Castraveți delicioși în stil coreean: rețetă de gătit pas cu pas. Castraveti coreeni, cea mai delicioasa reteta Reteta coreeana de castraveti picante

Castraveții coreeni sunt un aperitiv strălucitor ca gust și aspect care te atrage la masă cu aroma sa picant incredibilă. Felul de mâncare poate fi decorat într-o varietate de variante, folosind marinată de compoziție diferită și adăugând diverse ingrediente pentru a obține noi caracteristici de gust ale felului de mâncare.

Cum să gătești castraveți în coreeană?

Fiecare reteta de castraveti coreeni are atat propria individualitate, cat si aspecte tehnologice generale, care sunt decisive pentru obtinerea unei gustari cu aroma orientala.

1. Castraveții se spală bine, se usucă, se taie în jumătăți longitudinale, cuburi sau se toacă în fâșii.
2. Feliile de legume se sareaza si se lasa sa se separe sucul.
3. In functie de reteta, castravetii coreeni sunt suplimentati cu usturoi, ceapa, morcovi sau alte ingrediente, asezonati cu componente de marinata si lasati la macerat.

Castraveți murați în stil coreean

Castraveții coreeni de gătit rapid pregătiți conform acestei rețete vor fi un adaos excelent la cartofi, alte garnituri sau preparate din carne. Fructele proaspete spălate pot fi tăiate pe lungime în 4 părți sau pur și simplu tăiate în cruce, fără a se tăia până la capăt la tulpina de aproximativ 1,5 cm.

Ingrediente:

• castraveți – 0,5 kg;
• morcovi – 1 buc.;
• coriandru și sare - câte 1 linguriță;
• zahăr și sos de soia - 1 lingură. linguriţă;
• oțet de struguri - 3 linguri. linguri;
• păstaie chili – 1/3 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• verde.

Pregătirea

1. Adăugați puțină sare la castraveți și lăsați într-un bol timp de 20 de minute.
2. Se macină morcovii, se adaugă usturoiul și chiliul tocat fără semințe și ierburi.
3. Se condimentează legumele cu ierburi și condimente și se amestecă.
4. Castraveții tăiați felii sunt umpluți cu amestecul; cei tăiați complet în felii sunt pur și simplu pusi împreună și amestecați.
5. Lăsați castraveții proaspeți în stil coreean timp de 1-2 ore pentru sărat.

Castraveți coreeni cu carne - rețetă

Următoarea rețetă este pentru amatorii de mâncare de carne. În acest caz, castraveții în stil coreean sunt decorați cu carne, ceea ce face compoziția mai satisfăcătoare și mai hrănitoare. Acest fel de mâncare poate completa orice masă sau îl poate servi la o masă festivă, unde va ocupa locul de mândrie și va arăta foarte impresionant pe fundalul general.

Ingrediente:

• castraveți – 400 g;
• carne de vită - 300 g;
• usturoi – 2 catei;
• ardei gras și ceapă – 1 buc.;
• coriandru, ardei roșu, zahăr și sare - câte 1 linguriță;
• sos de soia - 4 linguri. linguri;

Pregătirea

1. Castraveții se taie cubulețe, se sărează și se lasă 15-20 de minute.
2. Carnea de vită congelată se toacă fâșii și se prăjește în ulei.
3. Adăugați ceapa, turnați sos de soia, amestecați.
4. Lichidul se scurge de castraveți, iar feliile se asezonează cu zahăr, piper, coriandru, usturoi și se pun cu carnea și ceapa.
5. Adăugați fâșii de ardei gras și oțet.
6. După 5 minute, pot fi servite castraveți și carne în stil coreean.

Salată coreeană de castraveți

O altă salată coreeană de castraveți cu carne poate fi preparată urmând recomandările de mai jos. Ca și în cazul precedent, carnea tăiată în fâșii subțiri sau felii va trebui să fie prăjită, după marinare. Pentru ușurința felierii, este de preferat să congelați puțin produsul în cameră.

Ingrediente:

• castraveți – 0,5 kg;
• file de vita sau pui – 0,5 kg;
• usturoi – 3-4 căței;
• ardei iute – 1/3 buc.;
• ceapa – 1-2 buc.;
• coriandru, ghimbir, zahăr și sare - câte 1 linguriță;
• sos de soia - 4 linguri. linguri;
• oțet de struguri - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Castraveții tăiați felii sunt sărați, lăsați să elibereze sucul și transferați într-o sită pentru a elimina umezeala.
2. Se condimentează carnea după gust și se prăjește în ulei, adăugând ceapa în proces.
3. Se amestecă castraveții, carnea cu ceapa, usturoiul, chili și toate aromele într-un bol de salată și se amestecă.
4. După 30 de minute poți încerca.

Castraveți coreeni cu semințe de susan

Mâncărurile în stil coreean sunt incredibil de gustoase. O notă specială o adaugă semințele de susan, care trebuie uscate puțin într-o tigaie sau la cuptor înainte de a fi adăugate în farfurie. Ca și în rețetele anterioare, feliile de castraveți trebuie să fie scăpate de excesul de umiditate, adăugând sare și lăsând un timp la condițiile camerei.

