Paano magluto ng feather pasta. Paano lutuin ng tama ang pasta para hindi magkadikit

Ang pasta ay isang simple, naa-access at masarap na pagkain na gustung-gusto ng lahat nang walang pagbubukod. Ngunit kung magdagdag ka ng iba't ibang mga sangkap, kung gayon ang isang ordinaryong pang-araw-araw na ulam ay madaling maging isang gourmet dish. Kaya, alamin natin kung paano magluto ng pasta nang masarap.

Paano masarap magluto ng pasta na may nilagang?

Mga sangkap:

• pasta - 305 g;
• sa isang garapon - 285 g;
• mantikilya - 10 g;
• pampalasa;
• sariwang perehil - 10 g.

Paghahanda

Kumuha ng medium-sized na pasta, maingat na itapon ito sa isang kasirola na may tubig na kumukulo at pakuluan hanggang sa halos maluto. Susunod, itapon ang mga ito sa isang colander at umalis ng ilang sandali.

Matunaw ang isang maliit na piraso ng mantikilya sa isang kawali at idagdag ang pinatuyong pasta doon, pagpapakilos. Pagkatapos nito, idagdag ang nilagang, pukawin at init ang ulam para sa mga 5 minuto, na sumasakop sa tuktok na may takip. Timplahan ang ulam na may mga pampalasa, iwiwisik ang tinadtad na perehil at ihain.

Paano magluto ng masarap na pasta bilang isang side dish?

Mga sangkap:

• pasta - 495 g;
• berdeng basil - 3 sprigs;
• langis ng oliba - 95 ml;
• pampalasa;
• bawang - sa panlasa;
• sariwang thyme - sa panlasa;
• sariwang perehil.

Paghahanda

Balatan ang mga clove ng bawang at pisilin ang mga ito sa pamamagitan ng isang pindutin sa mantika. Magdagdag ng sariwang thyme, pukawin at itabi sa ngayon.

Itapon ang pasta sa isang kawali ng tubig at pakuluan hanggang kumulo, magdagdag ng asin sa panlasa. Bawasan ang init, takpan ng takip at lutuin ng 10 minuto, pagpapakilos upang ang mga produkto ay hindi magkadikit. Susunod, ilagay ang pasta sa isang colander, at kapag naubos na ang lahat ng likido, ilipat ang pasta sa isang plato at ibuhos ang mabangong mantikilya ng bawang. Magtapon ng sariwang pinong tinadtad na gulay, ihalo at magsilbi bilang isang side dish kasama ng iyong mga paboritong pagkain!

Paano magluto ng masarap na pasta?

Mga sangkap:

Paghahanda

Matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa isang mangkok. Pakuluan ang pasta hanggang malambot, magdagdag ng asin sa tubig ayon sa panlasa, at pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander. Kapag naubos na ang lahat ng likido, ilagay ang pasta sa isang kasirola at magdagdag ng mainit na mantika. Paghaluin ang lahat nang lubusan, init sa mababang init at basagin ang isang hilaw na itlog ng manok. I-on ang init sa maximum at, pagpapakilos, hintayin ang pinaghalong itlog na mababad ang bawat pasta. Alisin ang natapos na ulam mula sa kalan, ilagay ito sa mga plato at magsilbi bilang isang nakabubusog na almusal o isang magaan na meryenda sa panahon ng iyong tanghalian.

Bagama't ang pasta ay itinuturing na isang klasikong pagkaing Italyano, naging bahagi na ito ng mga diyeta ng maraming tao. Sa iba't ibang mga bansa, ang lahat ng mga uri ng pagkain ay inihanda mula sa pasta; At mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang maghanda ng gayong pagkain. Hindi mo kailangang maging isang propesyonal na chef para magluto ng pasta. Ngunit ang kusina ay palaging may mga lihim nito, kabilang ang pagluluto ng pasta.

Mabilis, simple at masarap: kung paano matagumpay na magluto ng pasta sa bahay

Ayon sa kaugalian, ang isang kasirola ay ginagamit para sa pagluluto. Sa kasong ito, dapat kang kumuha ng isang malaking-malaki na may siksik na pader. Gustung-gusto ng pasta ang tubig at sumisipsip ito nang sagana sa panahon ng pagluluto. Samakatuwid, mahalagang kalkulahin ang kinakailangang proporsyon. Ang perpektong opsyon ay kumuha ng humigit-kumulang 1 litro ng tubig bawat 100 gramo ng pasta. Hindi maa-absorb ng pasta ang lahat ng likido, ngunit madaling maubos ang natitirang likido.

