Laptele condensat este un produs dulce, gustos, care este iubit de toți copiii. Compoziția laptelui condensat este destul de simplă - zahăr și lapte de vacă. Recent, laptele condensat a început să fie vândut într-o varietate de recipiente: în cutii de 400 de grame, în borcane de plastic și sticlă, în tuburi și pungi dure.
Conținutul de calorii al laptelui condensat este foarte mare - 320 kcal la 100 g de produs. În același timp, laptele condensat conține 34% proteine.
Laptele condensat este consumat ca produs dulce independent și este, de asemenea, adăugat la produse de patiserie, ceai și cafea.
Beneficiile laptelui condensat
Laptele condensat are toate calitățile benefice ale laptelui de vacă. Daca este realizata cu calitate superioara, organismul il asimileaza complet si se imbogateste cu substantele benefice pe care le contine.
Calciul ajută la întărirea oaselor, unghiilor și dinților, îmbunătățește vederea. Pe lângă calciu, laptele condensat conține săruri de fosfor, care sunt responsabile pentru activitatea creierului și refacerea sângelui.
Daune laptelui condensat
Când consumați lapte condensat, este important să vă amintiți simțul proporției. Consumul a mai mult de 3 linguri pe zi poate duce la obezitate, diabet și carii dentare.
Beneficiile și daunele laptelui condensat depind direct de compoziția acestui produs. Cum să nu greșești și să alegi mai degrabă o delicatesă plăcută decât un contrafăcut periculos? În primul rând, ar trebui să acordați atenție numelui. „Lapte condensat întreg cu zahăr” este numele laptelui condensat conform GOST. Conținutul de grăsime al laptelui condensat nu trebuie să fie mai mic de 8,5%. Numai grăsimile de vacă sunt permise în laptele condensat. Ar trebui să aveți grijă dacă laptele condensat conține grăsime de palmier - un astfel de produs cu siguranță nu va contribui la sănătatea dumneavoastră. Dacă la deschiderea laptelui condensat a fost descoperită o structură eterogenă - bulgări, este mai bine să-l aruncați, poate fi prea periculos pentru sănătate.
Articole înrudite:
|
Care sunt beneficiile caviarului negru?
Costul ridicat al caviarului negru în sine implică beneficiile neîndoielnice ale acestei delicatese. Articolul nostru vă va spune cum este util acest produs și ce substanțe benefice conține. |
Hering - beneficii și rău
Heringul este un pește destul de popular, în mare parte datorită costului său scăzut și conținutului de substanțe utile din acesta. Vă vom spune mai detaliat despre beneficiile și posibilele daune ale acestui pește în articolul nostru. |
|
Cârnați de ficat - beneficii și rău
Dacă au fost respectate toate regulile în producția de liverwurst și au fost folosite produse de înaltă calitate, atunci nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile sale. Acest articol vă va spune despre beneficiile liverwurst-ului și despre ce îl face dăunător. |
Lapte condensat - calorii
Laptele condensat este iubit nu numai de copii, ci și de adulți. Acest articol vă va spune despre conținutul de calorii al laptelui condensat, proprietățile benefice ale acestui produs și posibilele daune din utilizarea acestuia. |
Laptele condensat cu zahăr este un produs în care se transformă laptele proaspăt, nu mai puțin popular decât brânza de vaci, untul și brânza. O delicatesă preferată pentru adulți și copii, care își are locul în bucătăriile high-end și acasă.
Gust de neegalat și beneficiile laptelui condensat
Pentru a prepara laptele condensat din lapte, umiditatea este evaporată pentru o lungă perioadă de timp la o anumită temperatură și este îngroșată până la o masă vâscoasă omogenă alb-crem.
În funcție de detaliile tehnologiei specifice de fabricație și de posibila utilizare a ingredientelor suplimentare, se pot obține în cele din urmă mai multe tipuri de lapte condensat.
Lapte condensat fără aditivi;
Lapte condensat produs numai cu adaos de zahăr;
Lapte condensat cu adaos de cafea sau cacao;
Lapte condensat cu cicoare si zahar.
Ultimul produs se caracterizează printr-un gust dulce, cu un gust amar caracteristic de cicoare și o notă de aromă. Se consumă în mod similar cu laptele condensat cu cacao și cafea.
Laptele condensat este, de asemenea, clasificat după conținutul de grăsimi.
La conținut scăzut de grăsimi, proporția de grăsime nu trebuie să depășească 1%;
Laptele condensat clasic conține aproximativ 8,5%;
Crema condensată atinge un conținut de grăsime de 19%.
După consistență, se împarte în simplu și fiert - primul poate fi turnat dintr-o lingură, iar al doilea este foarte gros.
Experimentele privind conservarea produselor lactate au început la sfârșitul secolului al XVIII-lea, dar abia în 1856 industriașul american Gale Borden a brevetat invenția laptelui condensat, iar după încă treizeci de ani, laptele condensat a devenit unul dintre cele mai populare produse din lume.
Laptele condensat cu zahăr este consumat ca o delicatesă în forma sa pură, este folosit ca ingredient pentru straturi de tort, prăjituri și alte produse de copt, cu el se prepară creme și deserturi, se adaugă la ceai și cafea și se adaugă la clătite și salate de fructe.
Laptele condensat cu cafea sau cacao este folosit în mod similar și diluat cu apă pentru băuturi.
Laptele concentrat simplu fără aditivi este solicitat ca înlocuitor complet al laptelui proaspăt - puteți găti terci cu el, puteți face aluat sau puteți pregăti sos pentru carne.
De obicei, laptele condensat este făcut din lapte de vacă, dar poate fi făcut și din lapte de capră. Experimentele privind prepararea laptelui condensat îndulcit acasă sunt de obicei de succes. Dar mult mai des, gospodinele își asumă sarcina de a transforma laptele condensat cumpărat din magazin în lapte condensat fiert, pentru care fierb laptele condensat cu zahăr timp de câteva ore într-o cratiță pe aragaz.
Cele mai multe dintre proprietățile benefice ale laptelui condensat provin direct din caracteristicile similare ale laptelui proaspăt, deoarece atunci când se transformă în lapte condensat, practic nu pierde niciuna dintre ele.
Astfel, reține vitaminele A, C, E, H, PP și vitaminele B, precum și un nivel ridicat de macro și microelemente - fier, iod, potasiu, calciu, cobalt, magneziu, mangan, cupru, sodiu, seleniu, sulf, fosfor, fluor, clor, colină și zinc.
Unul dintre elementele principale ale produselor lactate este calciul, care, împreună cu vitamina D, este implicat activ în formarea și întărirea țesutului osos, inclusiv a maxilarelor și a dinților.
Cum altfel se manifestă beneficiile laptelui condensat?
Datorită faptului că laptele condensat este bine și complet (spre deosebire de lapte!) absorbit de organismul uman, efectul său pozitiv nu trebuie să aștepte mult.