Ingrediente:

• castraveți – 0,5 kg;
• usturoi – 5 catei;
• amidon - 30 g;
• ceapa – 1-2 buc.;
• ulei vegetal - 20 ml;
• sare si seminte de susan - cate 1 lingurita;
• sos de soia - 4 linguri. linguri;
• ardei roșu - un praf.

Pregătirea

1. Castraveții care au renunțat la suc se clătesc și se usucă.
2. Se zdrobesc feliile cu amidon si se amesteca.
3. Prăjiți usturoiul tocat în ulei, adăugați castraveții, prăjiți timp de 2 minute.
4. Adăugați sos de soia, piper, semințe de susan, prăjiți timp de 3 minute.
5. Castraveții prăjiți coreeni gata pregătiți cu sos de soia și semințe de susan se servesc fierbinți sau reci.

Kimchi coreean de castraveți

Dacă vrei să gătești și să încerci castraveți, următoarele te vor ajuta să obții cel mai original gust al delicatesei. Componentele necesare pentru marinată, care dau acel gust și picant de neuitat, sunt sosul de pește, fulgii de ardei roșu și usturoiul.

Ingrediente:

• castraveți – 1 kg;
• usturoi – 5 catei;
• ceapa verde - 3 tulpini;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• apă – 1/3 cană;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr și semințe de susan - 1 lingură. linguriţă;
• sos de pește - 3 linguri. linguri;
• fulgi de ardei roșu - ¼ cană sau după gust.

Pregătirea

1. Castraveții se taie felii, se sare și se lasă 30 de minute.
2. Se toacă morcovii, ceapa și usturoiul, se adaugă sosul, ardeiul, semințele de susan și zahărul, se amestecă, se adaugă apă.
3. Combinați legumele picante și castraveții, amestecați și lăsați puțin la macerat.

Hye coreean de castraveți - rețetă

O altă variantă picantă a aperitivului pe această temă este castravete coreean hee. Mâncarea este adesea pregătită cu adaos de carne prăjită de porc, vită sau pui. După ce tăiați carnea fâșii, o puteți pre-marina folosind amestecul dorit de condimente aromate și condimente sărate.

Ingrediente:

• castraveți – 1 kg;
• carne - 300 g;
• usturoi – 2 catei;
• ceapa – 2 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• sare, zahăr, oțet de vin - după gust;
• coriandru și busuioc - câte 0,5 buchete.

Pregătirea

1. Castraveții se taie fâșii, se adaugă puțină sare, iar după 15 minute se scurge sucul.
2. Prăjiți fâșiile de carne cu ceapa, adăugați pasta de roșii și usturoi, încălziți, amestecând și adăugați la castraveți.
3. Se condimentează amestecul după gust și se lasă la macerat timp de o oră.

Castraveți picanți coreeni

Castraveții coreeni sunt o rețetă al cărei picant poate fi ajustat prin adăugarea de ardei iute. Compozitia prezentata mai jos, daca se respecta proportiile specificate, este echilibrata, gustoasa, dar impresionant de picanta. Daca se doreste, gustul iute se poate inmuia adaugand putin ulei sau reducand portia de piper.

Ingrediente:

• castraveți – 0,5 kg;
• sos de soia și semințe de susan - 1 lingură. linguriţă;
• usturoi – 5 catei;
• ceapa – 1 buc.;
• oțet de vin - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• ardei iute roșu măcinat – 2 lingurițe;
• verdeață - 1 buchet.

Pregătirea

1. Castraveții sărați se lasă să separe sucul, după care lichidul se scurge.
2. Adăugați ceapa tocată, usturoiul și ierburile, adăugați condimente și condimente.
3. Amestecați castraveții picanți coreeni și lăsați-i la macerat câteva ore.

Castraveți coreeni cu muștar

Castraveții delicioși în stil coreean cu adaos de muștar uscat pot fi pregătiți în porții mici sau pregătiți pentru utilizare ulterioară, punându-i în borcane împreună cu marinada și sterilizându-i timp de 20 de minute. Dacă se dorește, compoziția poate fi extinsă adăugând pătrunjel tocat mărunt, mărar, busuioc și coriandru.

Ingrediente:

• castraveți – 1 kg;
• zahăr, ulei vegetal și oțet (9%) – 50 g fiecare;
• usturoi – 4 catei;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• muștar uscat, coriandru, piper negru și zahăr - câte 1 linguriță.

Pregătirea

1. Puneți castraveții tăiați într-un bol, adăugați usturoiul tocat și toate condimentele, amestecați și lăsați timp de câteva ore.
2. Gustarea finită este servită la masă sau sterilizată în borcane și sigilată pentru iarnă.

