare spuma, indepartati. Amesteca gemul periodic. După ce a trecut timpul, stingeți focul și lăsați dulceața de caise să se răcească la temperatura camerei.
Repetați procedura de gătit timp de 15 minute și răciți încă de 2 ori. Dacă gătiți dulceața mai mult timp, aceasta va deveni ca o dulceață.
Puneți dulceața de caise finită în borcane sterilizate și rulați capacele. Această cantitate de ingrediente a dat 2 borcane de jumătate de litru de dulceață aromată și groasă de caise.
Adăugarea de nuci în dulceață va adăuga un gust și o aromă deosebite.
Ingrediente: caise fără sâmburi 1,5 kg, zahăr 1 kg, nuci, decojite 150 g.
Reteta de gatit
Spălați caisele și îndepărtați sâmburii. Se presară caise cu zahăr și se amestecă.
Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic pana ce zeama curge limpede (mi-a luat 15 minute). Îndepărtați spuma în mod constant.
Adăugați nucile în gem, amestecați și gătiți timp de 20 de minute la foc mic.
Pregătiți borcanele și capacele în avans, spălați și sterilizați. Turnați dulceața de caise pregătită cu nucă în borcane și rulați capacele.
Aceste ingrediente au făcut 3 borcane de jumătate de litru de dulceață aromată.
Video - Dulceata de caise - Foarte gustoasa si simpla
Dulceata foarte aromata si gustoasa facuta din caise si portocale. Această dulceață are o aromă de citrice cu un gust deosebit de delicat.
Ingrediente: caise fără sâmburi 1,6 kg, zahăr 800 g, portocale 400-500 g.
Reteta de gatit
Se spală caisele, se scot sâmburele, se stropesc cu zahăr și se amestecă. Spălați portocalele și tăiați-le în jumătate de rondele. Combinați portocalele și caisele cu zahărul.
Se pune tigaia pe foc, se fierbe la foc mic, indepartand spuma. După fierbere, gătiți timp de 25-30 de minute până când spuma încetează complet să se formeze.
Sterilizați borcanele și capacele. Turnați dulceața finită în borcane și rulați capacele.
A ieșit borcane de 1 litru și 2 jumătate de litru de gem aromat.
O delicatesă gustoasă este dulceața cu sâmburi de caise, care are gust de nucă. Copiilor le place această dulceață, care poate înlocui bomboanele. Miezul, aflându-se în interiorul caisei, este înmuiat în sirop în timpul gătirii - iese foarte gustos.
Ingrediente: caise 1 kg, zahăr 1 kg, apă 100 ml.
Reteta de gatit
Pentru dulceață, pregătiți caise mari și dense cu sâmburi dulci. Spălați caisele și îndepărtați sâmburii. Pentru a păstra caisele intacte, apucă fructele cu degetele și folosește un băț de lemn sau articol similar, împinge osul afară.
Rupeți semințele cu un ciocan și îndepărtați sâmburii din interiorul lor.
Faceți sirop din zahăr și apă. Se toarnă sirop care fierbe peste caise. După ce s-a răcit complet, scurgeți siropul și după ce încălziți siropul, turnați din nou caisele.
Repetați procedura in general de 3-4 ori. Noi nu gătim caise. Turnați dulceața de caise pregătită cu sâmburi în borcane sterilizate și rulați capacele. Păstrați dulceața într-un loc răcoros.
Umplutură excelentă pentru rulouri, plăcinte și prăjituri. Dulceața parfumată și gustoasă de caise se prepară foarte simplu.
Ingrediente: caise 2 kg, zahăr 700 g, apă 50 ml.
Reteta de gatit
Spălați caisele și îndepărtați sâmburii. Se toarnă într-o cratiță cu fund gros, se adaugă apă și se acoperă cu un capac. Pune pe foc 10-15 minute pentru a se înmoaie.
Scoateți tigaia de pe aragaz, măcinați-o într-o masă omogenă folosind un blender, o puteți freca și printr-o sită metalică, dar acest lucru durează mult, dar rezultatul este același.