Adăugarea laptelui condensat la un meniu obișnuit de desert are un efect pozitiv asupra metabolismului, restabilirea energiei corpului și a tonusului muscular după o activitate fizică intensă și boli prelungite și este posibil ca manifestările bolilor cronice să poată fi, de asemenea, slăbite.
O lingură de lapte condensat pe zi întărește semnificativ sistemul imunitar.
Glucoza, care este din abundență în laptele condensat, îmbunătățește activitatea creierului și ajută la reținerea, asimilarea și analizarea informațiilor noi, astfel încât laptele condensat poate fi recomandat studenților și oamenilor de știință.
În plus, laptele condensat afectează următoarele aspecte ale sănătății:
Susține funcționarea sistemului cardiovascular;
Îmbunătățește vederea și reduce oboseala ochilor în timp ce vizionați un monitor de computer;
Normalizează nivelurile hormonale, prevenind perturbările;
Promovează reînnoirea sângelui.
Laptele condensat este, de asemenea, extrem de benefic pentru mamele care alăptează. Doar o lingură de lapte condensat pe zi ajută la îmbunătățirea lactației, fără a ridica nici cea mai mică îndoială cu privire la siguranța unei astfel de îmbogățiri a dietei mamei pentru bebeluș, care este sensibil la tot ceea ce se întâmplă cu corpul ei.
Dacă comparați sortimentul pe o vitrină imaginară, printre prăjituri, dulciuri și alte deserturi, atunci beneficiile laptelui condensat nu vor avea nimic de comparat - este cea mai sănătoasă delicatesă care nu conține drojdie, coloranți și arome, stabilizatori și alte aditivi complicati.
În cele din urmă, îmbunătățește starea de spirit la fel de bine ca și ciocolata, promovând producția de endorfine (hormoni ai bucuriei).
Este important de reținut că toate cele de mai sus se aplică numai laptelui condensat natural, produs fără astfel de flori, cum ar fi arome, emulgatori etc.
Daunele laptelui condensat - de ce este periculos și cine nu ar trebui să-l mănânce
Este important să ne amintim că laptele condensat nu este ambrozie și are dezavantajele sale.
Principalele sunt conținutul șocant de mare de zaharuri și calorii.
Dacă 100 g de lapte condensat îndulcit conțin 320 kcal, atunci o cutie standard cu etichetă albastră și albă conține deja 1200 kcal. Ce putem spune, de exemplu, despre conținutul de calorii al unui tort stratificat cu lapte condensat și unt!
Prin urmare, nutriționiștii insistă asupra unui consum rezonabil, moderat de lapte condensat și mâncăruri preparate cu acesta.
Dar dacă vorbim despre lapte concentrat fără aditivi, valoarea sa energetică este foarte moderată - doar 75 kcal la 100 g de produs.
Persoanele care sunt predispuse la obezitate și cei care sunt implicați activ în sport nu ar trebui să se lase duși de toate tipurile de lapte condensat îndulcit pentru a pompa mușchii și a menține greutatea normală.
Excesul de zahăr în compoziția sa este contraindicat pacienților cu diabet.
Și acesta, în combinație cu acizii lactici, cu consumul regulat de lapte condensat provoacă o deteriorare a stării smalțului dentar și dezvoltarea cariilor. Prin urmare, după ce te-ai tratat cu lapte condensat, este înțelept să te speli pe dinți sau măcar să te clătești gura cu apă.
Daune din laptele condensat - cum să-l evitați alegând un produs de calitate și respectând condițiile de depozitare
Pe lângă binecunoscutele conserve de conserve, laptele condensat este produs și în pungi de plastic, sticlă și recipiente din plastic, dar totul este pentru producția din fabrică și poate fi cumpărat și la robinet.
Potrivit GOST, laptele condensat real constă numai din lapte cu zahăr și nu poate fi numit altceva decât „Lapte condensat întreg cu zahăr”. Acest marcaj pare pentru mulți a fi o dovadă a calității excelente a laptelui condensat, ceea ce, în general, este absolut adevărat.
Acest lucru nu înseamnă deloc că producătorii ghidați de propriile specificații tehnice (etichetate ca TU) produc lapte condensat de o calitate necorespunzătoare, dar este util să cunoaștem diferența dintre aceste denumiri.
Este lapte condensat de toate soiurile cu semnul TU care poate contine grasimi vegetale, emulgatori, arome, lapte praf si alti aditivi.
O cutie de lapte condensat nu trebuie să fie deformată, să nu aibă urme de rugină și în niciun caz să nu fie umflată.
Laptele condensat lichid de orice fel (plat, cu cacao) trebuie sa fie omogen, fara cocoloase.
Cerealele din laptele condensat, găsite în cantități mici, nu înseamnă că laptele condensat este dăunător. Dar ei demonstrează că nu a mai rămas mult până la data expirării sau că au fost încălcate condițiile de păstrare și laptele condensat a fost lăsat la căldură sau la rece.
Pentru a păstra beneficiile și pentru a utiliza laptele condensat fără rău, este important să respectați condițiile de depozitare ale acestuia.
Temperatura variază de la 0° la +10-22 °C;
Umiditatea relativă a aerului nu trebuie să depășească 75-85%;
Perioada de valabilitate de la data producției este de 12 luni pentru recipientele de tablă și pungile de plastic;
O cutie deschisă de lapte condensat poate fi păstrată în frigider pentru o zi sau două, iar perioada de valabilitate a laptelui condensat achiziționat în vrac este, de asemenea, scurtă (literal câteva zile).
Laptele condensat, beneficii și daune, cum se prepară
15-sept-2016
Ce este laptele condensat?
Ce este laptele condensat, beneficiile și daunele pentru organismul uman, precum și ce proprietăți medicinale are și cât de util este acest produs pentru sănătatea umană? Aceste întrebări apar adesea în rândul celor cărora le pasă de sănătatea lor, duc un stil de viață sănătos și manifestă interes pentru metodele tradiționale de tratament. Și acest interes este de înțeles. Poate că în acest articol, într-o oarecare măsură, puteți obține un răspuns la aceste întrebări.
Oh, ce cuvânt dulce - „lapte condensat”. Pentru mulți dintre noi, când eram copii, a reprezentat fericirea deplină. Am putea să-l mâncăm în borcane (dacă ne permitem) oricând am dori! Și chiar și acum vrem deseori să ne răsfățăm cu această delicatețe dulce și cu ajutorul ei, parcă, să ne întoarcem la o copilărie senină.
Laptele condensat a fost inventat de francezul Upper la începutul secolului al XIX-lea și a fost comercializat pentru prima dată în America în 1856.
În Rusia, a început să fie produs la o mică fabrică de lângă Orenburg în 1881. Astfel, laptele condensat are deja peste 200 de ani!
