Dovleceii prăjiți cu ciuperci pot fi pregătiți ca fel de mâncare independent, ca un tartinat pe pâine sau ca garnitură pentru carne. Legumele sunt în perfectă armonie între ele, saturate cu aroma de usturoi și mărar. Rezultă un fel de icre de dovleac leneș cu șampioane, gustos, sățios și foarte aromat.
Dovlecelul prajit la rece este foarte bun, mai ales in a doua zi, cand sta la frigider si este complet saturat de toate aromele de condimente si ierburi. De aceea, recomand prepararea unei portii mari dintr-un kilogram de dovlecel (2-3 bucati), care se poate pastra intr-un recipient curat de sticla timp de 3-4 zile la frigider. Printre componentele obligatorii ale felului de mâncare, care nu pot fi excluse din lista de ingrediente, se numără mararul, usturoiul, pasta de roșii și smântâna. Dacă eliminați cel puțin unul dintre ele, vasul își va pierde gustul caracteristic. Dar te poți descurca fără ceapă verde dacă dintr-o dată nu le ai la îndemână. Oferă preparatului o aromă proaspătă specială, de primăvară, dar va fi delicioasă chiar și fără ceapă verde!
Ingrediente
- dovlecel 1 kg
- ciupițe 200 g
- ceapa 1-2 buc.
- usturoi 2 dinti
- mărar 0,5 legături
- ceapa verde 0,5 buchete.
- sare 1-2 linguri.
- amestec de ardei macinati 2 aschii de lemn.
- ulei vegetal 3 linguri. l.
- pasta de tomate 2 linguri. l.
- smântână 2 linguri. l.
Cum să gătești dovlecel prăjit cu ciuperci
Serviți vasul cald sau rece. Delicios cu o felie de bagheta, proaspat sau usor prajit.
Așteptăm mereu să vină vara pentru a ne putea bucura de produse proaspete de sezon, dar din fericire, diverse legume sunt pe rafturi pe tot parcursul anului.
De aceea este foarte simplu să pregătiți un minunat preparat de vară - dovlecel cu ciuperci, care conține doar ingrediente sănătoase, iar rețeta noastră este o confirmare clară a acestui lucru. Deliciul poate fi servit ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru carne prăjită sau înăbușită - credeți-mă, va fi foarte gustoasă.
Cunoscut și îndrăgit de toată lumea, dovlecelul este o legumă sănătoasă și cu conținut scăzut de calorii. Conțin proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale.
Cel mai gustos lucru sunt ovarele tinere de dovlecel, așa-numitele „verzi”. Semințele unui astfel de dovlecel nu sunt încă formate, pulpa este densă, fragedă și nu conține goluri.
Mulți oameni iubesc dovlecelul pentru versatilitatea sa, deoarece există o mare varietate de feluri de mâncare preparate din el. Unul dintre cele mai reușite este un preparat bazat pe o combinație de dovlecei și ciuperci. Astăzi vom lua în considerare rețetele tocmai pentru această combinație de ingrediente în diferite variante.
Dovlecel cu ciuperci în sos de soia
Ingrediente
- — 200 g + -
- — 50 g + -
- — 1 buc. + -
- - 3-4 linguri. + -
- - 2 linguri. + -
- - după gust + -
- - după gust + -
- Curățați capul de ceapă și tăiați-l.
- Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal, se adaugă ceapa. Amestecând, prăjiți-l ușor.
- Se spală dovlecelul, se curăță și se taie cubulețe mici.
- Puneți dovlecelul tocat în tigaie și fierbeți timp de 7-8 minute, amestecând din când în când.
- Spălați șampioanele și tăiați-le în bucăți foarte mici.
- Puneți ciupercile într-o tigaie și fierbeți. Îl poți acoperi cu un capac pentru o vreme.
7. Când conținutul tigaii scade în volum (10-12 minute după începerea tocanei), trebuie să adăugați piper, sos de soia și sare (dar nu puneți mult, deoarece sosul de soia în sine este destul de sărat).
Dovlecel cu ciuperci și roșii
Ingrediente
- Dovlecel – 3 buc.;
- Champignons (sau ciuperci stridii) – 300 g;
- roșii – 3 buc.;
- Ceapa – 1 buc.;
- Ardei gras – 1 buc.;
- ulei de floarea soarelui - 4 linguri;
- Mărar – 1 buchet;
- Condimente (oregano) - după gust;
- zahăr - 1 praf;
- Sare - după gust.
