Până de curând, nici măcar nu m-am gândit ce poți găti din terci de mei rămas?- nu prea ne place de ea, de aceea nu a stat la noi ca atare (dacă a gătit, era puțin, pentru o porție, pe care a mâncat-o imediat). Și apoi pe unul dintre site-urile culinare am găsit o idee - o fată care folosește în mod activ cerealele de mei la gătit făcea clătite pentru micul dejun pentru gospodăria ei. Gata, mi s-a spart bastionul! Am fost atât de inspirată încât m-am dus imediat să gătesc tocmai acest terci, pentru ca mai târziu să îmi realizez planul. Rețetă de clătite cu terci de mei, care m-a inspirat, a oferit un preparat dulce, dar am mers pe un alt traseu - am vrut ceva mai domol la cină, așa că am adăugat brânză în aluat. În general, rezultatul final a fost ceva neînchipuit de frumos – atât de mult încât copiii au început să ceară din toate puterile suplimentul care, în general, nu mai era disponibil. A trebuit să promit că o repet în viitorul apropiat, iar o bifă a apărut clar în capul meu lângă reteta de clatite cu mei: Este delicios, merita facut.
Meiul a fost numit de mult timp „terci de aur” - și nu numai pentru culoarea sa nerealist de însorită. Această cereală este atât de benefică pentru organismul uman încât este comparată cu metal pretios: este bogat in fier, proteine, calciu, este slab alergic, imbunatateste functionarea tractului gastro-intestinal, intareste tesutul osos. Terci, clătite, plăcinte sunt preparate din mei și se adaugă la supe, salate și garnituri de cartofi.
Poate gătiți terci special, astfel încât să puteți găti din el mai târziu clătite cu mei, - și nu cel mai mult cea mai buna idee, totuși, dacă îl gătești în mod regulat, să zicem, pentru micul dejun pentru copii, nu ezitați să-l gătiți în exces: puteți face un mic dejun bun și original din resturi, pe care gospodăria dumneavoastră îl va aprecia.
Ingrediente:
100 g cereale mei;
100 g brânză tare;
o grămadă de verdeață;
sare dupa gust;
1/3 lingurita. sifon;
făină dacă este necesar;
ulei vegetal pentru prajit.
Măsurăm cantitatea necesară de cereale, o clătim, o umplem cu apă într-un raport de 1:4 (1 parte cereale, 4 părți apă).
Se adaugă sare, se aduce la fierbere, se fierbe sub un capac închis până se înmoaie.
După ce terciul s-a răcit, transferați-l într-un bol convenabil.
Se adauga ouale, verdeata (eu am facut jumatate de portie).
Răziți brânza tare.
Amesteca.
Dacă masa vi se pare curgătoare, puteți adăuga o lingură de făină - am adăugat-o ca să fiu sigur.
Amesteca.
Și prăjiți ca clătitele obișnuite într-o tigaie bine încălzită pe ambele părți.
Până devin aurii.
Structura clătitelor finite este foarte interesantă - texturată, pufoasă, dar în același timp aproape uniformă.
Serviți cu smântână și bucurați-vă!
- Dacă doriți, adăugați în aluatul de clătite drojdie, stafide, vanilină, dovleac sau măr ras fin sau chiar ierburi (asta nu este pentru toată lumea). Acest lucru le va face și mai interesante de privit și mai apetisante la gust. Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al clătitelor și să le faceți mai sănătoase, înlocuiți făina cu zdrobită fulgi de ovăz(ovăz rulat obișnuit) - această opțiune este potrivită pentru cei care se chinuiesc cu diete. De asemenea, puteți înlocui oul cu o banană dacă este necesar (dacă pregătiți clătite în Postul Mare, de exemplu).
- Randament: 16 clatite mici (aproximativ 4,5 cm in diametru).
- Timp de gătire - 25-30 de minute.
Cum se prepară clătite cu mei:
Puneti terciul finit (indiferent cat de gros este sau pe ce baza lichida este gatit) intr-un vas de blender impreuna cu oul si condimentele (sare si zahar), bateti pana se omogenizeaza.
Se toarnă făina și praful de copt în amestecul de mei, se amestecă cu un tel sau o spatulă cât mai bine posibil.
Dacă aluatul de clătite vi se pare gros, adăugați puțin lapte, maioneză, chefir sau smântână. Dacă, dimpotrivă, se dovedește a curge, mai puneți o mână de făină. Ca rezultat, ar trebui să fie destul de ușor de ținut de lingură.
Puteți începe imediat să prăjiți clătitele. Pentru a face acest lucru, turnați suficient ulei într-o tigaie fierbinte pentru a acoperi fundul și încălziți bine. Puneți în ea prăjiturile mici folosind o lingură (de exemplu, o lingură de desert), dar nu prea aproape una de alta.
Se prăjește pe fiecare parte, literalmente, un minut la foc mediu.
Mai întâi puneți clătitele finite pe șervețele de hârtie, iar când excesul de ulei s-a scurs de pe ele, transferați pe o farfurie.
Clatitele cu mei se servesc cel mai bine cu dulceata, miere sau dulceata, desi sunt al naibii de bune si cu smantana. Alternativ, puteți stropi cu pudră dulce.