Compoziția acestui produs este foarte simplă - doar lapte și zahăr. Zahărul se dizolvă în lapte, apoi se evaporă mult timp la o temperatură care nu depășește 50 de grade până se obține grosimea necesară. Rezultatul este un produs cu un conținut de umiditate de până la 26%, zahăr în cantitate de 43,5% și un conținut de grăsime de 8,5% sau mai mult. O cutie de lapte conține 1200 kcal. Laptele condensat, conform GOST, nu trebuie să conțină alte componente, deoarece este un produs alimentar pentru copii!
Laptele condensat este împărțit în:
Conținut de grăsime:
Lapte condensat integral cu zahăr - acesta este un lapte condensat clasic, folosit peste tot în gătit, se numește colocvial lapte condensat. Produsul conține cel puțin 8,5% grăsime și cel puțin 28,5% solide din lapte, cu o fracție de masă proteică de cel puțin 34%.
Lapte condensat degresat cu zahăr - acest lapte condensat, care conține nu mai mult de 1% grăsime și nu mai puțin de 26% substanțe solide din lapte, cu o fracție de masă de proteine în ele de nu mai puțin de 34%.
Compoziţie:
Laptele condensat îndulcit este laptele condensat clasic despre care se discută în acest articol.
Lapte condensat fără adaos de zahăr - Acest produs se numește de obicei lapte concentrat.
Lapte condensat cu adaos de cacao sau cafea - acesta poate fi fie lapte condensat real cu cacao sau cafea, fie produse lactate vegetale numite „Lapte condensat și cacao” sau „Lapte condensat și cafea”.
Laptele condensat cu adaos de cicoare este lapte condensat cu 7% grăsime, la care se adaugă, printre altele, cicoare.
Consecvență:
Laptele condensat obișnuit este lapte condensat de consistență obișnuită, cu sau fără zahăr, despre care se discută în acest articol.
Laptele condensat fiert este un tip de lapte condensat care are o consistență mai groasă și se obține prin tratament termic suplimentar. Laptele condensat fiert are o aromă de caramel și o culoare maronie.
Proprietăți utile:
Laptele condensat este considerat cel mai sănătos dulce pentru că conține mult calciu și alte minerale și vitamine utile, dar spre deosebire de alte produse dulci (prăjituri, marmelade, dulciuri și alte produse de cofetărie), nu conține drojdie sau aditivi alimentari. Astfel, laptele natural condensat are multe proprietăți benefice inerente laptelui proaspăt.
Substanțele benefice conținute în laptele condensat îmbunătățesc funcția creierului, întăresc țesutul osos și au un efect benefic asupra metabolismului celular. Unul dintre elementele benefice ale laptelui condensat este calciul, care întărește oasele și dinții. Beneficiul laptelui condensat constă și în faptul că restabilește sângele, îmbunătățește imunitatea și normalizează nivelurile hormonale. Laptele condensat poate reface rapid aportul de vitamine și minerale din corpul uman, poate îmbunătăți tonusul și poate oferi un val de putere.
Dar faptul că laptele condensat are proprietăți benefice nu înseamnă că ar trebui consumat în conserve, deoarece consumul excesiv de lapte condensat poate dăuna organismului uman.
Laptele condensat adevărat trebuie să fie alb, cu o ușoară tentă cremoasă, omogen, gros și să aibă un gust cremos.
Laptele condensat, deși este conservat, este foarte solicitant în ceea ce privește condițiile de păstrare și termenul de valabilitate. Trebuie păstrat la frigider la o temperatură de 0 până la 10 grade și nu mai mult de 12 luni.
Orice încălcare a acestor reguli (creșterea sau scăderea temperaturii de depozitare), încălcarea etanșeității ambalajului sau a duratei de depozitare fac ca acest produs să nu fie adecvat pentru alimente.
Daca la deschiderea unei cutii de lapte condensat observi ca a inceput sa se cristalizeze, in ea au aparut cocoloase sau mucegai, iar cutia in sine este umflata, arunca-l imediat! Consumând un astfel de lapte stricat, riscați să ajungeți mult timp într-un pat de spital și să vă compromiteți semnificativ sănătatea.
Nutriționiștii sfătuiesc să consumați lapte condensat nu ca produs independent, ci în combinație cu alte produse, cum ar fi clătite sau fructe, și să-l spălați cu ceai neîndulcit.
Cunoaște-ți limitele! Mulți dintre noi suntem obișnuiți să consumăm lapte condensat în linguri mari și în cantități mari, și totuși aportul zilnic de lapte condensat este de doar 2 linguri!
Contraindicatii:
Laptele condensat conține mult zahăr și, în mod natural, este foarte bogat în calorii.
Laptele condensat este contraindicat:
- persoane supraponderale;
- pentru obezitate;
- pentru diabet zaharat Consumul excesiv de lapte condensat poate provoca carii dentare.
Laptele condensat, din păcate, este cel mai falsificat produs lactat - mai mult de două treimi din laptele condensat este fals!
Potrivit GOST, laptele condensat real se numește „Lapte condensat întreg cu zahăr” și nu poate fi numit altceva. Dacă pe rafturile magazinelor vezi borcane cu numele: „Lapte condensat îndulcit”, „Lapte condensat” sau „Lapte condensat îndulcit” (există multe opțiuni), în ciuda etichetei albastre și albe cunoscute din copilărie, ar trebui să știi că aceasta este un fals!
Pentru a reduce costul unui astfel de lapte condensat, în locul grăsimii naturale din lapte se adaugă diverse grăsimi vegetale, de exemplu uleiul de palmier, care este dăunător pentru organismul uman, precum și diverși aditivi alimentari.
În timpul unui studiu de laborator, în unele tipuri de lapte condensat a fost găsit un colorant alb E171 - dioxid de titan, o substanță foarte toxică care este folosită la fabricarea vopselelor (alb de titan), în producția de ceramică și baterii solare.
În plus, laptele condensat adevărat trebuie ambalat numai în cutii, nu este permis niciun alt ambalaj - tuburi de plastic, pahare etc.
Pentru a vă proteja cât mai mult posibil de contrafaceri și pentru a nu provoca vătămări corpului dumneavoastră, citiți cu atenție eticheta. Amintiți-vă, dacă un produs conține și altceva în afară de lapte și zahăr, este un produs dăunător!
Cum să alegi în magazin:
Pentru a cumpăra o cutie de lapte condensat real, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte atunci când cumpărați:
Nume. Ar trebui să înceapă cu cuvântul „Lapte”, și nu cu cuvintele „condensat”, „fiert”, „real”, „lapte condensat” - aceste cuvinte și cuvinte similare din nume ar trebui să vă alerteze.
Cuvântul „lapte” înseamnă „lapte condensat integral cu zahăr”.
Trebuie să studiați cu atenție compoziția de pe etichetă. Dacă produsul este real, acesta respectă GOST 2903–78 pentru Rusia, DSTU 4274:2003 pentru Ucraina. Acest lucru este indicat pe cutii sau ambalaje moi, în care în prezent nu este interzisă producerea acestui produs.
Abrevierea TU de pe ambalaj indică faptul că producția respectă condițiile tehnice, dar compoziția conține grăsimi vegetale. Și după cum știm, nu ar trebui să fie în lapte condensat real.
