Plăcinte delicioase cu ceapă verde. Cum să gătești „plăcinte prăjite cu ouă și ceapă”

Astăzi pregătim un fel de mâncare rapid și gustos - coacerea plăcintelor cu ouă și ceapă verde. Să vă spun că aceste plăcinte sunt foarte gustoase: indiferent cât de mult le-ați coace, pur și simplu se epuizează instantaneu. Cred că totul ține de simplitatea umpluturii: un ou fiert consistent, plus o ceapă proaspătă, bogată în vitamine, aceasta este perechea perfectă. Aceste plăcinte sunt grozave de mâncat la un picnic când ți-a făcut pofta de mâncare - pur și simplu se topesc în gură.

Cum să gătești plăcinte? Îl poți găti și într-o tigaie: această opțiune are un gust expresiv, satisfăcător. Sau o poți coace la cuptor, apoi această patiserie devine un deliciu moale și pufos cu ceapă și ouă. Ne vom pregăti conform celei de-a doua opțiuni, deoarece este mai utilă. Îl vom folosi, datorită căruia plăcintele noastre vor fi aerisite.

Ingrediente:

• Lapte – 200, 250 ml.
• Făină - 3 linguri.
• Drojdie uscată - 2 lingurițe.
• Un ou
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - lingurita

Pentru umplutura:

• 4,5 ouă fierte
• 3 legături de ceapă verde
• lingura de unt
• Sare, piper - după gust

Cum se prepară plăcinte delicioase cu ouă și ceapă verde:

Toate ingredientele trebuie încălzite la temperatura camerei.

1. Încălzim laptele, dar nu prea mult - ar trebui să fie la temperatura corpului (36 de grade)
2. Se toarnă drojdia, zahărul și sarea în laptele încălzit. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă în lapte.
3. Adăugați ulei vegetal și ou, amestecați bine din nou. Este important să nu bateți amestecul, ci pur și simplu să amestecați bine până când totul devine un amestec omogen. Mi se pare convenabil să folosești un tel pentru asta, dar poți amesteca cu o furculiță obișnuită.
4. Îmbogățim făina cu oxigen - o cernem și o adăugăm în porții în lapte, frământând bine, rupând cocoloașele. Când aproximativ jumătate din făină dispare, aluatul se va îngroșa vizibil. Trebuie să presărați făină pe o masă sau pe o masă și să continuați să frământați aluatul pe ea, de data aceasta cu mâna.

Trebuie să frământați bine, timp de cel puțin 10 minute: aluatului de drojdie nu-i plac „îmbrățișările scurte”. Drept urmare, aluatul trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini. Poate fi nevoie de și mai multă făină - fiți pregătiți pentru asta.

1. Puneți aluatul finit într-un castron și acoperiți cu folie sau un prosop. Găsește-l un loc cald și retras și lasă-l acolo să se „odihnească” cel puțin o oră, sau mai bine zis, două.

Pregătirea umpluturii

În timp ce aluatul ajunge, trebuie să începeți să umpleți.

• Fierbe ouăle tari în apă cu sare. Se răcește sub jet de apă, se curăță și se taie cubulețe.
• Sortăm ceapa verde, o clătim, scuturăm apa și o lăsăm să se usuce. Tăiați ceapa în bucăți mici.
• Se amestecă oul și ceapa, se adaugă sare și piper după gust.

Gătirea plăcintelor

1. Ei bine, aluatul nostru aproape și-a dublat volumul. Acum poți lucra cu el.
2. Scot bucăți mici de dimensiunea unui măr din masa totală, fac o „minge” îngrijită, o aplatesc și o întind în lungime.
3. Am întins umplutura cu o lingură, fixez marginea și formez plăcinta astfel încât cusătura să fie în partea de jos.
4. Daca aveti hartie de copt, acopera cu ea o tava de copt si asez placintele pe ea. Cand nu mai este hartie, ung cu ulei tava de copt si asez placintele pe foaia de copt. Avand in vedere dilatarea aluatului in timpul coacerii, lasam spatiu intre bucati sa nu se atinga intre ele.
5. Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit și lăsați-o să stea 10, 15 minute fără a închide ușa.
6. Acum luați un ou în plus, spargeți-l și folosiți o perie de silicon pentru a peria toate plăcintele.
7. Închideți ușa cuptorului și coaceți plăcintele la 18 grade pentru încă 15, 20 de minute, până se rumenesc.