O rețetă simplă de clătite cu terci de mei pas cu pas cu fotografii.Vreau să vă arăt două variante pentru a face clătite cu terci de mei: dulci și cu ceapă prăjită. Vă recomand să încercați ambele variante și să decideți care vă place cel mai mult. Clatitele neindulcite vor deveni gustare grozavă, sunt convenabile de luat cu tine în natură, de exemplu. Cele dulci sunt perfecte pentru meniurile pentru copii, mai ales pentru acei copii care refuză să mănânce terci. Se pot servi cu smantana, miere, zahar pudra sau fructe de padure proaspete, De exemplu.
Numar de portii: 12-14
- Bucătărie națională: Bucătărie de acasă
- Tip de fel de mâncare: Coacerea, clătite
- Dificultatea rețetei: Rețetă simplă
- Timp de preparare: 7 minute
- Timp de preparare: 1 oră
- Numar de portii: 12 portii
- Cantitate de calorii: 92 kilocalorii
- Ocazie: La micul dejun
Ingrediente pentru 12 portii
- Mei - 1 Pahar
- Lapte - 3 pahare
- Zahăr - 1 linguriță
- Sare - 1 praf
- Ou - 2 bucăți
- Ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri
- Unt - 2-3 linguri. linguri
Pas cu pas
- Mai întâi, clătiți cerealele sub jet de apă de mai multe ori. Apoi umpleți-l cu lapte (puteți folosi și apă în rețeta de făcut clătite cu terci de mei) și puneți-o pe foc. După fierbere, se adaugă puțină sare și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Procesul va dura aproximativ o jumătate de oră.
- Se răcește până la aproximativ temperatura camerei, adauga zahar. Bateți ouăle.
- Se amestecă până se omogenizează. Puteți adăuga un praf de vanilină pentru aromă.
- Adăugați puțin unt și ulei vegetal în tigaie. Formați clătite mici și prăjiți-le la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.
- Acestea sunt clătitele delicioase și dulci din terci de mei pe care le vei primi acasă.
- Pentru o variantă savuroasă, prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal 1-2 cepe medii, apoi adăugați-le la cerealele fierte.
- Se amestecă. Adăugați sare după gust și condimente dacă doriți.
- Bateți ouăle și amestecați din nou bine.
- Prăjiți-le și într-un amestec de legume și unt până se rumenesc.
- Acesta este întregul secret al modului de a face clătite din terci de mei. Foarte misto si foarte varianta bugetara. Ajută-te!
Să pregătim clătite din terci de mei. Nutriționiștii recomandă includerea meiului în dietă celor care doresc să slăbească. supraponderali. Desigur, nu ar trebui să uitați de alte alimente vegetale - legume, fructe și ierburi. De asemenea, ar trebui să includeți în meniul dvs. carne, pește, brânză de vaci și produse lactate.
Cel mai adesea terci de mei este făcut din mei. Este gustos și hrănitor, ușor de absorbit de organism. Dar când se răcește, ca orice terci, se îngroașă și își pierde aspectul apetisant, așa că până și iubitorii acestui fel de mâncare sunt foarte reticenți să-l mănânce a doua zi.
Dacă arătați puțină imaginație, puteți reanima un răcit terci de mei, făcând din ea clătite delicioase și hrănitoare.
Reteta de clatite cu mei
Ingrediente:
- Terci gros cu lapte – 900 g;
- Ouă de pui – 3 buc.;
- Zahar: 25-45 g;
- sare - 6 g;
- făină de grâu: 130-180 g;
- scorțișoară – 1-2 g;
- Bicarbonat de sodiu - 6 g;
- Oțet (9%) – 10 ml;
- Ulei de floarea soarelui.
Cum să gătești:
Așa arată de obicei terciul de mei răcit.
Puneți-l într-un castron adânc.
Folosind un blender de imersie, amestecați bine.
Bateți ouăle în terci.
Bateți amestecul până se face piure. Adăugați zahăr, sare și scorțișoară.
Dacă nu vă place aroma de scorțișoară, înlocuiți acest condiment cu vanilie. Continuați să amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
Adăugați făină și bicarbonat de sodiu. Se toarnă oțet peste bicarbonat de sodiu.
Amestecă imediat aluatul fără a aștepta ca reacția cu sifon să se termine. Atenție la consistența aluatului.
Dacă aluatul iese curgător, adăugați puțină făină. Aluatul gros, dimpotrivă, se diluează cu o cantitate mică de apă sau lapte.
Acum puteți începe să coaceți clătite. Amintiți-vă că clătitele, în special cele pe bază de orice terci, absorb puternic grăsimea. Prin urmare, turnați suficient ulei în tigaie, astfel încât să acopere doar fundul.
Puneți porții de aluat într-o tigaie cu ulei încălzit. În timpul coacerii, aluatul va crește și produsele în sine vor crește în volum, așa că asigurați-vă că lăsați spațiu între ele.
Prăjiți clătitele cu mei la foc moderat, acoperind tigaia cu un capac: mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Întoarceți produsele numai când se ridică și li se usucă puțin vârful.
Puneți clătitele pe un prosop de hârtie - va absorbi excesul de grăsime.
Apoi transferați pe o farfurie.
Aceste clătite pot fi servite cu smântână, dar sunt deosebit de bune cu miere!
Poftă bună!
Notă pentru gazdă
Această rețetă indică cantitatea aproximativă de făină, deoarece totul va depinde de grosimea terciului de mei. Prin urmare, atunci când frământați aluatul, nu trebuie să turnați toată făina deodată. Mai întâi adăugați 3-4 linguri, amestecați cu sifon stins, apoi, dacă este necesar, adăugați restul.
Aluatul trebuie să fie moderat gros, așezat într-o tigaie, trebuie să păstreze forma pe care o dați clătitelor.