Castraveți coreeni pentru iarnă - rețetă

Preparat după următoarea rețetă, o adevărată mană divină în lipsa legumelor proaspete în extrasezon. Dacă doriți, puteți omite morcovii sau îi puteți înlocui cu o porție de ierburi proaspete la alegere. Eliminand ardeiul rosu sau reducand cantitatea acestuia, puteti reduce semnificativ picantitatea gustarii.

Bună ziua, dragi prieteni, continuăm subiectul gustărilor cu legume care pot fi preparate din castraveți. În articolele anterioare, s-au discutat rețete pentru prepararea castraveților ușor sărați, iar în acest articol vom încerca să analizăm rețete pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare precum castraveții în coreeană.

Acest fel de mâncare este, de asemenea, foarte bun ca gustare sau acompaniament de cartofi prăjiți sau de carne. Mâncarea se dovedește destul de gustoasă și aromată. Selecția de rețete va conține doar cele mai delicioase și necomplicate rețete pentru prepararea castraveților în coreeană.

Desigur, ingredientul principal sunt castraveții și morcovii și, desigur, un mic set de condimente. Vom tăia castraveții și morcovii într-un mod nestandard. Da, si inca un sfat, daca nu esti un fan infocat al mancarurilor aprinse sau condimentate, atunci poti pune mancaruri mai putin condimentate.

Pentru a face felul de mâncare gustos, este mai bine să luați legume proaspete. Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti această gustare. Este important să aveți o dispoziție bună și o dorință de a găti ceva foarte nou și gustos.

Ingrediente.

• 350-400 de grame de castraveți proaspeți.
• 1 morcov mediu.
• 1 lingura zahar.
• O jumătate de linguriță de sare.
• 2 linguri de ulei vegetal.
• pene de usturoi 2-3 buc.
• Un praf de piper negru macinat.
• Condimente pentru morcovi coreeni o jumătate de linguriță.
• 9% otet 3 linguri.

Procesul de gatire.

Desigur, înainte de a începe să pregătiți acest fel de mâncare, trebuie să clătiți bine toate ingredientele. Spălați castraveții și morcovii și apoi uscați-i.

Morcovii îi dam pe răzătoarea specială pentru morcovi coreeni. Dacă nu aveți o astfel de răzătoare la îndemână, puteți face acest lucru cu un cuțit ascuțit.

Dizolvați castraveții pe lungime în 3-4 părți, apoi împărțiți în mai multe părți, dar de data aceasta peste tot. Cu cât castraveții sunt tăiați mai mici, cu atât vasul se va găti mai repede.

După ce toate ingredientele sunt tocate, puteți începe să pregătiți dressing-ul pentru preparatul nostru.

Într-un castron separat, amestecați oțetul, sarea, zahărul, uleiul vegetal și condimentele pentru morcovi coreeni. Se amestecă și se toarnă legumele tocate care ar trebui să fie deja într-un bol comun.

După aceea, amestecați totul bine și puneți vasul cu legume la frigider pentru 3 ore. În acest timp, castraveții vor mura și vor dobândi un gust și o aromă uimitoare. PPoftă bună.

Castraveții coreeni sunt cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă cu condimente pentru morcovi coreeni

Cred că orice gospodină își dorește ca preparatele ei pentru iarnă să devină mai gustoase în timp. Și acest lucru se poate face dacă luați ingrediente proaspete și condimentele potrivite. Vă ofer o nouă rețetă de pregătire a castraveților pentru iarnă. Salata se dovedește a fi puțin picantă, dar acesta este punctul culminant. Poate fi preparat pentru iarnă, sau servit cu cartofi tineri. În general, uită-te la rețetă și ia-o pe un creion.

Ingrediente.

• Castraveți 1 kg.
• Morcovi 3-4 buc. aproximativ 300 gr.
• 1 ardei iute.
• 8-10 catei de usturoi.
• 9% otet 45 ml.
• Sare 1 lingura.
• Zahar 3 linguri.
• Piper negru 15-20 mazăre.
• Pătrunjel o grămadă mică.
• O jumătate de linguriță de coriandru măcinat.

Procesul de gatire.

Se spală și se usucă legumele. Folosim doar castraveți proaspeți și crocanți, deoarece castraveții moale nu pot fi folosiți pentru a pregăti un fel de mâncare gustos.

Tăiați castraveții pe lungime în 3-4 bucăți și apoi transversal. Priviți cum sunt tăiați castraveții în imaginea de mai jos și încercați să-i tăiați și pe ei.

Trei morcovi pe răzătoarea specială pentru morcovi coreeni.

Doar tocați mărunt usturoiul, pătrunjelul și ardeiul iute. Pune toate ingredientele pregătite într-o tigaie comună.

Apoi trebuie să adăugați toate ingredientele vrac, sare, zahăr, boabe de piper și coriandru măcinat. La final, adăugați oțet și amestecați ușor vasul.

Se acoperă apoi tigaia cu un capac și se lasă la loc cald timp de 2-3 ore. În acest timp, o cantitate mare de marinată trebuie eliberată din legume.