In sfarsit! Plăcintele cu ouă și ceapă verde sunt gata, ar trebui să fie frumoase, pufoase și aerisite și, bineînțeles, foarte gustoase. Rearanjați asta

Gustul delicat al plăcintelor cu ouă și ceapă este familiar tuturor încă din copilărie. Erau intotdeauna coapte de iubita lor bunica sau pregatite de mama pentru sarbatori. Uneori, versiuni gustoase ale acestui fel de mâncare puteau fi cumpărate de la cantină. A face plăcinte cu ouă și ceapă nu este dificil. Este suficient să stăpânești un minim dintre cele mai simple rețete.

Deși nu există nicio problemă cu ierburile proaspete pe tot parcursul anului, umplutura cu ceapă verde și ouă este cea mai populară atunci când legumele și ierburile măcinate intră în sezon. Puteți crește ceapă verde acasă fără să așteptați vara. Pentru a face acest lucru, puneți doar câteva cepe în apă, puneți-le pe orice pervaz și în câteva săptămâni veți obține ceapă verde pentru umplerea plăcintelor.

Plăcinte cu ou și ceapă – rețetă foto

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 2 ore 0 minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Făină: 500 g
• Apă: 250 ml
• Zahar: 20 g
• Drojdie: 9 g
• Ouă: 1 crudă în aluat și 5-6 fierte
• Ceapa verde: 150 g
• Sare: dupa gust
• Ulei vegetal:50 g pentru aluat și 150 g pentru prăjit

Instrucțiuni de gătit

Turnați apă încălzită într-un castron mare. Temperatura sa ar trebui să fie de aproximativ + 30 g Adăugați zahăr, drojdie, sare. Se amestecă. Adăugați oul. Se amestecă din nou. Adăugați 2 căni de făină și începeți să frământați aluatul cu o lingură. Se toarnă uleiul și se mai adaugă făină. Masa nu trebuie să fie nici fluidă, nici prea densă. Adaugati faina si framantati aluatul pana se misca liber de pe suprafata mesei si din maini. Puneți aluatul finit într-un loc cald.



Tocați ceapa și ouăle.



Transferați umplutura într-un recipient adecvat, adăugați sare după gust și amestecați. Umplutura cu ceapă și ou pentru plăcinte va fi mai gustoasă dacă adăugați o crenguță de mărar sau pătrunjel.



Când a trecut o oră și aluatul a „crescut” în jumătate, trebuie să-l împărțiți în bucăți. Fanii plăcintelor mari pot separa bucăți care cântăresc 80-90 de grame. Fanii plăcintelor în miniatură sau de dimensiuni medii pot separa bucăți de greutate mai ușoară.



Din fiecare bucată se face o prăjitură rotundă. Puneți umplutura în centrul aluatului.



Conectați și prindeți marginile plăcintelor cu ceapă și ou.



Lăsați plăcintele turnate să se „odihnească” pe masă timp de 10-12 minute.



Prăjiți plăcintele cu drojdie cu ceapă și ou pe ambele părți până se rumenesc.



Plăcintele prăjite din aluat de drojdie cu ceapă și ouă vor mulțumi pe toți cei de acasă și pe oaspeți.



Reteta de placinte cu ceapa si oua la cuptor

Această versiune de plăcinte este de obicei făcută din aluat de drojdie. Pentru a produce cel puțin două duzini de produse finite vei avea nevoie de:

• 3 oua de gaina;
• 2 pahare de chefir sau iaurt;
• 50 gr. unt și uleiuri de floarea soarelui;
• 1 kilogram de făină obișnuită de grâu;
• 1 pachet de drojdie uscată;
• piper si sare dupa gust.