Cum să gătești dovlecel cu roșii și ciuperci
- Turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați coaja și tăiați pulpa în cuburi.
- Tăiați ceapa la întâmplare.
- Prăjiți roșiile și ceapa până se înmoaie.
- Spalam, curatam si tocam ardeii grasi.
- Tăiați ciupercile în felii (ciuperci stridii în bucăți mici).
- Puneti ardeii grasi si ciupercile intr-o tigaie si amestecati.
- Închideți capacul și gătiți timp de 8-9 minute.
- Spălați dovlecelul, tăiați-l, puneți-l într-o tigaie.
- Adăugați piper, sare, zahăr, oregano, amestecați și acoperiți cu un capac pentru câteva minute.
- Gatiti cu capacul deschis pana cand lichidul se evapora.
- Tăiați mărunt mararul.
- Stropiți vasul cu mărar și opriți-l.
Dovlecelul cu ciuperci în sos de smântână iese foarte gustos. Acest fel de mâncare va fi bun atât cald cât și rece și este foarte ușor de preparat și, important, rapid.
Dovlecel cu ciuperci în grabă
Ingrediente
- Dovlecel – 3 buc.;
- Ciuperci (champignons) – 200 g;
- Morcovi – 1 buc.;
- Ceapa – 1 buc.;
- smântână - 5 linguri;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
- făină - 1,5 linguri;
- Sare - după gust.
- Spalam bine dovleceii si il taiem destul de grosier.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
- Spalam morcovii, ii curatam de coaja si ii taiem fasii lungi si inguste.
- Spălați șampioanele și tăiați-le în felii subțiri.
- Amestecați, prăjiți ceapa și morcovii în ulei la foc intens până se rumenesc timp de 3-4 minute.
- Adăugați ciuperci. Amestecând constant, ține vasul la foc mare încă câteva minute.
- Adăugați dovlecelul, reduceți focul la mediu, adăugați sare.
- După 5 minute, reduceți focul și, repartizând uniform, adăugați făina și amestecați.
- Adăugați smântână și, dacă este necesar, adăugați puțină apă - rezultatul este un sos de smântână destul de gros.
10. Fierbeti la foc mic sub capac inca 15 minute - si serviti la masa dovleceii aromati cu champignon in sos de smantana.
Dacă se dorește, dovleceii cu ciuperci pot fi gătiți la cuptor. Această opțiune amintește oarecum de faimosul francez „Julien”.
Dovlecel cu ciuperci la cuptor
Ingrediente
- Dovlecel – 3 buc.;
- Ceapa – 1 buc.;
- Champignons – 250 g;
- smântână - 100 g;
- Usturoi – 3 catei;
- brânză tare (oricare) – 100 g;
- făină - 1,5 linguri;
- Cimbru – 2-3 crenguțe;
- Piper negru măcinat - după gust;
- Sare - după gust.
- Spălați bine dovleceii și șampioanele.
- Tăiem dovlecelul în cercuri, de 1,5 cm grosime, și tăiem șampionii în 4 părți egale.
- Turnați 100 ml de apă într-o cratiță mare (astfel încât să acopere fundul).
- Amestecați șampioanele și dovleceii în tigaie, asezonându-le cu condimente.
- Acoperiți cu un capac și puneți la foc mic timp de 7-8 minute.
- Curățați ceapa, tocați-o mărunt, puneți-o într-o cratiță.
- Fără a acoperi, se fierbe la foc mic până când legumele și-au redus din volum și lichidul aproape s-a evaporat.
- Adăugați smântână, piper și sare după gust.
- Dupa 5-7 minute, adaugam faina in tava si amestecam usor.
- Se fierbe încă 5 minute.
- Transferați cu grijă într-o formă mare sau mai multe forme mici.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Tăiați mărunt cimbrul și usturoiul.
- Răziți brânza.
- Se presară legumele cu cimbru și usturoi, apoi cu brânză.
- Dam la cuptor pentru 15-20 de minute pana se rumenesc.
Este pur și simplu imposibil să reziste unui fel de mâncare precum dovleceii cu ciuperci (pentru care ne-am uitat la rețete simple). Așa că gătește - și bucură-te de gustul delicat al unui fel de mâncare sănătos. Tratează-i pe cei dragi și bucură-te să te ajuți.