Produsul autentic conține doar zahăr și lapte integral de vacă, fără niciun „aliment”: agenți de îngroșare, stabilizatori, coloranți, grăsimi vegetale, amidon.
Aceste reguli simple te vor ajuta să alegi lapte condensat adevărat, sănătos. Tot astazi puteti gasi varietati de lapte condensat cu adaos de cacao, cafea, cu smantana si sterilizat.
Potrivit GOST, au următoarele nume „corecte” care le vor ajuta să le distingă de falsuri:
"Cacao cu lapte condensat integral cu zahar"
„Cafea naturală cu lapte condensat și zahăr”
„Smântână condensată cu zahăr”
„Lapte condensat sterilizat într-o cutie” (produs fără zahăr).
Trebuie să știți că laptele condensat deschis poate fi păstrat cel mult 5 zile.
Reteta pentru prepararea laptelui condensat in casa
Pentru a face lapte condensat de casă ai nevoie doar de două ingrediente, o cratiță, o lingură și aproximativ o oră și jumătate de timp. Laptele și zahărul trebuie luate în următoarele proporții:
- lapte - 1 litru;
- Zahar - 1 pahar.
Când cumpărați lapte, acordați atenție termenului de valabilitate al acestuia; De asemenea, încearcă să folosești lapte mai gras (3,5%), care face laptele condensat mai gustos.
Pentru a prepara laptele condensat, urmați următoarele instrucțiuni:
- Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune la foc mic;
- Se încălzește aproape până la fierbere și se ia aproximativ 1 pahar de lapte din tigaie;
- Se dizolvă tot zahărul într-un pahar de lapte fierbinte;
- Se toarna laptele si zaharul in tigaie si se tine in continuare la foc mic;
- Reduceți focul la mic când amestecul începe să fiarbă;
- Amestecați laptele constant, ca să nu se ardă pe tigaie;
- Fierbeți laptele până când rămâne o treime din volumul inițial. În același timp, laptele condensat începe să capete o tentă cremoasă. Acest lucru necesită de la 40 de minute la 1 oră;
- Turnați laptele condensat într-un borcan și puneți-l la frigider peste noapte.
La început laptele condensat va părea lichid, dar după noaptea în frigider devine vâscos.
Pentru ca laptele condensat să aibă o masă omogenă, fără cocoloașe, să fie gros și gustos, trebuie să cunoașteți micile secrete ale preparării lui:
Cel mai bine este să gătiți laptele condensat într-o tigaie din oțel inoxidabil: nu se va arde în el. Dacă nu aveți o astfel de tigaie, atunci folosiți orice altă tigaie cu fund gros;
În loc de zahăr, cel mai bine este să folosiți zahăr pudră, din magazin, nu de casă. Unele gospodine cred că conținutul mic de amidon din zahărul pudră cumpărat din magazin conferă laptelui condensat o consistență mai bună;
Laptele pentru laptele condensat trebuie să fie proaspăt. Nu folosiți lapte sterilizat, sau cel puțin lapte pasteurizat;
Monitorizați cu atenție volumul de lapte. Dacă scoateți tigaia de pe foc înainte de a se evapora două treimi din ea, atunci laptele condensat nu va fi vâscos, dar dacă îl gătiți prea mult, va fi caramel;
Pentru a prepara laptele condensat fiert, transferați laptele condensat într-un borcan și închideți bine capacul, lăsați-l într-o cratiță cu apă rece, astfel încât apa să acopere complet borcanul. Puneti cratita pe foc si aduceti continutul la fierbere. Timpează 2 ore și când s-a terminat, scoate borcanul: laptele condensat fiert este gata.
Distribuie articolul prietenilor tăi pe rețelele de socializare!
Mai multe despre aceeași temă:
Primul care a venit cu un dispozitiv pentru fabricarea laptelui condensat cu zahăr a fost nord-americanul Gail Borden în 1858. Și în 1879, laptele condensat a început să fie produs într-o mică fabrică din Rusia.
Lapte condensat... Când toată lumea amintește de această frază, în fața ochilor le apare un borcan de tablă care conține delicatesa actuală. Pentru unii, acestea sunt amintiri de produse de patiserie delicioase din copilărie, în timp ce alții asociază laptele condensat cu armata, unde laptele condensat era un adaos integral la rațiile uscate.
Proprietăți utile și conținutul caloric al laptelui condensat
Ingredientele principale sunt laptele de vacă și zahărul, așa că laptele condensat este un produs foarte bogat în calorii. Este format din 8,4% acizi grași saturați, 33% lapte. Conținutul de umiditate nu este mai mare de 26%.
100 de grame conțin grăsimi (8,7 g), carbohidrați (53 g), proteine (7 g), acest produs dulce nu este recomandat persoanelor cu diabet zaharat, dar și celor care urmează diete. Valoarea energetică a laptelui condensat este de 330 kcal la 100 g Dintre acestea, 30 kcal sunt din proteine, 80 kcal sunt din grăsimi, 219 kcal sunt din carbohidrați. Vestea bună este că, spre deosebire de multe delicatese, laptele condensat este foarte sănătos.
Procesul de transformare a laptelui în lapte condensat are loc la o temperatură de 55-60 de grade, care nu distruge, ci mai degrabă păstrează numărul maxim de vitamine și microelemente conținute în produsul original.
Prin urmare, nu este mai puțin util decât laptele integral. Singura diferență este conținutul de grăsimi, prezența zahărului și faptul că laptele condensat este mai bine absorbit de organism decât laptele integral, care conține lactoză. Laptele condensat își poate păstra caracteristicile necesare, microelementele și vitaminele timp de aproximativ 1 an.
Laptele condensat adevărat înlocuiește produsele lactate, furnizând organismului nostru substanțele necesare. Astăzi, din ce în ce mai mult, atunci când produc lapte condensat, se abat de la stereotipuri și îl prepară din ulei vegetal ieftin și ingrediente nenaturale. Un astfel de produs nu aduce beneficii, ci daune sănătății.
Laptele condensat în medicină și cosmetologie
Dacă mănânci 1-2 linguri de lapte condensat în fiecare zi, acesta va ajuta la întărirea întregului sistem imunitar și la creșterea rezistenței organismului la diferite boli.
Mineralele și vitaminele conținute în compoziție completează instantaneu rezervele organismului, ceea ce ajută la restabilirea forței după o muncă intelectuală sau fizică intensă. Un număr mare de săruri de fosfor echilibrate, care fac parte din laptele condensat, îmbunătățesc activitatea creierului nostru și sunt responsabile pentru refacerea sângelui.
Celebrity London hair stylist Leah Harrison folosește adesea lapte condensat în propria sa lucrare. Previne uscarea părului și înmoaie mai bine scalpul la vopsire. Puțini oameni își permit să fie serviți într-un salon din Londra, dar oricine își poate pregăti o mască.