Se adauga zaharul, se amesteca si se pune pe foc. Dacă caisele tale sunt acre, poți adăuga mai mult zahăr. După fierbere, se fierbe 30-40 de minute până când dulceața se îngroașă puțin. Îndepărtați orice spumă care apare în timpul gătirii și amestecați ocazional. Timpul de gătire depinde de soiul de caise.
În timp ce dulceața se gătește, pregătiți borcanele și capacele: spălați și sterilizați.
Turnați dulceața de caise finită în borcane și rulați capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați până se răcește complet.
Video - Dulceata de caise cu nuci
Acestea sunt cele mai populare rețete de dulceață de caise pentru iarnă, pe care vi le-am împărtășit și vă vor fi mereu la îndemână.
Ingrediente necesare:
- caise;
- zahăr granulat.
Preparare:
1. Spălați caisele și împărțiți-le în jumătăți, puneți-le pe fundul tigaii în care se vor găti.
2. Acoperiți cu un strat uniform de zahăr Și tot așa, strat cu strat.
3. Spargeți semințele și scoateți nucile.
Aruncă-le în aceeași tigaie.
4. După ce acoperiți toate caisele cu zahăr, puneți tigaia la frigider pentru 1 zi. În acest timp, zahărul se topește, se obține sirop și caisele devin transparente.
5. Se scoate, se pune la foc mediu si se aduce la fierbere. Nu interveni! După ce fierbe, îndepărtați spuma, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 40 de minute.
Se răcește și se pune în borcane.
Bucură-te de ceaiul tău!
2. Dulceata de caise
Pregătiți dulceața de caise în felii pentru iarnă. Această dulceață nu este doar gustoasă și frumoasă, este și sănătoasă. Dintre fructele care cresc la noi, caisele sunt lider în conținut de caroten (provitamina A). Și după cum știți, carotenul suprimă producția de radicali liberi și îmbunătățește imunitatea.
Acesta este un instrument excelent pentru menținerea unei siluete în formă excelentă, pentru prevenirea și tratamentul bolilor sistemului cardiovascular și tractului gastrointestinal. Prin urmare, vara mănâncă mai multe caise, iar pentru iarnă pregătește această minunată dulceață de caise în felii.
Ingrediente:
— 1 kg. caise
- 1.300 kg. Sahara
- 1,5 pahare cu apă
Pentru dulceata de caise, selectam caise dense si putin coapte in felii. Fructele prea coapte pot fi consumate sau transformate în dulceață sau dulceață obișnuită de caise.
Spălați bine caisele. Când apa s-a scurs și fructele s-au uscat puțin, deschideți cu grijă caisele în felii și îndepărtați semințele.
Puneți feliile de caise într-un bol larg emailat pentru dulceață.
Într-un castron email separat, gătiți siropul din zahăr și apă.
Turnați sirop fierbinte peste felii de caise. Lasă-l să stea timp de 12 ore.
Scurgeți siropul de caise, aduceți siropul la fierbere și turnați din nou caisele. Lăsați dulceața să stea timp de 12 ore.
Decantați siropul și aduceți-l la fiert. Dupa ce ai turnat siropul fierbinte peste feliile de caise pentru a treia oara, punem bolul cu dulceata pe foc.
Asigurați-vă că îndepărtați spuma crescută cu o lingură de lemn (o lingură specială care se folosește doar pentru gătit dulceața, ca un castron).
Gatiti caisele la foc mic timp de aproximativ o ora pana cand siropul capata o frumoasa culoare portocalie-aurie. Asigurați-vă că gemul nu arde.
Pentru a amesteca dulceața de caise, luați bolul în mâini și scuturați ușor conținutul sau faceți-i o mișcare de rotație. Cu această metodă, feliile de caise se păstrează mai bine decât atunci când sunt amestecate cu o lingură.
Pentru a afla dacă dulceața este gătită sau nu, aruncați siropul fierbinte pe o farfurie răcită.
Dacă picătura își păstrează forma rotundă, atunci dulceața este gata dacă se întinde ca un lac peste farfurie, atunci ar trebui să o mai fierbiți.