Pentru umplutură trebuie sa iei:

• 8 oua fierte;
• 100 de grame de ceapă verde;
• 50 de grame de unt;
• sare dupa gust.

Preparare:

1. Pentru aluat, toate ouăle se sparg într-un recipient adânc și se bat cu un mixer, un tel sau doar două furculițe cu sare până când apare o spumă groasă.
2. Adăugați cu grijă 50 de grame de unt, 50 de grame de ulei vegetal, chefir sau iaurt la amestecul rezultat.
3. Făina se amestecă cu piper și drojdia uscată. Amestecul rezultat se adaugă la masa de ouă și se amestecă bine.
4. Se lasă aluatul să crească de două ori, cu creșterea obligatorie în volum de aproximativ două ori. Masa finită ar trebui să rămână cu mult în urma mâinilor tale. Daca ramane lichida mai adauga putina faina.
5. Pentru umplutură, toate produsele enumerate în rețetă se toacă mărunt și se amestecă într-o masă omogenă.
6. Aluatul este împărțit în bucăți individuale, aproximativ de mărimea unui pumn. Placinta semifabricată este întinsă la o grosime de 5-6 milimetri.
7. Puneți umplutura pe el și prindeți cu grijă marginile. Dupa o scurta fermentatie, suprafata placintei se unge cu ulei vegetal sau ou.
8. Coacem in cuptorul incins timp de 25-30 de minute, reducand treptat focul.

Cum să gătești plăcinte cu ceapă, ou și orez

Mulți oameni cu dinte de dulce le plac plăcintele originale cu adaos de ouă, ceapă și orez. Astfel de produse se dovedesc a fi ușor dulci și foarte sățioase. Puteți face acest plus delicios la prânz folosind orice tip de aluat. Gospodine cu experienta utilizare:

• drojdie;
• aluat foietaj;
• proaspăt.

Umplutura de ceapa verde, oua fierte si orez fiert se potriveste cu orice tip de aluat.

Pentru a pregăti umplutura, care include trei componente, trebuie sa iei:

• 8 oua fierte tari;
• 100 de grame de ceapă verde;
• 1 cană de orez fiert;
• 50 de grame de unt;
• 0,5 linguriță.

Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de piper.

Untul trebuie adăugat la umplutura pentru plăcinte cu ouă, ceapă verde și orez. În caz contrar, această umplutură va fi prea uscată. Dacă folosiți orez „lung”, ar trebui să luați și mai mult ulei.

Pentru a pregăti umplutura, toate componentele trebuie tocate fin cu un cuțit ascuțit și amestecate bine. Amestecul preparat trebuie lăsat să stea timp de 10-15 minute. În acest timp, ceapa va da zeamă.

Plăcintele preparate și modelate pot fi gătite la cuptor sau prăjite într-o tigaie în ulei vegetal. Procesul de gătire durează de la 20 la 30 de minute, în funcție de mărimea plăcintelor.

Plăcinte leneșe cu ceapă și ou

• 2 oua de gaina;
• 0,5 căni de chefir;
• 0,5 cani de smantana;
• 0,5 linguriță sare;
• piper dupa gust;
• 1,5 căni de făină de grâu (cantitatea exactă se determină independent până se obține consistența unui aluat gros de clătite);
• 1 pachet de praf de copt sau o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.

Pentru umplutură vei avea nevoie de:

• 4-5 oua fierte tari;
• 100 de grame de ceapă verde.

Preparare:

1. Pentru aluat, bate bine ouăle cu sare și, dacă folosești, piper. Adăugați treptat smântână, continuând să bate, turnați chefir. Ultimul pas este amestecarea făinii cu praful de copt.
2. Se toaca ouale fierte si ceapa verde, se amesteca si se adauga in aluatul preparat. În continuare, plăcintele leneșe cu ouă și ierburi sunt pregătite ca niște clătite obișnuite.
3. Uleiul vegetal este cel mai des folosit pentru prăjit. Puteți prăji într-un amestec de unt și uleiuri vegetale. Viitoarele plăcinte leneșe sunt prăjite pe fiecare parte până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Plăcintele mari leneșe pot fi puse într-un cuptor încins pentru a termina gătitul.