Mabilis na niluto ang ulam na ito, na dapat isaalang-alang kapag ang pasta ay naging bahagi ng isang malaking hapunan. Bago mo ilagay ang mga ito sa kawali, dapat mong malaman ang mga sarsa at iba pang mga pagkain na ihahain kasama ng natapos na pasta. Walang oras upang harapin ang anumang iba pang mga pagkain habang nagluluto ng pasta, ngunit kung ikaw ay ginulo, ang pasta ay madaling ma-overcooked. Pagkatapos ay mawawala ang kanilang panlasa at kaakit-akit na hitsura.

Hindi mo dapat ihanda ang mga ito para magamit sa hinaharap. Ang ulam na ito ay dapat na agad na kainin;

Kung nais mong lutuin nang tama ang pasta at upang ito ay maging napakasarap, kailangan mo lamang sundin ang mga simpleng tagubilin na ipinakita sa ibaba nang sunud-sunod.

1. Ibuhos ang sapat na dami ng tubig sa napiling malaking kasirola at ilagay ito sa isang preheated burner. Magdagdag ng asin (mga isang kutsara) at magdagdag ng paminta sa panlasa. Kung ninanais, maaari mong isara ang lalagyan na may takip; Ngunit dapat mong tiyakin na hindi ito tumagas.
2. Maingat na ibuhos ang pasta sa kumukulong tubig at haluin kaagad. Ang pamamaraan na ito ay magbabawas sa panganib ng pasta na magkadikit habang nagluluto. Ito ay ganap na hindi inirerekomenda na gamitin ang takip sa yugtong ito.
3. Kapag ang pasta ay nasa kawali at ang tubig ay bumalik sa pigsa, bawasan ang init sa medium.
4. Ang oras ng pagluluto para sa pasta ay nag-iiba. Ang lahat ay nakasalalay sa parehong tatak at uri ng produkto. Ang pasta na hindi ginawa mula sa pinakamataas na grado ng harina ng trigo ay maaaring mabilis na kumulo. Karaniwan ang oras ay ipinahiwatig sa pack, ngunit dapat itong bawasan ng 1-2 minuto. Sa karaniwan, ang pasta ay niluto sa loob ng 9-12 minuto, ngunit upang maiwasan ito na ma-overcooked, mas mahusay na tikman ito mula sa ikawalong minuto, tinatasa ang antas ng pagiging handa sa pamamagitan ng panlasa.
5. Sa sandaling handa na ang pasta pareho sa hitsura at sa panlasa, ngunit hindi pa luto, alisin ang kawali mula sa burner, alalahanin na patayin ang apoy.
6. Ang pasta ay ibinuhos sa isang colander, na dati nang binuhusan ito ng tubig na kumukulo upang ang malamig na metal ay hindi agad lumamig sa pasta. Ang labis na tubig ay pinatuyo. Banlawan ng kaunti ang nilutong pasta na may tumatakbo, malinis na tubig;
7. Matapos ang tubig, ibalik ang pasta sa napiling lalagyan, pagkatapos ay idinagdag ang alinman sa sarsa o langis ng mirasol dito. Ang pagkilos na ito ay magpapahusay sa lasa ng pasta at kinakailangan upang maiwasan ang mga ito na magkadikit. Pagkatapos nito, ang natapos na ulam ay dapat na lubusan na halo-halong, at ang lalagyan ay dapat na takpan ng takip upang ang pasta ay maaaring magluto at "maabot" hanggang sa ganap na maluto. Aabutin ito ng hindi hihigit sa 5 minuto.
8. Ang huling hawakan ay ang paglalagay ng pasta sa isang plato. Bukod dito, ito ay perpekto kung ang mga pinggan ay pinainit. Ang trick na ito ay makakatulong na panatilihing mas matagal ang init at lasa ng pasta.

Sa kabuuan, ang proseso ng paghahanda ng pasta ay hindi tumatagal ng higit sa kalahating oras. At sa ilang mga kaso, halimbawa, kapag ang vermicelli ay luto, ang ulam ay magiging handa sa loob ng 10-15 minuto.

Ano ang lutuin ng pasta?