Rulam dulceata delicioasa de caise fara samburi in borcane sterile. Întoarceți borcanele fierbinți cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.
Păstrați dulceața de caise într-un loc răcoros.
P.S. Cantitatea de zahar din reteta poate fi modificata in functie de dulceata caiselor. Dacă caisele sunt dulci, atunci, în mod natural, adăugați puțin zahăr și invers. Dar este important să rețineți că, cu cât este mai puțin zahăr în dulceață, cu atât poate fi păstrat mai puțin timp.
3. Știu totul despre cum să prepar dulceața de caise, dar iată cum să o prepar: Dulceata de caise "Tsarskoe" nu toata lumea stie. Acest preparat dulce se dovedește incredibil de fraged, aromat și regal de gustos, și asta pentru că conține nu numai caise, ci și sâmburi comestibile. miez de caise, care dau produsului o anumita astringenta. Prin urmare, dacă aveți o astfel de oportunitate, asigurați-vă că gătiți un astfel de deliciu dulce regal, iar rețeta noastră vă va ajuta în acest sens.
Reteta de dulceata de caise "Tsarskoe".
Ingrediente necesare:
– caise – 1 kg,
– zahăr granulat – 1 kg,
- apa 200 g.
Pentru a pregăti atât dulceața de caise, cât și conservele de caise, trebuie să selectați fructe coapte, dar ferme. Clătiți-le bine și uscați-le pe un prosop. Apoi rupeți-l cu grijă, astfel încât să puteți, fără a împărți complet fructul, să îndepărtați semințele din ele.
Toate semințele trebuie calcinate într-un cuptor preîncălzit timp de 5 minute, apoi spargeți-le ca nucile și extrageți miezul delicat și aromat.
Fiecare miez trebuie așezat în caisă, în locul gropii, și conectat.
Apoi trebuie să pregătiți siropul, turnați apă clocotită peste caise și lăsați să se răcească. Cand totul s-a racit, recipientul cu dulceata trebuie pus din nou pe foc, adus la fierbere, apoi luat de pe foc si lasat la racit.
A treia oară, dulceața de caise se aduce la fierbere și se fierbe până la fiert complet.
Dulceața pregătită fierbinte trebuie turnată în borcane pregătite în prealabil și rulate.
4. Caisele - surse bogate de vitamine si minerale incanta prin prezenta lor atat vara cat si iarna. Vara acestea sunt fructe suculente coapte, iar iarna sunt dulceata delicioasa de caise. Un astfel de răsfăț poate fi un plus plăcut la consumul de ceai în sine sau poate deveni un ingredient pentru prepararea unei plăcinte, rulou sau prăjituri.
Pentru gătit gem Este necesar să procesați fructele de caise în prealabil. Pentru a face acest lucru, fructele de caise trebuie spălate bine în apă curentă și semințele îndepărtate din fructe. Puneți pulpa în jumătăți într-un recipient sau bol de gătit. Apoi acoperiți toată masa cu zahăr. În timpul zilei, masa trebuie infuzată într-un loc răcoros.
Rețeta de dulceață de caise implică prezența ingredientelor în următoarele volume:
– caise – 1 kg;
– zahăr granulat – 750 g.
Fructele de caise trebuie să fie coapte; fructele necoapte nu sunt potrivite pentru a face gem. Fructele deteriorate trebuie separate în prealabil și nu folosite la prepararea gemului. De asemenea, merită să eliminați fructele mucegăite dacă întâlniți vreunul în timpul sortării și pregătirii.
Dulceata din fructe precum caise se prepară după cum urmează. Masa de caise, acoperită cu zahăr și lăsată la fiert, trebuie să fie fiertă timp de 20 de minute până se obține o consistență groasă de dulceață. Masa fierbinte trebuie turnată în borcane, care trebuie încălzite în prealabil. Borcanele cu dulceata trebuie lasate la racit iar borcanele deja racite trebuie inchise cu capace.