Salata poate fi servita la masa, sau o puteti sigila in borcane si amana masa pana la iarna. Puneti salata pregatita intr-un borcan astfel incat saramura sa acopere legumele. Pune borcanul intr-o cratita cu apa si fierbe-l aproximativ 30 de minute. Apoi acoperiți cu un capac de fier și înșurubați-l bine.

Astfel de salate se prepară cel mai bine în borcane mici de 0,5-0,7 litri. Acest lucru este convenabil pentru că atunci când deschideți borcanul, salata este mâncată rapid și nu este timp să se usuce sau să se piardă.

Uite ce frumos iese. Această salată se poate păstra aproximativ un an într-un loc răcoros. Dar cred că nu va dura mai mult decât până în primăvară, pentru că după prima încercare îți vei dori din nou și din nou. Poftă bună.

Castraveți murați crocanți în stil coreean pentru iarnă

Acest fel de mâncare este și în categoria cu cât stă mai mult timp, cu atât devine mai gustos. Salata părăsește masa atât de repede încât cred că va trebui să alerg după un alt borcan.

Salata se prepară la fel de simplu și rapid ca și celelalte salate prezentate în această colecție. Este important să înțelegeți că, cu cât legumele sunt mai lungi în saramură, cu atât vor deveni mai gustoase. Aceasta nu este rețeta finală pentru gătit, dacă doriți, puteți adăuga condimentele și condimentele preferate. Vă voi prezenta cea mai simplă rețetă de pregătire a castraveților pentru iarnă și puteți adăuga orice doriți la discreție.

Ingrediente.

• 1 kg morcovi.
• 4 kg de castraveți. Este recomandabil să luați castraveți tineri.
• 1 lingura zahar.
• 9% otet 7-8 linguri.
• Sare 2 linguri.
• 2 capete medii de usturoi.

Procesul de gatire.

Înainte de a pregăti salata, trebuie să împrospătați ușor castraveții. Puneți-le într-o cratiță mare și umpleți-le cu apă rece. Înmuiați castraveții în apă timp de aproximativ 2-3 ore.

Dar această procedură este necesară doar dacă castraveții au fost achiziționați de la piață și dacă castraveții tocmai au fost culesi din grădină, atunci vă puteți limita doar la o bună spălare a fructelor.

De asemenea, înainte de a începe să gătiți, inspectați fiecare castravete pentru deteriorare sau deteriorare.

Urmează procedura standard pentru felierea castraveților. Mai întâi de-a lungul, apoi peste.

Apoi se rade morcovii folosind o răzătoare coreeană. Această răzătoare vă permite să faceți fâșii identice de morcov.

Măcinați ingredientele rămase și puneți totul într-o tigaie mare.

Adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac sau se înfășoară cu folie alimentară. Lasă tigaia caldă 3-4 ore. Se pune apoi la frigider pentru o zi, amestecand bine salata la fiecare 3-5 ore. În acest timp, legumele vor fi saturate cu sare, vor elibera sucul și vor începe să se marineze în suc propriu.

După o zi, puneți salata în borcane sterilizate. După aceea, va trebui să fierbeți salata direct în borcan timp de aproximativ 15-20 de minute. Puneti borcanul intr-o cratita cu apa rece si aduceti apa la fiert.
După 20 de minute de fierbere constantă, scoateți borcanul și închideți-l cu un capac metalic. Depozitam borcanele cu semifabricate intr-un loc racoros. Poftă bună.

Prepararea salatei de castraveți pentru iarnă cu muștar și usturoi

Pentru aceasta salata, puteti folosi castraveti nelichizi. Acestea sunt cele care au forma greșită sau sunt puțin prea coapte.

Ingrediente.

• 2 capete de usturoi.
• 4 kg de castraveți.
• 1 lingura zahar.
• 1 lingura piper negru macinat.
• 1 lingură pudră de muștar.
• 1 lingura de ulei vegetal.
• O jumătate de lingură de sare.
• 9% otet 1 lingura.

Procesul de gatire.

Spălați și tăiați castraveții. Tăiem doar pe lungime.

Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Puneti castravetii si usturoiul intr-o cratita si adaugati toate ingredientele uscate, apoi turnati otetul si uleiul vegetal. Se amestecă și se lasă acoperit 5-6 ore. În acest timp, castraveții vor reacționa cu sare și vor produce multă saramură.

Mai rămâne doar să punem castraveții în borcane sterilizate, să adaugi saramură și să fierbi 30-40 de minute.

După fierbere, acoperiți cu capace și strângeți bine folosind o cheie specială.

Întoarceți capacele în jos și acoperiți cu o pătură. Lăsați borcanul să se răcească complet, după care le puteți transfera într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung. Salata poate fi păstrată nu mai mult de un an, deoarece saramura poate dizolva complet castraveții. Poftă bună.

Cum să gătești castraveți ușor sărați în rețeta video coreeană

Nici reteta nu este complicata si iese destul de gustoasa. Aruncă o privire și încearcă să faci singur această salată. Am făcut-o prima dată, așa că cred că o poți face și tu.