Un produs excelent este preparat folosind lapte condensat, care elimină descuamarea pielii. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 1 lingură. l. suc de fructe dulci (mere sau agrișe), adăugați 1 linguriță. lapte condensat. Aplicați amestecul pe zonele descuamate ale feței și după 15 minute. clătiți cu apă fierbinte.
Se poate consuma lapte condensat atunci cand slabesti?
Laptele condensat este un dulce dăunător pentru silueta ta. Nu se recomandă utilizarea a mai mult de 2 lingurițe. pe zi pentru cei care își monitorizează propria greutate. Chiar și faptul că componenta sa principală este laptele nu salvează întreaga situație. Este concentrat în lapte condensat și își mărește valoarea nutritivă de cel puțin 4 ori! Produsul contine si zahar.
Mâncând 1 cutie de lapte condensat, vei câștiga instantaneu 1150 de calorii, ceea ce nu este recomandat pentru pierderea în greutate. Nutriționiștii nu recomandă consumul de lapte condensat ca tratament separat. Ar fi bine să adăugați 1-2 linguri de lapte condensat în loc de zahăr.
Pentru a face lapte condensat alimentar acasă, veți avea nevoie de:
Totul trebuie amestecat și gătit timp de aproximativ 2 ore. Se lasa sa se raceasca si apoi se da la frigider sa se ingroase. Acest lapte condensat are mai puține calorii, dar nu este la fel de sănătos ca laptele natural.
Bine de știut
Astăzi puteți găsi o selecție mare din această delicatesă. Dar cum să cumperi nu numai un produs apetisant, ci și un produs bun, de înaltă calitate? După ce a examinat laptele condensat, Rospotrebnadzor a constatat că 85% dintre produse erau false. Se pare că puteți face acest produs lactat fără ingredientele necesare - lapte și zahăr!
Laptele integral conține grăsimi bune, ușor digerabile, care adaugă aromă și miros. Falsul conține grăsime vegetală de palmier. Aproape că nu se dizolvă, ci se așează pe pereții organelor interne, perturbând în același timp funcționarea tractului gastrointestinal, prin urmare este foarte periculos pentru orice organism. De ce se adauga?
Acest lucru este benefic: laptele condensat pe bază de grăsime de palmier este de 2 ori mai ieftin decât laptele condensat pe bază de lapte.
Laptele este un produs sezonier, care este mai puțin disponibil iarna. Pentru ca producția să fie constant profitabilă, ingredientele necesare trebuie să fie mereu la îndemână.
Beneficiile și daunele produselor familiare. Adevărul care ne-a fost ascuns Igor Podoprigora
Daune laptelui condensat
Daune laptelui condensat
Laptele condensat conține mult zahăr și, în mod natural, este foarte bogat în calorii.
Laptele condensat este contraindicat:
Persoane supraponderale;
Pentru obezitate;
Pentru diabet zaharat.
Consumul excesiv de lapte condensat poate provoca carii dentare.
Laptele condensat, din păcate, este cel mai falsificat produs lactat - mai mult de două treimi din laptele condensat este fals!
Potrivit GOST, se numește lapte condensat real „Lapte condensat integral cu zahăr”și nu poate fi numit altceva. Dacă pe rafturile magazinelor vezi borcane cu numele: „Lapte condensat îndulcit”, „Lapte condensat” sau „Lapte condensat îndulcit” (există multe opțiuni), în ciuda etichetei albastre și albe cunoscute din copilărie, ar trebui să știi că aceasta este un fals!
Pentru a reduce costul unui astfel de lapte condensat, în locul grăsimii naturale din lapte se adaugă diverse grăsimi vegetale, de exemplu uleiul de palmier, care este dăunător pentru organismul uman, precum și diverși aditivi alimentari.
În timpul unui studiu de laborator, în unele tipuri de lapte condensat a fost găsit un colorant alb E171 - dioxid de titan, o substanță foarte toxică care este folosită la fabricarea vopselelor (alb de titan), în producția de ceramică și baterii solare.
În plus, laptele condensat adevărat trebuie ambalat numai în cutii, nu este permis niciun alt ambalaj - tuburi de plastic, pahare etc.
Pentru a vă proteja cât mai mult posibil de contrafaceri și pentru a nu provoca vătămări corpului dumneavoastră, citiți cu atenție eticheta. Amintiți-vă, dacă un produs conține și altceva în afară de lapte și zahăr, este un produs dăunător!
Acest text este un fragment introductiv. Din cartea Cele mai bune rețete de mahmureală autor Nikolai Mihailovici Zvonarev Din cartea Tratamentul bolilor picioarelor și al venelor varicoase autor Evgenia Mihailovna Sbitneva Din cartea Magia cristalelor de apă descifrate autor Vladimir Kivrin autor Igor Podoprigora Din cartea Beneficiile și daunele produselor familiare. Adevărul care ne-a fost ascuns autor Igor Podoprigora Din cartea Beneficiile și daunele produselor familiare. Adevărul care ne-a fost ascuns autor Igor Podoprigora Din cartea Beneficiile și daunele produselor familiare. Adevărul care ne-a fost ascuns autor Igor Podoprigora Din cartea Beneficiile și daunele produselor familiare. Adevărul care ne-a fost ascuns autor Igor Podoprigora Din cartea Beneficiile și daunele produselor familiare. Adevărul care ne-a fost ascuns autor Igor Podoprigora Din cartea Beneficiile și daunele produselor familiare. Adevărul care ne-a fost ascuns autor Igor Podoprigora Din cartea Beneficiile și daunele produselor familiare. Adevărul care ne-a fost ascuns autor Igor Podoprigora Din cartea Beneficiile și daunele produselor familiare. Adevărul care ne-a fost ascuns autor Igor Podoprigora Din cartea Beneficiile și daunele produselor familiare. Adevărul care ne-a fost ascuns autor Igor Podoprigora autor Victoria Karpukhina Din cartea Encyclopedia of Healing Spices. Ghimbir, turmeric, coriandru, scorțișoară, șofran și încă 100 de condimente vindecătoare autor Victoria Karpukhina Din cartea Beyond Beef de Jeremy RifkinLaptele condensat este un produs excelent și valoros, iubit atât de adulți, cât și de copii. Cu toate acestea, plăcerea gustului joacă departe de a fi cel mai important rol la o persoană, mai ales dacă îi pasă de sănătatea sa. Pentru a nu mânca ulterior delicatesa preferată cu pastile și amestecuri de băuturi, trebuie să știți despre proprietățile sale pentru organism.
Laptele condensat este lapte concentrat cu adaos semnificativ de zahăr. Produsul a câștigat o mare popularitate în Rusia și este utilizat pe scară largă la prepararea unei varietăți de produse de cofetărie, cocktailuri și băuturi. Mulți îndrăgostiți îl beau cu ceai sau cafea. Laptele condensat este un adaos excelent la cheesecakes, clătite și clătite pentru cei cu dinte de dulce.