Dulceata de caise poate fi facuta si din caise cu pielea indepartata. Pentru a face acest lucru, puneți fructele într-o strecurătoare și puneți-le pentru scurt timp într-un recipient cu apă clocotită. Apoi trebuie să răciți fructele. Ca urmare, pielea va fi ușor separată de fructe. Următoarea rețetă este similară cu a face dulceață din fructe cu coajă. Dulceața de caise se prepară în același mod. Îndepărtând coaja, atât dulceața, cât și dulceața sunt foarte fragede și gustoase.
Deci, mai întâi voi enumera produsele necesare:
- 1 kg de caise, de preferat putin supracoapte, pentru ca au un gust dulce, de miere.
- 150 g nuci.
— 1,5 căni apă curată
- 1 kg de zahar.
Acum vă voi spune procesul de gătit în sine.
În primul rând, caisele trebuie clătite bine cu apă. Tăiați fiecare fruct în două jumătăți și îndepărtați semințele.
În al doilea rând, turnați apă într-o ceașcă sau o cratiță și adăugați zahăr. Puneți vasele pe aragaz și gătiți la foc mic până când zahărul este complet dizolvat. S-a obtinut astfel siropul pentru dulceata.
În al treilea rând, când siropul începe să fiarbă, adăugați jumătățile de caise și nucile.
Gatiti inca 5 minute si luati de pe foc. Pentru ca nucile și caisele să fie mai bine înmuiate în sirop, recomand să lași vasele cu conținutul peste noapte.
Și în cele din urmă, dimineața trebuie să puneți gemul la foc mic și să gătiți timp de 20 de minute.
Apoi, când dulceața este gata, turnați-o în borcane sterilizate, înșurubați bine capacul și înfășurați-o într-o pătură.
6. După cum știți, caisele sunt foarte sănătoase. De aceea, mulți oameni se străduiesc să pregătească aceste fructe pentru iarnă. Vă oferim păstrează caisele în suc propriu. Gătite în acest fel, caisele vor păstra nu numai mai multe vitamine, ci și aspectul lor „comercializat”, care poate fi util pentru decorarea altor feluri de mâncare.
Așadar, să ne pregătim pentru iarnă caise în suc propriu, veți avea nevoie (componentele sunt date pentru 1 borcan de jumătate de litru):
— caise – 500 g;
— zahăr – 150 g;
- Acid citric - ½ linguriță.
Preparare:
- Dacă ai fructe diferite grade maturitate, atunci pentru această rețetă trebuie să alegeți cele mai dure, nu preacoapte caise - altfel fructele se vor destrăma și își vor pierde forma și aspectul.
— Spălați bine fructele selectate, uscați-le și îndepărtați cu grijă semințele.
- Pregătiți borcanul - spălați-l bine apă caldă si sterilizeaza. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. De exemplu, puteți lua o tigaie, o acoperi cu un despărțitor, puneți deasupra un borcan și sterilizați-l cu abur. De asemenea, puteți fierbe apă într-un ibric de pe aragaz, scoateți capacul și înlocuiți-l cu un borcan. Alternativ, puteți turna apă într-un borcan și îl puneți în cuptorul cu microunde, pornind puterea la 900 Watt timp de 5 minute (apa trebuie să fiarbă).
În cele din urmă, puteți pune borcanul într-un cuptor preîncălzit și îl țineți acolo până se usucă complet. De asemenea, puteți steriliza capacul în cuptor.
— Transferați caisele într-un borcan. Pentru ca fructele să se împacheteze mai strâns, trebuie să bateți recipientul de mai multe ori, după care trebuie să îl scuturați. Cu toate acestea, nu vă mirați că nu toate caisele vor încăpea în borcan. Puneți fructele rămase în frigider - veți avea nevoie de el mai târziu.
- Presărați caisele cu zahăr. Acoperiți borcanul cu un capac. Se lasa la loc racoros pana dimineata. Peste noapte, fructele vor elibera suc, iar spațiul din borcan va fi eliberat pentru caisele rămase.