Poftă bună.

Aperitiv minunat de castraveți cu semințe de susan și morcovi

De acord, nu în fiecare zi întâlniți astfel de rețete pentru a pregăti salate pentru iarnă folosind legume și semințe de susan. Dar cred că merită să încerci să gătești. Mai mult, salata a iesit foarte gustoasa.

Ingrediente.

• Castraveți 700-800 grame.
• 5 catei de usturoi.
• O jumătate de legătură de pătrunjel și ceapă.
• 2 morcovi.
• 2 ardei grasi.
• 1 ardei iute.
• 2 linguri de seminte de susan prajite.
• 1 lingura sare.
• 3 linguri sos de soia.
• 2 linguri mari de otet de orez.
• 2 lingurite ulei de susan.
• 1 lingura zahar granulat.

Procesul de gatire.

În această rețetă, toate ingredientele trebuie tăiate în fâșii subțiri. Cu excepția usturoiului și a ierburilor.

Se toaca marunt verdeata si se trece usturoiul printr-o presa.

Rade morcovii folosind o răzătoare coreeană.

Dupa ce taiem castravetii, ii stropim cu sare si ii dam deoparte pentru a-i lasa sa-si dea sucul in timp ce pregatim restul ingredientelor.

După ce totul este tocat, este timpul să pregătim saramura. Amestecați sosul cu oțet, adăugați toate celelalte produse vrac și amestecați până se dizolvă complet.

Se toarnă saramură peste castraveți, morcovi și usturoi, se adaugă semințele de susan și se amestecă bine. Salata este gata, bucurați-vă de mâncare.

O alta reteta foarte gustoasa: salata calda cu castraveti si carne.

După cum știți, legumele sunt foarte sănătoase, dar aveți nevoie de altceva care să fie foarte satisfăcător. Asadar, va ofer o reteta pentru o salata calda delicioasa si satioasa cu carne.

Ingrediente.

• 0,5 castraveți.
• 250 carne de vita sau porc.
• Sare dupa gust.
• Cap de ceapa.
• 1 ardei gras.
• 3-4 catei de usturoi.
• Piper rosu si negru dupa gust.
• Ulei vegetal.
• 1 lingurita de seminte de susan.
• Zahăr o jumătate de linguriță.
• 1 lingura sos de soia.
• 1 lingura otet 9%.
• Verdeturi dupa gust.

Procesul de gatire.

Se spală carnea și se taie fâșii, se prăjește în ulei vegetal cu ceapa.

Apoi, adăugați ardeiul iute și gras. Este indicat să îndepărtați semințele din ardeiul iute, deoarece toată amărăciunea este în ei.

In continuare se adauga putina sare si se adauga usturoiul trecut printr-o presa, se amesteca si se prajeste pana carnea este fiarta.

În timp ce carnea se gătește, pregătiți sosul. Pentru a pregăti dressingul, amestecați sosul de susan de soia, zahărul și puțin oțet. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Și turnați dressingul peste carne. Se amestecă și se fierbe la foc mic aproximativ 2-3 minute.

Tăiați castraveții și dați pe răzătoare morcovii folosind o răzătoare coreeană.

Dupa ce ai pus continutul tigaii intr-un bol, adaugam castravetii si morcovii, amestecam totul bine si servim. Toata lumea va fi multumita de aceasta salata, este si gustoasa si foarte satioasa. Poftă bună.

Reţetă castraveți coreeni instant:

Pentru salată alegem castraveți tari, nu prea copți, cu pulpă fragedă și suculentă în interior, fără semințe coapte și coaja exterioară subțire. Dacă descoperiți că varietatea de castraveți are o coajă tare, așa-numita „veche”, este mai bine să o tăiați într-un strat subțire cu o feliere de legume. Ar fi o idee bună să verificați dacă castraveții înșiși sunt amari. Vom tăia castraveții în fâșii lungi și subțiri - o tăietură tipică pentru toate preparatele și gustările coreene, dar puteți alege orice metodă de tăiere - batoane medii sau inele. Este indicat să nu tăiați prea mare pentru ca castraveții să aibă timp să se marineze, altfel va trebui să măriți timpul de marinare a castraveților în condimente și ierburi.

Tăiați stratul subțire de deasupra morcovilor și dați-i prin răzătoare coreeană. Puneți legumele într-un castron mare, în care va fi cel mai convenabil să amestecați toate legumele.

Adaugati jumatati de inele subtiri de ceapa sau salata alba/ceapa rosie la castraveti si morcovi. Alegeți ceapa în funcție de preferințele dvs., ceapa va da un gust mai „agresiv”, în timp ce soiurile de ceapă dulce nu vor fi prea vizibile în gustul general al salatei.

Amestecați legumele, faceți o mică adâncitură în centru și stoarceți în ea cățeii de usturoi.

Trecem la aragaz și punem o tigaie cu ulei vegetal, o încălzim până se „afumat”.