Astăzi există mai multe tipuri de lapte condensat la vânzare, în funcție de:
- Din conținut de grăsime: cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut de grăsime mai mic de 1% și obișnuit, cu cel puțin 8,5% grăsime.
- Din aditivi: concentrat (fara zahar), lapte condensat cu zahar, fiert, cu adaos de cicoare, cafea si cacao.
Un produs cu zahăr include grăsimi, proteine, acizi organici și grași, apă, colesterol, cenușă și zaharide. Indiferent de tratamentul termic în timpul producției de lapte condensat, acesta reține destul de multe vitamine: A, E, H, PP, C, D și grupa B, precum și macro și microelemente - calciu, fier, potasiu, mangan, zinc, iod, sodiu, fosfor, sulf, colină, clor, fluor, cupru, seleniu și cobalt.
Și totuși nu ar trebui să echivalezi avantajele laptelui condensat cu proprietățile benefice ale produselor lactate precum chefirul sau iaurtul. Datorită conținutului ridicat de zahăr și conținutului ridicat de grăsimi, este inferior acestora în multe privințe.
Conținutul caloric al unei sute de grame de lapte condensat cu zahăr este de aproximativ 315 kcal, fără zahăr - 75. Prin urmare, nutriționiștii recomandă consumul acestui produs în cantități limitate, nu mai mult de două linguri pe zi.
Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați 0,5 kg de zahăr cu 100 de grame de apă și să-l topiți până la un sirop, apoi turnați un litru de lapte și gătiți la foc mic până când produsul se îngroașă la consistența dorită. Se recomanda diluarea unui praf de sifon in lapte inca rece, apoi cu siguranta nu se va coagula in timpul tratamentului termic prelungit.
Procesul de gătit va dura cu siguranță ceva timp. Dar laptele condensat gătit cu propriile mâini este întotdeauna mai gustos și mai sigur: o mamă care alăptează va ști cu siguranță că nu există ingrediente dăunătoare copilului.
Calitatea laptelui condensat dintr-o cutie
Dacă laptele condensat nu curge lin dintr-o lingură, ci cade în cocoloașe, are o culoare sau un miros neobișnuit, este mai bine să-l aruncați fără ezitare. Nu va aduce nimic altceva decât rău corpului uman.
Deci, nu tot laptele condensat este la fel de gustos și sănătos, de asemenea, costul ridicat nu poate garanta calitatea. Doar cei care știu să-l aleagă pot aprecia beneficiile laptelui condensat.
30 martie 2017 Violetta Doctor
Atentie, OFERTA aprinsa!
Laptele condensat a fost mult timp iubit și apreciat la noi. Motivul pentru aceasta este destul de clar: laptele condensat este un produs fantastic de gustos și hrănitor atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Pe de o parte, laptele condensat conține o cantitate mare de vitamine și microelemente, precum: vitaminele A, B, C, D și E, calciu, sodiu, fluor, iod etc. În combinație, toate aceste substanțe ajută la întărirea oaselor și îmbunătăți vederea. Consumul regulat de lapte condensat ajută și la întărirea sistemului imunitar.
Dar, pe de altă parte, dacă mănânci mai mult de 2-3 linguri de lapte condensat pe zi (și aceasta este exact cantitatea de lapte condensat pe care nutriționiștii recomandă să o consume), acest lucru poate afecta negativ funcția creierului. În plus, zahărul conținut în laptele condensat în cantități mari poate duce la o grămadă de boli: probleme dentare, obezitate, diabet, cancer, infertilitate, impotență etc.
În Rusia există o selecție destul de mare de lapte condensat. Mai mult, producătorii vin în mod constant cu noi versiuni ale versiunii clasice a produsului: lapte condensat cu adaos de cafea, cacao, cicoare, lapte condensat fiert. Se lucrează constant și la forma ambalajului: laptele condensat este pus în conserve, sticlă, pahare de plastic și chiar tuburi.
Mai sus am vorbit despre laptele condensat natural. Potrivit GOST, numai laptele crud și smântâna, precum și zahărul și apa pot fi folosite pentru producerea acestuia. Dar problema este că producătorii ruși moderni, sub pretextul unui produs natural, vând contrafăcute! Iar laptele condensat adevărat se găsește rar oriunde în zilele noastre. Pentru a identifica un produs natural și un contrafăcut (punctul principal al studiului a fost identificarea uleiului de palmier în laptele condensat), a fost efectuată o examinare specială. Din rețeaua de distribuție au fost achiziționate 9 mostre de lapte condensat marcate „GOST R 2903-78” și 1 probă produsă conform TU (Condiții Tehnice).
Este de remarcat faptul că produsul fabricat în conformitate cu specificațiile are un gust și calități nutriționale mai proaste în comparație cu produsul fabricat în conformitate cu GOST. Atenție însă: marcajul „GOST”/ „TU”, deși este de obicei indicat pe etichetă, nu este afișat în denumirea produsului!
Astăzi este permisă producerea laptelui condensat „lapte-vegetal” conform specificațiilor, cu predominanța grăsimii din lapte asupra grăsimii vegetale. În același timp, înlocuirea completă a grăsimii din lapte cu grăsimi vegetale este interzisă prin lege.
Dar, în ciuda acestui fapt, producătorii fără scrupule pun pe rafturi un produs cu ulei de palmier, care este mult mai ieftin decât grăsimea din lapte în ceea ce privește costurile financiare, dar provoacă daune enorme sănătății umane! Spre deosebire de grăsimea din lapte, uleiul de palmier nu se dizolvă în organism și nu este excretat, ci se depune doar sub formă de plăci de colesterol pe pereții vaselor de sânge, care duc la ateroscleroză și afecțiuni ale sistemului cardiovascular. Un fapt interesant, dar deloc apetisant: uleiul de palmier este folosit în industrie pentru lubrifierea echipamentelor. Temperatura la care se topește este de câteva ori mai mare decât temperatura corpului uman. Și, prin urmare, atunci când ne intră în stomac, uleiul de palmier rămâne o masă plastică lipicioasă care acoperă totul în jur!
Uleiul de palmier este un cancerigen puternic. Și majoritatea țărilor dezvoltate au abandonat deja utilizarea sa în industria alimentară. În Rusia există un standard special: cantitatea de utilizare a unui astfel de ulei în produsele alimentare nu trebuie să depășească 2%. Nu există substanțe benefice în uleiul de palmier! Conține grăsimi saturate de origine vegetală, care sunt depozitate timp îndelungat fără a-și schimba proprietățile. Uleiul de palmier crește durata de valabilitate a produsului și îmbunătățește gustul și culoarea produsului. Aici se termină utilitatea. Acizii grași nu pot decât să crească nivelul de colesterol din sânge, provocând astfel dezvoltarea aterosclerozei, a bolilor cardiace și vasculare și a obezității. Prin urmare, uleiul de palmier este un produs inacceptabil pentru o persoană de orice vârstă.
Dar să trecem direct la cercetarea de laborator.