Ang karaniwang lalagyan para sa paghahanda ng "Italian delicacy" ay isang kasirola. Ito ay sa tulong nito na ang karamihan sa mga maybahay ay naghahanda ng pasta. Ang isa pang karaniwang pagpipilian ay ang pagluluto ng pasta sa isang kawali, at ang produkto ay maaaring parehong pinirito at pinakuluan. Maaari rin silang magluto ng pasta sa microwave, slow cooker, double boiler, at kahit sa electric kettle. Ang proseso ng pagluluto ay hindi gaanong naiiba sa karaniwang pagluluto ng pasta sa isang kasirola, ngunit may ilang mga subtleties depende sa kung saan ang pasta ay niluto.

Pasta sa microwave. Ang mga pinggan ay dapat na malalim. Magdagdag ng sapat na tubig na kumukulo upang ito ay bahagyang mas mataas kaysa sa pasta (mas maraming tubig, mas malambot ang pasta). Ang asin at pampalasa ay idinagdag. Pagkatapos, ang mga pinggan ay inilalagay sa microwave, na naka-on nang buong lakas. Ang average na oras ng pagluluto ay 10 minuto. Kapag handa na ang pasta, maaari mong alisan ng tubig ang natitirang tubig, magdagdag ng mantika o sarsa sa ulam, pukawin at iwanan ng takip sa loob ng ilang minuto.

Pasta sa isang bapor. Ang pamamaraang ito ay halos hindi makilala sa pagluluto ng pasta sa isang kasirola. Ito ay tumatagal ng mga 15 minuto Kailangan mong ibuhos ang tubig sa bapor, punan ang mangkok mismo ng pasta at pati na rin ng tubig upang ganap na maitago ang pasta. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta at pampalasa. Upang hindi dumikit ang pasta, dapat mong agad na ibuhos ang isang kutsarang mantika (regular o olive) sa tubig.. At pagkatapos ay lutuin nang sarado ang takip. Ilagay ang natapos na pasta sa isang colander at pilitin.

Pasta sa isang mabagal na kusinilya. Ang pasta ay ibinuhos sa lalagyan ng multicooker, isang sapat na dami ng tubig ang ibinuhos, at idinagdag ang asin. Sa kasong ito, maaari mong muli agad na ibuhos sa isang kutsarang puno ng langis ng gulay o magdagdag ng mantikilya sa pasta upang hindi sila magkadikit at maging pampagana. Pagkatapos ay piliin ang mode na "pilaf", "pasta" o "multi-cook" sa multicooker at hintayin na maging handa ang ulam, na lulutuin ng 9 hanggang 12 minuto (depende sa uri ng pasta at mode ng pagluluto).

Pasta sa isang kawali. Gamit ang isang kawali, hindi ka lamang magprito, ngunit magluto din ng pasta. Upang magluto ng pasta, kailangan mo ng isang malalim na kawali upang ang tubig ay ganap na masakop ang pasta na ibinuhos sa lalagyan. Huwag isara ang takip, kung hindi man ay pakuluan sila. Lutuin ang pasta nang mga 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Maaari kang pumili ng ganap na anumang paraan para sa pagluluto, ang pangunahing bagay ay isaalang-alang ang uri ng pasta. Dahil, halimbawa, imposibleng magluto ng mahaba, masarap na spaghetti sa microwave oven, at ang maliit na vermicelli sa isang kawali ay maaaring kumulo nang masyadong mabilis at maging isang uri ng paste.

Mga lihim ng pagluluto ng iba't ibang uri ng pasta

Ang pasta ay hindi lamang ginawa mula sa iba't ibang uri ng iba't ibang harina, ngunit mayroon ding maraming mga hugis, at mayroon ding mga produkto ng pasta na may handa na pagpuno.

Biswal, ang pasta ay maaaring nahahati sa mga sumusunod na grupo:

• mahaba, tuwid na pasta;
• pasta sa mga ribbons;
• guwang;
• kulot, kulot, pasta sa anyo ng mga kulot o singsing.

Ang lasa ng pasta ay nag-iiba depende sa harina. Ngunit ang batayan ng paghahanda ay mananatiling pareho, anuman ang anyo ng mga produktong harina na ito. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung gaano katagal lutuin ang ilang pasta upang hindi ito ma-overcooked, at isaalang-alang din ang tiyak na hitsura. Malalapat ito lalo na sa, halimbawa, tagliatelle (mga pugad), at mahabang pasta, ang naunang nabanggit na vermicelli o papperdelle (egg noodles). Ano ang mga lihim ng paghahanda ng ilang uri ng pasta?