Aluat pentru plăcinte cu ceapă și ouă - drojdie, foietaj, chefir

Avantajul umpluturii universale de ouă și ceapă verde este capacitatea de a folosi o varietate de aluaturi. Puteți încerca să faceți plăcinte folosind opțiuni comune precum aluatul de drojdie, aluatul foietaj și aluatul de chefir.

Pentru cel mai simplu aluat cu drojdie vei avea nevoie de:

• 300 mililitri de lapte;
• 1 pachet de orice drojdie uscată;
• 1 lingura zahăr granulat;
• 0,5 linguriță sare;
• 3 căni de făină de grâu;
• 1-2 oua de gaina;
• 50 de mililitri de ulei vegetal.

Preparare:

1. Se încălzește laptele la aproximativ 40 de grade Celsius. Adăugați zahăr, sare și 2-3 linguri de făină. Se adauga drojdia si se lasa sa creasca. După 20-30 de minute, aluatul își va dubla aproximativ volumul.
2. Se toarnă toată făina rămasă în aluatul crescut, se adaugă ouăle, uleiul vegetal, se amestecă bine și se lasă din nou la crescut aproximativ 40 de minute. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop sau folie alimentară.
3. Atunci când alegeți să faceți plăcinte cu foietaj, cel mai simplu mod este să folosiți semifabricate care au fost deja preparate industrial.
4. O opțiune rapidă este să pregătiți aluatul de kefir. Trebuie să luați părți egale de chefir și smântână, aproximativ 0,5 căni fiecare. Unele gospodine înlocuiesc smântâna cu maioneză.
5. În amestecul rezultat trebuie să adăugați 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu sau să adăugați 1 pachet de praf de copt. Bateți 3-4 ouă de pui și adăugați făină până obțineți un aluat, ca la clătite. Veți avea nevoie de 1 până la 1,5 căni de făină.

Pentru a pregăti plăcinte delicioase cu ouă și ceapă, trebuie să țineți cont de câteva puncte esențiale:

1. Trebuie să întindeți drojdia sau aluatul foietaj foarte subțire, astfel încât umplutura să ocupe cea mai mare parte a produsului finit.
2. Plăcintele pot fi fie prăjite, fie coapte. Se dovedesc la fel de delicioase.
3. La prepararea umpluturii se foloseste ceapa verde, nu ceapa.
4. Puteți adăuga o mare varietate de ierburi la ceapa verde, inclusiv mărar sau pătrunjel.
5. În loc de ceapă în sezon, puteți adăuga blaturi tinere de sfeclă la umplutură.

Puteți mânca plăcinte delicioase fie calde, fie reci. Ele completează bine bulionul sau borșul consistent. Produsele originale cu ceapă verde și ouă vor atrage cu siguranță membrii familiei și oaspeții de acasă ca un fel de mâncare separat servit cu ceai.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Plăcinte leneșe cu ceapă și ou în 10 minute

Produse:

• ouă – 4 buc.;
• făină de grâu - 220 g;
• chefir – 400 ml;
• ceapa verde - 200 g;
• smântână – 50 ml;
• praf de copt - 10 g;
• sare - un praf;
• ulei de floarea soarelui – 50-60 ml.

Faceți plăcinte leneșe cu ceapă și ouă. Rețetă rapidă.
Pune două ouă de găină în apă și fierbe-le tare (8-10 minute).
Se amestecă ouăle rămase și se amestecă cu chefir și sare folosind un tel.
Se toarnă smântână, se amestecă.
Se amestecă făina de grâu cernută cu praful de copt, se toarnă în amestecul de ouă și chefir. Amesteca totul. Va iesi un aluat care va semana cu smantana groasa.
Spălați ceapa verde și tăiați-o în bucăți de jumătate de centimetru. Curățați ouăle de pui fierte, tăiate în bucăți mici, amestecați cu ceapa și adăugați în aluat. Se amestecă totul, se prăjește în ulei de floarea soarelui încălzit, ca clătitele.
Oricare ar fi alegerea tehnologiei pentru prepararea plăcintelor cu ceapă și ouă într-o tigaie, rezultatul va fi invariabil gustos și apetisant, cu condiția să fie respectată rețeta. Iar principalul lucru în ea este dorința de a-i mulțumi pe cei dragi cu mâncare gătită acasă. La urma urmei, cea mai delicioasă mâncare este cea care este pregătită cu dragoste și grijă.
Gătește cu noi, mănâncă acasă.