Ca urmare, au fost identificate probe falsificate. Așa cum ne așteptam, în general. Din cele 10 mostre, patru s-au dovedit a fi contrafăcute și una nu a îndeplinit standardele GOST. Motivele pentru a le considera ca atare sunt următoarele:
În eșantionul JSC „Verkhovsky MKK” (regiunea Oryol) cu marca comercială „Glavproduct”, prezența grăsimii din lapte a fost dezvăluită a fi mai mică de 15%, iar restul a fost ulei de palmier;
În probele Gagarinskoye Moloko LLC (regiunea Smolensk) și Porechsky LLC (regiunea Yaroslavl), a fost găsită o înlocuire completă a grăsimii din lapte cu ulei de palmier;
De asemenea, grăsimea din lapte nu a fost găsită în laptele condensat al JSC Korenovsky MKK sub marca Gustiyar;
Laptele condensat de la fabricile Porechsky și Korenovsky nu respectă GOST din cauza conținutului de umiditate în exces. Un exces de umiditate indică faptul că laptele nu a fost complet condensat. Astfel, procesul tehnologic este perturbat. Produsul se dovedește a fi mai lichid, ceea ce înseamnă că conține mai puțină substanță uscată decât ar trebui. Acest lucru duce la o scădere a valorii sale nutritive. De asemenea, un exces semnificativ de umiditate afectează consistența produsului: laptele condensat devine mai fluid;
În eșantionul Ostankino MK OJSC, este folosit termenul „plastic” - apogeul prostiei producătorilor! La urma urmei, această definiție este complet inaplicabilă „laptelui condensat integral cu zahăr” și, în plus, nu corespunde indicatorului „etichetare”. De asemenea, a fost dezvăluit că produsul are o consistență prea vâscoasă cu sediment în partea de jos a pachetului, un miros ciudat și o nuanță gălbuie, ceea ce nu este permis de GOST. Culoarea laptelui condensat „corect” ar trebui să fie albă, cu o tentă cremoasă. Galbenul laptelui condensat indică o încălcare a procesului tehnologic de preparare: a fost efectuat la temperaturi prea ridicate. O consistență prea vâscoasă indică faptul că la prepararea produsului a fost folosit lapte cu aciditate ridicată, iar ca urmare a îngroșării, proteina s-a coagulat. Și formarea sedimentului, așa-numita „nisipurie”, are loc atunci când regimul de cristalizare este încălcat. Cu alte cuvinte, producătorii au „exagerat” cu evaporarea laptelui, ceea ce a dus la formarea de cristale de lactoză (zahărul din lapte, care se găsește în proteinele din lapte).
Pe de altă parte, nu e chiar atât de rău! Cercetările au relevat și alte mostre de lapte condensat care respectă standardele GOST, și anume:
Eșantion de OJSC „Belmolproduct”;
Eșantion de OJSC „Sukhonsky MK”;
Lapte condensat al SA "Rogachevsky MKK" (Republica Belarus);
Lapte condensat de ZAO Alekseevsky MKK;
Eșantion de Promkonservy LLC.
Așadar, bucurați-vă cumpărătorul! Mai ai de unde alege!
Ai grijă de tine și de sănătatea ta. Și ai grijă ce mănânci. Și te vom ajuta cu asta!
Datorită popularității produsului, beneficiile și daunele laptelui condensat sunt o problemă importantă pentru cumpărător. Acest articol discută tot ce ține de laptele condensat: proprietăți, caracteristici de utilizare, beneficii, nocive, contraindicații.
Ce este laptele condensat
Laptele condensat este un produs alimentar sănătos format dintr-un amestec de lapte și zahăr. Laptele condensat se face prin evaporarea sau concentrarea laptelui. În lichid se adaugă și zahăr 11%, datorită căruia obține o consistență uniformă. Culoarea este albă și maro.
Compoziția și conținutul caloric al laptelui condensat
Beneficiile și daunele pentru sănătate ale laptelui condensat sunt determinate de compoziția sa chimică. Potrivit GOST, laptele condensat ar trebui să conțină grăsimi din lapte - 8,6%.
Vitaminele B și vitaminele A, D, PP, C, E, H.
Minerale utile:
- fier;
- magneziu;
- sulf;
- fosfor;
- potasiu;
- calciu;
- seleniu.
Un borcan standard conține 1220 kcal (330 kcal la 100 de grame).
Proprietăți utile ale laptelui condensat
Proprietățile benefice ale laptelui condensat se explică printr-o cantitate imensă de minerale și vitamine. Dacă îl mănânci în fiecare zi în cantități mici (100 de grame), imunitatea organismului va fi întărită în câteva zile.
Beneficiile laptelui condensat cu moderație nu sunt exagerate, dar dacă mănânci conserve întregi, va fi doar în detrimentul tău.
Important! Laptele condensat restabilește organismul după stres fizic sau psihic îndelungat.
Potasiul are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular, iar clorul ameliorează umflarea.
Laptele condensat este sănătos, aproape la fel cu laptele, dar dacă îl fierbi, este absorbit de organism mult mai repede. De asemenea, va fi benefic pentru vedere, dinți și țesutul osos.
Este bine laptele condensat pentru femeile însărcinate și care alăptează?
Nutriționiștii interzic consumul multor dulciuri în timpul sarcinii, iar laptele condensat nu face excepție. Prin urmare, 100 de grame pe zi sunt mai mult decât suficiente. Poate furniza organismului minerale și vitamine utile și, de asemenea, întărește sistemul imunitar.
În timpul hrănirii într-o singură zi, consumul a mai mult de două lingurițe de lapte condensat este dăunător. La urma urmei, tot ceea ce mănâncă mama intră în corpul copilului cu lapte. Dacă copilul are probleme cu stomacul, tratamentul este contraindicat mamei, deoarece poate provoca formarea de gaze și poate dăuna copilului.
Există beneficii în urma utilizării sale, dar motivul principal al limitării în ambele cazuri este concentrația mare de zaharoză. Deci desertul cu lapte va fi util doar în cantități mici.
Dacă aveți diabet, este mai bine să uitați de laptele condensat.
Comentariu! O cutie de lapte condensat contine 1220 kcal. În timpul alăptării, duce la creșterea în greutate a mamei și afectează negativ sănătatea bebelușului.
La ce vârstă se poate da lapte condensat copiilor?
În comparație cu dulciurile și ciocolatele, care nu fac decât rău, această dulceață este mai sănătoasă datorită absenței coloranților și potențiatorilor de aromă. Un copil îl poate folosi de la vârsta de 3-4 ani. Dar numai în porții mici: nu mai mult de 100 de grame pe zi. Dacă este mai mult, atunci acesta nu mai este un beneficiu, ci un rău, din cauza căruia copilul va fi asigurat cu carii, diabet și obezitate în viitor. Dar laptele concentrat nu va aduce niciun beneficiu copiilor.
Lapte condensat pentru gastrită și pancreatită
Permisiunea de a mânca dulciuri cu gastrită depinde de stadiul de dezvoltare. În ultima etapă, nu puteți mânca lapte condensat din cauza conținutului de grăsimi.