Spaghetti. Ito ay Italian pasta na dapat lutuin ng al dente. Ang ibig sabihin ng "Al dente" ay "sa pamamagitan ng ngipin". Ang nasabing pasta ay dapat na nababanat at hindi mawawalan ng hugis. Ito ay nakamit dahil sa ang katunayan na ang pasta ay tinanggal mula sa init nang kaunti nang mas maaga kaysa sa oras na ipinahiwatig sa pakete. Pagkatapos ay pinapanatili nila ang kanilang espesyal na panlasa, na mahalaga para sa spaghetti. Ang isa pang sikreto upang maiwasan ang mahabang pasta o spaghetti na magkadikit: magbuhos ng isang kutsarang mantika, mas mabuti ang langis ng oliba, sa tubig. Ano pa ang kailangan mong isaalang-alang?

1. Ang spaghetti ay hindi dapat sirain;
2. Kailangan mong itapon ang pasta sa inihanda, na kumukulo na tubig at maghintay hanggang sa lumambot ito ng halos kalahati. Pagkatapos ay dahan-dahang pindutin ang mga tuyong dulo ng spaghetti, ilubog ang buong pasta sa bumubulusok, inasnan na tubig. Pagkatapos ang mahabang pasta ay halo-halong at inilagay sa paligid ng perimeter ng lalagyan.
3. Tulad ng anumang iba pang pasta, ang pasta ay hindi inasnan habang nagluluto. Ang tubig ay dapat na nagdagdag ng asin, paminta, at iba pang pampalasa.
4. Ang ganitong uri ng pasta ay hindi dapat hugasan ng tubig, lalo na sa malamig. Kapag ang spaghetti ay luto at naluto ng hanggang 10 minuto, maaari mo itong lagyan agad ng sauce. O ibuhos ang isang maliit na halaga ng sabaw sa kanila - ang mga labi ng tubig kung saan niluto ang pasta.
5. Sa kaso kapag ang pasta na ito ay ihain pagkatapos ng pagluluto, ang proseso ng pre-cooking ay dapat na bawasan ng ilang minuto. Sa bersyon na ito, ang i-paste ay dapat na medyo mahirap.

Tagliatelle o mga pugad. Ang pasta na ito ay hindi masyadong sikat sa mga maybahay. Ang mga pugad ay madalas na kumukulo at nalalagas. Karaniwang inihahanda ang Tagliatelle sa mga restawran gamit ang mga espesyal na amag at inihahain kasama ng makapal na sarsa. Kung wala kang mga kinakailangang hulma sa iyong kusina, maaari kang gumamit ng isang simpleng recipe para sa paggawa ng mga pugad gamit ang isang regular na kawali at mga hulma na gawa sa kamay, halimbawa, mula sa mga matataas na takip ng metal. Mga pagpipilian sa pagluluto:

1. iprito ang mga pugad sa isang kawali, ilagay ang mga ito sa binili o independiyenteng nilikha na mga hulma ng metal na angkop sa laki;
2. Maingat na ibababa ang ilang mga pugad sa kumukulong tubig sa isang kasirola, ngunit hindi dapat magkaroon ng maraming tubig; pagkatapos ay lutuin tulad ng regular na pasta, ngunit walang pagpapakilos; alisin nang paisa-isa gamit ang isang slotted na kutsara, maingat na pinatuyo ang tubig, o gumamit ng malalawak na sipit;
3. ang mga kulang sa luto na pugad na inalis mula sa kumukulong tubig ay maaaring ilagay sa isang baking sheet; magdagdag ng sarsa o pagpuno sa kanila, halimbawa, karne, gulay, at ipadala ang mga ito upang tapusin ang pagluluto sa hurno;
4. nang hindi gumagamit ng mga hulma, ilagay ang tagliatelle sa isang malalim na kawali; ibuhos ang tungkol sa isang baso ng tubig na kumukulo na may mga panimpla at isara na may takip sa loob ng 5-8 minuto; pagkatapos ay maingat na baligtarin ang mga pugad, sinusubukang pigilan ang mga ito mula sa pagbagsak, at magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig sa kawali, iwanan itong kumulo sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init, sinusubaybayan ang antas ng pagiging handa ng ulam.

Mahabang pasta at lasagne. Ang proseso para sa paggawa ng regular na mahabang pasta ay kapareho ng spaghetti. Ang pagkakaiba lamang ay madalas silang nahati sa kalahati, mas mahusay na huwag gawin ito sa pasta.