Plăcintele sunt printre cele mai populare tipuri de produse de panificație din țara noastră. Pot fi făcute dulci sau sărate. Au fost inventate multe rețete de umpluturi pentru produse de patiserie sărate, iar lista lor este în continuă creștere. Una dintre cele clasice este umplutura pentru plăcinte cu ouă și ceapă, dar poate fi foarte diferită. Gustul acestuia se va schimba in functie de ce fel de ceapa este folosita - ceapa verde sau ceapa. Adesea, la umplutură se adaugă și alte produse: orez, carne, pește, cartofi. Acest lucru schimbă și mai mult gustul preparatului finit. Există atât de multe opțiuni pentru umplutura cu ouă și ceapă, încât este greu să nu găsești una care să atragă chiar și cei mai pretențioși gurmanzi.

Caracteristici de gătit

Umplutura pentru placinte din oua si ceapa in varianta clasica este foarte simplu de preparat. Chiar și o gospodină care abia începe să stăpânească elementele de bază ale abilităților culinare poate reuși. Există, de asemenea, opțiuni mai complexe atunci când trebuie să pregătiți carne, pește și organe pentru umplutură. Acest lucru poate necesita cel puțin puțină experiență. Cunoașterea câtorva lucruri va permite chiar și unui bucătar fără experiență să facă față pregătirii umpluturii de ceapă și ou pentru plăcinte.

• Ouăle fierte sunt de obicei folosite pentru a umple plăcinte. Pentru a preveni crăparea lor în timpul gătirii și pentru a le curăța bine ulterior, trebuie să adăugați o lingură de sare în tigaia în care sunt gătite. Uneori ouăle sunt adăugate crude la umplutură. Este recomandabil să faceți acest lucru dacă trebuie să fixați umplutura prea sfărâmicioasă.
• Pentru a face umplutura de ouă fierte și ceapă mai vâscoasă, adăugați unt vegetal sau topit. Umplutura are un gust mai bun cu smântână.
• Ouăle pentru umplutură sunt de obicei tăiate în cuburi mici, dar pot fi și răzuite. Apoi umplutura cu ele va deveni mai fragedă și mai puțin sfărâmicioasă.
• Dacă pentru umplutură se folosește ceapa, mai întâi se prăjește în ulei. Doar se spală ceapa verde, se usucă și se toacă mărunt cu un cuțit.
• Orezul este adesea adăugat la umplutură cu ou și ceapă. Acesta sau orice altă cereală trebuie fiert înainte de utilizare.
• Carnea sau peștele, dacă sunt folosite la prepararea umpluturii, trebuie mai întâi gătite prin tratament termic. Dacă doriți ca aceste produse să fie suculente, puneți-le în apă deja clocotită și adăugați puțină sare la sfârșitul gătitului. Este o idee bună să adăugați morcovi și ceapă în bulion când gătiți.
• Înainte de formarea plăcintelor, umplutura trebuie să fie răcită, altfel aluatul va deveni vâscos și plăcintele vor deveni fără gust.

Puteți face atât plăcinte coapte, cât și prăjite cu umplutură de ceapă și ouă. Alegerea depinde de preferințele gastronomice ale bucătarului.