— Dimineața, adăugați acid citric și fructele rămase într-un borcan de caise cu suc.
— Turnați apă într-o cratiță mare și puneți-o pe aragaz. Pune un prosop pe fundul tigaii. Așezați cu grijă borcanul de caise pe un prosop. Aprindeți focul și aduceți apa la fiert. Pune borcanul cu caise in apa clocotita timp de 10 minute.
— Rulați borcanul cu o cheie sau înșurubați-l cu un capac special. Întoarceți-l, acoperiți-l cu o pătură și lăsați-l în această poziție până se răcește.
Caisele sunt gata!
7. Compot fructe de vară iarna - ce ar putea fi mai bun? Băuturile din caise au un gust deosebit de bogat. Ne vom uita la o rețetă care va ușura prepararea acestui compot.
Este nevoie de 1,5 ore pentru a pregăti compotul, iar din ingredientele enumerate obțineți 1 borcan de trei litri de băutură.
Ingrediente:
— Caise – 700 g
- zahăr - 1,2 linguri.
— apă – 2,5 l
Reteta de gatit:
— Pentru început, selectăm caise coapte, dar destul de dense pentru viitorul compot. Ținând cont de faptul că vom face compot din fructe întregi, trebuie să alegem caise care vor păstra un aspect atractiv. aspectîn bancă.
— Fructele trebuie spălate bine, uscate și tulpinile îndepărtate, dacă există. Nu este nevoie să îndepărtați semințele. Compotul făcut din caise întregi cu sâmburi are un gust mai bogat și va fi mai puțină bătăi de cap în prepararea fructelor.
— Apoi sterilizăm borcanele în care vom sigila compotul. Spalam borcanele cu sifon si le dam la cuptor, pe care incepem sa il incalzim la foc mic la 150 de grade. La această temperatură, ține recipientul la cuptor timp de 15 minute. Alternativ, puteți turna pur și simplu apă clocotită peste borcane.
- Acum să pregătim siropul. Aduceți apa din tigaie la fiert și turnați zahăr în ea. Fierbeți apa câteva minute până când zahărul este complet dizolvat în ea. Nu uitați să amestecați. Dacă aveți îndoieli cu privire la buna conservare a compotului sau la aspectul estetic al caiselor din borcan, puteți include în rețetă acid citric sau sucul de lămâie. Pentru a agita 3 litri de borcane de compot, utilizați 3 g de acid citric sau 3 linguri. suc de lamaie.
— Turnați siropul fierbinte în borcane.
- Dupa aceasta se acopera borcanele cu capace si se lasa sa stea 10 minute. Este mai bine să folosiți nu capace cu cusătură, ci unele special pregătite, cu găuri tăiate în ele. În viitor, va fi mult mai convenabil să turnați siropul în tigaie să fiarbă din nou.
„Apoi turnăm siropul din borcane înapoi în tigaie și îl fierbem câteva minute.
— Când siropul a fost deja fiert, se toarnă încă fierbinte în borcane cu caise până la margine, astfel încât practic să se reverse și se rulează imediat cu capace sterilizate.
— În continuare trebuie să lăsați borcanele să se răcească. Pentru a face acest lucru, întoarceți-le și înfășurați-le. Când compotul s-a răcit, mutați borcanele într-un loc răcoros.
8. Dulceata cruda de caise
Caise! Le-a venit vremea! Dulceața de caise iarna este pur și simplu o încărcătură de emoții pozitive! Portocală strălucitoare, suculentă și aromată, îți ridică moralul și luminează orice ceai! În general, tratez cu mare atenție caisele pentru mine sunt ca niște niște niște mici soare calde. Anul acesta, recolta de caise din Ucraina a depășit toate așteptările. Deci, cum să faci dulceață de caise?
Dulceata cruda de caise. Metoda de gatire:
Se spală caisele, se îndepărtează sâmburele, se pisează jumătățile de caise într-o mașină de tocat carne. Se amestecă piureul rezultat cu zahăr. Pentru cinci kilograme de caise, se recomandă să luați de două ori mai mult zahăr, dar eu am luat 7-8 kilograme, deoarece nu ne plac lucrurile prea dulci.