Simple lang ang recipe ng lasagna. Ang pasta ay niluto hanggang medium na luto at inilagay sa isang colander. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang kawali kasama ang pagdaragdag ng natapos na sarsa. At pagkatapos ng 2-3 minuto ay "dumating" sila. At pagkatapos ay ang pasta na may pagpuno ay inilatag sa isang baking sheet, dinidilig ng keso at inihurnong hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang pasta ay itinuturing na isang unibersal na ulam na maaaring isama sa iba pang mga sangkap at sarsa, na mapapabuti lamang ang lasa. Tila ang lahat ay simple - init ang tubig, ilagay ito at lutuin ng ilang minuto, ngunit bakit magkadikit ang pasta?

Sa katunayan, ang ulam na ito ay may ilang mga tampok na mahalagang isaalang-alang upang makakuha ng magandang resulta.

Paano maayos na lutuin ang pasta upang hindi ito magkadikit?

Ang produktong ito ay hindi lamang abot-kayang, ngunit masarap din. Maraming mga pagkaing maaaring ihanda gamit ito. Upang gawin ito, mahalagang matutunan kung paano maayos na magluto ng spaghetti, sungay, atbp.

Upang maghanda ng masarap na ulam, kailangan mong maghanda:

Bago natin malaman kung ano ang kailangang gawin upang maiwasan ang pagdikit ng pasta, pag-usapan natin ang paunang paghahanda. Kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga tagubilin, dahil ang tagagawa sa bawat pakete ay nag-aalok ng impormasyon ng mamimili tungkol sa tamang paggamot sa init. Ito ay spaghetti na mas magkakadikit, kaya pinakamahusay na huwag iwanan ang kalan habang niluluto ito.

Kung ang haba ay hindi mahalaga, kung gayon ito ay pinakamahusay na unang hatiin ang spaghetti sa mga piraso. Mahalaga na ang pasta ay hindi lamang magkadikit, ngunit hindi rin mag-overcook, at nananatiling luto. Upang gawin ito, kailangan mong subukan ang lahat nang pana-panahon.

Mga sunud-sunod na tagubilin kung paano lutuin nang maayos ang pasta upang hindi ito magkadikit

Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga tip, maaari kang makakuha ng isang tunay na masarap at maayos na inihanda na ulam. Pagkatapos ay hindi ka na muling magkakaroon ng isang katanungan kung bakit ang lahat ay nagdikit at ang ulam ay hindi lumabas.

Iba pang paraan ng tamang pagluluto ng pasta para hindi ito magkadikit

Maaari mong ihanda ang ulam hindi lamang sa kalan sa isang kawali, kundi pati na rin sa iba pang mga paraan gamit ang modernong teknolohiya.

Ang bawat pambansang lutuin ay may kasamang mga pasta dish, at ang mga ito ay napakapopular sa populasyon. Maliban sa magkaiba sila ng pangalan. Sa Italy, lahat ng pasta ay pasta. Sa Asya, mas karaniwan ang tawag sa pasta na "kespe", habang mas gusto ng mga Ruso ang salitang "noodles".

Ngunit anuman ang tawag sa produktong ito, palaging niluluto ito ayon sa matagal nang itinatag na mga patakaran. Pagkatapos ng lahat, kung hindi ka sumunod sa kanila, pagkatapos ay sa halip na masarap na pasta maaari kang magkaroon ng isang hindi magandang tingnan na gulo.

Ang pangunahing kinakailangan na dapat mahigpit na sundin ay nauugnay sa mga proporsyon ng tubig at pasta.

Gaano karaming tubig ang ibuhos sa kawali para sa pagluluto ng pasta?

Upang matiyak na ang pasta ay pantay na luto at naging nababanat at malasa, gumamit ng hindi bababa sa 1 litro ng tubig bawat 100 g ng produkto para sa pagluluto nito. Samakatuwid, kung kailangan mong magluto ng isang malaking halaga ng pasta, pagkatapos ay kumuha ng isang malaking kawali.

Bago ilagay ang noodles o vermicelli dito, ang tubig ay inasnan, gamit ang humigit-kumulang 8 g ng asin bawat 1 litro ng likido.

Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa tubig. Pinapabuti nito ang lasa ng pasta at pinipigilan itong bahagyang dumikit.

Anong init ang dapat mong gamitin sa pagluluto ng pasta?