Adăugați semințele de susan și condimentele în ulei. Câteva despre condimente: acesta poate fi un set complet gata preparat de condimente cumpărate din magazin sau unul pe care l-ați asamblat singur. După cum știți, coriandru măcinat, ardei roșu iute și negru obișnuit, boia de ardei și ghimbir sunt considerate condimente tradiționale „coreene”. Dacă luați o jumătate de linguriță din fiecare dintre aceste condimente, puteți obține cu ușurință aceeași aromă asiatică pentru care ne plac salatele coreene.

Numărăm până la 10 (nu recomandăm cu insistență să păstrăm mai mult timp semințele de susan și condimentele în ulei!) și turnăm uleiul încins din tigaie împreună cu semințele de susan rumenite și condimentele încălzite direct pe usturoi în cavitatea din legume.

Adăugați sare și zahăr după gust (dacă nu sunt în setul gata de condimente) și asezonați castraveții și morcovii coreeni cu un alt ingredient important - oțet.

Apoi, puteți adăuga orice ierburi tocate, cum ar fi pătrunjelul și coriandru.

Acum castraveții trebuie amestecați foarte bine și toate condimentele, usturoiul și semințele de susan trebuie să fie distribuite uniform printre legume. Zdrobiți ușor castraveții, astfel încât să fie în marinada noastră picantă și marinați în compartimentul inferior al frigiderului timp de 2-6 ore.

Castraveții coreeni cu gătire rapidă sunt gata!

După cum puteți vedea, acesta nu este un proces atât de intensiv în muncă.

Și la final, obțineți un excelent aperitiv separat sau o salată de legume condimentată pentru felurile principale!

Ce este bun la acest preparat? Condimentele picante nu numai că accelerează sângele, încălzindu-te la frig, dar adaugă și note picante meniului fad de iarnă, diversificând semnificativ dieta. În plus, mâncărurile cu „piper” accelerează un metabolism ușor încetinit, ajutând la menținerea unei siluete subțiri. Sună tentant! Cu toate acestea, aveți grijă: dacă aveți boli ale tractului gastrointestinal, atunci este mai bine să nu vă lăsați dus de mâncăruri exotice.

Deci, să ne uităm la rețete detaliate cu fotografii.

Salata coreeana de castraveti pentru iarna: reteta fara sterilizare

După părerea mea, aceasta este cea mai delicioasă rețetă și, de asemenea, foarte ușoară. Vă voi spune cum să pregătiți o salată de castraveți în stil coreean picant pentru iarnă fără sterilizare.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți de mărime medie;
• 500 g morcovi;
• 50 g sare;
• 500 g zahăr granulat;
• 25-30 ml ulei vegetal rafinat;
• 30 ml otet 9%;
• 3-5 catei medii de usturoi;
• 1/2 linguriță. piper negru măcinat;
• 1/2 linguriță. boia macinata;
• 0,5-1 linguriță. coriandru tocat.

Sfat: Puteți înmui în prealabil castraveții timp de o oră - vor deveni elastici și crocanți.

Preparare:

1. Pentru a pregăti o salată condimentată pentru iarnă din castraveți și morcovi, spălați bine legumele.
2. Pentru marinată, amestecați uleiul și oțetul, adăugați condimente și condimente, căței de usturoi tocați. Se încălzește într-un vas emailat până la fierbere, amestecând. Apoi opriți focul și lăsați totul să stea timp de 1 până la 5 ore.
3. Între timp, sterilizați borcanele și capacele. Cel mai adesea sterilizez borcanele la abur și fierb capacele direct în cratiță.
4. Apoi tăiați castraveții în fâșii lungi sau cuburi. Se rade morcovii decojiti folosind o razatoare pentru produsele coreene. Se amestecă morcovii cu castraveții, se stoarce ușor cu mâinile. Puneți amestecul de legume în borcane curate. Lăsați puțin spațiu deasupra - legumele își vor elibera în continuare sucul.
5. Se încălzește din nou marinada până dă în clocot și se toarnă cu grijă peste castraveți și morcovi din borcane aproape până la gât. Rulați capacele. Întoarceți borcanele și înfășurați-le. Lasă-le să stea până se răcesc.

Castraveții coreeni pentru iarnă cu morcovi sunt gata! Păstrați-le într-un loc răcoros.

Notă pentru gazdă: Puteți adăuga puțin mai puțin oțet decât în ​​rețetă. Vă rugăm să rețineți că castraveții conservați cu oțet pot deveni și mai acri în timp.

Sfat: Puteți folosi această rețetă cu condimente coreene pentru morcovi, tot fără sterilizare. Atunci gătitul este și mai ușor!

Castraveți coreeni pentru iarnă cu ardei gras

Castraveții conservați în stil coreean vor deveni mai picanti dacă îi rulați cu ardei gras.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 250 g ardei gras;
• 100 g usturoi;
• 250 g morcovi;
• ¼ ardei roșu (iute);
• 25 g sare;
• 50 g zahăr granulat;
• 15 g condimente pentru morcovi coreeni;
• 50-60 ml otet 9%.