În orice altă etapă, utilizarea sa este permisă, iar beneficiile pentru organism vor fi doar dacă sunt consumate în porții limitate.
În cazul pancreatitei, trebuie de asemenea distinse perioadele de exacerbare și remisiune. Deoarece în timpul unei exacerbări a pancreatitei pancreasul este vulnerabil și necesită odihnă și evitarea stresului, consumul de lapte condensat în acest moment este dăunător.
În perioada de remisiune stabilă a pancreatitei, grăsimile și carbohidrații ar trebui limitate, astfel încât consumul de lapte condensat este, de asemenea, dăunător.
Dacă doriți cu adevărat, puteți mânca 100 de grame de lapte condensat, dar este mai bine să nu o faceți.
Cel mai frecvent motiv pentru interzicerea acestui produs în timpul bolii și nu numai că nu este atât proprietățile calorice și concentrația mare de zahăr, ci mai degrabă metoda de producție a produsului de către producători. Dacă alegeți un lapte fals, condensat, poate să nu fie benefic, dar dăunător sănătății organismului.
Puteți și trebuie să mâncați lapte condensat pentru gută, deoarece este un produs alcalinizant și prezența lui în alimentație este obligatorie. Prin urmare, beneficiile proprietăților acestei delicatese sunt evidente.
Lapte condensat pentru pierderea în greutate
Important! Proprietățile calorice ale laptelui condensat sunt complet nepotrivite persoanelor care urmează o dietă sau care urmează o dietă sănătoasă.
Acest produs poate fi consumat în timpul slăbirii, dar numai în porții strict limitate. Cu o dietă sau o dietă sănătoasă, nu este permis consumul a mai mult de 2 lingurițe pe zi. O doză este suficientă pentru a câștiga instantaneu 1220 de calorii. Este mai bine să adăugați tratarea la ceai, cafea sau cacao în loc de zahăr.
Cum se prepară laptele condensat acasă
Oricine poate prepara rapid laptele condensat. Întregul proces va dura doar 15 minute. În ciuda vitezei de gătit, toate proprietățile corespund cu cele cumpărate din magazin. De asemenea, este mai ieftin și mai natural decât de obicei, iar beneficiile laptelui condensat cu zahăr după o rețetă de casă sunt mai mari. Pentru ca totul să funcționeze corect, trebuie să urmați instrucțiunile.
Rezultatul va fi o porție de 520 ml.
Ingrediente:
- 400 g zahăr pudră;
- 40 g unt;
- 400 g lapte.
Preparare:
- Amestecă toate ingredientele și pune-le într-o cratiță.
- Aprindeți focul mic și amestecați lichidul până când ingredientele sunt complet dizolvate.
- Când lichidul începe să fiarbă și apare spumă, trebuie să creșteți căldura și, amestecând, să gătiți amestecul. Va face spumă, iar dacă începe să scape din tigaie, trebuie să reduceți căldura.
- Din momentul în care amestecul începe să fiarbă, fierbeți timp de 11 minute.
- După aceasta, răciți tigaia în apă până se încălzește.
- Când masa omogenă se încălzește, se toarnă într-un borcan și se închide. După răcire, va deveni groasă și va căpăta aspectul obișnuit.
Care lapte condensat este mai sănătos: obișnuit sau fiert?
Laptele condensat fiert are aproape aceleași proprietăți ca laptele obișnuit. Dar unele dintre minerale și vitamine se pierd în timpul gătitului.
Principala diferență dintre laptele condensat fiert și laptele obișnuit este valoarea sa nutritivă ridicată și ușurința de absorbție a tuturor elementelor utile de către organism.
Laptele condensat fiert conține o cantitate imensă de calciu, care este foarte benefic pentru dinți și oase.
Important! Există atât de multe substanțe utile în delicatesa încât pot îmbunătăți metabolismul organismului, performanța creierului, crește imunitatea și umple corpul cu vitamine și nutrienți.
Cu ce mănânci lapte condensat?
Pentru a combina, puteți folosi produse de patiserie, precum și ceai și alte băuturi calde. Orice făină sănătoasă sau produs din cereale poate fi combinat cu laptele condensat.
Se adauga si la prajituri, produse de patiserie,. Prajitura „furnicilor” cu lapte condensat iese foarte gustoasa. Dimineața îl puteți mânca cu lapte condensat.
Daune ale laptelui condensat și contraindicații
Laptele condensat are o concentrație foarte mare de zahăr, ceea ce îl face bogat în calorii și dăunător în cantități mari.
Contraindicatii:
- completitudine;
- pancreatită în aproape toate stadiile de dezvoltare;
- gastrită în ultima etapă;
- diabet zaharat
Falsificarea poate aduce doar rău. Astfel de produse conțin colorant E171 - o substanță caustică, grăsimi nocive, ulei vegetal și aditivi alimentari care înrăutățesc proprietățile laptelui condensat și dăunează grav organismului. Prin urmare, atunci când alegeți un produs, trebuie să vă uitați cu atenție la prezența inscripției GOST pe cutie și la compoziția produsului. Dacă conține altceva decât lapte normalizat și zaharoză, este contrafăcut.
Cum se selectează și se păstrează laptele condensat
Pentru a alege laptele condensat potrivit, trebuie să cunoașteți anumite criterii și proprietăți după care puteți găsi produsul real.
Semne ale unui produs de calitate:
- Numele pe etichetă: „Lapte condensat integral cu zahăr”.
- Regulamentele GOST 2903-78 și GOST R53436-2009.
- Alegerea producătorului: cu cât producătorul este mai mare și mai reputat, cu atât mai bine.
- Compoziție și proprietăți: nu ar trebui să existe nimic, în afară de zahăr și lapte, dacă există, atunci este un fals, care va provoca doar rău.
- Cutie metalica in invelis albastru. Este mai bine să nu luați conserve sparte sau îndoite.
- După deschiderea borcanului, trebuie să acordați atenție proprietăților: prezența bucăților de zahăr este un îndulcitor; o culoare nenaturală înseamnă prezența componentelor dăunătoare.
- Dacă laptele condensat pare neuniform, nu este suficient lapte în el.
- Nu uitați de data de expirare.
Laptele condensat poate fi păstrat câteva luni într-un loc uscat. Pentru depozitarea pe termen lung, un frigider este mai potrivit. Ea va sta acolo un an întreg.
Concluzie
Datorită proprietăților sale valoroase, beneficiile și daunele laptelui condensat sunt inegale. Produsul este bogat în nutrienți și, prin urmare, este recomandat pentru o dietă sănătoasă. Dar conținutul de calorii limitează consumul de dulciuri la 100 de grame pe zi. Dacă aveți boli gastrointestinale și obezitate, este mai bine să excludeți desertul lactat din dieta dvs.: va aduce puține beneficii, dar poate provoca un rău semnificativ.
Ți s-a părut util acest articol?