Reteta clasica pentru umplerea placintelor cu oua si ceapa verde

• ou de pui - 4-5 buc. (in functie de marime);
• ceapa verde - 100 g;
• unt - 50 g;
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

• Topiți untul, lăsați-l să se răcească puțin.
• Se spală ceapa și se scutură apa. Puneți pe un șervețel pentru a absorbi excesul de umiditate. Apoi ceapa se va usca mai repede.
• Fierbe ouăle până sunt fierte. Puneți-le sub jet de apă rece pentru a le ajuta să se răcească mai repede. Scoateți coaja, tocați mărunt cu un cuțit și puneți-le într-un castron.
• Tăiați mărunt ceapa. Se adaugă la ouă și se amestecă.
• Adăugați sare în umplutură, turnați uleiul preparat și amestecați din nou.
• Așteptați ca umplutura să se răcească și utilizați-o așa cum este prevăzut.

Reteta video pentru ocazie:

Untul din reteta poate fi inlocuit cu ulei vegetal, dar nu este recomandat sa il inlocuiesti cu tartina sau margarina - sunt mai putin sanatosi si pot da umpluturii un gust specific.

Umplutură pentru plăcinte cu ou și ceapă

• ouă de găină – 4–5 buc.;
• ceapă - 0,2 kg;
• brânză tare sau semi-tare – 70 g;
• ierburi proaspete (mărar, pătrunjel) – 50 g;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Spălați și uscați verdeața. Tăiați-o cât mai fin cu un cuțit.
• Se fierb ouăle tari, se răcesc sub jet de apă rece și se curăță.
• Răziți ouăle folosind o răzătoare cu orificii mari.
• Brânza se macină în același mod și se amestecă cu ouăle.
• Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-o în cuburi mici.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga ceapa. Prăjiți-l la foc mic până devine moale și auriu. Transferați-l pe alte produse.
• Adăugați ierburi tocate, piper și sare. Amesteca totul bine.

Odată ce umplutura s-a răcit, este gata de utilizare pentru a face plăcintele. Brânza, atunci când se topește, o va face mai vâscoasă și mai gustoasă, dar te poți descurca fără ea.

Umplutură pentru plăcinte cu ou, ceapă verde și orez

• ouă de găină – 3 buc.;
• orez - 80 g;
• ceapa verde - 50 g;
• unt - 40 g;
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

• Clătiți bine orezul, fierbeți-l în apă cu sare până este ușor fiert. Rece.
• Se spală, se usucă și se toacă mărunt ceapa verde.
• Se răcește ouăle fierte tari sub jet de apă rece, se curăță și se taie cubulețe mici.
• Topiți untul.
• Pune orezul, oul și ceapa într-un castron. Adăugați unt la ele, adăugați sare dacă este necesar.
• Amestecați umplutura.

Umplutura preparată după această rețetă se dovedește suculentă și satisfăcătoare. Aproape tuturor le place și este relativ ieftin.

Umplutură pentru plăcinte cu ou, ceapă și carne

• pulpa de porc sau vita – 0,3 kg;
• ouă de găină – 3 buc.;
• ceapa - 100 g;
• ulei vegetal rafinat – 40 ml;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Fierbe carnea, se răcește, se taie în bucăți și se pisează printr-o mașină de tocat carne. Puneți carnea tocată într-un bol.
• Se fierb ouăle tare. Dupa ce le-ai racit sub jet de apa rece, le curatam de coaja si le taiem marunt cu un cutit si le trimitem la carne.
• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se prăjește până se înmoaie în ulei vegetal încălzit. Împreună cu untul se adaugă la carne și ouă.
• Se sare și se piperează umplutura. Se amestecă.

Multora le plac placintele gustoase si satioase facute cu umplutura de carne, oua si ceapa. Reprezentanții sexului puternic sunt deosebit de parțiali față de ei. Prin analogie cu această rețetă, puteți pregăti umplutura pentru plăcinte din ceapă și ouă cu ficat, pui, carne de curcan și pește fiert.

Umplutura cu ouă și ceapă este foarte populară. Se dovedește fraged, gustos și satisfăcător, mai ales dacă ingredientele principale sunt suplimentate cu orez, carne sau pește. La umplutură se adaugă atât ceapa, cât și ceapa verde - alegerea depinde de rețeta specifică. Plăcintele cu ouă și ceapă pot fi prăjite și coapte la cuptor.