Preparare:

1. Tăiați capetele de pe ambele părți ale castraveților spălați. Tăiați fiecare legumă rădăcină în opt felii lungi: în jumătate, apoi din nou fiecare jumătate în jumătate și continuați așa până obțineți 8 bucăți. Puneți-le într-o cratiță.
2. Tăiați ardeiul gras curățat și spălat în fâșii. Se amestecă castraveții.
3. Curățați, spălați, radeți sau tăiați morcovii în fâșii lungi. Se amestecă cu alte legume într-o cratiță, se adaugă oțet, zahăr, sare, condimente coreene. De asemenea, trimitem acolo ardei iute tăiați fâșii subțiri și usturoi zdrobit.
4. Se amestecă totul și se lasă acoperit timp de 3 ore. În acest timp, mai amestecați legumele de câteva ori.
5. Între timp, sterilizați borcanele și capacele. Umpleți borcanele cu salată de legume și puneți-le într-o cratiță largă. Umpleți cu apă rece până la umerase, aduceți la fierbere, sterilizați timp de 20 de minute.

Apoi scoateți borcanele din tigaie, rulați-le capacele, întoarceți-le și înveliți-le și lăsați-le să se răcească. Salata coreeană de castraveți pentru iarnă cu morcovi și ardei gras este gata.

Castraveți „coreeni” fără morcovi

Nu tuturor le plac morcovii conservați. Prin urmare, vreau să vă spun cum să gătiți castraveți coreeni pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă fără morcovi.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți tineri;
• 2 capete mari de usturoi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 0,5 cani de zahar granulat;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 0,5 linguri. l. esență de oțet (70%);
• 2 lingurite piper negru măcinat;
• 0,5 linguriță. coriandru (tocat).

Preparare:

1. Clătiți bine castraveții și tăiați capetele. Tăiați-le în batoane subțiri sau fâșii. Se pune intr-un vas emailat.
2. Într-un castron separat, zdrobiți usturoiul, turnați uleiul vegetal. Se adauga apoi condimente: sare, zahar, coriandru, piper negru. Se dilueaza esenta de otet intr-un sfert de pahar de apa si se toarna in marinada. Amesteca totul.
3. Se toarnă marinada peste castraveți și se acoperă cu un capac. Puteți chiar să puneți o greutate deasupra, astfel încât legumele să-și elibereze sucul. Lăsați amestecul de castraveți să stea timp de cinci sau șase ore.
4. Apoi puneți castraveții în borcane sterilizate de jumătate de litru și umpleți cu pansamentul rămas. Sterilizați într-o cratiță timp de 10 minute, umpleți-o cu apă până la umerase, apoi înșurubați cu capace curate.

Sfat: Nu uitați să amestecați legumele în marinadă la fiecare oră.

Întoarceți-l, înfășurați-l. În curând salata coreeană va fi gata. Îl puteți păstra sau servi imediat.

Salată coreeană făcută din castraveți îngroziți

Puteți pregăti o salată coreeană din castraveți îngroziți pentru iarnă. Dar mai întâi trebuie să le curățați de pielea aspră.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți crescuti peste măsură;
• 2-3 buc. morcovi;
• 1 cap de usturoi;
• 15 g condiment coreean pentru morcovi;
• 130 g ulei vegetal rafinat;
• 2 lingurite sare;
• 1/4 cană zahăr granulat;
• 30-40 ml otet 9%.

Preparare:

1. Tăiați pielea și capetele pe ambele părți ale castraveților spălați. Curata morcovii si usturoiul. Tăiați castraveții fâșii subțiri, radeți morcovii și tăiați cățeii de usturoi. Se amestecă totul într-un recipient separat.
2. Pentru a face dressingul, combinați uleiul și oțetul, adăugați condimente, sare și zahăr. Se agită până la omogenizare, se toarnă în amestecul de castraveți, se amestecă. Se acopera cu folie (sau tifon) si se da la frigider pentru 24 de ore. Din când în când, scoateți vasul și amestecați totul din nou (în total, de șase până la șapte ori pe zi).
3. A doua zi, pune salata in borcane sterilizate si umple-o cu dressingul ramas. Acoperiți borcanele cu capace fierte. Se pune intr-o tava larga, asezand un prosop indoit pe fund. Umpleți cu apă până la umeri, sterilizați după fierbere timp de 10-12 minute.
4. Scoatem borcanele din apă, le ștergem și rulăm capacele cu o cheie. Întoarceți-l și înfășurați-l.

După răcire, ascundem legumele marinate cu condimente pentru păstrare.

Castraveți coreeni: rețetă cu semințe de susan

Un prieten care este un mare fan al bucătăriei coreene mi-a împărtășit această rețetă. Se mai numește și castraveți heh pentru iarnă. Preparatul este preparat cu seminte de susan, care adauga note orientale picante. Preparatul este usor, cu gust picant, racoritor.