Upang ganap na maihayag ng pasta ang lasa at mga nutritional na katangian nito at sa parehong oras ay hindi mabigat para sa tiyan, niluto sila sa isang sapat na pigsa, ngunit ang tubig ay hindi dapat kumulo nang labis.

Mahalagang kumulo muli ang likido sa lalong madaling panahon pagkatapos ilubog ang pasta dito.

Huwag takpan ang kawali na may takip habang nagluluto.

Upang maiwasan ang mga sungay, noodles o iba pang mga produkto na dumikit sa ilalim at magkadikit habang nagluluto, pana-panahong maingat na hinahalo ang mga ito.

Gaano katagal dapat magluto ng pasta sa isang kasirola?

Walang malinaw na sagot sa tanong na ito. Pagkatapos ng lahat, marami ang nakasalalay sa kalidad ng harina, ang pagmamasa ng kuwarta, ang bilang ng mga itlog o, sa kabaligtaran, ang kanilang kawalan, at kahit na kung gaano katagal ang nakalipas na ginawa ang pasta.

Halimbawa, ang mga egg noodles, na inilunsad ng babaing punong-abala ilang oras na ang nakakaraan, ay mabilis na lutuin - sa loob ng 5 minuto. Ngunit ang binili sa tindahan ay magtatagal ng kaunti upang maluto.

Kung ang pasta ay ginawa mula sa durum na harina, pagkatapos ay hinahawakan nilang mabuti ang kanilang hugis sa panahon ng pagluluto, hindi nagiging basa, hindi nagiging basa at hindi magkakadikit pagkatapos na ilagay sa isang colander.

Ang oras ng pagluluto ay depende rin sa uri ng pasta. Kung tutuusin, mas matagal maluto ang mga sungay o balahibo kaysa sa vermicelli. Samakatuwid, bago magluto, siguraduhing basahin ang impormasyon sa packaging. Ngunit kung ang pasta ay ibinebenta ng timbang, pagkatapos ito ay niluto ng ngipin.

Kailangan ko bang banlawan ang pasta?

Hindi kaugalian na maghugas ng pasta.

Kaagad pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga ito sa isang colander at maghintay hanggang maubos ang lahat ng sabaw.

Pagkatapos ay ibabalik sila sa kawali at agad na idinagdag ang langis doon. Maaari itong mantikilya, ghee, langis ng gulay, mantika o margarin. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng babaing punong-abala at sa recipe ng napiling ulam.

Tanging ang rekomendasyong ito ay nalalapat sa pasta na gawa sa durum na trigo. Ngunit kadalasan ang mga maybahay ay bumili ng murang mga sungay o pansit, na gawa sa harina ng iba pang uri ng trigo. Kung ang naturang pasta ay hindi hinuhugasan, ito ay magkakadikit sa isang malaking bukol.

Samakatuwid, sa bawat indibidwal na kaso, ang maybahay mismo ang nagpasiya kung banlawan ang kanyang niluto o hindi.

Gayunpaman, ang ilang mga bansa ay may sariling mga patakaran tungkol dito. Sa lutuing Asyano, ang manipis na noodles at lagman - makapal, mahabang noodles - ay kadalasang inihahanda. Ang mga ito ay niluto ayon sa parehong prinsipyo - sa isang malaking halaga ng tubig hanggang luto. Ngunit ang lagman, hindi tulad ng Italian pasta, ay dapat hugasan sa malamig na tubig at greased na may langis.

Video recipe para sa okasyon:

Bago ito ilagay sa mga plato, pinainit ito sa pamamagitan ng direktang paglubog nito sa isang colander sa mainit na tubig, at pagkatapos ay hintayin itong maubos. Gawin din ang pansit.

Paano matukoy kung handa na ang pasta

Kadalasan, ang maybahay ay umaasa sa kanyang panlasa, intuwisyon at karanasan.

Ngunit ang mga Italyano, halimbawa, ay may sariling pamamaraan para sa pagtukoy ng kahandaan ng pasta.

Nagluluto sila ng anumang pasta hanggang sa ito ay "al dente", iyon ay, "sa ngipin".

Ang handa na pasta ay hindi dapat ma-overcooked. Ang wastong welded na mga produkto ay hindi natigil sa mga ngipin, ngunit nahuhuli sa kanila.