Trei portocale, o lamaie, se spala bine, se toarna peste apa clocotita, se trece prin masina de tocat carne cu coaja, se adauga in piureul de caise. Se amestecă bine întregul amestec până când zahărul este complet dizolvat. Puneți dulceața de caise finită în borcane sterilizate și rulați. Depozitați într-un loc răcoros, pivniță sau subsol.
***Sfatul meu: puteți găti această dulceață, dar apoi trebuie să luați jumătate de zahăr. Savurați ceaiul cu gem de caise!
9. Dulceata de caise fara caise!
Această rețetă este absolut gata de toamnă. Când plouă în afara ferestrei sau este gri
cer, o ceașcă de ceai fierbinte cu dulceata de caise Va fi foarte util!
De unde pot lua caise toamna? Și cine a spus că sunt acolo... Nu sunt acolo. Dar dulceata este caise!
Am făcut deja această dulceață uimitoare de mai multe ori, dar cumva dispare atât de repede, la fel ca un obiect atât de ciudat ca mierea - acum este acolo și apoi a dispărut!
Sora mea mi-a dat rețeta acum câțiva ani, numind dulceața „prietenoasă cu bugetul”. Într-adevăr, în comparație cu dulceața de caise din sezon, costul acesteia este foarte modest, mai ales dacă există o recoltă de dovleac la dacha! Și îl poți găti atât toamna, cât și iarna.
Reteta a fost foarte simpla, am imbunatatit-o putin, si o puteti gati dupa bunul plac.
Date inițiale:
- 1 kg dovleac decojit
- 300 de grame de caise uscate
- 1 kg zahar
Opțiunea mea:
– 1 kg dovleac
- 300 de grame de caise uscate
- 300 de grame de zahar
- 1 lamaie
- 2 lingurite. pectină
- 1 lingura. ghimbir confiat tocat
- Puțin nucşoară
- 2 pahare cu apa
1. Tăiați caisele uscate în cuburi, turnați apă fierbinte si se lasa 30 de minute.
2. Tăiați dovleacul în cuburi de 1x1 cm (sau după cum doriți, tăiați lămâia în 4 părți pe lungime și apoi tăiați fiecare parte în felii subțiri de-a lungul (cu coajă).
3. Scurgeți apa din caisele uscate într-o cratiță, adăugați zahăr, încălziți până se formează un sirop limpede.
4. Adăugați cuburi de dovleac, caise uscate, lămâie și gătiți până când dovleacul devine moale.
5. Se amestecă pectină cu 1 linguriță. zahăr, se toarnă în dulceață, se adaugă puțină nucșoară rasă și se fierbe un minut sau două.
6. Ambalați dulceața în borcane, lăsați să se răcească și puneți la frigider pentru o săptămână.
După o săptămână, când dovleacul absoarbe gustul caiselor uscate, gustul gemului se va schimba, acesta va deveni complet de caise.
Un gust foarte plăcut și un contrast textural se creează atunci când pe lingură se pune alternativ o felie de caise uscate, dovleac, lămâie sau ghimbir.
Daca nu iti place ghimbirul, nu-l adauga, dar nu sari peste lamaie!
Bucură-te de ceaiul tău!
10. Dulceata de caise cu coaja de lamaie
— Caise — 2 kg
- zahăr - 2 kg
— apă — 100 ml
- Coaja de ½ lămâie
Tăiați caisele în jumătate.
Se încălzește apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se amestecă până când zahărul se dizolvă, se aduce la fierbere și se adaugă caise.
Se fierbe aproximativ 5 minute, se ia de pe foc si se lasa pana se raceste complet.
Apoi se fierbe din nou 5 minute, se răcește... și se fierbe așa de 3-4 ori. La ultima fierbere se adauga coaja la caise, se fierbe...
Stabiliți gradul de pregătire al gemului: o picătură de sirop nu trebuie să se întindă pe farfurie.
Turnați dulceața fierbinte în borcane și rulați