Ingrediente:

• 900 g castraveți;
• 4 catei de usturoi;
• 20 g seminte de susan;
• 20 ml sos de soia;
• 80 ml ulei vegetal;
• 10 g sare;
• 20 g zahăr;
• 3-5 g ardei roșu măcinat.

Preparare:

1. Se spală castraveții, se curăță dacă este necesar și se taie în fâșii lungi. Se pune intr-un bol, se presara cu sare si se lasa 20-30 de minute. Scurge apoi sucul eliberat prin stoarcerea castraveților.
2. Amesteca uleiul cu sosul de soia. Se adauga zaharul, usturoiul tocat, semintele de susan, ardeiul iute. Turnați acest amestec peste castraveți. Se acopera si se lasa la frigider 2-3 ore.
3. Apoi puneți salata în borcane sterilizate de jumătate de litru. Acoperiți cu capace și sterilizați în tavă timp de opt minute. Apoi înșurubați capacele.

Castraveții coreeni murați cu semințe de susan sunt gata.

Castraveți coreeni cu muștar

Rețeta de castraveți cu muștar se dovedește uimitor de delicioasă. Cel mai bine este să luați legume foarte tinere, de dimensiuni mici - sunt atât de fragede, încât vă veți linge degetele!

Ingrediente:

• 4 kg de castraveți tineri;
• 4 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. muștar uscat;
• 200 ml ulei vegetal;
• 200 ml otet 6%;
• 100 g sare;
• 200 g zahăr granulat;
• 1 lingura. l. piper negru măcinat.

Preparare:

1. Castraveții nu trebuie curățați de coajă. Tăiați-le pe lungime în fâșii subțiri. Se pune intr-o cratita, se presara cu piper, mustar, sare, zahar granulat si usturoi tocat.
2. Se toarnă ulei vegetal, se adaugă oțet, se amestecă. Lăsați într-un loc rece timp de trei ore.
3. Pune salata în borcane curate și sterilizează într-o cratiță timp de zece minute după ce apa fierbe.
4. Rulați cheia, înfășurați-o într-un prosop. După răcire, salata este gata.

Castraveți coreeni pentru iarnă pe răzătoare

Aperitivul iese suculent, picant și pur și simplu se topește în gură! O modalitate grozavă de a pregăti morcovi pentru iarnă cu castraveți într-un sos picant.

Ingrediente:

• 4 kg de castraveți;
• 2 capete de usturoi;
• 1 kg morcovi;
• 200 ml ulei vegetal;
• 1 pahar de zahar;
• 5 linguri. l. sare;
• 200 ml otet 9%;
• 1 lingura. l. ardei roșu măcinat.

Pregătirea

1. Această rețetă de castraveți pentru iarnă vă permite să pregătiți chiar și legume substandard. Razati castravetii si morcovii curatati, spalati, pe razatoarea (de preferinta, coreeana). Treceți usturoiul printr-o presă.
2. Într-un castron mare, amestecați legumele cu condimente, ulei și oțet. Lăsați-l la frigider pentru 9-12 ore.
3. Puneți salata de legume în borcane curate de jumătate de litru. Sterilizați timp de 10-12 minute. Apoi o rulăm.

Sfat: Această gustare poate fi făcută cu morcovi coreeni - va fi și mai ușor.

Kimchi de castraveți

Și o altă rețetă interesantă - cum să gătești castraveți coreeni întregi, cu legume tocate picante. Această gustare se numește kimchi.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 1 bucată ceapa;
• 1/2 legatura de ceapa verde;
• 1 bucată morcovi;
• 4 catei de usturoi;
• 3 linguri. l. sos de soia;
• 1 lingura. l. oțet 6%;
• 1/4 cană apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• ¼ păstaie de ardei iute uscat;
• 1 lingura. l. susan

Preparare:

1. Tăiați castraveții spălați în cruce, fără să ajungă la capăt 1 cm Sărați-i afară și înăuntru, lăsați zece minute. Apoi amintiți-vă, lăsați-l să stea încă 10 minute. Scurgeți sucul și clătiți.
2. Tăiați mărunt verdeața și ceapa. Tăiați morcovii fâșii sau pe răzătoare. Tăiați usturoiul. Se amestecă ceapa, usturoiul și morcovii.
3. Pregătiți dressingul: diluați oțetul cu apă, turnați în sos de soia, adăugați sare, zahăr, semințe de susan, ardei iute tocat. Se toarnă totul în amestecul de morcov-ceapă.
4. Umpleți castraveții cu umplutura picant și puneți în borcane sau într-un recipient de plastic. Închideți capacul și puneți-l la frigider. Castraveții vor fi gata în două până la trei ore.

Acum știi cum să faci castraveți coreeni pentru iarnă - alege singur cea mai delicioasă rețetă, ai până la 7 opțiuni. Sper că fiecare dintre ei își va găsi cunoscătorii. Poftă bună!