Ngunit kailangan mong tandaan na ang pinakuluang mainit na pasta, sa sandaling bumalik sa kawali pagkatapos maubos ang tubig, ay patuloy na hinog sa loob ng ilang panahon, kaya kahit na bahagyang overcooked noodles ay magiging basa at magkakadikit.

Kung ang pasta ay kailangan para sa isang kaserol, pakuluan ito hanggang malambot, alisan ng tubig ang tubig, ihalo sa mantikilya, ilagay sa isang amag at maghurno. Para sa mga casserole, mas mainam na kumuha ng pasta na ginawa mula sa malambot na mga varieties ng trigo, ngunit para sa isang side dish, ang mga produkto na ginawa ng eksklusibo mula sa matitigas na varieties ay angkop.

Paano magluto ng pasta sa microwave

Ang microwave oven ay ginagamit para sa higit pa sa pagpainit ng pagkain. Maaari ka ring magluto ng pansit dito.

Ang mga kondisyon ng pagluluto sa microwave ay kapareho ng sa kalan. Iyon ay, ang pasta ay niluto sa isang malaking halaga ng likido. Halimbawa, ang 200 g ng pasta ay mangangailangan ng 3 litro ng tubig. Ngunit iba ang pagkakasunud-sunod ng bookmark.

• Ilagay ang pasta sa kawali.
• Ibuhos ang kumukulong inasnan na tubig upang masakop nito ang mga produkto ng 4-5 cm.
• Takpan ang pinggan gamit ang isang takip, na nag-iiwan ng puwang para sa singaw na lumabas.
• Magluto sa maximum na lakas ng halos 7 minuto.
• Patayin ang microwave oven.
• Iwanan ang pasta sa tubig para sa isa pang 7-10 minuto.
• Ang tubig ay pinatuyo.
• Ang pinakuluang pasta ay pinahiran ng mantikilya o nilagyan ng gravy.

Paano magluto ng pasta sa isang mabagal na kusinilya

Kapag nagluluto sa isang mabagal na kusinilya, mas mainam na gumamit ng pasta na gawa sa durum na trigo, kung hindi man ang resulta ay maaaring hindi mahuhulaan. Ngunit kung, gayunpaman, ang mga pansit ay hindi nakakatugon sa mga kinakailangang ito at ginawa mula sa malambot na uri ng trigo, kung gayon sila ay niluto sa ganitong paraan:

• Ibuhos ang tubig sa mangkok at hayaang kumulo ito sa anumang programa.
• Magdagdag ng kaunting gulay o mantikilya at asin sa panlasa.
• Ilagay sa pasta. Siguraduhin na ang tubig ay ganap na natatakpan ang mga ito.
• Haluin.
• Isara ang takip at lutuin ng 10 hanggang 20 minuto, depende sa uri at uri ng noodles, itakda ang programang "Steam" o "Pilaf".

Kung ang pasta ay ginawa mula sa durum wheat, maaari itong lutuin nang iba.

• Ilagay ang pasta sa mangkok.
• Ibuhos sa malamig na inasnan na tubig hanggang sa ito ay ganap na masakop ang mga ito.
• Huwag ihalo.
• Isara ang takip at lutuin, itakda ang function na "Steam" o "Pilaf".

Paano magluto ng pasta na sopas

Para sa sopas, pansit o vermicelli ang kadalasang ginagamit.

Dahil ang pasta na ito ay mabilis na niluto, ito ay idinagdag sa pinakadulo, kapag ang sopas ay halos handa na.

Isinasaalang-alang ang tagal ng pagluluto ng mga pansit, idinagdag ang mga ito 7-10 minuto bago matapos ang pagluluto. Ngunit kailangan mong tandaan na, habang nasa isang mainit na sabaw, ang noodles ay patuloy na niluluto, kahit na ang kawali ay tinanggal na mula sa kalan. Samakatuwid, inirerekomenda na i-undercook ang pasta nang bahagya. Ang sopas ay pinapayagan na magluto ng ilang minuto at ibuhos sa mga mangkok.

Maraming tao ang tumatangging kumain ng pasta dahil sa takot na tumaba. Ngunit upang maiwasang mangyari ito, ang mga pagkaing may ganitong mga produkto ay inihanda sa paraang ang dami ng sungay o pansit ay tatlong beses na mas mababa kaysa sa mga gulay.

Pagkatapos ng lahat, ito ay mga karot, sibuyas, repolyo, talong, paminta at iba't ibang mga gulay na gumagawa ng mga pagkaing pasta na napakasarap, hindi nakakabagot at malusog.