Poftă bună!
Dovlecel înăbușit cu ciuperci Nu gătesc la fel de des ca alte feluri de mâncare din această legumă delicioasă, totuși, cred că acesta este un fel de mâncare foarte gustos, demn de atenție. Există o mulțime de rețete cu ciuperci pe internet.
Cele mai multe dintre ele sunt foarte asemănătoare în ceea ce privește compoziția și tehnologia de preparare. Ciupercile sunt una dintre componentele principale ale felului de mâncare, de care va depinde gustul acestuia. Puteți lua următoarele ciuperci pentru acest sot de legume - șampioane, ciuperci stridii, ciuperci sălbatice fierte.
Ciupercile uscate nu sunt potrivite pentru tocănirea dovleceilor, deoarece timpul de gătire este foarte scurt, astfel încât să aibă timp să se tocească corespunzător, să devină moi și sigure. Cel mai bine este să le folosiți pentru gătit.
Pe lângă dovlecei și ciuperci, rețeta poate conține diverse ingrediente, de exemplu, smântână, ketchup, sos de soia, condimente, ierburi, precum și legume - mazăre verde, fasole verde, ceapă, roșii, morcovi, ardei gras, usturoi .
Dovlecelul înăbușit cu ciuperci va fi un plus gustos la una sau alta garnitură și va adăuga varietate meniului dumneavoastră. Asigurați-vă că încercați să le faceți, sunt sigură că vă vor plăcea.
Acum vă sugerez să mergeți la rețetă și să vedeți cum se prepară dovlecel înăbușit cu ciuperci pas cu pas cu fotografii.
Ingrediente:
- Champignon - 200 gr.,
- Morcovi – 1 buc.,
- Ceapa - 1 buc.,
- ulei de floarea soarelui,
- Sare - după gust
- Condimente (ierburi provensale uscate) - pe vârful linguriței.
Dovlecel înăbușit cu ciuperci – rețetă
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți cei tineri. Dacă folosiți exact acești dovlecel, atunci nu trebuie să-i curățați de coajă. Tăiați dovlecelul în felii groase de 1 cm.
Scoateți coaja de morcovi și ceapă. Tăiați morcovii în semicercuri.
Tăiați ceapa în cuburi sau sferturi de rondele.
Spălați ciupercile. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Apoi, tăiați-le în bucăți nu prea mari, aproximativ la fel ca pentru julienne.
Pune ceapa și morcovii într-o tigaie încălzită.
Se fierb legumele aproximativ 5 minute la foc mic. În timp ce fierbeți, nu uitați să amestecați legumele pentru ca ceapa să nu se ardă. Când morcovii sunt moi și ceapa translucidă, puneți dovleceii și ciupercile în tigaie.
Amestecați legumele cu ciupercile.
Sarați și stropiți cu condimente. Se amestecă din nou.
Fierbeți dovleceii și ciupercile la foc mic pentru încă 7-10 minute. Puteți fierbe sotul de legume pentru aproximativ 5 minute, îl acoperiți cu un capac și lăsați încă zece minute. Dovlecelul va fi saturat cu abur și va deveni suculent și moale.
Dacă doriți ca dovleceii cu șampioane să fie al dente, reduceți timpul de gătire la 5 minute. Poftă bună. Mă voi bucura dacă ți-a plăcut această rețetă de dovlecel înăbușit cu ciuperci și ciuperci la tigaie și o vei găsi utilă.
Dovlecel înăbușit cu ciuperci. Fotografie
Ingrediente:
- Dovlecel – 1 buc. dimensiuni mici,
- Smântână - 3-4 linguri. linguri,
- ciuperci stridii – 300 gr.,
- Ceapa - 1 buc.,
- Sare - după gust
- Piper negru măcinat - un praf,
- Usturoi - 2-3 catei,
- Ulei deodorizat de floarea soarelui.
Dovlecel înăbușit cu ciuperci în smântână – rețetă
Spălați ciupercile stridii. Lăsați apa să se scurgă. Tăiați ciupercile în bucăți mici. Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Dimensiunea cuburilor de dovlecei este aproximativ aceeași ca la gătit.