Kailangan mo ring gumamit ng pasta na ginawa mula sa durum na trigo para sa pagkain, at pagkatapos ay ang mga pagkaing ginawa mula dito ay hindi magiging sanhi ng pagtaas ng timbang. Paano pumili ng gayong pasta:

• Ang packaging ng mga produktong gawa sa durum wheat ay minarkahan ng "Group A".
• Dapat ay walang mga mumo o harina sa ilalim ng pakete.
• Ang mga pasta na ito ay amber-golden ang kulay.
• Kapag niluto, hindi nawawala ang kanilang hugis, hindi nagiging malambot at hindi magkakadikit.
• Ang spaghetti na gawa sa durum wheat ay mahirap masira at may malasalamin na bali.

Punan ang isang malaking kasirola tungkol sa ⅔ puno ng tubig. Dahil ang pasta ay nangangailangan ng maraming silid upang pukawin habang ito ay nagluluto, gumamit ng isang malaking kasirola. Halimbawa, kung nagluluto ka ng isang buong pakete ng pasta na tumitimbang ng mga 450 g, gumamit ng kasirola na may kapasidad na hindi bababa sa 4 na litro. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig dito sa halos ⅔ ang taas ng mga dingding.

• Kung gagamit ka ng napakaliit na lalagyan para sa pagluluto, malamang na magkakadikit ang pasta habang nagluluto.

Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang tubig. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at takpan ito ng takip. Painitin ang burner sa mataas na init at hayaang kumulo ang tubig. Masasabi mong kumulo ang tubig sa pamamagitan ng paglitaw ng singaw na nagmumula sa ilalim ng takip.

• Ang pagkakaroon ng takip sa kawali ay magbibigay-daan sa iyong pakuluan ang tubig nang mas mabilis.

Payo: Kahit na ang tubig ng pasta ay dapat na inasnan, huwag magdagdag ng asin hanggang sa kumulo ang tubig. Kung hindi, maaaring lumitaw ang mga mantsa ng asin sa ibabaw ng kawali o maaaring magsimula ang mga proseso ng kaagnasan.

Magdagdag ng asin at 450 g ng pasta sa tubig na kumukulo. Kapag ang tubig ay aktibong kumukulo, alisin ang takip mula sa kawali upang magdagdag ng 1 kutsarang asin (mga 17 g) at isang pakete ng pasta (450 g) sa tubig. Kung nagluluto ka ng mahabang pasta (tulad ng spaghetti) na hindi kasya sa kawali, ilagay ito sa kawali, maghintay ng mga 30 segundo, at gumamit ng pasta na kutsara o tinidor upang ibaba ito hanggang sa tubig.

• Ang pasta ay mabubusog ng asin sa panahon ng proseso ng pagluluto, na magpapayaman sa lasa nito.
• Kung hindi ka sigurado kung gaano karaming pasta ang gagamitin para makakuha ng tiyak na bilang ng mga serving, tingnan ang impormasyon ng package para sa mga inirerekomendang serving.

Payo: Ang halaga ng pinakuluang pasta ay maaaring bawasan ng dalawa o apat na beses nang walang anumang problema. Kung nais mong magluto ng halos 100 g ng pasta, gumamit ng 2-3 litro na kasirola.

Itakda ang timer sa loob ng 3-8 minuto. Haluin ang pasta gamit ang pasta fork nang hindi ito dumikit, at huwag muling takpan ang kawali. Direktang suriin ang inirerekomendang impormasyon sa oras ng pagluluto sa pasta packet at itakda ang timer sa pinakamababang halaga na ipinahiwatig doon. Halimbawa, kung ang kahon ay nagsasabing ang oras ng pagluluto ay 7-9 minuto, itakda ang timer sa loob ng 7 minuto.

• Ang manipis na pasta, tulad ng vermicelli, ay mas mabilis maluto kaysa sa makapal o mahabang pasta, tulad ng fettuccine (makapal na pansit) o ​​penne (plum noodles), na tumatagal ng mga 8 hanggang 9 minuto upang maluto.

Haluin paminsan-minsan ang pasta habang nagluluto. Ang tubig ay dapat na patuloy na kumulo habang nagluluto ang pasta. Haluin ang pasta bawat ilang minuto upang hindi ito magkadikit.

• Kung ang tubig ay malapit nang dumaloy sa gilid ng kawali, bawasan ang apoy sa medium.