Tăiați ceapa, ca și dovlecelul, în cuburi, doar de dimensiuni mai mici. Caliti ceapa si ciupercile stridii aproximativ 5 minute la foc mic. Adăugați dovlecelul tocat. Sare si piper.
Stoarce usturoiul printr-o presa. Adăugați smântână. Se amestecă. Se fierbe dovleceii și ciupercile stridii la foc mic timp de aproximativ 7 minute, amestecând din când în când.
Serviți dovleceii înăbușiți cu ciuperci în smântână fierbinte, stropiți cu ierburi proaspete.
De asemenea, dovlecelul înăbușit cu roșii iese foarte gustos.
Ingrediente:
- Dovlecel – 1 buc.,
- Roșii - 2-3 buc.,
- Champignon - 200 gr.,
- Ceapa - 1 buc.,
- Morcovi – 1 buc.,
- Frunza de dafin - 1-2 buc.,
- Câteva crenguțe de mărar tânăr
- Sare și piper negru măcinat - după gust
Dovlecel înăbușit cu ciuperci și roșii - rețetă
Spălați dovleceii, roșiile și morcovii. Curata morcovii si ceapa si taiem cubulete. Tăiați roșiile în felii mici.
Tăiați șampioanele în felii subțiri. Tăiați dovlecelul în semicercuri subțiri. Tăiați mărunt mararul. Puneți ceapa și morcovii. Adăugați dovlecelul și ciupercile. Adăugați sare și piper negru măcinat. Puneți frunza de dafin.
Se fierbe dovlecelul cu ciuperci, ceapa si morcovi timp de aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile tocate și mărar. Se amestecă. Se fierbe dovlecelul la foc mic pentru încă un minut. Recomand pregătirea și.
Gustul felului de mâncare finit depinde în primul rând de calitatea produselor. Dovlecelul este cel mai bine cumpărat de la jumătatea lunii mai până la jumătatea lunii iulie. Anterior, ele nu vor conține niciun beneficiu, dar substanțele chimice, datorită cărora este posibil să se pună la vânzare o recoltă timpurie, nu vor face decât să dăuneze organismului, iar mai târziu fructele devin dure și au piele și semințe mai dense.
Dimensiunea optimă pentru dovlecel este de 20-27 cm, culoarea ar trebui să fie uniformă. Nu ar trebui să achiziționați fructe cu lovituri, pentru că... Acestea sunt manifestări ale proceselor de început de degradare. Dovlecelul proaspăt are o coadă suculentă, dacă o rupeți, pe resturi vor apărea picături. În rest, fructele au fost culese cu mai bine de 12 ore în urmă.
De asemenea, trebuie să fii foarte atent la ciuperci. Este o greșeală să crezi că șampioanele nu pot fi otrăvite. Capacele dense și elastice, nuanța uniformă, absența loviturilor și o aromă ușoară caracteristică de ciuperci sunt principalele semne ale ciupercilor de înaltă calitate. Dacă decideți să folosiți cele forestiere, cumpărați-le numai de la vânzători de încredere sau fiți foarte atenți când le colectați singur.
Deci, pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să curățăm ceapa, să o clătim, să o tăiem în inele subțiri sau jumătate.
Tăiați morcovii fâșii sau dați-i pe răzătoare grosieră.
Spălați ciupercile și tăiați-le în felii egale. Atenție, unele necesită procesare suplimentară. Chiar și șampioanele, mai ales dacă sunt deja mari, pot fi stropite cu apă clocotită sau fierte câteva minute în apă clocotită, ușor sărată, darămite ciuperci sălbatice.
Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește, se adaugă ceapa și se prăjește până se rumenește. Apoi adăugați morcovii tăiați.
Fierbeți legumele împreună câteva minute, adăugați ciuperci la ele, amestecați și adăugați sare.
Tăiați ierburile proaspete și adăugați-le la restul ingredientelor.
Mai rămâne doar să curățați și să semințe dovlecelul (dacă fructele sunt tinere, puteți elimina pur și simplu cozile), să-l spălați, să îl tăiați fâșii și să adăugați la restul ingredientelor. Se fierbe câteva minute, se adaugă condimente, se amestecă bine și se fierbe timp de 10-15 minute.
Ciupercile și dovleceii sunt gata. Rămâne doar să alegeți garnitura cea mai potrivită.
